দুধের সাথে ভাতের দোল (2 রেসিপি)
দুধের সাথে চালের দোল
অনেক গৃহিণী যারা দীর্ঘদিন ধরে ভাত রান্না করেননি... বা পুরুষ যারা এটি কখনও রান্না করেননি, কিন্তু শুধুমাত্র গভীর শৈশবকালে এটি খেয়েছেন, তারা অসুবিধার সম্মুখীন হন, ভাতের দোল রান্নার অনুপাত এবং সময় এবং পদ্ধতিটি বেদনাদায়কভাবে মনে রাখেন।
অতএব, আমরা দুধের সাথে চালের ঝোলের একটি সহজ রেসিপি দিয়ে প্রয়োজনের প্রত্যেকের স্মৃতিকে রিফ্রেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং এটি প্রস্তুত করার 2টি সহজ উপায় দিন (দ্বিতীয়টি তাদের জন্য যারা রান্না করতে জানেন না)।
ভাতের দোল (দুধ সহ) অনুপাত
4-5 পরিবেশন
- ছোট দানা চাল - 1 কাপ;
- জল - 0.5 লিটার;
- দুধ - 0.5 লিটার;
- চিনি - 3 টেবিল চামচ;
- লবণ - 0.5 চা চামচ;
- মাখন - প্রতি পরিবেশন 1 চা চামচ।
কিভাবে দুধ দিয়ে ভাতের দোল রান্না করবেন
- ঠাণ্ডা পানিতে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন এবং ধুয়ে চাল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফুটান.
- যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে যায়, আঁচ কমিয়ে দিন এবং সমস্ত জল সিরিয়ালে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত পোরিজ রান্না করুন। চালটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি প্যানের নীচে লেগে থাকবে।.
- দুধ সিদ্ধ করুন এবং সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়ে শোষিত হয়ে গেলে তা ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আবার তাপ কমাতে. লবণ, চিনি যোগ করুন। ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়তে থাকুন। চালের দোল প্রস্তুতদাঁত দ্বারা নির্ধারিত: চাল নরম, যার মানে এটি প্রস্তুত।
দুধের সাথে সুস্বাদু ভাতের দোল
চালের দোল রান্না করার সময় আপনার যা জানা দরকার
আলোড়ন এবং porridge পর্যবেক্ষণ
আপনি যদি তীব্র তাপে চালের ঝাল রান্না করেন, তাহলে জল দ্রুত বাষ্প হয়ে যাবে, কিন্তু চাল এখনও রান্না করা হবে না এবং পোরিজটি পুড়ে যাবে এবং কাঁচা থাকবে।
নিয়মিত নাড়তে কম আঁচে ভাতের দোল রান্না করুন।
যদি দুধ বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং ভাতের সাথে পোরিজ প্রস্তুত না হয়
এটি ঘটে যে দুধ দ্রুত বাষ্পীভূত হয় এবং চাল ভালভাবে রান্না করা হয় না। তারপর আপনি porridge জল বা দুধ যোগ করতে হবে। আপনি যখন পাতলা করতে দুধ যোগ করেন, যে কোনও পোরিজ আপনি প্যানে জল যোগ করার চেয়ে দ্রুত পুড়ে যাবে বা নীচে লেগে থাকবে।
ভাতের দোল রান্নার জন্য পাত্র
ঐতিহ্যগতভাবে, চালের দোল একটি সাধারণ এনামেল প্যানে রান্না করা হয়। আমাদের রেসিপি এবং অনুপাত প্যানের জন্য ঠিক।
যাইহোক, সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল একটি গভীর ব্যবহার করা: পুরু দেয়ালযুক্ত বা টেফলন ফ্রাইং প্যান। একটি বড় যোগাযোগের পৃষ্ঠ চালকে আরও ভালভাবে গরম করে, যার উপরের স্তরটি একটি ফ্রাইং প্যানে একটি সসপ্যানের তুলনায় নীচের থেকে অনেক কাছাকাছি। এটি ভাত রান্না করা অনেক বেশি সুবিধাজনক করে তোলে। এটি কম লেগে থাকে এবং দ্রুত রান্না করে। জল সহজে যোগ করা যেতে পারে যদি এটি সময়ের আগে বাষ্পীভূত হয়।
একটি ফ্রাইং প্যানে এই জাতীয় চালের পোরিজ প্রস্তুত করার প্রযুক্তি রেসিপিগুলিতে পাওয়া যাবে। শেষের দিকে, দুধে ঢেলে দিন এবং এটি বাষ্পীভূত হওয়ার এবং কিছুটা শোষিত হওয়ার জন্য এবং ভাত রান্না শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
চালের দোলনায় ভাত কেমন হওয়া উচিত?
