বিভিন্ন কাটিং বোর্ড। কাটিং বোর্ড। তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা কি. ক্লাসিক - কাঠের তক্তা

কাটিং বোর্ড - সেরা নয় প্রধান যন্ত্ররান্নাঘরে, তবে এটি ছাড়া সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার প্রস্তুত করা কঠিন। আমাদের সর্বদা পিষে, কাটা, কাটা, কাটা, কাটা, পরিকল্পনা এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় ক্রিয়া সম্পাদন করতে হয়, তবে একটি ভাল রান্নাঘর বোর্ড রান্নার সুবিধা দেয়, এর স্বাদ প্রভাবিত করে এবং চেহারা.

রান্নাঘরে কতগুলি কাটিং বোর্ডের প্রয়োজন?

কিছু রান্নাঘরে, আপনি একটি কাটিং বোর্ড দেখতে পারেন যার উপর সাধারণত সমস্ত পণ্য কাটা হয়, তবে এটি অত্যন্ত অস্বাস্থ্যকর। যদি, কাঁচা বা মাছের পরে, সালাদের জন্য শাকসবজি কাটা হয়, তবে বোর্ডটি ভালভাবে ধুয়ে ফেললেও জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া পেটে শেষ হবে না তার গ্যারান্টি কোথায়? গরম পানিডিটারজেন্ট দিয়ে? একাধিক রান্নাঘরের বোর্ড থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় এমন আরেকটি কারণ রয়েছে। যদি বিভিন্ন পণ্যের গন্ধ মিশ্রিত হয়, তবে সমাপ্ত খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হতে পারে। সম্মত হন যে হেরিং-গন্ধযুক্ত পনির বা রসুন-গন্ধযুক্ত ফলগুলি পারিবারিক রাতের খাবারের সময় ক্ষুধা সৃষ্টি করার সম্ভাবনা কম। আপনি অবশ্যই এক টুকরো লেবু দিয়ে কাটিং বোর্ড মুছে দিতে পারেন বা ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে বেশিরভাগ সবচেয়ে ভালো সমাধান- বিভিন্ন পণ্যের জন্য বেশ কয়েকটি বোর্ড কিনুন। রান্নাঘরে ক্যাটারিংসাধারণত কমপক্ষে বারোটি বোর্ড ব্যবহার করা হয়, তবে সর্বনিম্ন সেটের জন্য বাড়িতে রান্না- তিনটি বোর্ড। প্রথমটির জন্য বেকারি পণ্য, দ্বিতীয়টি - মাছ এবং মাংস কাটার জন্য, তৃতীয়টি - সবুজ শাকসবজি, ফল, পনির, সসেজ এবং অন্যান্য প্রস্তুত পণ্যগুলির জন্য। আদর্শভাবে, অবশ্যই, একটি পৃথক বোর্ডে মাছের সাথে কাজ করা এবং শুরু করাও ভাল ছোট বোর্ডপেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য এবং ময়দার জন্য আলাদা। বোর্ডের সংখ্যা মূলত উপাদানের মানের উপর নির্ভর করে এবং আমরা এখন রান্নাঘরের জন্য একটি কাটিং বোর্ড কীভাবে চয়ন করতে হয়, দোকানে কী সন্ধান করতে হয় এবং কীভাবে এই রান্নাঘরের আনুষঙ্গিক যত্ন নেওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বলব।

একটি কাটিয়া বোর্ড নির্বাচন কিভাবে?

রান্নাঘরের বোর্ডগুলি যে সমস্ত উপকরণগুলি থেকে তৈরি করা হয় তা পছন্দকে জটিল করে তোলে, তাই এটি বোঝা দরকার যে কীভাবে উপকরণগুলি একে অপরের থেকে আলাদা এবং তারা কী ধরণের খাবারের উদ্দেশ্যে। একটি কাটিয়া বোর্ড নির্বাচন করা হয় পুরো বিজ্ঞান, যা শুধুমাত্র অনুশীলনে আয়ত্ত করা যেতে পারে, তাই আমরা বিভিন্ন বোর্ড কেনার পরামর্শ দিই এবং কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তা পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত করুন।

পরিবেশ বান্ধব কাঠ

কাঠের বোর্ড রান্নাঘরকে উজ্জ্বল এবং ঘরোয়া করে তোলে। এটি একটি ক্লাসিক, সব সময়ে প্রাসঙ্গিক, যদিও যেমন রান্নাঘর যন্ত্রপাতিতাদের অপূর্ণতা আছে। সবচেয়ে সস্তা এবং স্বল্পস্থায়ী বিকল্প হ'ল নরম কাঠের তৈরি বোর্ড (বার্চ, পাইন এবং লিন্ডেন), এগুলি দ্রুত পরে যায়, আর্দ্রতা থেকে বিকৃত হয়ে যায়, তবে ছুরিগুলিকে নিস্তেজ করে না। এই বোর্ডগুলিতে, একটি ছুরি থেকে খাঁজগুলি সহজেই উপস্থিত হয়, যার মাধ্যমে জীবাণুগুলি প্রবেশ করে। শক্ত কাঠ (বিচ, ওক, ছাই, বাবলা) জলকে ভয় পায় না, দীর্ঘস্থায়ী হয়, তবে ছুরির প্রান্তকে ক্ষতি করে, ওক তক্তামাংস কাটার জন্য আদর্শ।

সেরা আধুনিক উপকরণবোর্ড কাটার জন্য - বাঁশ এবং হেভিয়া রাবার গাছ। এই জাতীয় বোর্ডগুলি খুব ব্যবহারিক, কারণ তারা খাবারের গন্ধ শোষণ করে না, জল এবং তাপমাত্রার পরিবর্তন থেকে বিকৃত হয় না এবং তাদের উপর স্ক্র্যাচ এবং ফাটল তৈরি হয় না।

একটি উপযুক্ত বোর্ড নির্বাচন করার সময়, তার পাশের পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দিন, যার দ্বারা এটি কঠিন কাঠের তৈরি বা পৃথক বার থেকে আঠালো কিনা তা উপসংহারে পৌঁছানো যেতে পারে। একটি কাঠের প্যাটার্নের উপস্থিতি নির্দেশ করে যে আপনি আপনার হাতে একটি শক্ত কাঠের বোর্ড ধরে আছেন। বোর্ডের পর্যাপ্ত বেধ থাকলে, ফাইবারগুলি জুড়ে যায় না, তবে বোর্ড বরাবর, যার মানে এটি অনেক বেশি সময় ধরে থাকবে। সাধারণভাবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি আঠালো বোর্ড আরও টেকসই এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য না থাকলে বিকৃত হয় না। আর্দ্র পরিবেশ. যাইহোক, অনেক গৃহিণী আঠালো বার, পাতলা পাতলা কাঠ এবং চিপবোর্ড দিয়ে তৈরি বোর্ড সম্পর্কে সতর্ক থাকেন - এবং তারা এটি ঠিক করেন, কারণ নিম্নমানের আঠালো দিয়ে, বোর্ডটি ডিলামিনেট করতে পারে এবং আঠালো কণা খাবারে প্রবেশ করে।

শক্তিশালী এবং টেকসই প্লাস্টিক

প্লাস্টিক এবং পলিপ্রোপিলিন কাঠের সাথে প্রতিযোগিতা করে - তারা ভিজে যায় না, গন্ধ শোষণ করে না, এক্সফোলিয়েট করে না, পরিধান করে না এবং ধোয়া সহজ। যাইহোক, প্লাস্টিক দ্রুত ছুরিগুলিকে নিস্তেজ করে দেয় এবং সময়ের সাথে সাথে এটিতে ছোট ছোট ফাটল তৈরি হয় - ব্যাকটেরিয়ার জন্য ত্রুটি, যদি না অবশ্যই, বোর্ডে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল আবরণ থাকে। উল্লেখযোগ্য অসুবিধাপ্লাস্টিকের বোর্ডগুলি হল যে তারা টেবিলের উপর খুব অস্থির, এবং ছুরির নীচে শাকসবজি রাখা কঠিন, কারণ তারা বরাবর স্লাইড করে প্লাস্টিকের পৃষ্ঠ. এই কারণে, অনেক নির্মাতারা একটি খাঁজকাটা ফিনিস এবং একটি রাবার ব্যাকিং সহ বোর্ড তৈরি করে।

এক্ষেত্রে আমরা কথা বলছিমানের প্রত্যয়িত প্লাস্টিক সম্পর্কে, যা রেস্টুরেন্ট শেফদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। সস্তা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড রান্নার জন্য ব্যবহার করা ভাল না, বিশেষ করে যদি বাড়িতে শিশু থাকে। প্লাস্টিক কাটিয়া বোর্ড এছাড়াও বিভিন্ন ধন্যবাদ বর্ণবিন্যাসসহজেই যেকোন রান্নাঘরের অভ্যন্তরে মাপসই।

সুন্দর এবং ব্যবহারিক গ্লাস

গ্লাস সিরামিক কুকটপ টেকসই, সুন্দর এবং খুব স্বাস্থ্যকর। তাদের অসুবিধাগুলি হল ভারী ওজন, ভঙ্গুরতা, পণ্য কাটার সময় খুব আনন্দদায়ক শব্দ নয় এবং ছুরির ব্লেডের খুব দ্রুত পরিধান। উপরে ভিতরেবোর্ডগুলিতে অবশ্যই অ্যান্টি-স্লিপ রাবার প্যাড থাকতে হবে, অন্যথায় এটি ক্রমাগত টেবিলের সাথে লেগে থাকবে।

