Schelvis is een vreemde zeevis uit de kabeljauwfamilie. Het wordt gevangen in de Noordelijke IJszee, IJsland en aan de kust van Schotland. Een grote, aan de zijkanten enigszins afgeplatte en zeer smakelijke vis, die onmiddellijk de verbeeldingskracht van koks, in het algemeen, van alle liefhebbers van het bereiden van gerechten met exotische producten geeft. Vis kan op absoluut verschillende manieren worden bereid: gebakken in de oven, gebakken, gerookt, gekookt, gedroogd, gestoofd met verschillende kruiden en groenten.
Hoe je schelvis, gebakken met groenten, heerlijk kookt
Ingrediënten recept:
- Schelvis – 1 kg.
- Uien – 2 st.
- Aubergine – 1 st.
- Tomaat – 1 st.
- Dille – 1 bosje.
- Citroen – 1/4 theelepel.
- Harde kaas – 80 g.
- Olijfolie – 3 eetl.
- Zout, kruiden, zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
- Het karkas van de schelvis wordt zorgvuldig ontdaan van schubben, vinnen, kop en ingewanden en gewassen in koud stromend water. De vis wordt gedroogd met keukenpapier en ingewreven met zout en kruiden. Geurige rozemarijn is qua smaak en geur zeer geschikt voor deze doeleinden. De vis wordt van alle kanten bespoten citroensap, gewassen en gehakte dille wordt erin geplaatst.
- Aubergine en tomaten worden bereid om te frituren. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Eerst in een koekenpan olijfolie Bak de uien lichtbruin. En pas dan worden aubergine en tomaten toegevoegd. Wanneer de groenten hun sap vrijgeven, dek je de schaal af met een deksel en laat je alles 5 minuten sudderen.
- Plaats een met olijfolie ingevette vorm op een bakplaat en plaats de vis en groenten. De oven wordt verwarmd, gesloten, tot 200°C. De kooktijd voor vis in de oven is ongeveer 30-40 minuten. met verificatie. Harde kaas, geraspt, wordt over de afgewerkte vis gestrooid.
Hoe gekookte schelvis heerlijk koken
Ingrediënten recept:
- Schelvis – 1 kg.
- Uien – 1 st.
- Wortel – 1 st.
- Aardappelen – 7 st.
- Paprika – 2 st.
- Peterselie – 1 bosje.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Boter – 100 g.
- Citroensap – 3 el.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
- Alle groenten behalve paprika, klaarmaken voor het koken. Aardappelen worden in 4 delen gesneden, wortels worden in blokjes gesneden, uien kunnen als een hele kop erin worden gegooid. Breng de groenten op het vuur in een pan aan de kook in 1 liter water en kook gedurende 10 minuten.
- Ondertussen wordt de schelvis ontdaan van schubben, vinnen en ingewanden en wordt ook de kop afgesneden. De vis wordt in geportioneerde stukken verdeeld.
- Doe het vlees, de zwarte peper, de kruiden en het laurierblad in de pan. Na het koken het vuur lager zetten en 15 minuten koken. onder het deksel. Bepaal de bereidheid door aardappelen en wortels.
- Afzonderlijk doen ze heel veel eenvoudige saus, die over de afgewerkte schaal wordt gegoten. Smelt hiervoor de boter in een koekenpan (niet koken). Voeg 3 eetl. vers geperst citroensap.
Zo kook je schelvis heerlijk in beslag
Ingrediënten recept:
- Schelvisfilet – 700 g.
- Tarwemeel – 2 eetl.
- Licht bier – 250 ml.
- Kippenei – 1 st.
- Plantaardige olie – 50 g.
- Zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak.
Kookproces:
- Schelvisfilet wordt vóór gebruik gewassen en drooggedept. papieren handdoeken. Zonnebloemolie wordt verwarmd in een dikwandige koekenpan.
- Het koken begint met beslag. De volgende ingrediënten worden geklopt: eiwit, zout, dooier en bloem met bier. De filet wordt in middelgrote porties gesneden en in beslag gedoopt.
- Onmiddellijk op verwarmde olie leggen. Bak aan beide kanten goudbruin en knapperig. Kan geserveerd worden met gekookte rijst, groenten en traditionele aardappelpuree.
Naast dat vis heerlijk is, is het ook nog eens gezond. Indien gestoomd, past het vlees perfect in het dieet. De samenstelling bevat eiwitten, aminozuren, vitamine B12, A, D, kalium, ijzer, zink, jodium. Helpt bij verhoogd niveau cholesterol, stimuleert de normale werking van de hersenen en visuele organen, vermindert ontstekingsprocessen in het lichaam. Neemt deel aan de vorming van het skeletstelsel, tandweefsel en versnelt de genezing van lichaamswonden. Een van de contra-indicaties is intolerantie voor zeevruchten. Houd er bij het kopen rekening mee dat vers vlees naar de zee ruikt en alleen filet kiest wit. Geelheid duidt op onjuiste opslag.
Hallo iedereen die langskwam!
Schelvis is een zeer gezonde en smakelijke vis. Maar het is ook belangrijk om het zo te presenteren dat het zijn nut niet verliest.
Ik kook vooral met de verwachting wat er gegeten gaat worden Klein kind, dus ik voeg niets schadelijks toe. Het heeft vrijwel geen kleine botten en de botten die er wel zijn, kunnen gemakkelijk worden verwijderd. Daarom is deze vis geschikt voor kinderen.
Ik koop altijd bevroren schelvis op de markt, het is daar verser en niet oud, wat ik over het algemeen nodig heb.
Om het in de oven te koken, neem ik slechts 2 groenten: uien en wortels, en je kunt naar eigen inzicht en smaak kruiden toevoegen.
En vergeet de peperkorrels niet.
De wortels en uien moeten worden gehakt, ik snijd de ui met een mes en rasp de wortels op een grove rasp. Ik heb de groenten er meteen in gedaan glazen mal, waarin ik vis in de oven ga koken.
Ik zout deze gehakte groenten, voeg laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en gedroogde dille toe (er was geen verse dille, hoewel die wel had kunnen worden toegevoegd). Je moet zo zouten dat er voldoende zout is voor de stukjes vis. Dit is ook een kwestie van smaak, ik doe het altijd op het oog.
Vervolgens verdeel ik de vis in geportioneerde stukken en plaats ze op het groentekussen, giet er wat water bij zodat de randen van de vis bedekt zijn. Je moet niet veel water gieten, omdat het zal koken en rijzen en de hele oven zal bespatten.
Houd er rekening mee dat ik geen olie of extra vet toevoeg. De vis wordt gekookt in zijn eigen sap, alleen met water.
Ik heb de vis bijna een heel uur in de oven gezet, op een temperatuur van 220 graden.
De afgewerkte vis komt gemakkelijk van de zaden af en heeft een delicate witte kleur.
Je kunt het serveren bij je favoriete bijgerecht, maar het past het beste bij pasta, rijst of aardappelen.
Ik besloot het met rijst te serveren.
De wortels en uien die onder de vis lagen, passen goed bij het bijgerecht.
Het kostte me wat tijd om dit gerecht te bereiden. meer dan een uur. Elke huisvrouw kan net zo snel vis bereiden, schoonmaken en groenten snijden als de huisvrouw, dus deze tijd is bij benadering en varieert van persoon tot persoon. Maar de vis zit ongeveer een uur in de oven.
De kosten van het gerecht zijn vooral afhankelijk van de kosten van de vis. Voor ons kost het ongeveer 180 roebel en één vis haalt iets meer dan een kilo eruit.
In de oven gebakken schelvis met aardappelen is een goede reden om met het hele gezin aan tafel te komen. En je kunt niet alleen schelvis bakken, maar ook snoekbaars, zalm of zeebaars en andere soorten vis. Het belangrijkste bij het kiezen in een winkel is om aandacht te besteden aan de versheid van het product en de voorkeur te geven aan gekoelde (in plaats van bevroren!) Vis. bereidt zich zeer snel voor. Maar om de schelvis op een lage temperatuur te koken, en zelfs met aardappelen, zal het iets meer tijd kosten - van 35 tot 50 minuten. Als saus raden wij zure room met dille en kruiden aan.
Vis en aardappelen met zure room en dillesaus in de oven
Om te bereiden heb je een ovenschaal nodig. Metalen, keramische en wegwerpbare aluminium mallen zijn geschikt.
Ingrediënten voor 3 porties:
Gekoelde schelvis – 1 st. 500 gr
Aardappelen – 3-4 stuks.
Uien – rood of normaal – 1 ui
Zure room – 150-200 g
Dille – 2-3 takjes
Droge specerijen: Italiaanse kruiden, tijm, gedroogde tomaten, rode peper.
Zonnebloemolie - 1 eetlepel voor het invetten van de vorm.
Citroensap – 1 eetl. lepel.
Hoe schelvis in de oven te koken:
Let op: winteraardappelen voorkoken tot ze half gaar zijn. Zet vroege of snelgekookte aardappelen rauw in de oven.
Zet de oven aan, verwarm tot 180C.
Spoel de gestripte vis zonder kop af en droog hem af met een handdoek. Snijd in grote porties. Ingevet plaatsen zonnebloemolie formulier. Strooi de halve ringen van de rode ui erover. 
Bereid vissaus: meng zure room, gehakte dille, zout, gemalen peper. Als de zure room erg dik is, verdun de saus dan een beetje met koud water. 
Snijd de aardappelen in vrij grote plakjes of partjes. Plaats rondom de vis.
Giet de bereide zure room en dillesaus gelijkmatig over de gehele inhoud van de vorm. 
Het is tijd om de droge kruiden over de fish and chips te strooien. Italiaanse kruiden zijn ideaal voor schelvis, waaronder basilicum, oregano, bonenkruid en knoflook, maar ook voor droge kruiden “tomaten en olijven”. Maar de genoemde smaakmakers kunnen worden vervangen door andere die geschikt zijn voor het bereiden van visgerechten.
Plaats het formulier in een verwarmde oven. Kook vis en aardappelen gedurende 40-50 minuten op 180C. Als het gerecht aan de bovenkant niet bruin is, zet dan de bovenwarmte aan of gril gedurende 5 minuten. Aardappelen, uien en vis worden bruin, de heerlijke geur van vis en kruiden verspreidt zich door de keuken. Bepaal de bereidheid van het gerecht aan de hand van de zachtheid van de aardappelen. 
Serveer het afgewerkte visgerecht onmiddellijk en plaats het op geportioneerde borden. Besprenkel met citroensap en bestrooi met verse dille.
Eet smakelijk van de pollepel!!!
Schelvis is een caloriearme vis, maar zeer mals en smakelijk. Voedingsdeskundigen raden het witte vlees aan aan degenen die op hun gewicht letten, maar ook aan kinderen en volwassenen. Gestoofde schelvis met wortelen en uien is een uitstekend gerecht dat de tafel van pp-schniks zal diversifiëren.
Het proces van het bereiden van gestoofde schelvis is heel eenvoudig, kost niet veel tijd en vereist geen dure ingrediënten - over het algemeen is alles precies zoals ik het lekker vind. Volg het advies, gebruik de kookgeheimen.
Zo stoof je schelvis met uien en wortels heerlijk
Schelvis is een vis die niet vaak op menukaarten voorkomt.
Helaas is hij in onze regio vrij zeldzaam te koop.
Maar als je het geluk hebt om deze vis te kopen, kook hem dan of ga eten.
Waarom is deze vis goed voor voorstanders van goede voeding?
Het caloriegehalte van het product is ongeveer 80 Kcal per 100 gram vis.
Eiwit wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Net als andere noordelijke vissen bevat schelvis een groot aantal van Omega-3 meervoudig onverzadigde zuren - stoffen die huid en haar gewoonweg perfect maken!
100 gram vis voorziet het lichaam van de dagelijkse behoefte aan selenium. En qua jodiumgehalte is het over het algemeen een kampioen onder zijn broers!
Let bij het kiezen van vis op de geur en kleur van het product. Het moet naar de zee en frisheid ruiken. Als u vreemde geuren opmerkt, kunt u de aankoop beter weigeren.
Schelvisvlees moet wit zijn. Geelheid is een bewijs dat het product bevroren is of dat de opslagomstandigheden zijn geschonden. De kieuwen van verse vis zijn lichtroze.
Om ons gerecht te bereiden, snijden we de vis of visfilet in kleine stukjes. Het is beter om dit te doen als de zeevruchten nog licht bevroren zijn.
Schelvis met groenten in de oven stomen
Gestoofde schelvis met uien en wortels, het recept dat u nu leest, zal elke vakantietafel versieren.
Serveer het heerlijk gerecht kan in dezelfde vorm zijn die u voor de bereiding hebt gekozen.
Bedekt met een goudbruine korst, aromatisch, smakelijk - het wordt onmiddellijk gegeten.
Het caloriegehalte van een portie (ongeveer 300 g) is 230 kcal, de voedingswaarde is 47 g eiwit, 0,1 g vet, 10 g koolhydraten.
Ingrediënten:
- visfilet - 1 kg (voor 4-5 porties)
- tomaten - 2-3 stuks.
- wortelen - 2 st.
- ui - 2 st.