ওয়েল, শর্ট-দানা ভাতের সাথে পোরিজ সবচেয়ে ভালো লাগে। এটি ক্রিমি, কোমল, ডেজার্টের অর্থের কাছাকাছি পরিণত হয়।
আমাদের রেসিপি অনুসারে সমাপ্ত চালের পোরিজে, সিরিয়াল পুরোপুরি সিদ্ধ হয় না, যদিও চালের দানা নরম হয়, তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে।
কতক্ষণ ভাতের দোল রান্না করবেন
সাধারণত, রেসিপির মতো একই ভলিউমের পোরিজ 35-40 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে রান্না করা হয়।
একটি ঢাকনা সঙ্গে বা ছাড়া পোরিজ রান্না করুন
আপনি একটি ঢাকনা সঙ্গে চাল porridge আবরণ করতে পারেন, কিন্তু একটি ফাটল ছেড়ে। এবং কিছু গৃহিণী সাধারণত ঢাকনা ছাড়াই ভাত এবং পোরিজ রান্না করে - এইভাবে জল দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, তারপরে ভাতের দিকে নজর রাখুন। প্রয়োজন মত জল যোগ করুন।
কখন দোলনায় মাখন দিতে হবে
সাধারণত প্রতিটি প্লেটে সরাসরি চালের ঝোলের সাথে মাখন যোগ করা হয়। তবে, যদি আপনার সময় থাকে, প্যানে তেল দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন, এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে মুড়িয়ে 30-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি আরও সুস্বাদু হবে।
আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য ভাতের দোল রান্না করেন তবে আপনি এটিতে জ্যাম ঢেলে বা পরিবেশন করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু হবে।
পাস্তা (কোলান্ডার) এর নীতির উপর ভিত্তি করে চালের দইয়ের রেসিপি
এমনকি যারা সফল হয় না তারাও এভাবে ভাত রান্না করতে পারে।
আপনি এইভাবে রান্না করা ভাত থেকে একটি সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন (তারপর জল ঝরিয়ে নিন এবং দুধ যোগ করবেন না, তবে মোট 30 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন)। অথবা রান্নার মাঝখানে দুধ এবং চিনি-লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং মিল্কি রাইস দোল পান।
সবকিছু খুব সহজ. চাল অনেক জলে রান্না করা হয়, স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি। এবং আপনাকে চাল/জলের অনুপাত নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, আপনার শুধু প্রচুর পানি দরকার, এমনকি পাস্তা এবং ডাম্পলিং এর চেয়েও বেশি।
এবং তারপরে চাল একটি কোলেন্ডারে রাখা হলে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করা হয়। এখানেই শেষ! আমার কাছে মনে হচ্ছে ভাত রান্নার এই বুদ্ধিমান এবং সহজ উপায়টি একজন মানুষ আবিষ্কার করেছিলেন, আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ভাত রান্নার একই নীতি ব্যাগে ভাত এবং অন্যান্য শস্য রান্না করার সময় ব্যবহৃত হয়। শুধুমাত্র সেখানে চাল একটি প্যাকেজের খোসায় থাকে, যেখানে এটি মুক্ত ভাসমান থাকে।
চালের ঝোলের উপকরণ - কোলান্ডার
2 বড় পরিবেশন জন্য
- ছোট শস্যের চাল - 100 গ্রাম (1/2 কাপ);
- জল - 1 লিটার;
- দুধ - 200 মিলি (3/4 কাপ);
- চিনি - 3-4 টেবিল চামচ;
- লবণ - 1/2 চা চামচ;
- মাখন - প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ।
কিভাবে প্রচুর পানিতে ভাত রান্না করবেন
- চালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 লিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- চাল ছেঁকে নিন, একটি খালি প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং আবার ঢেলে দিন, তবে এবার দুধ দিয়ে।
- দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চিনি ও লবণ দিন। আলোড়ন. 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- প্রস্তুত পোরিজে মাখন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন (যদি আপনার সময় থাকে তবে আপনি এখনই এটি খেতে পারেন)।
ক্ষুধার্ত!
চালের ঝাল রেসিপি
40 মিনিট
100 কিলোক্যালরি
5/5 (1)
কিভাবে দুধ দিয়ে সুস্বাদু ভাতের দোল রান্না করবেন . আমার মা আমার সাথে এই রেসিপি শেয়ার করেছেন. আমি যখন ছোট ছিলাম তখন তিনি আমাকে এই পোরিজ খাওয়ান এবং এখন আমি এটি আমার বাচ্চাদের জন্য রান্না করি। এই porridge প্রস্তুত করে, আপনি নিজেকে একটি সুস্বাদু এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে আচরণ করবেন। সর্বোপরি, চালের পোরিজ ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। চালের বরিজ উপকারী কারণ এটি শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে পারে। ডাক্তাররা বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, ভাতের দোল অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না; এটি শিশুদের জন্য তাদের প্রথম দোল হিসাবে সুপারিশ করা হয়।দুধের সাথে চালের দোল - এটা, আমার মতে,ক্লাসিক রেসিপি , যা সকালের নাস্তা এবং হালকা রাতের খাবার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। অনেক গৃহিণী, রান্নাদুধের সাথে চালের ঝোলের রেসিপি , সঠিক মেনে চলবেন নাঅনুপাত . পোরিজ পুড়ে যেতে পারে, খুব ঘন হতে পারে বা একেবারেই রান্না করতে পারে না। আমি আপনাকে আমার ছোট গোপন কথা বলব,দুধের সাথে কীভাবে সঠিকভাবে ভাতের দোল রান্না করবেন।
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি:চুলা, ভারি তলার সসপ্যান, কোলান্ডার বা চালনি, পরিমাপ কাপ, চামচ।
উপাদান
এই porridge জন্য এটি ছোট শস্য চাল ব্যবহার করা ভাল। এতে স্টার্চ বেশি থাকে এবং লম্বা দানার চালের চেয়ে রান্না করলে বেশি পানি শোষণ করে।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
পর্যায় 1: চাল ধুয়ে ফেলুন
আমাদের প্রয়োজন হবে:
পর্যায় 2: ভাত রান্না করুন
আমাদের প্রয়োজন হবে:
তুমি কি জানতে?
