- De ce ai nevoie de un ascuțitor?
- Cum să ascuți un cuțit?
- Profiluri de ascuțire
- Piatră de încercare
- Dispozitive de ascuțit cuțite
- Mașină de ascuțit cuțite
- Nu doar cuțite...
Interesul pentru cum să faci un ascuțitor de cuțite cu propriile mâini apare cu un motiv. Calitățile de consumator ale manualului instrument de tăiere sunt crescute prin utilizare materiale moderneși tehnologii pentru fabricarea lamelor și ascuțirea de precizie în fabrică. În același timp, prețul produsului crește, dar devine din ce în ce mai ușor să ruinezi un articol destul de scump cu o ascuțire primitivă. Prin urmare, diverse dispozitive de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor nu mai sunt necesare doar pentru comoditate. Pentru a înțelege de ce este încă nevoie de un ascuțitor de cuțite și cum să-l faci corect, va trebui să începeți cu ideologia și evoluția cuțitului.
De ce ai nevoie de un ascuțitor?
O relicvă vie a zilelor noastre este cuțitul de vânătoare finlandez. Nu un cuțit finlandez de gangster, uneori de o formă bizară, ci un cuțit de vânătoare de tip finlandez, în stânga în figură. Cuțitele de vânătoare tradiționale (centru și stânga) sunt similare ca formă, dar diferența dintre ele este foarte mare.
Lama unui cuțit finlandez este forjată din fontă, care poate fi topită chiar în curtea dvs. din minereu de mlaștină într-un cuptor-cuptor, fără a recurge la procesul de furnal, bălți și alte metode de transformare a fontei în fier și oțel. . Vâscozitatea fierului încrețit este excelentă, este foarte dificil să rupi o lamă făcută din el. Dar duritatea este și mică, undeva pe la HRS55, cuțitul devine tocit destul de repede. Vânătorilor finlandezi nu le păsa de asta: o lamă de o asemenea duritate poate fi ascuțită (ascuțită) bătând la multe pietre naturale, și au existat întotdeauna destui bolovani neteziți de morenă în Fennoscandia.
Ei ascuți un cuțit bătându-l în același mod ca și bătând o coasă, doar piatra de ascuit este nemișcată și lama este mișcată. Mai întâi, îl trag de-a lungul pietrei de coacere cu fundul departe de tine, apoi îl întorc și îl trag cu fundul spre tine. Poziția muchiei de tăiere (CR) pe piatra de ascuțit este întotdeauna târâtoare; mișcări rapide: shirk-shirk! În timpul fiecărei mișcări, trebuie să păstrați zona de contact a lamei cu piatra de încercare (vezi mai jos), dar cerințele pentru menținerea unghiului de înclinare nu sunt atât de stricte. A învăța să ascuți un cuțit bătând nu este foarte dificil și, cu o oarecare îndemânare, poți crea un profil de rulare lin pe lamă, vezi mai jos. Cuțitul finlandez este însă, în general, o fundătură în evoluția unei scule de tăiere, supraviețuind în condiții naturale deosebite.
Un cuțit bun nu a fost niciodată ieftin, iar în situații extreme, durabilitatea lamei, combinată cu duritatea lamei, au devenit factori vitali. Prin urmare, chiar și în cele mai vechi timpuri, ei au învățat să întărească lamele de cuțit de la suprafață și să le cimenteze: miezul a rămas vâscos, nu fragil și s-a format o crustă tare, roșie, pe exterior, vezi în continuare. orez.:
Este încă posibil să ascuți un cuțit cu o lamă cimentată, dar priceperea necesară este ceva pe care nu toată lumea o are. Și abrazivul este deja necesar dintr-un tip special de piatră - ardezie grunstein litografică. Există puțin din el în natură; Grünstein este considerat încă o materie primă strategică. Nu există grenstein artificial și nu este de așteptat. Este la fel de ușor ca decojirea perelor să strici un cuțit cimentat cu o bătaie ineptă - undeva, scoarța de cimentare va fi îndepărtată până la metal brut (acest lucru nu este vizibil pentru ochi), cuțitul va trebui doar aruncat, lama va fi deveni imediat plictisitor și începe să se prăbușească.
Nota: Dacă aveți o piatră de coacă veche de culoare ușor verzuie pe undeva, nu o aruncați, este o raritate valoroasă.
Cuțitele de serviciu nu necesită aceeași durabilitate și rezistență ca cuțitele de vânătoare și drumeții și ar trebui să coste mult mai puțin. Ca urmare, oțelurile speciale și metalurgia pulberilor sunt utilizate pe scară largă în producția de cuțite utilitare. Lama „eternului” cuțit de bucătărie structurat ca un incisiv de rozătoare: în straturi longitudinale, a căror duritate scade de la miez spre exterior. În orice caz, trebuie să ascuți cuțitul mai rar, dar ciobirea este cu siguranță exclusă - lama devine imediat decolorată.
Cum să ascuți un cuțit?
Din aceste motive, tehnologia de ascuțire push-pull (tehnica de ascuțire push-pull sau push-pull sharpening) a fost inventată cu mult timp în urmă:
- Lama este împinsă de-a lungul pietrei de atingere departe de tine cu o răsucire, ținând fundul spre tine, poziția RK avansează (răzuire);
- Apoi, fără să ridice lama de pe piatra de aghet, o trag cu patul spre tine cu o întoarcere în sens invers, poziţia RK-ului este târâtoare;
- Lama este răsturnată și repetați pașii. 1 și 2;
- pp. 1-3 se repetă, reducând presiunea în fiecare ciclu, până când bava formată pe RA dispare (nu se lipește între ele).
Nota: atunci când spun sau scriu „coaia va dispărea” etc., acest lucru este incorect. Metalheads au un cuvânt argo pentru el: „zausavka”; pentru electricieni - „opriți”. Dar în rusă, o freză și un comutator sunt masculine.
Ascuțirea push-pull protejează lama, dar necesită o îndemânare ridicată a operatorului, deoarece În timpul procesului de ascuțire, o serie de condiții trebuie respectate în mod continuu și precis, vezi și fig. de mai jos:
- Menține unghiul de înclinare al lamei față de piatra de copt, schimbându-l fără probleme în funcție de curbura roții.
- Asigurați-vă că tangenta la generatria lamei și axa transversală a punctului de contact al RC cu piatra de atingere coincid.
- De asemenea, asigurați-vă că axa peticei de contact este întotdeauna perpendiculară pe axa longitudinală a pietrei de încercare.
- Schimbați ușor presiunea asupra lamei pe măsură ce zona plasturelui de contact se schimbă.
Este foarte dificil să îndepliniți toate aceste condiții în același timp, complet simetric pe cursa înainte și înapoi a lamei de-a lungul pietrei de încercare, iar un cuțit modern, așa cum am menționat mai sus, poate fi deteriorat prin ascuțire necorespunzătoare. Orice dispozitiv de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor este conceput pentru a scuti ascuțitorul de monitorizarea continuă a cel puțin unei părți din aceste condiții.
Nota: Pentru ascuțirea cu împingere și trage cu succes, lungimea pietrei de ascuțit (vezi mai jos) trebuie să fie de cel puțin 2 ori lungimea lamei cuțitului de la mâner la vârf.
Profiluri de ascuțire
Profilul unei lame de cuțit este legat de proprietățile materialului și de structura lamei, precum și de proprietățile materialelor pentru care instrumentul este destinat să le prelucreze. Ascuțirea cu o simplă pană tocită (articolul 1 din figură) oferă o lamă stabilă, dar aspră: rezistența la tăiere este mare, iar cuțitul rupe materiale destul de vâscoase. O pană ascuțită (articolul 2) se tocește sau se așează rapid pe materialele vâscoase și/sau fibroase, rezistența la tăiere poate fi mai mare decât la o pană tocită din cauza frecării a ceea ce este tăiat împotriva lamei.
Ideal din toate punctele de vedere este profilul ogival (în pantă lină), poz. 3. Experții încă argumentează care generator este mai bun - o evolventă, o hiperbolă sau un exponențial. Dar un lucru este sigur - să faci o lamă ogivală conditiile de productie dificil și costisitor și este imposibil să îl direcționați singur. Prin urmare, cuțitele ascuțite ogivale sunt utilizate numai în echipamente speciale, de ex. microtome - dispozitive biologice pentru obținerea celor mai subțiri secțiuni de țesut.
Pentru lame de unică folosință, de ex. lame de ras de siguranta, se foloseste ascutit fatat, poz. 4, adică Generatoarea ogivei, după cum spun matematicienii, este aproximată prin segmente drepte. Numărul de muchii de ascuțire este indicat în certificat sau pe site-ul producătorului. Pentru miriște groase și aspre ar fi mai potrivit 3-4 fețe; pentru părul delicat nu pe față - 8 fețe. Cel cu 6 fețe este considerat universal.
Colţ?
Unghiul de ascuțire este întotdeauna dat la jumătate de valoare?, deoarece... Multe unelte și, de exemplu, cuțite de baionetă sunt ascuțite pe o parte. Unghi pentru cutite pentru diverse scopuri? menţinută în cele ce urmează. în:
L.M.
Utilizarea unui ascuțitor manual de cuțite, cum ar fi Lansky-Metabo, poz. 1 din fig. Schema dispozitivului său este dată în poz. 2, iar procedura de utilizare este în poz. 3. Dezavantajul ascuțitorului Lansky-Metabo este instabilitatea unghiului de ascuțire de-a lungul lungimii lamei: o tijă cu o piatră de atingere este condusă de-a lungul ei. Offset-ul punctului de atingere se schimbă constant, deoarece descrie un arc de cerc, iar lama are o configurație diferită. Resp. Unghiul „plutește”. Prin urmare, ascuțitorul Lansky-Metabo este folosit în primul rând pentru tabăra de ascuțit și cuțite de vânătoare cu o lamă relativ scurtă.
Cu toate acestea, acest dezavantaj poate fi transformat într-un avantaj dacă lama este prinsă în terminale cu partea rădăcină A (la mâner) și vârful ușor întors de tine, poz. 4. Atunci unghiul de ascuțire la rădăcina lamei va fi cel mai mare, ceea ce este optim pentru prelucrarea materialelor dure sau folosirea cuțitului ca satar. Așa funcționează în astfel de cazuri, astfel încât brațul exterior al pârghiei braț-lamă să fie mai scurt.
Spre mijlocul lamei B, unghiul de ascuțire va scădea treptat și va atinge un minim la îndoirea generatricei sale B1, ceea ce este convenabil pentru lucrul fin. Apoi spre vârf unghiul B va crește din nou, făcând vârful mai rezistent la găurire, daltuire/lovire și perforare (piercing).
Nota: Un alt dezavantaj al ascuțitorului Lansky-Metabo este dificultatea de a performa versiune desktop. Dar acest dezavantaj, după cum se spune, este fals, vezi poz. 5.
Desene ale unor părți ale ascuțitorului original Lansky-Metabo sunt prezentate în Fig. Numerele de la ferestre de sub tijă (ghid) corespund unghiurilor de ascuțire COMPLETE.
La următorul orez. Este dat un desen de asamblare al clemei, apoi sunt desene și dimensiuni ale terminalelor Lansky-Metabo realizate din unghi 90x90x6 mm. Autorul dezvoltării se ascunde sub pseudonimul Serjant. Aceasta este cu siguranță o chestiune de modestie. Dar, apropo, în producție inovatii tehnologice, care permit utilizarea profilelor standard pentru fabricarea pieselor profilate, sunt uneori apreciate mai scumpe decât invențiile serioase.
Nota: pe următorul orez. Este dat un desen de asamblare al ascuțitorului Serjant. Referitor la inconvenientul prinderii într-o menghină, vezi mai sus.
Mașină de ascuțit cuțite
Cea mai avansată mașină de ascuțit manuală de uz casnic astăzi este o mașină de ascuțit cuțite Tipul apex. Aspectul său, diagramele dispozitivului și instrucțiunile de utilizare sunt prezentate în Fig. Apex poate fi realizat cu un unghi de ascuțire variabil continuu (articolul 2) sau cu unghiuri fixe precum Lansky-Metabo (articolul 3). În mod normal, pe Apex funcționează ca pe Lansky-Metabo (articolul 4), dar pentru o ascuțire mai precisă sunt posibile alte opțiuni, vezi mai jos.
În 2016, modificarea desktopului Apex de către Ivan Skomorokhov a făcut o împușcare în RuNet, poate nu mai puțin decât a făcut-o cândva aragazul bubafon, vezi fig. corect.
Ascuțitoarele Skomorokh sunt mult mai simple decât prototipul și nu sunt în niciun fel inferioare acestuia ca funcționalitate.
Cum să faci un ascuțitor de cuțite Skomorokh, vezi videoclipul:
- https://www.youtube.com/watch?v=h3HbX03YYTs – Partea 1
- https://www.youtube.com/watch?v=8DKSCZIZIK4 – Partea 2
Nu doar cuțite...
Ascuțitorul original Apex nu este foarte potrivit pentru ascuțire unelte de tâmplărie- dalta, fier de calcat. Unghiul de ascuțire al Apexului plutește din aceleași motive ca și cel al lui Lansky-Metabo. Între timp, dacă unghiul de ascuțire al dalții de-a lungul lățimii lamei „merg” cu mai mult de 1-1,5 grade, atunci unealta se străduiește să se deplaseze în lateral, să se târască afară sau să pătrundă adânc în lemnul masiv de-a lungul fibrelor sale. Este foarte dificil să selectați uniform și precis o canelură pentru un tenon/crestă folosind o astfel de daltă.
Există dispozitive speciale pentru ascuțirea sculelor de tâmplărie, care necesită o discuție specială. Produse de casă, cum ar fi un cărucior de ascuțit cu role, vezi fig. în dreapta, sunt mai degrabă o curiozitate: ca să nu mai vorbim de complexitate, necesită o masă din piatră sau oțel și, cel mai important, nu garantează împotriva deformării lamei pe piatra de ajit, ceea ce duce la același rezultat nedorit. .
Între timp, în urmă cu 2-3 ani, într-una dintre revistele chineze de creativitate tehnică, a fost fulgerată o modificare a Apex-ului pentru ascuțire, nu inferioară celei a unei mașini de ascuțit semiautomate electrice din fabrică. Modificarea nu este dificilă, vezi figura: tija este așezată orizontal în funcție de nivel, iar nivelul tijei este menținut la același nivel în timpul ascuțirii. În unghiul de rotație al tijei în plan orizontal de 10-12 grade spre dreapta și stânga, eroarea unghiului de ascuțire este mai mică de 1 grad. Dacă decalajul punctului de contact este de la 250 mm, este posibilă ascuțirea dălților și pieselor de rindeau până la 120 mm lățime.
În acest mod de funcționare, se poate obține o eroare a unghiului de ascuțire zero (teoretic) prin menținerea staționării barei și deplasarea cuțitului ținut de suportul magnetic, vezi mai sus. În acest fel, este și posibil să ascuți bucățile de avioane modelate dacă pui unul rotund în cleme secţiune transversală, semicirculară, eliptică sau segmentară. Principalul lucru este că punctul de atingere este întotdeauna punctual.
...dar și foarfece
O altă îmbunătățire Ascuțitori Apex pentru ascuțirea foarfecelor (de asemenea, o sarcină necesară în gospodărie) este prezentată în Fig. corect. Lucrul total necesar este de câteva bucăți de unghi sau resturi galvanizate și 4 găuri suplimentare în masa de ascuțit. Cum să-ți faci propriul atașament pentru ascuțirea foarfecelor pentru ascuțitorul Skomorokh, vezi în continuare. video.
Video: foarfece de ascuțit, atașare la ascuțitorul Skomorokh
În sfârșit, despre foarfece
Înainte să apuci rău foarfece de tăiereși puneți-le în ascuțitor, verificați pentru a vedea dacă balamaua este slăbită. Deschideți foarfecele și priviți-le din lateral. Vedeți cum vârful este întors cu un șurub unul spre celălalt? De aceea taie cu foarfeca: punctul de contact al lamelor la tăiere se deplasează de la rădăcini la capete. Și, prin urmare, este dificil să tăiați cu foarfecele cu mâna stângă: rotirea capetelor este concepută pentru cinematica mâinii drepte. Și dacă balamaua foarfecelor este slăbită, lamele se vor îndepărta unele de altele și nici măcar nu vor putea face față hârtiei. În acest caz, trebuie doar să strângeți îmbinarea nituită cu un ciocan și îmbinarea șurubului cu o șurubelniță.
În gospodării, este adesea necesară utilizarea sculelor de tăiat, tăiat și rindeluit. În timpul funcționării, își pierd ascuțimea, iar lama trebuie să-și restabilească proprietățile originale.
Să vă duceți uneltele la ateliere pentru a le ascuți este o opțiune rezonabilă, dar pentru a nu mai pierde banii, puteți face un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini.
Informații generale despre ascuțirea cuțitelor
Scopul oricărui tip de ascuțire a cuțitelor este de a asigura o lamă ascuțită. Iar cel mai important factor care afectează funcționarea pe termen lung și eficientă este unghiul de ascuțire. Practicitatea acestui parametru este bine evaluată în timpul procesului de lucru. Dacă te uiți obiectiv, vei observa că cu un unghi mai mic, lama cuțitului rezultă una mai ascuțită. Dar cu această acțiune, se dovedește că perioada de îmbunătățire a calităților de tăiere nu este foarte lungă, adică devine plictisitoare mai repede. Cu cât lama cuțitului devine mai ascuțită în timpul procesului de ascuțire, cu atât mai repede va deveni plictisitoare. Pe baza acestui model, putem ajunge la concluzia că unghiul trebuie selectat corect și valoarea trebuie menținută uniform pe toată lungimea marginii.
Este de remarcat faptul că numai acele tipuri de lame care au un anumit grad de întărire pot fi ascuțite. Dacă duritatea oțelului pieselor de tăiere depășește 55 HRC, atunci acesta nu poate fi ascuțit cu niciun instrument disponibil.
Regula de aur pentru ascuțirea cuțitelor este unghiul de ascuțire constant al tăișului pe toată lungimea sa.
Pentru a realiza acest lucru, aveți nevoie de profesionalism, abilități și echipamente speciale care vă vor permite să țineți unealta în mâini, menținând un anumit unghi de înclinare a fiecărei tăișuri.
În acest caz, te poți ocupa de achiziționarea unui dispozitiv special, dar astfel de produse sunt de obicei scumpe, așa că poți încerca să-l faci singur. Citiți mai jos despre cum să faceți un astfel de dispozitiv acasă.
Video „Design de casă al unui simplu ascuțitor de cuțite”
Caracteristici de utilizare a dispozitivului
Bineînțeles, o piatră de tăiat simplă este potrivită pentru ascuțirea unui cuțit sau a muchiei tăietoare a unui avion. Dar calitatea sa nu va fi cea mai bună. Pentru a asigura îndepărtarea uniformă a stratului de metal și prelucrarea de precizie, este necesar să folosiți dispozitive speciale de ascuțire.
Avantajul unui astfel de produs nu este doar ușurința în utilizare, ci și factori precum:
- Capacitatea de a fixa lamele, care este destul de fiabilă și nu provoacă stres inutil. un dispozitiv proiectat corespunzător nu permite deteriorarea metalului în timpul funcționării.
- Posibilitatea de a instala bara la un anumit unghi. Datorită acestui fapt, atunci când muchia de tăiere se mișcă, valoarea unghiului nu se va modifica.
- Variație în setarea diferitelor unghiuri de ascuțire. Cu această funcționalitate, este posibilă prelucrarea diverselor unelte, chiar și ascuțirea cuțitelor cu o structură în trepte.
Materiale și instrumente necesare pentru dispozitiv
Pentru a face un dispozitiv simplu și destul de de înaltă calitate, trebuie să aveți grijă de pregătirea următoarelor piese și instrumente:
- placaj sau foaie mică din PAL laminat;
- știft de oțel cu diametrul de 8 mm (firul de pe acesta trebuie tăiat pe toată lungimea);
- bare de textolit sau ebonită (alternativ pot fi înlocuite cu lemn de esență tare - fag, stejar etc.);
- placă de aluminiu (cu o grosime de cel puțin 5 mm);
- elemente de fixare – șuruburi, piulițe (aripa);
- magnet de neodim ( îl puteți găsi pe un HDD vechi de computer).
Desene ale unui dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini
După pregătirea și furnizarea materialelor, puteți începe procesul de asamblare a dispozitivului. În primul rând, luăm placaj pentru a fi folosit ca cadru, care ar trebui să se sprijine pe picioarele de montare la un anumit unghi în intervalul de la 15 la 20 de grade. După aceasta, știftul pe care l-am pregătit este înșurubat în partea inferioară, lungimea sa ar trebui să fie de aproximativ 35-40 cm. Pentru a face firul de montare mai durabil, puteți utiliza lipici sau etanșant.
Fixăm o placă de aluminiu în centrul placajului instalat. Înainte de a-l fixa, este necesar să faceți o canelură, care în dimensiune va corespunde diametrului șuruburilor de fixare.
Este de remarcat faptul că folosim o placă de aluminiu, deoarece aceasta va ajuta la evitarea deteriorarii lamei de oțel a cuțitului.
După aceasta, trecem la realizarea unei pârghii care vă va permite să fixați șmirghelul pe dispozitiv. Pentru a-l asambla folosim partea rămasă a știftului. Apoi luăm două blocuri de textolit (sau din lemn) și, prin tăiere, facem suporturi pentru pârghie. Opritoarele trebuie fixate pe o parte cu o piuliță-fluture.
Este optim să oferiți un bloc cu arc în apropierea mânerului, care vă va permite să schimbați rapid piatra de smirghel.
Ca elemente principale, puteți folosi semifabricate din baruri de casă - lipim foi de șmirghel pe placa de aluminiu, iar granulația lor ar trebui să fie diferită. Un astfel de dispozitiv poate fi fixat destul de ușor în pârghie. Acasă- aceasta este prezenta unei balamale cu dublu grad de libertate. Un astfel de dispozitiv poate fi asamblat cu ușurință folosind aceleași bare PCB. Unul dintre ele ar trebui să fie înșurubat pe filetele știftului vertical și utilizat ca axă de rotație orizontală și un reglator de înălțime pentru suportul pârghiei (acest lucru este necesar pentru setarea unghiului de ascuțire).
Funcția celei de-a doua bare, care are un orificiu orizontal pentru pârghie, este ca să fie înșurubat pe prima.
Datorită acestui fapt, este posibil să se asigure mișcarea verticală liberă a întregii structuri de pârghie.
Cuțitele sunt prinse cu o placă sau fixate pe suprafața unui magnet de neodim. La îndepărtarea primului strat cu tipuri grosiere de abraziv, lama trebuie să fie bine fixată.
Dacă este necesar să efectuați reglajul fin, puteți instala lama pe un magnet și puteți efectua operația de ascuțire cu puțin efort. Potcoava de magneți trebuie să fie îngropată la același nivel cu blatul mesei și fixată cu lipici epoxidic.
Fabricarea unui dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor poate fi considerată completă. Este suficient să setați unghiul dorit și să ascuți marginea încet și fără probleme pe toată lungimea lamei.
Videoclipul „Ascuțitor de cuțite de făcut singur”
Dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu șmirghel electric
O ascuțitoare electrică nu numai că va grăbi lucrul, dar va face și posibilă obținerea unor profile concave de margine de înaltă calitate pe lame, așa-numita ascuțire plină.
Este imposibil să se realizeze astfel de forme folosind o bară liniară, prin urmare, aceste tipuri de dispozitive nu sunt dispozitive interschimbabile, ci complementare.
Este de remarcat faptul că o persoană, care lucrează la un dispozitiv de ascuțit manual, controlează viteza și intensitatea proceselor efectuate, în timp ce roata de smirghel are o viteză de rotație constantă mare, ceea ce poate afecta negativ starea cuțitului. Cu frecare, suprafata metalica
este supus unei încălziri puternice, ceea ce are ca rezultat „călirea” întăririi oțelului.
Designul unui astfel de dispozitiv este destul de simplu de implementat. În direcția axei de rotație, pe șmirghel există ghidaje de-a lungul cărora se deplasează cărucioarele cu cuțite. Unghiurile sunt menținute mecanic, iar forțele sunt determinate direct de operator.
Acest tip de dispozitiv este destul de ușor de realizat cu propriile mâini - nu este nevoie să efectuați lucrări precise pentru prelucrarea pieselor metalice. Materialul de bază este de fapt folosit pentru realizarea ghidajelor.
Pe bancul de lucru, langa ascutit, se monteaza ghidaje cu ajutorul carora se poate modifica distanta de la opritoarele cutitelor la abraziv. Această distanță afectează unghiul de ascuțire. Tija verticală trebuie să aibă neapărat regulatoare de mișcare liberă în sus și în jos care au tipuri durabile de fixare a pozițiilor curente.
Lama cuțitului trebuie ținută orizontal, apăsând pe elementul de împingere. Forța în contact cu șmirghel trebuie reglată direct în timpul funcționării. Prelucrarea trebuie făcută simetric, trebuie doar să schimbați părțile laterale ale cuțitului și să le ascuțiți în aceleași unghiuri.
Aplicație această metodă poate fi potrivit doar pentru prelucrarea tipurilor clasice de cuțite. Bucătărie, vânătoare, drumeții și alte tipuri de suprafețe de tăiere a diferitelor unelte necesită o abordare ușor diferită.
Un tip comun de design pentru ascuțirea cuțitelor este „Jointer”
Pentru un astfel de dispozitiv, este necesar să folosiți un șmirghel specializat cu o suprafață de lucru de tip capăt. Ghidajul de sub cărucior este plasat în partea de jos, astfel încât să fie situat departe de axa de rotație. Acest lucru se datorează faptului că în această parte a roții abrazive, munca sa este considerată cea mai eficientă. Ghidajele cu elemente de tăiere se deplasează manual, clemele sunt asigurate de greutatea proprie a sculei.
Un desen al fiecărui proiect structural este prezentat în imagine.
Acest tip de mașină a fost folosit la începutul secolului trecut, iar în tot acest timp tehnologia funcționării sale a rămas neschimbată. Datorită simplității a acestui aparat este ușor de făcut pentru atelierul tău de acasă. Orice componente din metal, plastic sau lemn sunt potrivite pentru aceasta.
Prin înlocuirea elementului de tăiere pe articulație, puteți ascuți cuțitele piolet, principalul lucru este să mențineți unghiul corect, care ar trebui să fie mai plat. Dispozitivele pentru ascuțirea foarfecelor funcționează pe același principiu.
Pentru a ascuți o daltă și un cuțit, puteți folosi și un șmirghel electric și cărucioare de blocare. Dar aceste tipuri de unelte sunt compacte și pot fi ascuțite cu o unealtă mecanică.
Există metode echivalente - de-a lungul marginilor și de-a lungul. În ceea ce privește calitatea, procesarea este practic identică, prin urmare, este imposibil să se identifice în primul rând un anumit tip de dispozitiv.
Pentru produsele din fabrică, lamele ar trebui să fie reglate transversal.
Folosind un principiu similar, se ia placaj gros din care este realizat cadrul. Ca ghidaj pot fi folosite orice role, de preferință mai mult de două. Prin deplasarea mașinii de-a lungul suprafeței șmirghelului, lama de daltă primește o formă ideală.
Dacă nu sunt necesare tipuri serioase de ascuțire, dispozitivele mai simple sunt potrivite și pentru modificări minore.
Atașați barele cu unghiurile de înclinare necesare la daltă. Puneți hârtie șmirghel și o bucată de sticlă lângă ele. Aplicați o soluție de săpun pe suprafața de sticlă.
Veți fi plăcut surprins de eficacitatea unor astfel de dispozitive.
Pentru ascuțirea transversală, merită să faceți un dispozitiv mai simplu, în care elementul de ghidare acționează și ca suport. Lama este atașată vertical de partea mobilă. Singurul dezavantaj al acestuia este unghiul fix, care este setat în timpul procesului de fabricație.
Dar, în comparație cu un cuțit, abaterile rezultate de la idealuri nu sunt atât de critice.
Acest tip de dispozitiv poate fi folosit pentru ascuțirea cuțitelor plane. Dar, datorită dimensiunii largi a lamelor, procesul devine ceva mai complicat. În acest sens, puteți folosi o ascuțitoare electrică care are o suprafață de lucru la capăt.
Opritoarele sunt din blocuri de lemn. Este important să se prevadă posibilitatea de a schimba unghiurile. Clemele sunt asigurate de către operator, iar ascuțirea semicirculară poate fi efectuată, ceea ce este foarte indispensabil pentru dulgheri.
Desigur, acest dispozitiv este convenabil de utilizat pentru ascuțirea marginilor dălților. Având în vedere rata de productivitate ridicată, veți putea restaura uneltele chiar și cu un număr mare de spărturi.
Acum știi cum poți crea o mașină de ascuțit de casă pentru a efectua toate operațiunile necesare pentru ascuțirea cuțitelor acasă.
