অক্টোবরে, গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের কম কষ্ট হয় না: তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে, তাদের এখনও গাছ, গাছকে সাদা করার জন্য সময় থাকতে হবে শীতকালীন রসুন, মূল ফসল খনন করুন.

বিটপ্রথম তুষারপাতের আগে ফসল কাটা উচিত। এর মূল শস্যের শীর্ষগুলি মাটির উপরে প্রসারিত হয় এবং তাই তুষারপাত হতে পারে। এই ধরনের সবজি খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে। কিন্তু জন্য উদ্দেশ্যে beets এর ফসল কাটা সঙ্গে তাড়াহুড়ো দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, এটা মূল্য না.

মাস অনুযায়ী শর্তাবলী

সর্বোত্তম সময় যখন আপনি মস্কো অঞ্চল এবং মধ্য রাশিয়ায় স্টোরেজের জন্য বিট খনন করতে পারেন: সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধ - অক্টোবরের শুরুতে. দেশের দক্ষিণে, তারা একটু পরে কাটা হয়, এবং উত্তরে - একটু আগে।

তুষারপাতের আগে beets আপ খনন করা আবশ্যক. এটা বিশ্বাস করা হয় যে কম তাপমাত্রা গাজরের জন্য ভয়ানক নয়। তবে তুষারপাতের নীচে পড়ে থাকা বিটগুলি খুব খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত ছোট বীট মাটিতে রেখে দেওয়া যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, মূল শস্যগুলি একটু বেশি বাড়তে এবং 5-14 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বাড়াতে সময় পায়। এবং এটি একটি তাজা সালাদ বা সুগন্ধি বোর্শট প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। হুম…

তারা বলে যে গোলাকার, মাঝারি আকারের বিট (7-8 সেন্টিমিটারের কম নয়) সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়।

আর যারা মনোযোগ দিতে অভ্যস্ত তাদের জন্য চাঁদ ক্যালেন্ডারমালী এবং মালী, আমাদের নিবন্ধের পরবর্তী অধ্যায় আগ্রহের হবে.

2018 সালের চন্দ্র ক্যালেন্ডার কী বলবে...

2018 সালের সেপ্টেম্বরে, স্টোরেজের জন্য বিট খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• 2 সেপ্টেম্বর 11:02 থেকে,
• 3 সেপ্টেম্বর
• 4 সেপ্টেম্বর থেকে 15:04 পর্যন্ত,
• 6 সেপ্টেম্বর 16:54 থেকে,
• সেপ্টেম্বর 7, 8, 9, 10, 11,
• 12 সেপ্টেম্বর থেকে 21:15 পর্যন্ত,

সূত্র: হোমস্টেড ফার্ম ম্যাগাজিন

তালিকাভুক্ত তারিখগুলি অদৃশ্য চাঁদ এবং অমাবস্যার পর্যায়গুলির সাথে মিলে যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সময়ে সমস্ত পুষ্টিগুলি গাছের শিকড়ে ছুটে যায়, যতটা সম্ভব তাদের পরিপূর্ণ করে। বীটরুট একটি মূল ফসল, যার মানে হল এই দিনগুলি এটি কাটার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

মাসের শেষে, বীট সংগ্রহের জন্য অনুকূল তারিখগুলি নিম্নরূপ:

প্রধান জিনিস হল ফসল কাটার চেষ্টা করা যখন চাঁদ জ্বলন্ত, বায়ু বা পৃথিবীর চিহ্নগুলিতে থাকে - তাহলে ফসল কম পচে যাবে। যখন চাঁদ থাকে তখন আপনি বিট খনন করতে পারবেন না জলের চিহ্ন- এই জাতীয় ফসল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না। এই তারিখগুলি ফসল কাটার জন্য অনুকূল।

উত্স: ম্যাগাজিন "গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য 1000 টিপস"

ক্লিনিং সিক্রেটস

• বীটগুলিকে মাটি থেকে টেনে বের করা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রোদে স্তূপে শুয়ে রাখা হয়।
• তারপরে পাতাগুলি কাটা হয়, মূল ফসলের মাথা থেকে 1-2 সেমি পিছিয়ে যায়।
• বীটগুলি মাটি থেকে পরিষ্কার করা হয়, এটি ক্ষতি না করার চেষ্টা করে, এটি ধোয়ার প্রয়োজন হয় না।
• আপনি আপনার হাত দিয়ে শীর্ষগুলি কেটে ফেলতে পারবেন না এবং সংরক্ষণ করার আগে বিটগুলি ধুয়ে ফেলতে পারবেন না।
• ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নমুনাগুলি শীতকালীন স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

সঞ্চয়ের গোপনীয়তা

• বীটগুলি 0 থেকে +2 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এবং 90 - 95% আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• স্টোরেজের জন্য, একটি বেসমেন্ট, সেলার বা অন্য কোন বায়ুচলাচল রুম উপযুক্ত।
• বীটগুলিকে বড় ভাগে ভাগ করা যায় প্লাস্টিকের ব্যাগএবং তাদের মধ্যে রাখুন খোলা ফর্মতাজা বাতাস পেতে।
• রুট শস্যগুলিকে বাক্সে বা পাত্রে রাখা যেতে পারে, শুকনো বালি, করাত বা ছাই (হালকা গুঁড়ো) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

আমরা খুশি হব যদি বাবুশকিনা দাচা ব্লগের পাঠকরা তাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেয় যখন বিট খনন করা ভাল: সেপ্টেম্বরের শুরুতে বা শেষে। নাকি অক্টোবরে? নিবন্ধে একটি মন্তব্য লিখুন, আমরা খুশি হবে! 😉

17.09.2018 29 600

গাজর সংগ্রহ করা - কি মিস করবেন না সর্বোত্তম সময়?

