একটি মিনি-বেকারি এমন একটি উদ্যোগ যা বেকারি পণ্য তৈরি করে এবং খুচরা বিক্রয় করে।

একটি মিনি-বেকারির ধারণাটি অনন্য রেসিপি অনুসারে তাজা রুটি বেক করা, সেইসাথে বাড়িতে তৈরি করা এবং উষ্ণ বায়ুমণ্ডল, যেখানে দর্শক নগদ রেজিস্টার ছাড়াই খেতে পারেন।

বেকারির টার্গেট শ্রোতারা প্রতিবেশী বাড়ির বাসিন্দা, সেইসাথে যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেন এবং কৃত্রিম সংযোজন ছাড়াই রুটি পছন্দ করেন।

প্রধান প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাবেকারি একটি প্রধান অবস্থান যা প্রায় 30,000 জন লোকের জনসংখ্যা সহ দুটি আবাসিক এলাকা জুড়ে।

মিনি-বেকারির ভাণ্ডারে তিনটি প্রধান ক্ষেত্র রয়েছে: স্ট্যান্ডার্ড পণ্য, একচেটিয়া রুটি, সেইসাথে ফ্রেঞ্চ ক্রিসেন্টস। প্রতিটি দিক তিনটি পণ্যের নাম নিয়ে গঠিত। এই কাঠামোআপনাকে সম্পূর্ণ লক্ষ্য দর্শকদের চাহিদা মেটাতে, সেইসাথে ন্যূনতম পরিমাণ উত্পাদন সরঞ্জামের সাথে পেতে দেয়।

একটি মিনি-বেকারির গড় চেক 100 রুবেল। দিনে ব্যাপ্তিযোগ্যতা 1000 জন পর্যন্ত হতে পারে, যা কাজের 3 মাসের মধ্যে সম্পূর্ণ উৎপাদন ক্ষমতায় পৌঁছানোর গ্যারান্টি দেয়।

2. ব্যবসা, পণ্য বা পরিষেবার বিবরণ

একটি বেকারি খোলার সুস্পষ্ট সুবিধা হল যে পণ্য এবং পরিষেবাগুলিতে পরিবারের ব্যয়ের সাধারণ হ্রাস সত্ত্বেও, রুটির চাহিদা স্থিতিশীল রয়েছে। উপরন্তু, একই ধরনের আমদানিকৃত পণ্যের দাম বৃদ্ধি পায় এবং দেশীয় বেকারির পণ্যগুলি স্বাদের দিক থেকে বেকারি পণ্যগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম হয় না।

বেকড পণ্য উৎপাদনে, আমরা ব্যবহৃত পণ্যের গুণমান এবং প্রতিটি পণ্যের অনন্য রেসিপি সংরক্ষণের উপর ফোকাস করি।

বড় দোকানে বিক্রি করা রুটি সাধারণত স্বাদহীন হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং চিনি থাকে। অনুরূপ বেকারিগুলির ক্ষেত্রে, তারা পাই তৈরিতে মনোনিবেশ করে এবং কার্যত তাদের ভাণ্ডারে খাদ্যতালিকাগত পণ্য নেই।

পরিসীমা বেকিংয়ের তিনটি ক্ষেত্রে উপস্থাপিত হয়: ফরাসি পেস্ট্রিযারা মেনে চলে তাদের জন্য স্বাক্ষর রুটি স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন, রাশিয়ান রুটি। প্রতিটি দিকে, আমরা তিন ধরনের পণ্য উত্পাদন করি।

3. বাজারের বর্ণনা

প্রকল্পের লক্ষ্য দর্শকদের দুটি বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে:

• আশেপাশের বাড়ির বাসিন্দারা যারা আমাদের বেকারিতে তাজা পেস্ট্রি কিনতে সুবিধাজনক বলে মনে করেন;
• যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করে, তাদের ফিগার দেখে এবং অনন্য রেসিপি অনুযায়ী ব্র্যান্ডেড রুটি কিনতে আগ্রহী।

বেকারি নিম্নলিখিত উপায়ে অনুরূপ কোম্পানির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে:

• পণ্যের গুণমান: রান্নার জন্য উচ্চ-মানের উপাদান এবং একটি অনন্য রেসিপি ব্যবহার করা প্রয়োজন।
• পণ্যের মূল্য: সাধারণ পণ্যগুলি গড় বাজার মূল্যে বিক্রি হয়।
• ভাণ্ডারটি বেকিংয়ের তিনটি ক্ষেত্রে উপস্থাপন করা হয়েছে: ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি, যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে তাদের জন্য ব্র্যান্ডেড রুটি, দেশীয় রাশিয়ান রুটি।
• অবস্থান: আবাসিক কোয়ার্টার (ইয়ার্ড টাইপ বেকারি), সুবিধাজনক পার্কিং (মূল রাস্তা থেকে সম্ভাব্য অ্যাক্সেস)।
• কর্মশালায় একটি উইন্ডোর উপস্থিতি, যা ভোক্তাকে পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে দেয়

একটি মিনি-বেকারির SWOT বিশ্লেষণ

প্রকল্পের শক্তি	প্রকল্পের দুর্বলতা
পন্য মান পরিসর প্যাকেজ অবস্থান পণ্য পরিসীমা পরিবর্তন করার ক্ষমতা, চাহিদা নমনীয়ভাবে প্রতিক্রিয়া	একক বিন্দু, অচেনা ব্র্যান্ড কম উৎপাদন ভলিউমের কারণে সরবরাহকারীদের কাছ থেকে পাইকারি ছাড়ের অভাব পরিপক্ক সরবরাহ চ্যানেলের অভাব
সুযোগ এবং সম্ভাবনা	বাহ্যিক পরিবেশের হুমকি
এলাকার বসতি চাহিদার মাত্রা বৃদ্ধি প্রদান করবে ভাড়া করা প্রাঙ্গণের আকার ভবিষ্যতে উত্পাদনের পরিমাণ বাড়ানো, অতিরিক্ত সরঞ্জাম ক্রয় করার পাশাপাশি একটি টেস্টিং রুম চালু করার অনুমতি দেয়।	নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে টেকসই সম্পর্কের অভাব কাঁচামাল এবং প্রাথমিক পণ্যের দাম বৃদ্ধি

4. বিক্রয় এবং বিপণন

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

ট্রেডিং ফ্লোরে পণ্য বিক্রয় করা হয়। প্রকল্প চালু পর্যায়ে পণ্য ডেলিভারি প্রদান করা হয় না.

6. সাংগঠনিক কাঠামো

একটি বেকারি চালু করার পর্যায়ে, পাশাপাশি অপারেশনের প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনি ন্যূনতম সংখ্যক কর্মী নিয়ে যেতে পারেন।

ম্যানেজারপণ্যের উত্পাদন এবং বিক্রয় প্রক্রিয়ার সংস্থার নিরীক্ষণ করে, বেকারির ক্রমাগত অপারেশন এবং সময়মত সমস্যা সমাধানের জন্য দায়ী। উপরন্তু, তিনি একটি মালবাহী ফরওয়ার্ডারের কার্য সম্পাদন করেন, নথি ব্যবস্থাপনা বজায় রাখেন, প্রতিদিন নগদ গ্রহণ করেন এবং কোম্পানির উন্নয়ন কৌশল নির্ধারণ করেন। যেহেতু প্রাথমিক পর্যায়ে বেকারির টার্নওভার তুলনামূলকভাবে ছোট হবে, তাই অনুমান করা যেতে পারে যে এই দায়িত্বগুলির সমন্বয় একই অবস্থানের মধ্যে সম্ভব। এই অবস্থানটি 10.00 - 19.00 থেকে 1 ঘন্টার মধ্যাহ্নভোজের বিরতির সাথে 6 দিনের কাজের সময়সূচী অনুমান করে৷

বিক্রেতা-ক্যাশিয়ারগ্রাহক সেবা এবং নগদ হ্যান্ডলিং দায়িত্বে. প্রতি সন্ধ্যায়, বিক্রয়কর্মী-ক্যাশিয়ার একটি বিশেষ জার্নাল পূরণ করেন যেখানে তিনি নগদ নিবন্ধন করেন এবং চেকের উপস্থিতি দ্বারা সমর্থিত সমস্ত লেনদেনের রেকর্ডও রাখেন। এছাড়াও, বিক্রেতা-ক্যাশিয়ার ওয়ার্কশপ থেকে সমাপ্ত পণ্য গ্রহণ করে, পণ্যগুলি তাকগুলিতে রাখে এবং ট্রেডিং ফ্লোরে অর্ডার রাখে। বিক্রেতা-ক্যাশিয়ারের কার্যদিবস বেকারি খোলার সময়ের সাথে মিলে যায় এবং 8.00 - 20.00 পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বিক্রেতা-ক্যাশিয়ারের কাজের মধ্যাহ্নভোজের বিরতি দেওয়া হয় না, তবে যেহেতু গ্রাহকদের প্রবাহ সমান নয়, তাই তিনি বিশ্রামের সময় পান। কাজের সময়সূচী - 2 দিনের বিশ্রামের সাথে বিকল্প 2 দিনের কাজ।

বেকারসকাল 6:00 এ শুরু হয় এবং বিকাল 4:00 টায় শেষ হয়। বেকার সম্পূর্ণরূপে উৎপাদন চক্র নিয়ন্ত্রণ করে: স্টকে থাকা কাঁচামালের রেকর্ড রাখা থেকে উৎপাদন পর্যন্ত সমাপ্ত পণ্য. তার দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে কর্মশালায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, নষ্ট হওয়া পণ্যের সময়মতো লেখা বন্ধ করা, সেইসাথে হুড পরিষ্কারের জন্য লগ রাখা। বেকারের কাজের সময়সূচী হল 2 দিনের কাজ এবং 2 দিন বিশ্রাম।

প্রতিটি কর্মচারীর বেতন দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: বেতন ( নির্দিষ্ট পরিমাণ) এবং পিসওয়ার্ক (রাজস্বের শতাংশ)।

ভবিষ্যতে, মূল কর্মীদের জন্য অতিরিক্ত অ-আর্থিক প্রেরণা প্রবর্তনের সম্ভাবনা বিবেচনা করা হচ্ছে - অতিরিক্ত শিক্ষারান্না করে

প্রতিবেদনের জন্য, আমরা আউটসোর্সিং-এ একজন হিসাবরক্ষকের পরিষেবা ব্যবহার করতে চাই।

উত্পাদন বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রদত্ত পরিষেবার সম্প্রসারণের সাথে সাথে কোম্পানিতে নতুন শূন্যপদ উপস্থিত হবে: একজন ড্রাইভার, একজন ক্লিনার, একজন প্রশাসক, একজন প্যাস্ট্রি শেফ।

একটি বিশদ বেতনের হিসাব, ​​বোনাস অংশ এবং বীমা অবদান বিবেচনা করে, আর্থিক মডেলে উপস্থাপন করা হয়েছে।

7. আর্থিক পরিকল্পনা

একটি বেকারি শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রাথমিক বিনিয়োগের হিসাব করুন। তাদের পরিমাণ 1,589,811 রুবেল। আসুন তাদের রচনাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

সরঞ্জাম:

নাম	পরিমাণ	1 পিস জন্য মূল্য	সর্বমোট পরিমাণ
টাকা গোনার মেশিন	1	15 000	15 000
কাচের শোকেস	1	25 000	25 000
GPU এর জন্য ক্যাবিনেট	1	15 000	15 000
নিরাপদ	1	3 000	3 000
বেক	1	250 000	250 000
ফ্রিজ	1	40 000	40 000
ময়দার মিশ্রণকারী	1	50 000	50 000
প্রুফিং ক্যাবিনেট	1	40 000	40 000
ময়দা সিফটার	1	25 000	25 000
ময়দা কাটার টেবিল	1	35 000	35 000
ময়দার চাদর	1	45 000	45 000
বেকিং ট্রলি	1	40 000	40 000
দর্শকদের জন্য টেবিল	2	10 000	20 000
দর্শনার্থীদের জন্য চেয়ার	6	2 500	15 000
অগ্নি নির্বাপক সরঞ্জাম	1	50 000	50 000
অনান্য যন্ত্রপাতি	1	50 000	50 000
মোট:			718 000

যে কোনো ব্যবসার সাফল্য মূলত বিক্রিত পণ্যের চাহিদা বেশি থাকার কারণে। উৎপাদনের ক্ষেত্র বেকারি পণ্য- সারা দেশে সবচেয়ে বেশি চাওয়া এক। প্রতি নিজস্ব উত্পাদনলাভ এনেছে, গণনার সাথে মিনি-বেকারি তৈরি করা দরকার। এটি শুধুমাত্র খরচের পরিমাণ অনুমান করার অনুমতি দেবে না, তবে পরিশোধের সময়কাল, লাভজনকতা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ আর্থিক সূচকগুলিও গণনা করতে পারবে।

একটি মিনি-বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা হচ্ছে

যদি কোনও ব্যক্তি কখনও ব্যবসায় না থাকে তবে নিজের বেকারি খুলতে চায় তবে তাকে একা এটি করতে হবে না। যেকোনো ব্যবসায়িক খাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং অসুবিধা রয়েছে। খরচ করলে নিজস্ব সময়এবং আপনি অর্থ চান না, আপনি আরও অভিজ্ঞ বেকারি মালিকদের কাছে যেতে পারেন এবং তাদের কাছ থেকে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কিনতে পারেন। সহযোগিতার এই বিন্যাসের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• রয়্যালটি প্রদানের প্রয়োজনের কারণে লাভের মাত্রা হ্রাস পাবে, ফ্র্যাঞ্চাইজারের একটি প্রাথমিক ফি;
• ব্যবসায়ী একটি রেডিমেড ব্র্যান্ড পান যার অধীনে তিনি কাজ করতে পারেন, ব্যয় করতে পারেন কম তহবিলবিজ্ঞাপন এবং প্রচারের জন্য;
• একটি রেডিমেড উত্পাদন প্রযুক্তির প্রাপ্যতা (এটি প্রত্যয়িত হতে হবে না এবং ফ্র্যাঞ্চাইজারের কোম্পানির কর্মচারীরা এটি বাস্তবায়নে সহায়তা করবে);
• ঝুঁকি হ্রাস করা হয়;
• ফ্র্যাঞ্চাইজর সহযোগিতার সব পর্যায়ে তার ফ্র্যাঞ্চাইজিদের সাথে থাকে।

কিছু ফ্র্যাঞ্চাইজি শিল্প সরঞ্জাম এবং কাঁচামাল সরবরাহকারীদের সাথে লিঙ্ক জড়িত। এটি আপনাকে কিছু অর্থ সঞ্চয় করতে দেয়। ফ্র্যাঞ্চাইজার পাইকারি ক্রেতা খুঁজে পেতে বা প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করতে পারে খুচরা.

একটি বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার বিপদ ফ্র্যাঞ্চাইজারের সাফল্য এবং সততার সাথে আরও সম্পর্কিত। একজন শিক্ষানবিশের জন্য যোগ্য সঙ্গী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়।

যদি আমরা কথা বলছিএকটি বেকারি খোলার বিষয়ে, প্রথমে নিম্নলিখিত জনপ্রিয় রাশিয়ান ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি বিবেচনা করা উচিত:

	তন্দুর রুটি	ডবরোপেক	প্রিটজেল
ফ্র্যাঞ্চাইজি লঞ্চের বছর	2014	2013	2016
প্রবেশ ফি	অনুপস্থিত	500 000 রুবেল	290 000 রুবেল
রয়্যালটি	4 মাসের কাজ থেকে শুরু করে প্রতি মাসে 15,000 রুবেল	প্রাপ্ত রাজস্বের 5%	প্রতি মাসে 10 000 রুবেল
প্রারম্ভিক মূলধন	205,000 - 750,000 রুবেল	2,500,000 - 3,000,000 রুবেল	1,500,000 - 2,400,000 রুবেল
কাজের সম্ভাব্য ক্ষেত্র	খুচরা ও পাইকারি বাণিজ্য, ডেলিভারি সমাপ্ত পণ্য	খুচরা	বেকারি দোকান

একটি সুপ্রতিষ্ঠিত ব্যবসায়িক মডেল, উচ্চ লাভজনকতা এবং একটি চিন্তাশীল এবং বাস্তবায়নের জন্য প্রস্তুত ধারণার কারণে এই ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু একটি বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার এর ত্রুটি রয়েছে:

• তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড বিকাশ করতে অক্ষমতা;
• রেসিপি এবং পণ্যের একটি পরিসরের উপস্থিতি যা পরিবর্তন করা যায় না;
• উদ্যোক্তার কর্মের সীমাবদ্ধতা;
• অতিরিক্ত খরচ (সুপরিচিত ফ্র্যাঞ্চাইজির জন্য গলদ অবদান বিশেষভাবে লক্ষণীয়, তাদের খরচ কয়েক মিলিয়ন রুবেল পৌঁছাতে পারে)।

একজন উদ্যোক্তার জন্য, একটি মিনি-বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা ব্যবসার প্রথম ধাপ হতে পারে। এটি তাকে অভিজ্ঞতা অর্জন করতে, ভিতর থেকে সমস্ত প্রক্রিয়া শিখতে সহায়তা করবে। ফ্র্যাঞ্চাইজ চুক্তির মেয়াদ শেষ হলে, আপনার নিজের বেকারি খোলা সম্ভব হবে, তবে আপনাকে স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে হবে।

অবস্থান

একজন উদ্যোক্তা যদি খুচরা ব্যবসা চালানোর পরিকল্পনা করেন তাহলে বেকারি পরিচালনার জন্য একটি জায়গা পছন্দ করা গুরুত্বপূর্ণ। তারপর প্রাঙ্গনে শহরের কেন্দ্রে অবস্থিত হওয়া উচিত। ভলিউম খুব বড় না হলে, এবং প্রতিযোগিতা ছোট হয়, তাহলে আপনি একটি আবাসিক এলাকায় বসতি স্থাপন করতে পারেন অ্যাপার্টমেন্ট ভবন. এতে ভাড়া বাঁচবে এবং চূড়ান্ত লাভের আকার বাড়বে।

পাইকারি বিক্রয়ের জন্য একটি বেকারি খোলার সময়, সবকিছু আরও সহজ হবে - শুধু একটি শিল্প এলাকায় একটি উপযুক্ত এলাকা খুঁজুন। আপনাকে কেবলমাত্র পরিবেশগত পরিস্থিতি, সুবিধাজনক অ্যাক্সেসের রাস্তার প্রাপ্যতা, পাইকারি ক্রেতাদের থেকে দূরত্ব (তারা যত কাছাকাছি হবে, আপনি পণ্য সরবরাহে তত বেশি সঞ্চয় করতে পারবেন) বিবেচনা করতে হবে।

একজন উদ্যোক্তা শিল্প প্রাঙ্গণ কিনতে বা ভাড়া নিতে পারেন। এই বিকল্পগুলির প্রতিটির তার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে:

যদি একজন উদ্যোক্তা তার বেকারির কাজ করার এবং বিকাশ করার পরিকল্পনা করেন, যে কোনও ক্ষেত্রে, তাকে একটি প্রাঙ্গন কেনার বিষয়ে ভাবতে হবে। এটি লাভের সাথে বিনিয়োগের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যদি মূলধন পর্যাপ্ত না হয় তবে অদূর ভবিষ্যতে একটি নতুন জায়গায় যাওয়া থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য একটি দীর্ঘমেয়াদী লিজ চুক্তি শেষ করা প্রয়োজন।

একটি মিনি-বেকারি প্রাঙ্গনে জন্য প্রয়োজনীয়তা

কাজের জন্য একটি ঘর নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রয়োজনীয় উত্পাদন ক্ষমতা মূল্যায়ন করতে হবে। প্রতিদিন 300 কেজি সমাপ্ত পণ্য তৈরির জন্য, 50 মি 2 এলাকা প্রয়োজন হবে। এবং এটি একটি রুম নয়, বেশ কয়েকটি হওয়া উচিত:

• ময়দা / সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন জন্য কর্মশালা;
• স্টোরেজের জন্য 2টি গুদাম - একটি কাঁচামাল ধারণ করবে, এবং দ্বিতীয়টি - সমাপ্ত পণ্য, সেগুলি একসাথে সংরক্ষণ করা যাবে না;
• সজ্জিত সিঙ্ক এবং টয়লেট সহ বাথরুম;
• কর্মীদের জন্য লকার রুম;
• লোডিং রুম;
• দপ্তর.

খোলা হচ্ছে নিজস্ব ব্যবসাপুষ্টির ক্ষেত্রে, এটি একটি মহৎ কারণ, যেহেতু মানবদেহ এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে এটির গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ বজায় রাখার জন্য এটি খাওয়া প্রয়োজন। অতএব, উদ্যোগী লোকেরা প্রথমে রান্নার ক্ষেত্রে একটি ব্যবসা খোলার কথা ভাবেন। একটি জনপ্রিয় গন্তব্য ব্যবসা হিসাবে একটি মিনি-বেকারি।

বেসরকারী ছোট প্রতিষ্ঠানের চাহিদা রয়েছে এবং অনেক উদ্যোক্তা তাদের পণ্যের জন্য বেশ উচ্চ মূল্য নেয়: প্রায়শই মানের জন্য নয়, ব্র্যান্ডের জন্য। প্রায়শই, পণ্যগুলির স্বাদ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে দেয়, তাই এই জাতীয় ব্যবসায়ের লাইন খোলার সময়, আপনি পণ্যগুলিকে যথাযথ মানের সরবরাহ করতে পারবেন কিনা, আপনি বিনিয়োগ করতে প্রস্তুত কিনা তা নিয়ে ভাবুন যাতে এন্টারপ্রাইজটি কাজ করে এটা উচিত

একটি বেকারি প্রায় কোনো অঞ্চলে একটি মহান ধরনের ব্যবসা

বেকারি ব্যবসা পরিকল্পনা

তিনিই যে কোনও কার্যকলাপ শুরু করার আগে প্রধান ধরণের ডকুমেন্টেশন হিসাবে কাজ করেন। অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তা এই নথিটি উপেক্ষা করেন। এটি মূল লক্ষ্য চিহ্নিত করতে, মামলার শক্তি এবং দুর্বলতা চিহ্নিত করতে এবং নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে অর্থনৈতিক খরচ, বাজারের একটি বিশ্লেষণ করা, প্রতিযোগীদের. ডকুমেন্টেশনের শেষে, দুটি প্রধান পরিকল্পনা দেওয়া মূল্যবান যা অনুসারে ইভেন্টগুলি পরবর্তীতে বিকাশ করবে: ইতিবাচক এবং নেতিবাচক।

