রান্নাঘরে পদার্থের সাথে রাসায়নিক পরীক্ষা। হোম আইনস্টাইন: রান্নাঘরে বিনোদনমূলক পরীক্ষা। একটি "কভার পৃষ্ঠা" নথির বিষয়বস্তু দেখা

আপনার প্রয়োজন হবে: উচ্চ চর্বিযুক্ত পুরো দুধ, খাবারের রঙ ভিন্ন রঙ, কোনো তরল ডিটারজেন্ট, তুলো swabs, প্লেট.

দুধ পুরো দুধ হওয়া উচিত, স্কিম নয়। একটি প্লেটে দুধ ঢালুন। এতে প্রতিটি রঞ্জকের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। সাবধানে এটি করার চেষ্টা করুন যাতে প্লেট নিজেই সরানো না হয়।

তারপরে একটি তুলো সোয়াব নিন, এটি ডিটারজেন্টে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্লেটের একেবারে কেন্দ্রে দুধে স্পর্শ করুন। আপনি ফলাফলটি পছন্দ করবেন - রঙিন ফিতে দুধের পৃষ্ঠ জুড়ে যেতে শুরু করবে!

আসল বিষয়টি হল দুধে অণু থাকে বিভিন্ন ধরনের: চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ। যখন দুধে ডিটারজেন্ট যোগ করা হয়, তখন একাধিক প্রক্রিয়া একই সাথে ঘটে। প্রথমত, ডিটারজেন্ট পৃষ্ঠের উত্তেজনা হ্রাস করে, যার ফলে দুধের পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে খাদ্যের রঙ অবাধে চলাচল করতে পারে। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে ডিটারজেন্ট দুধের চর্বি অণুর সাথে বিক্রিয়া করে এবং তাদের গতিশীল করে।

ক্রমবর্ধমান স্ফটিক

সহজতম এবং নিরাপদ উপায়স্ফটিককরণ প্রক্রিয়ার সাথে পরিচিত হন - সোডিয়াম ক্লোরাইড থেকে আপনার নিজস্ব স্ফটিক বাড়ান, অর্থাৎ সাধারণ টেবিল লবণ।

এটা খুবই সহজ: নিন গরম পানি, টেবিল লবণ এবং একটি supersaturated সমাধান প্রস্তুত. লবণ দ্রবীভূত হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, পাত্রে একটি থ্রেড বা তার নামিয়ে দিন। কয়েক দিন পরে, "বীজ" তে লবণের স্ফটিক তৈরি হতে শুরু করবে।

কেন? যখন একটি সুপারস্যাচুরেটেড লবণ দ্রবণ ঠান্ডা হয়, জল বাষ্পীভূত হয়। তদনুসারে, লবণ (ক্রিস্টালাইজিং পদার্থ) প্রথমে "বীজ" এর পৃষ্ঠে শোষিত হয়, তারপরে ইতিমধ্যে গঠিত স্ফটিকের পৃষ্ঠে এবং তারপরে এটি তৈরি করা হয়। স্ফটিক জাফরি.

আগ্নেয়গিরি তৈরি করা

রন্ধনসম্পর্কীয় নাম "সোডা নিভিয়ে ফেলা" বা রাসায়নিক নাম "নিরপেক্ষকরণ" এর অধীনে একটি প্রতিক্রিয়া আমাদের কাছে পরিচিত। আপনি যদি একটি সসার বা প্লেটে (এক বা দুই টেবিল চামচ) সোডা ঢেলে এবং সাবধানে এতে ভিনেগার ঢেলে দেন, আপনি একটি বাস্তব "আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত" দেখতে পাবেন। কিন্তু সতর্ক থাকুন যেন বাঁকা না হয় বা আপনার শিশুকে সেই পাত্রের কাছে যেতে না দেয় যেখানে প্রতিক্রিয়াটি ঘটছে।

কী ঘটে: সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (সোডা) অ্যাসিড (ভিনেগার) এর সাথে বিক্রিয়া করে লবণ এবং কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা অবিলম্বে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে ভেঙ্গে যায়, যা আসলে "অগ্ন্যুৎপাত" (বুদবুদ এবং হিসিং) সৃষ্টি করে।

রাবার মুরগির হাড়

এখানে সবকিছু খুব সহজ! আমরা পরিষ্কার মুরগির হাড়গুলি নিই (পাতলাগুলি, আমরা পরীক্ষায় খুব বেশি সময় ব্যয় করব না), সেগুলি ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখি। কিছুক্ষণ পরে, হাড় নরম হয়ে যাবে, যেন রাবারের মতো।

আসল বিষয়টি হ'ল ভিনেগার হাড়ের মধ্যে থাকা ক্যালসিয়ামের সাথে বিক্রিয়া করে। এবং, আপনি জানেন, এটি ক্যালসিয়াম যা হাড়কে শক্তিশালী, শক্ত করে তোলে, যা আমাদের প্রয়োজন! যারা কফির অপব্যবহার করেন বা দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পরীক্ষা, তাই না?

এই সাধারণ পরীক্ষাগুলি পুরো পরিবারকে খারাপ আবহাওয়ায় বাড়িতে বিরক্ত না হওয়ার অনুমতি দেবে এবং আপনার সন্তানকে রসায়নের বিস্ময়কর বিজ্ঞান দিয়ে মোহিত করতে সাহায্য করবে।

আপনি শিশুদের বিজ্ঞানের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন

দেখান রাসায়নিক পরীক্ষাএবং আপনি রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনার সন্তানকে জৈব এবং অজৈব রসায়নের জগত সম্পর্কে বলতে পারেন। এলেনা কাচুর বই "আকর্ষণীয় রসায়ন" অস্বাভাবিক এবং একই সাথে উপস্থাপন করে সহজ পরীক্ষা"হোমমেড রিএজেন্টস" সহ: সোডা, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ। বইটির প্রধান চরিত্ররা হলেন চেভোস্টিক এবং আঙ্কেল কুজিয়া।

অ্যাসিড

এখন আমরা একটি খুব আকর্ষণীয় রাসায়নিক বিক্রিয়া করব। এর জন্য আমাদের লেবুর রস এবং সামান্য বেকিং সোডা লাগবে। প্রতিটি গৃহিণী তার রান্নাঘরে এটি আছে। আমরা এটি একটি স্বচ্ছ গ্লাসে ঢেলে দেব পরিষ্কার পানি. এতে এক চিমটি সোডা যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- সাদা সোডা গুঁড়ো দ্রবীভূত হয়েছে, এবং গ্লাসে আবার পরিষ্কার জল রয়েছে।
- জল নয়, সোডা দ্রবণ। এতে লেবুর রস যোগ করুন...
- উহু! কাচের তরলটি বুদবুদ হতে শুরু করে এবং নিচ থেকে একধরনের গ্যাসের স্বচ্ছ বুদবুদ উঠেছিল।

রসায়ন_2.png

এর সূত্র হল CO2। C হল কার্বন উপাদানের সংক্ষিপ্ত রূপ। O - অক্সিজেন।
- এবং "দুই" মানে প্রতিটি কার্বন পরমাণুর পাশে দুটি অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে।
- ওহ হ্যাঁ চেভোস্টিক! ঠিক!
- চাচা কুজ্যা, কার্বন কোন ধরনের মৌল?
- তোমার আরেকটা ভালো বন্ধু। কয়লা এই উপাদান দিয়ে গঠিত। গ্রাফাইট হল একটি নিয়মিত পেন্সিলের গাঢ় ধূসর কেন্দ্র। আর পৃথিবীর সবচেয়ে শক্ত পাথর হীরা। তবে আমাদের গ্যাসে ফিরে আসা যাক। এর একটি নাম রয়েছে - কার্বন ডাই অক্সাইড।

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

ওহ, হ্যাঁ, আমি তার সম্পর্কে জানি! আমরা অক্সিজেন শ্বাস নিই, এবং আমরা এই একই কার্বন ডাই অক্সাইড ত্যাগ করি। আপনি এই বিষয়ে কথা বলেছিলেন যখন আমরা আমাদের যাত্রায় শিখছিলাম একজন ব্যক্তি কীভাবে কাজ করে।
- একদম ঠিক. এবং এই গ্যাস নির্গত রাসায়নিক বিক্রিয়া অনেক মা এবং ঠাকুরমা রান্না করার সময় ব্যবহার করেন সুস্বাদু pies, প্যানকেক এবং প্যানকেক।

রসায়ন_3.png

কার্বন সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় বিভিন্ন ফর্মএবং প্রকার। মানুষের মধ্যেও কিছু কার্বন আছে!
- কেন এই গুডিতে গ্যাস, এমনকি কার্বন ডাই অক্সাইড থাকে?
- তিনি গৃহিণীদের ময়দা তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত করতে সহায়তা করেন। তারা অ্যাসিডিক কিছুর সাথে বিশেষ বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা যোগ করে এবং আমরা এইমাত্র যা দেখেছি তার মতোই ময়দার প্রতিক্রিয়া হতে শুরু করে।
- গ্যাসের বুদবুদ ময়দার মধ্যে থাকে এবং প্যানকেকগুলি লেসি হয়ে যায়! কি একটি দরকারী গ্যাস. শুধুমাত্র আমাদের গ্লাসে প্রায় কিছুই অবশিষ্ট ছিল না।
- রাসায়নিক বিক্রিয়া শেষ। সব সোডা এবং লেবু অ্যাসিডপ্রতিক্রিয়া

রসায়ন_4.png

কুজ্যা চাচা, লেবুর রসকে অম্ল বললেন কেন? কারণ এটা টক?
- বিপরীতভাবে, এই অ্যাসিডগুলি তাদের টক স্বাদের কারণে তাদের নাম পেয়েছে। অ্যাসিড রাসায়নিকের একটি গ্রুপের নাম। আমরা আক্ষরিক অর্থে স্বাদ দ্বারা কিছু অ্যাসিড জানি: এগুলি হল অক্সালিক, ম্যালিক, সাইট্রিক, ল্যাকটিক, অ্যাসিটিক অ্যাসিড। সুপরিচিত এবং দরকারী ভিটামিন সিও একটি অ্যাসিড। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড.
- এখন আমি জানব যে কেন সিরেল এবং আপেল টক হয়। এসিডের কারণে!
- কিন্তু বেশিরভাগ অ্যাসিডের খাবারের সাথে কোন সম্পর্ক নেই। এবং আপনার কখনই সেগুলি চেষ্টা করা উচিত নয়: অনেক অ্যাসিড খুব গরম এবং কিছু বিষাক্ত।
- কেন রসায়নবিদরা এই ধরনের ক্ষতিকারক পদার্থ অধ্যয়ন করেন?
- অ্যাসিড মোটেও ক্ষতিকর নয়, দারুণ উপকার নিয়ে আসে। উদাহরণ স্বরূপ, সালফিউরিক এসিডসার প্রাপ্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়, যা ছাড়া এটি বৃদ্ধি করা অসম্ভব ভাল ফসল. এটি ছাড়া আপনি কাগজ, রং, কাপড়, জুতা, ওষুধ তৈরি করতে পারবেন না। অন্যান্য অ্যাসিডেরও অনেক কাজ আছে। আমাদের পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক এসিড আছে, এর সূত্র হল HCl। এই অ্যাসিড আমাদের খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে।
- এই অ্যাসিডগুলি আশ্চর্যজনক পদার্থ। পদার্থের অন্য কোন গ্রুপ আছে?

আমরা ইতিমধ্যে অক্সাইড সম্পর্কে কথা বলেছি। অ্যাসিড এবং অক্সাইড ছাড়াও, ক্ষার আছে। এগুলি, অ্যাসিডের মতো, কস্টিক এবং পুড়ে যাওয়া এড়াতে স্পর্শ করা বা স্বাদ নেওয়া উচিত নয়।
"তবে তারা সম্ভবত খুব প্রয়োজনীয় কিছু হয়ে উঠেছে।"
- উদাহরণস্বরূপ, ডিটারজেন্ট এবং সাবান যা আমরা প্রতিদিন ব্যবহার করি। এবং এখন আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে রসায়নের সাহায্যে জ্বলন্ত অ্যাসিড এবং কস্টিক ক্ষারকে শান্ত করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে তাদের মিশ্রিত করতে হবে।

রসায়ন_5.png

এটা কি তাদের দ্বিগুণ বিপজ্জনক করে তুলবে না?
- তদ্বিপরীত! এগুলি লবণের দ্রবণে পরিণত হবে। আসল বিষয়টি হ'ল যে কোনও অ্যাসিডে অগত্যা একটি হাইড্রোজেন পরমাণু থাকে। এবং প্রতিটি ক্ষার মধ্যে একটি অবিচ্ছেদ্য জোড়া আছে: একটি অক্সিজেন পরমাণু সঙ্গে একটি হাইড্রোজেন পরমাণু। যদি আপনি একটি অ্যাসিড এবং একটি ক্ষার মিশ্রিত করেন তবে অ্যাসিড থেকে হাইড্রোজেন ক্ষার থেকে অক্সিজেন-হাইড্রোজেনের সাথে একত্রিত হবে। এবং আপনি আমাদের পরিচিত একটি কোম্পানি পাবেন - দুটি হাইড্রোজেন পরমাণু এবং একটি অক্সিজেন।
- হ্যাঁ, এটা H2O! জল ! এবং এটা মোটেও গরম নয়!