দুধের দোল রান্নার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের প্যান নেওয়া ভালো। এবং, পছন্দসই, এটি একটি পুরু নীচে থাকা উচিত। এই জাতীয় সসপ্যানে, পোরিজটি ভালভাবে রান্না করবে এবং এটি পুড়ে গেলেও, এনামেলডের চেয়ে এটি ধোয়া আপনার পক্ষে সহজ হবে।
পর্যায় 3: দুধে ভাত রান্না করুন
আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রায়শই, নবীন বাবুর্চিরা জিজ্ঞাসা করে: "কতক্ষণ দুধ দিয়ে ভাতের দোল রান্না করতে হয় ? আমি আপনাকে বলব যে এটি সবই নির্ভর করে চালের ধরন, আপনি কোন রান্নার পাত্র ব্যবহার করেন এবং আপনি কোন তাপে রান্না করেন। রেসিপিতে, আমি আপনাকে চালের দোলের জন্য গড় রান্নার সময় দিয়েছি। প্রস্তুতি অবশ্যই নির্ধারণ করা উচিত, যেমন তারা বলে, হৃদয় দিয়ে। যদি দইয়ের দানাগুলি নরম হয় এবং ভালভাবে চিবিয়ে নেয়, তাহলে পোরিজ প্রস্তুত।
পর্যায় 4: মরসুম পোরিজ
আমাদের প্রয়োজন হবে:
ভিডিও রেসিপি
এটি আরও স্পষ্ট করার জন্য, আমি দুধের সাথে চালের পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখার পরামর্শ দিই। এখানে লেখক ধাপে ধাপে দেখায় কিভাবে দ্রুত এবং সহজে পোরিজ প্রস্তুত করা যায় এবং এর প্রস্তুতির বিষয়ে ব্যবহারিক পরামর্শ দেয়।
কি দিয়ে পরিবেশন করবেন
আপনি আপনার প্রিয় জ্যাম, মধু এবং সব ধরণের ফল এবং বেরি দিয়ে এই পোরিজ পরিবেশন করতে পারেন। আমার পরিবার সত্যিই টিনজাত পীচের টুকরো সহ চালের দুধের দোল পছন্দ করে। এটা চেষ্টা করুন! এটা খুব সুস্বাদু! আপনিও জমা দিতে পারেনদুধ এবং কিশমিশ সঙ্গে চাল porridge . আপনি যদি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন তবে মাখন ছাড়াই ভাল। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট. আর আমার মাও আমাকে বলেছে। আমি তার রেসিপিটি প্রায়শই ব্যবহার করি এবং মুরগি বা মাছের জন্য ভাত প্রস্তুত করি।
আমার রেসিপি ভালো লাগলে কমেন্টে লিখুন। হয়তো কারও কাছে দুধের সাথে চালের পোরিজের রেসিপিটির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে।
ভাত একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্যশস্য যা অনেক লোক পছন্দ করে, যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। জলে সিদ্ধ চাল একটি খাদ্যতালিকাগত থালা হিসাবে উপযুক্ত বা মাংস বা হাঁস-মুরগির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে; দুধের পোরিজ একটি শিশুর জন্য একটি আদর্শ প্রাতঃরাশ, এবং যদি সুগন্ধযুক্ত বেরি এবং ফলের সংমিশ্রণে প্রস্তুত করা হয় তবে ফলাফলটি একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু। ডেজার্ট.
ভাতের মধ্যে রয়েছে খুবই উপকারী বি, ই, পিপি গ্রুপের ভিটামিনএবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো উপাদান: আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক. এই পণ্য ধারণ উপর ভিত্তি করে থালা - বাসন জটিল কার্বোহাইড্রেটএবং সেলুলোজ, যা প্রায় সারাদিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করতে পারে এবং এই শস্যগুলি শরীর থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করতেও সাহায্য করে।
রান্নার জন্য সিরিয়াল প্রস্তুত করা, পোরিজ রান্নার প্রক্রিয়ার প্রযুক্তি
রান্নার আগে চাল নির্বাচন এবং তার প্রক্রিয়াকরণ
ধানের জাতগুলোর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি হল: বৃত্তাকার, যা দুধ porridges রান্নার জন্য খুব উপযুক্ত, এবং দীর্ঘ শস্য, জল দিয়ে রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত, কারণ এটি আরও চূর্ণবিচূর্ণ।
ভাতের দোল রান্না করার আগে, এটি বাছাই করা এবং সিরিয়াল ধোয়া প্রয়োজনীয়সমস্ত ময়লা এবং অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে। এটি করার জন্য, চালে জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং তারপর সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। আপনার নিষ্কাশন করা জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
তারপর তুমি কি চাল ভিজিয়ে রাখতে পারবে?ঠান্ডা জলে 30-40 মিনিটের জন্য। এটি পণ্যটিকে আরও চূর্ণবিচূর্ণ করতে এবং দ্রুত রান্না করার জন্য করা হয়, যদিও ভিজিয়ে রাখা সুস্বাদু পোরিজ তৈরির পূর্বশর্ত নয়।
এটা বিবেচনা করা মূল্য যে চাল জল দিয়ে মিশ্রিত আয়তন বৃদ্ধি পায়, যার মানে আপনাকে সিরিয়াল সহ প্যানে কম তরল যোগ করতে হবে এবং তারপরে রান্না শুরু করতে হবে।
দুধ বা জল দিয়ে রান্না করা একেবারেই কঠিন নয়, তবে এর জন্য আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে রান্নার প্রযুক্তি, যা নিম্নরূপ:
আরো কিছু আছে? আরেকটি রান্নার পদ্ধতি, এটি ধোয়া চাল সরাসরি একটি প্যানে স্থাপন করে, তারপরে ঠান্ডা জল বা দুধ ঢেলে দেয় যাতে তরলটি উপরে থেকে 3-4 সেমি ঢেকে যায়। তারপর চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। porridge প্রস্তুত হলে, আপনি একটু যোগ করতে পারেন মাখন.
কিভাবে দুধ চাল porridge রান্না করা
শিশুদের পর্যাপ্ত পুষ্টির জন্য দই খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভাতের শস্যের উপর ভিত্তি করে দুগ্ধজাত খাবার অবশ্যই প্রতিটি শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যেহেতু অন্যান্য শস্যের বিপরীতে, ভাত খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সঠিক কার্যকারিতার জন্য খুব দরকারী। আসুন দুধের সাথে একটি সুস্বাদু পোরিজ প্রস্তুত করার চেষ্টা করি যা আপনার সন্তান সত্যিই পছন্দ করবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে:
এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, এই porridge হতে পারে সূক্ষ্মভাবে ঘষুন এবং দুধ দিয়ে পাতলা করুনপছন্দসই বেধ পর্যন্ত। এবং বয়স্ক শিশুদের জন্য, এই থালা তাজা বেরি বা টুকরা যোগ করুন ফল,এবং শিশুরা অবশ্যই আপনার রান্নার দক্ষতার প্রশংসা করবে।
কীভাবে জলে ভাতের দোল রান্না করবেন
জল দিয়ে চাল porridge, crumbly
এইভাবে প্রস্তুত সিরিয়াল একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে মাংস বা মাছ, এবং এর সাথে ব্যবহারের জন্যও আদর্শ সালাদ বা সস.
আপনার প্রয়োজন হবে:
থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে:
- রান্না করার আগে, আপনাকে শস্যগুলি বাছাই করতে হবে এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- গ্রহণ করা পুরু দেয়াল সহ ধারক, এতে জল ঢালুন, লবণ দিন এবং সিদ্ধ করুন এবং তারপর সেখানে চাল দিন।
- ফুটানোর পরে, আপনাকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং তারপরে তাপ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
- চাল এখন প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। থালাটি পোড়া থেকে রোধ করতে, আপনাকে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
- সিরিয়াল সমস্ত তরল শোষণ করে নিলে, তাপ বন্ধ করুন এবং এটি তৈরি করা পোরিজে যোগ করুন মাখন,তারপর একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং থালাটির স্বাদ উন্নত করতে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে:
- প্রয়োজনীয় পরিমাণ নিন খাঁটি চাল.
- বাসন মধ্যে ঢালা জল, সেখানে যোগ করুন চিনি, লবণএবং একটি ফোঁড়া আনা.
- তারপর সিরিয়াল যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 30 মিনিট রান্না করুন। পোরিজটি তরল হয়ে যাওয়ার জন্য, ফুটন্ত মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।
- রান্না শেষ করার পরে, আপনি porridge মধ্যে একটি টুকরা করা প্রয়োজন। তেলএবং তাজা প্রস্তুত খাওয়া.
কিভাবে কুমড়া দিয়ে চালের দোল রান্না করবেন
সুগন্ধি টুকরা সঙ্গে মিষ্টি সিদ্ধ চাল হিসাবে যেমন একটি সূক্ষ্ম থালা কুমড়া, হয় খুব স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্টপ্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য, এবং এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়।
কুমড়ো অবশ্যই ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কৃপা ধোয়া এবং শুকনো. একটি বেকিং পাত্র নিন এবং এটির ভিতরে পুরোটা ভালো করে গ্রিজ করুন। মাখন. সেখানে যোগ করুন অর্ধেক চাল, তারপর রাখুন কুমড়া, এবং আবার উপরে সিরিয়াল রাখুন।
তারপর আপনি থালা ঋতু প্রয়োজন লবণ এবং চিনি. এবার খাবারের পাত্রে ঢেলে দিন জল, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 185 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। 50 মিনিটের মধ্যে মিষ্টি পোরিজ প্রস্তুত হবে।
মাল্টিকুকার ব্যবহার করে চালের দুধের দোল
একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে, আপনি যে কোনও সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত করতে পারেন - স্যুপ, pilafs, বিভিন্ন দুধ বা জল দিয়ে porridge. উপরন্তু, এই রান্নার পদ্ধতি খুব সুবিধাজনক, যেহেতু ধ্রুব উপস্থিতি এবং মনোযোগ প্রয়োজন হয় না, আপনাকে শুধু অলৌকিক ওভেনে প্রয়োজনীয় পণ্য যোগ করতে হবে এবং এটি নিজেই সবকিছু করবে।
চাল ভালো করে ধুয়ে বৈদ্যুতিক যন্ত্রের পাত্রে রাখুন। এটা পূর্ণ করো দুধ. এখন আমাদের যোগ করতে হবে লবণ, চিনি, মাখনএবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। তারপর মাল্টিকুকার বন্ধ করুন এবং পোরিজ রান্নার জন্য একটি বিশেষ মোডে সেট করুন।
প্রক্রিয়ার সময়কাল 25 মিনিট হওয়া উচিত। সাউন্ড সিগন্যাল আপনাকে সূচিত করার পরে যে থালাটি প্রস্তুত, আপনাকে এটি করতে হবে ডিভাইসটিকে হিটিং মোডে স্যুইচ করুন 15 মিনিটের জন্য এই সময়ের পরে, আপনি অলৌকিক চুলা থেকে porridge চেষ্টা করতে পারেন।
কিভাবে বিভিন্ন সবজি দিয়ে ভাত রান্না করবেন
এই থালা তাদের ফিগার পর্যবেক্ষক মানুষের জন্য আদর্শ। এর পাশাপাশি ভাত এবং সবজি খুব স্বাস্থ্যকর, এই পণ্য একটি খুব সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরি ডিনার করা হবে.
সিরিয়াল রাখুন লবণাক্ত জলএবং অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন. সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে চাল রাখুন। তারপর সব সবজি ধুয়ে নিন বেগুনকিউব মধ্যে কাটা এবং গাজররেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন তেল, বাদে সবজি রাখুন সবুজ মটর,এবং তাদের প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর চাল যোগ করুন সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও 3-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। থালা প্রস্তুত! এটা যোগ করুন মশলাএবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
berries সঙ্গে চাল porridge
যারা অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে চান না তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে সত্যিই মিষ্টি পছন্দ করে। উপরন্তু, জল উপর berries সঙ্গে porridge খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং সকালের নাস্তায় এগুলি খাওয়া আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি বৃদ্ধি করবে।
এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনি চাল ধোয়া প্রয়োজন, এটি মধ্যে ঢালা ফুটানো পানিএবং রান্না জল দিয়ে বেরি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে প্রস্তুত সিরিয়ালে যোগ করুন, রাখুন চিনিএবং নাড়ুন
সমস্ত পণ্য আগুনে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রান্নার শেষে যোগ করুন মাখনএবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
বেরি সহ ভাত প্রস্তুত, আপনি খাবার শুরু করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!
