Perkelt recept uit de Hongaarse keuken. Varkensvlees Pörkölt. Kipfilet

Berlin Salad - Algemene kookprincipes

Er zijn veel variaties op Berlijnse salade, waarbij een grote verscheidenheid aan ingrediënten wordt gebruikt. Wat het saladerecept ook is, het bevat altijd een vleesproduct (het kan rookworst of gekookte worst zijn, ham, worstjes, enz.), komkommers (het beste gezouten of gepekeld) en uien. Dergelijke componenten zijn naar smaak perfect met elkaar gecombineerd en laten het lichaam het gerecht gemakkelijk opnemen. Bovendien geeft zo'n set producten de salade een pikante verfijnde smaak en voldoet perfect aan het hongergevoel. Pittige soorten rookworst of ham zijn het meest geschikt. Als de salade worstjes bevat, hebben ook meer hartige varianten van het product de voorkeur.

Als Berlijnse saladedressing kun je gewone mayonaise, zure room en sauzen gebruiken. thuis koken. Met behulp van zelfgemaakte sauzen kun je het gerecht aanzienlijk diversifiëren en zelfs je eigen unieke recept bedenken voor het maken van Berlijnse salade. Houd er rekening mee dat hoe meer ingrediënten worden gebruikt, hoe gemakkelijker de dressing moet zijn. Dus als de salade uit meerdere componenten blijkt te zijn (bijvoorbeeld met de toevoeging van ham, spek, enz. In één keer), is het beter om het gerecht op smaak te brengen met plantaardige olie met wat kruiden. Tomatensaus en olijvenmayonaise passen goed bij vlees en uien. Heel vaak zijn er recepten voor Berlijnse salade, waaronder kool. Kan normaal worden gebruikt witte kool, en andere variëteiten (bijvoorbeeld Peking). Natuurlijk mag kool niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling; alleen een verse groente wordt in een salade gehakt.

Berlijnse salade - eten en gerechten bereiden

Om een ​​Berlijnse salade te bereiden, kun je alle gerechten nemen, maar diepe slakommen zijn het beste, omdat alle ingrediënten worden gemengd en niet in een glijbaan of lagen worden gelegd. De producten die voor het gerecht worden gebruikt, vereisen niet bijzonder specifieke bewerkingen. Alle groenten worden grondig gewassen en gedroogd. In ringen gesneden uien moeten in vers gekookt water worden gedompeld (dit wordt gedaan zodat alle bitterheid naar beneden komt). Ingelegde of ingelegde komkommers moeten, nadat ze in stukjes van de gewenste grootte zijn gesneden, in een vergiet worden gegooid. Zorg ervoor dat het water van de komkommers goed wordt geglaasd, anders wordt de Berlijnse salade waterig en niet erg smakelijk. Wat vlees betreft, zijn er behalve het snijden geen andere handelingen nodig. Het enige wat je hoeft te doen is niet te vergeten het dunne huishoudfolie van de rookworst of ham te verwijderen. Sommige recepten voor Berlijnse salade omvatten het gebruik van rundvlees, dat grondig moet worden gekookt en afgekoeld. Als worsten worden gebruikt om te koken, is het ook aan te raden om ze een beetje te koken (hoewel je ze rauw kunt snijden - het hangt allemaal af van je eigen smaakvoorkeuren).

Berlijnse salade recepten:

Recept 1: Berlijnse salade

Dit hartige, hartige gerecht is erg in trek bij de mannelijke helft van de bevolking en is ook heerlijk om te serveren feestelijke tafel.

Benodigde ingrediënten:

• 400 g halfgerookte worst (het beste van alles - pittige serveerlat);
• 2 middelgrote uien;
• Klein potje ingelegde komkommers;
• Zwarte gemalen peper - naar smaak;
• Dillegroen - een paar takken;
• Mayonaise - naar smaak.

Kook methode:

De worst wordt in reepjes gesneden en in een diepe kom gevouwen. De ui wordt in halve ringen en ringen gesneden en 5 minuten met kokend water gegoten (om de bitterheid en slechte geur). Ingelegde komkommers moeten in een vergiet worden gegooid en gegeven overtollig vocht droogleggen. Daarna worden de komkommers ook in reepjes gesneden. Alle componenten worden gemengd, zwarte peper en gehakte dille worden eraan toegevoegd. Klaar salade gekleed met mayonaise.

Recept 2: Berlijnse salade met Pekingkool

Door de toevoeging van verse kool wordt de salade niet alleen sappiger, maar ook gezonder. Zo'n gerecht kan als een apart gerecht als lunch worden geserveerd of er een feestelijke tafel mee versieren.

Benodigde ingrediënten:

• 400 g ham of worst;
• 2 uien van gemiddelde grootte;
• kleine koolkop Chinese kool;
• Ingelegde komkommers - verschillende grote stukken;
• Grond zwarte peper;
• verse groenten peterselie of dille;
• Plantaardige olie, zout.

Kook methode:

Ham of worst in kleine blokjes gesneden. Snipper de ui fijn en voeg toe heet water een paar minuten, nadat de bitterheid is verdwenen - haal het eruit en doe het in een vergiet. Komkommers in blokjes gesneden en ook vrij van overtollig vocht. Pekingkoolbladeren worden gewassen en in elke gewenste vorm gesneden. Alle ingrediënten worden door elkaar gemengd en op smaak gebracht met plantaardige olie, zout, peper en gehakte kruiden.

Recept 3: Berlijnse salade met eieren en kaas

Iets anders dan klassieke versie Berlijnse salade koken. Door toevoeging van ingrediënten als kaas en ei wordt de salade malser, maar niet minder lekker. Het gerecht is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

Benodigde ingrediënten:

• Ham - 300 g;
• harde kaas - 150 g;
• Kippeneieren- 3 stuks.;
• Komkommers - 2 st. (het is beter om verse te gebruiken);
• Verse kruiden - naar smaak;
• Olijven mayonaise.

Kook methode:

Ham en komkommer worden in reepjes gesneden. De kaas wordt op een grove rasp gewreven. Eieren moeten worden gekookt en niet te klein, maar ook niet te groot worden gesneden. Alle componenten zijn gemengd en gekruid met olijvenmayonaise. Over de salade kun je fijngehakte verse kruiden strooien.

Recept 4: Berlijnse salade met tomaten en paprika's

Nog een geweldige versie van de populaire salade. Verse groenten passen goed bij vlees en geven het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma.

Benodigde ingrediënten:

• Mager vlees - 350 g (rundvlees is het beste);
• 2-3 rijpe tomaten;
• 1 grote sappige paprika;
• Ui - 2 stuks;
• Kleine verse komkommers - 2-3 stuks;
• Mayonaise - naar smaak;
• Zout, peper - naar smaak.

Kook methode:

Het vlees wordt gaar gekookt in gezouten water en afgekoeld, waarna het in dunne reepjes wordt gesneden. Komkommers en paprika's worden op dezelfde manier gesneden. Uien worden erin gedaan heet water gedurende een paar minuten, waarna het wordt verwijderd en in dunne halve ringen wordt gesneden. Verwijder de schil van de tomaten en snijd ze in kleine blokjes of blokjes. Alle ingrediënten worden in een diepe slakom gedaan en naar smaak op smaak gebracht met peper en zout. Kant-en-klare Berlijnse salade omhuld met magere mayonaise.

Recept 5: Berlijnse salade met aardappelen en tomatensaus

Deze salade is niet alleen lekker, maar ook hartige maaltijd door gekookte aardappelen toe te voegen. Snel en eenvoudig bereid met redelijk betaalbare ingrediënten.

Benodigde ingrediënten:

• Worst of worstjes - 300 g;
• 2-3 grote aardappelen;
• Ingelegde komkommers van gemiddelde grootte - 3 stuks;
• Ui - 1 grote ui;
• 3 kunst. ik. tomatenpuree;
• 1 st. ik. citroensap;
• 1 st. ik. elk plantaardige olie(bij voorkeur olijf).

Kook methode:

Worst of worstjes worden licht gekookt en in kleine blokjes gesneden. Giet kokend water over de ui, verwijder deze na 5 minuten en snijd in dunne halve ringen. Aardappelen worden in hun schil gekookt tot ze zacht zijn, vervolgens afgekoeld, geschild en in middelgrote blokjes gesneden. Ingemaakte komkommers moeten in een vergiet worden gegooid, de vloeistof laten uitlekken en in blokjes snijden. Vervolgens wordt de saus bereid: plantaardige olie wordt gemengd met tomatenpuree en citroensap. Alle ingrediënten worden in een diepe kom gelegd, gemengd en op smaak gebracht met bereide saus.

