Kako razlikovati svježe jaje od pokvarenog. Određivanje pokvarenog jajeta bez razbijanja ljuske

Ljudi koji bar ponekad uđu u kuhinju ne samo da jedu, već i da nešto skuvaju, na kraju primete korisne sitnice. Na primjer, da jaja ne plutaju kada su kuhana, već leže na dnu. Stoga, nejasne sumnje koje se javljaju kada sirovo jaje pluta u vodi, ne bez razloga.

Šta je unutra?

Očigledne su poteškoće u određivanju svježine takvog proizvoda prilikom kupovine. Naročito u supermarketima, gdje se jaja često prodaju u zatvorenoj, neprozirnoj ambalaži. Ali sve postaje jasno kada ih donesemo kući i počnemo kuhati. Ako ih morate prekinuti, trebali bi vas upozoriti sljedeći znakovi:

1. Miris vodonik sulfida.
2. Prozirno bijelo.
3. Kada se izlomi u tiganj ili zdjelu, žumance se odmah širi.

Ali kako možete provjeriti svježinu jajeta, a da ga ne razbijete? Samo uronite u vodu. Ako jaje pliva u vodi, ono je pokvareno ili ustajalo.

Zašto pokvareno jaje pluta?

Suprotno popularnom vjerovanju, jaje uopće nije hermetički zatvoreno. Ljuska ima pore tako da pile može da diše. Ali osim kisika, kroz njih prodiru i mikroorganizmi. Kao rezultat životne aktivnosti nekih od njih, razvijaju se procesi truljenja i oslobađaju se plinovi. Ako jaje pliva u vodi, to znači da se u njemu nakupilo mnogo gasova koji su lakši od vode.

Usput, čak i ako unutra nema štetnih mikroorganizama koji uzrokuju truljenje i smrad, staro jaje će i dalje plutati. Vazduh se postepeno akumulira između bjelančevine i podljuske membrane na tupoj strani. Iz istog razloga, ustajalo jaje je vrlo lagano.

Inače, zato se preporučuje čuvanje jaja sa tupim krajem kako žumance ne bi došlo u kontakt sa vazdušnom komorom. I bolje ih je ne stavljati u pretinac na vratima frižidera, jer njihovo često otvaranje dovodi do bržeg kvarenja.

Ako jaje ne ispliva u potpunosti

Kada, kada se potopi u vodu, jaje odmah potone na dno i zauzme horizontalni položaj, tada imamo vrlo svjež proizvod. Ali vremenom, šta se dešava unutra hemijski procesi promijenite konzistenciju bjelanca i žumanca, čineći ih tečnijim. Dakle, ako jaje pliva u vodi sa tupim krajem, to znači da je staro oko nedelju dana. Stoga se i dalje može jesti. Ako zauzme vertikalni položaj, tada je star oko 2-3 sedmice. Jaje koje je starije od mjesec dana potpuno ispliva i ne može se jesti.

Varljiva sol

Upućeni dodaju malo soli prilikom kuhanja jaja kako slučajno razbijena jaja ne bi iscurila. Stoga treba napomenuti da ako ste prvo dodali sol u vodu, onda tačna definicija svježina će biti upitna. Činjenica je da se sol povećava. Ako jaje pliva u vodi koja je prethodno bila soljena, to ne mora značiti da je ustajalo. Ali ako leži vodoravno čak iu slanoj vodi, onda proizvod ne može biti svježiji.

Kako odrediti kvalitet jaja u trgovini

Kako biste spriječili da sva tri tuceta kupljenih jaja naglo plutaju, prije kupovine pokušajte utvrditi njihovu svježinu.

1. Pogled Mora se imati na umu da klasa proizvoda mora biti naznačena na pakovanju. Postoje dijetalna jaja koja se mogu čuvati najviše 8 dana, a postoje i konzumna jaja (štampa plave boje) koje najčešće kupujemo. Maksimalni rok trajanja im je mjesec dana. Postoji i klasa dugotrajnih. Mogu se čuvati u frižideru oko šest meseci, ali se retko nalaze u prodavnicama.
2. Pregledajte površinu. Ljuska treba da bude mat i malo hrapava. Glatka je i sjajna samo u ustajalim jajima.
3. Izmerite jaje na ruci. Ako je star, bit će vrlo lagan.
4. Promućkajte jaje. Kad je svježe, žumance se ne pomiče unutra. To znači da nećete osjetiti da je bilo šta labavo u ljusci i nećete čuti nikakve zvukove prilikom tresanja.

