Toamna, dovlecii foarte sănătoși se coc în dachas. Din pulpa sa portocalie strălucitoare puteți pregăti o varietate de foarte mâncăruri delicioase. Una dintre ele este o caserolă aerisită și foarte sănătoasă de dovleac cu gris. Cel mai adesea felul de mâncare este pregătit în cuptor, dar îl puteți coace într-un aragaz lent.
Reteta clasica de caserola de dovleac cu gris poate fi variata adaugand in aluat branza de vaci, fructe uscate, mere, coaja de citrice si smantana.
Caserolă de dovleac cu gris - principii generale de gătit
Pentru a pregăti dovleacul pentru utilizare, legumele trebuie spălate bine, tăiate în bucăți și îndepărtate complet de coajă și semințe.
Dovleacul pregătit se taie în bucăți mici și se fierbe până se înmoaie complet. Apoi feliile de dovleac trebuie tocate în orice fel: piureate în blender sau pur și simplu piureate cu un piure.
În piureul finit, tot ce rămâne este să adăugați gris de înaltă calitate, să bateți ouăle, să adăugați zahăr și ingrediente suplimentare aromatizante (vanilie, coajă de citrice, fructe confiate, fructe). Nu se folosește făină. Grișul este necesar pentru a da vasului o vâscozitate mai mare. In plus, va conferi aluatului o structura si aroma deosebita.
Caserola este de obicei coaptă într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Timpul de gătire depinde de puterea aparatului și de grosimea masei coapte, adică, de fapt, de dimensiunea formei.
Caserolă de dovleac cu gris după o rețetă clasică
Rețeta de bază pentru caserola de dovleac cu gris la cuptor este potrivită acelor gospodine care pregătesc preparatul pentru prima dată. Rezultatul este un produs de patiserie foarte gustos pe care îl poți mânca la micul dejun sau îl poți lua cu tine ca gustare.
Ingrediente:
Patru sute de grame de dovleac decojit;
O sută de grame de gris;
Două linguri de stafide fără semințe (opțional);
Un ou;
Un pachet de zahăr vanilat;
Trei linguri de zahăr pudră;
Metoda de gatire:
Tăiați o bucată de dovleac în felii și puneți-o într-o cratiță mică.
Se fierb feliile de dovleac până se înmoaie în apă filtrată.
Se toarnă apă clocotită peste stafide.
Porniți cuptorul.
Se amestecă feliile de dovleac pregătite cu zahăr pudră și oul.
Bateți totul până când se omogenizează într-un blender sau doar amestecați bine.
Scurgeți stafidele aburite și uscați-le.
Adăugați grisul, stafidele și zahărul vanilat în amestecul de dovleac-ou și amestecați totul din nou.
Se unge o forma sau o tava de copt cu o bucata de unt rece si se presara in plus doua-trei praf de gris.
Se toarnă aluatul, se netezește cu o spatulă de silicon și se introduce la cuptor.
După ce s-a răcit, feliați caserola de dovleac cu gris și serviți cald.
Caserolă de dovleac cu gris și brânză de vaci
Oricine urmează o dietă săracă în calorii și urmărește alimentatie sanatoasa, trebuie neapărat să încercați caserola făcută din ingredientele principale și cu adaos de brânză de vaci. Datorită componentei de caș, indicele glicemic al preparatului este și mai redus. Nu îți vei strica silueta cu un desert atât de minunat pentru ceai.
Ingrediente:
Șase sute de grame de pulpă de dovleac;
Trei sute de grame de brânză de vaci umedă, nu uscată;
Două ouă;
Un pahar cu lapte;
Trei linguri de gris;
Un praf de sifon;
Trei linguri de zahar (dupa gust);
Un praf de sare;
pachet de vanilina;
Puțin ulei vegetal pentru matriță;
Linguriţă seminte de susan.
Metoda de gatire:
Se toarnă dovleacul tăiat cubulețe mici apă potabilă, gatiti pana se inmoaie complet la foc mic.
