Tanke palačinke bez sode i kvasca. Recept za obične palačinke bez sode. Punjene palačinke bez sode

Kada se postavi pitanje “kako danas razmaziti svoju porodicu ako je dostupan minimalan broj sastojaka”, na pamet pada jednostavno rješenje – palačinke bez sode i praška za pecivo. Takvo jelo možete napraviti od mlijeka, kefira ili vode, jer se nudi niz recepata za tijesto koji vam omogućavaju da dobijete nježno, mekano jelo koje se topi u ustima. Pozivamo vas na mali izlet u svijet palačinki, zahvaljujući kojem ćete moći nahraniti svoje ukućane ukusnim proizvodima, a dobri su i sa i bez nadjeva.

Palačinke sa mlekom bez sode, klasičan recept koje nudimo može se uraditi i zamjenom tečnog sastojka. Dovoljno ga je zamijeniti kiselim mlijekom, sirutom ili jogurtom i dobićete jelo koje se po ukusu razlikuje od opcije koja je predložena u nastavku. Tijesto za palačinke se može napraviti sa kiselim mlijekom bez kvasca ili sode, a ako se pridržavate recepta, možete dobiti veoma ukusno, mekano, ažurni proizvodi, sa sitnim rupicama.

Nudimo vam klasična verzija, koji se priprema sa mlekom. Za pripremu tijesta za palačinke bez sode trebat će vam sljedeći sastojci:

mlijeko - 0,5 l.;
jaja - 2 kom.;
pšenično brašno - 2 šolje;
biljno ulje - 1 kašika;
puter - 1 kašika;
šećer i sol - po ukusu.

Ako se pridržavate dijete bez glutena, onda u ovom slučaju možete pripremiti spomenuto jelo čak i ako nema sode. Pozivamo vas da se upoznate sa receptom koji će vas zanimati.

Potrebni sastojci:

Jaja - 2 kom.;

Kukuruzno brašno - 165 g;

Mlijeko - 2 čaše;

Maslac - 35 g + za podmazivanje tepsije;

Koraci kuhanja:

Hladno mlijeko sipajte u posudu i pomiješajte sa jajima, dobro umutite. Posolite.
U tečnost od jaja i mleka u malim porcijama sipajte brašno, meseći testo.
Otopite puter i toplog ulijte u pripremljeno testo. Sve dobro promešati.
Stavite tiganj na vatru. Kada se dno dobro zagrije, premažite ga malom količinom putera.
Sipajte manji dio tijesta u tiganj i kružnim pokretima rasporedite smjesu po cijeloj površini.
Pržite palačinku sa obe strane dok ne porumeni. Za ovo je dovoljno pola minute (za jednu stranu).
Gotove proizvode stavite u hrpu na posudu kako bi proizvodi zadržali toplinu što je duže moguće. Da bi dugo bile mekane, namažite ih puterom.

Ove palačinke ne ispadaju ništa lošije od kremastih, pa vas neće razočarati svojim ukusom.

Palačinke na kefiru bez sode - jednostavan recept

Palačinke napravljene na kefiru bez sode se lako pripremaju kao i po prethodnim receptima. U ovom slučaju ne možete bez jaja. Možete kuvati sa fermentisanim pečenim mlekom i drugim fermentisanim mlečnim proizvodima. Dakle, pogledajmo kako kuhati tanke palačinke po najjednostavnijem receptu.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

kefir - 300 g (sadržaj masti 3,2%);
gazirana mineralna voda - 300 ml;
granulirani šećer - 2 žlice;
jaja - 3 kom.;
puter - 100 g;
brašno - 1 čaša;
sol - po ukusu;
puter - 100 g;
brašno - 1 šolja.

Priprema:

Otopite puter i zagrejte kefir na laganoj vatri, a zatim pomešajte sastojke. Trebaju biti malo topli.
Fermentisani mlečni proizvod razblažite maslacem sa mineralnom vodom, dodajte šećer i so u tečnost.
Sada možete koristiti brašno. Tečnu masu pažljivo sjediniti sa suvom i mesiti dok smesa ne postane homogena. Odlazi gotovo testo 20 minuta.
Zagrijte tiganj i počnite peći palačinke. Površinu ne treba mazati uljem, jer će se prženi proizvod lako ukloniti bez ovog postupka.

Sljedeći put probajte napraviti pahuljaste palačinke na kefiru bez sode po našem ekskluzivnom receptu.

Palačinke bez sode u kipućoj vodi

Palačinke bez sode u kipućoj vodi mogu se napraviti pomoću sljedećih proizvoda:

brašno - 1 kašika;
jaja - 2 kom.;
mleko - 1 kašika. l.;
kipuća voda - 200 ml;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol - po ukusu.

Karakteristike kuhanja:

Umutite so i jaja dok ne postane čvrst.
Bez zaustavljanja mućenja, ulijte kipuću vodu, pa dodajte hladno mlijeko.
U tečnost sipajte brašno i sipajte biljno ulje.
Sve dobro izmešati da u testu nema grudvica.
Pečenje palačinki se vrši u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom biljno ulje.

Tanke palačinke na vodi bez sode

Posne tanke palačinke u vodi bez sode pripremaju se pomoću mineralne vode, koja zasićuje tijesto kisikom.

Za ove palačinke na vodi trebat će vam:

visoko gazirana voda - 0,5 l.;
šećer i sol - po ukusu;
jaja - 3 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike;

Pripremite jelo na sledeći način:

Pomiješajte vodu sa solju i šećerom.
U tečnost dodajte umućena jaja i suncokretovo ulje.
Dodati brašno i dobro umutiti testo (možete blenderom ili pjenjačom).
Pecite palačinke sa obe strane u dobro zagrejanom tiganju.

Kako servirati jelo?

Bilo koja gore predložena vrsta palačinki će biti ukusna kao samostalno jelo, ali ako želite, možete koristiti širok izbor nadjeva. Poslužite ih tople sa sirom, medom, kondenzovanim mlekom ili džemom. Ovi proizvodi neće biti ništa manje ukusni sa slanim punjenjem (riblji proizvodi, gljive, meso, kavijar, pa čak i povrće, sve ovisi o vašoj mašti).

Uz takve peciva dobro se slažu pavlaka, otopljeni puter i masna pavlaka. Jednom riječju, možete odabrati apsolutno sve što vam srce poželi i uživati u svježim, nježnim i ukusnim palačinkama.

Neke domaćice kuvaju ih sa kvascem, dok ih druge prave samo sa sodom. Ali u ruskoj kuhinji soda se već dugo ne koristi za pravljenje palačinki, već je to zapadnjački pristup. Reći ćemo vam jednostavne recepte za pravljenje ukusnih palačinki bez sode.

Recept za palačinke na kefiru bez sode

Sastojci:

kefir 3,2% masti – 300 g;
gazirana mineralna voda – 300 ml;
jaja – 3 kom.;
šećer – 2-3 kašike. kašike;
sol - po ukusu;
puter – 100 g;
brašno - 1 šolja.

Priprema

Otopite puter i lagano ga zagrijte. U kefir sipajte mineralnu vodu, dodajte šećer, prosijano brašno i sol. Mešajte da dobijete homogeno testo. Zatim ostavite 20 minuta i ispecite palačinke. Usput, ne morate podmazati tiganj biljnim uljem - palačinke se ionako jako dobro sliježu.

Recept za palačinke bez sode

Sastojci:

mleko – 500 g;
jaja – 3 kom.;
pšenično brašno – 250 g;
sol - 0,5 kašičice;
šećer – 1 kašika. kašika;
biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Priprema

Razbijte jaja u činiju i lagano ih umutite. Dodajte 300 g mlijeka, šećer i sol. Dobro promiješajte. Ako pripremate palačinke za desert, možete dodati još šećera. Zatim dodajte prosejano brašno. U dobijenu masu postepeno sipajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne postane glatka, da ne ostanu grudvice. Konzistencija dobivenog tijesta treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.

Sada dodajte biljno ulje i promiješajte. Umjesto toga možete koristiti i otopljeni puter. Dobro zagrejte tiganj i namažite ga bilo kakvom masnoćom. To može biti biljno ulje, mast ili puter. Ulijte testo. Ispecite palačinke sa obe strane. Zatim ih stavite na hrpu na tanjir. Možete ih poslužiti sa medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. U njih možete umotati bilo koji fil.

Palačinke sa kiselim mlekom bez sode

Sastojci:

kiselo mleko - 250 ml;
šećer – 4 kašike. kašike;
jaja – 2 kom.;
biljno ulje - 15 ml;
brašno – 100 g;
vanilin šećer – 1 kesica.

Priprema

Jaja i šećer dobro samljeti. Važno je da se šećer potpuno otopi, inače će palačinke izgorjeti. Zatim dodajte kiselo mlijeko, vanilin šećer i miješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno i sve snažno miješajte pjenjačom. Kada testo dobije konzistenciju koja podseća na kondenzovano mleko, dodajte biljno ulje i ponovo promešajte. U vreli tiganj bez ulja sipajte malo testa, okrenite tiganj da se ravnomerno rasporedi i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane.

Tanke palačinke bez sode

Sastojci:

kefir - 3 čaše;
šećer – 1 kašika. kašika;
brašno – 2 šolje;
sol - 0,5 kašičice;
jaja – 2 kom.;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom i solju dok ne postanu glatki, ulijte kefir (2 šolje) i, mešajući, dodajte prosijano brašno. Zatim dodajte preostali kefir. Posebno umutite bjelanca dok bujna pjena i pažljivo ih unesite u tijesto. Miješajte od vrha do dna.

Dobro zagrejte tiganj, podmažite ga biljnim uljem, ulijte malo testa, okrećući tiganj, ravnomerno ga rasporedite i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane. Tanke palačinke bez sode, stavite na ravnu posudu i svaki sloj lagano namažite puterom. Po želji možete svaku palačinku posuti šećerom.

Sastojci

Šećer - 3 kašike
Brašno - 1 šolja
Sol - ¼ kašičice. kašike
Jaje - 1 komad
Kefir 2,5% - 450 ml
Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike

Vreme kuvanja 10 minuta + 20 minuta za prženje

Prinos: 8 porcija

Palačinke bez sode sa kefirom, čiji je recept predstavljen na ovoj stranici, savršene su za umotavanje u njih svih vrsta nadjeva, od piletine sa šampinjonima ili mljevenim mesom, do poširanih jabuka ili slatkog svježeg sira sa grožđicama. Univerzalne su, jer su palačinke bez sode tanke i lako se umotaju u bilo koji oblik koji vam odgovara, bilo da je tuba, koverta ili rolat. Nakon što ste pripremili palačinke po ovom receptu, odgovorit ćete na svoje pitanje: da li je moguće peći palačinke bez sode i kvasca? I cijeloj vašoj porodici će se svidjeti potvrdan odgovor!

Kako kuhati palačinke bez sode na kefiru.

Pripremite sve sastojke.

U činiju sipajte kefir (bolje je da uzmete homogeni kefir, sa malim procentom masnoće), dodajte mu jaje, 3 kašike šećera i so, pjenjačom za pecivo sjedinite sve sastojke u homogenu masu. zdjelu procesor hrane ili običnu viljušku.

Dodajte biljno ulje, umiješajte ga u tijesto za homogenost. Gotovo uvijek to radim kada pečem palačinke ili palačinke, jer u tom slučaju nije potrebno dodatno podmazati tiganj u kojem će se pržiti.

Malo po malo dodavati prosejano brašno, mešajući ga u testo. Ako pretjerate sa brašnom, tijesto možete razrijediti hladnim prokuvane vode. Konzistencija testa treba da bude slična onoj za obične palačinke.

U zagrejanom tiganju za palačinke (ili sa teflonskim premazom, ili samo sa debelim dnom) pecite palačinke bez sode na kefiru kao i obično, sa obe strane, premazujući testo okretanjem tiganja.

Palačinke izvađene iz tiganja premažite maslacem otopljenim u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi pomoću četke za pecivo.

Palačinke su spremne! Poslužite ih sa bilo kojim džemom, medom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom. Kao što smo već rekli, možete umotati fil u njih, ali same palačinke na kefiru bez sode i bez kvasca, recept sa fotografijama korak po korak koji ste upravo vidjeli, vrlo su ukusne!

Svi sastojci za pripremu testa moraju biti sobnoj temperaturi. Palačinke je potrebno pržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu, mekanu zlatnu boju. Slijedite recept!

4. Jednostavan recept za tanke palačinke.
500 ml zagrejanog mleka.

So 0,5 kašičice.

2 jaja.

Unutar 1 šolje brašna (vodite prema konzistenciji).

Malo vanile.

2 kašičice šećera.

3 kašike tečno ulje bez mirisa.

U činiju razbijte jaja, dodajte čašu mlijeka sa šećerom, posolite. Sve umutiti mikserom. U smjesu polako dodajte prosijano brašno i ponovo koristite blender. Ulijte drugu čašu mlijeka i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, a zatim dodajte ulje i promiješajte.

Nema potrebe da se testo prži odmah, treba ga ostaviti da odstoji. U ovom trenutku će se odvijati proces formiranja mehurića.
5. Ažurne palačinke uz dodatak kipuće vode.
Velika šolja brašna, prosijanog kroz sito.

3 jaja.

Šolja mleka (po mogućnosti domaćeg).

2 kašike čajnog šećera.

Malo soli.

Čaša kipuće vode.

Par kašika ulja tečne konzistencije.

Umutiti jaja u posudu za mešanje i dodati so i šećer. Mutiti dok sve ne dobije homogenu konzistenciju, uliti mleko, pa postepeno dodavati brašno. Mijesite dok ne nestanu grudvice i dok tijesto ne dobije baršunastu teksturu. IN gotova mešavina pažljivo sipajte vruća voda, neprekidno mešajući. Prije prženja dodajte ulje.
Posluživanje i posluživanje
Postoji dosta recepata za palačinke sa mlijekom. Međutim, svako voli jesti ovo jelo na različite načine, ovisno o vlastitom izboru i kulinarskim sklonostima. Postoji vrsta palačinki sa začinima. Tajna ove pripreme je u tome što se 1/2 tijesta za jednu palačinku ne polaže na vrh. veliki broj fil i ponovo sipajte manji sloj na vrh. Kada se palačinka isprži odozdo, potrebno je da je okrenete i pečete sa druge strane. Punjenje se mora pripremiti unaprijed. Osim za pečenje, može se koristiti i za punjenje palačinki. Preporučena punjenja:
Komadi bilo kojeg mesa, prženi sa lukom.

Crveni kavijar.

Riblji nadjevi. Bilo šta može: narezani prženi oslić, slabo soljeni losos, pastrmka, dimljena riba.

Kuvana jaja plus svježe začinsko bilje.

Pirjani kupus sa šargarepom.

Pržene pečurke.

Jetrica sa lukom pržena na puteru.

slatki nadjevi:
Svježi sir pomiješajte sa suvim grožđem na pari.

Mešavina banana sa suvim kajsijama.

Poppy filler.

Razno voće, džemovi, džemovi, marmelade.

Punjene palačinke se serviraju tople, pa se prije serviranja mogu zagrijati u rerni, mikrotalasnoj ili u tiganju uz dodatak putera.

Palačinke se konzumiraju sveže pečene. Poslužite na pojedinačnom tanjiru, presavijenom u uglu ili na zajedničkom tanjiru u hrpu.

Ako se palačinke jedu kao samostalno jelo, onda ih možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim slatkim umakom od bobičastog voća, voća ili čokolade. Savršeno za: kondenzovano mleko, med, sirup, preliv. Takođe, prilikom serviranja jelo se posipa šećerom, prahom, rendanom čokoladom i kokosovim listićima. Odgovarajući dodatak takvoj poslastici bila bi šolja toplog aromatičnog čaja ili kafe.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Kako napraviti jednostavan recept za palačinke bez sode - Puni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke bez sode Ispadaju vrlo tanki, ukusni i ukusni. Najbolje ih je kuvati sa mlekom, koje će ih učiniti bogatim i mekim. Ovaj recept je najpopularniji jer je jednostavan i dostupan svima. Ove palačinke možete jednostavno namazati puterom, ukrasiti šećerom u prahu i uživati u doručku sa cijelom porodicom, skuvajući šoljicu aromatične kafe ili čaja. Takođe, palačinke bez sode pogodne su za pripremu prazničnog deserta sa slatkim nadjevom (skutna masa, voće, bobičasto voće) ili zalogaja sa slanim filom (pečurke, piletina, sir, losos itd.).

Sastojke za pripremu ovih palačinki potrebno je pripremiti na sljedeći način:

mlijeko - pola litre;

jaja - tri kom.;

brašno – 240 ml (jedna do jedna i po kašika);

šećer - jedna kašika. l.;

sol - pola kašičice;

biljno ulje - jedna kašika. l.

Ove palačinke ispecite na sledeći način:

Jaja se moraju umutiti. Dodajte so i šećer, kao i mleko. Za slatke palačinke možete povećati količinu šećera po svom ukusu. Sve sastojke dobro izmiješajte. Neposredno prije pripreme tijesta prosijte brašno koje će ga učiniti čistijim i suvim, zbog čega će palačinke ispasti mekane i topiti se u ustima. U testo sipajte brašno. Da se ne bi stvorile grudvice, umutite ga mikserom. Zatim dodajte biljno ulje. Konzistencija testa će podsećati na gustu pavlaku, ali ne bi trebalo da teče kao voda. Ako je smjesa za palačinke gusta, dodajte još malo toplog mlijeka.

Zagrejte tiganj. Ako se palačinke serviraju bez fila, pecite ih sa obe strane, a ako sa filom, onda sa jedne strane. U tom slučaju fil stavite na zapečenu stranu, a nepržena će završiti pečenje u rerni, gde ćete poslati već presavijene palačinke.

Palačinke su posebno dobre vruće, na primjer, sa pavlakom, medom ili domaćim džemom. Stoga ih odmah poslužite uz šoljicu aromatičnog čaja.

Verovatno je teško naći osobu koja ne jede palačinke. Odrasli i djeca sa zadovoljstvom uživaju u ovom divnom jelu. Postoji veliki izbor recepti za pravljenje palačinki, i najjednostavnijih i najukusnijih. Svaka domaćica u svom arsenalu ima listu različitih metoda kuhanja: s kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom, pivom i vodom. Međutim, većina ljudi preferira tradicionalne palačinke - s mlijekom. Uvijek ispadnu tanki, nježnog kremastog okusa i mirisa.

Pravljenje ukusnih palačinki nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled, potrebno je uložiti mnogo truda da postignete profesionalizam u ovom pitanju.

Prije nego što počnete peći palačinke, morate uzeti u obzir sve karakteristike i tajne njihove pripreme. U proizvodu možete koristiti bilo koju vrstu brašna: zobene pahuljice, ječam, heljdu, pirinač. Tradicionalno, palačinke se peku od pšeničnog brašna. Proizvod je prilično kaloričan i zasitan. 100 g sadrži 227 kalorija, proteina - 6 g, ugljenih hidrata - 28 g. Jelo je bogato kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i vitaminom A, što ga čini zdravim. Neki korisni savjeti koji će biti od koristi svakoj domaćici:

Preporučljivo je dodati određenu količinu biljnog ulja u tijesto za palačinke. Tijesto se neće lijepiti, ne treba podmazati pleh prije sljedeće palačinke.

Tiganj od livenog gvožđa zagrejan na visoku temperaturu idealan je za kuvanje.

Svaka strana palačinke se prži po jedan minut.

Ako tijesto umutite blenderom, ispostavit će se da je homogene strukture. I palačinke će biti tanke i nježne.

Uzimajte samo brašno najvišeg ili prvog razreda, nakon što ga prvo prosijate.

U receptima koristite samo rafinirano ulje kako ne biste pokvarili okus proizvoda.

Smjesa za palačinke treba da stoji prije pečenja, bilo gdje od 20 minuta do 1 sat.

Testo ne sme da bude gusto, treba ga premesiti pre svakog serviranja. Sipati u tiganj u tankom sloju.

Svaki gotova palačinka može se namazati puterom.

Najbolje za pravljenje palačinki domaće će poslužiti mlijeko. Kada ga kupujete u prodavnici, bolje je uzeti ga sa sadržajem masti od 2,5% ili 3,2%. Što je kvalitetniji glavni sastojak, to je jelo ukusnije!

1. Jednostavan recept za tanke palačinke sa rupicama u mleku bez sode.

0,5 litara svježeg mlijeka.

2 – 3 kokošja jaja.

1 desertna kašika granuliranog šećera.

10 – 12 kašika pšeničnog brašna.

1 kafena kašičica soli.

3 – 4 kašike ulja, najbolje biljnog.

