দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করার অর্থ সারা দিন চুলায় দাঁড়িয়ে থাকা নয়; প্রধান জিনিসটি সময় বাঁচানো এবং উচ্চ-মানের খাবার প্রস্তুত করার জন্য পণ্যের ক্ষমতাগুলি কার্যকরভাবে ব্যবহার করা। ভাল হোস্টেসসম্ভবত তার অস্ত্রাগার মধ্যে সহজ একটি নির্দিষ্ট সংখ্যা আছে এবং দ্রুত খাবার. অনেকের কাছে, ল্যাভাশ হল হোম ফাস্ট ফুডের জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে অবিসংবাদিত নেতা। তারা সহজেই পুরো পরিবারকে পুরো খাওয়াতে পারে। এবং এই উদ্দেশ্যে, পিটা রুটি বিভিন্ন পণ্য দিয়ে স্টাফ করা হয়, যেহেতু ফ্ল্যাটব্রেডের নিজেই কোনও স্বাদ নেই। সাধারণত এই জাতীয় খাবারগুলি খুব সুস্বাদু এবং বেশ ভরাট হয়। এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে এবং চুলায় উভয়ই রান্না করা হয়। চুলায় ঘরে তৈরি লাভাশ হল বিভিন্ন ক্ষুধা, স্ন্যাকস, দ্রুত খাবার ইত্যাদির একটি সম্পূর্ণ স্তর।
বিশেষ করে জনপ্রিয় হল ওভেনে মাংসের কিমা দিয়ে লাওয়াশ, চুলায় পনির দিয়ে লাওয়াশ, ওভেনে লাভাশ রোল, সবজি এবং পনির দিয়ে স্টাফ করা লাভাশ, চুলায় বেক করা ইত্যাদি। চুলায় ভরাট করা যে কোনও লাভাশ একটি নির্দিষ্ট উত্সবের চেহারা নেয়; এটি একটি গালা টেবিলে বা পিকনিকে পরিবেশন করা লজ্জাজনক নয়।
খুব আসল, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি সহজেই চুলায় লাভাশ পাই তৈরি করতে পারেন। এখানে কল্পনা করার জন্য একটি বিশাল ক্ষেত্র রয়েছে: ফিলিংস এবং ডিজাইন খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে। খুব ভরাট এবং সুস্বাদু পাইওভেনে মাংসের কিমা দিয়ে পিটা রুটি থেকে তৈরি, এটি কর্মক্ষেত্রে এবং যেতে যেতে নাস্তার জন্য ঐতিহ্যবাহী এবং বিরক্তিকর স্যান্ডউইচকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আপনি নিজেই চুলায় লাভাশের জন্য একটি রেসিপি উদ্ভাবন করতে পারেন, এই পণ্যটি এত বহুমুখী এবং বহুমুখী। কিন্তু প্রথম, এটি সাবধানে মৌলিক অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় ক্লাসিক বিকল্পওভেনে পিটা রুটি, এই খাবারের ছবি ওয়েবসাইটে রয়েছে। সর্বোপরি, এমনকি লাভাশের মতো সাধারণ পণ্যগুলির নিজস্ব প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা রয়েছে। অতএব, "ওভেনে লাভাশ" থালা প্রস্তুত করার সময়, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি ফটো সহ রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করুন এবং আয়ত্ত করুন। এই বিষয়ে আরও কয়েকটি সুপারিশ সাহায্য করবে:
পাতলা পিটা রুটি, ঘরে তৈরি এবং দোকানে কেনা উভয়ই, চুলায় খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ফ্ল্যাটব্রেড যা তাজা নয় এবং একটু শুকনোও উপযুক্ত। বেক করার সময়, তারা এখনও ফিলিংস দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে;
ওভেনে পিটা রুটিতে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে, এর পৃষ্ঠকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। আপনি যদি এটির জন্য একটি ডিম ব্যবহার করেন তবে আপনার এতে দানাদার চিনি বা সামান্য মধু যোগ করা উচিত;