একটি লক্ষ্য বিকাশ করা সর্বদা যেকোন ব্যবসায় একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার একটি প্রধান উপাদান।আপনি শুধু উদযাপন করতে পারেন না উপাদান সূচক, কিন্তু অন্য কোনো কিছু উদ্যোক্তা এই ধরনের একটি ব্যবসা খোলেন কারণ তারা বর্তমানে বাজারে থাকা পণ্যের গুণমান নিয়ে সন্তুষ্ট নয়। কেউ দরিদ্রদের সাহায্য করার লক্ষ্যে একটি ব্যবসা তৈরি করে, যে কোনও ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র লাভের জন্য কাজ করার জন্য একটি সীমা নির্ধারণের প্রয়োজন নেই।

সুতরাং, লক্ষ্য নির্ধারণ করার পরে, আপনাকে কোথাও শুরু করতে হবে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই পরিমাণের গণনা যা ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করার জন্য প্রয়োজন হবে। এখানে প্রধান জিনিসটি হ'ল সমস্ত কিছুকে ক্ষুদ্রতম বিশদে লিখিত করা যাতে অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি তৈরি না হয়।এটি শ্রম বাজারের একটি প্রাথমিক অধ্যয়ন, রিয়েল এস্টেটের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ইজারা দিতে সহায়তা করবে বাণিজ্যিক কার্যক্রম. একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য প্রয়োজনীয় উত্পাদন ভলিউম নির্ধারণের সাথে মোকাবিলা করাও প্রয়োজন হবে। এর পরে, আমরা বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার পরবর্তী পর্যায়ে চলে যাই।

রুম নির্বাচন

যেহেতু এটি একটি ঘরে বেশ কয়েকটি উপাদান স্থাপনের জন্য সরবরাহ করা প্রয়োজন, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে নির্বাচন করতে হবে এবং প্রয়োজনীয় এলাকা থাকতে হবে। এটিতে একটি ওয়ার্কশপ, বেশ কয়েকটি গুদাম এবং শ্রমিকদের জন্য প্রাঙ্গণ থাকা উচিত। প্রশাসনিক অংশকেও একটি নির্দিষ্ট স্থান দেওয়া হয় - এটি একজন হিসাবরক্ষক, ব্যবস্থাপক এবং নেতার অফিস।

একটি ছোট বেকারির জন্য: এই সমস্ত অবস্থানগুলিকে একত্রিত করা যেতে পারে। আরেকটি কারণ যা প্রাঙ্গনের পছন্দের অদ্ভুততা নির্ধারণ করে তা হল একটি বেকারি খোলার উদ্দেশ্য। যদি এটি একটি ছোট প্রতিষ্ঠান হয় যা শুধুমাত্র তাজা রুটি বেক করে, তাহলে মোট 100 বর্গ মিটার আয়তনের একটি কক্ষ এটি করবে। মি. একটি বড় কারখানার জন্য, আরও কিছু প্রয়োজন হবে। আপনি যদি মিনি-বেকারির অঞ্চলে কোনও সংস্থার দোকান খুলতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে কাছাকাছি কোনও প্রতিযোগী নেই। একই সময়ে, আউটলেটটি মানুষের একটি বড় ভিড়ের পাশে অবস্থিত হওয়া উচিত, কোনও ধরণের ব্যবসা কেন্দ্র, অফিসের জায়গা থেকে দূরে নয়। গড় ঘর প্রতি মাসে 300,000 রুবেল খরচ হবে।

আপনি যে বিভাগে খোলার পরিকল্পনা করছেন তা আপনাকে অধ্যয়ন করতে হবে উৎপাদন লাইন. খরচ সহ একটি বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রকল্পে নির্মাতার ব্যক্তিগত অংশগ্রহণকে অনুমান করে এবং দুটি কারণে আপনার এই দায়িত্ব অন্য কাঁধে ফেলা উচিত নয়। প্রথমত, একটি স্বাধীন পদ্ধতি আপনাকে অসাধারণ অভিজ্ঞতা প্রদান করবে এবং দ্বিতীয়ত, আপনি ব্যক্তিগতভাবে আরও ভাল করবেন। এমনকি যদি কিছু কাজ না করে তবে আপনি কেবল নিজেকেই দায়ী করবেন।

নিয়োগ

আপনার ব্যবসা শুরু করতে, আপনাকে যোগ্য কর্মী নিয়োগ করতে হবে। কমপক্ষে কয়েক মাসের অভিজ্ঞতা সহ বিশেষজ্ঞদের দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল, যেহেতু রুটি বেক করা একটি বরং জটিল এবং কিছুটা সমস্যাযুক্ত প্রক্রিয়া। যদি কোনো ধাপে ভুল হয়ে থাকে, তাহলে এটি নির্দেশ করে যে পরিস্থিতি সংশোধন করা সহজ কাজ নয়।

উৎপাদনে আপনার প্রয়োজন লোকের সংখ্যা এন্টারপ্রাইজের আয়তনের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি একটি মিনি-বেকারিতে রুটি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদন করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার প্যাস্ট্রি উত্পাদনের জন্য কমপক্ষে 1 জন কর্মচারী এবং 1 জন ব্যবস্থাপকের প্রয়োজন হবে। নেতার অবস্থানও তার ভূমিকার সাথে মিলিত হতে পারে।

আরও পড়ুন: ছোট ব্যবসার জন্য মিনি উত্পাদন

এই ক্ষেত্রে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব জিনিসগুলিকে "যাওয়া" করার জন্য আপনার তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়, আপনাকে এমন লোকদের খুঁজে বের করতে হবে যারা অর্থ উপার্জন করতে চান এবং একই সাথে নতুন কিছু শিখতে চান। আপনি তাদের দক্ষতা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার পরেই আপনি তাদের কাজের জন্য পর্যাপ্ত বেতন দিতে পারেন।

বিঃদ্রঃ: অপরিহার্য শর্তখাদ্য উৎপাদন - স্যানিটারি বই। এটি অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে, আপনার অসুস্থতা সহ কর্মচারীদের নেওয়া উচিত নয়।

যন্ত্রপাতি

স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি কীভাবে খুলবেন এই প্রশ্নটি বিবেচনা করে, এতে উপস্থিত থাকা সরঞ্জামগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন। এটি বাজারে বিদেশী নির্মাতাদের পাশাপাশি গার্হস্থ্য উপাদান দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। প্রয়োজনীয় ইউনিট নির্বাচন করতে, আপনি যে কোম্পানিতে সরঞ্জাম কিনতে যাচ্ছেন সেই সংস্থার পরিষেবাগুলির প্রয়োজন হতে পারে। এছাড়াও, এর নিজস্ব বিশেষজ্ঞদের রুটি সংরক্ষণের জন্য ওভেন, টেবিল, তাক সরবরাহ এবং ইনস্টলেশনের সাথে জড়িত হওয়া উচিত। এটি নিশ্চিত করা ভাল হবে যে এই নির্দিষ্ট সংস্থাটি ইউনিটগুলির ওয়ারেন্টি পরিষেবাতে নিযুক্ত রয়েছে: এটি আপনার সময়, অর্থ এবং স্নায়ু সংরক্ষণ করবে।

নীতিগতভাবে, একটি মিনি-বেকারি শুরু করা সম্ভব এমনকি এক লক্ষেরও বেশি রুবেল দিয়ে।এটি সবচেয়ে সস্তা ওভেন এবং ময়দার মিশ্রণের সমন্বয় রাশিয়ান উত্পাদনকিন্তু বাকি সবকিছু ম্যানুয়ালি করতে হবে। যাইহোক, যখন প্রতিদিন 200 কেজি পর্যন্ত বেক করার প্রয়োজন হয় তখন এই ধরনের "স্টার্টআপগুলি" ন্যায্য হয়। বাজারের পরিস্থিতিতে, এই জাতীয় উদ্যোগ কেবল ছোটদের জন্যই নয় রুটি সরবরাহ করতে পারে এলাকাকিন্তু দু-তিন জনের কাজও। কিন্তু একটি বেকারিতে প্রযুক্তির অপূর্ণতা বেকিংয়ের স্থিতিশীল মানের গ্যারান্টি দিতে পারে না।

যদি আমরা একটি বৃহত্তর সংখ্যক পণ্য এবং বিস্তৃত পরিসর সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এই ধরনের উৎপাদনে বিনিয়োগের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। Khleb Oborudovanie-এর সাম্প্রতিক প্রকল্পগুলির মধ্যে একটি হল কাজাখস্তানের প্রধান শহরগুলির একটিতে একটি ক্যাফে সহ একটি ছোট বেকারি। মালিকের ইচ্ছা প্রতিদিন 1000 কেজি পণ্য, কিন্তু প্রথম পর্যায়ে। বেকারি চালু করতে, এটি সরঞ্জামগুলিতে প্রায় 600,000 রুবেল বিনিয়োগ করেছে, যা প্রধান ভাণ্ডার প্রদান করা উচিত - প্যান রুটি, লম্বা রুটি, ব্যাগুয়েট, বেকারি পণ্য এবং পাই। দ্বিতীয় পর্যায়ে, বিশেষ সরঞ্জামের অর্ডার - পাফ প্যাস্ট্রির জন্য ডিভাইডার এবং সরঞ্জাম - অর্ডার করা হবে।

সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, গ্রাহকদের জন্য প্রধান যুক্তি হল মিনি-বেকারির দিকনির্দেশ অনেকক্ষণ ধরে"প্রথম মূল্য" ফ্যাক্টর রয়ে গেছে. বাজারে প্রবেশের খরচ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে "ছোট চেইন" এর জন্য। প্রায়শই এই সরঞ্জামগুলি খুব নিম্ন মানের হয়, একটি কম সংস্থান এবং উচ্চ অপারেটিং খরচ সহ। এই ধরনের বেকারি, একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রমাগত এক ভাড়া প্রাঙ্গনে থেকে অন্য স্থানান্তরিত হয়, যা ইতিমধ্যে সরঞ্জামের কম সংস্থান হ্রাস করে।"এক-মানুষের ব্যবসা" নীতিতে নির্মিত মিনি-বেকারিগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে গঠিত হয়। এই জাতীয় বেকারিগুলির জন্য সরঞ্জামগুলি শক্তি-কার্যকারিতা-মূল্যের নীতি অনুসারে নির্বাচন করা হয়। এই ধরনের উদ্যোগগুলির শুধুমাত্র 15-20 বছরের মধ্যে পুনরায় সরঞ্জামের প্রয়োজন হতে পারে।, যখন সরঞ্জামের দীর্ঘ জীবনের কারণে অপারেটিং এবং অবচয় খরচ খুব কম। সত্য সাধারণত মাঝখানে কোথাও থাকে।

