Als je het uit de winkel hebt gehaald gietijzeren koekenpan, dan moet het voor volledig gebruik thuis worden gecalcineerd. De doeleinden van calcineren kunnen verschillend zijn: voorkomen dat voedsel verbrandt, zoals vereist in de instructies van de fabrikanten, voor grondige reiniging, en andere. Deze procedure moet serieus worden benaderd, waarbij alle regels en volgorde van de calcineringstechnologie in acht moeten worden genomen, om uzelf en anderen geen schade te berokkenen.
Een koekenpan van echt gietijzer is een zeer hoogwaardig product, ideaal voor warmtebehandeling voedingsproducten. Een bijzonder kenmerk van dit materiaal is de aanwezigheid van poriën, die bij gebruik van het product verstopt raken door voedsel en olie. Vervolgens resulteert een dergelijke verstopping in het verbranden en plakken van voedsel, wat een slecht effect heeft op de smaak van het voedsel en op de psychologische achtergrond van een persoon, aangezien koken in een dergelijke braadpan een onaangename en uitputtende procedure wordt.
Dankzij het calcineren verkrijgt de gietijzeren braadpan opnieuw positieve eigenschappen en eigenschappen. Wanneer de pan wordt verwarmd, verbranden verbrande olie en voedseldeeltjes die diep in de poriën zijn verstopt. Daarom moet deze procedure minstens één keer per zes maanden worden uitgevoerd, en als dit uw favoriete braadpan is, dan moet deze één keer per drie maanden worden gecalcineerd.
In welke gevallen moet het worden gecalcineerd?
Er zijn verschillende gevallen waarin u een gietijzeren koekenpan moet kruiden.
- Nieuwe koekenpan. Er blijft “industriële tandplak” op het oppervlak achter, een smeermiddel dat een negatieve invloed heeft op uw gezondheid als het wordt gegeten. Op het eerste gezicht is het niet zichtbaar, maar na het calcineren van de pan kun je rustig koken, omdat het onherroepelijk wordt verwijderd.
- Een oude gietijzeren koekenpan met koolstofaanslag. Nagar - verzameld voor een lange tijd verbrand vet en olie, wat schadelijk is voor de mens. Het grondig calcineren van de pan zal helpen om van deze ziekte af te komen.
- Voor het maken van pannenkoeken en pannenkoeken. Onze grootouders kenden deze manier om een gietijzeren koekenpan schoon te maken. Na het calcineren verbranden pannenkoeken en pannenkoeken niet, maar komen ze gemakkelijk van het oppervlak.
Methoden
Tegenwoordig zijn er drie belangrijke methoden voor het calcineren van een gietijzeren koekenpan die bekend zijn en in de praktijk en in de tijd zijn getest.
Tafelzout.
- Was de pan grondig met afwasmiddel.
- Afspoelen en droogvegen.
- Controleer het gehele werkoppervlak van de braadpan op eventueel achtergebleven gedroogd voedsel of verbrand voedsel. Indien gevonden, verwijdert u deze.
- Giet zout in de pan, 1 centimeter dik. Zout korrelgrootte van groot belang heeft niet. Het belangrijkste is dat keukenzout geen additieven of jodium bevat.
- Verhit de koekenpan met zout op maximale temperatuur gedurende 15-20 minuten. Er kan een onaangename geur ontstaan.
- Nadat het zout is geroosterd, gooit u het weg. Het is niet meer geschikt voor voedsel.
- Giet zonnebloemolie in de koekenpan totdat deze de bodem bedekt. Laat 20-25 minuten op hoog vuur staan. Het is ook mogelijk om reuzel, vet te gebruiken als er geen plantaardige olie is.
- Na de procedure laat u de olie weglopen, spoelt u de pan af zonder schoonmaakmiddelen te gebruiken en veegt u hem droog.
Gebruik van zout voor deze methode calcineren wordt verklaard door het feit dat zout een natuurlijk absorbeermiddel is; het absorbeert alle schadelijke resten van het oppervlak van de braadpan, dus zout is na de procedure niet geschikt voor voedsel.
Een grote hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie.
