Hoe graankoekjes te maken. Recept voor gerolde havermoutkoekjes is erg lekker thuis. Wat is het perfecte havermoutkoekje?

Zorg ervoor dat je kookt en probeer rundvlees gestoofd met aubergine en groenten.

Het recept is vrij eenvoudig, maar heel huiselijk: er hangt gewoon een goddelijke geur in huis. Vlees past goed bij alle groenten, maar aubergine is een perfecte aanvulling op de smaak van rundvlees. Ons gerecht zal een ongelooflijk heldere en rijke smaak hebben. Zeer voedzaam en ongelooflijk smakelijk gebraad, ideaal voor het dagelijkse menu. Het duurt slechts ongeveer een uur en de resultaten zijn om je vingers bij af te likken.

Productsamenstelling

2-3 middelgrote aubergines;
250 gram rundvlees;
2-3 middelgrote tomaten;
een grote ui;
zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
een beetje kristalsuiker;
een paar teentjes knoflook (naar jouw smaak);
1-2 eetlepels tarwemeel;
geraffineerde zonnebloemolie.

Stapsgewijs kookproces

Was de aubergines grondig, snij de stengel af en snij in grote stukken. Ik schil de schil niet, omdat deze kleur geeft aan het afgewerkte gerecht. prachtig uitzicht en enige hardheid van de stukken.
Doe de stukjes aubergine in een kom, voeg zout toe, meng en laat 10-15 minuten staan.
Op dit moment snijden we het vlees en de groenten zelf. We wassen de runderpulp, drogen het een beetje met keukenpapier en snijden het in middelgrote blokjes.
Schil de uienkop en snij in middelgrote blokjes.
We wassen de tomaten, snijden de stengel eruit en snijden ze in middelgrote blokjes.
Snijd een paar teentjes knoflook (gebruik naar eigen smaak) met een mes.
Doe de aubergines in een vergiet, spoel ze af onder stromend water en droog elk stuk af met keukenpapier.
Voeg twee eetlepels tarwemeel toe aan de kom met aubergines, rol elk stuk.
Verhit in een koekenpan zonnebloemolie, leg de aubergines neer en bak ze goudbruin. Doe de aubergines op een bord en laat even staan.
Advies. Je kunt elk stuk bakken door ze in één laag te leggen. Of je kunt alle aubergines in één keer doen en bakken.
Veeg de pan af met keukenpapier om eventueel achtergebleven bloem te verwijderen. Giet er wat meer plantaardige olie in.
Leg de stukjes rundvlees in hete plantaardige olie en bak ze tot ze van kleur veranderen en goudbruin worden.
Voeg gehakte uien toe aan het vlees, meng en bak alles samen gedurende 5 minuten.
Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe aan de pan en laat nog 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Zout naar smaak, voeg een beetje water of tomatenpuree verdund in water toe (een klein beetje zodat de vloeistof op de bodem van de pan komt).
Dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat sudderen tot het vlees zacht is.
Open regelmatig het deksel, roer alles en controleer het vloeistofniveau. Voeg indien nodig vloeistof toe.
Als het vlees zacht wordt, voeg je naar smaak een theelepel kristalsuiker en gemalen zwarte peper toe. Proef of er zout is en voeg indien nodig zout toe.
Voeg vervolgens de aubergines toe en laat nog een paar minuten sudderen tot de aubergines gaar zijn.
Voeg aan het einde van het koken fijngehakte knoflook toe. Meng opnieuw en roep iedereen naar de tafel.
Wij serveren gebraden vlees dat u op onze website vindt.

Eet smakelijk.

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.

Allereerst bereiden we alle producten voor. Pel de uien en knoflook. Aubergines en snoepjes paprika snijd de stengels af en haal de laatste groente uit de zaden.

Vervolgens spoelen we deze producten af onder koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier en leggen ze erop snijplank en snijd: uien en paprika's in middelgrote blokjes van maximaal 1 centimeter, aubergines in grote stukken van maximaal 2 - 2,5 centimeter, hak de knoflook fijn. Plaats de bezuinigingen op aparte borden.

Hierna wassen we het onder koud water vlees, droog het af met keukenpapier, plaats het op een snijplank en maak het schoon van aderen, films en kleine botten die op het kalfsvlees kunnen achterblijven na het hakken van het karkas. Snijd het vlees vervolgens in porties van 2 tot 3 centimeter groot en leg deze op een apart bord.

