কীভাবে আলু দিয়ে মধু মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন। মধু মাশরুম সহ স্যুপ - ধাপে ধাপে রেসিপি

মাশরুম থেকে অনেক আশ্চর্যজনক খাবার প্রস্তুত করা হয়। মধু মাশরুম স্যুপ যথাযথভাবে যে কোনও রান্নার ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়!

স্যুপের মধ্যে সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং ভিটামিন-এ ভরপুর মাশরুম স্যুপ। অনেক gourmets মতে, সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপ হল মধু মাশরুম স্যুপ, শুধুমাত্র তাজা মাশরুম থেকে নয়, হিমায়িত মধু মাশরুম থেকেও।

মধু মাশরুম প্রধানত স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়। তাদের 10 - 15 সেন্টিমিটার ব্যাস, হলুদ বা কমলা রঙের একটি ছোট টুপি রয়েছে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মধু মাশরুমের দ্বিগুণ রয়েছে যা খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, তাই মধু মাশরুম ব্যবহার করার সময় তাদের সাবধানে পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। আসল মধু মাশরুমের ক্যাপের নিচে একটি রিং থাকে।

মধু মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, এগুলিকে অবশ্যই দুই জলে সিদ্ধ করতে হবে (ঠান্ডা জলে রাখুন, এবং এটি ফুটানোর পরে, ড্রেন করুন এবং অন্যটি যোগ করুন) এক ঘন্টার জন্য। তাদের বিষাক্ততা থেকে মুক্তি দিতে এটি প্রয়োজনীয়। এর পরে, মধু মাশরুম শুকনো, সিদ্ধ, আচার, লবণাক্ত, বেকড, ভাজা ইত্যাদি করা যেতে পারে।

মধু মাশরুম সহ ক্লাসিক এবং পনির স্যুপের রূপ

মধু মাশরুম বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নায় জনপ্রিয়; উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক মধু মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপ পছন্দ করে। এটি তাজা এবং হিমায়িত মাশরুম উভয় থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মধু মাশরুম গাছে বড় ক্লাস্টারে জন্মায়।

এটি প্রস্তুত করতে, একই সময়ে সহজ এবং মার্জিত, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম মধু মাশরুম;
• 0.5 কেজি আলু;
• 5 চামচ। সূর্যমুখী তেলের চামচ;
• 1 পিসি। গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
• লবণ, মরিচ, আজ - স্বাদে।

স্যুপ প্রস্তুত করার প্রযুক্তি সহজ:

1. ডিটক্সিফিকেশনের জন্য মধু মাশরুম সিদ্ধ করুন।
2. মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরতে দিন।
3. পানি ফুটাতে। এটি লবণ এবং ফুটন্ত জলে মধু মাশরুম ফেলে দিন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।
4. মাশরুম ফুটতে থাকা অবস্থায় আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। তারপর এটি মাশরুম যোগ করা হয় এবং একসঙ্গে তারা 30 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
5. এই সময়ে আপনি ভাজা প্রস্তুত করতে পারেন। আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এতে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কাটা ভালো। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, তারপরে গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ইতিমধ্যে ভাজা পেঁয়াজে যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম সোনালী আভা অর্জন করে।
6. রোস্ট প্রস্তুত হলে, এটি স্যুপে যোগ করুন। স্বাদে লবণ, মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।
7. সবকিছু সিদ্ধ হওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এটি আরও 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।

নিয়মিত স্যুপ ছাড়াও, পনির স্যুপ মধু মাশরুমের সাথে সুস্বাদু। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুমের সাথে গোলাপী পনির স্যুপ। এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম মধু মাশরুম
• 500 গ্রাম আলু;
• 200 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত বা হার্ড পনির;
• বাল্ব;
• 1 গাজর;
• লবণ, মরিচ, তুলসী;
• 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্টের চামচ;
• 3 টেবিল চামচ। সূর্যমুখী তেলের চামচ।

মধু মাশরুম 30 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়।

রেসিপিটি বেশ সহজ:

1. মধু মাশরুম সিদ্ধ করুন।
2. জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন।
3. খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে 15 মিনিট পর পাত্রে যোগ করুন।
4. একটি ভাজা তৈরি করুন (খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন)। নাড়তে, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. এর পরে, প্যানে ফ্রাইং যোগ করুন।
6. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং স্যুপ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
7. প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে তুলসী যোগ করুন।

এই স্যুপ গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।

বিষয়বস্তুতে ফিরে যান

নুডলস সহ আচার বা তাজা মধু মাশরুম থেকে স্যুপ

আপনি শুধুমাত্র মধু মাশরুমের সাথে আলুই নয়, ভাত, মুক্তা বার্লি, নুডলস এবং আরও অনেক কিছু রান্না করতে পারেন। নুডলস সহ মধু মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ, উদাহরণস্বরূপ, আলু ছাড়াও রান্না করা যেতে পারে।

স্যুপের 3-লিটার পাত্রের জন্য, এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি মাশরুম;
• 2.5 লিটার জল (যদি আপনি এটি ঘন করতে চান তবে আপনি 2 ব্যবহার করতে পারেন);
• 0.5 কাপ ভার্মিসেলি বা নুডলস (কম বা কম);
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 ছোট টমেটো;
• মাখন;
• লবণ, মশলা - স্বাদে;
• সবুজ শাক, 2 টি বে পাতা।

ম্যান্ডারিন মাশরুম স্যুপ একটি আসল স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

1. মাশরুমগুলি প্রি-প্রসেস করার পরে, সেগুলি কেটে নেওয়া হয় (যদি সেগুলি ছোট হয় তবে আপনাকে সেগুলি কাটতে হবে না) এবং লবণ দেওয়ার পরে ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফেনা সরানো হয়।
2. মাশরুম রান্না করার সময়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর এবং ম্যাশ করা, খোসা ছাড়ানো টমেটো একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ভাজা হয়।
3. ভাজা এবং নুডুলস ফুটন্ত জল যোগ করা হয়। নুডলস রান্না না হওয়া পর্যন্ত এই সমস্ত আরও 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
4. প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, সবুজ শাক এবং তেজপাতা যোগ করুন।

এটি লক্ষ করা উচিত যে এই মাশরুমগুলি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। এমনকি যদি তারা marinated ছিল, marinade এর আসল স্বাদ মাশরুম স্যুপ একটি অনন্য সুবাস দিতে হবে!

আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2.5 লিটার জল;
• 0.3 কেজি আলু;
• 0.3 কেজি মাশরুম;
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিমের চামচ বা 100 গ্রাম ক্রিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 3 কোয়া;
• সব্জির তেল;
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা, আজ।

1. পানি ফুটাতে। কিছু লবণ যোগ করুন। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু ডুবিয়ে রাখুন।
2. আলু সিদ্ধ হওয়ার সময়, খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা। গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সবকিছু রাখুন। ভাজা একটি সোনালী বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন। ভাজুন, নাড়ুন, 4 - 5 মিনিট।
3. একটি সসপ্যান, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু রাখুন, টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে চালু করুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।

বিষয়বস্তুতে ফিরে যান

সুবিধা এবং বহুমুখিতা

সেলারি মধু মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা বাড়ায়।

মধু মাশরুম সহ স্যুপের রেসিপিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময়। কীভাবে তার স্যুপকে অনন্য এবং অবিস্মরণীয়ভাবে সুস্বাদু করা যায় সে সম্পর্কে প্রতিটি রান্নার নিজস্ব ছোট ধূর্ত রহস্য রয়েছে।

আপনি স্যুপে হিমায়িত, তাজা, আচার এবং শুকনো মধু মাশরুম রান্না করতে পারেন। তারা সিরিয়াল, legumes, dumplings এবং তাই সঙ্গে মিলিত হতে পারে। আপনি এটি broths, decoctions এবং এমনকি দুধ রান্না করতে পারেন! এবং অন্যান্য সবজি এই জাতীয় স্যুপে ভাল যায়।

সুতরাং, মধু মাশরুম ব্যবহারের সুবিধা বাড়ানোর জন্য, আপনি রেসিপিতে সেলারি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মধু মাশরুমে প্রচুর খনিজ রয়েছে, যেমন ক্যালসিয়াম বা আয়রন; বি 2 এবং সি সহ অনেক ভিটামিন।

100 গ্রাম মধু মাশরুমে 0.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2.2 গ্রাম প্রোটিন এবং মাত্র 1.2 গ্রাম ফ্যাট থাকে। একই সময়ে, তারা খুব পুষ্টিকর, এবং তাদের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 17 কিলোক্যালরি। সেলারির সাথে একত্রে, যার মধ্যে বিশেষজ্ঞরা অনেক ভিটামিন (বি 1, এ) এবং ম্যাক্রো উপাদান (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস) খুঁজে পেয়েছেন এবং যার ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। মধু মাশরুমের তুলনায় কিছুটা কম (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 13 কিলোক্যালরি), এই জাতীয় মাশরুম থেকে তৈরি একটি স্যুপ কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরই নয়, খাদ্যতালিকাগতও হবে!

সেলারি ছাড়াও, তারা পার্সলে দিয়ে ভাল যায়। যদি আমরা মশলা সম্পর্কে কথা বলি, তবে সয়া সসও এই জাতীয় খাবারের সাথে ভাল যায়।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মধু মাশরুম থেকে তৈরি খাবারগুলি যারা উপবাস করেন তাদের জন্য, নিরামিষাশীদের জন্য, যারা অসুস্থ এবং যারা সময় সীমিত তাদের জন্য একটি প্রকৃত গডসেন্ড।

এটি নিরাপদে এমনকি ছোট শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। বিশেষত এর জন্য, মধু মাশরুম থেকে মাশরুম পিউরি স্যুপের একটি রেসিপি রয়েছে, যা প্রাপ্তবয়স্কদেরও উদাসীন রাখবে না।

মধু মাশরুম পিউরি স্যুপে টক ক্রিম, ক্রিম বা অল্প পরিমাণে (100 গ্রাম পর্যন্ত) সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। প্যানের নীচে তাপ বন্ধ করার 5 মিনিট আগে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি স্যুপে যোগ করা হয়। এই স্যুপ, উপায় দ্বারা, এছাড়াও শুকনো মধু মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম আলু;
• 400 গ্রাম মধু মাশরুম;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• 100 গ্রাম সেলারি রুট (আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন);
• ভেষজ, লবণ, মশলা - স্বাদে (উদাহরণস্বরূপ, ডিল এবং কালো মরিচ)।

1. মধু মাশরুম সিদ্ধ করা হয় (20 মিনিট)।
2. মাশরুম রান্না করার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। গরম তাজা জলে রাখুন এবং ফুটান (20 মিনিট)।
3. তারপরে আলুতে মাশরুম যোগ করা হয় এবং সবকিছু 10 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করা হয়।
4. আলাদাভাবে, খোসা ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি রুট রান্না করা হয়।
5. পেঁয়াজ এবং গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated হয়। গরম তেলে 10 মিনিট ভাজুন।
6. সবকিছু রান্না হয়ে গেলে, মাশরুম, আলু, সেলারি একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে ভাজা হয়। পিউরি একটি সসপ্যানে মেশানো হয়। লবণাক্ত, মশলা যোগ করা হয়েছে। তারপর সবকিছু অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ভরা হয়।
7. মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা হয়। যখন স্যুপ সামঞ্জস্যপূর্ণ ঘন হয়ে যায়, এর মানে এটি প্রস্তুত।

মাশরুমের খাবারগুলি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তদতিরিক্ত, এগুলি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের, কারণ এখন আপনাকে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করার জন্য নিজেকে মাশরুম বাছাই করতে হবে না: আপনি এগুলি বাজারে বা একটি দোকানে খুব যুক্তিসঙ্গত মূল্যে কিনতে পারেন।

মাশরুম আমাদের গ্রহের উদ্ভিদ বা প্রাণী জগতের অন্তর্ভুক্ত নয়।

তাদের পৃথিবী এতই বৈচিত্র্যময় যে কেউ এটি দেখে অবাক হতে পারে!

অথবা কিছু থালা রান্না করার চেষ্টা করুন, উদাহরণস্বরূপ মধু মাশরুম স্যুপ।

মধু মাশরুম স্যুপ - সাধারণ প্রযুক্তিগত নীতি

মধু মাশরুম সেরা ভোজ্য মাশরুমের বিভাগের অন্তর্গত। সবচেয়ে মূল্যবান শরৎ মধু মাশরুম বলে মনে করা হয়, যা আগস্টের মাঝামাঝি থেকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়। আচারযুক্ত মধু মাশরুমগুলি প্রায়শই বিক্রিতে পাওয়া যায়। যদি বনে এই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা সম্ভব না হয় তবে আপনি আচারযুক্ত মধু মাশরুম থেকে একটি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে মাশরুম কেনা ভাল, এবং এটি মধু মাশরুম স্যুপের প্রধান প্রযুক্তিগত নীতি, অন্যান্য সমস্ত মাশরুমের খাবারের মতো।

মাশরুম সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করার জন্য কিছু অন্যান্য নিয়ম রয়েছে:

সংগ্রহের পরে, মাশরুমগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা হয়, বাছাই করা হয় এবং পরিষ্কার করা হয়। প্রথমে, তারা কান্ডের একেবারে নীচের অংশটি কেটে ফেলে, যা মাইসেলিয়ামে ছিল, তারপর এটি পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

মধু মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির জন্য, শুধুমাত্র তাজা মধু মাশরুমই উপযুক্ত নয়, শুকনো, হিমায়িত, লবণাক্ত বা আচার (হজপজ, টক বাঁধাকপি স্যুপ বা আচারের জন্য)।

মাশরুমগুলি অ্যাসিড-বেস সংমিশ্রণে নিরপেক্ষ, তাই এগুলি প্রায় কোনও খাদ্য গোষ্ঠীর সাথে মিলিত হতে পারে। তবে প্রায়শই এগুলি দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে খাবারে একত্রিত হয়, যা তাদের গন্ধ এবং স্বাদকে জোর দেয়। মধু মাশরুম মুরগি, বাকউইট, চালের দোল এবং মটরশুটির সাথে খুব ভাল যায়। প্রচুর ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর সহ মাশরুমগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু।

আপনি যদি মধু মাশরুম স্যুপের মাশরুমের গন্ধের উপর জোর দিতে চান, তবে থালাটিতে শুকনো পোরসিনি মাশরুম ব্যবহার করতে ভুলবেন না। আপনি বিক্রয়ের জন্য একটি বিশেষ মাশরুম সিজনিংও কিনতে পারেন, তবে আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে এই জাতীয় প্যাকেজে কিছু স্টেবিলাইজার এবং প্রিজারভেটিভ রয়েছে যা মধু মাশরুম স্যুপের স্বাদকে প্রভাবিত করে। এই জাতীয় মশলা ব্যবহার করে, আপনাকে এতে লবণের উপস্থিতি বিবেচনা করতে হবে, যা একটি খাবারের জন্য সর্বদা প্রয়োজনীয় নয়। অতএব, যদি সম্ভব হয়, শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে পাউডার প্রস্তুত করুন এবং এটি খাবারে যোগ করুন। বিষক্রিয়ার ভয় পাওয়ার দরকার নেই - শুকনো মাশরুম, বিশেষত সাদা, বিষাক্ত হতে পারে না।

যদি বনে হাঁটার পরে বাড়িটি মাশরুমের গন্ধ পায়, তবে মধু মাশরুমের স্যুপ তৈরি করার সময় এসেছে। এটা প্রায়ই এই মত ঘটবে: একটি পণ্য আছে এবং আপনি এটি কিভাবে প্রস্তুত করার বিষয়ে চিন্তা করা শুরু. মধু মাশরুম সঙ্গে, সবকিছু সহজ। এগুলি প্রায় কোনও থালাতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি রেসিপিগুলিতেও যা সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না। আপনি নিজের জন্য এটি দেখতে পারেন!

রেসিপি 1. মধু মাশরুম স্যুপ, ভাত এবং শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে

উপকরণ:

মধু মাশরুম, শুকনো 200 গ্রাম

চাল, ভাপানো, বৃত্তাকার 100 গ্রাম

জল, ফিল্টার করা 3.0 লি

গাজর 150 গ্রাম

পাঁজর, চর্বিহীন, শুয়োরের মাংস 0.5 কেজি

50 গ্রাম sauteing জন্য ময়দা,

চর্বি বা মার্জারিন রান্না করা (সবজি ভাজতে এবং মাশরুম ভাজার জন্য)

দুধ, পুরো 100 মিলি (মাশরুম ভিজানোর জন্য)

আলু, খোসা ছাড়ানো 350 গ্রাম

শিকড়

পরিবেশনের জন্য সবুজ শাক এবং টক ক্রিম

প্রস্তুতি:

শুকনো মধু মাশরুম সারারাত দুধে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার দুই ঘণ্টা আগে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। ঠান্ডা জলের একটি প্যানে শুকরের মাংসের পাঁজর রাখুন এবং ঝোল রান্না করা শুরু করুন। ফেনা হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, মশলা, একটি ছোট, আস্ত গাজর, একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং এক টুকরো সেলারি যোগ করুন। মাংসের ঝোল সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং মাংস হাড় থেকে সহজে আলাদা হয়ে গেলে, এটি ছেঁকে চুলায় ফিরিয়ে দিন। আমরা প্রস্তুত সবজি কাটা: আলু - ছোট কিউব মধ্যে; পেঁয়াজ কুচি করুন এবং গাজর কুচি করুন। প্রথমে, ভেজানো মধু মাশরুমগুলিকে কোলেন্ডারের মাধ্যমে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। পানি ঝরতে দিন এবং বড় মাশরুমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিন। মাখনে একটি ফ্রাইং প্যানে মধু মাশরুম ভাজুন। এর পরে, আমরা তাদের ঝোল সহ একটি প্যানে পাঠাই। মাশরুম আগে থেকে রান্না করার দরকার নেই, কারণ শুকনো মাশরুম বিষাক্ত নয়। গরম চর্বি মধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা - স্বাদ যে কোনো ব্যবহার করুন. 15-20 মিনিট পরে, স্যুপে কাটা আলু এবং ভাত যোগ করুন, তারপরে আরও পাঁচ মিনিট, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। এটি ফুটতে দিন, প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরান। মধু মাশরুম স্যুপ তৈরি করা যাক। পরিবেশন করার সময়, হাড় থেকে আলাদা করা মাংস একটি অংশ প্লেটে যোগ করুন, ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।

রেসিপি 2. মধু মাশরুম থেকে পনির স্যুপ

উপকরণ:

তাজা মধু মাশরুম 0.5 কেজি

সিজনিং, মাশরুম (শুকনো মাশরুম) 20 গ্রাম

জল 350 মিলি

পনির "ভায়োলা", নরম প্রক্রিয়াজাত (60%) 400 গ্রাম

গ্রেট করা গাজর 250 গ্রাম

যেকোনো চর্বিযুক্ত দুধ 300 মিলি

50-70 গ্রাম ভাজার জন্য চর্বি (যেকোনো, স্বাদমতো)

মিশ্র মরিচ, লবণ

প্রস্তুতি:

মাশরুম প্রস্তুত করুন: তাদের বাছাই করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন। একটি পৃথক পাত্রে সিদ্ধ করুন, ফেলে দিন এবং মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন। বড় মাশরুমগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে, গরম তেলে, কাটা পেঁয়াজ এবং প্রস্তুত, গ্রেট করা গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাদের সাথে মাশরুম যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা খোলা রেখে ভাজুন। সসপ্যানের বিষয়বস্তু ফুটন্ত পানিতে স্থানান্তর করুন এবং মাশরুমের গুঁড়া, মশলা এবং হালকা লবণ দিয়ে সিজন করুন। কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার গ্লাসে পনির রাখুন, দুধে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। ফুটন্ত স্যুপে দুধ-পনির মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং পনিরের মিশ্রণটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভেষজ যোগ করুন এবং মধু মাশরুম স্যুপ তৈরি করা যাক।

রেসিপি 3. মুরগির স্তন সহ মধু মাশরুমের ক্রিম স্যুপ

পণ্য রচনা:

ঝোল, মুরগি 1.25 l

গাজর 100 - 150 গ্রাম

মধু মাশরুম, ভাজা 300 - 350 গ্রাম

আলু 0.4 কেজি

চর্বি (সেট করার জন্য) 50 মিলি

ক্রিম (15%) 0.5 l

মাশরুম, সাদা (শুকনো) 150 গ্রাম

তাজা পার্সলে পাতা 90 গ্রাম

ময়দা 70-90 গ্রাম

সিদ্ধ মুরগির স্তন 600 গ্রাম

টক ক্রিম 20%, পরিবেশনের জন্য 150 মিলি

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

ঝোলের মধ্যে আলু সিদ্ধ করুন, একটি কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং ম্যাশ করা আলু প্রস্তুত করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন, ম্যাশ করা আলুতে স্থানান্তর করুন এবং সবজিতে দুই বা তিন টেবিল চামচ গমের আটা যোগ করুন। সবজিগুলো আবার ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ঝোলের সাথে গরম ক্রিম একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে এটি উদ্ভিজ্জ পিউরিতে যোগ করুন, কম গতিতে হুটকাতে থাকুন। যখন মিশ্রণটি একটি ঘন সসের মতো সামঞ্জস্য অর্জন করে, তখন এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ, শুকনো মাশরুম এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। মধু মাশরুম স্যুপের সাথে একটি সসপ্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, কাটা পার্সলে এবং সেদ্ধ স্তন রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 4. হাঁড়ি মধ্যে মধু মাশরুম স্যুপ

উপকরণ:

Muscovy হাঁসের স্তন 0.7 কেজি

মধু মাশরুম, হিমায়িত 1.5 কেজি

ছাঁটাই 180 গ্রাম

আলু, খোসা ছাড়ানো 400 গ্রাম

টক ক্রিম, কম চর্বি 250 গ্রাম

পনির "ডাচ", হার্ড 300 গ্রাম

গাজর 200 গ্রাম

বাকউইট 150 গ্রাম

বিশুদ্ধ জল 3.0 লি

রান্নার চর্বি (সবজি এবং মাশরুম ভাজার জন্য)

পার্সলে, আদা শিকড়

সবুজ শাক (পরিবেশনের জন্য)

প্রস্তুতি:

Muscovy হাঁস হাঁসের কম চর্বিযুক্ত জাত, তাই এটির মাংস বেছে নেওয়া ভাল। প্রস্তুত স্তনটি স্যুপের (3.5 l) জন্য প্রস্তুত ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং চুলায় রাখুন, রান্না করুন, ফেনা বন্ধ করতে ভুলবেন না। হাঁস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে, উপরের চামড়া থেকে খোসা ছাড়ানো একটি ছোট, ধুয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন (পুরোপুরি নয়) এবং মূল অংশটি কেটে নিন। মাংসের ঝোলের সাথে, আদা রুটের একটি ছোট টুকরো (2 সেমি), টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি আস্ত গাজর (100 গ্রাম) এবং একটি পার্সলে মূল (এটি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা) যোগ করুন। তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিয়ে ঝোল সিজন করুন। ঝোল প্রস্তুত হয়ে গেলে, মাংসটি সরিয়ে ফেলুন, এটি ছেঁকে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এতে কাটা আলু রান্না করুন। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

বাকউইট বাছাই করুন, একটি শুকনো, গরম ফ্রাইং প্যানে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যখন এটি ভাজা এবং ভাজা হয়, এটি স্বাদযুক্ত হবে এবং দ্রুত রান্না হবে।

ছাঁটাইগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে হালকাভাবে বাষ্প করুন যাতে স্ট্রিপগুলিতে কাটা সুবিধাজনক হয়।

যদি মধু মাশরুমগুলি হিমায়িত করার আগে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে সেগুলি অবিলম্বে একটি পৃথক পাত্রে এবং প্রচুর পরিমাণে জলে সিদ্ধ করা যেতে পারে। তারপরে একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ড্রেন করুন, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করার জন্য আলাদা করুন, যাতে তারা পরে বাষ্প না করে, তবে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। গাজর দিয়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন। মাশরুম ভাজার সময়, প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা ভাল, এবং শেষে মাখন যোগ করুন - মাশরুমগুলি জ্বলবে না এবং মাখন যোগ করার সময় মাশরুমের গন্ধ উজ্জ্বল হবে।

এখন প্রস্তুত পাত্রে প্রস্তুত উপাদানগুলিকে ক্রমানুসারে রাখুন: ছাঁটাই, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর, বাকউইট, আলু, মাশরুম। উপরে হাঁসের স্তনের টুকরো রাখুন। প্রতিটি পাত্রকে ঝোল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি কেবল হালকাভাবে বিষয়বস্তুকে ঢেকে রাখে, এক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করে এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে সবকিছু ঢেকে দেয়।

বেকিং শীটে সামান্য জল ঢেলে দিন যাতে মধু মাশরুম স্যুপটি প্রথমে ভালভাবে সেদ্ধ হয় এবং যখন জল বাষ্প হয়ে যায়, তখন এটি গলিত পনিরের সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ওভেনের প্রযুক্তিগত ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে মোট 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনার প্রিয় সবুজ শাকগুলির পাতা দিয়ে সাজান।

রেসিপি 5. মটরশুটি, জলপাই এবং টমেটো ড্রেসিং সঙ্গে মধু মাশরুম স্যুপ - মাশরুম solyanka

উপকরণ:

মটরশুটি, সাদা 250 গ্রাম

2 আস্ত গাজর, মটরশুটি এবং মাংস রান্নার জন্য এবং 2 পিসি। মশলা স্যুপের জন্য

কালো জলপাই, লবণাক্ত 200 গ্রাম (নেট)

মধু মাশরুম, তাজা বা হিমায়িত 0.8 কেজি

টিনজাত টমেটো, প্রতি টমেটো 1 ক্যান (750 গ্রাম)

পেঁয়াজ 2 বড় পেঁয়াজ, sautéing জন্য এবং 2 পিসি। - ছোট, broths জন্য

তেল (পছন্দ করে জলপাই) 100 মিলি

রসুন 2-3টি ছোট লবঙ্গ

পানি (প্রয়োজনমত)

পার্সলে, মূল এবং পাতা

লেবুর কীলক (পরিবেশনের জন্য)

সেলারি (মূল) - ব্রোথের জন্য

ডিল, তাজা - ঝোল এবং পরিবেশনের জন্য

ব্রোকলি 350 গ্রাম

টক ক্রিম (পরিবেশনের জন্য)

আলু 350 গ্রাম

টার্কি স্তন 900 গ্রাম

প্রস্তুতি:

আমরা মধু মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করার আগের দিন, বিশেষত 7-8 ঘন্টা আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখি। তারপরে আপনাকে সেদ্ধ করতে হবে - এটি করুন:

লবণাক্ত জলে পাঁচ থেকে দশ মিনিট ফুটানোর পরে, মটরশুটিগুলিকে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ড্রেন করুন;

সেলারি শিকড়, পার্সলে এবং তাজা ডিল ডালপালা যোগ করে আবার জল দিয়ে পূরণ করুন;

এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আমরা মটরশুটি রান্না করা ঝোল থেকে সমস্ত অতিরিক্ত সরিয়ে ফেলি, এই প্যানে আলুগুলির ছোট কিউব রান্না করি এবং অস্থায়ীভাবে রেখে দিই।

আপনি মুরগির ঝোলও আগাম রান্না করতে পারেন, ভেষজের শিকড় দিয়েও, তবে অল্প পরিমাণে জলে - মাংস সিদ্ধ করার পরিবর্তে স্টু করা উচিত। সমাপ্ত মাংস কাটা।

মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন - এগুলিকে প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।

ব্রোকলির ফুল এবং পেঁয়াজ ভাজুন, বড় কিউব করে কেটে নিন এবং মটরশুটি সহ একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, যেখানে মধু মাশরুমের স্যুপ রান্না হতে থাকবে। প্রথমে পেঁয়াজ ভাজা হয়, তারপর ব্রোকলি যোগ করা হয়।

প্রথমে গাজরের কিউবগুলো তেলে ভেজে নিন দুই কোয়া রসুন কুচি দিয়ে। গাজর ক্যারামেলাইজ করতে এবং একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করতে সামান্য চিনি যোগ করুন, তারপরে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে এক থেকে দেড় গ্লাস টমেটোর রস ঢেলে দিন, যেখানে টমেটোগুলি ক্যান করা ছিল এবং রস ঘন হওয়া পর্যন্ত গাজরগুলি সিদ্ধ করুন। 5-6 টি টিনজাত টমেটো, সূক্ষ্মভাবে, কিউব করে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গাজরের সাথে সসপ্যানে যোগ করুন, শুধুমাত্র তাদের গরম করার জন্য।

আমরা বড় পিট করা জলপাই অর্ধেক কেটে ফেলি, এবং ছোটগুলি পুরো মধু মাশরুম স্যুপে ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

সমস্ত প্রস্তুত উপাদান - মাশরুম, টমেটো সহ গাজর, জলপাই এবং মাংসের টুকরো, যে ঝোলের সাথে এটি রান্না করা হয়েছিল - মটরশুটি, ব্রোকলি এবং পেঁয়াজ সহ একটি সসপ্যানে পাঠানো হয়।

এই সময়ে, আপনি মধু মাশরুম স্যুপ চেষ্টা করা উচিত এবং সব প্রয়োজনীয় মশলা সঙ্গে এটি ঋতু. মাশরুম স্যুপের স্বাদ বাড়াতে শুকনো মাশরুম পাউডার যোগ করতে ভুলবেন না। যদি প্রয়োজন হয়, ফুটন্ত জল যোগ করুন যাতে কঠিন এবং তরল অংশগুলির অনুপাত একই হয়, একত্রিত স্যুপটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং একটু রান্না করুন যাতে সমস্ত স্বাদ একত্রিত হয়, পাঁচ মিনিটের বেশি না।

স্যুপে কাটা ভেষজ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এটি কিছুক্ষণের জন্য তৈরি হতে দিন। পরিবেশন করতে আপনার প্রয়োজন হবে টক ক্রিম, লেবুর টুকরো এবং কিছু তাজা ভেষজ পাতা।

রেসিপি 6. শসা এবং মুক্তা বার্লি দিয়ে ম্যারিনেট করা মধু মাশরুমের স্যুপ

পণ্য রচনা:

মুক্তা বার্লি 150 গ্রাম

আলু 400 গ্রাম

ধূমপান করা মাংস (বা গোলাপী স্যামন) 0.5 কেজি

আচার মধু মাশরুম 250 গ্রাম

গাজর 150 গ্রাম

জল - যতটা প্রয়োজন

টমেটো পেস্ট 75 গ্রাম

টক ক্রিম (পরিবেশনের জন্য)

লবণাক্ত বা আচারযুক্ত শসা 300 গ্রাম

সেলারি (স্টেম বা মূল) 80 গ্রাম

রান্নার চর্বি (ভাজানোর জন্য)

রসুন 3 লবঙ্গ

প্রস্তুতি:

মূলত, এটি আচারের স্যুপ। তাই লবণ আলাদা করে রাখুন। এটা অসম্ভাব্য যে এটি যেমন একটি মধু মাশরুম স্যুপ জন্য প্রয়োজন হবে। শেষ পর্যন্ত খুব, খুব সামান্য হলেই।

রান্না করার আগে, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বার্লি ধুয়ে ফেলুন এবং কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

সবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে। আলু মাঝারি আকারের কিউব বা লাঠিতে কেটে নিন। গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজকে পাতলা করে কেটে নিন। বড় মাশরুম কাটা; ছোটগুলি - পুরো ছেড়ে দিন। মাংস বা মাছকে স্ট্রিপ, আচার কিউব করে কেটে নিন।

চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন, লবণ যোগ করবেন না এবং এটি ফুটতে দিন। এতে মুক্তা বার্লি নিক্ষেপ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সিরিয়াল অনুসরণ করে, আমরা গ্রেটেড বা সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি রুট দিয়ে আলু পাঠাই।

আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, ধূমপান করা মাংসের টুকরো, শসা এবং মধু মাশরুম যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং তাপ বন্ধ করে প্যানটি সেট করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বি গরম করুন, প্রথমে এতে রসুন গুঁড়ো করে ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর দিয়ে দিন, এক বা দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, আরও মিনিটের জন্য ভাজুন এবং টমেটোর পেস্টে ঢেলে একটি সসে মিশ্রিত করুন। স্যুপ থেকে জল বা ঝোল সঙ্গে সামঞ্জস্য. ঘন হওয়া পর্যন্ত এবং টমেটো একটি সমৃদ্ধ লাল আভা অর্জন করা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

আবার আগুনে মধু মাশরুম স্যুপ সহ প্যানটি রাখুন, টমেটো ড্রেসিং দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং ঘন করুন। মধু মাশরুমের স্যুপ ফুটে উঠার এক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। উদারভাবে ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত স্যুপ ছিটিয়ে এবং ঢাকনা বন্ধ. টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন এবং একটি প্লেটে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রান্নার সময় মাশরুমের প্রস্তুতি নিম্নরূপ নির্ধারণ করা যেতে পারে: সিদ্ধ মাশরুমগুলি প্যানের নীচে ডুবে যায় এবং কাঁচা মাশরুমগুলি ভেসে যায়।

শ্যাম্পিনন এবং পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুমের ঝোল ছাড়াও, মাশরুমগুলি ভোজ্য হলেও কোনও মাশরুমের ক্বাথ খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

মধু মাশরুম হল ল্যামেলার মাশরুম। তাদের একটি আলগা টুপি এবং একটি ঘন স্টেম আছে। তরুণ মাশরুম এছাড়াও একটি ঘন গঠন আছে। মধু মাশরুম স্যুপের জন্য যদি আপনার পুরো মাশরুমের প্রয়োজন হয় তবে ছোট মাশরুম বা মাশরুমের পা ব্যবহার করুন। ক্যাপ এবং বড় মাশরুম পিউরি স্যুপের জন্য উপযুক্ত।

মাশরুমের খাবার তৈরি করার সময় এবং যখনই আপনি কাঁচা মাশরুম স্পর্শ করবেন তখন আপনার হাত ধোয়ার কথা মনে রাখবেন।

রান্না করার আগে, তাজা মাশরুমগুলিকে অ্যাসিডযুক্ত জলে রাখুন।

গলানো মাশরুমগুলি অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা উচিত যাতে আপনাকে সেগুলি ফেলে দিতে না হয়।

মধু মাশরুম স্যুপ সুস্বাদু, সহজ, পুষ্টিকর এবং বৈচিত্র্যময়। নিজেকে সহজ আনন্দ অস্বীকার করবেন না!

মাশরুম স্যুপ একটি উপাদেয় যা সম্ভবত কেউ অস্বীকার করতে পারে না। সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ ঝোল, মশলাদার স্বাদ এবং বিশেষ সুবাস কাউকে উদাসীন রাখতে পারে না। মধু মাশরুম সঙ্গে এই স্যুপ বিশেষ করে উজ্জ্বল দেখায়। এই ধরনের মাশরুম অনেক শেফের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এই মাশরুমগুলির সাথে স্যুপটি সমগ্র বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এর প্রস্তুতির নিয়মগুলি কঠোরভাবে পালন করা হয় এবং উন্নত করা হয়।

মধু মাশরুম সহ স্যুপ: রেসিপি

উপকরণ

আলু 500 গ্রাম তাজা মধু মাশরুম 400 গ্রাম পেঁয়াজ 1 মাথা গাজর 1 টুকরা(গুলি) মাখন 2 টেবিল চামচ। লবণ 3 চিমটি সবুজ 0 বান্ডিল স্থল গোলমরিচ 2 চিমটি

• পরিবেশনের সংখ্যা: 5
• রান্নার সময়: 55 মিনিট

মধু মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ জন্য রেসিপি

স্যুপটিকে সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি স্টক আপ করতে হবে:

0.5 কেজি আলু,

0.4 কেজি মধু মাশরুম,

পেঁয়াজ 1 টুকরা,

গাজর 1 টুকরা,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

লবণ মরিচ.

মধু মাশরুম দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করার পর্যায়

মাশরুম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডারে মধু মাশরুমগুলি নিষ্কাশন করুন। মাশরুমগুলি কিছুটা শুকিয়ে গেলে, সেগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে।

একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং লবণ যোগ করুন। পানি ফুটে উঠলে এতে মধু মাশরুম ফেলতে পারেন।

15 মিনিট ফুটানোর পরে, আপনাকে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো আলু স্যুপে ফেলতে হবে। স্যুপ 30 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।

স্যুপে সমাপ্ত রোস্ট যোগ করুন। সমস্ত উপাদান আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

তারা হিমায়িত হলে মধু মাশরুম দিয়ে স্যুপ কিভাবে প্রস্তুত করবেন?

এই ধরণের মাশরুমের মূল্য এই সত্যের জন্য যে যে কোনও আকারে তারা তাদের অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখতে সক্ষম। মধু মাশরুম হিমায়িত ভয় পায় না। এই ফর্ম তারা সব শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতএব, হিমায়িত মধু মাশরুম স্যুপ তাজা মাশরুম স্যুপের মতোই সুস্বাদু একটি খাবার।

এই ধরনের স্যুপ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া শুধুমাত্র একটি প্রক্রিয়ার মধ্যে পৃথক - মধু মাশরুম defrosting। মধু মাশরুম সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করার জন্য সময় দেওয়া প্রয়োজন। তাড়াহুড়ো করবেন না এবং মাশরুমের উপরে গরম জল ঢেলে দিন।

বাকি রান্নার প্রক্রিয়া ভিন্ন নয়।

মাশরুম স্যুপ তৈরির গোপনীয়তা:

স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি স্যুপে তেজপাতা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

স্যুপে একটি বিশেষ মাশরুমের গন্ধ পাওয়ার জন্য, আপনাকে তৃণভূমিতে বেড়ে ওঠা মধু মাশরুমগুলি বেছে নিতে হবে।

মাশরুম স্যুপ, যা মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হবে, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে।

হিমায়িত মধু মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপ আরও সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর হবে যদি সেলারি এবং পার্সলে রুট ব্রোথে যোগ করা হয়।

মাশরুমের খাবারগুলি দীর্ঘকাল ধরে একটি গুরমেট উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছে, এই কারণেই তাদের প্রতি মনোভাব সর্বদা বিশেষ ছিল। তারা ভাজা, শুকনো, লবণাক্ত, এবং উত্তর অঞ্চলের বাসিন্দারা সফলভাবে তাদের হিমায়িত করে এবং দীর্ঘ শীতকালে তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত মজুদ ব্যবহার করে। সম্ভবত সেখান থেকেই হিমায়িত মধু মাশরুম থেকে তৈরি সুগন্ধি স্যুপ আজও টিকে আছে।

এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং গৃহিণীর দক্ষতা দেখানোর জন্য এটি একটি অতিরিক্ত সুযোগ। সুগন্ধযুক্ত প্রথম কোর্সটি কাউকে উদাসীন রাখবে না এবং বেশ কয়েকটি রেসিপি বিকল্প রয়েছে, যার প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল।

হিমায়িত মধু মাশরুমের প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি পরবর্তী রান্নার জন্য সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে মধু মাশরুমগুলিকে ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার জন্য রন্ধন বিশেষজ্ঞরা রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিকে সবচেয়ে সফল বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করেন।

হিমায়িত পণ্যটি ফ্রিজার থেকে সরানো হয় এবং রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

1. গলিত মধু মাশরুমগুলি ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়।
2. মাশরুম সমান ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
3. প্রথম থালাটির পরবর্তী প্রস্তুতির জন্য পাত্রটি জলে ভরা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়।
4. মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মাশরুমগুলিকে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

মাশরুম সিদ্ধ হওয়ার পরে, প্রথম কোর্সের আরও প্রস্তুতির জন্য ঝোল প্রস্তুত। আপনি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপাদান যোগ করার সাথে বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী মধু মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ রান্না করতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি

সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর থালাটিকে মধু মাশরুমের প্রথম থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। এই বিকল্পটির দীর্ঘ শিকড় রয়েছে এবং এতে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান রয়েছে, যা বিশেষ করে যারা ঐতিহ্যগত রাশিয়ান খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

মূল উপাদানগুলি প্রস্তুত করে মধু মাশরুমের সাথে ক্লাসিক মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• আধা কেজি আলু;
• 300 গ্রাম হিমায়িত মধু মাশরুম;
• পেঁয়াজের মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল পাঁচ টেবিল চামচ;
• মাঝারি আকারের গাজর;
• টক ক্রিম;
• তাজা শাক;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ।

এই স্টু একটি নির্দিষ্ট ক্রম অনুসরণ করে প্রস্তুত করা হয়:

1. কাটা আলু সদ্য রান্না করা মাশরুমের ঝোলের সাথে যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং সর্বনিম্ন তাপে রেখে দেওয়া হয়।
2. পেঁয়াজ কাটা এবং একটি মাঝারি grater এ গাজর ঝাঁঝরি.
3. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবজি ভাজুন।
4. যদি আলু প্রায় প্রস্তুত হয়, তাহলে স্যুপে ভাজা সবজি যোগ করুন। প্রথম থালাটি রান্না করা হয় যতক্ষণ না আলু সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়, মশলা এবং ভেষজ দিয়ে পাকা হয়। বন্ধ করার পরে, স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য খাড়া উচিত, তারপরে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

হিমায়িত মধু মাশরুম থেকে তৈরি এই মাশরুম স্যুপ খাওয়ার ঠিক আগে টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে থাকে। আপনি মেয়োনেজ বা দই দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, এই স্যুপটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি সমান আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল মধু মাশরুমের সাথে একই স্যুপের রেসিপি, যার প্রস্তুতি প্রযুক্তিতে কিছুটা আলাদা।

ক্লাসিক প্রথম কোর্সের দ্বিতীয় সংস্করণ

প্রথম কোর্সের উপাদানগুলি একটি সাধারণ ক্লাসিক মাশরুমের ঝোলের মতোই হবে। কিন্তু তারা কর্মের একটি ভিন্ন ক্রম অনুসরণ করে এটি প্রস্তুত করে:

1. রান্না করা ঝোল থেকে মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ছেঁকে নিন, সেগুলিকে একপাশে রাখুন এবং একটু অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন।
2. আলু, ছোট কিউব করে কাটা, মাশরুমের গোড়ায় যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তাপ কমিয়ে সিদ্ধ করা হয়, একটি ছোট তেজপাতা যোগ করে।
3. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন এবং মধু মাশরুম বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজুন।
4. আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, মাশরুম ফ্রাইং যোগ করুন এবং স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ বন্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি যোগ করুন।

হিমায়িত মধু মাশরুম সহ এই স্যুপটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রিত করার পরে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। কাটা সেদ্ধ ডিম দিয়ে থালা সিজন করুন।

মুরগির সাথে পনির এবং মাশরুম বিকল্প

একটি পুষ্টিকর, উচ্চ-ক্যালোরি এবং কিছুটা বহিরাগত স্যুপ হিমায়িত মধু মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়, মুরগির স্তন এবং ধূমপান করা পনির যোগ করে রান্না করা হয়।

মধু মাশরুম সহ ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায় এই প্রথম কোর্সের জন্য আপনার উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি উপাদানের প্রয়োজন হবে, তবে এই বিকল্পের স্বাদ, পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী লক্ষণীয়ভাবে আলাদা। স্যুপের জন্য আপনাকে আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত:

• আধা কেজি মুরগির স্তন;
• আধা কেজি সসেজ পনির;
• হিমায়িত মধু মাশরুম কেজি;
• পেঁয়াজের মাথা;
• ভেষজ, লবণ, মশলা;
• মাঝারি আকারের গাজর;
• মাখন

মধু মাশরুম, চিকেন এবং পনির সহ স্যুপ নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলির ক্রম অনুসরণ করে প্রস্তুত করা হয়:

1. মুরগির স্তন যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা, মধু মাশরুমের সাথে সদ্য তৈরি মাশরুমের ঝোলে এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. কাটা আলু যোগ করুন, আবার সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং স্যুপটিকে কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
3. পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে গাজর দিয়ে ভাজা হয় এবং প্রথম থালায় যোগ করা হয়।
4. পনির ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং ভাজার পরে স্যুপ গুড়গুড় শুরু করার সাথে সাথেই থালায় রাখা হয়।
5. পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। বন্ধ করার পরে, থালাটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তৈরি করতে দেওয়া উচিত এবং এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি এই থালাটিকে পিউরি স্যুপে পরিণত করে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। এটি করার জন্য, রান্না করার পরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে উপাদানগুলি পিষে নিন। এই প্রথম কোর্সটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হতে দেখা যায়, তবে শেফরা বিকেলে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ এটি হজম করা কঠিন।

মধু মাশরুম স্যুপ, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, ডিনার, লাঞ্চ, এমনকি বন্ধুদের সাথে একটি রবিবার মিটিং এর জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

মধু মাশরুম আমাদের বনের সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। ভোজ্য মাশরুমগুলি প্রচলিতভাবে বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত: গ্রীষ্ম এবং শীত, শরৎ এবং তৃণভূমি। এই মাশরুমগুলির নাম তাদের আবাসস্থল থেকে এসেছে - এগুলি শঙ্কুযুক্ত এবং বার্চ স্টাম্পে বৃদ্ধি পায় এবং এগুলি নেটলগুলিতেও পাওয়া যায়। মধু মাশরুম শরত্কালে বৃদ্ধি পায় এবং খুব উত্পাদনশীল। অনেক বাবুর্চি এই প্রশ্নে আগ্রহী: মধু মাশরুম রান্না করতে কোন রেসিপি ব্যবহার করা হয়? আপনি এই নিবন্ধে এটির সঠিক উত্তর খুঁজে পাবেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই মাশরুমগুলির শুধুমাত্র ক্যাপগুলি রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তাদের ডালপালা খেতে খুব শক্ত। কিন্তু রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে সাবধানে নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। প্রধান জিনিস হল যে তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করা প্রয়োজন। আপনি যদি কম রান্না করা মধু মাশরুম খান তবে এটি পেট খারাপ এবং হালকা বিষক্রিয়া হতে পারে। আপনি যদি একটি গরম থালায় মধু মাশরুম ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে আপনাকে সেগুলি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।

মধু মাশরুম সঠিকভাবে রান্না কিভাবে?

1. মধু মাশরুম সংগ্রহ করার পরে, তাদের রান্নার প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে মধু মাশরুমগুলি বাছাই করতে হবে, তাদের সমস্ত ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি খুব সাবধানে এবং চলমান জলের নীচে করা উচিত।
2. এরপরে, ফুটানোর আগে, পরিষ্কার এবং ধুয়ে মধু মাশরুমগুলি তাদের আয়তনের জন্য উপযুক্ত একটি সসপ্যানে স্থাপন করা উচিত, প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল দিয়ে ভরা এবং আগুনে রাখা উচিত।
3. মধু মাশরুম রান্না করা এবং একটি ফোঁড়া আনা প্রয়োজন। সেদ্ধ হওয়ার পরে, ফেনা তৈরি হয়, কয়েক মিনিট ধরে রাখুন, তারপরে জল ফেলে দিন এবং মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন।
4. মধু মাশরুম রান্না করতে, প্যানে পরিষ্কার জল ঢালুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং কমপক্ষে 40 মিনিট রান্না করুন। সর্বাধিক - এক ঘন্টা, মধু মাশরুম বেশিক্ষণ রান্না করবেন না। যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত হয়, তবে রান্নার রেসিপি অনুসারে, আপনাকে প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে, তারপরে সেগুলি চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 20 - 30 মিনিট রান্না করুন।
5. একটি প্লেটে সমাপ্ত মধু মাশরুম রাখুন। মধু মাশরুম টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সুতরাং, এখন আপনি জানেন কিভাবে মধু মাশরুম সঠিকভাবে রান্না করা যায়। ক্ষুধার্ত!

আগস্টের শেষ থেকে প্রথম শরতের ফ্রস্ট পর্যন্ত, মধু মাশরুম সংগ্রহ করা হয়। আপনি মধু মাশরুম থেকে অনেক আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন; সেগুলি সিদ্ধ, লবণাক্ত, শুকনো বা স্টিউ করা যেতে পারে। মধু মাশরুম স্যুপ অত্যন্ত সুস্বাদু, সেগুলি শুকনো বা তাজা যাই হোক না কেন।

• ক্লাসিক মধু মাশরুম স্যুপ ভেষজ, বিভিন্ন সিরিয়াল এবং আলু যোগ করে প্রস্তুত করা হয়;
• আপনি মধু মাশরুম স্যুপে শুধুমাত্র ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে পারেন না, তবে সেলারি রুটও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন;
• মধু মাশরুম স্যুপ মেঘলা হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে, এটি কম তাপে রান্না করা আবশ্যক;
• মধু মাশরুম স্যুপের স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য, অ-টক টক ক্রিম বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• মধু মাশরুম স্যুপ তাজা এবং শুকনো উভয় মাশরুম দিয়ে রান্না করা যেতে পারে;
• মধু মাশরুম (শুকনো) থেকে স্যুপ প্রস্তুতি প্রযুক্তিতে ভিন্ন। রেসিপি নির্বাচন করার সময় এই অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত;
• স্যুপ রান্না করার আগে, শুকনো মধু মাশরুম গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে;
• এটি জলে 30 মিনিটের জন্য তাজা মধু মাশরুম সিদ্ধ করার এবং এটি নিষ্কাশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• আপনাকে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে হবে না, তবে কেবল পেঁয়াজ কেটে নিন, গাজরগুলিকে গ্রেট করুন এবং মাশরুমের ঝোলের সাথে যুক্ত করুন।

মধু মাশরুম স্যুপ - ঝোল রেসিপি

• মধু মাশরুম (তাজা) - 300 গ্রাম;
• বাকউইট - 3 চামচ। চামচ
• আলু - 200 গ্রাম;
• গরুর মাংসের ঝোল - 800 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - স্বাদ;
• তাজা সবুজ (পার্সলে, ডিল, সেলারি) - 100 গ্রাম।

মধু মাশরুম স্যুপ রান্না কিভাবে?

• তাজা মধু মাশরুম স্যুপ অত্যন্ত সুস্বাদু হবে যদি গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে তাজা মধু মাশরুম নিতে হবে, সেগুলি বাছাই করতে হবে, রুক্ষ ডালপালা ছেঁটে ফেলতে হবে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। মধু মাশরুমগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে জলে রাখুন এবং মাশরুমগুলি "ডুবে" না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল নিষ্কাশন করুন, মধু মাশরুমগুলিকে গরুর মাংসের ঝোলে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন।
• মধু মাশরুম রান্না করার পরে, আপনাকে বাকউইট এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য মধু মাশরুম স্যুপ রান্না করুন।
• আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। কম আঁচে আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন।
• সমাপ্ত মধু মাশরুম স্যুপ বাটিতে ঢালা, সূক্ষ্মভাবে কাটা আজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

মধু মাশরুম স্যুপ - শুকনো মধু মাশরুম জন্য একটি রেসিপি

শুকনো মধু মাশরুম থেকে স্যুপ একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে মধু মাশরুমগুলিকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরিবর্তে, তাদের উপর গরম জল ঢেলে 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। শুকনো মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির ঝোলের মধ্যে, আপনি পাতলা বৃত্তে কাটা সেলারি রুট যোগ করতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেটেড গাজরও যোগ করতে পারেন।

মধু মাশরুম স্যুপ - হিমায়িত মধু মাশরুম থেকে একটি রেসিপি

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

মধু মাশরুম স্যুপ রান্না কিভাবে?

1. মধু মাশরুম আকারে যত ছোট হবে, স্যুপ তত বেশি সুস্বাদু হবে, তাই ছোট মাশরুম বেছে নেওয়া ভাল।
2. স্যুপের জন্য হিমায়িত মধু মাশরুমগুলি জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ফুটন্ত জল ঢালা এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে, যার পরে জল ঝরিয়ে ফেলতে হবে।
3. তারপরে স্যুপের জন্য মধু মাশরুমগুলিকে দুই লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, ছোট কিউব করে কাটা আলু, খোসা ছাড়ানো গাজর এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মধু মাশরুম স্যুপ সিদ্ধ করা প্রয়োজন।
4. এর পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর স্যুপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং মাশরুম স্যুপ প্লেটে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। টেবিলে মধু মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করুন, টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে মসলা.

মধু মাশরুম সঙ্গে স্যুপ - ধনুক সঙ্গে রেসিপি

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 লিটার জল,
• 1টি আলু,
• 200 গ্রাম মধু মাশরুম,
• 1 গাজর,
• 1 পেঁয়াজ,
• 100 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল,
• 100 গ্রাম গমের আটা,
• 1টি মুরগির ডিম,
• গোল মরিচ,
• তেজপাতা,
• মরিচ
• লবণ,
• সবুজ

মধু মাশরুম স্যুপ রান্না কিভাবে?

1. প্রথমে আপনাকে ময়দা মাখাতে হবে। এটি করার জন্য, টেবিলে এক মুঠো ময়দা ঢালা, একটি ডিমে বিট করুন এবং ময়দা মাখুন। ময়দাটিকে কিছুক্ষণের জন্য বিশ্রাম দিন, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। এর মধ্যে, আপনাকে আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটতে হবে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কাটতে হবে এবং গাজর ছেঁকে নিতে হবে।
2. এর পরে, ময়দা ঘরে তৈরি নুডুলসের মতো বা কিছুটা ঘন করে গড়িয়ে নেওয়া যেতে পারে। কেকটি প্রায় 1.5 x 1.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটুন। মাঝখানের প্রতিটি কিউবকে অবশ্যই একটি ধনুক গঠন করতে হবে।
3. স্যুপের জন্য হিমায়িত মধু মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি ফ্রাইং প্যানে রেখে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। সেদ্ধ হওয়ার পরে, আপনাকে তাদের 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিতে হবে এবং জল ছেঁকে নিতে হবে। আবার জল ঢালুন, ফুটতে দিন, 5 মিনিট রান্না করুন এবং আবার জল ঝরিয়ে নিন। এর পরে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন এবং কম তাপে ভাজতে পারেন।
4. এর পরে, আপনাকে সেগুলি ফুটন্ত জলে যোগ করতে হবে, মধু মাশরুম স্যুপে লবণ এবং মরিচ এবং আলু যোগ করতে হবে। আলু অর্ধেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি "ধনুক", তেজপাতা যোগ করতে পারেন এবং রান্না করতে পারেন।

মধু ছত্রাক একটি অস্বাভাবিক টক স্বাদ সঙ্গে একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু মাশরুম। এর টুপি গাঢ় আঁশ সহ খুব উত্তল। ব্যাসে এটি 3 থেকে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। মধু মাশরুমের মাংস একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মনোরম গন্ধ সহ সাদা। এর পা 7 থেকে 10 সেন্টিমিটার উচ্চতার সাথে ঘন।

মধু মাশরুম ভিটামিন বি 1 এবং সি, জিঙ্ক এবং তামা সমৃদ্ধ, যা হেমাটোপয়েসিসে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতএব, এটি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মধু মাশরুম সিদ্ধ, লবণাক্ত, শুকনো, স্টিউ করা এবং আচার করা যেতে পারে।