উৎপাদিত পণ্যের পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত:

• আট ধরনের বান;
• cupcakes;
• ভেড়ার বাচ্চা পণ্য;
• কুটির পনির;
• ব্যাগেল

প্রতিযোগিতা

আজ "এক্স" শহরে দুটি বেকারি এবং তিনটি মিনি-বেকারি রয়েছে যা রুটি এবং অনুরূপ পণ্য উত্পাদনে বিশেষজ্ঞ। এর উপর ভিত্তি করে, মিনি-বেকারি খোলা হবে ঠিক বেকারি পণ্য তৈরি করবে, যা তার ভাণ্ডারের 100% তৈরি করবে। এখানে প্রধান প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা একচেটিয়াভাবে তাজা বেকড পণ্য বাস্তবায়ন বলা যেতে পারে।

কাজের বিন্যাস এবং কর ব্যবস্থা

"ব্যক্তি উদ্যোক্তা" বিকল্পটি এখানে ব্যবসার জন্য সাংগঠনিক ও আইনি ভিত্তি হিসেবে বেছে নেওয়া হবে। কর প্রদানের জন্য একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা ব্যবহার করা হবে। কোম্পানির অ্যাকাউন্টিং একটি বিশেষ আউটসোর্সিং ফার্ম দ্বারা পরিচালিত হবে। সমস্ত উত্পাদন প্রক্রিয়া সংগঠিত হওয়ার পরে, মালিক তার নিজের রেকর্ড রাখবে।

কাজের অবস্থা

মিনি-বেকারি প্রতিদিন খোলা থাকবে। কোম্পানির কর্মচারীরা পালাক্রমে, 00.00 থেকে 10.00 পর্যন্ত এবং দুই-বাই-দুই সময়সূচীতে কাজ করবে। এটি বেকার এবং তার সহকারীকে বোঝায়।

ম্যানেজার এবং সেলস রিপ্রেজেন্টেটিভের জন্য, তারা 7.30 থেকে 16.30 পর্যন্ত পাঁচ দিনের কর্ম সপ্তাহের সময়সূচী অনুযায়ী কাজ করবে। এই ক্ষেত্রে, তারা পর্যায়ক্রমে সপ্তাহান্তে থাকবে।

বেতন তহবিল

ম্যানেজার একা থাকবে এবং তার বেতন মাসে 30 হাজার রুবেল হবে। দুইজন বেকার থাকবে এবং তাদের প্রত্যেকে মাসে 22,000 রুবেল (মাসে 44,000 রুবেল) পাবে। সংস্থাটি চারজন সহকারী বেকারকেও নিয়োগ করবে এবং তাদের প্রত্যেকে মাসে 14,000 রুবেল (যথাক্রমে 56,000 রুবেল) পাবে। একজন বিক্রয় প্রতিনিধির বেতন প্রতি মাসে 22 হাজার রুবেল হবে। মোট, 156 হাজার রুবেল প্রতি মাসে কর্মচারীদের বেতনে যাবে।

যন্ত্রপাতি

একটি মিনি-বেকারি সংগঠিত করতে, নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির সেট প্রয়োজন:

1. বেকিং ওভেন - 34.794 রুবেল।
2. প্রুফার মডেল এসআরই 2.1 - 19.760 রুবেল।
3. ময়দা সিফটার মডেল PVG-600M - 21.780 রুবেল।
4. মালকড়ি মিশুক মডেল MTM-65MNA - 51.110 রুবেল।
5. KhPE 700x460 (20 পিসি।) - 584 রুবেল জন্য হার্থ শীট।
6. নিষ্কাশন হুড 10x8 - 7.695 রুবেল।
7. ওয়াশিং স্নান - 2.836 রুবেল।
8. রেফ্রিজারেটর মডেল R700M - 24.420 রুবেল।
9. মিষ্টান্ন টেবিল মডেল SP-311/2008 - 13.790 রুবেল।
10. ওয়াল খাদ্য টেবিল মডেল SPP 15/6 - 3.905 রুবেল।
11. অংশ দাঁড়িপাল্লা মডেল CAS SW-1-5 - 2.466 রুবেল।
12. অংশ দাঁড়িপাল্লা মডেল CAS SW-1-20 - 2.474 রুবেল।
13. শেল্ভিং মডেল এসকে - 6.706 রুবেল।
14. এইচপিই চুলার শীটের জন্য হেয়ারপিন ট্রলি মডেল টিএস-আর -16 - 17.195 রুবেল।

মোট, সরঞ্জাম কেনার জন্য 226 হাজার 283 রুবেল ব্যয় করা হবে।

বিক্রয় চ্যানেল

ডিস্ট্রিবিউশন চ্যানেল হিসাবে, এখানে আমরা "X" এবং কাছাকাছি শহরে অবস্থিত ছোট মুদি দোকান বলতে চাই বসতি. আঞ্চলিক এবং ফেডারেল খুচরা চেইনের মাধ্যমে পণ্য বিক্রয় প্রত্যাশিত নয়।

প্রকল্প উন্নয়ন সময়সূচী

এক্ষেত্রে কোম্পানি চালুর মেয়াদ দুই মাস। ক্রিয়াকলাপ শুরুর সাথে যুক্ত সমস্ত পর্যায়ে ব্যবসার মালিকের ব্যক্তিগত দায়িত্ব বোঝায়।

প্রথম মাসে, ব্যবসাটি IFTS-এর সাথে নিবন্ধিত হয়, স্ট্যাম্প অর্ডার করা হয়। এর পরে, একটি বর্তমান অ্যাকাউন্ট খোলা হয়, উত্পাদন কর্মশালার জন্য একটি ইজারা চুক্তি সমাপ্ত হয়। ব্যবসা করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জাম ক্রয় করা হয়েছে, এসইএসের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রাঙ্গণটি মেরামত করা হচ্ছে।

পরের মাসের মধ্যে, উদ্যোক্তা ব্যবসা পরিচালনার জন্য SES থেকে অনুমোদন পায়। লাইনটি ইনস্টল করা হয়, কমিশনিং করা হয় এবং ট্রায়াল বেকিং করা হয়। গঠন এবং প্রযুক্তিগত শর্ত Rospotrebnadzor সঙ্গে সমন্বয় করা হচ্ছে. নিয়োগ চলছে। সরবরাহকারী এবং ক্রেতাদের সাথে চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়।

তৃতীয় মাস থেকে পুরোদমে চলছে বেকারি।

IFTS-এ ক্রিয়াকলাপ নিবন্ধনের জন্য 15,000 রুবেল খরচ হবে।

প্রাঙ্গনে পুনরায় সাজানোর এবং এসইএস-এর প্রয়োজনীয়তার সাথে তা আনয়নের খরচ: 100,000 রুবেল।

সরঞ্জাম কেনার জন্য 226.283 রুবেল লাগবে।

যানবাহন ক্রয় (128 টি ট্রের জন্য একটি রুটি ভ্যান, একটি GAZ-3302 গাড়ি): 450,000 রুবেল।

টেবিলওয়্যার কেনার জন্য 30,000 রুবেল প্রয়োজন হবে।

একটি পণ্য স্টক তৈরি করতে, আপনার 50,000 রুবেল প্রয়োজন হবে।

কার্যকরী মূলধন হিসাবে 150,000 রুবেল প্রয়োজন হবে।

পাওয়ার গ্রিডের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য 100,000 রুবেল প্রয়োজন, সেইসাথে প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য এবং পণ্যগুলির জন্য প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলিতে সম্মত হওয়ার জন্য।

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য মোট তহবিলের পরিমাণ শেষ পর্যন্ত প্রায় 1,100,000 রুবেল হবে।

ব্যবসার আনুমানিক আর্থিক কর্মক্ষমতা

2018 এর জন্য পরিকল্পিত আয়

সাংগঠনিক পরিকল্পনা অনুসারে, কোম্পানির কার্যক্রম শুরু হবে মার্চ 2018 এর জন্য। স্বয়ংসম্পূর্ণতা একই বছরের মে মাসের কাছাকাছি হওয়া উচিত।

2019 সালে পরিকল্পিত অর্থনৈতিক সূচক

কোম্পানির কার্যকলাপকে মৌসুমী বলা যেতে পারে, যেহেতু বিক্রয়ের শীর্ষ সম্ভবত সেপ্টেম্বর-নভেম্বর এবং মার্চের শুরু থেকে এপ্রিলের শেষের দিকে ঘটবে। বাকি মাসে, রাজস্ব হ্রাস সম্ভব।

প্রকল্পের আনুমানিক পেব্যাক সময়কাল: 2 বছর।

ব্যবসার অংশ ব্যয়

নিম্নলিখিত ব্যয়গুলি ব্যবসার ব্যয়ের অংশ হিসাবে দায়ী করা যেতে পারে:

1. উৎপাদন খরচ।

এর মধ্যে পণ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় খরচ অন্তর্ভুক্ত। এগুলি, বিশেষত, ময়দা, মার্জারিন, চিনি, খামির এবং অন্যান্য উপাদান ক্রয়ের জন্য তহবিল।

2. পরিবর্তনশীল খরচ।

এটি কর্মচারীদের বেতন বোঝায়, যা সরাসরি আউটপুটের উপর নির্ভর করে এবং রাজস্বের বারো শতাংশ।

3. সাধারণ খরচ।

ব্যয়ের এই আইটেমটি মজুরি, সামাজিক নিরাপত্তা অবদান, ভাড়া, জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্টের জন্য ব্যয়, সরঞ্জাম মেরামত, সাম্প্রদায়িক অর্থ প্রদানএবং অন্যান্য খরচ।

প্রকল্প ঝুঁকি বিশ্লেষণ

বেকারির বাস্তবায়ন এবং পরবর্তী কাজ বেশ কিছু নেতিবাচক দিক এবং ঝুঁকির কারণে জটিল। এই কারণগুলির প্রভাবের মাত্রা নির্ধারণ করতে, তাদের বিশদ বিশ্লেষণ প্রয়োজন। এটি একটি বিশেষজ্ঞ হুমকি মূল্যায়ন মাধ্যমে নির্ধারিত হয়. এছাড়াও, সমস্যার একটি বিশদ অধ্যয়ন আপনাকে ঝুঁকির প্রভাবের মাত্রা দেখতে দেয়।

ব্যবসা করার ক্ষেত্রে সম্ভাব্য ঝুঁকি

1. কাঁচামালের দাম বৃদ্ধি

এই সমস্যা নিঃসন্দেহে উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি এবং প্রান্তিক মুনাফা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করবে। বিক্রয়মূল্য বাড়িয়ে বা ওজনের প্রয়োজনীয়তা সংশোধন করে এই ঝুঁকি পূরণ করা সম্ভব হবে। একটি সমস্যা প্রতিরোধ করার জন্য, ক্রমাগত সরবরাহকারী বাজার অধ্যয়ন করা এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক অফারগুলি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ।

2. নতুন প্রতিযোগীদের উত্থান

নতুন প্রতিযোগীদের উত্থানের ক্ষেত্রে, বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে। এই ঝুঁকি থেকে কোম্পানিকে রক্ষা করার জন্য, গ্রাহকের আনুগত্য বজায় রাখার এবং প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা হওয়ার জন্য সম্ভাব্য সব উপায়ে চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. একটি নির্দিষ্ট ঋতুতে বিক্রি হ্রাস

সমস্যা কম বিক্রয় এবং উচ্চ শ্রম খরচ হতে পারে. একটি উপযুক্ত বিপণন নীতির মাধ্যমে এই ঝুঁকি কাটিয়ে ওঠা সম্ভব।

উপসংহার

এটা স্পষ্ট যে ব্যবসার সমস্ত বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ঝুঁকি মুনাফার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই অসুবিধাগুলি একটি কৌশলের বিকাশ দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রশমিত হয় দুর্যোগ ব্যাবস্থাপনা. বাজারে কোম্পানির অবস্থান বজায় রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। তাত্পর্যপূর্ণএছাড়াও ভোক্তা সঙ্গে ধ্রুবক যোগাযোগ আছে, প্রস্তাবিত পরিসীমা জন্য তার পছন্দ অধ্যয়ন.

মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার প্রাসঙ্গিকতা

স্বাস্থ্যকর পুষ্টি, স্বাভাবিকতা এবং সতেজতা বেকারি বাজারে প্রধান বার্তা বলা যেতে পারে। আজ, সুপারমার্কেটগুলিতে পরিচালিত বেকারিগুলির চাহিদা সবচেয়ে বেশি, যেখানে ভাল ট্র্যাফিকের কারণে বিক্রয় বেশ বেশি। IAC "Informkonditer" এর তথ্য অনুসারে, 2010 সাল থেকে বিভিন্ন পণ্য এবং একচেটিয়া পণ্যের কারণে ব্যক্তিগত মিনি-বেকারির জনপ্রিয়তা বাড়ছে।

এমনকি যদি আমরা সামগ্রিকভাবে শিল্পে তীব্র প্রতিযোগিতার বিষয়টি বিবেচনা করি, তবে বেকারি এবং অভিনব পণ্যগুলির কুলুঙ্গি এখনও কম পরিপূর্ণ। এই যে কারণে বড় উদ্যোগবেকারি পণ্যের চেয়ে রুটি উৎপাদনের দিকে বেশি মনোযোগ দেন। একই সময়ে, তারা তাদের নিজস্ব বেকড পণ্য বিক্রি করে এমন সুপারমার্কেটগুলিতে প্রতিযোগিতা করতে পারে না। এর সাথে, পরবর্তীটি বিস্তৃত পণ্য উপস্থাপন করতে পারে না, যেহেতু ক্রেতাদের জন্য এটি একটি গৌণ আগ্রহের বিষয়। একই সময়ে, বড় কারখানার পণ্যগুলি সুপারমার্কেটে সম্পূর্ণ বিক্রি হয় না।

ফলস্বরূপ, ব্যক্তিগত মিনি-বেকারিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হয়, কারণ তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে বেকারি পণ্য বিক্রি করে এবং এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম হয়। ভোক্তার মূল্য বুঝতে পেরে এবং একটি বিতরণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করার পরে, একটি ব্যক্তিগত মিনি-বেকারির সাহায্যে একজন উদ্যোক্তা ন্যূনতম ঝুঁকি সহ ধারাবাহিকভাবে উচ্চ মুনাফা পেতে পারেন।

উপসংহার

বেকারি পণ্যের জন্য অ-প্রথাগত (এমনকি ধার করা) রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি সফলভাবে একটি নির্দিষ্ট বাজারের অংশ জয় করতে পারেন। এই জাতীয় পণ্যগুলির কুলুঙ্গি এখন বেশ বিনামূল্যে, তাই যে কোনও মিনি-বেকারিতে বিকাশের সমস্ত পূর্বশর্ত রয়েছে।

এর পরে, আপনার মনোযোগ একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সাথে উপস্থাপন করা হবে। তিনি ধারণ করেন বিস্তারিত বিবরণএকজন নবীন উদ্যোক্তাকে যে সমস্ত পর্যায়ে যেতে হবে। এটি প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য সমস্ত অর্থনৈতিক গণনা, অনুমানকৃত খরচ এবং রাজস্ব প্রদান করে। উপরন্তু, ব্যবসায়িক পরিকল্পনা রক্ষণাবেক্ষণের কিছু সাংগঠনিক দিক বর্ণনা করে উদ্যোক্তা কার্যকলাপ. একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা একটি ভিজ্যুয়াল সহায়তা হিসাবে বা সম্ভাব্য বিনিয়োগকারীর কাছে উপস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা: প্রকল্পের বিবরণ

প্রকল্পের ধারণাটি হল I. (জনসংখ্যা প্রায় 300,000 লোক) শহরে একটি মিনি-বেকারি খোলার এবং এটি খোলার জন্য বিনিয়োগ প্রাপ্তির সমীচীনতাকে ন্যায্যতা দেওয়া।

উল্লেখ্য যে বর্তমানে বেশ কিছু বেকারি এবং মিনি-বেকারি ইতিমধ্যেই I শহরে কাজ করছে। আমাদের প্রতিষ্ঠানের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হল স্পষ্টতই ভিন্ন এবং বিস্তৃত পরিসরে বিক্রি হওয়া পণ্য, সেইসাথে শুধুমাত্র তাজা বেকড পণ্যের বিক্রয়।

ব্যবসা করার কিছু সাংগঠনিক দিক

ব্যবসা খোলা প্রয়োজন আইনি সত্তা. প্রস্তাবিত ফর্ম হল "সীমিত দায় কোম্পানি"। করের সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং লাভজনক রূপ হল USN (সরলীকৃত কর ব্যবস্থা)। অ্যাকাউন্টিং এবং ট্যাক্স অ্যাকাউন্টিংবিশেষভাবে নিয়োগ করা বিশেষজ্ঞের কাছে আউটসোর্স করা হবে।

কর্মী

ম্যানেজার (ব্যবসার মালিক)
সিনিয়র বেকার
বেকারের সাহায্যকারী
সেলসম্যান

মিনি-বেকারি প্রতিদিন খোলা থাকবে। প্রতিষ্ঠানের কাজের সময় বিভিন্ন শ্রেণীর কর্মচারীদের জন্য আলাদা হবে। সুতরাং, বেকারি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদনের সাথে জড়িত অন্যান্য শ্রমিকরা রাত 0.00 থেকে 10.00 পর্যন্ত কাজ করবে। রাতের শিফট 2x2 সময়সূচীতে কাজ করে। দিনের শিফট, যা একজন ম্যানেজার এবং একজন বিক্রয় প্রতিনিধি (বিক্রেতা) নিয়ে গঠিত এবং সরাসরি পণ্য বিক্রির সাথে জড়িত, 8.00 থেকে 17.00 পর্যন্ত কাজ করে। কাজের সময়সূচী - 5x2, সপ্তাহান্তে - ভাসমান।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

একটি মিনি-বেকারির কার্যক্রম পরিচালনা করতে, নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:

নাম		দাম, ঘষা
বেকিং ওভেন HPE 500
প্রুফার এসআরই 2.1
ময়দা সিফটার PVG 600M
মিক্সার MTM 65MNA
HPE 700x460 এর জন্য হার্থ শীট
ছাতা 10x8
একক-বিভাগ ওয়াশিং বাথ
দুই-বিভাগের ওয়াশিং বাথ VM-2/4 e
রেফ্রিজারেশন ক্যাবিনেট R700M
মিষ্টান্ন টেবিল এসপি 311/2008
ওয়াল ফুড টেবিল SPP-15/6
ব্যাচ স্কেল CAS SW 1 5
অংশের স্কেল CAS SW 1 20
রাক এসকে
HPE TS R 16-এ কার্ট হেয়ারপিন

দ্রষ্টব্য: পণ্য বিক্রয় I. শহরে অবস্থিত খুচরা দোকান মাধ্যমে যেতে হবে, তাই, নিজের বাণিজ্যিক প্রাঙ্গণপ্রদান করা হয় না এন্টারপ্রাইজের অস্তিত্বের প্রথম বছরে ফেডারেল এবং আঞ্চলিক বাণিজ্য নেটওয়ার্কগুলিতে প্রবেশ করার পরিকল্পনা করা হয়নি।

প্রস্তুতিমূলক সময়ের মধ্যে কাজের সময়সূচী

মঞ্চের নাম
কর কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন, একটি সীল উত্পাদন
অ্যাকাউন্ট খোলা
একটি ইজারা চুক্তির উপসংহার
সরঞ্জাম প্রদান
মেরামতের কাজ
নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয়
লাইন ইনস্টলেশন, ইনস্টলেশন তত্ত্বাবধান, কমিশনিং, ট্রায়াল বেকিং
রেসিপি, প্রযুক্তিগত অবস্থার সমন্বয়,
কর্মীদের সাথে কাজ করুন
প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয়
একটি প্রতিষ্ঠান খোলা
চুক্তির উপসংহার
কার্যকলাপ শুরু

টেবিলের ব্যাখ্যা: উপস্থাপিত টেবিলে দেখা যাবে, প্রস্তুতিমূলক পর্যায়, প্রকল্প চালুর আগে দুই মাস সময় লাগে। প্রস্তুতি পর্ব দশ দিনের জন্য নির্ধারিত হয়। পরিকল্পনার পর্যায়গুলি বাস্তবায়নের সমস্ত দায়িত্ব, সেইসাথে সমস্ত প্রয়োজনীয় তহবিল, প্রকল্পের মালিকের উপর ন্যস্ত।

খরচ

খরচের আইটেম	খরচের পরিমাণ, ঘষা।
কর কর্তৃপক্ষের সাথে কার্যকলাপের নিবন্ধন, একটি সীল উত্পাদন
মেরামত আউট বহন
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম অধিগ্রহণ
যানবাহন অধিগ্রহণ (ব্রেড ভ্যান GAZ-3302)
জায় ক্রয়
কর্মীদের অনুসন্ধান এবং প্রশিক্ষণ
একটি স্টক আইটেম তৈরি
পেব্যাক পৌঁছানোর আগে প্রকল্প অর্থায়ন
অন্যান্য খরচ

2013 সালের জন্য প্রক্ষিপ্ত আর্থিক সূচক (চার্ট 1)

2014 এর জন্য অনুমানকৃত আর্থিক সূচক (চার্ট 2)

চার্টের ব্যাখ্যা: পরিকল্পনা অনুযায়ী, মিনি-বেকারির শুরু মে 2013 এর প্রথম দশ দিনের জন্য নির্ধারিত হয়েছে। জুলাই 2013 সালে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন করা হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে মিনি-বেকারির কার্যকলাপ মৌসুমী। সর্বোচ্চ আয় শরৎ (সেপ্টেম্বর - নভেম্বর) এবং বসন্ত (মার্চ - মে) এ অর্জন করা হয়। বাকি সময়ে রাজস্ব কমেছে।

এই ধরনের ব্যবসায়িক বিভাগের জন্য ব্যয়ের দিকটি ঐতিহ্যগতভাবে দুটি উপাদানে বিভক্ত:

• উৎপাদন খরচ
• মজুরি, কর, প্রশাসনিক, উপযোগিতা এবং অন্যান্য খরচ সহ সাধারণ খরচ

2013-2014 সালে রাজস্ব বণ্টন

কেনা দাম
কর্মচারীদের বেতন (আউটপুট উপর নির্ভর করে)
নির্দিষ্ট খরচের পরিমাণ
কর পূর্বে লাভ

পরিশোধের হিসাব

• প্রকল্প শুরু: মার্চ 2013
• বর্তমান কার্যকলাপের শুরু: মে 2013
• ব্রেক ইভেন পয়েন্টে পৌঁছেছে: জুলাই 2013
• পূর্বাভাস রাজস্ব অর্জন: আগস্ট 2013
• প্রকল্পের পেব্যাক তারিখ: জানুয়ারি 2015
• প্রকল্পের পেব্যাক সময়কাল: 23 মাস।

সম্পাদকদের দ্বারা প্রস্তুত: "ব্যবসায়িক জিআইডি" প্রশাসনের লিখিত সম্মতি ছাড়া উপাদানের ব্যবহার নিষিদ্ধ।
www.site

* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে

1. প্রকল্পের সারাংশ

প্রকল্পের লক্ষ্য হল রোস্তভ-অন-ডনে একটি বেকারি তৈরি করা। বেকারি ছোট ব্যাচে বেকারি পণ্য উত্পাদন উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়. প্রাইস সেগমেন্ট প্রিমিয়াম। ভাণ্ডারটি হস্তনির্মিত পণ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, বেশিরভাগই অপ্রচলিত: শাকসবজি, গোটা শস্য এবং আরও কিছু যোগ করে।

বেকারিতে আমাদের নিজস্ব ট্রেডিং ফ্লোরের পাশাপাশি সংশ্লিষ্ট মূল্য বিভাগের শহরের রেস্তোরাঁর মাধ্যমে বিক্রয় করা হয়।

প্রকল্পের প্রতিযোগিতামূলকতা রেসিপি মৌলিকতা উপর ভিত্তি করে এবং সমাপ্ত পণ্য, সেইসাথে এই বিভাগে প্রতিযোগিতার নিম্ন স্তরের. দেশের কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতি এবং জনসংখ্যার স্বচ্ছলতা হ্রাস সত্ত্বেও, প্রিমিয়াম বিভাগ ঐতিহ্যগতভাবে সবচেয়ে প্রতিরোধী নেতিবাচক প্রভাববাজার

বিনিয়োগকৃত তহবিল একটি স্টার্ট-আপ সংগঠিত করতে স্থায়ী সম্পদ (একটি বেকারির জন্য সরঞ্জাম, বাণিজ্যিক সরঞ্জাম) ক্রয় করতে ব্যবহৃত হয় বিজ্ঞাপন কর্মশালা, সেইসাথে একটি কার্যকরী মূলধন তহবিল গঠন, যা এন্টারপ্রাইজের ক্ষতি কভার করে যতক্ষণ না এটি পরিশোধে পৌঁছায়।

প্রকল্পের প্রধান কর্মক্ষমতা সূচক সারণী দেওয়া হয়. এক.