Faceți piure bucățile de dovleac folosind orice metodă doriți.
Brânza de vaci se macină cu o furculiță sau se transformă într-o masă omogenă folosind un blender (dacă brânza de vaci nu este prea uscată).
Fierbeți laptele, adăugați grisul și fierbeți terciul fără a lăsa laptele să fiarbă. După ce laptele fierbe din nou, opriți-l imediat.
Se toarnă cantitatea necesară de zahăr și vanilină în ouă, se bat cu un mixer sau blender până devine spumos.
Combinați piureul de dovleac, brânza de vaci, amestecul de ouă bătute, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați totul bine.
Se toarna aluatul pe o foaie sau o forma speciala, se presara deasupra seminte de susan si se da la cuptorul rece.
Imediat ce cuptorul atinge temperatura dorită, notează ora și coace caserola.
Caserolă de dovleac cu gris și mere
Una dintre opțiunile pentru coacerea delicioasă de casă este caserola de dovleac cu gris la cuptor, preparată cu adaos de mere. Este deosebit de delicios cald.
Ingrediente:
Două mere;
O sută de grame de dovleac;
Două linguri de gris;
Două ouă de găină;
Un pahar cu lapte;
Două linguri de zahăr granulat;
O lingurita de unt.
Metoda de gatire:
Se toarnă zahărul în lapte și se pune pe foc.
Puneți bucățile de dovleac în lapte clocotit și gătiți până se înmoaie.
Se spală merele, se scot miezul și coaja și se dau pe răzătoare pe partea fină a răzătoarei.
Se amestecă merele și dovleacul fiert.
Aduceți laptele la fierbere secundară și adăugați gris.
Gatiti, amestecand, timp de doua-trei minute. Rece.
Bateți ouăle într-o masă caldă, amestecați cu o lingură sau o spatulă.
Puneți într-o tigaie joasă acoperită cu unt sau ulei vegetal.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
La servire, se ornează cu frunze de mentă și nuci rase.
Caserolă de dovleac cu gris și smântână
Caserola de dovleac va deveni foarte fragedă dacă faceți aluatul cu smântână. În loc de smântână, puteți folosi un alt produs din lapte fermentat: lapte copt fermentat, chefir, iaurt.
Ingrediente:
Șase sute de grame de dovleac proaspăt;
O jumătate de pahar de smântână;
Un pahar de gris pur;
O jumătate de pahar de zahăr;
Două ouă;
O lingurita de praf de copt.
Metoda de gatire:
Turnați o cantitate de gris într-un bol, adăugați o cantitate de smântână și amestecați bine.
Pune grisul deoparte și lasă-l la macerat timp de o oră.
Se fierbe dovleacul într-o cantitate mică de apă, se răcește și se face piure.
Combinați piureul de dovleac, ouăle și zahărul, bateți totul.
Adăugați praful de copt și amestecul de ouă bătute la grisul umflat și frământați bine.
Turnați aluatul îngroșat în tava unsă.
Gătiți caserola de dovleac cu gris la cuptor, deja preîncălzit la 190 de grade, timp de 35-45 de minute.
Caserolă de dovleac cu gris și coajă de portocală
Un desert dulce delicios din dovleac și gris poate fi făcut picant, aromatându-l cu coajă naturală de portocală. Aroma de portocale maschează complet gustul de dovleac.
Ingrediente:
350 de grame de dovleac;
150 de grame de unt;
200 de grame de gris;
o portocală;
O jumătate de linguriță de sifon;
O sută de grame de zahăr;
Picătură otet de masa pentru stingerea sifonului;
Metoda de gatire:
Scoateți untul din frigider pentru a se înmuia la temperatura camerei.
Gătiți dovleacul așa cum este descris în rețetele anterioare, în apă curată.
Se piureează bucățile de dovleac fiert folosind un mașină de piure, un blender sau o răzătoare fină.
Puneți piureul rezultat într-un castron pentru a frământa aluatul.
