চিংড়ি স্যুপের রেসিপি সহজ এবং সুস্বাদু। অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে সর্বাধিক সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে কীভাবে সুস্বাদু চিংড়ি স্যুপ তৈরি করবেন। চিংড়ি এবং নুডল স্যুপ: সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি

চিংড়ি অন্যতম জনপ্রিয় প্রকারসীফুড তারা তাদের অনন্য স্বাদ, পুষ্টির মান এবং হালকাতার জন্য মূল্যবান। আপনি চিংড়ি স্যুপ সহ তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। প্রথমটির এই সংস্করণটি প্রায়ই প্রাচ্য রন্ধনশৈলীতে পাওয়া যায়।

সুস্বাদু চিংড়ি স্যুপ তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক উপাদান নির্বাচন করতে হবে। প্রথমে আপনাকে চিংড়ি বেছে নিতে হবে। আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসীরই কেবল হিমায়িত পণ্যের অ্যাক্সেস রয়েছে। আপনি মনোযোগ দিতে হবে চেহারা. ক্রাস্টেসিয়ানদের একটি বাঁকা লেজ থাকা উচিত এবং রঙ হালকা বেইজ বা সবুজাভ হওয়া উচিত। তবে পণ্যটির পৃষ্ঠে যদি কালো দাগ থাকে তবে আপনার এটি কেনা উচিত নয়, এটি নষ্ট হয়ে গেছে। প্রায়শই, দোকানগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত সিদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি বিক্রি করে তাদের একটি আকর্ষণীয় গোলাপী রঙ রয়েছে।

চিংড়ি প্রস্তুত করতে, আপনাকে তাদের ডিফ্রস্ট করতে হবে। এটি রেফ্রিজারেটরে করা উচিত যাতে গলানো ধীরে ধীরে ঘটে। তারপরে আপনাকে প্রতিটি চিংড়ির মাথা আলাদা করতে হবে, শেলটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ভিতরের ফিল্মটি পরিষ্কার করতে হবে। কাঁচা চিংড়ি রান্নার পাঁচ মিনিট পরে প্রস্তুত হবে, যখন সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি শুধুমাত্র 2 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন।

বিভিন্ন শাকসবজি, ভেষজ এবং মাশরুম স্যুপ ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্য ক্রিম এবং পনির সঙ্গে ভাল যায়. মশলা থালা একটি বিশেষ স্বাদ যোগ.

মজার ঘটনা: আধুনিক বিজ্ঞানপ্রায় 2000 জাতের চিংড়ি পরিচিত। তাদের মধ্যে 5-8 সেমি পরিমাপের ছোট ক্রাস্টেসিয়ান রয়েছে এবং দৈত্যাকার জাতও রয়েছে। এইভাবে, গড় স্বতন্ত্র কালো বাঘ চিংড়ির ওজন প্রায় 1 কিলোগ্রাম এবং এর দৈর্ঘ্য 30 সেমি।

নারকেল দুধের সাথে থাই টম ইয়াম স্যুপ

আপনি যদি কখনও থাইল্যান্ডে ছুটি কাটাতে থাকেন তবে সম্ভবত আপনি বিখ্যাত স্থানীয় টম ইয়াম স্যুপ চেষ্টা করেছেন। তবে আপনি যদি চান, আপনি এটি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। অবশ্যই, এটি কিছুটা ব্যয়বহুল, কারণ এটির জন্য বহিরাগত উপাদানগুলির প্রয়োজন, তবে প্রস্তুতিতে নিজেই জটিল কিছু নেই। নারকেল দুধ এবং মুরগির ঝোল দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করা হয়।

• 2 লিটার স্যাচুরেটেড মুরগির ঝোল;
• 300 গ্রাম রাজা (বা আরও ভালো বাঘ) চিংড়ি;
• 200 গ্রাম champignons;
• 1 চুন;
• 2 টেবিল চামচ টম ইয়াম পেস্ট;
• 4 টেবিল চামচ নারকেল দুধ;
• লেমনগ্রাসের 4 ডালপালা (লেমন গ্রাস);
• 5 কাফির চুন পাতা (এটি থাই রন্ধনপ্রণালীর মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির মধ্যে একটি);
• 1 পিসি। গালাঙ্গাল (তাজা আদা রুট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে সুপারিশ করা হয় না);
• 1 গুচ্ছ ধনেপাতা;
• 3-4 চেরি টমেটো;
• 2 টেবিল চামচ মাছের সস;
• 1 মরিচ মরিচ;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি।

আমরা পণ্য প্রস্তুত. আমরা লেমনগ্রাসকে 3-4 ভাগে কেটে ফেলি, গালাঙ্গাল খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে ফেলি। মরিচের খোসা ছাড়িয়ে খুব ভালো করে কেটে নিন। আমরা কাফির চুনের পাতাও কেটে ফেলি।

চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন। আমরা বেশিরভাগ কিউভেটগুলি পরিষ্কার করি, তবে শুধুমাত্র শেলটি কয়েক টুকরো থেকে সরানো হয়, মাথাটি রেখে। এই চিংড়ি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হবে। মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, চেরি টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে নিন।

প্রস্তুত উপাদানগুলি ফুটন্ত মুরগির ঝোল - গালাঙ্গাল মগ, চুন পাতা, লেমনগ্রাসে ফেলে দিন। ইচ্ছা হলে বাঁশের অঙ্কুর যোগ করা যেতে পারে, তবে এই উপাদানটি ঐচ্ছিক। প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, ইতিমধ্যে এই পর্যায়ে এটি একটি খুব ক্ষুধার্ত সুবাস নির্গত শুরু হবে।