Deze calcineringstechnologie is gevaarlijker dan de eerste. Wees uiterst voorzichtig en attent en volg de aanwijzingen. Nalatigheid en onoplettendheid kunnen brand veroorzaken (aangezien hete olie bij onzorgvuldigheid in brand kan vliegen en schade aan de gezondheid kan veroorzaken).
- Was de gietijzeren koekenpan grondig om voedselresten te verwijderen. wasmiddel.
- Droog afvegen (er mag geen enkele druppel water achterblijven, anders in combinatie met plantaardige olie, de laatste zal beginnen te “schieten”).
- Vul de pan met zoveel mogelijk olie.
- Zet op het vuur en verwarm gedurende 30-35 minuten op gemiddelde snelheid, zorg ervoor dat de olie niet intens begint te koken.
- Nadat het calcineren is voltooid, giet u de gebruikte olie af en spoelt u de pan onder stromend water.
- Veeg het werkoppervlak van de pan droog. Je kunt koken.
Oven.
Deze methode is geschikt voor mensen die geen tijd hebben om alle acties uit te voeren die in de eerste twee methoden worden beschreven. Maar helaas levert het niet zulke hoge resultaten op als andere methoden. Opwarmen in de oven is alleen geschikt voor koekenpannen die geen houten of kunststof handvat hebben.
- Was de pan grondig af met zeep oplossing voor gerechten.
- Veeg het werkoppervlak droog.
- Week katoenen stof met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.
- Bestrijk een gietijzeren braadpan goed met een daarin gedrenkte doek.
- Plaats de ingevette koekenpan van onder naar boven in een voorverwarmde oven (180-200 graden). Verwarm het gedurende een uur.
- Zet na een uur de oven uit. Laat de pan daar staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Deze methode duurt veel langer, maar er is veel minder gedoe dan bij de eerste twee methoden voor het calcineren van een gietijzeren koekenpan.
Basisregels
Zelfs als het calcineren van een vat u geen ingewikkelde procedure lijkt, moet u de eenvoudigste maar belangrijkste regels toch zorgvuldig bestuderen en naleven.
- Olie is een licht ontvlambare stof! Wees voorzichtig bij het verwarmen ervan.
- Zout voor calcineren, het is raadzaam om medium of grof malen te gebruiken. Zout mag geen aanvullende stoffen bevatten.
- Gebruikte olie en zout mogen pas worden weggegooid als de stoffen volledig zijn afgekoeld. Ten eerste wordt het effect van een dergelijke procedure vergroot en ten tweede is het veel veiliger.
Kenmerken van de procedure
Gietijzer is een zeer interessant materiaal, dat zijn eigen exclusieve eigenschappen heeft waar niet alle metalen over kunnen bogen.
- Bij gebruik van de technologie van het calcineren van een gietijzeren braadpan is de gebruikte plantaardige olie een “smeermiddel”. En als je er periodiek een koekenpan mee verwarmt, ongeacht of de toestand van het oppervlak van de pan dit vereist of niet, dan zal er na een reeks van dergelijke procedures niets op branden.
- Na de calcineringsprocedure kan de braadpan, met behulp van welke technologie dan ook, alleen met water worden gespoeld, zonder gebruik te maken van schoonmaakmiddelen, waarna de substantie die op het oppervlak achterblijft iets meer zal "werken" zonder uw deelname.
- Als het gietijzer echt is, zonder enige toevoegingen van andere metalen, zal het calcineren de braadpan op geen enkele manier beschadigen, maar integendeel de kwaliteit ervan elke keer alleen maar verbeteren.
- Als de braadpan na verwarming vervormd raakt of barst, zijn er producten van lage kwaliteit aan u verkocht; u kunt deze veilig terugbrengen naar de winkel (met behoud van de bon voor de goederen).
- Belangrijk!!! Als een gietijzeren braadpan is geëmailleerd, kan deze niet worden verwarmd! De emaillaag kan beschadigd raken.
- Het wordt niet aanbevolen om vloeibaar voedsel (soepen, bouillons, jus) in gietijzeren producten te bewaren. Dit kan worden verklaard door de aanwezigheid van poriën in het metaal. Als er lange tijd vloeistof in de poriën zit, zullen deze gaan roesten en zal de vaat "van binnenuit verslechteren", wat niet langer kan worden gecorrigeerd.
- Gebruik nooit schurende middelen die chloor bevatten om een gietijzeren koekenpan schoon te maken!
Bij juist en zorgvuldig gebruik van gietijzeren kookgerei gaat het tientallen jaren mee.
Als u besluit gietijzeren kookgerei aan te schaffen, weet dan dat u dit moet controleren voordat u erin gaat koken primaire verwerking producten.
Gietijzeren pannen,vuurpotten, ketels(ketels) en braadpannen in de onderneming ondergaan een verplichte fabrieksvoorbereiding - dat wil zeggen dat er een veilige oliefilm (die de producten beschermt tegen verbranding) of machineolie op de producten wordt aangebracht.
Voordat u gietijzeren kookgerei voor de eerste keer gebruikt, moet u daarom:
Reinig het gietijzeren product met zout om vuil en verschillende onzuiverheden te verwijderen.
Dan moet je op het oppervlak van het product creëren antiaanbaklaag uit plantaardige olie (die onder invloed van hoge temperaturen polymeriseert, veranderen in film).
Hiervoor hebben we nodig:
Paralon sponzen (2 stuks);
Geraffineerde (belangrijke!) plantaardige olie (ideaal olijfolie voor frituren zonder geur);
Grof steenzout (veel);
papieren handdoeken
Er zijn twee methoden om gietijzeren kookgerei klaar te maken voor het eerste gebruik. We vertellen u er meer over. U hoeft alleen maar degene te kiezen die u het leukst vindt.
Voor het eerste gebruik raden wij u aan uw gietijzeren kookgerei eerst af te wassen warm water met een spons of borstel (niet-metalen) zonder gebruik van schoonmaakmiddelen. U kunt gewone of waszeep gebruiken.
Vervolgens moet u het product droogvegen en verwarmen.
Methode1 .
Het proces van het calcineren van gietijzeren kookgerei bestaat uit twee fasen.
Fase Eerst . De methode voor het calcineren van gietijzeren kookgerei met keukenzout - we reinigen het product van vreemde onzuiverheden en vet.
Het is noodzakelijk om zout in een gietijzeren pan te gieten, zodat deze de bodem volledig bedekt met een dikke laag.
De brander moet op voldoende hoog vermogen worden ingeschakeld.
Zorg ervoor dat u de ramen opent of de motorkap aanzet.
Het is noodzakelijk om de gerechten ongeveer 30 minuten te verwarmen, waarbij het zout grondig wordt geroerd.
Na enige tijd kan het zout donkerder worden - dit is normaal, omdat dit betekent dat het fabrieksvet en andere onzuiverheden begint te absorberen. Het zout moet worden uitgegoten en het product moet afkoelen.
Hierna moet het gietijzeren kookgerei onder stromend heet water worden gewassen en vervolgens worden gedroogd.
Fase twee. Door het calcineren van gietijzeren kookgerei met plantaardige olie ontstaat er een soort antiaanbaklaag.
Giet na de eerste fase plantaardige olie in het gekoelde, droge gietijzeren product en begin met het calcineringsproces gedurende 20 minuten. Voor deze procedure gebruiken we het gemiddelde vermogen van de brander.
Laat de vaat afkoelen - het gietijzeren product is klaar voor gebruik!
Methode 2 .
We schroeven de handgrepen van de braadpannen en kookpannen los zodat ze niet in de weg zitten.
Zet de oven aan - laat hem opwarmen tot 180 graden Celsius.
Een gewassen en droog gietijzeren product moet boven vuur worden gecalcineerd om de fabriekscoating te verwijderen:
We plaatsen het gietijzeren product op een grote brander - het vuur moet iets onder het maximum zijn. Wanneer de blauwachtige rook die ontstaat na een tijdje verdwijnt, betekent dit dat het vuur uitgezet kan worden.
U zult merken hoe de zwarte kleur van het gietijzeren product begint te veranderen grijs, wat natuurlijker is voor gietijzeren kookgerei. Onze voorbereiding zorgt ervoor dat de coating sterker wordt en een mooie zwarte kleur krijgt.