Berlijnse salade is een gerecht waarin je veilig kunt experimenteren en je fantasie de vrije loop kunt laten. Door verschillende kruiden en smaakmakers aan de salade toe te voegen, kun je de smaak aanzienlijk veranderen en het eten diversifiëren. Over het algemeen houdt vlees, vooral in combinatie met uien, van pittigheid. Het hangt echter allemaal af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Sommige sluiten uien over het algemeen uit van de samenstelling van de salade, omdat ze de smaak of het specifieke aroma niet kunnen verdragen. De beste koks raden aan om niet zozeer te focussen op de gebruikte ingrediënten als wel op de kwaliteit ervan. Aangezien het hoofdbestanddeel van de salade worst of ham is, moet u niet besparen op de kwaliteit ervan. Het kopen van goedkope varianten voor een Berlijnse salade kan het hele gerecht verpesten. Goedkope worsten zijn meestal los en hebben een specifieke smaak (vanwege het grote aantal conserveermiddelen en niet-natuurlijke componenten in de samenstelling).

Nieuws van de showbusiness.

"Berlijnse" salade omvat groenten, zowel vers als gepekeld, en vleesproducten. Van vleesproducten ze gebruiken zachte worstjes, gekookt of gerookt, ham, gekookt vlees en zelfs tong. De klassieke "Berlijnse" salade met ingelegde komkommers, ham en kaas is vrij eenvoudig te bereiden en smaakt geweldig. Verwen uzelf met plezier en bereid een salade volgens dit recept. Salade is niet alleen een aanvulling op een huisgemaakt diner, maar ook op elke feestelijke tafel.

Smaak Info Vakantiesalades

ingrediënten

• Witte kool 300 g;
• Ham 200 g;
• Ingelegde komkommers 150 g;
• ui 120 gram;
• Dille 5 takjes;
• Mayonaise 3-4 eetlepels;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper naar smaak;
• harde kaas 150 g;
• Tafelazijn 1 el;
• Rode bessen optioneel.

Hoe maak je een klassieke "Berlijnse" salade met ham en kaas

Voor de salade hebben we ingelegde uien nodig. Schil hiervoor de ui van de schil en spoel af onder stromend water. koud water. Droog af met een servet. Snijd doormidden en snijd in dunne halve ringen. Doe de gesnipperde ui in een diepe bak en giet er kokend water over zodat de ui helemaal onder water staat. gieten tafelazijn, roer en laat 10-15 minuten staan. Vouw de ui daarna in een vergiet en laat volledig afkoelen.

Laten we in de tussentijd verder gaan met het voorbereiden van de rest van de ingrediënten. Witte kool afspoelen, droogdeppen keukenpapier. Snijd in lange reepjes, zorg ervoor dat je dunner wordt. U kunt een speciale versnipperaar gebruiken. Proef de kool, hij moet sappig zijn, niet droog. Doe in een geschikte kom. Zout lichtjes en druk met je handen aan zodat de koolreepjes zachter worden en het sap laten vloeien. De smaak van de salade zal dus sappiger en malser zijn.

Snijd de ingelegde komkommers in blokjes. Snijd de ham op dezelfde manier.

Voeg de afgekoelde ui toe aan de kool. Rasp harde kaas op een grove rasp goede kwaliteit en voeg toe aan de saladekom. Laat een klein plakje kaas achter voor de garnering.

Vul vervolgens de slakom met gehakte komkommers en ham.

Was en droog de takjes dille. Verwijder de grove steeltjes, hak de dilleblaadjes fijn en voeg toe aan de salademassa. Kruid met gemalen zwarte peper en zout. Breng op smaak met mayonaise. Voor een salade kun je elke zelfgemaakte dressing bereiden op basis van mayonaise en zure room. Roeren.

Doe in een diepe slakom met een glijbaan. Garneer met de overgebleven geraspte harde kaas, groene uien en rode bessen. Als bessen kun je veenbessen, bosbessen of granaatappelpitjes gebruiken.

Traditionele Berlijnse salade is klaar. Eet smakelijk!

Ik bied een recept aan voor een Berlijnse salade met ham, het is snel bereid, het blijkt bevredigend en smakelijk. Berlijnse salade is gemakkelijk te bereiden, maar het gerecht blijkt verbazingwekkend lekker. Tegenwoordig zijn er zoveel opties om deze salade te bereiden dat je minstens elke dag een nieuw gerecht kunt bereiden. Ik verzeker je, het huishouden zal niet eens raden dat dit altijd hetzelfde gerecht is, maar enigszins veranderd. Hoe maak je een salade? Berlijn recept met ham, zie hieronder.