শুকনো পিটা রুটি ফেলে দেবেন না এটি বেক করার জন্য উপযুক্ত। আপনাকে কেবল এটিকে যে কোনও সস, মেয়োনিজ বা এমনকি জল দিয়ে লুব্রিকেট করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি পুনরুদ্ধার করা হবে। এখন আপনি এটিতে যেকোনো ফিলিংস মুড়ে ওভেনে বেক করতে পারেন;
ল্যাভ্যাশ ফিলিং ছিটকে যাওয়া রোধ করতে, এতে একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন। গ্রেটেড পনির একই ভূমিকা পালন করতে পারে;
পিঠা রুটি দিতে সুন্দর দৃশ্যএবং মনোরম সুবাস, ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তারপর তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তিলের পরিবর্তে, আপনি সূর্যমুখী এবং কুমড়ার বীজ ব্যবহার করতে পারেন;
আপনি যদি ফিলিংয়ে পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে পিটা রুটিতে রাখার আগে সেগুলিকে একটু ভাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য পণ্যের তুলনায় এটি রান্না করতে বেশি সময় নেয় এবং ভরাট একটি ক্রাঞ্চ থাকবে;
পিটা রুটিতে যোগ করার আগে রসুন এবং অন্যান্য গরম মশলা অবশ্যই ফিলিংয়ে ভালভাবে মেশাতে হবে। এই ধরনের উপাদান ভর্তি সমানভাবে বিতরণ করা উচিত।
লাভাশ হল একটি পাতলা রুটি যা গমের আটা দিয়ে তৈরি। লাভাশ ককেশাস থেকে এসেছিল, যদিও এখন রাশিয়ায় এটি একটি সর্বজনীন পণ্য হয়ে উঠেছে, যা আমরা কেবল টেবিলে রুটি হিসাবেই পরিবেশন করি না, যা থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা যায়। বিশেষ করে, ফিলিংস, পাতলা পাই এবং অবশ্যই, আমরা বিভিন্ন লাভাশ ক্যাসারোলগুলি সহ ঠান্ডা এবং গরম রোলগুলি প্রস্তুত করি। সর্বোপরি, এই পাতলা রুটি পুরোপুরি প্রস্তুত ময়দার ভূমিকা পালন করে।
সসেজ ভরাট সঙ্গে চুলা মধ্যে বেকড lavash
আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু ক্যাসারোলসসেজ, পনির সঙ্গে lavash থেকে, গোলমরিচএবং সবুজ শাক। এটি পিজ্জার মতো স্বাদযুক্ত, শুধুমাত্র এখানে ময়দার কোন প্রাক-গুঁড়া প্রয়োজন নেই, যেহেতু আমরা সর্বজনীন পাতলা পিটা রুটি ব্যবহার করি।
পণ্য:
- লাভাশ - 2 পিসি।;
- সেদ্ধ সসেজ - 250 গ্রাম;
- পনির (হার্ড বা ফেটা পনির) - 100 গ্রাম;
- গোলমরিচ (তাজা বা হিমায়িত) - 1-2 পিসি।;
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
- সবুজ শাক - ডিল, পার্সলে - একটি গুচ্ছ;
- মেয়োনিজ - 3-5 চামচ;
- সরিষা - 2 চা চামচ;
- কেচাপ (টমেটো পেস্ট) - 2-3 টেবিল চামচ।
- সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করার পরে, আপনাকে সসেজ, পনির, মিষ্টি বেল মরিচ, ভেষজ এবং রসুন কাটাতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ ক্যাসেরোল একত্রিত করা দ্রুত এবং বিলম্ব ছাড়াই করা উচিত।
অন্যথায়, আপনি যদি পিটা রুটিতে মুড়িয়ে উপাদানগুলি কেটে ঝাঁঝরি করেন, তাহলে এর পাতলা ময়দা ভেজা হয়ে যেতে পারে। আমরা দ্রুত কিন্তু সাবধানে কাজ করি।
- সসেজ, বেল মরিচ, ভেষজ এবং রসুন ছোট কিউব করে কাটা ভাল। কেউ একটি মোটা grater উপর সসেজ ঝাঁঝরি করতে চান হতে পারে. এটাও সুবিধাজনক।
- একটি কাজের পৃষ্ঠে পিটা রুটি রাখুন, একটিকে অন্যটির উপরে রাখুন। তাই এটি লম্পট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম হবে।
- মেয়োনিজ এবং সরিষা দিয়ে পৃষ্ঠ আবরণ।
- যোগ করুন টমেটো সস.
- পুরো পৃষ্ঠের উপর সস ছড়িয়ে দিন।
- সমানভাবে কাটা উপাদান রাখুন: গোলমরিচ এবং সসেজ। রসুন সম্পর্কে ভুলবেন না।
- উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।
- যখন সমস্ত উপাদানগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, তখন আমরা একটি রোলে রোল করতে শুরু করি, এটি খুব শক্তভাবে না করে।
- ফলস্বরূপ রোলটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, ঐচ্ছিকভাবে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত। উপরে মেয়োনিজ এবং সরিষা ছড়িয়ে দিন। এগুলি সসেজ, বেল মরিচ এবং পনির সহ ভবিষ্যতের ক্যাসেরোলকে আরও বেশি সূক্ষ্মতা যোগ করবে এবং মেয়োনিজ বেক করার সময় একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করে।
- 180 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে লাভাশ ক্যাসেরোল রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, ফিলিং পুরোপুরি বেক হবে এবং কোমল হয়ে উঠবে।
- প্রধান জিনিসটি ওভেনে অতিরিক্ত রান্না করা নয় যাতে পাতলা ময়দা ফেটে না যায় এবং 20 মিনিট রান্না করার পরে পরীক্ষা করুন। সাধারণত 20 - 25 মিনিট পুরো প্রক্রিয়ার জন্য যথেষ্ট।
- ওভেন থেকে সসেজ এবং পনির সহ সুন্দর, গোলাপী লাভাশ ক্যাসেরোলটি সরান, এটিকে কিছুটা শীতল হতে দিন এবং তবেই এটিকে অংশে কেটে নিন।
বেকিংয়ের সময় শুকিয়ে যাওয়ায় প্রান্তগুলি খুব সুস্বাদু, সামান্য খাস্তা হয়ে যায়।
এই খাবারটিকে অলস পিজ্জাও বলা হয়। আপনার পরিবারের জন্য এই ক্যাসারোল প্রস্তুত করতে ভুলবেন না এবং তাদের সুস্বাদু এবং সহজে প্রস্তুত করা খাবার দিয়ে খুশি করুন।
মাংসের কিমা দিয়ে লাভাশ ক্যাসেরোল রেসিপি
এই রেসিপিটিতে, বেশ কয়েকটি ছোট রোল রোল করা হয়, একটি বেকিং শীটে সারিবদ্ধভাবে রাখা হয় এবং সস দিয়ে ভরা হয়। এবং চুলায়...
পণ্য:
- পাতলা পিটা রুটির প্যাকেজিং;
- কোন মাংস থেকে 500 গ্রাম কিমা;
- 1 বড় টমেটো;
- 200 গ্রাম পনির;
- 1 বড় গোলমরিচ;
- 2 পেঁয়াজ;
- 3 কাঁচা ডিম;
- আধা গ্লাস টক ক্রিম;
- 2 টেবিল চামচ। মেয়োনিজ;
- পার্সলে;
- স্বাদে মশলা;
- লবনাক্ত।
ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:
- আমরা ফিলিং প্রস্তুত করে শুরু করি। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- আমরা যেকোন কিমা করি, তা মুরগি, গরুর মাংস বা শুকরের মাংসই হোক। ভাজুন এবং ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং স্বাদমরিচ দিয়ে মেশান।
- পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা, আপনি যদি ডিলের সুগন্ধ পছন্দ করেন তবে কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করুন। কিমা করা মাংসে যোগ করুন।
- টমেটো পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা এবং বেল মরিচখড় সৌন্দর্যের জন্য, আপনি সবুজ মরিচ নিতে পারেন।
- পিটা রুটির একটি শীট নিন এবং তাতে মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজের ভর্তা রাখুন।
- টমেটোর টুকরো রাখুন এবং মিষ্টি মরিচের স্ট্রিপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবজি লবণ দিন।
- গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে গলিত পনির একসঙ্গে ফিলিংয়ে আটকে যায়।
- এটি রোল আপ করুন এবং একই রকম আরও কয়েকটি তৈরি করুন।
- প্যানটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে একটি বেকিং প্যানে সমস্ত রোলগুলি এক সারিতে রাখুন।
- লাভাশ ক্যাসেরোলের জন্য ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে। মিক্স কাঁচা ডিম, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ, স্বাদ, লবণ এবং মরিচ মশলা যোগ করুন.
- রোলগুলিতে সস ঢালা এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং একটি সুন্দর ভূত্বক প্রদর্শিত হবে।
পনির এবং মুরগির সাথে লাভাশ ক্যাসেরোল রেসিপি
অনেক অপশন আছে, এখানে আরেকটি আছে যা আমি সবচেয়ে পছন্দ করেছি। এখানে, ভরাট সহ lavash কাটা এবং একটি বেকিং থালা মধ্যে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা প্রয়োজন, দুধ, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ সঙ্গে পেটানো ডিম ঢেলে, তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে। সবকিছু সম্পর্কে আরো বিস্তারিত...
পণ্য:
- 200 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির মাংস;
- 2 পেঁয়াজ;
- 3টি বড় ডিম;
- 1 টেবিল চামচ। মেয়োনিজ;
- 200 গ্রাম পনির;
- পিটা রুটির 2 শীট;
- 1 গোলমরিচ;
- আধা গ্লাস টমেটো সস বা 1 টমেটো;
- ডিল
- স্থল গোলমরিচ;
- লবণ।
ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:
- কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- মুরগির মাংস কেটে নিন।
- পেঁয়াজ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মিষ্টি মরিচ পাস।
- টমেটো সসের সাথে গোলমরিচ মেশান। টমেটো সস না থাকলে ১টি পাকা টমেটো কিমা দিন। লবণ এবং মরিচ।
- ফলিত কেচাপ দিয়ে শীটের একপাশে লুব্রিকেট করুন।
- ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মুরগি সাজান।
- রোল আপ করুন এবং এই রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি দ্বিতীয় রোল তৈরি করুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- রোল করা ভরা রোলটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং প্যানে একে অপরের পাশে উল্লম্বভাবে রাখুন।
- এক চামচ মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে ফেটানো ডিমে ঢেলে দিন। আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ না করেন তবে ডিম এবং দুধ খান।
- প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- এটি বের করে নিন, গ্রেটেড পনির এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার ওভেনে রাখুন, আরও 10 মিনিট বেক করুন।
পিটা রুটির সাথে তৈরি ক্যাসেরোলটিকে বেকিং শীটে সরাসরি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে আপনি এটিকে অংশে কাটতে পারেন।
এবং এই ভিডিওতে আরেকটি রেসিপি:
আমি বিশেষভাবে মাংস লিখেছি, মাংসের কিমা নয়। অলস হবেন না, এটিকে মোচড় দিন, আমি সত্যিই প্রস্তুত কিমা কেনার পরামর্শ দিই না, কারণ এটি যদি আপনার চোখের সামনে মাটি না হয়ে থাকে, তবে এই কিমা মাংসে কী রয়েছে তা আপনি একেবারেই জানেন না। এটি সম্ভবত বেশিরভাগ সাইন এবং চর্বিযুক্ত।
সুতরাং, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস.
রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন। মাংসের কিমাতে যোগ করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি মোটা করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন সব্জির তেলএবং এটি মোটামুটি উচ্চ তাপে প্রায় দুই মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা ভাজা পেঁয়াজ চাই না, আমরা চাই রসালো, সামান্য সোনালি। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে রাখা এবং কিমা মাংস স্ক্রোল.
আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন (ভাজা) এবং অবিলম্বে তাজা পেঁয়াজকিমা মাংস স্ক্রোল. তবে ব্যক্তিগতভাবে, আমি এটি আরও ভাল পছন্দ করি যখন এটি হালকা ভাজা হয়, সুগন্ধ আরও ভাল হয়।
একই পাত্রে যেখানে মাংস এবং পেঁয়াজের কিমা আছে, সেখানে রসের সাথে কাটা টমেটো যোগ করুন। আপনি যদি তাজা ব্যবহার করেন, তাহলে প্রায় তিনটি সাধারণ টমেটো নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন বা একই মাংস পেষকদন্তের মধ্যে দিয়ে দিন।
পিষে নিন সবুজ পেঁয়াজএবং ব্রেডক্রাম্বের সাথে একসাথে দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম, কিমা করা মাংসে যোগ করুন। এর পরে, লবণ, কালো মরিচ এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
180" এ ওভেন চালু করুন।
তিনটি চিজ গ্রেট করুন এবং 50 গ্রাম আলাদা করে রাখুন।
তারপরে আমার মনে পড়ল চ্যান্টেরেলগুলির কথা, যেগুলি অলস দাঁড়িয়ে ছিল, ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছিল, দ্বিতীয় দিনের জন্য ফ্রিজে। আমি সেগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এবং সেগুলিই সবুজের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল। আপনি কেবল এই উপাদানটিকে উপেক্ষা করতে পারেন, অথবা আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এবং স্বাদে কিছু যোগ করতে পারেন... উদাহরণস্বরূপ, ভাজা শ্যাম্পিনন, বা বেকড বা তাজা মিষ্টি পেপারিকা (মরিচ, মানে)। গ্রেট করা পনির দিয়ে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন (একপাশে রাখা 50 গ্রাম বাদে)।
যদি সম্ভব হয়, শক্তভাবে এবং সুন্দরভাবে পিটা রুটি একটি রোলে রোল করুন। আপনি যত বেশি ফিলিং ছড়িয়ে দেবেন, পিটা রুটি তত বেশি রসে পরিপূর্ণ হবে এবং এটি ছিঁড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। যদি এটি ঘটে তবে এটি ঠিক আছে, যতটা সম্ভব সাবধানে এটিকে ছাঁচে স্থানান্তর করার চেষ্টা করুন (যদি এটি দীর্ঘ হয় তবে আপনি এটিকে দুটি ভাগে কেটে অংশে স্থানান্তর করতে পারেন)।
প্যানে রোলটি রাখুন এবং বাকি টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।
ইতিমধ্যে, আমি আপনাকে খুব আনন্দদায়ক কিছু করার প্রস্তাব দিতে পারি, তাজা সালাদপাশে আমরা সবকিছু কেটে ফেলি, উদাহরণস্বরূপ, ছোট স্ট্রিপে (আমার একটি বিশেষ গ্রাটার আছে - 1 মিনিট এবং এটি হয়ে গেছে): 150 গ্রাম তাজা শসা, 100 গ্রাম আপেল (ওজন খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো) এবং 70 গ্রাম তাজা গাজর।
টক ক্রিম (প্রায় 3 টেবিল চামচ) এর সাথে মেশান, তাজা চেপে লেবুর রস (1 চা চামচ), এক চা চামচের এক তৃতীয়াংশ চিনি এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এরপরে, সেখানে কয়েকটি লেটুস পাতা ছিঁড়ে নিন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
এটি সুন্দর হবে যদি, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি রান্নার রিং ব্যবহার করে এই সালাদটি তৈরি করেন। এই প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেয় এবং উপস্থাপনাটি খুব সুবিধাজনক। আমরা সালাদটি রিংয়ে রাখি এবং এটিকে কিছুটা টিপুন যাতে রিংটি সরানো হলে এটি ভেঙে না যায়।
ডিল এবং চেরি টমেটোর টুকরো বা শুধু ছোট টমেটো দিয়ে শীর্ষটি সাজান। এটা সহজ, সালাদ ভিটামিন এবং সতেজতা সঙ্গে সন্তুষ্ট, রসালো স্বাদ(আপেলের জন্য বিশেষ ধন্যবাদ) - বরং ভারী ক্যাসেরোলের জন্য ঠিক।
আপনার ক্যাসারোলটি 25 মিনিটের জন্য ওভেনে থাকার পরে এবং প্রায় প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটিকে অবশিষ্ট পঞ্চাশ গ্রাম পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য পনিরের ক্রাস্ট তৈরি করুন।
এটাই, সালাদের পাশে আমাদের ক্যাসেরোল রাখুন এবং পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
