Kool kan worden gebruikt om zeer smakelijke en gezonde koteletten. Zelfs kieskeurige eters eten ze met plezier. Slechts een paar geheimen: gebakken appel voor sappigheid en griesmeel voor elasticiteit. Zorg ervoor dat je koolkoteletten maakt met dit recept.
Ingrediënten:
Kool verse witte kool – 500-800 gram (kleine krop kool)
Appels— 200-300 gram (2 middelgrote appels)
Ei kip - 1 stuk (je hoeft het niet toe te voegen als je wilt) magere schnitzels)
Ui uien - 100-150 gram (2 middelgrote uien)
Manna ontbijtgranen - 3-5 eetlepels
Knoflook- 3-4 kruidnagels
Paneren- crackers of meel
Olie groente - om te frituren
Specerijen: zout, gemalen zwarte peper, curry (optioneel).
Hoe heerlijke koolkoteletten te koken
1 . Verwijder beschadigde bladeren van de koolkop. Snijd de kool zo fijn mogelijk, rasp hem op een speciale rasp of hak hem fijn voedsel verwerker. Het is echter niet nodig om kool in pap te veranderen.
2
. Doe de kool in een diepe koekenpan of dikwandige pan. Voeg water toe zodat het ongeveer 1 cm het koolniveau bereikt. Voeg er kruiden aan toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af met een deksel. Jonge kool moet ongeveer 15 minuten gaar worden gestoofd, wintervariëteiten witte kool kook in ongeveer 30 minuten.
3
. Voeg 5 minuten voor de bereiding gehakte uien en knoflook toe aan de kool.
4
. Gestoofde kool bestrooi met griesmeel en meng grondig. Haal van het vuur en laat afgedekt 5-10 minuten staan. Zodat het griesmeel zich verspreidt. Als resultaat zal de massa dik genoeg en buigzaam zijn om koteletten te vormen.
5
. Terwijl de gehakte kool afkoelt, moet je de appels bakken. Om dit te doen, schil ze, verwijder de kern en de stengels.
6
. Snijd de appels in reepjes of blokjes.
7
. Doe de appels in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid groente of boter. Bak ze letterlijk 3 minuten, onder voortdurend roeren.
8
. Voeg de appels toe aan de koolgehakt en klop het ei erdoor. Als je tijdens de vasten koolkoteletten wilt koken, hoef je het ei niet toe te voegen. Koolkoteletten gebakken in de oven, zonder enige paneermeel, met minimale toevoeging zullen nog gezonder zijn. plantaardige olie(om het blad te smeren).
9
. Meng het gehakt en vorm koolkoteletten of pannenkoeken. Rol beide zijden van de schnitzels in paneermeel.
10
. Bak tot ze goudbruin zijn in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie.
Heerlijke koolkoteletten zijn klaar
Eet smakelijk!
Koolkoteletten (kookgeheimen)
Hoe kun je jezelf en je kinderen dwingen iets ongelooflijk gezonds te eten, maar niet altijd je favoriet? Het is heel eenvoudig: maak hier iets "niet zo erg" van, iets eenvoudigs, maar voedzaam, smakelijk en dat veel vitamines en voordelen oplevert. Zoals bijvoorbeeld koolkoteletten, natuurlijk, als je het weet interessante recepten en wees je bewust van de geheimen en ingewikkeldheden van hun voorbereiding. Er zijn veel recepten voor koolkoteletten, ze zijn allemaal niet ingewikkeld, niet duur, maar zorgen ervoor dat zelfs de meest wispelturige eter ze op beide wangen opslokt.
Dus, kool schnitzels- een gerecht dat niet kan bederven. Je kunt aan het recept toevoegen wat je hartje begeert en waar je van houdt: aardappelen, champignons, zeevruchten en vlees. Het belangrijkste is om het juiste hoofdingrediënt te kiezen: kool. Het kan wit, Peking en zelfs rood zijn. Kies degene die het beste bij uw smaak past, aangezien dit product het hele jaar door in de winkelschappen verkrijgbaar is en de prijs vaak niet uw portemonnee zal breken. Je kunt het gerecht diversifiëren met verschillende, niet minder eenvoudige sauzen en additieven: mayonaise, zure room, mosterd en mierikswortel, romige, vlees-, champignon- en groentesauzen.
