সুস্বাদু এবং কোমল খুবানি জ্যামশীতকালে আমরা সত্যিই পাফ প্যাস্ট্রি এবং প্রশংসা করতে পারেন ভাজা পাই. সম্ভবত আপনি আপনার বাড়িতে তৈরি বেকিংয়ের জন্য দোকানে এপ্রিকট জ্যাম কিনবেন বা এই ফলের টুকরো দিয়ে নিয়মিত জ্যাম তৈরি করুন। কিন্তু আপনি সম্মত হতে হবে যে শীতকালে জন্য এপ্রিকট জ্যাম, ঘূর্ণিত সহজ রেসিপিবাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির মধ্যে সব আঘাত করা হবে না.
আজ আমরা এই মিষ্টি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রস্তুত এবং ব্যবহার করার চেষ্টা করব রান্নাঘর যন্ত্রপাতি. আপনার রান্নাঘরে কোনো যন্ত্রপাতি না থাকলে, আপনি সেগুলিকে ম্যানুয়াল এবং আরও পরিচিত জিনিস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 1 কেজি;
- দানাদার চিনি - 1 কেজি।
শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যাম: ফটো সহ রেসিপি
1. আপনি জ্যামের জন্য পাকা এবং সুগন্ধি এপ্রিকটগুলি বেছে নিতে পারেন যা মৌলিকভাবে স্থিতিস্থাপক এবং সম্পূর্ণ নয়, যেমন পিটেডগুলির জন্য। স্বাভাবিকভাবেই, পচা ফলগুলি আর কোনও কিছুর জন্য ভাল নয়, তাই যদি এপ্রিকটগুলি নষ্ট হয়ে যায়, তবে আমরা সেগুলি ফেলে দিই এবং সামান্য চূর্ণ করা দিকগুলি কেটে ফেলা যেতে পারে। তবে প্রথমে সব ফলকে একটু পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। দীর্ঘ সময়ের জন্য নয় - এটি আপনার জন্য বিভিন্ন দূষিত পদার্থ থেকে মখমলের ত্বক ধোয়া সহজ করে তুলবে।
কাটাগুলি সরান এবং এপ্রিকটগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি কোলেন্ডারে ফলটি ফেলে দিতে ভুলবেন না বা একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন (এড়াতে অতিরিক্ত তরলজ্যামে)।
এই ধরনের সিলিংয়ের জন্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই, তবে পুরো পাত্রটি (ঢাকনা সহ) সোডা দিয়ে ধুয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা ভাল। গরম পানি. তারপরে পাত্রগুলিকে তারের র্যাকের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন। 
2. প্রতিটি এপ্রিকট থেকে গর্তগুলি সরান। 
3. এখন সাধারণ একটি নিন নিমজ্জন ব্লেন্ডারএবং এপ্রিকট পিউরিতে পিষে নিন। আপনি যদি সাবধানে ফলগুলি নির্বাচন করেন, তবে ইতিমধ্যে এই পর্যায়ে পিউরিটি খুব ক্ষুধার্ত হবে! 
4. একটি সসপ্যান মধ্যে পিউরি ঢালা এবং আগুন লাগান। এদিকে, অল্প অল্প করে চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
বিঃদ্রঃ:
এটি ছোট অংশে চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে নাড়ুন। এইভাবে এটি টুকরো টুকরো হবে না এবং এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত করা এপ্রিকট জ্যাম নষ্ট করবে না। 
5. যখন চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং জ্যাম ফুটতে শুরু করে, তখন উপরে ফেনা তৈরি হয়। এটি অপসারণ করা ভাল। কিছু ক্ষেত্রে, রান্নার শেষে ফেনা অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে সবসময় নয়। কিন্তু জ্যাম তৈরি হয়ে গেলে ফেনা সরাতে দেরি হয়ে যাবে।
এখন এটা ছোট জিনিসের ব্যাপার, আপনি শুধু আপনার উপর ন্যূনতম আগুন সেট গ্যাস চুলাএবং কোমল হওয়া পর্যন্ত জ্যাম সিদ্ধ করুন। কীভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করবেন তা ইতিমধ্যে শীতের জন্য নিবন্ধে লেখা হয়েছে। 
6. এটি প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে জ্যামটি প্রায় অর্ধেক, তবে এটি ইতিমধ্যে একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ অর্জন করেছে। এটি খুব অলসভাবে ফুটতে শুরু করেছে এবং দেয়ালে ঘন চিহ্ন রেখে গেছে এবং এটি প্রথম লক্ষণ যে জ্যাম প্রস্তুত হতে পারে। 
7. আসুন আবার একটি ঠান্ডা এবং শুকনো সিরামিক সসার ব্যবহার করি। আপনি থালা থেকে একটি প্লেট বা একটি ঢাকনা নিতে পারেন, কিন্তু সেগুলি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। শীতের জন্য কিছু প্রস্তুত এপ্রিকট জ্যাম নিন এবং একটি প্লেটে ফেলে দিন। এই বিস্ময়কর ডেজার্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি প্লেটের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।
বিঃদ্রঃ:
আপনি জ্যামের ঘনত্ব পর্যন্ত আপনার প্রয়োজনীয় ঘনত্বে জ্যাম সিদ্ধ করতে পারেন। কিন্তু তারপরে আপনার চুলা ছেড়ে দেওয়া উচিত নয় এবং ক্রমাগত আপনার "ব্রু" নাড়তে হবে। অন্যথায়, তরল ফুটে উঠলে চিনি পুড়ে যেতে পারে। এটি জ্যামকে তিক্ত স্বাদ দেবে। 
8. আপনি যদি জ্যামের পুরুত্বের সাথে সন্তুষ্ট হন, তাহলে আপনি নিরাপদে শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। 
ফোঁড়া থেকে সোজা পরিষ্কার বয়ামে মিষ্টি ঢালা, একই পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং উল্টে না দিয়ে একপাশে রাখুন। 
যখন সমস্ত বয়াম ভরা হয় এবং শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যামের রেসিপি প্রস্তুত হয়, আপনি সেগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে রাখতে পারেন। জারগুলিতে থ্রেড থাকলে, ভর্তি করার পরে একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে থ্রেডগুলি মুছতে ভুলবেন না।
এপ্রিকটস
শুধু নাম "এপ্রিকট জ্যাম" আপনি এটি চেষ্টা করতে চান. উজ্জ্বল কমলা রঙের মিষ্টি, রসালো ফলকে উপেক্ষা করা যায় না। আপনি সমস্ত অত্যধিক পাকা ফল এবং যেগুলি বাড়ি ফেরার পথে চূর্ণ করা হয়েছিল সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন . জ্যাম বা কনফিচার- একটি সমজাতীয় পুরু ভর, বিভিন্ন মিষ্টান্ন রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক। বিশেষ করে ঘরে তৈরি রোল, বিস্কুট এবং সব ধরনের কেক এপ্রিকট জ্যামের সাথে চমৎকারভাবে যায়।
ফুটন্তই আপনাকে প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা পেতে সাহায্য করবে। নিম্নলিখিত কয়েকটি রেসিপি আপনাকে শীতের ঠান্ডায় এপ্রিকটের গ্রীষ্মের সুবাস অনুভব করতে সহায়তা করবে।
প্রথম এপ্রিকট জামের রেসিপি
জন্য একটি মাস্টারপিস তৈরিএই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি পাকা এপ্রিকট;
- 1 কেজি আলগা চিনি;
- 100 মিলি জল, সম্ভব হলে সেদ্ধ না করা।
করতে হবে ফুটন্ত সময় কাটান, আর রান্না করুন। তবে ভরটি পেকটিন এবং জেলটিন ব্যবহার ছাড়াই ঘন হয়ে যাবে। তরল সিরাপে অর্ধ-সিদ্ধ স্লাইসগুলির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, তবে এটি আর জ্যাম হবে না, তবে সংরক্ষণ করে। জ্যাম একটি ঘন জ্যাম।
প্রস্তুতি মোটেও কঠিন নয়। এটি ক্রমাগত ভর নাড়া মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি জ্বলতে পারে। এপ্রিকটের জন্য প্রয়োজনীয়তা ন্যূনতম: পাকা এপ্রিকট (ছোট এবং চূর্ণবিচূর্ণ)। প্রথম এপ্রিকট জ্যাম, ছবির সাথে রেসিপি:
এপ্রিকট থেকে পিট সরানো হয়। ফল সহজ o দুই টুকরো হয়. খোসা ছাড়ানো ফল দ্বারা ওজন মাপা হয়। চিনি এবং এপ্রিকটের অনুপাত ওজন দ্বারা 1/1। অনুশীলন দেখায় যে অনুপাত উভয় দিক থেকে বিচ্যুত হতে পারে। 1 কেজি ফলের জন্য, 800 গ্রাম চিনি রাখা অনুমোদিত।
প্রয়োজনীয় উপাদান মিশ্রিত এবং স্থল হয়। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। সবকিছু মিশ্রিত করা আরও দ্রুত হবে। রান্নার জন্য আধা গ্লাস জল যথেষ্ট, প্লাস এপ্রিকট রস প্রদর্শিত হবে।
এখন সবকিছু প্রস্তুত করা হয়েছে জ্যাম তৈরি করা শুরু করা যাক. একটি সমজাতীয় পুরু পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত ভর রান্না করতে থাকে এবং ফলটি ফাইবারে সেদ্ধ হয়। এটি জ্যাম থেকে আমাদের মাস্টারপিসকে আলাদা করে। জ্যামে ফলের আকৃতি ঠিক রাখার দরকার নেই। তিনি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ এবং নাড়তে থাকে। সমাপ্ত পণ্য, রেসিপি অনুযায়ী, একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ হতে সক্রিয় যখন এটি ঠান্ডা, তার পৃষ্ঠ একটি ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে;
কাচের জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রস্তুত পণ্য গরম ঢেলে দেওয়া হয়এবং লোহার ঢাকনা দিয়ে তাদের গুটান। পাত্রটি উল্টে দেওয়া হয় (আঁটসাঁটতা পরীক্ষা করার জন্য), ঠাণ্ডা করার জন্য সেট করা হয় এবং একটি ঘন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখা হয় (ঠান্ডা করার প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করার জন্য)।
আপনি যা পান তা খাওয়া এবং গ্রীষ্মের কথা মনে রাখা বা জ্যাম যোগ করে একটি ডেজার্ট তৈরি করা যথেষ্ট সহজ।
এপ্রিকট জামের দ্বিতীয় রেসিপি
জ্যাম বা কনফিচার, এটা কম পুরু রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়. একই সময়ে, ফলের প্রাথমিক সতেজতা এবং প্রাকৃতিক রঙ থেকে যায়। একটু কম সময়ের জন্য রচনা রান্না করুন। এই মিষ্টতা টোস্ট, পাই, এবং শুধু চা সঙ্গে টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
এটি করার জন্য, আপনার ফল এবং চিনির একটি ভিন্ন অনুপাত প্রয়োজন:
- 1.5 কেজি খোসা ছাড়ানো এপ্রিকট;
- দানাদার চিনি 600 গ্রাম;
- 100 মিলি জল।
সূক্ষ্মতার জন্য, এপ্রিকটগুলি নির্বাচন করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, সন্দেহজনক এলাকাগুলি সরিয়ে ফেলা হয়। পচা ফল ভর বৃদ্ধি করবে না, কিন্তু এটি লুণ্ঠন করবে। বীজগুলি স্বাভাবিক উপায়ে সরানো হয় এবং সজ্জাটি একটি ছুরি দিয়ে কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়। এটি রস নিঃসরণ ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে এবং রান্নার সময় কমিয়ে দেয়।
প্রস্তুত ফল একটি পাত্রে রাখা হয়. এটি একটি এনামেল বাটি বা একটি স্টেইনলেস প্যান হতে পারে। একটি প্রশস্ত, পুরু-প্রাচীরযুক্ত ধারক ভাল কাজ করে। পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ফল বিতরণ, চিনি দিয়ে আবরণ।
থালা - বাসন লম্বা হলে, চিনি এবং ফল স্তরে ঢেলে দেওয়া হয়। সূর্য থেকে সরান, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-4 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। আপনাকে রস প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
যদি ভাল এবং রসালো ফলগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ঘরটি যথেষ্ট উষ্ণ হয় তবে তরল অনেক দ্রুত জমা হবে। প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। প্রচুর পরিমাণে সিরাপ রয়েছে, আপনাকে ভরটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, এটি সোনালী-কমলা টোনটি নষ্ট করবে।
তারপর সবকিছু বেশ সহজ। মিশ্রণ ছোট থালা বাসন মধ্যে crumbles. আমরা এটিকে কম তাপে রাখি, তাই থালা - বাসনগুলি ছোট হয়, যাতে ভরটি ভালভাবে উষ্ণ হয়। বড় রান্নার পাত্রে বেশি তাপ লাগে, যা জ্বলতে পারে। প্রস্তুত হলে, একটি ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয় যা স্কিম বন্ধ করা প্রয়োজন।
সমস্ত অতিরিক্ত তরল চলে যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। এটি ফুটন্ত প্রায় 40 মিনিট সময় লাগবে, আপনি টক ক্রিম মত একটি ঘনত্ব প্রয়োজন। এই সময়ের মধ্যে, ফলের টুকরা সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হবে। ব্যবহার কাঠের চামচনাকাল টুকরা জন্য, চালু করা যেতে পারে ফলের পিউরিতে মিশ্রণ করুন.
প্রদত্ত উদাহরণে, সামান্য চিনি ব্যবহার করা হয় এবং এটি অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত পণ্যটি hermetically সিল বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। জারগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা ভাল, যেহেতু তারা ঠান্ডা হয়, জ্যামের পরিমাণ হ্রাস পায়।
তারা এটিকে রোল আপ করে এবং এটিকে সর্বদা হিসাবে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দেয়, বাঁক এবং মোড়ানোমোটা কাপড়ে।
এপ্রিকট জামের তৃতীয় রেসিপি
এপ্রিকট জামের একটি আসল উদাহরণ। সাইট্রিক অ্যাসিড রয়েছে এমন একটি রেসিপি।
- 1 কেজি ফল;
- দানাদার চিনি 800 গ্রাম;
- 6 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
- 1 লিটার জল।
নির্বাচিত এপ্রিকটগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং গর্তগুলি সরানো হয়। প্রতিটি স্লাইস দুটি ভাগে ভাগ করুন। অন্য সময়, প্যাস্ট্রি শেফ নিজেই ক্রমাঙ্কনের আকার নির্ধারণ করবে। এটা সব জ্যাম এবং ইচ্ছা উদ্দেশ্য উপর নির্ভর করে।
আগে থেকে এক চা চামচ লেবু গুলে নিন জল একটি বাটি মধ্যে অ্যাসিড. সেখানে এপ্রিকট রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, আমরা ফলের মোট ভরের ¾ নির্বাচন করি এবং সেগুলি পূরণ করি পরিষ্কার পানিযাতে পানি ফল ঢেকে দেয়। মাঝারি নরম হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করুন, এতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে।
200 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন এবং নিয়মিত নাড়তে, ফুটতে থাকুন। 15 মিনিটের পরে, আরও 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন। সুতরাং, আমরা আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করি। শেষ চিনি দিয়ে, অবশিষ্ট, ইতিমধ্যে স্ট্রেন, এপ্রিকট ঢালা এবং যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড. মিশ্রণটি জেলি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার সময় ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
সমাপ্ত পণ্যটি বয়ামে প্যাকেজ করা হয় এবং গুটানো হয়। এটি একই প্রমাণিত উপায়ে ঠান্ডা হতে দিন। ফটোতে লোভনীয় দেখায়।
এপ্রিকট জামের চতুর্থ রেসিপি
আপনি যদি দুটি ফল, আপেল এবং এপ্রিকট একত্রিত করেন তবে আপনি দুর্দান্ত জ্যাম পাবেন। তারা এমনকি যাবে বাসি ফল. ভাল মানেরফলে সুবাস থেকে হবে সঠিক অনুপাতসমস্ত উপাদান। আমরা আপেলের জাতও খেলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা, বিশেষ করে রসালো এবং মিষ্টি আপেল।
- 500 গ্রাম আপেল;
- 1 কেজি এপ্রিকট;
- 2 কেজি চিনি।
আউটপুট চার আধা লিটার জার খুব সুস্বাদু খাবার.
জ্যামের জন্য প্রস্তুত ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন। আপেলের উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন ঠান্ডা পানি, এটি ত্বক অপসারণ করা সহজ করে তোলে। আমরা আপেলের মূলটি কেটে ফেলি, এপ্রিকটগুলি থেকে গর্তগুলি বের করি এবং সেগুলিকে একসাথে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি রান্নার প্যানে চিনি ঢালুন এবং রস বের হওয়ার জন্য 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। আপনি আগাম সিরাপ রান্না করতে পারেন এবং ফলের উপর সিরাপ ঢেলে দিতে পারেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, ফলের টুকরা শক্ত হবে না।
আগুনে প্যানটি রাখুন এবং একটা ফোঁড়া আনতে. ফুটন্ত মুহুর্তে, আগুন সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকে। সময় পরে, সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়, সাধারণত তিনটি পন্থা। প্রতিবার, মিশ্রণটি আরও ঘন এবং সমৃদ্ধ হয়।
আমরা পাস্তুরিত বয়াম মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম রোল। এটি একটি মোটা কাপড়ে মুড়িয়ে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন। এই ভরাট কেক এবং পাই জন্য অনন্য.
ক্ষুধার্ত!
এপ্রিকটগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর ফল, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, তাদের ঋতু দীর্ঘ নয়। মনোরম মুহূর্তগুলি দীর্ঘায়িত করার জন্য এবং এমনকি কোমল এবং মিষ্টি এপ্রিকটের বিস্ময়কর স্বাদ উপভোগ করার জন্য শীতের সময়এখানে অনেক বিভিন্ন ধরনের রেসিপিজ্যাম, compotes. এছাড়াও আপনি চমৎকার এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করতে পারেন। অর্ধেক থেকে জ্যাম তৈরি করতে, শক্ত এবং পুরো ফলগুলি বেছে নিন জ্যামের জন্য যে ফলগুলি তাদের অত্যধিক পাকা হওয়ার কারণে ক্ষয় হতে শুরু করেছে সেগুলি প্রক্রিয়া করা ভাল। এর ফলে দ্বিগুণ সঞ্চয় হয় এবং তার উপরে, পাকা এবং নরম এপ্রিকট থেকে তৈরি জ্যাম সবসময় সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং সুসংগতভাবে বের হয়।
এই পণ্যটি প্যানকেক, প্যানকেক, চিজকেকের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি থেকে তৈরি কেকের স্তরগুলি আবরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে Shortcrust প্যাস্ট্রিবা স্পঞ্জ কেক এবং মিষ্টি ক্রিমের মধ্যে একটি স্তর হিসাবে ব্যবহার করুন যাতে এপ্রিকটের অন্তর্নিহিত টকতা সহ ফ্রুটি নোট দিয়ে কেকের মিষ্টি স্বাদ পাতলা করা যায়।
আমরা আপনাকে রান্না করার পরামর্শ দিই।
সুতরাং, এপ্রিকট জামের রেসিপি।
রান্নার উপকরণ:
- এপ্রিকট - 1.5 কেজি।
- জল - 200 মিলি।
- চিনি - 1.5 কেজি।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
কিভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন। আমরা এই উদ্দেশ্যে একটি কোলান্ডার বা একটি প্রশস্ত চালনি ব্যবহার করে চলমান জলে ফলগুলি ধুয়ে ফেলি। আমরা ফলগুলিকে অর্ধেক করে আলাদা করি, বীজগুলি সরিয়ে ফেলি। আপনি যদি চূর্ণ বা ভাঙা এপ্রিকট ব্যবহার করেন, তাহলে ছুরি দিয়ে ছেঁটে নষ্ট হয়ে যাওয়া জায়গাগুলো সরিয়ে ফেলুন।
প্রশস্ত প্রান্ত দিয়ে জ্যাম তৈরির জন্য একটি পাত্রে প্রস্তুত এপ্রিকটগুলি রাখুন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ফল নরম হয়।
তাপ বন্ধ করুন এবং একটি ধাতব চালুনি দিয়ে এপ্রিকটগুলি ঘষুন; আপনি বিকল্পভাবে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, তারপরে ভিটামিন এবং পেকটিন সমৃদ্ধ চূর্ণ খোসা জ্যামে থাকবে, এটি পণ্যটিকে পছন্দসই বেধ দেবে।
বিশুদ্ধ পণ্যের ওজনের সাথে 1:1 অনুপাতের ভিত্তিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ চিনি যোগ করুন। মিষ্টি এপ্রিকট জাতের জন্য, আপনি কম চিনি ব্যবহার করতে পারেন এটি শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করবে না, যেহেতু ফলের মধ্যে থাকা ফ্রুক্টোজ একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী।
জ্যাম ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন।
ফুটানোর পরে, জ্যামটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তবে আপনি যদি এটি আরও ঘন করতে চান তবে আপনি রান্নার সময় বাড়াতে পারেন। শীতল হওয়ার পরে, জ্যামটি উল্লেখযোগ্যভাবে ঘন হবে, এই বৈশিষ্ট্যটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
সমাপ্ত এপ্রিকট জ্যামটি গরম অবস্থায়, জীবাণুমুক্ত, শুকনো বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নিন। এটিকে উল্টে দিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে রেখে দিন।
আমরা আপনাকে প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই
আমাদের পরিবারে বেল মরিচতারা এটি পছন্দ করে, তাই আমরা প্রতি বছর এটি রোপণ করি। আমি যে জাতগুলি জন্মাই তার বেশিরভাগই আমার দ্বারা একাধিক মৌসুমে পরীক্ষা করা হয়েছে; আমিও প্রতি বছর নতুন কিছু করার চেষ্টা করি। মরিচ একটি তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ এবং বেশ বাতিক। varietals সম্পর্কে এবং হাইব্রিড জাতসুস্বাদু এবং উত্পাদনশীল মিষ্টি মরিচ, যা আমার জন্য ভাল বৃদ্ধি পায় এবং আরও আলোচনা করা হবে। আমি বাস করি মধ্য গলিরাশিয়া।
হোম ফ্লোরিকালচার শুধুমাত্র একটি চিত্তাকর্ষক প্রক্রিয়াই নয়, এটি একটি খুব ঝামেলাপূর্ণ শখও। এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, তুলনায় আরো অভিজ্ঞতাএকজন কৃষকের জন্য, তার গাছপালা দেখতে তত স্বাস্থ্যকর। যাদের অভিজ্ঞতা নেই কিন্তু একটি বাড়ি করতে চান তাদের কী করা উচিত? বাড়ির গাছপালা- দীর্ঘায়িত, স্টান্টেড নমুনা নয়, তবে সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর, তাদের বিবর্ণ হওয়ার সাথে অপরাধবোধের কারণ হচ্ছে না? নতুন এবং ফুল চাষীদের জন্য যাদের খুব বেশি অভিজ্ঞতা নেই, আমি আপনাকে প্রধান ভুলগুলি সম্পর্কে বলব যা এড়ানো সহজ।
লাশ চিজকেককলা-আপেল কনফিচার সহ একটি ফ্রাইং প্যানে - সবার প্রিয় খাবারের জন্য আরেকটি রেসিপি। রান্নার পরে চিজকেক পড়ে যাওয়া রোধ করতে, কয়েকটি মনে রাখবেন সহজ নিয়ম. প্রথমত, শুধুমাত্র তাজা এবং শুকনো কুটির পনির, দ্বিতীয়ত, কোন বেকিং পাউডার বা সোডা নেই, তৃতীয়ত, ময়দার বেধ - আপনি এটি থেকে ভাস্কর্য করতে পারেন, এটি আঁটসাঁট নয়, তবে নমনীয়। ভালো ময়দাঅল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে আপনি শুধুমাত্র ভাল কুটির পনির পাবেন, তবে এখানে আবার "প্রথম" পয়েন্টটি দেখুন।
এটা কোন গোপন বিষয় যে ফার্মেসি থেকে অনেক ওষুধ স্থানান্তরিত হয়েছে গ্রীষ্মের কটেজ. তাদের ব্যবহার, প্রথম নজরে, এতটাই বহিরাগত বলে মনে হয় যে কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা শত্রুতার সাথে অনুভূত হয়। একই সময়ে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট একটি দীর্ঘ পরিচিত এন্টিসেপটিক যা ঔষধ এবং পশুচিকিৎসা উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের একটি দ্রবণ একটি এন্টিসেপটিক এবং সার হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে সঠিকভাবে বাগানে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট ব্যবহার করবেন।
মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের সালাদ একটি গ্রামীণ খাবার যা প্রায়শই পাওয়া যায় উত্সব টেবিলগ্রামে। এই রেসিপিটি শ্যাম্পিননগুলির সাথে, তবে আপনার যদি বন্য মাশরুম ব্যবহার করার সুযোগ থাকে তবে এটি এইভাবে রান্না করতে ভুলবেন না, এটি আরও সুস্বাদু হবে। এই সালাদ তৈরি করতে আপনাকে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না - একটি প্যানে 5 মিনিটের জন্য মাংস রাখুন এবং টুকরো করার জন্য আরও 5 মিনিট রাখুন। অন্য সবকিছু রান্নার অংশগ্রহণ ছাড়াই কার্যত ঘটে - মাংস এবং মাশরুমগুলি সিদ্ধ, ঠান্ডা এবং ম্যারিনেট করা হয়।
শসা কেবল গ্রিনহাউস বা সংরক্ষণাগারে নয়, এর মধ্যেও ভাল জন্মে খোলা মাঠ. সাধারণত, এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে মে মাসের মাঝামাঝি পর্যন্ত শসা বপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে ফসল কাটা সম্ভব জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত। শসা হিম সহ্য করতে পারে না। সেজন্য আমরা তাদের খুব তাড়াতাড়ি বপন করি না। যাইহোক, গ্রীষ্মের শুরুতে বা এমনকি মে মাসে তাদের ফসল কাছাকাছি আনার এবং আপনার বাগান থেকে সরস সৌন্দর্যের স্বাদ নেওয়ার একটি উপায় রয়েছে। এটি শুধুমাত্র এই উদ্ভিদের কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন।
Poliscias ক্লাসিক একটি চমৎকার বিকল্প বিচিত্র ঝোপঝাড়এবং উডি এই উদ্ভিদের মার্জিত গোলাকার বা পালকযুক্ত পাতাগুলি একটি আকর্ষণীয়ভাবে উত্সবময় কোঁকড়া মুকুট তৈরি করে এবং এর মার্জিত সিলুয়েট এবং বরং বিনয়ী চরিত্র এটিকে ভূমিকার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রার্থী করে তোলে। বড় উদ্ভিদবাড়িতে। বড় পাতাগুলি সফলভাবে বেঞ্জামিন এবং কোং ফিকাস প্রতিস্থাপন থেকে বাধা দেয় না। অধিকন্তু, পলিসিয়াস অনেক বেশি বৈচিত্র্য সরবরাহ করে।
কুমড়ো ক্যাসারোলদারুচিনি সহ - সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কিছুটা কুমড়ো পাইয়ের মতো, তবে, পাই থেকে ভিন্ন, এটি আরও কোমল এবং কেবল আপনার মুখে গলে যায়! এটি নিখুঁত রেসিপি মিষ্টি পেস্ট্রিশিশুদের সঙ্গে একটি পরিবারের জন্য। একটি নিয়ম হিসাবে, বাচ্চারা কুমড়া পছন্দ করে না, তবে তারা মিষ্টি কিছু খেতে আপত্তি করে না। মিষ্টি কুমড়া ক্যাসেরোল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট, যা তদ্ব্যতীত, খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটা চেষ্টা করুন! আপনি এটি পছন্দ করবেন!
একটি হেজ না শুধুমাত্র এক অপরিহার্য উপাদান আড়াআড়ি নকশা. তিনি বিভিন্ন পারফর্মও করেন প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন. যদি, উদাহরণস্বরূপ, বাগানটি একটি রাস্তার সীমানা ঘেঁষে, বা একটি হাইওয়ে কাছাকাছি চলে যায়, তাহলে হেজসহজভাবে প্রয়োজনীয়। "সবুজ দেয়াল" বাগানটিকে ধুলো, শব্দ, বাতাস থেকে রক্ষা করবে এবং একটি বিশেষ আরাম এবং মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করবে। এই নিবন্ধে, আমরা একটি হেজ তৈরি করার জন্য সর্বোত্তম গাছপালা দেখব যা নির্ভরযোগ্যভাবে এলাকাটিকে ধুলো থেকে রক্ষা করতে পারে।
অনেক ফসলের বিকাশের প্রথম সপ্তাহে বাছাই করা (এবং একাধিক) প্রয়োজন, অন্যদের ক্ষেত্রে প্রতিস্থাপন "নিরোধক"। তাদের উভয়কে "দয়া করে" করার জন্য, আপনি চারাগুলির জন্য অ-মানক পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। তাদের চেষ্টা করার আরেকটি ভাল কারণ অর্থ সঞ্চয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে সাধারণ বাক্স, পাত্র, ক্যাসেট এবং ট্যাবলেট ছাড়া করতে হবে। এবং আসুন অপ্রচলিত, তবে চারাগুলির জন্য খুব কার্যকর এবং আকর্ষণীয় পাত্রে মনোযোগ দিন।
দরকারী সবজির ঝোলসেলারি, লাল পেঁয়াজ এবং বিট সহ লাল বাঁধাকপি থেকে - নিরামিষ স্যুপের একটি রেসিপি যা উপবাসের দিনেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। যারা কিছু হারানোর সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য অতিরিক্ত পাউন্ড, আমি আলু যোগ না করার পরামর্শ দেব, এবং সামান্য পরিমাণ কমাতে জলপাই তেল(1 টেবিল চামচ যথেষ্ট)। স্যুপটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ঘন হয়ে উঠেছে এবং লেন্টের সময় আপনি স্যুপের একটি অংশ চর্বিহীন রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন - তাহলে এটি সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
অবশ্যই সবাই ইতিমধ্যে জনপ্রিয় শব্দ "হাইগ" সম্পর্কে শুনেছেন, যা ডেনমার্ক থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এই শব্দটি বিশ্বের অন্য ভাষায় অনুবাদ করা যাবে না। কারণ এটি একসাথে অনেক কিছু বোঝায়: আরাম, সুখ, সম্প্রীতি, আধ্যাত্মিক পরিবেশ... এই উত্তরের দেশে, যাইহোক, বছরের বেশিরভাগ সময় মেঘলা আবহাওয়া এবং সামান্য সূর্য থাকে। গ্রীষ্মকালও ছোট। এবং সুখের মাত্রা সর্বোচ্চ এক (দেশটি নিয়মিতভাবে জাতিসংঘের বৈশ্বিক র্যাঙ্কিংয়ে প্রথম স্থানে রয়েছে)।
সঙ্গে সস মাংস বল আলু ভর্তা- ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর উপর ভিত্তি করে তৈরি একটি সাধারণ দ্বিতীয় কোর্স। এই থালা জন্য আরো সাধারণ নাম meatballs বা মাংসবলযাইহোক, ইতালীয়রা (এবং শুধুমাত্র তাদের নয়) এই ধরনের ছোট গোলাকার কাটলেটকে মাংসের বল বলে। কাটলেটগুলি প্রথমে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তারপরে একটি ঘন উদ্ভিজ্জ সসে স্টিউ করা হয় - এটি খুব সুস্বাদু, সহজভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে! যে কোনও কিমা করা মাংস এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত - মুরগির মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস।
আমি আপনাকে শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যামের একটি রেসিপি অফার করছি, যা জেলি যোগ না করেই খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটিতে মাত্র দুটি উপাদান রয়েছে এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগে না, তাই রান্না করতে আপনার ন্যূনতম সময় লাগবে।
এখানে আমি আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলব কীভাবে এপ্রিকট জ্যাম সঠিকভাবে তৈরি করবেন যাতে এটি সমস্ত শীতকাল স্থায়ী হয়। এই উপাদানগুলি থেকে আমি সমাপ্ত পণ্যের 550 মিলি পেয়েছি। আপনি আরো চান, তারপর অনুপাত বৃদ্ধি. রান্নার প্রক্রিয়াতে জটিল কিছু নেই এবং এমনকি যারা প্রথমবারের মতো প্রস্তুতি নিচ্ছেন তারাও এটি মোকাবেলা করতে পারেন।
আমার মতে, এটি সবচেয়ে সহজ এপ্রিকট জামের রেসিপি। আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে আমরা এটিকে প্যানকেকের সাথে খেতে বা বিভিন্ন বেকড পণ্যে যোগ করতে সত্যিই পছন্দ করি। আমাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য এমন প্রস্তুতি কখনই নেই, তাই আমি আপনাকেও এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
এপ্রিকটস - 400 গ্রাম
চিনি - 300 গ্রাম
পরিমাণ: 550 মিলি।
কীভাবে বাড়িতে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন
সুস্বাদু এপ্রিকট জাম তৈরি করতে, আমি প্রথমে ফল প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, আমি তাদের চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, তাদের অর্ধেক কেটে ফেলি এবং গর্তটি সরিয়ে ফেলি। এগুলি নরম হতে পারে বা পুরোপুরি সম্পূর্ণ নাও হতে পারে কারণ এগুলি যেভাবেই হোক বিশুদ্ধ হবে।
তারপরে আমি এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে চারদিকে ঢেকে যায়। আমি একটি তোয়ালে দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখি এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিই যাতে ফলগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং চিনি অন্তত অর্ধেক গলে যায়।
যদি ফলটি খুব রসালো হয়, তবে এক ঘন্টা যথেষ্ট, তবে এটি যদি একটু শক্ত হয় তবে আপনাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।
যেহেতু আমি শীতের জন্য এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করি, তাই এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং নষ্ট না হয়। এটি করার জন্য, সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে আমি তাপকে সর্বনিম্ন করে দেই, তবে ভরটি এখনও একটু ফুটতে হবে এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। এই সময়ে, আমি পর্যায়ক্রমে তাদের আলোড়ন. ফেনা অপসারণ করার কোন প্রয়োজন নেই। এবং আপনি একটি চামচ দিয়ে নাড়তে পারেন, যেহেতু আমাদের ফলের অখণ্ডতা বজায় রাখার দরকার নেই।
যখন সেগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা হয়, আমি সেগুলিকে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলি এবং এপ্রিকট জ্যাম তৈরির জন্য প্যানের ক্ষমতা পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করি। আপনার হাতে কোন ছিটকে না পড়ার জন্য সতর্ক থাকুন কারণ তারা খুব গরম। এটি করার জন্য, আমি একটি তোয়ালে দিয়ে আমার হাত ঢেকে রাখলাম।
তারপরে আমি সসপ্যানটি আবার আগুনে রাখি এবং এটিকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসি, তারপরে আমি তাপ থেকে পুরোপুরি সরিয়ে ফেলি। এবং এই সময়ে আমি জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি। আমি প্যানে সামান্য জল নিই, এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে আমি এটিতে একটি তারের র্যাক রাখি এবং জারগুলি উপরে উপরে রাখি। ঢাকনাগুলিও জীবাণুমুক্ত করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এপ্রিকট জামের রেসিপিটি সমস্ত শীতকালে দাঁড়াতে পারে।
এর পরে, আমি এটিকে বয়ামে ঢেলে দিই এবং আপনার কাছে যা আছে তার উপর নির্ভর করে ঢাকনাগুলি স্ক্রু করে বা রোল আপ করি। অবিলম্বে এই পরে, আমি তাদের উল্টে এবং ঠান্ডা তাদের ছেড়ে. এখন আপনি জানেন কীভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন যাতে এটি সমস্ত শীতকাল স্থায়ী হয় এবং নষ্ট না হয়। তবে আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি আরও দ্রুত খাবেন।
আমি আশা করি আপনি শীতের জন্য এপ্রিকট জামের এই রেসিপিটি পছন্দ করেছেন এবং আপনি এরকম কিছু প্রস্তুত করবেন। আপনি যে কোন সংখ্যক উপাদান থেকে এটি তৈরি করতে পারেন। এটি বিবেচনা করুন: আপনার যদি 1 কেজি এপ্রিকট থাকে তবে আপনার 600 গ্রাম চিনি দরকার।