Находчивые изобретатели техники облегчают жизнь хозяек различными домашними помощниками. На кухне каждой есть техника, которая, так или иначе, участвует в приготовление блюд, уменьшая затраченное время и делая пищу вкуснее: микроволновая печь , духовка , мясорубка , пароварка , миксер , блендер … Именно последние два прибора вызывают у многих их пользователей или потенциальных покупателей некоторые вопросы.
Например, что лучше иметь в хозяйстве, без какого прибора точно не обойтись или необходимо приобрести сразу и то, и другое? Сравнить их недостатки и удобства, разобраться, что лучше купить именно вам, блендер или миксер, мы с радостью поможем.
Этот кухонный прибор был изобретен еще в 19 веке. Его назначение – упростить хозяйкам процесс смешивания различных ингредиентов и максимально обогатить полученную массу воздушными молекулами. В результате, из необходимого полуфабриката получается воздушное, легкое и вкусное блюдо, которое невозможно было бы воспроизвести вручную.
Миксер в хозяйстве просто не заменим, если вам нужно приготовить:
- омлет;
- крем из любых ингредиентов;
- соус;
- тесто (как жидкое, так и густое);
- мусс;
- майонез.
Также миксером очень просто взбить сливки, пену из яиц и другие продукты. Стандартная комплектация прибора – это два венчика для взбивания муссов, пены и кремов и две насадки для смешивания теста. Регулирование скорости и возможность без труда в процессе смешивания добавлять компоненты позволяет создать правильную густоту и консистенцию теста или крема.
При использовании миксера могут возникнуть некоторые неудобства, например:
- при высокой скорости смешивания капельки приготовляемой массы могут разлетаться и оседать на близлежащих предметах. Для того чтобы этого избежать, нужно смешивать ингредиенты в глубокой емкости, причем заполнена она должна быть не более чем на 60%, а если масса жидкая, то на 30%;
- во время работы прибор может вибрировать и подскакивать, но эта проблема легкоустранимая, достаточно использовать прорезиненую подставку для емкости, в которой происходит смешивание;
- использование этого прибора требует постоянного присмотра и ручного управления, работать самостоятельно он не может;
- твердые ингредиенты (орехи, лед, яблоки, мороженое масло) миксеру не под силу, он создан только для смешивания и взбивания мягких и жидких компонентов.
Более новый обитатель наших кухонь, по сравнению с миксером или венчиком – блендер. Его функция – хорошенько измельчить и перемешать нужные вам компоненты в однородную массу. Оснащен данный прибор острыми ножами, которые способны справиться даже с самыми твердыми продуктами – лед, сухофрукты, груши, шоколад, овсяные хлопья и пр. – все по плечу этим чудо-ножам. Чем дольше используете вы блендер, тем мельче будет измельчен ваш продукт.
Блюда, которые вкуснее получатся, если приготовить их с помощью блендера:
- мясной рубленый фарш;
- суп-пюре;
- ореховая паста;
- печеночный паштет;
- сметанный соус с чесноком и зеленью.
Блендер – настоящая находка для молодых мамочек: когда настало время начала прикорма, он идеально измельчит в нежнейшее пюре любые продукты. Многие леди его используют для измельчения твердых ингредиентов во время приготовления домашних масок и скрабов.
Что же можно назвать недостатком этого прибора? Есть мнение о том, что при использовании высокой скорости нагреваются ножи, соответственно, нагревая измельченный продукт. Это сказывается на пищевой ценности последних (особенно касается этот факт сырых овощей и фруктов).
Разница между приборами
Несмотря на возможную схожесть, эти два прибора абсолютно различны по результатам работы. Единственное, что их объединяет – способность смешивать продукты. Взбить тесто на оладьи не получится с помощью блендера, точно так же, как и сделать мягкое кабачковое пюре с миксером. Точно так же, картофельное пюре на этих двух кухонных помощниках получится разное – миксер сделает его мягким и воздушным, а блендер – клейкой крахмальной массой.
Взаимозаменяемость такой техники возможна только в одном направлении: если блендер оснащен дополнительными насадками (например, венчиком), то с ним можно взбить льющееся тесто, омлет или крем на торт. Миксер или не справится с теми задачами, которые выполняются ножами блендера, или выполнит их малую часть.
Если вам нужно делать коктейль, то можно использовать миксер или блендер. Но разница в полученном напитке будет очевидна: взбивая коктейль блендером, вы получите густую однородную массу (при использовании льда, он будет также измельчен), а миксер оставит фрукты кусочками (что понравится далеко не всем). Поэтому, когда стоит вопрос, чем лучше взбивать коктейль, то многие отдадут предпочтение блендеру.
Когда вы собираетесь взбивать белки, то миксер сделает из них идеальную воздушную пену. Собственно говоря, для этого он и создавался изначально. Крепкая белая, такая, что аж ложка стоит, или просто легкие пузырьки, полученные из яично-сахарной массы – всего этого сложно добиться, используя блендер.
Как вы уже поняли, сказать, какая техника лучше невозможно, ведь функции у них неодинаковы. Для продуктивной работы и максимальной разгрузки хозяйки от кухонных забот, конечно, лучше выбрать и приобрести оба этих прибора.
В чем главная разница между миксером и блендером мы разобрались. Нижеприведенное видео расскажет вам, по каким характеристикам выбирать каждый прибор, в чем их преимущества и достоинства, что лучше использовать для коктейлей, для детского питания, какая цена должна быть у функционального прибора, в каких случаях можно заменить миксер блендером и наоборот.
Вконтакте
Такие приборы, как миксер и блендер имеют стандартный функционал, но созданы исключительно для выполнения определенных задач. Теперь необходимо более подробно разобраться в их отличиях. Миксер помогает хозяйкам осуществлять смешивание и взбивание продуктов. Главным рабочим элементом считается венчик из стального металла. При желании миксер легко заменить простым венчиком, а разница будет заключаться только в скорости вращения.
Благодаря высокой мощности прибора удается достаточно быстро выполнять следующие задачи:
- взбить яичный белок;
- подготовить крем для украшения кондитерских изделий;
- сделать тесто однородной консистенции.
Обратите внимание! Ручной венчик справится с такой работой примерно за 20 минут, а миксер всего за 5.
Главные различия
Перед покупкой следует ответить на вопрос о надобности данного электрического прибора. В первую очередь он подходит для создания разнообразных десертов и напитков. Современные модели предусматривают наличие насадок, предназначенных для взбивания крема или замешивания эластичного теста. Сейчас производители стали все чаще дополнять приборы специальными венчиками для увеличения объема теста.
Выгода от применения миксера
Такой прибор всегда придет на помощь, если требуется в короткий срок смешать компоненты для выпечки или приготовления крема. Все хозяйки знают, что в процессе приготовления любых блюд важно добиться тщательного перемешивания ингредиентов. Миксер заслуженно называют идеальным вариантом для создания десертов. Он крайне необходим в том случае, когда хозяйка предпочитает не ограничиваться простыми блинами, а стремится к выпеканию изысканных кондитерских изделий. Если планируется смешивать достаточно большое количество компонентов, то следует отдать предпочтение стационарным моделям.
Они наделены двигателем с более высокой мощностью и имеют достаточно вместимую чашу. Современные производители не стоят на месте, поэтому выпускают устройства с разными функциями, благодаря которым можно без особого труда приготовить любое блюдо. Миксер обычно совершает движения, напоминающие колебания маятника, что гарантирует более тщательное смешивание продуктов. Электрический прибор помогает замешивать тесто с помощью специальных насадок, имеющих уникальную форму. В результате получается готовый продукт желаемой консистенции.
Особенности работы
Если на кухне присутствует миксер с достаточной мощностью, то это гарантирует получение пышных кондитерских изделий и вкусного теста. Он позволяет сделать пышное безе из яичных белков, а также сделать тесто для выпекания блинов более однородным. К тому же, данный прибор является незаменимым помощником в приготовлении пышного омлета и домашнего майонеза. Стандартная комплектация миксера подразумевает наличие венчика для тщательного перемешивания молока, яиц и прочих жидких ингредиентов. Достаточно редко вместе с прибором идет чаша, где можно осуществлять смешивание.
Приветствую Вас, постоянные читатели и только что зашедшие! Достаточно часто в магазине, где я работаю продавцом, случается, что покупатели не знают какая именно им нужна техника. Простой пример – клиент просит посоветовать блендер, а позже выясняется, что ему нужен миксер. Причина таких ошибок в том, что многие пользователи не разбираются в технике и неправильно понимают ее назначение. В этом нет ничего страшного, так как знать все о технике должен продавец и именно он должен оказать помощь при выборе правильной техники. Сегодня мы рассмотрим блендер и миксер, в чем разница устройств и получим ответ на вопрос — можно ли блендер заменить миксером.
Очевидно, что данные виды техники отличаются своим устройством, хотя разница здесь скорее визуальная, нежели с точки зрения работы. Миксер – это механизм с ручкой и переключателями режимов внутри которого размещен мотор. Рабочие элементы, а это венчики и крюки вставляются непосредственно в корпус и за счет специального механизма начинают вращаться. Миксеры делят на ручные, их необходимо самостоятельно держать рукой, и стационарные. В последнем случае с миксером есть специальная подставка, которая удерживает устройство. Здесь же размещается чаша, которая вращается в процессе. Независимо от типа, мотор всегда расположен именно в миксере, но не в подставке.
Чем же отличается блендер от миксера? По сути, блендер – это рукоять с мотором. На нее можно надеть насадку, которую обычно и именуют блендером. Она заканчивается ножом с двумя или тремя лопастями, в зависимости от производителя они расположены в разных плоскостях, что обеспечивает более качественное смешивание продуктов. Не стоит путать – блендер не измельчает продукты, он их именно смешивает. В этом кстати и заключается ответ на вопрос какая разница между миксером и блендером. У первых основная задача – взбивать, у вторых – смешивать. Касательно блендера необходимо сделать уточнение – он также умеет измельчать, но для этого в комплекте должен быть измельчитель. Выглядит он как чаша с ножом. В данном случае моторный механизм надевается на эту насадку и приводит в движение нож. Еще один момент – третья насадка в комплекте – венчик и он также взбивает. Многие покупатели после этих строк могут задать вопрос – в чем отличие между этими устройствами, если блендер, как и миксер взбивает. Дело в том, что блендер тоже обладает функцией взбивания, но в отличие от миксера он рассчитан на вещества с маленькой плотностью – легкий крем, безе, яйца. Замесить тесто, как в миксере с помощью блендера не получится.
Выше упоминалось, что миксер может быть стационарным или ручным. У блендеров есть разделение на погружные модели и стационарные. Первые описаны выше. Вторые отличаются тем, что моторный механизм спрятан внутри корпуса, который одновременно служит подставкой. На нем расположены механизмы управления, а именно кнопка включения, переключатели скоростей и режимов – импульсный, турбо и прочее. Сверху на эту конструкцию помещают чашу с ножами. У данных моделей существует только одна задача – перемешивать продукты. С помощью стационарного блендера можно приготовить коктейль, суп-пюре, смузи и подобные блюда. Они не рассчитаны на измельчение или взбивание продуктов. Этот момент также следует учитывать.
Итак, разница между блендером и миксером заключается в основной функции, а именно блендер смешивает, миксер взбивает. Оба устройства могут в какой-то степени заменить друг друга. Чтобы понять можно ли использовать миксер вместо блендера нужно ответить на вопрос – приготовление чего именно будет осуществляться. Миксер может быть использован вместо блендера в том случае, если он укомплектован специальными насадками, а именно блендером (в таком случае работают устройства аналогично) и измельчителем. Если эти насадки есть, то миксер заменит блендер. А вот обратно это не работает. Почти любой блендер имеет венчик, но ни у одного из них этот венчик не рассчитан на тесто или плотные вещества. Поэтому если появляется вопрос – что лучше для теста — миксер.
Что лучше купить
С функциями и устройством мы разобрались, но ответ на вопрос – что выбрать пока остался не найденным.
Итак, для того чтобы купить правильную технику – нужно составить задачи, которые с их помощью необходимо решить. Чтобы облегчить выбор, я предлагаю небольшой список, где перечислены виды техники и их функции.
- Миксер ручной или стационарный с насадкой блендер и измельчителем – взбивание легких и плотных веществ, измельчение нетвердых веществ, смешивание коктейлей, приготовление пюре и детских смесей.
- Блендер ручной – смешивание любых продуктов, измельчение твердых и мягких продуктов (лед, шоколад, орехи, зелень, фрукты и прочее), взбивание смесей с малой плотностью.
- Блендер стационарный – приготовление смузи, коктейлей, разного рода пюре, любых смесей.
Из представленного выше списка видно, что функции во многом пересекаются, но я советую при покупке выбрать тот вид техники, который рассчитан на задачу, а не может ее выполнить с помощью дополнительных насадок, а именно блендер покупают чтобы измельчать и смешивать, а миксер, чтобы взбивать. Дело в том, что даже с условием наличия дополнительных функций неподходящее устройство может справиться некачественно. Миксер для дома обладает мощностью около 0,5 кВт, то есть даже при наличии насадки он не так сделает смесь, как блендер у которого минимальная мощность должна начинаться от 700 Вт.
Если в силу определенных условий нельзя купить оба вида техники и нужно выбрать какой лучше вариант, то следует оценить плюсы и минусы. Блендер не сделает тесто, а миксер не измельчит твердые продукты. Какая функция важнее, та и станет основополагающей при выборе.
Рейтинг
В заключение я приведу по три модели блендера и миксера, которые могут отчасти заменить друг друга.
Качественный миксер от немецкого бренда. Есть измельчитель и блендер. Мощность 0,5 кВт. 5 скоростей, режим турбо, пластиковый корпус. Цена от 4 100 рублей. (2 магазин , 3 магазин , Москва ).
Ручной миксер в пластиковом корпусе с мощностью 450 Вт, насадкой блендером, измельчителем, венчиком и крюками. 5 скоростей, режим турбо. Есть мерный стакан для работы блендером, ручка прорезинена для удобства пользования. Не рассчитан на твердые продукты. Цена – от 3 600 рублей. (2 магазин , 3 магазин ).
Устройство из Франции. Ручной миксер с насадкой блендером, то есть позволит смешивать продукты. Мощность – 450 Вт. Скорости – 5, турбо режим. Корпус пластиковый. В комплекте мерный стакан. Цена – от 2 800 рублей.
Погружной блендер с измельчителем, насадкой для пюре, венчиком для взбивания. Мощность – 750 Вт. 21 скорость. Модель позволит смешать, измельчить твердые и мягкие продукты, взбить легкие вещества, а кроме того, имеет специальную насадку для приготовления пюре. Цена – от 4 300 рублей.
Мощный погружной блендер на 1 кВт, со стандартной комплектацией – измельчитель и венчик. Сможет измельчить твердые предметы, например, лед, а также мелко нарезанное сырое мясо. Можно взбить легкие продукты. 10 скоростей. Корпус металлический. Цена – от 3 800 рублей. (2 магазин , 3 магазин , Москва ).
Погружной блендер с большой мощностью – 1,2 кВт. Широкий функционал, который приближает его к комбайну. Помимо измельчителя и венчика есть отдельный стакан с насадками для нарезки кубиками, теркой, ломтиками. Дополнительно есть насадка мельничка, которая позволит измельчить приправы (ни один миксер этого не сможет!), а также насадка для пюре. Корпус металлический. Есть защита от перегрева двигателя. Цена – от 5 800 рублей. (2 магазин — По Всему Миру).
Спасибо за внимание! До скорой встречи на страницах моего блога! С уважением, Ростислав Кузьмин.
Практически ничем не похожи друг на друга. При этом очень часто выбирая подходящий вид данной мелкой бытовой техники для дома, люди теряются, пытаясь для себя ответить на вопрос, что же все-таки лучше миксер или блендер и в чем выражаются их главные различия. На самом деле ответ является очевидным, так как данные приборы имеют абсолютно разное назначение и лучшим в данном случае будет тот, помощь которого будет в большей степени требоваться тогда, когда выполняется приготовление любимых блюд на кухне.
Основное назначение – главное отличие
Основная разница между миксером и блендером
Основным назначением миксера является смешивание и взбивание продуктов. Для этого в качестве основного рабочего инструмента в данном приборе используется пара венчиков, изготовленных из прочного твердого и износостойкого металла. При помощи них можно просто и быстро превратить белки яиц или густые сливки в воздушную пену. Для смешивания более плотных смесей в качестве насадки используются два спиралевидных элемента с крюком снизу. Применяя их можно качественно замесить тесто, не боясь того, что мотор не выдержит такой нагрузки. При этом венчиком или спиралеобразной насадкой с крюком невозможно измельчить твердые продукты, такие как сахар, кофе, орехи или лед не получится.
Основные насадки миксера
Основным назначением блендера является измельчение и смешивание продуктов, и в этом выражается их самое основное отличие. В качестве основного рабочего инструмента используется острый нож. В стационарном приборе он расположен в нижней части чаши, а в погружном – на краю стандартной насадки в виде «ноги» в специальном куполообразном углублении. При этом острые лезвия прочных ножей с уверенностью измельчат не только мясо, овощи и фрукты, но и замороженные продукты и даже кубики льда. Поэтому очень часто его используется для измельчения и смешивания различных ингредиентов с целью получения прохладительных напитков по средствам добавления в состав «ледышек». Но при этом стоит отметить, что при использовании для взбивания густых сливок стандартную насадку блендера приготовить с его помощью такую воздушную и легкую смесь, как при использовании венчика, не получится.
Основная насадка погружного блендера
Ножи в стационарном блендере расположены внизу чаши
Преимущества и недостатки миксера и блендера
Явным преимуществом погружного блендера можно назвать его многофункциональность. С его помощью можно быстро измельчить и перемешать все ингредиенты в тот момент, когда выполняется приготовление таких блюд как супы-пюре. При этом жидкость не будет разбрызгиваться на рядом расположенные предметы и поверхности. Если в комплекте такого устройства идут дополнительные сменные насадки, то его с уверенностью можно назвать мини-комбайном, так как он позволит очень быстро и качественно нарезать, измельчить, или нашинковать различные виды продуктов. Мощность блендеров достигает 1000 ватт, что обеспечивает очень большую скорость вращения ножа в процессе работы. В особенности это необходимо для полного измельчения твердых продуктов. может достигать максимум 400-500 Вт, стационарного – 700 Вт, что свидетельствует о том, что скорость вращения насадок у данного прибора меньше практически в 2 раза. И это является вторым по важности ответом на вопрос, чем отличается блендер от миксера. Небольшая скорость вращения насадок миксера в совокупности с их формой является их существенным преимуществом, так как позволяет в процессе взбивания насыщать смесь воздухом, благодаря чему она становится легкой и воздушной.
«Нога» позволит быстро приготовить суп-пюре
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить как блендеры с дополнительной насадкой в виде венчика, так и миксеры, с входящей в комплект «ногой» и чашей для измельчения. Такое исполнение в значительной степени повышает функциональность обоих приборов, но при этом усложняет поиск ответа на вопрос, чем отличается от миксера, и какой из этих двух приборов выбрать. Но все же, по качеству и скорости выполнению тех или иных операций в конечном итоге они будут существенно отличаться. Так при помощи погружной «ноги» на приборе для взбивания не получиться приготовить суп-пюре так же быстро, как это можно сделать блендером, тогда как смешать густое тесто с использование венчика, входящего в комплект и выполненного из менее прочного материала, так же будет проблематично.
Многофункциональный блендер
Многофункциональный миксер
Что лучше миксер или блендер
Таким образом, можно сделать вывод, что основной разницей между такими приборами как миксером и блендером в их стандартном исполнении является их назначение. Так при часто возникающей необходимости в замесе теста или приготовлении воздушной массы из яиц или сливок, а так же составов с однородной консистенцией, изготовленной из жидких продуктов, миксер будет более уместен. В том же случае, если соусы, коктейли или смузи приготавливаются по средствам измельчения и перемешивания плотных, в том числе и достаточно твердых продуктов, то без использования блендера не обойтись. В идеале на кухне необходимо иметь сразу два прибора, каждый из которых будет использоваться строго по своему назначению, а не искать ответ на вопрос может ли миксер заменить блендер. В этом случае будет не только качественнее и вкуснее полученный в процессе приготовления результат, но и обеспечится продолжительный срок эксплуатации каждого из приборов.
Взбивание является одной из основных функций любого миксера
Если рассматривать покупку миксера или блендера с точки зрения более приемлемой стоимости, то в этом случае они практически равны. Так, например, сегодня миксер Braun MultiMix 3 Hand mixer HM3135, мощностью 500 Вт, который помимо венчиков двух видов, включает в комплект небольшую чашу для измельчения продуктов и «ногу», стоит порядка 5500 рублей. А блендер Braun MQ3045WH Aperitive, мощностью 700 Вт, включающий в комплект помимо стандартной насадки, малую и большую чашу для измельчения, венчик и мерный стакан стоит около 6000 рублей. Диапазон цен данной фирмы, отличающейся своим качеством и надежностью, у ручных миксеров менее широкий и находится в диапазоне от 2500 до 6500 рублей, тогда как стоимость погружных блендеров равна от 2500 до 13000 рублей, а стационарных до 20000 рублей.
Braun MultiMix 3 Hand mixer HM3135