যদি আমরা একজন ব্যক্তি হিসাবে একটি বেকারিকে কল্পনা করি, তবে অবশ্যই, বেকারির হৃদয় হল চুলা, কঙ্কাল হল ময়দার মিশ্রণ এবং বেকারটি মাথা।" যেমন শরীরের মধ্যে, হৃদয়ের সম্পদ এটি দীর্ঘ জীবনের গ্যারান্টি দেয়, তাই বেকারিতে, চুলার নকশা এবং নির্ভরযোগ্যতা সাফল্যের গ্যারান্টি দেয়। একই সময়ে, সাফল্যের জন্য শুধুমাত্র ধাতুর পুরুত্ব বা ইলেকট্রনিক্সের "বেঁচে থাকা" গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে চুল্লির সমগ্র জীবনচক্রের জন্য পরিষেবা এবং খুচরা যন্ত্রাংশের প্রাপ্যতাও গুরুত্বপূর্ণ। আজ, 10-15টির বেশি উত্পাদনকারী সংস্থা এই গ্যারান্টি দিতে পারে না। তাদের মধ্যে স্লোভেনিয়া থেকে জরিমানা, ইতালির সিমাভ, রাশিয়ার ইরটিশ রয়েছে।

গুণমান মালকড়ি বিজ্ঞানও চমৎকার পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি মৌলিক শর্ত, এবং এখানে, হায়, গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারকএকটি মিনি-বেকারি খুলতে ইচ্ছুকদের দেওয়ার জন্য কার্যত কিছুই নেই। 2 থেকে 40 কেজি ময়দার লোড সহ ময়দা মিক্সারের সেগমেন্টে, ইতালীয় সংস্থাগুলি স্পষ্ট নেতা, তবে তাদের গুণমান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। মূল্য নির্ভরযোগ্যতার চিহ্নিতকারী হতে পারে না, অত্যন্ত অত্যধিক মূল্যবান সরঞ্জামের উদাহরণ রয়েছে।

ছোট ময়দা কাটার সরঞ্জামের বিভাগে, সস্তা গার্হস্থ্য সরঞ্জামের পরিস্থিতি আরও দুঃখজনক। আমাদের শিল্প এখনও বাজারের এই অংশটিকে উপেক্ষা করে, এই কুলুঙ্গিটি ইউরোপীয় নির্মাতাদের দ্বারা দখল করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় মধ্যবিত্ত নির্মাতারা হল ইতালীয় ম্যাকপ্যান প্রযুক্তি: ডিভাইডার, রাউন্ডার, সিম, ডিসপেনসার যা তুলনামূলকভাবে অল্প অর্থের জন্য চমৎকার ফলাফল প্রদান করে। যারা আরও গুরুতর সরঞ্জাম কিনতে চান তাদের ডাচ কোম্পানি DAUB থেকে সরঞ্জাম দেওয়া যেতে পারে। এর শ্রেণীতে, এই সরঞ্জামটির কার্যত গুণমানের সমান নেই, এবং দামে আরও বেশি। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই প্রযুক্তিগত সমাধানএই কোম্পানির প্রধান আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীর প্রধান পুরস্কার পেয়েছে.

সংক্ষেপে, আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:

• ময়দা মেশানোর মেশিন - দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার নিজের হাতে সবকিছু করুন, এই জাতীয় মেশিনের দাম 150,000 রুবেল থেকে;
• ময়দা রোলিং মেশিন - 20,000 রুবেল;
• বেকিং প্রক্রিয়াতে সরাসরি এগিয়ে যাওয়ার আগে ময়দা বাড়ানোর জন্য একটি মন্ত্রিসভা - 50,000 রুবেল;
• একটি বেকিং ওভেন - এতে আপনি কেবল রুটিই নয়, বেকারি পণ্য, কেকও বেক করতে পারেন। খরচ প্রায় 600,000 রুবেল হবে;
• কুলিং সিস্টেম - এর সাহায্যে, রুটি পণ্যগুলি তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে পারে। সাধারণত টুকরা করার আগে রুটি ঠাণ্ডা করা হয়;
• প্যাকেজিং মেশিন - প্রাথমিক পর্যায়ে একটি মিনি-বেকারির জন্য এটি ঐচ্ছিক, তবে সময়ের সাথে সাথে আপনাকে এটি কেনার যত্ন নিতে হবে;
• ময়দা sifting জন্য মানে - এর খরচ 10,000 রুবেল;
• পেশাদার সরঞ্জামের অতিরিক্ত উপাদান - র্যাক, টেবিল, হুড, ছাঁচ, ছুরি এবং অন্যান্য আইটেম।

একটি মিনি-বেকারি হল একটি ছোট-আকারের উদ্যোগ যা বেকড পণ্যের উত্পাদন এবং পরবর্তী বিক্রয়ে বিশেষজ্ঞ। প্রায়শই, বেকারিগুলি একটি ব্যক্তিগত উদ্যোগ, উভয়ই স্বাধীন এবং অবিচ্ছেদ্য অংশব্যবসা, যেমন একটি হাইপারমার্কেট। কিছু শহরে, এমনকি বেকারির সম্পূর্ণ চেইন রয়েছে যারা মোবাইল আউটলেট থেকেও তাদের নিজস্ব পণ্য বিক্রি করে। সত্য, অনুশীলন দেখায়, স্টার্ট-আপ এবং উদ্যোক্তাদের নতুনরা আর্থিক লাভের দ্বারা প্রলুব্ধ হয়, ভুলে যায় যে এই "খেলা" সবচেয়ে কঠিন এক।

এই ব্যবসা পরিকল্পনা কি জন্য?

Trite, কিন্তু উক্তি: "7 বার পরিমাপ করুন, 1 কাটা" এখানে একেবারে নিখুঁত। এই নীতি বেকারির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

আপনি কি মনে করেন, যদি একটি বেকারি খোলার ধারণা আপনার মাথায় জ্বলজ্বল করে, তবে আপনার জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ কী হবে: একটি পরিপাটি অর্থ, প্রাঙ্গণের জন্য সবচেয়ে সস্তা ভাড়া, বা একটি পেশাদার দল যা কাজ সম্পূর্ণ করতে সবসময় প্রস্তুত? আমি আপনাকে বিরক্ত করতে চাই - উত্তর হবে: "একযোগে।" আমাদের ক্ষেত্রে, আমাদের আধুনিক ব্যবসায়ের একটি মোটামুটি সাধারণ ধারণা সম্পর্কে কথা বলতে হবে - একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা।

একটি সুলিখিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা শুধুমাত্র বিনিয়োগের চাবিকাঠি নয়, আপনার সমগ্র উদ্যোগের সফল বিকাশের চাবিকাঠিও।

সাধারণভাবে, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা একটি নথি হিসাবে বোঝা উচিত যা সুবিধা এবং সমস্যার সমস্ত দিক বিবেচনা করে, সম্ভাব্য উপায়তাদের সিদ্ধান্ত। তদুপরি, মৌখিক চিত্র ছাড়াও, একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া, পদ্ধতি, বিনিয়োগের ব্যয় এবং সুবিধাগুলি চিহ্নিত করে ভলিউমের পরিপ্রেক্ষিতে যথেষ্ট সংখ্যাসূচক সূচকগুলি নিহিত।

একটি বিজনেস প্ল্যান হল আজকের ভবিষ্যত দেখার এক প্রকার। এই কারণেই পরিকল্পনা একটি স্পষ্টভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা একটি "উজ্জ্বল ভবিষ্যতের" ভিত্তি স্থাপন করে। উপরন্তু, এটি লেখা প্রথম ধাপ, সাফল্যের জন্য ডিজাইন করা যে কোনো প্রকল্প শুরু করার প্রথম ধাপ।

বাজার বিশ্লেষণ, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যায়ন

এটা লক্ষনীয় যে ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় এই মুহুর্তে এবং ভবিষ্যতে ব্যবসার সাথে সম্পর্কিত বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া জড়িত। একটি বেকারি একটি খুব আকর্ষণীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ প্রকল্প বিবেচনা করে, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রুটি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদনের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় প্রতিযোগিতা ছাড়া কেউ করতে পারে না।

স্বাভাবিকভাবেই, প্রতিযোগিতা ব্যবসায় অংশগ্রহণকারীদের বৃদ্ধি এবং বিকাশ করতে বাধ্য করে, নতুন আকর্ষণীয় পণ্য তৈরির দিকে পরিচালিত করে এবং পণ্যের খরচ কমায়। অতএব, এটি প্রযোজক এবং ভোক্তা উভয়ের হাতে।

মিনি-বেকারি সংখ্যা সক্রিয় বৃদ্ধি এই মুহূর্তেএখনো না. হ্যাঁ, সময়ে সময়ে, পরের পরিবার অবিলম্বে কোথাও উপস্থিত হয়, তবে বৃহত্তর পরিমাণে সেগুলি সৌভাগ্যের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে বা মালিকদের ব্যক্তিগত স্বার্থের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে। রূপকভাবে বলতে গেলে, ছদ্ম-ফরাসি বেকারিগুলি লাফিয়ে লাফিয়ে বাড়ছে৷ তাদের অধিকাংশই ধরে রাখতে পারছে না খোলা বাজারএবং কয়েক মাস।

তা সত্ত্বেও, মানসম্পন্ন এবং সফল বেকারি ক্যাফেগুলির বাজার এখনও বাড়ছে৷ যদি আমরা পরিসংখ্যান বিবেচনা করি, তবে ফ্রান্সে প্রতি 5,000 জন বাসিন্দার জন্য একটি বেকারি রয়েছে। অবশ্য দেশীয় বাজারে এ ধরনের চাহিদা নিয়ে এই মুহূর্তে কথা বলার কোনো প্রয়োজন নেই।

স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে একটি বেকারি খুলবেন (নিবন্ধন ফর্মের নির্বাচন, একটি মিনি-বেকারি খুলতে কী কী নথি প্রয়োজন)

আপনি স্ক্র্যাচ থেকে একটি মিনি-বেকারি খোলার আগে, আপনাকে কিছু আমলাতান্ত্রিক পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

এটা সর্বজনবিদিত যে, কার্যক্রম পরিচালনার জন্য একজন কর্মকর্তা ড কোম্পানি নিবন্ধন. এই ক্ষেত্রে, ঘটনাগুলির বিকাশের জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে: হয়। যদি একজন উদ্যোক্তা একজন চৌকস ব্যক্তি হন এবং তার চিন্তাভাবনাগুলি তার নিজের সুবিধা পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করে, তাহলে তিনি তার কার্যকলাপকে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করবেন। এই ক্ষেত্রে, কাগজপত্র এবং নিবন্ধন প্রক্রিয়া নিয়ে কম ঝামেলা হবে সহজ হবে এবংসস্তা.

আপনি যদি একটি যৌথ ব্যবসা পরিচালনা করার পরিকল্পনা করেন তবে একটি এলএলসি অবশ্যই নিবন্ধিত হতে হবে। এই বিকল্পটি আরও নির্ভরযোগ্য এবং ন্যায়সঙ্গত।

জনসংখ্যার সেবা প্রদান: .