এবং... অন্যান্য উপকরণ

আধুনিক কাটিয়া বোর্ড উৎপাদনের জন্য, তারা খুব ব্যবহার করে অস্বাভাবিক উপকরণ. সিলিকন বোর্ডগুলি একটি নরম মাদুরের মতো যা গন্ধ শোষণ করে না, পরিষ্কার করা সহজ এবং ছুরিগুলি নিস্তেজ করে না। এটি একটি টিউবে গড়িয়ে যায় এবং কাটা পণ্যগুলি সহজেই থালা-বাসনে ঢেলে দেওয়া যায়। সিলিকন বোর্ড পিকনিক এবং ভ্রমণের জন্য অপরিহার্য - এটি কম্প্যাক্টভাবে ভাঁজ করা যেতে পারে এবং এটি একটি ছোট ব্যাগের পকেটেও ফিট হবে।

মার্বেল এবং গ্রানাইট দিয়ে তৈরি স্টোন বোর্ড, যার ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সবচেয়ে টেকসই এবং খুব ব্যয়বহুল। এগুলি সমান এবং পাতলা ময়দা তৈরি করার জন্য আদর্শ। বিক্রয়ে আপনি সিরামিক, এক্রাইলিক পাথর এবং তৈরি রান্নাঘরের বোর্ড দেখতে পারেন জাপানি গাছ paulownia, যা তার স্বাচ্ছন্দ্য এবং ব্যবহারের সহজতার কারণে জনপ্রিয়।

কাটিং বোর্ডনতুন প্রজন্ম প্রায়শই একত্রিত করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, জাল পলিথিন দিয়ে লেপা কাঠের বেস কাঠের সুবিধাগুলিকে একত্রিত করে এবং একই সাথে ছুরিগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ রাখে। সিলভার ন্যানো পার্টিকেলযুক্ত বোর্ড রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে - তারা গন্ধ শোষণ করে না, তাই তাদের ডিটারজেন্ট দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার দরকার নেই।

আরও কয়েকটি সূক্ষ্মতা

ভাল গৃহিণীদের জন্য রান্নাঘরে সমস্ত আকারের বোর্ড রয়েছে বিভিন্ন পরিমাণপণ্য, এবং বোর্ডের আকৃতি (আয়তক্ষেত্রাকার, ডিম্বাকৃতি, বর্গক্ষেত্র, বৃত্তাকার, ট্র্যাপিজয়েড) ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। সর্বোত্তম মাত্রাবোর্ড - 20 × 30 সেমি, মাংস এবং মাছের জন্য - 30 × 50 সেমি, ময়দার জন্য - 50 × 75 সেমি। এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে যদি আকারটি "সঠিক" হয় তবে পণ্যগুলি কাটাতে সুবিধাজনক, এবং ছুরি শান্তভাবে পৃষ্ঠের উপর স্লাইড. 1 সেমি পুরু পর্যন্ত পাতলা বোর্ডগুলি হালকা বোঝার জন্য উপযুক্ত, যখন মাংস, স্টেক এবং চপগুলি 3-4 সেমি পুরু বোর্ডে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়।

এখন বোর্ডগুলি ফল, শাকসবজি, মাছের আকারে বিক্রি করা হয় - এবং শুধুমাত্র একটি সুন্দর রান্নাঘরের অভ্যন্তরের জন্য নয়, তবে কোন বোর্ডটি কোন ধরণের খাবারের উদ্দেশ্যে তা বিভ্রান্ত না করার জন্য। কঠোর মানদণ্ডে তৈরি বোর্ডগুলি (সাধারণত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য কেনা) সেই অনুযায়ী লেবেল করা হয়: CM (কাঁচা মাংস), CK (কাঁচা মুরগি), SR ( কাঁচা মাছ), ভিএম (সিদ্ধ মাংস), ভিসি (সিদ্ধ মুরগি), ভিআর (সিদ্ধ মাছ), এসবি (কাঁচা সবজি), ভিও (সিদ্ধ সবজি), আরজি (মাছ গ্যাস্ট্রোনমি), এমজি (মাংস গ্যাস্ট্রোনমি), এম (মাখন), এক্স (রুটি এবং প্যাস্ট্রি), সি (পনির)।

অনেক বোর্ডে সুবিধাজনক হাতল, একটি ঝুলন্ত রিং এবং রস সংগ্রহের জন্য খাঁজ রয়েছে। দোকানে আপনি বেশ কয়েকটি বোর্ডের সেটও দেখতে পারেন সুবিধাজনক স্ট্যান্ড. আপনার জীবন আরামদায়ক করে তোলে কি চয়ন করুন!

একটি কাটিয়া বোর্ড যত্ন কিভাবে?

একটি কাটিং বোর্ডের সঠিক ব্যবহার শুধুমাত্র এর আয়ু বাড়ায় না, এটি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধিরও অংশ। আসল বিষয়টি হ'ল বোর্ডটি ব্যাকটেরিয়ার উত্স হয়ে উঠতে পারে যা ছোট ফাটলে প্রবেশ করে, যা পুরো পরিবারের স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করে।

প্লাস্টিক, পাতলা পাতলা কাঠ এবং কাচের বোর্ড গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর শুকিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিতে হবে। কাঠের বোর্ডগুলিকে পর্যায়ক্রমে একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা উচিত এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা উচিত। কোনও ক্ষেত্রেই এগুলিকে ডিশওয়াশারে রাখা উচিত নয়, কারণ তারা আর্দ্রতা থেকে ফুলে যায়। চুলার পাশে কাঠের বোর্ড রাখবেন না, অন্যথায় কাঠ ফাটবে।

একটি নতুন কাঠের বোর্ড হালকাভাবে জরিমানা দিয়ে পরিষ্কার করার সুপারিশ করা হয় স্যান্ডপেপারএবং ভোজ্য খনিজ তেল দিয়ে সাবধানে গ্রীস করুন (সবজি সময়ের সাথে সাথে খারাপ হয়) - প্রতি তিন ঘন্টায় কয়েকবার। তেল ধীরে ধীরে কাঠের ছিদ্রগুলি পূরণ করবে এবং কাঠকে ব্যাকটেরিয়া এবং আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করবে এবং এই জাতীয় বোর্ড দীর্ঘস্থায়ী হবে।

চমৎকার পৃষ্ঠ জীবাণুনাশক খাদ্য ভিনেগার, যা কার্যকরভাবে সমস্ত বিদেশী গন্ধ, সেইসাথে লেবু, লবণ এবং বেকিং সোডা অপসারণ করে। কাটিং বোর্ডের কারণে ডিশ ড্রায়ারে সংরক্ষণ করা উচিত নয় উচ্চ আর্দ্রতা- তাদের জন্য দেয়ালে বা ঘরের সাথে বিশেষ রান্নাঘরের তাকগুলিতে একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া ভাল। একই সময়ে, নিশ্চিত করুন যে বোর্ডগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না এবং তাদের নীচে জল জমে না, অন্যথায় ছাঁচ প্রদর্শিত হবে। সঠিক যত্ন সহ, কাটিয়া বোর্ড দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে এবং এর আকর্ষণীয়তা বজায় রাখবে।

কাঠের তৈরি চপিং বোর্ড, খোদাই, পেইন্টিং, অলঙ্কার, জ্বলন্ত বা ছোট ফাটলের কৃত্রিম গ্রিড দিয়ে সজ্জিত (ক্র্যাক্যুলার) হল আরও আলংকারিক জিনিসপত্র যা রান্নাঘরকে আরামদায়ক এবং উষ্ণ করে তোলে। যেখানে আপনি পুরো পরিবারের সাথে জড়ো হতে চান, পাইয়ের সাথে চা পান করতে চান, অতীতের দিনগুলি মনে রাখবেন এবং জীবন উপভোগ করতে চান।

আজ আপনি প্রতিটি স্বাদ জন্য রান্নাঘর পাত্রে খুঁজে পেতে পারেন, এবং বোর্ড কোন ব্যতিক্রম নয়। আমরা আশা করি যে আমাদের পরামর্শ আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে।

একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত কাটিং বোর্ড রান্নাঘরে কাজকে অনেক সহজ করে তোলে। আজ, এই পণ্যগুলির পরিসীমা উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে সহ বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময়। বোর্ডগুলির মধ্যে, কাঠ এবং প্লাস্টিকের তৈরি প্রাধান্য। তবে এগুলোর পাশাপাশি বাঁশ, স্টিল, মার্বেল, কাঁচের জিনিসপত্রও রয়েছে। তাদের বৈশিষ্ট্য কি, কোন কাটিয়া বোর্ড রান্নাঘরের জন্য সবচেয়ে টেকসই এবং উপযুক্ত?

