Aluminium – slijtvast lichtgewicht materiaal, geschikt voor keukengerei, het wordt gebruikt om potten, pannen en andere kookgerei te maken. Dergelijk keukengerei is goedkoop, maar ondanks de voordelen van dit metaal worden veel huisvrouwen geconfronteerd met de vraag: een aluminium koekenpan brandt, wat moet ik doen?
Hier zullen we alle beproefde manieren bekijken om te voorkomen dat voedsel aanbrandt op aluminium kookgerei, zodat de smaak en kleur van het gerecht niet verslechteren.
Waarom brandt een aluminium koekenpan?
Aluminium is geen perfect glad metaal. Het heeft kleine poriën die niet zichtbaar zijn voor het oog. Voedseldeeltjes raken verstopt in deze microgaatjes en beginnen te verbranden.
Om het probleem op te lossen, moet je juist deze poriën verstoppen, waardoor een beschermende film ontstaat.
Hoe behandel je een aluminium koekenpan zodat deze niet verbrandt?
Meest effectieve optie Hoe zich te ontdoen van het constant plakken en verbranden van voedsel aan een aluminium koekenpan - verwarm het. Dit kan op drie manieren.
Methode 1
Als het keukengerei nieuw is, volstaat het om het eerst met water af te spoelen. Als u de vaat al heeft gebruikt, maak deze dan eerst schoon met een niet-schurend product.
- Giet plantaardige olie, bij voorkeur katoenzaadolie, in een droge, schone koekenpan totdat deze de bodem volledig bedekt.
- Voeg 1 theelepel zout toe aan de olie en los het op.
- Zet het kookgerei op laag vuur en laat het minimaal een half uur sudderen.
- Zet vervolgens het vuur uit en als de olie is afgekoeld, giet je deze af.
Was de pan niet af, maar veeg hem af met papieren servetten om alle resterende olie te verwijderen. Laat de gerechten drie dagen zo staan; tijdens deze periode kunt u ze niet gebruiken. Gedurende deze tijd wordt een beschermende film gevormd en op het metaal gefixeerd, waardoor alle poriën worden gesloten.
Na 3-4 dagen spoel je de pan af met afwasmiddel en is hij klaar voor gebruik.
Methode 2
- Wrijf de pan grondig in met eventueel vet. Als er geen vet is, kunt u plantaardige olie gebruiken.
- Plaats het op een bakplaat of rooster in de oven.
- Verwarm de gerechten op een temperatuur van 120-150ºC gedurende 40-60 minuten.
Laat het vervolgens afkoelen en was het ook 3-4 dagen niet.
Methode 3
- Giet fijn zout in een aluminium koekenpan zodat deze de hele bodem bedekt met een dunne laag.
- Plaats het keukengerei op het vuur en kook gedurende een uur, terwijl je het zout roert.
- Zet vervolgens het vuur uit en wacht tot het metaal volledig is afgekoeld.
- Hoe de pan afkoelt, met behulp van een servet of stuk zachte stof Wrijf het zout grondig over de bodem, alsof je het in het oppervlak wrijft.
- Verwijder vervolgens het zout en was de pan een aantal dagen niet af.
Spoel het daarna af onder water en gebruik het.
Nu weet je wat je moet doen om te voorkomen dat een aluminium koekenpan aanbrandt. Maar dit is niet genoeg om problemen in de toekomst te voorkomen. Het metaal moet goed verzorgd worden, anders komt het probleem terug.
Hoe zorg je voor een aluminium koekenpan?
- Gebruik bij het reinigen van aluminium kookgerei geen metalen borstels of producten die schurende deeltjes bevatten. Hierdoor wordt het zachte metaal beschadigd en ontstaan er microscheurtjes en krasjes, waardoor het voedsel weer blijft plakken.
- Bij het koken in dergelijke gerechten wordt aanbevolen om een houten of plastic pollepel, lepels en spatels te gebruiken.
- Het is raadzaam om dergelijke gerechten op een warme plaats te wassen, niet heet water.
- Om aluminium keukengerei te laten glanzen, spoelt u het aan het einde van de wasbeurt af met een zwakke oplossing van ammoniak.
- Dit metaal oxideert, waardoor zeer zoute en zure voedingsmiddelen er niet in kunnen worden bewaard.
- Als verbrande vlekken niet met afwasgel kunnen worden verwijderd, wrijf dan over de vuile plekken natriumcarbonaat.
Een aluminium koekenpan brandt, wat te doen als het probleem niet verdwijnt? Anderen, meer effectieve manieren, helaas, bestaat niet. Om een blijvend antiaanbakeffect te bereiken, is het soms nodig om het calcineren meerdere keren te herhalen. Meestal stopt de pan daarna met plakken en gaat hij vele jaren mee.
P Kookgerei met antiaanbaklaag is behoorlijk functioneel en gemakkelijk schoon te maken. Pannen met een antiaanbaklaag roesten niet, zijn niet bang voor blootstelling aan agressieve chemicaliën in voedingsmiddelen, zoals zuren en logen, en in dergelijke gerechten kunt u voedsel in de koelkast bewaren. Er zijn echter een aantal zaken waar u op moet letten om ervoor te zorgen dat uw pannen, potten en pannen een lange levensduur hebben. Standaard anti-aanbak laag bang voor sterke oververhitting, metalen keukengereedschap (vooral messen) en schurende schoonmaakmiddelen. Als we de invloed hiervan uitsluiten of op zijn minst minimaliseren negatieve factoren Met een koekenpan met antiaanbaklaag heb je jarenlang plezier.
Dus als u eigenaar bent geworden van een nieuwe koekenpan met antiaanbaklaag, moet u voordat u deze voor de eerste keer gebruikt, de verpakking en alle stickers en stickers verwijderen. Hierna het product wassen met warm water en afwasmiddel en drogen. Sommige fabrikanten stellen ook voor om het binnenoppervlak te smeren met plantaardige olie, maar deze handeling kan volledig worden vermeden.
Aandacht! Oververhit een koekenpan met antiaanbaklaag nooit! In dit geval is schade aan het product onvermijdelijk.
Tijdens het gebruik moet u keukengerei gebruiken dat is gemaakt van zachte materialen: hout, plastic of siliconen. Metalen gereedschap kan de antiaanbaklaag beschadigen. Zelfs als je een koekenpan hebt met een zeer sterke coating, waarvan de fabrikant de mogelijkheid claimt om metaal te gebruiken keukengerei, is het nog steeds beter om het niet te gebruiken metalen voorwerpen– hierdoor wordt de levensduur van de koekenpan aanzienlijk verlengd en blijven de goede antiaanbakeigenschappen behouden. Snij nooit voedsel in een koekenpan; messen laten diepe krassen achter.
Om de goede antiaanbakeigenschappen van de pan en zijn producten te behouden verschijning, gebruik sponzen en met zachte middelen voor wassen. Als er tijdens het kookproces toch voedsel aanbrandt op het kookgerei, kunt u het product eerst een paar minuten in water laten weken. Het is beter om de vaat onmiddellijk na het koken af te wassen, anders vormt zich snel een laag olieaanslag op de pan, die zeer moeilijk te verwijderen is zonder het oppervlak te beschadigen.
Voor het verwijderen van zware vetvlekken kunnen geconcentreerde reinigingsmiddelen worden gebruikt.
Gebruik bij het wassen geen staalwol of schurende schoonmaakmiddelen - de coating wordt snel dun en verliest zijn functionele eigenschappen en uiterlijk.
Over het algemeen kan kookgerei met antiaanbaklaag worden ingewassen afwasmachine(maar het is beter om hier eerst zeker van te zijn door de instructies of informatie op de verpakking te lezen). Voor machinaal wassen is het beter om producten te gebruiken die qua pH-waarde bijna neutraal zijn.
Als de antiaanbaklaag van uw nieuwe kookgerei begint te zwellen en los te laten, is dit een fabricagefout. In dit geval heeft u het recht om de gerechten te retourneren of te ruilen (zie de Wet Consumentenbescherming).