গাজর সঠিকভাবে সংগ্রহ করা একটি গ্যারান্টি সবচেয়ে বড় ফসলএবং ভিটামিন, তাই কার্যক্রম সময় এবং প্রয়োজনীয় তারিখে বাহিত হয়. আপনি মূল ফসল বের করার আগে, এটি খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে, পরে আপনি এটি খনন করুন - এটি হিমায়িত হবে। এ অভিজ্ঞ গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাএবং উদ্যানপালকরা তাদের ভাল এবং সুস্বাদু গাজরের গোপনীয়তা, অভিজ্ঞদের পরামর্শ অবহেলা করবেন না ...

গাজর আপ খনন যখন?

এটি যত বেশি সময় মাটিতে বসে থাকে, তত বেশি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হয়। নিয়ম সব জাতের জন্য প্রযোজ্য. বেশ কয়েকটি কারণ খননের সময়কে প্রভাবিত করে:, জৈবিক বৈশিষ্ট্য, সময়, চাষের লক্ষ্য, সাধারণভাবে ফল এবং গাছপালা অবস্থা, আবহাওয়া. প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার অবস্থায় থাকা ফলগুলির সংরক্ষণের উচ্চ গুণমান নেই, তবে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত তাজা. চাষের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সময়ে ফসল কাটা হয়।

প্রথম দিকে গাজর সংগ্রহ করুন গ্রীষ্মের মাঝখানে, বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। বীজ প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দিষ্ট সময়ের পরে খনন করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, আপনি দরিদ্র স্বাদ সঙ্গে ফাটল রুট ফসল পেতে পারেন। প্রারম্ভিক সবজিপ্রয়োজন অনুসারে তাজা ব্যবহারের জন্য বেছে বেছে বাগান থেকে সরানো হয়। গাজর মাছি চেহারা এবং বিস্তার রোধ করতে, ফলে গর্ত মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

তাড়াতাড়ি ফসল

মধ্য-ঋতু এবং দেরী-পাকা জাতের গাজরগুলি শরত্কালে বাগান থেকে সর্বোত্তমভাবে সরানো হয়, সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে. এটি তাপমাত্রা হ্রাসের সাথে যে শীর্ষ থেকে মূল ফসলে পুষ্টির একটি নিবিড় প্রবাহ শুরু হয়, যার ফলস্বরূপ এটি সরস হয়ে ওঠে এবং ওজন বৃদ্ধি পায়। বিজ্ঞানী এবং কৃষিবিদদের মতে, ফলন বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্য হতে পারে (35-45%)।

+4 ºС এর নিচে তাপমাত্রায়, জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি ব্যাপকভাবে ধীর হয়ে যায়, উদ্ভিজ্জটি কার্যত বৃদ্ধি পায় না। বিবেচনা করা উচিত এই বৈশিষ্ট্য. অতএব, ইউরাল, সাইবেরিয়াতে গাজর কাটার সময়, মধ্য গলিএবং অন্যান্য অঞ্চল ভিন্ন। ফসল কাটার সময় আবহাওয়ার অবস্থার দ্বারাও প্রভাবিত হয়। বৃষ্টিতে ফসল কাটার সময়, সময়মত শাকসবজি খনন করার সময়ও, মূল শস্যের সংরক্ষণের মান কম হবে। পট্রিফ্যাক্টিভ রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেশি। খারাপ আবহাওয়ায়, ফসল সংরক্ষণের জন্য সময়সূচীর আগে খনন করা বোধগম্য হয়।

ফটোতে - দেরিতে পরিষ্কার করা

শরৎ পরিষ্কার

শীতল, শুষ্ক আবহাওয়ায় নির্ধারিত তারিখের বেশি সময় বাগানে সবজি রেখে যাওয়ার কোনো কারণ নেই। ফলগুলি স্বাদে শক্ত এবং তেতো হয়ে যায়, হঠাৎ রাতের তুষারপাত তাদের নষ্ট করতে পারে। 5-8 ºС এর ইতিবাচক বায়ু তাপমাত্রায় গাজর কাটা হয়। ফসল কাটার সময়, আপনাকে গাজর পাকার প্রধান লক্ষণগুলি মনে রাখতে হবে - শীর্ষের নীচের অংশের হলুদ হওয়া এবং সবজিতে ছোট চুলের উপস্থিতি। রোপণ করা জাতের সময়ের উপর ফোকাস করা ভাল। তাই, চাষের সময় রোগ বা অনুপযুক্ত কৃষি পদ্ধতির কারণে হলুদ টপস হতে পারে।

পাকা গাজরের লক্ষণ

স্টোরেজের জন্য বাগান থেকে গাজর অপসারণ করার সময় কীভাবে বুঝবেন? এই সবজি, অন্যদের মত, পাকা লক্ষণ আছে:

• দেরী জাতের জন্য, নির্দিষ্ট তারিখগুলি সেট করা হয় - শরতের প্রথম মাস (3 সপ্তাহ), বা আবহাওয়া শুষ্ক হলে প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত
• সবজির নীচের পাতাগুলি হলুদ হয়ে গেছে - এটি একটি সংকেত যে এটি খনন করার সময়। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে হলুদতা মাঝখানের পাতাগুলিকেও স্পর্শ করেছে, আপনি ফসল কাটার সময় মিস করেছেন। এটি পরে স্টোরেজ প্রভাবিত করতে পারে।
• আপনি পরিপক্কতা পরীক্ষামূলকভাবে সেট করতে পারেন। বাগান থেকে রুট শস্য টেনে আনা এবং সাবধানে এটি পরীক্ষা করা যথেষ্ট। যদি আপনি পাতলা সাদা থ্রেড-শিকড় দেখতে পান, এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি ফাটল লক্ষ্য করেন, গাজর কাটার সময়সীমা মিস হয়ে গেছে, আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মাটি থেকে বের করা উচিত।

পরিস্কার করা সময়

বেশ কয়েকটি কারণ একটি সুস্বাদু কমলা ফসলের ফলনকে প্রভাবিত করে:

• চাষের উদ্দেশ্য, দ্রুত খরচ বা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ
• আবহাওয়া
• উদ্ভিজ্জ স্বাস্থ্য
• গাজরের জাত

এই বৈশিষ্ট্যগুলি বিশ্লেষণ করার পরে, আপনি সহজেই স্টোরেজের জন্য গাজর খনন করার সময় নির্ধারণ করতে পারেন। লক্ষ্য করুন যে প্রতিটি জাতের জন্য, পাকা সময়ের উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার সময় আলাদা।

কিভাবে পরিষ্কার করবেন?

ভাল শুষ্ক আবহাওয়ায় সঞ্চয়ের জন্য পরিষ্কার করা আবশ্যক। ছোট এবং মাঝারি আকারের ফলগুলি হাত দিয়ে টেনে নেওয়া যেতে পারে, লম্বা ফলগুলি একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে মুছে ফেলা হয়। বড় বৃক্ষরোপণে, হাঁটার পিছনে ট্রাক্টর বা কম্বাইনের সাহায্যে ফসল কাটা হয়।

মাটি থেকে সাবধানে ফল তোলা হল মূল শস্য সংগ্রহের মূল নীতি। যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধ করা গুরুত্বপূর্ণ। শীতকালীন স্টোরেজের জন্য সংগ্রহ করার সময় ব্রেক, স্ক্র্যাচ এবং অন্যান্য ফাটল অনুমোদিত নয়। এই সব পরিবেশন করা হবে মুক্ত উৎসরোগের প্রবেশ এবং বিস্তারের জন্য।

গাজরের শীর্ষগুলি খননের পরের কয়েক ঘন্টার মধ্যে সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাটা না হয়, তবে পাতাগুলি আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে এবং শিকড়গুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে। এতে মান বজায় রাখার ক্ষেত্রে অবনতি ঘটে। অভিজ্ঞ উদ্যানপালক এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দারা দীর্ঘ সময়ের জন্য খোঁড়া শাকসবজি বিছানায় রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ শুকিয়ে যাওয়া অনিবার্য হবে।

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য, মাটি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কার এবং পরবর্তী ধোয়ার প্রয়োজন হয় না। এটি পচা বিকাশ হতে পারে। শীর্ষগুলি হাত দ্বারা বাঁকানো হয় না, তবে সাবধানে কাটা হয় ধারালো ছুরিঅথবা

ফটোতে - গাজরের শীর্ষ ছাঁটাই

শীর্ষগুলি সরানোর পরে, শাকটি ছাউনির নীচে বা অন্য জায়গায় রাখা হয়। মূল ফসল সংরক্ষণ করার আগে একটু বাতাস বের হবে। তারপর তারা বাছাই, কুটিল নমুনা প্রত্যাখ্যান, ক্ষতিগ্রস্ত এবং অসুস্থ. শীতের জন্য প্রধান বুকমার্কের আগে, তারা 4-5 দিনের জন্য একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।

সর্বদা মনে রাখবেন যে পাকা গাজরগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রাখা হয় যাতে মূল ফসলে পুষ্টি এবং ক্যারোটিন বহুগুণ হয়। ফসল কাটার সময় সবজির ক্ষতি রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ। শয্যায় গাজর খনন করার সময় সন্দেহ থাকলে, কয়েকটি মূল শস্য খনন করুন এবং চাক্ষুষভাবে পরীক্ষা করুন, স্বাদ নিন।

কখন গাজর এবং বীট সংগ্রহ করবেন এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন? এই প্রশ্নের উত্তর নির্ভর করে চাষের অঞ্চল, সবজির বিভিন্নতা, বপনের সময় এবং অন্যান্য বিষয়ের উপর। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে জানাব কখন এইগুলি সংগ্রহ করার সেরা সময় স্বাস্থ্যকর সবজি, এবং ফলস্বরূপ ফসল কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন।

আমরা ফসল কাটার সময় বেছে নিই - কীভাবে সেগুলি যথাসম্ভব নির্ভুলভাবে নির্ধারণ করা যায়?