Tokom procesa miješenja tijesta, ako sadrži sodu, pojavljuju se mjehurići. Posebno ih ima mnogo kada se soda gasi sirćetom.

U prikladnu zdjelu umutite jaja i pomiješajte ih sa solju i šećerom. Sipajte tečni puter, umesite, a zatim dodajte mleko. Nakon toga dobro umutiti smjesu, dodati brašno i ostaviti da odstoji oko sat vremena. Zagrijte tiganj tako što ćete ga namazati uljem (to radimo samo jednom prije prve palačinke). Ovaj recept je univerzalan i pogodan za bilo koju vrstu punjenja.

2. Palačinke na mleku sa dodatkom kefira.

Jedna čaša nemasnog mleka.

Kefir – dve šolje.

Brašno – 1,5 šolje.

Dezertna kašika bez tobogana šećera.

Dva prstohvata soli.

Tri žumanca.

Biljno ulje - 4 supene kašike.

Kefir ne smije biti hladan, najbolje sobne temperature. Pomiješajte sa solju, šećerom i dodajte žumanca. Masu umutite pjenjačom, postepeno sipajte brašno. Mlijeko malo zagrijati i tankim mlazom sipati u tijesto. Na kraju dodajte ulje i ostavite da se kuha tridesetak minuta. Palačinke ispadaju slanog ukusa, tanke do rupice.

3. Palačinke sa mlekom i kvascem.

10 grama kvasca.

350 grama pšeničnog brašna.

3 jaja.

Posolite na vrhu noža.

1 kašika šećera.

Šolja mleka.

Par kašika biljnog ulja.

U dubljoj posudi umutiti jaja, šećer, so. Mlijeko malo zagrijati i dodati kvasac. Nakon 15-25 minuta u jaja dodajte mlijeko i dobro promiješajte. U smjesu postepeno dodavati brašno. Ako tijesto ispadne gusto, možete dodati malo prokuhane vode, ohlađene na sobnu temperaturu. Ulijte ulje i ostavite pripremljeno testo 45 minuta na toplom mestu. Prije prženja površinu tiganja namastite svinjskom mašću i zagrijte. Palačinke pripremljene po ovom receptu nisu namijenjene za punjenje, već ih je potrebno konzumirati kao samostalno jelo.

Svi sastojci za pripremu tijesta trebaju biti sobne temperature. Palačinke je potrebno pržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu, mekanu zlatnu boju. Slijedite recept!

4. Jednostavan recept tanke palačinke.

500 ml zagrejanog mleka.

So 0,5 kašičice.

2 jaja.

Unutar 1 šolje brašna (vodite prema konzistenciji).

Malo vanile.

2 kašičice šećera.

3 kašike tečnog ulja bez mirisa.

U činiju razbijte jaja, dodajte čašu mlijeka sa šećerom, posolite. Sve umutiti mikserom. U smjesu polako dodajte prosijano brašno i ponovo koristite blender. Ulijte drugu čašu mlijeka i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, a zatim dodajte ulje i promiješajte.

Nema potrebe da se testo prži odmah, treba ga ostaviti da odstoji. U ovom trenutku će se odvijati proces formiranja mehurića.

5. Ažurne palačinke uz dodatak kipuće vode.

Velika šolja brašna, prosijanog kroz sito.

3 jaja.

Šolja mleka (po mogućnosti domaćeg).

2 kašike čajnog šećera.

Malo soli.

Čaša kipuće vode.

Par kašika ulja tečne konzistencije.

Umutiti jaja u posudu za mešanje i dodati so i šećer. Mutiti dok sve ne dobije homogenu konzistenciju, uliti mleko, pa postepeno dodavati brašno. Mijesite dok ne nestanu grudvice i dok tijesto ne dobije baršunastu teksturu. U gotovu smjesu lagano sipajte vruću vodu uz stalno miješanje. Prije prženja dodajte ulje.

Postoji dosta recepata za palačinke sa mlijekom. Međutim, svako voli jesti ovo jelo na različite načine, ovisno o vlastitom izboru i kulinarskim sklonostima. Postoji vrsta palačinki sa začinima. Tajna ove pripreme je u tome što se na 1/2 tijesta za jednu palačinku položi mala količina fila, a na vrh se ponovo sipa mali sloj. Kada se palačinka isprži odozdo, potrebno je da je okrenete i pečete sa druge strane. Punjenje se mora pripremiti unaprijed. Osim za pečenje, može se koristiti i za punjenje palačinki. Preporučena punjenja:

Komadi bilo kojeg mesa, prženi sa lukom.

Crveni kavijar.

Riblji nadjevi. Bilo šta može: narezani prženi oslić, slabo soljeni losos, pastrmka, dimljena riba.

Kuvana jaja plus svježe začinsko bilje.

Pirjani kupus sa šargarepom.

Pržene pečurke.

Jetrica sa lukom pržena na puteru.

Svježi sir pomiješajte sa suvim grožđem na pari.

Mešavina banana sa suvim kajsijama.

Poppy filler.

Razno voće, džemovi, džemovi, marmelade.

Punjene palačinke se serviraju tople, pa se prije serviranja mogu zagrijati u rerni, mikrotalasnoj ili u tiganju uz dodatak putera.

Palačinke se konzumiraju sveže pečene. Poslužite na pojedinačnom tanjiru, presavijenom u uglu ili na zajedničkom tanjiru u hrpu.

Ako se palačinke jedu kao samostalno jelo, onda ih možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim slatkim umakom od bobičastog voća, voća ili čokolade. Savršeno za: kondenzovano mleko, med, sirup, preliv. Takođe, prilikom serviranja jelo se posipa šećerom, prahom, rendanom čokoladom i kokosovim listićima. Odgovarajući dodatak takvoj poslastici bila bi šolja toplog aromatičnog čaja ili kafe.

Kako skuhati palačinke bez upotrebe sode

Postoje palačinke bez kvasca i bez kvasca, a ovo jelo se može pripremiti i sa ili bez sode. Upotreba sode nije tradicionalna za rusku kuhinju; ovaj sastojak se koristio za pravljenje palačinki u zapadne zemlje, gdje je sličan metod došao u Rusiju. Ukusne palačinke možete u potpunosti pripremiti i bez ovog praha, koji se smatra zamjenom za prašak za pecivo iz trgovine.

Sastojci - palačinke na kefiru bez sode:

500 grama masnog kefira

pola litre mineralne sode

5 jaja

3 kašike šećera

200 grama putera

2 šolje brašna

prstohvat soli.

Kuvanje palačinki bez sode:

Zagrejani kefir pomešati sa otopljenim puterom.

Dodajte mineralnu vodu, šećer, so, mešajući, dodajte brašno u malim porcijama, ostavite testo pola sata.

Palačinke pržimo bez podmazivanja tiganja, jer u testu ima dovoljno masnoće. Ako palačinke nisu dovoljno slatke, to možete ispraviti slatkim preljevom ili filom.

Sastojci, palačinke bez sode sa mlekom:

1 litar mlijeka

5 jaja

500 grama brašna

1 kašičica soli

2 kašike šećera

4 kašike brašna.

U dubljoj posudi umutiti jaja.

Dodajte pola mleka, šećer, so, promešajte.

Uz mešanje dodavati brašno, pa tek nakon što masa postane homogena dodati ostatak mleka, ali ne odjednom, već u malim porcijama, bez prestanka mešanja. Testo treba da izgleda kao sveža tečna pavlaka.

Dodajte biljno ulje.

Zagrejani tiganj premažite biljnim ili puterom (možete i mešavinom ovih ulja, možete i mast) i ispecite palačinke. S obzirom da je za ovaj recept potrebno mnogo sastojaka, palačinki bi trebalo da bude puno. Ako je, na primjer, dostupno upola manje mlijeka, možete proporcionalno smanjiti količinu sastojaka.

Za pripremu palačinki potrebno nam je:

1 čaša kiselog mleka

4 kašike šećera

2 jaja

1 kašika biljnog ulja

1 šolja brašna

paketić vanilin šećera.

Samljeti šećer sa jajima dok se ne otopi.

Dodajte kiselo mleko i promešajte.

Dodajte brašno uz aktivno miješanje, razbijajući grudvice pjenjačom ili mikserom.

Testo treba da postane prilično gusto, poput srednje guste pavlake. U to morate dodati biljno ulje i ponovo promiješati.

Pržite u tiganju, bez dodavanja ulja, ili samo malo, neposredno pre prženja prve palačinke.

3 šolje kefira

1 kašika šećera

2 šolje brašna

2 jaja

pola kašičice soli

dvije kašike biljnog ulja za prženje.

Žumanca posolite i sameljite sa šećerom.

Pomešajte sa dve čaše kefira, mešajući mikserom, dodajte brašno. Nakon što ste dodali sve brašno, ulijte još jednu čašu kefira.

Umutite bjelanjke i pažljivo ih dodajte u tijesto, mješajući okomito.

Ovaj recept za palačinke bez sode bikarbone zahtijeva pravljenje tankih diskova. Tijesto ispada tekuće, pa ga treba sipati u malim porcijama i kružnim pokretima rasporediti po dnu tepsije. Zbog umućenog bjelanca, proizvod za palačinke treba da bude tanak, ali čvrst.

Palačinke bez sode na kefiru

Sastojci

Šećer - 3 kašike

Brašno - 1 šolja

Sol - ¼ kašičice. kašike

Jaje - 1 komad

Kefir 2,5% - 450 ml

Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike

Vreme kuvanja 10 minuta + 20 minuta za prženje

Palačinke bez sode na kefiru, čiji je recept predstavljen na ovoj stranici, savršene su za umotavanje u njih svih vrsta nadjeva, od pilećeg mesa sa pečurkama ili mlevenim mesom, do dinstanih jabuka ili slatkog sira sa suvim grožđem. Univerzalne su, jer su palačinke bez sode tanke i lako se umotaju u bilo koji oblik koji vam odgovara, bilo da je tuba, koverta ili rolat. Nakon što ste pripremili palačinke po ovom receptu, odgovorit ćete na svoje pitanje: da li je moguće peći palačinke bez sode i kvasca? I cijeloj vašoj porodici će se svidjeti potvrdan odgovor!

Kako kuhati palačinke bez sode na kefiru.

Pripremite sve sastojke.

Sipajte kefir u činiju (bolje je uzeti homogeni kefir, sa malim procentom masti), dodajte mu jaje, 3 kašike šećera i soli, sve sastojke sjedinite u homogenu masu kulinarskom pjenjačom, u zdjeli procesora za hranu ili običnom viljuškom.