Video „Dispozitiv pentru ascuțirea diferitelor tipuri de cuțite”
Toată lumea știe că lucrul cu un cuțit tocit este nu numai dificil, ci și periculos. Din cauza încetinirii procesului de lucru, tensiunea în mușchi crește și lama, exact așa, se va desprinde, provocând răni grave. Alternativ, puteți apela la serviciile unui atelier, dar acest lucru va dura ceva timp, ceea ce adesea nu este suficient și va necesita costuri financiare. Dar dacă aveți acasă o mașină de ascuțit cuțite, procesul se va accelera semnificativ.
De ce cuțitele își pierd ascuțimea?
Produsele de tăiere, indiferent de calitatea lor, devin plictisitoare în timp. Acest lucru se întâmplă din cauza modificării formei lamelor ca urmare a pierderii particulelor microscopice din materialul din care este făcută lama atunci când interacționează cu obiectul tăiat. Mai mult, sub presiune, care uneori este destul de puternică, de ultimă oră, deformat ca urmare a abaterii în orice direcție.
În plus, direcția de tăiere nu este întotdeauna menținută, ceea ce provoacă curbura chiar a marginii suprafeței cuțitului și îngreunează trecerea de-a lungul liniei de tăiere. Acest lucru este evident mai ales la lamele fabricate din materii prime de calitate scăzută.
Mulți oameni cred că în apă fierbinte cuțitele se tocesc mult mai repede. Această ipoteză este parțial corectă, deși nu este decisivă. Un astfel de lichid de robinet este saturat cu săruri și metale mult mai puternic decât lichidul rece, prin urmare interacțiunea lor cu suprafața de tăiere are un efect negativ, deși nu decisiv.
Cum să ascuți o lamă
Accesoriile de tăiere de uz casnic sunt fabricate din oțel special și pulbere. Structura ascuțirii lor seamănă cu dinții rozătoarelor: cu cât mai departe de margine, cu atât duritatea stratului de tăiere este mai mică.
Prin urmare, ascuțirea manuală ideală a cuțitelor are loc în conformitate cu principiul push-pull sau metoda push-pull (din engleză push-pull sharpening):
- Lama de tăiere este mai întâi împinsă departe de ea însăși printr-o mișcare de răzuire, cu o ușoară întoarcere în lateral.
- Mai departe, fără a ridica lama din ascuțitor, mișcarea are loc spre ea însăși, cu o întoarcere în sens opus.
- Aceasta continuă până când ascuțirea este completă, cu o slăbire treptată a presiunii.
Această tehnică necesită anumite abilități din partea ascuțitorului, precum și o manipulare atentă a lamei în sine. Această metodă necesită:
- Mențineți clar înclinarea cuțitului, schimbând-o treptat în funcție de curbura cuțitului.
- Punctul de contact al lamei trebuie să coincidă cu linia tangentă a pietrei de tăiat și să fie perpendicular pe axa longitudinală a acesteia.
- Presiunea de pe suprafață trebuie schimbată fără probleme.
Este dificil de efectuat procesul, respectând toate regulile atunci când deplasați lama în ambele direcții, iar un rezultat incorect face lama inutilizabilă. Pentru a scuti ascuțitorul de la monitorizarea constantă a procesului de ascuțire, au venit cu mașini pentru ascuțitul cuțitelor.
Condiții necesare pentru ascuțire
Menținerea unghiului dintre marginile lamei la ascuțirea acesteia este cheia unei utilizări eficiente și pe termen lung Serviciu de rechizite de uz casnic. Trebuie restaurat în conformitate cu standardele tehnologice, atunci nu vor fi probleme cu tăierea. Cuțitele pentru diverse scopuri au propriul unghi de ascuțire:
Este dificil să mențineți parametrii necesari fără a utiliza un dispozitiv special. Prin urmare, există multe moduri de a le face singur. Este ușor de făcut și nu va trebui să petreci deloc mult timp.
Piese de ascuțit
Indiferent câte astfel de dispozitive sunt inventate, ele au aceleași caracteristici comune. Părțile principale și constante ale oricărui instrument de ascuțit sunt;
- Componenta abraziva.
- Partea de împingere.
Toate componentele de ascuțire care sunt folosite acasă și la locul de muncă sunt prezentate în magazine. Iată pe cele principale:
- Bare ceramice.
- Piatra naturala.
- Ascuțitor cu diamant.
- Dispozitive de apă japoneze.
Cel mai popular și mai accesibil abraziv este piatra ceramică, care este cea mai comună în puncte de vânzare cu amănuntul. Cel mai adesea aceasta este o barcă obișnuită pentru ascuțirea grosieră a lamei. Există bare cu două fețe, care sunt de preferat pt gospodărie. Acesta este un dispozitiv ieftin, a cărui înlocuire, pe măsură ce se uzează, nu va aduce costuri financiare mari.
Slefuirea folosind pietre de diamant este mai complexă și mai costisitoare. Pe lângă prețul ridicat, astfel de ascuțitori se uzează rapid piesa de lucru lame.
Cele mai bune pietre de ascuțit sunt naturale și pietre japoneze. Cu toate acestea, prețul lor este foarte mare și nu sunt produse la noi.
Dispozitiv de ascuțit de casă
Pentru a face o mașină de ascuțit cuțite cu propriile mâini, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să găsiți un desen potrivit. Există multe modificări pentru producția sa.
Cel mai simplu mod
Această opțiune nu necesită abilități speciale sau utilizarea unor componente scumpe. Pentru a o face veți avea nevoie de:
- Coltare din lemn cu latura de 20-30 centimetri: 2 bucati.
- Șuruburi cu piulițe în cantitate de 10 bucăți.
- Raportor pentru reglarea precisă a unghiului.
- În plus, veți avea nevoie de un burghiu și burghie.
Pentru a o face, trebuie să marcați colțurile și să găuriți 3-4 găuri în puncte identice. Așezați un bloc între ele la unghiul dorit și fixați-l cu șuruburi.
Pentru a ascuți un cuțit sau o foarfecă, trebuie pur și simplu să treceți lama de-a lungul suprafeței blocului, ținând-o strict vertical.
Pentru a schimba unghiul de ascuțire, trebuie pur și simplu să slăbiți elementele de fixare și să modificați poziția părții abrazive. Pentru a nu ridica de fiecare dată un raportor, este recomandat să puneți semne pe bază, marcând pozițiile principale ale blocului.
Capacitatea de a schimba unghiul de ascuțire este singurul avantaj al unei astfel de mașini manuale de ascuțit cuțite. Din punct de vedere al confortului, nu este departe de un bar obișnuit.
Mașina de ascuțit este mai complicată
Pentru o muncă mai confortabilă, veți avea nevoie de mai mult dispozitiv complex. Pentru a-l realiza, aveți nevoie de următoarele piese și instrumente:
- Placaj, laminat sau PAL.
- O bandă de metru cu o grosime și înălțime de 2-4 centimetri. Puteți lua două bucăți, una mai lungă, cealaltă mai scurtă.
- Șuruburi cu piulițe - 2 bucăți.
- Ferăstrău și instrument de marcare.
Mai întâi trebuie să faci un suport de cuțit. Pentru a face acest lucru, dintr-o bucată de placaj, sau orice este disponibil, trebuie să tăiați un dreptunghi care măsoară 10 pe 4 centimetri (dimensiunile sunt aproximative). Partea lată trebuie șlefuită la un unghi ascuțit pentru a preveni ca blocul să-și atingă marginea la ascuțire.
Pentru bază, trebuie să tăiați o altă bucată de placaj cu dimensiuni de 30 pe 25 de centimetri.
La o distanță de 1-2 centimetri de marginea sa, un suport este plasat cu tăietura spre exterior și fixat cu șuruburi. Lama va fi amplasată între ele.
Următoarea etapă este fabricarea unui suport dintr-o șină lungă, de-a lungul căreia bara se mișcă la un unghi fix. Trebuie instalat vertical pe bază și unghiul măsurat în raport cu suportul. Tăiați la unghiul potrivit partea superioara. Într-un mod similar, al doilea stâlp este tăiat și conectat cu restul șinei deasupra, astfel încât rezultatul este o piesă în formă de U.
Structura asamblată este atașată la bază pe partea opusă suportului. Acest lucru se poate face folosind șuruburi sau adeziv pentru lemn.
Tot ce rămâne este să facem baza pentru partea abrazivă. Pentru a face acest lucru, lipiți hârtie șmirghel cu granulație de la P600 la P2000 pe o bandă scurtă.
Pentru a lucra cu un astfel de ascuțitor, este mai bine să îl așezați pe marginea mesei astfel încât șuruburile proeminente care leagă baza și suportul lamei să se sprijine de acesta, împiedicând astfel alunecarea dispozitivului.
Dispozitive electrice
Acestea sunt cele mai versatile dispozitive. Atunci când le folosiți, unghiul de ascuțire este selectat independent, doar selectați poziția dorită a lamei. Partea principală mașină electrică pentru ascuțirea cuțitelor - roți de șlefuit cu granule și pante diferite. Discurile sunt antrenate de un motor electric. Prin urmare, dependența energetică este un dezavantaj, deși nu principalul în aplicare. echipamente similare.
Principalul dezavantaj al acestei metode de ascuțire este incapacitatea de a controla vizual procesul, deoarece pentru a asigura siguranța în timpul ascuțirii, toate mecanismele de rotație sunt complet închise.
Este imposibil să faci un astfel de dispozitiv acasă. Prin urmare, este mai simplu: un abraziv cu disc sau curea este atașat la un motor electric convențional. Când utilizați o piatră rotundă, se instalează un opritor cu capacitatea de a schimba înclinarea lamei. Orice scule de tăiere pot fi restaurate pe o astfel de mașină.
Erori în timpul lucrului manual
Nu fiecare familie are specialiști profesioniști care să facă acest tip de muncă. Pentru a ascuți corect o lamă, trebuie să evitați greșelile tipice pe care le fac începătorii:
Scurtă prezentare generală a modelelor
Cu excepţia dispozitive de casă pentru ascuțire, există multe dispozitive similare disponibile în fabrică. Cele mai populare dintre ele sunt:
Acestea sunt cele mai cunoscute nume de marcă, iar dispozitivele mai ieftine și mai simple pot fi achiziționate cu 20-30 de dolari.
Instalațiile electrice sunt mult mai convenabile, dar și mai scumpe. Dispozitivele Small Chief’s Choice cu diferite modificări costă de la 120 la 250-300 de dolari. Unghiul lor de ascuțire este fix, de 20 de grade, și este folosit pentru ascuțirea cuțitelor plate în cafenele și restaurante.
Oferă aceeași companie număr mare dispozitive mecanice, care sunt o bară abrazivă într-o carcasă, instalate la un anumit unghi. Pentru ei va trebui să plătiți de la 40 la 50 de dolari.
Vă vom trimite materialul prin e-mail
Indiferent de garanția pe care producătorul de cuțite o oferă că nu vor necesita ascuțire în timpul utilizării, mai devreme sau mai târziu această întrebare va apărea în continuare în fața utilizatorului. Nu contează dacă acest lucru se aplică ustensilelor de bucătărie sau accesoriilor de camping, deoarece... Un cuțit ascuțit este cheia succesului în pescuit și vânătoare, în timpul călătoriilor și când gătești. Dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor - tipuri și reguli de utilizare, precum și cum să le fabricați singur - acesta este subiectul revizuirii de astăzi de către editorii site-ului.
Cel mai simplu dispozitiv pentru ascuțirea unei scule de tăiere este un bloc, iar dispozitivul pentru utilizarea acestuia este o clemă pentru unghiul suprafeței care este ascuțită
Cuțitele pot fi clasificate în funcție de următorii indicatori:
Pietre de ajire și pietre de ajit
O piatră de ascuțit (piatră de ascuțit) este o unealtă abrazivă folosită pentru a ascuți muchiile de tăiere aparate electrocasniceși ustensile de bucătărie, unelte de tâmplărie și instalații sanitare.
Industria produce patru tipuri de pietre pentru ascuțitul cuțitelor:
- natural– novaculită și piatră de apă japoneză, care sunt scumpe și greu de folosit;
- diamant– majoritatea aspect popular produse, diferă ca varietate atât în dimensiuni geometrice, și după mărimea granulelor. Se caracterizează prin rezistență la uzură și eficiență în utilizare, precum și prin costuri reduse;
- ceramică – tip modern instrument de ascuțire, caracterizat printr-o combinație de calități pozitive ale analogilor naturali și diamantului;
- artificial– tipurile binecunoscute de electrocorindon sau carbură au costuri reduse, dar în timpul utilizării se sfărâmă și nu sunt potrivite pentru finisarea muchiilor de tăiere.
Unelte de mână
- Indispensabil pentru ascuțirea cuțitelor.
Aproape toată lumea știe ce este musat, dar mulți nici măcar nu bănuiesc că acesta este numele acestui produs. Motivul pentru aceasta este că musat, de regulă, vine cu seturi de cuțite oferite spre vânzare prin intermediul organizațiilor comerciale.
Musat este o tija din diverse materiale, dotata cu maner si caracterizata prin rugozitatea suprafetei de lucru.
Rugozitatea desenului este dimensiunea crestăturii aplicate tijei și aceasta determină gradul de rugozitate a suprafeței de tăiere a cuțitului după prelucrare. Musatul este echipat cu o tijă care are un anumit grad de magnetizare, ceea ce asigură că particulele de metal formate în timpul utilizării ajung în alimente și ustensile de bucătărie. Musatele sunt clasificate după:
- forma tijei– rotund și oval, plat și tetraedric;
- materialele folosite– ceramică și metal, diamant și desene mixte.
Fiecare tip are anumite avantaje și dezavantaje care determină posibilitățile de utilizare a dispozitivului și scopul acestuia.
- Mașini manuale.
Mașinile de ascuțit manuale de uz casnic pentru ascuțitul cuțitelor diferă în design, dar în oricare dintre ele o piatră de ascuțit sau piatră de ascuțit acționează ca element principal. Impactul sculei abrazive asupra suprafeței de tăiere se realizează folosind eforturile depuse de utilizator. Sarcina principală îndeplinită de o mașină manuală este crearea și menținerea unui unghi optim de ascuțire a muchiilor de tăiere pentru întreaga perioadă de lucru, care se realizează prin fixarea rigidă a cuțitului într-un plan dat. Industria produce diverse modele de astfel de echipamente, care diferă în mărime și metode de fixare a abrazivelor și cuțitelor prelucrate, precum și a materialelor utilizate și a costului.
Ascuțitoarele electrice de uz casnic nu ocupă mult spațiu și sunt foarte funcționale, deoarece... designul lor, de regulă, oferă diverse unghiuri fixe de ascuțire pt diferite tipuri cuțite și alte instrumente de tăiere (foarfece, șurubelnițe etc.). Capacitatea de a ascuți rapid și eficient muchiile tăietoare ale cuțitelor este foarte importantă pentru întreprinderi catering, unde viteza și calitatea gătirii depind de ascuțire. Mașinile profesionale de ascuțit cuțite sunt dispozitive funcționale echipate cu instrumente abrazive de înaltă calitate, care permit nu numai ascuțirea grosieră, ci și reglarea fină a tăișurilor cuțitelor pentru diverse scopuri.
Modelele profesionale, în plus, de regulă, au mai multe moduri de funcționare care permit ascuțirea cu eficiență diferită, necesară pentru cuțitele fabricate de ei. diverse metale sau ceramică.
Cum să ascuți corect un cuțit acasă
Toată lumea știe că un cuțit trebuie să fie ascuțit și, pentru aceasta, trebuie să fie ascuțit, dar cum să o faci corect nu este adesea cunoscut de fiecare utilizator. De remarcat imediat că pt executie corecta munca necesara:
- Cunoașteți unghiurile de ascuțire pentru fiecare tip de cuțite și alte instrumente de tăiere.
- Să poţi lucra pentru diverse echipamente sau folosind echipamentul disponibil.
Unghiul de ascuțire al cuțitelor pentru diverse scopuri
Pentru cuțitele utilizate în diferite scopuri, unghiurile de ascuțire ale muchiilor tăietoare sunt diferite, ceea ce este determinat de scopul și natura lor de utilizare.
Această valoare este pentru:
- cuțite de masă - 55–60˚, deoarece vasele gata preparate sunt destul de moi și tăiate ușor în plus, cu un unghi de ascuțire mai mic, există posibilitatea de a deteriora vasele în timpul mesei;
- modele de vânătoare și pliere – 40−45˚, ceea ce se explică prin versatilitatea lor;
- cuțite de bucătărie – 30−35˚;
- folosit pentru tăierea profesională a legumelor - 35˚;
- utilizat pentru tăierea și dezosarea profesională a cărnii – 25−30˚;
- folosit pentru tăierea profesională a peștelui - 25˚.
Unele tipuri de cuțite sunt ascuțite cu unghiuri de ascuțire diferite, cum ar fi cele destinate felierii pâinii (unghiul este de 15˚), dar aceasta este o utilizare strict vizată în care ascuțirea trebuie făcută destul de des, deoarece cu o scădere a acestui indicator, durabilitatea marginilor de tăiere scade.
Cum să ascuți un cuțit acasă cu o piatră de ascuțit
Pentru a ascuți corect un cuțit folosind o piatră de ascuțit, trebuie să urmați câteva reguli pentru efectuarea lucrării:
- este necesar să selectați unghiul optim de ascuțire corespunzător scopului cuțitului;
- lama trebuie poziționată în raport cu planul blocului strict în parametrii unghiului de ascuțire specificați pentru întreaga perioadă de lucru;
- Mișcările ascuțite și sacadate nu trebuie permise, trebuie să fie netede și alunecare;
- La efectuarea lucrărilor, blocul trebuie umezit generos cu apă diluată cu săpun sau detergent.
Cum să ascuți folosind musat
Procesul de ascuțire a unui cuțit folosind musat este prezentat în figura următoare.
Lucrarea se desfășoară după cum urmează:
- Musatul este instalat pe o suprafață plană strict în plan vertical;
- partea superioară a dispozitivului este combinată cu marginea ascuțită a cuțitului de lângă mânerul său, după care cuțitul se mișcă de-a lungul tijei mașinii de măcinat într-o mișcare arcuită îndreptată de sus în jos;
- mișcările se repetă de mai multe ori pe ambele margini ale cuțitului.
Aș dori să remarc că utilizatorii cu experiență pot efectua această operație în greutate, fără a fixa rigid tija dispozitivului utilizat.
Cum să ascuți corect un cuțit pe o ascuțitoare electrică
Atunci când se utilizează modele echipate cu o acționare electrică, cerințele de bază pentru efectuarea lucrărilor care permit ascuțirea corectă, sunt aceleași ca și în cazul utilizării unei pietre de ascuțit sau a unei pietre de achicit.
Dar pe lângă asta, există cerințe suplimentare, care poate fi formulat astfel:
- Nu abrazivul trebuie umezit cu apă, ci suprafața cuțitului în curs de prelucrare, ceea ce se explică prin faptul că apa nu este reținută pe o roată care se rotește rapid;
- lama nu trebuie lăsată să se supraîncălzească, ceea ce poate duce la deteriorarea care apare atunci când marginile în curs de prelucrare sunt presate puternic pe suprafața abrazivă;
- poate fi folosit pentru a fixa rigid unghiul de ascuțire accesorii suplimentare, montat rigid pe corpul mașinii de ascuțit sau în mâinile utilizatorului;
- Când lucrați la mașini industriale de ascuțit, trebuie să utilizați prin mijloace individuale protecție, cum ar fi mănuși și ochelari de protecție.
În cazul utilizării dispozitivelor mici destinate uzului casnic, principala cerință de ascuțire este timpul necesar pentru finalizarea operațiunii toate restul (fixarea unghiului de ascuțire, protecție etc.) sunt efectuate de mașina în sine, conform acesteia; proiecta.
Greșeli tipice atunci când lucrați cu bricolaj
Atunci când ascuți singur cuțitele, mulți utilizatori permit greșeli tipice, care poate fi formulat astfel:
- Crearea unui unghi incorect de ascuțire împiedică utilizarea cuțitului în scopul propus sau îi reduce funcționalitatea.
- Presiunea excesivă atunci când se lucrează la modele electrice sau direcția incorectă și natura mișcărilor atunci când se utilizează o piatră de ascuțit sau o piatră de ascuțit contribuie la deteriorarea suprafeței cuțitului și la distrugerea marginii acestuia.
- Ascuțirea suprafeței de tăiere fără a o curăța mai întâi de murdărie și substanțe străine duce la spălarea și deteriorarea abrazivului.
- Folosind o singură piatră de șlefuit la ascuțirea muchiilor de tăiere. Acest dispozitiv Este destinat doar pentru finisarea sau îndreptarea lamelor de cuțit, nu este destinat ascuțirii de bază.
- Neîncheierea operației de ascuțire duce la tocirea rapidă a muchiilor de tăiere.
- Folosind un abraziv (piatră pentru șlefuit sau piatră pentru achicire) cu o singură dimensiune de granulație.
Realizarea unei mașini pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini
Deși în zilele noastre poți cumpăra cu ușurință echipamentul necesarși echipamente concepute pentru ascuțirea cuțitelor și a altor unelte de tăiere, totuși, cetățenii artizanali continuă să facă cuțite cu propriile mâini în timpul liber. Când faceți un ascuțitor de cuțite cu propriile mâini, trebuie să decideți tipul acestuia (manual sau electric) și tipul de materiale abrazive utilizate (bloc, roată, curea de șlefuit), precum și cu materialele disponibile care vor fi utilizate pentru fabricarea corpului dispozitivului asamblat, cadrul acestuia. Luați în considerare opțiunea unui ascuțitor manual folosind o piatră abrazivă și placaj ca cadru de structură. Aspectul dispozitivului asamblat este prezentat în figura următoare.
