Sa matematičke tačke gledišta, kutija za mlijeko koju tradicionalno nazivamo trokutastom ili piramidalnom zapravo je bila u obliku tetraedra. Prijedlog da se mlijeko flašira u slične vrećice jednostavne za korištenje prvi put se pojavio u Švedskoj 1944. godine. Međutim, ovu inovaciju nije bilo moguće odmah implementirati zbog nedostatka tehnologije unutrašnja obloga karton sa polietilenom. Bez toga, karton se odmah razmočio, a mlijeko pokvarilo. Neophodan uređaj za kreiranje pakovanja u obliku tetraedra prekrivenog filmom sa unutrašnje strane pojavio se tek 1952. godine od kompanije Tetra pack. Danas, koristeći ovu tehnologiju, oni pakuju velika količina mliječne proizvode i sokove širom svijeta, ali je 1950-ih jedna švedska kompanija bila pionir u korištenju ove tehnologije. Istina, još uvijek se ne zna ko je izmislio ovo neobično pakovanje, niti ko je prvi predložio algoritam za zatvaranje piramidalnog pakovanja mlijeka. Vjeruje se da je ta osoba bio Ruben Rausing, tvorac i vlasnik Tetra pack-a. Međutim, brojni izvori tvrde da je mliječni tetraedar zapravo izumio laboratorijski asistent Eric Wallenberg, a način zatvaranja paketa prvi je smislio obični zaposlenik kompanije Eric Thorudt. Međutim, nepošteni i izdajnički Rausing, kao vlasnik kompanije, prisvojio je lovorike svojih zaposlenih. Međutim, uprkos internim nesuglasicama u kompaniji, pojava piramidalnih kartonskih vrećica na tržištu prehrambene industrije izazvala je pravu revoluciju, značajno istisnuvši teške i nezgodne, ali ekološki prihvatljivije staklene posude.
Svaki školarac je išao po mlijeko. Poslije škole, vrlo često smo išli neposredno prije kraja pauze za ručak u prodavnicu prehrambenih proizvoda ili Mlijeko. Tamo smo stajali među ostalim školarcima, mladim majkama sa kolicima i penzionerima, čekajući da debela prodavačica u ustajalom belom mantilu otvori vrata prodavnice. Onda su svi pohrlili u odjeljenja.
U našem gradu, za vreme pauze za ručak, u prodavnicama se obično donosi sveže mleko, hleb i još neki proizvodi. Stoga, kada se radnja otvarala nakon pauze za ručak, često je bilo moguće kupiti sve što su roditelji odredili. Štaviše, svjež je.
Ovo je bilo više nego relevantno za mlijeko i mliječne proizvode. Na kraju krajeva, to mlijeko se ukiselilo vrlo brzo - u roku od jednog dana. A da je stajao u prodavnici pola dana ili dan ranije, velika je vjerovatnoća da će se ukiseliti do jutra, pa čak i do večeri.
Još se sećam tih delicija. Sa nekoliko odjela. Svaki odjel je prodavao svoje grupe proizvoda. Mnoge prodavnice su bile opremljene univerzalnim kasama. U njima ste morali stati u red i platiti robu, navodeći odjel, proizvod i cijenu za njega - na primjer - mlijeko, flašu mlijeka od pola litre i teglu pavlake - 65 kopejki.
Blagajna na ogromnom trokutastom izgledu kasa izbio ček koji je morao predati prodavačici na odjelu. Da biste to učinili, morali ste stajati u redu istih ljudi s čekovima. Bilo je gore ako je odjel prodavao robu po težini. Uostalom, prvo ste morali stati u red - mali ili veliki. Tamo su vam napisali težinu i cijenu na komad papira.
Mliječni dućan. Iza stakla se vide one iste kase sa ženama koje izbacuju čekove za odjele
Onda je vrijeme da ponovo odete do kase po ček, a onda ponovo da se stanete u red na odjelu. Manje radnje nisu imale takav sistem i svi su jednostavno stajali u redu na odjelu. Postojali su i samoposlužni supermarketi – slični današnjim „pijacama“. Tamo se roba plaćala na blagajni pri izlasku iz sale.