বীট এবং গাজরের মতো মূল ফসল বাড়ানোর সময়, রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার সময় সমস্ত কৃষিপ্রযুক্তিগত পয়েন্টগুলি মেনে চলাই নয়, বাগান থেকে সংগ্রহ করে স্টোরেজে পাঠানোর প্রয়োজন হলে সঠিক সময়টি বেছে নেওয়াও খুব গুরুত্বপূর্ণ। গাজর এবং বীট কাটা সাধারণত শরত্কালে শুরু হয়, এবং কিছু অঞ্চলে এমনকি শীতের প্রথম দিকে. প্রধান জিনিস হ'ল ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে ফসল কাটা, তাই কখন গাজর এবং বীট কাটা হবে এই প্রশ্নের কোনও সঠিক উত্তর নেই, এটি সমস্ত নির্ভর করে আবহাওয়ার অবস্থাবৃদ্ধির নির্দিষ্ট অঞ্চল।

ঠাণ্ডা জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে, বীট এবং গাজর সাধারণত সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে কাটা হয়, দক্ষিণ অঞ্চলএকটি উষ্ণ জলবায়ু সহ - নভেম্বরে বা এমনকি ডিসেম্বরের শুরুতে। গাজর এবং বীট যত লম্বা তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশে থাকে, তত বেশি ভিটামিন এবং খনিজ তাদের মধ্যে জমা হয়। দরকারী পদার্থ, তাই ফসল কাটার জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই।

সুতরাং, বীট বা গাজর সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত সময় নির্ধারণ করা যেমন কারণগুলির উপর নির্ভর করে:

• বিভিন্ন ধরনের সবজি। আগাম, দেরিতে এবং মাঝারি পাকার জাত রয়েছে। শাকসবজির পুষ্টি উপাদানের আকার এবং পরিমাণই নয়, তাদের সংগ্রহের সময়ও বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে। কিছু প্রজাতি ইতিমধ্যে শরতের শুরুতে পাকা হয়, কিছু প্রজাতির আরও অনেক সময় প্রয়োজন।
• জলবায়ু এবং আবহাওয়া পরিস্থিতি। যদি দক্ষিণে, অনুকূল আবহাওয়ার সাথে, আপনি প্রতি মৌসুমে দুই বা এমনকি তিনটি ফসল তুলতে পারেন, তারপরে উত্তর অঞ্চলসম্পূর্ণ পরিপক্কতা দেরী শরতের চেয়ে আগে ঘটে না।
• কৃষি প্রযুক্তিগত অবস্থা। একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর সম্পূর্ণ এবং সঠিক যত্নবপনের পরে এবং গ্রীষ্মে সবজির জন্য। আপনি যদি সমস্ত প্রয়োজনীয় ব্যবস্থাগুলি মেনে না চলেন তবে এমনকি সর্বাধিক প্রাথমিক জাতএকটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পাকা হবে, যার মানে বড় এবং মানের ফসলহবে না.
• পাতা শুকিয়ে যাওয়া এবং ফলের আকার। ফলটি পাকা হওয়ার প্রথম লক্ষণ হল উপরের অংশের নীচের অংশ শুকিয়ে যাওয়া বা হলুদ হয়ে যাওয়া। এই ক্ষেত্রে, আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন, তবে উষ্ণ আবহাওয়ায় সবজিগুলিকে আরও কিছুটা মাটিতে থাকতে দেওয়া ভাল। উপরন্তু, বড় মূল ফসল, আগে এটি খনন করা প্রয়োজন।

বীট থেকে ভিন্ন, গাজরের অনেক প্রজাতি শীতের প্রথম হিম একেবারে ব্যথাহীনভাবে সহ্য করে এবং কিছু জাতকে সাধারণত প্রথম তুষারপাতের মতোই খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কেবলমাত্র যতক্ষণ সম্ভব মাটিতে মূল শস্যগুলি রেখে যেতে দেয় না, তবে তাদের প্রাকৃতিক শীতলতায় অবদান রাখে, যা খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যদি ভবিষ্যতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয়। আপনি খুব তাড়াতাড়ি গাজর ফসল খনন করা উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আবহাওয়া বাইরে উষ্ণ হয়। এই ধরনের শাকসবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না এবং দ্রুত খারাপ হবে, উপরন্তু, তাদের কম ভিটামিন এবং প্রচুর অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকবে।

বীটের জন্য, ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে এগুলি খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদিও শরৎ শুষ্ক এবং খুব ঠান্ডা না হলে, প্রথম বৃষ্টি না আসা পর্যন্ত বা তাপমাত্রা ক্রমাগত 6-এর নিচে নেমে যাওয়ার সময় পর্যন্ত আপনি ফসল কাটা স্থগিত করতে পারেন। 7 ডিগ্রী। বীটরুট শুষ্ক এবং স্থিতিশীল আবহাওয়া পছন্দ করে, তাই যদি শরত্কাল বর্ষা হয়, তবে এটির ঝুঁকি না নেওয়া এবং ফল পাকার সাথে সাথেই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিটরুট ফসল খনন করা ভাল।

ফসল কাটার বৈশিষ্ট্য - কিভাবে এটি সঠিক করতে?

যদি ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করা হয়, ফসল পাকা হয়, তাহলে বৃষ্টি ও তুষারপাত ছাড়াই আপনার অনুকূল রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া সহ একটি দিন বেছে নেওয়া উচিত। আরামদায়ক তাপমাত্রাবায়ু মাটি থেকে হাত দিয়ে ফল খনন করা ভাল। আপনি যদি একটি বেলচা, কাঁটা বা অন্য ব্যবহার করছেন বাগানের যন্ত্রপাতিসতর্কতা অবলম্বন করুন, ফলের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন, কারণ শাকসবজির উপর কোন কাটা তাদের দ্রুত শুকিয়ে যাওয়ার জন্য আরও অবদান রাখবে।

সতর্কতার সাথে সংরক্ষণের জন্য বাগান থেকে গাজর এবং বিট বের করাও প্রয়োজন। আমরা তাদের টোকা দেওয়ার পরামর্শ দিই না, এবং আরও বেশি করে ছুরি দিয়ে মাটি থেকে মূল ফসল পরিষ্কার করা, যদি খুব বেশি জমি থাকে তবে এটি আলতো করে ঝেড়ে ফেলা ভাল। শীর্ষগুলি খনন করার পরে অবিলম্বে কেটে ফেলতে হবে, আপনি শীর্ষের 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ছেড়ে যেতে পারেন, আর নয়। যদি এটি কাটা না হয়, তবে স্টোরেজের সময় এটি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে এবং এটি উদ্ভিজ্জের দ্রুত ক্ষয় করতে অবদান রাখে। গাজরের শীর্ষ ম্যানুয়ালি ছিঁড়ে যেতে পারে, বিটরুট - শুধুমাত্র একটি ছুরি বা সেকেটুর দিয়ে।

এর পরে, আপনাকে সমাপ্ত ফসলটি স্তূপে ভাঁজ করতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রোদে শুকাতে হবে। স্টোরেজের জন্য শাকসবজি পাঠানোর আগে, সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে হবে, তারপরে সেগুলিকে ময়লা পরিষ্কার করতে হবে এবং 3-5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা বর্তমান ফসল কাটার সময় ইতিমধ্যে ভবিষ্যতের ফসলের জন্য বীজ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। ফসল কাটার প্রক্রিয়ায়, সবচেয়ে "রসালো" চেহারার ফলের দিকে মনোযোগ দিন। সেগুলিকে সাধারণ ফসল থেকে আলাদা করে আলাদা স্টোরেজের জন্য পাঠাতে হবে। বসন্তে, ভালভাবে সংরক্ষিত ফলগুলি নতুন বীজে রোপণ করা যেতে পারে, এটি মাটির উর্বরতা এবং ভবিষ্যতের ফসলের পরিমাণ বৃদ্ধি করবে।

গাজর ভাল এবং দীর্ঘ রাখতে শীতকাল, এটা হয় সংরক্ষণ করা আবশ্যক কাঠের বাক্সগুলোঅথবা বিশেষ ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে। শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো এবং 1-2 ডিগ্রী তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা আবশ্যক, তারপর সাবধানে সারিতে ভাঁজ। পাড়ার আগে বাক্সের নীচে জৈব বালি দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে এবং সবজি রাখার পরে উপরে ছিটিয়ে দিন। করাত. প্লাস্টিকের ব্যাগে স্টোরেজ শুধুমাত্র এই শর্তে অনুমোদিত যে শাকসবজি একটি বিশেষভাবে সজ্জিত কক্ষে একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং সর্বোত্তম বায়ু আর্দ্রতা বজায় রাখার ক্ষমতা সহ সংরক্ষণ করা হয়।

শুকনো, অন্ধকার জায়গায় ফল সংরক্ষণ করা ভাল, আদর্শ বিকল্পএকটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা একটি শুকনো ভাণ্ডার হবে. কিছু উদ্যানপালক সবজি সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন চকচকে বারান্দাযাইহোক, এই ধরনের একটি জায়গা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়. কোন অবস্থাতেই রেফ্রিজারেটরে সবজি সংরক্ষণ করবেন না, তারা পুষ্টির একটি বড় অনুপাত হারাবে এবং দ্রুত ক্ষয় হবে।

মূল ফসলে যে কোনওভাবে উপস্থিত কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, আপনি বিশেষ সংযোজন এবং গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন যাতে প্রয়োজনীয় রাসায়নিক পদার্থ, কিন্তু আপনি লোক এবং প্রমাণিত পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সবজি রাখুন মর্টার. সাধারণ চুন প্রতি 30 লিটার জলে 1 কেজি অনুপাতে জলে মিশ্রিত করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে। দ্রবণটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেখানে কেবল গাজর ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি 1-2 দিনের জন্য ছায়ায় শুকাতে দিন। এর পরে যে ফিল্মটি শাকসবজির উপর তৈরি হয় তা না দিয়েই পুরোপুরি সংরক্ষণ করে অনেকক্ষণ ধরেরোগ ছড়ায় এবং পচা।

সব স্টোরেজ শর্ত সাপেক্ষে, সঠিক বাছাই এবং কীটপতঙ্গ নির্মূল, সেইসাথে স্থির তাপমাত্রাবাড়ির ভিতরে 3-4 ডিগ্রিতে, বীট এবং গাজরের মতো শাকসবজি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ, পাউডারিং ইত্যাদি ছাড়াই বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্টোরেজ সময় বিভিন্ন ধরণের এবং স্টোরেজ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, তবে এই সবজিগুলিকে একাধিক শীতকালীন সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় তারা অলস এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

গাজর ছাড়া, একটি স্যুপ বা একটি প্রধান থালা কল্পনা করা কঠিন। এটি সিদ্ধ, স্টুড, তাজা, হিমায়িত, শুকনো খাওয়া হয়। কিন্তু টেবিলে রসালো কুড়কুড়ে মূল ফসলের পরিবর্তে যদি একটি মোটা আঁশযুক্ত গাজর থাকে তবে কী হবে। এটা কি সাথে সংযুক্ত? এটা সম্ভব যে সঙ্গে ভুল শর্তচাষ, অথবা অনুপযুক্ত ফসল কাটার তারিখের সাথে?

শুরু করার জন্য, আসুন জেনে নেওয়া যাক আপনি কী ধরণের গাজর রোপণ করেছিলেন এবং কী উদ্দেশ্যে? গাজর বপনের সময় নির্ভর করে আপনি কীভাবে ভবিষ্যতে ফসল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর। সুতরাং, যখন একটি গুচ্ছে বৃদ্ধি পায় (মূল ফসলের ব্যাস 1-2 সেমি), এটি ব্যবহার করা প্রয়োজন প্রাথমিক মেয়াদবপন, অর্থাৎ এপ্রিলের 2-3 দশকে, আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। যদি গাজর শীত-বসন্ত সময়কালে ব্যবহারের জন্য জন্মায়, তবে বপনের সময়কাল 2-3 সপ্তাহ পিছিয়ে দেওয়া হয়। সর্বোপরি, স্বাস্থ্যকর, ভালভাবে পাকা, তবে অতিরিক্ত পাকা নয় গাজর স্টোরেজের জন্য প্রয়োজন।

উদাহরণস্বরূপ, প্রাথমিক জাতের গাজর প্যারিস কার্টেল, মিনিকিউর, টাচন, ন্যান্টেস 4, জুন শেষে টান শুরু. মধ্য-ঋতু জাতের মূল ফসল ন্যান্টেস খারকভ, ভিটামিন 6, অতুলনীয়আগস্টের শেষে ফসল কাটা। দেরী জাত, উদাহরণ স্বরূপ মস্কো শীত, শরতের রানীআপনি অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত রাখতে পারেন।

কিভাবে বুঝবেন ফসল পেকেছে?

বেশ কয়েকটি নিয়ম আছে:

• প্রারম্ভিক জাতের জন্য ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রায় 2 মাস, দেরী এবং মধ্য-ঋতুর জন্য - 4-5 মাস। একই সময়ে, এমনকি প্রারম্ভিক জাতগুলি 50-60 দিন পরে একটি গুচ্ছে নেওয়া হয় এবং 80 দিন পরে মূল ফসলের সম্পূর্ণ পরিপক্কতা ঘটে। যাই হোক না কেন, বৈচিত্র নির্বিশেষে, অঙ্কুরোদগমের মুহূর্ত থেকে যখন গাজর খনন করা প্রয়োজন তখন কমপক্ষে 80 দিন কেটে যেতে হবে। একটি নির্দিষ্ট জাতের আরও সঠিক তথ্য বীজের ব্যাগে নির্দেশিত হয়।
• গাজর একটি ঠান্ডা হার্ডি ফসল। এটি আগস্ট-সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে সবচেয়ে নিবিড়ভাবে ওজন, পুষ্টি, চিনি, ক্যারোটিন বাড়তে শুরু করে। এই সময়ের মধ্যে, তার ওজন 40-45% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। একমত, একটি খুব বাস্তব বৃদ্ধি. এটি পাতা থেকে মূল ফসলে পুষ্টির বহিঃপ্রবাহের কারণে দৈনিক গড় তাপমাত্রা + 7-8 0 সেন্টিগ্রেডে হ্রাস পাওয়ার কারণে। আপনি শুকানোর শীর্ষ থেকে নিজের জন্য এটি দেখতে পারেন।
• যদিও গাজর -5 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে, তবে মাটিতে এটি বেশি করা মূল্য নয়। প্রবাদটি মনে আছে "কর্ণেলিয়াসের (26 সেপ্টেম্বর) মাটিতে শিকড় জন্মায় না, কিন্তু জমে যায়"? লোক জ্ঞান থেকে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে ফসল কাটাতে দেরি না করাই ভাল, যদিও আপনি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে অক্টোবরে গাজর খনন শুরু করতে পারেন। + 4-5 0 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায়, শীর্ষ থেকে মূল ফসলে পুষ্টির প্রবাহ বন্ধ হয়ে যায়, গাজর বৃদ্ধি বন্ধ করে।স্বাভাবিকভাবেই, এটাকে আর মাটিতে রাখার কোনো মানে হয় না।
• দীর্ঘ শরতের বৃষ্টির জন্য অপেক্ষা করবেন না। গাজর আর্দ্রতা, ফাটল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়ে যাবে, স্বাদে জলীয় হয়ে উঠবে এবং স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।
• আবহাওয়া যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম, শুষ্ক থাকে, তাহলে গাজর কাটার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। মূল ফসল সম্ভবত শুষ্ক এবং তন্তুযুক্ত। আরও অনুকূল অবস্থার জন্য অপেক্ষা করা ভাল।
• এটা বিশ্বাস করা হয় যে যখন গাজর ছোট শিকড় বাড়তে শুরু করে ("লোমশ" হয়ে যায়), তখন এটি বের করার সময়।

প্রথম দিকে গাজর দিয়ে সবকিছু পরিষ্কার বলে মনে হচ্ছে। তারা গ্রীষ্মকালীন বাঁধাকপি স্যুপ এবং সালাদের জন্য প্রয়োজনীয় হিসাবে এটি টানতে শুরু করে, যার ফলে প্রতিবেশী মূল ফসলের বৃদ্ধির জন্য জায়গা তৈরি করে। মনে রাখবেন যে প্রাথমিক গাজর প্রধানত প্রতি গুচ্ছ পণ্য উত্পাদন করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।

কখন এবং কিভাবে ফসল তোলা যায়

সুতরাং, আমরা খুঁজে পেয়েছি যে সবচেয়ে অনুকূল সময় যখন আপনি গাজর খনন করতে পারেন সেপ্টেম্বরের শেষ - অক্টোবরের প্রথম দশক। এখন আসুন আবহাওয়ার পরিস্থিতি সম্পর্কে কথা বলি যা আমাদের কঠিন কাজের সাথে থাকা উচিত। গাজর আপ খনন যখন? শুষ্ক বরং উষ্ণ আবহাওয়ায়। সংক্ষিপ্ত মূল ফসল, উদাহরণস্বরূপ ক্যারোটেল, হাত দ্বারা টান, শীর্ষ অধিষ্ঠিত. কিন্তু ঘন মাটির কারণে যখন গাজর বের করা কঠিন, আপনি একটি বেলচা ব্যবহার করতে পারেন। মূল ফসল কাটার ঝুঁকি ন্যূনতম - গাজর সাধারণত 10-12 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।

দীর্ঘ জাতের জন্য, প্রায়ই পিচফর্ক নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আমরা একটি বেলচা নেওয়ার পরামর্শ দিই। আপনি একটি পিচফর্ক দিয়ে মূল ফসল ছিদ্র করতে পারেন, এটি খাদ্যের জন্য অবিলম্বে ব্যবহার করতে হবে। অবশ্যই, আপনি দুর্ঘটনাক্রমে একটি বেলচা দিয়ে একটি গাজরও কাটতে পারেন, তবে এটি প্রক্রিয়া করা এবং বর্জ্য ছাড়াই এটি অনেক সহজ হবে। শুধু একটি পরিষ্কার কাপড়ে একটি ছুরি দিয়ে কাটা ছাঁটা। তবে আপনি কেবল পিচফর্ক থেকে গর্তটি ধুয়ে ফেলতে পারবেন না, এখনও ময়লা থাকবে, আপনাকে ছুরি দিয়ে গাজর কাটতে হবে।

ফসল নষ্ট না করার জন্য, আমরা একটি বেলচা দিয়ে মূল ফসলের পাশের মাটি আলগা করি, তাদের প্রশস্ত অংশটি প্রকাশ করে। তারপরে আমরা সাবধানে একটি বেলচা দিয়ে রুট শস্যের সাথে পৃথিবীর স্তরটি উত্তোলন করি এবং ম্যানুয়ালি গাজরটি নির্বাচন করি, এটি শীর্ষে টেনে বের করি, এটি আঁচড় না দেওয়ার চেষ্টা করি। মূল ফসলের ত্বক খুব কোমল। গাজর খারাপভাবে ক্ষত নিরাময় করে এবং পচা রোগজীবাণু দ্বারা আক্রমণের বস্তুতে পরিণত হয়।

শীর্ষগুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয় বা হাত দিয়ে পেঁচানো হয়, সমস্ত পেটিওলগুলি অপসারণ করে, অন্যথায় বসন্তে তারা বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে, মূল ফসল থেকে সমস্ত রস টানবে। গাজর আঁশযুক্ত এবং মোটা হয়ে যাবে। গাজর শুকিয়ে যাওয়া রোধ করার জন্য খননের পরে অবিলম্বে শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। পাতাগুলি আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে, শিকড়গুলি দ্রুত তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারায়। যাইহোক, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, আপনার শয্যায় ফসল শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত নয় - এটি রোদে দ্রুত শুকিয়ে যায়। এটি অবিলম্বে একটি ছাউনি অধীনে স্থানান্তর করা আরও সমীচীন।

মনে হবে, মূল ফসল কাটার চেয়ে সহজ আর কী হতে পারে? এক হাত দিয়ে সে টানলো, অন্য হাত দিয়ে সে টপস ছিঁড়ে ফেললো - আর তোমার কাজ শেষ। কিন্তু সর্বোপরি, ফসল পেতে প্রচুর পরিশ্রম করা হয়েছিল এবং অজ্ঞতা বা অবহেলার কারণে এটি নষ্ট করা লজ্জাজনক।

তুমি কি প্রস্তুত?

