Uscarea pentru iarbă. Uscător solar de casă pentru legume și fructe. Distanța dintre tăvi

Puteți cumpăra deshidrator gata, fără să inventezi ceva al tău, dar poți face un design simplu din materiale vechi și obțineți o versiune a unui deshidrator de țară care utilizează energia solară. Adică, faceți un uscător simplu cu propriile mâini

Mulți rezidenți de vară se confruntă cu această întrebare conservarea fructelor de pădure și a fructelor crescut pe propriile lor parcele. Fructe sau fructe de pădure poate fi uscat pentru depozitare ulterioară. Într-un deshidrator sau, pur și simplu, într-un uscător, puteți usca aproape orice. Mere, pere, prune, căpșuni, ierburi și frunze de ceai, orice legume și rădăcinoase. Căpșuni, rădăcini sau ceai Ivan.

bloc 50*40 mm sau 40*40 mm. Latime si adancime se alege la latitudinea maestrului. De obicei asta 500 - 600 mm.
înălțimea cu coama acoperișului este de aproximativ 2 - 2,2 m. Nu are sens să mergeți mai sus, va fi incomod de întreținut.
Din interior, lamelele pentru rafturile retractabile din plasă sunt umplute pe cadru.
exteriorul deshidratorului poate fi căptușit cu tablă sau placaj. Este mai bine să nu folosiți polimeri și alți NU materiale ecologice
în spatele deshidratorului pe care îl fac usa batanta
pe partea din față, în partea de jos, fac o tăietură pentru panoul solar

Acoperiş

Este necesar să se asigure eliminarea aerului cald
Protecție împotriva ploaielor

Rafturi

rafturi din plasă bătute împreună dintr-o bară de 20*30 mm, acoperit cu orice plasă pe care o aveți.

Panou solar

o cutie obișnuită acoperită cu sticlă, în fundul căreia se află material negru(puteți să o vopsiți, dar trebuie să alegeți o vopsea care să nu producă vapori nocivi atunci când deshidratorul funcționează) c indicator bun stocarea energiei solare la suprafață (se încălzește bine, reține bine căldura, transferă bine căldura în aer)
Capetele de sus și de jos ale cutiei sunt găurite pentru trecerea aerului.
soarele încălzește panoul prin sticlă și aerul din acesta începe să se ridice în sus.
poti veni cu diverse modele panouri interioare care accelerează încălzirea aerului și îmbunătățesc mișcarea în sus ( împărtășește-ți ideile in comentarii)

În această versiune, în panou solar cutii de aluminiu adăugate

Cred că nu este necesar să vopsiți zona de lucru în negru.

Important:

Nu folosiți materiale care pot degaja vapori nocivi și astfel să strice aerul care trece prin ele spațiu de lucru uscătoare

Probleme de proiectare nerezolvate(scrieți sugestii în comentarii):

Uniformitatea fluxului aer cald în zona de lucru de uscare
Reglabil unghi de înclinare panou solar
Reglarea poziției față de soare
Rouă la orele de seara si dimineata. Consecința - limitarea timpului de uscare la orele de zi
Funcționează numai când este uscat vreme însorită
Dimensiuni. Necesar mult spatiu pentru lucru și depozitare
Insecte
Materiale (care sunt cele mai bune de utilizat, care nu ar trebui folosite)
Reglarea temperaturii în zona de lucru (pentru a păstra proprietățile benefice ale produselor, trebuie să asigurați uscarea la o temperatură de 30-70 de grade Celsius, în funcție de produs)

Multă vreme, oamenii s-au aprovizionat cu ciuperci, fructe de pădure, fructe și ierburi pentru iarnă. Una dintre cele mai multe moduri simple piesa de prelucrat se usucă. Dar dacă înainte era necesar să așterneți totul la soare, să gestionați vremea, să ascundeți plantele de ploaie și să le scoateți din nou când se limpezește, acum situația s-a schimbat mult. Pentru a face provizii de vitamine, gustoase și sănătoase, este suficient să cumpărați un uscător de fructe.

Motivul pentru popularitatea uscătoarelor

Fiecare tip de piesă de prelucrat are propriile sale aspecte pozitive. Dulcețurile și marinatele, desigur, au un gust rafinat și picant, dar fructele uscate, ierburile, legumele și ciupercile au și ele propriile avantaje și destul de numeroase.

Avantajele uscării:

Produsul reține cantitatea maximă de microelemente și vitamine.
Atunci când se adaugă la mâncărurile preparate, se păstrează gustul de ierburi și legume proaspete, fructe și ciuperci.
Alimente uscate la conditiile potrivite mai multe pot fi stocate
anotimpuri.
Depozitarea nu necesită mult spațiu sau containere speciale.
Procesul de achiziție durează minim.
Când utilizați uscătoare moderne, piesa de prelucrat este puțin supărătoare.

Susținătorii metodelor tradiționale susțin adesea că echipamentul nu poate asigura aceeași uscare ca la soare. Dar nu este așa, tehnicile inovatoare sunt atât de progresive încât dau identice și egale cel mai bun rezultat. Nu este nevoie să alegeți loc perfect cu umiditate scăzută, nu este nevoie să lupți cu insectele enervante, nu este nevoie să te așternezi în fiecare zi produse din plante, iar seara adunați și ascundeți-le. Ceea ce înainte dura câteva zile se poate face acum în câteva ore, iar în unele situații, în minute.

Pentru locuitorii urbani și rurali cărora le pasă de gustoase și mancare sanatoasa, prefer produse naturale, dar nu au propriul teren și suficiente zone însorite pentru uscare, achiziționarea unui uscător electric este cea mai convenabilă opțiune.

Există destul de multe opțiuni pentru această tehnică, să ne uităm la cele mai comune soiuri.

Tipuri de uscatoare pentru fructe si legume

Toate specii existente uscătoarele pentru ierburi, ciuperci, fructe și legume pot fi împărțite în două mari categorii conform principiului de funcționare:

Convectiv.
Infraroşu.

Fiecare soi are propriile sale caracteristici, avantaje și dezavantaje, care merită luate în considerare separat.

Uscătoarele cu convecție: principiu de funcționare și nuanțe

Dispozitivele convective au fost primele care au apărut. Principiul de funcționare al unui astfel de aparate electrocasnice bazată pe circulația aerului cald. Acest lucru își lasă amprenta asupra produsului finit. Fructele sau legumele uscate sunt acoperite cu o crustă uscată, un fel de peliculă, deoarece umiditatea se evaporă mai întâi de la suprafață și abia după aceea pulpa începe să se usuce. Astfel, procesul de deshidratare este destul de lung.

Dacă comparați fructele uscate la soare cu fructele uscate în uscător cu convecție, diferențele sunt vizibile cu ochiul liber, caracteristicile de culoare și gust sunt diferite. Ceea ce merită o mențiune specială este că aburul fierbinte „ucide” vitaminele și, în consecință, doar o parte din substanțele benefice sunt conservate.

Experții în electronică notează, de asemenea, că convecția necesită costuri semnificative de energie.

Uscătoare cu infraroșu: caracteristici de funcționare

Uscătoarele cu infraroșu au apărut mai târziu, dar aproape imediat au devenit cea mai promițătoare opțiune pentru lucrul cu fructe, legume, ierburi și ciuperci. Principiul de funcționare este similar cu munca soarelui. Impactul se efectuează exclusiv asupra componentei de apă a produselor. Radiația infraroșie tratează plantele într-o manieră blândă, de obicei temperatura nu depășește 60 de grade, ceea ce este incomparabil cu aburul fierbinte.

Cel mai mare avantaj al uscării IR este că produsul finit reține majoritatea nutrienților, inclusiv vitaminele, care sunt distruse la temperaturi ridicate.

Specialisti in aparate electrocasnice concentrați-vă pe consumul redus de energie al unor astfel de dispozitive.

Parametri cheie ai uscătoarelor pentru legume și fructe

Indiferent de tipul de uscător de uz casnic pentru produse de origine vegetală, caracteristica sa rămâne invariabil dimensiunea sa destul de compactă. Echipamentul potrivit pentru uscarea a 3-5 kg de legume sau fructe ocupă mai puțin spațiu decât un cuptor cu microunde. Pentru a usca în condiții naturale, adică la soare, ar fi nevoie de mai multe metri patrati suprafata plana.

Pe vreme ploioasă, când trebuie să vă uscați recoltele, ce ar putea fi mai bun decât un uscător electric de casă pentru legume și fructe? La urma urmei, fructele uscate sunt atât de bune iarna! De asemenea, puteți găti compoturi și le mestecați. Vă împărtășim experiența noastră despre cum să faceți un uscător electric cu propriile mâini. Acest lucru este foarte design simplu, care poate fi folosit pentru uscarea legumelor, fructelor și ciupercilor.

Uscător electric simplu pentru legume și fructe

Toamnă! Merele și perele sunt coapte. Dar uscarea la soare nu mai este posibilă. E frig, iar roua încă cade noaptea. Ceea ce s-a uscat în timpul zilei a fost absorbit din nou în timpul nopții! Am încercat să-l usuce aragaz cu gaz, dar volumele nu sunt aceleași. Prin urmare, au început să aleagă mijloace improvizate pentru un deshidrator de casă.

De ce ai nevoie pentru uscare? Aer cald Da, suflându-l pentru a elimina fumul. De asemenea, aveți nevoie de tăvi pentru așezarea fructelor și de un încălzitor cu ventilator.

Am luat mai întâi 5 cutii de legume existente 400×300×90 ca paleți (tavi de copt). În partea de jos sunt celule mari, așa că le-am împușcat cu un capsator de mobilă plasa de tantari:

Aerul cald ar trebui să curgă prin cutii de jos în sus. Prin urmare, pereții laterali ai cutiilor trebuie să fie sigilați. Unele dintre cutii au fost acoperite cu folie alimentară:

Apoi tăiem filmul la capete și îl legăm cu bandă simplă:

Taiem fructele, le-am uscat...

... și și-au dat seama că nu sunt destui paleți, au decis să mai adauge 5. Au fost acoperiți cu hârtie de pergament din interior, împușcați și cu un capsator:

Adică au folosit material pe care l-au găsit acasă în aceste scopuri. Instalăm cutiile într-o stivă, astfel încât aerul să nu scape între cutii:

În partea de jos a stivei plasăm un ventilator de încălzire cu jetul în sus și asigurăm accesul aerului la acesta de jos. Încălzitorul cu ventilator a fost găsit într-un magazin cu o putere de 1000 de wați.

După mai multe uscări am ajuns la următoarea tehnologie:

Tăiați legumele și fructele în felii nu mai mari de 5 mm.
Asezam fructele si legumele pe tava nu foarte strans astfel incat aerul sa poata trece.
Rearanjam cutiile periodic (o data pe ora):
- 1 2 3 4 … 9 10
- 10 9 8 … 2 1
- 1 3 5 … 8 10
- 10 8 … 3 1
Timp total uscare 8 – 10 ore.
Oprim uscatorul cand fructele sunt usor umede, pe masura ce se racesc, devine mai uscat.
Încărcare 6-8 kg, producție 0,7-1,0 kg. Totul depinde de calitatea fructelor.

Anterior, am reușit să usucăm aproximativ un kilogram de pere. Le avem la sfârșitul toamnei, nu durează mult (frumusețea Talgar). Și anul acesta am uscat până la 15 kg. S-au uscat atât de mult încât arată ca chipsuri. Nepoții le mănâncă bucuroși și cer chipsuri de pere! Așadar, un uscător electric autofabricat pentru legume și fructe ne ajută foarte mult.

Deshidrator pentru ierburi și verdeață necesare celor care colectează aceste ingrediente și apoi le usucă pentru a prepara ceai sau a pregăti infuzii. În plus, sunt folosite ca condimente. Nu uitați că gătitul nu este singura modalitate de a folosi aceste componente, deoarece le puteți folosi pentru a crea decorațiuni interioare sau pentru a realiza erbari.

Cum să alegi un deshidrator pentru verdeață și ierburi?

1. Posibilitate de schimbare a temperaturii

Este de remarcat faptul că la uscare diverse tipuri ierburile sunt selectate la o temperatură individuală. Să dăm un exemplu: plantele cu uleiuri esențiale (levănțică, mentă, salvie, oregano, mușețel etc.) nu pot fi uscate la temperaturi peste 35°C. Și dacă aveți de gând să uscați plante care conțin glicozide (sânătoarea, coltsfoot, primula, ginseng, tansy etc.), atunci nu trebuie să depășiți 60 °C. Dacă aceste condiții nu sunt respectate, atunci cele mai importante substanțe utile aceste ingrediente vor fi distruse.

Când cumpărați un deshidrator pentru ierburi și verdeață, trebuie să vă asigurați că temperatura poate fi reglată. Uscătorul trebuie să aibă o temperatură minimă de 35°C, deoarece doar în acest caz puteți usca absolut toate tipurile de plante fără pierderi de nutrienți.

2. Plase pentru iarba incluse cu dispozitivul

La uscare, frunzele mici ale plantelor pot cădea pur și simplu pe fundul deshidratorului. Acesta este motivul pentru care mulți producători creează plase speciale pentru ierburi și plante care vor împiedica căderea frunzelor. Studiați cu atenție echipamentul dispozitivelor, deoarece nu orice uscător electric pentru ierburi și plante va fi echipat cu astfel de echipamente.

Din fericire, Dream Vitamin DDV-10 de la RAWMID vine cu 9 ochiuri pentru produse mici, astfel încât nu trebuie să plătiți în exces.

3. Cronometru

Setarea orei - parametru important pentru lucrul cu un deshidrator. Aceasta este o funcție foarte utilă, deoarece puteți seta timpul de uscare dorit și vă puteți ocupa de treaba, iar dispozitivul se va opri automat după această perioadă.

4. Distanta intre tavi

Un alt parametru important la care puțini oameni se gândesc. Unele plante, cum ar fi cele care conțin uleiuri esențiale, trebuie așezate pe tăvi într-un strat gros de 10 centimetri. De ce se face asta? În acest fel, puteți obține o protecție suplimentară împotriva distrugerii plantelor. În plus, se vor evapora mai puțin. În caz contrar, îți va fi dificil să faci ierburi cu cantitatea maximă de proprietăți vindecătoare.

În deshidratatoarele pătrate cu flux de aer orizontal, puteți regla distanța dintre tăvi eliminând din ele cele inutile. De exemplu, dacă uscătorul tău electric are 10 tăvi, poți lăsa doar câteva, creând mai mult spațiu între ele.

Plante care conțin uleiuri esențiale:

valeriana, pelin, busuioc, anason, dafin, oregano, melisa, ienupar, menta, patrunjel, musetel, chimen, fenicul, marar, salvie, eucalipt.

Se usucă la o temperatură de la 30°С la 35°С. Temperaturile mai ridicate vor distruge proprietăți benefice uleiuri

Aplicați un strat gros peste 10-15 cm pentru a reduce evaporarea.

Setați cronometrul la 15-20 ore, în acest timp ulei esențial se va acumula în continuare.

Plante care conțin glicozide:

ceas cu trei foi, păpădie officinalis, centaury umbelliferum, malț gol, cianoză albastră, primulă de primăvară, ginseng, lingonberry, ursuș, radiola roz, violet tricolor.

Glicozidele sunt compuși naturali care se descompun în carbohidrați și agliconi sub influența enzimelor.

Agliconii sunt cei mai utili compuși care au un efect terapeutic asupra oamenilor.

Ingredientele care conțin glicozide trebuie uscate la 50-60°C în prima oră. Apoi ar trebui coborât până la 35-40°С.

Rădăcinile plantelor care conțin polizaharide:

marshmallow, papadie, elecampane, coltsfoot, tei, patlagina, varec.

Rădăcinile plantelor care conțin polizaharide nu pot fi uscate temperatură ridicată, altfel se poate produce caramelizarea stratului de suprafață, iar umezeala va rămâne în interior și va provoca putrezirea.

Cel mai bine este să le uscați timp de 15-20 ore la 35-40°C.

Plante care conțin acid ascorbic:

măceșe, fructe coacăz negru, urzica, primula, pulmonar.

Componentele cu o concentrație mare de acid ascorbic sunt uscate la 70-90 ° C pentru a denutra rapid enzimele. Apoi (după 1-2 ore) temperatura trebuie redusă.

Pe site-ul Made in Dream puteți cumpăra un deshidratator pentru ierburi și verdeață cu livrare la Moscova.

Pentru ciuperci, mere, fructe de padure sau chiar plante medicinale.

Odată cu debutul verii, începe sezonul de gătit acasă. Există multe modalități de conservare a alimentelor, printre care uscarea ocupă un loc proeminent. Produse precum fructele, ierburile și fructele de pădure pot fi procesate prin uscare. Avantajul acestei metode este că produsele nu necesită nicio prelucrare ulterioară. Este necesar doar să respectați condițiile de depozitare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cameră uscată și răcoroasă. Apoi durata lor de valabilitate poate fi măsurată în ani. Desigur, după tratamentul de uscare, produsele nu vor mai reveni la aspectul inițial. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. La urma urmei, alimentele uscate sunt bune de la sine.

Dacă decideți să faceți unele dintre preparatele de casă folosind metoda de uscare, atunci trebuie să vă gândiți cum să efectuați acest proces. Primul lucru pe care trebuie să îl decideți este volumul de produse care trebuie uscate. Dacă trebuie să procesați o cantitate mică de alimente, puteți face acest lucru prin simpla așezare a alimentelor tocate pe o suprafață orizontală. Dacă volumul de materii prime uscate este semnificativ, atunci este necesar să se accelereze procesul de prelucrare.

Acest lucru necesită un uscător de înaltă performanță. Ar trebui să poată gestiona loturi mari de produse suficient de rapid. A face o astfel de cameră de uscare cu propriile mâini nu este atât de dificil. Designul este destul de simplu.

Desigur cea mai buna varianta– . Principiul său este că atunci când presiunea scade, apa începe să se evapore cu mult mai mare temperaturi scăzute. Toate substanțele utile din produs sunt păstrate aproape complet. Să faci singur un astfel de uscător nu are sens. Acest lucru va necesita destul de mulți bani și, prin urmare, nu va fi profitabil pentru utilizare acasă. Sarcina noastră este să producem un simplu și design ieftin care satisface nevoile gospodăriei.

Designul unei astfel de camere de uscare constă din mai multe sertare cu fund plasă și patru ghidaje. Cutiile în sine sunt proiectate destul de simplu. Ele constau din patru scânduri cu o lățime de 50 până la 70 mm și un fund de zăbrele. Dimensiunea celulei plasă 8-15 mm. Cu o dimensiune mai mare a ochiurilor de plasă, produsele pot cădea, iar cu una mai mică, va exista prea multă rezistență la fluxul de aer. Deși, dacă este posibil, puteți folosi o grilă cu dimensiuni diferite celule pentru diverse produse. Puteți face pur și simplu cutii în care plasa va avea celule diferite. Fă-o în avans cantitatea necesară diverse cutii. Principalul lucru este să le reziste dimensiunile de gabarit. Puteți alege singur mărimile specifice. Pentru a atașa plasa la cutie, puteți folosi un capsator sau cuie de mobilă cu cap larg.

Sertarul de jos trebuie făcut ușor dimensiune mai mare. Fă-l cu 5 mm mai lung sau mai lat decât restul. Atașați-l permanent la ghidaje, care vor fi 4 plăci. Lungimea lor este determinată de numărul de sertare pe care le aveți (deși nu este indicat să folosiți mai mult de 10-12 sertare). Lățimea ghidajelor nu contează. Sertarul de jos ar trebui să fie amplasat la o înălțime de 30-40 cm. Mărirea sertarului de jos vă permite să creați un spațiu care împiedică blocarea sertarelor rămase între ghidaje. Un acoperiș din placaj este atașat la partea superioară a ghidajelor. Este realizat cu 10 cm mai mare decât dimensiunile totale ale cutiilor. Acoperișul oferă umbră, deoarece uscarea la soare nu este permisă. Selectați înălțimea ghidajelor astfel încât să existe un spațiu de 5-10 cm între sertarul de sus și acoperiș.

Acum trebuie să faci o admisie de aer. Totul este destul de simplu aici. O foaie de placaj este instalată sub sertarul de jos fix într-un unghi (de la marginea inferioară a cutiei până la marginea inferioară opusă a ghidajelor). Atașăm foi de placaj în lateral. Asta este. Admisia de aer este gata.

Este suficient să plasați un astfel de uscător manual „cu fața” la vânt. Vântul va intra în priza de aer și va trece prin cutii ca printr-o țeavă. Crearea tracțiunii necesare pentru uscare este garantată. Astfel, aerul va usca produsele introduse în camera de uscare. Poate fi folosit pe vreme calmă ventilator de uz casnic. Ar fi bine dacă ai vopsi admisia de aer în negru culoare mată din interior. Aerul încălzit de soare se va ridica, accelerând procesul de uscare. Dar majoritatea într-un mod eficient este utilizarea unui radiator cu ventilator. Cu ajutorul lui