সারণী 1. মূল কর্মক্ষমতা সূচক

2. কোম্পানি এবং শিল্প বর্ণনা

বিশেষজ্ঞদের মতে, বেকারি পণ্যগুলির রাশিয়ান বাজার দ্রুত গতিতে বিকশিত হচ্ছে এবং অদূর ভবিষ্যতে বৃদ্ধি এবং বিকাশের একটি উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা রয়েছে, যখন পশ্চিমা দেশগুলির বাজারগুলি স্থবির অবস্থায় রয়েছে।

প্রধান বিশ্বব্যাপী প্রবণতা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত. আগামী বছরগুলিতে, নির্বাচিত দেশগুলিতে বেকারি পণ্যগুলির চাহিদা এবং সরবরাহ বৃদ্ধির প্রত্যাশিত৷ দক্ষিন আফ্রিকা. এছাড়াও, চীন, ভিয়েতনাম এবং তুরস্কের মতো কয়েকটি দেশে সরবরাহে সক্রিয় বৃদ্ধি প্রত্যাশিত, যখন এই দেশগুলিতে চাহিদা মোটামুটি নিম্ন স্তরে রয়েছে। এই দেশগুলিতে চাহিদার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল বাল্ক থেকে সুবিধাজনকভাবে প্যাকেজ করা পণ্যগুলিতে ফোকাস করা। উন্নত দেশগুলিতে, একটি দুর্বল বাজার বৃদ্ধি বা তার স্থবিরতা রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, যুক্তরাজ্য, জার্মানি, নিউজিল্যান্ড এবং অন্যান্যগুলিতে।

হস্তশিল্পের চাহিদা বাড়ছে। আজকের এই প্রবণতাটি মূলত রাশিয়ান বাজারের বৈশিষ্ট্য। এটি প্রচুর পরিমাণে তথাকথিত "রুটি বুটিক" - "বিলাসী" এবং "প্রিমিয়াম" বিভাগের খাঁটি বেকারি খোলার প্ররোচনা দেয়।

ইউরোপীয় বাজারের জন্য বৈশিষ্ট্য সম্প্রতি পরিণত হয়েছে "স্বাস্থ্যকর পণ্য" "অ্যাডিটিভস এবং প্রিজারভেটিভস ছাড়া", হাইপোলারজেনিক, পুরো শস্য এবং অন্যান্য। পৃথকভাবে, কেউ "পরিবেশ-বান্ধব প্যাকেজিং" এর মতো জনপ্রিয় অবস্থান নোট করতে পারে, যা সরাসরি পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে এটি পরিবেশগত শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত। স্বাদ পছন্দ ইউরোপের বৈশিষ্ট্য হল: প্রাকৃতিক স্বাদ, প্রাকৃতিক স্বাদ ব্যবহার করে জলপাই তেল, রসুন স্বাদ; সূর্যমুখী বীজ, পনির, রোজমেরি প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।

ইউরোপে ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যের চাহিদা কমে যাওয়ার কারণ আংশিকভাবে স্ন্যাক ফরম্যাটের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা, অর্থাৎ সুবিধাজনক অংশের প্যাকের পণ্য। এই অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, porridge ফাস্ট ফুড, ব্রেকফাস্ট বিস্কুট, সিরিয়াল বার এবং অন্যান্য পণ্য. বেকারি নির্মাতারা, তাদের প্রতিযোগিতা বাড়াতে, প্রাতঃরাশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্য হিসাবে রেডিমেড টোস্ট এবং ক্র্যাকার তৈরি করতে শুরু করেছে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

ইউরোপে খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির উচ্চ চাহিদা এই কারণেও ঘটে যে কিছু দেশের বাসিন্দাদের ওজন বেশি, যার ফলস্বরূপ তারা বিভিন্ন ডায়েট মেনে চলে, যার বেশিরভাগেরই ডায়েটে ময়দার পণ্যের অনুপস্থিতি প্রয়োজন। বিশ্লেষকরা গ্রেট ব্রিটেন, আয়ারল্যান্ড এবং পোল্যান্ডের মতো দেশগুলিকে উল্লেখ করেন। বিশ্লেষকদের দ্বারা পরিচালিত সমীক্ষার ফলাফল অনুসারে, 65% ব্রিটেন বিশ্বাস করে যে প্রোটিনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ অনুভব করতে সহায়তা করে; 54% বিশ্বাস করে যে খাবারে উচ্চ প্রোটিন উপাদান ওজন নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে; 44% স্বাস্থ্যকর হিসাবে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ পণ্য কেনেন।

ইউরোপীয় বাজারের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল যে মিষ্টি রুটি কেক, মিষ্টি, আইসক্রিম ইত্যাদির মতো খাবারের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি বেকারি নির্মাতাদের নতুন ধরনের তৈরি করতে দেয়, যেমন ব্রোচে বা ফলের রুটি, বেরিযুক্ত পণ্য, চকোলেটের টুকরো এবং অন্যান্য। একই সময়ে, বিপণনের প্রভাব বাড়ানোর জন্য, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়া, শণ, ওটমিল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ফলের রুটির বিপরীতে শাকসবজি - মটর, গাজর, মিষ্টি মরিচ, টমেটো যুক্ত করে বেকারি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর হিসাবেও বিবেচনা করা হয় এবং প্যাকেজিং নির্দেশ করে যে তারা খনিজ, ভিটামিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্বারা সুরক্ষিত, একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে ইত্যাদি।

রাশিয়ায়, রুটি ঐতিহাসিকভাবে জনসংখ্যার খাদ্যের প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা বিশেষ আতঙ্কের সাথে চিকিত্সা করা হয়; এটি প্রয়োজনীয় পণ্যের বিভাগের অন্তর্গত। ব্যবহার বৃদ্ধির হারে সামান্য হ্রাস সত্ত্বেও, বেকারি বাজার বাড়তে থাকে।

বেশিরভাগ অংশে, রাশিয়ান বাজার উন্নত দেশগুলির বাজারের প্রধান প্রবণতাগুলি অনুসরণ করে, তবে কম তীব্রতার সাথে। হস্তনির্মিত রুটি, অভিজাত বেকারি এবং অস্বাভাবিক স্বাদগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যগুলি অবিসংবাদিত বাজারের নেতা (মোট বাজারের 90%) রয়ে গেছে। এর কারণগুলি হল: নির্মাতাদের বিশ্বব্যাপী বিপণন প্রচারের অভাব (এবং অ-মানক পণ্যের ব্যাপক উৎপাদনের অভাব) এবং জনসংখ্যার ক্রয়ক্ষমতা হ্রাসের সাথে অপ্রচলিত পণ্যগুলির উচ্চ মূল্য। 2015 সালে, ঐতিহ্যবাহী জাতের উৎপাদন 1.3% বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে অপ্রচলিত জাতের উৎপাদন 7% বৃদ্ধি পেয়েছে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

মিন্টেল বিশ্লেষকদের একটি সমীক্ষা অনুসারে, রাশিয়ায় 2014-2015 সালে চালু হওয়া নতুন পণ্যগুলির বেশিরভাগই GMO-মুক্ত পণ্য হিসাবে অবস্থান করে যা হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং হজমকে স্বাভাবিক করে। স্বাদ পছন্দের নেতা হল স্বাদ ছাড়া প্রাকৃতিক স্বাদ; কিশমিশ, শণের বীজ, সূর্যমুখী বীজ, তিল বীজ এবং রসুন সহ পণ্যগুলিও জনপ্রিয়।

একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় রাশিয়ার ক্রমবর্ধমান আগ্রহ, যা ইউরোপ থেকে এসেছে, আজ শিল্পের বৃদ্ধির অন্যতম প্রধান সংশোধনকারী। একদিকে, এটি ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যের ব্যবহারে সীমাবদ্ধতার দিকে পরিচালিত করে, অন্যদিকে, এটি নতুন দিকনির্দেশ বিকাশ এবং নতুন পণ্য তৈরির দিকে শিল্পের বিকাশকে উদ্দীপিত করে।

গত এক দশকে দেশে বেকারি পণ্যের উৎপাদনের পরিমাণ প্রতি বছর 8 মিলিয়ন টন থেকে কমে 6.6 মিলিয়ন টন হয়েছে। বেশিরভাগ খাদ্য পণ্যের বিপরীতে, সঙ্কটের সময় শিল্পের পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পায়। এটি এই কারণে যে রুটি একটি হৃদয়গ্রাহী, কম খরচে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। উদাহরণস্বরূপ, 2008 সঙ্কটের সময়, বেকারি পণ্যের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং অর্থনৈতিক পরিস্থিতি স্থিতিশীল হওয়ার পরে, এটি হ্রাস পায়।

চিত্র 1. মাথাপিছু ঐতিহ্যবাহী ধরণের রুটির সরবরাহ, প্রতি বছর ব্যক্তি প্রতি কেজি

ক্রিমিয়ার যোগদান শিল্পের বৃদ্ধির একটি নির্দিষ্ট চালক হিসাবে কাজ করেছিল। এ অঞ্চলে বছরে ৫০ হাজার ইউনিট বেকারি পণ্যের উৎপাদন হয়। AT গত বছরগুলোউত্তর-পশ্চিম ফেডারেল ডিস্ট্রিক্টে রুটির ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা সম্ভবত শস্য উৎপাদনকারী অঞ্চল থেকে দূরত্বের কারণে উৎপাদনের উচ্চ খরচের কারণে।

আরবিসি গবেষণা অনুসারে, রাশিয়ায়, বিশেষত মহানগর অঞ্চলে, তথাকথিত হাতে তৈরি রুটি তৈরি করা ছোট বেকারির পণ্যগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। চাহিদা শুধুমাত্র ব্যক্তিদের খরচে নয়, রেস্তোরাঁর খরচেও বাড়ছে যারা তাদের ভাণ্ডারে উচ্চ মানের বেকারি পণ্য রাখতে চায়।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

ছোট বেকারি ছাড়াও, যেগুলিকে ছোট বা ক্ষুদ্র ব্যবসা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, বড় খুচরা বিক্রেতা যেমন আউচান, ওকে, পেরেকরেস্টক এবং অন্যান্যদের নিজস্ব বেকারি রয়েছে যা অপ্রচলিত পণ্য উত্পাদন করে। একই সময়ে, ছোট শিল্পগুলি মূল রেসিপিগুলি ব্যবহার করার জন্য গুণমান উন্নত করার চেষ্টা করে।

বাজারের অংশগ্রহণকারীদের মতে, হস্তনির্মিত বেকারি পণ্য বিক্রির একটি ছোট আউটলেটের দৈনিক আয় সপ্তাহের দিনগুলিতে 50-60 হাজার রুবেল এবং সপ্তাহান্তে 75% এর মার্জিনে 140-150 হাজার রুবেলে পৌঁছতে পারে।

2014-2016 সালে রাজধানী অঞ্চলে খোলা বেশ কয়েকটি "হস্তনির্মিত" বেকারির উদাহরণ ব্যবহার করে, আমরা নিম্নলিখিত সূচকগুলি সম্পর্কে কথা বলতে পারি। বিনিয়োগ ব্যয়ের পরিমাণ 7-9 মিলিয়ন রুবেল। অপারেটিং খরচ - 3.5-3.7 মিলিয়ন রুবেল, যার বেশিরভাগই ভাড়া। বাকিটা হল ইউটিলিটি বিল, পে-রোল, কাঁচামাল, প্যাকেজিং এবং লজিস্টিকস। এই ক্ষেত্রে রাজস্ব 3.8-4.0 মিলিয়ন রুবেল। এইভাবে, লাভ (করের আগে) সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে প্রতি মাসে 100 হাজার রুবেল, সেরা পরিস্থিতিতে প্রতি মাসে 500 হাজার রুবেল।

উচ্চ-মূল্যের বেকারিগুলির জন্য একটি বড় সমস্যা হল কাঁচামালের গুণমান, প্রাথমিকভাবে ময়দা। রাজধানীর বেকারিগুলি বরং প্রত্যন্ত অঞ্চলে ময়দা ক্রয় করে - উদাহরণস্বরূপ, পার্ম, ওরেনবার্গে, তবে মানের স্থিতিশীলতা ব্যাচ থেকে ব্যাচে পরিবর্তিত হয়।

বাজারের অংশগ্রহণকারীদের মতে, একটি ছোট বেকারির জন্য সবচেয়ে কার্যকর ব্যবসায়িক মডেল হল পাইকারি এবং খুচরা বিতরণ চ্যানেলের সমন্বয়। আপনার নিজস্ব খুচরা নেটওয়ার্ক তৈরি করতে, অবশ্যই, যথেষ্ট খরচ প্রয়োজন, কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে লাভজনকতা বৃদ্ধি করে। কিছু ক্ষেত্রে, আমরা এটির দ্বিগুণ বৃদ্ধি সম্পর্কে কথা বলতে পারি।

ছোট বেকারিগুলির প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল অফারে পণ্যগুলির একটি ছোট পরিসর হতে পারে। এই ফ্যাক্টর দেওয়া, বেকারি সবসময় অপ্রচলিত পণ্যের চাহিদা মেটাতে সক্ষম হয় না, যা আসলে বেশ বৈচিত্র্যময়।

সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে রাশিয়ার বেকারি বাজারের বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে। অর্থনৈতিক পরিস্থিতি স্থিতিশীল হলে ঐতিহ্যবাহী পণ্যের চাহিদা কমতে পারে, অন্যদিকে মানহীন পণ্যের চাহিদা বাড়তে পারে। এটি প্রভাব ফেলবে, প্রথমত, টাকার পরিপ্রেক্ষিতে বাজারের পরিমাণ বৃদ্ধি।