Dodajte biljno ulje, umiješajte ga u tijesto za homogenost. Gotovo uvijek to radim kada pečem palačinke ili palačinke, jer u tom slučaju nije potrebno dodatno podmazati tiganj u kojem će se pržiti.

Malo po malo dodavati prosejano brašno, mešajući ga u testo. Ako pretjerate s brašnom, tijesto možete razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Konzistencija testa treba da bude slična onoj za obične palačinke.

U zagrejanom tiganju za palačinke (ili sa teflonskim premazom, ili samo sa debelim dnom) pecite palačinke bez sode na kefiru kao i obično, sa obe strane, premazujući testo okretanjem tiganja.

Palačinke izvađene iz tiganja premažite maslacem otopljenim u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi pomoću četke za pecivo.

Palačinke su spremne! Poslužite ih sa bilo kojim džemom, medom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom. Kao što smo već rekli, možete umotati fil u njih, ali same palačinke na kefiru bez sode i bez kvasca, recept sa fotografijama korak po korak koji ste upravo vidjeli, vrlo su ukusne!

Pogledajte ostale korak-po-korak recepte sa fotografijama

Pileći rolat u flaši sa želatinom, orasima i belim lukom

Kefir cupcake sa kakaom

Pastrami from pileća prsa kod kuce

Šnicl od pilećih prsa sa sirom u rerni

Palačinke sa čokoladom i bananom. Recept sa fotografijom na kefiru

Mafini sa šunkom i sirom na kefiru

Vrste palačinki sa i bez sode

U Rusiji su se palačinke spremale samo na velike praznike. Tradicionalno je to bila Maslenica. Danas se palačinke pripremaju po različitim receptima, čiji broj uključuje nekoliko stotina varijanti njihove pripreme. Često kod kuće domaćice pripremaju palačinke na kefiru bez sode, mlijeka, pavlake, surutke i drugih baza.

Postoji mnogo vrsta ovog peciva: palačinke na kefiru bez sode sa rupicama, medom, heljdom, kvascem itd. Mnoge porodice pripremaju ovo jelo za doručak. Uz ukusan fil ili preliv, palačinke bez sode mogu biti divan desert na prazničnom stolu.

Karakteristike pripreme palačinki

Palačinke su jeftina jela, jer se temelje na jeftinim sastojcima:

Palačinke napravljene na kefiru bez sode i praška za pecivo dobijaju se sa blagom kiselošću, kao i sa izraženom poroznošću i prozračnošću. Najprikladniji nadjevi za njih su riba, šunka i sir. Palačinke bez sode sa mlekom savršeno se slažu sa mekim filovima od mladog sira, krompira itd. Peku se palačinke sa sodom na mlijeku i kefirom bez sode Različiti putevi, koji se u nekim porodicama prenose s generacije na generaciju.

Kalorijski sadržaj standardnih palačinki na kefiru je 195 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Svaki recept za pečenje palačinki ima svoje utvrđene preporuke o tome da li je soda potrebna u palačinkama i u kojoj količini. Trebali biste se striktno pridržavati ovih preporuka, jer velika količina natrijevog bikarbonata može pokvariti pečene proizvode, dajući im okus sapuna, a količina koja nedostaje neće joj dozvoliti da naraste.

Palačinke je bolje kuhati u tiganju od livenog gvožđa.

Osim biljnog ulja, površinu tiganja namažite komadom masti.

Ako koristite tavu sa neljepljivi premaz, nema potrebe za podmazivanjem površine.

Za mijesenje tijesta trebat će vam posuda sa visokim stranicama, metlica, lopatica i kutlača.

Ne biste trebali bacati palačinke bez vještina, okrećući ih u zraku.

Brašno za tijesto treba prosijati da se zasiti kisikom. Ovo poboljšava kvalitet pečenih proizvoda.

Nije preporučljivo koristiti sastojke koji su upravo izvađeni iz frižidera. Trebaju biti na sobnoj temperaturi.

U tepsiju ne treba sipati previše testa, palačinke treba da budu tanke i ravnomerno pečene. Da biste to učinili, držite tiganj pod blagim uglom kada sipate tijesto.

Ako recept za tijesto sadrži ulje ili mast, posudu možete podmazati samo za prvi dio tijesta.

Recepti za palačinke bez sode

Palačinke napravljene na kefiru bez sode, čije proporcije u receptu uključuju određenu količinu komponenti bez sode, neće imati pahuljasti izgled, ali će ostati meke i nježne. Pridržavajući se točno navedenih proporcija, pečenje palačinki bez sode ni na koji način nije inferiorno od onih koje sadrže sodu u receptu.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

kefir - 2,5 šolje;

jaja - 2 kom.;

šećer - 1 kašika. l.;

sol - 0,5 kašičice;

brašno - 2 šolje.

Odvojite žumanca od belanaca.

Žumanca sameljite sa šećerom. Ostavite na stranu.

Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg, dodajući sol.

U prosejano brašno dodati topli kefir, promešati, uliti umućena žumanca i na kraju belanca. Sve dobro izmiješajte.

Sipati tanak sloj testa u podmazan tiganj.

Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Poslužite sa pavlakom, džemom, a možete pripremiti i bilo koji fil - mleveno meso, prženo sa lukom, krompir sa pržene pečurke i zeleni luk.

Pripremite palačinke na kefiru bez sode korak po korak na sljedeći način:

Pomiješajte 150 ml toplog kefira, 200 g brašna, dodajte 80 ml proključale vode.

Jaja razbiti sa 80 g šećera i malo posoliti.

Otopiti puter - 50 g. Cool.

U brašno i kefir u malim porcijama pažljivo dodajte smjesu od jaja i putera. Dobro promešati.

U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja i pecite palačinke sa obe strane kao i obično.

Ovaj recept sadrži puter, tako da možete brzo napraviti manje putera nego inače ili ga potpuno izostaviti ako se palačinke ne lijepe.

Ove palačinke se služe tople sa bilo kojim filom ili umakom.

Palačinke na kefiru bez sode i jaja pripremaju se na sledeći način:

U 2 šolje toplog kefira na sobnoj temperaturi dodajte 1 šolju brašna, 2 kašike. l. šećera, malo soli i 1 kašika. l. biljno ulje.

Ostavite testo na stranu 20 minuta, prekriveno ubrusom.

U vreli tiganj dodajte malo biljnog ulja i pecite palačinke sa obe strane.

Za ovu vrstu tijesta je bolje da fil bude sočan ili da ga premažite puterom.

Palačinke sa kefirom i sodom

Za pripremu će vam trebati: 1 čaša toplog kefira, 1 čaša brašna pomiješana sa 0,5 žličice. soda bikarbona, 1 jaje i malo soli.

Način kuhanja

Lagano pomiješajte sve sastojke i umutite pjenjačom.

Testo sipajte u zagrejan tiganj, podmazan uljem.

Pecite sa obe strane.

Palačinke pomešane sa mlekom i sodom

Palačinke s mlijekom, sodom i kipućom vodom - jednostavan i siguran recept za osobe koje su kontraindicirane na fermentirane mliječne proizvode:

Sa vrhom 1 tsp. soda bikarbona ugasiti kipućom vodom.

Uzmite 5 kom. jaja, dodajte 2 žlice. l. šećer, sol na vrhu noža. Sve umutiti.

U smjesu od jaja dodajte sodu i dobro umutite da se dobije pahuljasta masa.

Prosejte dve čaše brašna. Zatim ponovo dodajte kroz sito, prosejajući brašno u gotovu smesu. Promiješajte da nema grudvica.

U šerpu sipajte 1,5 litara mleka i zagrejte.

U gotovu smjesu lagano dodajte toplo mlijeko u dijelovima, miješajući. Bolje mleko sipajte iz čajnika.

Dodajte mleko dok ne postane kao tečna pavlaka.

U gotovo tijesto ulijte 100 ml biljnog ulja.

Gubinu testa je potrebno kontrolisati dodavanjem tečnih sastojaka – ne sme biti ni pregusto ni retko.

Palačinke sa mlekom i sodom se prvi put peku u podmazanom tiganju, zatim se ne sipa ulje.

Svaku pripremljenu palačinku premažite puterom.

Ova vrsta palačinki će biti ukusna sa bilo kojom vrstom fila.

Palačinke sa mlekom bez dodavanja sode

Palačinke sa mlekom bez sode su jelo u kome možete podesiti nivo slatkoće u zavisnosti od toga koji fil treba da stavite u njih. Što je fil slađi, to je manje šećera u odnosu na palačinke sa mlekom bez sode.

mlijeko - 0,5 l;

jaja 2 kom.;

brašno - 1 čaša;

šećer - 1 kašika. l.;

sol - 0,5 kašičice;

biljno ulje - 2 kašike. l.

Razbijte jaja u činiju i lagano ih umutite. Dodajte 300 g mlijeka, šećer i sol. Mix.

Dodajte prosejano brašno. U dobijenu masu postepeno sipajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne postane glatka, da ne ostanu grudvice. Konzistencija dobivenog tijesta treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.

Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Umjesto toga možete koristiti otopljeni puter.

Zagrijte tiganj, podmažite ga biljnim uljem ili komadom svinjske masti nabodenom na viljušku.

Ulijte testo. Ispecite palačinke sa obe strane.

Stavite ih na hrpu na tanjir.

Možete ga poslužiti sa medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. U njih možete umotati bilo koji fil.

Palačinke bez sode sa kiselim mlekom mogu se pripremiti za doručak kao ne samo ukusno i zasitno, već i aromatično jelo, dodajući mali štih glavnim sastojcima – vanilin šećeru.

kiselo mlijeko - 1 čaša;

šećer - 4 kašike. l.;

jaja - 2 kom.;

biljno ulje - 1 kašika. l.;

vanilin šećer - 1 vrećica (2g);

brašno - 100 g.

Sameljite jaja sa šećerom. Potrebno je osigurati da se šećer potpuno otopi.

U smesu sipajte kiselo mleko pomešano sa vanilin šećerom.

Dodati brašno i sve dobro umutiti.

Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte. Testo treba da izgleda kao tečna pavlaka.

U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i ispecite palačinku sa obe strane.

U narednim vremenima nema potrebe za dolivanjem ulja.

Nježne i ukusne palačinke možete poslužiti sa slatkim nadjevom i svježim sirom.

Ima ih mnogo razni recepti kuvanje palačinki. Neke domaćice kuvaju ih sa kvascem, dok ih druge prave samo sa sodom. Ali u ruskoj kuhinji soda se već dugo ne koristi za pravljenje palačinki, već je to zapadnjački pristup. Reći ćemo vam jednostavni recepti pravljenje ukusnih palačinki bez sode.

Recept za palačinke na kefiru bez sode

kefir 3,2% masti – 300 g;

gazirana mineralna voda – 300 ml;

jaja – 3 kom.;

šećer – 2-3 kašike. kašike;

sol - po ukusu;

puter – 100 g;

brašno - 1 šolja.

Otopite puter i lagano zagrijte domaći kefir. Sipajte u kefir mineralna voda, dodati šećer, prosejano brašno i so. Mešajte da dobijete homogeno testo. Zatim ostavite 20 minuta i ispecite palačinke. Usput, ne morate podmazati tiganj biljnim uljem - palačinke se ionako jako dobro sliježu.

Recept za palačinke bez sode

mleko – 500 g;

jaja – 3 kom.;

pšenično brašno – 250 g;

sol - 0,5 kašičice;

šećer – 1 kašika. kašika;

biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Razbijte jaja u činiju i lagano ih umutite. Dodajte 300 g mlijeka, šećer i sol. Dobro promiješajte. Ako pripremate palačinke za desert, možete dodati još šećera. Zatim dodajte prosejano brašno. U dobijenu masu postepeno sipajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne postane glatka, da ne ostanu grudvice. Konzistencija dobivenog tijesta treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.

Sada dodajte biljno ulje i promiješajte. Umjesto toga možete koristiti i otopljeni puter. Dobro zagrejte tiganj i namažite ga bilo kakvom masnoćom. To može biti biljno ulje, mast ili puter. Ulijte testo. Ispecite palačinke sa obe strane. Zatim ih stavite na hrpu na tanjir. Možete ih poslužiti sa medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. U njih možete umotati bilo koji fil.

Palačinke sa kiselim mlekom bez sode

kiselo mleko - 250 ml;

šećer – 4 kašike. kašike;

jaja – 2 kom.;

biljno ulje - 15 ml;

brašno – 100 g;

vanilin šećer – 1 kesica.

Jaja i šećer dobro samljeti. Važno je da se šećer potpuno otopi, inače će palačinke izgorjeti. Zatim dodajte kiselo mlijeko, vanilin šećer i miješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno i sve snažno miješajte pjenjačom. Kada testo dobije konzistenciju koja podseća na kondenzovano mleko, dodajte biljno ulje i ponovo promešajte. U vreli tiganj bez ulja sipajte malo testa, okrenite tiganj da se ravnomerno rasporedi i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane.

Tanke palačinke bez sode

kefir - 3 čaše;

šećer – 1 kašika. kašika;

brašno – 2 šolje;

sol - 0,5 kašičice;

jaja – 2 kom.;

biljno ulje za prženje.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom i solju dok ne postanu glatki, ulijte kefir (2 šolje) i, mešajući, dodajte prosijano brašno. Zatim dodajte preostali kefir. Posebno umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti i lagano ih umiješajte u tijesto. Miješajte od vrha do dna.

Dobro zagrejte tiganj, podmažite ga biljnim uljem, ulijte malo testa, okrećući tiganj, ravnomerno ga rasporedite i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane. Tanke palačinke bez sode stavite na ravnu posudu i svaki sloj lagano namažite puterom. Po želji možete svaku palačinku posuti šećerom.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke su jedno od najjednostavnijih jela za pripremu. Svaka domaćica će uvek imati set sastojaka za pravljenje palačinki. Ne morate da brinete o kalorijama, jela pripremljena bez kvasca su vrlo lako svarljiva i neće vam doneti višak kilograma figure.

· jaje – 3 kom.;

· šećer – 3 kašike;

· sol – 0,5 kašičice;

· mleko – 2 šolje;

· brašno – oko 10 kašika.

Treba nam i malo kreme i suncokretovo ulje.

1. Umutiti jaja, postepeno dodavajući šećer i so u smesu.

2. Nastavljajući da mutite jaja sa šećerom i solju, dodajte mleko. Sastojke dobro izmiješajte u posudi.

3. Nakon što ste dodali mleko, malo po malo dodajte brašno, mešajući pjenjačom. Prilikom dodavanja brašna preporučljivo je prosijati da bude prozračnije.

4. Nastavite da mutite sve dok grudvice nastale od brašna potpuno ne nestanu.

5. Dodati brašno dok ne dobijemo masu koja nije previše tečna i nije pregusta.

6. Na samom kraju u masu treba uliti 2 kašike. l. suncokretovog ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj tokom prženja. Lagano miješajte kašikom, nije potrebno tući smjesu.

7. Prilikom prženja prve palačinke u tiganj jednom sipajte malo suncokretovog ulja, pri pečenju sledećih ne morate dodavati ulje, jer je već u pripremljenoj masi. Za pečenje palačinki bit će praktičnije koristiti posebnu tavu s niskim stijenkama.

8. U jedan tiganj ide otprilike pola kutlače smjese. Ako tiganj dozvoljava, možete dodati još smjese. Prilikom kuvanja treba paziti da li se palačinke pri prženju lijepe za tiganj. Ako se tijesto lijepi za tepsiju, znači da tokom miješenja nije dodano dovoljno brašna; ako su palačinke preguste, trebalo je dodati manje brašna.

9. Palačinke se moraju pržiti sa obe strane, s jedne strane prosječna temperatura, traje oko 10-15 sekundi.

10. Nakon što se palačinka izvadi iz tiganja potrebno je malo premazati puterom.

11. Palačinke možete poslužiti sa bilo kojim džemom ili medom. Prijatno.

Kako pripremiti recept za palačinke bez kvasca i sode - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Možete nabrojati mnogo slučajeva kada će vam pomoći recept za palačinke na vodi. I ne treba vam nužno samo da biste uštedjeli novac ili kada nema mlijeka u hladnjaku. Za one koji ne piju mlijeko, recept za ukusne palačinke s vodom bit će pravi spas i omogućit će vam da u potpunosti uživate u omiljenom jelu. Vrijedi svom kulinarskom arsenalu dodati i provjereni recept za posne palačinke s mineralnom vodom za one koji vode računa o kalorijama koje unose. Ali najzanimljivije su one domaćice koje kuhaju cijeli život. klasične palačinke na mlijeku i u tome su postigli određeni nivo savršenstva, nakon što su prvi put isprobali recept za tijesto za palačinke na vodi, potpuno su oduševljeni njihovim ukusom, nježnošću, mekoćom i lakoćom pripreme!

Recept za ukusne palačinke na vodi (bez kvasca i sode)

Ovaj recept je lakonski i jednostavan, kao i sve genijalno, što sada možete vidjeti. Glavni element u njemu je voda sa kojom ćemo mesiti testo.

Kako kuvati palačinke sa vodom:

Jaja umutiti pjenjačom zajedno sa solju i puterom.

U posudu sa jajima se dodaje brašno prosijano kroz finu cediljku.

Ove komponente umutiti u gustu masu i postepeno ulijevati toplu vodu, miješajući sve pjenjačom.

Ostavite testo na pultu (15 minuta) i ponovo promešajte. Pazite da ne ostane niti jedna grudvica.

Vruć tiganj podmažite komadićem masti ili drugom masnoćom i počnite peći, sipajući kuhačom tijesto.

Ako sve napravite kako treba i iskoristite par naših tajni (na kraju članka) o tome kako skuhati palačinke na vodi, onda ćete čak moći izbjeći i tradicionalnu prvu palačinku na grudice. Sve će ispasti besprekorno odmah!

Recept za posne palačinke na vodi bez jaja

Palačinke na vodi bez jaja i mleka su pogodno jelo i za vreme posta, što nameće ozbiljna ograničenja našem jelovniku. Recept za palačinke bez jaja (a i bez suvišnih kalorija zbog mlijeka i putera) omogućit će mudroj domaćici da pripremi iznenađujuće ukusne, tanke i rupave palačinke.

Kako kuvati palačinke sa mineralnom vodom:

U prosejano brašno dodajte malo soli i šećera da dobijete ukus koji volite.

U posudu sa brašnom stavite biljno ulje i ulijte mineralnu vodu.

Masa treba da bude glatka i homogena, pa se ne trudite da intenzivno mesite testo.

Potrebno je samo jednom namazati uljem područje vrućeg tiganja: ulje je već prisutno u tijestu i dovoljno je da se ispeče cijeli dio.

Tijesto sipajte kutlačom u tiganj i nagnite tiganj da se rasprši po površini.

Imajte na umu da tanke palačinke napravljene od mineralne vode bez jaja i mlijeka neće tako divno porumeniti kao što je to s palačinkama koje sadrže oba ova proizvoda.

Koliko kalorija ima palačinke na vodi? Dobro je kada vas ovaj problem ne muči i možete sebi priuštiti da skuhate i jedete vodene palačinke sa mesom ili bilo kojim slatkim nadjevima do mile volje. Ali oni koji žele da prave posne palačinke i pomno prate svoju težinu žele da znaju koliko će tačno ovih kalorija biti u pripremljenom jelu. Nutritivna vrijednost palačinke na vodi je kako slijedi - 135 kcal na svakih 100 g. Ugljikohidrati u ovoj količini proizvoda bit će 24,3 g, a proteini i masti - po 3 g.

Palačinke od kreme na vodi

Vaše iskustvo u pravljenju palačinki nije važno kada mi pričamo o tome o palačinkama sa kremom na vodi. Ne mogu propasti. Samo treba da pravilno skuvate brašno i da uklonite grudvice pomoću blendera.

Brašno – 500 g.

Voda – 3 čaše.

Jaja – 3 komada.

Šećer – 3 kašičice.

Soda i limunova kiselina(možete uzeti svježi sok) – 1/3 tsp.

Sol - po želji.

Kako ispeći palačinke sa kremom od vode:

Jaja i šećer intenzivno izgnječite u posudi kašikom ili za to koristite mikser.

U brašno koje ste prethodno prosejali ulijte tek prokuvanu vodu i mešajte što jače dok vas konzistencija testa ne zadovolji svojom homogenošću.

U tijesto dodajte zgnječena jaja, sol i sodu, kao i limunsku kiselinu.

Još jednom, nakon što sve dobro umesite, počnite da pečete, podmazujući tepsiju puterom ili komadom masti.