- zout, kruiden (naar smaak)
Voorbereiding:
- Breng de gekookte visstukjes op smaak met zout en peper.
- Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in dunne plakjes.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil. Maal ze in een blender.
- Vet de ovenschaal in plantaardige olie.
- Meng de groenten, doe ze in de pan, voeg een beetje zout en zwarte peper toe. Leg de schelvisstukjes op het groentebed.
- Tomatenmengsel erbij gieten.
- Schelvis, gestoofd met wortelen en uien in de oven, wordt niet langer dan 30-40 minuten gebakken op een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- Het gerecht is klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk!
Trouwens, schelvis met groenten kan volgens recepten in de oven worden gestoofd.
Recept met room of zure room
Schelvis gestoofd met wortels en uien kan worden gekookt in een koekenpan en pan.
In zure room of room, met champignons en dille, is de schelvis erg mals en aromatisch.
We kiezen voor zure room of room met een minimaal vetgehalte, waarbij we de principes van voedingssupplementen in gedachten houden, vooral als je aan het afvallen bent.
Het caloriegehalte van een portie (ongeveer 300 g) is 270 kcal, de voedingswaarde is 46 g eiwit, 6 g vet, 8 g koolhydraten.
Wat heb je nodig:
- schelvis (filet of karkas) – 700-800 g
- wortelen - 1-2 st
- ui - 1 st.
- champignons – 150 gr
- room of zure room - 150-200 ml
- dillegroen - een klein bosje
- zout, pepermengsel (naar smaak)
Stapsgewijze voorbereiding:
- Was en schil de groenten.
- Snijd de ui in halve ringen, hak de wortels in grote blokjes (je kunt een rasp gebruiken).
- Snij de champignons in plakjes.
- Laat groenten en champignons sudderen in een pan of koekenpan en voeg een beetje water toe. Bijna klaar mengsel licht zout en voeg kruiden toe.
- Leg de voorbereide (zout en peper) stukken vis op de groenten.
- Bedek de koekenpan of pan met een deksel en laat 10-15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg room of zure room toe, fijngehakte dille.
- Breng tot het gaar is (10 minuten na het koken is voldoende).
- Welkom aan tafel!
- Stoofschotels gekookt in gietijzer of keramische gerechten, ze worden lekkerder.
- Elk van deze recepten is geschikt voor een slowcooker..
- Specerijen voor visgerechten worden geselecteerd op basis van persoonlijke voorkeuren. Het belangrijkste is om de smaak van het product niet te onderbreken, maar om het te benadrukken!
- Schelvis kan in een hoes, in folie, worden gekookt. Gekookt is deze vis lekker en gezond.
- Als bijgerecht voor gestoofde vis kunt u nieuwe aardappelen of verse groenten nemen.
- Alle zeevruchten kunnen dit veroorzaken allergische reactie. Wees voorzichtig als u het voor de eerste keer aan kinderen geeft!
Receptvideo
Je kunt de schelvis niet alleen met wortelen en uien stoven, maar praktisch bakken, gewikkeld in folie. Tomaten en basilicum maken de vis sappiger en smakelijker. Hier is een eenvoudig recept:
Schelvis is een vis waarmee je een groot aantal verschillende gerechten kunt bereiden, waarbij je familie en vrienden voortdurend verrast met je culinaire talenten. Het wordt gegrild, gebakken in de oven, salades worden bereid met filets en paté wordt bereid.
Schelvis behoort tot de kabeljauwfamilie. Het leeft in de noordelijke zeeën van de Atlantische en Noordelijke IJszee. Je kunt deze vis tegenkomen voor de kust Noord Amerika, Europa, IJsland, maar ook in de Barentszzee en de Noorse Zee. Zijn favoriete leefgebied zijn volzoutreservoirs.
Wat het vangstvolume betreft, staat schelvis op de derde plaats onder alle vertegenwoordigers van zijn soort, onmiddellijk na kabeljauw en koolvis. In de Noordzee en de Barentszzee, aan de oevers van Nova Scotia en Engeland, is deze vis het belangrijkste onderwerp vis industrie. Ondanks het feit dat het in het Rode Boek staat, bedraagt de jaarlijkse vangst ongeveer 05,0,7 miljoen ton.
Schelvis is een zeer grote vis, de gemiddelde lengte is 70 cm en het gewicht is 3 kg. Maar soms vangen vissers individuen die een lengte van 1 m bereiken en hun gewicht 17-19 kg is!
Het lichaam van de schelvis is zijdelings enigszins afgeplat en lang. De kleur is zilver, de buik is melkwit, de zijkanten zijn ook licht, maar de achterkant is donkergrijs lila schaduw. Iets onder de rug, langs het hele lichaam, heeft de schelvis een zwarte horizontale lijn en bij de kop aan elke kant bevindt zich een donkere ovale vlek. Het is deze plek die het belangrijkste verschil maakt tussen vissen van deze soort. Hierdoor herkennen individuen elkaar en verzamelen ze zich in grote kuddes. Door deze manier van leven kunnen ze zeehonden, grote vissen en andere roofdieren eerder opmerken. Een ander verschil tussen schelvis is dat ze 3 rug- en 2 aarsvinnen hebben.
In supermarkten wordt deze vis vers, gerookt en gedroogd verkocht, maar de meeste worden bevroren verkocht. Schelvisvlees, wit, niet vet, met delicate smaak, is een dieetproduct. Het is compatibel met scherp pittige sauzen, diverse groenten en kruiden.
Smakelijk verschijning En gunstige eigenschappen Deze vis, evenals de elasticiteit van het vlees, blijft na elke kookmethode behouden. Als je schelvis kookt of stoomt, bevat de filet vrijwel geen vet, waardoor hij kan worden opgenomen in het dieet van mensen die op dieet zijn. Zelfs na het frituren behoudt dit product een milde smaak; het is niet nodig om de schil af te pellen tijdens het bakken; er vormt zich een aangenaam knapperige korst. De prachtige gouden tint van deze vis kan worden bereikt door gebruik te maken van paneermeel. Je kunt ook schelviskoteletten, taarten, dumplings, paté en salades maken. En als je het zout of rookt, krijgt het een nieuw, helderder en rijker aroma.
Vanwege het feit dat het vlees van deze vis, net als andere vertegenwoordigers van de kabeljauwsoort, vetarm is, is het uitstekend geschikt voor voedingsvoeding. Het belangrijkste vet hoopt zich op in de lever; het wordt vaak afgevoerd en gebruikt voor medische doeleinden.
Schelvis is rijk aan eiwitten, selenium, vitamine B12 en bevat ook natrium, kalium, pyridoxine, ijzer, broom, zink, fluor, jodium, vitamine A en D.
Dit product is rijk aan aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, en het vet bevat omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, dat wil zeggen alfa-linoleenzuur en eicosapentaeenzuur. Deze zuren bevorderen de normale werking van de ogen en de hersenen, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en helpen het lichaam ontstekingsprocessen te bestrijden. Schelvis bevat niet het onoplosbare eiwit elastine, dat zorgt voor een gemakkelijke en snelle vertering door het maagdarmkanaal, vergeleken met dierlijk vlees.
100 gram van deze vis bevat slechts 73 kcal. Het wordt niet aanbevolen om het alleen te eten voor mensen met een individuele intolerantie.
Lees ook: Hoe kabeljauw bakken?
Gebakken schelvis: recept
Van schelvis kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden; het is echt universeel. Maar als de vis in de oven wordt gebakken, ontwikkelt hij een bijzondere heldere smaak.
In de oven gebakken schelvis met saus
Verbinding:
- Schelvis - op aantal personen
- Sojasaus - naar smaak
- Ketchup - naar smaak
- Mayonaise - naar smaak
- Zure room - naar smaak
- Gemalen witte en zwarte peperkorrels - naar smaak
- Laurierblad, knoflook - naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de vis schoon, spoel af, snijd in porties en laat drogen.
- Giet vervolgens sojasaus over de filet, wrijf hem in met geperste knoflook en laat 20 minuten marineren.
- Neem een bakplaat, vet deze in met plantaardige olie, leg de vis erop en voeg een beetje water, peper toe, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe en zet dan een half uur in een voorverwarmde oven.
- Terwijl de vis aan het bakken is, kun je beginnen met het bereiden van de saus. Om dit te doen, moet je zure room met mayonaise in gelijke verhoudingen kloppen, ketchup toevoegen, alles grondig mengen en 15 minuten later, nadat de schelvis in de oven is gezet, dit mengsel erover gieten.
- Dit gerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht van groenten.
Schelvis gebakken in de oven met groenten
Verbinding:
- Schelvis ( hele karkas) - 0,8 kg
- Aubergine - 1 st.
- Ui - 1 kop
- Tomaat - 1 st.
- Groene koriander en dille - 2 takjes
- Kaas (Parmezaanse kaas) - 70 g
- Citroen - ¼
- Olijfolie - 3 el.
- Zout, rozemarijn, gemalen zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding:
- Darm het karkas, maak het schoon, snijd de vinnen af en spoel af met koud water.
- Wrijf de vis in met zout en rozemarijn, besprenkel met citroensap en doe de dille en koriander erin.
- Was de aubergine en snij in grote blokjes.
- Verhit 2 eetl. in een koekenpan. olijfolie en voeg de ui toe, in grote halve ringen gesneden, bak een beetje tot hij transparant wordt, ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg vervolgens de aubergine en de gehakte tomaat toe aan de ui, bak alles nog 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Nadat de groenten hun sap hebben afgegeven, zet u het vuur hoger en laat u nog eens 5 minuten sudderen.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de vis en groenten erop.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de pan daar gedurende 30-40 minuten.
- Bestrooi het gerecht 5 minuten voordat het klaar is met geraspte kaas.
Schelvis gebakken in de oven met melk
Verbinding:
- Schelvis - 1 kg
- Melk - 1 eetl.
- Harde kaas - 50 g
- Plantaardige olie - 1 eetl.
- Mayonaise - 5 el.
- Kruiden voor vis - 2 theelepels.
- Uien - 2 stuks.
- Zout - naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de vis schoon, verwijder de ruggengraat en de botten, spoel af en snijd in kleine stukjes.
- Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en plaats de filet erop.
- Meng mayonaise met viskruiden en bestrijk de schelvis met dit mengsel.
- Schil de ui, snijd hem in ringen en bestrooi de vis er royaal mee, en giet dan de melk over alles.
- Rasp de kaas en strooi deze over de inhoud van de ovenschaal.
- Nu kan het gerecht naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd tot 190 graden gedurende 40 minuten.
- Dit gerecht kan erbij geserveerd worden aardappelpuree of gekookte rijst.
Schelvis gebakken in folie
Om het vrij malse schelvisvlees niet uit te drogen, kan het in folie in de oven worden gebakken.
Schelvis gebakken in folie met uien
Verbinding:
- Schelvis - 2 st.
- Plantaardige olie - voor smering
- Zout, gemalen zwarte peper, dille - naar smaak
- Sap van ½ citroen
- Uien - 1 st.
Voorbereiding:
- Maak de vis schoon en spoel hem af, snijd hem in 4 gelijke stukken.
- Pel de ui, hak hem fijn en vul de vis ermee, of verdeel hem gelijkmatig erover.
- Vet de folie in met plantaardige olie, leg er 1 stuk vis op, besprenkel met citroensap, zout en peper, wikkel in folie, leg het op een bakplaat en bak een half uur in de oven op 200 graden.
- Strooi de afgewerkte schaal met dille erop.
In folie gebakken schelvis met witte wijn en room
Verbinding:
- Schelvisfilet - 1 kg
- Boter - 3 el.
- Citroensap - ½ theelepel.
- Knoflook - 2 teentjes
- Peterselie - 4 takjes
- Dragon - ¾ theelepel.
- Witte wijn - ¼ eetl.
- Room - ¼ eetl.
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding:
- Maak de vis schoon, spoel af en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een aparte kom de zachte boter met geperste knoflook en citroensap.
- Breng het resulterende mengsel op de vis aan, doe alles op een groot vel folie, bestrooi met kruiden en wikkel het in een envelop, laat een rand open, giet er room en wijn in en sluit goed.
- Het gerecht moet een half uur in de oven op 180 graden worden gebakken.
Schelvis gebakken in folie met tomaten
Verbinding:
- Schelvis (filet) - 4 st.
- Tomaten in hun eigen sap - 400 g
- Olijfolie - 1 eetl.
- Ui - 1 kop
- Tijm - 1 takje
- Suiker - 0,5 theelepel.
- Sojasaus - 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper, zout - naar smaak
Voorbereiding:
- Snijd de ui en bak deze in olijfolie in 8 minuten goudbruin. Stuur tomaten, tijm, suiker en sojasaus. Meng alles grondig en breng aan de kook.
- Laat ongeveer 5 minuten sudderen en plaats de filet voorzichtig in de pan, dek alles af met folie en zet het 20 minuten in de oven op 180 graden.
- Je kunt dit gerecht serveren met gebakken aardappelen.
Schelvis is een dieetvis met ongelooflijk lekker en mals vlees. Het voorbereidingsproces kost niet veel moeite en het resultaat kan alle verwachtingen overtreffen! Eet smakelijk!