Basisrecept: gewone koolkoteletten
Moet nemen:
- Kool – bladeren, 700 g
- Uien – 3-4 stuks.
- Ei – 2 st.
- Wortelen – 1-2 stuks.
- Plantaardige olie
- Meel – 1 eetl. (200 g)
- Zout en andere smaakmakers naar smaak.
Je kunt elk ingrediënt aan dit recept toevoegen. Je hoeft het alleen maar toe te voegen aan het gehakt van deze producten: het gehakt wordt eenvoudig gemaakt, je moet de kool en uien in een vleesmolen of blender malen, wortels en kruiden toevoegen, plus bloem. Kneed vervolgens alles goed, voeg een ei toe, vorm koteletten en bak ze in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Voordat u gehakt maakt, kunnen wortels en uien worden gebakken, zodat de schnitzels rijker worden en sneller gaar worden. Dieet en kinderrecept– Groenten worden rauw, gebakken, gebakken of direct gestoomd in de vorm van schnitzels.
Geheimen en kenmerken van koken
- Voordat je met een gerecht als koolkoteletten aan de slag gaat, giet je kokend water over de kool, zodat deze zacht is en goed kan koken. Neem individuele koolbladeren en plaats ze gedurende 10 minuten in een pan met kokend water. Je kunt meer doen, het hangt allemaal af van de kool: of hij moeilijk is of niet. Maar om de koteletten zacht te maken en snel te koken, koop je gewoon Chinese of jonge witte kool: deze is zachter en heeft ook niet de specifieke koolbitterheid.
- Je kunt de kool in een blender of met de hand malen, of in een vleesmolen, en er dan kokend water overheen gieten. Je moet een paar uur wachten, dan de vloeistof aftappen en de gehakte kool eruit persen.
- Je kunt de kool ook tot de gewenste consistentie hakken, hem dan in een kookpot doen, boter of margarine en melk toevoegen en ongeveer een half uur apart van de rest van de producten laten sudderen. Zo wordt het rijker, nog gezonder en zeker lekkerder dan simpelweg gekookt in kokend water. Wacht tot de kool volledig is afgekoeld voordat je het ei toevoegt.
- Als je minder vette koolkoteletten wilt maken, bak ze dan in de oven zonder grote hoeveelheid oliën Leg de schnitzels op perkament, vet ze in met olie, bak 30 minuten, temperatuur tot 180 graden.
- Om ervoor te zorgen dat de schnitzels een mooi goudkleurig uiterlijk en een smakelijk korstje krijgen, kun je ze 10 minuten voordat ze klaar zijn met eidooiers bestrijken. Mits je ze in de oven bakt. Je kunt ook paneren van griesmeel of crackers.
- Een groentekotelet is hetzelfde als een vleeskotelet: je hebt natte handen nodig bij het beeldhouwen. Zo valt het niet uit elkaar en blijft het gehakt niet aan je handen plakken. En u kunt zonnebloemolie aan het water toevoegen, zodat u direct met de warmtebehandeling kunt beginnen.
- Naar kool schnitzels waren luchtiger en bevredigender, doe griesmeel in plaats van bloem in dezelfde verhoudingen. Het zal opzwellen, het een rijkere smaak geven, en dergelijke schnitzels zullen nog nuttiger worden voor kinderen. Als u griesmeel gebruikt, laat u de schnitzels, nadat u het gehakt grondig hebt gemengd, een half uur per uur staan, zodat de granen opzwellen.
- Voeg groen toe aan de schnitzels; ze geven smaak en een feestelijker uiterlijk en smaak aan het gerecht. Serveer de koteletten met sauzen en zet ze op tafel als warm voorgerecht.
Iedereen kent de voordelen van kool, die veel vezels en veel vitamines bevat. Daarom zijn koolgerechten al heel lang populair. De populariteit van koolgerechten kan niet alleen worden verklaard door de voordelen ervan, maar ook door de beschikbaarheid ervan. Witte kool verdwijnt binnenin niet uit de winkelschappen het hele jaar door, terwijl tijdens opslag alles nuttig materiaal en vitamines. Daarom staan er zoveel heerlijke koolgerechten in onze keuken. Een van de meest populaire onder hen zijn koteletten.
Koolkoteletten zijn een lekker, gezond en zeer betaalbaar gerecht. Ze kunnen worden gebruikt als origineel bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Bij het serveren van koolkoteletten wordt vaak mosterd, zure room, tomaten- of champignonsaus gebruikt.
Koolkoteletten zijn ongelooflijk populair onder vegetariërs, maar ze kunnen dienen als een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Dit gerecht zal elk gezinsmenu helpen diversifiëren, vooral voor kinderen. Het is geen geheim dat kinderen vaak niet van kool en gerechten houden die ervan zijn gemaakt, maar als ze de smakelijke knapperige korst van deze schnitzels zien, eten ze ze met veel plezier.
Het principe van het maken van koolkoteletten is heel eenvoudig. Eerst wordt gehakt bereid uit kool, die eerder een lichte warmtebehandeling heeft ondergaan, door het samen met uien in een vleesmolen te malen. Voeg een rauw kippenei met gemalen peper en zout toe aan het resulterende mengsel en meng goed. Vervolgens worden griesmeel, gekookte aardappelen of andere ingrediënten volgens het recept aan het gehakt toegevoegd en opnieuw wordt alles gemengd tot een gladde massa. Nadat ze uit de resulterende massa koteletten hebben gevormd, worden ze in paneermeel gerold en goudbruin gebakken.
Koolkoteletten worden pikanter als je geraspte appel aan het gehakt toevoegt.
Koolkoteletten - voedselbereiding
Voornaamst acteur Dit gerecht is natuurlijk kool. Voordat de schnitzels worden bereid, worden ze grondig gewassen onder stromend water en gescheiden in afzonderlijke vellen, die in gezout water worden gedompeld en gekookt tot ze half gaar zijn. In sommige recepten wordt kool niet in vellen gescheiden, maar in verschillende delen gesneden en vervolgens gekookt. Gebruik het vervolgens om gehakt te bereiden volgens het recept.
Koolkoteletten - beste recepten
Recept 1: Klassieke koolkoteletten
Deze koteletten zijn altijd sappig, zacht en erg lekker. Probeer ze toe te voegen aan het menu van uw gezin en u zult een heerlijk gezond bijgerecht voor de lunch of een licht dinergerecht hebben.
Ingrediënten:
1 vork witte kool;
7 rauwe uien;
5 eieren;
3 kopjes bloem;
zout en peper naar smaak;
rast. olie om te frituren.
Kook methode:
1. Rasp de kool of hak hem in een blender, giet er kokend water overheen en laat 2 uur staan. Knijp het vervolgens goed uit met je handen.
2. Snijd 5 uien fijn en bak ze in plantaardige olie. We hakken ook de resterende 2 uien.
3. Meng de bereide kool met eieren, uien (rauw en gebakken), 2 kopjes bloem, zout en peper, meng alles goed.
4. Laten we het nu doen natte handen gehaktballetjes, rol ze elk in bloem, vorm er koteletten van en bak ze in plantaardige olie.
Recept 2: Koolkoteletten met champignons
Deze schnitzels combineren de malsheid van kool perfect met de smaak van champignons, waardoor dit gerecht zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin.
Ingrediënten:
1 kg kool;
150 gr. melk;
3 eetl. l. meel;
1 ui;
300gr. champignons;
2 eieren;
zout en gemalen peper naar smaak;
rast. olie om te frituren.
Kook methode:
1. Versnipper de kool, zout, maal en doe het in een pan. Giet de melk erbij en laat sudderen tot het half gaar is.
2. Voeg griesmeel toe aan de kool, meng goed en laat sudderen tot de kool gaar is.
3. Snijd de ui fijn en bak deze in plantaardige olie.
4. Snijd de champignons na het wassen niet te fijn, voeg zout toe, voeg kruiden toe en bak met uien tot de vloeistof verdampt.