INGREDINTEN

Om de salade te bereiden heb je het volgende nodig:

• ham;
• 2 eieren;
• 1 Bulgaarse peper;
• verse komkommer;
• mayonaise;
• groenen.

KOKEN

1. Dus laten we beginnen! Ham, eieren, paprika, komkommer in kleine blokjes gesneden.
2. Op een grove rasp slaan we de kaas over.
3. We hakken de greens.
4. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise. Dat is alles, Berlijnse salade met ham is klaar!

Eet smakelijk!

Bekijk de video hieronder voor nog een Berlijns saladerecept.

Om een ​​gerecht volgens dit recept te bereiden, heb je nodig: 3 eieren, kaas 250-300 g, paprika, ham 400 g, 1 komkommer, kruiden, mayonaise.

Gelukkig koken!

Salade "Berlijn" behoort tot de categorie van diverse gerechten. Het bevat zowel plantaardige als vleescomponenten. Ingrediënten kunnen vers of ingeblikt zijn. Van vleesproducten, gekookte of (maar niet-harde soorten) ham is goed geschikt. En zelfs gekookt vlees, inclusief de tong. Voor dressing wordt kant-en-klare mayonaise genomen of een speciale vulling gemaakt. En nu meer over de recepten. Opgemerkt moet worden dat er veel variaties van dit gerecht zijn, en elk is op zijn eigen manier erg lekker.

"Berlijnse" klassieker

Het basisrecept voor Berlijnse salade vereist de volgende ingrediënten:

• verse witte kool - een halve vork (of meer, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid snack);
• gekookte worstjes - 350-400 gr;
• verse komkommers - 2-3 stuks;
• straal verse ui en een paar takjes dille;
• handjevol sesamzaadjes of

Als de laatste componenten ontbreken, kun je met het Berlijnse saladerecept de gebruikelijke nemen walnoten die met een mes fijngehakt moet worden. En het gerecht wordt als volgt bereid: kool en worst moeten in kleine reepjes worden gesneden. Komkommers - kleine plakjes. Groenten hakken. Doe alles in een kom, breng op smaak met peper en zout. Werk af met je favoriete mayonaise. Als je een pittiger voorgerecht wilt, raadt het Berlijnse saladerecept aan om een ​​beetje mosterd toe te voegen. Laat het gerecht een beetje brouwen en serveer. Het kan een zelfstandige snack zijn en een aanvulling op groente- en pastagerechten.

Salade met gerookt vlees

Je krijgt een iets andere traktatie als je in plaats van gekookt gebruikt gerookte worst of ham. Ze geven het eten zijn eigen speciale, pittige smaak. Vervang in dit geval verse komkommers door gezouten of gepekelde exemplaren. Maar kool is een must. Het belangrijkste is om scherper te zijn. Om te voorkomen dat de groente uitdroogt in het eten, raadt het Berlijnse saladerecept aan om de koolplakken lichtjes te pletten en te malen met een beetje zout. Ga dan verder zoals in de vorige optie.

Salade "Berlijn" met groene tomaten

Nadat we de hoofdmethode hebben beschreven, gaan we naar de variëteiten ervan. En laten we hiermee beginnen, pittig, waarvan de belangrijkste componenten groene tomaten en vlees zijn. Als extra ingrediënten, geschikt: ui - ui of veren (bos), citroen en groen. Kook het vlees dus gaar in gezouten water met kruiden. Geschikt kipfilet. Als varkensvlees, dan mager, zonder vet. En als het rundvlees zacht is, 400-500 gram.

Nu over hoe deze Berlijnse salade wordt bereid (recept). Snijd het vlees in dunne reepjes of blokjes. Neem vervolgens een paar tomaten - stukjes 3-4. In kleine stukjes snijden. Snij de ui. Meng alles, zout. Maak voor de dressing een saus: meng een paar eetlepels plantaardige olie met tomatensap of ketchup, kook, koel, peper. Voor een pittigere smaak kun je 2-3 teentjes knoflook fijnhakken. Het voorgerecht is zodanig dat je het beter niet kunt doen, geloof me! Bestrooi de salade voor het serveren met kruiden, garneer met schijfjes citroen.

Salade met kaas en paprika

Je kunt Berlijnse salade (recept met foto bijgevoegd) maken met kaas en eieren. Om dit te doen, snijdt u ongeveer 300-350 g ham in blokjes (geen vette stukjes), rasp de kaas (ongeveer 100 g), hak 2-3 hardgekookte eieren fijn. In reepjes snijden 1 grote paprika en verse komkommer. Meng alles, bestrooi met zout en breng op smaak met mayonaise. Je kunt wat citroensap toevoegen (naar smaak).

Salade met aardappelen

In veel culinaire bronnen wordt aanbevolen om onder andere gekookte aardappelen toe te voegen aan de Berlijnse salade. En als we het allereerste recept kunnen toeschrijven aan lentegerechten, dan kan dit worden toegeschreven aan salades van het wintertype. Om het te maken, neem een ​​paar gepekelde of 50-70 g wortels van selderij en peterselie, 4 aardappelen en 2 bieten, dezelfde hoeveelheid zoetzuur verse appels. Kook goed gewassen groenten en wortels, schil, snijd ze in blokjes. Snijd komkommers en appels. Mengsel, zout. Maak dressing met mayonaise en mosterd of mayonaise en tomaat.

Berlijnse salade wordt bereid van eenvoudige componenten. Je kunt het meer vullend maken als je wilt.

Er zijn verschillende variaties op de bereiding van het gerecht, maar de klassieke Berlijnse salade wordt gemaakt van ham. Traditioneel wordt de salade gekleed met mayonaise en gegarneerd met kruiden. Als je vlees als basis gebruikt, zout de salade dan lichtjes.

Klassieke Berlijnse salade met ham en kaas

Probeer de klassieke versie. Het is universeel - geschikt voor de feesttafel en voor elke dag.

Ingrediënten:

• 200gr. ham;
• verse komkommer;
• 2 eieren;
• 50 gr. harde kaas;
• rode paprika;
• peterselie dille.

Koken:

1. Kook de eieren, schil de schaal. Snijd in kleine blokjes.
2. Snijd de ham in dunne reepjes.
3. Snijd de komkommer in blokjes, evenals de paprika.
4. Rasp de kaas fijn, hak de greens fijn.
5. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en meng.

Berlijnse salade met worst

Meer een budgetoptie de gerechten zijn er niet minder smakelijk om. Met gekookte worst is de salade niet zo calorierijk. Als je een dieetgerecht wilt koken, breng dan niet op smaak met mayonaise, maar voeg een beetje citroensap toe.

Ingrediënten:

• 300 gr. gekookte worst zonder vet;
• verse komkommer;
• 2 eieren;
• rode paprika;
• 50 gr. kaas;
• peterselie dille;
• mayonaise.

Koken:

1. Kook eieren. Snijd in blokjes.
2. Snijd ook de komkommer en paprika in kleine blokjes.
3. Snijd de worst in dunne reepjes.
4. Rasp de kaas, hak de greens fijn.
5. Meng alle componenten van de salade, breng op smaak met mayonaise.

Liefhebbers van meer hartige salades zullen dol zijn op dit recept. Rundvlees zorgt voor een meer ingetogen smaak, zonder de toevoeging van gerookt vlees, en komkommer wordt zachter en maakt het gerecht niet zo droog.

Ingrediënten:

• 200gr. ossenhaas;
• verse komkommer;
• rode paprika;
• 50 gr. harde kaas;
• 1 ei;
• dille, peterselie, sla;
• mayonaise.

Koken:

1. Een ei koken. Snijd het in kleine blokjes.
2. Snijd ook de komkommer en paprika.
3. Kook het rundvlees in gezouten water en snijd het in reepjes.
4. Hak greens, scheur slablaadjes.
5. Rasp de kaas fijn.
6. Meng alles in een gewone kom, breng op smaak met mayonaise.

Berlijnse salade met ketchup

Dit recept is heel anders dan de klassieke versie. Ten eerste geeft dressing van ketchup het een kruid. Ten tweede wordt verse komkommer vervangen door ingelegde, wat ook een beetje pittigheid toevoegt.

Ingrediënten:

• 300 gr. ham;
• 1 ui;
• 1 ingelegde komkommer;
• paprika;
• ketchup;
• wijnazijn.

Koken:

1. Snijd de ui in dunne halve ringen. Schenk de wijnazijn erbij en laat 5 minuten staan.
2. Fruit de ui in de pan tot hij zacht is.
3. Paprika, komkommer en ham in reepjes gesneden.
4. Voeg ketchup toe aan de ui.
5. Meng de ingrediënten en voeg de dressing toe, roer.

De Berlijnse salade kan naar eigen smaak worden aangepast door rundvlees te vervangen door de worst of het pittiger te maken met dressing. Experimenteer en creëer verschillende varianten van hetzelfde gerecht waarmee u uw gasten elke keer weer zult verrassen.