আগস্ট 1, 2017 এ প্রকাশিত
দুধের সাথে চালের দোল। ছোটবেলা থেকেই অনেকের মনে থাকে যে এটি শিশুদের জন্য প্রায়ই প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি বোধগম্য, কারণ ভাত এবং দুধে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে যা অল্প বয়সে প্রয়োজনীয়। তাছাড়া, এটি খুব সুস্বাদু, যা সবসময় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে একই জিনিস নয়।
এটি দুধ বা জল দিয়ে বিভিন্ন সংযোজন যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যেমন আপেল, বেরি, কুমড়া, বাদাম, চকলেট। এই ধরনের porridge প্রস্তুত করার সময়, সমস্যা খুব কমই দেখা দিতে পারে। আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে এবং রেসিপি অনুসারে করেন তবে কোনও অসুবিধা হবে না। আপনাকে সঠিকভাবে জল এবং চালের পরিমাণ গণনা করতে হবে। ভাত রান্নার আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তবে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক দুধ খান তাহলে কোন সমস্যা হবে না।
এই চালের দোল প্রস্তুত করার জন্য সত্যিই অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে বেশিরভাগই একই রকম কারণ প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি প্রায়শই একই হয়। প্রধান জিনিসটি সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া এবং তারপরে পোরিজটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ এবং প্রাচীনতম, যেহেতু এই রেসিপিটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে। সম্ভবত যখন থেকে ভাত হাজির হয়েছিল এবং তারা প্রথমে এটি রান্না করার চেষ্টা করেছিল।
উপকরণ:
- এক গ্লাস ভাত।
- দুধ 350।
- এক চিমটি লবণ।
- স্বাদমতো চিনি।
- স্বাদ মত মাখন।
রান্নার প্রক্রিয়া:
আপনার পোরিজ যাতে সুস্বাদু হয় এবং ভাত ভালোভাবে রান্না হয়, সে জন্য প্রথম শ্রেণীর চাল নিন। চোখ দিয়ে সহজেই নির্ণয় করা যায় এটি কী ধরনের ধান। শুধু চিত্র নিজেই তাকান. এটি কোন ধ্বংসাবশেষ ছাড়া পুরো হওয়া উচিত, চালের থলেতে কোন ধ্বংসাবশেষ (ধানের তুষের ছোট নুড়ি) থাকা উচিত নয়, চালটি অর্ধেক ছাড়া পুরো হওয়া উচিত। ধানে যত কম অর্ধেক থাকবে, গ্রেড তত বেশি হবে।
আপনি ভাত রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে এটি থেকে সমস্ত চালের আটা মুছে ফেলার জন্য এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যা পোরিজটিতে অত্যধিক সান্দ্রতা যোগ করে।
1. প্রবাহিত জলের নীচে 5-6 বার চাল ধুয়ে ফেলুন। অথবা চাল থেকে নিষ্কাশন করা জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।
2.এবং তাই চাল ধুয়ে ফেলা হয়েছে, এখন এটি রান্না করা প্রয়োজন। চাল ভালভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে সঠিকভাবে জলের পরিমাণ গণনা করতে হবে। চালের উপরে 2-3 সেন্টিমিটার জল ঢালতে হবে।
3. একটি প্যানে চাল রাখুন, এটিকে একটি সমান স্তরে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমতল করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে জল ঢালুন যাতে এটি চালের চেয়ে 2-3 সেন্টিমিটার উঁচু হয়।
4. চুলায় প্যান রাখুন এবং রান্না শুরু করুন। জল ফুটার সাথে সাথে, প্যানের নীচের তাপ ঠিক 40% কমিয়ে দিন যাতে জল ফুটতে পারে, তবে এতটা হিংস্রভাবে নয়। এবং জল ফুটে উঠলে 12 মিনিট ভাত রান্না করুন। অবশ্যই, আপনাকে নাড়তে হবে, অন্যথায় চাল পুড়ে যাবে এবং পোরিজ কাজ করবে না।
5. চালের জল প্রায় সম্পূর্ণ ফুটে গেলে, আপনি দুধ যোগ করতে পারেন। তবে দুধ অবশ্যই সিদ্ধ বা পাস্তুরিত করা উচিত। দুধে ঢালুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পোরিজ ঘন হয়।
6. যদি পোরিজ খুব ঘন হয়ে যায় তবে সামান্য দুধ যোগ করুন। মনে রাখবেন যে সমাপ্ত চালের পোরিজ বসার পরে, এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে।
7. দুধ যোগ করার পরে, দইটি 2-3 মিনিটের জন্য ফুটেছে, এখন চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে চিনিটি থালা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং আপনি প্যানের নীচে তাপ বন্ধ করতে পারেন।
8. আপনি এখন মাখন যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি পরিবেশন করার ঠিক আগে একটি প্লেটে একটি ছোট টুকরা রাখতে পারেন।
ভাতের দোল প্রস্তুত, আপনার খাবার উপভোগ করুন।
দুধের সাথে চালের porridge এর ক্যালোরি সামগ্রী
যারা কঠোরভাবে তাদের চিত্র দেখেন বা কেবল একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলেন তারা যা খাচ্ছেন তাতে মনোযোগ দিতে অভ্যস্ত। তারা খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীতেও মনোযোগ দেয়। হ্যাঁ, কিছু খাবারে, যেমন সালাদ, ক্যালোরি গণনা করা কঠিন হতে পারে। কিন্তু ভাতের দোলনের ক্ষেত্রে এখানে সামান্য জটিলতা নেই।
যে দুধ থেকে আপনি পোরিজ প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন তার দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং এতে ভাতের ক্যালোরি সামগ্রী যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।
এবং অবশ্যই, আপনি যদি মাখন বা চিনি যোগ করেন, তবে এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার।
গড়ে, দুধের সাথে 100 গ্রাম রেডিমেড পোরিজে 97-98 ক্যালোরি থাকে।
তবে মজার বিষয় হল কাঁচা চালে সিদ্ধ চালের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা চালে 340-350 ক্যালোরি থাকে। কিন্তু যখন রান্না করা হয়, শস্যগুলি তাদের ক্যালোরি সামগ্রীর 3 বা 4 গুণ হারায়। যেহেতু শস্য প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা শোষণ করে এবং আকারে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে তাদের পুষ্টির মান হারায়।
এবং চাল এবং দুধের পক্ষে আরও একটি সত্য। সাম্প্রতিক পরীক্ষা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা অনুসারে, বিজ্ঞানীরা জানতে পেরেছিলেন যে যে সমস্ত শিশুরা নিয়মিত দুধ ভাত খায় তাদের বুদ্ধিমত্তার উচ্চ স্তরের বাচ্চাদের তুলনায় যারা ভাত খায় না। ভাত এছাড়াও পেশী টিস্যুর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং musculoskeletal সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে.