Inače, mliječni proizvodi su se često skladištili u odjelima za mlijeko i trgovinama u metalnim mrežastim kutijama. Prazne posude su zatim stavljane u njih na punktove za prikupljanje stakla. Kada je ulicom vozio kamion za mleko, izdaleka se čulo zveckanje ovih kutija u njemu
U osnovi, svi tekući mliječni proizvodi u SSSR-u bili su pakirani u staklene posude, koje su zatim oprane i predate na posebnim sabirnim mjestima za staklene posude ili direktno u prodavnici mlijeka. Boca mlijeka od pola litra koštala je 15 kopejki, litarska 20 kopejki, a tegla pavlake 10 kopejki.
Cijena flaše je obavezno bila uključena u cijenu mlijeka ili kefira. Na fotografiji su uzorci posuda za mlijeko: lijevo i desno - 0,5- litarske boce, u sredini - flaša mlijeka od litara. Na desnoj boci nalazi se plastični čep koji se može kupiti u željezari za zatvaranje boca za mlijeko
Na bocama nije bilo etiketa. Naljepnica je bila na poklopcu. Ove boce su bile zatvorene čepovima od mekane folije. različite boje. Naziv proizvoda, datum proizvodnje i cijena bili su napisani na poklopcu. Da bi se boca otvorila, bilo je dovoljno samo palcem pritisnuti čep - lako je malo utonuo unutra i čep se skidao.
Srebrna kapa - mlijeko (28 kopejki za 0,5 litara, 46 kopejki za 1 litar); tamno žuta - pečeno mlijeko (30 kopejki); zelena (ili tirkizna) - kefir (28 kopejki); srebrno-svijetlozeleni prugasti - nemasni kefir; plava (ili ljubičasta) - acidofil; ljubičasta (ili ružičasta) - fermentirano pečeno mlijeko (29 kopejki); srebro sa žutom prugom - pavlaka (35 kopejki); ružičasto - slatko piće od kefira "Snowball"; žuto-srebrne pruge za krem; plavi za medeni kefir napitak "Kolomensky"; svijetlo smeđa za čokoladno mlijeko
Osim flaša, prodavalo se i mlijeko trokutaste torbe kapaciteta pola litre. Njihova posebnost bila je u tome što su u prodajni prostor dovozili u velikim aluminijskim paletama ili plastičnim kutijama, a kada je u paleti ostalo nekoliko paketa, bilo je jasno da je paleta prekrivena mlijekom. Činjenica je da su ove torbe imale tvrdoglavu tendenciju curenja u uglovima. Ali bilo ih je zgodno postaviti i zgodno piti direktno iz vrećica, odsijecajući ugao
Već na samom kraju Sovjetsko doba kontejneri za mlečne proizvode započeli su svoju transformaciju. Prvo su nestale litarske boce. Godinu ili dvije kasnije, umjesto tradicionalnih boca mlijeka od pola litra, počele su se pojavljivati litarske tetra-pake. Paketi nisu bačeni. Oprane su, odsječene na vrhu i korištene za bilo koju svrhu - za skladištenje rasutih stvari, za uzgoj rasada. u rano proleće na prozorskim daskama....
Pavlaka se prodavala u teglicama od 200 ml, sve pod istim poklopcem od folije, ili sipala iz velikih metalnih konzervi, sipala u teglu koju ste doneli velikom kutlačom
Poseban proizvod bio je puter. Kad sam bio dijete, gotovo uvijek je bio red iza njega. Pogotovo kada su donijeli puter upakovan u uobičajena pakovanja. Bilo je nekoliko vrsta putera - puter i sendvič.
Sendvič je imao manji sadržaj masti. Ali po svom sastavu bio je mnogo bolji od današnjih namaza koji su nam se nudili pod maskom putera. Maslac u prahu košta 3 rublje 40 kopejki po kilogramu, a pakovanje putera 72 kopejke
Još jedan kultni mliječni proizvod u SSSR-u bilo je kondenzirano mlijeko. Dečija omiljena poslastica. Pili su ga pravo iz konzerve, probijajući dvije rupe otvaračem za konzerve. Dodan je u kafu. Kuhalo se direktno u zatvorenoj tegli da bi se jelo kuvano ili koristilo za kolače. To je bila najvrednija valuta u pionirskom kampu
Bilo je i koncentrovanog mleka. Teoretski ga je trebalo razrijediti, ali poseban užitak je bilo piti ga nerazrijeđenog, probijajući nožem dvije rupe
U to vrijeme mlijeko se prodavalo i iz buradi. Osim po boji i natpisu, burad za mlijeko nije se razlikovala od buradi kvasa ili piva. A red za njih je bio kraći nego za pivo))
Pa, kako da se ne setimo omiljene poslastice dece – milkšejka. U mom gradu najbolji milkšejkovi su se pravili u kafiću Donuts kod dečijeg bioskopa Oktjabr. A nakon predstave kafić je uvijek bio pun djece.
Od mlijeka su pravili i najukusniji sladoled.
Mlijeko i mliječni proizvodi zauzimali su prilično značajno mjesto u prehrani sovjetskih ljudi. Kaša se kuvala na mleku. Rezanci i rogovi su se kuvali sa mlekom. Jednostavno su pili mlijeko iz čaše, kao što mi danas pijemo sokove. Pili su i kefir, fermentisano mleko, acidofil...
Za doručak je moja majka često služila svježi sir uz čaj. Od svježeg sira su se pravile tepsije i kolači od sira, skuta babka i knedle sa svježim sirom. Ne sjećam se jogurta ili sličnog. Ali pavlaku smo jeli iz tegle sa kašičicom. Bilo je veoma ukusno. A za desert su bila pića od kefira i dječji sir za 10 kopejki. Bio je mali i neverovatno ukusan
Zašto je mlijeko bilo u trouglastim vrećicama? 11. jula 2017
Neko drugi se sjeća, a neko je često viđao takve trokutaste vrećice za mlijeko u retro objavama i temama posvećenim SSSR-u. Ovo je dovoljno rijedak događaj za "nemoskovljane". Na primjer, vidio sam kako su mi roditelji jednom donijeli takvo mlijeko iz Moskve. Slažem se, vrlo zanimljivo i originalni oblik. Vjerovatno nije baš zgodno za transport i rukovanje.
Pa kako je došlo do tako originalnog pakovanja mlijeka? Kako si uopće došao do ovoga?
Ovo je verzija koju je blogerka ispričala a_nalgin :
Krajem 1930-ih, čuveni popularni naučni časopis "La Science et la Vie" eksplodirao je prvoaprilskim člankom o zagonetkama Egipatske piramide I neobična svojstva pravilni tetraedri. Sasvim u duhu vremena, moram reći. Uostalom, tih je godina francuski kemičar i mistik Jacques Bergier na stranicama specijalizovanih publikacija rekao da se goveđa krv stavljena u smanjenu kartonsku kopiju Keopsove grobnice nije zgrušala, a meso je ostalo svježe neobično dugo. vrijeme. I otprilike u isto vrijeme, izvjesni M.A. Bovey je tvrdio da se u potpuno istim tetraedarima, orijentiranim na kardinalne točke, leševi malih životinja ne raspadaju, već se mumificiraju.
Autori članka u “La Science et la Vie” su se jako pozabavili vjerom ljudi u takvo nadriliještvo. Oni su posebno izvijestili da spavanje u pravilnom tetraedru podmlađuje, oštrice unutar njega se samooštre, a mlijeko ne postaje kiselo. Smijali su se i zaboravili.
No, ovaj broj nekoliko godina kasnije zapeo je za oko švedskom izumitelju Ericu Wallenbergu, zaposleniku laboratorije Åkerlund Rausing, koji je bio inspiriran idejom da se smanje gubici trgovaca mlijekom. Godine 1944. prvi put se pojavio prototip kartonske ambalaže u obliku tetraedra. A šest godina kasnije nastaje AB Tetra Pak, čije je brendirano pakovanje dugo vremena postala Tetra Classic® kartonska piramida.
Ogromna prednost ovakvih pakovanja bila je minimalna količina otpada tokom proizvodnje i njena skoro potpuna automatizacija. Podloga - mekani karton u kombinaciji s polietilenom - umotana je u cilindar, spoj suprotnih krajeva je termički zavaren, zatim je unutra uliveno mlijeko, kefir ili vrhnje, nakon čega je mašina napravila još dva termička šava i odrezala gotov paket , koji je bezbedno pao u poseban kontejner. Bez komplikacija i gotovo bez gubitaka.
Istina, sve dalje na putu do kupca nije bilo toliko tehnološki napredno. Jedan od značajne nedostatke tetraedarska pakovanja, bilo ih je apsolutno nemoguće čvrsto spakovati u pravougaone kutije. Stoga su za skladištenje mliječnih proizvoda upakovanih u piramide korišteni posebni heksagonalni kontejneri. Ali to je dovelo do nerazumnog povećanja troškova transporta i skladištenja - vazduh je morao da se transportuje i skladišti u velikoj meri.
A onda se pokazalo da mlijeko u piramidama postaje kiselo na gotovo isti način kao i u bilo kojem drugom pakovanju. Odnosno, nije bilo racionalnih razloga da ostanemo privrženi ovoj ambalaži, uprkos njenoj lakoći proizvodnje.
Kao rezultat toga, Švedska je već 1959. godine počela da napušta Tetra Classic® mlečne tetraedre.
Činilo se da kompanija nema izbora nego da napusti tržište. Ali njegov direktor, Ruben Rausing, uspio je prodati svoju tehnologiju Sovjetski savez. Kažu da je stari članak iz La Science et la Vie igrao ulogu u uvjeravanju sovjetskih ministara. Međutim, možda su nasjeli na prividnu jeftinu proizvodnju.
I počeo je drugi, veoma dug životni vek trouglastih kutija za mleko. Korišćeni su u SSSR-u skoro 30 godina, do sredine 1980-ih.
Pišu da im je kvalitet bio prilično prosječan. Piramide su se često kidale i curile. Iako kažu da boce nisu tukle ni malo manje. Trgovina je uobičajeno otpisivala gubitke kao trošak. Takve torbe su takođe bile nezgodne za nošenje i skladištenje. Općenito, isplativa proizvodnja je na kraju rezultirala prilično opterećujućom potrošnjom. Naravno, u razmerama ogromne zemlje, sve je to bila sitnica.
Ali bilo je interesovanja za kupovinu neobičnih torbi za stanovnike udaljenih regija :-)
Inače, prije nedelju dana se ispostavilo da je uragan srušio mističnu piramidu gladi:
Od snažnog naleta vetra, piramida je trebalo da se presavije prema unutra, kaže Aleksandar Golod. “Ali ona je samo pala na bok.” Uprkos njoj velika masa, njegove konstrukcije su oslabljene (izrađen je od drveta prekrivenog fiberglasom). Srećom, niko nije povređen. Naše obezbeđenje je bilo upućeno u to i unapred, bukvalno 5 minuta pre pada, sve posetioce, bilo ih je nekoliko, izvelo je na ulicu. Naša zgrada se srušila na farmu nojeva koja se nalazi u blizini, ali je i tu sve dobro ispalo. Piramida je pala na jednog od nojeva, ali je na sreću preživio.
Glad, prema njegovim riječima, nije previše zabrinuta zbog onoga što se dogodilo, budući da je i sam uskoro namjeravao da ruši stara verzija piramide i na ovom mestu, već kapitalnom, izgraditi novu, 2,5 puta veću od prethodne.
Uglavnom, mislio sam da je ovo za mršavljenje ili neka vrsta piramide. Ali ispostavilo se da je ovo ime osobe koja ga je izgradila.
Golodove piramide su strukture koje je dizajnirao ruski inženjer Aleksandar Golod. Oni pripadaju takozvanim „energetskim piramidama“, koje se u okultizmu smatraju pretvaračima ili akumulatorima neke nepoznate nauci „bioenergije“.
Posebnost piramida gladi je da se u njima proporcija zlatnog omjera primjenjuje na omjer promjera susjednih kuglica, sukcesivno upisanih u pravilnu tetraedačku piramidu. Ako je ovaj uvjet ispunjen, omjer visine piramide i stranice kvadrata u njenoj osnovi je ≈ 2,058, a ugao između strana piramide je ≈ 27,3°, što joj daje karakterističan šiljasti izgled.
izvori
Mlijeko se u Sovjetskom Savezu pravilo od mlijeka. U pavlaci je bilo pavlake, u kefiru kefira, a u puteru putera.
I mlijeko se također ukiselilo. Za 1-2 dana. I ispostavilo se da je to jogurt. Moja majka je koristila ovaj jogurt da napravi neverovatne palačinke.
Svaki školarac je išao po mlijeko. Poslije škole, vrlo često smo išli neposredno prije kraja pauze za ručak u prodavnicu prehrambenih proizvoda ili Mlijeko. Tamo smo stajali među ostalim školarcima, mladim majkama sa kolicima i penzionerima, čekajući da debela prodavačica u ustajalom belom mantilu otvori vrata prodavnice. Onda su svi pohrlili u odjeljenja.
U našem gradu, tokom pauze za ručak, u prodavnicama se obično donosi sveže mleko, hleb i još neki proizvodi. Stoga, kada se radnja otvarala nakon pauze za ručak, često je bilo moguće kupiti sve što su roditelji odredili. Štaviše, svjež je.
Ovo je bilo više nego relevantno za mlijeko i mliječne proizvode. Na kraju krajeva, to mlijeko se ukiselilo vrlo brzo - u roku od jednog dana. A da je stajao u prodavnici pola dana ili dan ranije, velika je vjerovatnoća da će se ukiseliti do jutra, pa čak i do večeri.
Još se sećam tih delicija. Sa nekoliko odjela. Svaki odjel je prodavao svoje grupe proizvoda. Mnoge prodavnice su bile opremljene univerzalnim kasama. Bili su potrebni. Nakon stajanja u redu, platite robu, imenujući odjeljenje, proizvod i cijenu za njega - na primjer - mlijeko, flašu mlijeka od pola litre i teglu pavlake - 65 kopejki. Blagajnica je izbijala račun na ogromnoj kasi trouglastog oblika, koju je trebalo predati prodavačici u odjelu. Da biste to učinili, morali ste stajati u redu istih ljudi s čekovima. Bilo je gore ako je odjel prodavao robu po težini. Uostalom, prvo ste morali stati u red - mali ili veliki. Zatim su vam napisali težinu i cijenu na komadu. Onda idite do kase, tamo je red, uzmite ček, pa opet stavite u red na odjelu. Manje radnje nisu imale takav sistem i svi su jednostavno stajali u redu na odjelu. Postojali su i samoposlužni supermarketi – slični današnjim pijacama. Tamo se roba plaćala na blagajni pri izlasku iz sale.
Mliječni dućan. Iza stakla se vide one iste kase sa ženama koje izbacuju čekove za odjele
Inače, mliječni proizvodi su se često skladištili u odjelima za mlijeko i trgovinama u metalnim mrežastim kutijama. Prazne posude su zatim stavljane u njih na punktove za prikupljanje stakla. Kada je ulicom vozio kamion za mleko, izdaleka se čulo zveckanje ovih kutija u njemu
U osnovi, svi tekući mliječni proizvodi u SSSR-u bili su pakirani u staklene posude, koje su potom oprane i predate na posebnim sabirnim mjestima za staklene posude ili direktno u prodavnici mlijeka. Boca mlijeka od pola litre koštala je 15 kopejki, litar - 20, tegla pavlake - 10 kopejki. Cijena flaše je obavezno bila uključena u cijenu mlijeka ili kefira. Na fotografiji su uzorci kontejnera za mlijeko: lijevo i desno - boce od 0,5 litara, u sredini - boca za mlijeko od litara. Na desnoj boci nalazi se plastični čep koji se može kupiti u željezari za zatvaranje boca za mlijeko
Na bocama nije bilo etiketa. Naljepnica je bila na poklopcu. Takve su boce bile zatvorene čepovima od mekane folije različitih boja. Naziv proizvoda, datum proizvodnje i cijena bili su napisani na poklopcu. Da bi se boca otvorila, bilo je dovoljno samo palcem pritisnuti čep - lako je malo utonuo unutra i čep se skidao. Srebrna kapa - mlijeko (28 kopejki za 0,5 litara, 46 kopejki za 1 litar); tamno žuta - pečeno mlijeko (30 kopejki); zelena (ili tirkizna) - kefir (28 kopejki); srebrno-svijetlozeleni prugasti - nemasni kefir; plava (ili ljubičasta) - acidofil; ljubičasta (ili ružičasta) - fermentirano pečeno mlijeko (29 kopejki); srebro sa žutom prugom - pavlaka (35 kopejki); ružičasto - slatko piće od kefira "Snowball"; žuto-srebrne pruge za krem; plavi za medeni kefir napitak "Kolomensky"; svijetlo smeđa za čokoladno mlijeko
Osim u bocama, mlijeko se prodavalo i u trouglastim vrećama od pola litra. Njihova posebnost je bila u tome što su do prodajnog prostora dolazili u velikim aluminijskim paletama ili plastičnim kutijama, a kada je u paleti ostalo nekoliko paketa, bilo je jasno da je paleta prekrivena mlijekom. Činjenica je da su ove torbe imale tvrdoglavu tendenciju curenja u uglovima. Ali bilo ih je zgodno postaviti i zgodno piti direktno iz vrećica, odsijecajući ugao
Već na samom kraju sovjetske ere, mliječna ambalaža je započela svoju transformaciju. Prvo su nestale litarske boce. Godinu ili dvije kasnije, umjesto tradicionalnih boca mlijeka od pola litra, počele su se pojavljivati litarske tetra-pake. Paketi nisu bačeni. Oprane su, pri vrhu odrezane i korišćene za bilo koju svrhu - za skladištenje rasutih stvari, za uzgoj rasada u rano proleće na prozorskim daskama...
Pavlaka se prodavala u teglicama od 200 ml, sve pod istim poklopcem od folije, ili sipala iz velikih metalnih konzervi, sipala u teglu koju ste doneli velikom kutlačom
Poseban proizvod bio je puter. Kad sam bio dijete, gotovo uvijek je bio red iza njega. Pogotovo kada su donijeli puter upakovan u uobičajena pakovanja. Bilo je nekoliko vrsta putera - puter i sendvič. Sendvič je imao manji sadržaj masti. Ali po svom sastavu bio je mnogo bolji od današnjih namaza koji su nam se nudili pod maskom putera. Maslac u prahu košta 3 rublje 40 kopejki po kilogramu, a pakovanje putera 72 kopejke
Još jedan kultni mliječni proizvod u SSSR-u bilo je kondenzirano mlijeko. Dečija omiljena poslastica. Pili su ga pravo iz konzerve, probijajući dvije rupe otvaračem za konzerve. Dodan je u kafu. Kuhalo se direktno u zatvorenoj tegli da bi se jelo kuvano ili koristilo za kolače. To je bila najvrednija valuta u pionirskom kampu
Bilo je i koncentrovanog mleka. Teoretski ga je trebalo razrijediti, ali poseban užitak je bilo piti ga nerazrijeđenog, probijajući nožem dvije rupe
U to vrijeme mlijeko se prodavalo i iz buradi. Osim po boji i natpisu, burad za mlijeko nije se razlikovala od buradi kvasa ili piva. A red za njih je bio kraći nego za pivo))
Pa, kako da se ne setimo omiljene poslastice dece – milkšejka. U mom gradu najbolji milkšejkovi su se pravili u kafiću Donuts kod dečijeg bioskopa Oktjabr. A nakon predstave kafić je uvijek bio pun djece.
Od mlijeka su pravili i najukusniji sladoled.
Mlijeko i mliječni proizvodi zauzimali su prilično značajno mjesto u prehrani sovjetskih ljudi. Kaša se kuvala na mleku. Rezanci i rogovi su se kuvali sa mlekom. Jednostavno su pili mlijeko iz čaše, kao što mi danas pijemo sokove. Pili su i kefir, fermentisano mleko, acidofil... Za doručak je mama često služila svježi sir uz čaj. Od svježeg sira su se pravile tepsije i kolači od sira, skuta babka i knedle sa svježim sirom. Ne sjećam se jogurta ili sličnog. Ali pavlaku smo jeli iz tegle sa kašičicom. Bilo je veoma ukusno. A za desert su bila pića od kefira i dječji sir za 10 kopejki. Bio je mali i neverovatno ukusan
© „Jeste li probali lokalni kefir... Eh, da je do mene, poneo bih flašu sa sobom... dve!.. kutiju!..”
Tekst i fotografije djelimično pozajmljeni sa aquatek_filips
Pogledajte i ostale objave u seriji :
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Mlijeko se u Sovjetskom Savezu pravilo od mlijeka. U pavlaci je bilo pavlake, u kefiru kefira, a u puteru putera. I mlijeko se također ukiselilo. Za 1-2 dana. I ispostavilo se da je to jogurt. Moja majka je koristila ovaj jogurt da napravi neverovatne palačinke.
Svaki školarac je išao po mlijeko. Poslije škole, vrlo često smo išli neposredno prije kraja pauze za ručak u prodavnicu prehrambenih proizvoda ili Mlijeko. Tamo smo stajali među ostalim školarcima, mladim majkama sa kolicima i penzionerima, čekajući da debela prodavačica u ustajalom belom mantilu otvori vrata prodavnice. Onda su svi pohrlili u odjeljenja.
U našem gradu, tokom pauze za ručak, u prodavnicama se obično donosi sveže mleko, hleb i još neki proizvodi. Stoga, kada se radnja otvarala nakon pauze za ručak, često je bilo moguće kupiti sve što su roditelji odredili. Štaviše, svjež je.
Ovo je bilo više nego relevantno za mlijeko i mliječne proizvode. Na kraju krajeva, to mlijeko se ukiselilo vrlo brzo - u roku od jednog dana. A da je stajao u prodavnici pola dana ili dan ranije, velika je vjerovatnoća da će se ukiseliti do jutra, pa čak i do večeri.
Još se sećam tih delicija. Sa nekoliko odjela. Svaki odjel je prodavao svoje grupe proizvoda. Mnoge prodavnice su bile opremljene univerzalnim kasama. Bili su potrebni. Nakon stajanja u redu, platite robu, imenujući odjel, proizvod i cijenu za njega - na primjer - mlijeko, flašu mlijeka od pola litre i teglu pavlake - 65 kopejki. Blagajnica je izbijala račun na ogromnoj kasi trouglastog oblika, koju je trebalo predati prodavačici u odjelu. Da biste to učinili, morali ste stajati u redu istih ljudi s čekovima. Bilo je gore ako je odjel prodavao robu po težini. Uostalom, prvo ste morali stati u red - mali ili veliki. Zatim su vam napisali težinu i cijenu na komadu. Onda idite do kase, tamo je red, uzmite ček, pa opet stavite u red na odjelu. Manje radnje nisu imale takav sistem i svi su jednostavno stajali u redu na odjelu. Postojali su i samoposlužni supermarketi – slični današnjim pijacama. Tamo se roba plaćala na blagajni pri izlasku iz sale.
Mliječni dućan. Iza stakla se vide one iste kase sa ženama koje izbacuju čekove za odjele
Inače, mliječni proizvodi su se često skladištili u odjelima za mlijeko i trgovinama u metalnim mrežastim kutijama. Prazne posude su zatim stavljane u njih na punktove za prikupljanje stakla. Kada je ulicom vozio kamion za mleko, izdaleka se čulo zveckanje ovih kutija u njemu
U osnovi, svi tekući mliječni proizvodi u SSSR-u bili su pakirani u staklene posude, koje su zatim oprane i predate na posebnim sabirnim mjestima za staklene posude ili direktno u prodavnici mlijeka. Boca mlijeka od pola litra koštala je 15 kopejki, litarska 20 kopejki, a tegla pavlake 10 kopejki. Cijena flaše je obavezno bila uključena u cijenu mlijeka ili kefira. Na fotografiji su uzorci kontejnera za mlijeko: lijevo i desno - boce od 0,5 litara, u sredini - boca za mlijeko od litara. Na desnoj boci nalazi se plastični čep koji se može kupiti u željezari za zatvaranje boca za mlijeko
Na bocama nije bilo etiketa. Naljepnica je bila na poklopcu. Takve su boce bile zatvorene čepovima od mekane folije različitih boja. Naziv proizvoda, datum proizvodnje i cijena bili su napisani na poklopcu. Da bi se boca otvorila, bilo je dovoljno samo palcem pritisnuti čep - lako je malo utonuo unutra i čep se skidao. Srebrna kapa - mlijeko (28 kopejki za 0,5 litara, 46 kopejki za 1 litar); tamno žuta - pečeno mlijeko (30 kopejki); zelena (ili tirkizna) - kefir (28 kopejki); srebrno-svijetlozelene pruge - nemasni kefir; plava (ili ljubičasta) – acidofil; ljubičasta (ili ružičasta) – fermentirano pečeno mlijeko (29 kopejki); srebro sa žutom prugom - pavlaka (35 kopejki); roze – slatko piće od kefira “Snowball”; žuto-srebrne pruge za krem; plavi za medeni kefir napitak "Kolomensky"; svijetlo smeđa za čokoladno mlijeko
Osim u bocama, mlijeko se prodavalo i u trouglastim vrećama od pola litra. Njihova posebnost je bila u tome što su do prodajnog prostora dolazili u velikim aluminijskim paletama ili plastičnim kutijama, a kada je u paleti ostalo nekoliko paketa, bilo je jasno da je paleta prekrivena mlijekom. Činjenica je da su ove torbe imale tvrdoglavu tendenciju curenja u uglovima. Ali bilo ih je zgodno postaviti i zgodno piti direktno iz vrećica, odsijecajući ugao
Već na samom kraju sovjetske ere, mliječna ambalaža je započela svoju transformaciju. Prvo su nestale litarske boce. Godinu ili dvije kasnije, umjesto tradicionalnih boca mlijeka od pola litra, počele su se pojavljivati litarske tetra-pake. Paketi nisu bačeni. Oprane su, odrezane pri vrhu i korištene za bilo koju svrhu - za skladištenje rasutih stvari, za uzgoj rasada u rano proljeće na prozorskim daskama...
Pavlaka se prodavala u teglicama od 200 ml, sve pod istim poklopcem od folije, ili sipala iz velikih metalnih konzervi, sipala u teglu koju ste doneli velikom kutlačom
Poseban proizvod bio je puter. Kad sam bio dijete, gotovo uvijek je bio red iza njega. Pogotovo kada su donijeli puter upakovan u uobičajena pakovanja. Bilo je nekoliko vrsta putera - puter i sendvič. Sendvič je imao manji sadržaj masti. Ali po svom sastavu bio je mnogo bolji od današnjih namaza koji su nam se nudili pod maskom putera. Maslac u prahu košta 3 rublje 40 kopejki po kilogramu, a pakovanje putera 72 kopejke
Još jedan kultni mliječni proizvod u SSSR-u bilo je kondenzirano mlijeko. Dečija omiljena poslastica. Pili su ga pravo iz konzerve, probijajući dvije rupe otvaračem za konzerve. Dodan je u kafu. Kuhalo se direktno u zatvorenoj tegli da bi se jelo kuvano ili koristilo za kolače. To je bila najvrednija valuta u pionirskom kampu
Bilo je i koncentrovanog mleka. Teoretski ga je trebalo razrijediti, ali poseban užitak je bilo piti ga nerazrijeđenog, probijajući nožem dvije rupe
U to vrijeme mlijeko se prodavalo i iz buradi. Osim po boji i natpisu, burad za mlijeko nije se razlikovala od buradi kvasa ili piva. A red za njih je bio kraći nego za pivo
Pa, kako da se ne setimo omiljene poslastice dece – milkšejka. U mom gradu najbolji milkšejkovi su se pravili u kafiću Donuts kod dečijeg bioskopa Oktjabr. A nakon predstave kafić je uvijek bio pun djece.
Od mlijeka su pravili i najukusniji sladoled.
Mlijeko i mliječni proizvodi zauzimali su prilično značajno mjesto u prehrani sovjetskih ljudi. Kaša se kuvala na mleku. Rezanci i rogovi su se kuvali sa mlekom. Jednostavno su pili mlijeko iz čaše, kao što mi danas pijemo sokove. Pili su i kefir, fermentisano mleko, acidofil... Za doručak je mama često služila svježi sir uz čaj. Od svježeg sira su se pravile tepsije i kolači od sira, skuta babka i knedle sa svježim sirom. Ne sjećam se jogurta ili sličnog. Ali pavlaku smo jeli iz tegle sa kašičicom. Bilo je veoma ukusno. A za desert su bila pića od kefira i dječji sir za 10 kopejki. Bio je mali i neverovatno ukusan