Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd
Kipfilet is zacht en sappig zure roomsaus in een koekenpan. Dit recept kan als universeel worden beschouwd, geschikt voor een snel, heerlijk diner voor elke dag, en voor de zondagse lunch. Dit gerecht is heel eenvoudig te bereiden en duurt niet meer dan 20 minuten. Dienen kipfilet in zure roomsaus kun je het bij elk bijgerecht krijgen: boekweit, gekookte rijst, en voor kinderen is het beste bijgerecht veelkleurige spiraalvormige pasta.
Om de filet zacht en sappig te maken, moeten de stukjes op middelhoog vuur worden gebakken en vervolgens volledig klaar worden gemaakt in zure roomsaus. De saus kan heel vloeibaar of dikker gemaakt worden door een beetje bloem toe te voegen. Specerijen zijn afhankelijk van jouw voorkeur, meestal wordt in dit recept met mate alleen zwarte peper gebruikt.
Ingrediënten:
- kipfilet (filet) – 300 g;
- zure room 10% vet – 200 ml;
- uien– 1 middelste kop;
- tarwemeel – 2 theelepels;
- water – 0,5 kopjes;
- zout - naar smaak;
- versgemalen zwarte peper – 2-3 snufjes (optioneel);
- plantaardige olie – 2 el. l.
Recept met foto's stap voor stap:
Klaarmaken kipfilet heel snel, dus voordat we beginnen met koken, halen we alles eruit wat je nodig hebt - laat de benodigde ingrediënten in zicht zijn. Snij de ui in kleine blokjes en giet deze in een koekenpan met goed verwarmde olie. We zetten het vuur lager dan medium en laten de ui zacht of lichtbruin worden tot een nauwelijks merkbare gouden tint.
Terwijl de uienblokjes bakken, snijd je de kipfilet in kleine stukjes. Zodra de ui in de gewenste mate gebakken is, plaatst u de filet in de pan en verhoogt u het vuur. Verdamp het vleessap, kook het vlees tot de kleur verandert en zet het vuur lager. Bak gedurende vijf minuten, al roerend.
Maak tegelijkertijd zure roomsaus. Meng zure room (gebruik niet erg dik) en tarwebloem. Voeg een beetje gemalen peper toe en maal alles grondig zodat er geen kleine klontjes meer zijn.
De bereiding voor zure roomsaus zal homogeen en dik zijn. In dit stadium kunt u naar eigen smaak kruiden toevoegen: een beetje curry, kurkuma, Provençaalse kruiden, paprika of rode paprika.
Meng de zure roomsaus koud water of bouillon (kip, groente). Roeren.
Binnen een paar minuten is de kipfilet bijna klaar. Het vlees wordt lichter van kleur, maar je kunt de stukjes lichtjes bakken tot ze roze kleuren. Voeg tijdens het frituren desgewenst een beetje gemalen peper toe en voeg naar smaak zout toe aan het vlees.
Giet de zure roomsaus erbij en roer snel met een spatel. Zet het vuur laag.
Zonder deksel laat u de kipfilet ongeveer vijf minuten sudderen, tot hij volledig gaar is. Houd tijdens het koken de hitte in de gaten; de saus mag niet krachtig koken, anders kan de zure room schiften en vlokken vormen. Proef de saus een minuut voordat hij klaar is op zout en kruiden en pas de smaak aan.
We bereiden het bijgerecht tegelijkertijd met het hoofdgerecht. Het is beter om de aardappelen er iets eerder in te doen, zoals rijst of boekweit, en de pasta heeft ongeveer evenveel tijd nodig om te koken als de filet (rekening houdend met het koken van het water). Plaats het bijgerecht op borden, naast stukjes kipfilet en giet er zure roomsaus over. Eet smakelijk! 
Probeer ook eens te koken
1. Eerst moet je de filet wassen en drogen. Afhankelijk van de maat kunnen de borsten in de lengte in 2 delen worden gesneden. Gebruik vershoudfolie of papier en klop de filet lichtjes op. Je moet dit heel voorzichtig doen, zodat de borst niet te dun en gescheurd is.
2. Het recept voor het koken van kipfilet in zure room omvat het gebruik van saus. Pel de knoflook en pers door een pers. Combineer knoflook met zure room en meng grondig. Voeg zout naar smaak toe. Indien gewenst kunt u verse kruiden of gedroogde kruiden aan de saus toevoegen.
3. Plaats perkamentpapier of folie op de bodem van een bakplaat of ovenschaal. Bestrijk lichtjes met boter en leg de kip in een gelijkmatige laag. Licht peper en voeg indien gewenst zout toe (het is belangrijk om te onthouden dat de saus al zout is). Je kunt kipkruiden of andere favoriete smaakmakers toevoegen.
4. Bestrijk het oppervlak van de borst royaal met zure roomsaus. Eén tip: het is beter om een dubbele portie van de saus te maken, zodat je de kip met de helft bedekt en de andere helft serveert.
5. Strooi gehakt paneermeel, en om een smakelijke korst te krijgen, leg je er kleine stukjes boter bovenop. Voor een smakelijk korstje kun je bijvoorbeeld ook geraspte kaas gebruiken.
De hele borst wordt gebakken, waardoor hij de sappigheid over het hele gebied van het stuk behoudt. Ja, en zure room speelt belangrijke rol Tijdens langdurig marineren (de hele dag!) wordt het opgenomen in de vleesvezels, waardoor ze worden verzadigd met extra vocht. Het resultaat is een bijzonder zachte en sappige filet, zacht, met een smakelijk aroma van knoflook. Ik stel voor om het bijgerecht meteen te koken. Kipfilet in zure room met aardappelen, uien en paprika. Je kunt naar eigen inzicht andere groenten toevoegen.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten + 1 dag marineren / Opbrengst: 2 porties
Ingrediënten
- kippenborst – 600 g
- knoflook - 1-2 tanden.