এইভাবে, বাজারের সমস্ত প্রবণতা বিবেচনায় নিয়ে, প্রকল্পটি অত্যন্ত আশাব্যঞ্জক বলে মনে হচ্ছে। এটি বাস্তবায়নের জন্য, একটি নতুন ব্যবসা সত্তা তৈরি করা হচ্ছে। ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখার সময়, এন্টারপ্রাইজের কোন ইতিহাস নেই এবং কোন আর্থিক ফলাফল নেই।

বেকারির অবস্থান হল রোস্তভ-অন-ডন, প্রশাসনিক কেন্দ্রদক্ষিণী ফেডারেল জেলাএবং রোস্তভ অঞ্চল, বৃহত্তম অর্থনৈতিক, শিল্প, সাংস্কৃতিক কেন্দ্ররাশিয়ার দক্ষিণ, একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবহন কেন্দ্র। শহরের জনসংখ্যা 1.1 মিলিয়ন মানুষ, রোস্তভ সমষ্টির জনসংখ্যা 2.16 মিলিয়ন মানুষ।

বেকারিটি শহরের কেন্দ্রে একটি ভাড়া করা প্রাঙ্গনে সংগঠিত হয়, প্রধান পরিবহন রুটের সংযোগস্থলের কাছাকাছি, যা এটি শহরের বিভিন্ন অংশের বাসিন্দাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে। বেকারির নিজস্ব বিক্রয় এলাকা রয়েছে। যাইহোক, বিক্রয়ের প্রধান পরিমাণ প্রিমিয়াম সেগমেন্ট রেস্তোরাঁগুলিতে পণ্য বিক্রির উপর পড়ে।

3. পণ্য এবং পরিষেবার বর্ণনা

বেকারিটি ছাঁচে তৈরি এবং চুলার বেকারি পণ্য উত্পাদন করে, বেশিরভাগই অপ্রচলিত ধরণের; তাদের কিছু জন্য পণ্য সেগমেন্টে অবস্থান করা হয় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. গম এবং রাই-গম, সেইসাথে খামির পণ্য উত্পাদিত হয়। সমস্ত পণ্য একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, জিএমও ছাড়াই, সেইসাথে সংযোজন, রং, স্বাদ এবং অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই।

উত্পাদন স্থানীয় উত্পাদকদের থেকে উপাদান ব্যবহার করে - রোস্তভ অঞ্চলের খামার, সরাসরি কেনা। উৎপাদনের মধ্যে রয়েছে একটি সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত চক্র, যার মধ্যে রয়েছে ময়দা চালিত করা এবং ঢিলা করা, ময়দা মাখানো, চুলায় বেক করা পর্যন্ত ইটালিয়ান তৈরি, যা ঘূর্ণায়মান ট্রলিতে গরম বাতাস ফুঁ দিয়ে তৈরি পণ্যের উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করে।

সমস্ত পণ্যের রেসিপি সম্পূর্ণরূপে আসল, প্রকল্পের সূচনাকারী দ্বারা বিকশিত, যার রন্ধনশিক্ষা এবং পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে বহু বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে।

বেকারির পরিসরে 60টিরও বেশি আইটেম রয়েছে, যেগুলিকে কয়েকটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে। যেহেতু প্রধান বন্টন চ্যানেল রেস্তোরাঁয় পাইকারি ডেলিভারি, তাই গণনায় পাইকারি মূল্য দেওয়া হয়; বিক্রয়ের খুচরা পয়েন্টের আয় এবং ব্যয় গড় বিল দ্বারা নির্ধারিত হয়।

টেবিল 2. বেকারি ভাণ্ডার

	নাম	বর্ণনা
	ভাণ্ডারে চুলার রুটি (গম, রাই-গম)	ভাণ্ডার মধ্যে উচ্চ মানের ঐতিহ্যগত চুলা রুটি, ওজন 600 গ্রাম
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা	জলপাই তেল এবং রোদে শুকনো টমেটো সহ ইতালিয়ান গমের রুটি, ওজন 350 গ্রাম
		1.5 মিমি পর্যন্ত কণা সহ পুরো গমের আটা থেকে তৈরি রুটি, যা আপনাকে সর্বাধিক স্বাদ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে দেয়, ওজন 500 গ্রাম
	ফরাসি ব্যাগুয়েট	একটি খসখসে ভূত্বক এবং ভিতরে নরম সঙ্গে একটি ক্লাসিক baguette. ওজন - 250 গ্রাম
		সূর্যমুখী বীজ, শণ, ভাণ্ডারে তিল বীজ যোগের সাথে গমের রুটি, ওজন 600 গ্রাম
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant	অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতিতে ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ক্রোস্যান্ট, পাফ পেস্ট্রি এবং বিভিন্ন জ্যামের ফিলিং সহ উচ্চ-চর্বিযুক্ত মাখন দিয়ে তৈরি, বিভিন্ন ধরণের, ওজন 70 গ্রাম

সারণী 3. উৎপাদন খরচ এবং বিক্রয় মূল্য

	পণ্য / পরিষেবা	ইউনিট প্রতি খরচ, ঘষা.	ট্রেডিং মার্জিন, %	ইউনিট খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক

খুচরা গ্রাহকদের জন্য, পণ্যগুলি বেকারির লোগো এবং যোগাযোগের তথ্য সহ ব্র্যান্ডেড কাগজের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়। পাইকারি গ্রাহকদের ডেলিভারি প্রকল্পের সূচনাকারীর ব্যক্তিগত গাড়িতে করা হয়।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

প্রকল্পের পণ্যের পরিসর সেক্টে দেওয়া হয়েছে। 3. মূল্য বিভাগ - প্রিমিয়াম। লক্ষ্য দর্শক- উচ্চ স্তরের আয় সহ পুরুষ এবং মহিলা (প্রতি মাসে 60,000 রুবেল থেকে), 30-50 বছর বয়সী, বেশিরভাগ বিবাহিত, সন্তান সহ।

পণ্য পাইকারি এবং খুচরা উভয় বিক্রি হয়. খুচরা বিক্রয় তাদের নিজস্ব বিক্রয় কেন্দ্রের মাধ্যমে করা হয় - বেকারিতে একটি ট্রেডিং ফ্লোর; প্রকল্পটি একটি অনলাইন খাদ্য বিতরণ পরিষেবার সাথেও সহযোগিতা করে। সাধারণভাবে, খুচরা বিক্রয় মোট আয়তনের 25% পর্যন্ত, যার মধ্যে 15% নিজস্ব খুচরা, 10% বিতরণ পরিষেবা। পাইকারি বিক্রয় একটি উচ্চ মূল্য বিভাগের রেস্টুরেন্টে পণ্য বিক্রয় জড়িত. খুচরা মার্জিন পাইকারি মার্জিনের চেয়ে অনেক বেশি, যা আর্থিক শর্তে ভৌত পরিপ্রেক্ষিতে বিক্রয়ের পরিমাণের পার্থক্যকে অফসেট করে।

অনলাইন টুলের সাহায্যে এবং প্রথাগত অফলাইন বিজ্ঞাপনের সাহায্যে প্রচার করা হয়। অবসর এবং শৈলীর জন্য নিবেদিত সর্বাধিক জনপ্রিয় চকচকে ম্যাগাজিনে বিজ্ঞাপন নিবন্ধগুলি প্রকাশিত হয়। নিবন্ধগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াকে হাইলাইট করে, যার অবস্থান " হস্তনির্মিত", উত্পাদনের ফটোগুলি প্রকাশিত হয় এবং "হাতের তৈরি রুটি" এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করা হয়।

ওয়েবসাইট, সেইসাথে সোশ্যাল নেটওয়ার্কে বিজ্ঞাপন পৃষ্ঠাগুলি (fb.com) এবং পরিষেবাগুলি (ইনস্টাগ্রাম) অনলাইন সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেকারি খবর প্রকাশিত হয়, আকর্ষণীয় রান্নার রেসিপি, প্রতিযোগিতা এবং raffles অনুষ্ঠিত হয়. উত্পাদন প্রক্রিয়ার ছবি, সমাপ্ত পণ্য, দর্শকদের ছবি ইনস্টাগ্রামে প্রকাশিত হয়। "পরিবারের টেবিলে রুটি" স্লোগানের অধীনে বেকারির গ্রাহকদের ফটো প্রতিযোগিতাও রয়েছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রচার চ্যানেল হল অনলাইন ডেলিভারি পরিষেবা, যা সক্রিয়ভাবে ব্যানার (বিলবোর্ড), ভিডিও বিজ্ঞাপন এবং ইন্টারনেট টুল ব্যবহার করে তার পরিষেবার বিজ্ঞাপনে নিযুক্ত রয়েছে।

প্রকল্পের সাফল্যের মূল কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

পুরো পরিসরের আসল রেসিপি

সমস্ত উপাদানের উচ্চ মানের কারণে পণ্যের উচ্চ গুণমান: রেসিপি, উপাদান, সরঞ্জাম, কর্মী

গুণমান স্থিতিশীলতা

খুচরা গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক বেকারি অবস্থান

বেকারি পণ্যের চাহিদার কোনো উচ্চারিত ঋতু নেই, তবে স্থানীয় ওঠানামা থাকতে পারে - আবহাওয়া পরিস্থিতি, সরকারী ছুটির দিন ইত্যাদির উপর নির্ভর করে। উষ্ণ মরসুমে বেকারি পণ্যের ব্যবহারে সামান্য হ্রাস পরিলক্ষিত হয় এবং চাহিদার একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি - নববর্ষের ছুটির সময়।

প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশের গবেষণায় দেখা গেছে যে এই মূল্য বিভাগে শহরে প্রতিযোগিতার মাত্রা কম। প্রত্যক্ষ প্রতিযোগী হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এমন উদ্যোগগুলির মধ্যে, আজ বাজারে ছোট উৎপাদন ভলিউম সহ চারটি ক্যাফে-বেকারি রয়েছে, শুধুমাত্র তাদের নিজস্ব খুচরা মাধ্যমে পণ্য বিক্রি করে। উপরন্তু, দুটি বড় বেকারি আছে যেগুলির অবস্থান প্রকল্পের অনুরূপ; তাদের মধ্যে একটির নিজস্ব খুচরা নেটওয়ার্ক রয়েছে, দ্বিতীয়টি পাইকারি এবং খুচরা উভয় পণ্য বিক্রি করে, অর্থাৎ, এটির প্রকল্পের মতো একটি ব্যবসায়িক মডেল রয়েছে। সমস্ত প্রতিযোগীদের মূল্য স্তর তুলনীয়. একই সময়ে, মিনি-বেকারিগুলি শহরের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যেখানে তারা অবস্থিত। বড় বেকারির পরিসর আরও ঐতিহ্যবাহী পণ্যের উপর ভিত্তি করে। সুতরাং, প্রকল্পটি অনুকূল প্রতিযোগিতামূলক পরিস্থিতিতে রয়েছে।

সারণি 4. পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম, ইউনিট/মাস

	পণ্য / পরিষেবা	গড় পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম, ইউনিট/মাস	ইউনিট প্রতি মূল্য, ঘষা.	REVENUE, ঘষা.	পরিবর্তনশীল খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক
			মোট:	3 083 150

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

শহরের কেন্দ্রীয় অংশে একটি শপিং সেন্টারে ভাড়া করা বিল্ডিংয়ে বেকারিটি অবস্থিত। মোট এলাকাপ্রাঙ্গণ - 75 m 2, যার মধ্যে 54 m 2 সরাসরি উত্পাদনের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে, বাকিটি একটি ট্রেডিং ফ্লোর এবং সহায়ক প্রাঙ্গণ। রুমে সমস্ত সংযুক্ত যোগাযোগ রয়েছে, স্যানিটারি মানগুলির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

হার্ডওয়্যার সমাধান প্রদানকারী একটি ফেডারেল সরবরাহকারীর কাছ থেকে কেনা হয় খাদ্য উৎপাদন"সম্পূর্ণ নির্মাণ"। এইভাবে, সরবরাহকারীর দ্বারা সরঞ্জাম সরবরাহ, ইনস্টলেশন এবং কমিশনিং করা হয়; সরবরাহকারী কর্মীদের প্রশিক্ষণও পরিচালনা করে। প্রক্রিয়ার সময়কাল - অর্ডার এবং পেমেন্ট থেকে শেষ লাইন পর্যন্ত - 4 সপ্তাহ।

সরঞ্জামের সেট নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলি প্রদান করে:

সিফটিং, ময়দা আলগা করা

ময়দা kneading

মেশিন দ্বারা ময়দার টুকরা ভাগ করা এবং আকার দেওয়া

একটি প্রুফারে ময়দার টুকরোগুলির চূড়ান্ত প্রুফিং

একটি উত্পাদন ঘূর্ণমান চুলা মধ্যে বেকিং

সরঞ্জাম সরবরাহকারী প্রকল্প উন্নয়ন পরিষেবা প্রদান করে প্রকৌশল যোগাযোগএবং রুমের নকশা। কাজ শেষপ্রদত্ত প্রকল্প অনুসারে রোস্তভ-অন-ডন থেকে একটি নির্মাণ দল দ্বারা বাহিত হয়। বাণিজ্যিক সরঞ্জাম একটি আঞ্চলিক সরবরাহকারী থেকে ক্রয় করা হয়.

প্রকল্পের পণ্যগুলির জন্য উপাদানগুলি শুধুমাত্র আঞ্চলিক উৎপাদক - খামার থেকে কেনা হয়। সমস্ত ক্রয়কৃত পণ্য কঠোর আগত মান নিয়ন্ত্রণের মধ্য দিয়ে যায়, যেহেতু সমাপ্ত পণ্যের গুণমান তার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, যা প্রকল্পের প্রতিযোগিতার প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি।

রেস্তোঁরাগুলিতে পণ্যের বিতরণ প্রকল্পের সূচনাকারী তার নিজের গাড়িতে করে। ডেলিভারি পরিষেবার গ্রাহকদের কাছে পণ্য সংগ্রহ এবং বিতরণ পরিষেবা দ্বারা বাহিত হয় তোমার নিজের. খুচরা গ্রাহকরা বেকারিতে ট্রেডিং ফ্লোরে পণ্য ক্রয় করে।

6. সাংগঠনিক পরিকল্পনা

সম্পূর্ণ প্রকল্প বাস্তবায়ন প্রক্রিয়াকে তিনটি প্রধান পর্যায়ে ভাগ করা যায়: প্রস্তুতিমূলক পর্যায়, বৃদ্ধির পর্যায় এবং পরিপক্কতার পর্যায়। ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখার পর্যায়ে প্রস্থান পর্যায়ে বিবেচনা করা হয় না। অর্থনৈতিক পরিস্থিতি, প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ, প্রকল্পের আর্থিক ফলাফল এবং অন্যান্য বিষয়গুলির বিশদ বিশ্লেষণের ভিত্তিতে প্রকল্পের সূচনাকারীর দ্বারা বাজার থেকে প্রস্থান করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

প্রস্তুতি পর্ব 4 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, সরবরাহ, ইনস্টলেশন এবং সরঞ্জাম চালু করা হয়। সমান্তরালভাবে, একটি লঞ্চ বিজ্ঞাপন প্রচার চালানো হচ্ছে, সেইসাথে কর্মী নিয়োগ।

পরিপক্কতার পর্যায়টি প্রকল্পের সক্রিয় বিকাশকে বোঝায়, নিয়মিত গ্রাহকদের একটি পুল গঠন, পরিকল্পিত বিক্রয় পরিমাণে পৌঁছানো পর্যন্ত। এর পরে, পরিপক্কতার পর্যায় শুরু হয়, পরিকল্পিত আর্থিক সূচকগুলির মধ্যে কাজ করুন।

আইপি প্রকল্পের সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল। প্রকল্পের জন্য, ট্যাক্সের একটি মিশ্র ফর্ম প্রয়োগ করা যেতে পারে - জন্য পাইকারি বাণিজ্য USN, নিজস্ব আউটলেটের মাধ্যমে খুচরা বাণিজ্যের জন্য - UTII। যাইহোক, রিপোর্টিং সহজ করার জন্য, করের একটি একক ফর্ম গৃহীত হয়েছে - ট্যাক্সের উদ্দেশ্য "আয় বিয়োগ ব্যয়" (হার 15%) সহ সরলীকৃত কর ব্যবস্থা। আপনি বেকারির আইনি ফর্ম এবং ট্যাক্সেশনের পছন্দ সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন

সমস্ত ব্যবস্থাপনা এবং প্রশাসনিক কার্যাবলী প্রকল্পের সূচনাকারী দ্বারা সঞ্চালিত হয়। উদ্যোক্তার ক্ষেত্রে তার সমস্ত প্রয়োজনীয় দক্ষতা রয়েছে, পাশাপাশি রন্ধনশিক্ষা এবং এই ক্ষেত্রে বহু বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে। সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম সহজ - সমস্ত কর্মচারী সরাসরি প্রকল্পের সূচনাকারীর অধীনস্থ। ডেপুটি হেডের কার্যাবলী প্রশাসক দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যিনি ট্রেডিং ফ্লোরের কাজ নিয়ন্ত্রণ করেন এবং পাইকারি গ্রাহকদের কাছ থেকে অর্ডারও নেন।

উত্পাদনের সময়সূচী হল পাঁচ দিনের কর্ম সপ্তাহ, 09.00 থেকে 18.00 পর্যন্ত। ট্রেডিং ফ্লোর প্রতিদিন 10.00 থেকে 21.00 পর্যন্ত খোলা থাকে।

উৎপাদন কর্মীরা - বেকার এবং সহায়ক কর্মী - বিশেষ করে কঠোর নির্বাচনের প্রয়োজনীয়তার বিষয়। বেকারি শিল্পে কমপক্ষে পাঁচ বছরের অভিজ্ঞতা প্রয়োজন, পাশাপাশি ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি: দায়িত্ব, শেখার ইচ্ছা।

সারণি 5. স্টাফিং এবং বেতন

	অবস্থান	বেতন, ঘষা.	পরিমাণ, pers.	FOT, ঘষা।
প্রশাসনিক
	হিসাবরক্ষক
	প্রশাসক
শিল্প
	উৎপাদন কর্মী
বাণিজ্য
	বিক্রয় মেঝে বিক্রেতা
	মোট:			$196,000.00
	সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ:			RUB 58,800.00
	ছাড় সহ মোট:			$254,800.00

7. আর্থিক পরিকল্পনা

অর্থনৈতিক পরিকল্পনাপ্রকল্পটি পাঁচ বছরের জন্য তৈরি করা হয় এবং প্রকল্পের সমস্ত আয় এবং ব্যয় বিবেচনা করে। রাজস্ব অপারেটিং কার্যক্রম থেকে রাজস্ব বোঝায়। বিনিয়োগ কার্যক্রম থেকে আয়, সেইসাথে স্থায়ী সম্পদ বিক্রি থেকে আর্থিক পরিকল্পনা দ্বারা প্রদান করা হয় না। প্রকল্প বাস্তবায়নের প্রথম বছর থেকে রাজস্ব - 29.0 মিলিয়ন রুবেল; করের পরে নিট লাভ - 11.4 মিলিয়ন রুবেল। দ্বিতীয় বছর এবং পরবর্তী বছরগুলির রাজস্ব - প্রতি বছর 36.7 মিলিয়ন রুবেল, নেট লাভ - 15.6 মিলিয়ন রুবেল।

বিনিয়োগ খরচ - 4.6 মিলিয়ন রুবেল। মূল খরচের আইটেমগুলি হল স্থায়ী সম্পদের অধিগ্রহণ, কাজ শেষ করা, সেইসাথে একটি কার্যকরী মূলধন তহবিল গঠন, যা প্রজেক্টের ক্ষতি পূরণ করে যতক্ষণ না এটি পরিশোধে পৌঁছায়। প্রকল্পের সূচনাকারীর নিজস্ব তহবিল - 2.5 মিলিয়ন রুবেল। বার্ষিক 18% হারে 36 মাসের জন্য একটি ব্যাঙ্ক ঋণ আকর্ষণ করে তহবিলের অভাব পূরণ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। ঋণটি বার্ষিক অর্থপ্রদানে মাসিক পরিশোধ করা হয়, ক্রেডিট ছুটি তিন মাস।

সারণি 6. বিনিয়োগ খরচ

	NAME	AMOUNT, ঘষা.
সম্পত্তি
	প্রাঙ্গণের নকশা এবং নকশা
	কাজ শেষ
যন্ত্রপাতি
	বেকারি সরঞ্জাম
	ট্রেড সফটওয়্যার
অধরা সম্পদ
	ওয়েবসাইট উন্নয়ন
কার্যকরী মূলধন
	কার্যকরী মূলধন
	মোট:	4 555 604 ₽
	নিজস্ব তহবিল:	RUB 2,500,000.00
	প্রয়োজন ধার করা তহবিল:	2 055 604 ₽
	বিড:
	মেয়াদ, মাস:

পরিবর্তনশীল (উৎপাদন) খরচের মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল সংগ্রহের খরচ এবং তাদের ডেলিভারি, উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত বিদ্যুৎ এবং জল, সেইসাথে প্যাকেজিং ক্রয় খুচরা বিক্রয়(সারণী 7)।

সারণী 7. পরিবর্তনশীল খরচ

	পণ্য / পরিষেবা	ইউনিট প্রতি খরচ, ঘষা.	ট্রেডিং মার্জিন, %	ইউনিট খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক
			মোট:

স্থির খরচের মধ্যে রয়েছে ভাড়া, ইউটিলিটি, বিজ্ঞাপন এবং অবচয় সহ অন্যান্য খরচের একটি পরিসীমা। অবচয় কাটার পরিমাণ নির্ধারিত হয় রৈখিক পদ্ধতি, স্থায়ী সম্পদের দরকারী জীবন এবং পাঁচ বছরের অস্পষ্ট সম্পদের উপর ভিত্তি করে (সারণী 8)।

সারণি 8. নির্দিষ্ট খরচ

একটি বিস্তারিত আর্থিক পরিকল্পনা অ্যাপে দেওয়া আছে। এক.

8. কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন

প্রকল্পের কার্যকারিতা এবং বিনিয়োগের আকর্ষণের মূল্যায়ন আর্থিক পরিকল্পনার বিশদ বিশ্লেষণের পাশাপাশি সরল এবং অবিচ্ছেদ্য কর্মক্ষমতা সূচক (সারণী 1) এর ভিত্তিতে করা হয়। সময়ের সাথে সাথে অর্থের মূল্যের পরিবর্তনের জন্য, ডিসকাউন্টেড নগদ প্রবাহ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। ছাড়ের হার ঝুঁকিমুক্ত হারের স্তরে নেওয়া হয় - দীর্ঘমেয়াদী সরকারি বন্ডের ফলন 10%।

সহজ (PP) এবং ছাড় (DPP) পেব্যাক সময়কাল 7 মাস। নেট বর্তমান মূল্য (NPV) - 5.4 মিলিয়ন রুবেল। অভ্যন্তরীণ রিটার্নের হার (IRR) - 19%। লাভজনকতা সূচক (PI) - 1.19। এই সমস্ত সূচকগুলি প্রকল্পের কার্যকারিতা এবং এর মোটামুটি উচ্চ বিনিয়োগের আকর্ষণ নির্দেশ করে।

9. ওয়্যারেন্টি এবং ঝুঁকি

প্রকল্প বাস্তবায়নের সাথে যুক্ত সমস্ত ঝুঁকি মূল্যায়ন করতে, সমস্ত অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক কারণগুলি মূল্যায়ন করা হয়। অভ্যন্তরীণ ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে এমন সবকিছু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা পণ্যের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে: রেসিপি, সরঞ্জাম পরিচালনা, কর্মীদের কাজ, উপাদান। প্রকল্পের সূচনাকারীর দ্বারা এই কারণগুলির অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ ঝুঁকি হ্রাস করার অনুমতি দেয়।

প্রতি বাইরেরদায়ী করা যেতে পারে, প্রথমত, প্রতিযোগীদের কর্ম - উভয় বিদ্যমান এবং সম্ভাব্য নতুন খেলোয়াড়। মূল্যের লড়াই এই মূল্য বিভাগের জন্য অস্বাভাবিক, তাই, সম্ভবত, সংগ্রামটি ভাণ্ডার উন্নত করার ক্ষেত্রে, নতুন পণ্য অফার করার পাশাপাশি পরিষেবার মান উন্নত করার ক্ষেত্রে সংঘটিত হবে। এই দৃশ্যটি প্রকল্পের জন্য হুমকি সৃষ্টি করে না, কারণ প্রকল্পের প্রবক্তাদের ক্রমাগত পণ্য পরিসর উন্নত করার প্রয়োজনীয় দক্ষতা রয়েছে। খুচরা গ্রাহকদের জন্য পরিষেবার স্তরটি খুব উচ্চ স্তরে। তদতিরিক্ত, বৃদ্ধির পর্যায়ে, নিয়মিত গ্রাহকদের একটি সক্রিয় গঠনের পরিকল্পনা করা হয়েছে।

10. অ্যাপস

পরিশিষ্ট 1

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা

ডেনিস মিরোশনিচেঙ্কো
(গ) - একটি ছোট ব্যবসা শুরু করার জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং গাইডের পোর্টাল

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য আপ-টু-ডেট গণনা পান

• পণ্যের বর্ণনা
• প্রাঙ্গণ নির্বাচন
• সরবরাহকারী অনুসন্ধান
• বিপণন পরিকল্পনা (বিক্রয়)
• অর্থনৈতিক পরিকল্পনা
• কোনটি OKVED বেছে নিতে হবে
• উৎপাদন প্রযুক্তি
  • • • অনুরূপ ব্যবসায়িক ধারণা:

রুটি এবং বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, যার উৎপাদন ক্ষমতা প্রতিদিন 878 কিলোগ্রাম সমাপ্ত পণ্য (12 ঘন্টা)।

একটি মিনি-বেকারি খুলতে আপনার কত টাকা লাগবে

প্রাথমিক গণনা অনুসারে, ভাড়া করা প্রাঙ্গনে একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য 2,613,000 রুবেল থেকে বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে:

• বেসিক সরঞ্জাম (ঘূর্ণমান ওভেন, রেফ্রিজারেটিং ক্যাবিনেট, ইত্যাদি) - 963,000 রুবেল।
• সহায়ক সরঞ্জাম (র্যাক, ইনভেন্টরি) - 150,000 রুবেল।
• প্রাঙ্গনে মেরামত এবং ব্যবস্থা - 300,000 রুবেল।
• ট্রাক (গজেল) ​​- 700,000 রুবেল।
• বিজ্ঞাপন বাজেট - 100,000 রুবেল।
• নিবন্ধন মুখ, অনুমতি- 100,000 রুবেল।
• প্রকল্প চালু করার খরচ এবং অন্যান্য খরচ - 100,000 রুবেল।
• রিজার্ভ তহবিল - 200,000 রুবেল।

পণ্যের বর্ণনা

আমাদের মিনি-বেকারির উৎপাদন ক্ষমতা হবে (12 ঘন্টা):

• প্যান রুটি (0.5 কেজি) - 1000 টুকরা
• কাটা রুটি (0.3 কেজি) - 800 টুকরা
• ভরাট সঙ্গে Pies (0.1 কেজি) - 700 টুকরা
• গ্রামীণ রুটি (0.68 কেজি) - 100 টুকরা

একটি 12-ঘন্টা কর্মদিবসের জন্য, এন্টারপ্রাইজটি 878 কেজি বেকারি পণ্য উত্পাদন করবে। গড় বিক্রয় মূল্য হবে সমাপ্ত পণ্য প্রতি কিলোগ্রাম 32 রুবেল. এইভাবে, বেকারির আনুমানিক নগদ টার্নওভার হবে প্রতিদিন 28,096 রুবেল, বা প্রতি মাসে 842,880 রুবেল।

মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ডাউনলোড করুন

প্রাঙ্গণ নির্বাচন

আমাদের সুবিধা একটি পৃথক মধ্যে অবস্থিত হবে শিল্প প্রাঙ্গনে 85 বর্গ মিটার এলাকা। মিটার এই এলাকার মধ্যে, 50 বর্গকি. m. সরাসরি উত্পাদন কর্মশালা (বেকিং এবং ছাঁচনির্মাণ কর্মশালা) হবে, বাকিগুলি কাঁচামাল গুদাম, স্টাফ রুম এবং ইউটিলিটি রুমগুলির জন্য বরাদ্দ করা হবে। ভাড়ার পরিমাণ প্রতি মাসে 45,000 রুবেল হবে। প্রাঙ্গণটি SanPiN 2.3.4.545-96 "রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদন।" জল সরবরাহ (গরম এবং ঠান্ডা), বিদ্যুৎ, বায়ুচলাচল এবং পয়ঃনিষ্কাশন সহ সমস্ত যোগাযোগ ভাল অবস্থায় রয়েছে। ফায়ার অ্যালার্ম সিস্টেম স্থাপন করা হয়েছে। 2.5 মিটার উচ্চ পর্যন্ত দেয়ালগুলি টাইলযুক্ত, বাকিগুলি অ-বিষাক্ত পেইন্ট দিয়ে আঁকা হয়। ঘরের দরকার নেই ওভারহল. শুধুমাত্র প্রসাধনী মেরামত প্রয়োজন, যার জন্য এটি 300,000 রুবেলের বেশি ব্যয় করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। প্রধান খরচ যন্ত্রপাতি ক্রয় এবং উত্পাদন জায় সঙ্গে যুক্ত করা হবে.

মিনি-বেকারির জন্য কী সরঞ্জাম চয়ন করবেন

বেকারি সরঞ্জামের প্রধান সেট অন্তর্ভুক্ত করবে:

• বৈদ্যুতিক ঘূর্ণমান চুলা (460,000 রুবেল)
• প্রুফিং ক্যাবিনেট (250,000 রুবেল)
• রেফ্রিজারেটিং ক্যাবিনেট (40,000 রুবেল)
• 140 লিটার (100,000 রুবেল) এর জন্য রোলিং বাটি সহ মালকড়ি মিক্সার
• একটি ঘূর্ণমান ভাটির জন্য ট্রলি (35,000 রুবেল)
• ময়দা সিফটার (23,000 রুবেল)
• থেকে ঘূর্ণায়মান বাটি স্টেইনলেস স্টিলের 140 লিটারের জন্য, 3 পিসি। (55,000 রুবেল)

মোট খরচমৌলিক সরঞ্জামগুলির একটি সেটের পরিমাণ হবে 963,000 রুবেল। উপরন্তু, তহবিলের কিছু অংশ অতিরিক্ত সরঞ্জাম কেনার জন্য নির্দেশিত হবে: র্যাক, লম্বা রুটির জন্য রোল, একটি প্যাস্ট্রি টেবিল এবং তালিকা।

সরবরাহকারী অনুসন্ধান

বর্তমানে সময় চলেবেকিং পণ্যের জন্য কাঁচামাল এবং উপাদান সরবরাহকারীদের জন্য অনুসন্ধান করুন। প্রথমত, সরবরাহের ব্যবস্থা করা প্রয়োজন হবে: প্রিমিয়াম ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লবণ, চাপা খামির, স্টেবিলাইজার, খাদ্য সংযোজন এবং ঘন। সমস্ত কাঁচামাল এবং উপাদান স্থানীয় পাইকার এবং খামার থেকে সরবরাহ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। AT কর্মীমিনি-বেকারির মধ্যে থাকবে: প্রযুক্তিবিদ (1 জন), বেকার (4 জন), শ্রমিক (2 জন), প্রোডাকশন ম্যানেজার (1 জন), সেলস ম্যানেজার (2 জন), ড্রাইভার (2 জন)। অ্যাকাউন্টিং সেবা আউটসোর্স করা হবে. মোট মজুরি তহবিলের পরিমাণ প্রতি মাসে 160 হাজার রুবেল হবে।

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য কি ট্যাক্সেশন সিস্টেম বেছে নিতে হবে

একটি সাংগঠনিক আইনি ফর্ম হিসাবে, এটি একটি সীমিত দায় কোম্পানি (LLC) নিবন্ধন করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। ব্যাঙ্ক ট্রান্সফারের মাধ্যমে পেমেন্ট গ্রহণ ও পাঠাতে আপনাকে একটি ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খুলতে হবে। কর ব্যবস্থা হিসাবে, কোম্পানির লাভের 15%, সরলীকৃত কর ব্যবস্থা (STS) প্রয়োগ করা হবে। বেকারি পণ্যের লাইসেন্সিং এবং সার্টিফিকেশন প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, আপনাকে উত্পাদিত পণ্যগুলির জন্য সামঞ্জস্যের একটি ঘোষণা প্রাপ্ত করতে হবে। এই নথিগুলি পাওয়ার জন্য পরিষেবাগুলি একটি বিশেষ কোম্পানি থেকে অর্ডার করা হবে।

বিপণন পরিকল্পনা (বিক্রয়)

একই অঞ্চলে (50 কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে) রুটি এবং বেকারি পণ্য বিক্রি করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। আক্ষরিক অর্থে আমাদের এন্টারপ্রাইজ থেকে 10 কিমি দূরে অবস্থিত বড় শহর 550 হাজার বাসিন্দার জনসংখ্যা সহ। বেকারি শিল্পের মধ্যে শক্তিশালী প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও বড় আকারজনসংখ্যার আপনি আসলে আমাদের পণ্যের জন্য একটি বাজার খুঁজে পেতে অনুমতি দেয়। সম্ভাব্য বিতরণ চ্যানেলগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ইন্ট্রাসিটি খুচরা চেইন
• রুটি এবং বেকারি পণ্য বিক্রির বিশেষ ট্রেড কিয়স্ক
• মিষ্টান্ন বিভাগ
• ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট

সম্ভাব্য গ্রাহকদের সাথে চুক্তি করার জন্য বিক্রয় পরিচালকদের নিয়োগ করা হবে। তাদের দায়িত্বে নির্বাহীদের সাথে প্রতিদিন মুখোমুখি বৈঠক অন্তর্ভুক্ত থাকবে আউটলেটএবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান।

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা

আসুন প্রতিদিন 878 কেজি সমাপ্ত পণ্যের ক্ষমতা সহ মিনি-বেকারির অর্থনৈতিক দক্ষতার প্রধান সূচকগুলির গণনার দিকে এগিয়ে যাই। নির্দিষ্ট মাসিক খরচ

• ভাড়া - 45,000 রুবেল।
• বেতন + বীমা কর্তন - 208,000 রুবেল।
• ইউটিলিটি খরচ - 50,000 রুবেল।
• বিজ্ঞাপন - 20,000 রুবেল।
• জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্ট - 30,000 রুবেল।
• অন্যান্য খরচ - 20,000 রুবেল।

মোট - 373,000 অনির্দিষ্ট খরচ

• কাঁচামাল এবং উপাদান - উৎপাদন ভলিউমের 25% বা 210,000 রুবেল। প্রতি মাসে.

এন্টারপ্রাইজ খরচ কাঠামো

আয়মোট এবং নেট লাভের গণনা টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে - একটি মিনি-বেকারির আয় এবং ব্যয়ের পূর্বাভাস:

একটি মিনি-বেকারিতে আপনি কত উপার্জন করতে পারেন

এইভাবে, এন্টারপ্রাইজের অপারেশন মাসের ফলাফলের পর নিট লাভ হবে 220,989 রুবেল। এই জাতীয় সূচক সহ একটি মিনি-বেকারির লাভজনকতা 38%। ডিজাইনের ক্ষমতা (6-8 মাস) পৌঁছানোর সময়কাল বিবেচনা করে বিনিয়োগের উপর রিটার্ন বেকারির অপারেশনের 17-19 মাসের মধ্যে আসবে। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সর্বোত্তম সূচক কী।

প্রস্তাবিত মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ডাউনলোড করুন, আমাদের অংশীদারদের কাছ থেকে, গুণমানের গ্যারান্টি সহ। এটি একটি সম্পূর্ণ, রেডিমেড প্রজেক্ট যা আপনি পাবলিক ডোমেনে পাবেন না। ব্যবসায়িক পরিকল্পনার বিষয়বস্তু: 1. গোপনীয়তা 2. সারাংশ 3. প্রকল্প বাস্তবায়নের পর্যায়গুলি 4. বস্তুর বৈশিষ্ট্য 5. বিপণন পরিকল্পনা 6. সরঞ্জামগুলির প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক ডেটা 7. আর্থিক পরিকল্পনা 8. ঝুঁকি মূল্যায়ন 9. বিনিয়োগের আর্থিক ও অর্থনৈতিক ন্যায্যতা 10. উপসংহার

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য ধাপে ধাপে পরিকল্পনা

যেকোন ব্যবসা শুরু করার জন্য, প্রথম পদক্ষেপগুলি অবশ্যই একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা, প্রাথমিক মূলধন খুঁজে পাওয়া এবং ভোক্তা বাজার পর্যবেক্ষণ করা। শেষ পর্যন্ত, এটি আপনার পণ্যের চাহিদা যা প্রকল্পের লাভজনকতা নির্ধারণ করবে। তাই, ধাপে ধাপে পরিকল্পনামিনি-বেকারি খোলার মধ্যে রয়েছে:

1. অনুসন্ধান করুন প্রারম্ভিক মূলধন. আপনার নিজস্ব তহবিল ছাড়াও, আপনি একটি ঋণ ইস্যু করার জন্য একটি ব্যাঙ্ক থেকে সাহায্যের জন্য আবেদন করতে পারেন; ছোট ব্যবসাগুলিকে উদ্দীপিত করার জন্য কিছু সরকারি কর্মসূচিও রয়েছে।
2. একটি এন্টারপ্রাইজের নিবন্ধন, যার মধ্যে মালিকানার পছন্দ, কর ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
3. একটি রুম খুঁজে.
4. ভবিষ্যতের বেকারির ব্যবসায়িক মডেল - বিপণন গবেষণাএকটি কুলুঙ্গিতে, একটি অনন্য ধারণার বিকাশ, কাজ শুরু করার পরিকল্পনা।
5. একটি ভবিষ্যত প্রতিষ্ঠান ডিজাইন করা - আপনি একটি তৈরি প্রাঙ্গণ ভাড়া বা এটি নিজেই বিকাশ উপর নির্ভর করে।
6. প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি, আসবাবপত্র ক্রয়।
7. সরঞ্জাম প্রস্তুতি - ইনস্টলেশন তত্ত্বাবধান এবং কমিশনিং।
8. কর্মী নিয়োগ ও প্রশিক্ষণ।

মিনি-বেকারির জন্য কীভাবে সরঞ্জাম চয়ন করবেন

একটি মিনি-বেকারির জন্য ন্যূনতম সরঞ্জামগুলির সেটের মধ্যে রয়েছে একটি ওভেন যেখানে পণ্যগুলি বেক করা হবে, একটি ময়দা মাখার মেশিন, একটি ময়দা সিফটার এবং একটি প্রুফার যেখানে ময়দা পাকবে। সমাপ্ত পণ্য সরবরাহের পদ্ধতিতেও যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। ক্রিয়াকলাপের শুরুতে, দেশীয় উত্পাদনের সরঞ্জাম কেনা সম্ভব এবং ভবিষ্যতে ব্যবসার বিকাশের সাথে আরও নির্ভরযোগ্য এবং আধুনিক সরঞ্জাম ক্রয় করা সম্ভব। মিনি বেকারি শুরু করার সরঞ্জাম:

1. টেস্টোমস MTM-65MNA।
2. চুল্লি HPE-750.
3. প্রুফার SRE-2।
4. স্ক্রীনার PVG-600।

প্রধান সরঞ্জাম ছাড়াও, আপনার ময়দা কাটার জন্য টেবিল, সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য ট্রলি এবং উত্পাদন স্বয়ংক্রিয় করার জন্য ময়দা রোলিং করার জন্য একটি মেশিনের প্রয়োজন হবে।

কোনটি OKVED বেছে নিতে হবে

নতুন প্রজাতির শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী অর্থনৈতিক কার্যকলাপ OKVED-2, কোড 15.81 এর পরিবর্তে, কোড 10.71, 10.71.1 - "অ-টেকসই স্টোরেজের রুটি এবং বেকারি পণ্যের উত্পাদন" ব্যবহার করা হয়।

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য প্রয়োজনীয় নথি

তালিকায় প্রয়োজনীয় কাগজপত্রএকটি পৃথক উদ্যোক্তার নিবন্ধন সংক্রান্ত একটি নথি, পারমিট, বর্তমান অ্যাকাউন্ট অন্তর্ভুক্ত। উদ্যোক্তা, মালিকদের সাথে বন্দোবস্তের জন্য একটি চলতি অ্যাকাউন্টের নিবন্ধন আবশ্যক খুচরা চেইন, দোকান এবং ক্যাফে.

আপনি একটি ব্যবসা চালানোর অনুমতি প্রয়োজন?

উপযুক্ত অনুমতি ছাড়া খাদ্যপণ্য বিক্রি নিষিদ্ধ। প্রতি অনুমতিবলা:

1. উত্পাদনের জন্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশনের সিদ্ধান্ত, বিনামূল্যে জারি করা হয়।
2. Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা একটি উপসংহার উপস্থিতির উপর ভিত্তি করে উত্পাদিত পণ্যগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধানের অনুমতি।
3. ফায়ার তদারকির উপসংহার।
4. পণ্য সামঞ্জস্য শংসাপত্র।

উৎপাদন প্রযুক্তি

বেকারি পণ্য উৎপাদনে, কাঁচামাল, বিশেষ করে ময়দার গুণমানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। এটি শুধুমাত্র প্রথম গ্রেডের হওয়া উচিত এবং প্রতিটি নতুন ব্যাচের উত্পাদন শুরুর অবিলম্বে কেনা উচিত, যেহেতু ময়দা একটি সীমিত শেলফ লাইফ সহ একটি পণ্য। অন্যান্য সমস্ত কাঁচামাল: চিনি, খামির, মাখন, স্বাদ, লবণ, এছাড়াও শুধুমাত্র বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের থেকে কিনুন যারা সরবরাহকৃত পণ্যের গুণমানের জন্য দায়ী। পুরো প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে ময়দা মাখানো, এটিকে প্রুফার্সে সেট করা এবং সরাসরি বেক করা।

জনসংখ্যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পেস্ট্রির চাহিদা সর্বদা অপরিবর্তিত থাকবে। এবং ছোট বেকারিগুলি দ্রুত তাদের গ্রাহকদের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে। আপনার নিজস্ব মিনি-বেকারি থাকা যথেষ্ট এবং একটি চাওয়া-পাওয়া এন্টারপ্রাইজ হতে পারে। এর উপকারিতা সুস্পষ্ট। বেকিং সব সময় তাজা থাকে কারণ এটি প্রায়শই বেক করা হয়, তবে ছোট ব্যাচে।

পণ্যগুলি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডার দ্বারা আলাদা করা হয়। ছোট ভলিউম এবং রান্না প্রক্রিয়ার ধ্রুবক তত্ত্বাবধানের কারণে গুণমান বৃদ্ধি পায়। উত্পাদনের একটি পদ্ধতিগত সংগঠন এবং সঠিক নির্মাণ এবং ভোক্তার কাছে দৃষ্টিভঙ্গি সহ, এই জাতীয় ব্যবসা ক্রেতা এবং মালিক উভয়ের জন্যই কঠিন আয় এবং পারস্পরিক সন্তুষ্টি আনতে পারে।

প্রাসঙ্গিকতা এবং এই ধরনের একটি ব্যবসার বিকাশের সম্ভাবনা

সবচেয়ে বড় বেকারির তুলনায় ছোট মিনি-বেকারির সম্ভাবনা অনেক বেশি। বাজারের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং যেকোনো পণ্যের জন্য সরঞ্জাম পুনর্নির্মাণ করা তাদের পক্ষে সহজ। রেসিপি পরিবর্তন করা সহজ। এবং যদি আপনি একটি ভাল জায়গা খুঁজে পান, জ্ঞানী সহকারীকে বেছে নিন এবং ভাণ্ডার নিয়ে কিছুটা পরীক্ষা করুন, তবে দুই মাসের মধ্যে ইতিমধ্যে নিয়মিত গ্রাহকদের সুগন্ধি, খাস্তা রুটি, ডায়েট পেস্ট্রি এবং অন্যান্য সুস্বাদু মিষ্টান্ন পণ্য সরবরাহ করা সম্ভব হবে। সর্বোপরি, অনেক লোক কেবল রুটি নয়, একটি স্বাস্থ্যকর এবং তাজা বেকারি পণ্য কিনতে চায়। উদাহরণস্বরূপ, অঙ্কুরিত শস্য থেকে বা কার্বনেটেড থেকে মিনারেল ওয়াটারখামির ছাড়া।

এই ব্যবসা করতে, আপনি খুঁজে বের করতে হবে উপযুক্ত প্রাঙ্গনে, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কিনুন এবং বুদ্ধিমান কর্মীদের নির্বাচন করুন। মূল জিনিসটি হল একজন অভিজ্ঞ, দক্ষ, প্রযুক্তি-বুদ্ধিমান বেকার খুঁজে বের করা। আরও, যদি সম্ভব হয়, আপনাকে বিজ্ঞাপনের সাথে সংযোগ করতে হবে, বা কীভাবে গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে হবে তা বের করতে হবে। মিনি-বেকারি ব্যবসা ছোট এলাকা, বিশেষ করে আজ প্রাসঙ্গিক.

একটি মিনি-বেকারি খোলার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা নিম্নলিখিত ভিডিও গল্পে বর্ণিত হয়েছে:

প্রয়োজনীয় নথিপত্রের প্রাথমিক মূলধন এবং নিবন্ধন

খোলার জন্য নিজস্ব বেকারি, সম্ভবত, তিন লক্ষ রুবেল যথেষ্ট হবে, কিন্তু আপনি দশ মিলিয়ন বা তার বেশি খরচ করতে পারেন।

প্রধান খরচ আইটেমবড় শহরগুলিতে একটি ব্যবসা (প্রতি বছর) তৈরি করতে:

1. ভাড়ার দাম নয় লক্ষ রুবেল।
2. সরঞ্জাম (ক্ষমতার উপর নির্ভর করে) - এক মিলিয়ন দুই লক্ষ রুবেল (একবার)।
3. মেরামত করতে - এক লক্ষ রুবেল (একবার)।
4. আসবাবপত্র ক্রয় - তিন লক্ষ রুবেল (একবার)।
5. ইউটিলিটি বিল - দুই লক্ষ রুবেল।
6. অর্থপ্রদান মজুরিদেড় মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত।

একটি ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনাকে আনুষ্ঠানিকভাবে একজন উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করা উচিত বা আপনার নিজের ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করা উচিত। ছোট এবং মাঝারি ব্যবসার জন্য, শুধুমাত্র দুটি উপায় আছে: .

স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য:

1. একমাত্র মালিকানা আইনত দায়বদ্ধ হবে এবং এর সম্পত্তির ঝুঁকি নেবে, যখন এলএলসি তার বিনিয়োগের আকারে সীমাবদ্ধ থাকবে।
2. তিন দিনে আইনজীবীর সাহায্য ছাড়া সম্ভব, প্রয়োজনীয় কাগজপত্র: আপনার পাসপোর্ট, একটি নোটারাইজড কপি, নিবন্ধনের জন্য একটি আবেদন এবং রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদানের জন্য একটি রসিদ। এবং নথি ফাইল এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনাকে একজন আইনজীবীর সাহায্যের প্রয়োজন হবে। এবং একটি বাধ্যতামূলক ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট, তার সীল উপস্থিতি.
3. একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার জন্য খরচ হবে আটশত রুবেল, এবং একটি এলএলসি - চার হাজার, প্লাস নোটারির খরচ।
4. একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার মধ্যে কিছু ধরণের কার্যকলাপের একটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে এবং একটি এলএলসিতে কার্যকলাপের সীমাহীন সুযোগ রয়েছে।
5. স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের জন্য অ্যাকাউন্টিং গণনার প্রয়োজন নেই, তবে এলএলসিগুলির জন্য সেগুলি প্রয়োজনীয়।
6. আয় আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে নিষ্পত্তি করা যেতে পারে, এবং একটি এলএলসিতে, আয় এক চতুর্থাংশে একবারের বেশি বিতরণ করা উচিত নয় (সম্প্রদায়ের শেয়ারহোল্ডারদের সুদের অর্থপ্রদান)।
7. একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার প্রয়োজন নেই এবং একটি এলএলসি সর্বনিম্ন মজুরি গণনা করবে।
8. খুব কম লোকই ব্যক্তিগত ব্যবসায়ীদের সাথে সহযোগিতা করতে সম্মত হয়, এমনকি বড় কোম্পানি এবং যৌথ স্টক সম্প্রদায় এলএলসি-এর সাথে কাজ করে।
9. একটি ব্যবসা পুনরায় বিক্রয় করা কঠিন এবং সস্তা হবে এবং একটি এলএলসি এটি খুব দ্রুত এবং লাভজনকভাবে করবে।
10. স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের কাছ থেকে পাওয়ার অফ অ্যাটর্নি শুধুমাত্র নোটারাইজ করা উচিত, এবং এটি অলাভজনক এবং অনেক সময় নেয় এবং এলএলসিগুলি সর্বত্র নেওয়া হবে৷

আপনাকে অবশ্যই আপনার উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিতে হবে, বেশিরভাগ আইপি বেছে নিন।

আপনি যদি এখনও একটি সংস্থা নিবন্ধন না করে থাকেন, তাহলে সহজতম টিসঙ্গে এটা করতে অনলাইন সেবাসমূহ, যা আপনাকে বিনামূল্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি তৈরি করতে সহায়তা করবে: আপনার যদি ইতিমধ্যেই একটি সংস্থা থাকে এবং আপনি কীভাবে অ্যাকাউন্টিং এবং রিপোর্টিংকে সহজতর এবং স্বয়ংক্রিয় করবেন তা নিয়ে ভাবছেন, তাহলে নিম্নলিখিত অনলাইন পরিষেবাগুলি উদ্ধারে আসে, যা একজন অ্যাকাউন্ট্যান্টকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করবে। আপনার এন্টারপ্রাইজে এবং অনেক অর্থ এবং সময় বাঁচান। সমস্ত রিপোর্টিং স্বয়ংক্রিয়ভাবে তৈরি হয়, একটি ইলেকট্রনিক স্বাক্ষর সহ স্বাক্ষরিত হয় এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে অনলাইনে পাঠানো হয়। এটি সরলীকৃত ট্যাক্স সিস্টেম, UTII, PSN, TS, OSNO-তে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা LLC-এর জন্য আদর্শ।
সারি এবং চাপ ছাড়াই কিছু ক্লিকে সবকিছু ঘটে। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি বিস্মিত হবেএটা কত সহজ!

একটি বেকারি খোলার জন্য প্রয়োজনীয় নথি

এই ব্যবসা শুরু করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত নথিগুলির প্যাকেজ প্রস্তুত করতে হবে:

1. উত্পাদন এবং পণ্যগুলির স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত সিদ্ধান্তটি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে, তবে শুধুমাত্র পরীক্ষার ফলাফলের সাথেই Rospotrebnadzor প্রতিষ্ঠানে অনুমোদিত হয়।
2. সামঞ্জস্যের শংসাপত্র - জারি করা হয়েছে ফেডারেল সংস্থাপ্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ এবং মেট্রোলজির উপর।
3. অগ্নি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সম্মতি উপর অগ্নি পরিদর্শনের সিদ্ধান্ত.
4. সরঞ্জাম, প্রাঙ্গণ, কর্মী, ইত্যাদি সরবরাহের জন্য অনুমতি।

একটি ব্যবসা পরিকল্পনা আপ অঙ্কন

একটি বেকারি খোলা একটি ব্যবসা যার শুরুতে প্রচুর বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে।

প্রাথমিক খরচউল্লেখযোগ্য মূলধন বিনিয়োগ প্রয়োজন হবে। এর মানে হল যে একটি বেকারি খোলার আগে, সমস্ত সম্ভাব্য খরচ, ঝুঁকি, সম্ভাব্য প্রতিযোগীদের গণনা করা প্রয়োজন -।

প্রথমে, আসুন একটি নমুনা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা দেখি:

1. প্রথমত, আমরা 1,135,000 রুবেল জমা করি।
2. মাসিক আয় 540 হাজার রুবেল হবে।
3. আয় 58400 রুবেল।
4. এটা দেখা যাচ্ছে যে অনুরূপ ব্যবসাদুই বছরের মধ্যে পরিশোধ করতে পারে।

যদি আমরা এটিকে আরও বিশদে কল্পনা করি: উদাহরণস্বরূপ, প্রায় দুই লক্ষ লোকের জনসংখ্যা সহ একটি শহুরে-ধরনের বসতি ধরা যাক। এখানে আপনি একটি বেকারি খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, প্রায় দশটি বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রির ভাণ্ডার সহ।

শুরু করার জন্য, আপনার প্রয়োজন প্রতিযোগীদের কাজ. যদি গ্রামে রুটি বেক করার উপর বেশি জোর দেওয়া হয়, তবে আমরা কুকিজ এবং কেক নিয়ে কাজ করব। স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে একটি ব্যবসা খোলা ভাল, তবে আপনাকে অবশ্যই পরিচালনা করতে হবে অ্যাকাউন্টিংএবং একজন অভিজ্ঞ হিসাবরক্ষক নিয়োগ করা ভালো।

ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় বেকারির অপারেশন মোড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যেহেতু এগুলি প্রধানত 23.00-11.00 পর্যন্ত রাতের শিফট হবে, তাই আপনাকে একটি শিফটের সময়সূচী আঁকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, তিন দিনে তিন কাজ, বা দুই দিনে দুই কাজ। বাস্তবায়নের সাথে জড়িত কর্মচারীরা 6.00 থেকে 17.00 পর্যন্ত কাজ করে। পাঁচ দিন থেকে কাজের সপ্তাহএবং একদিন ছুটি।

দিকনির্দেশনা পছন্দ

অসংখ্য বেকারি, ছোট প্রাইভেট ওয়ার্কশপ, সুপারমার্কেট, ইত্যাদি রুটি এবং অন্যান্য পেস্ট্রি তৈরিতে নিযুক্ত রয়েছে। তাদের সাথে প্রতিযোগিতা করা কঠিন হবে, বিশেষত ছোট প্রাথমিক বিনিয়োগের সাথে। আপনি যদি একটি স্ট্যান্ডার্ড পেস্ট্রি শপ বা বেকারি খোলার কথা ভাবছেন তবে এটিই হয়।

এবং শুধুমাত্র এই বাজারে থাকার জন্য নয়, এন্টারপ্রাইজের এমন একটি টাইপিফিকেশন উদ্ভাবন করার জন্য, যা একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাতে পরিণত হবে, আপনি উদাহরণস্বরূপ, কিছু পণ্যের ভাণ্ডার কেটে ফেলতে পারেন এবং আটটির বেশি আইটেম বেক করতে পারেন না। . এবং সমস্ত পেস্ট্রিগুলি বেশিরভাগ দোকান এবং স্টলে বিক্রি হওয়া একের বিপরীত হওয়া উচিত।

রুম প্রস্তুতি

একটি মিনি-বেকারির জন্য সঠিক জায়গা নির্বাচন করা ভবিষ্যতে আপনার সাফল্যের উপাদান। আপনার কাছাকাছি অন্য অনুরূপ স্থাপনা থাকা উচিত নয় - এগুলি আপনার প্রতিযোগী। আপনি যদি বেকারি থেকে সরাসরি রুটি বিক্রি করার কথা ভাবছেন, তাহলে জায়গাটি অবশ্যই "ওয়াক-থ্রু" হতে হবে। এবং যদি আপনি নিজেকে উত্পাদনের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখেন, তবে এটি প্রতিটি ক্ষেত্রে আরামদায়ক এবং ব্যবহারিক হওয়া উচিত।

সরঞ্জামগুলির একটি প্রাথমিক সেটের অবস্থানের জন্য, গড়ে 80 বর্গ মিটার প্রয়োজন হবে। মি. এলাকা, অনেক পরিসীমা উপর নির্ভর করে. কিছু পণ্য প্রয়োজন বিশেষ সরঞ্জাম, টেবিল, যার অর্থ এলাকাটি বড় হওয়া উচিত।

অবশ্যই, প্লাম্বিং, টয়লেট, বায়ুচলাচল ইত্যাদির প্রয়োজন হবে।কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য একটি আলাদা স্টোরেজ রুম এবং একটি আলাদা বেকিং রুম এবং প্যাকিং রুম থাকবে।

সরঞ্জাম প্রস্তুতি

মানের সরঞ্জাম এবং অত্যন্ত দক্ষ শ্রমিক, প্রয়োজনীয় শর্তএকটি সফল প্রক্রিয়ার জন্য। সমস্ত সরঞ্জাম মৌলিক এবং অতিরিক্ত বিভক্ত করা হয়. প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: ময়দা মেশানোর মেশিন, ময়দার চাদর, প্রুফার, ওভেন, রেফ্রিজারেটর, ময়দা সিফটার। অতিরিক্ত আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে স্টোরেজ তাক, ছাঁচ, প্যাকেজিং মেশিন, সিঙ্ক, স্কেল, ছুরি এবং আরও অনেক কিছু।

একটি ছোট মিনি-বেকারির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে নিম্নলিখিত সরঞ্জাম:

• ওভেন 800,000 রুবেল;
• মালকড়ি মিশুক 280,000 রুবেল;
• ময়দা সিফটার 20,000 রুবেল;
• মিষ্টান্ন টেবিল 4,000 রুবেল;
• বৈদ্যুতিক মিশুক 4,000 রুবেল;
• ময়দা প্রুফিং সরঞ্জাম 55,000 রুবেল;
• ময়দা রোলিং মেশিন 40,000 রুবেল;
• হুড 20,000 রুবেল;
• ব্লেন্ডার 3,000 রুবেল;
• বৈদ্যুতিক চুলা 25,000 রুবেল।

আনুমানিক পরিমাণ প্রায় এক মিলিয়ন রুবেল হবে। আপনাকে অবিলম্বে বিবেচনা করতে হবে আপনি কোন ধরণের ময়দার সাথে কাজ করবেন: খামির, বিস্কুট, পাফ। এটি ক্রয়ের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের দিকনির্দেশের উপর নির্ভর করবে।

নিয়োগ

কর্মী খুঁজে পাওয়া সহজ কাজ নয়। সর্বোপরি, একজন যোগ্য বেকারের কাজ কম বেতনের, তবে একই সাথে খুব কঠিন। গড়ে, একজন বেকার প্রতি মাসে নয় হাজার রুবেল এবং একজন প্রযুক্তিবিদ তার চেয়েও কম, প্রায় ছয় হাজার প্রতি মাসে পান।

প্রতিদিন এক হাজার কিলোগ্রাম বেকড পণ্য তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. উত্পাদন প্রযুক্তিবিদ;
2. দুই বেকার;
3. পরিচ্ছন্নতার মহিলা;
4. প্যাকার (যদি প্রয়োজন হয়);
5. লোডার
6. ড্রাইভার;
7. হিসাবরক্ষক (চুক্তির অধীনে নেওয়া ভাল)।

সমস্ত শ্রমিকদের একটি মেডিকেল পরীক্ষা করাতে হবে (একটি মেডিকেল বইয়ের উপস্থিতি)।

প্রচার পদ্ধতি

আপনি যখন একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করেন, আপনাকে অবিলম্বে বাস্তবায়ন সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে। আপনি আপনার নিজস্ব দোকান খুলতে পারেন, অথবা আপনি অন্যান্য বাণিজ্যিক আউটলেটের মাধ্যমে বিক্রি করতে পারেন, এবং অগত্যা কেবল গ্রামেই নয়, আপনি এটির বাইরেও করতে পারেন। কিছু বেকারি আছে যেগুলি বেশ সফলভাবে এবং সফলভাবে পাইকারদের সাথে সহযোগিতা করে।

তারা পেস্ট্রি কিনে তাঁবু, স্টল, দোকানে পৌঁছে দেয়। এই বিকল্পটি মোটেও খারাপ নয়, কারণ এটি বিক্রয়ের বিষয়ে চিন্তা না করে কাজ করা সম্ভব হবে। এবং আপনি পণ্যের পরিসীমা এবং গুণমান বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করতে পারেন।

আপনি "চাকা থেকে" বাণিজ্য করতে পারেন, এটি একটি দোকান ভাড়ার চেয়ে অনেক সস্তা। অঞ্চলগুলিতে, একটি গাড়ি থেকে বাণিজ্য স্থাপন করা অনেক সহজ, উদাহরণস্বরূপ, রাজধানীতে। এই ধরনের একটি ভ্যান একটি শুরুর জন্য ভাড়া করা যেতে পারে, এবং তারপর খালাস. আপনার যা দরকার তা হল স্থানীয় কর্তৃপক্ষের অনুমতি।

পরিশোধ, লাভ এবং ব্যয়ের হিসাব

ব্যবসাটি লাভজনক হওয়ার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত কাজগুলি করতে হবে: বেকারি বাজারের নিজস্ব বিপণন গবেষণা করুন, আপনার প্রধান প্রতিযোগীদের চাহিদা, মূল্য, আয়তন এবং ভাণ্ডার শিখুন। ভবিষ্যতের উৎপাদনের প্রধান পরিমাণ গণনা করুন। এটি করা হয় যাতে আপনি বেকারি থেকে সর্বোচ্চ আয় পেতে পারেন।

আপনার আয়কে প্রভাবিত করবে এমন প্রধান কারণ হল মূল উপাদানগুলির খরচ। এবং মানের জন্য সমাপ্ত পণ্যপ্রভাবিত করবে: সরঞ্জামের স্তর, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া, উপাদানগুলির রচনা এবং বৈশিষ্ট্য।

আমরা প্রাথমিক তথ্য অনুযায়ী হিসাব করি।

কাঁচামালের গড় মূল্যরুটি এবং অন্যান্য পণ্য তৈরির জন্য:

1. 1 কেজির জন্য প্রিমিয়াম ময়দা - 13.80 রুবেল।
2. প্রথম ময়দা - 13.40 রুবেল।
3. দ্বিতীয় ময়দা - 12.00 রুবেল।
4. রাইয়ের আটা - 11.40 রুবেল।
5. চিনি - 20.40 রুবেল।
6. খামির - 30.50 রুবেল।
7. লবণ - 4.60 রুবেল।
8. উদ্ভিজ্জ তেল 1 লিটার - 62.00 রুবেল।
9. মার্জারিন 1 কেজি - 44.00 রুবেল।

একটি PKhP-6 ওভেন দিয়ে বোরোডিনস্কি রুটি (0.9 কেজি) বেক করা একটি বেকারির উত্পাদনশীলতা (P) ঘন্টায় ছব্বিশ কিলোগ্রাম।

বছরের ভলিউম (GO) 360 দিন দুই শিফটে, প্রতিটি বারো ঘন্টা হবে: GO \u003d P x 12 x 2 x 360।

বোরোডিনস্কি রুটি (0.9 কেজি) এবং একটি ট্রলি বেক করার ফর্মগুলি ব্যবহার করে ওভেনের কার্যকারিতা নিম্নলিখিত গণনা থেকে প্রাপ্ত।

GO \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829,440 কেজি পাউরুটি।

দ্বিতীয় শ্রেণীর ময়দা 50 কেজি। প্রতি কেজি মূল্য 12.00 ঘষা। মোট খরচ 600 রুবেল।
রাইয়ের আটা 50 কেজি। মূল্য 11.50 রুবেল। খরচ 575 রুবেল।
খামির 1.5 কেজি। মূল্য 29.50 রুবেল। খরচ 44.25 রুবেল।
লবণ 5 কেজি। মূল্য 4.50 রুবেল। খরচ 6.75 রুবেল।
নীচের লাইন: ওজন প্রায় 150 কেজি মূল্য 1230.00 রুবেল।

এই রেসিপি অনুযায়ী আউটপুট: আপনি প্রায় 150 কেজি পাবেন। 1 কেজি পণ্যের জন্য, খরচ প্রায় 8.9 রুবেল হবে।

বিদ্যুতের খরচ, ইউটিলিটি বিল এবং ভাড়ার বিষয়টিও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। প্রতি মাসে ছয় জনের হারে শ্রমিকরা প্রতি জনে প্রায় আট হাজার রুবেল হবে।

সমস্ত হিসাবের ফলে, বেকারির পেব্যাক দশ থেকে আঠারো মাস পর্যন্ত হবে।