E, sad smo shvatili šta je šta, i shvatili smo da ako jaje potpuno pluta u vodi, to znači da nije svježe, pa čak ni pokvareno. Međutim, kuhano jaje, pogrešno postavljeno pored sirovog, može isplivati ​​na površinu, ali do takve zabune rijetko dolazi. Stoga je bolje ne štedjeti na svom zdravlju i baciti ustajali proizvod.

Problem svježine hrane uočen je ne samo na spontanim pijacama, već iu „čuvenim“ supermarketima. A ako većina proizvoda ima rok trajanja, onda postoji kategorija proizvoda u kojoj morate odrediti svježinu "na oko". Prije svega, to su poluproizvodi od mesa i, naravno, jaja. Konzumiranje pokvarenih jaja može dovesti do probavnih smetnji i više ozbiljne bolesti, koji se može lečiti samo u bolnici. Izbjeći negativne posljedice, predlažemo da razmotrite razlike između svježeg i pokvarenog jajeta.

Znakovi svježine nerazbijenih jaja

Najlakši način da prepoznate pokvareno jaje je da ga pomirišete. Pokvarena jaja imaju karakterističan neprijatan miris koji je teško pobrkati s bilo čim drugim. Drugi znak je mekana školjka. Prilikom mućkanja žumance se ne smije osjetiti u jajetu, kucati ili udarati o zidove, inače je jaje pokvareno.

Kada se izloži svjetlosti u svježem jajetu, žumance je jasno vidljivo. Jaje možete vrtiti i na ravnoj površini: pokvareno jaje (pošto je lakše) će se dugo vrtiti, ali svježe će brzo stati.

Postoji još jedan dobar staromodan način razlikovati svježe jaje od pokvarenog, na osnovu, inače, zakona fizike. Svježe jaje je teže od pokvarenog, a ako u čašu sipate 3/4 vode i u nju stavite jaje, ono će brzo potonuti, ali to se odnosi samo na jaja koja nisu starija od tri dana. Jaja stara nedelju dana biće u vodi u okomitom položaju, ali će pokvareno jaje ostati na površini.

Naravno, ne mogu se sve ove metode koristiti za provjeru jaja u trgovini. U tom slučaju morate obratiti pažnju na vrstu jaja. Jer to ne zavisi samo od težine jaja, već i od toga kada su snesena. Najvišu ocjenu čine jaja koja su snesena prije tri dana, prvi razred je star sedmicu, a drugi razred je star tri sedmice. Postoji još jedan način provjere koji je dostupan naprednim kupcima u modernim supermarketima - provjerite jaje specijalni uređaj– sa ovoskopom. Ovaj uređaj osvjetljava jaja, a kod "starih" se odmah vidi tamno žumance koje je blizu ljuske ili se čak zalijepi za nju, ili vazdušna komora velike veličine.

Znakovi da su razbijena jaja svježa

Nakon što razbijete jaje, pažljivo pogledajte žumance. Ako je žumance konveksno i čvrsto, to znači da je jaje svježe, sneseno prije nekoliko dana. Ustajalo jaje (staro tri nedelje) ima ravno žumanca i vodenasto belance.

Svježe kuhano jaje je teško oguliti, ali pokvareno jaje je lako oguliti.

Zaključci web stranica

1. Pokvareno jaje ima karakterističan miris; svježe jaje nema miris.
2. U pokvarenom jajetu žumance udari o zidove kada se protrese; kada se muse svježe jaje, ne čuju se strani zvukovi.
3. Prilikom odvrtanja, ustajalo jaje će se dugo vrtiti, dok će se svježe brzo zaustaviti.
4. Pokvarena jaja plutaju u vodi, dok svježa tonu.
5. Dodeljuju se najsvežija jaja premium, oni koji nisu stariji od nedelju dana - prvi, a oni koji su stari tri nedelje - drugi.
6. Ako ovoskopom odredite svježinu, pokvarena jaja će imati veliku zračnu komoru i tamno žumance.
7. Kada se razbije, svježe jaje ima konveksno žumance, dok ustajalo jaje ima vodenasti bjelanjak i ravno žumance.
8. Ako skuvate jaje, svježe će se teško očistiti, ali će se "starije" lako očistiti.