5. Nadat je de bereide kool en champignons hebt afgekoeld, koel je ze af en haal je ze door een vleesmolen.
6. Klop de eieren los, voeg ze samen met zout en peper toe aan het gehakt en meng goed. Nadat je kleine schnitzels hebt gevormd uit het resulterende gehakt, bak je ze in verwarmde plantaardige olie totdat ze bedekt zijn met een goudbruine korst.
Recept 3: Koolkoteletten met aardappelen
De smakelijke goudbruine korst van deze schnitzels zal zeker iedereen aan de maaltijd ertoe aanzetten dit gerecht te proberen. Tegelijkertijd blijkt het heel licht en heel gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
800gr. kool;
5 aardappelen, gekookt in de schil;
50 gr. paneermeel;
2 uien;
1 teentje knoflook;
peper en zout naar smaak;
rast. olie om te frituren.
Kook methode:
1. Snijd de kool in verschillende delen en pers en maal na 5 minuten koken in kokend gezouten water in een vleesmolen.
2. Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in plantaardige olie. Nadat je de aardappelen hebt geschild, haal je ze samen met de uien en knoflook door een vleesmolen, meng ze vervolgens met de bereide kool, zout, peper en meng goed.
3. Vorm koteletten van het bereide gehakt, rol ze in paneermeel en bak ze goudbruin.
Recept 4: Koolkoteletten met vlees
Niet alleen vegetariërs houden van koolkoteletten. Vooral als ze gemaakt zijn van kool en vlees. Als u dit recept probeert, zal dit gerecht zeker een frequente gast aan uw familietafel worden.
Ingrediënten:
700gr. rundvlees;
500gr. kool;
2 uien;
1 ei;
2 eetlepels. l. griesmeel;
een klein bosje peterselie;
zout en gemalen peper naar smaak.
Kook methode:
1. Snijd de kool fijn, giet er kokend water overheen, laat afkoelen tot hij afkoelt en knijp uit.
2. Haal de ui en het vlees door een vleesmolen, combineer ze met kool, gehakte peterselie, griesmeel, ei, peper, zout, meng goed. Nadat u de schnitzels hebt gevormd, rolt u ze in paneermeel en bakt u ze goudbruin.
Als u zeer lichte en magere schnitzels wilt bereiden, raden wij u aan deze in de oven te bakken en deze op 180 graden te verwarmen. Leg de schnitzels op een met bakpapier beklede bakplaat, vet ze in met boter en bak ze ongeveer 20 minuten. Haal het er vervolgens uit, bestrijk het met losgeklopt eiwit en zet het terug in de oven voor ongeveer 10 minuten. De afgewerkte schnitzels kunnen worden bestrooid met sesamzaadjes.
Smakelijke, hartige koteletten kunnen niet alleen van vlees worden bereid, maar ook van gehakte groenten. Vooral koolkoteletten zijn succesvol. Meest heerlijk recept ze kunnen worden geselecteerd uit de onderstaande opties.
Het afgewerkte gerecht is knapperig, zacht en past goed bij elke vleesjus. Hiervoor heb je nodig: 450 g witte kool, 4 el. griesmeel en paneermeel, 1 ui, 2 el. dikke mayonaise, zout, olie, hete kruiden.
- De kool wordt geraspt op de grootste rasp, gemengd met zout en geselecteerde kruiden.
- De ui wordt fijngehakt met een mes en in andere producten gegoten.
- Het enige dat overblijft is om mayonaise en griesmeel aan het mengsel toe te voegen. De ingrediënten worden actief gemengd met een lepel, waarna het gehakt 25 minuten wordt bewaard totdat het griesmeel opzwelt.
- Uit de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd, die elk aan alle kanten in paneermeel worden gerold.
Indien gewenst kan de afgewerkte traktatie na het frituren ook in tomatensap worden gestoofd.
Bloemkool recept
Van gekleurde groenten kun je ook heerlijke goudbruine koteletten maken. Hiervoor is 1 koolvork voldoende. Je moet ook nemen: 2 kippen eieren, 2 eetlepels. bloem, boter, pepermengsel, zout.
- Een vork van de groente wordt zorgvuldig gedemonteerd in bloeiwijzen, waarna deze in gezout water zacht wordt gekookt. Het is erg belangrijk om het product niet te gaar te maken, zodat het geen pap wordt.
- De afgewerkte groente wordt in een vergiet geplaatst en overgebracht naar een handige kom voor het mengen van het gehakt.
- Door te stampen veranderen de bloeiwijzen in puree. Gebruik hiervoor geen blender.
- Zout en een mengsel van paprika's worden aan de groentemassa toegevoegd.
- Eieren worden door het gehakt gemengd.
- Tarwemeel wordt als laatste toegevoegd.
- De producten worden grondig gemengd tot een gladde massa.
- Uit de massa worden dunne bloemkoolkoteletten gevormd en aan beide kanten in heet vet gebakken.
Voordat u het gerecht serveert, plaatst u het op keukenpapier.
Koteletten met champignons
Champignons zullen het besproken groentegerecht bevredigender maken. Naast verse champignons (150 g) heb je nodig: 350 g jonge kool, grote ui, 3 el. griesmeel, 2 eieren, 120 ml melk, een snufje gemalen kurkuma en rode peper, zout, olie.
- De groente wordt eerst in reepjes gesneden en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Hetzelfde moet je doen met uien en champignons. Overigens zijn bevroren champignons ook heel geschikt voor dit recept.
- De kool wordt overgebracht naar een dikwandige kom, gezouten, met melk gegoten en boven het kleinste vuur onder een gesloten deksel gestoofd.
- Champignons en uien worden gebakken totdat deze transparant zijn.
- Griesmeel wordt aan de bijna klaargemaakte kool toegevoegd, waarna het mengsel nog een paar minuten op het vuur wordt gelaten totdat het graan opzwelt.
- De gekoelde gestoofde groente wordt grondig gemengd met het frituren.
- Het enige dat overblijft is het toevoegen van eieren en kruiden aan het gehakt.
- Om ervoor te zorgen dat de massa dik genoeg wordt, wordt deze na het mengen een half uur in de kou gezet.
- De schnitzels worden aan beide kanten gebakken in vet of olie.
Het gerecht wordt geserveerd met zure roomsaus met fijngehakte kruiden.
Met toegevoegde aardappelen
Deze snelle en gemakkelijke traktatie is een geweldige vervanger voor bijgerechten. Het is vullend en smakelijk. Naast aardappelen (5 stuks) heb je nodig: 800 g verse kool, 2 witte uien, 1 ei, 3 teentjes knoflook, een handvol paneermeel, zout, boter.
- De groente wordt in grote stukken gesneden, waarna deze wordt gekookt in gezouten kokend water, geperst en geplet met een blender.
- Gehakte teentjes knoflook en uien worden gebakken in plantaardige olie.
- Aardappelen met gebakken groenten worden indien gewenst gepureerd, gezouten en gepeperd.
- Er wordt een ei toegevoegd.
- Koteletten gevormd uit gehakte groenten worden goudbruin gebakken nadat ze in paneermeel zijn gerold.
De lekkernij wordt geserveerd met knoflooksaus op basis van mayonaise.
Koolkoteletten met vlees
Groentekoteletten zijn niet alleen geliefd bij vegetariërs. Vooral als je rundvleespulp (750 g) aan kool (550 g) toevoegt. Je moet ook nemen: een paar uien, een ei, 50 g griesmeel, zout, peper, boter.
- De kool wordt fijngehakt met een scherp mes en met kokend water gegoten. Na afkoeling wordt de massa grondig uitgeperst.
- Uien worden samen met het vlees door een vleesmolen gevoerd.
- Aan het gehakt worden geweekte kool, ei, zout, peper en griesmeel toegevoegd.
- Na 15-20 minuten kun je de schnitzels vormen en gaar koken paneermeel.
Giet voor het serveren gesmolten boter over het gerecht.
Het lekkerste recept met griesmeel
Griesmeel is een veel voorkomend onderdeel van groentekoteletten, omdat je het gehakt dikker en dichter kunt maken.
Voor dit ontbijtgranenrecept heb je 5 eetlepels tegelijk nodig. En ook: 650 g verse kool, 2 uien, een paar teentjes knoflook, 2 eieren, 40 g boter, een bosje verse kruiden, zout, boter. Hoe u koolkoteletten met griesmeel kookt, wordt hieronder beschreven.
- Alle kool verandert in dunne rietjes. Hiervoor kunt u gebruiken scherp mes en een keukenmachine.
- De gehakte groente wordt 8 minuten in kokend water gekookt tot ze zacht is. De tijd kan variëren afhankelijk van het type kool. Het belangrijkste is om de groente niet te gaar te maken.
- De ui wordt fijngehakt en gebakken in boter. Het moet goudbruin worden, maar niet verbranden.
- Gekookte kool wordt gewassen koud water, uitgeknepen, gemengd met gebakken knoflook, gehakte kruiden.
- Het enige dat overblijft is griesmeel, eieren toevoegen, het gehakt zouten en je kunt er miniatuurkoteletten van maken.
Griesmeel kan ook worden vervangen door havermout.
Dieet koolkoteletten
Koolkoteletten zijn een uitstekend dieetgerecht. Het zal helpen om er vanaf te komen extra kilo's en tegelijkertijd geen honger lijden. Deze traktatie wordt bereid uit: 450 g groente, 5 el. havermout, 1 ei, zout.
- Kool wordt grondig gewassen en gedroogd keukenpapier en geraspt op een rasp met de kleinste cellen. Als u een speciale versnipperaar kiest, kunt u het gerecht niet mals maken.
- Een ei wordt in de groentemassa gedreven, zout en gerolde haver worden toegevoegd. Het gehakt moet grondig worden gekneed, zodat het dik en homogeen wordt.
- De koteletten worden gebakken in een goed verwarmde oven op een ingevette bakplaat. Je kunt het afdekken met folie.
Het gerecht wordt geserveerd met magere gezouten zure room.
Met gehakt en kaas
Zowel volwassenen als kinderen houden van deze koteletten. Ze zijn een uitstekend alternatief voor het gebruikelijke vleesschotel en past goed bij alle bijgerechten. Voor dergelijke koteletten moet je nemen: 350 g kool, wortels, 150 g gehakt van welk vlees dan ook, 120 g harde kaas, 1 ei, 70 ml volle kefir, 180 g bloem, zout, peper, boter.
- De kool wordt geraspt op een fijne rasp en de kaas en wortels worden geraspt op een middelgrote rasp.
- Bereide groenten en melkproduct gemengd met gehakt.
- Kefir wordt in een kom met voedsel gegoten, zout en peper worden toegevoegd.
- Het enige dat overblijft is om bloem en ei aan de groentemassa toe te voegen en het vervolgens grondig te mengen.
- De gevormde schnitzels worden in bloem gerold en in olie gebakken.
Kant-en-klare koolpannenkoekjes kunnen ook een paar minuten in zure room worden gestoofd.
Recept van Yulia Vysotskaya
Dit beroemde recept van Yulia Vysotskaya is erg populair onder moderne huisvrouwen. Het is eenvoudig en je kunt koken heerlijk gerecht. Hiervoor gebruiken we: 350 g verse kool, 60 g griesmeel, 1 ei, 1,5 eetl. groentebouillon, zout, kruiden, olie.
- De kool wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier en in een blender gehakt.
- Er wordt een ei door het mengsel geslagen en griesmeel wordt toegevoegd. De producten worden grondig gemengd en gedurende 12 minuten bewaard. Gedurende deze tijd zou het graan moeten opzwellen.
- De plantaardige olie in de braadpan warmt goed op en er worden koteletten uit gehakte groenten in gelegd. De traktatie wordt aan beide kanten goudbruin gebakken.
- Vervolgens wordt de bouillon in de pan gegoten (vlees kan ook worden gebruikt), waarin het gerecht nog eens 7-10 minuten wordt gestoofd.
Koolkoteletten worden geserveerd met elke saus op basis van zure room of ongezoete yoghurt.
Hallo mijn lieve lezers! Wat vloog de winter snel voorbij. Dit jaar bleek het heel moeilijk te zijn: koud en vol trieste gebeurtenissen. Maar het leven gaat door. Dat is Vasten loopt met zijn plechtige gang en dwingt ons na te denken over de ziel in een sterfelijk lichaam. Dit laatste vraagt om een zo lekker mogelijke voeding, ook al is deze mager. Er was eens het lekkerste recept voor magere koolkoteletten. Ik deel het met vreugde.
Koteletten (vooral onder onze mannen) worden meestal geassocieerd met vlees, of, in extreme gevallen, met vis (snoekkoteletten zijn wonderbaarlijk lekker). Het is onmogelijk om mijn man te dwingen groentekoteletten te eten. Behalve aardappelen. En dan, als je paddenstoelen giet roomsaus. Ik ben erg vriendelijk tegenover magere koolkoteletten. Lekker, hoewel zeer rijk aan calorieën.
Veel mensen verwarren de magere en dieetmenu's. Lentengerechten zijn niet altijd dieet! En magere koolkoteletten zijn hiervan het bewijs. Om ze heerlijk te kunnen koken, moet je immers veel plantaardige olie toevoegen en helemaal geen griesmeel. Maar het blijkt heerlijk en zacht, zelfs als je huilt van emotie!
Eergisteren bracht ik een flinke vork kool van de markt, nadat ik eerder onschuldig magere koolkoteletten had aangekondigd voor het avondeten. De echtgenoot die 's avonds kwam, riep tragisch uit: "Is dit allemaal voor de Lenten-koteletten? We zullen ze tot aan de Turkse feestdag opeten!" Maar tot zijn grote vreugde ging ik het grootste deel van de kool in potten inmaken (recept hier). We eten graag zuurkool met gebakken aardappelen in Transkarpaten-stijl (ons favoriete Lenten-gerecht). Zoals altijd ben ik afgedwaald van het onderwerp, maar het is lang geleden dat ik met jullie heb gesproken, mijn beste lezers. Laten we beginnen!
Lenten-koolkoteletten - het lekkerste recept met foto's
Ingrediënten
- 500 g kool.
- 1 kleine ui.
- 5-6 theelepels griesmeel.
- Grond zwarte peper.
- Zout.
- Plantaardige olie voor het frituren van kool en schnitzels.
- Crackers of bloem voor paneermeel.
Hoe koken
- Verwijder de kool van de buitenste bladeren, halveer hem, rasp (zonder steel) of hak hem fijn in een blender of keukenmachine.
Keukengadgets maken ons werk in de keuken veel gemakkelijker: gebruik ze actiever.
- Fruit de in blokjes gesneden ui in plantaardige olie tot hij goudbruin begint te worden, voeg de kool toe. Laat al roerend sudderen tot het klaar is. Voeg aan het einde van het koken (ongeveer 5 minuten voordat u het vuur uitzet) geleidelijk griesmeel toe. Tegelijkertijd moet je krachtig roeren, zodat het mengsel niet klonterig wordt.
- Breng op smaak met zout en gemalen peper.
- Vorm koteletten van het afgekoelde gehakt, brood en bak op de gebruikelijke manier aan beide kanten. Voor mij is dit recept echt het lekkerste, omdat in olie gestoofde kool zeer malse en smaakvolle magere koolkoteletten oplevert.
Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden. Daarom geef ik geen stapsgewijs recept met foto's - met behulp van mijn beschrijving zal elke culinaire "ketel" de voorbereiding met succes aankunnen.
Mijn opmerkingen
Je hoeft de kool niet te bakken als je vindt dat het recept te veel plantaardige olie gebruikt. Je kunt het eenvoudig samen met rauwe ui in een blender malen, meer griesmeel toevoegen (6-7 theelepels). Dergelijk "rauw" gehakt moet een tijdje worden bewaard, zodat het griesmeel kan opzwellen. Vorm vervolgens de producten ronde vorm en bak ze in verwarmde plantaardige olie.
Probeer een beetje suiker aan het gehakt toe te voegen, een klein beetje - het gerecht zal schitteren met nieuwe smaakschakeringen. Zoete boerenkool niet jouw ding? Voeg dan gerust een mengsel van paprika en hete rode gemalen paprika toe aan het gehakt - het zal heel pikant en heel ongebruikelijk zijn.
Magere koolkoteletten, op welke manier dan ook bereid, zijn erg goed met zelfgemaakte ketchup, magere mayonaise, champignonsaus en eventuele pasta als bijgerecht.
Ik gaf je het recept voor magere koolkoteletten. Tijdens de Grote Vasten zal het je meer dan eens goed van pas komen. Laat je niet meeslepen door gefrituurd voedsel: de strandzomer staat voor de deur. Wat magere bietensalade als ontbijt, bonensoep en zuurkool voor lunch, gebakken appel voor het avondeten - lekker, gezond en caloriearm. En koteletten zijn een delicatesse voor zeldzame consumptie. We bewaren ze voor de zondagse lunch.
Beleef leuke dagen en aangename culinaire ontdekkingen!
Altijd de jouwe Irina.
Een recept voor koolkoteletten voor liefhebbers van culinaire trucs met groenten. En voor wie graag een berg eten klaarmaakt door “drie cent” aan boodschappen uit te geven. Koolkoteletten zijn opmerkelijk goedkoop en niet in het minst boos. Zacht, aangenaam, wat subtiel doet denken aan de heerlijke koolvulling uit oma’s taarten. Ik herinner me dat ik altijd meer vulling en minder deeg wilde. Nou, dit is precies het geval, heel veel heerlijke kool, en zelfs in een knapperige korst van gebakken crackers. Ik hoop echt dat je deze koolkoteletten lekker vindt, het recept met stapsgewijze foto's is heel eenvoudig. Geen griesmeel, maar één ei is een must. Het lijmt de koolmassa goed aan elkaar en verbetert de smaak van de schnitzels.
Ingrediënten:
- 1/3 middelgrote kool
- 1 ei
- 5 eetl. meel
- 5 eetl. paneermeel
- 1 eetl. zout
- een snufje gemalen peper
- 50 ml zonnebloemolie
Stapsgewijs recept voor koolkoteletten
Voordat je koolkoteletten gaat koken, zet je een pan die half gevuld is met water op het vuur.
Snijd ongeveer een derde van een middelgrote koolkop in verschillende stukken.
Koolkoteletten worden niet bereid rauwe kool(hoewel dergelijke opties niet zijn uitgesloten), maar van voorgekookt. Daarom doen we de kool in gezouten kokend water en koken deze gedurende 15 minuten.
Giet vervolgens het water af en laat de kool iets afkoelen.
Vervolgens hebben we een vleesmolen nodig. Dit is de gemakkelijkste manier om van gekookte kool een soort gehakt te maken. Je kunt een blender gebruiken, maar de kom heeft niet genoeg volume. Dus maal de kool en verkrijg gehakte kool.
Hier kun je duidelijk zien hoe het gehakt eruit ziet.
Voeg het ei en de bloem toe aan de gemalen kool, vergeet niet het gehakt te zout en licht te peperen.
Meng alle ingrediënten. Opgemerkt moet worden dat het gehakt een beetje vloeibaar zal worden, laat dit je niet storen. Corrigeer de situatie niet door meer bloem toe te voegen. Er is een geweldige manier om met dergelijke vulling om te gaan. Hiervoor hebben we twee eetlepels nodig. Met de een scheppen we een portie gehakt op, met de ander helpen we bij het vormen van de schnitzels. Breng het gehakt eenvoudig over van lepel naar lepel.
Rol de koolkotelet in paneermeel en plaats hem voorzichtig in een bord met paneermeel. Nadat de broodkruimels het hele oppervlak van de kotelet hebben bedekt, kunt u deze oppakken en de vorm aanpassen.
Bak de bereide koolkoteletten in een hete koekenpan met toevoeging van zonnebloemolie. 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer kant-en-klare koolkoteletten met zure room en kruiden. Een uitstekend gerecht voor een vastendag!