উপদেশ ! আজকাল সুপারমার্কেটগুলিতে আপনি থাই খাবার প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ কিটগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যার মধ্যে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় মশলা রয়েছে।

তাপ কমিয়ে টম ইয়াম পেস্ট যোগ করুন। এটি একটি খুব গরম পদার্থ যা পছন্দসই স্বাদ পেতে আপনাকে প্রতি লিটারে একটি চামচ লাগাতে হবে। কিন্তু যারা স্যুপের কম মশলাদার স্বাদ চান তাদের কম যোগ করা উচিত। নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

এবার একে একে চ্যাম্পিনন এবং চিংড়ি যোগ করুন। মাছের সস ঢেলে দিন (এতে লবণ আছে, এটি মনে রাখবেন)। স্যুপে এক চুনের রস চেপে চিনি দিন। স্বাদ খুব সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, একই সময়ে মিষ্টি এবং টক, মশলাদার এবং নোনতা। তিন মিনিট রান্না করুন।

আরও পড়ুন: ঘরে তৈরি নুডল স্যুপ - 5টি দ্রুত রেসিপি

তারপর কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং নারকেল দুধে ঢালা শুরু করুন। এই পণ্য আমাদের আছে অনন্য সম্পত্তিউপাদানগুলির মসলা কিছুটা কমিয়ে দিন, তাই আপনার স্বাদে যোগ করা দুধের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।

স্যুপ বন্ধ করে তাতে টমেটো ফেলে দিন। আপনি যদি চান, আপনি স্যুপের পাত্রে বা প্রতিটি প্লেটে ঝোল রান্না করার সময় থেকে অবশিষ্ট কয়েক টুকরো সেদ্ধ মুরগির স্তন যোগ করতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য বসতে দিন।

চিংড়ির সাথে মিসো স্যুপ

জাপানি খাবারের ভক্তরা মিসো স্যুপ পছন্দ করবে। এর প্রধান উপাদান হল সয়াবিন, কোজি মাশরুম এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ মিসো পেস্ট। পেস্ট রেডিমেড বিক্রি হয়।

• 700 গ্রাম টুনা মাছের স্টক (বা দাশি);
• 150 গ্রাম সয়া পনির tofu;
• 150 গ্রাম সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 15 গ্রাম শুকনো ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল;
• 4 টেবিল চামচ মিসো পেস্ট;
• পরিবেশন জন্য leeks.

প্রথমে আপনাকে মাছের ঝোল রান্না করতে হবে। আপনার 700 মিলি ঝোল লাগবে।

ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি, তারপর লম্বা স্ট্রিপ (নুডলস মত) মধ্যে তাদের কাটা. টোফু পনিরকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন যার পাশের দৈর্ঘ্য প্রায় 1 সেমি।

একটি পৃথক পাত্রে মিসো পেস্ট রাখুন এবং ঝোল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়তে হবে যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। প্রস্তুত মিশ্রণটি গরম ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। আমরা সেখানে টফু পনির এবং সামুদ্রিক শৈবালও পাঠাই।

এর পরে, স্যুপটি খুব কম তাপে 5-7 মিনিটের জন্য গরম করুন, এটি ফুটতে বাধা দিন। একেবারে শেষে, চিংড়ি যোগ করুন। স্যুপটি অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত, স্যুপের কাপে ঢেলে এবং কাটা লিক দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

উপদেশ ! যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যামন ঝোল দিয়ে মিসো স্যুপ তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সিদ্ধ মাছের টুকরোগুলি প্লেটে রাখা হয় এবং সমাপ্ত স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয়।

চিংড়ির সাথে পনির স্যুপ

এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট পনির স্যুপচিংড়ি সঙ্গে এটি প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়; আপনাকে নরম জাতগুলি বেছে নিতে হবে যা প্লাস্টিকের টবে বিক্রি হয়, বা "স্যুপের জন্য" চিজ দই বেছে নিতে হবে;

• 400 গ্রাম রাজা চিংড়ি;
• 150 গ্রাম বেল মরিচ;
• 1 ছোট গাজর;
• 1 ছোট টমেটো;
• 0.5 লেবু;
• 150 গ্রাম ক্রিম;
• 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ, ইতালীয় ভেষজ (শুকনো মশলা), তেজপাতা - স্বাদে।

চিংড়ি প্রস্তুত করে শুরু করা যাক। আমরা ঠান্ডা জলে defrosted পণ্য ধোয়া। প্রায় আধা লিটার জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, জলে লেবুর রস চেপে নিন, ইতালীয় ভেষজ যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য চিংড়ি সিদ্ধ করুন।

আরও পড়ুন: চিকেন মিটবল স্যুপ - 8 টি রেসিপি

ঝোল ছেঁকে নিন, চিংড়িটিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ক্রিম গরম করুন এবং গলানো পনিরে নাড়ুন।

সবজিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন: পেঁয়াজ পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে, গাজর এবং মরিচগুলি পাতলা স্ট্রিপে। টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা, বীজ অপসারণ। মাখনে সব সবজি ভাজুন, কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় পাঁচ মিনিট।

তারপরে প্রস্তুত চিংড়ি যোগ করুন, এতে দ্রবীভূত পনির দিয়ে ক্রিম ঢেলে দিন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঝোলের সাথে পাতলা করি যাতে চিংড়ি রান্না করা হয়েছিল এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করি। লবণ এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন, ঢাকনার নীচে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