Kada temperatura poraste, npr ljetno vrijeme, hrana se mnogo brže kvari. Kako znaš šta jaja se nisu pokvarila a da ih ne slomi? Samo pročitajte ovaj članak do kraja!

Dakle, ako želite znati možete li još uvijek jesti jaja koja su bila u frižideru nekoliko dana, zapišite ove savjete. Oni će vam omogućiti da odredite stepen ovog delikatnog proizvoda.

Jaja su hrana sa kojom morate biti posebno oprezni. Uostalom, ako nisu prve svježine, onda ovo može izazvati ozbiljnu intoksikaciju.

Stoga, prije nego što počnete bilo što kuhati, važno je da se u to uvjerite jaja se nisu pokvarila.

Kako znati da se jaja nisu pokvarila?

Postoji nekoliko načina da provjerite jesu li jaja svježa ili idu u kantu za smeće. Na primjer, ako protresete jaje i čujete Jaje udari u ljusku, što znači da više nije svježe.

Ali postoje i drugi načini da to provjerite.

Stavite jaje u posudu sa vodom

Da biste to učinili, trebat će vam prozirna posuda s vodom, kao što je vrč. Uronite u njega i pažljivo pratite šta se dalje dešava.

• Ako jaje je brzo potonulo i ostalo na dnu u horizontalnom položaju, to znači da je svjež.
• Ako jaje će se početi polako spuštati i ostati na dnu u nagnutom ili okomitom položaju, to znači da je već na rubu.

Štaviše, što je veći ugao nagiba koji posmatrate, to je jaje starije. Međutim, i dalje se može jesti i prilično je bezbedno.

• Ako jaje ne dosegne dno i ostane da pluta u sredini, to ukazuje da se već pokvarilo i bolje ga je baciti.
• A ako vidite da jaje ostaje da pluta na površini, to znači da je pokvareno. Činjenica je da kada se organska tvar raspadne, ona oslobađa plinove, zahvaljujući kojima jaje ne tone. Bacite ga brzo, ali vrlo pažljivo, jer Pokvarena jaja imaju užasan miris.

Kuhana jaja

• Ako ste skuhali jaje i, prepolovivši ga, vidjeli da se žumanjak nalazi u sredini, a zračna komora mala, to znači da je jaje bilo svježe i da se može bezbedno jesti.
• Kada je žumance bliže ljusci i vidite puno praznog prostora, jaje se pokvarilo.

Razbijte jaje

Još jedan jednostavan način da provjerite da se jaja nisu pokvarila je da ih razbijete na tanjir.

• Ako vidite da se jaje ne širi previše i da je žumance netaknuto, znači da je svježe.
• U suprotnom, bolje je suzdržati se od upotrebe ustajalog proizvoda.

Provjerite datum na školjki

Trenutak u kojem je kokoš snijela jaja naziva se “sedmica 0” i ovaj datum je uvijek naznačen na ljusci svakog jajeta. Od treće sedmice više nisu bezbedni za jelo i trebalo bi ih ukloniti iz prodaje.

Zašto? Rok trajanja jaja završava 4. sedmice od datuma označavanja.

Od tog trenutka jaja počinju da gube organoleptička svojstva i potrebno je biti oprezan pri njihovoj konzumaciji. posebno posle 6. nedelje.

Takođe, na jaja, čuvajte ih u kartonskoj ambalaži, na hladnom i suvom mestu.

U skladu sa ovim uslovima, Oni će ostati u savršenom stanju do tri sedmice.

Ako pravite nešto sa jajima i imate nešto ostataka, možete to čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Tada se mogu jesti i nakon 3-4 dana. Međutim, u svakom slučaju, najbolje je pažljivo provjeriti sirovi bjelanjak ili žumance da li ima bilo kakvog mirisa ili čudne boje.