বেকারি বিপণন বিকল্প

বিক্রয় প্রতিষ্ঠান প্রয়োজন হবে:

• দ্রুততম সম্ভাব্য ডেলিভারির সম্ভাবনা সহ বিক্রয়ের কয়েকটি পয়েন্ট সহ একটি সরবরাহ চুক্তির উপসংহার;
• পাইকারদের সাথে চুক্তি। এটি আপনাকে একটি বিক্রয় বাজার সংগঠিত করার প্রয়োজনীয়তা থেকে সীমাবদ্ধ করবে, সেইসাথে অর্থনৈতিক সুবিধা নিয়ে আসবে (একটি যানবাহন, একজন ড্রাইভার এবং একটি গাড়ির মেকানিক বজায় রাখার প্রয়োজন হবে না);
• বহির্গামী বাণিজ্য। এই ক্ষেত্রে, মোবাইল আউটলেট (ভ্যান) প্রয়োজন হবে। এই বিকল্পটি সবচেয়ে ঝামেলাপূর্ণ, যেহেতু এটির বাস্তবায়নের জন্য, একটি ভ্যান কেনার পাশাপাশি, আপনাকে বাণিজ্য করার জন্য একটি বিশেষ পারমিট পেতে হবে।

মিনি-বেকারি প্রচার

একটি ব্যবসা প্রচার করতে, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বিনিয়োগ করতে হবে টাকা unwinding মধ্যে এই ক্ষেত্রে, এই বিষয়ে যোগ্যতা লক্ষ করা অসম্ভব। প্রচারমূলক কার্যক্রম.

যদিও প্রাথমিক প্রচারের জন্য একটি চমত্কার পয়সা খরচ হবে, গণনা সহ একটি সুচিন্তিত মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত খরচ সমানভাবে বিতরণ করা যেতে পারে, যা আর্থিক বোঝা কমাবে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব লাভ করা শুরু করবে।

একটি বেকারি খোলা কি লাভজনক (এটির দাম কত, লাভজনকতা এবং পরিশোধ কী)?

আপনি যে কোনও ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটিকে উপেক্ষা করতে পারবেন না - এর আর্থিক অংশ।

তাহলে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খুলতে কত খরচ হয়?

ব্যয়ের অংশনিম্নলিখিত আইটেম অন্তর্ভুক্ত করা হবে:

• কোম্পানি নিবন্ধন এবং ক্রয় প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম- 600,000-1,200,000 রুবেল;
• প্রাঙ্গনে মেরামত করার জন্য প্রয়োজনীয় তহবিল - 80,000-100,000 রুবেল;
• আসবাবপত্র খরচ - 50,000 রুবেল;
• প্রাঙ্গনের জন্য ভাড়া - প্রতি বছর 850,000-900,000 রুবেল;
• শক্তি বিল এবং সাম্প্রদায়িক অর্থ প্রদান- 150,000-200,000 প্রতি মাসে;
• কর্মীদের বেতন - প্রতি বছর 1,500,000 রুবেল।

একটি মিনি-বেকারি প্রতিদিন 0.5 থেকে 1 টন বেকারি পণ্য উত্পাদন করে।

লাভজনকতামিনি-বেকারি দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বেকড রুটির পরিমাণ এবং এর দামের উপর নির্ভর করে। গড়ে, একটি বেকারির লাভ 25-50%।

পেব্যাক সময়কাল- 2-3 বছর।

সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে একটি বেকারি খোলার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সঠিক বিকাশ, একটি সুচিন্তিত বিপণন ব্যবস্থাকে বিবেচনায় নিয়ে এবং ক্লায়েন্টের স্বার্থের দিকে মনোনিবেশ করা, বিনিয়োগটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করবে। এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যবসায়ীর সাফল্য হবে ব্যবসায়িক পরিকল্পনার কঠোর আনুগত্যের উপর ভিত্তি করে তার ক্রিয়াকলাপের চিন্তাশীলতা, সময়মত সামঞ্জস্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে।

* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে

1. প্রকল্পের সারাংশ

প্রকল্পের লক্ষ্য হল রোস্তভ-অন-ডনে একটি বেকারি তৈরি করা। বেকারি ছোট ব্যাচে বেকারি পণ্য উত্পাদন উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়. প্রাইস সেগমেন্ট প্রিমিয়াম। ভাণ্ডারটি হস্তনির্মিত পণ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, বেশিরভাগই অপ্রচলিত: শাকসবজি, গোটা শস্য এবং আরও কিছু যোগ করে।

বেকারিতে আমাদের নিজস্ব ট্রেডিং ফ্লোরের পাশাপাশি সংশ্লিষ্ট মূল্য বিভাগের শহরের রেস্তোরাঁর মাধ্যমে বিক্রয় করা হয়।

প্রকল্পের প্রতিযোগিতামূলকতা রেসিপি এবং সমাপ্ত পণ্য মৌলিকতা উপর ভিত্তি করে, পাশাপাশি নিম্ন স্তরেরএই বিভাগে প্রতিযোগিতা। দেশের কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতি এবং জনসংখ্যার স্বচ্ছলতা হ্রাস সত্ত্বেও, প্রিমিয়াম বিভাগ ঐতিহ্যগতভাবে সবচেয়ে প্রতিরোধী নেতিবাচক প্রভাববাজার

বিনিয়োগকৃত তহবিলগুলি স্থায়ী সম্পদ (একটি বেকারির জন্য সরঞ্জাম, বাণিজ্যিক সরঞ্জাম) কেনার জন্য ব্যবহার করা হয়, একটি লঞ্চ বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান সংগঠিত করতে, সেইসাথে একটি কার্যকরী মূলধন তহবিল গঠন করতে, যা এন্টারপ্রাইজের ক্ষতি পূরণ করে যতক্ষণ না এটি পরিশোধে পৌঁছায়।

প্রকল্পের প্রধান কর্মক্ষমতা সূচক সারণী দেওয়া হয়. 1.

সারণী 1. মূল কর্মক্ষমতা সূচক

2. কোম্পানি এবং শিল্প বর্ণনা

বিশেষজ্ঞদের মতে, বেকারি পণ্যের রাশিয়ান বাজার দ্রুত গতিতে বিকশিত হচ্ছে এবং অদূর ভবিষ্যতে বৃদ্ধি ও বিকাশের উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা রয়েছে, যখন বাজারগুলি পশ্চিমা দেশগুলোস্থবির অবস্থায় আছে।

প্রধান বিশ্বব্যাপী প্রবণতা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত. আগামী বছরগুলিতে, দক্ষিণ আফ্রিকার নির্বাচিত দেশগুলিতে বেকারি পণ্যের চাহিদা এবং সরবরাহ বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। এছাড়াও, চীন, ভিয়েতনাম এবং তুরস্কের মতো বেশ কয়েকটি দেশে সরবরাহে সক্রিয় বৃদ্ধি প্রত্যাশিত, যখন এই দেশগুলিতে চাহিদা মোটামুটি নিম্ন স্তরে রয়েছে। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যএই দেশগুলিতে চাহিদা হল বাল্ক পণ্যের ব্যবহার থেকে সুবিধাজনক প্যাকেজিং পণ্যগুলিতে ফোকাস করার একটি স্থানান্তর৷ উন্নত দেশগুলিতে, একটি দুর্বল বাজার বৃদ্ধি বা তার স্থবিরতা রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, যুক্তরাজ্য, জার্মানি, নিউজিল্যান্ড এবং অন্যান্যগুলিতে।

হস্তশিল্পের চাহিদা বাড়ছে। আজকের এই প্রবণতাটি মূলত রাশিয়ান বাজারের বৈশিষ্ট্য। তিনি একটি উদ্বোধনী provokes একটি বড় সংখ্যাতথাকথিত "রুটি বুটিক" - "বিলাসী" এবং "প্রিমিয়াম" বিভাগের খাঁটি বেকারি।

ইউরোপীয় বাজারের জন্য বৈশিষ্ট্য সম্প্রতি "স্বাস্থ্যকর পণ্য" হয়ে উঠেছে "অ্যাডিটিভস এবং প্রিজারভেটিভস ছাড়া", হাইপোলার্জেনিক, পুরো শস্য এবং অন্যান্য। আলাদাভাবে, কেউ "পরিবেশ-বান্ধব প্যাকেজিং" এর মতো একটি জনপ্রিয় অবস্থান নোট করতে পারে, যা সরাসরি পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে এটি পরিবেশগত শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত। ইউরোপের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ পছন্দগুলি হল: প্রাকৃতিক স্বাদ, জলপাই তেলের সাথে প্রাকৃতিক স্বাদ, রসুনের স্বাদ; সূর্যমুখী বীজ, পনির, রোজমেরি প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।

ইউরোপে ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যের চাহিদা কমে যাওয়ার আংশিক কারণ ছিল স্ন্যাক ফরম্যাটের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা, অর্থাৎ সুবিধাজনক অংশের প্যাকে পণ্য। এই অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, porridge ফাস্ট ফুড, ব্রেকফাস্ট বিস্কুট, সিরিয়াল বার এবং অন্যান্য পণ্য. বেকারি নির্মাতারা, তাদের প্রতিযোগিতা বাড়াতে, প্রাতঃরাশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্য হিসাবে রেডিমেড টোস্ট এবং ক্র্যাকার তৈরি করতে শুরু করেছে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

ইউরোপে খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির উচ্চ চাহিদা এই কারণেও যে কিছু দেশের বাসিন্দাদের ওজন বেশি, ফলস্বরূপ তারা বিভিন্ন ডায়েট মেনে চলে, যার বেশিরভাগেরই ডায়েটে ময়দার পণ্যের অনুপস্থিতি প্রয়োজন। বিশ্লেষকরা গ্রেট ব্রিটেন, আয়ারল্যান্ড এবং পোল্যান্ডের মতো দেশগুলিকে উল্লেখ করেন। বিশ্লেষকদের দ্বারা পরিচালিত সমীক্ষার ফলাফল অনুসারে, 65% ব্রিটেন বিশ্বাস করে যে প্রোটিনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে; 54% বিশ্বাস করে যে খাবারে উচ্চ প্রোটিন উপাদান ওজন নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে; 44% স্বাস্থ্যকর হিসাবে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ পণ্য কেনেন।

ইউরোপীয় বাজারের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল যে মিষ্টি রুটি কেক, মিষ্টি, আইসক্রিম ইত্যাদির মতো খাবারের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি বেকারি নির্মাতাদের নতুন ধরনের তৈরি করতে দেয়, যেমন ব্রোচে বা ফলের রুটি, বেরিযুক্ত পণ্য, চকোলেটের টুকরো এবং অন্যান্য। একই সময়ে, বিপণনের প্রভাব বাড়ানোর জন্য, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়া, শণ, ওটমিল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ফলের রুটির বিপরীতে শাকসবজি - মটর, গাজর, মিষ্টি মরিচ, টমেটো যুক্ত করে বেকারি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর হিসাবেও বিবেচনা করা হয় এবং প্যাকেজিং নির্দেশ করে যে তারা খনিজ, ভিটামিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্বারা সুরক্ষিত, একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে ইত্যাদি।

রাশিয়ায়, রুটি ঐতিহাসিকভাবে জনসংখ্যার খাদ্যের প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা বিশেষ আতঙ্কের সাথে চিকিত্সা করা হয়; এটি অপরিহার্য পণ্যের বিভাগের অন্তর্গত। ব্যবহার বৃদ্ধির হারে সামান্য হ্রাস সত্ত্বেও, বেকারি বাজার বাড়তে থাকে।