Alle vrouwen brengen er veel tijd mee door fornuis. En elke huisvrouw wil met plezier koken. Kookgerei speelt hierbij een belangrijke rol. Het belangrijkste gereedschap hier zijn braadpannen en potten. De kwaliteit van voedsel hangt af van het type, de grootte en, belangrijker nog, het materiaal waaruit ze zijn gemaakt. Heel vaak gebruiken vrouwen aluminium kookgerei. De voordelen zijn dat het licht, comfortabel en goedkoop is. Maar vaak verschijnen er koolstofafzettingen op vanwege de dunheid van het materiaal. Dit bederft de smaak van gerechten en het uiterlijk van keukengerei.
HOE EEN ALUMINIUM PAN TE REINIGEN
Feit is dat aluminium een zeer kwetsbaar metaal is. Het moet heel voorzichtig worden gebruikt en mag alleen plastic of houten spatels gebruiken. En benader het schoonmaken uiterst voorzichtig. Gebruik in geen geval schuurmiddelen of staalwol. Hoe maak je dan een aluminium koekenpan schoon?
Er zijn verschillende opties:
1. Meng afwasmiddel, azijn en zuiveringszout in gelijke delen. Giet water in de braadpan (zoveel mogelijk), voeg het resulterende mengsel toe en steek in brand. Kook ongeveer 15-20 minuten en verwijder vervolgens de koolstofafzettingen met een spons.
2. Het principe is hetzelfde als bij de eerste optie, maar voeg in plaats van de vorige ingrediënten slechts 2-3 eetlepels citroenzuur aan het water toe.
3. Bij het afwassen van de koekenpan kunt u ammoniak gebruiken.
4. Koken in het mengsel: voor 10-15 liter water - 100 g silicaatlijm, 100-200 g natriumcarbonaat. Voordat u een aluminium koekenpan met frisdrank kookt, moet u alle plastic onderdelen eruit halen (bijvoorbeeld een handvat) en een grote bak kiezen die volledig in de braadpan past en die u niet erg vindt om te beschadigen. Kook de pan in deze oplossing gedurende 30-40 minuten. Was het vervolgens zoals gewoonlijk. In plaats van lijm en frisdrank kunt u 100 g fijngehakte waszeep proberen. Zo kunt u niet alleen het interne, maar ook het externe oppervlak reinigen.
HOE MAAK JE EEN NON-STICK PAN SCHOON?
Tegenwoordig is er een groot assortiment koekenpannen met antiaanbaklaag: Teflon, titanium, marmer, keramiek. Dit soort kookgerei mag simpelweg niet verbranden. Daarom is het gemakkelijk schoon te maken met afwasmiddel. Gebruik gewoon geen schurende, alkalische of zure producten, maar ook geen harde sponzen en borstels. Bij hardnekkig vuil kun je hem kort in warm water laten weken of water met afwasmiddel in een koekenpan koken.
Maar het gebeurt dat op Teflon of op keramische koekenpan Er verschijnen voedselbrandwonden en koolstofafzettingen. Dit kan erop wijzen dat de coating van slechte kwaliteit is of beschadigd is. In ieder geval kunnen dergelijke gebruiksvoorwerpen niet meer worden gebruikt. Dit is zeer schadelijk voor de gezondheid.
Een antiaanbaklaag wordt meestal op de binnenkant van het kookgerei aangebracht, waardoor er koolstofafzettingen op de buitenkant kunnen verschijnen. Hoe te wassen koekenpan met antiaanbaklaag van buitenaf? Je kunt een koekenpan koken in water met zuiveringszout. Of gebruik de methode die wij al kennen silicaat lijm, En wasmiddel. Deze ingrediënten beschadigen de coating niet. Als de koolstofafzettingen erg oud zijn, zul je je toevlucht moeten nemen Chemicaliën, die in elke winkel kan worden gekocht huishoudelijke chemicaliën. Maar hier moet je uiterst voorzichtig zijn, zodat dergelijke afwasmiddelen niet op het binnenoppervlak van de vaat terechtkomen.
Om ervoor te zorgen dat keukengerei lang meegaat en om te zorgen dat koken het lichaam niet schaadt, moet je ze zorgvuldig gebruiken, goed wassen en proberen alleen te kopen kwaliteit gerechten. Soms gebruiken mensen de bakmethode voordat ze hun braadpannen voor de eerste keer gebruiken, en velen hebben geen idee hoe ze een aluminium koekenpan moeten kruiden.
HOE EEN ALUMINIUM PAN TE SCHALEN
De nieuwe koekenpan moet goed worden gewassen en gedroogd. Giet het dan erin zonnebloemolie zodat de bodem volledig bedekt is en voeg 1 eetl. l. zout. Plaats vervolgens de koekenpan op het vuur en verwarm totdat deze naar hete olie ruikt.
Er is nog een andere optie voor het calcineren van een aluminium koekenpan. Wrijf de voorgewassen en gedroogde braadpan van binnenuit licht in met geraffineerde plantaardige olie en buitenkanten, ondersteboven keren en in een voorverwarmde oven plaatsen. Zet na 60 minuten de oven uit en verwijder de pan pas als deze is afgekoeld.
Tijdens het calcineren ontstaat er een beschermende film op het oppervlak van het kookgerei, die verbranding en roetvorming moet voorkomen. Na het uitvoeren van dergelijke procedures is het raadzaam om de braadpan enkele dagen niet te gebruiken om het resultaat te consolideren.
Kan ook worden gebruikt voor calcineren aluminium koekenpan gebruik zout. Leg een centimeter laag op de bodem en laat 15-20 minuten op het vuur staan. Het verwarmen van een keramische koekenpan kan ook boven vuur met toevoeging van alleen plantaardige olie. Dit verlengt de levensduur en versterkt de antiaanbakeigenschappen.
In de keuken worden niet alleen aluminium braadpannen, maar ook potten gebruikt. Daarom zijn huisvrouwen ook geïnteresseerd in het schoonmaken van aluminium pannen. Het antwoord is eenvoudig. Alle manipulaties die we hebben voorgesteld voor het reinigen van pannen zijn ook geschikt voor aluminium pannen.
Begin niet met koken in een nieuwe, ongecoate koekenpan van aluminium.
Hoogstwaarschijnlijk zal het voedsel aan de bodem blijven plakken of verbranden. Om dit te voorkomen, moet u de nieuwe gerechten opwarmen. Leer hoe u een aluminium koekenpan klaarmaakt voor gebruik. Maak uzelf vertrouwd met de methoden waarmee dit werk wordt gedaan en kies de juiste optie.
Wat te doen met een nieuwe aluminium koekenpan
De nieuwe pan moet worden schoongemaakt. Tijdens de productie kunnen technische olie en andere schadelijke deeltjes op de wanden achterblijven. Ze zijn niet eens zichtbaar met het blote oog, maar toch zijn ze dat wel.
Ga als volgt te werk om nieuw aluminium kookgerei schoon te maken:
- Wassen met een paar druppels van wat dan ook wasmiddel voor keukengerei of met wasmiddel.
- Vul de schone vaat voor de helft met water.
- Voeg een klein stukje citroen toe. Hierdoor worden eventuele onaangename geuren geëlimineerd.
- Kook water op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
Doe dat dan om verbranding in de toekomst te voorkomen calcineren een van de onderstaande methoden. Alle opties kunnen eenvoudig thuis worden gedaan.
Methoden voor het calcineren van een aluminium koekenpan
De methoden zijn lang geleden door mensen uitgevonden en gebruikt, toen er nog geen antiaanbaklagen waren. Het doel van de procedure ter voorbereiding op het eerste gebruik is om de poriën te verstoppen en een soort te creëren beschermfolie. Feit is dat aluminium microporiën heeft, waardoor verbranding optreedt. Calcineren helpt ze te vullen tot het moment dat het gekookte voedsel aan de bodem blijft plakken.