কিন্ডারগার্টেনের মতো চালের বরিজ রেসিপি
যেহেতু বিষয়টি শিশুদের জন্য চালের দোলের উপকারিতা সম্পর্কে উত্থাপিত হয়েছিল। তাই শিশুদের জন্য দই তৈরির রেসিপি দেওয়া হল। কিন্ডারগার্টেনগুলিতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে পোরিজ প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
- 1 কাপ চাল।
- আধা লিটার দুধ।
- 1 গ্লাস জল।
- 1 টেবিল চামচ চিনি।
- স্বাদ মত মাখন।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. পোরিজ প্রস্তুত করার আগে, চাল অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে বাছাই করতে হবে যাতে শস্যটি বিদেশী অমেধ্য ছাড়াই পরিষ্কার থাকে।
2. একটি সসপ্যানে পরিষ্কার চাল রাখুন, এক গ্লাস জল ঢালুন এবং কম আঁচে রাখুন।
3. সমস্ত জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, চালের সাথে প্যানে দুধ ঢেলে, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
6. এটা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধ এবং চাল কমপক্ষে 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। এই সময়ে, দুধ সম্পূর্ণরূপে ভাতের সাথে একত্রিত হবে, তাই কথা বলতে।
7. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মাখন যোগ করা এবং আপনি পোরিজ পরিবেশন করতে পারেন। বোন ক্ষুধা।
একটি ধীর কুকার জন্য চালের porridge জন্য রেসিপি
আপনি সহজেই একটি মাল্টিকুকারে এই জাতীয় পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন, যেহেতু অনেক মাল্টিকুকারের একটি পোরিজ মোড থাকে। এছাড়াও, মাল্টিকুকারের বাটিটি ঢেকে রাখলে আপনি ঘন ঘন নাড়া না দিয়ে ভাতের পোরিজ রান্না করতে পারবেন এবং আপনি ভয় পাবেন না যে ভাতটি থালার দেয়ালে পুড়ে যাবে।
উপকরণ:
- 1 কাপ চাল।
- 1 গ্লাস পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ।
- 2 গ্লাস জল।
- এক টেবিল চামচ মাখন।
- লবণ আধা চা চামচ।
- স্বাদমতো চিনি।
রান্নার প্রক্রিয়া:
চাল ধুয়ে ফেলুন। এটি চালুনিতে ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত জল চলে যায়।
মাল্টিকুকারের পাত্রে ভাত রাখুন।
দুধ ও জলে ঢেলে দিন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দুধের পোরিজ মোড চালু করুন। এটা সম্ভব যে আপনার মাল্টিকুকারে একটি ভাত বা শুধু পোরিজ মোড থাকবে।
মূলত, রান্নার সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেট করা হয়, কিন্তু পুরানো মাল্টিকুকারে এটি ম্যানুয়ালি সেট করা প্রয়োজন। সুতরাং, চাল থেকে দুধের পোরিজ রান্নার সময় 40-45 মিনিট।
এবং যখন পোরিজ রান্না করা হয়, মাল্টিকুকার নিজেই আপনাকে একটি শব্দ সংকেত দিয়ে অবহিত করবে এবং পোরিজ প্রস্তুত করা হচ্ছে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাখন যোগ করুন এবং আপনি পোরিজ খেতে পারেন। বোন ক্ষুধা।
একটি ধীর কুকারে দুধ এবং আপেলের সাথে চালের পোরিজ
বোন ক্ষুধা।
কুমড়া এবং দুধ দিয়ে চালের porridge
কুমড়ার সাথে চালের দোল খুব ভাল যায়। এবং গৃহিণীরা প্রায়শই কুমড়া যোগ করে পোরিজ রান্না করে। কুমড়াতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, যা খুবই ভালো।
উপকরণ:
- 350-400 গ্রাম কুমড়া।
- 1 কাপ চাল।
- 1 গ্লাস দুধ।
- লবণ, চিনি স্বাদমতো।
- তেল.
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. রুক্ষ খোসা এবং অন্ত্র থেকে কুমড়া খোসা ছাড়ুন। 2-3 সেমি কিউব করে কেটে নিন।
কুমড়া ব্যবহার করে porridge তৈরি করতে, আপনি কুমড়া নিজেই মনোযোগ দিতে হবে। porridge জন্য আপনি কুমড়া মিষ্টি বৈচিত্র্য চয়ন করতে হবে। কুমড়ার যদি জলীয় স্বাদ থাকে তবে অবশ্যই এটি অন্যদের মধ্যে ব্যবহার করা ভাল।
2.এবার চালটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
3. অন্য একটি প্যানে কুমড়ো রাখুন, দুধ দিয়ে ভরাট করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. চাল এবং কুমড়া উভয়ই প্রস্তুত হলে, একটি প্যানে সবকিছু একত্রিত করুন, চিনি এবং মাখন যোগ করুন। মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
বোন ক্ষুধা।
শুকনো ফলের সঙ্গে দুধ চাল porridge
কুমড়ো ছাড়াও, আপনি চালের পোরিজে শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- এক গ্লাস ভাত।
- পানির গ্লাস.
