কিভাবে একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান সিজন করবেন। ব্যবহারের জন্য একটি নতুন ফ্রাইং প্যান কীভাবে প্রস্তুত করবেন। বিভিন্ন ধরনের ফ্রাইং প্যানের সঠিক ব্যবহার

তাহলে কেন আমরা ভাল পুরানো ঢালাই লোহা ফিরে যাচ্ছি? কারণ আপনি এমন সুস্বাদু আলু, কাটলেট এবং "দাদির" প্যানকেক অন্য কোনও খাবারে পাবেন না। হ্যাঁ, আধুনিক ফ্রাইং প্যানহালকা, সুবিধাজনক, প্রয়োজন হয় না প্রাথমিক প্রস্তুতিব্যবহারের আগে, তবে খাবারের স্বাদ এবং উপকারিতা এখনও আরও গুরুত্বপূর্ণ।

ঢালাই লোহা লোহা এবং কার্বনের একটি সংকর, এবং অতিরিক্ত "সংযোজন" এর একটি ছোট পরিমাণ। এটি বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে না, যেমন, টেফলন, এবং যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, এটি কার্যত "চিরন্তন"। কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার থেকে তৈরি খাবার বিশেষ করে সুস্বাদু হয়ে ওঠে - এটি ধাতুর তুলনামূলকভাবে কম তাপ পরিবাহিতার কারণে। ঢালাই লোহা দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং খাবারকে "বার্ন" ছাড়াই ততক্ষণ তাপ দেয়। কেন একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান জ্বালান?

পদ্ধতি কেন প্রয়োজনীয়?

ঢালাই লোহা কুকওয়্যার উত্পাদন করার সময়, ছাঁচ লুব্রিকেট করা হয় বিশেষ রচনা, প্রতি সমাপ্ত পণ্যসহজে সরানো হয়েছে। এবং তারপর, বিক্রি করার আগে, তারা আবেদন করে বিরোধী জারা আবরণযাতে ফ্রাইং প্যান মরিচা দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়ে আমাদের কাছে পৌঁছায়। এবং এই সমস্ত লুব্রিকেন্টগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় আমরা আক্ষরিক অর্থেই সেগুলি খাব। এটি কীভাবে আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে তা একটি বড় প্রশ্ন। অধিকন্তু, ঢালাই লোহা একটি ছিদ্রযুক্ত খাদ এবং সহজ ধোয়া"পরী" এর সাথে এটি যথেষ্ট নয়, কারণ লুব্রিকেন্ট কণাগুলি ছিদ্রগুলিতে থাকবে এবং উত্তপ্ত হলে আমাদের খাবারে প্রবেশ করবে।

এছাড়াও, ক্যালসিনেশন ফ্রাইং প্যানের গুণমানের পরীক্ষা হবে। যদি এটিতে ফাটল বা বিকৃত জায়গাগুলি উপস্থিত হয় তবে আপনার রান্নার জিনিসগুলি নিম্নমানের এবং সম্ভবত এটি মোটেও লোহা ঢালাই নয়৷ এই ধরনের ক্ষেত্রে, পণ্য ফেরত নির্দ্বিধায়.

কারখানার গ্রীস অপসারণ করা হচ্ছে

আপনি ক্যালসিনিং শুরু করার আগে, আপনাকে ঢালাই-লোহা গ্রিল প্যানটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে: প্রথম ব্যবহারের আগে, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে কারখানার আবরণটি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে হবে এবং তারপরে একটি নতুন তৈরি করতে হবে যাতে খাবারটি পুড়ে না যায়।

নিয়মিত লবণ প্যান থেকে গ্রীস অপসারণ করতে সাহায্য করবে। যদি বাসনগুলিতে মরিচারের চিহ্ন থাকে তবে কেবল একটি ধাতব গ্রাটার দিয়ে সেগুলি মুছুন এবং তারপরে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এবং এটি নয়টি সহজ পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত।

পদ্ধতি

1. যেকোন ডিটারজেন্ট দিয়ে থালা-বাসন ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না তারা চিৎকার করে। যে, পৃষ্ঠের উপর কোন চর্বিযুক্ত ফিল্ম বাকি থাকা উচিত নয়।
2. শুকনো মুছুন।
3. আগুনে প্যানটি রাখুন যাতে অবশিষ্ট আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
4. পর্যাপ্ত লবণ ঢালা যাতে স্তরটি সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা না হয়।
5. লবণ গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না রঙ পরিবর্তন হয় এবং এটি "শুট" শুরু হয়।
6. লবণ ফেলে দিন।
7. সাবান ছাড়া প্যানটি ধুয়ে ফেলুন, শুধু চলমান জলের নীচে।
8. শুকনো মুছুন।
9. আগুনের উপর পুরোপুরি শুকিয়ে নিন।

লবণ দিয়ে একটি কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যানকে কতক্ষণ গরম করতে হবে তা সঠিকভাবে বলা অসম্ভব। এটি সব ডিশের আকার এবং এটি লেপা হয় যা রচনা উপর নির্ভর করে। ফ্রাইং প্যানের রঙের দিকে মনোযোগ দিন: যত তাড়াতাড়ি এটি কালো থেকে ধূসর হয়ে যায় এবং ধূমপান বন্ধ করে, লক্ষ্য অর্জন করা হয়েছে। এবং লবণ ছিদ্র থেকে অবশিষ্ট লুব্রিকেন্টকে "টেনে আনবে" এবং রঙ পরিবর্তন করবে: হালকা হলুদ বা ধূসর থেকে প্রায় কালো।

ঢাকনা ধুয়ে ফেলুন, যদি একটি থাকে, সাবান দিয়ে এবং এটি দিয়ে আগুন "ঢেকে" দিন। আমরা অপেক্ষা করি যতক্ষণ না তেল জ্বলে যায় এবং রঙ ধূসর হয়ে যায়। চলমান জলের নীচে ঠাণ্ডা করুন এবং চারদিকে লবণ দিয়ে জোরে ঘষুন। তারপরে আপনাকে কেবল ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে।

একটি আধুনিক রান্নাঘরে একটি কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান সিজন করার 3 টি উপায়

পুরানো দিনে, ঢালাই লোহার পাত্রগুলি খোলা আগুনে বা চুলায় ক্যালসাইন করা হত। আপনার যদি এটিকে বাইরে সিজন করার সুযোগ না থাকে, তবে গ্যাস ব্যবহার করে শহরের অ্যাপার্টমেন্টে প্রথম ব্যবহারের জন্য একটি ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান বা কলড্রন প্রস্তুত করার তিনটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে।

অনুগ্রহ করে নোট করুন: নীচে বর্ণিত সমস্ত পদ্ধতিতে লবণ দিয়ে পাত্রগুলিকে প্রাক-গরম করা জড়িত।

বিকল্প 1

বিশেষত্ব। এটা বেশ সহজ এবংদ্রুত উপায়

প্যানে একটি নতুন নন-স্টিক স্তর তৈরি করুন। পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা ভালো, তাই ধোঁয়া ও জ্বালাপোড়া কম হবে। আপনি এটি লার্ড দিয়েও লুব্রিকেট করতে পারেন, আমাদের ঠাকুরমারা ঠিক তাই করেছিলেন।

1. মৃত্যুদন্ড কার্যকর করার কৌশল
2. প্রস্তুত ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন। ড্রিপস এড়াতে অতিরিক্ত মুছে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ।
3. কম আঁচে রাখুন।
4. প্রায় আধা ঘন্টা গরম করুন।
5. অবিলম্বে চলমান জল অধীনে প্যান রাখুন. সতর্ক থাকুন: জল ফুটবে এবং অঙ্কুর হবে। পুড়ে যাওয়া এড়াতে, একটি ওভেন মিটেন পরুন।

