মাশরুম, চেরি, কটেজ পনির ইত্যাদি, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে বা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় যতক্ষণ না খসখসে ভাজা হয়, ইউক্রেনীয় এবং রাশিয়ান রান্নায় একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে। অনুমান করেছেন? এগুলো সবার প্রিয় ডাম্পলিং!
এবং কিভাবে চেরি সঙ্গে dumplings জন্য মালকড়ি রান্না? এর রচনার উপর নির্ভর করে ডাম্পলিংগুলির একটি আলাদা স্বাদ রয়েছে। আপনি যদি ময়দায় দুধ এবং ডিম যোগ করেন, তবে এটি মিষ্টি ভরাটের জন্য উপযুক্ত, আপনি যখন কেফির যোগ করেন, আপনি একটি তুলতুলে ময়দা পাবেন যা আলু এবং কুটির পনির ভরাটের সাথে ভাল যায় এবং জলের উপর কাস্টার্ড ময়দা উপবাস বা উপবাসকারীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সন্ধান। তাদের ফিগার দেখছি। এটির জন্য ভরাট হয় আলু, বা মাশরুম, বা বাঁধাকপি বেছে নেওয়া হয়।
চেরি সঙ্গে dumplings জন্য Choux প্যাস্ট্রি
আপনি যদি দুধে ডাম্পলিং রান্না করেন তবে এটিকে কিছুটা গরম করা দরকার - তারপরে আপনি একটি বায়বীয় এবং নরম ময়দা পাবেন। একটি কৌশল আছে: যাতে এটি উচ্চ মানের হতে পারে, তারা যোগ করে সব্জির তেল, এটা ইলাস্টিক তৈরীর, এবং সামান্য চিনি যদি ভরাট ফল গঠিত হয়.
তাই রান্নার জন্য চক্স প্যাস্ট্রিচেরি সহ ডাম্পলিং এর জন্য, আপনাকে তিন গ্লাস ময়দা, একটি ডিম, এক গ্লাস দুধ, আধা গ্লাস সেদ্ধ প্রস্তুত করতে হবে গরম পানি, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, একই পরিমাণ চিনি এবং এক চা চামচ লবণ।
একটি পাত্রে একটি ডিম ভাঙ্গুন, লবণ এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং ধীরে ধীরে গরম দুধে ঢেলে দিন। তারপর পরিকল্পিত ময়দার অর্ধেক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আধা গ্লাস গরম ঢেলে দিন ফুটন্ত পানি, উদ্ভিজ্জ তেল, দানাদার চিনির এক চা চামচ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, ময়দা মেশান।
যাতে রান্নার সময় ডাম্পলিংগুলি না খোলে, ময়দাটি অবশ্যই পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ভালভাবে মাখাতে হবে। এই রেসিপিতে, এটি গরম জলের জন্য কাস্টার্ড ধন্যবাদ দেখায়।
ঠিক আছে, চেরি সহ ডাম্পলিংসের জন্য কাস্টার্ড ময়দা প্রস্তুত। এটি ভর্তি প্রস্তুত অবশেষ। এটি করার জন্য, চেরিগুলি বাছাই করা উচিত এবং হাড়গুলি সরানো উচিত। আপনি যদি হাড়ের সাথে জগাখিচুড়ি করতে না চান তবে আপনি তাদের ছেড়ে যেতে পারেন।
চেরি স্টাফিং
ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করার পরে, এটি অবশ্যই প্রায় দুই সেন্টিমিটারে মোটামুটি পাতলা স্তরে ঘুরিয়ে দিতে হবে। তারপরে, একটি বিশেষ রিং বা গ্লাস ব্যবহার করে, বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন এবং প্রতিটিতে দুটি চেরি রাখুন, প্রান্ত বরাবর চিমটি করুন, পাইগুলির মতো।
একটি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে, দশটি ব্যাচে, একটি সসপ্যানে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি তারা উপরে, আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন। একটি ফ্ল্যাট থালা রাখুন, উপরে টক ক্রিম ঢালা।
প্রায়শই, চেরিযুক্ত ডাম্পলিংগুলি টক হয়ে যায়, তাই আপনি অবশিষ্ট চেরিগুলি থেকে ঘন সিরাপ রান্না করতে পারেন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
চেরি ডাম্পলিংস: জলের উপর একটি রেসিপি
যদি উপবাসের সময় আসে তবে আপনি সুস্বাদু কিছু উপভোগ করতে চান, তবে চর্বিযুক্ত সংস্করণে চেরি সহ ডাম্পলিংগুলি এই উদ্দেশ্যে বেশ উপযুক্ত। জলে, কাস্টার্ডের ময়দা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এর আকৃতিটি পুরোপুরি রাখে।
কিভাবে চেরি সঙ্গে dumplings জন্য মালকড়ি করা? এটি খুব সহজ, আপনাকে এক গ্লাস ফুটন্ত জল নিতে হবে এবং ময়দা তৈরি করতে হবে। দ্বিধা করবেন না, আপনি চেরি বা অন্যান্য ফিলিংস সহ দুর্দান্ত ডাম্পলিং পাবেন।
চেরি সহ জলের ডাম্পলিংগুলির একটি রেসিপির জন্য আপনার দুই গ্লাস ময়দা এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জলের প্রয়োজন হবে। চর্বিহীন সংস্করণে, আরও বিশ গ্রাম যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি ময়দার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। নন-লিন সংস্করণে, উপরের পণ্যগুলি ছাড়াও, একটি ডিম যোগ করা হয়। যাইহোক, গৃহিণীদের জন্য নোটের জন্য, এই জাতীয় ময়দা থেকে (একটি ডিম সহ) দুর্দান্ত সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং পাওয়া যায়, যা প্রায় কখনও ভাঙ্গে না।
রান্না
ময়দায় ফুটন্ত জল, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং সামান্য চিনি যোগ করে আপনি ময়দা মাখাতে পারেন। আগের সংস্করণের মতো, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে মাখাতে হবে, ময়দা যোগ করতে হবে (কিন্তু কোনও ক্ষেত্রেই ময়দা ময়দা দিয়ে ভরা উচিত নয়) এবং ডেস্কটপে আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত যাতে এটি "বিশ্রাম" করে। ময়দা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে। চেরি সহ ডাম্পলিংসের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত।
এটা শুধুমাত্র চেরি প্রস্তুত, ঘূর্ণিত ময়দা থেকে চেনাশোনা কাটা, ভর্তি করা এবং প্রান্ত চিমটি অবশেষ। এই ডাম্পলিংগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে ফ্রিজারঅথবা এখনই রান্না করুন। এগুলি টক ক্রিম এবং মিষ্টি সিরাপ সহ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
চেরি সঙ্গে অলস dumplings
অনেক মহিলা জিজ্ঞাসা করেন: কীভাবে চেরি দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করবেন, দ্রুত এবং সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলির জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া কি সম্ভব? জীবনের আধুনিক ছন্দ একজন ব্যক্তির কাছ থেকে কখনও কখনও অসম্ভব প্রয়োজন। লোকেদের প্রায়শই রান্না করার জন্য দুই থেকে তিন ঘন্টা থাকে না, তাই অনেক লোক ন্যূনতম সময়ের সাথে দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি পছন্দ করে।
অলস ডাম্পলিং এই শ্রেণীর খাবারের অন্তর্গত। এই রেসিপিতে, ময়দা কাস্টার্ড হবে না, তবে বিশেষ, কুটির পনির, ডিম, ময়দা এবং লবণ সমন্বিত।
সুতরাং, আসুন প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করি, যা দুইশত গ্রাম কুটির পনির, একটি ডিম, আধা গ্লাস ময়দা এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করবে।
কুটির পনির মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষতে হবে। আপনি একটি চালুনি ব্যবহার করতে পারেন। তারপর ডিম, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দাটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাড়ান, তবে খুব বেশি দীর্ঘ নয়, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে ছিঁড়তে শুরু করবে। একটি তোয়ালে বা সেলোফেন দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং এই সময়ে ফিলিং প্রস্তুত করুন।
ফিলিং
ভরাট করার জন্য, আপনাকে কিছু চেরি, চিনি, এক টেবিল চামচ স্টার্চ এবং পাঁচ টেবিল চামচ বিশুদ্ধ পানি নিতে হবে।
চেরি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই নেওয়া যেতে পারে (ডিফ্রস্টিংয়ের পরে)। পিট করা চেরিগুলিকে একটি প্যানে রাখতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে, অল্প আঁচে কয়েক মিনিট নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়। স্টার্চ, জল দিয়ে diluted, খুব শেষে যোগ করুন। ফলের শরবত বা ক্যারামেল পাবেন।
ময়দা থেকে একটি ফ্ল্যাজেলাম প্রস্তুত করা হয়, যা তির্যকভাবে সমান টুকরো করে কাটা হয়। একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং অলস ডাম্পলিং যোগ করুন। তিন মিনিটের মধ্যে তারা প্রস্তুত হয়ে যাবে। একটি থালায় ডাম্পলিং রাখুন এবং উপরে চেরি ক্যারামেল ঢেলে দিন। এই মূল থালা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। ময়দা এবং চেরি প্রস্তুত করতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগে, এবং একই পরিমাণ অলস ডাম্পলিং রান্না করতে।
এই নিবন্ধে, কাস্টার্ড এবং দুধের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করা হয়েছিল।
সবার ক্ষুধা!
চেরি এবং কুটির পনির সহ চক্স প্যাস্ট্রি ডাম্পলিংস 18 ই মার্চ, 2015
এনিকি-বেনিকি-খেত-ডাম্পলিং
এনিকি-বেনিকি-ডাম্প!
একজন সোভিয়েত নাবিক বেরিয়ে এল।
এই গণনা ছড়ার একগুচ্ছ বৈচিত্র্য, কিন্তু মূল জাদু শব্দটি ভারেনিকী!
আমি এখনই বলব যে আমি সিদ্ধ ময়দার ভক্ত নই, তবে কখনও কখনও আমি আনন্দের সাথে চেরি বা কুটির পনিরের সাথে ডাম্পলিং খেতে পারি।
এই রেসিপি একটি খুব ঠান্ডা ময়দা আছে. চমত্কারভাবে ইলাস্টিক, এবং ফলস্বরূপ এটি খুব পাতলাভাবে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।
সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন:
গমের আটা - 500 গ্রাম,
ফুটন্ত জল - 300 মিলি।,
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ,
লবণ - 0.5 চামচ।,
চিনি - 0.5 চামচ।
পূরণ করার জন্য:
চেরি (হিমায়িত করা যেতে পারে) পিট করা - 500 গ্রাম।,
চিনি - 250 গ্রাম,
স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ। (ঐচ্ছিক)
কুটির পনির - 200 গ্রাম।,
চিনি - 50 গ্রাম,
ডিম - 1 পিসি।
ময়দা চালনা করুন, এটি থেকে একটি স্লাইড তৈরি করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
ফুটন্ত জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং এই পাহাড়ে ঢালা, ময়দা তৈরি করুন।
তারপর সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ময়দা থেকে বলটি রোল করুন।
আমরা একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ এবং পৌঁছানোর জন্য অর্ধ ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে। চেরিগুলিতে চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
ময়দা রোল আউট এবং dumplings জন্য একটি ফর্ম সঙ্গে এটি আবরণ.
আমি সেগুলিকে সুন্দরভাবে তৈরি করি না - আমার হাত দিয়ে সুন্দরভাবে, কারণ আমি খুব বেশি বিন্দু দেখতে পাই না। আমি কিছু সহজ এবং আরো দক্ষ চাই.
ফিলিং আউট লেয়ার.
ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে টিপুন।
আমি সম্মত যে এটি খুব সুন্দর নয়, তবে অবশ্যই উত্পাদনশীল!
যদি আমি তা করি, তবে অবিলম্বে প্রচুর পরিমাণে এবং বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে প্রথমে ফ্রিজারে একটি প্লেটে রাখুন এবং তারপরে হিমায়িত খাবারের জন্য বিশেষ ব্যাগে রাখুন। যাইহোক, রান্না করার সময় বা ইচ্ছা না থাকলে সবসময় সুস্বাদু কিছু থাকে।
ডাম্পলিং এর জন্য, এটি একটি খুব ঠান্ডা ময়দা।
ভিচির পরে, রস বাকি ছিল, আপনি এটি স্টার্চ দিয়ে ঘন করতে পারেন, তবে এটি ইতিমধ্যে আমার কাছে সুস্বাদু।
এটা পরিষ্কার যে টক ক্রিম এবং রস ইতিমধ্যে সুন্দর!
ক্ষুধা এবং ভাল মেজাজ সবাই!
Vareniki পাতলা এবং সরস হয়!