Een heet gietijzeren product moet met veel koud water worden afgespoeld.
Gietijzer is niet bang voor temperatuurveranderingen. Tijdens het productieproces wordt gietijzeren kookgerei herhaaldelijk blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor het niet onderhevig is aan verharding.
Als het gietijzeren product na uw acties vervormd raakt of er een barst in verschijnt, betekent dit dat het kookgerei van lage kwaliteit is dat gewoon moet worden weggegooid.
Om snel te drogen, plaatst u het product op het vuur. Giet vervolgens keukenzout erbij en begin met calcineren - we hebben dit proces al beschreven in de vorige methode nr. 1.
Nadat het calcineringsproces is voltooid, gooit u het zout weg en spoelt u het gietijzeren product opnieuw af met koud water.
Plaats daarna de gietijzeren schalen op de voorbereide papieren handdoeken en droog ze goed.
Plaats het gietijzeren product een paar minuten op het vuur, een klein beetje, om volledig te drogen.
Hierna kun je alle kleine onvolkomenheden op de vaat zien. Dit is normaal. Wees niet ongerust.
En nu de vaat is gereinigd van de productieverwerking, beginnen we met het weken in plantaardige olie:
Smeer elk onderdeel van het product grondig met een spons. De olie wordt geabsorbeerd en verdwijnt vlak voor uw ogen.
Waarom doen we dit? Wanneer de plantaardige olie vervolgens het imperfecte ruwe oppervlak van het gietijzeren product vult, verandert het onder invloed van hoge temperaturen in een natuurlijke, glanzende, perfect gladde antiaanbaklaag! Het spel is dus de kaars waard!)
De borden, ingevet met plantaardige olie, moeten erop worden geplaatst papieren handdoek. Verwijder eventueel gemorst materiaal met een nieuwe papieren handdoek.
Gerechten ondersteboven van onderaf(zodat de oliedruppeltjes kunnen weglopen!) plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Het is beter om folie of folie op de bodem van de oven te leggen, zodat deze gemakkelijk kunnen worden verwijderd als er een paar druppels olie uit de wanden van het product lopen.
Laat het gietijzeren kookgerei drie uur in de oven staan (hoe langer hoe beter).
Gedurende deze tijd zal de plantaardige olie drogen en veranderen in een duurzame film: een sterke, duurzame, gladde antiaanbaklaag. EAls u wilt, kunt u de olie-impregnatie- en bakprocedure opnieuw herhalen (maar dit is niet noodzakelijk).
Nu is uw gietijzeren kookgerei klaar voor gebruik!
Hierdoor krijg je gietijzeren kookgerei met een mooie zwarte kleur – dit is afhankelijk van de baktijd en de kwaliteit van de olie.
Het kookgerei kan geelachtig zijn, maar dit verdwijnt nadat u meerdere keren in een dergelijk kookgerei heeft gekookt.
N Onze instructies voor het gebruiksklaar maken van gietijzeren kookgerei helpen u te genieten van het koken in gietijzeren braadpannen en ketels.
Als resultaat:
IN gietijzeren kookgerei Niets dat zal er niet zijn branden en plakken (als je natuurlijk de regels voor de verzorging van gietijzeren producten volgt!);
Behandelde gietijzeren koekenpannen, ketels en braadpannen zal niet bedekt raken met roest;
Gietijzeren kookgerei gaat lang mee!
Tips voor het onderhoud van gietijzeren kookgerei:
Elke huisvrouw heeft een gietijzeren koekenpan in haar keuken, die waardevol is vanwege de kwaliteit en duurzaamheid.
Gietijzeren kookgerei wordt gebruikt voor het braden en stoven van voedsel, en de gerechten daarin zijn erg smakelijk, gestoofd en aromatisch.
Nieuw gietijzeren kookgerei uit de winkel moet grondig worden gecalcineerd. De calcinatieprocedure moet niet alleen worden uitgevoerd nieuwe koekenpan, maar ook bij het gebruik van de vaat, bijvoorbeeld voor het schoonmaken.
Voordat u een gietijzeren koekenpan op smaak brengt
Onze voorouders gebruikten gietijzeren kookgerei. En ze schreven zelfs grote heroïsche kracht toe aan degene die pap eet uit een gietijzeren pot.
Gietijzer is dat tenslotte veilig materiaal met een dikke bodem en wanden die geleidelijk en gelijkmatig opwarmen, waardoor je niet zo vaak in het gerecht hoeft te roeren. Gietijzer is bovendien krasbestendig. De nadelen zijn onder meer het gewicht van de gerechten.
De keuze van de methode hangt af van de voorkeuren van de huisvrouw zelf, maar elke methode zorgt voor een voldoende beschermende laag op het oppervlak van de pan en verwijdert de productiefilm.
Kenmerken van calcineren op het fornuis
Een gietijzeren braadpan kan op het fornuis worden verwarmd, en het fornuis kan van elk type zijn: elektrisch, gas, alles kan gemakkelijk worden opgewarmd.
Stadia van het calcineren van gerechten op het fornuis
Er zijn verschillende hoofdstappen in de calcinatieprocedure.
Na dergelijke manipulaties is het gietijzeren kookgerei klaar om te worden gebruikt om te koken.
In de regel wordt het calcineren van een koekenpan op het fornuis door de meeste vrouwen gebruikt, omdat het gemakkelijk en handig is en weinig tijd kost. In dit geval moet u constant aanwezig zijn en het hele proces bewaken. Als dit om de een of andere reden lastig is, kun je op een andere letten effectieve optie, waarmee u gietijzeren kookgerei kunt voorbereiden voor gebruik.
Gietijzeren kookgerei in de oven calcineren
Deze methode is geliefd bij degenen die vanwege tijdgebrek de gerechten op het fornuis niet voortdurend in de gaten kunnen houden.
Voordat u met deze procedure begint, moet u het gietijzeren kookgerei goed wassen met een gewoon afwasmiddel en vervolgens de wanden en de bodem van het water afvegen met een zachte doek.
U kunt de vaat afvegen met een doek gedrenkt in plantaardige olie.
Na een uur moet je de oven uitzetten, maar verwijder de braadpan daar niet, maar laat hem daar afkoelen. Zodra de pan is afgekoeld, kun je hem gebruiken om te koken.
Dit is een langere methode, maar als je het erg druk hebt, zal deze bij je passen.
Wanneer moet je gietijzeren kookgerei anders kruiden?
Als er roet is
Bij het gebruik van gietijzeren kookgerei kunnen zich koolstofafzettingen vormen als gevolg van verbrande olie en vet, en deze zijn al schadelijk voor gebruik in voedsel.
In dit geval kan calcineren helpen bij het verwijderen van de schadelijke verbrande laag.
Sinds de oudheid, vóór het bereiden van pannenkoeken en pannenkoeken, werden braadpannen verwarmd zodat oude olie van het oppervlak werd verwijderd en de vaat schoon werd en je je favoriete gerecht kon bereiden.
Als er roest is
Er zijn situaties waarin pannen gedeeltelijk bedekt zijn met roest. Je kunt roest van gietijzeren kookgerei verwijderen met eenvoudige volksremedies.
Om dit te doen, moet je het volgende voorbereiden:
- reinigingspoeder,
- schuurpapier,
- metalen spons,
- zout.
Eerst moet je de gietijzeren koekenpan schoonmaken met Pemolux-poeder, vervolgens met een metalen spons en ten slotte over het oppervlak lopen schuurpapier. Om te voorkomen dat er nieuwe roest ontstaat, giet je zout in de koekenpan en verwarm je dit samen boven het vuur.
Daarna opnieuw schuren met schuurpapier en roestwerend middel.
Hoe een ketel te wassen
Een ketel is een zeer dikke gietijzeren container die wordt gebruikt om heerlijke gerechten boven een vuur te bereiden. De ketel wordt nu in de winkels verkocht verschillende maten, en je kunt er niet alleen op open vuur in koken, maar ook op het fornuis thuis, dit vereenvoudigt het wasproces.
Om een gietijzeren ketel schoon te maken, heb je nodig:
- afwasmiddelen,
- spons,
- borstel,
- zout en frisdrank.
Als de ketel klein formaat
, je kunt het wassen speciale middelen in de vaatwasser. U dient eerst het overgebleven voedsel te verwijderen en dit in een speciaal compartiment in de vaatwasser te plaatsen.
Kazan groot formaat , waarmee u op open vuur kookt, moet zowel van binnen als van buiten worden schoongemaakt.
Voor het reinigen gietijzeren ketel gebruik baking soda, zout, ijzeren borstel omdat er geen krassen op komen.
Om verbrand voedsel te verwijderen, moet je schoonmaakmiddel op de bodem gieten, water toevoegen en aan de kook brengen, en na 20-30 minuten kun je het vuil gemakkelijk verwijderen.
Als u gietijzeren kookgerei de eerste keer correct en efficiënt calcineert, kunt u er in de toekomst in koken heerlijke gerechten. De koekenpan wordt immers pas beter na het verwarmen en barst niet.
Vergeet tegelijkertijd niet om dergelijke gerechten op de juiste manier te gebruiken, en dan zullen ze u vele jaren van dienst zijn.
Koks, deskundig van goed kookgerei wordt alleen gezegd dat gietijzeren kookgerei in uitstekende staat verkeert. Gietijzeren potten worden gewaardeerd vanwege hun uitzonderlijke duurzaamheid, sterkte, unieke anticorrosie-, warmtegeleidende en antiaanbakeigenschappen, en vanwege het feit dat voedsel dat in dergelijk kookgerei wordt gekookt altijd heerlijk blijkt te zijn. En om ‘deze kwaliteiten in actie te brengen’ en ze de hele tijd te behouden voor vele, vele jaren, je moet weten hoe je een gietijzeren koekenpan moet verwarmen en waarom je dat in principe doet.
Lees in dit artikel:
Doel van calcineren
Gietijzer is een legering van ijzer gemengd met koolstof. Zeer hard, duurzaam en tegelijkertijd poreus materiaal. Tijdens het kookproces raken de poriën van het metaal verstopt met voedseldeeltjes en vet. Het overgebleven voedsel valt uiteen, waardoor er een specifieke, zeer specifieke, stof ontstaat slechte geur. Het voedsel begint te verbranden en er vormt zich een dikke zwarte roet op de buiten- en binnenoppervlakken van het product, die zeer moeilijk te verwijderen is.
Calcineren met plantaardige olie is een preventieve maatregel tegen dergelijke problemen. Onder invloed hoge temperatuur de poriën zetten uit en vullen zich met een olieachtige substantie. Naarmate het materiaal afkoelt, worden ze smaller, waardoor de olie erin verstopt raakt. Op het oppervlak van het gietijzer wordt een olieachtige beschermende film gevormd, die het materiaal beschermt tegen vervuiling en het verschijnen van een onaangename geur tijdens het gebruik.
De tweede reden waarom het nodig is om gietijzeren kookgerei te bakken, is om een dunne anti-aanbaklaag, anti-corrosielaag op het werkoppervlak te creëren. Dit wordt bereikt dankzij dezelfde plantaardige olie, die tijdens het calcineren in de poriën van de metaallegering doordringt. Na deze procedure zal de pan niet roesten, zal het voedsel er nooit aan blijven "plakken" en zal er nooit een metaalachtige smaak in de afgewerkte schaal verschijnen.
Procedure voor calcineren met olie
Het is niet moeilijk om nieuw gietijzeren kookgerei klaar te maken voor gebruik, maar het moet wel gebeuren. Alles is heel eenvoudig en duidelijk:
- Was de koekenpan met warm water en afwasmiddel of wasmiddel.
- Zet op hoog vuur en verwarm goed.
- Na 5-8 minuten zal er rook en een karakteristieke technische geur verschijnen - dit is het industriële smeermiddel dat verdampt. De geur is sterk, daarom is het aan te raden om tijdens het branden de afzuigkap op volle kracht aan te zetten en/of een raam in de keuken open te zetten.
- Zodra de vetgeur afneemt, spoel je de pan af onder stromend water en zet je hem weer op het vuur.