Postoji odličan način da ispečete palačinke sa kremom - napravite ih sa začinima. To mogu biti komadići voća ili povrća, grožđice ili kandirano voće, riba ili meso. Palačinke sa kremom u vodi sa začinima odlična su ideja i za momački doručak i za porodičnu gozbu!

Palačinke sa vodom i kvascem - sve tajne u jednom receptu

Palačinke s kvascem na vodi, rupičaste i spužvaste, ukusno su jelo koje može oduševiti svakoga. Priprema palačinki u vodi s kvascem nije mnogo teža nego bez kvasca, iako ćete morati potrošiti mnogo više vremena. Ima smisla napraviti veću porciju kako bi svi imali dovoljno ukusne delicije. Inače, znate kako to biva - najukusnije palačinke na vodi nestanu sa stola prije nego što stignete da ih stavite na hrpu.

Brašno - 4 šolje.

Voda (kuvana) – 5 čaša.

Sol i šećer - 1 kašičica. i 1 kašika. l. respektivno.

Biljno ulje - trećina čaše.

Kvasac – 10 g.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa vodom:

Prvo napravite testo u velikoj šolji ili posudi. Pomiješajte kvasac (običan ili kesicu suvog) sa šećerom i kašikom brašna. Oko prelijte vodom tako da konzistencija tijesta podsjeća na kiselu pavlaku. U roku od pola sata, sadržaj šolje će početi da se pjeni.

Sipajte 4 šolje tople vode (ne vruće, već samo tople prokuvane) u veliki lonac (zdjelu), dodajte sol i biljno ulje.

U tepsiju sipajte prosejano brašno, dobro izmesite i stavite na toplo mesto najmanje sat i po. Testo treba da naraste.

Nakon ovog perioda, u dignuto testo uliti čašu ključale vode i intenzivno mesiti. Upravo je ovaj trenutak u kuvanju odgovoran za obilje rupa u gotovim palačinkama.

Čekamo još 10-ak minuta i konačno počinjemo peći.

Palačinke napravljene od vode i kvasca ispadaju tako mekane i ukusno mekane da će vas vaša porodica opsjedati danonoćno sa zahtjevima da ponovite svoj kulinarski podvig!

Kako napraviti ukusne palačinke koristeći vodu. Suptilnosti kuvanja

Recept za palačinke sa gaziranom vodom omogućava vam da dobijete tanke, glatke i elastične palačinke, koje izgledaju posebno dizajnirane za punjenje. PapiGutto je za vas prikupio relevantne i efikasan savet od kuhara i iskusne domaćice, slušajući koje ćete naučiti kako napraviti čarobno ukusne tanke palačinke na vodi.

Kako bi palačinke na vodi izgledale nježno i imale mnogo "rupa", koristite visoko gaziranu mineralnu vodu umjesto obične tople vode. Mnogi prepoznaju recept za palačinke s mineralnom vodom kao idealnu opciju.

Vrlo je lako odrediti trenutak kada treba da okrenete palačinku - čim joj rubovi malo porumene i počnu se stanjivati i udaljavati od površine tiganja, vrijeme je da preokrenete palačinku. Korištenje drvene ili silikonske lopatice učinit će ovaj proces što ugodnijim.

Neke domaćice smatraju da u tijesto za palačinke na mineralnoj vodi treba dodati pola žlice praška za pecivo (na pola litre vode) kako bi proizvodi bili još lakši i prozračniji.

Već znate kako peći palačinke na vodi, ali postoji još jedna tajna koja će vam pomoći da tijesto za slatke palačinke bude što lepše. Jaja i šećer umutiti u gustu i postojanu pjenu, kao za biskvit, pa tek onda dodati brašno i vodu.

Većina kuvara će se složiti da palačinke sa kvascem napravljene na mleku imaju nenadmašne karakteristike ukusa. Ali recept za palačinke s kvascem s vodom omogućit će vam da dobijete još pahuljastije proizvode. Ako u receptu spojite i mlijeko i vodu, rezultat će premašiti vaša očekivanja u svakom pogledu.

Za mijesenje tijesta pokušajte koristiti emajlirano posuđe, jer je aluminij podložan oksidaciji. Plastika za hranu– takođe je važeća opcija.

Koje god brašno da kupite za pečenje palačinki, uvek ga prosijte.

Neki ljudi vole slatke palačinke na vodi, drugi vole palačinke s kvascem. Neke domaćice za svoju porodicu biraju palačinke sa vodom i pavlakom. a drugi misle najbolji recept, gdje se voda i mlijeko miješaju u određenim (ponekad jednakim) omjerima. U tome se možete izvući redovnom vježbom i naučiti kako skuhati brze palačinke na vodi za samo nekoliko minuta, ili možete pristupiti pitanju pripreme palačinki izuzetno pedantno, obraćajući maksimalnu pažnju na svaku fazu i koristeći sve poznate trikove i savjete . Nekima je važan kalorijski sadržaj palačinki na vodi, dok drugi jednostavno odaju počast njihovom luksuznom ukusu tako što velikodušno pune palačinke raznim voćnim, mesnim ili drugim nadjevima. Možete postati kreativni i napraviti palačinke što tanje, ili možete postići bujni ažur rezultat. Kako tačno kuvati palačinke na vodi, kako ih peći i sa čime poslužiti, stvar je individualnog ukusa. Samo kroz iskustvo birate savršena opcija za mene.

PapiGutto vam želi uspjeh u eksperimentima i uvijek dobar tek!

Pozdravljamo vaše povratne informacije, komentare i prijateljske savjete.

Palačinke bez sode na kefiru

Sastojci

Šećer - 3 kašike

Brašno - 1 šolja

Sol - ¼ kašičice. kašike

Jaje - 1 komad

Kefir 2,5% - 450 ml

Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike

Vreme kuvanja 10 minuta + 20 minuta za prženje

Palačinke bez sode sa kefirom, čiji je recept predstavljen na ovoj stranici, savršene su za umotavanje u njih svih vrsta nadjeva, od piletine sa šampinjonima ili mljevenim mesom, do poširanih jabuka ili slatkog svježeg sira sa grožđicama. Univerzalne su, jer su palačinke bez sode tanke i lako se umotaju u bilo koji oblik koji vam odgovara, bilo da je tuba, koverta ili rolat. Nakon što ste pripremili palačinke po ovom receptu, odgovorit ćete na svoje pitanje: da li je moguće peći palačinke bez sode i kvasca? I cijeloj vašoj porodici će se svidjeti potvrdan odgovor!

Kako kuhati palačinke bez sode na kefiru.

Pripremite sve sastojke.

Sipajte kefir u činiju (bolje je uzeti homogeni kefir, sa malim procentom masti), dodajte mu jaje, 3 kašike šećera i soli, sve sastojke sjedinite u homogenu masu kulinarskom pjenjačom, u zdjeli procesora za hranu ili običnom viljuškom.

Dodajte biljno ulje, umiješajte ga u tijesto za homogenost. Gotovo uvijek to radim kada pečem palačinke ili palačinke, jer u tom slučaju nije potrebno dodatno podmazati tiganj u kojem će se pržiti.

Malo po malo dodavati prosejano brašno, mešajući ga u testo. Ako pretjerate s brašnom, tijesto možete razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Konzistencija testa treba da bude slična onoj za obične palačinke.

U zagrejanom tiganju za palačinke (ili sa teflonskim premazom, ili samo sa debelim dnom) pecite palačinke bez sode na kefiru kao i obično, sa obe strane, premazujući testo okretanjem tiganja.

Palačinke izvađene iz tiganja premažite maslacem otopljenim u mikrotalasnoj pećnici na maloj snazi pomoću četke za pecivo.

Palačinke su spremne! Poslužite ih sa bilo kojim džemom, medom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom. Kao što smo već rekli, možete umotati fil u njih, ali same palačinke na kefiru bez sode i bez kvasca, recept sa fotografijama korak po korak koji ste upravo vidjeli, vrlo su ukusne!

Pogledajte ostale korak-po-korak recepte sa fotografijama

Pileći rolat u flaši sa želatinom, orasima i belim lukom

Kefir cupcake sa kakaom

Domaća pastrama od pilećih prsa

Šnicl od pilećih prsa sa sirom u rerni

Palačinke sa čokoladom i bananom. Recept sa fotografijom na kefiru

Mafini sa šunkom i sirom na kefiru

Tajne pravljenja palačinki sa rupama u mleku bez sode

Verovatno je teško naći osobu koja ne jede palačinke. Odrasli i djeca sa zadovoljstvom uživaju u ovom divnom jelu. Postoji veliki izbor recepata za palačinke, kako jednostavnih tako i sofisticiranih. Svaka domaćica u svom arsenalu ima listu različitih metoda kuhanja: s kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom, pivom i vodom. Međutim, većina ljudi preferira tradicionalne palačinke - s mlijekom. Uvijek ispadnu tanki, nježnog kremastog okusa i mirisa.

Pravljenje ukusnih palačinki nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled, potrebno je uložiti mnogo truda da postignete profesionalizam u ovom pitanju.

Prije nego što počnete peći palačinke, morate uzeti u obzir sve karakteristike i tajne njihove pripreme. U proizvodu možete koristiti bilo koju vrstu brašna: zobene pahuljice, ječam, heljdu, pirinač. Tradicionalno, palačinke se peku od pšeničnog brašna. Proizvod je prilično kaloričan i zasitan. 100 g sadrži 227 kalorija, proteina - 6 g, ugljenih hidrata - 28 g. Jelo je bogato kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i vitaminom A, što ga čini zdravim. Nekoliko korisnih savjeta koji će biti korisni svakoj domaćici:

Preporučljivo je dodati određenu količinu biljnog ulja u tijesto za palačinke. Tijesto se neće lijepiti, ne treba podmazati pleh prije sljedeće palačinke.

Tiganj od livenog gvožđa zagrejan na visoku temperaturu idealan je za kuvanje.

Svaka strana palačinke se prži po jedan minut.

Ako tijesto umutite blenderom, ispostavit će se da je homogene strukture. I palačinke će biti tanke i nježne.

Uzimajte samo brašno najvišeg ili prvog razreda, nakon što ga prvo prosijate.

U receptima koristite samo rafinirano ulje kako ne biste pokvarili okus proizvoda.

Smjesa za palačinke treba da stoji prije pečenja, bilo gdje od 20 minuta do 1 sat.

Testo ne sme da bude gusto, treba ga premesiti pre svakog serviranja. Sipati u tiganj u tankom sloju.

Svaku gotovu palačinku možete namazati puterom.

Za pravljenje palačinki najbolje je domaće mlijeko. Kada ga kupujete u prodavnici, bolje je uzeti ga sa sadržajem masti od 2,5% ili 3,2%. Što je kvalitetniji glavni sastojak, to je jelo ukusnije!

1. Jednostavan recept za tanke palačinke sa rupicama u mleku bez sode.

0,5 litara svježeg mlijeka.

2 – 3 kokošja jaja.

1 desertna kašika granuliranog šećera.

10 – 12 kašika pšeničnog brašna.

1 kafena kašičica soli.

3 – 4 kašike ulja, najbolje biljnog.

Tokom procesa miješenja tijesta, ako sadrži sodu, pojavljuju se mjehurići. Posebno ih ima mnogo kada se soda gasi sirćetom.

U prikladnu zdjelu umutite jaja i pomiješajte ih sa solju i šećerom. Sipajte tečni puter, umesite, a zatim dodajte mleko. Nakon toga dobro umutiti smjesu, dodati brašno i ostaviti da odstoji oko sat vremena. Zagrijte tiganj tako što ćete ga namazati uljem (to radimo samo jednom prije prve palačinke). Ovaj recept je univerzalan i pogodan za bilo koju vrstu punjenja.

2. Palačinke na mleku sa dodatkom kefira.

Jedna čaša nemasnog mleka.

Kefir – dve šolje.

Brašno – 1,5 šolje.

Dezertna kašika bez tobogana šećera.

Dva prstohvata soli.

Tri žumanca.

Biljno ulje - 4 supene kašike.

Kefir ne smije biti hladan, najbolje sobne temperature. Pomiješajte sa solju, šećerom i dodajte žumanca. Masu umutite pjenjačom, postepeno sipajte brašno. Mlijeko malo zagrijati i tankim mlazom sipati u tijesto. Na kraju dodajte ulje i ostavite da se kuha tridesetak minuta. Palačinke ispadaju slanog ukusa, tanke do rupice.

3. Palačinke sa mlekom i kvascem.

10 grama kvasca.

350 grama pšeničnog brašna.

3 jaja.

Posolite na vrhu noža.

1 kašika šećera.

Šolja mleka.

Par kašika biljnog ulja.

U dubljoj posudi umutiti jaja, šećer, so. Mlijeko malo zagrijati i dodati kvasac. Nakon 15-25 minuta u jaja dodajte mlijeko i dobro promiješajte. U smjesu postepeno dodavati brašno. Ako tijesto ispadne gusto, možete dodati malo prokuhane vode, ohlađene na sobnu temperaturu. Ulijte ulje i ostavite pripremljeno testo 45 minuta na toplom mestu. Prije prženja površinu tiganja namastite svinjskom mašću i zagrijte. Palačinke pripremljene po ovom receptu nisu namijenjene za punjenje, već ih je potrebno konzumirati kao samostalno jelo.

Svi sastojci za pripremu tijesta trebaju biti sobne temperature. Palačinke je potrebno pržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu, mekanu zlatnu boju. Slijedite recept!

4. Jednostavan recept za tanke palačinke.

500 ml zagrejanog mleka.

So 0,5 kašičice.

2 jaja.

Unutar 1 šolje brašna (vodite prema konzistenciji).

Malo vanile.

2 kašičice šećera.

3 kašike tečnog ulja bez mirisa.

U činiju razbijte jaja, dodajte čašu mlijeka sa šećerom, posolite. Sve umutiti mikserom. U smjesu polako dodajte prosijano brašno i ponovo koristite blender. Ulijte drugu čašu mlijeka i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, a zatim dodajte ulje i promiješajte.

Nema potrebe da se testo prži odmah, treba ga ostaviti da odstoji. U ovom trenutku će se odvijati proces formiranja mehurića.

5. Ažurne palačinke uz dodatak kipuće vode.

Velika šolja brašna, prosijanog kroz sito.

3 jaja.

Šolja mleka (po mogućnosti domaćeg).

2 kašike čajnog šećera.

Malo soli.

Čaša kipuće vode.

Par kašika ulja tečne konzistencije.

Umutiti jaja u posudu za mešanje i dodati so i šećer. Mutiti dok sve ne dobije homogenu konzistenciju, uliti mleko, pa postepeno dodavati brašno. Mijesite dok ne nestanu grudvice i dok tijesto ne dobije baršunastu teksturu. U gotovu smjesu lagano sipajte vruću vodu uz stalno miješanje. Prije prženja dodajte ulje.

Postoji dosta recepata za palačinke sa mlijekom. Međutim, svako voli jesti ovo jelo na različite načine, ovisno o vlastitom izboru i kulinarskim sklonostima. Postoji vrsta palačinki sa začinima. Tajna ove pripreme je u tome što se na 1/2 tijesta za jednu palačinku položi mala količina fila, a na vrh se ponovo sipa mali sloj. Kada se palačinka isprži odozdo, potrebno je da je okrenete i pečete sa druge strane. Punjenje se mora pripremiti unaprijed. Osim za pečenje, može se koristiti i za punjenje palačinki. Preporučena punjenja:

Komadi bilo kojeg mesa, prženi sa lukom.

Crveni kavijar.

Riblji nadjevi. Bilo šta može: narezani prženi oslić, slabo soljeni losos, pastrmka, dimljena riba.

Kuvana jaja plus svježe začinsko bilje.

Pirjani kupus sa šargarepom.

Pržene pečurke.

Jetrica sa lukom pržena na puteru.

Svježi sir pomiješajte sa suvim grožđem na pari.

Mešavina banana sa suvim kajsijama.

Poppy filler.

Razno voće, džemovi, džemovi, marmelade.

Punjene palačinke se serviraju tople, pa se prije serviranja mogu zagrijati u rerni, mikrotalasnoj ili u tiganju uz dodatak putera.

Palačinke se konzumiraju sveže pečene. Poslužite na pojedinačnom tanjiru, presavijenom u uglu ili na zajedničkom tanjiru u hrpu.

Ako se palačinke jedu kao samostalno jelo, onda ih možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim slatkim umakom od bobičastog voća, voća ili čokolade. Savršeno za: kondenzovano mleko, med, sirup, preliv. Takođe, prilikom serviranja jelo se posipa šećerom, prahom, rendanom čokoladom i kokosovim listićima. Odgovarajući dodatak takvoj poslastici bila bi šolja toplog aromatičnog čaja ili kafe.

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje palačinki. Neke domaćice kuvaju ih sa kvascem, dok ih druge prave samo sa sodom. Ali u ruskoj kuhinji soda se već dugo ne koristi za pravljenje palačinki, već je to zapadnjački pristup. Reći ćemo vam jednostavne recepte za pravljenje ukusnih palačinki bez sode.

Recept za palačinke na kefiru bez sode

kefir 3,2% masti – 300 g;

gazirana mineralna voda – 300 ml;

jaja – 3 kom.;

šećer – 2-3 kašike. kašike;

sol - po ukusu;

puter – 100 g;

brašno - 1 šolja.

Otopite puter i lagano zagrijte domaći kefir. U kefir sipajte mineralnu vodu, dodajte šećer, prosijano brašno i sol. Mešajte da dobijete homogeno testo. Zatim ostavite 20 minuta i ispecite palačinke. Usput, ne morate podmazati tiganj biljnim uljem - palačinke se ionako jako dobro sliježu.

Recept za palačinke bez sode

mleko – 500 g;

jaja – 3 kom.;

pšenično brašno – 250 g;

sol - 0,5 kašičice;

šećer – 1 kašika. kašika;

biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Razbijte jaja u činiju i lagano ih umutite. Dodajte 300 g mlijeka, šećer i sol. Dobro promiješajte. Ako pripremate palačinke za desert, možete dodati još šećera. Zatim dodajte prosejano brašno. U dobijenu masu postepeno sipajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne postane glatka, da ne ostanu grudvice. Konzistencija dobivenog tijesta treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.

Sada dodajte biljno ulje i promiješajte. Umjesto toga možete koristiti i otopljeni puter. Dobro zagrejte tiganj i namažite ga bilo kakvom masnoćom. To može biti biljno ulje, mast ili puter. Ulijte testo. Ispecite palačinke sa obe strane. Zatim ih stavite na hrpu na tanjir. Možete ih poslužiti sa medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. U njih možete umotati bilo koji fil.

Palačinke sa kiselim mlekom bez sode

kiselo mleko - 250 ml;

šećer – 4 kašike. kašike;

jaja – 2 kom.;

biljno ulje - 15 ml;

brašno – 100 g;

vanilin šećer – 1 kesica.

Jaja i šećer dobro samljeti. Važno je da se šećer potpuno otopi, inače će palačinke izgorjeti. Zatim dodajte kiselo mlijeko, vanilin šećer i miješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno i sve snažno miješajte pjenjačom. Kada testo dobije konzistenciju koja podseća na kondenzovano mleko, dodajte biljno ulje i ponovo promešajte. U vreli tiganj bez ulja sipajte malo testa, okrenite tiganj da se ravnomerno rasporedi i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane.

Tanke palačinke bez sode

kefir - 3 čaše;

šećer – 1 kašika. kašika;

brašno – 2 šolje;

sol - 0,5 kašičice;

jaja – 2 kom.;

biljno ulje za prženje.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom i solju dok ne postanu glatki, ulijte kefir (2 šolje) i, mešajući, dodajte prosijano brašno. Zatim dodajte preostali kefir. Posebno umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti i lagano ih umiješajte u tijesto. Miješajte od vrha do dna.

Dobro zagrejte tiganj, podmažite ga biljnim uljem, ulijte malo testa, okrećući tiganj, ravnomerno ga rasporedite i ispecite palačinku prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane. Tanke palačinke bez sode stavite na ravnu posudu i svaki sloj lagano namažite puterom. Po želji možete svaku palačinku posuti šećerom.

Tanke, rupave palačinke bez kvasca ili sode.

Veoma tanke palačinke. Veoma nežna, ukusna i lagana. Dobro se skidaju sa tiganja.

Sastojci za "Tanke rupe palačinke bez kvasca i sode":

Brašno - 4 kašike. l. (sa slajdom)

Krompirov škrob - 4 žlice. l. (bez slajda)

Mlijeko (toplo) - 500 ml.

Biljno ulje - 3 kašike. l.

