Smântâna este un produs alimentar valoros care este utilizat pe scară largă în gătit. Datorită utilizării lor, puteți pregăti o mare varietate de sosuri, mâncăruri sărate și deserturi delicioase. Principalul lucru este să alegeți și să utilizați corect crema.
Cum să alegi?
Pe rafturile magazinelor puteți vedea acest produs cu diferite procente de conținut de grăsime. Aceasta este 10 la sută, și 20, și chiar 60. Așa-numita cremă cu conținut scăzut de grăsimi (de la 10 la 14%), un produs cu conținut scăzut de grăsimi (de la 15 la 19%) și cremă cu conținut clasic de grăsimi (20- 35%) sunt vândute. De asemenea, puteți achiziționa un produs gras, al cărui ambalaj conține numere de la 35 la 50%. Crema cu un procent mai mare de conținut de grăsime poate avea o denumire corespunzătoare (până la 60%).
Acest produs poate fi, de asemenea, pasteurizat sau sterilizat. Crema sterilizata se obtine prin fierbere. Ele pot fi păstrate timp de patru luni. Sunt sigilate și au gust de lapte copt. Spre deosebire de un produs sterilizat, un produs pasteurizat rămâne utilizabil timp de trei zile. Are gust de lapte care a fost fiert. Tot astazi gasesti la reducere crema cu diferite arome (ciocolata, vanilie etc.).
Ambalajul trebuie să indice dacă crema de sub capac este sterilizată sau pasteurizată. Dacă nu există o astfel de indicație, înseamnă că la produs au fost adăugate grăsimi vegetale. De fapt, este o băutură complet diferită.
De multe ori puteți găsi smântână uscată pe rafturi. Conțin și substanțe de origine vegetală. Au un gust asemănător cu cel real, dar de fapt nu au nimic în comun cu produsul derivat din lapte. Sunt ieftine și nu se strică mult timp. Prin urmare, ele sunt ușor utilizate în producția de alimente. Crema într-o cutie este o altă formă de „cremă falsă”. De asemenea, conțin ingrediente pe bază de plante și sintetice. Toate acestea ne permit să asigurăm o durată lungă de valabilitate a produsului.
Numai crema de casă vă permite să evaluați instantaneu calitatea - aici puteți vedea imediat dacă produsul este bun sau nu. Porțiile cumpărate din magazin pot fi verificate doar după întoarcerea acasă, după deschiderea pachetului. Un produs bun nu conține cocoloașe sau peeling suspecte. Gustul cremei normale trebuie să fie dulce, iar culoarea să fie albă sau crem.
Trebuie avut în vedere faptul că, deși un produs pasteurizat se acru rapid, dacă se întâmplă acest lucru, el poate fi folosit în continuare. Puteți face aluat din el, de exemplu. În ceea ce privește crema sterilizată, atunci când este stricat, capătă un gust amar pronunțat. Acest lucru indică faptul că produsul a început să putrezească.
Nu va mai fi posibil să-i găsești nicio întrebuințare. Ambalajele cu astfel de conținut trebuie aruncate imediat.
Rețete de preparate și sosuri sărate
Un sos bun are jumătate din succes atunci când pregătiți prânzul sau cina. Sosul cremos poate fi o completare excelentă la multe feluri de mâncare. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:
- opt linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o lingură de făină (grâu);
- o lingură de unt;
- sare;
- piper negru (măcinat).
Într-o tigaie uscată trebuie să prăjiți făina, să adăugați ulei și să amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe (este convenabil să folosiți un tel). Se toarnă treptat crema, amintindu-ne să amesteci. Adăugați piper și sare în cantitățile dorite. Gatiti amestecul timp de doua minute pentru a ingrosa sosul. Puteți adăuga diverse condimente dacă doriți.
Mâncărurile pe bază de paste se potrivesc bine cu un sos cu smântână și brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți stoc:
- o sută de grame de brânză (tare);
- o sută de grame de smântână de treizeci la sută;
- un catel de usturoi;
- sare;
- piper
Brânza trebuie trecută printr-o răzătoare cu gaură fină, usturoiul printr-o presă de usturoi. Amestecați amestecul rezultat. Adăugați cantitatea necesară de piper și sare, adăugați smântână. Puneți amestecul rezultat într-o baie de apă (trebuie să vă asigurați că brânza este topită). Procesul trebuie controlat și amestecat din când în când.
Trebuie să așteptați până când sosul devine uniform în compoziție și ajunge la grosimea necesară.
Sosul de frișcă este un bun adaos la mâncărurile sărate. Trebuie să luați:
- un pahar de smântână (bătută);
- o lingură de ketchup;
- o lingurita de suc de lamaie;
- sare.
Toate acestea trebuie amestecate până când se obține o structură omogenă și se adaugă în vasul finit.
Din smântână cu 10-20% conținut de grăsime, puteți face o umplutură pentru caserole (de exemplu, caserola de cartofi). Cartofii, tăiați în felii, trebuie să fie puțin prăjiți. Ar trebui să faceți același lucru și cu ceapa (inele), adăugați sare și piper. Asezati toate acestea pe o tava de copt unsa cu ulei, astfel incat sa fie cartofi in stratul de jos si ceapa deasupra. Se toarnă vasul cu smântână și se coace la cuptor.
Crema este folosită pentru supele cremă. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- conopidă;
- o jumătate de litru de lapte;
- o sută de grame de smântână de douăzeci la sută;
- o sută de grame de unt;
- sare si piper;
- patrunjel si usturoi;
- caviar roșu.
Varza trebuie împărțită în inflorescențe și gătită. Pune ulei într-o altă tigaie și pune arzătorul la foc mic. Trebuie să topești untul fără să-l lași să ardă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și adăugați-l în ulei. Dupa ce s-a prajit ceapa, adaugam in tigaie bulionul, laptele, conopida si patrunjelul. Adăugați sare și piper în funcție de preferințele de gust. Cand varza este complet fiarta se adauga smantana. Scoateți tava de pe arzător și măcinați conținutul cu un blender. Serviți supa cu caviar.
Puteți pregăti file de pui folosind smântână groasă. Trebuie să luați:
- file de pui;
- un ardei gras;
- un pahar de smântână cu un procent mare de grăsimi;
- cap de ceapa;
- mărar și pătrunjel;
- douăzeci de grame de unt;
- sare.
Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa tăiată cubulețe în el și prăjiți până devine auriu. Se adauga apoi fileul, impartit in fasii mici. Țineți pe foc câteva minute.
Adăugați ardei gras zdrobit la amestecul total. Apoi adăugați sare și gătiți încă trei minute. După aceasta, adăugați smântână, așteptați până se îngroașă. Când se întâmplă acest lucru, adăugați pătrunjel tocat și mărar. Serviți la masă.
Opțiuni de desert
Folosind smântână puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare excelente de desert. De exemplu, o prăjitură cu pepene galben. Acest desert este preparat fără coacere, deoarece pepenele galben își pierde aroma unică în timpul coacerii. Agar-agar este folosit ca agent de stabilizare.
Pentru a face tortul veți avea nevoie de:
- un kilogram de pepene galben (jumătate pentru mousse, jumătate pentru decorarea desertului deasupra);
- patru sute de mililitri de iaurt;
- o sută cincizeci de grame de zahăr pudră;
- cincisprezece grame de agar-agar;
- o sută de mililitri de apă fierbinte;
- o jumătate de litru de smântână de treizeci și cinci la sută;
- două sute de grame de prăjituri cu zahăr;
- două linguri de suc de lămâie.
Pepenele galben trebuie tăiat în două jumătăți și sâmburele îndepărtate. Se toarnă apă fierbinte peste agar-agar timp de o jumătate de oră. Între timp, tăiați bucăți sub formă de emisfere dintr-o parte din pepene galben cu o lingură. Cealaltă jumătate de legume se curăță de coajă, se taie cubulețe și se pune într-o farfurie adâncă. Adăugați iaurt la pepene galben și amestecați într-o masă netedă folosind un blender. Folosind același aparat de bucătărie, zdrobiți prăjiturile până obțineți un munte de firimituri.
Tapetați o tavă de tort (despărțită) cu folie. Puneți fursecurile pe fund și compactați. Se încălzește încet agar-agar până dă în clocot, apoi se toarnă smântână (o sută de grame) în el. Așteptați până când acest amestec fierbe din nou și gătiți timp de două minute, amestecând. Restul de frișcă se bate până devine spumos, se adaugă zahăr pudră și se bat din nou bine.
Combinați amestecul preparat pe bază de pepene galben cu smântâna dulce și creșteți cu un blender la viteză mică. Adăugați suc de lămâie. După aceasta, adăugați o masă de agar-agar și smântână în compoziția rezultată și procesați din nou amestecul rezultat folosind un blender care funcționează la viteză mare (aproximativ două minute). Turnați amestecul în forma cu firimiturile de biscuiți pregătite și puneți la frigider pentru o oră.
Înainte de a începe să gustați vasul, trebuie să separați matrița și să o îndepărtați cu grijă. Tortul poate fi decorat cu felii de pepene galben si frunze de menta deasupra.
Puteți folosi smântână pentru a pregăti o rulada delicioasă pentru ceai. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:
- patru sute de grame de fursecuri de ciocolată zdrobite;
- cinci linguri de sirop de zahăr de cireșe;
- două sute cincizeci de grame de brânză moale groasă;
- o sută de grame de smântână;
- o sută de grame de zahăr pudră.
Adăugați sirop la fursecurile zdrobite și amestecați bine. Dacă amestecul nu este suficient de umed, puteți adăuga puțin unt moale. Puneți masa rezultată într-o pungă de plastic. Roll. Tăiați partea de sus a pachetului. Combinați brânza rasă, smântâna și pudra dulce. Bate. Aplicați ceea ce obțineți peste masa rulată din pungă, apoi rulați-o într-o rolă. Pune la congelator. După câteva minute, puteți mânca desert.
Pentru a pregăti un desert romantic - căpșuni și smântână, trebuie să le aveți pe ambele la îndemână. Crema trebuie racita la frigider. Acest lucru va dura câteva ore. Apoi trebuie să fie plasate într-un recipient adânc la o temperatură scăzută. Pentru a face acest lucru, țineți vasul sub jet de apă cu gheață sau doar pe gheață.
Bateți crema cu un blender până devine groasă și pufoasă (volumul trebuie să dubleze). După aceasta, adăugați zahăr pudră și vanilină. Bate din nou. Aplică puțin zahăr pudră peste căpșuni și apoi pune smântâna peste ele.
Puteți face înghețată de casă pe bază de smântână. Pentru aceasta, ar trebui să utilizați numai un produs natural de înaltă calitate, cu un conținut de treizeci la sută de grăsime. Trebuie să aveți la îndemână:
- nouă sute de grame de smântână;
- două sute de grame de zahăr pudră;
- șase gălbenușuri de ou;
- cincizeci de grame de vanilie.
Pentru început, vanilina este amestecată cu pudră dulce și gălbenușuri. Pentru a face masa omogenă, puteți folosi un tel. Crema trebuie încălzită până când începe să fiarbă și apoi adăugată la masa de ouă dulci existentă. Se amestecă până se omogenizează. După aceasta, puneți amestecul rezultat pe aragaz, dați la foc mic și gătiți până se obține o substanță groasă. După aceasta, înghețata poate fi distribuită în forme și trimisă la congelator.
Reteta poate fi variata adaugand la compozitia de baza sirop, dulceata, nuci sau ciocolata. Dacă doriți să vă colorați înghețata, ar trebui să utilizați colorant alimentar.
Puteți face o budincă delicioasă cu cremă pe bază de smântână și mandarină. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- cremă bogată în grăsimi (cel puțin treizeci la sută);
- două sute de mililitri de iaurt (natural);
- aproximativ trei sute de mililitri de suc de mandarine (proaspat stors);
- o sută cincizeci de grame de zahăr și zahăr vanilat (zece grame);
- cincisprezece grame de gelatină;
- jumătate de pahar de pulpă de mandarină;
- patru linguri de apă.
Zece grame de gelatină trebuie înmuiate în trei linguri de apă. Separat, pentru a crea jeleu, trebuie să înmuiați cinci grame de gelatină într-o lingură de apă.
Combinați o sută de grame de zahăr, iaurt și smântână, adăugați două sute de mililitri de suc și zahăr vanilat. Încinge toate acestea pe aragaz, dar nu lasă să fiarbă. Se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se amestecă bine și se strecoară. Distribuiți în recipiente cu cremă. Pune la frigider pentru o oră.
Pentru a face jeleu, sucul de mandarine ramas trebuie amestecat cu zaharul si incalzit pe aragaz. Se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se amestecă până se omogenizează. Distribuiți pulpa de mandarine în porțiuni de budincă, turnați deasupra masa ca de jeleu și puneți-o la frigider pentru a lăsa desertul să se încrudeze.
Crema conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Cu toate acestea, merită să rețineți că pentru unii sunt contraindicate. Acest lucru se poate datora intolerantei persoanei la proteinele din lapte. De asemenea, din cauza conținutului mare de grăsimi, experții nu recomandă administrarea acestui produs copiilor sub doi ani. Corpul lor nu produce încă atât de multe enzime cât este necesar pentru a digera cu ușurință astfel de alimente grele.
De asemenea, cei care au niveluri ridicate de colesterol în sânge, tulburări metabolice, boli cardiace și vasculare și probleme grave ale ficatului nu ar trebui să bea smântână.
Dacă nu există contraindicații pentru consumul unui astfel de produs, dacă este posibil este mai bine să faceți cremă de casă, a cărei calitate nu poate fi pusă la îndoială. Pentru a face acest lucru, nu veți avea nevoie de lapte cumpărat din magazin, ci de lapte obișnuit din sat direct de la vacă. Este indicat să se facă smântână vara, când vitele mănâncă iarbă verde. Atunci laptele cu siguranță nu va avea gust amar.
Laptele proaspăt sau cel puțin doar proaspăt din laptele de dimineață trebuie turnat în recipiente cu diametru mare și lăsat la loc rece (de preferință în pivniță). După o zi, la suprafața bolurilor va apărea crema. Cu cât laptele este mai gras, cu atât stratul cremos va fi mai gros. Rămâne doar să-l scoateți cu o lingură. Masa rezultată poate fi consumată sau folosită ca componentă a diferitelor feluri de mâncare.
Pentru a afla cum să faci acasă cremă cu orice conținut de grăsime din lapte și unt, vezi următorul videoclip.
Crema 10% grasime sunt deosebit de populare printre oamenii care își urmăresc silueta. Lichidul alb poate avea uneori o tentă bej și are o consistență ușor vâscoasă (vezi foto).
Proprietăți utile
Beneficiile cremei cu 10% grăsime se datorează compoziției bogate de nutrienți și minerale. Acest produs conține cantități mari de vitamina A, care are un efect benefic asupra vederii și ajută la reducerea apariției diferitelor probleme oculare.
Crema cu acest conținut de grăsimi conține și colină, care crește funcțiile protectoare ale membranelor celulare. Datorită conținutului de clor, umflarea este redusă și substanțele nocive sunt îndepărtate din organism. Crema conține 10% grăsime fosfor, care participă la sinteza proteinelor și la refacerea țesutului osos și muscular. Datorită conținutului ridicat de potasiu, acest produs are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular
Deoarece crema cu conținut de 10% grăsimi nu are un conținut foarte mare de calorii, pot fi consumate în cantități mici în timpul slăbirii. În plus, se recomandă includerea acestora în alimentația lor pentru persoanele cu gastrită și alte probleme gastrointestinale.
Utilizați în gătit
Crema cu conținut de 10% grăsimi este adesea folosită pentru alimentație, iar gustul acesteia poate fi variat, de exemplu, cu fructe, fructe de pădure, cacao etc. Cu ajutorul acestui produs se prepară și o varietate de sosuri și sosuri, care sunt apoi servite cu carne, pește și legume. Crema este folosită în procesul de coacere a diferitelor produse. Un produs cu acest conținut de grăsime este inclus și în diferite deserturi.
Daune cremei 10% grăsime și contraindicații
Crema cu conținut de 10% grăsimi poate fi dăunătoare persoanelor cu intoleranță individuală la produs. Este necesar să se limiteze cantitatea de produs consumată în caz de obezitate și bătrânețe.
Se pare că nici măcar gospodinele cu experiență nu sunt imune la eșecuri în acest proces dificil. Iată câteva sfaturi despre cum să evitați separarea smântânii atunci când bateți untul și zerul
Într-o zi făceam o prăjitură și am întârziat. E timpul să batem smântâna. Mă uit la rețetă, repet toți pașii indicați în ea și deodată apar probleme! În loc de smântână, s-a dovedit ca magic a fi unt. Este ora 2 dimineața, un bebeluș de 2 ani doarme în spatele peretelui și nu numai că este prea târziu să cauți o cremă nouă, dar este și imposibil (copilul se trezește foarte des noaptea). A trebuit să amân crema până dimineața, dar aproape că am visat la întrebarea cremei toată noaptea! Dimineața, abia așteptând să se deschidă magazinele (suntem devreme), am alergat după o nouă porție din produsul stricat, gândindu-mă pe parcurs, cu ce am greșit? Și cum să faci asta!?
Crema trebuie să aibă cel puțin 30% conținut de grăsime, altfel nu se va rătăci. Se poate bate frisca 20%? Cum se bate frisca 10%? Acest fel de smântână nu bate, este prea lichidă. Teoretic, se poate bate frisca cu un continut mai scazut de grasimi (20%), insa volumul si gustul sufera foarte mult. Puteți adăuga gelatină sau ouă la această cremă, dar nu va mai fi frișcă pură. Cele 30% par groase ca smântâna, sau destul de turnabile și în exterior nu mult mai groase decât cele de 20%. Conform unor observații, frișca mai subțire bate mai bine.
Crema trebuie să fie rece, foarte rece, dar nu înghețată și cu siguranță nu înghețată! Dacă smântâna este înghețată sau caldă, atunci va avea loc separarea la batere. Se obtin ser si ulei! Nu poți face nimic în privința asta, o poți arunca (Nu ar trebui să pui crema pe peretele îndepărtat al frigiderului - se poate îngheța și rezultatul va fi dezastruos (Deși unii recomandă să bagi crema la congelator pentru 15 minute inainte de batut La fel si recipientul in care se vor bate si se bat acolo Alternativ, se pune vasul cu frisca intr-un castron mare umplut cu gheata.
Dacă bateți cu un mixer, atunci: nu mai mult de 200 - 300 g o dată. Trebuie să începeți cu viteză minimă, crescând treptat viteza. Porniți și opriți mixerul treptat, crescând sau micșorând viteza. Dacă porniți imediat mixerul la viteză mare, pe lângă artificiile într-o bucătărie separată, untul se poate biciui. Înclinați recipientul cu smântână astfel încât paletele rotative ale mixerului să fie în partea de jos și bateți. Nu mutați mixerul în jurul recipientului, lăsați crema să circule singură.
Continuă dezbaterea dacă să bată cu mixerul sau, pentru a obține cel mai bun rezultat, în mod vechi - cu un tel și cu mâna. Toată lumea este absolut sigură de un lucru - nu ar trebui să bateți frișca cu un blender.
Pregătirea frișcă este determinată de ochi atunci când circulația vizibilă se oprește. Frișca bine bătută trebuie să-și păstreze forma și să nu se întindă într-o prăjitură. Cu toate acestea, nu exagerați. Dacă bateți frișca prea mult timp, puteți ajunge din nou cu zer și unt în loc de frișcă. Timpul mediu de batut pentru crema Petmolov 33% este de 5 minute, pentru crema Valio 38% este de 1-2 minute.
Zaharul, gelatina sau fixatorul de crema se adauga dupa ce se bate usor smantana. Dacă bateți frișca cu zahăr, este mai bine să adăugați zahăr pudră. Frisca 33-35% bate rapid si zaharul nu are timp sa se topeasca. Pentru 250 ml de smântână 33% ai nevoie de 30 g de zahăr pudră. Dacă adăugați pulbere înainte de a bate, smântâna s-ar putea să nu se bată. Gelatina trebuie mai întâi să se umfle, apoi să încălzească granulele de gelatină până se dizolvă, se răcesc și se amestecă cu smântâna. Puteți adăuga și suc de lămâie. Se toarnă 1/4 lămâie în 200 ml smântână și se bate. Nu va fi spumă, ci o masă groasă, crema se îngroașă din acid. Unii chiar recomandă să cumpărați smântână de casă de la bunici la piață și să o diluați cu apă și apoi să o biciuiți. Pentru o cremă groasă de 300 g folosește aproximativ 120 ml apă foarte rece.
Am scris tot ce am gasit, sper sa fie de folos cuiva. Încă o dată, acestea nu sunt observațiile mele personale! Nu am verificat totul eu însumi - nu am avut timp (încă!), doar câteva puncte. Dar, după cum știi, înveți din greșeli și până când nu încerci singur, nu îl vezi și îl atingi, nu vei învăța nimic. Greșelile altora te vor ajuta doar să faci mai puține greșeli, iar pe ale tale - să câștigi experiență! Vă doresc tuturor succes și noi victorii!
P.S. Am batut prima data un nou lot de frisca, tinand cont de punctele enumerate mai sus!!! 
Cu zahăr acasă
De fapt, cel mai simplu mod de a obține rapid cremă de unt este să cumperi produse speciale. Acum, în orice supermarket (în departamentul de lactate) puteți cumpăra cremă specială de cofetărie destinată friciului. Desigur, dacă citiți compoziția lor, puteți vedea că, pe lângă componentele obișnuite din laptele de vacă, există o serie de substanțe vegetale și chimice cu care nu orice gospodină ar fi de acord să le trateze gospodăria. Dar smântâna finită din acest amestec va fi obținută cu un minim de efort în literalmente 10 minute Puteți chiar să o bateți cu un tel obișnuit, fără a folosi un mixer. În principiu, toate produsele de cofetărie industriale care conțin frișcă sunt produse în acest fel, așa că s-ar putea să nu existe prea mult rău în această „chimie”.
Crema naturala
Dacă aditivii sunt inacceptabili în principiu, puteți încerca să faceți fără ei. De exemplu, atunci când intenționați să oferiți desert copiilor, nu trebuie să utilizați substanțe chimice în el. În acest caz, este indicat să o faceți cât mai ușor. Dacă coaceți o prăjitură pentru o petrecere pentru copii, atunci nu mai rămâne nimic de făcut decât frișca cu 10 la sută conținut de grăsime (sau măcar încercați să o faceți). Deși de fapt, cu cât sunt mai grași, cu atât este mai ușor să faci asta, mai ales dacă produsul este natural și fără aditivi. Dar chiar și cei 10 la sută au secretele lor (mai multe despre ele mai târziu). Înainte de a bate smântâna cu zahăr, trebuie să o răciți bine (este indicat să faceți acest lucru în avans - cu cel puțin 2 ore înainte de gătit). Pe lângă produsele în sine, ar trebui să condamnați și ustensilele - un castron (sau tigaie), precum și un tel. Dacă este posibil, bate frișca într-o cameră curată și răcoroasă, punând-o într-un recipient cu gheață. Acest lucru se face manual sau folosind un mixer, pornind la viteze mici. Înainte de a bate frișca cu zahăr sau pudră, ar trebui să o îngroași puțin în forma sa pură. Dacă în timpul procesului lichidul se separă cu încăpățânare de masa cremoasă principală, este mai bine să-l scurgeți și apoi să continuați să bateți.
Ce să faci cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi pentru a obține smântână
Când, din anumite circumstanțe, nu este posibil să folosești smântână 33-35 la sută, te poți descurca cu mai puțină grăsime. Dintr-un astfel de produs se poate obtine si o crema gustoasa si suficient de groasa atat pentru desert cat si pentru prajitura. Secretul principal este acesta: înainte de a bate smântâna cu un conținut de grăsime de 20% și mai jos, trebuie să adăugați gelatină la ea. Și după ce procesul este finalizat, puneți crema la frigider timp de o oră până se îngroașă complet.
Deserturi cremoase gata preparate
Desigur, înainte de a bate frișcă și zahăr, orice gospodină se gândește ce va face cu el în continuare. Cel mai simplu desert care poate fi preparat dintr-o astfel de masă este salata de fructe. Pentru aceasta, ar trebui să luați orice fructe: portocale, banane, kiwi, pere, pepene galben și să le tăiați în cuburi. Apoi trebuie să le stropiți ușor cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca și să le puneți în pahare. Deasupra se intinde frisca (se poate adauga o lingura de inghetata) si se presara ciocolata rasa. Pentru gurmanzii adulți, desertul poate fi suplimentat cu alcool (lichior, țuică, sherry), care se toarnă peste fructe. Puteți folosi și jeleu tăiat cubulețe, marmeladă sau pandișpan.
COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ
Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Crema 10% grasime, sterilizata".
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
| Nutrient | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Conținut caloric | 119 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Veverițe | 2,7 g | 76 g | 3.6% | 3% | 2815 g |
| Grasimi | 10 g | 56 g | 17.9% | 15% | 560 g |
| Carbohidrați | 4,4 g | 219 g | 2% | 1.7% | 4977 g |
| Acizi organici | 0,2 g | ~ | |||
| Apă | 82,1 g | 2273 g | 3.6% | 3% | 2769 g |
| Frasin | 0,6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 59 mcg | 900 mcg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0,055 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0,025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0,02 mg | 1,5 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 18,7 mg | 500 mg | 3.7% | 3.1% | 2674 g |
| Vitamina B5, pantotenic | 0,34 mg | 5 mg | 6.8% | 5.7% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B9, folati | 10 mcg | 400 mcg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0,4 mcg | 3 mcg | 13.3% | 11.2% | 750 g |
| Vitamina C, acid ascorbic | 0,3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0,08 mcg | 10 mcg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3,38 mcg | 50 mcg | 6.8% | 5.7% | 1479 g |
| Vitamina K, filochinonă | 1,3 mcg | 120 mcg | 1.1% | 0.9% | 9231 g |
| Vitamina RR, NE | 0,9 mg | 20 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Niacina | 0,2 mg | ~ | |||
| Macronutrienți | |||||
| potasiu, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 4.2% | 2016 |
| Calciu, Ca | 91 mg | 1000 mg | 9.1% | 7.6% | 1099 g |
| Magneziu, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Sodiu, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3250 g |
| Sera, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.3% | 3704 g |
| Fosfor, Ph | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 8.7% | 964 g |
| Clor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.8% | 3026 g |
| Microelemente | |||||
| Aluminiu, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0,1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iod, I | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 5% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 0,3 mcg | 10 mcg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0,003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Cupru, Cu | 22 mcg | 1000 mcg | 2.2% | 1.8% | 4545 g |
| Molibden, Mo | 5 mcg | 70 mcg | 7.1% | 6% | 1400 g |
| Tin, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0,4 mcg | 55 mcg | 0.7% | 0.6% | 13750 g |
| Stronțiu, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 mcg | 4000 mcg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Crom, Cr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0,3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Carbohidrați digerabili | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 4,4 g | max 100 g | |||
| Aminoacizi esentiali | |||||
| Arginina* | 0,09 g | ~ | |||
| Valin | 0,19 g | ~ | |||
| Histidina* | 0,07 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0,17 g | ~ | |||
| leucina | 0,25 g | ~ | |||
| Lizina | 0,2 g | ~ | |||
| Metionină | 0,07 g | ~ | |||
| Metionină + Cisteină | 0,09 g | ~ | |||
| Treonina | 0,12 g | ~ | |||
| Triptofan | 0,03 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0,13 g | ~ | |||
| Fenilalanina+tirozina | 0,26 g | ~ | |||
| Aminoacizi neesențiali | |||||
| Alanin | 0,08 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0,18 g | ~ | |||
| Glicina | 0,05 g | ~ | |||
| Acidul glutamic | 0,53 g | ~ | |||
| Proline | 0,26 g | ~ | |||
| Serin | 0,15 g | ~ | |||
| tirozină | 0,13 g | ~ | |||
| cisteină | 0,02 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Colesterolul | 30 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 5,8 g | max 18,7 g | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3,03 g | min 16,8 g | 18% | 15.1% | |
| Acizi grași polinesaturați | 0,47 g | de la 11,2 la 20,6 g | 4.2% | 3.5% | |
| Acizi grași Omega-3 | 0,09 g | de la 0,9 la 3,7 g | 10% | 8.4% | |
| Acizi grași Omega-6 | 0,38 g | de la 4,7 la 16,8 g | 8.1% | 6.8% |
Valoarea energetică Crema 10% grasime. sterilizat este de 119 kcal.
- Pahar 250 ml = 250 g (297,5 kcal)
- Pahar 200 ml = 200 g (238 kcal)
- Lingură („cu blat” cu excepția produselor lichide) = 18 g (21,4 kcal)
- O lingurita ("cu blat" cu exceptia produselor lichide) = 5 g (6 kcal)
Sursa principală: Skurikhin I.M. și altele. Compoziția chimică a produselor alimentare. .
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.
Calculator de produs
Valoare nutritivă
Dimensiunea porției (g)
ECHILIUL DE NUTRIENTI
Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.
Analiza caloriilor produsului
PARTEA BZHU ÎN CALORII
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:
Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă respectă standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.