- Giet plantaardige olie in het vat in een laag van 2-4 mm, smeer de interne oppervlakken aan de zijkant.
- Verwarm gedurende 15-20 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de pan afkoelen.
- De olie wordt afgetapt en het oppervlak van de schaal wordt afgeveegd met een droge, schone doek.
Na deze behandeling kan de gietijzeren koekenpan direct gebruikt worden waarvoor hij bedoeld is.
Calcineren met zout
Vóór het eerste gebruik moet u de koekenpan met zout verwarmen om het speciale technische smeermiddel te verwijderen dat wordt gebruikt om het product tijdens het productieproces te coaten om roesten van het metaal te voorkomen. Zout is een uitstekend sorptiemiddel en elimineert daarom de karakteristieke geur en smaak van fabriekssmeermiddel volledig.
Procedure:
- Was de pan met warm water.
- Zet op middelhoog vuur.
- Strooi gewoon keukenzout op de bodem in een laagje van 1 cm.
- Bak een half uur zonder te roeren.
- Zodra het zout donker wordt, zet u het vuur uit en laat u de pan afkoelen.
- Het zout wordt weggegooid, de binnenoppervlakken van de vaat worden afgespoeld met water en afgeveegd met een droge, zachte doek.
- Zet de pan opnieuw op middelhoog vuur en verwarm hem.
- Giet een beetje plantaardige olie en smeer de muren.
- Verwarm gedurende 15 minuten.
Het product wordt afgekoeld en de olie wordt uitgegoten. Veeg de binnenkant van de braadpan af met een papieren servet of een schone doek. Voor een beter effect herhaalt u de procedure twee keer.
Maak je geen zorgen dat de pan tijdens het verwarmingsproces vervormd raakt of dat er scheuren in verschijnen. Als het product van hoge kwaliteit is, is dit uitgesloten, omdat gietijzer een zeer duurzaam materiaal is en gemakkelijk thermische effecten tot +900ºС kan weerstaan.
Een jeugdherinnering die altijd een glimlach tovert en de ziel verwarmt, is een bezoek aan oma. Het meest eenvoudige gerechten, gebakken nieuwe aardappelen met dille of geurige stapels kanten pannenkoeken waren alle Michelin-sterren waardig. Ons materiaal is bedoeld voor iedereen die zijn huishouden wil verwennen met unieke lekkernijen uit het verleden.
Is het nodig om dit te doen?
De fabrikant raadt aan om gietijzeren kookgerei te calcineren. Je moet het advies niet negeren - de legering heeft een poreuze structuur die microdeeltjes van voedsel absorbeert. Er vormt zich roet, die bijna niet te verwijderen is, en gekookte gerechten krijgen een ranzige geur.
Waarom een koekenpan verwarmen die nieuw en schijnbaar schoon is?
Het doel van de procedure is om een natuurlijke antiaanbaklaag te creëren.
Om dit te doen, moet je een koekenpan met geraffineerd verwarmen zonnebloemolie: bij verhitting zetten de poriën uit en absorberen olie, die verandert in beschermende film na afkoeling.
Eerste gebruik
Er zijn verschillende betrouwbare methoden; laten we de meest arbeidsintensieve methoden eens nader bekijken.
Hoe een gietijzeren koekenpan voor het eerste gebruik te verwarmen - stap voor stap instructies:
- Probleem 1: technisch vuil wegwassen.
Om corrosie te voorkomen, bedekt de fabrikant het oppervlak van het product met smeermiddel.
Wat te doen: Voordat u een nieuwe gietijzeren braadpan op smaak brengt, spoelt u deze grondig af met heet water en afwasmiddel en veegt u hem droog. Indien er teveel fabrieksvet aanwezig is, verwijder dan eerst de laag met een zachte doek.
- Probleem 2: Breng een gietijzeren koekenpan op smaak met zout om fabrieksresten te verwijderen.
Wat te doen: giet een centimeter zout, verwarm de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende minimaal 30 minuten. Samen met zout verdwijnen een natuurlijk sorptiemiddel, sporen van vet en een karakteristieke metaalachtige smaak.
Trouwens! Is er een specifiek aroma verschenen? Geweldig, doel bereikt.
