বকওয়াট রুটি। সুস্বাদু রেসিপি

বাকউইট রুটির পুষ্টির মান এবং গঠন

বাকহুটের রুটিতে অনেকগুলি ভিটামিন রয়েছে, যথা: বি 1, বি 2, বি 5, বি 9, বি 6, এ, ই, পিপি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, কোবাল্ট, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন, কপার, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম এবং ফসফরাস।

100 গ্রাম বাকউইট রুটিতে রয়েছে:

• প্রোটিন - 7.1।
• চর্বি - 2.5।
• কার্বোহাইড্রেট - 45.8।
• Kcal - 228।

বাকউইট রুটি নিরামিষাশীদের খাদ্যের অংশ এবং যারা খেলাধুলা করে এবং সক্রিয় জীবনযাপন করে। এই রুটিটি এর সুগন্ধ এবং স্বাদ দ্বারা স্বীকৃত, এটি কিছুটা আর্দ্র, একটি খাস্তা ভূত্বক সহ, স্বাদটি বাকউইট এবং বাদামের মতো, এই কারণে যে ময়দাটি ভাজা বাকউইট থেকে তৈরি করা হয়।

বাকউইট রুটির দরকারী বৈশিষ্ট্য

বকউইট রুটি খাওয়ার মাধ্যমে, একজন ব্যক্তি নিজেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি কমপ্লেক্স সরবরাহ করে যা বাকউইট এবং গমের আটার মধ্যে থাকে।

এই রুটির রাসায়নিক গঠন ক্যালসিয়াম, কোবাল্ট এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ।

বাকউইট রুটি কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলির একটি জটিল যা শরীরকে সক্রিয় জীবনধারার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

রুটি মেশিনে বাড়িতে কীভাবে বাকউইট রুটি তৈরি করবেন

উপকরণ:

• পানীয় জল - 250 মিলি।
• কেফির, ঘোল বা দই - 100 মিলি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 টেবিল চামচ।
• লবণ - 1.7 চা চামচ।
• মধু - 1-2 টেবিল চামচ।
• প্রথম গ্রেড গমের আটা - 380 গ্রাম।
• গমের আটা - 100 গ্রাম।
• রাইয়ের আটা - 60 গ্রাম।
• শুকনো খামির - 2 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. রুটি মেকারের নির্দেশাবলী অনুযায়ী সমস্ত শুকনো এবং তরল উপাদান যোগ করুন।
2. একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবারের জন্য রুটির ওজন 900 গ্রাম।
3. প্রোগ্রাম "পুরো শস্যের রুটি", মাঝারি ভূত্বক।
4. সিগন্যাল শোনার পরে, রুটিটি বের করে নিন, এটি একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। ক্ষুধার্ত!

ময়দার ভলিউম এবং পণ্যগুলির সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 25 থেকে 40 মিনিটের জন্য বাকউইটের আটা দিয়ে তৈরি রুটি বেক করুন।

বাকউইট রুটি কিভাবে বেক করবেন

পণ্য
গমের আটা - 100 গ্রাম
গমের আটা - 200 গ্রাম
জল - 250 মিলিলিটার
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
দানাদার চিনি - 3 চা চামচ
শুকনো খামির - 1 চা চামচ
লবণ - 1 চা চামচ

বাকউইট ময়দা দিয়ে কীভাবে রুটি বেক করবেন
1. প্রস্তুত খামিরটি 250 মিলিলিটার গরম জলে দ্রবীভূত করুন এবং সমস্ত চিনি যোগ করুন।
2. বাকউইট-গমের আটার মিশ্রণ, প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ (একটি পুরো চা চামচ) যোগ করুন।
3. ভবিষ্যত পণ্যের জন্য ময়দা মাখা: এটি বেশ স্থিতিস্থাপক এবং একই সময়ে নরম হওয়া উচিত।
4. একটি উচ্চ পাত্রে ময়দা রাখুন, ময়দার পরিমাণ বাড়বে তা বিবেচনায় নিয়ে। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. যত তাড়াতাড়ি ময়দার পরিমাণ কমপক্ষে 2-3 বার বৃদ্ধি পায়, আপনাকে ময়দাটি ভালভাবে মাখাতে হবে: আদর্শ বিকল্পটি হল যখন ময়দা আপনার হাতের তালুতে আটকে থাকে না। তারপর একটি মাঝারি-পুরু স্তর মধ্যে ভর রোল আউট.
6. একটি রোলের মতো ময়দার একটি টুকরো রোল করুন, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে রাখুন, এটি আবার ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে এটির সাথে আরও কাজ শুরু করতে পারেন।
7. ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত একটি চুলায় ভবিষ্যত বাকউইট রুটি বেক করুন।
8. 40 মিনিটের পরে, চুলা থেকে তাজা বেকড পণ্যগুলি সরান এবং রুটি পরিবেশন করার আগে, এটি আরও 10 মিনিটের জন্য প্যানে রাখুন।
9. তাজা বেকড বাকউইট রুটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।

পাউরুটি শুধুমাত্র বকউইট ময়দা থেকে তৈরি

পণ্য
বাকওয়াট ময়দা - 350 গ্রাম
ম্যাপেল সিরাপ - 1 চা চামচ
শুকনো খামির - 1 স্তরের চা চামচ (বা শুকনো খামির - 7.5 গ্রাম)
জল - 300 মিলিলিটার
জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
লবণ (আদর্শ সামুদ্রিক লবণ) - আধা চা চামচ

কিভাবে শুধুমাত্র বাকউইট ময়দা ব্যবহার করে রুটি বেক করবেন
1. একটি পাত্রে বকওয়েট ময়দা চালনা করুন, লবণ যোগ করুন এবং কয়েকবার ঝাঁকান।
2. 30 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 300 মিলিলিটার জল গরম করুন।
3. একটি টেবিল চামচ উপর একটি টেবিল চামচ দিয়ে তাজা খামির পিষে, একটি ছোট বাটিতে ঢালা, ম্যাপেল সিরাপ, জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দায় লবণের সাথে শুকনো খামির যোগ করতে হবে এবং তারপরে ভালভাবে মেশাতে হবে।
4. ময়দায় মিশ্রণটি ঢেলে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য নমনীয় কাদা না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে রুটির ময়দা মাখুন।
5. একটি বাটিতে ময়দা রাখুন, প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সূর্যের আলোতে রাখুন (বা রেডিয়েটারের কাছে), বিশেষত বাতাসহীন জায়গায়।
6. ময়দাটি 1.5 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে ময়দা ফেটে নিন এবং হালকাভাবে মাখুন।
7. একটি ব্রাশ ব্যবহার করে জলপাই তেল দিয়ে রুটি প্যান গ্রীস.
8. ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন।
9. ভবিষ্যতের রুটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত জায়গায় ফিরে আসুন।
10. ময়দার রি-প্রুফিং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা শুরু করুন।
11. ওভেনে একটি কেন্দ্রীয় জায়গায় ময়দার সাথে প্যানটি রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
12. প্রস্তুতির জন্য রুটি পরীক্ষা করুন: রুটিটি বের করুন এবং আপনি যখন এর নীচে টোকা দেন তখন শুনুন: শব্দটি নিস্তেজ হওয়া উচিত।
13. ময়দা সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

Fkusnofacts

আপনি সিরিয়াল থেকে বাকউইট ময়দা তৈরি করতে পারেন: টেবিলে নিয়মিত বাকউইট ঢালা, ধ্বংসাবশেষ নির্বাচন করুন এবং অপসারণ করুন, পরিষ্কার এবং হালকা শুকানো পর্যন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সিরিয়াল যোগ করুন; ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তাপ বন্ধ করুন, একটি ঠান্ডা পাত্রে সিরিয়াল ঢালা এবং সামান্য ঠান্ডা। তারপর একটি কফি গ্রাইন্ডারে সিরিয়াল পিষে নিন।

4 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে বাকউইট রুটি সংরক্ষণ করুন।

buckwheat রুটি জন্য প্রস্তুত মালকড়ি হিমায়িত করা যেতে পারে; হিমায়িত শেলফ লাইফ 1 মাস পর্যন্ত।

বকউইট রুটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য, তাই যারা ওজন কমায় এবং গ্লুটেন অ্যালার্জি আছে তাদের ডায়েটের জন্য আদর্শ। উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। আধুনিক নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে উত্পাদন করতে শুরু করেছে, যা পুরো শস্যের খাদ্যশস্যের থেকে তার উপকারী এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যে নিকৃষ্ট নয়।

buckwheat ময়দা যোগ সঙ্গে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার এক. Buckwheat রুটির একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং একটি সামান্য বাদামের স্বাদ আছে। রুটি তৈরির প্রক্রিয়ায়, আমরা এটি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, তাই কীভাবে আমরা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রুটি তৈরির জন্য রেসিপিতে বাকের ময়দা যোগ করতে পারি? প্রায়শই, গম-বাকউইট রুটি প্রস্তুত করা হয়, যেখানে নিম্নলিখিত অনুপাতে ময়দা ব্যবহার করা হয়। পঁচাত্তর শতাংশ গমের ময়দা এবং পঁচিশ শতাংশ বাকউইট ময়দা ব্যবহার করে, ফলাফলটি একটি নরম, তুলতুলে টেক্সচার এবং হালকা বাকউইট স্বাদযুক্ত একটি স্মোকড ইস্ট রুটি। আপনি যদি 50/50 অনুপাত ব্যবহার করেন তবে রুটিটি আরও স্পষ্ট বাদামের স্বাদ পাবে, তবে রুটিটি তত লম্বা হবে না এবং একটি টুকরো টুকরো, কোমল টেক্সচার থাকবে। খামিরের রুটিতে 100% বাকউইট ময়দা ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, টেক্সচারটি মসৃণ হবে না এবং রুটি মোটেও কাজ করবে না।

প্রধান উপাদান হল বাকউইট ময়দা, যা প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং প্রোটিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। আজ বাকের ময়দা থেকে রুটি তৈরির জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয়গুলি দেখুন।

চুলায় বাকউইট রুটি

চুলায় বাকের আটা থেকে রুটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 450 গ্রাম প্রিমিয়াম পুরো শস্য গমের আটা, সাত গ্রাম, দশ গ্রাম, তাত্ক্ষণিক ময়দা দেড় চা চামচ, ঠান্ডা চাপানো উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ, উচ্চ 50 গ্রাম -গুণমান, সূক্ষ্মভাবে ভুনা বাকউইট ময়দা।

আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল দুটি ধরণের ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ফলিত মিশ্রণটি চালনা করতে ভুলবেন না। শুষ্ক খামিরের সাথে 1 কাপ উষ্ণ জল একত্রিত করুন, ময়দার মিশ্রণে খামিরের মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি তরল সামঞ্জস্য পেতে একটু মেশান। বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা তিন থেকে চার মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আরও 1 গ্লাস জল, লবণ, চিনি, মাখন যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।

ময়দাটি অবশ্যই ভালভাবে মাখাতে হবে যাতে এটি স্থিতিস্থাপক এবং পিণ্ড ছাড়াই হয়। একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে দিন এবং এটি দ্বিগুণ আকারে হতে দিন। ময়দার আকার তিনগুণ হয়ে গেলে, আবার মাখুন, এক সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তর রোল করুন, এটি গ্রীস করুন বা একটি রোলে রোল করুন। এই ভলিউম দুটি রুটি ফলন উচিত. রুটিগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যতক্ষণ না তারা উঠছে। তারপরে একটি ওভেনে 200 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন। এটা, গম-বাকউইট রুটি প্রস্তুত।

একটি রুটি মেশিনে বাকউইট রুটি

একটি রুটি মেশিনে বাকউইট ময়দা থেকে রুটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 1 চামচ। দ্রুত-অভিনয় শুষ্ক খামির, গ্রেড I গোটা শস্য গমের আটা - 300 গ্রাম, উচ্চ মানের বাকের আটা একশো গ্রাম, লবণ - 1 চামচ, চিনি দুই চা চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল (অপরিশোধিত) 2 টেবিল চামচ। l এবং দুইশত আশি মিলিলিটার গরম জল।

রুটি মেশিনে আপনাকে উপযুক্ত প্রোগ্রাম নির্বাচন করতে হবে; রুটি মেশিনে রুটির জন্য প্রাথমিক রান্নার সময় চার ঘন্টা। ধাপে ধাপে রেসিপি: সমস্ত উপাদান অবশ্যই রেসিপিতে উল্লেখিত ক্রমে রুটি মেশিনের বাটিতে লোড করতে হবে। প্রধান রুটি গিঁট মোড শুরু করুন. মাখানো প্রক্রিয়া চলাকালীন, ময়দার দিকে নজর রাখুন; আপনাকে ময়দা, তেল বা জল যোগ করতে হতে পারে।

ময়দা থেকে সমাপ্ত বলটি সরান এবং নিজেই একটি ঝরঝরে বাক্স তৈরি করুন, বলটিকে আবার বাটিতে রাখুন (আপনি এটি থেকে ছুরিটি সরাতে পারেন), ঢাকনা দিয়ে রুটি মেকারটি বন্ধ করুন। গুরুত্বপূর্ণ - সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত, ঢাকনাটি আবার খুলবেন না। একটি রুটি মেশিনে রুটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, আপনাকে চেষ্টা করে পরীক্ষা করতে হবে, সম্ভবত আপনি কিছু রুটির রেসিপি পছন্দ করবেন।

একটি ধীর কুকারে বাকউইট রুটি

ধীর কুকারে বাকউইট রুটি প্রস্তুত করতে, প্রস্তুতির জন্য মাত্র পঞ্চাশ মিনিট এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে পঞ্চাশ মিনিট ব্যয় করা হয়। 600 গ্রাম ওজনের রুটি বেক করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: তিনশ গ্রাম গমের আটা, 100 গ্রাম গমের আটা, দেড় চা চামচ দ্রুত-অভিনয় খামির, 300 মিলিলিটার চল্লিশ ডিগ্রি জল, এক চা চামচ লবণ, এক স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ চিনি, তিন টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল ময়দা প্রস্তুত, এর জন্য আপনাকে একশ গ্রাম গমের আটা লবণ, চিনি এবং শুকনো খামিরের সাথে একত্রিত করতে হবে, জল যোগ করতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং প্রায় বিশ মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ময়দা ওঠার পরে (ভলিউম দ্বিগুণ হয়ে গেছে), এতে বাকওয়েট ময়দা, অবশিষ্ট গমের ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং যতটা সম্ভব ভালভাবে মেশান।

ফলস্বরূপ, ময়দা মসৃণ এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (40 ডিগ্রি তাপমাত্রায়)। ময়দা ওঠার পরে, "বেকিং" মোডটি নির্বাচন করুন, এটি ত্রিশ মিনিটে সেট করুন, এই সময়টি কেটে যাওয়ার পরে, রুটিটি উল্টাতে হবে এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।

খাঁটি বাকউইট রুটি রেসিপি

গম ছাড়া বাকউইট আটা থেকে রুটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: এক গ্লাস উষ্ণ বা উষ্ণ পরিষ্কার জল, দ্রুত ক্রিয়া সহ বিশ গ্রাম শুকনো খামির, 1 চা চামচ। চিনি, আধা গ্লাস ভুট্টার আটা, দুটি ডিম, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক গ্লাস কর্ন স্টার্চ।

চিনি এবং উষ্ণ তরল দিয়ে খামির একত্রিত করুন, অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন, ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দার আকার তিনগুণ হতে দিন। সাবধানে বেকিং শীটটি উঠানো ময়দার সাথে এক ঘন্টার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। ওভেন প্রথম চল্লিশ মিনিটের জন্য খোলা যাবে না।

এই ধরনের সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন-মুক্ত এবং প্রচুর নিরাময় এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ডায়াবেটিস এবং গ্লুটেনের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা এটি গ্রহণ করতে পারে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে;
• রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কার করে, তাদের শক্তিশালী করে;
• ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• একটি টনিক প্রভাব আছে;
• পুষ্টি, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

খামির ছাড়া বাকউইট রুটির রেসিপি

খামির ছাড়াই বাকের আটা থেকে রুটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: দুইশ মিলিলিটার উষ্ণ দুধ, আধা চা চামচ সোডা, অর্ধেক রস, আধা চা চামচ। কাটা সমুদ্রের লবণ, 2 চামচ। l যেকোন অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, একশ গ্রাম মোটা বাকের আটা, 100 গ্রাম প্রথম গ্রেডের গমের আটা।

ফলাফল হবে দুইশত তিন কিলোক্যালরি শক্তি ও পুষ্টির মান সহ খামির-মুক্ত রুটি:

	7.65 গ্রাম
	2.43 গ্রাম
	37.73 গ্রাম

খামির-মুক্ত বাকউইট রুটি তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি: দুধে লেবুর রস দিয়ে স্লেক করা সোডা ঢেলে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন। ফলের তরল মিশ্রণে পর্যায়ক্রমে চালিত বাকউইট এবং গমের আটা যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ফলের ময়দা মাখান। ময়দা ঘন হবে, যেহেতু বাকউইট ময়দার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে তরল দ্রুত শোষণ করা। ভালভাবে মাখানো বলটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করতে হবে এবং পছন্দসই রুটির আকারে তৈরি করতে হবে। বেকিং শীটটি একটি পূর্ব-প্রস্তুত ওভেনে (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি) রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ত্রিশ থেকে পঞ্চাশ মিনিট বেক করুন।

খামির-মুক্ত রুটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, লিভারের অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য দরকারী। এটি বাচ্চাদের ডায়েটে, স্তন্যপান করানোর সময় এবং গর্ভাবস্থায় মহিলাদের ডায়েটে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

বাকউইট-রাই রুটি রেসিপি

বাকউইট-রাইয়ের রুটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম গোটা গমের আটা (গ্রেড 1), পঞ্চাশ গ্রাম, পঞ্চাশ গ্রাম বাকউইট ময়দা, দুইশত সত্তর মিলিলিটার ত্রিশ ডিগ্রি জল বা স্কিম দুধ চল্লিশ ডিগ্রিতে গরম করা, দুই টেবিল চামচ রাইয়ের মাল্ট, এক টেবিল চামচ তরল, 1 চা চামচ লবণ, 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, দ্রুত-অভিনয় খামির এক চা চামচ।

সমস্ত তরল উপাদান মিশ্রিত করুন। সমস্ত শুষ্ক উপাদান মিশ্রিত করুন, বৃহত্তর অক্সিজেন সমৃদ্ধকরণের জন্য একটি চালনির মাধ্যমে সেগুলিকে পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমে রুটি মেশিনে তরল মিশ্রণ যোগ করুন, তারপরে বাল্ক মিশ্রণটি উপরে ঢেলে দিন, মিক্সিং মোড চালু করুন (এই প্রক্রিয়াটি দশ মিনিট সময় নেয়)। ময়দা শেষ পর্যন্ত নরম হওয়া উচিত এবং একই সময়ে ঘন এবং আঠালো না, তার আকৃতি রাখুন।

মাখার পর, ওভেনের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রুটি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি সম্পর্কে ভুলে যান। সমাপ্ত পণ্য চুলা থেকে অপসারণ করা আবশ্যক এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা বামে. এখন এটি, গম-বাকউইট-রাইয়ের রুটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বাকউইট ময়দা থেকে বেকড পণ্য তৈরির জন্য অবিশ্বাস্য সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন, আপনার পছন্দের সন্ধান করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

প্রতিটি গৃহিণী তার জীবনে অন্তত একবার রুটি বেক করেছেন। যদিও এটা কল্পনা করা কঠিন যে কি পরিস্থিতিতে এই কৃতিত্ব প্ররোচিত করা উচিত ছিল. সম্ভবত, বাড়িতে তৈরি রুটি অনেক ভালো স্বাদের এবং দোকানে কেনা রুটির চেয়ে বেশি সময় ধরে। এবং অবশেষে, আমরা দেখি রুটি কি থেকে তৈরি হয়। যেহেতু আপনি নিজের রুটি সেঁকানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তাই কয়েকটি দরকারী টিপস নিন। আপনি যদি ঘরে তৈরি রুটি দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে চান তবে এটি বিভিন্ন ধরণের ময়দার মিশ্রণ থেকে বেক করুন। খুব ভাল রুটি বাকউইট ময়দা যোগ করা হয়.

বাকউইট রুটির জন্য উপকরণ:

• গমের আটা = 90 গ্রাম।,
• গমের আটা - 210 গ্রাম,
• জল - 400 মিলি,
• খামির - 0.5 থলি,
• চিনি - 20 গ্রাম,
• লবণ - 5 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম।

বাকের আটা থেকে রুটি তৈরি করা

1. যদি আপনার মুদি দোকানে বাকউইট ময়দা না থাকে, তাহলে মোটা ময়দা পেতে আপনার কফি গ্রাইন্ডারে বাকউইট পিষে নেওয়া উচিত।
   2. ময়দার জন্য একটি পাত্রে গমের আটা, গমের আটা, খামির, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ভরাট করুন।
2. আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
3. উঠা ময়দা মাখুন এবং আরও এক ঘন্টার জন্য গাঁজনে ছেড়ে দিন।
4. পাউরুটি বেকিং প্যানগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার টুকরো রাখুন, প্যানটির এক তৃতীয়াংশ ভরাট করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ছাঁচগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, ময়দার উপরে তেল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং একটি গরম চুলায় বেক করুন।

বাকউইট পোরিজ রুটির জন্য উপকরণ:

• বাকউইট পোরিজ - 100 গ্রাম।,
• গমের আটা - 250 গ্রাম,
• রাইয়ের আটা - 159 গ্রাম,
• খামির - 1 থলি,
• ঘোল - 500 মিলি,
• মাখন - 40 গ্রাম,
• চিনি - 2 টেবিল চামচ,
• লবণ 1 চা চামচ

কিভাবে buckwheat porridge থেকে রুটি তৈরি করতে

1. একটি সসপ্যান বা বাটিতে পোরিজ এবং গম এবং রাইয়ের আটা রাখুন, চিনি, লবণ, মাখন, ঘোল, মাখন, খামির যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।

রেফারেন্সের জন্য। সরিষার তেল পণ্যটিকে একটি চমৎকার স্বাদ দিতে পারে। এটি অনেক বেকাররা বেকিংয়ে ব্যবহার করেন।

1. ময়দা প্রসেস করুন এবং উপরে দেওয়া রেসিপি অনুযায়ী এটি থেকে রুটি বেক করুন।

একটি রুটি প্রস্তুতকারক একটি অলৌকিক ইউনিট যা আপনাকে ঘরে রুটি বেক করতে দেয়, সমানভাবে বেকড, আপনার পছন্দ মতো রঙের ক্রাস্ট দিয়ে। রুটি প্রস্তুতকারক রাশিয়ান পরিবারগুলিতে একটি বিরল ইউনিট। এটি মূলত সেইসব এলাকার বাসিন্দাদের দ্বারা কেনা হয় যেখানে নিয়মিতভাবে বিক্রির জন্য রুটি সরবরাহ করা হয় না, গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং অবশ্যই, বেকিংয়ের দুর্দান্ত প্রেমীরা। ইউনিটটি 15 টি প্রোগ্রাম দিয়ে সজ্জিত যা আপনাকে কেবল রুটি সেঁকতে দেয় না, তবে মাফিনগুলি বেক করতে, ডাম্পলিং এবং পাইগুলির জন্য ময়দা মাখাতে দেয়। সব

প্রক্রিয়াগুলি স্বয়ংক্রিয় হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল উপাদানগুলি প্রবেশ করান, পছন্দসই প্রোগ্রাম সেট করুন এবং পরিষ্কার হাত দিয়ে অপেক্ষা করুন।

একটি রুটি মেশিনে বাকউইট রুটির জন্য উপকরণ:

• গমের আটা - 200 গ্রাম,
• রাইয়ের আটা - 400 গ্রাম,
• খামির - 1 চা চামচ,
• হুই - 450 মিলি।,
• লবণ - 10 গ্রাম,
• চিনি - 40 গ্রাম।

একটি রুটি মেশিনে বাকউইট রুটি কীভাবে তৈরি করবেন

1. ময়দা মেশানোর জন্য ইউনিটের বালতিতে ব্লেডগুলি স্ক্রু করুন। তারপর, কঠোরভাবে ক্রমানুসারে, প্রথমে সমস্ত তরল উপাদানগুলি এবং তারপরে বাল্ক উপাদান এবং খামির ঢেলে দিন।
2. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "বেসিক" মোড নির্বাচন করুন, হালকা ভূত্বক সেট করুন। টাইমার আপনাকে রুটির জন্য রান্নার সময় বলবে; প্রতিটি রুটির মেশিন কিছুটা আলাদা, তবে 3 ঘন্টার কিছু বেশি। এই সময়ের মধ্যে, ইউনিটের ব্লেডগুলি ময়দা মাখাবে, এটি উঠতে দেবে এবং সমাপ্ত রুটি বেক করা হবে।
3. রুটি মেশিনের সংকেত আপনাকে জানিয়ে দেবে যে বেকিং সম্পূর্ণ হয়েছে; শরীর থেকে বালতিটি সরিয়ে ফেলুন, গরম রুটি রাখুন এবং ভূত্বক থেকে ব্লেডগুলি সরান। সব রুটি প্রস্তুত।