চিংড়ির সাথে ক্রিমি স্যুপ

একটি খুব সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা আছে মাখন ক্রিমচিংড়ি স্যুপ।

• 4টি বড় আলু;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 500 গ্রাম চিংড়ি;
• 350 মিলি ক্রিম (22% চর্বি বা তার বেশি);
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, মরিচ, স্বাদে শুকনো আজ;
• পরিবেশনের জন্য - সবুজ পেঁয়াজ।

তাদের খোসা থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়ুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন। লবণ এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে তেল মেশান, এই মিশ্রণটি চিংড়ির উপর ঢেলে মেশান। চিংড়ি ম্যারিনেট করার জন্য আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে সবজি রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি সবজির স্তরের থেকে দুই আঙ্গুল বেশি হয়। না হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে রান্না করুন। তারপরে আমরা ঝোল থেকে শাকসবজি সরিয়ে পিউরিতে পরিণত করি। আমরা ঝোল ঢেলে দিই না, কারণ এটি খুব ঘন হয়ে গেলে স্যুপটি পাতলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পিউরিতে ক্রিম ঢালুন এবং পছন্দসই বেধে উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। স্যুপে চিংড়ি যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন। স্যুপ প্রস্তুত, ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সবুজ পেঁয়াজ. স্যুপ ছাড়াও, আপনি croutons পরিবেশন করা উচিত।

ক্রিমি কুমড়া এবং চিংড়ি স্যুপ

চিংড়ির সাথে সুন্দর এবং উজ্জ্বল কুমড়া স্যুপ একটি উত্সব টেবিলের যোগ্য। যেহেতু এটি ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তাই থালাটির স্বাদ খুবই উপাদেয়।

• 500 গ্রাম কুমড়া;
• 250 মিলি জল;
• 70 গ্রাম গাজর;
• রসুনের 1 লবঙ্গ বা রসুনের গুঁড়া 0.5 চা চামচ;
• 300 গ্রাম চিংড়ি;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 150 মিলি ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো কুমড়া বীজ;
• গ্রেটেড পনির 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

খোসা ছাড়ানো কুমড়া এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। কুমড়ো ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে যাতে কাঁটা দিয়েও সহজেই মেশানো যায়।

আমরা মাথা এবং শাঁস থেকে চিংড়ি পরিষ্কার করি, লেজের উপর অবস্থিত অন্ত্রের শিরা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

উপদেশ ! এই স্যুপ রান্না করতে, আপনি দুই ধরনের চিংড়ি নিতে পারেন। সস্তার ছোটগুলি বেসের জন্য উপযুক্ত, তবে কয়েকটি বড়গুলি পরিবেশনের জন্য সংরক্ষণ করার মতো।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, রসুনের গুঁড়া দিন এবং নাড়ুন। আপনি যদি তাজা রসুন ব্যবহার করেন তবে লবঙ্গকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভাজুন এবং প্যান থেকে সরান। 5-7 মিনিটের জন্য রসুন তেলে চিংড়ি ভাজুন, এটির রঙ পরিবর্তন করা উচিত।

আমরা সবজিগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করি যতক্ষণ না তারা একজাতীয় পিউরি হয়ে যায় (অথবা হাতে ব্লেন্ডার না থাকলে ম্যাশার দিয়ে ভালভাবে ম্যাশ করুন)। ভেজিটেবল পিউরিতে ক্রিম ঢেলে নাড়ুন। যদি স্যুপ খুব ঘন হয়, আপনি দুধ বা ফুটন্ত জল দিয়ে সামান্য পাতলা করতে পারেন।

চিংড়ি স্যুপ হল একটি সুস্বাদু এবং সহজে প্রস্তুত করা খাবার যা প্রায়শই উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। যে কোনও গৃহিণী বাড়িতে এই জাতীয় হালকা স্যুপ তৈরি করতে পারেন - প্রক্রিয়াটি নিজেই এক ঘন্টার বেশি সময় নেয় না, যা আপনার সময় কম থাকলে খুব সুবিধাজনক।

ক্রিম এবং চিংড়ি একটি আনন্দদায়ক সমন্বয় একটি আশ্চর্যজনক দেয় সূক্ষ্ম স্বাদএবং একটি সূক্ষ্ম সীফুড সুবাস যা এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটকেও খুশি করবে। একটু পরে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে আপনার নিজের ক্রিমি চিংড়ি স্যুপ তৈরি করবেন।

রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যচিংড়ি

চিংড়ি যে খুব স্বাস্থ্যকর তা ছাড়াও, এগুলিতে ক্যালোরিও কম থাকে (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 95 কিলোক্যালরি), তাই তাদের নিজের ওজন দেখার জন্য তাদের সুপারিশ করা হয়। এগুলিতে মাংসের চেয়ে পঞ্চাশ গুণ বেশি উপকারী অণু উপাদান রয়েছে।

এর মধ্যে রয়েছে: আয়রন, আয়োডিন, সালফার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন ইত্যাদি। এগুলি ভিটামিন এ, সি, ই, পিপি এবং ভিটামিন বি (বি৩, বি১, বি৯, বি৬) সমৃদ্ধ। এবং B12)।

জিঙ্ক আমাদের নখ এবং চুলের অবস্থার জন্য দায়ী এবং ত্বকের বিভিন্ন ক্ষতি দ্রুত নিরাময়েও সাহায্য করে। ক্যালসিয়াম দাঁত ও হাড়কে শক্তিশালী ও মেরামত করতে সাহায্য করে। এটি একটি বিস্ময়কর সীফুড পণ্য যার কোন contraindication নেই, তাই এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা না করে এমনকি ছোট বাচ্চাদেরও দেওয়া যেতে পারে।

এই সামুদ্রিক খাবারটি প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়; আজ আমরা কয়েকটি শেয়ার করব সুস্বাদু রেসিপি, যার প্রধান উপাদান হবে চিংড়ি।

ক্রাউটন সহ ক্রিমি চিংড়ি স্যুপ

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• তাজা হিমায়িত চিংড়ি - আধা কেজি;
• কাপ;
• মাখন 30 গ্রাম;
• গমের আটা 20 গ্রাম;
• পেঁয়াজ, গাজর;
• ক্রাউটনের আট টুকরা;
• একটি ডিমের কুসুম।

আমরা লবণাক্ত জলে সেদ্ধ চিংড়ির খোসা ছাড়ি এবং সেগুলিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে ফেলি। চিংড়ির পরে অবশিষ্ট ঝোল ঢেলে দেবেন না। গমের আটা হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে নিতে হবে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং সাবধানে ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।

মাখনে সবজি (পেঁয়াজ এবং গাজর) দিয়ে কাটা চিংড়ি ভাজুন - আপনি একটু ঝোল যোগ করতে পারেন। এর পরে, একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে ফলস্বরূপ ভরটি পাস করুন। কিমা করা সামুদ্রিক খাবারে অল্প পরিমাণে ঝোল এবং ময়দা যোগ করুন এবং আক্ষরিকভাবে দশ মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।

চিংড়ি স্যুপ আগুনে থাকা অবস্থায়, ডিম-দুধের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। কুসুম নিন এবং ধীরে ধীরে গরম দুধে যোগ করুন - একটি ঘন, অভিন্ন সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আমাদের সুস্বাদু মিশ্রণটি ঠাণ্ডা স্যুপে ঢেলে দিন এবং ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি সজ্জা জন্য সবুজ ব্যবহার করতে পারেন।

চিংড়ি এবং মাশরুমের মশলাদার ক্রিমি স্যুপ

উপকরণ:

• শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম 300 জিআর;
• একই পরিমাণ চিংড়ি;
• ডিম;
• লিটার;
• দুধ 50 গ্রাম;
• মাখন;
• সবজি (পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সবুজ মটর);
• ডিল, ধনেপাতা।

কোমল, খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে চিংড়ি সিদ্ধ করুন। যে ঝোলটিতে ক্রাস্টেসিয়ানগুলি রান্না করা হয়েছিল তা অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে, তারপরে কাটা মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি মাখন এবং সবুজ মটর দিয়ে ভাজতে হবে।

সবজি এবং মাশরুম দশ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে খোসা ছাড়ানো সামুদ্রিক খাবার এবং ডিম-দুধের মিশ্রণ যোগ করুন। মিশ্রণটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করুন: দুধ এবং মাখনের সাথে ডিম একত্রিত করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। একটি ব্লেন্ডারে প্রস্তুত চিংড়ি এবং মাশরুম স্যুপ বিট করুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফলাফল একটি সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত ক্রিম স্যুপ - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের গ্রহের একটি খুব প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি রয়েছে, যা ক্রাস্টেসিয়ান সহ সমস্ত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে, যা সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ জমা করে। সবচেয়ে দূষিত দেশগুলিতে ধরা পড়া চিংড়ি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক।

অতএব, সন্দেহজনক এবং অযাচাইকৃত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সামুদ্রিক খাবার না কেনার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। নির্বাচন করার সময়, ক্রাস্টেসিয়ান মাথার রঙের দিকে মনোযোগ দিন: যদি এটি কালো হয় তবে এটি পণ্যের অনুপযুক্ত স্টোরেজ এবং এর লুণ্ঠন নির্দেশ করে। শুধুমাত্র মানের পণ্য থেকে পরিতোষ সঙ্গে রান্না!

ধাপ 1: চিংড়ি প্রস্তুত করুন।

ঠান্ডা চলমান জলের নীচে চিংড়িটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে আধা লিটার দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন। পরিষ্কার পানি. তাদের সাথে একটি তেজপাতা যোগ করুন, তারপর অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন, আপনার পছন্দের ভেষজ বা মশলা দিয়ে আপনার স্বাদ এবং মৌসুমে লবণ যোগ করুন। প্রায় 1 মিনিটের জন্য চিংড়ি রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরান। আপনি আপনার রান্নাঘরে খুঁজে পেতে পারেন এমন সর্বোত্তম চালুনি দিয়ে ঝোল ছেঁকে নিন। এটি ঢেলে দেবেন না, এটি পরে আমাদের স্যুপের ভিত্তি হয়ে উঠবে।

ধাপ 2: ধাপ 2: সবজি প্রস্তুত করুন।

আলু, গাজর এবং আগে থেকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ঠাণ্ডা পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। গাজর এবং আলু থেকে স্কিনগুলি সরান। আলু বড় কিউব, গাজর মাঝারি কিউব বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। পাশাপাশি পেঁয়াজ কুচি করুন।

ধাপ 3: ধাপ 3: স্যুপ প্রস্তুত করুন।

এখন একটি ছোট সসপ্যানে অবশিষ্ট চিংড়ির ঝোল ঢেলে আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, এতে শাকসবজি রাখুন, একটি ফোঁড়াও আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে ফেলুন এবং ফেনা বন্ধ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।যোগ করুন টমেটো পেস্ট, তারপর রসুন একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস, চিংড়ি. লেবুর বাকি অর্ধেক থেকে রস ছেঁকে নিন। আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি সিদ্ধ করুন।

ধাপ 4: ধাপ 4: চিংড়ি স্যুপ পরিবেশন করুন।

স্যুপ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর পরিবেশন পাত্রে ঢেলে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তাদের খোসা থালাটিকে একটি বিশেষ সমুদ্রের স্বাদ দেয়। খাওয়ার আগে আপনাকে কেবল সেগুলি পরিষ্কার করতে হবে, যদিও এটি আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হলে, আপনি সেগুলি আগেই পরিষ্কার করতে পারেন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চাল বা আদা রুট সঙ্গে আলু প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আপনি এই স্যুপে সামান্য যোগ করতে পারেন মুরগির মাংসের কাঁটা, এবং শুধুমাত্র পার্সলে নয়, গ্রেটেড পনির দিয়েও সাজান। এই ক্ষেত্রে, স্যুপ, অবশ্যই, তার কম-ক্যালোরি স্থিতি হারাবে, কিন্তু ধনী এবং আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে।

ঠিক আছে, যদি আপনার পরিবারে ক্রিম স্যুপ প্রেমীদের থাকে, আপনি চিংড়ি যোগ করার আগে একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে স্যুপ রাখতে পারেন।

প্রথম কোর্সে সামুদ্রিক খাবার যোগ করা আপনাকে যারা মেনে চলে তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে দেয় সঠিক পুষ্টি. ক্রাস্টেসিয়ানগুলি বেছে নেওয়ার প্রধান মানদণ্ড হ'ল তাদের সতেজতা। চিংড়ি স্যুপের রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীর অস্ত্রাগারে থাকা উচিত। এগুলি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজির সাথে প্রস্তুত করা হয়: আলু, চাল, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, ফুলকপি। পনির, মাশরুম এবং ক্রিমের সংমিশ্রণে, সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে!

রেসিপিগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

এত গরম কিছুর নিছক গন্ধ একটি পশুর ক্ষুধাকে উত্তেজিত করে, এবং আপনি যদি উপাদানগুলিতে তাজা ভেষজ এবং মশলা যোগ করেন, আপনার পরিবার এবং অতিথিরা অবশ্যই আরও কিছু চাইবেন। চিংড়ি দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, আপনার মনে রাখা উচিত যে সামুদ্রিক খাবার দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা পছন্দ করে না। দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার উচ্চ তাপমাত্রাতারা তাদের কোমলতা হারিয়ে রাবারের টুকরো হয়ে যায়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য, তাদের শুধুমাত্র 3-5 মিনিটের প্রয়োজন, তাই প্রস্তুতির কয়েক মুহূর্ত আগে মূল উপাদানটি বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়।

চিংড়ির স্যুপ কেবল তার বৈশিষ্ট্যে খুব স্বাস্থ্যকর নয়, সুস্বাদুও। এখন সবাই ব্যতিক্রম ছাড়া এটি রান্না করতে পারেন। সব পরে, দোকান তাক উপর একটি বিশাল বৈচিত্র্য আছে বিভিন্ন ধরনেরসীফুড এটি চিংড়ির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য: ছোট থেকে বড় পর্যন্ত। এটা সব আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ এবং স্বাদ উপর নির্ভর করে। কিন্তু, একটি সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। এটি নির্দিষ্ট ধরণের পণ্যগুলির সামঞ্জস্য নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। এই নিবন্ধটি এই সমস্যাটি আপনাকে সাহায্য করবে।

স্যুপ একটি অপরিবর্তনীয় উৎস দরকারী পদার্থ. সারা বিশ্বের চিকিত্সকরা এটি প্রতিদিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এবং সব কারণ এটি পেটের জন্য ভাল এবং পাচনতন্ত্রসাধারণভাবে

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্যুপ রান্না করার সময়, সবকিছু দরকারী গুণাবলীঅদৃশ্য অতএব, আপনার মনে রাখা উচিত যে আপনার স্যুপগুলি কেবল ততটুকুই রান্না করতে হবে যতটা খাবারের ধরণের প্রয়োজন।

চিংড়ির উপকারিতা অমূল্য। এগুলিতে রয়েছে: প্রোটিন, জল, চর্বি, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, ওমেগা 3 অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ফ্লোরিন, কপার, সেলেনিয়াম, দস্তা, ক্রোমিয়াম এবং আয়োডিন, ফলিক অ্যাসিড। মোট, চিংড়ির 2000 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে এবং এগুলি উষ্ণ রক্তযুক্ত এবং ঠান্ডা রক্তে বিভক্ত। চিংড়ি খাওয়া মানবদেহের জন্য প্রচুর উপকারী, যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

কীভাবে চিংড়ির স্যুপ রান্না করবেন - 15 প্রকার

যারা প্রথমবার চিংড়ির স্যুপ তৈরি করছেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি উপযুক্ত। আপনি অবিলম্বে এই থালা স্বাদ প্রশংসা করবে।

উপকরণ:

• প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম
• আলু - 400 গ্রাম
• মাঝারি গাজর - 1-2 পিসি।
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 400 গ্রাম
• দুধ - 200 গ্রাম
• লেবু - 0.5 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। l
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• ওরেগানো, তুলসী (বা অন্যান্য মশলা) - স্বাদে
• পার্সলে - স্বাদ
• লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

চিংড়ি ধুয়ে নিন। ফুটন্ত জলে - 1 লিটার, অর্ধেক লেবুর রস চেপে, মশলা যোগ করুন, চিংড়িটি 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ঝোল ছেঁকে নিন।

প্যানে 2 লিটার ঢেলে দিন। জল এবং ছাঁকা ঝোল। গলিত পনির যোগ করুন। কিছু লবণ যোগ করুন। গোলমরিচ দিন।

আলু সূক্ষ্মভাবে কেটে ঝোলের মধ্যে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

গাজর কুঁচি করে তেলে এক মিনিট ভাজুন।

স্যুপে গাজর এবং চিংড়ি ঢেলে দিন।

তারপর দুধে ঢেলে দিন। একটা ফোঁড়া আনতে।

পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ভুট্টা আপনার স্যুপকে আরও মিষ্টি এবং ক্রিমিয়ার করে তুলবে।

মিষ্টি ভুট্টা জাত চয়ন করুন.

উপকরণ:

• হিমায়িত ভুট্টা - 1 প্যাকেজ
• ক্রিম - 100 মিলি
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 200 গ্রাম।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• প্রোভেনসাল ভেষজ - 1 চা চামচ।
• লবণ - 2 চা চামচ।
• গোলমরিচ - 1 চা চামচ।
• জলপাই তেল - 3 চামচ।

প্রস্তুতি:

ভুট্টা সিদ্ধ করুন। এটি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ড্রেন, কিছু ঝোল সংরক্ষণ.

লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন।

তারপর পিউরিতে ভুট্টার ঝোল ঢেলে দিন, ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল. একটা ফোঁড়া আনতে।

অলিভ অয়েলে চিংড়ি 5 মিনিট ভাজুন। রসুনের লবঙ্গ এবং ভেষজ যোগ করুন।

উপরে এক মুঠো চিংড়ি দিয়ে বাটিতে স্যুপ পরিবেশন করুন।

আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে এই স্যুপের রেসিপিটি তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটি প্রস্তুত করা সহজ।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 300-400 গ্রাম
• স্কুইড - 1-2 পিসি। - 200-300 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• চাল - 2-3 চামচ। চামচ
• পার্সলে - 2 চা চামচ।
• লবণ - 0.5-1 চামচ।

প্রস্তুতি:

একটি ফোঁড়া প্রায় 0.8 লিটার আনুন. জল

এতে চিংড়ি 3 মিনিট সিদ্ধ করুন।

ঝোল ছেঁকে নিন। আবার সিদ্ধ করুন।

চাল যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

গাজর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

স্যুপে গাজর রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্কুইডের মৃতদেহগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. স্যুপে যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্যুপ পরিবেশন করুন, প্রতিটি প্লেটে 5 টি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি রাখুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চিংড়ি স্যুপের একটি থাই রেসিপি এমনকি একটি গুরমেটকে অবাক করে দেবে।

উপকরণ:

• 3 টেবিল চামচ। l - শুকনো সরিষা
• 1 চা চামচ। - তরকারি
• 0.5 চা চামচ। - হলুদ
• 1 লি. - নারিকেলের দুধ
• 1 পিসি। - লাল মরিচ (মিষ্টি)
• 1 পিসি। - ঝাল মরিচ
• 3 পিসি। - বাল্ব পেঁয়াজ
• 750 গ্রাম - খোসা ছাড়ানো চিংড়ি

প্রস্তুতি:

স্ট্রিপ মধ্যে কাটা বেল মরিচএবং পেঁয়াজ।

প্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। সবজি যোগ করুন, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গরম মরিচ একটি sprig যোগ করুন. এছাড়াও তরকারি এবং হলুদ যোগ করুন। আলোড়ন। 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

নারকেল দুধে ঢেলে দিন। একটা ফোঁড়া আনতে। 5 মিনিট রান্না করুন।

তারপর চিংড়ি যোগ করুন। 2 মিনিট সিদ্ধ করুন।

সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি যদি স্যুপে টক পছন্দ করেন তবে টমেটো যোগ করার চেষ্টা করুন।

শুধুমাত্র আপনার স্বাদ অনুযায়ী টমেটো চয়ন করুন। আপনি যদি অ্যাসিড পছন্দ করেন তবে আরও টক। আপনি যদি আপনার স্যুপে মিষ্টি পছন্দ করেন তবে একটি নির্দিষ্ট মিষ্টির জন্য যান।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 250 গ্রাম।
• চাল - 2 টেবিল চামচ। l
• টমেটো - 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ। l
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ
• ডিল সবুজ - 0.5 গুচ্ছ
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l
• লবণ - 1 চা চামচ।
• জল - 1 l

প্রস্তুতি:

চিংড়ি পরিষ্কার করুন।

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

একটি প্যানে চিংড়ি, টমেটো, রসুন, তেজপাতা এবং ডিল রাখুন।

1 লিটার ঢালা। বিশুদ্ধ পানি। একটা ফোঁড়া আনতে।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্যুপে যোগ করুন।

টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ দিয়ে পাতলা করুন। ঝোল তারপর স্যুপে পাস্তা যোগ করুন।

সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা যোগ করুন।

চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। স্যুপে ঢেলে দিন।

লবণ এবং মরিচ। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্যুপ প্রস্তুত।

সেলারিকে ধন্যবাদ, স্যুপের স্বাদ খুব তীব্র হবে। এবং যদি আপনি মশলা যোগ করেন, তাহলে এটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সেলারি - 2 লাঠি
• টমেটো সস - 2 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 জার
• টমেটো - 2 পিসি।
• সামান্য ক্রিমি

প্রস্তুতি:

চিংড়ি পরিষ্কার করুন।

1 লিটার জলে চিংড়ির শাঁস রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঝোল ছেঁকে নিন।