- আধা লিটার দুধ।
- শুকনো এপ্রিকট 100 গ্রাম।
- 100 গ্রাম শুকনো আপেল।
- লবণ ও চিনি স্বাদমতো। (আপনি ভ্যানিলা চিনি ব্যবহার করতে পারেন)
- তেল.
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. শুকনো ফলগুলিকে নরম করার জন্য প্রথমে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে।
2. এবং তারপর চাল ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
3. শুকনো ফল ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
4. চাল প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে জল ঝরিয়ে নিন, দুধে ঢালুন, 2-3 মিনিট ফুটান, চিনি, শুকনো ফল, মাখন যোগ করুন। নেড়ে আঁচ বন্ধ করুন।
5. আপনি শুকনো ফলও দুধে ফেলতে পারবেন না, তবে একটি সুন্দর প্যাটার্নে পোরিজের উপরে একটি প্লেটে রাখুন। বোন ক্ষুধা।
দুধ ও কিশমিশের সাথে ভাতের দোল ভিডিও
বোন ক্ষুধা।
দুধ চাল porridge হয় একটি হালকা মিষ্টি মিষ্টি বা একটি সমৃদ্ধ প্রথম কোর্স হতে পারে. এটা সব তরল পরিমাণ (জল বা দুধ) এবং অতিরিক্ত উপাদান উপস্থিতি উপর নির্ভর করে। এবং যদি আপনি এটি চিনি ছাড়া রান্না করেন তবে এটি মাংস, মাছ বা শাকসবজির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে।
এই থালা, যা ঐতিহ্যগত হয়ে উঠেছে, অবশ্যই বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে বিশেষজ্ঞরা প্রথমে এটিকে ছোট বাচ্চাদের পরিপূরক খাবারের মধ্যে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেন।
চাল হল এমন কয়েকটি সিরিয়াল পণ্যের মধ্যে একটি যা সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন বর্জিত, এমন একটি উপাদান যা একটি শিশুর শরীরে ক্রমাগত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি
দুধের চালের পোরিজ শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নয়, যাদের পেশী ভর তৈরি করতে এবং শক্তি অর্জন করতে হবে তাদের জন্যও একটি আদর্শ বিকল্প। স্বাস্থ্যকর অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও, থালাটিতে প্রচুর পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই, বি এবং পিপি রয়েছে। দুধে রান্না করা ভাত নিয়মিত খেলে
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালীকরণ;
- হজম স্বাভাবিককরণ;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উন্নতি।
যারা এটি প্রায়শই খায় তারা ত্বক, চুল এবং নখের চমৎকার অবস্থা, দ্রুত প্রতিক্রিয়া, তীক্ষ্ণ মন এবং চমৎকার স্মৃতিশক্তি নিয়ে গর্ব করতে পারে। যাইহোক, আপনার এই জাতীয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়; এটি সপ্তাহে কয়েকবার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট।
সহজ ক্লাসিক রেসিপি
উপকরণ:
- 1 টেবিল চামচ. গোল চাল;
- 2 টেবিল চামচ। জল এবং দুধ;
- 2 টেবিল চামচ। সাহারা;
- প্রায় 1/2 চা চামচ লবণ;
- এক টুকরো মাখন।
প্রস্তুতি:
- বেশ কয়েকটি জলে চাল ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে কয়েক গ্লাস জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন।
- ফুটানোর পরে, চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রেখে কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সিরিয়াল তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে। বার্ন না সাবধান।
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এবং তারপর পরের ফোঁড়া পরে এক সময়ে দুধ আধা গ্লাস যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সমাপ্ত পোরিজ ঢেকে রেখে দিন। পরিবেশন করার সময়, থালায় এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
ধীর কুকারের জন্য রেসিপি - ফটো সহ ধাপে ধাপে
দুধের সাথে ভাতের দোল সকাল থেকেই পুরো পরিবারকে শক্তির উত্সাহিত করবে। তদুপরি, একটি মাল্টিকুকার আপনাকে কার্যত কোনও ব্যক্তিগত জড়িত ছাড়াই এটি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। সকালে সমস্ত উপাদান লোড করা এবং পছন্দসই মোড সেট করা যথেষ্ট।
- 1 মাল্টি কাপ চাল;
- 1 টেবিল চামচ. জল
- 0.5 লিটার দুধ;
- 100 গ্রাম মাখন;
- লবণ.