- 20% zure room - 4 el. l.
- aardappelen - 4 st.
- uien - 1 st.
- paprika - 0,5 st.
- plantaardige olie - 2 theelepels.
- zout en peper - naar smaak
Voorbereiding
Voor het bakken heb je alleen de entrecote nodig, zonder vel en botten. Ik was en droog de borst papieren handdoeken. Dan scherp mes Ik maak 4-6 sneden aan elke kant, iets diagonaal, zonder helemaal door te snijden - op deze manier zullen de marinade en de kruiden dieper in het vlees doordringen. Ik bestrooi de kip met zout en peper. Ik smeer het aan alle kanten in met knoflook die door een pers is gehaald.
Ik verdeel dikke zure room (vetgehalte 20% of hoger, niet zuur) over het hele oppervlak, vet het aan alle kanten royaal en royaal in. Ik bedek de kom met een deksel of bedek hem met huishoudfolie. Ik heb het 1 dag in de koelkast gezet. Gedurende deze tijd zal de filet goed marineren, zeer zacht en sappig worden en gegarandeerd niet uitdrogen tijdens het bakken.
Na het marineren hoeft u alleen nog maar de kipfilet in de oven te bakken. Je kunt het eenvoudig op een bakplaat leggen en 40-45 minuten op 180 graden bakken, gewikkeld in folie. Maak je geen zorgen, het vlees droogt niet uit, maar verliest wel veel sappen. Daarom stel ik voor om de kip aan te vullen met een plantaardig bijgerecht, dat in vleessap zal sudderen en erg lekker zal zijn. Ik was en schil de aardappelen, uien en paprika's en snij ze in niet al te grote stukken zodat ze tijd hebben om te koken. Breng op smaak met zout en peper, besprenkel met plantaardige olie. Ik plaats de groenten in een gelijkmatige laag in een koekenpan, op een smalle bakplaat of in een kleine vorm (ter grootte van de borst, zodat de groenten in het sap kunnen sudderen).
Ik plaats gemarineerd vlees op het groentebed. Bedek met folie. Ik stuur het formulier naar de oven, voorverwarmd tot 180-190 graden. Ik bak 40 minuten.
Na de aangegeven tijd verwijder ik de folie en plaats ik deze nog eens 5-7 minuten terug, waarbij ik de temperatuur verhoog tot 220 graden zodat de kipfilet bruin wordt in de oven. Indien gewenst kunt u bestrooien met geraspte kaas.
Zoals beloofd bleek de in zure room gebakken kipfilet erg lekker, mals en zacht, de groenten waren volledig verzadigd met het vrijkomende vleessap en behielden perfect hun vorm. Erg lekker! Ik raad het aan!
Kipfilet in zure roomsaus is een eenvoudig te bereiden, licht, dieetrijk en zeer smakelijk gerecht dat een uitstekend menu-item kan zijn voor volwassenen en hun kinderen.
Kipfilet is een waardevol onderdeel van kip; dit vlees heeft zeer goede voedingseigenschappen. Het bevat veel eiwitten en bijna geen vet. De borst kan worden geslagen en gebakken, gebakken of er kunnen koteletten van worden gemaakt.
Om heerlijke borsten te bereiden, moet je enkele nuances en geheimen kennen. U moet de borst bijvoorbeeld in zeer hete olie bakken. Zo wordt de korst van het vlees bruin, maar verliest het vlees zijn zachtheid en sappigheid niet. Als je de gebakken borst ook aanvult met een saus die bij je smaak past, kun je jezelf niet met zure room van de kip losscheuren.
Je kunt ook kipcanapés maken. Om dit te doen, snijdt u de kipfilet in kleine stukjes, voegt u er kaas aan toe, verse tomaat en plak het op een spiesje.
Kipfilet is ook een uitstekend ingrediënt voor pizza, sandwiches en sandwiches. Het belangrijkste is om wat smakelijke saus aan dit vlees toe te voegen.
We hebben nodig:
300 g kipfilet
1 middelgrote ui
150 g 10% zure room
Lepel plantaardige olie
Zout en peper naar smaak
Deze ingrediënten zijn voldoende voor 2-3 porties.
Kipfilet koken in zure roomsaus
1. Verhit eerst de koekenpan en vet deze in met plantaardige olie.
2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
3. Bak de ui in olie goudbruin. Je kunt knoflook aan de ui toevoegen. Dit maakt de borst nog smaakvoller.
4. Was de kipfilet, droog hem, snijd hem in middelgrote stukken en doe hem in een koekenpan.
5. Bak de filet een beetje en voeg dan kruiden toe. Blijf frituren tot ze goudbruin zijn.
6. Voeg 150 g zure room toe aan de koekenpan en roer de kip samen met de saus. Laat ons gerecht vervolgens op zeer laag vuur gaar worden.
Serveer warm. Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met kruiden of geraspte harde kaas.
Het blijkt erg mals en heerlijk gerecht. Ik raad het aan. Succesvolle combinatie van productkosten en smaakkwaliteit.
Fruit de ui voor plantaardige olie, voeg filet toe, in lange dunne reepjes gesneden. Nadat het vlees bruin is geworden (niet langer dan 5 minuten op middelhoog vuur bakken), giet je er zure roomsaus over.
Zure roomsaus: giet zure room, een beetje water, gemalen Maggi-kipblokjes en een beetje bloem in een bakje (om de saus dikker te maken). Roer het resulterende mengsel en giet het over het vlees. Laat 10-15 minuten sudderen. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen.