Om smakelijke en malse koteletten te maken, heb je wat tijd en een budgetpakket aan producten nodig. Voor het koken is het gebruikelijk om verse witte kool te gebruiken, die in veel winkels wordt verkocht. het hele jaar door. Het is ook geschikt voor salades, bijgerechten of ovenschotels.
Nuttige eigenschappen van kool
Deze groente bevat een groot aantal van vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze hebben een positief effect op het maag-darmkanaal en versterken het immuunsysteem.
De witte kool bevat veel vitamine A, B en C, dus door kool te eten tijdens het koude seizoen kun je het ontstaan van de ziekte voorkomen. De micro-elementen in de samenstelling helpen gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat betekent dat ze bijdragen aan gewichtsverlies en verbetering van de gezondheid.
Het eenvoudigste recept voor koolkoteletten met griesmeel
Koteletten met toevoeging van griesmeel zijn geschikt voor iedereen die wil afvallen. Ze hebben het volgende nodig Ingrediënten:
- koolkop - 1 stuk;
- griesmeel - 2 el. l.;
- bloem - 2 el. l.;
- paneermeel;
- mais olie;
- knoflook;
- zout, specerijen en kruiden - naar smaak.
Voor voorbereidende werkzaamheden klassieke versie gerechten gaan als volgt:
- Verdeel de groente in 4 gelijke delen en plaats ze gedurende 10 minuten in kokend water.
- Hierna koelt u de kool af en passeert u deze door een vleesmolen of blender.
- Breng het resulterende mengsel in een homogene staat en knijp alle overtollige vloeistof eruit zodat de basis voor het vegetarische gerecht dicht wordt.
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Voeg ontbijtgranen, bloem, fijngehakte kruiden, kruiden en zout toe en meng alles grondig.
- Vorm kleine balletjes en druk licht aan met je hand, zodat de werkstukken luchtig blijven.
- Rol het broodkruim erdoor en bak het in een koekenpan.
Serveer de schnitzels op tafel, samen met sla, kant-en-klare bijgerechten of groenteschijfjes. Van bovenaf Lenten gerecht Je kunt het afwerken met zure room of een andere saus die je lekker vindt.
Gebruik durummaïs of rijstmeel om het gerecht meer dieet te geven. Combineer PP-producten om een caloriearm gerecht te krijgen.
Koolkoteletten koken: een tijdloze klassieker
Gezonde en sappige groentekoteletten krijgen een nieuwe smaak en voedingseigenschappen als ze niet in een koekenpan worden gekookt, maar in de oven of slowcooker.
Om koteletten te maken, bereidt u deze voor Componenten:
- kool - 1 kop;
- boter - 50 g;
- melk - 200-250 g;
- griesmeel - 80-100 g;
- eieren - 2 st.
Kook methode:
- Kook koolbladeren voor 10-15 minuten, hak ze vervolgens fijn.
- Verhit de boter en laat het groentemengsel hierin 5-8 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens melk toe, kook alles samen en voeg griesmeel toe.
- Klop het ei door het afgekoelde mengsel, kneed het gehakt grondig en ga verder met het vormen van de stukken.
- Rol de resulterende schnitzels in paneermeel en plaats ze ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Om de schnitzels te diversifiëren, kunt u kaas, wortels, rijst en aardappelen toevoegen.
Recept voor aardappel- en koolkoteletten
Dit gerecht combineert producten waarvan de smaak door echte fijnproevers zal worden gewaardeerd.
Voor koken vereist:
- aardappelen - 3 stuks;
- wortels - 2 stuks;
- een kwart koolkop;
- ui - 1 stuk;
- meel;
- olie.
Als je van de smaak van zemelen houdt, kun je een beetje aan de bereiding toevoegen.
Algoritme voorbereidende werkzaamheden koteletten volgende :
- Snijd de kool fijn en rasp de overige groenten.
- Meng alle gehakte groenten door elkaar, zout en voeg naar smaak kruiden toe.
- Laat even staan zodat het sap vrijkomt.
- Knijp overtollige vloeistof eruit en voeg bloem toe, kneed het kool-worteldeeg grondig.
- Koteletten vormen. Je kunt ze naar binnen rollen paneermeel of gehakte havermout.
- Doe het in een koekenpan en bak aan beide kanten goudbruin.
Als je kool hebt gefermenteerd, kun je er een soortgelijk gerecht van maken. Deze gefermenteerde schnitzels hebben een ongewone smaak en een delicate textuur.
De beste groentekoteletten: recept met griesmeel in de oven
Dankzij griesmeel worden de schnitzels ongelooflijk knapperig en zacht, ze kunnen zelfs koud worden gegeten en het recept voor de oven is zelfs eenvoudiger dan voor bakken in een koekenpan.
Benodigde ingrediënten:
- kool - 800 g;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- griesmeel - 2 theelepels;
- melk - 250 ml.
Het bereiden ervan is niet moeilijk: maal alle ingrediënten in een blender, voeg zout en kruiden toe. Vorm koteletten en bak ze in de oven op 180°C.
Ook van eenvoudige groentebereidingen zonder griesmeel en eieren kun je een heerlijk gerecht maken. De enige regel is dat als je eieren verwijdert, je ontbijtgranen moet toevoegen, en omgekeerd.
Stapsgewijs recept voor het maken van bloemkoolkoteletten
Voor de variatie kun je gewone witte kool vervangen door bloemkool of broccoli. Je kunt ingemaakte groenten toevoegen aan aromatische en bevredigende groentegerechten.
Producten om te koken bloemkoolkoteletten:
- koolkop - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 4 el. l.
De kookmethode is ook vrij eenvoudig: hak eerst alle plantaardige ingrediënten voor de bereiding fijn en meng dan alle componenten van het gerecht. Vorm koteletten en bak ze aan beide kanten in een koekenpan.
Je kinderen zullen zeker dol zijn op deze kool-appeltraktatie. Het wordt op dezelfde manier gemaakt, door gepureerde appel aan het mengsel toe te voegen. Bak in een koekenpan en serveer met zure room.
Koteletten met gehakt
Voor dergelijke schnitzels wordt elk type vlees gebruikt. Vermalen tot gehakt, ze worden gemengd met kool, bloem en andere ingrediënten. Ze kunnen worden gekookt in een koekenpan, gestoomd, in de oven of in een slowcooker. Experiment: kip maken, viskoteletten of kalkoensnoepjes. Bereid volgens ons originele recept.
Koolkoteletten met gehakt in tomatensaus
Ingrediënten:
- kool - 500 g;
- kippenei - 1 stuk;
- gehakt naar uw smaak - 500 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- tomatenpuree - 4 el. l. ;
- water - 200 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- lamp;
- broodkruimels - met het oog.
Bereidingsstappen:
- Snijd de kool.
- Voeg hieraan fijngehakte ui en knoflook, gehakt, zout en kruiden toe.
- Klop het ei erdoor en meng het mengsel.
- Vervolgens maken we koteletten, paneren ze en bakken tot ze half gaar zijn.
- Plaats de schnitzels vervolgens in een pan of koekenpan met hoge muren, giet tomatensaus (tomatenpuree verdund met water).
- Zet op laag vuur tot het kookt.
- Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 10-15 minuten sudderen.
Wij serveren dit gerecht met aardappelpuree, pasta of pap als bijgerecht.
Kies voor een licht gevoel na een stevige lunch kipfilet voor gehakt. A als je iets rijkers wilt, dan neem het varkensvlees. koken voor diner rundvleesgerechten en kool om het hele gezin te plezieren sappige schnitzels Met knapperige korst en pittige kruiden.
Bijna al deze gerechten worden lui genoemd, omdat het voor de bereiding voldoende is om de bereiding te hakken en vervolgens de koteletten te bakken. Minimale rompslomp en heerlijke gerechten staan al op tafel.
Eet smakelijk!
Ingrediënten:
- witte kool - 700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- ei - 3-4 kruidnagels;
- griesmeel of havermout - 100 g;
- boter - 25 g;
- plantaardige olie - 25 g;
- melk - 0,5 kopjes;
- gekookt water - 0,5 kopjes;
- bloem - 100 g;
- broodkruimels - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- zure room - 100 g.