Recept za "tanke, rupave palačinke bez kvasca i sode":

Brašno i skrob prosijati, dodati šećer i umiješati brašno, napraviti udubljenje u smjesi i dodati jaja (ja sam ih umutila dok ne budu glatka), sada uliti toplo mlijeko i sve pažljivo umutiti mikserom ili pjenjačom. Testo treba da bude bez grudvica. Sada sipajte ulje, ponovo promiješajte i ostavite oko 30 minuta (ovo je važno!) da gluten nabubri. I također je važno(!), čak i ako vam se čini da je tijesto previše tekuće, nemojte dodavati brašno - sve je ispravno i sve će ispasti. Pogledajte kako su tanki i kako su delikatni, sa rupicama!

Kuvanje kod kuće - kuhanje kod kuće.

Nakon pola sata ponovo zamijesite tijesto i počnite pržiti palačinke. Prije prve palačinke, dobro podmažite tiganj biljnim uljem. Pažljivo sipajte tijesto tako da pokrije cijelu površinu u tankom i ravnom sloju.

Kuvanje kod kuće - kuhanje kod kuće.

Svaki put, prije nego što stavite tijesto na novu palačinku, obavezno premijesite svo tijesto, inače će se skrob slegnuti na dno.

Pržite brzo, manje od minute sa jedne strane i isto toliko sa druge. Ne pravite vatru previsoku - izgoreće.

Ova količina čini otprilike 20 palačinki. Može se praviti sa bilo kojim punjenjem - slatkim ili slanim.

Palačinke možete zamrznuti i po potrebi napuniti bilo kojim filom i zagrijati u tiganju ili u mikrovalnoj pećnici.

Palačinke bez sode: delikatne lepotice

Iz nekog razloga se vjeruje da je nemoguće kuhati ažurne palačinke bez sode.Iz nekog razloga se vjeruje da je nemoguće pripremiti ažurne palačinke bez sode. Ovo mišljenje je pogrešno, ali oni koji ga drže mogu se razumjeti. Vjeruju da se delikatesnost može postići samo ako se odgovarajuća reakcija javi u kiselom mlijeku uz dodatak sode. Ali to se može postići i na druge načine. Hoćemo li početi?

Ažurne palačinke "Francuski motivi"

Ovaj recept je baziran na receptu za francuske ažurne palačinke. Vrijedi reći da u Francuskoj vrlo cijene palačinke i smatraju ih svojim. nacionalno jelo. Ne zna se ko ga je i kada modificirao kako bi odgovarao našoj stvarnosti, ali rezultat je bio nevjerovatan. Palačinke su najnježnije, tanke, s prekrasnim ažurom, elastične. Poslužite ih sa slatkim mlekom i sosom od bobica ili lagano otopljenim sladoledom. Ovo će svakako iznenaditi vaše goste.

Za kućna druženja u užem krugu potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

velika čaša masnog fermentisanog pečenog mlijeka (može se zamijeniti masnim kefirom);

trećina ove čaše pšeničnog brašna;

ista količina granuliranog šećera;

prstohvat soli;

tri velika jaja;

pola pakovanja putera od 100 grama;

pakovanje vanile.

Ovaj recept je baziran na receptu za francuske ažurne palačinke

Lagano umutite jaja dok se lagano ne sjedine i posolite.

U dublju posudu sipajte brašno, pre nego što to uradite, poželjno je nekoliko puta prosijati da se obogati kiseonikom. A to će palačinkama dodati nježnost i delikatnost.

Ovde dodajte pola porcije fermentisanog mleka i sve dobro promešajte. Energično umutite da dobijete laganu i prozračnu konzistenciju. Ovo će potrajati, tako da možete koristiti mikser ili potopni blender.

Otopite puter. Ako je vruće, ohladite ga.

Bez prestanka mućenja dodajte fermentisano mleko.

Na kraju dodajte ulje. Samo ga treba lagano premazati po tijestu i prestati sa mućenjem.

Sada stavite testo u frižider na par sati.

Tiganj premazati uljem i zagrejati. Smanjite vatru i pržite palačinke dok ne budu pečene sa obe strane.

“Čokoladni ažur” sa mlekom

Čokoladne, tanke i prozračne palačinke sa rupicama, koje će se praviti od kvasca. Vaša djeca će ih cijeniti, kao i oni koji jednostavno vole slatkiše i čokoladu. A ako ih zalijepite otopljenom čokoladom i ohladite, možete dobiti čokoladna torta, koji će vam ukrasti srce i, ako je previše, dati višak kilograma. Stoga ih ne treba zloupotrebljavati, treba se pridržavati umjerenosti.

Ovaj članak je pomogao mnogim vrtlarima da prestanu naporno raditi na svojim parcelama i da i dalje dobiju obilnu žetvu.

Nikada to ne bih pomislio da bih dobio najbolja žetva na svoju ruku lična parcela Za čitavu svoju „dacha karijeru“, sve što mi treba je da prestanem da se mučim u grejama i da verujem prirodi.
Otkad znam za sebe, provodio sam svako ljeto na dači. Prvo u kući mojih roditelja, a onda smo suprug i ja kupili svoju. Od ranog proljeća do kasne jeseni svo slobodno vrijeme utrošeno je na sadnju, plijevljenje, vezivanje, rezidbu, zalijevanje, berbu i na kraju na konzervaciju i pokušaje da se urod sačuva do sljedeće godine. I tako u krug.

dvije velike šolje mlijeka, mogu se napraviti sa vodom;

četvrtina šolje granuliranog šećera;

ista količina kakao praha;

pola mliječne čokolade;

malo pakovanje suhog instant kvasca;

tri jaja;

šolja sa gomilom brašna;

prstohvat vanilina.

Palačinke će cijeniti i djeca, pa čak i oni koji jednostavno vole slatko uz čokoladu.

Mlijeko sipajte u plitku šerpu i zagrijte, ali ne pustite da proključa.

Isključite vatru i dodajte izlomljenu čokoladicu. Mešajte dok se ne rastvori u mleku.

U drugom loncu pomiješajte brašno, vanilin, granulirani šećer, kvasac i kakao prah. Miksajte dok ne postane glatko.

Tu umutite jaja, ulijte malo čokoladno mlijeko. Mix.

Postepeno sipajte sve mleko. Pazite da mlijeko nije vruće, inače će uništiti kvasac i željena reakcija fermentacije neće započeti.

Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite par sati da se diže. Tijesto će aktivno probušiti i nekoliko puta povećati svoj volumen, pa ga stavite na fermentaciju u posudu odgovarajuće visine.

Tijesto se ne smije miješati prije prženja. Samo ga pažljivo uzmite kutlačom i sipajte u zagrejani tiganj.

Punjene palačinke bez sode

Možete ih poslužiti na zabavi ili bilo kojem obroku za svoju porodicu. Neko od njih napravi neku vrstu pizze, napuni ih kobasicom, naribanim sirom, a palačinku namaže majonezom ili drugim umakom. Ili možete pržiti gljive s lukom, pomiješati ih sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Da, čak i banalno prženo mljeveno meso će biti u redu, a gosti će tražiti više.

Za velike i bučno društvo treba uzeti:

pola litra šoljice toplog mleka;

par pilećih jaja;

polovina gornje šolje brašna;

malo biljnog ulja;

sol;

začini.

Palačinke se mogu poslužiti na zabavi

Pomiješajte sol i začine i dodajte ih u brašno. Veoma je ukusno ovom testu dodati začine Herbes de Provence, ali dodajte šta želite.

Stavite jaja u blender i dodajte pola količine mlijeka. Uključite način intenzivnog mućenja.

Bez zaustavljanja ovog procesa, dodajte brašno u porcijama. Tijesto će se brzo zgusnuti, što će izbjeći pojavu grudvica.

Odmah počnite da sipate mleko.

Ulijte biljno ulje.

Ostavite da odstoji nekoliko minuta i počnite peći.

Palačinke sa kvascem “Dobro jutro”

Američke palačinke se prave mekane i prozračne. Obično se poslužuju s javorovim sirupom.

Za doručak za četvoročlanu porodicu uzmite:

velika šolja bilo kog mliječnog napitka;

ista količina brašna;

par pilećih jaja;

pola paketa instant kvasca;

paketić vanilina;

granulirani šećer po ukusu.

Američke palačinke se prave mekane i prozračne

Pomiješajte sve suhe sastojke.

Umutite u njih jaja i izmiksajte.

Postepeno sipajte mlečni napitak. Miješajte dok ne postane glatko.

Ostavite testo na toplom par sati. A zatim ga prebacite u frižider.

Pre prženja u dobro podmazanom i zagrejanom tiganju testo nemojte miješati. Uzmite malu kutlaču i sipajte je u šerpu. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri.

Ovaj recept također ne sadrži sodu bikarbonu. Pogodan je za studente ili one koji ne vole da se bave brdo posuđa i radije sve rade brzo. Rezultat je vrlo dobar. Ukusne su sa medom ili džem od malina. Ali ako palačinke zasolite, možete ih poslužiti sa crvenim kavijarom ili umotati komadiće pržene slanine. Svako bira šta voli.

Dodajte u čistu bocu:

šolja brašna;

šećer i sol;

jaje;

jedna i po šolja mleka;

malo biljnog ulja.

Palačinke su ukusne sa medom ili džemom od malina

Zatvorite poklopac i snažno protresite. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i počnite peći. Spreman.

Za slane palačinke u tijesto možete dodati razne začine i začinsko bilje, sušeno i svježe, sitno isjeckano. Veoma su ukusni ako im dodate rendani sir. Potpuno će promijeniti ukus jela, ali ga je potrebno naribati na sitno rende. Ako odlučite da s njim pravite palačinke, potrebno je da ih ispečete odmah bez pečenja kako se sir ne bi slepio u boci. Prije svake palačinke dobro umutite tijesto.

Palačinke bez sode i praška za pecivo (video)

Palačinke sa mlekom bez sode (video)

Probajte i eksperimentirajte. Iskusni kuhari znaju da su palačinke s kvascem priznanje vašim kulinarskim vještinama, jer se s pravom smatraju najkapricnijim i najkompleksnijim. I to je jedini način da dobijete prozračnost i delikatnost. Ali za palačinke koje će biti punjene, bolje je napraviti elastičnije tijesto bez kvasca bez sode. Možda ćete smisliti svoj jedinstveni recept koji će postati vaš potpis. Ovo je ono čime ćete iznenaditi svoje najmilije i goste. Probajte i sve će uspjeti!

Kako biste izbjegli gubitak materijala, obavezno ga spremite u svoj socijalna mreža VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, samo kliknite na dugme ispod:

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca