Rețetă de perkelt din bucătăria maghiară. Pörkölt de porc. Pörkölt de pui

Salata Berlin - principii generale de preparare

Există multe variante ale salatei Berlin folosind o varietate de ingrediente. Oricare ar fi reteta de salata, aceasta include intotdeauna un produs din carne (acesta poate fi carnat afumat sau fiert, sunca, carnati etc.), castraveti (de preferat sarati sau murati) si ceapa. Astfel de componente se combină perfect între ele în gust și permit corpului să absoarbă cu ușurință vasul. În plus, un astfel de set de produse conferă salatei un gust picant, rafinat și satisface perfect senzația de foame. Cele mai bune sunt soiurile picante de cârnați afumati sau șuncă. Dacă salata include cârnați, ar trebui să acordați, de asemenea, preferință soiurilor mai savuroase ale produsului.

Ca dressing pentru salata Berlin, puteți folosi maioneză obișnuită, smântână și sosuri de casă. Cu ajutorul sosurilor de casă, poți diversifica în mod semnificativ felul de mâncare și chiar poți veni cu propria ta rețetă unică pentru prepararea salatei Berlin. Trebuie avut în vedere că cu cât se folosesc mai multe ingrediente, cu atât dressingul ar trebui să fie mai ușor. Deci, dacă salata se dovedește a fi multicomponentă (de exemplu, cu adaos de șuncă, slănină etc.), atunci este mai bine să aromați felul de mâncare cu ulei vegetal și câteva mirodenii. Sosul de rosii si maioneza de masline se potrivesc bine cu carnea si ceapa. Destul de des există rețete de salată Berlin, care includ varză. Poate fi folosit ca de obicei varză albă, precum și alte soiuri (de exemplu, Beijing). Desigur, varza nu trebuie supusă unui tratament termic, doar legumele proaspete sunt tăiate în salată.

Salata Berlin - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti salata Berlin, puteți lua orice fel de mâncare, dar bolurile de salată adânci sunt cele mai bune, deoarece toate ingredientele sunt amestecate și nu sunt așezate într-un tobogan sau în straturi. Produsele folosite pentru preparat nu necesită nicio prelucrare specifică. Toate legumele sunt bine spălate și uscate. Ceapa tăiată rondele trebuie scufundată în apă proaspăt fiartă (acest lucru se face astfel încât toată amărăciunea să dispară). După tăierea în bucăți de dimensiunea necesară, castraveții murați sau murați trebuie așezați într-o strecurătoare. Ar trebui să vă asigurați că apa de la castraveți se scurge corect, altfel salata Berlin va deveni apoasă și nu foarte gustoasă. În ceea ce privește carnea, în afară de tăierea ei, nu sunt necesare alte acțiuni. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă amintiți să îndepărtați folia alimentară subțire de pe cârnații sau șunca afumată. Unele rețete de salată Berlin presupun folosirea cărnii de vită, care trebuie să fie bine fiartă și răcită. Dacă folosiți cârnați pentru gătit, se recomandă și să-i fierbeți ușor (deși îi puteți tăia și cruzi - totul depinde de propriile preferințe de gust).

Rețete de salată Berlin:

Reteta 1: Salata Berlin

Acest fel de mâncare consistent și savuros este la mare căutare în rândul jumătății masculine a populației și este, de asemenea, excelent pentru servire. masa festiva.

Ingredientele necesare:

• 400 g de cârnați semi-afumat (cel mai bine este cervelatul ascuțit);
• 2 cepe de marime medie;
• Un borcan mic de castraveți murați;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Mărar - mai multe crenguțe;
• Maioneză - după gust.

Metoda de gatit:

Cârnatul se taie fâșii și se pune într-un castron adânc. Ceapa se taie în jumătăți de rondele și rondele și se toarnă apă clocotită timp de 5 minute (astfel încât amărăciunea și miros neplăcut). Castraveții murați trebuie scurși într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid scurgere. După aceasta, castraveții sunt tăiați și fâșii. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă piper negru și mărar tocat. Salata finită este îmbrăcată cu maioneză.

Reteta 2: Salata Berlin cu varza chinezeasca

Datorită adăugării de varză proaspătă, salata devine nu numai mai suculentă, ci și mai sănătoasă. Acest fel de mâncare poate fi servit la prânz ca un fel de mâncare separat sau folosit pentru a decora o masă de sărbători.

Ingredientele necesare:

• 400 g șuncă sau cârnați;
• 2 cepe de marime medie;
• Cap mic de varză varză chinezească;
• Castraveți murați - mai multe bucăți mari;
• piper negru măcinat;
• Ierburi proaspete pătrunjel sau mărar;
• Ulei vegetal, sare.

Metoda de gatit:

Sunca sau carnati se taie in cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și se adaugă apă fierbinte pentru câteva minute, după ce amărăciunea s-a diminuat, se scoate și se scurg într-o strecurătoare. Tăiați castraveții în cuburi și, de asemenea, îndepărtați excesul de lichid. Frunzele de varză chinezească sunt bine spălate și tăiate în orice formă. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu ulei vegetal cu adaos de sare, piper și ierburi tocate.

Reteta 3: Salata Berlin cu oua si branza

Puțin diferit de varianta clasica pregătind salata Berlin. Adăugând ingrediente precum brânză și ouă, salata se dovedește a fi mai fragedă, dar nu mai puțin gustoasă. Felul de mâncare este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.

Ingredientele necesare:

• șuncă – 300 g;
• brânză tare – 150 g;
• Ouă de găină– 3 buc.;
• Castraveți – 2 buc. (este mai bine sa folosesti proaspat);
• Ierburi proaspete - după gust;
• Maioneza de masline.

Metoda de gatit:

Sunca si castravetii se taie fasii. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Ouăle trebuie fierte și tocate nu prea mărunt, dar nu prea grosier. Toate componentele sunt amestecate și asezonate cu maioneză de măsline. Deasupra poți stropi salata cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Reteta 4: Salata Berlin cu rosii si ardei

O altă opțiune excelentă pentru prepararea unei salate populare. Legumele proaspete se potrivesc bine cu carnea și conferă preparatului un gust și o aromă de neuitat.

Ingredientele necesare:

• Carne slabă – 350 g (cel mai bine este carnea de vită);
• 2-3 roșii coapte;
• 1 mare suculent ardei gras;
• Ceapa – 2 buc.;
• Castraveți mici proaspeți – 2-3 buc.;
• maioneza - dupa gust;
• Sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Carnea se fierbe pana se inmoaie in apa cu sare si se raceste, apoi se taie fasii subtiri. Castraveții și ardeiul gras se taie în același mod. Se pune ceapa apă fierbinte pentru câteva minute, apoi scoateți și tăiați în jumătăți inele subțiri. Trebuie să îndepărtați coaja de pe roșii și să le tăiați în cuburi mici sau batoane. Toate ingredientele se pun într-un castron adânc de salată și se asezonează cu sare și piper după gust. Salata Berlin gata preparată este îmbrăcată cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta 5: Salata Berlin cu cartofi si sos de rosii

Această salată nu este doar delicioasă, ci și fel de mâncare copioasă, prin adaugarea de cartofi fierti. Rapid și ușor de preparat din ingrediente ușor disponibile.

Ingredientele necesare:

• Cârnați sau frankfurters – 300 g;
• 2-3 cartofi mari;
• Murături de mărime medie – 3 buc.;
• Ceapa – 1 ceapa mare;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 1 lingura. l. orice ulei vegetal(cel mai bine este măslinele).

Metoda de gatit:

Cârnații sau frankfurters se fierb ușor și se taie în cuburi mici. Se toarnă apă clocotită peste ceapă, se scoate după 5 minute și se taie în inele subțiri. Cartofii se fierb in coaja pana se inmoaie, apoi se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Puneți murăturile într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă și tăiați cubulețe. Apoi, pregătiți sosul: se amestecă cu uleiul vegetal pasta de tomateŞi suc de lamaie. Toate ingredientele se pun intr-un bol adanc, se amesteca si se asezoneaza cu sosul preparat.

Salata Berlin este un fel de mâncare în prepararea căruia poți experimenta în siguranță și da frâu liber imaginației. Adăugând diverse condimente și condimente în salată, puteți schimba semnificativ gustul și diversifica mâncarea. În general, carnea, mai ales în combinație cu ceapa, adoră picantența. Totuși, totul depinde de preferințele personale ale gusturilor. Unii oameni exclud ceapa din salată pentru că nu suportă gustul sau aroma ei specifică. Cei mai buni bucătari recomandă să nu se concentreze atât pe ingredientele folosite, cât să se concentreze pe calitatea acestora. Deoarece componenta principală a salatei este cârnații sau șunca, nu trebuie să vă zgâriești cu calitatea acesteia. Achiziționând soiuri ieftine pentru salata Berlin, puteți strica întregul fel de mâncare. Cârnații ieftini sunt cel mai adesea în vrac și au un gust specific (datorită numărului mare de conservanți și componente nenaturale incluse în compoziție).

Afișați știri despre afaceri.

Salata „Berlin” include legume, atât proaspete, cât și murate, și produse din carne. Din produse din carne Se folosesc cârnați moi, fierți sau afumati, șuncă, carne fiartă și chiar limbă. Salata clasică Berlin cu castraveți murați, șuncă și brânză este destul de ușor de preparat și are un gust uimitor. Răsfățați-vă și pregătiți o salată după această rețetă. Salata va completa nu numai un prânz gătit în casă, ci și orice masă de vacanță.

Informații despre gust Salate de sarbatori

Ingrediente

• varză albă 300 g;
• șuncă 200 g;
• Castraveți murați 150 g;
• Ceapa 120 g;
• Mărar 5 crenguțe;
• maioneza 3-4 linguri;
• Sare dupa gust;
• Piper negru măcinat după gust;
• brânză tare 150 g;
• oțet de masă 1 lingură;
• Boabele roșii opționale.

Cum să faci o salată clasică Berlin cu șuncă și brânză

Pentru salata avem nevoie de ceapa murata. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și clătiți sub jet de apă. apa rece. Se usucă cu un șervețel. Tăiați în jumătate și tăiați în jumătăți inele subțiri. Puneți ceapa tocată într-un recipient adânc și turnați apă clocotită peste ea până când ceapa este complet scufundată. Se toarnă otet de masa, se amestecă și se lasă 10-15 minute. După aceea, scurgeți ceapa într-o strecurătoare și lăsați până se răcește complet.

Între timp, să trecem la pregătirea ingredientelor rămase. Se spală varza albă și se usucă prosop de hârtie. Tăiați în fâșii lungi, întotdeauna subțiri. Puteți folosi un tocător special. Gustă varza; ar trebui să fie suculentă, nu uscată. Puneți într-un bol convenabil. Sarați ușor și apăsați cu mâinile pentru ca paiele de varză să devină mai moi și să elibereze zeama. Deci, gustul salatei va fi mai suculent și mai fraged.

Tăiați castraveții murați în cuburi. Tăiați șunca în același mod.

Adăugați ceapa răcită în varză. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră de bună calitateși se adaugă în bolul de salată. Lăsați o felie mică de brânză pentru decor.

În continuare, umpleți bolul cu salată cu castraveți și șuncă tocate.

Spălați și uscați crenguțele de mărar. Scoateți tulpinile aspre, tăiați mărunt frunzele de mărar și adăugați în amestecul de salată. Se condimentează cu piper negru măcinat și sare. Asezonați cu maioneză. Pentru salată, puteți pregăti orice dressing de casă pe bază de maioneză și smântână. Se amestecă.

Puneți într-un castron adânc de salată într-o grămadă. Se ornează cu restul de brânză tare rasă, ceapa verdeși fructe de pădure roșii. Puteți folosi merișoare, lingonberries sau semințe de rodie ca fructe de pădure.

Salata tradițională din Berlin este gata. Poftă bună!

Ofer o reteta de salata berlineza cu sunca, se prepara rapid, iese satioasa si gustoasa. Salata Berlin este ușor de preparat, dar felul de mâncare se dovedește uimitor de gustos. Astăzi există atât de multe opțiuni pentru prepararea acestei salate încât puteți pregăti un nou fel de mâncare în fiecare zi. Vă asigur, gospodăria nici nu va ghici că este întotdeauna același fel de mâncare, dar ușor schimbat. Cum se prepară o salată Reteta Berlin cu sunca, vezi mai jos.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de următoarele:

• șuncă;
• 2 oua;
• 1 ardei gras;
• castraveți proaspeți;
• maioneză;
• verde.

GĂTIT

1. Deci, să începem! Tăiați șunca, ouăle, ardeiul, castraveții în cuburi mici.
2. Trecem brânza pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați verdeața.
4. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Atât, salata Berlin cu șuncă este gata!

Poftă bună!

Urmărește videoclipul de mai jos pentru o altă rețetă de salată Berlin.

Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă aveți nevoie de: 3 ouă, brânză 250-300 g, ardei gras, șuncă 400 g, 1 castravete, ierburi, maioneză.

Gătit fericit!

Salata Berlin face parte din categoria preparatelor mixte. Include atât componente vegetale, cât și componente din carne. Ingredientele pot fi proaspete sau conservate. Pentru produsele din carne, sunca fiarta sau (dar soiuri moi) este buna. Și chiar și carne fiartă, inclusiv limba. Pentru dressing, folosiți maioneză gata preparată sau faceți o umplutură specială. Și acum mai multe despre rețete. Trebuie remarcat faptul că există multe variante ale acestui fel de mâncare și fiecare este foarte gustoasă în felul său.

„Berlin” clasic

Rețeta de bază pentru salata Berlin necesită următoarele ingrediente:

• varză albă proaspătă - jumătate de furculiță (sau mai mult, în funcție de cantitatea necesară de gustare);
• cârnați fierți - 350-400 g;
• castraveți proaspeți - 2-3 bucăți;
• grindă ceapa proaspatași câteva crenguțe de mărar;
• pumni de seminte de susan sau

Dacă ultimele componente lipsesc, rețeta de salată Berlin îți permite să folosești cea obișnuită nuci, care trebuie tocat mărunt cu un cuțit. Felul de mâncare este pregătit după cum urmează: varza și cârnații trebuie tăiate în fâșii mici. Castraveți - felii mici. Tăiați verdeața. Puneti totul intr-un bol, adaugati sare si piper. Asezonați cu varietatea preferată de maioneză. Dacă vrei un aperitiv mai picant, rețeta de salată Berlin recomandă să adaugi puțin muștar. Lăsați vasul să se infuzeze puțin și serviți. Poate fi o gustare independentă sau un adaos la mâncărurile din legume și paste.

Salata cu carne afumata

Tratamentul tău se va dovedi puțin diferit dacă îl folosești în loc de fiert cârnați afumati sau șuncă. Ei vor oferi alimentelor propria lor aromă specială, condimentată. În acest caz, înlocuiți castraveții proaspeți cu cei sărați sau murați. Dar varza este o necesitate. Principalul lucru este că este mai suculent. Pentru a te asigura că legumele nu ajung să se usuce în farfurie, rețeta de salată Berlin recomandă zdrobirea ușor a feliilor de varză și măcinarea lor cu o cantitate mică de sare. Apoi procedați ca în opțiunea anterioară.

Salata Berlin cu rosii verzi

După ce am descris metoda principală, să ne întoarcem la soiurile sale. Și să începem cu acesta picant, ale cărui componente principale sunt roșiile verzi și carnea. Sunt potrivite următoarele ingrediente suplimentare: ceapă - ceapă sau pene (buncătura), lămâie și ierburi. Așadar, fierbeți carnea până se înmoaie în apă cu sare cu condimente. Se va face file de pui. Daca carne de porc, atunci slaba, fara grasime. Iar dacă carnea de vită este moale, 400-500 de grame.

Acum despre cum se prepară această salată Berlin (rețetă). Tăiați carnea în fâșii subțiri sau cuburi. Apoi, luați câteva roșii - 3-4 bucăți. Tăiați în felii mici. Tăiați ceapa. Se amestecă totul, se adaugă sare. Pentru dressing, faceți sosul: amestecați câteva linguri de ulei vegetal cu suc de rosii sau ketchup, fierbe, răcește, piper. Pentru un gust mai ascuțit, puteți toca 2-3 căței de usturoi. Aperitivul este de așa natură încât nu ar putea fi mai bun, credeți-mă! Inainte de servire se presara salata cu ierburi si se orneaza cu felii de lamaie.

Salata cu branza si ardei gras

Poti face salata Berlin (reteta cu foto atasata) cu branza si oua. Pentru a face acest lucru, tăiați aproximativ 300-350 g de șuncă în cuburi (nu adăugați bucăți grase), dați pe rază de brânză (aproximativ 100 g), tăiați 2-3 ouă fierte tari. Tăiați 1 ardei gras mare fâșii și castravete proaspăt. Se amestecă totul, se stropește cu sare și se condimentează cu maioneză. Puteți adăuga puțin suc de lămâie (după gust).

Salata de cartofi

Multe surse culinare recomandă adăugarea, printre altele, de cartofi fierți în salata Berlin. Și dacă putem clasifica prima rețetă drept preparate de primăvară, atunci aceasta poate fi clasificată drept salate de iarnă. Pentru a-l face, luați mai multe rădăcini murate sau 50-70 g de țelină și pătrunjel, 4 cartofi și 2 sfeclă, aceeași cantitate de dulce și acru mere proaspete. Se fierb legumele si radacinile bine spalate, se curata de coaja si se taie cubulete. Tăiați castraveții și merele. Se amestecă și se adaugă sare. Faceți un dressing din maioneză și muștar sau maioneză și roșii.

Salata Berlin este făcută din componente simple. Dacă doriți, îl puteți face mai sățios.

Există mai multe variante în pregătirea felului de mâncare, dar salata clasică Berlin este făcută din șuncă. În mod tradițional, salata este îmbrăcată cu maioneză și decorată cu ierburi. Dacă folosești carne ca bază, sărați ușor salata.

Salată clasică Berlin cu șuncă și brânză

Încercați varianta clasică. Este universal - potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru una de zi cu zi.

Ingrediente:

• 200 gr. șuncă;
• castraveți proaspeți;
• 2 oua;
• 50 gr. brânză tare;
• ardei gras rosu;
• pătrunjel, mărar.

Preparare:

1. Se fierb ouăle, se scot cojile. Tăiați în cuburi mici.
2. Tăiați șunca în fâșii subțiri.
3. Tăiați castraveții în cuburi, precum și ardeiul gras.
4. Brânza se rade mărunt și se toacă ierburile.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se amestecă.

Salată Berlin cu cârnați

Mai mult varianta bugetara Mâncărurile nu sunt mai puțin gustoase. Cu cârnați fierți, salata nu este la fel de bogată în calorii. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare dietetic, atunci nu condimentați cu maioneză, ci adăugați puțin suc de lămâie.

Ingrediente:

• 300 gr. cârnați fierți fără grăsime;
• castraveți proaspeți;
• 2 oua;
• ardei gras rosu;
• 50 gr. brânză;
• pătrunjel, mărar;
• maioneză.

Preparare:

1. Se fierb ouăle. Tăiați în cuburi.
2. De asemenea, tocați castravetele și ardeiul în cuburi mici.
3. Tăiați cârnații fâșii subțiri.
4. Răziți brânza, tocați ierburile.
5. Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se condimentează cu maioneză.

Iubitorii de salate mai consistente vor adora această rețetă. Carnea de vită creează un gust mai reținut, fără amestecul de afumaturi, iar castravetele se înmoaie și face ca felul de mâncare să nu se usuce atât de mult.

Ingrediente:

• 200 gr. muschi de vita;
• castraveți proaspeți;
• ardei gras rosu;
• 50 gr. brânză tare;
• 1 ou;
• marar, patrunjel, salata verde;
• maioneză.

Preparare:

1. Se fierbe oul. Tăiați-o în cuburi mici.
2. De asemenea, tocați castravetele și ardeiul.
3. Se fierbe carnea de vită în apă cu sare și se taie fâșii.
4. Tăiați verdeața și rupeți frunzele de salată.
5. Se rade brânza fin.
6. Se amestecă totul într-un recipient comun, se condimentează cu maioneză.

Salata Berlin cu ketchup

Această rețetă este foarte diferită de varianta clasică. În primul rând, dressing-ul de ketchup îi dă un aer picant. În al doilea rând, castravetele proaspăt sunt înlocuiți cu unul murat, care adaugă și puțin picant.

Ingrediente:

• 300 gr. șuncă;
• 1 ceapă;
• 1 castravete murat;
• ardei gras;
• ketchup;
• otet de vin.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă oțet de vin și se lasă 5 minute.
2. Se caleste ceapa intr-o tigaie pana devine moale.
3. Tăiați ardeiul, castravetele și șunca în fâșii.
4. Adăugați ketchup la ceapă.
5. Amestecați ingredientele și adăugați dressingul, amestecați.

Salata Berlin poate fi personalizată în funcție de preferințele dumneavoastră, înlocuind cârnații cu carne de vită sau făcându-l mai picant cu un dressing. Experimentează și creează opțiuni diferite același fel de mâncare, care te va ajuta să-ți surprinzi oaspeții de fiecare dată.