Hoe koken kool schnitzels:
- Zout de gehakte kool en voeg een kleine hoeveelheid versgemalen peper toe. Meng de inhoud grondig. Scheid de eidooiers en het eiwit en klop ze apart. Voeg de dooiers toe aan de gehakte kool en laat het eiwit in een ondiep bord liggen. Ze zullen even later van pas komen bij het vormen van koteletten.
- Rol kleine balletjes van het resulterende gehakt - blanco's voor toekomstige schnitzels. Geef ze stuk voor stuk een afgeplatte vorm en rol ze door de bloem, waarbij je de randen van de schnitzels aanpast. Dompel de kotelet vervolgens in het eiwit en bestrooi met paneermeel. Leg de schnitzels op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats de bakplaat met de schnitzels in een goed verwarmde oven en zet deze aan temperatuur regime binnen 180-200oC. De kooktijd bedraagt ongeveer 20-30 minuten totdat de schnitzels bruin zijn.
- Bereid op dit moment naast de schnitzels ook saus en verse kruiden. Afspoelen groene uien en dille en hak fijn. Maak een romige knoflooksaus waar iedereen dol op zal zijn. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen warmtebehandeling. Voeg een teentje geperste knoflook, fijngehakte dille toe aan verse zure room en knijp een beetje uit citroensap. Licht zout en roer de saus.
- Als de schnitzels gaar zijn, verdeel ze dan in porties en serveer ze warm. Versier de koolkoteletten met gehakte kruiden en zure roomsaus.
Verwijder uit de kool bovenste bladeren, spoel hem af en verwijder de steel. Snijd de kool in kleine stukjes en doe ze in een pan met water en melk. Kook de inhoud van de pan gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Giet overtollig vocht af en laat de kool afkoelen.
Plaats vervolgens een groot diep bord onder de vleesmolen en haal de kool erdoor. Laat het gehakt ongeveer 5-10 minuten staan, zodat de gerolde kool gedurende deze tijd meer sap kan vrijgeven. Knijp vervolgens voorzichtig het sap uit de kool. Het is het beste om gehakte kool in kleine porties te nemen, het sap over een diep bord te persen en in de voorbereide pan te doen. Voeg griesmeel toe en meng grondig.
Schil de uien, wortels en knoflook. Rasp de helft van de wortels op een grove rasp en hak de helft van de ui fijn. Bak ze in een koekenpan met een beetje boter goudbruin. Stuur het frituren naar de gehakte kool. Maal de resterende wortels, uien en knoflook door een vleesmolen en voeg ze ook toe aan de pan met kool.
Kotelet recepten
kool schnitzels
1 uur 30 minuten
40 kcal
5 /5 (1 )
Koteletten van witte kool– dit is een van de meest betaalbare, lichte en tegelijkertijd zeer smakelijke gerechten. Niet iedereen geeft de voorkeur aan dit gerecht, maar tevergeefs, omdat ze erg sappig en aromatisch blijken te zijn, en als je ze in paneermeel doopt, krijgen ze een gouden, knapperige korst.
Kool voor schnitzels wordt versnipperd, gehakt, in dunne plakjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Koolkoteletten in de oven, koolkoteletten in een koekenpan, gestoomde koolkoteletten. Er zijn veel opties, u kunt er verschillende uitproberen en precies het recept kiezen waar uw gezin het meest van zal houden en dat als traditioneel bij u zal blijven.
Klassieke koolkoteletten met eieren
Keukengerei:
- pot;
- snijplank;
- pan;
- schouderblad;
- Schaal;
- vergiet;
- de plaat is breed;
- keukenpapier.
Ingrediënten
Hoe kies je de juiste kool? Zij is tenslotte de “koningin” van onze recepten! Om ervoor te zorgen dat ons hoofdingrediënt echt heerlijk is, moet je opletten verschijning Product.
We hebben een koolkop nodig die heerlijk ruikt, zonder duidelijke gebreken, en dichte en elastische bladeren heeft. Wanneer het wordt samengedrukt, moet het elastisch blijven. Het gewicht van de kool moet zwaar zijn voor zijn formaat.
