Mogu li koristiti obično posuđe sa indukcijskim štednjakom? Koje posuđe je pogodno za indukcijske štednjake? Visok cjenovni segment

Indukcijska ploča za kuhanje se razlikuje od ostalih ploča za kuhanje, tako da na nju ne možete stavljati posuđe napravljeno od određenih materijala, jer to može uzrokovati grebanje površine. Tradicionalne emajlirane posude za indukcijski štednjaci Možete ga koristiti, ali pod određenim uslovima.

Koje posuđe je pogodno za indukcijske štednjake?

Ploča ima jednu značajan nedostatak- pažljiv izbor jela. Možda ćete se morati odvojiti od svojih omiljenih lonaca i lonaca kako biste održali integritet premaza. Pogodno za indukcijske štednjake:

• Emajlirano posuđe. Preporučljivo je koristiti posude od magnetnog čelika. Sloj emajla treba da bude debeo, a dno savršeno ravno.
• Liveno gvožde. Možete koristiti posuđe od ovog materijala, ali malo je vjerojatno da ćete moći pronaći proizvode od lijevanog željeza s ravnim dnom. Definitivno ćete se morati oprostiti od starih tiganja.
• Aluminijum. Posude napravljene od ovog materijala često su opremljene čeličnim dnom, tako da se mogu koristiti na štednjaku.
• Nehrđajući čelik. Ako je moguće, bolje je odabrati upravo takva jela, jer su lijepa, izdržljiva i jednostavna za upotrebu.
• Staklo. Postoje i stakleni proizvodi s feromagnetnim metalnim dnom koji su posebno dizajnirani za indukcijske štednjake. Ovi čajnici se uglavnom proizvode, prilično su krhki, ali izgledaju elegantno.

Indukcijske ili staklokeramičke ploče za kuhanje zahtijevaju posebnu njegu i pažljiv odabir tiganja. Ako je posuđe odabrano pogrešno, onda se ne samo hrana, već i sam štednjak može pokvariti.

Može se jednostavno ne uključiti ili postati neupotrebljiv, a drugi električni uređaji mogu pokvariti zbog nepravilnog rada ploče.

Emajlirano posuđe za ploče za kuvanje

Prije svega, domaćice razmišljaju o tome da li je emajlirano posuđe prikladno za indukcijske štednjake, jer je ovo najpopularniji pribor u kuhinji. Mogu se koristiti samo nove posude sa ravnim dnom. Osim toga, na moderni modeli U sredini nema konkavnog udubljenja, za razliku od starijih tiganja koje bi zbog ove karakteristike poskakivale po šporetu.

Ako ne želite ili imate priliku kupiti nove posude, onda jednostavno možete kupiti čelični disk odgovarajuće veličine. Pogodan je za stakleno, aluminijumsko i emajlirano posuđe. Jednostavno stavite disk na dno posude; on će se početi zagrijavati i prenositi svoju toplinu na glavni proizvod.

Prilikom odabira tiganja važno je ne zaboraviti da se dno zagrijava, pa je bolje odabrati široke i niske posude, jer će se one mnogo brže zagrijati. Ako se osoba odluči kupiti indukcijski štednjak, onda je bolje kupiti cijeli set odgovarajućeg posuđa odjednom, jer će to pomoći da se izbjegnu mnogi problemi. Preporuke:

1. Koristite samo posude s ravnim dnom, inače će proizvod proizvoditi buku i zveckati kada se zagrije.
2. Za ravnomjerno zagrijavanje hrane potrebno je koristiti posuđe s debelim dnom, otprilike 2-5 mm.
3. Emajliran čajnik se bira na isti način kao i lonac. Poželjno je kupiti proizvode od ugljičnog čelika i s indukcijskim dnom.
4. Preporučljivo je ne koristiti metalne kašike i kutlače, jer se mogu jako zagrijati.
5. Proizvodi s tankim dnom mogu promijeniti svoj oblik, pa ih ne treba ostavljati na štednjaku bez nadzora.

Važno je obratiti pažnju na ikone na posuđu, jer su za indukcijske štednjake prikladni samo proizvodi sa posebnim piktogramom. Nakon kupovine obavezno čuvajte sve račune i garantni list dok ne budete potpuno sigurni da panel dobro detektuje prisustvo posuđa, a hrana ne zagori do dna posuđa.

Indukcijski štednjaci su nova faza u poboljšanju kuhinjski aparati, lako se održavaju i ne predstavljaju opasnost čak ni za djecu. Međutim, kada kupujete indukcijski štednjak, morate voditi računa o novom posuđu, jer standardno možda neće biti prikladno.

Indukcijski štednjaci rade na struju, trošeći minimalnu količinu energije. Površina peći ostaje hladna. Zahvaljujući fenomenu koji se zove elektromagnetna indukcija, zagrijava se samo dno posude. Drugim riječima, grijaći element u novoj generaciji peći uspješno zamjenjuje indukcijsku zavojnicu.

Za početak procesa grijanja potrebno je posuđe s feromagnetnim svojstvima, a površina lonca ili tave mora zauzimati najmanje 70% površine plamenika. Isključivanje štednjaka je vrlo jednostavno; da biste to učinili, potrebno je samo ukloniti tiganj ili tiganj sa plamenika.

Kako odrediti da li je posuđe u vašem domu prikladno za indukcijsko kuhalo? Vrlo je jednostavno: samo postavite magnet na dno posude. Ako se zalijepi, tada se posuđe smatra prikladnim. Lako je shvatiti da keramika, porculan, staklo, kao i aluminij i bakar, osim ako nisu opremljeni posebnim donjim umetkom, nisu prikladni za indukcijsko kuhalo. Ali proizvodi od čelika i lijevanog željeza rade odličan posao.

Vrste "indukcijskog" posuđa

Da bi keramika, aluminij ili emajl bili pogodni za ovu vrstu peći, proizvođači na dno postavljaju magnetne legure. Takve komponente se ne mogu dodavati u posuđe od porculana ili stakla otpornog na toplinu, pa će se ovi materijali morati odbaciti.

• Posuđe od livenog gvožđa. Pozitivan kvalitet– dugotrajno zadržavanje toplote, pa će hrana u njoj dugo ostati vruća. Tepsije od livenog gvožđa su odlične za pečenje palačinki jer se ne lepe za površinu. Još jedna nesumnjiva prednost je izdržljivost proizvoda od lijevanog željeza. Međutim, tave i lonci od lijevanog željeza zahtijevaju pažljivu upotrebu, inače se posuđe može jednostavno slomiti. Glatki proizvodi sa emajliranom površinom optimalni su za svakodnevnu upotrebu, ne upijaju mirise i otporni su na koroziju.
• Emajlirano posuđe. Može biti od livenog gvožđa ili od legura. Zahvaljujući zaštitnom sloju emajla, štetne materije ne prodiru u hranu tokom kuvanja. hemijske supstance, takvo posuđe ne korodira i otporno je na oksidaciju. Oduzeti premaz od emajla– to su strugotine i mikropukotine koje mogu nastati ako se ne poštuju pravila njege.

• Keramičko posuđe. Keramički proizvodi su jednostavni za upotrebu i održavanje, udobni, dekorativni i otporni na mehanička opterećenja. Poseban bonus je ekološka prihvatljivost materijala, kao i mogućnost prženja hrane bez ulja. Hrana na kraju bude ukusna i zdrava.
• Bakarni pribor. Ovaj materijal je relativno nedavno prilagođen za indukcijske štednjake. Proizvođači su uveli feromagnetne legure na dno kuhinjskog pribora, zbog čega domaćice mogu koristiti tave, lonce i lonce koji se brzo zagrijavaju, lako se čiste i izgledaju besprijekorno.

• Nehrđajući čelik. Posuđe se savršeno uklapa moderni enterijeri, ne oksidira, konzervira korisne karakteristike hranu tokom kuvanja. Druga strana medalje je moguće sagorevanje hrane, jer "nerđajući čelik" sadrži nikal. Ovo posljednje može uzrokovati alergijska reakcija. Indikatori toplotne provodljivosti od nerđajućeg čelika su relativno niske, tako da će kuvanje trajati malo duže.
• Aluminijumsko posuđe. Aluminijumske tave i lonci su malo teški, dobro provode toplotu i pristupačni su. Nedostatak materijala je njegova fleksibilnost, mala čvrstoća i sklonost deformaciji. Proizvođači su naučili riješiti ovaj problem dodavanjem drugih metala u proizvod; dno je često ojačano metalnim diskom.

foto: Prilikom kupovine obratite pažnju na oznake: dole desno - za indukcijske štednjake

1. Materijal. Vrijedno je obratiti pažnju na oznaku "Pogodno za indukciju", ali možete tražiti posuđe pomoću magneta. Kupac najčešće mora birati između posuđa od čelika i lijevanog željeza. Obje opcije imaju svoje nedostatke i prednosti. Čelik je izdržljiv, otporan na koroziju, zadržava korisna svojstva hrane i pogodan je za čuvanje posuđa, ali prisustvo nikla može uzrokovati izgaranje hrane. Tiganje i lonci od livenog gvožđa su prilično teški, prilično krhki, a porozna površina upija mirise. Ako na površini lijevanog željeza nema premaza od emajla, s vremenom posuđe može postati prekriveno hrđom. Ali takvi kuhinjski pribor dugo ostaju topli i ne emituju štetne materije u proizvode, a uz pažljivo rukovanje može trajati jako dugo.
2. Dimenzije, zapremina i broj artikala. Prilikom odabira, trebali biste se fokusirati na to koliko ljudi živi u porodici i za koje specifične svrhe se kupuje ovaj ili onaj predmet. Kupovinom se možete spasiti od dugih pretraga spreman set posuđe. Dno bilo kojeg lonca ili tiganja mora biti najmanje 12 cm u prečniku.To su parametri koji će vam omogućiti da pokrijete više od 70% indukcijskog plamenika. Debljina dna mora biti najmanje 3 mm. Što je dno deblje, to se jela ravnomjernije zagrijavaju, a kao rezultat, jela ispadaju ukusna.
3. Dno. Mora biti potpuno ravnomjeran, inače neće biti kontakta sa zonom grijanja.
4. Kvaliteta. Preporučljivo je kupiti proizvode poznatih proizvođača.

Indukcijska ploča za kuhanje razlikuje se od konvencionalne električne ploče za kuhanje. Karakterizira ga činjenica da kada se gorionik uključi, posuđe koje stoji na njemu se zagrijava gotovo trenutno. Istovremeno, ostatak površine ostaje hladan. Ova tehnika je ekonomična i sigurna.

Ali ne mogu se sve lonce i tave koristiti na njemu. Indukcijski štednjaci zahtijevaju posuđe od određenog materijala. Ponekad se plamenik možda neće ni uključiti ako se na njega stavi pogrešna vrsta posude. Da biste shvatili kakvo posuđe možete koristiti, morate zamisliti princip rada indukcijskog štednjaka.

Iako se ova tehnika napaja električnom energijom, princip rada je zasnovan na elektromagnetna indukcija. U konvencionalnim pećima, kada uključite plamenik, prvo se zagrijava grijaći element koji se nalazi unutra, zatim gorionik, zatim tiganj i njegov sadržaj, a istovremeno hob. Takođe im je potrebno dosta vremena da se ohlade. To rezultira velikom potrošnjom energije.

U indukcijskim štednjacima radni element je indukcijska jedinica u kojoj se stvara elektromagnetna energija. Elektroni koji se kreću sa velika brzina, zarobljeni su feromagnetnim dnom posude i zagrijavaju ga. Ovo se dešava veoma brzo.

Posebnost ovog procesa je da se samo dno posude koja stoji na plameniku zagrijava. Sama ploča za kuvanje se ne zagreva. Grejni element se takođe vrlo brzo hladi. Ovo značajno smanjuje potrošnju električne energije.

Za bolji kontakt štednjaka sa posuđem, njegovo dno mora biti savršeno ravno i sačinjeno od feromagnetne legure, inače se plamenik možda neće uključiti. Postoje i drugi zahtjevi za tave koje se koriste na takvim pećima.

Koje posuđe je prikladno?

Da biste mogli kuhati na indukcijskoj ploči, potrebno vam je posuđe napravljeno od feromagnetnih materijala. Odnosno, mora se sastojati od gvožđa sa magnetnim svojstvima. Kada se takvo posuđe stavi na plamenik, počinje proces elektromagnetne indukcije.

U ovom slučaju, tava možda neće biti napravljena od nje pogodan tip gvožđa, ali imaju poseban feromagnetni sloj na dnu. Takvi proizvodi se proizvode savremenih proizvođača. Najbolji tip Posuđe su lonci od nerđajućeg čelika sa glatkim i ravnim dnom. Možete koristiti i liveno gvožđe, ali ovaj materijal ima svoje karakteristike.

Bakar i aluminijum nisu prikladni za indukcijske štednjake jer su mekani materijali koji mogu ostaviti tragove na ploči koje je teško ukloniti. Proizvodi napravljeni od ovih materijala često imaju nepravilnosti i razlike. Proizvodi od stakla, porculana i keramike također nisu prikladni.

Da biste utvrdili prikladnost vaše tave kod kuće, na nju možete pričvrstiti magnet. Ako se lijepi za dno, lonac se može koristiti, uzimajući u obzir ostale zahtjeve.

Da bi proces indukcije započeo, potrebno je da dno posude zauzima oko 70% površine gorionika. S obzirom na njihovu veličinu, dno bi trebalo imati promjer od najmanje 12 centimetara. To osigurava pouzdan kontakt sa plamenikom.

Postoje i zahtjevi za debljinu dna. Debljina metala treba da varira od 2 milimetra ili više. Ove vrijednosti moraju biti naznačene na etiketi proizvoda.

Kako odabrati

Da biste odabrali pravi pribor u trgovini, morate obratiti pažnju na sljedeće faktore:

• materijal od kojeg je napravljen;
• prečnik dna;
• glatkoća i ujednačenost donje površine.

Proizvodi od nehrđajućeg čelika mogu se bezbedno kupiti za upotrebu na indukcijskoj ploči. Ovaj materijal je otporan na koroziju, izdržljiv i pouzdan. Hrana koja se kuva u njima zadržava svoja vredna svojstva i ne propada tokom skladištenja. Međutim, čelik ima jedan mali nedostatak - hrana može izgorjeti tijekom kuhanja.

Da biste odabrali lonac ili tavu sa savršeno ravnim dnom, provjerite da nema raznih reljefnih natpisa i logotipa na njemu.

Materijali kao što je liveno gvožđe se takođe mogu koristiti za kuvanje hrane indukcijskim panelima. Posuđe od lijevanog željeza je izdržljivo, dobro zadržava korisne kvalitete hrane i dugo zadržava toplinu. Domaćice je cijene, ali ima i svojih mana. Lonci i tave od livenog gvožđa su prilično teški. Unatoč značajnoj težini, često pucaju ili se cijepaju prilikom pada.

Kao rezultat nepažljivog rukovanja, ovaj materijal može biti podvrgnut procesima korozije i postati neupotrebljiv. Lijevano željezo ima poroznu strukturu, zbog čega zidovi posuđa nakupljaju mirise hrane. Posuđe od livenog gvožđa, posebno staro, možda nema baš ravno dno, što otežava upotrebu.

Proizvođači sada proizvode raznovrsno posuđe za indukcijske ploče. Može biti keramika, aluminijum, porculan sa feromagnetnim dnom. Kada kupujete lonac ili tiganj od ovog materijala, provjerite oznaku na njemu “za indukcijski štednjak”. Moderni proizvodi, u pravilu se odlikuju visokim kvalitetom, pouzdanošću i izdržljivošću. Mnogi od njih imaju posebnu neljepljivu površinu i debelo dno.

Poznate kompanije mogu ponuditi dosta veliki izbor proizvodi, uključujući, pored lonaca, lonce, kutlače, tave raznih oblika. Moderno posuđe Ima Predivan dizajn i ergonomski oblici koji štede prostor u kuhinji.

Izabrati najbolja opcija posuđe za indukcijsko kuhalo, uzmite u obzir sve zahtjeve koje postavlja proizvođač. Prilikom kupovine posuđa u trgovini, posavjetujte se s prodavcem. Bolje je odabrati proizvode poznatih i provjerenih kompanija kako biste bili sigurni u kvalitet proizvoda.

Najmodernija tehnologija kuhanja je indukcijski štednjak. Zauzima malo prostora, ima visoku efikasnost i može pouzdano služiti decenijama. Ali jedan od njegovih glavnih nedostataka je potreba za pažljivim odabirom jela. Ako je lonac ili tiganj pogrešno odabran, kuhar ne rizikuje samo loše jelo. Sama peć se možda neće uključiti ili čak oštetiti. Također, ako peć ne radi ispravno, drugi električni uređaji u blizini mogu se oštetiti. Dakle, kako odabrati pravo posuđe za indukcijske štednjake?

Koje posuđe je pogodno za indukcijske štednjake?

Princip rada indukcijskih štednjaka razlikuje se od tradicionalnih ili sa grijaćim elementima ili gasni modeli. Zagrijavanje se događa direktno u debljini posuđa zbog apsorpcije energije magnetsko polje. Ali za to, lonac ili tava moraju biti izrađeni od materijala s visokim otpornost i magnetnu permeabilnost. Zato je sva posuda za njih napravljena od feromagnetnih metala.

Moderne peći se jednostavno ne uključuju ako materijal posuđa ne ispunjava zahtjeve. Zapravo, važan je samo materijal dna, ali posuđe napravljeno od njega kombinovani materijali je izuzetno retka.

Ako ne želite da kupujete nove posude, ispod dna možete kupiti čelični disk koji će se zagrijati i prenijeti toplinu na posuđe od bilo kojeg materijala. S njim možete kuhati u staklu, keramici ili.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru

Materijal

Odgovarajuće kuhinjsko posuđe lako je prepoznati u trgovini. Na njegovom dnu moraju biti oznake u obliku petlji ili cik-cak, ili je ispisana riječ Indukcija. Izvana, takve posude izgledaju masivnije od običnih. Njihova cijena je također obično skoro 2 puta veća. Želite li uštedjeti, a kupujete li posuđe bez oznaka od neprovjerenih proizvođača, na primjer, na tržištu? Ponesite magnet sa sobom. Donesite magnet na dno posude, trebao bi biti privučen.

Može se odrediti odgovarajuća tepsija, samo gledajući njen materijal. Trebat će vam posuđe od:

• Posebno je popularan magnetni nehrđajući čelik;
• liveno gvožde;
• gvožđe emajlirano.

Tiganje od livenog gvožđa je teško kupiti, ali izvolite kotao od livenog gvožđa Lako možete pronaći jedan za indukcijski štednjak ili tiganj. U takvim jelima hrana gotovo ne izgori. Posebna pažnja Obratite pažnju na dno, rijetko je savršeno ravno.

Dobro se pokazao među nestandardnim opcijama aluminijumsko posuđe sa čeličnim dnom i staklom sa feromagnetnom bazom. Prvi je često jeftin i kvalitetan. Čajnici su često napravljeni od stakla i čelika, sa takvim priborom treba pažljivo rukovati.

Veličina

U običnom štednjaku, veličine kuhinjskog pribora poseban značaj nema. Ali sigurnost rada ovisi o ispravnom izboru.

Prečnik dna posude ne sme biti manji od polovine prečnika plamenika . Inače, na udaljenosti od 12-20 cm od površine, elektromagnetno zračenje uvelike premašuje normu i može utjecati na zdravlje ljudi ili druge električne uređaje.

Na pećima s više grijača, gorionici se razlikuju po veličini. Birajte jela tako da odgovaraju barem jednom. Standardni grijaći elementi se uključuju ako je dno veće od 12 cm, bolje je fokusirati se na ovaj promjer. Za male gorionike (prečnika 15 cm), posuđe treba da bude najmanje 8 cm.

1. Dno treba da bude prilično debelo kako bi se hrana ravnomjerno zagrijala. Idealna debljina je od 2 do 6 mm.
2. Posuđe sa tankim dnom može se deformisati; tanke posude ne ostavljajte bez nadzora.
3. Uzmi lonce sa idealnim ravna baza, inače će se prilikom grijanja čuti buka ili škripa.
4. Materijal iznad feromagnetnog sloja nije bitan, tako da unutrašnjost lonca ili tiganja može imati bilo koji premaz. Na isti način, nije bitno od čega su zidovi, samo dno mora biti magnetno.
5. Nakon kupovine obavezno čuvajte sve račune dok ne budete sigurni da štednjak normalno prepoznaje prisustvo posuđa i da hrana ne zagori.
6. Nemojte koristiti metalne kašike ili lopatice za mešanje jer mogu postati veoma vruće.
7. Ako trebate skuhati nešto u maloj posudi, na primjer, skuhati kafu u turskom loncu za kafu, koristite adapterski disk. Također će pomoći ako dno nije metalno.
8. Koristite niske, široke posude; hrana se u njima kuha mnogo brže.

Što je bolje, indukcijska ili električna ploča za kuhanje, možete saznati klikom na ovo.

Najbolji proizvođači

Većina poznatih proizvođača posuđe u visokom cjenovnom segmentu - Fissler, Woll i Hackman. Prva 2 proizvođača su u Njemačkoj, a Hackman je finska kompanija. Kod njih možete kupiti visokokvalitetno posuđe, a linija proizvoda je vrlo raznolika: tiganji i lonci, wokovi, kutlače, tiganje i lonci. Cijena "grize" s razlogom. Na primjer, u Woll-u se sve radi ručno; posuđe ima neljepljivi titan-keramički premaz i dno debljine 10 mm. Posebno se izdvaja francuska kompanija DeBuyer, njena jela se koriste u elitnim restoranima i na međunarodnim kulinarskim takmičenjima. Izrađena je od mješavine 90% bakra i 10% nehrđajućeg čelika i ima ekskluzivan dizajn. Koji keramička tava možete saznati bolje.

Svjetski poznati francuski proizvođač Tefal ( najbolje epizode–TitaniumPro i Privilege Pro). Dobra povratna informacija o proizvodima njemačke kompanije Rondell i švicarske kompanije Oursson. Također možete kupiti 4U i Classica serije od Swiss Inoxa.

Dostupniji su tiganji i lonci češkog proizvođača Tescoma ili ruskog VSPMO. Njegova Gourmet serija zadovoljava međunarodne standarde.

Pravila rada

• Podnožje lonca ili tiganja treba vrlo čvrsto da prianja uz površinu, što će osigurati ravnomjerno zagrijavanje hrane. Ovo morate provjeriti u zagrijanom stanju.
• Posuđe za kuvanje stavljajte samo u sredinu gorionika. Dno treba da pokriva polovinu njegovog prečnika ili više. Ako ovi uslovi nisu ispunjeni, zračenje je opasno za ljude. Uvelike premašuje normu na udaljenosti od 12 cm od površine štednjaka za specijalno posuđe i 20 cm za neoznačeno posuđe. Obližnji električni uređaji također se kvare.
• Ljudi s pejsmejkerima i drugim elektronskim uređajima ne bi trebali kuhati na indukcijskim štednjacima.
• Ne stavljajte ruku direktno na površinu tokom rada. Zagreva se do 60 stepeni od posuđa koje stoji na gorioniku, a na udaljenosti od 1 cm zračenje je nebezbedno za zdravlje.
• Nemojte koristiti lonce, a posebno tiganje koje su prethodno korištene za kuhanje na plinskom štednjaku. Ostaci naslaga ugljika ometat će normalan rad peći, a čišćenje staklokeramičkih plamenika od masnoće bit će problematično. Ako je posuda jako čađava, dno se može neravnomjerno zagrijati. I o električnoj hob za 4 gorionika možete saznati.

Odabir seta posuđa za indukcijske štednjake nije ozbiljan problem, jer su dostupne opcije za svaki ukus i budžet. Širok izbor odgovarajući materijali i jednostavnost provjere omogućava vam kupovinu posuđa u bilo kojem cjenovnom segmentu, samo procjenom izrade, materijala i veličine dna. Možete čak koristiti i nemetalni pribor tako što ćete prvo kupiti adapterski disk. U ovom dijelu pogledajte i informacije o indukcijskim stolnim pećima s jednim plamenikom.

Pojava novog tipa štednjaka s inovativnim indukcijskim mehanizmom za kuhanje izazvala je povećano zanimanje domaćica, pogotovo jer su ekonomične u pogledu potrošnje energije. Među brojnim pitanjima vezanim za karakteristike indukcijskih štednjaka, jedno od najvažnijih je kakvo je posuđe pogodno za kuhanje?

Glavne karakteristike posuđa

Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pri korištenju novog štednjaka je razumjeti koje karakteristične kvalitete trebaju biti svojstvene posuđu koje će se koristiti na njemu.

Primarni zahtjev je prisustvo feromagnetnih svojstava u sirovinama od kojih je napravljeno dno posuđa. Da biste utvrdili prikladnost posuđa, trebate poslušati sljedeće: preporuke:

1. Obratite pažnju na glavne točke uputa za korištenje posuđa na štednjacima s mehanizmom za indukcijsko grijanje.
2. Uz pomoć magneta, koji treba privući na dno posuđa, može se zaključiti da je takvo posuđe pogodno za upotrebu.
3. Na zidu posuđa može biti oznaka - "induktion", što omogućava da se koristi na pećima dotične vrste. Ponekad proizvođači ostavljaju poseban simbol na posuđu u obliku upletene spirale.

Posuda mora imati ispravan prečnik dna tako da pokriva gorionik najmanje 70%. Štednjak možda neće reagirati na posuđe s prečnikom dna manjim od 12 cm.

Ovaj video koji je predstavljen vašoj pažnji opisuje praktični saveti o tome kako odabrati posuđe prikladno za indukcijsko kuhalo - koja svojstva i karakteristike treba imati.

Princip rada indukcijske ploče

Mehanizam djelovanja uređaja ima jedinstvene karakteristike, koji se sastoje u zagrevanju samo posuđa i namirnica koje sadrže, dok površina šporeta ostaje hladna. Ova činjenica vam omogućava da kuvate hranu u njoj sigurnim uslovima.

Do zagrijavanja dolazi zbog izlaganja elektromagnetnih talasa. Grejni element, Za razliku od plinski gorionici ili električna spirala, je zavojnica koja je izvor visokofrekventnog magnetskog polja. Indukcijska struja u kontaktu sa feromagnetnim poljem, pokreće elektrone. I tako dolazi do zagrijavanja.

Nova vrsta uređaj za grijanje ima niz očiglednih prednosti: minimalna potrošnja energije, značajno smanjenje vremena kuhanja. Međutim, mnoge domaćice ne žure se prebaciti na indukcijski štednjak, bojeći se problema povezanih sa zahtjevima za posuđe.

Doista, preporučljivo je koristiti samo onaj koji zadovoljava parametre navedene u uputama. Ali ne treba razmišljati o problemima, jer su svi lako rješivi, samo treba pažljivije slušati mudre savjete profesionalaca.

Usklađenost sa zahtjevima za sirovine koje se koriste u proizvodnji posuđa, prisustvo feromagnetnih komponenti, debljina i promjer dna riješit će problem s izborom posuđa.

Zahtjevi za stanje dna posuđa

Osnovno stanje je zadebljano dno. Ovo stanje je zbog činjenice da pod utjecajem povećanog prijenosa topline sa ploče, tanki materijal može doživjeti deformaciju. Dno će postati neravno, što će dovesti do nestabilnosti na površini ploče, kao i do neravnomjerne raspodjele topline. Neravno dno će također uzrokovati neugodne zvukove koji će dolaziti iz štednjaka tokom kuhanja.

Materijal, koji je korišten za izradu dna, može biti sljedeći:

• emajl;
• čelik;
• liveno gvožde;
• visokokvalitetni metali sa feromagnetnim svojstvima.

Proizvođači često koriste aluminijum kao materijal za proizvodnju indukcijsko posuđe, ali takav kuhinjski pribor mora imati indukcijsko dno.

Debljina dna posuđa za indukcijski štednjak mora biti najmanje 5 mm.

Da li je emajlirano posuđe prikladno?

Mnoge domaćice biraju posuđe premazano emajlom. Vizualno je atraktivan i jednostavan za korištenje, lako se pere i čisti. S tim u vezi, pitanje je li moguće kuhati na indukcijskoj ploči sasvim je razumno.

Odgovor je utješan. Kako se pokazalo, emajlirane posude se mogu koristiti, ali samo pod uslovom da se emajl nanese na sloj željeza koji se može magnetizirati.

Kuhinjski predmeti od keramike, stakla, aluminijuma i nerđajućeg čelika

Proizvođači se jako trude da zadovolje potrebe modernih domaćica, stvarajući jedinstvene primjere kuhinjskog pribora. Može biti keramika tave, šerpe ili tave sa magnetiziranim dnom. Kombinacija različitih materijala, prvo, čini posuđe elegantnim, može biti odličan dodatak unutrašnjosti kuhinje. Drugo, lako se održava čistim. A hrana koja se kuva u njoj ostaje topla i ukusna dugo vremena.

Tu je i stakleno posuđe sa metalnim dnom. Najčešće se čajnici ili mangali prave od stakla, a rjeđe - lonci. Estetski izgled– jedna od bitnih prednosti. Na primjer, stakleni čajnik se odlično slaže s čajnim setom od pleksiglasa.

Lagani, praktični, jeftiniji od gore navedenih tipova, aluminijumsko posuđe sa čeličnim dnom se također uspješno koriste na modernim pećima s mehanizmom indukcijskog grijanja.

Bakarno posuđe također nije izuzetak, mora biti opremljen i feromagnetnim dnom.

Prilikom kupovine lonca od od nerđajućeg čelika, morate uzeti u obzir da ovaj materijal nema uvijek feromagnetna svojstva. Morate uzeti u obzir prisutnost oznaka, pitati prodavača ili provjeriti vlastitim rukama pomoću komada magneta.

Čelično posuđe ima antioksidativna svojstva koja pomažu u očuvanju hrane svježe dugo vremena. Lagan je, udoban, praktičan i izdržljiv. Osim toga, ima i estetski izgled.

Potrebno je vrlo pažljivo odabrati posudu od čelika, tako da legura ne sadrži nikal. Hrana koja se kuva u njemu može sadržati alergene.

Možete odabrati bilo koju od gore navedenih vrsta posuđa, ali kako bi što duže trajalo potrebno je striktno slijediti preporuke za njegu.

Da li je liveno gvožđe prikladno?

Što se tiče posuđa od lijevanog željeza, sasvim je prikladno za kuhanje na indukcijskoj ploči, ali je preporučljivo odabrati savršeno glatko dno. U suprotnom, neravne površine mogu oštetiti staklokeramičku ploču za kuhanje. Zbog činjenice da posuđe od lijevanog željeza ima impresivnu težinu i nema uvijek savršeno glatku površinu, njime treba rukovati izuzetno pažljivo kako se ne bi oštetio staklokeramički sloj indukcijske ploče.

Uprkos dostupnim mjerama opreza, ne biste trebali odustati od posuđa od lijevanog željeza. Uostalom, upravo u takvim jelima dobijete najviše ukusna jela. Osim toga, dugo ostaju topli i zadržavaju svoje blagotvorne i okusne kvalitete koliko god je to moguće.

Vrijedno je dati prednost posuđu od lijevanog željeza sa slojem emajla, bez kojeg lijevano željezo nije imuno na koroziju, što može uništiti njegovu vizualnu privlačnost.

Mora se složiti da specijalni pribor za indukcijske ploče zahtijeva posebno osjetljivo rukovanje i usklađenost korisne preporuke:

1. Koristite samo nježna sredstva za čišćenje koja ne sadrže abrazivne komponente.
2. Nakon pranja obrišite suhom krpom kako biste uklonili mrlje.
3. Nije preporučljivo držati tiganj na gorioniku duže vrijeme bez hrane, jer to može oštetiti integritet neljepljivog premaza.
4. Da biste spriječili pucanje površinskog sloja, nemojte početi čistiti posuđe dok se potpuno ne ohladi.
5. Bolje je oprati posuđe odmah nakon kuhanja (čim se ohladi), tada nećete morati ulagati dodatni napor koji uništava površinu.

Nemojte misliti da ćete morati trošiti previše vremena na rukovanje posebnim kuhinjskim priborom. To je nemoguće jer hrana praktički ne gori na takvim pećima.

Specijalno posuđe se može prati Mašina za suđe, a zatim obavezno obrišite. Usklađenost s ovim pravilom omogućit će vam da ga održite u ispravnom obliku dugo vremena.

Koji proizvođači imaju najbolje posuđe?

Italijanski proizvođač Risoli stvara proračunske uzorke aluminijskog posuđa koji koštaju od 3.000 rubalja.

Kompanija Tefal proizvodi sve vrste posuđa za indukcijske štednjake (od 3.000 RUB).

Njemačka kompanija Fissler proizvodi skupe, ali visokokvalitetne proizvode (od 6.000 rubalja). Asortiman uključuje:

• lonci;
• tave za prženje;
• mangali;
• gulaši;
• čajnici.

Čvrsto Woll(Njemačka) također proizvodi skupa jela. Visoka kvaliteta početni materijali With neljepljivi premaz od titanijumske keramike (od 6.500 RUB).

Finska kompanija Hackman proizvodi kuhinjski pribor od livenog gvožđa za upotrebu na indukcijskim pločama (od 6.500 RUB).

Kompanija proizvodi keramički i visokokvalitetni čelični pribor Christel(Francuska), koja košta od 7.300 rubalja.

Aluminijski pribor proizvodi proizvodna kompanija Swiss Diamond. Obložen je pouzdanim slojem kristala koji se ne lepi (od 8.000 RUB).

Posebno posuđe pogodno je i za kuhanje na električnim i plinske peći. Feromagnetni sloj će ostati neoštećen.

Može li se bez posebnog pribora?

Postoji izlaz koji će vam omogućiti da ne brinete o kupovini posebnog pribora. Međutim, i dalje ćete morati snositi troškove kupovine specijalni uređaj– adapter. To je postolje koje ima ulogu adaptera. Omogućava vam korištenje posuđa bez posebnih feromagnetnih svojstava.

Postoji nekoliko uvjerljivih argumenata za odlučivanje u korist indukcijskog štednjaka. Prije svega, udobnost, sigurnost i ušteda. Drugo, ako nemate odgovarajuće posuđe u kući, ne morate se opraštati od starog i kupovati novo, možete nabaviti adapter. Treće, ne brinite ako lonac ili tava bez feromagnetnih svojstava slučajno završi na štednjaku. Mehanizam peći jednostavno neće raditi, on "ne vidi" takva jela.

Na osnovu toga, lako je izvući pravi zaključak: indukcijsko kuhalo je moderan izum dizajniran da olakša nevolje domaćice i promovira štednju. porodični budžet.

Teškoća u odabiru posuđa za ovaj aparat leži u bogatom asortimanu, ali to nije problem, već blagoslov. Potrebno je samo zapamtiti nekoliko osnovnih preporuka i kupiti posuđe koje bi odgovaralo i štednjaku i finansijskim mogućnostima domaćice.

U kontaktu sa