উত্তর:

বোর্ডের আধুনিক পরিসর

কাঠের বোর্ড

কাঠের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি তার প্রধান প্লাস। উপরন্তু, কাটা প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রদর্শিত স্ক্র্যাচগুলি কিছুটা নিজেদেরকে "আঁটসাঁট" করতে সক্ষম। কাঠের তক্তাগুলির অসুবিধা হ'ল গন্ধ শোষণ, পরিষ্কার রাখতে অসুবিধা এবং উচ্চ তাপমাত্রার কম প্রতিরোধ।

এটি থেকে বোর্ড নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয় ভাল মানেরশক্ত কাঠ: ওক, ছাই, নাশপাতি, বাবলা, চেরি। বিচ, হর্নবিম এবং ইয়ুর কাঠ আরও শক্ত। কালো ও গুয়াক গাছের সমান নেই, নারিকেল। নরম থেকে পণ্য নির্বাচন করবেন না গাছের প্রজাতি, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাস্পেন, স্প্রুস, সিডার, উইলো, পপলার, অ্যাল্ডার, বার্চ, পাইন। মাঝারি শক্ত কাঠ (আখরোট, কালো পাইন, এলম, লিন্ডেন) এগুলোর চেয়ে ভালো, কিন্তু শক্ত কাঠের মতো ভালো নয়।

প্লাস্টিকের বোর্ড

দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় প্লাস্টিকের বোর্ড (সাধারণত পলিথিন দিয়ে তৈরি)। তাদের সুবিধাগুলি হল রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা, তাপমাত্রার চরম প্রতিরোধ এবং গন্ধ শোষণ। প্লাস্টিক বোর্ডের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের অভাব, ফাটল এবং স্ক্র্যাচগুলি স্ব-নিরাময় করার ক্ষমতা।

আপনার একবারে একাধিক প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড কেনা উচিত এবং সেগুলি ব্যবহার করা উচিত বিভিন্ন গ্রুপপণ্য, যেমন, কিছু মাংসের জন্য, অন্যগুলি শাকসবজি এবং ফল ইত্যাদির জন্য।

কাচের বোর্ড

একটি গ্লাস কাটিং বোর্ড সস্তা এবং পরিষ্কার রাখা সহজ। যাইহোক, শাকসবজি এবং শক্ত খাবার কাটার সময়, পৃষ্ঠের সাথে ছুরির প্রান্তের তীব্র যোগাযোগের ফলে কাচের ক্ষুদ্র কণা তৈরি হতে পারে। উপরন্তু, একটি কাচের বোর্ডে একটি ধারালো ব্লেড স্লাইডিং সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং নিরাপদ বিকল্প নয়। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য নেই এবং পুনরুত্থান করতে সক্ষম নয়।

মার্বেল বোর্ড

মার্বেল বোর্ডগুলির কাচের মতো একই অসুবিধা এবং সুবিধা রয়েছে। তারা কঠোর পণ্য কাটার জন্য ডিজাইন করা হয় না, স্ব-মেরামত করতে অক্ষম। কিন্তু একটি মার্বেল কাটিং বোর্ড খাবার পরিবেশনের জন্য খুব ভাল (উদাহরণস্বরূপ, টেবিল সেটিং)। এই জাতীয় জিনিস কেনার সময়, আপনার অবিলম্বে একটি সিরামিক ছুরি কেনা উচিত - এটি উপাদানটির ত্রুটিগুলির জন্য কিছুটা ক্ষতিপূরণ করতে সহায়তা করবে।

স্টেইনলেস স্টীল বোর্ড

এটি পরিষ্কার রাখা খুব সহজ, এটি অপারেশন চলাকালীন কোন সমস্যা তৈরি করে না। যাইহোক, স্ক্র্যাচ দ্রুত এটি প্রদর্শিত হবে। ডিভাইসটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এবং স্ব-নিরাময় করার ক্ষমতা নেই।

বাঁশের বোর্ড

বাঁশের কাটিং বোর্ডগুলি কাঠের তৈরি হওয়ার ছাপ দেয়। তবে এটি একেবারেই নয়: এগুলি প্রচণ্ড চাপে চাপা ঘাস থেকে তৈরি। বাঁশ শক্ত কাঠের মতো শক্ত। ফাইবারগুলির তির্যক বিন্যাস এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে কাটার ফলে তরল পদার্থের মধ্যে শোষিত হয় না। এই পণ্যগুলি সস্তা, যা তাদের তুলনামূলকভাবে দ্রুত ধ্বংসের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। বাঁশ কাঠের চেয়ে দ্রুত শুকিয়ে যায়, এর সমস্ত সুবিধা রয়েছে তবে এর অসুবিধাগুলি নেই।

সেরা কাটিয়া বোর্ড কি কি?

উপরের সংক্ষিপ্তসার, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে শক্ত কাঠ এবং বাঁশের তৈরি বোর্ডগুলি রান্নাঘরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনেরপণ্য তারা গরম খাবারের জন্য একটি কোস্টার হিসাবে ভাল কাজ করে এবং আসবাবপত্রকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

ঐতিহ্যবাহী কাঠের বোর্ড এখন উত্পাদিত হচ্ছে বিভিন্ন রূপএবং প্রকার। তারা গর্ত, হাতল, খাঁজ তৈরি করে যা রান্নার সুবিধা দেয়। কিছু পণ্য অতিরিক্ত পা আছে।

একটি কাঠের বা বাঁশের জিনিস যতক্ষণ সম্ভব পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে এটিকে এক ধরণের "রক্ষণাবেক্ষণ" সরবরাহ করতে হবে।

কাঠের এবং বাঁশের তক্তাগুলির যত্ন কীভাবে করবেন

প্রথম ব্যবহারের আগে, বোর্ডে ঘষার পরামর্শ দেওয়া হয় সব্জির তেল. এটি অবশ্যই কমপক্ষে দুবার করা উচিত, প্রথম চিকিত্সার পরে (প্রায় 12-24 ঘন্টা পরে) পদার্থটি ভালভাবে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার পরে। এই বোর্ডটি দ্বিতীয় দিনে ব্যবহার করা যেতে পারে। এইভাবে এটি একটি দীর্ঘ অপারেশন জন্য সংরক্ষণ করা হয়.

আপনি প্রতি এক থেকে দুই মাসে একবার উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বোর্ড ভিজিয়ে রাখতে পারেন। একটি ভাল পছন্দ- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত নারকেল তেল। তবে এটি আরও তরল একের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।

একটি কাঠের তক্তার খারাপ দিক হল যে যদি জলে রেখে দেওয়া হয় বা খুব বেশি ভিজিয়ে রাখা হয় তবে এটি তার ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য হারায়। উপরন্তু, কাঠ বা বাঁশের বোর্ড ভেজানো উচিত নয়, কারণ তারা দ্রুত জল শোষণ করে এবং শুকিয়ে গেলে সহজেই ফেটে যেতে পারে। অতএব, ব্যবহারের পরে অবিলম্বে এগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, ধোয়ার পরে, এগুলি উল্লম্বভাবে রাখুন যাতে জল নিষ্কাশন হয় এবং তারপরে এগুলি শুকিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, লেবু, ভিনেগার বা সোডা দিয়ে বোর্ডটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন - এটি এটিকে আরও পরিষ্কার রাখবে। ধোয়ার জন্য ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, থালা-বাসনের জন্য।

ফল এবং শাকসবজি কাটার সময় যা প্রচুর রস বের করে, এর অতিরিক্ত একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা উচিত যাতে বোর্ডে ন্যূনতম শোষিত হয়।

এই রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি তাপ উত্স (চুলা, রেডিয়েটার) থেকে দূরে রাখা উচিত।

কাঠের তক্তাগুলি দ্রুত গন্ধ শোষণ করে, তবে এই প্রভাবটি পর্যায়ক্রমে পৃষ্ঠে বেকিং সোডা ছিটিয়ে এড়ানো যায়।

গন্ধ এবং দাগ পরিত্রাণ পেতে, আপনি মোটা লবণ দিয়ে ধোয়া বোর্ড ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং এটি সারারাত রেখে দিতে পারেন। লবণ পুরোপুরি জীবাণুমুক্ত করে, "সুগন্ধ" এবং দূষণ দূর করে, কাঠকে কিছুটা হালকা করে এবং একই সাথে এর অভ্যন্তরীণ শুকিয়ে যায়। পরের দিন, লবণটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বোর্ডটি শুকিয়ে নিতে হবে। "কঠিন" দাগের সাথে, এটি ভিনেগার দিয়ে পানিতে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। শুকানোর পরে, উভয় ক্ষেত্রেই, পণ্যটি আবার গর্ভবতী হয়।

এবং তাই, সংক্ষেপে:

• মাসে একবার উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বোর্ডগুলি মুছুন এবং সর্বদা প্রথম ব্যবহারের আগে এবং চিকিত্সার পরে (উদাহরণস্বরূপ লবণ)।
• ব্যবহারের পরে, লেবু, ভিনেগার বা সোডা ছাড়াই ধুয়ে ফেলুন ডিটারজেন্ট, শুকনো মুছা.
• তাপ উত্সের কাছাকাছি রাখবেন না, উল্লম্বভাবে রাখুন।
• গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে, পর্যায়ক্রমে বেকিং সোডা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন।
• মোটা লবণ গন্ধ এবং দাগ দুটোই দূর করে। এমনকি আরও কার্যকর - ভিনেগার দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

কোনও রান্নাঘর, বাড়ি বা পেশাদার, বোর্ড কাটা ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। এই সাধারণ ডিভাইসের সাহায্যে টেবিলের পৃষ্ঠকে স্ক্র্যাচ এবং ময়লা থেকে দূরে রেখে খাবার কাটা সুবিধাজনক। রাস্তার পাশে ছড়িয়ে পড়ার ভয় ছাড়াই কাটিং প্লেটে বহন করা যেতে পারে। প্রাচীনকাল থেকে, লোকেরা বিভিন্ন ধরণের কাঠের করাত ব্যবহার করে আসছে। কিন্তু প্রযুক্তির বিকাশ এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে এখন এই রান্নাঘরের বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন ধরণের থেকে তৈরি করা হয় বিভিন্ন উপকরণ. প্লাস্টিক, পাথর, কাচ - এই সব উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। একটি কাটিং বোর্ডের জন্য কোন উপাদানটি আরও ভাল সে প্রশ্নটি কেনার আগে প্রতিটি গৃহবধূর দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়।

উপকরণ বিভিন্ন

আজ আধুনিক নির্মাতারাউপাদান এবং দাম বিভিন্ন অফার. কাটিং বোর্ড সহ। কোনটি বেছে নেওয়া ভাল যাতে তারা দীর্ঘ সময় পরিবেশন করে, স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, নিস্তেজ ছুরি না করে এবং মূল্য ট্যাগে ঘোষিত মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ? প্রতিটি উপাদান এর সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। রান্নাঘরের জন্য নির্বাচন করার সময় তাদের বিবেচনা করা প্রয়োজন। কোনটি ভাল - হোস্টেস সিদ্ধান্ত নিতে।

ক্লাসিক - কাঠের তক্তা

ঐতিহ্যগত এবং সবচেয়ে সাধারণ উপাদান কাঠ। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি সর্বজনীন - শাকসবজি, ফল, মাংস, মাছ, রুটি এবং অন্যান্য পণ্য কাটার জন্য উপযুক্ত। কাজ করার সময়, বোর্ডটি টেবিলের উপর স্লাইড করে না, এবং কাটা সরবরাহগুলি পৃষ্ঠের উপর ক্রল করে না। এই দিকটি কাটা এবং আঘাতের ঝুঁকি হ্রাস করে। উপরন্তু, কাঠের পৃষ্ঠ তাদের তীক্ষ্ণতা dulling ছাড়া ছুরি যত্ন নেয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে রান্নার ঘরের বাসনাদী. কিন্তু অনেক, এবং কোন কাঠ একটি কাটিয়া বোর্ডের জন্য সেরা, উপাদান বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। প্যাকেজিংটি নির্দেশ করবে যে রান্নাঘরের পাত্রের এই বা সেই আইটেমটি কোন গ্রেড দিয়ে তৈরি।

ওক সবচেয়ে শক্তিশালী এবং শক্ত গাছ। এটি ক্র্যাক করে না, বিকৃত করে না, গন্ধ শোষণ করে না। এটি দীর্ঘদিন ধরে জাহাজ নির্মাণে ব্যবহৃত হয়েছে, কারণ এটি আর্দ্রতার ভয় পায় না। এই এক সেরা বিকল্পকাঠের কাটা বোর্ড। তবে রান্নাঘরে এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যটি বেশ ভারী হবে এবং এই জাতীয় পণ্যগুলির দাম কম হবে না।

বাবলা শক্ত, গন্ধ শোষণ করে না এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী। কিন্তু এটাও বেশ ব্যয়বহুল।

হেভিয়া, বা রাবার কাঠ, বোর্ড কাটার জন্য একটি বিশ্ব-বিখ্যাত উপাদান। এগুলি ঘন, জল এবং গন্ধ প্রতিরোধী। এবং হ্যাঁ, তারা যুক্তিসঙ্গত মূল্য.

পাইন এবং বার্চ সাধারণ কাঠের প্রজাতি, কিন্তু জন্য রান্নার ঘরের বাসনাদীতারা খুব নরম। তারা গন্ধ শোষণ করে, একটি ধারালো ব্লেডের নীচে টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং বিকৃত হয়ে যায় যেখানে তারা ফাটতে পারে। এই বিকল্পটি সস্তা, তবে স্বল্পস্থায়ী।

বাঁশ এমন একটি উপাদান যা থেকে সুন্দর এবং ব্যবহারিক কাটিং বোর্ড তৈরি করা হয়, যা রান্নাঘরে আরও ভাল দেখাবে, কারণ এটি চমৎকার আলংকারিক অলঙ্কার. তাদের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে: তারা ঘর্ষণ প্রতিরোধী, কার্যত স্ক্র্যাচ করে না, আর্দ্রতা এবং গন্ধ শোষণ করে না। কিন্তু একটি উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক দিক আছে। বাঁশ একটি ভেষজ উদ্ভিদ এবং শক্ত কাঠ নেই। বোর্ডগুলি একসাথে আঠালো পাতলা রেখাচিত্রমালা থেকে তৈরি করা হয়। এবং রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য উপাদানের উপযুক্ততা আঠালো মানের উপর নির্ভর করে। যদি একটি ফর্মালডিহাইড-ভিত্তিক রচনা ব্যবহার করা হয়, তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল, কারণ এই পদার্থটি যখন শরীরে প্রবেশ করে তখন মারাত্মক বিষক্রিয়া ঘটায়। এছাড়াও, এটি অঙ্গ এবং টিস্যুতে জমা হতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, প্যাকেজিংয়ে আঠালোর গঠন নির্দেশিত নয়।

কাঠের বোর্ডের যত্ন

নির্বাচিত উপাদান নির্বিশেষে, তক্তাটির যত্ন নেওয়া দরকার যাতে এটি যতক্ষণ সম্ভব স্থায়ী হয়। ক্রয়ের পরে, এটি খনিজ বা সঙ্গে এটি তৈলাক্তকরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় মসিনার তেল. দিনে কয়েকবার এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। তারপরে আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে। এগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে, আপনি সপ্তাহে একবার লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে মুছতে পারেন। এবং আরও একটি জিনিস: কাঠের বোর্ডগুলি বাতাসে সংরক্ষণ করা ভাল, একটি বন্ধ বাক্সে নয়।

প্লাস্টিক

প্লাস্টিক বোর্ড দোকানের তাক প্লাবিত. এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়। তারা হালকা, আরামদায়ক এবং সুন্দর। নির্মাতারা তাদের বিভিন্ন আকার এবং রঙে উত্পাদন করে। কিন্তু তারা কি সত্যিই এত ভালো? কেনার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি পলিথিন বা প্রোপিলিন দিয়ে তৈরি। এই উপকরণ সঙ্গে যোগাযোগের জন্য উপযুক্ত খাদ্য পণ্যএবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। যদি বোর্ডটি অন্যের হয় বা এটি তালিকাভুক্ত না হয় তবে কেনা থেকে বিরত থাকাই ভাল।

প্লাস্টিকের মসৃণ পৃষ্ঠটি স্লাইড করতে পারে যা খাবার কাটার সময় খুব সুবিধাজনক নয়। আপনি তাদের উপর গরম থালা বাসন রাখা এবং কাটা যাবে না। সময়ের সাথে সাথে, প্লাস্টিকের উপর ফাটল তৈরি হয়, যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া জমা হয় এবং সংখ্যাবৃদ্ধি করে অপ্রীতিকর গন্ধ. এই পণ্য দূরে নিক্ষেপ করা উচিত.

নমনীয় প্লাস্টিকের বোর্ড এখন উত্পাদিত হচ্ছে। এগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং সস্তা। কিন্তু তাদের সেবা জীবন সীমিত। তারা দ্রুত বেকায়দায় পড়ে যায়।

প্লাস্টিকের আয়ু বাড়ানোর জন্য, নির্মাতারা মাল্টিলেয়ার বোর্ড তৈরি করে। কখন উপরের অংশঅব্যবহারযোগ্য হয়ে যায়, এটি প্রিরি হতে পারে ধারাল বস্তুএবং বন্ধ করা বোর্ড আবার নতুনের মতো হবে। স্তরগুলির পুরুত্ব প্রায় 2 মিমি, যখন পুরো প্লেটটি প্রায় 5 সেমি।

কাঠ না প্লাস্টিক?

একটি আমেরিকান ল্যাবরেটরির কর্মচারীরা একটি গবেষণা পরিচালনা করেছেন কোন কাটিং বোর্ডটি ভাল: কাঠের বা প্লাস্টিক। ফলস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যখন পৃষ্ঠটি মসৃণ হয়, উভয় বিকল্পই বেশ স্বাস্থ্যকর এবং ব্যবহারযোগ্য। তবে ক্ষুদ্রতম ফাটলগুলির উপস্থিতি ছবিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে। কাঠের নমুনাগুলিতে, জীবাণুগুলি প্রক্রিয়াকরণ এবং শুকানোর পরে মারা যায়। কিন্তু প্লাস্টিকের মধ্যে তারা কিছু দ্বারা খোদাই করা হয়নি এবং সংখ্যাবৃদ্ধি অব্যাহত ছিল। স্ক্র্যাচ সহ, এই জাতীয় বোর্ডগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। যাইহোক, আমেরিকান ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে রচনা নির্বিশেষে প্লাস্টিকের বোর্ড ব্যবহার করা নিষিদ্ধ।

সুন্দর গ্লাস

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, রান্নাঘরের জন্য কাচের কাটিং বোর্ড বাজারে উপস্থিত হয়েছে। কোন বিকল্পগুলি বেছে নেবেন তা অভ্যন্তর নকশার উপর নির্ভর করে। তারা বেশ আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা এবং একটি অলঙ্কার হয়ে যাবে। উপরন্তু, তারা গন্ধ শোষণ না এবং স্ক্র্যাচ না। এগুলি তাপমাত্রা প্রতিরোধী এবং কোস্টার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের ধোয়া সহজ। কিন্তু তাদের সুবিধার চেয়ে বেশি অসুবিধা রয়েছে। তাদের কঠোরতার কারণে তারা খুব নিস্তেজ ছুরি। উপরন্তু, কাচের উপর ধাতব শব্দ আক্ষরিক অর্থে স্নায়ু "কাটা"। এটি একটি বরং ভঙ্গুর আইটেম যা বাদ দিলে ভেঙে যেতে পারে। কেনার আগে, আপনাকে দেখতে হবে নীচের দিকে রাবারের পা আছে কিনা। যদি তারা না থাকে, তাহলে বোর্ডটি স্লিপ হবে এবং ব্যবহার করা অসুবিধাজনক হবে।

নকল হীরা

এক্রাইলিক স্টোন বোর্ডগুলিও বাজারে একটি নতুনত্ব। তারা সহ্য করে উচ্চ তাপমাত্রা, স্ক্র্যাচ করবেন না, পরিচালনা করা সহজ। কিন্তু তাদের কাটা যে কোনো, এমনকি অতি-ধারালো ছুরি নিস্তেজ করে দেয়। উপরন্তু, যেমন একটি বৈশিষ্ট্য খরচ ছোট হবে না।

কোন কাটিং বোর্ডগুলি সেরা, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়, কারণ এমনকি একজন পেশাদারও একটি নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারে না।

রান্নাঘরের জন্য চপিং বোর্ড - কোনটি ভাল? এটি কি পণ্য কাটা হয় তার উপর নির্ভর করে। নিখুঁত বিকল্প- বেশ কয়েকটি ভিন্ন: মাছ, মাংস, শাকসবজি এবং রুটির জন্য।

বোর্ডের আকার হোস্টেসের পছন্দের উপর নির্ভর করে। খুব ছোটগুলি কাটা খাবারগুলিকে চূর্ণবিচূর্ণ করবে এবং বড়গুলি হ্যান্ডেল করা খুব সহজ নয়, ভারী এবং ভারী। আমি কি আকার কাটিয়া বোর্ড নির্বাচন করা উচিত? আদর্শ পরামিতি 25x40 সেমি থেকে পরিসীমা।

ব্যবহারের পরে, এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

এটি নিয়মিত ফাটল নমুনা পরিবর্তন করা প্রয়োজন।

নিখুঁত কাটিং বোর্ড এখনও খুঁজে পাওয়া যায়নি. কোনটি ভাল? তাদের আর্থিক সামর্থ্য এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে হোস্টেস দ্বারা নির্বাচিত করা উচিত।

চপিং বোর্ডগুলি খাবার কাটা এবং পরিবেশন করার জন্য, গরম খাবারের জন্য কোস্টার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি মডেল নির্বাচন করার সময়, আকৃতি, আকার এবং উপাদান মনোযোগ দিন।

কাটিং বোর্ডের প্রকারভেদ

উপাদান অনুসারে, নিম্নলিখিত ধরণের বোর্ডগুলি আলাদা করা হয়েছে:

• কাঠের
• গ্লাস
• প্লাস্টিক

কাঠের বোর্ড মাংস এবং মাছ, শাকসবজি এবং ফল কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের পৃষ্ঠগুলি পণ্যগুলিকে স্লাইড করার অনুমতি দেয় না, তাই তারা সম্ভাব্য কাটা থেকে রক্ষা করবে। উপরন্তু, গাছ নিস্তেজ হয় না এবং পণ্য কাটার সময় অপ্রীতিকর শব্দ করে না।

জাত:

• ওক - শক্তিশালী এবং কঠিন, বিকৃত নয়, আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত, যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধী, গন্ধ শোষণ করে না। কঠিন মডেল আছে এবং ওক টুকরা থেকে glued। কঠিন ওক পণ্যগুলির অসুবিধাগুলি হল উচ্চ মূল্য এবং ওজন।
• বাবলা - শক্ত কাঠের তৈরি, ছুরির আঁচড়, গন্ধ এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী, টেকসই।
• হেভিয়া (রাবার গাছ) থেকে - শক্ত এবং টেকসই পণ্য যা মাংস এবং মাছ কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। Hevea আর্দ্রতা প্রতিরোধী, বিকৃতি দেয় না এবং কার্যত বিদেশী গন্ধ শোষণ করে না।
• বার্চ এবং পাইন নরম কাঠের প্রজাতি, এই উপকরণগুলি দ্রুত যান্ত্রিক ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল, তারা দৃঢ়ভাবে খাদ্যের গন্ধ শোষণ করে এবং আর্দ্রতার প্রভাবে বিকৃত করে।
• বাঁশ থেকে - শক্ত পৃষ্ঠ, স্ক্র্যাচ এবং ঘর্ষণ প্রতিরোধী, ন্যূনতম গন্ধ শোষণ করে, আর্দ্রতা প্রতিরোধী। খারাপ দিক হল যে ফর্মালডিহাইড আঠালো বোর্ডের অংশগুলিকে আঠালো করতে ব্যবহৃত হয়।

প্লাস্টিক কাটিং বোর্ডগুলি সাধারণত কাঠের চেয়ে সস্তা এবং ব্যবহার ও রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ। পণ্যের অসুবিধা হল তাদের পরিবেশগত নিরাপত্তাহীনতা। পলিথিন এবং প্রোপিলিনকে স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়।

এই উপকরণগুলি ইলাস্টিক, পরিধান এবং ঘর্ষণ প্রতিরোধী এবং রাসায়নিকভাবে প্রতিরোধী। ছুরির প্রভাবে প্লাস্টিক ভেঙে যায়, যার কারণে বিষাক্ত পদার্থ খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

কাচের কাটিং বোর্ডগুলি স্বাস্থ্যকর উপকরণ দিয়ে তৈরি, পরিষ্কার করা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ এবং পরিধান করে না। কাচের পণ্য শক্তিশালী কিন্তু ভারী।

নেতিবাচক দিক হল যে এই জাতীয় পৃষ্ঠগুলি খাবার কাটার সময় অপ্রীতিকর শব্দ করে এবং ছুরিগুলিকে দ্রুত নিস্তেজ করে। উপাদান ভঙ্গুর এবং ভাঙ্গা হতে পারে. টেবিলে আটকে থাকা থেকে বোর্ড প্রতিরোধ করতে, রাবার প্যাড ব্যবহার করা হয়।

• আকার (বেধ, দৈর্ঘ্য);
• উপাদান (কাঠ, কাচ, প্লাস্টিক);
• আকৃতি (আয়তক্ষেত্রাকার, বৃত্তাকার);
• রঙ (হালকা, গাঢ় বাদামী, লাল, নীল);
• নকশা (খোদাই, পেইন্টিং, বার্নিং)।

• পণ্য কাটার জন্য ব্যবহৃত;
• তাদের উপর তৈরি খাবার পরিবেশন করা হয়, তারা পরিবেশনের উপাদান হিসাবে কাজ করে;
• গরম প্যানের জন্য স্ট্যান্ড হিসাবে কাজ করুন যেখানে থালা পরিবেশন করা হয়;
• আলংকারিক আনুষাঙ্গিক (অঙ্কন, খোদাই, জ্বলন্ত উপাদান) হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

• রান্নাঘরের ছুরি;
• grater;
• শার্পনার;
• pusher;
• পণ্য কাটার জন্য সিরামিক বা কাচের পাত্র।

বিশেষত্ব

• প্রদান উচ্চ মানের কাটাপণ্য;
• ছুরি নিস্তেজ হয় না;
• কাটার সময় পণ্য পিছলে যায় না;
• ব্যবহারিক এবং ব্যবহার করা সহজ;
• যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন;
• ওজনদার পণ্য;
• দ্রুত গন্ধ শোষণ;
• পরিধান আউট না;
• আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে থেকে অবনতি হয়।

• স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি;
• সহজ এবং পরিষ্কার বজায় রাখা;
• পরিধান আউট না;
• পণ্য কাটার সময় পৃষ্ঠগুলি অপ্রীতিকর শব্দ করে;
• তারা পরাজিত করতে পারে।

• অনেক আকার উপলব্ধ এবং রঙের বিকল্পপণ্য;
• সহজ
• শক্তি
• যত্নের সহজতা;
• ইলাস্টিক এবং পরিধান-প্রতিরোধী;
• বিষাক্ত পদার্থ মুক্তি;
• পরিবেশগত নিরাপত্তাহীনতা।

সুবিধাদি

• এই ধরনের পৃষ্ঠতল ছুরি ভোঁতা না;
• পণ্য পিছলে না;
• আরামদায়ক এবং ব্যবহারিক;
• স্থায়িত্ব;
• আকর্ষণীয় ডিজাইন।

• স্বাস্থ্যকর উপাদান;
• ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• পরিধান আউট না;
• বিভিন্ন আকার এবং রং।

• ওজনে হালকা;
• শক্তি
• যত্ন করা সহজ;
• ইলাস্টিক
• বাধা, পরিধান করা.

ত্রুটি

• অস্বাস্থ্যকর উপাদান;
• দ্রুত গন্ধ শোষণ;
• সময়ের সাথে বিকৃত, অবতল হয়ে
• যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন;
• ডিটারজেন্ট দ্বারা নষ্ট

• পণ্য কাটার সময় অপ্রীতিকর শব্দ;
• সহজে বীট

• উচ্চ তাপমাত্রা পছন্দ করেন না;
• পরিবেশগত নিরাপত্তাহীনতা;
• বিষাক্ত পদার্থের মুক্তি।

কিভাবে একটি কাটিয়া বোর্ড চয়ন

• উদ্দিষ্ট ব্যবহারের উপর নির্ভর করে পণ্যের আকার চয়ন করুন। একটি ছোট বোর্ড রুটি কাটার জন্য উপযুক্ত; মাংস কাটার জন্য, 20 বাই 40 সেমি পরিমাপের মডেলগুলি ব্যবহার করুন।
• ময়দা রোল করার জন্য, প্রশস্ত পণ্য পছন্দ করুন (টেবিলের আকার অনুযায়ী)।

সবুজ শাকগুলির জন্য বোর্ডটি প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে পেঁয়াজ এবং শাকসবজির কাটা টুকরোগুলি ডেস্কটপে ছড়িয়ে না পড়ে, যে পণ্যগুলিতে মাংস এবং মাছ কাটা হয় তার জন্য একই প্রয়োজনীয়তা।

• পণ্যের আকৃতি বিবেচনা করুন: আয়তক্ষেত্রাকার, বৃত্তাকার, প্রান্ত সহ এবং ছাড়া। যেটির সাথে কাজ করা আরও সুবিধাজনক হবে সেটি বেছে নিন।
• কাঠের উপকরণগুলি কাটিয়া বোর্ড তৈরির জন্য ঐতিহ্যবাহী বিকল্প। কাচের পণ্যগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তারা ভালভাবে ধুয়ে যায় এবং পরিধান করে না।

প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডগুলি সমস্ত প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে।

• পণ্য নকশা মনোযোগ দিন। একটি কাটিয়া বোর্ড একটি মহান রান্নাঘর আনুষঙ্গিক হতে পারে। নিদর্শন এবং অলঙ্কার সঙ্গে আঁকা মডেল জনপ্রিয়।

কাটিং বোর্ডের যথাযথ যত্ন তাদের জীবনকে প্রসারিত করে এবং খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে।

• কাটিং বোর্ড যাতে ব্যাকটেরিয়ার উৎস হতে না পারে তার জন্য সতর্ক যত্ন প্রয়োজন। প্লাস্টিক, পাতলা পাতলা কাঠ এবং কাচের মডেলগুলি গরম সাবান জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলতে হবে।

কাঠের পণ্যগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে, আপনাকে নিয়মিত ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করতে হবে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। দুই মাস পরে, পণ্যটি নতুন করে পরিবর্তন করা ভাল।

• পৃষ্ঠতল জীবাণুমুক্ত করতে খাদ্য গ্রেড ভিনেগার ব্যবহার করুন; গন্ধ ভাল লেবু, লবণ এবং সঙ্গে মুছে ফেলা হয় বেকিং সোডা. পণ্যটি ভিজিয়ে রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এভাবে আপনি বিদেশী গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন। জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিটি সপ্তাহে একবার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• ডিশ ড্রায়ারে বোর্ড সংরক্ষণ করবেন না, সবচেয়ে ভাল জায়গা- আর্দ্রতা এবং চুলা থেকে দূরে কোষ সহ রান্নাঘরের তাক। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যগুলি একে অপরের সংস্পর্শে না আসে, তাদের নীচে জমে থাকা জল ছাঁচ গঠনের দিকে পরিচালিত করবে।
• কেনার পর অবিলম্বে পরিষ্কার করুন কাঠের পৃষ্ঠস্যান্ডপেপার দিয়ে বোর্ড এবং সাবধানে ভোজ্য খনিজ বা তিসি তেল দিয়ে প্রলেপ দিন, তিন ঘন্টা রেখে দিন। এটি কাঠকে ব্যাকটেরিয়া এবং আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করবে।
• প্লাস্টিক পণ্য গরম খাবার কাটার জন্য উপযুক্ত নয়, তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক উপাদান নির্গত করে: ফেনল এবং ফর্মালডিহাইড, যা খাবারে শোষিত হয়।
• রান্নাঘরে কমপক্ষে দুটি কাটিং বোর্ড থাকা উচিত: একটি কাঁচা খাওয়া খাবারের জন্য, দ্বিতীয়টি মাংস এবং মাছ কাটার জন্য।

মাংসে পাওয়া ব্যাকটেরিয়াগুলি উষ্ণ জল দিয়ে পণ্যটি চিকিত্সা করার পরে অপসারণ করা হয়, তবে আপনি যদি এটিতে সসেজ বা রুটি কেটে দেন তবে আপনি সংক্রমণ ধরতে পারেন।

সমস্যা

রিফ্রেশ প্লাস্টিক পণ্যএটি এইভাবে সম্ভব:

1. একটি বাটি বা সিঙ্ক জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 1 টেবিল চামচ অনুপাতে ব্লিচ যোগ করুন। l প্রতি লিটার পানি। পণ্যটি 15 মিনিটের জন্য জলে ছেড়ে দিন।
2. সোডা একটি পেস্ট প্রস্তুত করুন এবং লেবুর রস, এটি বোর্ডে প্রয়োগ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
3. তারপর চলমান জলের নীচে পেস্টটি ধুয়ে ফেলুন এবং পণ্যটিকে সাবান জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকাতে দিন।
4. যদি বোর্ডটি বিকৃত হয় তবে এটি গরম করুন গরম পানিএবং বইয়ের একটি ভারী স্তুপের নীচে রাখুন সমতল করার জন্য।

কাঠের কাটিং বোর্ড পুনরুদ্ধার করতে:

1. একটি বৃত্তাকার গতিতে সূক্ষ্ম বালি দিয়ে বোর্ডটি বালি করুন, পৃষ্ঠের গভীর খাঁজগুলি অপসারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
2. উষ্ণ সাবান জল দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
3. কাঠের পৃষ্ঠে বাষ্পযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োগ করুন। পদার্থটি অবশ্যই কাঠের মধ্যে ভালভাবে শোষিত হতে হবে এবং জীবাণুর অনুপ্রবেশ থেকে উপাদানটিকে রক্ষা করতে হবে।
4. গন্ধ পরিত্রাণ পেতে, 1 চামচ মেশান। l জল এবং 3 চামচ। l ভিনেগার, একটি দ্রবণ দিয়ে পণ্যটি মুছুন এবং শুকনো মুছুন।

কাটিং বোর্ড নির্মাতারা

ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি হল সস্তা প্রিমিয়াম নকল স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি যার সাথে টংস্টেন এবং মলিবডেনাম যোগ করা হয়েছে, রান্নাঘরের ছুরি ধারালো ও সংরক্ষণ করার জন্য আনুষাঙ্গিক।

পণ্য একটি দামে পাওয়া যায়, সঙ্গে আকর্ষণীয় নকশা, 4-6 জন ব্যক্তির (16, 24টি বিষয়) জন্য একটি উপযুক্ত সম্পূর্ণ সেটে পার্থক্য।

স্পেসিফিকেশন:

• শক্তি,
• প্রতিরোধ পরিধান,
• জারা প্রতিরোধের.

ম্যাট ফিনিশ সহ প্যাসকেল এবং গ্রানাইট সিরিজ আধুনিকের সাথে পুরোপুরি ফিট রান্নাঘর অভ্যন্তর. Rocwell পণ্যগুলির একটি সিরিজের একটি ক্লাসিক ক্রোম ফিনিশ রয়েছে৷

জার্মান সংস্থাটি ইউরোপীয় এবং আমেরিকান বাজারের জন্য রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে মনোনিবেশ করছে। পণ্যগুলি কার্যকারিতা, স্থায়িত্ব, পরিধান প্রতিরোধের, ব্যবহার করা এবং বজায় রাখা সহজ।

উপকরণ:

• উচ্চ শক্তি ইস্পাত,
• দস্তা,
• ভ্যানডিয়াম,
• মলিবডেনাম

বিভিন্ন ফর্মের মধ্যে পার্থক্য, গরম স্ট্যাম্পিং এবং পরবর্তী বাঁক দ্বারা তৈরি করা হয়। মডেলগুলির হ্যান্ডেলগুলি নিম্নরূপ ডিজাইন করা হয়েছে: প্রতিরক্ষামূলক যৌগ, আধুনিক প্লাস্টিক এবং মরিচা রোধক স্পাত.

পরিচিত পণ্য সিরিজ:

• চিফস অ্যাসেনশিয়াল - মডেলগুলি একটি ইস্পাত খাদে দস্তা দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছে, একটি অল-মেটাল হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত। সংগ্রহে ছুরি রয়েছে: কাটিং, বোনিং, কাঁচি এবং মুসাত।
• মাইক্রোবান - পণ্য কাটার জন্য ডিজাইন করা মডেল, জাপানি স্টেইনলেস স্টিল এবং প্লাস্টিক উপকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এই জাতীয় ছুরিগুলি জীবাণুর বিরুদ্ধে দুর্দান্ত সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়।

কোন সরকারী রাশিয়ান সাইট নেই.

নেতৃস্থানীয় নির্মাতাদের এক মানের খাবারএবং 1997 সাল থেকে রান্নাঘরের জিনিসপত্র। এটি ইউরোপীয় এবং এশিয়ান বাজারে সফল।

কোম্পানী একটি কঠোর শৈলী দ্বারা আলাদা করা আরামদায়ক এবং ব্যবহারিক পণ্যগুলি বিকাশ করে এবং তৈরি করে। রান্নাঘরের জন্য 3 হাজারেরও বেশি আইটেমের পরিসীমা:

• খাবারের সেট;
• ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান;
• পাত্র;
• বোর্ড;
• পাত্রে;
• চা এবং কফির জন্য খাবার;
• কাটলারি
• স্টিমার, .

ব্র্যান্ডের কুকওয়্যার ব্যবহার করা সহজ এবং যত্নশীল রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। কোম্পানি গড় মূল্য পরিসীমা উপর ফোকাস. পণ্য প্রত্যয়িত এবং প্রমিত হয়.

পণ্য তৈরির জন্য, উচ্চ শক্তি এবং প্রতিরোধের সাথে বেশ কয়েকটি গাছের প্রজাতি ব্যবহার করা হয়। বাঁশকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যে পণ্যগুলি থেকে ব্যবহারিকতা, নির্ভরযোগ্যতা, স্থায়িত্ব, মনোরম রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়।

হেভিয়া এবং রাবারও ব্যবহার করা হয়।

পরিসরের মধ্যে রয়েছে কাটিং বোর্ড, স্প্যাটুলাস, গরম খাবারের জন্য কোস্টার, লবণ এবং মরিচ শেকার। ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি বিকৃতির বিষয় নয়, সহজেই ময়লা পরিষ্কার করা হয় এবং বিদেশী গন্ধ শোষণ করে না।

অর্থ পণ্য জন্য গ্রহণযোগ্য মান. কোন সরকারী রাশিয়ান সাইট নেই.

ব্র্যান্ড আধুনিক বিশেষজ্ঞ রান্নার ঘরের বাসনাদী, পণ্য অনেক উদ্ভাবনী পণ্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়.