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে মূল ফসলকে নাইট্রোজেন খাওয়ানো উচিত নয়। আপনি শুধুমাত্র পটাসিয়াম ছেড়ে যেতে পারেন এবং ফসফেট সার- তারা পণ্যগুলিকে সুস্বাদু এবং মিষ্টি করে তুলবে।

যদি আবহাওয়া দীর্ঘ সময়ের জন্য শুষ্ক থাকে, তবে আপনার বীট এবং গাজর সংগ্রহের জন্য তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়: মূল ফসলগুলি শুকনো এবং তন্তুযুক্ত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ফসল কাটার 2 সপ্তাহ আগে, শয্যা সেড করা প্রয়োজন যাতে ফসলে রস আসে। তবে ফসল কাটার আগে এটি শেষ জল দেওয়া উচিত: অন্যথায়, শিকড়ের গৌণ বৃদ্ধি শুরু হবে, শিকড়গুলি ফাটতে পারে এবং তাদের মাংস জলীয় হয়ে উঠবে।

সবকিছুরই সময় আছে

ফসলের ভাল সংরক্ষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল সময়মতো ফসল কাটা। এই বিষয়টি নিয়ে তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, কারণ বীটের জন্য 1-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে এবং গাজরের জন্য 7-8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে বাতাসের তাপমাত্রায়, মূল শস্যের বিপাক এখনও ধীর হয়নি এবং পুষ্টির সক্রিয় বহিঃপ্রবাহ। টপস" থেকে "শিকড়" পুরোদমে চলছে। এই সময়ের মধ্যে কাটা মূল ফসল দ্রুত শুকিয়ে যাবে, এবং আপনি 30-40% কম ফসল পাবেন।

মিস করবেন না

বীট সংগ্রহের সর্বোত্তম সময় সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয় দশক। গাজর এবং মূলা সেপ্টেম্বরের তৃতীয় দশকে - অক্টোবরের শুরুতে খনন করা হয়।

তবে আপনার পরিষ্কার করতে দেরি করা উচিত নয়, কারণ হিমের নিচে পড়ার একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে। সত্য, গাজর এবং ইউরোপীয় মূলা (বা, লোকেরা এটিকে শীতকাল বলে) প্রথম তুষারকে ভয় পায় না; যে গাছপালা খনন করা হয় না তা বহন করতে পারে নেতিবাচক তাপমাত্রা- 4-6 °সে. কিন্তু টেবিল beets খুব সংবেদনশীল হয় নিম্ন তাপমাত্রা, যেহেতু মূল শস্যের অংশ যা পৃষ্ঠে প্রসারিত হয় তা তুষারপাতের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে অরক্ষিত।

কিভাবে এটা হলো

শুষ্ক আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা ভাল। গোলাকার শিকড়যুক্ত বীট (Bordeaux 237, Larka, Mulatka, Chervona kula) এবং একই আকৃতির মূলা (Nochka, Winter round Black, Chernavka) সহজেই মাটি থেকে বের করা হয়। তবে লম্বা, গভীরভাবে শিকড়যুক্ত গাজর এবং ফ্ল্যাট-দাঁতযুক্ত কাঁটাযুক্ত মূলা সহ নলাকার বীট বের করা ভাল - যাতে শীর্ষগুলি ভেঙে না যায়। লেগে থাকা মাটির পিণ্ডগুলো আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ঝেড়ে ফেলুন। সূক্ষ্ম ত্বকের ক্ষতি না করার জন্য, কোনও ক্ষেত্রেই একে অপরের বিরুদ্ধে বা মাটিতে মূল ফসলগুলিকে আঘাত করবেন না।

দীর্ঘ সময়ের জন্য গাছের শীর্ষগুলি ছেড়ে দেবেন না - পাতাগুলি জোরালোভাবে জল বাষ্পীভূত হয় এবং শিকড়গুলি আমাদের চোখের সামনে শুকিয়ে যায়। বীট এবং মূলাগুলিতে, শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়, পেটিওল স্টাম্পগুলি 1-1.5 সেমি লম্বা রেখে; গাজরে, এগুলি "শূন্যের নীচে" সরানো হয়। কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা গাজর থেকে 0.5 সেন্টিমিটার মূল ফসলের মাথা কেটে ফেলেন - এই কৌশলটি সংরক্ষণের সময় পাতাগুলিকে ফিরে আসতে বাধা দেয়।

এর পরে, শিকড় শুকানো উচিত। তবে যদি মূলা এবং বীট বাগানে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া যায়, তবে সরাসরি গাজর সরানো ভাল। সূর্যরশ্মি, যার অধীনে "অন্ধকূপ থেকে কুমারী" দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়। সবচেয়ে ভাল বিকল্প- বীট, মূলা এবং গাজর 1-2 দিনের জন্য ছাউনির নীচে রাখুন যাতে সমস্ত ক্ষত সেরে যায়। তারপর শিকড় বাছাই করা হয়। বিকৃত, ক্ষতিগ্রস্থ এবং ছোটগুলি প্রক্রিয়াকরণ বা অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য আলাদা করা হয়।

একটি নোটে

আপনি যদি শীতের জন্য "অবমানের" গাজর দ্রুত প্রস্তুত করতে চান তবে এটি ঝাঁঝরি করা, এটিকে অংশে ব্যাগে রাখা এবং হিমায়িত করা সুবিধাজনক।