Zapamtite da se ljeti, posebno na vrućini, hrana mnogo brže kvari. Ne preporučujemo skladištenje proizvoda duže od 2 dana.

Svaka domaćica bi željela kupiti isključivo svježa jaja, jer imaju najbolji ukus i kulinarska svojstva. U isto vrijeme, pokvarena jaja ne samo da mogu ometati pripremu planiranog jela, već i naštetiti zdravlju. Kako možete znati da li je jaje svježe prije nego što pokvareni proizvod naškodi vašem tijelu? Ako u svom arsenalu nemate ovoskop, koji vam omogućava da pregledate jaje za najmanje nedostatke, morat ćete koristiti improvizirana sredstva. Dakle, kako provjeriti svježinu jaja u trgovini?

1. Po izgledu. Svježe jaje ima mat, hrapavu ljusku bez nedostataka, dok ustajalo jaje ima sjajnu površinu.
   
2. Slušno. Protresite jaje blizu uha: svježe jaje neće ispuštati nikakve zvukove, dok će se u dubini starog jajeta čuti klokotanje.
   
3. Probati. Postoji prilično egzotičan način da provjerite svježinu jajeta - mjerite njegovu temperaturu jezikom. Ako naizmjenično dodirujete oštre i tupe krajeve jajeta, osjetit ćete da je temperatura na tupom kraju viša - to znači da je jaje svježe. Ako je temperatura ista na oba kraja, onda je to staro jaje. Međutim, nije preporučljivo koristiti ovu metodu direktno u trgovini, u najmanju ruku možete biti zamijenjeni kao luđak, a maksimalno ćete dobiti neku vrstu bolesti.
   

Dakle, došli ste kući i odlučili da nastavite provjeravati svježinu jaja. Jedna od najčešćih metoda kod kuće je stavljanje jajeta u čašu vode.

• Ako je jaje svježe, ono će potonuti na dno i ležati vodoravno.
  
• Ako je jaje staro jednu do dvije sedmice, njegov tupi kraj se diže prema gore pod nagibom od 45 stepeni.
  
• Ako jaje stoji uspravno, to znači da je staro više od dvije sedmice i preporučljivo ga je koristiti samo kao dodatni sastojak.
  
• Ako je tupi kraj jajeta iznad površine, to je loše jaje, vratite ga nazad i ne dirajte ga više. Stara je više od mjesec dana i strogo se ne preporučuje jesti takav proizvod.
  

Zašto u drugačije vrijeme Da li se jaje drugačije ponaša u vodi? Stvar je u tome da svako jaje ima „vazdušni jastuk“. GOST utvrđuje da ne bi trebalo da prelazi 9 mm. Što je vazdušni jastuk veći, jaje je starije, jer se njegova unutrašnjost s vremenom suši. Veličina slobodan prostor u jajetu se takođe jasno vidi nakon guljenja kuhano jaje: Ako je preostalo malo razmaka između ljuske i bjelanjka, onda je to svježe jaje. Ako udaljenost prelazi centimetar, ne biste je trebali jesti.

Još jedan način da provjerite svježinu kokošja jaja– prosvetli ih. U svježem jajetu sve unutrašnjosti su jasno vidljive, dok su kod starog jajeta vidljive mrlje, a pokvarenog se uopće ne vide.

Prvi test je urodio plodom, a sada razbijamo sirovo jaje. Vidite, svježe jaje ima dva nivoa bjelančevine: gusto u blizini žumanca i više vodenasto oko debelog. Ovo je svježe jaje. Ako je bjelanjak potpuno vodenast, a oko žumanca nema jedva primjetnog filma, radi se o starom jajetu.

Ako nemate priliku sami provjeriti svježinu jaja, morat ćete vjerovati proizvođaču. Jaja se dijele u dvije kategorije: dijetalna i konzumna. Dijetalna jaja su uvijek označena crvenim pečatom koji označava datum proizvodnje i sortu. Dijetalnim jajetom se smatra kada je proizvedeno prije ne više od sedam dana od dana kupovine i tada jaja prelaze u kategoriju „stola“.

Konzumna jaja su otisnuta plavim pečatom koji označava kategoriju, bez datuma proizvodnje. Oznake “O”, “1”, “2” znače, respektivno, “odabrani” (najveći), “1 kategorija” (nešto manje) i “2 kategorije” (najmanji). Konzumna jaja mogu se čuvati do 30 dana u frižideru, a idealna temperatura za jaja je +5 +8 stepeni.

1. Ne preporučuje se čuvanje jaja u blizini hrane jakog mirisa: ljuska od jajeta sposoban da apsorbuje mirise.
   
2. Prije jela, jaja treba dobro oprati, posebno ako na ljusci ima ostataka izmeta, perja ili krvi.
   
3. Bolje je čuvati jaja sa šiljastim krajem nadole.
   

Unatoč činjenici da neke fizičke karakteristike mogu dati indirektnu informaciju o svježini jajeta u ljusci, to se, nažalost, može definitivno potvrditi samo razbijanjem jajeta.

O maksimalnoj koristi od jaja možete govoriti samo ako su svježa. Nakon što su mesec dana ležali u frižideru, oni gube svoje nutritivnu vrijednost i postanu opasni po zdravlje. Jednom kada se proguta, proizvod kojem je istekao rok trajanja izaziva ozbiljnu intoksikaciju, koja može biti fatalna. Stoga je važno biti u mogućnosti samostalno odrediti stupanj svježine takvog proizvoda i razumjeti prihvatljive rokove trajanja. Kasnije u članku ćemo vam detaljno reći na što treba obratiti pažnju pri kupovini kokošjih i prepeličjih jaja, koliko dugo se mogu čuvati i gdje je najbolje to učiniti.

Kako znati da li je jaje svježe: piletina i prepelica

Jedinstvena struktura ljuske jajeta omogućava unutrašnjost dugo vremena zadrži svoje korisne karakteristike. Ali za to su važni određeni uvjeti skladištenja. U suprotnom, unutrašnjost proizvoda će se početi sušiti i formirat će se neprikladan proizvod. dalju primjenu smrdljivi govornik.

Postoji mnogo načina da provjerite svježinu jaja kod kuće. A za to uopće nije potrebno povlačiti mikroskop i najrjeđe kemijske reagense u kuhinju. Možete čak ocijeniti prikladnost ovih proizvoda u trgovini. Pogledajmo detalje.

Da li ste znali? Danas je Kina najveći svjetski proizvođač jaja. Narodna Republika. Tamo se svake godine proizvede oko 160 miliona komada ovih proizvoda. Mnogi stručnjaci to pripisuju činjenici da se piletina prvi put pojavila u ovoj zemlji. I to se dogodilo negdje 1400. godine prije Krista.

U trenutku kupovine

Stručnjaci savjetuju da ne kupujete na slijepo. Po njihovom mišljenju, bitna je vizualna procjena proizvoda. Stoga, kada odete u supermarket ili pijacu da kupite jaja, pažljivo ih pregledajte. Nedavno postavljeni primjerci će se odlikovati svojom mat površinom ljuske. Ali one koje su već ležale nekoliko dana karakterizirat će se specifičnim sjajnim sjajem. Ali ne biste se trebali oslanjati samo na ovu metodu provjere. Stručnjaci upozoravaju da pametni prodavači pribjegavaju raznim trikovima kako bi uspješno prodali proizvode. Jedan od njih je trljanje ili pranje svakog uzorka.
Kako biste bili sigurni da vaša kupovina neće razočarati tvari neugodnog mirisa, Kada birate posudu za jaja, uporedite je sa ostatkom asortimana. U idealnom slučaju, cijeli tucet bi trebao imati istu boju ljuske i nivo sjaja. Ako imate raznovrstan set ispred sebe, najvjerovatnije je prodavac pomiješao stara i svježa jaja. Pomiriši ih. Kutije kojima je istekao rok trajanja će imati jak, neprijatan miris.

Bitan! Ljuska svježeg jajeta ima specifičan miris koji jako podsjeća na limetu.

Takođe ne škodi umutiti sirovo jaje. Ako iznutra čujete jasno čavrljanje, trebali biste odbiti kupovinu. Uostalom, brbljivice nisu pogodne za konzumaciju.

Nemojte zanemariti ono što je naznačeno na proizvodu datum isteka. Obavještavajući vas o tome, proizvođač jamči svježinu proizvoda pod uvjetom da je pravilno uskladišten. Uvijek birajte svježe proizvode i pokušajte ih iskoristiti prije isteka roka trajanja na pakovanju.

Prilikom kuvanja

Mnogi potrošači ne shvaćaju ozbiljno markice na posudama za jaja i nastavljaju jesti proizvode kojima je istekao rok trajanja. Prema mišljenju stručnjaka, on je u stvarnosti još uvijek kratko vrijeme zadržava svoju prikladnost. Ali prije upotrebe potrebno je još jednom provjeriti njegovu svježinu.

To se radi na sljedeće načine:

Bitan! Jaja su izvor salmoneloze, pa ih je potrebno kuhati najmanje 5 minuta u kipućoj vodi. Imajte na umu da bakterije salmonele gube vitalnost na temperaturi od +70 °C.

Video: provjeravanje svježine jaja vodom

Po otvaranju

Razbijte školjku i vizualno procijenite stanje unutrašnjosti. Kod nedavno položenih primjeraka bjelanjak će biti viskozan i čvrsto zbijen, a žumanca konveksna. Ako je jaje dugo stajalo, vidjet ćete tekućinu, bjelanjak i ravno žumance.

Koja je opasnost

Stereotip o izuzetnim prednostima kokošjih i prepeličjih jaja očito se ukorijenio u društvu. Ali ako su prekršena pravila njihovog skladištenja, onda nema potrebe govoriti o nutritivnoj vrijednosti ove proteinske hrane i zasićenosti tijela vitalnim tvarima. U ovom slučaju, kako pokazuje medicinska statistika, govorit ćemo o trovanju i njegovim posljedicama.

Osim toga, nepravilno kuhanje jaja, korištenje prljavog posuđa, kao i zaraženi kuhinjska oprema ugrožava razvoj salmoneloze. Bakterije koje uzrokuju ovu bolest žive u bjelanjku, žumanjku i na ljusci. Njihov izvor je kokoš nosilja. Štoviše, čak ni stručnjaci neće moći prepoznati zaražene primjerke po vanjskim znakovima. Ni boja ljuske, ni miris, ni druge vizualne karakteristike proizvoda to neće otkriti.

Da li ste znali? Kinezi boje jaja u crveno svaki put kada novorođenče dođe u porodicu. Prema narodnim legendama, takav ritual garantuje bebi dug i srećan život..

Prilikom jedenja jaja s isteklim rokom trajanja ili kontaminiranih jaja opasne su po zdravlje: domaći majonez, sirova mešavina šećera i jaja (belanca ili žumanca), kao i sva jela koja su pretrpela nedovoljno termičku obradu. To mogu biti pečena jaja, poširana jaja ili čak tradicionalna kajgana. Stoga liječnici snažno preporučuju striktno praćenje roka trajanja takvih proizvoda i pripremu na visokim temperaturama.
Znakovi intoksikacije jajima postaju očigledni tokom prva 24 sata nakon konzumiranja nekvalitetne hrane.

Jedač doživljava:

• povraćati;
• mučnina,
• slabost;
• bol u predelu abdomena;
• gastroenteritis koji se razvija u pozadini bolesti (kada se javlja upala sluznice tankog crijeva);
• proljev (u pravilu, stolica je vrlo tečna, podsjeća na konzistenciju pirinčane vode i karakterizira je tamnozelena ili žuta boja);
• povećanje tjelesne temperature na 39-40 °;
• nadimanje;
• znakovi kolitisa koji su posljedica upalnih procesa u debelom crijevu;
• grčevi;
• smanjen apetit;
• disfunkcija centralnog nervni sistem(ispoljava se teškim trovanjem i izražava se glavoboljom, vrtoglavicom, nesanicom, letargijom);
• poremećaji u funkcionisanju kardiovaskularnog sistema (smanjenje pritiska, promena pulsa i srčanog ritma);
• bakterijska infekcija i sepsa (sa takvim simptomima ishod je fatalan).