পরিসীমা:

• চালনি এবং কোলান্ডার। পণ্যগুলি তাপগতভাবে স্থিতিশীল, তাই আপনি গরম খাবারের সাথে কাজ করতে পারেন।
• কাটিং বোর্ড, কোস্টার।

উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত টেম্পারড গ্লাস, এই উপাদান বৃদ্ধি প্রতিরোধী তাপমাত্রা অবস্থা. পণ্যগুলি অপারেশনে সুবিধা প্রদান করে, রাবার পায়ের জন্য ধন্যবাদ পণ্যগুলি কাটার সময় পিছলে যায় না।

• এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র। লবণ এবং মরিচ শেকার, ভিনেগার এবং তেলের পাত্র, ট্রে এবং আসল ডাবল খাবার রয়েছে।

পণ্য প্রত্যয়িত এবং প্রমিত হয়.

জার্মান কোম্পানি রান্নাঘরের পণ্য এবং পাত্র উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে:

• কাটিং বোর্ড,
• মরিচ পেষকদন্ত
• রুটির ঝুরি,
• তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের আলনা,
• মশলা সেট,
• বেতের ঝুড়ি,
• ট্রে

পণ্যগুলি উচ্চ-মানের এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপকরণ দিয়ে তৈরি: বিচ, বাঁশ, উইলো, রাবার, কাচ এবং কাচের সিরামিক। রান্নাঘরের পাত্রের নকশা মার্জিত এবং সহজ, পরিবেশের সাথে মেলে আধুনিক রান্নাঘর. কোন সরকারী রাশিয়ান সাইট নেই.

চেক কোম্পানি রান্নাঘরের পণ্যের বিস্তৃত পরিসর অফার করে, সাশ্রয়ী মূল্যে নতুন ধারণা প্রয়োগ করে।

স্ট্যান্ডার্ড পণ্যের জন্য একটি 3-বছরের ওয়ারেন্টি পরিষেবা প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, ভোক্তাদের মধ্যে চাহিদা রয়েছে এমন পণ্যগুলির জন্য 5 বছর, মর্যাদাপূর্ণ মডেলগুলির জন্য 10 বছর।

পণ্য আধুনিক মানের মান অনুযায়ী তৈরি করা হয়, কঠোরভাবে প্রত্যয়িত.

টিমা

পণ্য উপস্থাপিত কাচের ঢাকনা, কাটিং বোর্ড, তামা, এর জন্য দাঁড়িয়েছে কাগজের গামছা, রান্নার ঘরের বাসনাদী.

প্রভাব-প্রতিরোধী, পরিধান-প্রতিরোধী উপকরণ থেকে তৈরি। পণ্য প্রত্যয়িত এবং প্রয়োজনীয় মান অনুযায়ী চিহ্নিত করা হয়.

কারখানা তৈরি করে বিভিন্ন ধরনেরছুরি: সর্বজনীন, ব্যাকটেরিয়ারোধী সুরক্ষা, খেলাধুলা এবং ভাঁজ সহ পেশাদার।

ব্র্যান্ডের পণ্য উপস্থাপন করা হয় রান্নাঘরের আসবাবপত্র, কাটলারি, হাঁড়ি, রান্নার জিনিসপত্র, কাঁচি, ফ্রাইং প্যান সহ নন-স্টিক আবরণ, খাবারের.

শুভ দিন, ব্লগ পৃষ্ঠাগুলিতে আপনাকে দেখে খুশি হলাম))

যেহেতু আমি বিভিন্ন গৃহস্থালীর ছোট ছোট জিনিসগুলির একটি বড় অনুরাগী, যা প্রায়শই বাড়িতে মজা করা হয়, তাই, সেই অনুযায়ী, এই ছোট ছোট জিনিসগুলির প্রতি আমার আগ্রহ অক্ষয়, ঠিক আছে, বাড়িতে আমার নিজে থেকেই সেগুলির কয়েকটি রয়েছে))

তবে এই ছোট জিনিসগুলির মধ্যেও অপূরণীয় "প্রতিনিধি" রয়েছে যাদের ছাড়া যদি এটি করা সম্ভব হয় তবে এটি করা খুব অস্বস্তিকর হবে। আজ এটা এই ধরনের আইটেম সম্পর্কে - রান্নাঘর জন্য বোর্ড কাটা।

আপনি যদি নিজেকে "রান্নাঘরে কতগুলি কাটিং বোর্ড থাকা উচিত" এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেন, তবে নীতিগতভাবে, আপনি কেবল দুটি বোর্ড দিয়ে সম্পূর্ণভাবে পেতে পারেন:

- খাবারের আগে তাপ প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন এমন পণ্যগুলির জন্য;

- এবং অন্য একটি খাবারের জন্য যা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।

তবে এটাই সবচেয়ে বেশি প্রয়োজনীয় ন্যূনতম, কিছুই কম. কারণ মুরগির মাংস, উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একই বোর্ডে কাটার সুপারিশ করা হয় না, এটি এমনকি বাকি থেকে দূরে সংরক্ষণ করা এবং এমনকি শক্তভাবে প্যাক করা প্রয়োজন।

আর চাইলে এর থেকেও বেশি থাকতে পারেন সর্বনিম্ন সেটদুটি বোর্ড থেকে - এটি হবে সঠিক সিদ্ধান্তযেহেতু মাছ কাটার জন্য একটি পৃথক বোর্ড থাকা বাঞ্ছনীয়, মাছের সাধারণত একটি শক্তিশালী নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে যা ধোয়া কঠিন এবং আবহাওয়া; রুটির জন্য একটি ছোট বোর্ড, এবং শাকসবজি এবং ভেষজগুলির জন্য, বিপরীতে, একটু বেশি, অন্যথায় সেগুলি কাটা অসুবিধাজনক।

আমার মতে, রান্নাঘরের জন্য বিভিন্ন "স্টাইল" এবং বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি 4-5 টি বোর্ড থাকা সর্বোত্তম, কারণ এমন কোনও উপাদান নেই যা অবশ্যই সেরা হবে, প্রতিটিরই তার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

আপনি তাদের সাথে কাজ করার চেষ্টা করার মাধ্যমে রান্নাঘরের জন্য কোন কাটিং বোর্ডটি সর্বোত্তম তা নির্ধারণ করতে পারেন এবং বারবার পরীক্ষা এবং বোর্ডগুলি প্রতিস্থাপনের ভিত্তিতে আমি আপনার সাথে আমার মতামত ভাগ করব, সম্ভবত আপনি নিজের জন্য দরকারী কিছু খুঁজে পাবেন।

র‌্যাঙ্কিংয়ে প্রথম স্থানের জন্য প্রধান দুই প্রতিযোগী "সেরা কাটিং বোর্ড"কাঠ এবং প্লাস্টিকের তৈরি শেয়ার বোর্ড।

কাঠের কাটিং বোর্ড

তাদের অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে: আরামদায়ক, স্পর্শ এবং ব্যবহারে মনোরম।

তাদের ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বেশ শালীন চেহারা রয়েছে, যেহেতু তারা স্ব-মেরামত করতে সক্ষম - তাদের উপর স্ক্র্যাচগুলি "আঁটসাঁট করা" এর মতো মসৃণ হয়।

কাঠের বোর্ড ব্যবহারে টেকসই।

কাঠের বোর্ডগুলি ছুরিগুলি নিস্তেজ করে না, পণ্যগুলি তাদের উপর পিছলে যায় না, এছাড়াও এই জাতীয় বোর্ডগুলি করে না মূল্য বৃদ্ধি. কিন্তু এই সব প্রদান করা হয় যে এটি উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয় মানের উপাদানশক্ত কাঠ থেকে - ওক, বিচ, ছাই, ইয়ু, চেরি, বাবলা এবং নারকেল, আবলুস এবং গুয়াইক কাঠের বোর্ডগুলি সবচেয়ে শক্ত বলে মনে করা হয়।

যদি বোর্ডটি দ্রুত একটি গুরুত্বহীন চেহারা নেয়, গাছটি চূর্ণবিচূর্ণ হতে শুরু করে, তারপরে তা অবিলম্বে রুটি কাটা এবং গরম প্যাস্ট্রি রাখার জন্য বোর্ডের বিভাগে স্থানান্তর করুন (এটি কাঠের বোর্ডে সুন্দর গন্ধ পাবে))।

কাঠের বোর্ডের অসুবিধা:

এই জাতীয় বোর্ডগুলি দৃঢ়ভাবে গন্ধ শোষণ করে।

তারা সঠিকভাবে পরিষ্কার রাখা আরো কঠিন.

যদি কাঠ নিম্নমানের হয় বা বোর্ড তৈরি হয় নরম শিলা(অ্যাস্পেন্স, বার্চ, স্প্রুস, পাইন, পপলার, অ্যাল্ডার, উইলো) শীঘ্রই, কাটার সময়, চিপগুলি ভেঙে যেতে শুরু করবে, যা খাবারে যেতে পারে।

কাঠের বোর্ডগুলি খুব বেশি জল পছন্দ করে না, তাই সেগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন ডিশওয়াশারসুপারিশ করা হয় না.

কাঁচা পণ্য কাটার সময় একটি কাঠের বোর্ড ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু বোর্ডটি ব্যবহার এবং ধোয়ার পরে অতিরিক্ত গরম জল ঢেলে দেওয়া খুব পছন্দসই, এবং প্রতিটি কাঠের বোর্ড এই জাতীয় "ওয়াশিং" সহ্য করতে পারে না।

এখন আমার সংগ্রহে কোনও কাঠের বোর্ড নেই, আমি বেশ কিছুদিন ধরে এটি ব্যবহার করছি, সেখানকার কাঠটি সেরা ছিল না, তবে আমি আবার কাঠের বোর্ড কিনতে অস্বীকার করব না, বিশেষত শক্ত কাঠ থেকে।

বাঁশের বোর্ড

এগুলি ঠিক কাঠের বোর্ড নয়, বা বরং, কাঠের থেকে নয়)) তবে এগুলি তাদের সাথে খুব মিল। বাঁশ একটি ঘাসজাতীয় উপাদান এবং এটি থেকে রান্নাঘরের সাহায্যকারী তৈরির প্রযুক্তি কাঠের তুলনায় আরও জটিল। এগুলি বাঁশের ডালপালা দিয়ে পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়, একসাথে আঠালো এবং চাপা হয়।

এর সুবিধাগুলি: বোর্ডটি সুন্দর, অপারেশনে নির্ভরযোগ্য, পরিষ্কার করা সহজ, কার্যত গন্ধ এবং আর্দ্রতা শোষণ করে না।

একটি বাঁশের বোর্ড কেনার সময় প্রধান জিনিসটি হল একটি বিবেকবান প্রস্তুতকারক নির্বাচন করা যাতে ফর্মালডিহাইড আঠালো এটির তৈরিতে ব্যবহার করা না হয়। এটি সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ত্রুটি।

আমি কাটার জন্য কাঠের বাঁশের বোর্ড ব্যবহার করি না কাঁচা মাংসএবং মাছ, আমি এটির উপর তৈরি পণ্য, ফল এবং সবজি কাটা।

আমি দীর্ঘদিন ধরে একটি বাঁশের বোর্ড ব্যবহার করছি এবং আনন্দের সাথে, আমার মা প্রায় এগারো বছর আগে এটি আমাকে দিয়েছিলেন, কিন্তু অপারেশনের সময়কাল এটির চেহারাকে খুব বেশি প্রভাবিত করেনি, সম্ভবত রান্নাঘরের বোর্ডটি একা থেকে অনেক দূরে। .

প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড

এগুলি খুব গণতান্ত্রিক: সস্তা, যত্ন নেওয়া সহজ, তাপমাত্রা প্রতিরোধী, কার্যত গন্ধ শোষণ করে না।

আকার এবং আকারের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে, সম্প্রতি তারা সুবিধাজনক সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। শেষটা আমি কিনেছিলাম এই মুহূর্তেপ্রিয়), এর একটি অবকাশ রয়েছে যেখানে ইতিমধ্যে কাটা পণ্যগুলি স্থানান্তর করা সুবিধাজনক।

কনস: প্লাস্টিকটি নিম্নমানের হতে পারে এবং তারপরে বোর্ডটি দ্রুত তার আসল চেহারায় ফিরে আসবে এবং প্লাস্টিকের তন্তুগুলি আবার কাটা পণ্যের সাথে "কাটা" হয়ে যাবে এবং খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

কাঠের বা প্লাস্টিকের চেয়ে কোন কাটিং বোর্ডগুলি ভাল তা যদি আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হয়, তবে আমি পুরষ্কারটি দু'জনের জন্য ভাগ করব, তারা সমানভাবে ভাল, তবে প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে, তাই তাদের উভয়ই আপনার রান্নাঘরে বসতি স্থাপনের যোগ্য।

কিন্তু যদি আপনার একটি একক বোর্ড না থাকে তবে আপনাকে শুধুমাত্র একটি কিনতে হবে, প্রথমে একটি প্লাস্টিকের একটি কিনুন, এটি আরও বহুমুখী।

নমনীয় কাটিয়া বোর্ড পর্যালোচনা

এই জাতীয় বোর্ডগুলির মধ্যে রয়েছে সিলিকন ম্যাট এবং পাতলা প্লাস্টিকের তৈরি বোর্ড। সিলিকন - বিস্ময়কর উপাদান, যা পরিষ্কার করা সহজ এবং ব্যবহার করা সহজ, এবং শান্তভাবে যে কোনও তাপমাত্রা সহ্য করে এবং এটি সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক - আপনি এটিকে কেবল একটি টিউবে রোল করতে পারেন।

আমার রান্নাঘরে এখনও এমন একটি বোর্ড নেই, তবে আমি অবশ্যই এটি কেনার পরিকল্পনা করছি)) অভিযুক্ত বিয়োগটি হ'ল এটি ইতিমধ্যে কাটা পণ্যগুলির সাথে এক জায়গায় স্থানান্তর করা খুব সুবিধাজনক নয়, তারা গড়িয়ে পড়বে কেন্দ্র যতদূর এটি সত্যিই একটি বিয়োগ আমি অধিগ্রহণ এবং অপারেশন পরে বলব.

ইতিমধ্যে, অনুরূপ বোর্ডগুলি সম্পর্কে, তারা প্লাস্টিকের তৈরি, সিলিকনের মতো বেশ অনুরূপ নয়, তবে বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে এখনও খুব কাছাকাছি - নমনীয় প্লাস্টিকের বোর্ড সম্পর্কে।

আমি Aliexpress-এ মাংস, মুরগি, মাছ এবং সবজি কাটার জন্য ডিজাইন করা চারটি কাটিং বোর্ডের একটি সেট অর্ডার করেছি। আমি তাদের দুটি দান এবং বাকি ভোগ.

আমার জন্য, তাদের প্রধান সুবিধা হল একটি বড় কাজের পৃষ্ঠ, যখন তারা হালকা এবং সামান্য স্থান নেয়।

ধোয়া খুব সহজ.

নমনীয় বোর্ডগুলির এই জাতীয় পরিকল্পনায় পণ্যগুলি বহন করা কঠিন নয় কারণ সেগুলি সিলিকনের মতো নরম নয়।

"বাল্ক" পণ্য কাটার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

অপারেশনে প্রতিরোধী, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি শালীন চেহারা ধরে রাখে, প্রধান জিনিসটি এর উদ্দেশ্যে করা পাশ থেকে কাটা, যেহেতু পেইন্টটি পিছনে প্রয়োগ করা হয়, যা ছুরি থেকে মুছে ফেলা হয়। আমাদের বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, প্রস্তুতকারক ডান দিকে স্বাক্ষর করেছেন))

কনস: আমি জানি না. ঠিক আছে, যদি না তারা কাঠের বা মার্বেলের মতো দীর্ঘস্থায়ী হয়।

আমার ছাপ: ভাল, সস্তা বোর্ড, আবার কিনতে হবে.

কাচ কাটা বোর্ড, আমার পর্যালোচনা

গ্লাস বোর্ডের প্রধান প্লাস অবশ্যই চাক্ষুষ, সৌন্দর্যের জন্য একটি আনন্দ। যদি আমি পুনরাবৃত্তি ক্রয় করি, তবে এটি শুধুমাত্র এই কারণেই হবে))

যেহেতু, আমার মতে, এই বোর্ডগুলির শুধুমাত্র দুটি সুবিধা রয়েছে: ইতিমধ্যে উল্লিখিত সৌন্দর্য এবং উচ্চ স্বাস্থ্যবিধি - এগুলি পরম পরিচ্ছন্নতার অবস্থায় বজায় রাখা সহজ। ভাল, আর্দ্রতা প্রতিরোধের, সম্ভবত।

এবং বাকি, হায়, কনস:

প্রধান এক হল কাচের উপর ধাতুর অপ্রীতিকর শব্দ। আমি কাটা এবং বোর্ড স্পর্শ না করার চেষ্টা, আচ্ছা, এটা কি ধরনের কাটা ... ((

আবার, আমি চাপ নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করি, কারণ ছুরির নীচে কাচ রয়েছে এবং এটি অবচেতনভাবে ভীতিজনক - হঠাৎ আমি এটিকে শক্তভাবে আঘাত করি এবং বোর্ডটি ফাটবে।

Blunts ছুরি. আমি এটি যাচাই করিনি, যেহেতু আমি খুব কমই এই জাতীয় বোর্ড ব্যবহার করি, তবে যেহেতু তারা সর্বত্র লেখে, আমি বিশ্বাস করি)

ঠিক আছে, আবার, আমি পড়েছি যে অপারেশন চলাকালীন, এই বোর্ডগুলি থেকে কাচের ছোট টুকরোগুলি ভেঙে যেতে পারে।

তারা একটি বিয়োগ হিসাবে উল্লেখ করেছে যে যেহেতু পৃষ্ঠটি পিচ্ছিল, তাই ছুরিটি স্লাইড করতে পারে এবং পণ্যগুলি সরে যেতে পারে। আমি অন্যান্য বোর্ড সম্পর্কে জানি না, আমার এমন সমস্যা নেই, যেহেতু বোর্ডটি ঢেউতোলা।

অতএব, যদি আপনি একটি কাচের বোর্ড বোর্ড কিনতে যাচ্ছেন, মনোযোগ দিন যে পৃষ্ঠটি মসৃণ নয়।

এই সমস্ত বোর্ড যা বর্তমানে আমার বাড়িতে "লাইভ" আছে, তবে তালিকাভুক্ত বিকল্পগুলি ছাড়াও, অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি বোর্ড রয়েছে: মার্বেল, ইস্পাত, পাথর...

বিভিন্ন ধরণের "চিপস" সংযোজন সহ বোর্ডগুলি: ভাঁজ, আঁশের সাথে মিলিত, চালনী বোর্ড যাতে আপনি অবিলম্বে খাবার ধুয়ে ফেলতে পারেন ... অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

এবং শুধু আকর্ষণীয় বোর্ডউত্থান

আমি অবশ্যই আপনাকে সেগুলি সম্পর্কে বলব যা আমি পছন্দ করি বা বিপরীতভাবে, প্রভাবিত করে না।

আপনার জন্য সুবিধাজনক এবং দরকারী পরিবারের ছোট ছোট জিনিসগুলি 🙂