রসায়ন_6.png

অ্যাসিড এবং ক্ষার এর অবশিষ্ট পরমাণুগুলিও একত্রিত হয় এবং কিছু ধরণের লবণ পাওয়া যায়। লবণ রাসায়নিকের আরেকটি গ্রুপের নাম।
- আমি এটা মনে রাখব. চাচা কুজ্যা, এখন নিচের রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলো করা যাক। আমি সত্যিই এই কার্যকলাপ উপভোগ.
- তারপর আমি আমাদের কাছাকাছি অ্যাসিড এবং ক্ষার আছে যেখানে খুঁজে বের করার প্রস্তাব.
- আমরা এটা কিভাবে করব? যদি আপনি আপনার মুখে অ্যাসিড রাখতে না পারেন তবে ক্ষারকে স্পর্শ না করাই ভাল?
- আমাদের বাড়িতে বিপজ্জনক অ্যাসিড এবং ক্ষার পাওয়া যায় না। এবং বাঁধাকপি আমাদের যে উপলব্ধ আছে মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে. সত্য, সাধারণ নয়, কিন্তু লাল মাথাওয়ালা।
- আমি তাকে চিনি, তার সুন্দর পাতা আছে বেগুনি. কিন্তু কিভাবে এটি একটি ক্ষার থেকে একটি অ্যাসিডকে আলাদা করতে সাহায্য করবে তা আমার কাছে সম্পূর্ণরূপে অস্পষ্ট।
- এখন সবকিছু পরিষ্কার হয়ে যাবে। প্রথমে আমাদের বাঁধাকপি থেকে রস বের করে নিতে হবে। জুসার চালু করুন... সম্পন্ন!
- রসটি গাঢ় বেগুনি রঙের হয়ে উঠল।
- এবার একটি গ্লাসে পানি ঢালুন, এতে লেবুর রস দিন এবং তারপরে সামান্য লাল বাঁধাকপির রস দিন।
- আহ! রঙ পাল্টেছে বেগুনি বাঁধাকপির রস! লাল হয়ে গেল!
- আসুন আমাদের গবেষণা চালিয়ে যাই। অন্য গ্লাসে, জলে সামান্য সাবান পাতলা করুন। আপনি কি মনে করেন, চেভোস্টিক, যদি আপনি সাবান জলে বাঁধাকপির রস যোগ করেন তবে আপনি কী রঙ পাবেন?
- লাল? নাকি বেগুনি?

আমাদের কর্ম:

চিত্র 3

চিত্র 4

আমাদের কর্ম:

1. একটি পাত্রে দুধ ঢালা।

চিত্র 4

চিত্র 5 চিত্র 6

আমাদের কর্ম:

1. প্রতারিত বেলুন.

চিত্র 10

চিত্র 11

1 অভিজ্ঞতা।

আমাদের কর্ম:

চিত্র 14

চিত্র 15

আমাদের কর্ম:

চিত্র 16 চিত্র 17

চিত্র 18 চিত্র 19

চিত্র 20 চিত্র 21

নথি বিষয়বস্তু দেখুন
"রান্নাঘরে রসায়ন"

ওরেনবুর্গ অঞ্চল

ওরেনবুর্গ জেলা

চেরনোরেচিয়ে গ্রাম

1. ভূমিকা……………………………………………………………………… 3

2. প্রধান অংশ ……………………………………………………… 4

2.1 রান্না এবং রসায়ন………………………………………………. 4

1. রসায়ন এবং পদার্থ………………………………………………………। 4

2.রাসায়নিক বিকারকরান্নাঘরে …………………………………………. 5

2.2। রান্নাঘরে পরীক্ষা ………………………………………………. 6

1. ভিনেগার এবং সোডা দিয়ে পরীক্ষা………………………………………………………6

2.দুধ এবং রং নিয়ে পরীক্ষা……………………………………………………………….. 6

3. দুধ লেখা এবং গরম করার সাথে পরীক্ষা……………………………………………………… 6

4.সূর্যমুখী তেলের সাথে পরীক্ষা…………………………………………………………………….৬-৭

5. দুধ থেকে প্লাস্টিক……………………………………………………… 7

3. উপসংহার………………………………………………………………………। 8

4. রেফারেন্সের তালিকা………………………………………………. 9

5. পরিশিষ্ট………………………………………………………….10-12

1। পরিচিতি

আমি সত্যিই মাকে সাহায্য করতে এবং রান্নাঘরে রান্না করার সময় দেখতে পছন্দ করি। একদিন, যখন আমার মা সকালের নাস্তা তৈরি করছিলেন, আমি তাকে প্যানকেকের ব্যাটারে কিছু ঝলসানো এবং বুদবুদ যোগ করতে দেখলাম। সেই মুহুর্তে, মাকে জাদুকরের মতো লাগছিল। আমি জিজ্ঞাসা করলাম: "এটা কি এবং কেন আপনি এটি ময়দার মধ্যে রাখছেন?" মা হেসে উত্তর দিলেন রান্নাঘরটা একটা ছোট রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

আমি বিশ্বকোষে "রসায়ন" কী তা পড়েছি। ফটোগ্রাফগুলিতে আমি বিভিন্ন টেস্টটিউব এবং জার দেখেছি। কিন্তু সুস্বাদু প্যানকেক এবং রাসায়নিক এবং রূপান্তরের মধ্যে সংযোগ কি? এটিই আমি খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আমার মা আনন্দের সাথে আমাকে এতে সাহায্য করতে রাজি হয়েছেন। যখন আমার মা এবং আমি রান্নাঘরের পণ্যগুলি সম্পর্কে ভাবি, তখন দেখা গেল যে রান্নাঘরটি একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার ছাড়া আর কিছুই নয়। এবং পণ্য নিজেই হয় রাসায়নিক পদার্থ.

এইভাবে এই বিষয়ে একটি প্রকল্প জন্মগ্রহণ করেন "রান্নাঘরে রসায়ন".

অবজেক্টআমাদের গবেষণায় মা রান্নার জন্য ব্যবহার করে এমন পণ্য এবং পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করে।

বিষয়হয়

আমরা নিজেদের সেট করেছি লক্ষ্য

আমাদের লক্ষ্য অর্জনের জন্য, আমরা সিদ্ধান্তের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি আদাচ:

1. রসায়ন এবং রাসায়নিক পদার্থ কি তা খুঁজে বের করুন।

অনুমান: 1.আমি ধরে নিয়েছিলাম যে রান্নাঘর একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

2. আমি স্বীকার করেছি যে পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে প্রমাণ করা সম্ভব যে আমাদের রান্নাঘরে প্রতিদিন মজার জিনিস ঘটে রাসায়নিক পরীক্ষা.

2.প্রধান অংশ 2.1.রান্না এবং রসায়ন

1 রসায়ন এবং পদার্থ

রসায়ন - প্রকৃতি সম্পর্কে একটি বিজ্ঞান, এটিতে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে। রসায়ন অধ্যয়নের বিষয় হল পদার্থ, তাদের বৈশিষ্ট্য, রূপান্তর এবং এই রূপান্তরের সাথে প্রক্রিয়াগুলি।

আমাদের চারপাশে প্রচুর পরিমাণে দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে! উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতিতে প্রাকৃতিক পদার্থ রয়েছে, যেগুলি মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই তৈরি করা হয়েছিল। এগুলি হল জল, অক্সিজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড, পাথর, কাঠ এবং অন্যান্য।

যদিও আমি এখনও স্কুলে রসায়ন অধ্যয়ন করিনি, আমি ইতিমধ্যে জলের মতো প্রকৃতির এমন একটি সাধারণ উপাদান সম্পর্কে জানি। এই পদার্থের আশ্চর্যজনকভাবে তিনটি অবস্থা থাকতে পারে - তরল, কঠিন, বায়বীয়।

এটা রান্নাঘর ছিল যে আমি তার সব রাজ্য ট্রেস.

পানি ফুটিয়ে নিলে তা গরম বাষ্পে পরিণত হয় - গ্যাস।

আপনি যদি জল জমাট বাঁধা ফ্রিজারতারপর জল বরফে পরিণত হয়। এই ক্ষেত্রে, বরফ জলের চেয়ে বেশি আয়তন নেয়। অতএব, ফ্রিজারে বোতলটি ফেটে যাওয়া রোধ করার জন্য, মা বোতলে অতিরিক্ত জায়গা রেখে জল সম্পূর্ণরূপে পূরণ করেন না। অগণিত দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ বোঝা, তাদের গঠন, বৈশিষ্ট্য এবং প্রকৃতির ভূমিকা শেখা রসায়নের অন্যতম কাজ। নির্মাতা, কৃষক, ডাক্তার, গৃহিণী এবং বাবুর্চি সকলেরই এটি প্রয়োজন।

রসায়ন প্রাচীনকাল থেকেই বিদ্যমান ছিল, তবে এটি সম্প্রতি একটি বাস্তব বিজ্ঞান হয়ে উঠেছে - 200 বছরেরও বেশি আগে নয়। তাত্ত্বিক ভিত্তিপ্রাচীন গ্রীক বিজ্ঞানী অ্যানাক্সাগোরাস এবং ডেমোক্রিটাস দ্বারা রসায়ন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। নির্মাতাদের দ্বারা আধুনিক সিস্টেমপদার্থের গঠন সম্পর্কে ধারণা বিবেচনা করা হয়: মহান রাশিয়ান বিজ্ঞানী এম.ভি. লোমোনোসভ, ফরাসি রসায়নবিদ এ. ল্যাভোসিয়ার, ইংরেজ পদার্থবিদ এবং রসায়নবিদ জে. ডাল্টন, ইতালীয় পদার্থবিদ এ. অ্যাভোগাড্রো।

রান্নাঘরে 2 রাসায়নিক বিকারক

যেহেতু আমি শিখেছি যে রসায়ন পদার্থের বিজ্ঞান, তাই এটা ধরে নেওয়া যুক্তিসঙ্গত হবে যে সেখানে অনেক কিছু আছে বিভিন্ন পদার্থ. আর রান্না করার সময় বিভিন্ন খাবাররাসায়নিক বিক্রিয়া সম্ভবত ঘটছে।

আমি ভাবছি কিভাবে একটি রান্নাঘর একটি বিজ্ঞান গবেষণাগারের অনুরূপ?

এর প্রকাশ করা যাক রান্নাঘরের তাক. ভিনেগার, বেকিং সোডা, সব্জির তেল, চিনি, ময়দা, লবণ, দুধ, মাড়।

এখানে রাসায়নিক কিছু নেই, আপনি বলেন. নিয়মিত পণ্যপুষ্টি

কিন্তু সেখানে ছিল না! এগুলি আসল রাসায়নিক যার সাহায্যে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার. এই পদার্থ এমনকি আছে রাসায়নিক নাম.

ভিনেগার - অ্যাসিটিক অ্যাসিড;

চিনি - সুক্রোজ;

স্টার্চ একটি পলিস্যাকারাইড,

দুধ - ল্যাকটোজ;

মোট রসায়ন!

রান্নাঘরে রাসায়নিক পরীক্ষার একটি সিরিজ পরিচালনা করার সময় এসেছে।

আমি আমার মায়ের সাহায্যে সমস্ত পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চাই।

2.2। রান্নাঘরে পরীক্ষা-নিরীক্ষা

1 ভিনেগার এবং সোডা "ভলকান" দিয়ে পরীক্ষা করুন

বেকিং সোডা হল সোডিয়াম বাইকার্বোনেট NaHCO3।

ভিনেগার একটি তীব্র টক স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ একটি বর্ণহীন তরল। এতে রয়েছে অ্যাসিটিক অ্যাসিড।

যখন তারা মিশ্রিত হয়, একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে - কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল নির্গত হয়। এই অভিজ্ঞতা থেকে দেখা যায় - মিশ্রণ বুদবুদ এবং ভলিউম বৃদ্ধি শুরু হয়. অতএব, একটি আগ্নেয়গিরির তথাকথিত লাভা প্রাপ্ত হয়।

আবেদন

1. বেকড পণ্য - পাই, বান এবং অন্যান্য ময়দার খাবার তৈরি করার সময় ভিনেগার এবং সোডার এই বৈশিষ্ট্যটি রান্নাঘরে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এই প্রতিক্রিয়াটিকে "নিবারক সোডা" বলা হয়। কখন বিচ্ছেদ ঘটে? কার্বন - ডাই - অক্সাইড, এটি ময়দাকে পরিপূর্ণ করে এবং বেকড পণ্যগুলি বাতাসযুক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত হয়ে যায়।

সোডা ব্যবহার করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অবিলম্বে ময়দা বেক করা, যেহেতু রাসায়নিক বিক্রিয়া খুব দ্রুত সঞ্চালিত হয়। আপনি গাঁজানো দুধের পণ্য (উদাহরণস্বরূপ, কেফির) দিয়ে সোডা নিভিয়ে দিতে পারেন - যদি সেগুলি ময়দার অংশ হয় তবে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই।

দুধ একটি তরল যা চর্বি সহ বিভিন্ন পদার্থ ধারণ করে। ডিটারজেন্ট দুধের চর্বিকে আক্রমণ করে এবং ফ্যাট এবং এর মধ্যে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে ডিটারজেন্টবায়োলান।

একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া হল বিভিন্ন পদার্থের মিশ্রণের প্রক্রিয়া, যার ফলস্বরূপ নতুন পদার্থ তৈরি হয়, যখন তারা একটি ভিন্ন রঙ হয়, বা একটি গ্যাস নির্গত হয়, বা শক্তি নির্গত হয়।

আমাদের ক্ষেত্রে, শক্তি মুক্তি পেয়েছে যা পেইন্টগুলিকে সরিয়ে দেয়। ( অভিজ্ঞতার বর্ণনার জন্য, পরিশিষ্ট দেখুন)

দুধে পানি এবং অন্যান্য পদার্থ যেমন প্রোটিন কেসিন থাকে। যখন আমরা একটি লোহা দিয়ে কাগজের শীট ইস্ত্রি করি, তখন আমরা দুধকে +100 °C তাপমাত্রায় গরম করি। এর পরে, জল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং কেসিন প্রোটিন ভাজা এবং বাদামী হয়ে যায়। অভিজ্ঞতার বর্ণনার জন্য, পরিশিষ্ট দেখুন।

4 সূর্যমুখী তেল সঙ্গে অভিজ্ঞতা

সূর্যমুখী তেল সূর্যমুখী বীজ থেকে তৈরি তেল। এটি প্রায়শই রান্নাঘরে ভাজা, সালাদ ড্রেসিং এবং বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য আছে.

প্রথমে আমরা একটি বেলুন নিয়ে একটি পরীক্ষা চালাই।

এই পরীক্ষাটি দেখায় যে তেলটি গর্তের প্রান্তের চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে গরম বাতাসের বেলুনএবং বাতাস বের হতে দেয়নি, তাই বলটি বিক্ষিপ্ত হয়নি।

সামান্য গোপন- বলটিকে কেবলমাত্র এমন জায়গায় ছিদ্র করা সম্ভব ছিল যেখানে এটি শক্তিশালী উত্তেজনার মধ্যে ছিল না, অর্থাৎ যেখানে এটি নরম ছিল (খুব উপরে এবং গিঁটের পাশে)। রাবারটি প্রসারিত হয় এবং তারপরে সংকুচিত হয় এবং তেলের সাহায্যে বাতাসকে আর প্রবেশ করতে দেয় না। স্ক্যুয়ারটিকে ধীরে ধীরে ধাক্কা দেওয়া হয়েছিল এবং বাঁকানো হয়েছিল এবং এটি সহজেই রাবারের অণুগুলির মধ্যে প্রবেশ করেছিল, যা দীর্ঘ চেইনে সংযুক্ত ছিল। এই অভিজ্ঞতা আরো দেখিয়েছেন শারীরিক বৈশিষ্ট্যতেল এবং রাবার।

এটি পানিতে ডুবে না এবং এটির সাথে মিশে না। অভিজ্ঞতার বর্ণনার জন্য, পরিশিষ্ট দেখুন।

5 দুধ থেকে প্লাস্টিক তৈরির অভিজ্ঞতা

প্লাস্টিক দীর্ঘ অণু গঠিত, যা এটি নমনীয়তা দেয়। দুধে প্রোটিন কেসিন থাকে; এর দীর্ঘ অণু প্লাস্টিক উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। অভিজ্ঞতার বর্ণনার জন্য, পরিশিষ্ট দেখুন।

4। উপসংহার

সাহিত্য অধ্যয়ন করে এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে আমাদের রান্নাঘরে ঘটে যাওয়া অনেক প্রক্রিয়াই রাসায়নিক ঘটনা।

সুতরাং আমার অনুমান নিশ্চিত করা হয়েছিল - রান্নাঘর একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

5 সাহিত্য

1. আলেকজান্ডার দাশকো পরিচালিত "ক্যারোজেল" চ্যানেলে "NEOKuhnya" অনুষ্ঠানটি।

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - "সেপ্টেম্বরের প্রথম" প্রকাশনা সংস্থার "রসায়ন" সংবাদপত্র থেকে রাসায়নিক বর্ণমালার বৈদ্যুতিন সংস্করণ।

3.N.M. জুবকোভা "বাচ্চাদের "কেন" এর বৈজ্ঞানিক উত্তর। 5 থেকে 9 বছর বয়সী শিশুদের জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা। পাবলিশিং হাউস রেচ 2013

4. Olgin O. আসুন কিছু রসায়ন করি!: রসায়নে বিনোদনমূলক পরীক্ষা/অসুস্থ। ই. অ্যান্ড্রিভা। - এম.: Det. লিট।, 2002। - 175 পিপি।: অসুস্থ। - (জান এবং সক্ষম হও!)

আবেদন

1. ভলকান ভিনেগার এবং সোডা দিয়ে পরীক্ষা করুন।

আমাদের কর্ম:

1. এর ঘাড় কাটা প্লাস্টিকের বোতল- এটি আগ্নেয়গিরির ভিত্তি।

2. প্লাস্টিসিনকে ঘাড়ের নীচে রেখে একটি বড় প্লেটে রাখা হয়েছিল।

3. বোতলের ভিতরে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l সোডা এবং আগ্নেয়গিরিকে সুন্দর করতে লাল রঙ যোগ করা হয়েছে।

4. আগ্নেয়গিরি ঘুমন্ত অবস্থায় (চিত্র 1)।

5. বোতলের গলায় 4:1 অনুপাতে ভিনেগার মিশ্রিত জল (4 অংশ জল এবং 1 অংশ ভিনেগার) ঢেলে দিন।

6. বেকিং সোডা এবং ভিনেগারের মধ্যে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয়েছে। আগ্নেয়গিরিটি লাল লাভা দিয়ে অগ্ন্যুৎপাত শুরু করে (চিত্র 2)।

ছবি 1

চিত্র ২

আমাদের কর্ম:

3. একটি তুলো swab নিন এবং dishwashing তরল মধ্যে এটি ভিজিয়ে.

4. এই তুলো সোয়াবটি দুধ এবং পেইন্ট সহ একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন (চিত্র 3)।

5. ফলস্বরূপ, পেইন্টগুলি তুলো সোয়াব থেকে পাশের দিকে "ছুটে গেছে"। আপনি দুধে লাঠিটি ধরে রাখার সময়, রং ক্রমাগত এটি থেকে বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে পড়ে, আপনি খুব সুন্দর ঘূর্ণন এবং নিদর্শন পান (চিত্র 4)

চিত্র 3

চিত্র 4

আমাদের কর্ম:

1. একটি পাত্রে দুধ ঢালা।

2. কাগজের একটি শীট এবং একটি ব্রাশ নিন।

3. আমরা ব্রাশটি দুধে ভিজিয়ে "দুধের কালি" দিয়ে কাগজে লিখতে শুরু করি (চিত্র 4)

4. ফলাফল কাগজে অদৃশ্য লেখা ছিল.

5. 10 মিনিটের জন্য দুধ শুকাতে দিন।

6. দুধের নোট দিয়ে কাগজের একটি শীট ইস্ত্রি করা। (চিত্র 5)

7. ফলস্বরূপ, শব্দগুচ্ছ হাজির বাদামী. আমাদের ক্ষেত্রে - "রান্নাঘরে রসায়ন" (চিত্র 6)।

চিত্র 4

চিত্র 5 চিত্র 6

আমাদের কর্ম:

1. একটি বেলুন ফোলান.

2. আমরা একটি দীর্ঘ সংকীর্ণ এক গ্রহণ কাঠের লাঠি(skewer) এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ভিজিয়ে রাখুন সূর্যমুখীর তেল(চিত্র 10)।

3. এই লাঠি দিয়ে ধীরে ধীরে বলটি ছিদ্র করুন। বেলুন ফাটেনি! (চিত্র 11)

চিত্র 10

চিত্র 11

1 অভিজ্ঞতা।

আমাদের কর্ম:

1. একটি স্বচ্ছ গ্লাসে তেল ঢালুন।

2. একটি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে, তেলে সবুজ গাউচে রঙের জল ফেলে দিন।

3. তেলের মধ্যে সবুজ জলের ফোঁটা ছিল, যা তেলের সাথে মিশে না বরং কাচের মধ্যে ভেসে যায় (চিত্র 14)।

4. আমরা তেলে একটি ফিজি ট্যাবলেট ফেলেছিলাম এবং কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণের প্রতিক্রিয়া শুরু হয়েছিল, যার বুদবুদগুলি সবুজ জলের "বলগুলি" সরাতে শুরু করেছিল এবং তাদের শীর্ষে উঠতে শুরু করেছিল (চিত্র 15)।

এটি প্রকল্পের সবচেয়ে সুন্দর অভিজ্ঞতা ছিল!

চিত্র 14

চিত্র 15

5. দুধ থেকে প্লাস্টিক তৈরির অভিজ্ঞতা।

পরীক্ষার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে: দুধ, ভিনেগার, একটি ছোট সসপ্যান, একটি ছাঁচ।

আমাদের কর্ম:

1. একটি সসপ্যানে দুধ গরম করুন যাতে এটি উষ্ণ হয়, তবে ফুটতে বা ফেনা না হয় (চিত্র 16)।

2. চুলা থেকে সরান এবং ভিনেগার কয়েক ফোঁটা যোগ করুন (চিত্র 17)।

3. ফলে ভর অনুরূপ তরল রাবার(চিত্র 18)।

4. আমরা সাবধানে চলমান জল অধীনে এই ভর ধোয়া (চিত্র 19)।

5. ছাঁচ মধ্যে ঢালা. (চিত্র 20) আমরা তিন দিন অপেক্ষা করি।

6. প্লাস্টিক প্রস্তুত (চিত্র 21)।

চিত্র 16 চিত্র 17

আর

চিত্র 18 চিত্র 19

চিত্র 20 চিত্র 21

নথি বিষয়বস্তু দেখুন
"নামপত্র "

ওরেনবুর্গ অঞ্চল

ওরেনবুর্গ জেলা

পৌর বাজেট শিক্ষা প্রতিষ্ঠান

"Chernorechenskaya গড় ব্যাপক স্কুলঅর্ডার অফ দ্য রেড স্টার এআই গনিশেভের নামে নামকরণ করা হয়েছে।"

চেরনোরেচিয়ে গ্রাম

নথি বিষয়বস্তু দেখুন
"সুরক্ষা"

হ্যালো! আমি, দারিয়া প্লটনিকোভা, আলেকজান্ডার ইভানোভিচ গনিশেভের নামানুসারে স্কুলের 3য় শ্রেণীর ছাত্র

	আমাকে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার অনুমতি দিন আমার গবেষণা কাজ "রান্নাঘরে রসায়ন"।
	আমি সত্যিই মাকে সাহায্য করতে এবং রান্নাঘরে রান্না করার সময় দেখতে পছন্দ করি। একদিন, যখন আমার মা সকালের নাস্তা তৈরি করছিলেন, আমি তাকে প্যানকেকের ব্যাটারে কিছু ঝলসানো এবং বুদবুদ যোগ করতে দেখলাম। সেই মুহুর্তে, মাকে জাদুকরের মতো লাগছিল। আমি জিজ্ঞাসা করলাম: "এটা কি এবং কেন আপনি এটি ময়দার মধ্যে রাখছেন?" মা হেসে উত্তর দিলেন রান্নাঘরটা একটা ছোট রাসায়নিক পরীক্ষাগার। এটিই আমি খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আমার মা আনন্দের সাথে আমাকে এতে সাহায্য করতে রাজি হয়েছেন। যখন আমার মা এবং আমি রান্নাঘরের সমস্ত পণ্য সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন দেখা গেল যে রান্নাঘরটি একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার ছাড়া আর কিছুই নয়। এবং পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য সহ রাসায়নিক পদার্থ। এভাবেই প্রজেক্টের জন্ম হয় বিষয়"রান্নাঘরে রসায়ন" .
	অবজেক্ট মা রান্নার জন্য ব্যবহার করেন এমন পণ্য এবং পদার্থ নিয়ে গবেষণা শুরু হয়।
	বিষয় হল রান্নাঘরে পদার্থ এবং পণ্যগুলির সাথে ঘটে যাওয়া ঘটনাগুলির অধ্যয়ন।
	অধ্যয়নের উদ্দেশ্য : আমাদের রান্নাঘর কীভাবে রাসায়নিক পরীক্ষাগারের মতো তা খুঁজে বের করুন।
	লক্ষ্য অর্জনের জন্য এটি নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি সমাধান করার কথা ছিল আদাচি: রসায়ন এবং রাসায়নিক পদার্থ কি তা জানুন। ভোজ্য পণ্যের সাথে রাসায়নিক পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করুন। প্রমাণ করুন যে রান্নাঘর একটি সম্পূর্ণ রাসায়নিক পরীক্ষাগার
	অনুমান: 1. আমরা ধরে নিয়েছিলাম যে রান্নাঘর একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার, পরীক্ষার সাহায্যে এটি প্রমাণ করা যেতে পারে যে আমাদের রান্নাঘরে প্রতিদিন বিনোদনমূলক রাসায়নিক পরীক্ষাগুলি ঘটে। আসুন এটি প্রমাণ করার চেষ্টা করি।
	আমাদের চারপাশে প্রচুর পরিমাণে দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে! উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতিতে এমন প্রাকৃতিক পদার্থ রয়েছে যা মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই তৈরি করা হয়েছিল। এগুলি হল জল, অক্সিজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড, পাথর এবং অন্যান্য। মানুষের তৈরি পদার্থ আছে। তাদের বলা হয় কৃত্রিম পদার্থ। এগুলি হল প্লাস্টিক, রাবার, কাচ এবং অন্যান্য। কোন পদার্থ হয় হয় বিশুদ্ধ ফর্ম, বা বিশুদ্ধ পদার্থের মিশ্রণ নিয়ে গঠিত। কারণে রাসায়নিক বিক্রিয়ারপদার্থগুলি একটি নতুন পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে। আমি এখনও রসায়ন অধ্যয়ন করছি না, কিন্তু আমি ইতিমধ্যে বলতে পারি যে জল তিনটি রাজ্যে আসে। এটা রান্নাঘরে ছিল যে আমি এই ট্রেস. পানি ফুটিয়ে নিলে তা গরম বাষ্পে পরিণত হয় - গ্যাস। ফ্রিজে পানি জমা করলে পানি বরফে পরিণত হয়। দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি বোঝা, তাদের গঠন, বৈশিষ্ট্য এবং প্রকৃতিতে ভূমিকা শেখা রসায়নের অন্যতম কাজ। যেহেতু আমি সেই রসায়ন শিখেছিপদার্থের বিজ্ঞান, এটা ধরে নেওয়া যুক্তিসঙ্গত হবে যে রান্নাঘরে অনেকগুলি বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে। এবং বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার সময়, রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া সম্ভবত ঘটতে পারে। আমি ভাবছি কিভাবে একটি রান্নাঘর একটি বিজ্ঞান গবেষণাগারের অনুরূপ?
	চলুন কিচেন কেবিনেট খুলি। ভিনেগার, বেকিং সোডা, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, ময়দা, লবণ, দুধ, মাড়। রাসায়নিক কিছুই না, আপনি বলেন, এখানে না. নিয়মিত খাবার। কিন্তু সেখানে ছিল না! এগুলি আসল রাসায়নিক যার সাহায্যে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়। এই পদার্থের রাসায়নিক নামও আছে। যেমন: লবণ হল সোডিয়াম ক্লোরাইড; বেকিং সোডা - সোডিয়াম বাইকার্বোনেট; ভিনেগার - অ্যাসিটিক অ্যাসিড; চিনি - সুক্রোজ; স্টার্চ একটি পলিস্যাকারাইড, দুধ হল ল্যাকটোজ। মোট রসায়ন!
	রাসায়নিক পরীক্ষার একটি সিরিজ পরিচালনা করার সময় এসেছেরান্নাঘরে. আমার মা আমাকে পরীক্ষা চালাতে সাহায্য করেছিলেন।
	ভিনেগার এবং সোডা "Vulcan" দিয়ে পরীক্ষা করুন। বোতলের ভিতরে 2 টেবিল চামচ ঢালুন। l সোডা এবং আগ্নেয়গিরিকে সুন্দর করতে লাল রঙ যোগ করা হয়েছে। এরপরে, বোতলের গলায় 4:1 অনুপাতে (4 অংশ জল এবং 1 অংশ ভিনেগার) ভিনেগার মিশ্রিত জল ঢেলে দিন। বেকিং সোডা এবং ভিনেগারের মধ্যে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয়েছিল। আগ্নেয়গিরি থেকে লাল লাভা উদগীরণ হতে থাকে
	. পাত্রে দুধ ঢালুন। তিন ধরনের রং যোগ করুন - লাল, নীল রং, সবুজ রং. ফলে দুধে সুন্দর প্যাটার্ন ছিল। একটি তুলো সোয়াব নিন এবং থালা ধোয়ার তরলে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা এই তুলো swab দুধ এবং পেইন্ট সঙ্গে একটি পাত্রে ডুবান। ফলস্বরূপ, পেইন্টগুলি তুলো থেকে পাশ থেকে "ছুটে গেছে"। যখন আমরা লাঠিটিকে দুধে ধরে রাখি, তখন রং ক্রমাগত এটি থেকে বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে পড়ে, খুব সুন্দর নিদর্শন তৈরি করে।
	একটি পাত্রে দুধ ঢালুন। কাগজের একটি শীট এবং একটি ব্রাশ নিন। আমরা ব্রাশটি দুধে ভিজিয়ে "দুধের কালি" দিয়ে কাগজে লিখি। ফলাফল কাগজে অদৃশ্য শিলালিপি ছিল। 10 মিনিটের জন্য দুধ শুকাতে দিন এবং দুধের নোট দিয়ে কাগজের শীট ইস্ত্রি করুন। ফলস্বরূপ, একটি বাদামী বাক্যাংশ হাজির। আমাদের ক্ষেত্রে - "রান্নাঘরে রসায়ন"
	সূর্যমুখী তেলের সাথে অভিজ্ঞতা। বেলুনটি ফুলিয়ে নিন এবং একটি লম্বা সরু কাঠের লাঠি (skewer) নিন এবং এটি সূর্যমুখী তেলে সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রাখুন। এই লাঠি দিয়ে ধীরে ধীরে বলটি ছিদ্র করুন। বেলুন ফাটেনি!
	একটি স্বচ্ছ গ্লাসে তেল ঢালুন এবং তেলে সবুজ গাউচে রঙের জল ফেলে দিতে একটি সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন। তেলের মধ্যে সবুজ জলের ফোঁটা ছিল, যা তেলের সাথে মিশে না, তবে কেবল গ্লাসে ভাসত। আমরা তেলে ফিজের একটি ট্যাবলেট রাখি, কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তির প্রতিক্রিয়া শুরু হয়, যার বুদবুদগুলি সবুজ জলের "বলগুলি" সরাতে শুরু করে এবং সেগুলিকে শীর্ষে তুলতে শুরু করে। এটি প্রকল্পের সবচেয়ে সুন্দর অভিজ্ঞতা ছিল!
	দুধ থেকে প্লাস্টিক তৈরির অভিজ্ঞতা। পরবর্তী পরীক্ষার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে: দুধ, ভিনেগার, একটি ছোট সসপ্যান, একটি ছাঁচ। একটি সসপ্যানে দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, কিন্তু ফুটন্ত বা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান এবং ভিনেগার কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর তরল রাবারের অনুরূপ। আমরা চলমান জলের নীচে এই মিশ্রণটি সাবধানে ধুয়ে ফেলি। ছাঁচে ঢেলে দিন। আমরা তিন দিন অপেক্ষা করি। প্লাস্টিক প্রস্তুত।
	সাহিত্য অধ্যয়ন, সম্পন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে আমাদের রান্নাঘরে ঘটে যাওয়া অনেক প্রক্রিয়াই রাসায়নিক ঘটনা।
	তাই আমার অনুমান নিশ্চিত - রান্নাঘর - রাসায়নিক পরীক্ষাগার .. রান্নার শিল্পের সমস্ত সূক্ষ্মতা আয়ত্ত করতে, আপনাকে অনেক কিছু জানতে হবে। একজন প্রকৃত রন্ধন বিশেষজ্ঞকে অবশ্যই রসায়ন, জীববিজ্ঞান, জৈব রসায়ন এবং পুষ্টির শারীরবিদ্যার ক্ষেত্রে শিক্ষিত ব্যক্তি হতে হবে। চলমান এই প্রকল্পেরআমরা আমাদের কাজগুলো সম্পন্ন করতে পেরেছি। আমরা রসায়ন এবং রাসায়নিক পদার্থ কী তা শিখেছি এবং বিভিন্ন পণ্যের সাথে রাসায়নিক পরীক্ষা চালিয়েছি। এইভাবে, আমরা প্রমাণ করেছি যে রান্নাঘর একটি সম্পূর্ণ রাসায়নিক পরীক্ষাগার।
	আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

উপস্থাপনা বিষয়বস্তু দেখুন
"প্লটনিকোভা দারিয়া। কাজের উপস্থাপনা"

সম্পাদিত:

৩য় শ্রেণীর ছাত্র

MBOU "এআই গনিশেভের নামে স্কুলের নামকরণ করা হয়েছে"

প্লটনিকোভা, দারিয়া

কাজের প্রধান:

গনিশেভা স্বেতলানা ভ্লাদিমিরোভনা

শিক্ষক প্রাথমিক ক্লাস

একটি বস্তু:

পণ্য এবং পদার্থ যা মা রান্নার জন্য ব্যবহার করেন।

আইটেম:

রান্নাঘরে পদার্থ এবং পণ্যগুলির সাথে ঘটে যাওয়া ঘটনাগুলির অধ্যয়ন।

লক্ষ্য:আমাদের রান্নাঘর কিভাবে একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগারের মতো তা খুঁজে বের করুন।

কাজ:

1. রসায়ন এবং রাসায়নিক পদার্থ কি তা খুঁজে বের করুন।

2. ভোজ্য পণ্যের সাথে রাসায়নিক পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করুন।

3. প্রমাণ করুন যে রান্নাঘর একটি সম্পূর্ণ রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

http://www.o-detstve.ru

অনুমান:

লবণ-

সোডিয়াম ক্লোরাইড;

ভিনেগার-

এসিটিক এসিড

বেকিং সোডা - সোডিয়াম বাইকার্বনেট

চিনি-

সুক্রোজ

আমাদের রান্নাঘরে রাসায়নিক বিকারক আছে!

স্টার্চ-পলিস্যাকারাইড

দুধ - ল্যাকটোজ

সূর্যমুখী তেলের সাথে অভিজ্ঞতা

উপসংহার: সাহিত্য অধ্যয়ন করে, পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে,

আমরা নিশ্চিত যে অনেক প্রক্রিয়া,

আমাদের রান্নাঘরে রাসায়নিক ঘটনা ঘটছে।

অনুমান:

রান্নাঘর - রাসায়নিক পরীক্ষাগার

আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

পৌর শিক্ষা প্রতিষ্ঠান

"মাধ্যমিক বিদ্যালয় নং 10"

গবেষণা

"রান্নাঘরে বিনোদনমূলক রসায়ন"

সম্পাদিত:

৪র্থ শ্রেণীর ছাত্র

শচেটিনিনা দারিয়া

কর্মকর্তা:

ইভাশোভা তাতায়ানা ভাসিলিভনা,

প্রাথমিক স্কুল শিক্ষক

পেচোরা

2017

1। পরিচিতি ………………………………………………………………………………..পৃষ্ঠা ৩

2. তাত্ত্বিক অংশ

2.1। রসায়ন কি………………………………………………………..পৃষ্ঠা ৪

2.2। রান্নাঘরে রাসায়নিক ……………………………….পৃষ্ঠা ৪

3. ব্যবহারিক অংশ

3.1 জনমতের অধ্যয়ন ……………………………….পৃষ্ঠা ৫

3.2। রান্নাঘরে পরীক্ষা…………………………………………………………….পৃ.৫-৭

4. চূড়ান্ত অংশ ………………………………………………………….পৃষ্ঠা ৮

5. ব্যবহৃত উৎস …………………………………………………………. পৃ.9

1। পরিচিতি

আমার মা একজন রসায়নবিদ। এটি একটি আশ্চর্যজনক পেশা! আমি প্রায়ই তার অফিসে যাই এবং প্রতিবারই আমি অবাক হই যে আমার মা কতটা সাহসী এবং আকর্ষণীয়ভাবে ব্যয় করেন বিভিন্ন অভিজ্ঞতা, একটি সত্যিকারের যাদুকরের মতো, কিছু পদার্থকে অন্যের মধ্যে রূপান্তরিত করে। এবং এই সব ছাড়া জাদুর কাঠিএবং জাদু মন্ত্র। এটা আমাকে প্রতিবার মুগ্ধ করে। রসায়ন হল "বাস্তব জাদু" এর বিজ্ঞান।

আমি রান্নাঘরে থাকা অবস্থায় আমার মাকে বাড়িতে দেখতে পছন্দ করি। আমি লক্ষ্য করেছি যে সে প্যানকেক ব্যাটারে সিজলিং এবং বুদবুদ কিছু যোগ করে। প্রশ্নে: "এটি কী এবং কেন এটি ময়দার মধ্যে রাখা উচিত?" মা হেসে উত্তর দিলেন রান্নাঘরটা একটা ছোট রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

রসায়ন সম্পর্কে আমার আগে থেকেই কিছু ধারণা ছিল, দেখলাম বিভিন্ন টেস্ট টিউব, ভিতরে সুন্দর তরল পদার্থ সহ জার। কিন্তু মায়ের সুস্বাদু প্যানকেক এবং রাসায়নিক এবং রূপান্তরের মধ্যে সংযোগ কী? এটিই আমি খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আমার মা আনন্দের সাথে আমাকে এতে সাহায্য করতে রাজি হয়েছেন।যখন আমার মা এবং আমি রান্নাঘরের সমস্ত পণ্য সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন দেখা গেল যে রান্নাঘরটি একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগার ছাড়া আর কিছুই নয়। এবং পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য সহ রাসায়নিক পদার্থ।এভাবে গবেষণার ধারণার জন্ম হয়- পরিচালনা করা নিজস্ব অভিজ্ঞতারান্নাঘরে.

একটি বস্তু গবেষণা - পণ্য এবং পদার্থ যা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিষয় রান্নাঘরে পদার্থ এবং পণ্যগুলির সাথে ঘটে যাওয়া ঘটনাগুলির অধ্যয়ন।

টার্গেট : প্রমাণ করুন যে রান্নাঘরে রাসায়নিক পরীক্ষা করা যেতে পারে।

জেড আদাচি:

1. সাহিত্য অধ্যয়ন করে রসায়ন সম্পর্কে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন

2. রান্নাঘরে পণ্যগুলির সাথে রাসায়নিক পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করুন।

3. প্রমাণ করুন যে রান্নাঘর একটি সম্পূর্ণ রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

অনুমান:প্রস্তাবিত আমাদের রান্নাঘরে কি করা যায় বিনোদনমূলক পরীক্ষা.

2. তাত্ত্বিক অংশ

2.1। রসায়ন কি?

রসায়ন – বিজ্ঞান আশ্চর্যজনক। একজন ব্যক্তি পৃথিবীতে আবির্ভূত হওয়ার সাথে সাথে তিনি রাসায়নিকের জগতে প্রবেশ করেন। প্রথম শ্বাস, এবং এখন ফুসফুসে গ্যাসের মিশ্রণ, মায়ের দুধের প্রথম চুমুক - এবং প্রোটিন শিশুর শরীরে কাজ করতে শুরু করে।

আমাদের শরীর একটি "রাসায়নিক চুল্লি", কারণ এটি কিছু পদার্থকে অন্যে রূপান্তরিত করে এবং একই সাথে জীবনের জন্য শক্তি প্রকাশ করে। অগণিত দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ বোঝা, তাদের গঠন, বৈশিষ্ট্য এবং প্রকৃতির ভূমিকা শেখা রসায়নের অন্যতম কাজ। এটি একজন নির্মাতা, একজন কৃষক, একজন ডাক্তার, একজন গৃহিণী এবং একজন রান্নার প্রয়োজন। তাই রসায়ন কি?

রসায়ন - প্রকৃতি সম্পর্কে একটি বিজ্ঞান, এটিতে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে।

S. Ozhegov-এর অভিধান বলছে যেরসায়ন অধ্যয়নের বিষয় হল পদার্থ, তাদের বৈশিষ্ট্য, রূপান্তর এবং এই রূপান্তরের সাথে প্রক্রিয়াগুলি।

আমাদের চারপাশে প্রচুর পরিমাণে দরকারী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে! প্রকৃতিতে এমন প্রাকৃতিক পদার্থ রয়েছে যা মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই তৈরি করা হয়েছিল। এগুলি হল জল, অক্সিজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড, পাথর, কাঠ এবং অন্যান্য।

মানুষের তৈরি পদার্থ আছে। তাদের বলা হয় কৃত্রিম পদার্থ। এগুলি হল প্লাস্টিক, রাবার, কাচ এবং অন্যান্য। দরকারী পদার্থ ছাড়াও, ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে, যা প্রতি বছর আরও বেশি হয়ে উঠছে! ক্ষতিকর পদার্থ- এগুলি এমন পদার্থ যা মানুষের অসুস্থতা এবং আঘাতের কারণ। উদাহরণস্বরূপ, গাড়ি থেকে নির্গত গ্যাস এবং কারখানার চিমনি থেকে ধোঁয়া, থার্মোমিটারে পারদ, পরিষ্কারের পণ্যগুলিতে ক্লোরিন।

যেকোনো পদার্থ তার বিশুদ্ধ আকারে হতে পারে বা বিশুদ্ধ পদার্থের মিশ্রণে গঠিত হতে পারে। রাসায়নিক বিক্রিয়ার কারণে পদার্থ নতুন পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে।

রসায়ন প্রাচীনকাল থেকেই বিদ্যমান ছিল, তবে এটি সম্প্রতি একটি বাস্তব বিজ্ঞান হয়ে উঠেছে - 200 বছরেরও বেশি আগে নয়। রসায়নের তাত্ত্বিক ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন প্রাচীন গ্রীক বিজ্ঞানী অ্যানাক্সাগোরাস এবং ডেমোক্রিটাস। পদার্থের গঠন সম্পর্কে ধারণার আধুনিক ব্যবস্থার নির্মাতাদের বিবেচনা করা হয়: মহান রাশিয়ান বিজ্ঞানী এম.ভি. লোমোনোসভ, ফরাসি রসায়নবিদ এ. ল্যাভোসিয়ার, ইংরেজ পদার্থবিদ এবং রসায়নবিদ জে. ডাল্টন, ইতালীয় পদার্থবিদ এ. অ্যাভোগাড্রো।

2.2। রান্নাঘরে রাসায়নিক

আমি ভাবছি কিভাবে একটি রান্নাঘর একটি বিজ্ঞান গবেষণাগারের অনুরূপ?

চলুন কিচেন কেবিনেট খুলি। ভিনেগার, বেকিং সোডা, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, ময়দা, লবণ, দুধ, স্টার্চ, মাংস কিছুই রাসায়নিক নয়, আপনি বলেন, এখানে। নিয়মিত খাবার। কিন্তু সেখানে ছিল না! এগুলি আসল রাসায়নিক যার সাহায্যে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়। মা বলেছিলেন যে এই পদার্থগুলির এমনকি রাসায়নিক নাম রয়েছে।

যেমন: লবণ হল সোডিয়াম ক্লোরাইড

বেকিং সোডা - সোডিয়াম বাইকার্বোনেট;

ভিনেগার - অ্যাসিটিক অ্যাসিড;

চিনি - সুক্রোজ;

স্টার্চ একটি পলিস্যাকারাইড,

দুধ - ল্যাকটোজ;

মাংস প্রোটিন এবং চর্বি

3. ব্যবহারিক অংশ

3.1 জনমত গবেষণা

আমরা একটি প্রশ্নপত্র সংকলন করেছি এবং শিক্ষার্থীদের মতামত অধ্যয়ন করেছি (24 জন)

№

প্রশ্ন

উত্তরের বিকল্প

রসায়ন অধ্যয়ন কি?

আমি জানি-9

আমি জানি না-15

আপনি রাসায়নিক জানেন?

হ্যাঁ-7

নং-17

বাড়িতে রাসায়নিক পরীক্ষা চালানো সম্ভব?

হ্যাঁ-10

নং-14

আপনি বাড়িতে পরীক্ষা পরিচালনা করতে চান?

হ্যাঁ-17

নং-7

ফলাফল: ছেলেরা রসায়ন এবং রাসায়নিক সম্পর্কে খুব কমই জানে, তাদের প্রায় সকলেরই বাড়িতে পরীক্ষা চালানোর দুর্দান্ত ইচ্ছা রয়েছে! (24 জনের মধ্যে 17 জন)।

3.2। রান্নাঘরে পরীক্ষা-নিরীক্ষা।

অভিজ্ঞতা নং 1 "ডিম-সাবমেরিন"

আপনার প্রয়োজন হবে:সাধারণ জলের সাথে লিটারের জার, টেবিল লবণ, একটি "সাবমেরিন" হিসাবে - একটি সাধারণ ডিম।

কর্মের কোর্স: আধা পাত্রে পানি ঢেলে তাতে একটি ডিম দিন। আমরা দেখি ডিম ডুবে গেছে।বয়ামে এক গ্লাস লবণ ঢেলে ভালো করে নাড়ুন। ফলে ডিমটি সাবমেরিনের মতো উঠে আসে। নোনা জলপৃষ্ঠে থাকতে সাহায্য করে। আর তাই নদীর চেয়ে সাগরে সাঁতার কাটা অনেক সহজ। এবং মৃত সাগরে পানি অস্বাভাবিকভাবে লবণাক্ত হওয়ার কারণে ডুবে যাওয়া সম্পূর্ণ অসম্ভব।

উপসংহার: ডিম ভারী সাধারণ জল, কিন্তু এটি নোনতা থেকে হালকা, তাই এটি ডুবে না।

অভিজ্ঞতা নং 2- "মজার বুদবুদ"

আপনার প্রয়োজন হবে: গ্লাস বা ছোট জার, লেবু, বেকিং সোডা।

পদ্ধতি:
একটি কাচের বা ছোট জারের নীচে বেকিং সোডা ঢেলে দিন। একটি লেবু কেটে নিন, লেবুর রস চেপে নিন। এক গ্লাস বেকিং সোডায় লেবুর রস যোগ করুন। তাহলে আমরা কি দেখতে পাচ্ছি? বুদবুদ কাচের নীচে হাজির।

উপসংহার:অ্যাসিড সোডার সাথে মিশে কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করে , একই এক যা আমরা নিঃশ্বাস ছাড়ি। এবং যদি আপনি আরও ভিনেগার এবং সোডা গ্রহণ করেন, আপনি এমনকি গ্যাস দিয়ে একটি বেলুন ফোলাতে পারেন!

অভিজ্ঞতা নং 3- "শ্রেণীবিভাজন"

আমাদের প্রয়োজন হবে: কাগজের তোয়ালে, টেবিল লবণ - 1 চামচ। কাঁচা মরিচ - 1 চা চামচ, বেলুন।

কর্মের কোর্স : চামচ দিয়ে লবণ ও গোলমরিচ ভালো করে মিশিয়ে নিন। বেলুনটি ফোলান, এটি বেঁধে নিন এবং একটি পশমী কাপড় বা মাথায় ঘষুন। বলটিকে লবণ এবং মরিচের মিশ্রণের কাছাকাছি আনুন। আমরা কি দেখতে পাচ্ছি?গোলমরিচ বলের সাথে আটকে গেল, এবং লবণ টেবিলে রয়ে গেল।

উপসংহার: একটি বল ব্যবহার করে, আপনি ছড়িয়ে পড়া পদার্থ বাছাই করতে পারেন।

সম্পর্কিত
নির্যাতন নং 4-" লেবু জাদুকর"

আপনার প্রয়োজন হবে: দুটি চশমা, দুটি চায়ের ব্যাগ, লেবু, ফুটন্ত জল।

পদ্ধতি: আপনাকে 2 গ্লাসে চা তৈরি করতে হবে যাতে রঙ একই হয়। এক চশমায়লেবু একটি টুকরা যোগ করুন। তাহলে আমরা কি দেখতে পাচ্ছি? চা আমাদের চোখের সামনে উজ্জ্বল!

উপসংহার: লেবু একটি বাস্তব যাদু ব্লিচ!

অভিজ্ঞতা নং 5 "গোপন চিঠি"

আপনার প্রয়োজন হবে: ছোট পাত্র, দুধ, পরিষ্কার কাগজের শীট, ব্রাশ, লোহা।

এক্স
অ্যাকশন কোড: একটি পাত্রে দুধ ঢালুন। কাগজের একটি শীট এবং একটি ব্রাশ নিন। আমরা ব্রাশটি দুধে ভিজিয়ে "দুধের কালি" দিয়ে কাগজে লিখি। ফলাফল ছিল অদৃশ্য শিলালিপি। 10 মিনিটের পরে, দুধের নোট দিয়ে কাগজের শীটটি ইস্ত্রি করুন। ফলে চিঠির রহস্য উন্মোচিত হলো! আমরা শিলালিপি দেখেছি "রসায়ন" কেন? দুধে পানি এবং অন্যান্য পদার্থ যেমন প্রোটিন কেসিন থাকে। যখন আমরা একটি লোহা দিয়ে কাগজের শীট ইস্ত্রি করি, তখন আমরা দুধকে +100 °C তাপমাত্রায় গরম করি। এর পরে জল বাষ্পীভূত হয়,এবং কেসিন প্রোটিন ভাজা এবং বাদামী পরিণত.

উপসংহার: দুধের গোপন রং হতে পারে! এবং আপনি তাদের লিখতে পারেন!

অভিজ্ঞতা নং 6 "অলৌকিক তেল"

আপনার প্রয়োজন হবে: বেলুন, সূর্যমুখী তেল, skewer

এক্স
অ্যাকশন কোড: একটি বেলুন ফোলান, একটি সরু কাঠের লাঠি নিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে সূর্যমুখী তেলে ভিজিয়ে রাখুন। এই লাঠি দিয়ে ধীরে ধীরে বলটি ছিদ্র করুন। তেলটি বেলুনের গর্তের প্রান্তের চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে এবং বাতাস বের হতে দেয়নি, তাই বেলুনটি বিক্ষিপ্ত হয়নি।

উপসংহার: তেলের জন্য ধন্যবাদ, বল ফেটেনি!

সম্পর্কিত নির্যাতন নং 7 "ধূসর চকোলেট"

আপনার প্রয়োজন হবে: গ্লাস জল, চকলেট বার, চামচ

পদ্ধতি: চকলেটের উপর চামচ জলফয়েলে চকোলেট মুড়ে ফ্রিজে রাখুন (ফ্রিজার বগিতে না! ) 1-2 সপ্তাহ পরে, চকলেট বের করে নিন।

চকলেট পৃষ্ঠে হাজির সাদা আবরণ- চকলেট ধূসর হয়ে গেছে। এগুলি সুক্রোজ স্ফটিক, যেহেতু জল তাদের আকর্ষণ করে।

উপসংহার: পানির কারণে চকলেট ধূসর হয়ে যেতে পারে

অভিজ্ঞতা নং 8 "পেপসি-কোলা একটি নরখাদক"

পৃ
তার প্রয়োজন হবে: খালি গ্লাস, পেপসি-কোলা, টুকরা কাঁচা মাংস

পদ্ধতি: একটি গ্লাসে পেপসি-কোলা ঢালুন, এতে এক টুকরো কাঁচা মাংস যোগ করুন এবং বেশ কয়েক দিন রেখে দিন।মাংসের এক টুকরো দ্রবীভূত হয়ে গেল এবং গ্লাসে একটি অপ্রীতিকর পলল দেখা গেল।

উপসংহার: পেপসি কোলা দ্রবীভূত করতে পারে এমনকি মাংসের টুকরো!

অভিজ্ঞতা নং 9 "কাঙ্ক্ষিত জেলটিন"

জেলটিন হল একটি প্রাণীর আঠা যা তরুণাস্থি, শিরা এবং বাছুর, শূকরের হাড় থেকে প্রাপ্ত এবং শুকনো দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ. পানিতে পূর্ণ হলে তা ফুলে যায়।

আপনার প্রয়োজন হবে: খাদ্য জেলটিন, জল, পাত্রে, জেলি ছাঁচ

1. একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা এবং উষ্ণ একটি গ্লাস ঢালা ফুটন্ত পানি, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

2. ফোলা জেলটিন একটি চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয় এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়।

3. চুলায় গরম করুন, চামচ দিয়ে নাড়ুন। জেলটিন দ্রবীভূত হয় এবং একটি "জাদু" সমাধান পাওয়া যায়।

4. ছাঁচ মধ্যে ঢেলে. ঠান্ডা হতে দিন।

5. এর পরে, এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

6. ছাঁচ থেকে সরানো এবং এটি একটি সুন্দর জেলি হতে পরিণত.

উপসংহার: জেলটিন ব্যবহার করে আপনি ভোজ্য পরিসংখ্যান তৈরি করতে পারেন!

অভিজ্ঞতা নং 10 "রঙিন বুদবুদ"

আপনার প্রয়োজন হবে: সূর্যমুখী তেল, জল, গাউচে, গ্লাস, সিরিঞ্জ

পদ্ধতি:

1. একটি স্বচ্ছ গ্লাসে তেল ঢালুন।

2. একটি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে, তেলে সবুজ গাউচে রঙের জল ফেলে দিন। তেলের মধ্যে সবুজ জলের ফোঁটা ছিল, যা তেলের সাথে মিশে না, তবে কেবল গ্লাসে ভাসত।

4
. তেলে একটি পপ ট্যাবলেট ফেলে দিন।

উপসংহার: এটা ছিল সবচেয়ে সুন্দর অভিজ্ঞতা এক! কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ সবুজ জলের "বলগুলি" সরাতে শুরু করে এবং তাদের শীর্ষে তুলতে শুরু করে! শুধু সুন্দর!

4। উপসংহার

সাহিত্য অধ্যয়ন করে এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে আমাদের রান্নাঘরে ঘটে যাওয়া অনেক প্রক্রিয়াই রাসায়নিক ঘটনা।

সুতরাং, আমার অনুমান নিশ্চিত করা হয়েছিল -আপনি রান্নাঘরে পরীক্ষা পরিচালনা করতে পারেন!

নির্ধারিত কাজগুলি সম্পন্ন হয়েছিল: আমরা রসায়ন এবং রাসায়নিক পদার্থ কী তা শিখেছি এবং পণ্যগুলির সাথে রাসায়নিক পরীক্ষা চালিয়েছি। যার ফলেআমরা প্রমাণ করেছি যে রান্নাঘর একটি সম্পূর্ণ রাসায়নিক পরীক্ষাগার।

5. উৎস ব্যবহার করা হয়েছে

1. "ক্যারোজেল" চ্যানেলে "NEOKuhnya" প্রোগ্রামটি।

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- "সেপ্টেম্বরের প্রথম" প্রকাশনা সংস্থার "রসায়ন" সংবাদপত্র থেকে রাসায়নিক বর্ণমালার একটি বৈদ্যুতিন সংস্করণ।

3.N.M. জুবকোভা "বাচ্চাদের "কেন" এর বৈজ্ঞানিক উত্তর। 5 থেকে 9 বছর বয়সী শিশুদের জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা। পাবলিশিং হাউস রেচ 2013

4. Olgin O. আসুন কিছু রসায়ন করি!: রসায়নে বিনোদনমূলক পরীক্ষা/অসুস্থ। ই. অ্যান্ড্রিভা। - এম.: Det. লিট।, 2002। - 175 পিপি।: অসুস্থ। - (জান এবং সক্ষম হও!)

আপনার সন্তানের সাথে একটি গভীর বেসিনে জল ঢালুন, সেখানে দুই টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন, লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। খালি নিচের দিকে প্লাস্টিকের গ্লাসধোয়া নুড়ি রাখুন যাতে এটি ভেসে না যায়, তবে এর প্রান্তগুলি বেসিনের জলের স্তরের উপরে হওয়া উচিত। ফিল্মটিকে উপরের দিকে টানুন, এটি পেলভিসের চারপাশে বেঁধে দিন। কাপের উপরে কেন্দ্রে ফিল্মটি চেপে ধরুন এবং অবকাশের মধ্যে আরেকটি নুড়ি রাখুন। বেসিনটি রোদে রাখুন।

কয়েক ঘন্টা পরে, লবণহীন, পরিষ্কার পানীয় জল গ্লাসে জমা হবে।

এটি সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে: জল সূর্যের মধ্যে বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, ঘনীভবন ফিল্মের উপর স্থির হয় এবং একটি খালি গ্লাসে প্রবাহিত হয়। লবণ বাষ্পীভূত হয় না এবং বেসিনে থেকে যায়।

এখন যেহেতু আপনি বিশুদ্ধ জল পেতে জানেন, আপনি নিরাপদে সমুদ্রে যেতে পারেন এবং তৃষ্ণার ভয় পাবেন না। সমুদ্রে প্রচুর জল রয়েছে এবং আপনি সর্বদা এটি থেকে বিশুদ্ধ পানীয় জল পেতে পারেন।

লাইভ খামির

একটি বিখ্যাত রুশ প্রবাদ বলে: "একটি কুঁড়েঘর তার কোণে নয়, তার পায়ে লাল হয়।" যাইহোক, আমরা পায়েস বেক করব না। যদিও, কেন নয়? তাছাড়া, আমাদের রান্নাঘরে সবসময় খামির থাকে। তবে প্রথমে আমরা আপনাকে আমাদের অভিজ্ঞতা দেখাব, এবং তারপরে আমরা পাইতে নামতে পারি।

বাচ্চাদের বলুন যে খামির ক্ষুদ্র জীবাণু দ্বারা গঠিত যা জীবাণু নামে পরিচিত (যার মানে জীবাণু উপকারী এবং ক্ষতিকারকও হতে পারে)। তারা খাওয়ানোর সময়, তারা কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে, যা, যখন ময়দা, চিনি এবং জলের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন ময়দাকে "বাড়ে" এবং এটিকে তুলতুলে এবং সুস্বাদু করে তোলে।

শুকনো খামির দেখতে ছোট প্রাণহীন বলের মতো। তবে এটি কেবলমাত্র যতক্ষণ না লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র জীবাণু যারা ঠাণ্ডা এবং শুষ্ক অবস্থায় সুপ্ত অবস্থায় থাকে তাদের জীবিত হয়।

আসুন তাদের পুনরুজ্জীবিত করি। একটি জগে দুই টেবিল চামচ গরম পানি ঢালুন, দুই চা চামচ খামির যোগ করুন, তারপর এক চা চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন।

বোতলের ঘাড়ে একটি বেলুন রেখে বোতলে খামিরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। বোতলটি গরম পানির পাত্রে রাখুন।

ছেলেদের জিজ্ঞেস কর কি হবে?

এটা ঠিক, যখন খামির জীবনে আসে এবং চিনি খেতে শুরু করে, তখন মিশ্রণটি কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ দিয়ে পূর্ণ হবে, যা শিশুদের কাছে ইতিমধ্যে পরিচিত, যা তারা নির্গত করতে শুরু করে। বুদবুদ ফেটে যায় এবং গ্যাস বেলুনকে স্ফীত করে।

সোডা এবং ভিনেগারের দ্রবণ দিয়ে খামির প্রতিস্থাপন করে বেলুন ফোলানোর অনুরূপ পরীক্ষা করা যেতে পারে।

পশম কোট কি উষ্ণ?

শিশুদের সত্যিই এই অভিজ্ঞতা উপভোগ করা উচিত।

দুই কাপ কাগজে মোড়ানো আইসক্রিম কিনুন। তাদের একটি খুলে ফেলুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। এবং দ্বিতীয়টি ডানদিকে র‍্যাপারে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুড়ে একটি পশম কোটে ভাল করে মুড়ে নিন।

30 মিনিটের পরে, মোড়ানো আইসক্রিমটি খুলুন এবং এটি একটি সসারের উপর মোড়ানো ছাড়াই রাখুন। দ্বিতীয় আইসক্রিমটিও খুলে ফেলুন। উভয় অংশ তুলনা. বিস্মিত? আপনার সন্তানদের সম্পর্কে কি?

দেখা যাচ্ছে যে পশম কোটের নীচে আইসক্রিম, প্লেটে থাকা একের বিপরীতে, প্রায় গলেনি। তাতে কি? সম্ভবত পশম কোট একটি পশম কোট নয়, কিন্তু একটি রেফ্রিজারেটর? তাহলে কেন আমরা শীতকালে এটি পরিধান করি যদি এটি উষ্ণ না হয়, তবে শীতল হয়?

সবকিছু সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়। পশম কোট আর ঘরের তাপকে আইসক্রিমে পৌঁছাতে দেয় না। এবং এই কারণে, পশম কোটের আইসক্রিম ঠান্ডা হয়ে গেল, তাই আইসক্রিম গলেনি।

এখন প্রশ্নটি যৌক্তিক: "কেন একজন ব্যক্তি ঠান্ডায় পশমের কোট পরেন?" উত্তর: "যাতে হিমায়িত না হয়।"

যখন একজন ব্যক্তি বাড়িতে একটি পশম কোট রাখে, তখন সে উষ্ণ থাকে, কিন্তু পশম কোটটি রাস্তায় তাপ ছেড়ে দেয় না, তাই ব্যক্তি হিমায়িত হয় না।

আপনার সন্তানকে জিজ্ঞাসা করুন যে সে জানে যে কাচের তৈরি "পশম কোট" আছে?

এটি একটি থার্মোস। এটির দ্বিগুণ দেয়াল রয়েছে এবং তাদের মধ্যে রয়েছে শূন্যতা। তাপ খুব ভালভাবে শূন্যতার মধ্য দিয়ে যায় না। অতএব, যখন আমরা একটি থার্মসে গরম চা ঢালা, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম থাকে। আর তাতে ঠান্ডা পানি ঢাললে কি হবে? শিশুটি এখন এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে।

যদি তার এখনও উত্তর দেওয়া কঠিন হয় তবে তাকে আরও একটি পরীক্ষা করতে দিন: এটি একটি থার্মোসে ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিএবং 30 মিনিটের মধ্যে এটি পরীক্ষা করবে।

থ্রাস্ট ফানেল

একটি ফানেল কি বোতলে পানি দিতে "অস্বীকৃতি" দিতে পারে? এর চেক করা যাক!

আমরা প্রয়োজন হবে:

- 2টি ফানেল
- দুটি অভিন্ন পরিষ্কার, শুকনো প্লাস্টিকের বোতল প্রতিটি 1 লিটার
- প্লাস্টিকিন
- জলের জগ

প্রস্তুতি:

1. প্রতিটি বোতলে একটি ফানেল ঢোকান।
2. ফানেলের চারপাশে একটি বোতলের ঘাড় প্লাস্টিকিন দিয়ে ঢেকে দিন যাতে কোনও ফাঁক না থাকে।

এর বৈজ্ঞানিক জাদু শুরু করা যাক!

1. দর্শকদের কাছে ঘোষণা করুন: "আমার কাছে একটি ম্যাজিক ফানেল আছে যা বোতল থেকে পানি বের করে রাখে।"
2. প্লাস্টিকিন ছাড়া একটি বোতল নিন এবং একটি ফানেলের মাধ্যমে কিছু জল ঢেলে দিন। দর্শকদের কাছে ব্যাখ্যা করুন: "বেশিরভাগ ফানেল এভাবেই আচরণ করে।"
3. টেবিলে প্লাস্টিকিনের বোতল রাখুন।
4. উপরে জল দিয়ে ফানেল পূরণ করুন। দেখুন কি হয়.

ফলাফল:

বোতলে ফানেল থেকে সামান্য জল প্রবাহিত হবে, এবং তারপর এটি সম্পূর্ণভাবে প্রবাহিত হবে।

ব্যাখ্যা:

পানি প্রথম বোতলে অবাধে প্রবাহিত হয়। বোতলে ফানেলের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত জল এতে বাতাসকে প্রতিস্থাপন করে, যা ঘাড় এবং ফানেলের মধ্যবর্তী ফাঁক দিয়ে বেরিয়ে যায়। প্লাস্টিকিন দিয়ে সিল করা একটি বোতলেও বাতাস থাকে, যার নিজস্ব চাপ থাকে। ফানেলের পানিতেও চাপ থাকে, যা মাধ্যাকর্ষণ শক্তির কারণে পানিকে নিচে নামিয়ে দেয়। যাইহোক, বোতলে বাতাসের চাপের শক্তি জলের উপর অভিকর্ষ বলকে ছাড়িয়ে যায়। তাই বোতলে পানি প্রবেশ করতে পারে না।

যদি বোতল বা প্লাস্টিকিনের মধ্যে একটি ছোট ছিদ্র থাকে তবে বাতাস এটির মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এর ফলে বোতলের ভিতরের চাপ কমে যাবে, এতে পানি প্রবাহিত হবে।

নাচের সিরিয়াল

কিছু সিরিয়াল অনেক শব্দ করতে পারে। এখন আমরা খুঁজে বের করব ধানের দানাকেও লাফিয়ে নাচতে শেখানো সম্ভব কিনা।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

— কাগজ গামছা
- 1 চা চামচ (5 মিলি) খাস্তা চালের সিরিয়াল
- বেলুন
- উল সোয়েটার

প্রস্তুতি:

2. একটি তোয়ালে উপর সিরিয়াল ঢালা.

এর বৈজ্ঞানিক জাদু শুরু করা যাক!

1. শ্রোতাদের এইভাবে সম্বোধন করুন: “আপনারা সকলেই জানেন, কীভাবে চালের দানা ফাটতে পারে, কুঁচকে যেতে পারে এবং গর্জন করতে পারে। এবং এখন আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে তারা লাফিয়ে নাচতে পারে।"
2. বেলুনটি ফোলান এবং এটি বেঁধে দিন।
3. একটি উলের সোয়েটারে বলটি ঘষুন।
4. সিরিয়ালের কাছে বলটি ধরুন এবং দেখুন কি হয়।

ফলাফল:

ফ্লেক্স বাউন্স হবে এবং বলের প্রতি আকৃষ্ট হবে।

ব্যাখ্যা:

স্ট্যাটিক ইলেক্ট্রিসিটি আপনাকে এই পরীক্ষায় সাহায্য করে। বিদ্যুৎকে স্থির বলা হয় যখন কোন কারেন্ট থাকে না, অর্থাৎ চার্জের চলাচল। এটি বস্তুর ঘর্ষণ কারণে গঠিত হয়, এই ক্ষেত্রে একটি বল এবং একটি সোয়েটার। সমস্ত বস্তু পরমাণু দিয়ে তৈরি, এবং প্রতিটি পরমাণু সমান সংখ্যক প্রোটন এবং ইলেকট্রন ধারণ করে। প্রোটনের একটি ধনাত্মক চার্জ আছে, এবং ইলেকট্রনের একটি ঋণাত্মক চার্জ আছে। যখন এই চার্জগুলি সমান হয়, তখন বস্তুটিকে নিরপেক্ষ বা আনচার্জড বলা হয়। কিন্তু এমন কিছু বস্তু আছে, যেমন চুল বা উল, যেগুলো খুব সহজেই তাদের ইলেকট্রন হারায়। আপনি যদি একটি পশমী জিনিসের সাথে একটি বল ঘষেন, ​​তবে কিছু ইলেকট্রন উল থেকে বলেতে স্থানান্তরিত হবে এবং এটি একটি নেতিবাচক স্ট্যাটিক চার্জ অর্জন করবে।

আপনি যখন একটি নেতিবাচক চার্জযুক্ত বলকে ফ্লেক্সের কাছাকাছি নিয়ে আসেন, তখন তাদের মধ্যে থাকা ইলেকট্রনগুলি এটি থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করে। বিপরীত দিকে. এইভাবে, ফ্লেক্সের উপরের দিকে, বলের মুখোমুখি, ইতিবাচকভাবে চার্জ হয়ে যায় এবং বলটি তাদের নিজের দিকে আকর্ষণ করে।

আপনি যদি আরও অপেক্ষা করেন, ইলেক্ট্রনগুলি বল থেকে ফ্লেক্সে স্থানান্তর করতে শুরু করবে। ধীরে ধীরে বল আবার নিরপেক্ষ হয়ে যাবে এবং ফ্লেক্সকে আর আকর্ষণ করবে না। তারা আবার টেবিলে পড়ে যাবে।

শ্রেণীবিভাজন

আপনি কি মনে করেন মিশ্র মরিচ এবং লবণ আলাদা করা সম্ভব? আপনি যদি এই পরীক্ষায় দক্ষতা অর্জন করেন তবে আপনি অবশ্যই এই কঠিন কাজটি মোকাবেলা করবেন!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

- কাগজ গামছা
- 1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ
- 1 চা চামচ (5 মিলি) গোলমরিচ
- চামচ
- বেলুন
- উল সোয়েটার
- সহকারী

প্রস্তুতি:

1. টেবিলের উপর একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
2. এর উপর লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।

এর বৈজ্ঞানিক জাদু শুরু করা যাক!

1. দর্শকদের মধ্য থেকে কাউকে আপনার সহকারী হতে আমন্ত্রণ জানান।
2. একটি চামচ দিয়ে নুন এবং মরিচ ভালো করে মেশান। একজন সাহায্যকারীকে মরিচ থেকে লবণ আলাদা করার চেষ্টা করুন।
3. যখন আপনার সহকারী তাদের আলাদা করতে হতাশ হয়, এখন তাকে বসতে এবং দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানান।
4. বেলুনটি স্ফীত করুন, এটি বেঁধে দিন এবং একটি পশমী সোয়েটারে ঘষুন।
5. বলটিকে লবণ এবং মরিচের মিশ্রণের কাছাকাছি আনুন। কি দেখবেন?

ফলাফল:

গোলমরিচ বলের সাথে লেগে থাকবে, এবং লবণ টেবিলে থাকবে।

ব্যাখ্যা:

এটি স্ট্যাটিক বিদ্যুতের প্রভাবের আরেকটি উদাহরণ। আপনি যখন একটি পশমী কাপড় দিয়ে বলটি ঘষেন, ​​তখন এটি নেতিবাচকভাবে চার্জ হয়ে যায়। গোলমরিচ ও লবণের মিশ্রণে বলটি আনলে গোলমরিচ তার প্রতি আকৃষ্ট হতে শুরু করবে। এটি ঘটে কারণ মরিচের ধুলোর ইলেকট্রনগুলি বল থেকে যতটা সম্ভব দূরে সরে যায়। ফলস্বরূপ, বলের সবচেয়ে কাছের গোলমরিচের অংশটি একটি ধনাত্মক চার্জ অর্জন করে এবং বলের নেতিবাচক চার্জ দ্বারা আকৃষ্ট হয়। গোলমরিচ বল লেগে থাকে।

লবণ বলের প্রতি আকৃষ্ট হয় না, কারণ এই পদার্থে ইলেকট্রন ভালোভাবে চলাচল করে না। আপনি যখন একটি চার্জযুক্ত বলকে লবণে আনেন, তখনও এর ইলেকট্রনগুলি তাদের জায়গায় থাকে। বলের পাশের লবণ একটি চার্জ অর্জন করে না - এটি চার্জহীন বা নিরপেক্ষ থাকে। অতএব, লবণ নেতিবাচক চার্জযুক্ত বলের সাথে লেগে থাকে না।

নমনীয় জল

পূর্ববর্তী পরীক্ষাগুলিতে, আপনি ফ্লেক্স নাচ করতে এবং লবণ থেকে মরিচ আলাদা করতে স্ট্যাটিক বিদ্যুৎ ব্যবহার করেছিলেন। এই পরীক্ষা থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে স্থির বিদ্যুৎ সাধারণ পানিকে প্রভাবিত করে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

- জলের কল এবং সিঙ্ক
- বেলুন
- উল সোয়েটার

প্রস্তুতি:

পরীক্ষা চালানোর জন্য, এমন একটি অবস্থান চয়ন করুন যেখানে আপনার প্রবাহিত জলের অ্যাক্সেস রয়েছে। রান্নাঘর নিখুঁত হবে।

এর বৈজ্ঞানিক জাদু শুরু করা যাক! 1. দর্শকদের কাছে ঘোষণা করুন: "এখন আপনি দেখতে পাবেন কিভাবে আমার জাদু জল নিয়ন্ত্রণ করবে।"
2. কলটি খুলুন যাতে জল একটি পাতলা স্রোতে প্রবাহিত হয়।
3. বলুন জাদু শব্দ, জলের স্রোত সরানোর জন্য অনুরোধ. কিছুই পরিবর্তন হবে না; তারপর ক্ষমাপ্রার্থী এবং দর্শকদের কাছে ব্যাখ্যা করুন যে আপনাকে আপনার যাদু বল এবং জাদু সোয়েটারের সাহায্য নিতে হবে।
4. বেলুন স্ফীত করুন এবং এটি বেঁধে দিন। আপনার সোয়েটারে বলটি ঘষুন।
5. আবার জাদু শব্দ বলুন, এবং তারপর জলের স্রোতে বল আনুন. কি হবে?

ফলাফল:

জলের স্রোত বলের দিকে বিচ্যুত হবে।

ব্যাখ্যা:

যখন ঘষা হয়, সোয়েটার থেকে ইলেকট্রন বলের কাছে স্থানান্তরিত হয় এবং এটি একটি ঋণাত্মক চার্জ দেয়। এই চার্জটি জলের ইলেকট্রনগুলিকে বিকর্ষণ করে এবং তারা বল থেকে সবচেয়ে দূরে অবস্থিত স্রোতের অংশে চলে যায়। বলের কাছাকাছি, জলের স্রোতে একটি ধনাত্মক চার্জ তৈরি হয় এবং নেতিবাচক চার্জযুক্ত বলটি এটিকে নিজের দিকে টেনে নেয়।

জেটের গতিবিধি দৃশ্যমান হওয়ার জন্য, এটি ছোট হতে হবে। বলের উপর জমে থাকা স্ট্যাটিক ইলেক্ট্রিসিটি অপেক্ষাকৃত ছোট এবং সরানো যায় না অনেকজল জলের স্রোত যদি বলটিকে স্পর্শ করে তবে এটি তার চার্জ হারাবে। অতিরিক্ত ইলেকট্রন পানিতে চলে যাবে; বল এবং জল উভয়ই বৈদ্যুতিকভাবে নিরপেক্ষ হয়ে যাবে, তাই প্রবাহটি আবার মসৃণভাবে প্রবাহিত হবে।

কুটির পনির তৈরি

50 বছরের বেশি বয়সী দাদিরা তাদের বাচ্চাদের জন্য কীভাবে কুটির পনির তৈরি করেছিলেন তা ভালভাবে মনে আছে। আপনি আপনার সন্তানকে এই প্রক্রিয়াটি দেখাতে পারেন।

এতে সামান্য লেবুর রস ঢেলে দুধ গরম করুন (ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডও ব্যবহার করা যেতে পারে)। বাচ্চাদের দেখান কিভাবে দুধ অবিলম্বে উপরে ছাই দিয়ে বড় ফ্লেক্সে দই হয়ে যায়।

গজের বেশ কয়েকটি স্তরের মাধ্যমে ফলস্বরূপ ভরটি নিষ্কাশন করুন এবং 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।

আপনি একটি চমৎকার কুটির পনির তৈরি.

এটির উপর সিরাপ ঢেলে দিন এবং রাতের খাবারের জন্য এটি আপনার সন্তানকে অফার করুন। আমরা নিশ্চিত যে এমনকি যারা এই শিশুদের পছন্দ না দুধের পণ্য, তাদের নিজস্ব অংশগ্রহণের সঙ্গে প্রস্তুত একটি সূক্ষ্মতা প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম হবে না.

কিভাবে আইসক্রিম বানাবেন?

আইসক্রিমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: কোকো, চিনি, দুধ, টক ক্রিম। আপনি এটি যোগ করতে পারেন গ্রেটেড চকোলেট, ওয়েফার crumbs বা কুকিজ ছোট টুকরা.

একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ কোকো, এক টেবিল চামচ চিনি, চার টেবিল চামচ দুধ এবং দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম নাড়ুন। কুকি এবং চকোলেট crumbs যোগ করুন। আইসক্রিম প্রস্তুত। এখন এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন।

একটি বড় বাটি নিন, এতে বরফ দিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন। বরফের উপর একটি বাটি আইসক্রিম রাখুন এবং উপরে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এতে তাপ প্রবেশ না হয়। প্রতি 3-5 মিনিটে আইসক্রিম নাড়ুন। আপনার যদি যথেষ্ট ধৈর্য থাকে তবে প্রায় 30 মিনিটের পরে আইসক্রিমটি ঘন হয়ে যাবে এবং আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন। সুস্বাদু?

কিভাবে আমাদের বাড়িতে তৈরি রেফ্রিজারেটর? এটা জানা যায় যে শূন্য ডিগ্রি তাপমাত্রায় বরফ গলে যায়। লবণ ঠাণ্ডা ধরে রাখে এবং বরফকে দ্রুত গলতে বাধা দেয়। অতএব, লবণাক্ত বরফ বেশিক্ষণ ঠান্ডা থাকে। তাছাড়া তোয়ালে প্রবেশ রোধ করে গরম বাতাসআইসক্রিমের কাছে আর ফলাফল? আইসক্রিমের প্রশংসার বাইরে!

মাখন বিট করা যাক

আপনি যদি গ্রীষ্মে দেশে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত একটি থ্রাশ থেকে প্রাকৃতিক দুধ গ্রহণ করেন। আপনার বাচ্চাদের সাথে দুধ নিয়ে পরীক্ষা করুন।

একটি লিটার জার প্রস্তুত করুন। দুধে ভরে 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। বাচ্চাদের দেখান কিভাবে দুধ হালকা ক্রিম এবং ভারী স্কিম দুধে আলাদা হয়।

একটি বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে একটি বয়ামে ক্রিম সংগ্রহ করুন। এবং যদি আপনার ধৈর্য এবং অবসর সময় থাকে তবে বাচ্চাদের সাথে পালা করে আধা ঘন্টার জন্য জারটি ঝাঁকান, যতক্ষণ না চর্বিযুক্ত বলগুলি একসাথে মিশে যায় এবং তৈলাক্ত পিণ্ড তৈরি করে। আপনি মাখন দ্রুত চাবুক সাহায্য করার জন্য ক্রিম বরাবর একটি বয়ামে কয়েকটি কাচের বল রাখতে পারেন।

আমাকে বিশ্বাস করুন, এই সুস্বাদু মাখনবাচ্চারা কখনো খায়নি।

ঘরে তৈরি ললিপপ

রান্না একটি মজার কার্যকলাপ। এখন আমরা ঘরে তৈরি ললিপপ তৈরি করব।

এটি করার জন্য, আপনাকে এক গ্লাস উষ্ণ জল প্রস্তুত করতে হবে যাতে যতটা দানাদার চিনি দ্রবীভূত করা যায়। তারপরে একটি ককটেল খড় নিন, এটিতে একটি পরিষ্কার সুতো বেঁধে দিন, এটি শেষে সুরক্ষিত করুন ছোট টুকরাপাস্তা (ছোট পাস্তা ব্যবহার করা ভাল)। এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কাঁচের উপরে, এটির উপরে খড়টি স্থাপন করা এবং পাস্তা দিয়ে সুতার শেষটি চিনির দ্রবণে ডুবিয়ে দেওয়া। এবং ধৈর্য ধরুন।

যখন গ্লাস থেকে জল বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, তখন চিনির অণুগুলি একত্রে কাছাকাছি যেতে শুরু করবে এবং মিষ্টি স্ফটিকগুলি সুতোয় এবং পাস্তায় স্থির হতে শুরু করবে, উদ্ভট আকার ধারণ করবে।

আপনার ছোট একটি ললিপপ চেষ্টা করুন. সুস্বাদু?

আপনি চিনির দ্রবণে জ্যামের সিরাপ যোগ করলে একই ক্যান্ডিগুলি আরও সুস্বাদু হবে। তারপরে আপনি বিভিন্ন স্বাদের ললিপপ পাবেন: চেরি, ব্ল্যাককারেন্ট এবং অন্যান্য, তিনি যা চান।

"ভাজা" চিনি

দুই টুকরো মিহি চিনি নিন। এটি আর্দ্র করতে কয়েক ফোঁটা জল দিয়ে তাদের আর্দ্র করুন, এগুলিকে একটি চামচে রাখুন স্টেইনলেস স্টিলেরএবং চিনি গলে হলুদ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট গ্যাসে গরম করুন। জ্বলতে দেবেন না।

চিনি হলুদাভ তরলে পরিণত হওয়ার সাথে সাথে চামচের বিষয়বস্তুগুলি ছোট ফোঁটাতে সসারে ঢেলে দিন।

আপনার বাচ্চাদের সাথে আপনার মিষ্টির স্বাদ নিন। পছন্দ হয়েছে? তাহলে মিষ্টান্নের কারখানা খুলুন!

বাঁধাকপি রঙ পরিবর্তন

আপনার সন্তানের সাথে একসাথে, সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল বাঁধাকপির সালাদ তৈরি করুন, লবণ দিয়ে গ্রেট করুন এবং এর উপর আপেল সিডার ভিনেগার ঢেলে দিন ( লেবুর রস) চিনি সহ. বাঁধাকপি বেগুনি থেকে উজ্জ্বল লাল হয়ে যাওয়া দেখুন। এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের প্রভাব।

যাইহোক, এটি সংরক্ষণ করা হলে, লেটুস আবার বেগুনি বা এমনকি নীল হয়ে যেতে পারে। এটি ঘটে কারণ অ্যাসিটিক অ্যাসিড ধীরে ধীরে বাঁধাকপির রসে মিশ্রিত হয়, এর ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং লাল বাঁধাকপি রঞ্জকের রঙ পরিবর্তিত হয়। এই রূপান্তর হয়.

কাঁচা আপেল টক হয় কেন?

কাঁচা আপেলে প্রচুর স্টার্চ থাকে এবং চিনি থাকে না।

স্টার্চ একটি মিষ্টিজাতীয় পদার্থ। আপনার শিশুকে স্টার্চ চাটতে দিন এবং সে এতে নিশ্চিত হবে। কোন পণ্যে স্টার্চ আছে কিনা তা আপনি কিভাবে বলতে পারেন?

একটি দুর্বল আয়োডিন সমাধান করুন। এটি এক মুঠো ময়দা, স্টার্চ, একটি টুকরোতে ফেলে দিন কাঁচা আলু, অপরিপক্ক আপেলের স্লাইস প্রতি। যে নীল রঙ প্রদর্শিত হয় তা প্রমাণ করে যে এই সমস্ত পণ্যগুলিতে স্টার্চ রয়েছে।

সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে আপেলের সাথে পরীক্ষাটি পুনরাবৃত্তি করুন। এবং আপনি সম্ভবত অবাক হবেন যে আপনি আর একটি আপেলে স্টার্চ পাবেন না। কিন্তু এখন এতে চিনি আছে। এর মানে হল ফল পাকা রাসায়নিক প্রক্রিয়াস্টার্চকে চিনিতে রূপান্তর করা।

ভোজ্য আঠালো

আপনার সন্তানের একটি নৈপুণ্য প্রকল্পের জন্য আঠালো প্রয়োজন, কিন্তু আঠালো বোতল খালি হতে পরিণত? কেনার জন্য দোকানে তাড়াহুড়া করবেন না। নিজে রান্না করুন। আপনার কাছে যা পরিচিত তা একটি শিশুর কাছে অস্বাভাবিক।

তাকে পুরু জেলির একটি ছোট অংশ রান্না করুন, তাকে প্রক্রিয়াটির প্রতিটি পর্যায় দেখান। যারা জানেন না তাদের জন্য: ফুটন্ত রসে (বা জ্যামের সাথে পানিতে), আপনাকে ঢালা উচিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে, স্টার্চের একটি দ্রবণ অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করে একটি ফোঁড়া আনতে হবে।

আমি মনে করি শিশুটি অবাক হবে যে এই আঠালো-জেলিটি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি এটি দিয়ে কারুশিল্প আঠালো করতে পারেন।

ঘরে তৈরি ঝকঝকে জল

আপনার সন্তানকে মনে করিয়ে দিন যে তারা বাতাসে শ্বাস নেয়। বায়ু বিভিন্ন গ্যাস দ্বারা গঠিত, কিন্তু অনেকগুলি অদৃশ্য এবং গন্ধহীন, তাদের সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে। কার্বন ডাই অক্সাইড হল একটি গ্যাস যা বায়ু এবং... কার্বনেটেড জল তৈরি করে। তবে এটি বাড়িতে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে।

দুটি ককটেল খড় নিন, কিন্তু বিভিন্ন ব্যাস, যাতে সরুটি কয়েক মিলিমিটার চওড়াটির সাথে শক্তভাবে ফিট করে। ফলাফল দুটি নিয়ে গঠিত একটি দীর্ঘ খড় ছিল। এটি একটি প্লাস্টিকের বোতলের কর্কে তৈরি করুন ধারাল বস্তুএকটি উল্লম্ব গর্তের মাধ্যমে এবং সেখানে খড়ের উভয় প্রান্ত ঢোকান।

যদি বিভিন্ন ব্যাসের কোনও খড় না থাকে তবে আপনি একটিতে একটি ছোট উল্লম্ব কাটা তৈরি করতে পারেন এবং এটি অন্য খড়ের সাথে আটকে দিতে পারেন। প্রধান জিনিস একটি টাইট সংযোগ পেতে হয়।

একটি গ্লাসে যে কোনও জ্যামের সাথে মিশ্রিত জল ঢালুন এবং একটি ফানেলের মাধ্যমে বোতলে আধা টেবিল চামচ সোডা ঢেলে দিন। তারপর বোতলে ভিনেগার ঢালুন - প্রায় একশ মিলিলিটার।

এখন আপনাকে খুব দ্রুত কাজ করতে হবে: বোতলে একটি খড় দিয়ে কর্কটি আটকে দিন এবং খড়ের অন্য প্রান্তটি এক গ্লাস মিষ্টি জলে নামিয়ে দিন।

গ্লাসে কি হচ্ছে?

আপনার সন্তানকে বুঝিয়ে বলুন যে ভিনেগার এবং বেকিং সোডা সক্রিয়ভাবে একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে শুরু করেছে, কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ মুক্ত করছে। এটি উপরে উঠে এবং খড়ের মধ্য দিয়ে পানীয়ের গ্লাসে যায়, যেখানে এটি পানির পৃষ্ঠে বুদবুদ হয়ে যায়। এখন ঝকঝকে জল প্রস্তুত।

ডুবিয়ে খাও

দুটি কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি বাটি জলে তাদের একটি রাখুন। সে ভাসবে। এবং এমনকি আপনি যদি খুব চেষ্টা করেন তবে আপনি তাকে ডুবাতে পারবেন না।

দ্বিতীয় কমলার খোসা ছাড়িয়ে পানিতে রাখুন। আমরা হব? নিজের চোখকে বিশ্বাস হচ্ছে না? কমলা ডুবে গেল।

কেমন করে? দুটি অভিন্ন কমলা, কিন্তু একটি ডুবে যায় এবং অন্যটি ভেসে যায়?

আপনার সন্তানকে বুঝিয়ে বলুন: “একটি কমলার খোসায় প্রচুর বাতাসের বুদবুদ থাকে। তারা কমলাকে পানির পৃষ্ঠে ঠেলে দেয়। খোসা ছাড়া, কমলা ডুবে যায় কারণ এটি স্থানচ্যুত জলের চেয়ে ভারী।"

দুধের উপকারিতা সম্পর্কে ড

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, আপনার কেন দুধ পান করা দরকার তা খুঁজে বের করার সর্বোত্তম উপায় হল হাড় নিয়ে একটি পরীক্ষা করা।

খাওয়া মুরগির হাড় নিন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং শুকাতে দিন। তারপরে একটি পাত্রে ভিনেগার ঢালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বীজ ঢেকে রাখে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এক সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।

সাত দিন পরে, ভিনেগার ড্রেন, সাবধানে পরীক্ষা এবং হাড় স্পর্শ। তারা নমনীয় হয়ে উঠেছে। কেন?

দেখা যাচ্ছে যে ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তি দেয়। ক্যালসিয়াম ইন এসিটিক এসিডদ্রবীভূত হয় এবং হাড় তাদের কঠোরতা হারায়।

আপনি কি জিজ্ঞাসা করতে চান: "এর সাথে দুধের কী সম্পর্ক আছে?"

জানা যায়, দুধে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে। দুধ স্বাস্থ্যকর কারণ এটি আমাদের শরীরকে ক্যালসিয়াম দিয়ে পূর্ণ করে, যার মানে এটি আমাদের হাড়কে শক্ত এবং শক্তিশালী করে।

আর অনেক ক্যালসিয়াম কোথায় আছে? বাদাম, তিলের বীজ, ব্রকলি, ওটমিলে।