Scoateți coaja de portocală și stoarceți puțin suc de portocale.
Tăiați untul în bucăți și adăugați la dovleac.
Adăugați gris și sare și amestecați.
Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahăr (masa ar trebui să se dubleze).
Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la dovleac. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt gata preparat, care nu trebuie stins.
Trimiteți și amestecul de ouă dulci acolo.
Se amestecă totul bine, obținând omogenitate. Nu ar trebui să existe bulgări.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
Pregătiți o formă sau o foaie de copt: ungeți cu o bucată de unt și stropiți cu un praf de gris.
Se toarnă aluatul pentru caserola de dovleac cu gris în formă și se pune la cuptorul preîncălzit.
Coacem aproximativ o jumatate de ora, avand grija ca aluatul sa nu se arda. Suprafața superioară a caserolei poate fi acoperită cu folie dacă este foarte rumenită.
La servire, puteți decora cu felii de portocale și fulgi de ciocolată.
Caserolă de dovleac cu gris într-un cuptor lent
Caserola cu dovleac este destul de ușor de preparat într-un aragaz lent. Dacă aveți un astfel de ajutor în bucătărie, îl puteți folosi pentru a face un desert gustos și sănătos.
Ingrediente:
Patru sute de grame de dovleac;
Patru linguri de zahăr;
Cinci linguri de gris;
Puțină sare după gust;
O jumătate de linguriță de scorțișoară;
zahăr vanilat sau vanilină;
Un ou;
lingura de crema ulei natural.
Metoda de gatire:
Se fierbe dovleacul în apă cu sare până se înmoaie.
Pregătiți piureul de dovleac tăind feliile în orice fel doriți.
Se amestecă piureul de dovleac cald cu gălbenușul de ou, untul, zahărul alb și zahărul vanilat, grisul.
Amestecați produsele până la omogenizare, rupând orice cocoloașe, apoi bateți cu un mixer.
Separat, bate albușul până se formează vârfuri tari. Acest lucru va face produsele de copt delicios de pufoase.
Se amestecă proteina cu masa principală, amestecând-o cu mișcări largi.
Tăiați un cerc mic din hârtie de copt diametru mai mare boluri multicooker (pentru a forma părțile laterale) și căptușiți fundul.
Se unge hartia cu o bucata de unt si se toarna aluatul in bol.
Puneți capacul și gătiți la setarea de copt timp de patruzeci de minute.
După ce ați oprit aparatul, deschideți capacul și lăsați vasul să se răcească.
Scoateți produsele de patiserie calde de capetele hârtiei și transferați-le cu grijă pe o farfurie largă.
Tăiați caserola în porții și serviți imediat cu ceai sau cafea.
Caserolă de dovleac cu gris - trucuri și sfaturi utile
Dacă caserola ta cu dovleac copt nu vrea să părăsească tigaia, te poți ajuta. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți matrița peste abur fierbinte timp de trei minute sau să o scufundați în apă rece timp de 2 minute.
Nu puneți caserola de dovleac cu gris într-un cuptor care nu a fost preîncălzit temperatura dorită. Produsele de panificație nu pot crește.
Puteți pregăti caserola de dovleac nu numai în cuptor sau aragaz lent, ci și într-un aparat de făcut pâine. Dispozitivul miraculos va frământa aluatul în sine, după care trebuie să scoateți șurubul și să porniți mașina de pâine pentru o prajitură de o oră sau un mod de coacere. Dacă caserola începe să ardă, atunci dispozitivul trebuie oprit după patruzeci de minute.
Caserola este foarte gustoasa cu smantana, lapte condensat, miere, nuci si fructe uscate.
Profită reteta neobisnuita să te surprinzi nu numai pe tine, ci și pe oaspeții care au venit? O idee grozavă! Înlocuiți făina obișnuită cu gris și acum veți obține produse de copt pufoase pe care le puteți mânca practic fără a vătama silueta. Dă preferință dovleacului parfumat în loc de fructe și vei fi plăcut surprins de cât de potrivit este în plăcinte.
Cum se prepară plăcintă cu dovleac
Dacă te întrebi cum să faci ceva delicios din dovleacul pe care l-ai cumpărat de Halloween, dar nu l-ai folosit, este timpul să amesteci aluatul și să încingi cuptorul. Nu te poți lipsi de gris în vrac dacă vrei o prăjitură pufoasă care, atunci când este presată, să semene cu o saltea de dormit de înaltă calitate. Este mai convenabil să prepari mana cu dovleac spatiu inchis, deci cuptorul, cuptorul cu microunde și aragazul lentă sunt ideale pentru coacere. Prin mentinerea temperatura constanta, tortul va crește bine și va ieși aerisit.
Într-un aragaz lent
Nu toată lumea are posibilitatea de a coace în cuptor. Gospodinele moderne sunt adesea limitate la a avea numai plită suficient pentru mesele zilnice. Dacă, totuși, un astfel de asistent de bucătărie ca un multicooker pândește pe undeva, atunci a sosit momentul să îl folosim ca o alternativă minunată la cuptor. Nu vor exista diferențe semnificative în compoziția aluatului, dar procesul de coacere în sine este diferit. Mana de dovleac într-un aragaz lent va fi bine coaptă în interior, dar va fi ușoară deasupra. Cu toate acestea, există o soluție simplă la această problemă vizuală: înainte de a coace plăcinta, stropiți ușor blatul cu scorțișoară.
În cuptor
Dacă preferați să utilizați echipamente de coacere dovedite sau să evitați în mod deliberat inovațiile în această chestiune, atunci puteți experimenta aspectul plăcintei. Într-un recipient termorezistent, uns cu ulei, se poate întări sub orice formă. Mannik cu dovleac în cuptor, ca brioșele, se coace la temperaturi ridicate, dar durează o perioadă scurtă de timp. Gospodine cu experienta Se recomandă să păstrați caserola caldă până se răcește complet. Acest lucru va împiedica mana să cadă, să crape și să formeze urme inestetice.
Mana de dovleac - rețetă cu fotografie
Ca și în cazul majorității tipurilor de produse de copt, există multe variante de caserolă cu gris cu dovleac. Există o rețetă clasică, dar chiar dacă o urmezi fără încetare, orice bucătar poate reuși rezultat diferit. În ceea ce privește opțiunile, la plăcinta de dovleac cu gris se adaugă adesea componente suplimentare. Ar putea fi portocală aromată, nucșoară sau cardamom picant. Există variații în care făina de grâu este inclusă în rețeta de mană cu dovleac, dar acest lucru este destul de rar.
Pe chefir
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal.
- Bucătărie: europeană.
Motivul principal pentru utilizarea grisului este acela că acest bob poate da plăcintei finite o calitate aerisită și sfărâmicioasă. Mana de dovleac cu chefir este ușor de preparat și nu necesită timp suplimentar. Trucul este că înainte de a-l găti, trebuie să înmuiați grisul într-un produs din lapte fermentat.
Ingrediente:
- dovleac – 250 g;
- chefir – 250 ml;
- unt - 120 g;
- zahăr - 250 g;
- gris – 250 g;
- făină - 250 g;
- praf de copt - 1,5 linguriță;
- sare.
Metoda de gatire:
- Se toarnă gris într-un castron separat, se toarnă un pahar de chefir și se lasă să se umfle.
- Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți de mărime medie.
- După o jumătate de oră, amestecați amestecul de chefir-griș și scurgeți excesul de lichid.
- Adăugați praful de copt și amestecați totul din nou.
- Adăugați untul înmuiat în amestec și adăugați zahăr.
- Adăugați treptat făina, amestecând-o. Adăugați un praf de sare.
- Transferați bucățile de dovleac și amestecați uniform în aluat.
- Tava de copt trebuie unsa cu ulei vegetal si amestecul trebuie pus in el. Trebuie să coaceți la 180 de grade timp de trei sferturi de oră.
Cu mere
- Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Puteți obține o caserolă delicioasă combinând o legumă cu o componentă de fructe. Ambele ingrediente sunt responsabile de livrare substanțe utileîn organism și, în plus, gusturile lor se îmbină perfect. Placinta cu dovleac, mere si gris poate fi aromata cu putina scortisoara stropind-o deasupra sau adaugand-o in aluat. Datorita umpluturii, produsele de copt vor iesi suculente in interior. Mana cu o legumă strălucitoare va arăta, de asemenea, apetisant.
Ingrediente:
- dovleac – 250 g;
- gris – 250 g;
- chefir – 250 ml;
- mere – 250 g;
- zahăr - 150 g;
- ou – 2 buc.;
- făină - 150 g;
- unt - 80 g;
- praf de copt - 2 linguri;
- suc de dovleac - 5 linguri. l.;
- ulei vegetal;
- scorţişoară.
Metoda de gatire:
- Se lasă grisul amestecat cu chefirul timp de o jumătate de oră.
- Se rade dovleacul decojit si se stoarce bine sucul.
- Scoateți coaja de pe mere și folosiți din nou răzătoarea.
- Se amestecă dovleacul și pulpa de măr, se adaugă zahăr.
- Bateți ușor untul înmuiat și ouăle împreună. Se amestecă cu grisul umflat.
- Adăugați praful de copt în făină și transferați în bolul cu aluatul.
- Adăugați amestecul de fructe și legume.
- Adăugați 25-30 de grame de zahăr și scorțișoară în sucul de dovleac, după gust.
- Transferați aluatul în interiorul formei. Se coace o jumătate de oră la 190 de grade. Ungeți blatul cu sirop.
Distribuie
- Timp de gătire: 45 de minute.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
Cuvântul „plăcintă” a apărut în gătit de la Limba englezăși nici măcar nu are nevoie de traducere. Cu toate acestea, a numi mana cu adaos de dovleac o plăcintă obișnuită ar fi greșit. Textura sa este foarte delicată, ceea ce este greu de realizat în produsele tradiționale din făină. Reteta pas cu pas plăcinta de dovleac cu gris amintește oarecum de metoda de preparare caserole cu brânză de vaci, dar o diferență semnificativă este introducerea unei legume în aluat.
Ingrediente:
- gris – 80 g;
- dovleac – 400 g;
- ou – 4 buc.;
- coaja de lamaie - 1 lingura;
- scorţişoară.
Metoda de gatire:
- Curățați legumele și tăiați-le în bucăți medii. Cuburile de dovleac trebuie umplute cu apă și fierte până se înmoaie.
- Prăjiți ușor grisul într-o tigaie uscată.
- Scurgeți apa din tigaia cu dovleacul, zdrobiți-o cu o furculiță și reveniți la foc mic.
- Bateți ouăle pe rând, amestecând de fiecare dată.
- Se toarnă grisul. Gatiti 5 minute.
- Se adauga scortisoara si coaja.
- Se toarnă amestecul în formă, se dă la cuptor și se coace 20 de minute la 180 de grade. Lasati prajitura sa se raceasca inainte de a o scoate.
Cu branza de vaci
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Brânza de vaci și dovleacul, care sunt atât de benefice pentru organism, sunt greu de inclus în dieta unui copil în creștere din singurul motiv că copilului nu îi place gustul acestor produse. Nu i le da formă pură, și deghizați-l! Mannik cu dovleac și brânză de vaci va deveni un asistent grozavîn această problemă dificilă. Adulții se pot bucura și de plăcintă dacă le mai rămâne cel puțin o bucată.
Ingrediente:
- dovleac – 200 g;
- brânză de vaci – 0,5 kg;
- zahăr - 250 g;
- gris – 180 g;
- apă – 500 ml;
- chefir – 180 ml;
- unt - 2 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga gris si, amestecand continuu, se fierbe terciul.
- Tăiați dovleacul în cuburi și fierbeți într-o tigaie fără a adăuga lichid suplimentar.
- Adăugați zahăr și chefir în brânză de vaci, amestecați cu un blender până la omogenizare.
- Terciul fierbinte trebuie răcit puțin și combinat cu brânză de vaci. Adăugați legumele la amestec.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei și transferați aluatul. Cuptorul trebuie să fie la 180 de grade timp de 50 de minute.
Cu lapte
- Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Brioșele și prăjiturile cu mană se disting prin grosimea aluatului lor, în acest scop, se adaugă adesea gemuri sau miere. Daca in reteta se specifica untul, atunci acesta nu se topeste, ci se lasa sa se inmoaie. temperatura camerei. Când se vorbește despre mană de dovleac cu lapte, se referă la înmuierea cerealelor în acest produs. Ar trebui să se umfle și excesul de lichid trebuie turnat.
Ingrediente:
- gris – 250 g;
- lapte – 250 ml;
- dovleac – 250 g;
- făină - 250 g;
- ou – 2 buc.;
- zahăr - 125 g;
- margarină - 50 g;
- sifon - ½ linguriță;
- vanilină;
- coaja de lamaie.
Metoda de gatire:
- Turnați lapte peste cereale timp de un sfert de oră. După timp, amestecați și turnați excesul de lichid.
- Adăugați ouăle și zahărul, amestecați bine.
- Se topește margarina și se toarnă în amestec.
- Se rade dovleacul pe răzătoarea grosieră, scăpa de zeamă. Se aseaza in vas cu aluat.
- Adăugați coaja de lămâie.
- Se amestecă făina cu vanilia și se adaugă în aluat. Pune și sifon stins acolo.
- Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Sărac
- Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Dacă ești în post, asta nu înseamnă că nu poate fi gustos și feluri de mâncare sănătoase. Pregătirea produselor de copt fără ingrediente nu este o muncă ușoară, deoarece trebuie să selectați cu atenție ingredientele de înlocuire. Cu toate acestea, rezultatul vă va surprinde plăcut! Mana de post cu dovleac se dovedește atât de gustoasă, încât gospodinele gătesc după această rețetă nu numai în zilele de post.
Ingrediente:
- gris – 375 g;
- dovleac – 350 g;
- apă – 370 ml;
- zahăr - 125 g;
- sifon - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- oțet de masă - 1 lingură. l.;
- coaja de lamaie.
Metoda de gatire:
- Curățați legumele, dați-o pe răzătoare, stoarceți sucul.
- Pune grisul, zahărul și uleiul vegetal într-un castron separat. Se amestecă bine și se diluează cu apă.
- Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se amestecă cu restul ingredientelor.
- Adăugați dovleacul și coaja de lămâie, amestecați bine până se omogenizează.
- Recipientul de copt trebuie să fie bine uns. Puneți amestecul pregătit acolo și coaceți la 180 de grade. Pregătirea este determinată de aspect sau folosind o scobitoare.
Cu smantana
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Cum să prepari produse de patiserie delicioase fără a pierde mult timp? Folosiți rețete în care făina este înlocuită cu gris. Cerealele vor oferi plăcintei un volum bun, iar dovleacul va adăuga o notă neobișnuită la baza dulce. Compoziția poate conține orice produs din lapte fermentat, dar mana cu smântână se va dovedi a fi deosebit de sfărâmicioasă. Aceasta este o opțiune care poate fi preparată rapid și gustoasă. Un adaos excelent la ceai este garantat.
Ingrediente:
- dovleac - 500 g;
- gris – 375 g;
- smântână - 250 g;
- zahăr - 210 g;
- praf de copt - 3 lingurițe;
- Suc de portocale;
- scorţişoară.
Metoda de gatire:
- Radeți dovleacul decojit, stoarceți sucul și turnați-l într-un recipient separat. Ar trebui să obțineți 0,5 kg de pulpă de dovleac.