Bitan! Da biste produžili rok trajanja jaja kod kuće, podmažite im ljuske svinjska mast, biljno ulje ili vazelina i stavite u hladnu prostoriju na kojoj je temperatura ispod +10 °C. As alternativna opcija svaki komad možete umotati u običan papir i saviti ga oštrim krajevima prema dolje, prekrivši ga vrećom.

Manifestacija navedenih simptoma u velikoj mjeri zavisi od imuniteta žrtve. Ali kod bilo kojeg stepena trovanja jajima, važno je zaštititi tijelo od dehidracije.
U tu svrhu preporučuje se:

• otopina "Regidron" ili "Oralit";
• bilo koji sorbenti (aktivni ugljen, Smecta, Polyphepan);
• imunomodulatorni lijekovi (multivitaminski kompleksi, metiluracil);
• antibiotici koje propisuje lekar pojedinačno;
• ograničavanje konzumacije mliječnih proizvoda, sirovog povrća i dimljenog mesa (preporučljivo je pacijentu u tom periodu osigurati blagu ishranu).

Ako nakon 24 sata bolest nastavi da napreduje, potrebno je da potražite medicinsku pomoć bez gubljenja vremena.

Rok trajanja jaja

Koliko dugo će kokošja i prepelica jaja biti svježa u velikoj mjeri ovisi o njima porijeklo i uslovi skladištenja:

• Ako mi pričamo o tome O industrijska proizvodnja, tada je rok trajanja takvih proizvoda ograničen na 28-30 dana;
• ali domaći proizvodi mogu zadržati svoje nutritivnu vrijednost tokom čitavog kvartala;
• ako su svi zahtjevi za temperaturni uslovi i stepen vlažnosti u prostoriji, onda se svježa roba neće pokvariti ni nakon mjesec dana (ovo se odnosi na podrume i frižidere);


• Kuvana jaja su dobra 2 nedelje (pod uslovom da su tvrdo kuvana i čuvana u frižideru);
• kada je kuvani proizvod na sobnoj temperaturi, nakon 48 sati više se ne može konzumirati;
• čak i u frižideru, meko kuvana jaja se pokvare nakon samo 2 dana;


• nema šanse dugotrajno skladištenje uzorci sa slomljenim školjkama ne podliježu tretmanu (preporučuje se korištenje istog dana);


• ako se ljuska rascijepi tokom kuhanja, takav primjerak može ležati u hladnjaku 4 dana;
• u slučaju kada ste za neku namenu pripremili oljuštena jaja, potrebno ih je 3 dana od skladištenja u frižideru iskoristiti;


• Uskršnje boje se neće pokvariti 15 dana, pod uslovom da su za njih korištene samo prirodne boje;


• a evo i uskršnjih jaja koja su farbana hemijski reagensi, može biti prikladan ne više od 17 dana;


• Uskršnje kopije u termo foliji moraju se pojesti u roku od 3 dana.

Da li ste znali? Ako obično svježe jaje držite u 9% konzumnom sirćetu nekoliko dana, njegova ljuska će se toliko stvrdnuti da se neće slomiti ni od jak udarac o podu

Gdje i kako najbolje čuvati jaja

Za pohranu takvih proizvoda, većina potrošača preferira pretinac u vratima hladnjaka. Ali stručnjaci izražavaju svoje ogorčenje zbog toga, što je povezano s oštrim padom temperature. U takvim uslovima jaja brzo gube svoju nutritivnu vrijednost i ne predstavljaju nikakvu gastronomsku vrijednost.

Iskusne domaćice savjetuju odabir mjesta za ovu vrstu proizvoda gdje je uvijek hladno. Ni pod kojim uslovima ne stavljajte pleh u zamrzivač.

U frižideru

Svaki komad mora biti fiksiran u stabilnom položaju sa oštrim krajem nadole. Važno je da se jaja ne dodiruju. Bolje ih je ostaviti u posebnom postolju ili poslužavniku, poređanim u ćelije. Ne zaboravite zatvoriti posudu, jer su ljuske jaja vrlo osjetljive na susjedne mirise. Iz frižidera će upiti sve u blizini.
Uvjerite se da je temperatura u komori na nivou +2...+4 °S. Nikada ne perite školjke prije skladištenja. Takve manipulacije skraćuju rok trajanja.