পদ্ধতিটি কমপক্ষে তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।

জল দিয়ে চূড়ান্ত ডাউসিং করার পরে, প্যানটি চর্বিযুক্ত থাকবে, তবে পরী দিয়ে এটি ধোয়ার দরকার নেই - আপনি সাবধানে তৈরি নন-স্টিক স্তরটি ধুয়ে ফেলবেন এবং আবার সবকিছু করতে হবে। শুধু প্যানটি শুকিয়ে মুছুন এবং আগুনে শুকিয়ে দিন।

বিকল্প নং 2

প্যানে একটি নতুন নন-স্টিক স্তর তৈরি করুন। পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা ভালো, তাই ধোঁয়া ও জ্বালাপোড়া কম হবে। আপনি এটি লার্ড দিয়েও লুব্রিকেট করতে পারেন, আমাদের ঠাকুরমারা ঠিক তাই করেছিলেন।

1. বিশেষত্ব।
2. প্রস্তুত ফ্রাইং প্যান বা কড়াইতে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
3. অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ মুছা দেয়াল বা ড্রিপ করা উচিত নয়.
4. ঢাকনা দিয়ে একই কাজ করুন।
5. একটি তারের র্যাক বা বেকিং শীটে উল্টো করে রাখুন।
6. যদি হ্যান্ডেলটি অপসারণযোগ্য হয় তবে এটি বাইরে রেখে দিন।
7. অন্তত এক ঘন্টার জন্য ওভেনে ঢাকনা সহ খাবারগুলি ছেড়ে দিন।
8. আঁচ বন্ধ করুন এবং পাত্রগুলিকে নিজেরাই ঠান্ডা হতে দিন।
9. পদ্ধতিটি আরও এক বা দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি নন-স্টিক স্তরটিকে আরও স্থিতিশীল করে তুলবে।

পর্যালোচনা অনুসারে, প্রচুর ধোঁয়া থাকবে। জানালাগুলি প্রশস্ত করুন এবং যদি থাকে তবে হুডটি চালু করুন। সেজন্য শীতকালে গুলি চালানো শুরু না করাই ভালো, কারণ আপনি কয়েক ঘণ্টার জন্য জানালা খোলা রাখতে পারবেন না।

বিকল্প নং 3

বিশেষত্ব।

প্যানে একটি নতুন নন-স্টিক স্তর তৈরি করুন। পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা ভালো, তাই ধোঁয়া ও জ্বালাপোড়া কম হবে। আপনি এটি লার্ড দিয়েও লুব্রিকেট করতে পারেন, আমাদের ঠাকুরমারা ঠিক তাই করেছিলেন।

1. এবং আপনি চুলায় কয়েক ঘন্টা বেক না করেও করতে পারেন। কিন্তু এখানে আপনি অনেক উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে। এটি অবশ্যই সূর্যমুখী এবং পরিশোধিত হতে হবে, অন্যথায় এটি প্রচুর ধূমপান করবে। অলিভ অয়েল ব্যবহার না করাই ভালো।
2. একটি প্রাক-প্রস্তুত ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন। এত বেশি যে স্তরটি দেয়ালের অন্তত অর্ধেক উচ্চতা। বা আরও ভাল, প্রায় কানায় কানায়।
3. কমপক্ষে আধা ঘন্টা মাঝারি-নিম্ন তাপে গরম করুন।
4. প্যান ঠান্ডা হতে দিন।
5. তেল ঢেলে দিন।

পাত্রটি শুকনো মুছুন।

উচ্চ তাপ তেলে আগুন ধরতে পারে। এটা ভাল যদি আগুন কম হয়, কিন্তু anneal দীর্ঘ. এবং চুলা ছেড়ে না চেষ্টা করুন - আপনি অনিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া ছেড়ে যেতে পারবেন না।

একটি খোলা আগুনের উপর রোস্টিং আপনি যদি শীতকালে বাসনপত্র কিনে থাকেন বা চুলায় পোড়ানোর কোন উপায় নেই এমন দেশে থাকেন তবে প্রথম ব্যবহারের আগে কীভাবে একটি ঢালাই-লোহার কড়াই গরম করবেন? অথবা আপনার যদি গ্যাসের চুলা না থাকে তবে একটি বৈদ্যুতিক? সর্বোপরি, একটি ক্লাসিক কলড্রনের একটি সমতল নীচে থাকে না এবং এটি একটি বৈদ্যুতিন চুলায় সমানভাবে ইনস্টল করা অসম্ভব। আমাদের ঠাকুরমাদের অভিজ্ঞতা, যারা নতুনদের বরখাস্ত করেছে, এখানে সাহায্য করবে।ঢালাই লোহার কড়াই

আগুনে, আলুর মতো।

পদ্ধতি

1. এইভাবে আপনি শুধুমাত্র একটি নতুন কড়াই নয়, যে কোনও আকার এবং আকারের অন্যান্য ঢালাই লোহার রান্নার জিনিসও গরম করতে পারেন। আপনি শুধু আগুন বানাতে পারেন, অথবা আপনি "পটবেলি স্টোভ" এর মতো একটি কাঠ-পোড়া চুলা ব্যবহার করতে পারেন, তারপরে আপনাকে কেবল উপরের ঢাকনাটি খুলতে হবে এবং গর্তে থালা-বাসন ঢোকাতে হবে।
2. কাঠ আলো।
3. যদি এটি একটি আগুন হয়, শুধু আগুনের কেন্দ্রে পাত্রটি রাখুন। এটি একটি চুলা হলে, উপরে খোলা খোলার উপর বাসনপত্র রাখুন।
4. যতক্ষণ না রঙ কালো থেকে ধূসর হয়ে যায় এবং গ্রীস ধূমপান বন্ধ না করে ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।
5. শুকনো মুছুন।
6. তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে তার উপর জল ঢালুন। শীতকালে, আপনি এটি সরাসরি তুষারপাতের মধ্যে ফেলে দিতে পারেন এবং তুষার দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন।
7. নীচে তেল ঢালুন এবং দেয়াল বরাবর প্রান্তে ছড়িয়ে দিন।
8. আবার আগুনে রাখুন।
9. আধা ঘণ্টা পর আবার থালা-বাসন ধুয়ে ফেলুন।

অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন: ঢালাই লোহা খুব গরম হবে এবং আপনি গুরুতর পোড়া পেতে পারেন। আপনি ঘন গ্লাভস, ওভেন mitts বা ফ্যাব্রিক কয়েকবার ভাঁজ ছাড়া করতে পারবেন না।

পাত্র নতুন না হলে

এবং যদি আপনি "উত্তরাধিকারসূত্রে" একটি পুরানো ঢালাই-লোহার কুকওয়্যার যার একটি পুরু স্তর রয়েছে, তা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না, যদি সঠিক পন্থাএটি আরও কয়েক দশক ধরে আপনাকে পরিবেশন করবে। পর্যালোচনা অনুসারে, পুরানো প্রমাণিত পদ্ধতিটি একটি বিক্ষিপ্ত ঢালাই লোহাকে "পুনর্জীবিত" করতে সহায়তা করবে লন্ড্রি সাবানএবং PVA আঠালো।

পদ্ধতি

1. একটি দশ-লিটার সসপ্যান বা বালতি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এটি গরম করুন।
2. এতে অর্ধেক ঘরোয়া সাবান ঘষুন এবং এক বোতলে অফিসের আঠা ঢেলে দিন।
3. সাবান দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. একটি পাত্রে ঢালাই লোহার পাত্র রাখুন।
5. দুই ঘন্টার জন্য উচ্চ তাপে "রান্না করুন"। অল্প অল্প করে পানি যোগ করুন কারণ এটি ফুটে উঠবে।
6. সাবান সমাধান বন্ধ নিষ্কাশন.
7. চলমান ঠান্ডা জলের নীচে থালা-বাসন ঠান্ডা করুন।
8. একটি তারের ব্রাশ দিয়ে কার্বন আমানত পরিষ্কার করুন।

ঢালাই লোহা চুলা যত্ন জন্য নিয়ম

ঢালাই লোহার পাত্রগুলি কার্যত চিরন্তন। এবং আপনি যদি এটির যথাযথ যত্ন নেন তবে আপনি এটি উপভোগ করবেন। স্বাস্থ্যকর খাবার"একটি চুলার মতো" এবং অন্যদের কাছে অভিযোগ করবেন না যে "সবকিছু নীচে আটকে আছে।" এদিকে, অপারেটিং নিয়ম বেশ সহজ.

• সাবান দিয়ে ধুবেন না।অন্যথায়, তেলের স্তর ধ্বংস করুন। রান্না করার পরে, প্যানটি সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আগুনের উপর পুরোপুরি শুকাতে ভুলবেন না।
• থালা-বাসনে খাবার রাখবেন না।রান্না করার পরে, থালা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা আবশ্যক। খাদ্য থেকে পাওয়া অ্যাসিড সহজেই তেলের স্তরকে ধ্বংস করবে এবং ঢালাই আয়রনকে আবার ক্যালসাইন করতে হবে। উপরন্তু, একটি ঝুঁকি আছে যে ধাতু মরিচা হবে.
• ধাতব স্প্যাটুলাস ব্যবহার করবেন না।এগুলো কাঠের বা সিলিকন বস্তু হলে ভালো হয়। অন্যথায়, আপনি তেল স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং পুনরুদ্ধার করতে হবে।
• গরম থাকা অবস্থায় থালা-বাসন ধুবেন না।এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন, অন্যথায় ছিদ্রগুলি বন্ধ হওয়ার সময় পাবে না এবং নন-স্টিক আবরণের অংশগুলি কেবল ধুয়ে ফেলা হবে।
• চোবাবেন না।
• বাসন মরিচা ধরে যাবে। যদি খাবার নীচে আটকে থাকে তবে কেবল জল যোগ করুন এবং ফুটান। এর পরে, খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সহজেই জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়।ডিশ ওয়াশারে রাখবেন না।

জল এবং ডিটারজেন্টের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ জারা সৃষ্টি করবে।

প্রথম ব্যবহারের আগে একটি কাস্ট-আয়রন ফ্রাইং প্যানের চিকিত্সার জন্য লোক পদ্ধতিগুলি সময়-পরীক্ষিত এবং সর্বদা "কাজ" যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়। এবং আরও একটি জিনিস - উচ্চ মানের ঢালাই লোহা সস্তা হতে পারে না। যদি তারা আপনাকে একটি সস্তা দামে একটি "চমৎকার ফ্রাইং প্যান" বিক্রি করার চেষ্টা করে, তবে কোনও বিভ্রমের মধ্যে থাকবেন না, এটি এমন একটি জাল যা বারবার ক্যালসিনেশনও সংরক্ষণ করবে না।

পৃনন-স্টিক আবরণ সহ রান্নার সামগ্রী বেশ কার্যকরী এবং পরিষ্কার করা সহজ। নন-স্টিক লেপযুক্ত প্যানে মরিচা পড়ে না, খাবারে থাকা আক্রমনাত্মক রাসায়নিক যেমন অ্যাসিড এবং ক্ষারগুলির সংস্পর্শে আসতে ভয় পায় না এবং আপনি এই জাতীয় খাবারে রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন। যাইহোক, আপনার প্যান, হাঁড়ি এবং প্যানের দীর্ঘ জীবন নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কিছু জিনিস সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। স্ট্যান্ডার্ড নন-স্টিক আবরণ শক্তিশালী অত্যধিক উত্তাপ, ধাতব রান্নাঘরের সরঞ্জাম (বিশেষত ছুরি) এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পরিষ্কারের উপকরণ প্রতিরোধী। যদি আমরা বাদ দিই বা অন্তত এসবের প্রভাব কমিয়ে দিই নেতিবাচক কারণ, একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান আপনাকে অনেক বছর ধরে পরিবেশন করবে।

সুতরাং, আপনি যদি একটি নতুন নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানের মালিক হয়ে থাকেন, প্রথমবার এটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে প্যাকেজিং এবং সমস্ত স্টিকার এবং স্টিকারগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, উষ্ণ জল এবং ডিটারজেন্ট দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কিছু নির্মাতারা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে তৈলাক্ত করার পরামর্শ দেন, তবে এই অপারেশনটি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো যেতে পারে।

মনোযোগ! একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান কখনই বেশি গরম করবেন না! এই ক্ষেত্রে, পণ্যের ক্ষতি অনিবার্য।

ব্যবহারের সময়, আপনি নরম উপকরণ তৈরি রান্নাঘর পাত্র ব্যবহার করা উচিত - কাঠ, প্লাস্টিক বা সিলিকন। ধাতব সরঞ্জামনন-স্টিক স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এমনকি আপনার কাছে উচ্চ-শক্তির আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান থাকলেও, যার প্রস্তুতকারক ধাতু ব্যবহার করার সম্ভাবনা দাবি করে রান্নার ঘরের বাসনাদী, এটি ব্যবহার না করা এখনও ভাল ধাতব বস্তু- এটি ফ্রাইং প্যানের পরিষেবা জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করবে এবং আপনাকে ভাল নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার অনুমতি দেবে। ফ্রাইং প্যানে কখনই খাবার কাটবেন না - ছুরিগুলি গভীর আঁচড় ফেলে।

প্যান এবং এর ভাল নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার জন্য চেহারা, স্পঞ্জ ব্যবহার করুন এবং মৃদু উপায়েধোয়ার জন্য যদি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন রান্নার পাত্রে খাবার পুড়ে যায় তবে আপনি প্রথমে পণ্যটিকে কয়েক মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। রান্না করার সাথে সাথেই থালা-বাসন ধোয়া ভাল - অন্যথায় প্যানে তেল জমার একটি স্তর দ্রুত তৈরি হবে, যা পৃষ্ঠের ক্ষতি না করে অপসারণ করা খুব কঠিন হতে পারে।

ঘনীভূত ডিটারজেন্ট ভারী গ্রীস দাগ অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধোয়ার জন্য ইস্পাত উল বা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না - আবরণ দ্রুত পাতলা হয়ে যাবে এবং এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা হারাবে।

সাধারণত, নন-স্টিক কুকওয়্যার ধুয়ে ফেলা যায় বাসন পরিস্কারক(তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী বা তথ্য পড়ে প্রথমে এটি নিশ্চিত করা ভাল)। মেশিন ওয়াশিংয়ের জন্য, পিএইচ স্তরে নিরপেক্ষের কাছাকাছি এমন পণ্যগুলি ব্যবহার করা ভাল।

যদি আপনার নতুন কুকওয়্যারের নন-স্টিক আবরণটি ফুলে উঠতে শুরু করে এবং বন্ধ হয়ে যায় তবে এটি একটি উত্পাদন ত্রুটি। এই ক্ষেত্রে, আপনার থালা-বাসন ফেরত বা বিনিময় করার অধিকার রয়েছে (ভোক্তা সুরক্ষা আইন দেখুন)।

একটি ফ্রাইং প্যান একটি জনপ্রিয় রান্নাঘরের পাত্র। আপনি এর সাহায্যে প্রস্তুত করা বিভিন্ন ধরণের খাবার গণনা করতে পারবেন না। ফ্রাইং প্যানটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করার জন্য, এটি কেনার মুহূর্ত থেকে এবং ব্যবহারের পুরো সময় জুড়ে সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া উচিত। অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলি থেকে কীভাবে কার্যকরভাবে ক্যালসাইন করা যায় এবং কার্বন আমানত অপসারণ করা যায় সেই প্রশ্নটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক। বিভিন্ন ধরনেরআচ্ছাদন

বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি ফ্রাইং প্যান: সুবিধা এবং অসুবিধা

অন্যভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে

যে কোনও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ের মতো, আপনাকে হার্ডওয়্যার দিয়ে শুরু করতে হবে, অর্থাৎ যে উপাদানটি থেকে পরিষ্কারের বস্তুটি তৈরি করা হয়েছে তা খুঁজে বের করে।

অনেক বিকল্প নেই: ঢালাই লোহা, ইস্পাত, অ্যালুমিনিয়াম এবং duralumin। আমরা ঢালাই লোহা এবং ইস্পাত সম্পর্কে অন্য সময় কথা বলব, কিন্তু এখন আমি অ্যালুমিনিয়াম এবং ডুরালুমিনের তৈরি পণ্যগুলি বুঝতে চাই।

আপনি যদি সেই সৌভাগ্যবান ব্যক্তিদের মধ্যে একজন না হন যাদের জন্য রসায়ন স্কুলে সবচেয়ে প্রিয় এবং বোধগম্য বিষয়গুলির মধ্যে একটি ছিল, আপনি জানতে আগ্রহী হবেন যে অ্যালুমিনিয়াম এবং ডুরালুমিনের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরূপ: দ্বিতীয়টি অ্যালুমিনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি সংকর। , তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ মধ্যে বিভিন্ন সমন্বয়এবং অনুপাত।

অ্যালুমিনিয়াম হালকা, প্রতিরোধী (জারা এবং অন্যান্য বাহ্যিক আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল নয়), উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব সহ সহজেই বিকৃত এবং ভঙ্গুর। এটা স্পষ্ট যে একটি ফ্রাইং প্যান প্রসঙ্গে, লঘুতা এবং স্থায়িত্ব হয় ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য, এবং বিকৃতির সংবেদনশীলতা এবং কম শক্তি নেতিবাচক।

Duralumin - লাইটওয়েট, টেকসই এবং এছাড়াও বিকৃতি প্রবণ যখন উচ্চ তাপমাত্রাএবং তার উপরে, এটি ক্ষয়ের জন্য সংবেদনশীল। বিমান চলাচল এবং অন্যান্য শিল্পের জন্য, এই উপাদানটি তার শক্তির কারণে স্পষ্টতই পছন্দনীয়, তবে জাহাজ নির্মাণের জন্য এই গুণটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ উত্তরাধিকার সূত্রে কেউ ফ্রাইং প্যানে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। কিন্তু ক্ষয়ের প্রতি সংবেদনশীলতা সবার জন্য খারাপ। তারা একটি সহজ সমাধান খুঁজে পেয়েছে - তারা একটি ডুরালুমিন পণ্যের পৃষ্ঠে অ্যালুমিনিয়াম, এনামেল, বার্নিশের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করে (আমাদের ক্ষেত্রে, একটি ফ্রাইং প্যান), এবং নন-স্টিক আবরণ (টেফলন, সিরামিক) দিয়ে ভিতরে ঢেকে দেয়।

এ সোভিয়েত শক্তিফ্রাইং প্যানগুলি মূলত খাঁটি অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়েছিল;

একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করার সময়, দামটি দেখুন, আপনি ভুল করবেন না।

যদি দাম কম হয়, তবে আপনার কাছে একটি পাতলা স্ট্যাম্পযুক্ত পণ্য রয়েছে, যার বৈধতা সর্বোত্তমভাবে তিন বছরের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এই জাতীয় প্যানগুলি বৈদ্যুতিক বার্নারে স্থাপন করা যায় না, কারণ সেগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বিকৃত হয়ে যাবে।

একটি উচ্চ মূল্য নির্দেশ করে যে এটি একটি ঢালাই পণ্য, মোটামুটি পুরু দেয়াল সহ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি নীচে। আমাদের ক্ষেত্রে, নীচে যত ঘন হবে, তত ভাল (6 মিমি থেকে)। প্যানকেক প্যানের নীচে 2 মিমি থেকে পাতলা হতে পারে। এই জিনিস নিরাপদে উভয় গ্যাস ইনস্টল করা যেতে পারে এবং বৈদ্যুতিক চুলা, তার কিছুই হবে না। একটি কাস্ট ফ্রাইং প্যানের পরিষেবা জীবন দীর্ঘ - 5 বছর থেকে।

কীভাবে গরম করবেন: কাজের জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করা হচ্ছে

পরিষ্কার করার নিয়ম

সুবিধার জন্য, আমরা খাঁটি অ্যালুমিনিয়াম এবং ডুরালুমিন খাদ থেকে তৈরি উভয় পণ্যকেই "অ্যালুমিনিয়াম" বলব;

আপনি আপনার নতুন অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান দিয়ে রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে এটি সফলভাবে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে হবে। এবং এখানে এর লেপের প্রকৃতি সামনে আসে।

অ্যালুমিনিয়াম

আপনার নতুন অ্যালুমিনিয়াম-লেপা ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

ডিশওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে মুছুন এবং আগুনে রাখুন। নিয়মিত লবণপ্যানের মধ্যে ঢেলে দিন যাতে নীচের অংশটি পুরোপুরি ঢেকে যায়। 20 মিনিটের জন্য গরম করুন। নির্দিষ্ট সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। লবণ সরান। উদ্ভিজ্জ তেলে এক টুকরো কাপড় ভিজিয়ে নিন এবং নীচের অংশটি মুছুন। এর পরে, প্যানটি আবার আগুনে রাখুন, নীচে তেল ঢালা এবং আরও 20 মিনিট ধরে রাখুন। তেল নিষ্কাশন করুন, যোগ না করে জলে ফ্রাইং প্যানটি ধুয়ে ফেলুন ডিটারজেন্ট.

আপনি শুধুমাত্র তেল দিয়ে একটি ধোয়া এবং শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম করতে পারেন। প্রায় শীর্ষে ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। যাইহোক, এটি খালি চোখে স্পষ্ট যে এই পদ্ধতিটি প্রথমটির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।

টেফলন

নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান

একটি নতুন টেফলন ফ্রাইং প্যান গরম জলে ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে 30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে রাখা উচিত, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত। আরও ব্যবহারের সময়, এই জাতীয় আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান 200% এর বেশি গরম করা উচিত নয়। যেহেতু আমরা চোখের দ্বারা তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে পারি না, নির্মাতারা একটি টেফলন ফ্রাইং প্যানের নীচে একটি বিশেষ তাপীয় মগ রাখে, যা 180% তাপমাত্রায় লাল হয়ে যায়। এটি একটি সংকেত হিসাবে কাজ করে যে আপনি খাবার যোগ করতে এবং রান্না শুরু করতে পারেন।

সিরামিক

খাবার জ্বলে না

সিরামিক আবরণ নিজের প্রতি সবচেয়ে সতর্ক মনোভাব প্রয়োজন।

ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে গরম জলে সিরামিক লেপ দিয়ে একটি নতুন ফ্রাইং প্যান ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকনো মুছুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন। যদি আপনি এখনই রান্না করার পরিকল্পনা করেন, রান্না করুন, যদি আপনি এটি দেয়ালে ঝুলিয়ে রাখেন তবে নীচের তেলটি ধুয়ে ফেলুন গরম পানিএকটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করে, শুকনো মুছুন এবং আপনার পছন্দ মতো সাজান।

আরও ব্যবহারের সময়, সিরামিকের বেশ কয়েকটি সুবর্ণ নিয়ম মেনে চলুন, যা ছাড়া আপনার অলৌকিক ফ্রাইং প্যানটি ফাটবে এবং কাটলেট ভাজার জন্য একটি সাধারণ লোহার টুকরোতে পরিণত হবে।

1. প্রকাশ করবেন না সিরামিক আবরণতাপমাত্রা পার্থক্য। স্রোতের নিচে ফেলবেন না ঠান্ডা পানিগরম ফ্রাইং প্যান, রেফ্রিজারেটর থেকে খাবার গরম পৃষ্ঠে রাখবেন না, ইত্যাদি। এমনকি ফ্রাইং ডিশে যোগ করা ঠান্ডা কেচাপ মাইক্রোক্র্যাক তৈরি করতে পারে যা স্বাভাবিক ফাটলে পরিণত হতে থাকে যা নন-স্টিক প্রভাবকে ধ্বংস করে।
2. ধারালো বা শক্ত কিছু দিয়ে সিরামিক স্পর্শ করবেন না: ছুরি, কাঁটাচামচ, ধাতব স্প্যাটুলা, এমনকি ধাতব চামচও নিষিদ্ধ করা উচিত। সিরামিক আবরণ সহ ফ্রাইং প্যানের মালিকদের পছন্দ সিলিকন বা কাঠের স্প্যাটুলাস।
3. ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম (স্ক্র্যাচিং) পদার্থ দিয়ে প্যানের ভিতরে পরিষ্কার করবেন না। সোডা, পাউডার এবং ইস্পাত উল সম্পর্কে ভুলে যান। একটি নরম স্পঞ্জ, ফোমিং ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট, শান্ত সঙ্গীত এবং আপনার ফ্রাইং প্যান সুখী এবং খুশি হবে এবং কয়েক বছর ধরে আপনাকে বিশ্বস্তভাবে পরিবেশন করবে। এবং এতে কিছুই জ্বলবে না এবং আপনাকে তেল যোগ করতে হবে না।

দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান পরিষ্কার করা।

ইন্টারনেটে খনন করে বিষয়টির ঘনিষ্ঠ অধ্যয়নের সময়, লেখক 2টি আবিষ্কার করেছেন। প্রথমত, একটি ফ্রাইং প্যান পরিষ্কার করার অনেক উপায় রয়েছে যা প্রায় কোনো অবস্থায় আনা হয়েছে। এবং দ্বিতীয়ত, এই বিষয়ে বেশিরভাগ ভিডিও পুরুষদের দ্বারা রেকর্ড করা হয়েছিল!

এখানে ভিডিও দ্বারা নিশ্চিত করা একচেটিয়াভাবে রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে, যা অনুশীলনে পরীক্ষিত।

বেকিং সোডা এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড + ভিডিও উদাহরণ ব্যবহার করে পরিষ্কার করা

বেকিং সোডা এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড থেকে একটি পেস্ট তৈরি করা হয়। সংমিশ্রণে পদার্থের পরিমাণ দূষণের এলাকার উপর নির্ভর করে। পেস্টটি দূষিত পৃষ্ঠে সমানভাবে প্রয়োগ করা হয় এবং মামলার তীব্রতার উপর নির্ভর করে কিছু সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয়। 15 মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা।

কিছু সময় পরে, একটি নরম ধাতব স্পঞ্জ ব্যবহার করে, আমরা দূষিত অঞ্চলে পেস্টটি ঘষতে শুরু করি, তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। পৃষ্ঠ পরিষ্কার হতে হবে।

সরিষা দিয়ে কার্বন আমানত পরিষ্কার করা

এই পদ্ধতিটি একটি নন-স্টিক আবরণ (টেফলন বা সিরামিক) দিয়ে লেপা একটি ফ্রাইং প্যান পরিষ্কার করার জন্য উপযুক্ত। এর বিশেষত্ব হ'ল সরিষা-ভিত্তিক পরিষ্কারের সমাধানটি আপনার জন্য বেশিরভাগ কাজ করবে এবং আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং মূল সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, কিন্তু শ্রম-নিবিড় নয়।

1. বেশিরভাগ চর্বি অপসারণের জন্য রান্না করার পরে একটি ন্যাপকিন দিয়ে একটি নোংরা ফ্রাইং প্যান মুছুন।
2. টেবিল চামচ সরিষা গুঁড়া(যখন প্রচুর কাঁচ থাকে, যদি সামান্য থাকে, আপনি ½ টেবিল চামচ নিতে পারেন।) ফুটন্ত জলে বা খুব গরম জলে দ্রবীভূত করুন।
3. ফ্রাইং প্যানে ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যদি সত্যিই প্রচুর পরিমাণে কালি থাকে তবে আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, 8-10 ঘন্টা পর্যন্ত (উদাহরণস্বরূপ, রাতারাতি) রেখে দিতে পারেন।
4. জল এবং সরিষা নিষ্কাশন করুন এবং একটি নরম স্পঞ্জ এবং গরম জল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ধুয়ে ফেলুন।

বাহ্যিক কার্বন আমানত পরিষ্কার করতে, আপনি আরও জটিল পণ্য ব্যবহার করতে পারেন:

1. ½ চামচ লন্ড্রি সাবানের ¼ টুকরা ঢালুন। গরম পানিএবং জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে জেল অবস্থায় গলে যায়। (ভিডিওটি লন্ড্রি সাবান প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেয় তরল সাবানএবং তারপর পণ্যটি তরল থাকে)। শেষে আরও আধা কাপ জল দিন।
2. ফলের ব্রুকে একটু ঠান্ডা করুন, দেড় টেবিল চামচ সোডা এবং সরিষা যোগ করুন।
3. নাড়ুন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l অ্যামোনিয়া(ওরফে অ্যামোনিয়া দ্রবণ)।
4. একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন, ফেনা সরান, ফলে জেলটি চওড়া গলার পাত্রে ঢেলে দিন, এটি ঠান্ডা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. যদি পণ্যটি তরল আকারে থাকে তবে এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই ঝাঁকাতে হবে।
6. ফ্রাইং প্যানের বাইরের দেয়ালে সরিষা ক্লিনার প্রয়োগ করুন, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কিছু সময়ের জন্য ছেড়ে দিন (আনুমানিক 15 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত, দূষণের মাত্রার উপর নির্ভর করে)।
7. আমরা কাপড়গুলি সরিয়ে ফেলি, প্যানের দেয়াল বরাবর "হাঁটতে" স্পঞ্জের শক্ত দিকটি ব্যবহার করি এবং তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি।

যদি উপরের পণ্যটি নীচের সাথে মানিয়ে না নেয় তবে আপনাকে প্রথমে এটি বাষ্প করতে হবে।

1. একটি সসপ্যান মধ্যে 1 লিটার একটি সমাধান ঢালা। জল এবং 2-3 চামচ। l সোডা, ফোঁড়া, চুলায় ছেড়ে দিন।
2. উপরে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। থালা - বাসনগুলি অবশ্যই নির্বাচন করতে হবে যাতে প্যানের নীচের ব্যাসটি প্যানের উপরের ব্যাসের সাথে মেলে।
3. ফুটন্ত সোডা দ্রবণের উপর প্যানটি ছেড়ে দিন। মামলার অবহেলার উপর নির্ভর করে চোখ দিয়ে সময় নির্ধারণ করা হয়।
4. আমরা জলের স্নান থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে ফেলি, এটির একটি অংশ একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখি যাতে এটি শুকিয়ে না যায় এবং একটি ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে দ্বিতীয় অংশটি স্ক্রাব করা শুরু করি। যদি কার্বন আমানত ভালভাবে বন্ধ না হয় তবে প্যানটি ফিরিয়ে দিন জল স্নানএবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

ব্লোটর্চ এবং গ্রাইন্ডার দিয়ে কীভাবে ময়লা পরিষ্কার করবেন

পরবর্তী দুটি পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে পুরুষালি এবং অ্যালুমিনিয়ামের রান্নাঘরের পাত্রগুলির জন্য উপযুক্ত যা ভয়ানকভাবে ধূমপান করা হয় এবং বাইরের দিকে পোড়া গ্রীস দিয়ে দাগযুক্ত।

1. একটি নোংরা ফ্রাইং প্যান একটি ব্লোটর্চ ব্যবহার করে গরম করা হয়। যদি এটি সম্পূর্ণ কালো হয়, তাহলে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি করে যতক্ষণ না কালো স্যুট প্লেটগুলি তাদের নিজের থেকে পড়তে শুরু করে। এই আনন্দময় মুহুর্তে, তারা বাতিটি একপাশে রেখে একটি ধাতব স্পঞ্জ দিয়ে ময়লা বের করতে শুরু করে।
2. নগর অন অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রথেকে একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করে সরানো হয়েছে বিশেষ অগ্রভাগবা পেষকদন্ত. কৌশলটি গ্রাইন্ডিংয়ের মতোই। যেমন একটি নৃশংস পরিষ্কার পদ্ধতি পরে, scratches থেকে যেতে পারে। তাদের সূক্ষ্ম স্যান্ডপেপার দিয়ে মসৃণ করা দরকার।

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

সিলিকেট আঠার উপর ভিত্তি করে একটি দ্রবণে ফুটানো (তরল গ্লাস)

একটি কার্যকর পদ্ধতি, কঠোর সোভিয়েত দৈনন্দিন জীবন দ্বারা পরীক্ষিত। আপাতদৃষ্টিতে আশাহীন ক্ষেত্রেও সাহায্য করে।

1. আগুনে জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান বা এনামেল বালতি রাখুন
2. ধূসর লন্ড্রি সাবানের একটি স্ট্যান্ডার্ড টুকরো গ্রেট করুন এবং জলে ঢেলে দিন।
3. 2 প্যাক সিলিকেট আঠালো (500 গ্রাম) এবং 500 গ্রাম সোডা যোগ করুন।
4. সবকিছু মিশ্রিত করুন, নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি দ্রবীভূত হয়েছে এবং দ্রবণে কার্বন জমা সহ একটি ফ্রাইং প্যান ডুবিয়ে দিন।
5. একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরো কিছু সময়ের জন্য ফুটন্ত চালিয়ে যান। দূষণ খুব শক্তিশালী না হলে, 15 মিনিট যথেষ্ট হবে। যদি প্যানটি কার্বনের নীচে দৃশ্যমান না হয় তবে কয়েক ঘন্টা ধরে ফুটতে থাকুন।
6. তাপ বন্ধ করুন, দ্রবণে থালা-বাসন পরিষ্কার করার জন্য ছেড়ে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।
7. জল এবং একটি স্পঞ্জ বা ইস্পাত উল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

এই ধরনের ক্ষেত্রে চিকিত্সকরা বলছেন যে রোগের পরে চিকিত্সা করার চেয়ে প্রতিরোধ করা ভাল। অ্যালুমিনিয়াম থালা - বাসন এবং শুধুমাত্র এটি একটি অত্যন্ত অবহেলিত অবস্থায় না আনতে পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু যদি এটি ঘটে, সোডা বা বের করে নিন ব্লোটর্চ, কে কি কাছাকাছি, এবং বিশুদ্ধতার স্ফুলিঙ্গ উচ্চতা এগিয়ে.

শুভ দিন! আমার নাম লানা টলকুনোভা। পেশায় তিনি সাংবাদিক। বয়স - 42 বছর। বিবাহিত। চরিত্রটি কখনই নর্ডিক ছিল না...

অ্যালুমিনিয়াম - পরিধান-প্রতিরোধী লাইটওয়েট উপাদান, রান্নাঘরের পাত্রের জন্য উপযুক্ত, এটি রান্নার জন্য হাঁড়ি, প্যান এবং অন্যান্য পাত্র তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পাত্রগুলি সস্তা, তবে এই ধাতুর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, অনেক গৃহিণী এই প্রশ্নের মুখোমুখি হন: একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান জ্বলে, আমার কী করা উচিত?

এখানে আমরা অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারে খাবার জ্বালানো থেকে বিরত রাখার সমস্ত প্রমাণিত উপায়গুলি দেখব যাতে খাবারের স্বাদ এবং রঙ নষ্ট না হয়।

কেন একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান জ্বলে?

অ্যালুমিনিয়াম পুরোপুরি মসৃণ ধাতু নয়। এতে ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে যা চোখে দেখা যায় না। খাদ্য কণা এই মাইক্রোহোলে আটকে যায় এবং জ্বলতে শুরু করে।

সমস্যা সমাধানের জন্য, আপনাকে এই খুব ছিদ্রগুলি আটকাতে হবে, একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি করতে হবে।

কিভাবে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান চিকিত্সা যাতে এটি পুড়ে না

অধিকাংশ কার্যকর বিকল্পকিভাবে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানে ক্রমাগত লেগে থাকা এবং খাবার পোড়ানো থেকে মুক্তি পাবেন - এটি গরম করুন। এটি তিনটি উপায়ে করা যেতে পারে।

পদ্ধতি 1

যদি পাত্রগুলি নতুন হয়, তবে প্রথমে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলাই যথেষ্ট। আপনি যদি ইতিমধ্যেই থালা-বাসন ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে প্রথমে সেগুলিকে কোনো নন-ঘষে নেওয়া পণ্য দিয়ে পরিষ্কার করুন।

• একটি শুকনো, পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল, বিশেষত তুলা বীজের তেল ঢালুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে নীচে ঢেকে যায়।
• তেলে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত করুন।
• কম আঁচে পাত্রটি রাখুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
• তারপর আগুন নিভিয়ে দিন এবং তেল ঠান্ডা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

প্যানটি ধুয়ে ফেলবেন না, তবে বাকি তেল মুছে ফেলার জন্য কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন। থালা - বাসন তিন দিনের জন্য বসতে দিন; আপনি এই সময়ের মধ্যে ব্যবহার করতে পারবেন না। এই সময়ে, আ প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম, যা সমস্ত ছিদ্র বন্ধ করবে।

3-4 দিন পরে, ডিটারজেন্ট দিয়ে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

পদ্ধতি 2

• যে কোনও চর্বি দিয়ে প্যানটি ভালভাবে ঘষুন। যদি কোন চর্বি না থাকে, তাহলে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি বেকিং শীট বা চুলায় আলনা এটি রাখুন।
• 40-60 মিনিটের জন্য 120-150ºC তাপমাত্রায় থালাগুলি গরম করুন।

তারপরে এটি ঠান্ডা করুন এবং এটি 3-4 দিনের জন্য ধুয়ে ফেলবেন না।

পদ্ধতি 3

• একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্ম লবণ ঢালুন যাতে এটি একটি পাতলা স্তর দিয়ে পুরো নীচে ঢেকে যায়।
• আগুনে পাত্রটি রাখুন এবং লবণ নাড়তে এক ঘন্টা রান্না করুন।
• তারপর আগুন বন্ধ করুন এবং ধাতু সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
• ন্যাপকিন বা টুকরো ব্যবহার করে প্যানটি কীভাবে ঠান্ডা হয় নরম ফ্যাব্রিকতলদেশে লবণটি ভালভাবে ঘষুন, যেন এটি পৃষ্ঠের মধ্যে ঘষে।
• তারপর লবণ মুছে ফেলুন এবং বেশ কয়েক দিন প্যানটি ধুয়ে ফেলবেন না।

এর পরে, এটি জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি ব্যবহার করুন।

এখন আপনি জানেন যে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য কী করতে হবে। কিন্তু ভবিষ্যতে সমস্যা প্রতিরোধ করার জন্য এটি যথেষ্ট নয়। ধাতু সঠিকভাবে যত্ন করা আবশ্যক, অন্যথায় সমস্যা ফিরে আসবে।

কীভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানের যত্ন নেওয়া যায়

• অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার পরিষ্কার করার সময়, ধাতব ব্রাশ বা ক্ষয়কারী কণাযুক্ত পণ্য ব্যবহার করবেন না। এটি নরম ধাতুর ক্ষতি করে এবং এতে মাইক্রোক্র্যাক এবং স্ক্র্যাচ দেখা যায়, যা আবার খাবারকে আটকে দেয়।
• এই জাতীয় খাবারগুলিতে রান্না করার সময়, কাঠের বা প্লাস্টিকের মই, চামচ এবং স্প্যাটুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• এই জাতীয় থালা বাসন গরম জলের পরিবর্তে উষ্ণ জলে ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলিকে উজ্জ্বল করতে, ধোয়ার শেষে অ্যামোনিয়ার দুর্বল দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• এই ধাতুটি অক্সিডাইজ করে, তাই অত্যন্ত নোনতা এবং টক খাবার এতে সংরক্ষণ করা যায় না।
• পোড়া দাগ যদি ডিশ ওয়াশিং জেল দিয়ে মুছে ফেলা না যায়, তাহলে দাগযুক্ত জায়গাগুলো বেকিং সোডা দিয়ে ঘষুন।

একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান জ্বলে, সমস্যা দূর না হলে কী করবেন? অন্যান্য, আরো কার্যকর উপায়, হায়, অস্তিত্ব নেই. কখনও কখনও, একটি দীর্ঘস্থায়ী নন-স্টিক প্রভাব অর্জন করতে, বেশ কয়েকবার ক্যালসিনেশন পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন। সাধারণত এর পরে প্যানটি সাধারণত আটকে যাওয়া বন্ধ করে এবং বহু বছর ধরে স্থায়ী হয়।

একটি ফ্রাইং প্যান কেনার পরে, গৃহিণী প্রশ্নের মুখোমুখি হন: কীভাবে এটির যত্ন নেওয়া যায়, বিশেষ ব্যবস্থার প্রয়োজন কি? এমনকি যদি আপনার সাহায্যকারী টেফলন বা সিরামিক দিয়ে তৈরি না হয় তবে আপনার কিছু জ্ঞানের প্রয়োজন হবে, প্রথমত, কীভাবে একটি ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান গরম করতে হয়। তারপর এটি একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে, এবং থালা - বাসন ভাল ভাজা হবে, বার্ন বা নীচে আটকানো ছাড়া। তিন সর্বোত্তম পথক্যালসিনেশন, সেইসাথে ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়ামের যত্ন নেওয়ার জন্য সুপারিশগুলি এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে।

কেন এই প্রয়োজন?

ঢালাই লোহার প্যান রান্নার জন্য সবচেয়ে নিরাপদ বলে মনে করা হয়। এই জাতীয় পৃষ্ঠে অনেক ধরণের খাবার বেকড, ভাজা এবং স্টুড করা হয় এবং সেগুলি অন্যান্য ধরণের ফ্রাইং প্যানের চেয়ে ভাল হয়ে ওঠে। আপনি যদি ঢালাই লোহা সঠিকভাবে ব্যবহার করেন তবে এটি বহু বছর ধরে চলবে।

ফ্রাইং প্যানটি কার্যকর করার আগে, এটি কেবল পণ্য দিয়ে ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট নয়। এটি একটি calcination পদ্ধতি বহন করা প্রয়োজন। কেন রান্না করার আগে একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়? প্রধান কারনগুলো:

1. বাজারে কুকওয়্যার পাঠানোর আগে, নির্মাতারা ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে এটিকে তেল লুব্রিকেন্ট দিয়ে আবরণ করে পরিবেশ, সর্বব্যাপী মরিচা থেকে রক্ষা করুন এবং এটি একটি বাজারযোগ্য চেহারা দিন। ক্যালসিনেশন উত্পাদনের চিহ্নগুলির পৃষ্ঠ থেকে মুক্তি দেয় যা রান্না করার সময় অনিরাপদ। এই তেলগুলি বাষ্পীভূত হওয়ার সময় একটি তীব্র গন্ধ নির্গত করতে পারে।
2. ঢালাই লোহা একটি ছিদ্রযুক্ত উপাদান, যদিও এটি খালি চোখে দৃশ্যমান নয়। যাতে রান্নার সময় খাবারের টুকরা ছিদ্র আটকে না যায় এবং উত্পাদন না করে খারাপ গন্ধ, calcination বাহিত করা উচিত. এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে পৃষ্ঠকে আবৃত করবে এবং পণ্যের জীবনকে প্রসারিত করবে এবং পণ্যগুলির স্বাদে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
3. ক্যালসিনেশনের পরে, খাবার ক্রমাগত জ্বলবে না। প্যান ধোয়া অনেক সহজ এবং দ্রুত হবে।
4. পরিমাপ জারা থেকে ঢালাই লোহার প্যান রক্ষা করে.
5. এইভাবে আপনি ক্রয়কৃত ফ্রাইং প্যানের শক্তি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি ক্যালসিনেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি ফাটল এবং বুদবুদ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়, তবে উপাদানটি স্পষ্টতই নয় খুবই ভালো, আপনার এটির জন্য অনুশোচনা করা উচিত নয় এবং বিক্রেতার কাছে একটি অভিযোগ লেখার একটি কারণ রয়েছে৷

একটি নতুন ফ্রাইং প্যান বেক করার সারমর্ম হল ছিদ্রগুলি বন্ধ করা। পদ্ধতির জন্য আপনার লবণ, তেল এবং একটি চুলার প্রয়োজন হবে। বেছে নেওয়া পদ্ধতি নির্বিশেষে, থালা - বাসনগুলির প্রস্তুতির প্রয়োজন: এগুলি গরম জল এবং একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজ বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন।

পদ্ধতি 1. লবণ

লবণ দিয়ে ক্যালসিনেশন একটি প্রমাণিত পদ্ধতি এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ঢালাই লোহার বৈশিষ্ট্য উন্নত করে। টেবিল লবণ চর্বি ভালভাবে শোষণ করে, যার মধ্যে তেলগুলিও রয়েছে যা বিক্রির জন্য প্যানগুলিকে কোট করে। কি করা উচিত:

1. প্যানটি ধুয়ে শুকিয়ে গেলে চুলার উপর রাখুন। গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, পানির অবশিষ্ট ফোঁটা বাষ্পীভূত হবে।
2. ঢালাই লোহাতে লবণ ঢালুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে নীচে ঢেকে যায়।
3. শোষণকারীকে পর্যায়ক্রমে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি হলুদ-বাদামী হয়ে যায়। এই শোষিত তেল সুরক্ষা.
4. ক্যালসিনেশন মাঝারি আঁচে কমপক্ষে 10 মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত।
5. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি স্পঞ্জ দিয়ে হলুদ লবণ সরান এবং ডিটারজেন্ট ছাড়াই গরম জল দিয়ে উপাদানটি ধুয়ে ফেলুন। গরম ঢালাই লোহা দ্বারা পুড়ে না সতর্ক থাকুন.
6. অর্জনের জন্য সেরা ফলাফলএকটি অতিরিক্ত পদক্ষেপের পরামর্শ দেওয়া হয়: লবণ অপসারণের পরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে ছড়িয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য আবার প্যানটি গরম করুন। এই পদক্ষেপটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন, তেলটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি একটি নন-স্টিক স্তর তৈরি করে।

উপদেশ ! একটি নতুন ফ্রাইং প্যান গরম করার সময়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ প্রদর্শিত হতে পারে। হুড চালু করুন বা একটি জানালা ফাটুন।

পদ্ধতি 2. তেল

প্রথমবার একটি নতুন ফ্রাইং প্যানে রান্না করার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি গরম করুন। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন:

1. ধোয়া ফ্রাইং প্যানটি চুলায় রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য গরম করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা। এর স্তর সম্পূর্ণরূপে নীচে আবরণ করা উচিত।
3. 20-30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. সাবধানে তেল ছেঁকে নিন।
5. সমস্ত গ্রীস শোষিত না হওয়া পর্যন্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানের নীচের অংশটি মুছুন।

উপদেশ ! যদি আপনার বাজেট অনুমতি দেয়, তবে ক্যালসিনেশনের জন্য সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করবেন না জলপাই তেল. যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ পণ্য নেওয়া হয়।

পদ্ধতি 3. চুলা

একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান চুলা এবং চুলায় উভয়ই সমানভাবে উত্তপ্ত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ: আপনাকে কেবল তেল দিয়ে খাবারগুলি গ্রীস করতে হবে এবং সেগুলিকে 1-2 ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে। ক্যালসিনেশনের নিয়ম ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানচুলায়:

1. ডিটারজেন্ট দিয়ে থালা-বাসন পরিষ্কার করুন, তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে লুব্রিকেট করুন। অতিরিক্ত বন্ধ দাগ. নিশ্চিত হতে, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আবার ব্লট করুন।
3. প্রিহিটেড ওভেনে উল্টো করে রাখুন। ওভেন তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রী।
4. নীচে চুলাবেকিং পেপার বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। এটি প্রবাহিত তেল সংগ্রহ করবে।
5. এক বা দুই ঘন্টা অপেক্ষা করুন, তারপর এটি বের করুন। কিছু গৃহিণী তিন ঘন্টার জন্য ঢালাই লোহা ক্যালসিনেট করে।
6. প্যানটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে আবার প্রলেপ দিন।

অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান

ঢালাই লোহার সাথে রান্নাঘরে অ্যালুমিনিয়াম রান্নার জিনিসপত্র ব্যবহার করা হয়। এটি ব্যবহারের আগে প্রস্তুতি প্রয়োজন। কিভাবে একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান গরম করবেন:

1. লন্ড্রি সাবান বা অল্প পরিমাণ ডিটারজেন্ট দিয়ে এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন। এটি পৃষ্ঠকে হ্রাস করবে।
2. সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
3. চুলা চালু করুন এবং এর উপর ফ্রাইং প্যান রাখুন। সম্পূর্ণরূপে নীচে আবরণ পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
4. এক টেবিল চামচ টেবিল লবণ যোগ করুন।
5. এটি 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং ব্যবহার করুন।

একটি নোটে

অ্যালুমিনিয়াম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য এবং ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রএবং ব্যবহারের জন্য সুপারিশ:

1. ক্যালসিনেশন একটি প্রক্রিয়া যা মধ্য এশিয়ার দেশগুলি থেকে এসেছে। এই জনগণের রন্ধনপ্রণালীর জন্য পাত্রের জন্য বিশেষ সুরক্ষা প্রয়োজন। ক্যালসিনেশনের জন্য, প্রথমে আমরা মাটনের চর্বি নিলাম, ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেলএই পণ্য প্রতিস্থাপিত. পরবর্তীতে ইউরোপীয় খাবারে রোস্টিং এর ঐতিহ্য চলে আসে।
2. ঢালাই লোহা মরিচা প্রবণ, তাই সবসময় ধোয়া পরে শুকনো প্যান মুছা.
3. রান্নার পরপরই থালা-বাসন ধুয়ে ফেলুন যাতে অবশিষ্টাংশ শুকিয়ে না যায়। এইভাবে আপনাকে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য অবলম্বন করতে হবে না যা প্রতিরক্ষামূলক স্তরকে ধ্বংস করে।
4. ক্যালসিনেশনের প্রতিটি প্রস্তাবিত পদ্ধতি কার্যকর। 100% নিশ্চিত হওয়ার জন্য, পদ্ধতিগুলি একত্রিত করার চেষ্টা করুন: প্রথমে লবণ দিয়ে, তারপরে তেল দিয়ে বা প্রথমে চুলায়, তারপরে চুলায় তেল দিয়ে। আপনি তিনটি পদ্ধতি একত্রিত করতে পারেন।
5. মরিচায় ঢাকা পুরানো ফ্রাইং প্যানগুলিও এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে পরিষ্কার করা যেতে পারে।
6. যদি ক্রয়কৃত ফ্রাইং প্যান তেল দিয়ে চুলায় 5-10 মিনিটের পরে ফাটল বা বুদবুদ হয়ে যায়, তবে আপনার কাছে দোকানের সাথে যোগাযোগ করার এবং নিম্নমানের পণ্যটির জন্য ফেরত দাবি করার অধিকার রয়েছে। ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে হবে।
7. কখনও কখনও প্রস্তুতকারক পণ্যটি আগাম ক্যালসিন করে, তবে এটির দাম বেশি। যাই হোক না কেন, আপনি পাত্রে লাফালাফি করবেন না; প্রস্তুত খাবারের স্বাদ এবং উপকারিতা তার মানের উপর নির্ভর করে।
8. কিছু ক্ষেত্রে, প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। হার্ড ডিশ ওয়াশিং স্পঞ্জ এবং কস্টিক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করার সময় এটি ঘটে। কিছু খাবার রান্নার পরপরই ধুয়ে না নিলে প্যানের পৃষ্ঠে ক্ষয় হয়ে যাবে। উদাহরণ স্বরূপ, টমেটো পেস্টপ্রতিরক্ষামূলক স্তর ধ্বংস করে। যদি এটি কোন কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, ক্যালসিনেশন পুনরাবৃত্তি করা উচিত।

একটি দরকারী এবং সহজ পদ্ধতি খাবারগুলিকে ক্ষতি থেকে এবং গৃহিণীদের অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা থেকে রক্ষা করে। অ্যানিলিং ছাড়া রান্নার জন্য নতুন অ্যালুমিনিয়াম এবং ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা উচিত নয়। সুপারিশগুলি উপেক্ষা করবেন না যা অনেক রান্নাকে সাহায্য করেছে এবং আপনার খাবারগুলি সর্বদা সরস, সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত হবে।