“Oma’s” methode met zout
De meest gebruikelijke en eenvoudigste optie voor voorbereiding op het eerste gebruik:
- Zet een schone, droge koekenpan op het vuur en zet het vuur zo laag mogelijk.
- Bestrijk de bodem met grof tafelzout in een laag van ongeveer 1 cm.
- Verwarm gedurende 20 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen.
- Verwijder het zout van de bodem en veeg af met een zachte doek gedrenkt in geraffineerde plantaardige olie.
- Gebruik na 2-3 dagen.
Optie met water zonder zout
Kook water in een koekenpan en laat het vervolgens uitlekken. Laten drogen van nature zonder afvegen. Gelijkmatig op het oppervlak aanbrengen plantaardige olie en gebruik gedurende meerdere dagen geen behandeld aluminium kookgerei.
Calcineren met plantaardige olie
Een even gebruikelijke methode om een nieuwe aluminium koekenpan klaar te maken voor gebruik is als volgt:
- Giet voldoende plantaardige olie erin om de bodem volledig te bedekken.
- Verwarm het op laag vuur gedurende gemiddeld 20-25 minuten.
- Na afkoelen afspoelen schoon water zonder het gebruik van chemicaliën.
- Gebruik de vaat na een tijdje (1-2 dagen).
Zet vóór het werk de kap op maximale modus Open de ramen, omdat er tijdens het verwarmen een karakteristieke geur ontstaat. Zorg ervoor dat u geraffineerde olie gebruikt, anders ontstaat er veel rook.
Gecombineerde methode
Deze methode combineert de twee voorgaande, waarbij olie en zout worden gebruikt. Een goed effect wordt verkregen als u twee ingrediënten tegelijkertijd inneemt. Om dit te doen, voegt u er een eetlepel zout aan toe als u de olie begint te verwarmen. Na 20 minuten stoppen met verwarmen, laten afkoelen, afspoelen.
Vereenvoudigde methode
De meest tijdbesparende optie voor het voorbereiden van een aluminium koekenpan voor de eerste keer koken, omdat u niet in de buurt van het fornuis hoeft te staan. Het idee is om in de oven te bakken:
- Vet eerst een schone koekenpan aan beide kanten in met geraffineerde olie.
- Zet het ondersteboven in een oven die is voorverwarmd op 180 graden.
- Zet na een uur de oven uit en laat de pan afkoelen.
- Na een paar dagen kunt u uw nieuwe kookgerei met antiaanbaklaag in gebruik nemen.
Belangrijke veiligheidsregels tijdens het calcineren
Een aluminium koekenpan klaarmaken voor het eerste gebruik is eenvoudig. Ondertussen moet u tijdens deze activiteit goed letten op de veiligheidsmaatregelen:
- Giet nooit water in hete olie.
- Na het verwarmen de hete pan niet onmiddellijk met water afwassen.
- Maak van tevoren dikke ovenwanten klaar om je handen niet te verbranden, en een standaard om de tafel niet te beschadigen.
- Zorg ervoor dat er geen brandbare materialen in de buurt zijn.
Consolidatie van het verkregen effect
De beste manier om een aluminium koekenpan langdurig tegen aanbranden te beschermen is herhaal het calcineren meerdere keren.
- was de braadpan met zachte sponzen en gebruik geen harde, schurende of metalen producten;
- Roer en draai voedsel met een houten of plastic spatel;
- Als er na verloop van tijd verbrande deeltjes verschijnen, bestrooi ze dan met zuiveringszout en wrijf lichtjes - het vuil zal gemakkelijk worden verwijderd.
Bedenk dat het beter is om direct na aanschaf van een aluminium koekenpan een eenvoudige te maken voorbereidende voorbereiding vóór gebruik en stel deze activiteit niet uit tot later, wanneer u deze nodig heeft om te koken.
Als je geen zin hebt in de voorbereiding, koop dan koekenpannen. Ontdek hoe u een keuze maakt of in andere instructies op onze website “Soorten Kookgerei”.
Elke huisvrouw wil een goede, kwaliteit koekenpan heerlijk koken en gezonde gerechten. Maar hoe te doen goede keuze onder een dergelijke diversiteit?
Ongecoate aluminium koekenpannen zijn gemaakt van lichte legeringen en zijn goed omdat ze licht van gewicht en goedkoop zijn. Maar zulke gestempelde braadpannen zijn van korte duur, omdat ze een dunne bodem hebben hoge temperaturen vervormt snel, daarom kun je beter een aluminium koekenpan met dikke bodem kiezen. Bovendien kunnen dergelijke gebruiksvoorwerpen alleen worden gebruikt gaskachels, het is niet geschikt voor elektrische exemplaren. Gegoten aluminium pannen gaan veel langer mee. Ze hebben een dikkere bodem en zijn te gebruiken op zowel gas- als elektrische fornuizen. Ze warmen zeer snel op en houden de warmte lang vast, waardoor ze geschikt zijn voor het braden en stomen van gerechten. Dergelijke braadpannen zijn gemakkelijk te onderscheiden op basis van gewicht: als de braadpan licht is, wordt hij gestempeld en als hij zwaar is, wordt hij gegoten.
Aluminium koekenpan met keramische coating
Met behulp van nieuwe technologieën, een koekenpan met keramische coating– het aluminium oppervlak is bedekt met een speciale ondoordringbare gladde film. In zo'n koekenpan verbrandt het eten nooit en kookt het snel. De keramische coating is niet bang voor mechanische schade - het is toegestaan om niet-scherpe metalen spatels en lepels te gebruiken. Het ontwikkelt zeer zelden scheuren en krassen. De keramische coating op de koekenpan wordt aangebracht door middel van spuiten, waardoor deze lang en betrouwbaar meegaat en bestand is tegen temperaturen tot 400 graden. Een aluminium koekenpan met keramische coating heeft een goede thermische geleidbaarheid, is milieuvriendelijk en heeft geen interactie met alkaliën en zuren.
Aluminium koekenpan met antiaanbaklaag
Tegenwoordig zijn er koekenpannen met diverse antiaanbaklagen in de aanbieding. Al dergelijke coatings zijn gebaseerd op Teflon, ze zijn hittebestendig, milieuvriendelijk, neutraal voor alkaliën en zuren. Hoe dikker de antiaanbaklaag, hoe langer de pan meegaat. De koekenpan met titanium-keramische coating is bijzonder duurzaam. Het binnenoppervlak van een dergelijke bodem kan glad zijn of de vorm hebben van een honingraat, waardoor de verwarming uniformer wordt.
Hoe verwarm je een aluminium koekenpan?
Voordat u hem voor de eerste keer gebruikt, moet een nieuwe, ongecoate aluminium koekenpan grondig worden gewassen in heet water en afwasmiddel, droog worden geveegd en gebakken om een beschermende film op het aluminium te creëren. Plantaardige olie wordt in de braadpan gegoten (om de bodem volledig te bedekken) en 1 eetlepel zout wordt toegevoegd, in brand gestoken en verwarmd totdat de geur van hete olie verschijnt.
Als je een aluminium koekenpan moet schoonmaken, volg dan deze stappen: eenvoudige regels. Als je een aluminium koekenpan gebruikt, kan deze vies en zelfs rokerig worden. Om een ongecoate aluminium braadpan af te wassen, kunt u deze gebruiken volksremedie: voeg silicaatlijm en frisdrank toe aan water, dompel een koekenpan in de oplossing, breng aan de kook en laat een uur staan, verwijder vervolgens de koolstofafzettingen en maak deze schoon. Een gecoate aluminium koekenpan mag nooit worden schoongemaakt met schuurmiddelen of staalwol. Je hoeft het alleen maar in warm water te laten weken en het vervolgens af te vegen met een zachte spons. Behandel uw pan met zorg en u zult er heel lang plezier van hebben.