পেঁয়াজ এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা। না হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।

যোগ করুন টমেটো সস, ময়দা এবং টমেটো 200 গ্রাম। চিংড়ি, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

প্রস্তুত ব্রোথে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ। স্বাদে মশলা যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলস্বরূপ স্যুপ পিষে নিন। অংশে পরিবেশন করুন, উপরে অবশিষ্ট 200 গ্রাম ছিটিয়ে দিন। চিংড়ি

মুরগির ঝোলের কারণে, স্যুপের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাংসের সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে।

উপকরণ:

• 600 মিলি মুরগির ঝোল
• 300 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির
• 4টি মাঝারি আলু
• 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• 50 গ্রাম হার্ড পনির
• 1 লবঙ্গ রসুন
• জলপাই তেল
• স্বাদে মাস্কাট
• লবণ এবং মরিচ

প্রস্তুতি:

আলুগুলো ছিলো। কিউব করে কেটে নিন। মুরগির ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে চিংড়ি ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

সিদ্ধ আলু সরাসরি ঝোলের মধ্যে ম্যাশ করুন।

গলিত পনির কষান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

রসুন কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন

একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন. স্বাদে মশলা যোগ করুন।

চিংড়ি যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

স্যুপে নুডলস প্রেমীদের এই রেসিপিটি চেষ্টা করা উচিত, এটি বেশি সময় নেয় না, তবে এটি পুষ্টির উত্স।

ডুরম গম থেকে তৈরি নুডলস চয়ন করুন।

উপকরণ:

• তাজা বা হিমায়িত চিংড়ি - 450-500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
• সেলারি - 2 ডালপালা
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ
• ঝোল - 2 কাপ
• নুডলস - 150 গ্রাম।
• দুধ - 3 গ্লাস
• জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
• তেজপাতা - 1 পিসি।
• তুলসী - 4 পাতা
• সবুজ পেঁয়াজ

প্রস্তুতি:

চিংড়ি থেকে শাঁস সরান।

পেঁয়াজ, রসুন এবং সেলারি ডালপালা ছোট কিউব করে কেটে নিন। অলিভ অয়েলে ভাজুন।

ময়দা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আলোড়ন। 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর 2 কাপ ঝোল এবং দুধ যোগ করুন। আলোড়ন।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং নুডলস যোগ করুন। একটি তেজপাতা মধ্যে নিক্ষেপ. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই স্যুপে অনেক আছে বিভিন্ন মশলা. আপনি যদি একজন ভোজনরসিক হন এবং মশলা পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।

উপকরণ:

• সেলারি 2 ডালপালা
• 1/2 মিষ্টি মরিচ
• 1টি পেঁয়াজ
• 50 গ্রাম উমলাটে মাখন
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 1 লিটার মাছের ঝোল
• 1/2 চা চামচ। "5 মরিচ" মিশ্রণ
• 1/2 টেবিল চামচ। l শুকনো পুদিনা
• 1/2 চা চামচ। স্থল পেপারিকা
• 1/2 চা চামচ। কাঁচা মরিচ
• 1/4 চা চামচ। স্থল জায়ফল
• 1/4 চা চামচ। মাটির লবঙ্গ
• 1/4 চা চামচ। স্থল আদা
• 1/4 চা চামচ। দারুচিনি স্থল
• 1/4 চা চামচ। এলাচ
• 1/4 চা চামচ। শুকনো সরিষা
• 500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• 350 গ্রাম ভুট্টা
• 2 টেবিল চামচ। l ক্যাপার্স
• Ungrande mascarpone 1 প্যাক
• গার্নিশের জন্য সবুজ তুলসী পাতা

প্রস্তুতি:

সেলারি, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ কিউব করে কাটা।

প্যানে সবজি স্থানান্তর করুন। তেল যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।

ময়দা যোগ করুন এবং ভাজুন।

তারপর ঝোল ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সব মশলা যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে।

ভুট্টা, কেপার, চিংড়ি যোগ করুন, 4 মিনিটের জন্য চেক করুন।

মাস্কারপোন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

বেসিল স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

চিংড়ি স্যুপ - সবজি

উপকরণ:

• 70 গ্রাম চাল
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• 1 গাজর
• 1টি লাল পেঁয়াজ
• 300 গ্রাম চিংড়ি
• 100 গ্রাম সবুজ মটরশুটি (তরুণ)
• 1টি বড় টমেটো
• 10টি জলপাই
• 40 গ্রাম ড্রেন তেল
• লবণ, পেপারিকা, হলুদ, পার্সলে পাতা, কাটা এবং মরিচ

প্রস্তুতি:

চিংড়ি থেকে শাঁস সরান। লবণাক্ত জলে প্রায় 2 মিনিট সিদ্ধ করুন।

চিংড়িটি সরান এবং ঝোলের সাথে চাল যোগ করুন, 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কাটা। না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।

কাটা টমেটো, কাটা মরিচ এবং যোগ করুন সবুজ মটরশুটি. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

মসলাযুক্ত ঝোলের সাথে ভাজা শাকসবজি যোগ করুন।

2 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে চিংড়ি ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

স্যুপে ভাজা চিংড়ি যোগ করুন এবং জলপাই যোগ করুন। এক মিনিট সিদ্ধ করুন।

পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন।

স্যুপটি শসার কিউব দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি ঠান্ডা স্যুপের প্রেমিক হন তবে আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
• গাজর - 3 ছোট
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• চিংড়ি - 12 পিসি।
• শসা - 1.5 কেজি
• গরম peppers- 1 পিসি।

প্রস্তুতি:

গাজর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

এছাড়াও অর্ধেক পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে, গরম জলপাই তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2টি তেজপাতা যোগ করুন।

তারপরে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন যতক্ষণ না পুরো বিষয়বস্তুটি জলে কিছুটা ঢেকে যায়। 2 মিনিট রান্না করুন।

চিংড়ি সরান।

একটি ব্লেন্ডারে শসা এবং গরম মরিচ পিষে নিন।

রস বের করে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিউরি ছেঁকে নিন।

আপনার প্রায় 500-700 মিলি হওয়া উচিত। রস

1:1 অনুপাতে এই প্যানে সবজির ঝোল ঢেলে দিন।

উপরে চিংড়ি দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

স্যুপ, টেক্সচারে খুব সূক্ষ্ম, এটি আপনাকে অবাক করবে সূক্ষ্ম সুবাসএবং অস্বাভাবিক স্বাদ।

এই স্যুপের জন্য শুধুমাত্র তাজা মাশরুম ব্যবহার করুন। অন্য খাবার থেকে আলাদা করে ভাজুন যাতে মাশরুমের রং বাকি উপাদানে রঙ না করে।

উপকরণ:

• প্রায় এক কেজি চিংড়ি
• 3 কাপ মাংস (মুরগির) ঝোল
• 200 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন
• 1 কাপ ভারী ক্রিম
• 1 কাপ হুইপড ক্রিম
• 150 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম (শ্যাম্পিনন হতে পারে)
• 4-5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• সেলারি স্প্রিগ
• স্বাদে জায়ফল, গোলমরিচ, লবণ
• সবুজ

প্রস্তুতি:

মাখনে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ভাজুন।

আলাদাভাবে, ডাইস করা শ্যাম্পিননগুলি ভাজুন।

একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং চিংড়ি একত্রিত করুন। ঝোল এবং ওয়াইন মধ্যে ঢালা. মশলা, সেলারি যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্যুপ থেকে সেলারি সরান।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্যানের বিষয়বস্তু পিষে নিন।

ক্রিমে ঢেলে দিন।

হুইপড ক্রিম এবং আজ সঙ্গে শীর্ষ.

শিম প্রেমীরা অবশ্যই এই স্যুপ পছন্দ করবে। এটিতে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে।

উপকরণ:

• সালাদ চিংড়ি - 250 গ্রাম।
• সেলারি রুট - 200 গ্রাম।
• পার্সনিপ - 200 গ্রাম।
• সাদা মটরশুটি - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 2 পিসি।
• রসুন - 7 লবঙ্গ
• জলপাই তেল - 50 মিলি।
• ক্রিম - 200 মিলি।

প্রস্তুতি:

মটরশুটি সিদ্ধ করুন

পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি যোগ করুন। ভাজা।

পার্সনিপস খোসা ছাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।

চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে শাঁস থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন। স্ট্রেন।

আলু কিউব করে কেটে নিন। ভাজা সবজি সহ ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। মটরশুটি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঢালাও ভারী ক্রিম. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফলিত মিশ্রণটি পিষে নিন।

উপরে চিংড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

চিংড়ি স্যুপ - ক্রিমি

ক্রিম ধন্যবাদ, স্যুপ খুব কোমল এবং হালকা সক্রিয় আউট।

উপকরণ:

• চিংড়ি (নিয়মিত, খোসা ছাড়ানো) - 1 কেজি।
• পাস্তা ("ধনুক") - 150 গ্রাম।
• গাজর (মাঝারি) - 1 পিসি।
• মরিচ (মিষ্টি, হলুদ) - 1 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 3-4 চামচ।
• ক্রিম (20%) - 50 মিলি।
• ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ - 0.5 চামচ।
• পার্সলে
• জল - 1.5 - 2 l।
• মাখন

প্রস্তুতি:

লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি সিদ্ধ করুন

চিংড়ি ঠান্ডা করুন। পরিষ্কার. লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একই ঝোলের মধ্যে পাস্তা সিদ্ধ করুন।

একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং মরিচ ঝাঁঝরি.

সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাখনে গ্রেট করা সবজি ভাজুন।

একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন. মশলা, লবণ, মরিচ যোগ করুন।

পনির কষান এবং ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। ক্রিমে ঢেলে দিন। এবং অন্যান্য উপাদান।

একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন. 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এই স্যুপ গরম পরিবেশন করা হয়, ভেষজ দিয়ে সজ্জিত।

কমলালেবুর রস যুক্ত স্যুপের খুব দারুন স্বাদ রয়েছে। আপনি যদি পরীক্ষা পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।

উপকরণ:

• দুটি কমলার রস;
• ডিম - 2 পিসি।
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• চিংড়ি - 12 পিসি।
• সুবাসিত ভিনেগার
• জলপাই তেল
• লবণ, ডিল - স্বাদ

প্রস্তুতি:

ডিম - 1 টুকরা, রসুন, 1 চামচ। ভিনেগার, লবণ, 4 চামচ। জলপাই তেল, একটি ব্লেন্ডারে কমলার রস বিট করুন।

চিংড়ি সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডারে 6 টি চিংড়ি যোগ করুন।

বাকি চিংড়ি ইচ্ছামত কেটে নিন।

1টি ডিম সিদ্ধ করুন। কিউব করে কেটে নিন।

ডিল কাটা।

মিশ্রণে চিংড়ি, ভেষজ এবং ডিম মেশান।

ঠান্ডা পরিবেশন করুন। সবুজ শাক দিয়ে সাজান।