Prajituri delicioase cu ghimbir. Biscuiti cu ghimbir. Biscuiti cu lamaie cu ghimbir uscat

Fursecurile din turtă dulce au fost considerate de mult timp un dulce de Anul Nou. Anul Roșu nu va face excepție. Cocos de foc. Vă prezentăm atenției 5 cele mai bune retete prăjituri de turtă dulce care se potrivesc tuturor gusturilor.

Prajituri clasice din turta dulce

INGREDIENTE

• miere - 3 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• ghimbir și scorțișoară - câte 2 lingurițe.
• nucșoară măcinată și coriandru - câte un praf fiecare
• sifon - 1 linguriță.
• unt - 70 g
• ou - 1 buc.
• făină - 1,5 căni.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 180 g
• proteine ​​- 1 buc.

GĂTIT

Amestecă mierea, zahărul și toate condimentele într-o cratiță. Se pune pe aragaz si se topeste la foc mic, amestecand pana se formeaza bule. După fierbere, adăugați sifon pentru a face amestecul să crească, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Pasul următor: adăugați oul și amestecați bine. Se adauga faina si se framanta aluatul. Lăsați-l să se odihnească 10-15 minute. Se intinde aluatul, se decupeaza forme si se aseaza pe o tava de copt cu pergament. Coaceți prăjiturile din turtă dulce timp de 10-13 minute la o temperatură de 180-190 de grade.

Prepararea glazurei:

Se amestecă zahărul pudră și albușul într-un castron adânc și se bate cu un mixer până devine moale și pufoasă. Turnați masa rezultată într-o cofetărie sau de unică folosință pungă de plasticși colorează prăjiturile de turtă dulce terminate. Lasati glazura sa se intareasca (in medie 1-1,5 ore). Poftă bună.

Biscuiti din turta dulce fara unt si zahar

INGREDIENTE

• brânză densă de vaci - 200 g.
• grâu sau tărâțe de ovăz măcinat fin -50 g.
• albuș de ou - 1 buc.
• făină integrală- 3 linguri. l.
• stevia lichidă, sau sirop de arțar sau miere încălzită - 1 lingură. l.
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• cuișoare măcinate - 1 linguriță.
• pudră de cacao - 1 linguriță.
• praf de copt - 1 linguriță.
• Un praf de sare, nucsoara, cardamom

GĂTIT

Folosind un mixer, amestecați într-un castron brânza de vaci, albușul de ou, îndulcitorul și toate condimentele. Amestecați tărâțele în această masă, apoi începeți să adăugați făină, continuând să frământați amestecul cu mâinile sau cu o lingură. După aceea, înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la congelator timp de o oră. După aceea, întindeți aluatul într-un strat de 4–5 mm grosime, tăiați figurile și așezați-le pe o tavă de copt cu pergament. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru 12-15 minute. Coaceți prăjiturile din turtă dulce la o temperatură de 180-190 de grade.

Fursecuri turtă dulce cu ghimbir proaspăt

Fursecuri turtă dulce cu ghimbir proaspăt. Foto: Rețea de socializare

INGREDIENTE

• 2 cani de faina cernuta
• 1 cană zahăr
• 100 g unt moale
• 1 ou
• 2 rădăcini mici de ghimbir
• 5-6 inflorescențe de garoafe
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1 lingurita praf de copt

GĂTIT

Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare fină. Măcinați cuișoarele și scorțișoara într-un mojar. Amesteca faina cu praful de copt, ghimbirul ras, cuisoarele si scortisoara. Batem untul si zaharul pana se alb, adaugam oul. Adăugați făină la amestecul rezultat și frământați aluatul. Se presară masa cu făină, se așează aluatul pe ea și se întinde. Tăiați fursecurile din aluat cu ajutorul formelor pentru prăjituri. Se presară cu zahăr sau migdale măcinate. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau stropiți cu făină și puneți prăjituri pe ea. Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180-190 de grade.

Fursecuri din turtă dulce cu ciocolată

INGREDIENTE

• Unt - 125 g
• zahăr - 200 g
• Vanilina - 2 g
• Ghimbir - 80-90 g
• Ou de pui - 4 buc
• făină de grâu - 250 g
• Sifon - 1 linguriță.
• Ciocolata neagra - 400 g
• Stafide - 200 g

GĂTIT

Bateți untul înmuiat cu zahărul până se omogenizează. Adăugați vanilina și bateți ouăle, pe rând, batând bine de fiecare dată. Măcinați ghimbirul folosind un blender sau râșnița de cafea și adăugați-l la amestecul ulei-ou. Se amestecă făina cernută cu sifon. Se toarnă într-un recipient adânc. Se rade ciocolata pe răzătoarea grosieră sau se taie în bucăți mici cu un cuțit. Se amestecă ciocolata și se amestecă bine. Se spală și se usucă stafidele. Adăugați-l în aluat. Se presară masa cu făină, se așează aluatul pe ea și se întinde. Tăiați fursecurile din aluat cu ajutorul formelor pentru prăjituri. Pune fursecurile pe o tava unsa cu unt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.

Biscuiti cu ghimbir cu migdale

INGREDIENTE

• făină de grâu - 250 g
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Unt (sau margarina, moale) - 200 g
• Zahăr (mai puțin posibil) - 150 g
• zahăr vanilat - 1-2 lingurițe.
• Ghimbir (măcinat) - 1 linguriță.
• Ou de pui (1 pentru aluat + 1 galbenus pentru uns) - 2 buc.
• Lapte (pentru ungere) - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal (pentru ungerea foii de copt)
• Migdale (tocate) - 50 g

GĂTIT

Bateți oul cu zahărul, adăugați untul moale și continuați să bateți. Adăugați vanilina, migdalele tocate și ghimbirul măcinat la amestecul rezultat. Începeți să amestecați făina și praful de copt într-o masă omogenă. Frământați amestecul într-un aluat elastic. Apoi puneți aluatul într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 45 de minute - 1 oră. Întindeți aluatul până la o grosime de 3-5 mm, tăiați prăjiturile cu forme de prăjituri. Pentru a face fursecurile strălucitoare, bateți 1 gălbenuș + 1 lingură. l. lapte și grăsime. Pune fursecurile pe o tava unsa cu unt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute pana se rumenesc.

Sunt sigur că fiecare dintre voi a simțit acest gust picant în gură imediat ce ați citit titlul. Fursecuri clasice din turtă dulce (turtă dulce) - ceva care vă va decora fără îndoială vacanța de Anul Nou mai bun decât oricare depozitați produse de patiserie sau ciocolată! Această aromă incredibilă - .... mmm ... - este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Iar serile de iarnă cu el vor deveni cu adevărat atmosferice :)

Pentru mine, prăjiturile clasice din turtă dulce sunt cu siguranță un gust de copilărie. Poate că unii dintre voi își mai amintesc vremurile când îl puteați cumpăra în pachete de hârtie autohtonă. Din anumite motive, era deosebit de popular în familia noastră iarna.

Rețeta mea de prăjituri cu turtă dulce este la fel de bună ca cea din copilăria mea. Dimpotrivă, este loc de experimentare. Nu e nevoie să vorbim despre aroma nebunească a condimentelor proaspete: pur și simplu nu vei putea trece pe lângă o cutie de fursecuri :)

Ceea ce îmi place foarte mult la această rețetă este că întinzând aluatul foarte subțire veți obține fursecuri crocante (practic se topesc în gură:), iar făcându-le mai groase veți obține aceleași prăjituri de turtă dulce, sunt puțin mai moale decât prăjiturile. Personal, îmi plac ambele variante.

Puteți stoca biscuiți clasici cu ghimbir conserve până la câteva luni. Prin urmare, acest preparat va fi suficient pentru toată iarna.

Odată ce ați făcut un lot, puneți câteva deoparte pentru a le ține brad de Crăciun: un lucru mic, dar arată magic... și miroase foarte gustos!

Și, bineînțeles, cel mai plăcut moment este să oferi prăjituri cu ghimbir, ambalate în pungi sau folie.

Prajituri clasice din turta dulce: reteta

Ingrediente:

• făină de grâu * – 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr din trestie - 70 g;
• ou - 1 buc;
• miere - 3 linguri;
• sifon – aproape plin 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• – 1 lingura;
• ghimbir măcinat uscat - 2 lingurițe;
• cuișoare - ½ linguriță;
• cacao ** (opțional) – 1 lingură.

* Dacă doriți, puteți înlocui o parte din făină cu grâu integral sau secară (de exemplu, 120 g făină premiumși 80 g cereale integrale). Acest lucru nu va afecta negativ gustul :)

** Nu este necesar să adăugați cacao la prăjiturile clasice de turtă dulce. Uneori împart aluatul în 2 părți, adăugând cacao la una dintre ele. Navigați după gustul dvs.

Preparare:

Dacă este necesar, măcinați condimentele într-un mojar sau râșnița de cafea până la o pulbere. Cerne toate ingredientele uscate (făină, condimente, sifon).

ulei ( temperatura camerei) se bat cu zahărul 1-2 minute până devine pufoasă. Adăugați ouă și miere lichidă în amestec (dacă mierea este groasă, topește-o într-o baie de apă), bate din nou.

Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt puțin câte una. Folosind un mixer sau o spatulă, frământați aluatul (va deveni destul de lipicios și moale - nu vă lăsați să vă sperie; nu recomand să adăugați mai multă făină, altfel prăjiturile vor fi foarte „strânse”).

Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră (sau mai bine, peste noapte). Odată răcit, aluatul va fi ușor de lucrat.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți aluatul și împărțiți-l în mai multe părți: cât timp lucrați cu una, restul îl puteți păstra la frigider.

Stropiți niște pergament cu făină și întindeți aluatul direct pe el! Reglați grosimea după cum doriți! repet: cât se poate de subțire(!) lansează-l și vei obține prăjituri crocante, rulat mai gros, — turtă dulce.

Tăiați forme folosind tăietoare sau un pahar răsturnat. Scoateți aluatul rămas.

Transferați pergamentul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade.

Coaceți prăjituri clasice de turtă dulce (subțiri) 5-7 minute(nu gătiți prea mult!) până când se rumenesc. Turtă dulce mai groasă – minute 9-12.

Prajituri clasice din turta dulce. P.S.

Notă: imediat după coacere, prăjiturile sunt puțin moi. Odată ce se răcește, va deveni tare și crocant.

Dacă vrei să-ți decorezi bradul de Crăciun cu turtă dulce, faceți o gaură în partea de sus (înainte de a da la cuptor) folosind un pai de cocktail.

Dacă nu puteți folosi aluatul preparat dintr-o dată, puneți-l la congelator. Acolo poate fi păstrat până la câteva luni. După aceea, tot ce trebuie să faci este să-l dezgheți și - voila - este pe drum un nou lot de turtă dulce clasică!

Prajiturile clasice din turta dulce (turta dulce) pot fi decorate folosind o baza de zahar pudra. Acest lucru nu va împiedica păstrarea cookie-urilor pentru o perioadă lungă de timp!

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții și pe cei dragi în ajunul sărbătorilor de Crăciun, coace un german reteta clasica. Vă asigur că nu ați încercat niciodată așa ceva până acum!

Tineti-va de cald unii pe altii, pentru ca vine iarna rece :)

Pentru a coace prăjiturile clasice de turtă dulce, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 0,25 kg;
• Ou de pui— 1 bucată;
• zahăr pudră - 0,1 kg;
• unt - 100 g;
• cacao - 1 lingura;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• cardamom măcinat - 0,5 linguriță;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• cuișoare măcinate - 0,5 linguriță;
• miere de flori - 1 lingura;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• Sare dupa gust.

În plus, trebuie să pregătiți:

• Forme pentru fursecuri din turtă dulce;
• vergea;
• folie alimentară;
• pergament de copt.

Popular

Reteta pas cu pas de fursecuri cu ghimbir cu fotografii

1. Amesteca cardamomul, scortisoara, ghimbirul, piperul, bicarbonatul de sodiu si cuisoarele intr-un castron adanc.
2. Adăugați sare - un praf este suficient pentru a da coaptei un gust picant.
3. Luați o sită și cerneți făina, apoi cacaoa. Adăugați-le la condimente.
4. Untul trebuie să fie înmuiat - la cuptorul cu microunde, sau scoțându-l din frigider în prealabil.
5. Frecați untul cu zahăr pudră. Apropo, puteți lua în schimb zahăr din trestie și îl măcinați într-o râșniță de cafea. Apoi fursecurile vor iesi mai inchise la culoare si vor capata o aroma delicata de caramel.
6. Se încălzește mierea într-o baie de apă pentru a o aduce la o consistență lichidă.
7. Adaugati miere, ou, unt, ras cu zahar, intr-un bol cu ​​condimente si faina. Toate acestea trebuie bătute bine cu un mixer și apoi frământați aluatul cu mâinile.
8. Aluatul va fi lipicios și se va lipi foarte mult de mâini la început. Pentru a evita acest efect, trebuie să-l înfășurați în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru 1-2 ore. Va deveni foarte flexibil și confortabil de utilizat.
9. Întindeți aluatul pe pergament. Dacă doriți ca prăjiturile să fie subțiri și crocante, atunci trebuie să le întindeți la o grosime de 3-4 mm. Ei bine, dacă stratul este mai mare de 5 mm, atunci veți obține prăjituri din turtă dulce - de asemenea, o opțiune grozavă, dar ar trebui să fie coapte puțin mai mult.
10. Stoarceți figurile din aluat folosind forme pre-preparate - de exemplu, în formă de inimioare.
11. Coaceți fursecurile timp de 5-6 minute la 180 de grade. Dacă decideți să faceți prăjituri din turtă dulce, atunci creșteți timpul la 8-10 minute.
12. Strângeți toate resturile și frământați-le într-o bucată omogenă de aluat. Îl vei folosi pentru a face un al doilea lot de bunătăți.

Amintiți-vă: conform acestei rețete, fursecurile din turtă dulce sunt foarte moi după coacere și nu trebuie îndepărtate de pe o suprafață plană timp de o jumătate de oră până când în cele din urmă se întăresc și iau o formă stabilă.

Cum să decorezi prăjiturile din turtă dulce

De obicei, astfel de produse de patiserie sunt decorate cu o glazură specială pe bază de zahăr și proteine ​​- glazură. Este ușor de preparat acasă:

1. Luați 1 albuș de ou, 150 de grame de zahăr pudră, 20 ml de suc de lămâie și colorant alimentar.
2. Bate albusurile pana se formeaza spuma elastica.
3. Adăugați în ea pulbere, cernută în prealabil printr-o sită.
4. Turnați suc de lămâie în amestec.
5. Adăugați colorant de culoarea dorită.
6. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
7. Puneți amestecul într-o seringă de patiserie.
8. Acum puteți desena orice model pe prăjiturile terminate!

Sfat: Înainte de a oferi, împachetați produsele de copt în cutii de carton pline cu așchii de hârtie și legați-le cu panglici frumoase din satin. Sub fundă puteți pune o fotografie a destinatarului din arhiva foto personală.

Ding-di-ling! Acest Anul Nou se repezi, clopotele sună, zăpada scârțâie sub alergătorii de sanie! Miroase a îngheț, mandarine și turtă dulce! Ding-di-ling!

Sărbătorile sunt din ce în ce mai aproape, aromele de condimente și produse de patiserie tradiționale de Crăciun sunt în aer, vrei să cânți, să dansezi și să zâmbești fără niciun motiv. Ding-di-ling, casa este plină de confort, s-au instalat bărbații de turtă dulce, cât de veseli și de bine! Vrei să-mi împărtășesc starea de spirit cu tine? Uite, ia-o: câteva fursecuri subțiri crocante, o pătură în carouri și o comedie stupidă de Anul Nou cu inevitabilul Moș Crăciun, brazi și... și prăjituri de turtă dulce!

Ingrediente

• 100 g unt;
• 1 lingura. l. „cu vârf” de miere;
• 2 linguri. l. melasă sau orice sirop;
• 100 g zahăr negru
• 2 lingurite ghimbir uscat măcinat;
• 1,5 linguriță. scorţişoară;
• 1 lingura condimente după gust
• 1 ou;
• 1/3 lingurita. sare;
• 300 g faina.

Prepararea biscuiturilor clasice cu ghimbir

Unele rețete conțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu - în principiu nu îl adaug, îmi place când prăjiturile devin puțin dense și incredibil de crocante. Ca experiment, puteți încerca să adăugați 1 linguriță în aluat. praf de copt (sau o jumătate de linguriță de sifon) - vezi dacă îți place și dacă merită făcut. Este posibil (și cel mai probabil) ca preferințele dvs. de gust să difere de ale mele, așa că încercați ambele moduri și căutați versiunea „voastra”.

Pune untul într-un castron. Inghetata, inmuiata, tocata, rasa - nu conteaza. L-am luat direct din congelator - o bucată mare s-a rupt.

Și adăugați melasă. Avand in vedere ca gospodina obisnuita, cel mai probabil, ca si mine, nu are o asemenea comoara in bucataria ei, inlocuim melasa cu orice sirop gros si inchis la culoare. Am amestecat siropul de roscove si curmale in proportii egale, este potrivit siropul de macese, puteti lua artar, cires dulce, cires, mur, afin. Dar poți - este simplu.

Miere. Gros și, desigur, întunecat este mai bine (de exemplu, hrișcă). Am avut unul de tei - incredibil de gustos și aromat, s-a deschis în fursecuri cu ghimbir într-un mod complet neobișnuit, dându-i un gust subtil și o aromă subtilă.

Și ne punem tot acest lux baie de apă. Nu este nevoie să-l încălziți mult timp - doar suficient pentru ca uleiul să se combine cu miere și sirop (melasă).

Scoateți din baia de apă și adăugați zahăr, sare și...

... și mirodenii.

Probabil că mă voi opri puțin asupra lor, deoarece condimentele sunt principalul lucru în rețeta de prăjituri cu turtă dulce.

Condimente pentru fursecuri

Din câte știu eu, nu există o combinație clasică și unică de condimente pentru fursecuri cu turtă dulce. Toate rețetele și sursele dau seturi diferite ingredientele și proporțiile acestora. Scorțișoara și ghimbirul sunt componente obligatorii, restul se schimbă și „alergă”. Eu personal văd că singura cale de ieșire este să încerci, să încerci și să încerci. Începeți mic - faceți prăjituri cu scorțișoară, ghimbir și, de exemplu, cardamom. Aceasta nu este o paletă atât de bogată, desigur, dar puteți identifica clar toate cele trei condimente și puteți înțelege dacă cardamomul vă deranjează papilele gustative (desigur, nu ar trebui să adăugați o linguriță din ea; o treime din ea va fi suficientă). ). Daca te imprietenesti cu cardamomul, data viitoare combina-l cu cuisoare, apoi adauga putin ienibahar, incearca piper negru si asa mai departe. În cele din urmă, vei găsi combinația ta de condimente, care va face parte din rețeta personală.

Mai este un punct despre care nu este obișnuit să scriem. Gătiți întotdeauna cu o precizie de farmacie? Astăzi am rămas fără scorțișoară și prăjiturile au luat doar puțin mai puțin de o lingură și jumătate. Și ieri nu a fost piper roz, așa că am luat un praf mic de chili. Uneori nu am cuișoare acasă, așa că mai iau puțin cardamom. Sau îl înlocuiesc cu coriandru sau anason stelat complet neașteptat și nestandard. Nu urmez litera rețetei exact până la ultima virgulă, folosesc bunul simț și experimentez mereu cu îndrăzneală. Si te sfatuiesc!

Așadar, condimente pentru prăjituri din turtă dulce. Sol.
Le puteți pune într-un mojar și le puteți măcina cu un pistil. Nu-mi place - cu acest efect, condimentele eliberează mult ulei, se dovedește bine, dar nu perfect. Apropo, atunci când adăugați masa rezultată în aluat, trebuie să o cerneți printr-o strecurătoare, să clătiți din cap cu tristețe, uitându-vă la restul, apoi să o măcinați din nou într-un mojar, să cernuți din nou. Și totuși obține un echilibru destul de mare.

Poate fi măcinat într-o râșniță de cafea. Am o moară specială, care este în esență același lucru. Rezultatul este un amestec foarte fin, uscat, placut.

După ce am pus totul cap la cap, cerne din nou - credeți-mă, bucățile de cuișoare de pe dinți nu sunt prea distractive.

Fac o excepție pentru piperul negru - dar numai pentru că îmi place incredibil de mult acest condiment.

Aluat de fursecuri turtă dulce

Așadar, adăugați condimente la untul încălzit, siropul și mierea, amestecați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. În acest timp, zahărul ar trebui să se topească complet.

Adăugați oul în amestecul răcit și amestecați până se omogenizează.

Cerneți făina.

Și frământați aluatul - nu dens, destul de moale, fraged și lipicios.

Îl adunăm într-o minge și - citiți aici mai atent! – îl aruncăm cum trebuie pe masă. Și încă o dată, ridicăm mâinile mai sus și aruncăm cu forță aluatul în jos. Și din nou - de zece ori. Acest punct este important: vei da aluatului o elasticitate deosebită, va deveni flexibil și ușor de lucrat.

Formăm o minge, o ascundem într-o pungă și o punem la frigider. Pentru o oră sau două - asta scrie toată lumea și absolut toată lumea recomandă. Și dacă te-ai obișnuit, fă-o.

Eu nu. Nu văd nicio diferență în lucrul cu aluat răcit și aluat proaspăt frământat, așa că încep să tai imediat după frământare.

Așadar, separăm o bucată mică de aluat de bucata generală.

Coacerea fursecurilor

Și întindeți-o subțire. Subțire este de 1-2 mm. Este clar că este extrem de dificil să transferați biscuiții tăiați din aluat de o asemenea grosime pe o foaie de copt, așa că recomand să le întindeți imediat pe o foaie de hârtie de copt.

Și da, încă o dată: ar trebui să fie subtil. În caz contrar, nu vei primi prăjituri din turtă dulce, ci prăjituri din turtă dulce – gustoase și aromate, dar nu crocante și supărătoare.

Decupam forme folosind matrite.

Scoateți excesul de aluat și strângeți-l într-o bilă.

Dacă doriți, puteți face fursecuri cu o gaură prin care treceți un fir – decorat cu glazură, așa Decoratiuni de CraciunÎți vor reînvia foarte mult pomul de Crăciun.

O admiram si punem foaia de copt in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 6 minute.

Nu exagera! Fursecurile sunt subțiri și ard repede.

Cum să faci bărbați de turtă dulce

În așteptarea sărbătorilor viitoare, vreau să fiu deosebit de amabil, așa că, așa să fie, voi dezvălui un alt secret astăzi.

Urăsc felurile suplimentare. O grămadă de lucruri mici drăguțe, cum ar fi, de exemplu, un cuțit pentru felia bananelor, mă enervează: nu-mi plac dispozitivele slab funcționale. Formele de biscuiți cu tematică de Anul Nou și Crăciun sunt frumoase și, fără îndoială, minunate, dar sunt necesare doar o dată pe an. Ar trebui să le cumpăr și să mă înnebunească pentru restul celor 364 de zile? Nu, mulțumesc! Încă toate aceste simboluri glorioase Sărbătorile de Anul Nou- cai naivi și oameni de zăpadă cu burtă, pălării de Moș Crăciun și mănuși drăguțe - atât de drăguțe încât tot vrei să apară în casă!

Există o cale de ieșire.
Întreb Mintea Universală ce părere are, de exemplu, despre șablonul „Omul de turtă dulce”, îmi răspunde rapid Mintea Universală. De regulă, îmi place răspunsul - îl salvez pe computer, apoi îl deschid în orice vizualizator de imagini, îl scalează în funcție de ideile mele despre dimensiunea acceptabilă a bărbaților de turtă dulce. Apoi iau un pix și o bucată de hârtie de copt, aplic foaia pe monitor și trasez contururile figurii. l-am decupat.

Întinz aluatul – subțire, vă amintiți? Deasupra am pus un șablon - hârtia de pergament se lipește perfect de aluatul preparat după această rețetă de fursecuri din turtă dulce. ŞI cuțit ascuțit Am decupat un bărbat.

Totul este gata - puteți coace. La fel sunt sculptate păsări rare, cutii cu cadouri și sania lui Moș Crăciun, colibe pe pulpe de pui și pungi cu bomboane. Apropo, este încă mai bine să aruncați șablonul după lucru - în anul viitor desenează unul nou.

În general, asta e tot. Fursecurile sunt subțiri, crocante și foarte parfumate - gata! Este incredibil de asemănător cu strămoșul său suedez - legendarul Pepperkakkor, pe care îl cunoaștem din sortimentul IKEA. Într-un recipient bine închis, astfel de fursecuri cu ghimbir pot fi păstrate la nesfârșit, dar cine le va oferi?

Cum să decorezi prăjiturile din turtă dulce

Apropo, dacă doriți, puteți decora biscuiți cu turtă dulce (această denumire este, de asemenea, acceptabilă - deși în tradiția noastră culinară astfel de produse de copt seamănă mai mult cu prăjiturile, acestea sunt parțial legate de prăjiturile din turtă dulce prin tehnologia de preparare a aluatului, care este de ce mulți numesc așa Pepperkakkor). Pentru a face acest lucru, luați jumătate din proteine ​​(20 g).

Bateți-l într-o spumă ușoară.

Adăugați treptat 100 g de zahăr pudră, amestecați până se omogenizează.

Rulați un cornet din hârtie de pergament, umpleți-l cu glazură și creați! Greutate pe produse finite se usucă rapid și se ține bine, fără să se prăbușească sau să se strângă.

Ei bine, asta este. Creați și surprindeți-i pe cei dragi. Transformă-ți vacanța într-un basm: fiecare adult visează să fie în ea cel puțin o dată pe an. Deci aceasta nu este o rețetă pentru copii - prăjituri din turtă dulce, brazi de Crăciun, vedete și bărbați din turtă dulce :). Într-o zi, data viitoare vă voi spune despre prepararea turtei dulce - abonați-vă pentru actualizări).

Fursecurile cu ghimbir au venit la noi de peste ocean. Acolo se obișnuiește să se coace fursecuri speciale sau turtă dulce sub formă de figuri diferite. Ghimbirul este un ingredient obligatoriu în astfel de coacere. De asemenea, este interesant că astfel de produse de patiserie cu ghimbir pot fi servite nu numai cu ceai, ci și pentru a decora copacii de Anul Nou cu el. Faceți o înțepătură în vârf, puneți o panglică frumoasă și o atârnați de copac. Copiii vor fi absolut încântați)))

Aluat de turtă dulce pentru fursecuri din turtă dulce - o rețetă clasică

Există cantitate uriașă varietate de rețete, dar cel pe care îl citiți mai jos este un clasic. Fursecurile vor deveni perfect netede, frumoase și incredibil de gustoase.

Aluatul își păstrează forma. Nu vor exista crăpături pe suprafața de coacere, care este cel mai important lucru.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă fierbinte – 200 ml;
• unt - 200 de grame;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - 1 linguriță. fara tobogan;
• ghimbir ras - 1 lingurita;
• scorțișoară – 2 lingurițe. fara tobogan;
• nucșoară, ienibahar, cardamom - pe vârful linguriței;
• ou;
• făină - 850 grame;
• miere - 1 lingura.

Preparare:

1. Puneți zahărul granulat într-o cratiță cu fund gros și porniți focul. Așteptați până când stratul de jos începe să se topească și topește în continuare zahărul, amestecând constant cu o spatulă. Odată ce caramelul capătă o culoare frumoasă de chihlimbar, scoateți tigaia de pe foc.
2. Turnați apă clocotită în ea în timp ce amestecați constant. Veți obține un sirop închis la culoare, cu consistență uniformă. Pune unt în el. Mai întâi trebuie să se încălzească la temperatura camerei.
3. Puneți cratița pe aragaz și porniți focul - lăsați untul să se topească complet. Apoi adăugați sare și condimentele preferate. Desigur, puteți face fără ele, dar apoi prăjiturile nu vor fi la fel de aromate. Se amestecă amestecul. În același pas, adăugați miere.

Nu uitați că mierea este un alergen puternic. Acest lucru trebuie luat în considerare.

1. După adăugarea de sifon, amestecul va începe să facă spumă. E bine. Se răcește la temperatura camerei și se bate oul.
2. Începeți să adăugați făină precernută în părți. În primul rând, frământați aluatul direct în cratiță, iar când devine suficient de dens, pe masă. Ar trebui să fie moale și ușor lipicios. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte.

Apropo! Poate fi păstrat la congelator timp de 3 luni și folosit dacă doriți produse de patiserie dulci.

1. Tăiați o bucată mică de aluat și întindeți-o într-un strat destul de subțire. Este convenabil să folosiți un covor de teflon, dar suprafața va fi perfect netedă. Acum, folosind tăietoare, tăiați prăjiturile.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți fursecurile direct pe covorașul de teflon pentru aproximativ 6 - 7 minute. Nu trebuie să coaceți mai mult timp, altfel veți usca prăjiturile. Dacă produsele de copt sunt ușor deformate, puneți pe el o farfurie de lemn. tabla de taiere. Situația se va îmbunătăți!

Biscuiții din turtă dulce își păstrează foarte bine forma, iar interiorul este moale și poros. Acum nu mai rămâne decât să îți decorezi creațiile. Rețeta de glazură o veți găsi mai jos.

Rețetă simplă de prăjituri cu turtă dulce

Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul clasic, atunci puteți folosi o rețetă mai simplă.

Veți avea nevoie de:

• făină – 2 căni;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• ou;
• unt - 150 de grame;
• sifon - 1 linguriță;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță;
• ghimbir ras - 1 lingurita;
• albus de ou - 1 bucata;
• zahăr pudră;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• coloranti alimentari.

Preparare:

1. Untul trebuie încălzit la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale. În principiu, puteți folosi cuptorul cu microunde. Doar fii cu ochii pe el tot timpul.
2. Se amestecă untul cu zahărul și oul. Apoi adăugați în amestec bicarbonat de sodiu, ghimbir și scorțișoară. Puteți adăuga puțină miere. Amestecați ingredientele până nu rămâne nici un cocoloaș.
3. Se adauga faina si se framanta aluatul. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru o oră.
4. Când timpul a trecut, întindeți-l într-un strat de aproximativ 4 - 5 mm grosime. Folosiți forme de prăjituri pentru a tăia diferite prăjituri. Totul depinde de imaginația ta.
5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și așezați figurile. Acestea trebuie coapte la 190°C timp de 5 minute.

Vă rugăm să rețineți că fursecurile se vor extinde ușor în timpul coacerii, așa că lăsați puțin spațiu între ele.

Determinăm pregătirea prin aspect: Aluatul s-a rumenit și s-a rumenit. Asta e, e timpul să-l scoți.

Acum să pregătim glazura

1. Se amestecă albușul cu zahărul pudră și suc de lamaie. Daca vrei sa primesti culori diferite, apoi folosiți colorant alimentar.
2. Bateți amestecul cu un mixer până la spumă groasă. Nu ar trebui să se răspândească.

Aplicați glazura finită pe suprafața prăjiților și lăsați-o să se întărească.

Turtă dulce fără miere

Prajiturile din turta dulce pregatite dupa aceasta reteta sunt crocante si foarte usoare.

Veți avea nevoie de:

• făină - 300 de grame;
• ou;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 200 de grame;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• vanilie.

Preparare:

1. Se înmoaie untul și se adaugă zahăr granulat și ghimbir. Bateți amestecul cu un mixer.
2. Pune un ou în amestec.
3. Separat se cerne faina si se adauga praful de copt si scortisoara. Adăugați-l în unt în porții mici, amestecând amestecul după fiecare porție de făină.
4. Veți obține un aluat moale. Trebuie pus la frigider pentru 1 oră.
5. Întindeți aluatul la o grosime de 4 - 6 mm. Decupați diferite forme. Coaceți-le la 180°C timp de 6 minute. Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil!

Odată ce prăjiturile s-au răcit, decorează-le cu glazură albă sau colorată.

Biscuiți cu ghimbir și scorțișoară

Prajiturile din turta dulce cu scortisoara sunt o delicatesa foarte gustoasa si apetisanta. Produsele de copt preparate după această rețetă se dovedesc a fi o culoare atractivă a cafelei și au o aromă originală. Și, desigur, incredibil de gustos.

Aditivul secret sub formă de chefir va face aluatul sfărâmicios și aerisit. Fursecurile pot fi decorate nu numai cu glazura, ci si cu nuci zdrobite, ciocolata topita si fructe confiate.

Veți avea nevoie de:

• unt - pachet;
• chefir - un pahar;
• făină - 4 căni;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• așchii de ghimbir - 2 lingurițe;
• scorțișoară - 2 linguri;
• zahăr granulat - jumătate de pahar.

Preparare:

1. Încinge uleiul până devine moale. Pune sifon in el, adauga sare si toarna 3 cani de faina. Se amestecă toate ingredientele pentru a forma firimituri.
2. Turnați chefir în el, adăugați făina rămasă și tot ghimbirul. Se framanta aluatul elastic.
3. Întindeți-l într-un strat de 5 mm grosime. Se unge suprafața cu unt. Se presară apoi cu scorțișoară și zahăr granulat.
4. Înfășurați aluatul într-o rolă strânsă și tăiați în bucăți de 1 cm grosime.
5. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 20 - 25 de minute până capătă o culoare frumoasă de cafea.

Se lasa sa se raceasca si se acopera cu glazura.

Biscuiti cu ghimbir proaspat

Aceste fursecuri cu ghimbir sunt fragede la gust, cu o structură sfărâmicioasă bună.

Este important să se radă corect rădăcina. Pentru a preveni formarea fibrelor, trebuie să le frecați împotriva direcției de creștere. Apoi rezultatul final va fi o pastă parfumată, care este convenabilă de adăugat în aluat.

Veți avea nevoie de:

• ou;
• unt - ½ pachet;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță;
• miere - 2 linguri;
• ghimbir - 1 lingura;
• nucșoară - ½ linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• coaja de portocala;
• făină - sticlă.

Preparare:

1. Pune ghimbirul preparat pe folie și se usucă la cuptor timp de 10 minute. Se lasa sa se raceasca si se macina intr-un mojar sau rasnita de cafea cu o lingura de zahar granulat, nucsoara si scortisoara. Amestecați amestecul rezultat cu miere.
2. Puneți în el untul moale, zahărul granulat rămas, oul și praful de copt. Se macină bine amestecul.
3. Adăugați făina în porții mici și frământați într-un aluat moale. Înveliți-l în folie și puneți-l la congelator pentru 20 de minute.
4. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire și decupați diferite forme folosind forme. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 235°C timp de 17 minute.

O culoare aurie frumoasă va indica starea de pregătire a prăjiților.

Și, în sfârșit, vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru a face fursecuri cu ghimbir. Urmărește cu plăcere și ne vedem rețete noi!