Fiecare gospodină, mai devreme sau mai târziu, începe să obțină cuțite tocite cu care taie pâinea, legumele sau taie carnea. Utilizare cuțit tocit nu numai incomod, ci și nesigur. Poate cădea de pe produsul tăiat în orice moment și poate provoca răni. Prin urmare, unealta ar trebui să fie ascuțită periodic folosind un dispozitiv special pentru ascuțirea cuțitelor.
O gamă largă de astfel de dispozitive de ascuțire sunt oferite în magazine. Dar dintr-un motiv sau altul, nu se potrivesc întotdeauna consumatorului. În acest caz, puteți realiza un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, după ce ați studiat anterior tipurile de pietre de ascuțit, caracteristicile instrumentului și desenele propuse.
Ascuțit cuțite - condiții necesare
Pentru funcționarea eficientă și pe termen lung a unui cuțit, cel mai important factor la ascuțirea acestuia este unghiul dintre marginile lamei. În timpul procesului de ascuțire, este necesar să se restabilească unghiul specificat anterior, care va respecta pe deplin standardele tehnologice și va tăia rapid, liber și eficient materialul.
Fiecare lamă are propriul său unghi optim:
- pentru un aparat de ras și bisturiu, unghiul de ascuțire ar trebui să fie de 10-15 grade;
- cuțitele pentru tăierea pâinii, fructelor și legumelor sunt ascuțite la un unghi de 15-20 de grade;
- cuțitele multifuncționale pentru diverse produse sunt prelucrate la un unghi de 20-25 de grade;
- cuțite de vânătoare și camping - la un unghi de 25–30 de grade;
- cuțite pentru tăierea materialelor dure - 30–40 de grade.
Fără un dispozitiv special, este dificil să ascuți lama la unghiul dorit. În timp ce țineți cuțitul cu mâinile, este destul de dificil de asigurat unghiul de înclinare necesar instrument de tăiere. Pentru a facilita acest proces există dispozitive speciale, pe care o puteți face cu propriile mâini. Designul lor este destul de simplu, iar producția în sine nu necesită mult timp.
Există multe tipuri de ascuțitoare de cuțite, dintre care o poți alege pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor tale.
Toate dispozitivele constau din două părți:
- un bloc de material abraziv;
- opritor pentru atașarea cuțitului.
Puteți folosi pietre speciale gata făcute ca un bar sau le puteți face singur.
Pietre de ascuțit - tipuri și fabricație
Există mai multe tipuri de pietre la vânzare:
Apă unelte. Când lucrați cu ele, se folosește apă, ceea ce salvează suprafața pietrei.
Ulei Structura și forma pietrei seamănă cu cea a apei, dar suprafața ei este cea mai uleioasă.
Natural instrumentele sunt realizate din pietre naturale care sunt supuse procesării industriale.
Artificial pietrele sunt realizate din componente non-naturale.
Cauciuc instrumentele pot fi găsite și la vânzare, dar lucrul cu ele nu este foarte convenabil.
Pentru a vă face propria bară abrazivă, puteți utiliza plăci mici de sticlă dreptunghiulare cu o grosime de 4-5 milimetri. Folosind bandă cu două fețe, trebuie să lipiți pe suprafața plăcilor hârtie șmirghel de diferite dimensiuni ale granulelor. Costul unor astfel de bare va fi destul de mic, iar șmirghel poate fi înlocuit oricând.
Cu toate acestea, atunci când utilizați o bară de sticlă, ar trebui să fiți foarte atenți strângeți cu grijă piulițele, altfel sticla se poate crăpa. În plus, nu se folosește apă la utilizare, astfel încât abrazivul se uzează rapid. Din același motiv, atunci când ascuțiți cuțitele, ar trebui să evitați mișcările rapide, care pot duce la supraîncălzirea materialului și, prin urmare, la pierderea proprietăților lamei.
Dispozitiv pentru ascuțirea din blocuri de lemn
Este suficient să faci pur și simplu un instrument de ascuțit din două bare de lemn și două abrazive, care ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
Pentru o mai mare stabilitate a dispozitivului de ascuțire pe suprafața sa inferioară, se recomandă atașați o bucată de cauciuc.
Ascuțitor de bricolaj din colțurile de montare
Baza pentru acest dispozitiv este un ascuțitor Lansky, ale cărui desene pot fi găsite cu ușurință pe Internet.
- plăci metalice de 4x11 centimetri;
- colțuri standard din aluminiu;
- tije metalice de aproximativ 15 centimetri lungime;
- set de piulițe și șuruburi;
- o mașină de ascuțit cu menghină sau pila;
- pilă cu ac
În loc de o mașină de ascuțit, puteți folosi o pilă, deoarece această unealtă este necesară doar pentru șlefuirea colțurilor ascuțite și curățarea zonelor de tăiere a metalului.
Etapele realizării unui ascuțitor:
- Conform desenului, se fac marcaje pentru viitoarele găuri din plăci.
- Găurile sunt găurite și filetate.
- Folosind un fișier, toate colțurile și marginile ascuțite sunt rotunjite. Acest lucru vă va permite să utilizați confortabil cuțitul fabricat.
- Găurile se fac în colț conform desenului.
- Orificiul pentru suportul spițelor este extins folosind o pilă cu ac.
- Găurile pentru știfturi sunt filetate.
- Tijele sunt introduse în orificiile exterioare și fixate cu piulițe de diametrul corespunzător (M6).
- Un șurub M8 este înșurubat în orificiul mai lat, a cărui lungime ar trebui să fie de aproximativ 14 centimetri. Mai întâi trebuie înșurubată pe ea o piuliță-fluture, deasupra căreia sunt înșurubate două piulițe obișnuite. Șurubul din structură va fi folosit ca stâlp de sprijin.
- Șuruburile sunt atașate la găurile rămase, cu care va fi prins cuțitul.
- Pe capetele tijelor se înșurubează piulițele, se filetează un colț, care se fixează cu ajutorul piulițelor. Coborând sau ridicând tijele, puteți regla unghiul de ascuțire.
- Pentru asamblarea unui dispozitiv care va ține piatra de ascuțit se folosesc o tijă subțire de metal în forma literei L, o tijă cu filet M6, două suporturi și o piuliță cu aripă. Suportul cel mai exterior trebuie să aibă un orificiu de trecere pentru acul de tricotat.
Acest dispozitiv de ascuțit cuțite are o gamă destul de largă de grade de unghi de presare și este cel mai convenabil de utilizat.
Ascuțitor masiv cu suport
Cu propriile mâini, puteți imita un dispozitiv de ascuțit cuțite de la Apex, ale cărui desene sunt ușor de găsit pe Internet. Un astfel de cuțit este prezentat sub forma unui suport, pe care este instalată o platformă în unghi, iar pe lateral există un suport pentru capătul duzei sub formă de tijă. Acest lucru este foarte dispozitiv convenabil, cu care poți ascuți foarte eficient orice unelte de tăiere.
Materiale și instrumente necesare:
Etape de lucru:
Unghiul de ascuțire pe un astfel de dispozitiv reglabil folosind bara și degetul mare, care fixează piesa la înălțimea dorită.
Fiecare dintre dispozitivele descrise are propriile sale avantaje și dezavantaje. Atunci când alegeți opțiunea potrivită, trebuie să porniți de la nevoile și abilitățile dvs. într-o astfel de muncă pe care va trebui să o faceți cu propriile mâini.