Koel de container natuurlijk, gooi het zout weg, spoel af en veeg droog.
Voordat u de braadpan verbrandt, giet u plantaardige olie op de bodem en vett u de zijkanten in.
- Taak 3: maak een organische film.
Wat te doen: verwarm de oven voor op 250 graden, plaats een koekenpan erin gedurende 20-30 minuten. Theoretisch zijn de gerechten na afkoeling klaar voor gebruik, maar huisvrouwen wordt geadviseerd om de procedure 2-3 keer te herhalen en de olie te vervangen door verse. Afvegen met een droge doek en gebruiken om culinaire meesterwerken te bereiden.
Aandacht! Een product met kunststof/houten elementen kan niet in de oven worden gebakken. Gebruik een kachel en verleng de baktijd met minimaal 2 keer.
Let op: in plaats van plantaardige olie kunt u reuzel of vet gebruiken. 
Opmerkingen voor drukke huisvrouwen of hoe je snel een koekenpan kunt verwarmen
Benieuwd hoe je een gietijzeren koekenpan op de juiste manier verwarmt? een snelle oplossing? Er zijn twee vereenvoudigde opties.
Eerste optie
Stap voor stap:
- Verwijder het vet grondig met een metalen schraper, een harde spons en afwasmiddel.
- Droog af met een handdoek.
- Geniet ervan zachte doek olie, veeg het hele oppervlak grondig af.
- Zet ondersteboven in een voorverwarmde oven van 250 graden.
- Bak minimaal een uur en laat afkoelen in de oven.
Tweede optie
- Vul een schone, droge koekenpan met plantaardige olie tot de helft van de hoogte, bak een half uur in de oven op een temperatuur van 250 graden;
- Afkoelen, olie aftappen, wassen, afvegen.
- Herhaal de stappen opnieuw met verse olie.
- Was een afgekoelde koekenpan niet af! Veeg af met een schone doek.
Aandacht! Als het keukengerei door het calcineren thuis is vervormd of er scheuren zijn ontstaan, stuur het product dan terug naar de verkoper. Hoge kwaliteit koekenpan getest in productie bij temperaturen die meerdere malen hoger zijn dan die van huishoudelijke kachels.
Video over het dichtschroeien van een gietijzeren koekenpan buitenshuis
Ontdek hoe gemakkelijk het is om buiten een gietijzeren koekenpan dicht te schroeien:
Regels voor het gebruik van een gietijzeren koekenpan
Huisvrouwen die het geluk hadden een oude gietijzeren koekenpan te erven, beschermen hun schat angstvallig tegen schade en geven er de voorkeur aan om op de ouderwetse manier voor een stuk keukengerei te zorgen: zonder afwasmachine en huishoudelijke chemicaliën.
Eenvoudige bedieningsregels maken gietijzeren kookgerei echt duurzaam.
Vereiste voorwaarden:
- handen wassen zonder het gebruik van agressieve (vooral zure) chemicaliën;
- Zuiveringszout helpt verbrande voedseldeeltjes te verwijderen;
- de belangrijkste vijand van gietijzeren legering is vocht, veeg het elke keer droog;
- Alle interne onderdelen moeten te allen tijde met olie worden bedekt. Wanneer u de braadpan opbergt, smeer deze dan in met een geoliede doek en wikkel hem in een schone handdoek;
- laat nooit voedsel achter in gietijzeren kookgerei; langdurig contact veroorzaakt roest;
- Om ervoor te zorgen dat de pan na het wassen droog is, zet je hem enkele minuten op laag vuur.
Tijdens gebruik wordt de beschermlaag nog dikker en beschermt producten tegen verbranding. Volg de eenvoudige aanbevelingen voor het gebruik van uw favoriet, zodat u deze samen met uw culinaire vaardigheden aan uw kleinkinderen kunt doorgeven. Een kwaliteitsproduct gaat tientallen jaren mee!
Belangrijk! Een uitzondering op de regel is een geëmailleerde koekenpan. Voordat u het voor de eerste keer gebruikt, smeert u het gewoon in met olie en verwarmt u het gedurende 20 minuten op laag vuur.