টমেটোর উপর ক্রস কাট তৈরি করুন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 2-3 মিনিট রেখে দিন। তারপরে ত্বকটি সরিয়ে টমেটোগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (যদি আপনি সবজিগুলি দ্রুত রান্না করতে চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারে খোসা ছাড়ানো টমেটো পিউরি করতে পারেন)। ভাজা সবজি দিয়ে প্যানে টমেটো রাখুন।
নাড়তে থাকুন, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না টমেটো তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং এটি প্রায় বাষ্পীভূত হয় (এতে 6-7 মিনিট সময় লাগবে)।
মাংসের কিমা রাখুন এবং অবিলম্বে, খুব দ্রুত, না থামিয়ে, সবজির সাথে মিশ্রিত করুন - অন্যথায় কিমা করা মাংস একটি বড় পিণ্ডে "জব্দ" করবে।
বেকিং ডিশকে তেল দিয়ে গ্রীস করার বা পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই। ফর্মের আকার কোন ব্যাপার না: চেয়ে ছোট আকারআকৃতি, ক্যাসারোল উচ্চতর হবে। পিটা রুটি দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন।
ফিলিং এর একটি ছোট অংশ উপরে রাখুন এবং এটিকে পিটা রুটি দিয়ে "ঢেকে" দিন (এটি সুবিধাজনক টুকরো করে কাটা বা ছিঁড়ে যে কোনও ক্রমে স্থাপন করা যেতে পারে)। ভরাট এবং পিটা রুটি উভয়ই শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প স্তরগুলি ( উপরের স্তরপিটা রুটি হতে হবে)।
একটি বাটিতে, টক ক্রিম, ডিম এবং শক্ত পনির একত্রিত করুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
টক ক্রিম, ডিম এবং পনিরের ফলের মিশ্রণটি ক্যাসেরোলের উপরে ঢেলে দিন এবং প্যানটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
চুলায় রান্না করা মাংসের কিমা সহ পিটা রুটির একটি রসালো, কোমল, সন্তোষজনক ক্যাসেরোল অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা টুকরো কেটে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। এই ক্যাসারোল কয়েক দিন ধরে সুস্বাদু।
ক্ষুধার্ত! ভালবাসা দিয়ে রান্না করুন!
উপকরণ:
- মাংসের কিমা 500 গ্রাম।
- গাজর ঘ
- আর্মেনিয়ান পাতলা লাভাশ 2 পিসি।
- মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ।
- টমেটো পেস্টবা কেচাপ 2 টেবিল চামচ।
- ডিম 5-6 পিসি।
- দুধ 50 মিলি।
- পনির (উদাহরণস্বরূপ, "রাশিয়ান") 50-70 গ্রাম।
- জলপাই তেল
- শুকনো গুল্ম(পার্সলে ডিল)
- পেপারিকা 1 চা চামচ।
- স্থল গোলমরিচ।
রন্ধন প্রণালী।
1.
তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন।
2. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
3. একটি হুইস্ক (কাঁটাচামচ) ব্যবহার করে, দুধ দিয়ে ডিম বীট করুন।
4.
গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত গাজরের সাথে মাংসের কিমা ভাজুন। প্রায় 15 মিনিট। মশলা যোগ করুন (লবণ, মরিচ, আজ, পেপারিকা), মিশ্রিত করুন।
5. পিটা রুটি ছড়িয়ে, এক চামচ কেচাপ এবং এক চামচ মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করে মসৃণ করে নিন। লাভাশ দুটি অংশে কাটা। সমাপ্ত কিমা সমানভাবে বিতরণ করুন।
6.
পিটা রুটির প্রতিটি অংশ আলাদা করে রোল করে নিন (আপনি একটি পিটা রুটি থেকে দুটি রোল পাবেন)। বাকি পিটা রুটির সাথে একই করুন। আপনি মোট 4 রোল পাবেন।
লাভাশ রোলগুলিকে শামুকের আকারে রাখুন (প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে গড়িয়ে পড়তে শুরু করুন)।
7. পিটা ব্রেড ক্যাসেরোলের উপরে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
8. প্রায় 20 মিনিটের জন্য 190-200C এ প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন।
তাজা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরেকটা সামান্য উপদেশ. আমি কয়েক চামচ ভাজা কিমা রেখেছিলাম এবং রোলগুলিকে প্যানে রাখার পরে ক্যাসেরোলের উপর ছিটিয়ে দিয়েছিলাম।