- Se amestecă grisul cu praful de copt și se adaugă la pulpa de legume.
- Adaugam smantana si 125 g zahar, amestecam totul bine.
- Unge bine tava de copt pentru mană cu dovleac și pune aluatul în ea. Cuptorul are nevoie de 35 de minute la 180 de grade.
- În timp ce plăcinta este în cuptor, amestecați sucul de dovleac cu sucul de portocale pentru a obține un total de 100 ml. Adăugați 85 g zahăr și scorțișoară. După fierbere, fierbeți siropul timp de 5 minute la foc mic.
- Se toarnă siropul peste mana pregătită și se lasă la macerat.
Fara faina
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 193 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Aluatul pentru caserole și tot felul de brioșe trebuie să fie gros, așa că adesea se aduce la consistența dorită cu făină. Acest lucru are adesea un impact negativ asupra produsului final. Cu toate acestea, mana de dovleac se descurcă foarte bine fără făină. Este necesar de fiecare dată să scapi de lichidul în care sunt înmuiate cerealele să se umfle, astfel încât aluatul să se dovedească a avea grosimea corectă.
Ingrediente:
- gris – 375 g;
- pulpa de dovleac – 0,5 kg;
- chefir – 250 ml;
- apă – 150 ml;
- praf de copt - 1,5 linguriță;
- zahăr - 300 g;
- suc de lamaie - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Toate semințele trebuie îndepărtate din legume și apoi răzuite. Pulpa din care se stoarce sucul ar trebui să producă 500 g.
- Turnați chefir în pulpa de legume.
- Într-un alt castron, combinați grisul, 150 g zahăr și praful de copt.
- Adăugați ingredientele uscate amestecate în amestecul de chefir-dovleac. Amesteca.
- Se pune amestecul intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru trei sferturi de ora.
- Se toarnă apă într-un bol, se adaugă 150 g zahăr. Aici trebuie să turnați suc de lamaie. Se fierbe siropul adus la fiert timp de 7 minute.
- Perforați mana finită în jurul întregului perimetru cu o scobitoare. Se toarnă sirop de lămâie.
Fără ouă
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.
- Scop: mic dejun, prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să puneți ouă în plăcintă, atunci nu trebuie să faceți acest lucru. Astfel de rețete sunt clasificate ca vegetariene, mai ales dacă în compoziție nu există alte produse de origine animală. Mana de dovleac fără ouă nu este deloc inferioară ca gust versiunii în care este disponibil acest produs. În plus, plăcinta se dovedește nu mai puțin aerisită și sfărâmicioasă.
Ingrediente:
- pulpa de dovleac – 500 g;
- gris – 375 g;
- zahăr granulat – 125 g;
- sifon - 1,5 linguriță;
- chefir – 250 ml;
- coaja de lamaie.
Metoda de gatire:
- Curățați soiurile dulci de legume, îndepărtați semințele, radeți și stoarceți sucul.
- Se toarnă zahăr cu gris și coaja de lămâie în pulpa de legume. Lasă cerealele să se umfle o vreme.
- Pune o lingură și jumătate de sifon în chefir și amestecă. Se toarnă amestecul de legume peste el și se lasă 5 minute.
- Puneți aluatul de chefir frământat fără făină într-o formă și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de trei sferturi de oră.
Secretele mânei de gătit
Din majoritatea speciilor produse de patiserie dulci Placinta de dovleac cu gris este diferita. Există multe nuanțe în gătit, dar fiecare bucătar le folosește în felul său. Cu toate acestea, sunt două puncte importante, pe care trebuie să-l cunoască toți cei care intenționează să coacă mană cu dovleac:
- Grișul trebuie turnat cu ceva să se umfle. De regulă, acestea sunt produse lactate fermentate. Acest lucru va dura puțin timp, 30-40 de minute vor fi suficiente. Dacă turnați cereale uscate în aluat, plăcinta nu se va dovedi la fel de aerisită.
- Dovleacul trebuie tăiat cubulețe, bucăți sau ras și apoi îndepărtați excesul de zeama. Luați piure de dovleac - mana se va dovedi crudă în interior.
Chiar mai multe moduri! Pregătiți acest desert folosind alte rețete.
Video
Iubesc toamna! Un timp frumos și generos de recoltare și abundență de legume. Morcovi, dovlecei, dovleac - totul este atât de proaspăt și aromat. Mai ales dovleac. În septembrie, cumpăr de la târg un dovleac mare auriu, iar în familie îl curățăm de coajă, îl tăiem cubulețe și îl congelăm pentru iarnă. Nu mă pot lipsi de produse de patiserie dulci. Caserola de dovleac cu gris este un preparat dietetic delicios. Mana de dovleac nu numai că este bună pentru siluetă, mai ales dacă înlocuiești zahărul cu miere sau stafidele cu mere, dar și copiii îl înghit pe ambii obraji. Puteți coace acest lucru chiar și în două zile, până când dovleacul se epuizează, iar scorțișoara va ajuta la diversificarea gustului, coaja de portocala, nucșoară sau ghimbir.
Reteta de caserola de dovleac cu gris
Pentru test:
- Dovleac ras - 2 pahare (volum 200 ml)
- Zahar - 1 pahar
- Chefir - 250 ml.
- Griș - 1,5 căni
- Praf de copt -1,5 lingurițe
Pentru impregnare:
- Lămâie - 1 buc.
- Apă - 0,5 căni
- zahăr - 150 gr.
Stropi:
- Fulgi de cocos - 3 linguri. linguri
Cum se prepară o caserolă de dovleac
Cuptorul trebuie încălzit bine (până la 180 C). Până când pregătim aluatul, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit.
Spălați dovleacul, curățați-l, dați-l pe răzătoarea cea mai fină și strângeți-l cu mâinile pentru a-l îndepărta excesul de umiditate. Ar trebui să bei 2 căni de pulpă.
Se toarnă chefir peste gris. Amesteca.
În această rețetă, nu vom aștepta ca grisul să se umfle complet, dimpotrivă, vom amesteca imediat piureul de dovleac, praful de copt (1,5 lingurițe) și 1 cană de zahăr.
Scoateți coaja de la o lămâie și adăugați, de asemenea, în aluat pt caserolă de dovleac.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și stropiți cu făină. Turnați aluatul pentru caserolă în tigaie.
Caserola de dovleac se coace 40 de minute la cuptor la 180 C.
Impregnare pentru caserola cu dovleac
Să nu pierdem timpul și să începem imediat să pregătim siropul pentru impregnare. Turnați o jumătate de pahar de apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Se amestecă.
Stoarceți sucul de la o lămâie în sirop.
Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert, amestecand din cand in cand. După fierbere, siropul trebuie să fiarbă timp de 3-4 minute. Apoi îndepărtați impregnarea de pe căldură și răciți-o la temperatura camerei.
Când caserola este gata ( baston de lemn ar trebui să iasă uscat din centrul plăcintei), se răcește direct în tavă. Se toarnă apoi pe toată suprafața cu o lingură.
La început vei fi surprins că caserola de dovleac plutește literalmente în sirop =). Este normal, lăsați tortul să stea o oră-două: tot siropul va fi absorbit, iar caserola va fi sfărâmicioasă, fragedă și suculentă.
Dar la început totul va arăta cam așa:
Deci, după ce ați absorbit siropul, tăiați caserola în romburi sau pătrate. Presărați fulgi de cocos deasupra.
Scoateți bucățile de caserolă tăiate din tigaie și bucurați-vă! Priviți structura sfărâmicioasă și delicată a plăcintei rezultate:
Laptele condensat, dulceața și chiar smântâna obișnuită, adăugate cu generozitate deasupra unei bucăți de caserolă, nu vor face decât să îmbunătățească și să completeze gustul produselor de copt.
Poftă bună!