Wist je dat? Op witte kool mogen geen zwartbruine vlekken voorkomen, omdat dit aangeeft dat het product is aangetast door een schimmel. Het is duidelijk dat dikke bladeren aan de basis het nitraatgehalte aangeven. Maar als er te veel bladeren van de basis worden afgesneden, kan dit betekenen dat onze "koningin" op hoge leeftijd is.
Voorbereiding
- Snijd de kool fijn.
- Doe de gehakte kool in kokend water en kook na het koken 7-10 minuten tot hij half gaar is. De tijd is afhankelijk van de kool zelf; als deze oud is, kook dan iets langer tot hij transparant is.
- Snijd de ui fijn en bak deze in boter goudbruin, vaak roerend.
- Doe de kool in een vergiet, laat uitlekken en afkoelen. Duw omhoog met je handen overtollig vocht en doe het in een kom.
- Voeg gebakken uien toe aan de kool.
- Klop de eieren erdoor.
- Zout, peper en meng goed.
- Voeg griesmeel toe.
- Voeg fijngehakte groen toe. Meng het gehakt opnieuw goed en laat het staan totdat het griesmeel opzwelt.
- Schep met natte handen het gehakt op en vorm er koteletten van. Als de schnitzels zich gemakkelijk vormen en niet uit elkaar vallen, is griesmeel voldoende.
- Leg de schnitzels in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie.
- Bak aan beide kanten gedurende 5-7 minuten. tot ze goudbruin zijn, op laag vuur. Bedek de pan met een deksel.
- Bedek een breed bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en plaats de afgewerkte schnitzels erop.
Videorecept voor klassieke koolkoteletten
Een visueel hulpmiddel bij het bereiden van koolkoteletten volgens het klassieke recept.
Ongelooflijk lekkere koolkoteletten ZONDER EEN GRAM VLEES
Koolkoteletten. De schnitzels zijn ongelooflijk lekker, aromatisch en knapperig. Alleen al de aanblik ervan doet je watertanden: goudkleurig, mooi gevormd, zacht, sappig. Abonneer je op het culinaire kanaal en volg nieuwe producten: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
****************************
Recept:
Kool – 700 gr.
Eieren – 2 st.
Ui – 2 st.
Griesmeel – 4-5 el.
Zout - 1 theelepel.
Boter – 30 g.
Misschien vind je deze video nuttig: hoe je zelfgemaakte mayonaise maakt https://www.youtube.com/watch?v=CmHotO49C-0
Bekijk de video “Hoe maak je een anti-aanbak-emulsie klaar voor het invetten van mallen” - https://www.youtube.com/watch?v=3UvcFSXLFQs
***********************************************************************
Ik raad aan om MIJN AFSPEELLIJSTEN te bekijken:
1. Saladerecepten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_p8X52qmOVL5sBiLz6GllCA
2. Recepten Pannenkoeken, cheesecakes, pannenkoeken https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rlAqC-opYXaERHMfgrxf4J
3. Recepten niet zoete gebakjes https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qb9JPKEuC52c52mZCzGZTb
4. Recepten voor zoete gebakjes https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rHCg_edwGxsLj1nJjA8Cyy
5. Taartrecepten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_o1V_yvdGakk3mtLp0e6UJL
6. Recepten vlees gerechten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rZnsAXd78SGrWHoeJCIWTh
7. Recepten voor visgerechten https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rkf2yVkaNmnEOY4rUmYEvQ
8. Recepten verschillende soorten testen https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qfoD8TdNusEsslP0HkLirm
*********** WORD LID VAN ONS OP SOCIALE NETWERKEN
Mijn VKontakte-groep: https://vk.com/club108702356
Mijn groep in Odnoklassniki: https://ok.ru/kalnina
Mijn Facebook-groep: https://www.facebook.com/groups/1656513854597344/
https://i.ytimg.com/vi/63sPV3VK1Fw/sddefault.jpg
https://youtu.be/63sPV3VK1Fw
27-10-2017T16:38:14.000Z
Lenten koolkoteletten
- Kooktijd: 90 min.
- Aantal porties: 24.
Keukengerei:
- snijplank;
- schouderblad;
- knoflookpers;
- vergiet;
- pan;
- pot;
- Schaal;
- rasp;
- brede plaat.
Ingrediënten
Voorbereiding
- Snijd de kool fijn. Breng over naar een grote pan.
- Giet kokend water over de kool.
- Dek de pan af met een deksel en laat 1 uur staan.
- Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze transparant in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, zonder te bakken.
- Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uit de kool lopen met een vergiet. Om het zachter te maken, giet je de kool in een grote koekenpan met plantaardige olie en laat je hem onder het deksel op laag vuur gedurende 15-20 minuten sudderen. Roer zo snel mogelijk overtollige vloeistof is verdampt en de kool zacht is geworden, haal hem van het vuur.
- Rasp de aardappelen met een grove rasp.
- Pel de knoflook, plet deze met een knoflookpers en voeg deze toe aan de aardappelen.
- Voeg gebakken uien toe aan het gehakt.
- Voeg voor schoonheid en smaak dille toe.
- Voeg de kool in delen toe, dit maakt het makkelijker om het te mengen met de rest van de producten.
- Voeg griesmeel toe. Voeg het geleidelijk toe zodat de koolkoteletten met griesmeel niet uitdrogen.
- Zout en peper naar smaak.
- Voeg bloem toe.
- Neem het gehakt met natte handen en vorm er een kotelet van - het blijft bij elkaar en valt niet uit elkaar - wat betekent dat er voldoende bloem en griesmeel is.
- Leg de schnitzels in een met olie verwarmde koekenpan. Bak aan beide kanten goudbruin. Het is beter om het af te dekken met een deksel, het zal sappiger zijn.
Alle! Klaar! Het blijkt een heerlijk mager gerecht dat zeker voor afwisseling op je menu zal zorgen.
Videorecept voor magere koolkoteletten
In deze video gebeurt het koken van magere koolkoteletten vlak voor je ogen.
Lenten-koolkoteletten, zeer sappig en smakelijk | Lenten Koolkoteletten, Engelse ondertiteling
https://i.ytimg.com/vi/qsEnHMDiVi8/sddefault.jpg
https://youtu.be/qsEnHMDiVi8
08-03-2017T13:50:30.000Z
Houd je niet van kool hakken, het is lang en moeilijk? Dan gebruiken we een vleesmolen en veranderen het recept een beetje.
Koolkoteletten met kip in een koekenpan en in de oven
- Kooktijd: 20-30 minuten.
- Aantal porties: 15.
Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- vleesmolen;
- pan;
- snijplank;
- Schaal;
- schouderblad;
- brede plaat;
- kookmat met antiaanbaklaag;
- culinaire borstel.
Ingrediënten
Stap voor stap koken in een koekenpan
Stapsgewijze bereiding van wittekoolkoteletten in de oven
- Bereid gehakt op dezelfde manier als voor schnitzels in een koekenpan. Zet de oven aan op 180-200°C.
- Als de schnitzels gebakken zijn, draai ze dan voorzichtig om met een spatel, zodat er aan beide kanten een korst ontstaat.
- Bak tot het mooi korstig is.
Het gerecht is klaar, je kunt serveren!!! Volgens mijn familie zijn koolkoteletten met vlees het meest heerlijk recept! Het blijkt een smakelijk, dieetgerecht te zijn. Welnu, iedereen weet dat kool een opslagplaats is van vitamine B, O, H, E, K en U, en daarom is kool niet alleen mogelijk, maar moet hij ook in het dieet worden opgenomen.
Videorecept voor koolkoteletten met vlees
Je zult zien hoe snel en eenvoudig het recept voor koolkoteletten in een koekenpan ligt.
Nou, heel lekker - Koolkoteletten met wit vlees!
Heerlijke koolkoteletten met wit vlees. Een eenvoudig recept voor koolkoteletten en kippen vlees. Malse en sappige kool- en kipkoteletten van Family Kitchen. Dieetkoteletten.
ONZE SITE FAMILIE KEUKEN met gedetailleerde beschrijving recept en foto's http://familykuhnya.com/
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
We wachten op foto's van uw culinaire meesterwerken in onze groep http://vk.com/familykuhnya
Ons nieuwe kanaal over het leven! HappyLife-familie https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
Kanaal Zoet huis https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty
KIP EN KALKOEN GERECHTEN https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxgxuagsXpMY4HXp1KlT7Jx
SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82
OPMERKING VOOR DE GASTVRIJSTE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
TWEEDE CURSUSSEN EN AL HET ANDERE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
https://i.ytimg.com/vi/x_jA0OhfzoA/sddefault.jpg
https://youtu.be/x_jA0OhfzoA
28-11-2015T12:00:01.000Z
Koolkoteletten kunnen koud of alleen warm worden geserveerd. Ze kunnen een bijgerecht of een zelfstandig gerecht zijn. Je kunt hun smaak aanvullen door zure room, knoflook of tomatensaus. Ze zijn geschikt voor zowel kinderen als volwassenen. Ze zijn ook goed omdat ze zowel met als zonder toevoeging van vlees kunnen worden bereid. Beknibbel in deze recepten niet op uien, ze voegen sappigheid en zoetheid toe. Dit gerecht is eenvoudig, snel klaar, de ingrediënten zijn simpel en altijd in de koelkast te vinden.
Verwacht u gasten of bent u na het werk zo moe dat u voor langere tijd niet meer wilt koken? Koolkoteletten zijn een heerlijk recept voor snelle hand. Aan deze schnitzels kun je champignons, appels, geraspte aardappelen en wortels toevoegen. Je kunt het volgens een soortgelijk principe bereiden. Een geweldig idee zou zijn om heerlijke te koken. Van de vele opties voor groentekoteletten moeten wortelkoteletten worden opgemerkt; ze zijn mooi en smakelijk, dankzij de kleur en zoetheid van wortels, evenals bietenkoteletten, waarvan het recept heel eenvoudig is.
Probeer, experimenteer, creëer en dan wordt zelfs een alledaags diner helder en feestelijk! Zorg ervoor dat u uw indrukken van zo'n eenvoudig en heerlijk gerecht. Ik ben erg benieuwd of jij en je dierbaren deze koteletten lekker vonden.
Snijd de kool grof en kook in gezout water tot hij zacht is, maar niet helemaal zacht. Jonge kool wordt letterlijk 3 minuten gekookt. Terwijl de kool kookt, snijdt u de ui fijn en bakt u deze licht(!) goudbruin. Laat het niet te gaar worden, alleen zachtheid en een kleine kleurverandering zijn voldoende. Je hoeft de ui echter niet te bakken, maar hak hem gewoon, net als kool, grof en kook hem samen met de laatste, en hak hem dan fijn.
Doe de gekookte kool in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk erop met uw hand - het water stroomt niet? Dus alles is in orde. Leg ze op een bord en hak ze fijn. Hoe meer water er in de kool achterblijft, hoe meer meel hij nodig heeft, en dit heeft geen invloed op de smaak.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem. Dan drie kazen.
Breek het ei in een kom en klop het los met een vork. Voeg kool, geraspte appel, kaas, ui, bloem, zout en peper toe. Vergeet niet dat de kaas al gezouten is en dat je minder zout nodig hebt dan je normaal aan gehakt toevoegt.
Meng alles goed en vorm er met natte handen koteletten van. Leg ze in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afgedekt, op laag vuur.
Op onze menukaart staat vandaag een ideaal groentegerecht, dat veel fijnproevers hoger zullen waarderen dan zijn vleestegenhanger. We hebben het over koolkoteletten. Lekker, gezond, voedzaam - er zijn veel voordelen. Bereid dit gerecht bij ons en uw dieet wordt aangevuld met nog een heerlijk gerecht.
Trouwens, die zijn er verschillende manieren dit gerecht bereiden: in de oven, op het fornuis, in een slowcooker. Wij bieden de snelste manier: in een koekenpan. Koolkoteletten met griesmeel passen perfect bij elk bijgerecht; onze kooldelicatessen zijn vooral heerlijk als ze met aardappelen worden geserveerd. Voor een nog meer dieetoptie raden we aan koolkoteletten in de oven of slowcooker te koken.
Smaakinformatie Plantaardige hoofdgerechten
Ingrediënten
- witte kool – 400-500 g (we gebruiken 1/3 krop kool);
- griesmeel – 4 eetl. l.;
- mayonaise (de onze is mager) – 2 el. l.;
- kruiden, zout - naar smaak;
- uien – 1 stuk;
- paneermeel - 4 eetl. l.;
- plantaardige olie – 5-6 el. l.
Hoe koolkoteletten met griesmeel te koken
Laten we de ingrediënten klaarmaken. Tijdens deze herfstdagen hadden we alleen een winterkoolsoort op voorraad. Als je de mogelijkheid hebt om te kiezen, is het beter om een vroege, zachte groente te kiezen: kant-en-klare koolkoteletten zijn perfect gebakken en vereisen geen langdurige hittebehandeling. We hebben besloten hete Georgische kruiden te gebruiken, die al zout bevatten, dus we zullen tijdens het proces geen extra zout toevoegen. Indien gewenst kan griesmeel worden vervangen door een gelijke hoeveelheid bloem. Omdat we ons kant-en-klaar gerecht als dieetgerecht (eventueel mager) positioneren, is onze mayonaise in het recept ook mager. En we koken zonder eieren.
Laten we de koolkop wassen. Laten we de probleembladeren verwijderen. Laten we het op een handige manier knippen. Wrijf het op een grove rasp. Doe het koolmengsel in een handige kom.
Voeg hete kruiden toe.
Maak de ui los van de bovenste laag. We hakken het op de kleinst mogelijke manier.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de rest van de ingrediënten.
Laten we griesmeel en magere mayonaise introduceren. Meng krachtig met een lepel. Zet de gehakte kool 20 minuten in een kom opzij - gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen.
Giet de paneermeel op een plat bord. Laten we toekomstige koolkoteletten vormen van het bereide gehakt. Rol ze grondig door het paneermeel.
Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gevormde koteletten neer. Zet het vuur laag. Bak aan alle kanten. Laten we er een proeven. Als het monster enigszins vochtig blijkt te zijn en een gouden korst heeft (wat, zoals bekend, de bereidheid aangeeft), voeg dan een beetje water toe en laat het een paar minuten op deze manier sudderen.
Advies. Koolkoteletten kunnen bovendien worden gestoofd tomatensap. Voeg hiervoor 100 ml sap toe aan de koekenpan waarin ze gebakken zijn en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Kool en tomaten gaan goed; koteletten worden malser tijdens het stoofproces.
Leg de afgewerkte koolkoteletten op een bord, bereid je favoriete familiebijgerecht en nodig iedereen uit aan tafel. Koteletten worden het best geserveerd met saus, of gewoon zure room.
We hebben een eenvoudige versie van koolkoteletten bereid; het is gemakkelijk om de smaak te diversifiëren; het toevoegen van geraspte kaas, geraspte wortels of courgette aan de gehakte kool zal je hierbij helpen.
Teaser-netwerk
Koolkoteletten in de oven
Het is lange tijd geen geheim geweest dat degenen die een groter voordeel ontvingen hittebehandeling Groenten worden niet gebakken, maar gebakken. In de oven kun je allerlei dingen bereiden groente stoofpot, ovenschotels en zelfs schnitzels. Populaire groentegerechten die op deze manier worden bereid, zijn onder meer koolkoteletten in de oven.
Dit gerecht heeft verschillende voordelen:
- kool behoudt al zijn gunstige eigenschappen;
- het gerecht is een dieetgerecht en wordt aanbevolen door de gastheer gezond imago leven;
- zonder erin te braden plantaardige olie De schnitzels krijgen een roze tint en een smakelijke korst.
Ingrediënten voor 10 porties:
- witte kool - 1 kg,
- boter - 50 g,
- melk - 1 glas,
- griesmeel - 100 g,
- eieren - 3 stuks,
- paneermeel - 50 g,
- zout, gemalen zwarte peper, koriander - naar smaak.
Voorbereiding:
- Allereerst moet je de kool goed bereiden. De van de stengel gescheiden bladeren moeten worden gewassen en in een pan worden geplaatst, gedurende 10 minuten in gezout water worden gekookt. Opgemerkt moet worden dat jonge kool niet voorgekookt hoeft te worden.
- Jonge koolbladeren of gekookt en al afgekoeld worden gemalen met een vleesmolen of geplet met een blender.
- Smelt de boter in een diepe koekenpan en doe het koolmengsel erin. Nadat je de kool 5 minuten op middelhoog vuur hebt laten sudderen, giet je de aangegeven hoeveelheid melk erbij.
- Nadat je het mengsel aan de kook hebt gebracht, voeg je griesmeel toe aan de kom en meng je alle ingrediënten grondig. Zet het vuur uit, laat het gerecht op het vuur staan en bedek de pan met een deksel. Dit wordt gedaan zodat het griesmeel opzwelt.
- Nadat je hebt gewacht tot de inhoud van de pan is afgekoeld, voeg je twee eieren en een dooier toe aan het mengsel. Het wordt naar smaak gezouten en op smaak gebracht met kruiden.
- Uit de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd, die in paneermeel moeten worden gerold.
- Voor de laatste fase heb je een bakplaat nodig, die bedekt kan worden met bakpapier of ingevet kan worden met een dun laagje boter. Er worden gevormde koteletten op gelegd, waarna ze naar een oven worden gestuurd die gedurende 20 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
- Bedek na de aangegeven tijd het oppervlak van de schnitzels met eiwit en zet de pan nog eens 10 minuten in de oven.
- Kant-en-klare koolkoteletten kunnen worden geserveerd met tomaat of roomsaus. Een alternatief hiervoor kan middelvette zure room zijn.
Koolkoteletten zonder griesmeel met gehakt
Onder de gezonde exemplaren die op de lijst met dieethoofdgerechten staan, bevinden zich koolkoteletten. Elke huisvrouw heeft haar eigen beproefde recept voor zo'n gerecht, dat op biologische wijze groenten en vlees combineert. Koolkoteletten zonder griesmeel met gehakt zijn een van zijn succesvolle en populaire opties.
Om een paar dozijn van deze koteletten voor een familiediner te bereiden, heb je heel weinig tijd en een kleine lijst met ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- kop witte kool - 1 kg,
- kipgehakt - 0,5 kg,
- eieren - 2 stuks,
- mengsel van vijf gemalen paprika's - 1 theelepel,
- olijfolie - 1 el,
- tarwekruimels voor paneren - 1 kop,
- een snufje zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Je moet op een belangrijke nuance letten: om dergelijke schnitzels te bereiden, kun je kant-en-klaar gehakt kopen op de supermarktafdeling of het zelf maken met een vleesmolen van kippenlende. Het wordt afgeraden om voor dit gerecht varkens- en rundvleesgehakt te gebruiken, omdat het veel vetter is en een verhoogd niveau cholesterol.
- Het proces van het bereiden van koteletten volgens dit recept begint met het verwerken van de kool. Nadat de bovenste bladeren en beschadigde delen van de koolkop zijn verwijderd, wordt deze in vier of meer delen gesneden en wordt de stengel uit het midden gesneden.
- Gewapend met een grote rasp wordt de kool op deze manier gehakt. Aan het einde van het werk moet de koolmassa eruit worden geperst, waarbij de overtollige vloeistof die zich heeft gevormd wordt verwijderd.
- Nadat het werk is gedaan, voeg je gehakt, eieren, zout en kruiden toe aan een bakje met geraspte kool en meng je alle genoemde ingrediënten grondig tot een gladde massa. Om het effect te verbeteren, kan de massa meerdere keren op de bodem van de schaal worden geslagen.
- Het binnenoppervlak van de hittebestendige vorm of bakplaat die voor de volgende fase is geselecteerd, is ingevet olijfolie, dat, in tegenstelling tot zonnebloem, een groot aantal gunstige eigenschappen heeft.
- Maak je handen nat in warm water en vorm kleine koteletten van de bereide koolvleesmassa. Nadat ze aan alle kanten grondig zijn gerold in broodkruimels gemaakt van tarwebrood, worden de schnitzels op een bakplaat of in een vorm geplaatst om verder te bakken.
- Het gerecht wordt in een tot 180 graden voorverwarmde oven geplaatst, waar het 30-40 minuten blijft staan. Aan het einde van het koken krijgen koolkoteletten zonder griesmeel met gehakt een lichtbruine tint.
- Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met elk bijgerecht. Het zou een geweldige aanvulling zijn tomatenketchup of zure roomsaus.