Open met behulp van een inmaaksleutel een pot tomaten in hun eigen sap en plaats de inhoud in een kom. Wij hebben ook aangetrokken keukentafel andere producten en kruiden die nodig zijn om het gerecht te bereiden.

Stap 2: bak het vlees.

Zet nu een koekenpan op middelhoog vuur en giet er 2 - 3 eetlepels plantaardige olie in. Na 3 – 4 minuten Dompel de stukken kalfsvlees in hete olie en bak ze goudbruin, af en toe roeren met een keukenspatel. Dit proces zal ongeveer duren 12 – 15 minuten.

Stap 3: Stoofvlees met groenten.

Als het vlees gebakken is, doe je de knoflook in de pan en laat dit een minuutje meekoken met het kalfsvlees. Voeg na enige tijd de ui en paprikablokjes toe. Meng de ingrediënten tot een gladde massa en laat sudderen 5 – 6 minuten.

Doe vervolgens de aubergines in de pan en laat ze samen met de rest van de groenten enige tijd sudderen. 5 minuten, roeren.

Stap 4: breng het gerecht volledig klaar.

Nadat de aubergines zacht zijn geworden, doe je de tomaten in hun eigen sap in de braadpan. Voeg naar smaak zout, gemalen zwarte peper en gedroogde oregano toe. Meng alle ingrediënten van het gerecht voorzichtig tot een gladde massa en breng aan de kook.

Wanneer het groentesap kookt, verlaag dan de temperatuur naar een niveau tussen laag en medium, dek de pan af met een deksel en laat het vlees en de aubergines sudderen 30 – 35 minuten.

Zet vervolgens de kachel uit en laat het gerecht trekken 7 – 10 minuten. Vervolgens schikken we het aromatische eten op borden en serveren het op tafel.

Stap 5: serveer vlees met aubergines.

Vlees met aubergines wordt warm geserveerd voor lunch of diner. Dit gerecht is heerlijk met Italiaans kaasbrood, bereid met stukjes hete jalapeñopeper. Het kan ook worden aangevuld met vers gehakte dille, peterselie, basilicum of Parmezaanse kaas. Geniet van heerlijk en gastronomisch eten!
Eet smakelijk!

In plaats van tomaten in hun eigen sap kun je gepureerde exemplaren gebruiken verse tomaten of een paar eetlepels tomatenpuree verdund in een glas gezuiverd water.

De vleeskeuze is niet belangrijk; u kunt vers runds-, varkens- of kalkoenfilet gebruiken.

De kruidenset kan worden aangevuld met kruiden zoals rode pepervlokken, paprika, koriander, salie, dragon of tijm.

Het is moeilijk voor te stellen dat mensen in Europa in de oudheid bang waren om deze groente te eten en de vruchten ‘gekke appels’ noemden. Nu kan aubergine de koning van de zomertafel worden genoemd, omdat je er talloze mee kunt bereiden heerlijke gerechten. En als je het combineert met rundvlees, zal het resultaat ook zeer bevredigend en voedzaam zijn.

Eenvoudig recept

Op deze manier bereid vlees blijkt behoorlijk sappig en zacht te zijn, en aubergines geven het gerecht een zomerse smaak en aroma. Om ervoor te zorgen dat de aubergines aan het einde van het koken niet uit elkaar vallen en dezelfde mooie stukjes blijven, is er een klein trucje: voorgesneden groenten moeten worden gebakken in een droge koekenpan met een antiaanbaklaag.

Stapsgewijze bereiding van rundvlees met aubergine:

Aubergine met Chinees rundvlees

Het lijkt erop dat het recept bijna identiek is aan het vorige, maar een klein detail verandert de smaak van het gerecht volledig, waardoor het oosters aromatisch wordt. Dit gebeurt dankzij de saus die ik zelf heb bereid, waarin de aubergines en het rundvlees worden gekookt.

Rol noodzakelijke producten voor dit oosterse gerecht:

300 g ossenhaas;
400 g aubergines;
150 g wortels;
25 g chilipeper;
12 g knoflook;
30 g gemberwortel;
55-60 ml plantaardige olie:
45 ml sojasaus;
45 ml water:
30 ml azijn;
50 g suiker (rietsuiker is beter);
Groenen en sesamzaadjes voor serveren.

Het koken duurt een uur tot anderhalf uur.

Het caloriegehalte van honderd gram afgewerkt voedsel zal 133,8 kilocalorieën zijn.

Voortgang voorbereiding:

Snijd het rundvlees in kleine stukjes en bak het in plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem;
Wanneer de plakjes vlees bedekt zijn met een gouden korst, vis je ze uit de braadpan en voeg je de in dunne plakjes gesneden aubergines toe. In dit geval is het absoluut niet nodig om de schil ervan af te snijden;
Gebakken aubergines moeten ook in een aparte container worden geplaatst. Doe daarna de wortels in blokjes gesneden of gebruik een rasp voor Koreaanse gerechten, geraspte gemberwortel, knoflook door een pers en gehakte chili in dunne reepjes in de braadpan. Bak deze groenten letterlijk één minuut;
Doe het vlees en de aubergine terug in de pan, meng alles goed en giet er een saus van water, suiker, sojasaus en azijn bij. Dek alles af met een deksel en laat sudderen tot het klaar is. Bestrooi voor het serveren een bord met rundvlees en aubergines met sesamzaadjes en gehakte kruiden.

Runderstoofpot met aardappelen en aubergine

Door aardappelknollen toe te voegen aan rundvlees en aubergines, kunt u een hartige zomerstoofpot bereiden. Omdat het vlees en de groenten voorgebakken en vervolgens gestoofd worden, is een ketel met dikke bodem of een ganzenpan (eendenpot) het ideale keukengerei om te koken.

Voor de stoofpot van rundvleesstoofpot met aubergines en aardappelen heb je nodig:

600 g runderpulp;
500 g kleine aardappelknollen;
400 g aubergines;
100 g paarse uien;
120 g wortels;
50 g tomatenpuree;
60 ml plantaardige olie;
200 ml rode wijn;
400 ml drinkwater;
hete rode peper en knoflook optioneel;
zout, laurier, zwarte peper naar smaak.

Kooktijd – 1 uur en 25 minuten.

De calorische waarde berekend per honderd gram is gelijk aan 101,4 kilocalorieën.

Algoritme van acties:

Was de aubergines goed en snij ze in grote stukken. Om dit te doen, scheidt u ze in de lengte in vier plakjes en snijdt u ze elk in stukken van 3-4 cm lang. Bestrooi de aubergines met zout en laat ze staan zodat de bitterheid verdwijnt;
Snijd het vlees in middelgrote stukken en bruin aan alle kanten op hitte in plantaardige olie. Voeg hierna de uienblokjes en wortelreepjes toe;
Voeg na een paar minuten tomatenpuree, knoflook, hete pepers, zout en kruiden. Giet er tegelijk met deze ingrediënten wijn en water bij. Roer de inhoud van de ketel voorzichtig door en laat veertig minuten op middelhoog vuur onder het deksel sudderen;
Gedurende deze tijd heeft het vlees de tijd om bijna volledig te koken. Schil de kleine aardappelen en voeg ze toe aan het vlees en laat nog eens 20 minuten sudderen. Als je alleen grote aardappelen bij de hand hebt, kun je deze ook gebruiken door ze eenvoudig in grote stukken te snijden. In dit stadium wordt het laurierblad toegevoegd;
Terwijl de aardappelen met het vlees koken, bak je de aubergines snel in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie of helemaal geen olie, als je een koekenpan hebt anti-aanbak laag. Breng ze vervolgens over naar de rest van de groenten en kook nog eens 15 minuten. Vergeet niet om af en toe te roeren;
Serveer de stoofpot warm en garneer hem met verse gehakte kruiden op een bord.

- probeer te koken volgens onze recepten.

Lees hoe u de malsste gestoomde konijnenkoteletten kookt.

Let op de snelle en heerlijk dessertje van pompoen.

Rundvlees met aubergine en tomaten in de oven

Dit recept zal liefhebbers van smakelijke en sappige groenteschotels met vlees verrassen. Om dit recept te bereiden, kunt u ossenhaas gebruiken, in kleine blokjes gesneden, of gehakt. In zowel het eerste als het tweede geval zal het sappig, smakelijk en zomers zijn.

Producten gebruikt voor het bereiden van de ovenschotel:

500 g rundvlees;
400 g aubergines;
300 g rijpe tomaten;
120 g uien;
30 ml plantaardige olie;
30 g tomatenpuree;
12-18 g knoflook;
keukenzout en vleeskruiden naar smaak.

De voorbereiding duurt gemiddeld 90 minuten.

Deze braadpan is goed voor zowel lunch als diner, omdat het gerecht voedzaam is, maar niet te veel calorieën bevat: 103,5 kcal/100 g.

Volgorde van culinaire processen:

Was de aubergines, snijd ze in dunne ringen en laat ze een half uur in gezout water weken;
Bak de halve uienringen in verwarmde zonnebloemolie tot ze transparant zijn;
Bak de ossenhaas, in kleine blokjes gesneden, samen met de ui gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens kruiden, zout toe en voeg water toe, verdund in een kleine hoeveelheid tomatenpuree en laat een tijdje sudderen (20-25 minuten);
Terwijl het vlees op het vuur suddert, droog je de plakjes aubergine keukenpapier en bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie;
Neem een hittebestendige ovenschaal. Leg het vlees in een gelijkmatige laag op de bodem, leg er een laag aubergineplakken op en daarop een tomaat, eveneens in dunne ringen gesneden. Wissel in de laatste afwerkingslaag de overgebleven aubergines en tomaten af;
Plaats het formulier met vlees en groenten veertig minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Als je een gerecht op tafel serveert, kun je er een paar toevoegen heldere accenten in de vorm van takjes verse kruiden.

Gestoofde aubergines met rundvlees en tomaten in een slowcooker

Rundvlees en aubergine kunnen worden gebakken, gestoofd in verschillende sauzen, gebakken in de oven en natuurlijk gekookt in een slowcooker. De aanwezigheid van deze wonderhulp in de keuken maakt het bereiden van lekker en gezond voedsel heel eenvoudig en vereist geen constante monitoring van het kookproces.

Om rundvlees met aubergines en tomaten in een slowcooker te bereiden, heb je het volgende nodig:

800 g rundvlees (pulp);
400 g aubergines;
200 g tomaten (het is beter om variëteiten te kiezen met dicht vruchtvlees, bijvoorbeeld room);
110-120 g uien;
90 g wortels;
10 g verse dille;
20 g knoflook;
20 ml zonnebloemolie;
zout en kruiden.

Het duurt gemiddeld 30 minuten om groenten en vlees te bereiden, en nog eens anderhalf uur voor direct koken in een slowcooker.

De energiewaarde van een gerecht uit een wonderpot is 116,5 kcal per 100 g.

Hoe koken:

Een ingrediënt dat meer aandacht en een langdurige bereiding vergt, is aubergine. Het gewassen fruit moet in plakjes worden gesneden, goed met zout worden bestrooid en 15-20 minuten worden bewaard. Giet vervolgens af in een vergiet, spoel af met koud stromend water en laat in het vergiet staan om al het water af te tappen;
Snijd het gewassen en handdoekdroog rundvlees in kleine blokjes, doe het in een kom met meerdere kookplaten, bestrooi met kruiden en zout en laat staan. Laat het vlees een beetje marineren (10-15 minuten). Deze procedure maakt de smaak van het gerecht rijker;
Snijd de resterende groenten: tomaten en wortels in plakjes, uien in halve ringen, knoflook in meerdere plakjes per teentje. Snijd de greens fijn met een mes;
Doe de bereide groenten en kruiden in de kom met meerdere kookplaten, voeg plantaardige olie toe, meng goed, sluit het deksel en schakel de optie "Stoofpot" in;
Na het signaal over het einde van de multicooker-operatie, als je tijd hebt, is het een goed idee om het gerecht een tijdje te laten brouwen en dan kun je het serveren.

Om te voorkomen dat aubergines tijdens het koken vormeloze pap worden, mag je ze niet schillen en vaak roeren. Alleen in dit geval moet u eraan denken om ze van de bitterheid te ontdoen door ze in zout water te laten weken of ze eenvoudigweg met zout te besprenkelen.

Voordat u het vlees gaat bereiden, moet u het rundvlees wassen, droogdeppen met keukenpapier en films en vet verwijderen. Om ervoor te zorgen dat de stukken vlees mooi en heel blijven, maar tegelijkertijd zacht en mals van binnen zijn, moeten ze eerst in plantaardige olie worden gebakken.

Was het rundvlees onder koud stromend water, droog het en snijd het in middelgrote stukken. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en leg er stukken vlees op.

Bak het vlees op middelhoog vuur gedurende vijf minuten, af en toe roerend.

Schil de uien en wortels, snijd de uien in blokjes en snijd de wortels in cirkels. Voeg gehakte groenten toe aan het vlees. Kook 3-4 minuten, af en toe roerend, tot de ui glazig is.

Schil de peper uit de zaden, schil de aubergine. Snij de paprika en aubergine in blokjes en voeg toe aan de pan.

Pel de tomaten, snijd ze in blokjes en doe ze, na de paprika en de aubergine, in de braadpan met het vlees en de groenten.

Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg rozemarijn en geperste knoflook toe. Roer, zodra de groenten hun sap vrijgeven, zet het vuur lager, dek af en laat het vlees en de groenten 35-45 minuten sudderen. Als het sap wegkookt en het vlees nog vochtig is, moet je een beetje water toevoegen en blijven sudderen tot het vlees gaar is.

Serveer het heerlijkste rundvlees gestoofd met aubergines en tomaten heet.

Eet smakelijk!

Voor een perfectionistische kok is het belangrijk dat al zijn gerechten perfect worden. Hij is al lang op de hoogte van veelvoorkomende problemen bij het koken. Maar wanneer hij geïnteresseerd raakt in een nieuw gerecht of volgens onbekende methode koken, zal hij veel tijd moeten besteden aan het zoeken naar de beste kooktechnieken. Myllyn Paras deed dit met havermoutkoekjes. Waarom? Omdat we gewoon liefhebben haver koekjes en we willen het aantal problemen dat koks hebben met de moeizame zoektocht naar het perfecte recept en de perfecte techniek verminderen, en hen ook helpen eigenaar te worden van het beste resultaat.

Wat is het perfecte havermoutkoekje?

Voordat we op reis gaan om perfectie te bereiken, moeten we bepalen hoe het perfecte havermoutkoekje eruit ziet, smaakt, vorm en textuur heeft. Een ideaal havermoutkoekje heeft een ronde vorm met gladde, knapperige randen en een goudbruine kleur. Het midden is zacht en luchtig. De structuur is poreus en niet te droog. Zoete toffeesmaak met subtiele romige tonen.

Het bereiken van een dergelijk resultaat is niet eenvoudig. Na het uitvoeren van een grootschalig experiment, waarbij meer dan 20 porties havermoutkoekjes werden gebakken, vonden we precies het recept dat koks die naar het ideaal streven tevreden zal stellen.

De wetenschap achter het bakken van havermoutkoekjes

Traditionele recepten voor havermoutkoekjes beginnen met basisingrediënten en -technieken: boter en suiker samen kloppen tot een romige massa, dan eieren, een mengsel van bloem, zout en bakpoeder toevoegen en tenslotte havermout toevoegen. Alle ingrediënten worden gemengd, vervolgens op een bakplaat geplaatst en gebakken.

Bij het bakken van cookies vinden de volgende processen plaats:

De boter wordt vloeibaar. Onder invloed hoge temperaturen het deeg krijgt een zachtere consistentie. De boter die in de samenstelling zit, wordt zacht en geeft extra vocht vrij. Deze vloeistof draagt bij aan een vlakkere koekjesvorm en een betere hechting van alle deegingrediënten.
De randen van de koekjes worden hard. Nadat het koekje vorm heeft gekregen, beginnen de randen harder te worden dan het midden. Dit komt door het feit dat de dunne elementen van de koekjes meer worden blootgesteld aan hoge temperaturen en er sneller op reageren, waardoor ze knapperig worden.
De koekjes worden luchtiger. Bakpoederreactie of natriumcarbonaat met een zure omgeving bevordert de vorming van luchtbellen, die, wanneer ze vrijkomen, de koekjes van binnenuit optillen. De zure omgeving kan in grotere mate worden verzorgd door rietsuiker, waar we het later over zullen hebben.
De suiker karameliseert. Smeltende suikerkristallen veranderen in vloeibare, plakkerige karamel, waardoor de koekjes een zoete smaak krijgen en hun vorm behouden.
Eiwitten reageren met zetmeel. Wanneer eiwitten worden blootgesteld aan hoge temperaturen, vindt er een coagulatieproces plaats. Dit betekent dat eiwitketens bij contact tot elkaar worden aangetrokken en eiwitnetwerken vormen die water binnen hun structuur vasthouden. Dit vermindert de vloeibaarheid van het eiwit en maakt de koekjes te droog. Maar omdat tarwemeel rijk is aan zetmeel, wat het coagulatieproces vertraagt, zullen de koekjes niet te droog worden en zal hun noodzakelijke structuur worden opgebouwd.
De Maillard-reactie treedt op. De smaak en geur van gefrituurd voedsel is dat wel chemische reactie, die de Maillard-reactie wordt genoemd. Dit zijn de gevolgen van het combineren van aminozuren, die in meel en eieren zitten, met suikers, die in talrijke elementen uiteenvallen als gevolg van de invloed van hoge temperaturen daarop. In ons geval komt furfural vrij – een element dat verantwoordelijk is voor de geur van versgebakken brood en de heerlijke bruine korst.
De koekjes zijn aan het afkoelen. Nadat de koekjes uit de oven zijn gehaald, is het kookproces nog niet voorbij. Terwijl de koekjes afkoelen, hardt de suiker die tijdens het bakproces is gekarameliseerd uit. Hierdoor worden de havermoutkoekjes knapperig. Tijdens het afkoelen kan er ook overtollige lucht uit de koekjes ontsnappen, waardoor het volume ervan wordt verminderd.

Baktemperatuur voor havermoutkoekjes

Ook de temperatuur van de oven bepaalt hoe de havermoutkoekjes worden. Als je op een lage temperatuur bakt, is de kans groter dat het deeg uitsmeert en de koekjes breder worden. Bij hogere temperaturen, vanaf 170 °C en hoger, verspreiden de koekjes zich minder. Maar vergeet niet dat het kan verbranden, dus overdrijf het ook niet met de temperatuur. Naar onze mening is een temperatuur van 170-175 °C optimaal. Dan is 15 minuten voldoende om de havermoutkoekjes gelijkmatig te bakken en niet te verbranden.

Verhoudingen van ingrediënten

In ons experiment gaan we uit van de verhoudingen van de ingrediënten die zijn geïdentificeerd door het analyseren van culinaire sites op internet, waarna we een van de componenten moeten vervangen of verwijderen om de resultaten te evalueren.

Een standaard recept voor havermoutkoekjes bestaat uit 100 g boter, 2/3 kopje suiker, 1 kopje havermout, 1 kopje tarwemeel, 1 ei, ¼ theelepel zout en ½ theelepel bakpoeder. Alle ingrediënten worden gemengd, het deeg wordt gekneed, afgekoeld in de koelkast om een betere hechting van de ingrediënten te garanderen, op een bakplaat gelegd en gedurende 15 minuten gebakken op een temperatuur van 170 ° C.

Havermoutkoekjes bakken zonder tarwebloem

Producten gemaakt van tarwemeel zijn geliefd in elk gezin. Maar vanwege het hoge koolhydraatgehalte - 70 g per 100 g bloem, weigeren velen te eten van dit product, daarbij verwijzend naar het hoge caloriegehalte. Daarnaast tarwemeel premie ondergaat langdurige verwerkings- en zuiveringsprocessen, waarbij veel nuttig materiaal. Aan de andere kant bevat meel een groot aantal van gluten, dat helpt alle ingrediënten in het deeg te binden en de vorm van de gebakken producten te behouden.

Laten we eens kijken of havermout tarwemeel volledig kan vervangen bij het bakken van zelfgemaakte havermoutkoekjes. Granen verschillende maten hebben door hun structuur een grotere of kleinere mate van plakkerigheid. Grote vlokken zijn dichter en harder; ze reageren minder actief met de rest van de deegingrediënten. Middelgrote havervlokken en onmiddellijk koken In dit opzicht zullen de responsievere, zachtere structuur en het kleinere formaat van de vlokken ervoor zorgen dat ze een meer plakkerige textuur aan het deeg kunnen geven.

We bakken koekjes van alle soorten havermout en analyseren de resultaten.

1. Koekjes gemaakt van grote havervlokken zonder tarwebloem

Pap koken met melk is geen probleem meer. Ontdek in ons artikel hoe u veelgemaakte fouten tijdens het koken kunt voorkomen.