প্রস্তুতি:
- মাল্টিকুকারের বাটিটিকে মাখন দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন, যা দুধকে "চলতে" বাধা দেবে।
2. মাল্টি-কাপ চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, চালের কোন কুৎসিত দানা এবং আবর্জনা ফেলে দিন। বাটিতে লোড করুন।
3. 2 গ্লাস দুধ এবং এক গ্লাস জল ঢালুন। ফলস্বরূপ, তরল থেকে শুকনো পণ্যের অনুপাত 1:3 হওয়া উচিত। একটি পাতলা থালা পেতে, শুধুমাত্র পছন্দসই জল বা দুধের পরিমাণ বাড়ান।
4. লবণ এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন। "পোরিজ" মোড সেট করুন।
5. বিপ রান্নার শেষ নির্দেশ করার পরে, মাখনের একটি গাঁট যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রেখে দিন।
কিন্ডারগার্টেনের মত দুধ ভাত porridge
এই খাবারটি সাধারণত কিন্ডারগার্টেন, ক্যাম্প বা স্কুলে প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম গোল চাল;
- 400 মিলি জল;
- 2-3 টেবিল চামচ। দুধ (কাঙ্খিত বেধের উপর নির্ভর করে);
- চিনি এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
- ধুয়ে ফেলার পরে, চালের উপর নির্বিচারে পরিমাণে জল ঢালুন এবং প্রায় 30-60 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে দিন। এই পদক্ষেপটি শস্যটিকে বিশেষত কোমল এবং নরম করে তোলে এবং আপনাকে কিছু স্টার্চ অপসারণ করতে দেয়। আপনার যদি খুব বেশি সময় বা ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে তারপরে আপনাকে আরও খানিকটা বরিজ রান্না করতে হবে। নির্দিষ্ট সময়ের পর পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ সিদ্ধ করুন। পানীয় জল এবং এতে চাল যোগ করুন।
- তরল আবার ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে আলগা করে ঢেকে আরও 10 মিনিট রান্না করতে থাকুন।
- দুধ আলাদা করে ফুটিয়ে নিন। প্রায় সব পানি ফুটে উঠলেই গরম দুধে ঢেলে দিন।
- নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে কম আঁচে নাড়ুন। 10-15 মিনিটের পরে, শস্যের স্বাদ নিন; যদি তারা নরম হয়, থালা প্রস্তুত।
- আপনার স্বাদে এটি লবণ এবং চিনি দিন।
তরল চালের দোল
ঘন বা পাতলা দুধ চাল porridge রান্নার প্রক্রিয়া কার্যত একই। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আপনি শুধু আরো তরল যোগ করতে হবে। তবে সবচেয়ে সহজ উপায় হল বিস্তারিত রেসিপি অনুসরণ করা।
- 1 টেবিল চামচ. চাল
- 2 টেবিল চামচ। জল
- 4 টেবিল চামচ। দুধ
- স্বাদে লবণ, চিনি এবং মাখন।
প্রস্তুতি:
- রান্না করার আগে, তরল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালটি 4-5 জলে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- একটি সসপ্যানে ধোয়া সিরিয়াল রাখুন, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার পরে রান্না করুন।
- আলাদা করে দুধে এক চিমটি লবণ দিয়ে ফুটিয়ে চাল নরম হয়ে এলে ঢেলে দিন।
- মাঝারি আঁচে দুধের পোরিজ রান্না করুন যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায় - প্রায় 25 মিনিট।
- স্বাদে চিনি যোগ করুন এবং পরিবেশন করার সময় মাখন দিন।
কুমড়ার সাথে চালের দুধের দোল আসল gourmets জন্য একটি উপাদেয়তা। থালাটির রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ মেজাজ বাড়ায় এবং উষ্ণতা দেয়, তাই এটি প্রায়শই ঠান্ডা মরসুমে প্রস্তুত করা হয়। উপরন্তু, কুমড়া নিজেই অবশ্যই খাদ্যে পুষ্টি যোগ করে এবং এর পরিমাণ ইচ্ছামত বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
- 250 গ্রাম গোল চাল;
- 250 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
- 500 মিলি দুধ;
- 1 চা চামচ লবণ;
- 1.5 টেবিল চামচ। সাহারা।
প্রস্তুতি:
- চাল ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। প্রায় এক গ্লাস ফুটন্ত পানি ঢালুন।
- ফুটে উঠার পর পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, গ্যাস কমিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
- এই সময়ে, একটি বড়-জাল grater উপর কুমড়া ঝাঁঝরি.
- প্রায় সমস্ত জল শুষে নেওয়া হলে, লবণ, চিনি এবং কুমড়া দিয়ে দিন। নেড়ে ঠান্ডা দুধ ঢেলে দিন।
- ফুটে উঠলে গ্যাস কমিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং পোরিজটিকে একই পরিমাণে তৈরি হতে দিন। নিশ্চিত হতে, একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মোড়ানো।
ঐতিহ্যগতভাবে, গোলাকার সাদা ভাত এই খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি দ্রুত এবং ভাল রান্না করে। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি একটি বাদামী, অপরিশোধিত পণ্য সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন. এই ক্ষেত্রে, থালা আরো দরকারী আউট চালু হবে। এছাড়াও, আরও কয়েকটি গোপনীয়তা ব্যবহার করা মূল্যবান:
- রান্না করার আগে, জল আর মেঘলা বা সাদা না হওয়া পর্যন্ত চাল কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এর মানে হল যে শস্য থেকে স্টার্চ এবং গ্লুটেন সরানো হয়েছে।
- আপনি খাঁটি দুধ দিয়ে বা জল যোগ করে দুধের দোল প্রস্তুত করতে পারেন। তবে প্রথম ক্ষেত্রে, সিরিয়াল রান্না করতে বেশি সময় লাগবে এবং সিরিয়াল পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে, কারণ দুধ দ্রুত ফুটে যায়। আপনি যখন জল যোগ করেন, তখন চাল আরও নরম হয় এবং দ্রুত রান্না হয়। পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে, আপনি অনুপাত মেনে চলতে হবে এবং 1 অংশ চাল নিতে হবে: ঘন porridge জন্য - 2 অংশ জল এবং দুধ একই পরিমাণ; মাঝারি বেধের জন্য - জল এবং দুধের প্রতিটি 3 অংশ; তরলের জন্য - 4 অংশ জল এবং একই পরিমাণ দুধ।
- একটি আরো সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন সামঞ্জস্য প্রাপ্ত করার জন্য, সমাপ্ত পোরিজ অতিরিক্তভাবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা যেতে পারে, একটি ছাঁকনি দিয়ে ঘষে বা একটি মিক্সার দিয়ে ঘুষি করা যায়। এটি বিশেষ করে সত্য যদি থালাটি ছোট বাচ্চাদের উদ্দেশ্যে করা হয়।
পোরিজটি অবশ্যই একটি ভাল মাখনের খুব ছোট টুকরো দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে হবে। তারপর স্বাদ আরও কোমল এবং নরম হয়ে যাবে।