বেশিরভাগ অংশে, রাশিয়ান বাজার উন্নত দেশগুলির বাজারের প্রধান প্রবণতাগুলি অনুসরণ করে, তবে কম তীব্রতার সাথে। হস্তনির্মিত রুটি, অভিজাত বেকারি এবং অস্বাভাবিক স্বাদগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, তবে ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যগুলি অবিসংবাদিত বাজারের শীর্ষস্থানীয় (মোট বাজারের 90%) রয়ে গেছে। এর কারণগুলি হ'ল নির্মাতাদের বিশ্বব্যাপী বিপণন প্রচারের অভাব (এবং অ-মানক পণ্যগুলির ব্যাপক উত্পাদনের অভাব) এবং জনসংখ্যার ক্রয়ক্ষমতা হ্রাসের সাথে অপ্রচলিত পণ্যগুলির উচ্চ মূল্য। 2015 সালে, ঐতিহ্যবাহী জাতের উৎপাদন 1.3% বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে অপ্রচলিত জাতের উৎপাদন 7% বৃদ্ধি পেয়েছে।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

মিন্টেল বিশ্লেষকদের একটি সমীক্ষা অনুসারে, রাশিয়ায় 2014-2015 সালে চালু হওয়া নতুন পণ্যগুলির বেশিরভাগই GMO-মুক্ত পণ্য হিসাবে অবস্থান করে যা হার্টের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে। স্বাদ পছন্দের নেতা হল স্বাদ ছাড়া প্রাকৃতিক স্বাদ; কিশমিশ, শণের বীজ, সূর্যমুখী বীজ, তিল বীজ এবং রসুন সহ পণ্যগুলিও জনপ্রিয়।

একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় রাশিয়ার ক্রমবর্ধমান আগ্রহ, যা ইউরোপ থেকে এসেছে, আজ শিল্পের বৃদ্ধির অন্যতম প্রধান সংশোধনকারী। একদিকে, এটি ঐতিহ্যবাহী বেকারি পণ্যের ব্যবহারে সীমাবদ্ধতার দিকে পরিচালিত করে, অন্যদিকে, এটি নতুন দিকনির্দেশনা বিকাশ এবং নতুন পণ্য তৈরির দিকে শিল্পের বিকাশকে উদ্দীপিত করে।

গত এক দশকে দেশে বেকারি পণ্যের উৎপাদনের পরিমাণ প্রতি বছর 8 মিলিয়ন টন থেকে কমে 6.6 মিলিয়ন টন হয়েছে। বেশিরভাগ খাদ্য পণ্যের বিপরীতে, সংকটের সময় শিল্পের পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পায়। এটি এই কারণে যে রুটি একটি হৃদয়গ্রাহী, কম খরচে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। উদাহরণস্বরূপ, 2008 সঙ্কটের সময়, বেকারি পণ্যের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং অর্থনৈতিক পরিস্থিতি স্থিতিশীল হওয়ার পরে, এটি হ্রাস পায়।

চিত্র 1. অফার ঐতিহ্যগত প্রজাতিমাথাপিছু রুটি, প্রতি বছর প্রতি কেজি

ক্রিমিয়ার যোগদান শিল্পের বৃদ্ধির একটি নির্দিষ্ট চালক হিসাবে কাজ করেছিল। এ অঞ্চলে বছরে ৫০ হাজার ইউনিট বেকারি পণ্যের উৎপাদন হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উত্তর-পশ্চিম ফেডারেল জেলায় রুটির ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা সম্ভবত শস্য-উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলি থেকে দূরত্বের কারণে উত্পাদনের উচ্চ ব্যয়ের কারণে।

আরবিসি গবেষণা অনুসারে, রাশিয়ায়, বিশেষত মেট্রোপলিটন অঞ্চলে, তথাকথিত হাতে তৈরি রুটি তৈরি করে এমন ছোট বেকারির পণ্যগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। চাহিদা শুধুমাত্র ব্যক্তিদের খরচে নয়, রেস্তোরাঁর খরচেও বাড়ছে যারা তাদের ভাণ্ডারে উচ্চ মানের বেকারি পণ্য রাখতে চায়।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

ছোট বেকারি ছাড়াও, যেগুলিকে ছোট বা ক্ষুদ্র ব্যবসা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, নিজস্ব বেকারি, অপ্রথাগত পণ্য উত্পাদন, বড় খুচরা বিক্রেতা আছে - Auchan, ঠিক আছে, Perekrestok এবং অন্যান্য. একই সময়ে, ছোট শিল্পগুলি গুণমান উন্নত করার জন্য, আসল রেসিপিগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করে।

বাজারের অংশগ্রহণকারীদের মতে, হস্তনির্মিত বেকারি পণ্য বিক্রির একটি ছোট আউটলেটের দৈনিক আয় সপ্তাহের দিনগুলিতে 50-60 হাজার রুবেল এবং সপ্তাহান্তে 75% এর মার্জিনে 140-150 হাজার রুবেলে পৌঁছতে পারে।

2014-2016 সালে রাজধানী অঞ্চলে খোলা বেশ কয়েকটি "হস্তনির্মিত" বেকারির উদাহরণ ব্যবহার করে, আমরা নিম্নলিখিত সূচকগুলি সম্পর্কে কথা বলতে পারি। বিনিয়োগ ব্যয়ের পরিমাণ 7-9 মিলিয়ন রুবেল। অপারেটিং খরচ - 3.5-3.7 মিলিয়ন রুবেল, যার বেশিরভাগই ভাড়া। বাকিটা হল ইউটিলিটি বিল, বেতন, কাঁচামাল, প্যাকেজিং এবং লজিস্টিকস। এই ক্ষেত্রে রাজস্ব 3.8-4.0 মিলিয়ন রুবেল। এইভাবে, মুনাফা (করের আগে) সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে প্রতি মাসে 100 হাজার রুবেল, সেরা পরিস্থিতিতে 500 হাজার রুবেল।

উচ্চ মূল্য বিভাগের বেকারিগুলির জন্য একটি বড় সমস্যা হল কাঁচামালের গুণমান, প্রাথমিকভাবে ময়দা। রাজধানীর বেকারিগুলি মোটামুটি প্রত্যন্ত অঞ্চলে ময়দা ক্রয় করে - উদাহরণস্বরূপ, পার্ম, ওরেনবার্গে, তবে মানের স্থিতিশীলতা ব্যাচ থেকে ব্যাচে পরিবর্তিত হয়।

বাজারের অংশগ্রহণকারীদের মতে, একটি ছোট বেকারির জন্য সবচেয়ে কার্যকর ব্যবসায়িক মডেল হল পাইকারি এবং খুচরা বিতরণ চ্যানেলের সংমিশ্রণ। আপনার নিজস্ব খুচরা নেটওয়ার্ক তৈরি করতে, অবশ্যই, যথেষ্ট খরচ প্রয়োজন, কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে লাভজনকতা বৃদ্ধি করে। কিছু ক্ষেত্রে, আমরা এটির দ্বিগুণ বৃদ্ধি সম্পর্কে কথা বলতে পারি।

ছোট বেকারিগুলির প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল অফারে পণ্যগুলির একটি ছোট পরিসর হতে পারে। এই ফ্যাক্টর দেওয়া, বেকারি সবসময় অপ্রচলিত পণ্যের চাহিদা মেটাতে পারে না, যা আসলে বেশ বৈচিত্র্যময়।

সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে রাশিয়ার বেকারি বাজারের বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে। অর্থনৈতিক পরিস্থিতি স্থিতিশীল হলে ঐতিহ্যবাহী পণ্যের চাহিদা কমতে পারে, অন্যদিকে মানহীন পণ্যের চাহিদা বাড়তে পারে। এটি প্রভাবিত করবে, প্রথমত, টাকার পরিপ্রেক্ষিতে বাজারের আয়তনের বৃদ্ধি।

এইভাবে, সমস্ত বাজারের প্রবণতা বিবেচনায় নিয়ে, প্রকল্পটি উপস্থাপন করা হয়েছে সর্বোচ্চ ডিগ্রীপ্রতিশ্রুতিশীল এটি বাস্তবায়নের জন্য, একটি নতুন ব্যবসা সত্তা তৈরি করা হচ্ছে। ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখার সময়, এন্টারপ্রাইজের কোন ইতিহাস নেই এবং কোন আর্থিক ফলাফল নেই।

বেকারির অবস্থান রোস্তভ-অন-ডন, প্রশাসনিক কেন্দ্রদক্ষিণী ফেডারেল জেলাএবং রোস্তভ অঞ্চল, বৃহত্তম অর্থনৈতিক, শিল্প, সাংস্কৃতিক কেন্দ্ররাশিয়ার দক্ষিণ, একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবহন কেন্দ্র। শহরের জনসংখ্যা 1.1 মিলিয়ন মানুষ, রোস্তভ সমষ্টির জনসংখ্যা 2.16 মিলিয়ন মানুষ।

বেকারিটি শহরের কেন্দ্রে একটি ভাড়া প্রাঙ্গনে সংগঠিত হয়, প্রধান পরিবহন রুটের সংযোগস্থলের কাছাকাছি, যা এটি শহরের বিভিন্ন জেলার বাসিন্দাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে। বেকারির নিজস্ব বিক্রয় এলাকা রয়েছে। যাইহোক, বিক্রয়ের প্রধান পরিমাণ প্রিমিয়াম সেগমেন্ট রেস্তোরাঁগুলিতে পণ্য বিক্রির উপর পড়ে।

3. পণ্য এবং পরিষেবার বর্ণনা

বেকারিটি ছাঁচে তৈরি এবং চুলার বেকারি পণ্য উত্পাদন করে, বেশিরভাগই অপ্রচলিত ধরণের; তাদের কিছু একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য পণ্য বিভাগে অবস্থান করা হয়. গম এবং রাই-গম, সেইসাথে খামির পণ্য উত্পাদিত হয়। সমস্ত পণ্য একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, জিএমও ছাড়াই, সেইসাথে সংযোজন, রং, স্বাদ এবং অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই।

উত্পাদনে, স্থানীয় উত্পাদকদের উপাদান ব্যবহার করা হয় - খামাররোস্তভ অঞ্চল, সরাসরি কেনা। উৎপাদনের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত চক্র রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ময়দা চালিত করা এবং ঢিলা করা, ময়দা মাখানো, চুলায় বেক করা পর্যন্ত ইতালিয়ান তৈরি, যা ঘূর্ণায়মান ট্রলিতে গরম বাতাস ফুঁ দিয়ে তৈরি পণ্যের উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করে।

সমস্ত পণ্যের রেসিপি সম্পূর্ণরূপে আসল, প্রকল্পের সূচনাকারী দ্বারা বিকশিত, যার একটি রন্ধনশিক্ষা এবং পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে বহু বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে।

বেকারির পরিসরে 60টিরও বেশি আইটেম রয়েছে, যেগুলিকে কয়েকটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে। যেহেতু প্রধান বন্টন চ্যানেল রেস্টুরেন্টে পাইকারি ডেলিভারি, তাই গণনায় পাইকারি মূল্য দেওয়া হয়; বিক্রয়ের খুচরা পয়েন্টের আয় এবং ব্যয় গড় বিল দ্বারা নির্ধারিত হয়।

টেবিল 2. বেকারি ভাণ্ডার

	নাম	বর্ণনা
	ভাণ্ডারে চুলার রুটি (গম, রাই-গম)	ভাণ্ডার মধ্যে উচ্চ মানের ঐতিহ্যগত চুলা রুটি, ওজন 600 গ্রাম
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা	জলপাই তেল এবং রোদে শুকনো টমেটো সহ ইতালিয়ান গমের রুটি, ওজন 350 গ্রাম
		1.5 মিমি পর্যন্ত কণা সহ পুরো গমের আটা থেকে তৈরি রুটি, যা আপনাকে সর্বাধিক স্বাদ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে দেয়, ওজন 500 গ্রাম
	ফরাসি ব্যাগুয়েট	একটি খসখসে ভূত্বক এবং ভিতরে নরম সঙ্গে একটি ক্লাসিক baguette. ওজন - 250 গ্রাম
		সূর্যমুখী বীজ, শণ, ভাণ্ডারে তিলের বীজ যোগের সাথে গমের রুটি, ওজন 600 গ্রাম
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant	অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতিতে ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ক্রোস্যান্ট, পাফ পেস্ট্রি এবং বিভিন্ন জ্যামের ফিলিং সহ উচ্চ-চর্বিযুক্ত মাখন দিয়ে তৈরি, বিভিন্ন ধরণের, ওজন 70 গ্রাম

সারণি 3. উৎপাদন খরচ এবং বিক্রয় মূল্য

	পণ্য / পরিষেবা	ইউনিট প্রতি খরচ, ঘষা.	ট্রেডিং মার্জিন, %	ইউনিট খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক

খুচরা গ্রাহকদের জন্য, পণ্যগুলি বেকারির লোগো এবং যোগাযোগের তথ্য সহ ব্র্যান্ডেড কাগজের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়। পাইকারি গ্রাহকদের ডেলিভারি প্রকল্পের সূচনাকারীর ব্যক্তিগত গাড়িতে করা হয়।

4. বিক্রয় এবং বিপণন

প্রকল্পের পণ্য পরিসীমা সেকেন্ডে দেওয়া হয়েছে। 3. মূল্য বিভাগ - প্রিমিয়াম। লক্ষ্য শ্রোতারা হল উচ্চ স্তরের আয় (প্রতি মাসে 60,000 রুবেল থেকে), 30-50 বছর বয়সী, বেশিরভাগ বিবাহিত, সন্তান সহ পুরুষ এবং মহিলা।

পণ্য পাইকারি এবং খুচরা উভয় বিক্রি হয়. খুচরা বিক্রয় তাদের নিজস্ব বিক্রয় কেন্দ্রের মাধ্যমে করা হয় - বেকারিতে একটি ট্রেডিং ফ্লোর; প্রকল্পটি একটি অনলাইন খাদ্য বিতরণ পরিষেবার সাথেও সহযোগিতা করে। সাধারণভাবে, খুচরা বিক্রয় মোট আয়তনের 25% পর্যন্ত, যার মধ্যে 15% নিজস্ব খুচরা, 10% বিতরণ পরিষেবা। পাইকারি বিক্রয় একটি উচ্চ মূল্য বিভাগের রেস্টুরেন্টে পণ্য বিক্রয় জড়িত. খুচরা মার্জিন পাইকারি মার্জিনের চেয়ে অনেক বেশি, যা আর্থিক শর্তে ভৌত পরিপ্রেক্ষিতে বিক্রয়ের পরিমাণের পার্থক্যকে অফসেট করে।

অনলাইন টুলের সাহায্যে এবং প্রথাগত অফলাইন বিজ্ঞাপনের সাহায্যে প্রচার করা হয়। বিজ্ঞাপন নিবন্ধগুলি অবসর এবং শৈলীর জন্য নিবেদিত সর্বাধিক জনপ্রিয় চকচকে ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়। নিবন্ধগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াকে হাইলাইট করে, "হস্তনির্মিত" হিসাবে অবস্থান করে, উত্পাদনের ছবি প্রকাশ করে, "হস্তনির্মিত রুটি" এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলে।

ওয়েবসাইটটি অনলাইন টুল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে বিজ্ঞাপনের পৃষ্ঠাগুলি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে(fb.com) এবং সেবা (ইনস্টাগ্রাম)। বেকারি খবর প্রকাশিত হয়, আকর্ষণীয় রান্নার রেসিপি, প্রতিযোগিতা এবং raffles অনুষ্ঠিত হয়. উত্পাদন প্রক্রিয়ার ছবি, সমাপ্ত পণ্য, দর্শকদের ছবি ইনস্টাগ্রামে প্রকাশিত হয়। "পরিবারের টেবিলে রুটি" স্লোগানের অধীনে বেকারির গ্রাহকদের ফটো প্রতিযোগিতাও রয়েছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রচার চ্যানেল হল অনলাইন ডেলিভারি পরিষেবা, যা সক্রিয়ভাবে ব্যানার (বিলবোর্ড), ভিডিও বিজ্ঞাপন এবং ইন্টারনেট সরঞ্জাম ব্যবহার করে তার পরিষেবাগুলির বিজ্ঞাপনে নিযুক্ত রয়েছে।

প্রকল্পের সাফল্যের মূল কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

পুরো পরিসরের আসল রেসিপি

সমস্ত উপাদানের উচ্চ মানের কারণে পণ্যের উচ্চ গুণমান: রেসিপি, উপাদান, সরঞ্জাম, কর্মী

গুণমান স্থিতিশীলতা

খুচরা গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক বেকারি অবস্থান

বেকারি পণ্যের চাহিদার একটি উচ্চারিত ঋতু নেই, তবে স্থানীয় ওঠানামা থাকতে পারে - এর উপর নির্ভর করে আবহাওয়ার অবস্থা, সরকারী ছুটির দিন এবং তাই. উষ্ণ মরসুমে বেকারি পণ্যের ব্যবহারে সামান্য হ্রাস পরিলক্ষিত হয় এবং চাহিদার একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি - নববর্ষের ছুটির সময়।

প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশের গবেষণায় দেখা গেছে যে এই মূল্য বিভাগে শহরে প্রতিযোগিতার মাত্রা কম। প্রত্যক্ষ প্রতিযোগী হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এমন উদ্যোগগুলির মধ্যে, আজ বাজারে ছোট উৎপাদন ভলিউম সহ চারটি ক্যাফে-বেকারি রয়েছে, শুধুমাত্র তাদের নিজস্ব খুচরা মাধ্যমে পণ্য বিক্রি করে। এছাড়াও, দুটি বড় বেকারি রয়েছে যেগুলির অবস্থান প্রকল্পের অনুরূপ; তাদের মধ্যে একটির নিজস্ব খুচরা নেটওয়ার্ক রয়েছে, দ্বিতীয়টি পাইকারি এবং খুচরা উভয় পণ্য বিক্রি করে, অর্থাৎ, এটির প্রকল্পের মতো একটি ব্যবসায়িক মডেল রয়েছে। সমস্ত প্রতিযোগীদের মূল্য স্তর তুলনীয়। একই সময়ে, মিনি-বেকারিগুলি শহরের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যেখানে তারা অবস্থিত। বড় বেকারির পরিসর আরও ঐতিহ্যবাহী পণ্যের উপর ভিত্তি করে। সুতরাং, প্রকল্পটি অনুকূল প্রতিযোগিতামূলক পরিস্থিতিতে রয়েছে।

সারণি 4. পরিকল্পিত বিক্রয়ের পরিমাণ, ইউনিট/মাস

	পণ্য / পরিষেবা	গড় পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম, ইউনিট/মাস	প্রতি ইউনিট মূল্য, ঘষা.	REVENUE, ঘষা.	পরিবর্তনশীল খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক
			মোট:	3 083 150

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

ভবনের একটি ভাড়া ঘরে বেকারিটি অবস্থিত দোকান পাটশহরের কেন্দ্রীয় অংশে। মোট এলাকাপ্রাঙ্গণ - 75 m 2, যার মধ্যে 54 m 2 সরাসরি উত্পাদনের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে, বাকিটি একটি ট্রেডিং ফ্লোর এবং সহায়ক প্রাঙ্গণ। রুমে সমস্ত সংযুক্ত যোগাযোগ রয়েছে, স্যানিটারি মানগুলির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

খাদ্য উৎপাদনের জন্য টার্নকি সমাধান প্রদানকারী একটি ফেডারেল সরবরাহকারীর কাছ থেকে সরঞ্জামগুলি কেনা হয়। এইভাবে, সরবরাহকারীর দ্বারা সরঞ্জাম সরবরাহ, ইনস্টলেশন এবং কমিশনিং করা হয়; সরবরাহকারী কর্মীদের প্রশিক্ষণও পরিচালনা করে। প্রক্রিয়ার সময়কাল - অর্ডার এবং পেমেন্ট থেকে শেষ লাইন পর্যন্ত - 4 সপ্তাহ।

সরঞ্জামের সেট নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলি প্রদান করে:

সিফটিং, ময়দা আলগা করা

ময়দা kneading

মেশিন দ্বারা ময়দার টুকরা ভাগ করা এবং আকার দেওয়া

একটি প্রুফার মধ্যে ময়দার টুকরা চূড়ান্ত প্রুফিং

একটি উত্পাদন ঘূর্ণমান চুলা মধ্যে বেকিং

সরঞ্জাম সরবরাহকারী প্রকল্প উন্নয়ন পরিষেবা প্রদান করে প্রকৌশল যোগাযোগএবং রুমের নকশা। প্রদত্ত প্রকল্প অনুসারে রোস্তভ-অন-ডন থেকে একটি নির্মাণ দল দ্বারা সমাপ্তির কাজ করা হয়। খুচরা দোকান সরঞ্জামস্থানীয় সরবরাহকারীর কাছ থেকে কেনা।

প্রকল্পের পণ্যগুলির জন্য উপাদানগুলি শুধুমাত্র আঞ্চলিক উৎপাদক - খামার থেকে কেনা হয়। সব ক্রয় পণ্য একটি কঠোর মাধ্যমে যান ইনপুট নিয়ন্ত্রণগুণমান, যেহেতু সমাপ্ত পণ্যের গুণমান তার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, যা প্রকল্পের প্রতিযোগিতার প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি।

রেস্তোঁরাগুলিতে পণ্যের বিতরণ প্রকল্পের সূচনাকারী তার নিজের গাড়িতে করে। ডেলিভারি পরিষেবার গ্রাহকদের কাছে পণ্য সংগ্রহ এবং বিতরণ পরিষেবা দ্বারা বাহিত হয় তোমার নিজের. খুচরা গ্রাহকরা বেকারিতে ট্রেডিং ফ্লোরে পণ্য ক্রয় করে।

6. সাংগঠনিক পরিকল্পনা

প্রকল্প বাস্তবায়নের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া তিনটি প্রধান পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে: প্রস্তুতিমূলক পর্যায়, বৃদ্ধির পর্যায় এবং পরিপক্কতার পর্যায়। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখার পর্যায়ে প্রস্থান পর্যায় বিবেচনা করা হয় না। অর্থনৈতিক পরিস্থিতি, প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ, প্রকল্পের আর্থিক ফলাফল এবং অন্যান্য বিষয়গুলির বিশদ বিশ্লেষণের ভিত্তিতে প্রকল্পের সূচনাকারীর দ্বারা বাজার থেকে প্রস্থান করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

প্রস্তুতি পর্ব 4 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, সরবরাহ, ইনস্টলেশন এবং সরঞ্জাম চালু করা হয়। সমান্তরালভাবে, একটি লঞ্চ বিজ্ঞাপন প্রচার চালানো হচ্ছে, সেইসাথে কর্মী নিয়োগ।

পরিপক্কতার পর্যায়টি প্রকল্পের সক্রিয় বিকাশকে বোঝায়, নিয়মিত গ্রাহকদের একটি পুল গঠন, পরিকল্পিত বিক্রয় পরিমাণে পৌঁছানো পর্যন্ত। এর পরে, পরিপক্কতার পর্যায় শুরু হয়, পরিকল্পিত আর্থিক সূচকগুলির মধ্যে কাজ করুন।

আইপিকে প্রকল্পের সাংগঠনিক ও আইনি রূপ হিসেবে বেছে নেওয়া হয়েছে। প্রকল্পের জন্য, ট্যাক্সের একটি মিশ্র ফর্ম প্রয়োগ করা যেতে পারে - জন্য পাইকারি বাণিজ্য USN, নিজস্ব মাধ্যমে খুচরা বাণিজ্যের জন্য আউটলেট- ENVD যাইহোক, রিপোর্টিং সহজ করার জন্য, করের একটি একক ফর্ম গ্রহণ করা হয়েছে - ট্যাক্সের উদ্দেশ্য "আয় বিয়োগ ব্যয়" (হার 15%) সহ সরলীকৃত কর ব্যবস্থা। আপনি আইনি ফর্মের পছন্দ এবং বেকারির ট্যাক্সেশন সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন

সমস্ত ব্যবস্থাপনা এবং প্রশাসনিক কার্যাবলী প্রকল্পের সূচনাকারী দ্বারা সঞ্চালিত হয়। উদ্যোক্তার ক্ষেত্রে তার সমস্ত প্রয়োজনীয় দক্ষতা রয়েছে, পাশাপাশি রন্ধনশিক্ষা এবং এই ক্ষেত্রে বহু বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে। সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম সহজ - সমস্ত কর্মচারী সরাসরি প্রকল্পের সূচনাকারীর অধীনস্থ। ডেপুটি হেডের কার্যাবলী প্রশাসক দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যিনি ট্রেডিং ফ্লোরের কাজ নিয়ন্ত্রণ করেন এবং পাইকারি গ্রাহকদের কাছ থেকে অর্ডারও নেন।

উত্পাদন সময়সূচী - পাঁচ দিন কর্ম সপ্তাহ, 09.00 থেকে 18.00 পর্যন্ত। ট্রেডিং ফ্লোর প্রতিদিন 10.00 থেকে 21.00 পর্যন্ত খোলা থাকে।

উৎপাদন কর্মীরা - বেকার এবং সহায়ক কর্মী - বিশেষ করে কঠোর নির্বাচনের প্রয়োজনীয়তার বিষয়। বেকারি শিল্পে কমপক্ষে পাঁচ বছরের অভিজ্ঞতা প্রয়োজন, পাশাপাশি ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি: দায়িত্ব, শেখার ইচ্ছা।

সারণি 5. স্টাফিং এবং বেতন

	কাজের শিরোনাম	বেতন, ঘষা।	পরিমাণ, pers.	FOT, ঘষা।
প্রশাসনিক
	হিসাবরক্ষক
	প্রশাসক
শিল্প
	উৎপাদন কর্মী
বাণিজ্য
	বিক্রয় মেঝে বিক্রেতা
	মোট:			$196,000.00
	সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ:			RUB 58,800.00
	ছাড় সহ মোট:			$254,800.00

7. আর্থিক পরিকল্পনা

প্রকল্পের আর্থিক পরিকল্পনা পাঁচ বছরের মেয়াদে তৈরি করা হয় এবং প্রকল্পের সমস্ত আয় ও ব্যয় বিবেচনায় নেয়। রাজস্ব অপারেটিং কার্যক্রম থেকে রাজস্ব বোঝায়। বিনিয়োগ কার্যক্রম থেকে আয়, সেইসাথে স্থায়ী সম্পদ বিক্রি থেকে আর্থিক পরিকল্পনা দ্বারা প্রদান করা হয় না। প্রকল্প বাস্তবায়নের প্রথম বছর থেকে রাজস্ব - 29.0 মিলিয়ন রুবেল; করের পরে নিট লাভ - 11.4 মিলিয়ন রুবেল। দ্বিতীয় বছর এবং পরবর্তী বছরগুলির রাজস্ব - প্রতি বছর 36.7 মিলিয়ন রুবেল, নিট লাভ - 15.6 মিলিয়ন রুবেল।

বিনিয়োগ খরচ - 4.6 মিলিয়ন রুবেল। মূল খরচের আইটেমগুলি হল স্থায়ী সম্পদের অধিগ্রহণ, কাজ শেষ করা, সেইসাথে একটি কার্যকরী মূলধন তহবিল গঠন করা, যা প্রজেক্টের ক্ষতি পূরণ করে যতক্ষণ না এটি পরিশোধে পৌঁছায়। প্রকল্পের সূচনাকারীর নিজস্ব তহবিল - 2.5 মিলিয়ন রুবেল। তহবিলের অভাব প্রতি বছর 18% হারে 36 মাসের জন্য একটি ব্যাঙ্ক লোন আকর্ষণ করে কভার করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। ঋণটি বার্ষিক অর্থপ্রদানে মাসিক পরিশোধ করা হয়, ক্রেডিট ছুটি তিন মাস।

সারণি 6. বিনিয়োগ খরচ

	NAME	AMOUNT, ঘষা.
আবাসন
	প্রাঙ্গণের নকশা এবং নকশা
	কাজ শেষ
যন্ত্রপাতি
	বেকারি সরঞ্জাম
	খুচরা দোকান সরঞ্জাম
অধরা সম্পদ
	ওয়েবসাইট উন্নয়ন
কার্যকরী মূলধন
	কার্যকরী মূলধন
	মোট:	4 555 604 ₽
	নিজস্ব তহবিল:	RUB 2,500,000.00
	প্রয়োজন ধার করা তহবিল:	2 055 604 ₽
	বিড:
	মেয়াদ, মাস:

পরিবর্তনশীল (উৎপাদন) খরচের মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল সংগ্রহের খরচ এবং তাদের ডেলিভারি, উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত বিদ্যুৎ এবং জল, সেইসাথে প্যাকেজিং ক্রয় খুচরা বিক্রয়(সারণী 7)।

সারণী 7. পরিবর্তনশীল খরচ

	পণ্য / পরিষেবা	ইউনিট প্রতি খরচ, ঘষা.	ট্রেডিং মার্জিন, %	ইউনিট খরচ, ঘষা.
	ভাণ্ডার মধ্যে চুলা রুটি
	রোদে শুকনো টমেটোর সাথে সিয়াবাট্টা
	ভাণ্ডার মধ্যে পুরো শস্য রুটি
	ফরাসি ব্যাগুয়েট
	ভাণ্ডার মধ্যে বীজ additives সঙ্গে চুলা রুটি
	ভাণ্ডার মধ্যে Croissant
	গড় খুচরা চেক
			মোট:

স্থির খরচের মধ্যে রয়েছে ভাড়া, ইউটিলিটি, বিজ্ঞাপন এবং অবচয় সহ অন্যান্য খরচের একটি পরিসীমা। অবচয়ের পরিমাণ স্থির সম্পদের দরকারী জীবন এবং পাঁচ বছরের অস্পষ্ট সম্পদের উপর ভিত্তি করে সরল-রেখা পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয় (সারণী 8)।

সারণি 8. নির্দিষ্ট খরচ

একটি বিস্তারিত আর্থিক পরিকল্পনা অ্যাপে দেওয়া আছে। 1.

8. কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন

বিশদ বিশ্লেষণের ভিত্তিতে প্রকল্পের কার্যকারিতা এবং বিনিয়োগের আকর্ষণের মূল্যায়ন করা হয় অর্থনৈতিক পরিকল্পনা, সেইসাথে সহজ এবং অবিচ্ছেদ্য কর্মক্ষমতা সূচক (সারণী 1)। সময়ের সাথে সাথে অর্থের মূল্যের পরিবর্তনের জন্য, ছাড়যুক্ত নগদ প্রবাহ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। ছাড়ের হার ঝুঁকিমুক্ত হারের স্তরে নেওয়া হয় - দীর্ঘমেয়াদী সরকারি বন্ডের ফলন 10%।

সহজ (PP) এবং ছাড় (DPP) পেব্যাক সময়কাল 7 মাস। নেট বর্তমান মূল্য (NPV) - 5.4 মিলিয়ন রুবেল। ইন্টারনাল রেট অফ রিটার্ন (IRR) - 19%। লাভজনকতা সূচক (PI) - 1.19। এই সমস্ত সূচকগুলি প্রকল্পের কার্যকারিতা এবং এর মোটামুটি উচ্চ বিনিয়োগের আকর্ষণ নির্দেশ করে।

9. ওয়্যারেন্টি এবং ঝুঁকি

প্রকল্প বাস্তবায়নের সাথে যুক্ত সমস্ত ঝুঁকি মূল্যায়ন করার জন্য, সমস্ত অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক কারণগুলি মূল্যায়ন করা হয়। অভ্যন্তরীণ ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে এমন সবকিছু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা পণ্যের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে: রেসিপি, সরঞ্জাম পরিচালনা, কর্মীদের কাজ, উপাদান। প্রকল্পের সূচনাকারীর দ্বারা এই কারণগুলির অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ ঝুঁকি হ্রাস করার অনুমতি দেয়।

প্রতি বাইরেরদায়ী করা যেতে পারে, প্রথমত, প্রতিযোগীদের ক্রিয়াকলাপ - বিদ্যমান এবং সম্ভাব্য নতুন খেলোয়াড় উভয়ই। এই মূল্য বিভাগের জন্য মূল্য সংগ্রাম অস্বাভাবিক, তাই, সম্ভবত, সংগ্রামটি ভাণ্ডার উন্নত করার ক্ষেত্রে, নতুন পণ্য অফার করার পাশাপাশি পরিষেবার মান উন্নত করার ক্ষেত্রে সংঘটিত হবে। এই দৃশ্যকল্পটি প্রকল্পের জন্য হুমকি সৃষ্টি করে না, কারণ প্রকল্পের প্রবক্তাদের ক্রমাগত পণ্য পরিসর উন্নত করার প্রয়োজনীয় দক্ষতা রয়েছে। খুচরা গ্রাহকদের জন্য পরিষেবার স্তরটি খুব উচ্চ স্তরে রয়েছে। তদতিরিক্ত, বৃদ্ধির পর্যায়ে, নিয়মিত গ্রাহকদের একটি সক্রিয় গঠনের পরিকল্পনা করা হয়েছে।

10. অ্যাপস

অ্যানেক্স 1

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা

ডেনিস মিরোশনিচেঙ্কো
(গ) - একটি ছোট ব্যবসা শুরু করার জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং গাইডের পোর্টাল

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য আপ-টু-ডেট গণনা পান