Deci a venit toamna. Copiii au mers la școală, dar este prea devreme să ne odihnim, trebuie să ne pregătim corespunzător pentru iarnă. Și în primul rând, ar trebui să pregătiți cât mai mult suc de roșii pentru iarnă. S-ar părea că sucul nu este hrană și nu ar trebui să vă faceți griji prea mult, dar de fapt suc de rosii, în special cu celuloză - acesta este produsul numărul unu. Este necesar pentru borș, este necesar și pentru sosul de roșii și cât? mâncăruri delicioase preparat cu același suc de roșii, nici măcar nu vorbesc despre beneficiile sucului de roșii, că n-ar strica să-l bei în mod regulat. Prin urmare, nu fi leneș și asigurați-vă că păstrați sucul de roșii pentru iarnă. Vă propun un foarte simplu și reteta rapida suc de roșii, fără sterilizare, fără oțet și alți conservanți, chiar și copiii îl pot bea.
Ingrediente:
(Rand: 2,1 litri suc de rosii)
- 3 kg. roșii coapte
- 1 lingura. sare (optional)
- Deci, luați trei kilograme de roșii coapte. Orice roșii coapte sunt potrivite pentru suc de roșii: mari, mici, nu foarte frumoase, roșii, roz și chiar galbene. Este important ca acestea să fie coapte și suculente. În general, paturile de grădină sunt de obicei pline de doar astfel de roșii toamna, iar la piață astfel de lucruri mărunte nu sunt foarte scumpe.
- Spălați bine roșiile și lăsați apa să se scurgă. Dacă roșiile sunt mari, atunci tăiați-le în jumătate sau în mai multe părți. Trecem rosiile printr-un storcator. Strângeți masa rezultată într-un bol curat și aruncați tescovină.
- Pentru oricine nu are încă storcator, vă sfătuiesc să cumpărați unul, economisește mult timp, iar prepararea sucului de roșii de casă nu costă deloc: doar unul sau două și gata!
- Ei bine, ce zici de cei care nu au storcator? Apoi puteți obține suc de roșii după cum urmează. Fierbeți roșiile tocate timp de 5-7 minute. Când roșiile s-au răcit, frecați roșiile printr-o sită mare (pentru a lăsa pulpa să treacă) sau printr-o strecurătoare cu găuri fine. Dacă folosiți o strecurătoare obișnuită, atunci semințele vor ieși împreună cu pulpa.
- Se pune vasul cu pulpa de rosii pe foc (se ia un vas emailat). Adăugați sare dacă doriți. Dar cel mai bun și opțiune utilă- asta pentru a rula suc natural de rosii fara sare si condimente. Dar iarna, cand deschizi borcanul, poti adauga sare si piper dupa gust. Apropo, acest suc iese mult mai gustos decât fiert cu sare și condimente.
- Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute la foc mediu, nu trebuie să gătiți o jumătate de oră, un sfert de oră este suficient.
- Cu grijă, pentru a nu te opări, turnați sucul fierbinte de roșii în borcane sterile, acoperiți cu capace sterile și rulați. Citiți cu atenție cum să sterilizați corect borcanele și capacele.
- Întoarceți borcanele cu suc de roșii rulat cu susul în jos (pentru sterilizarea suplimentară a capacelor), înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Cantitatea specificată de roșii dă puțin mai mult de 2 litri de suc de roșii. Exact cât suc veți obține depinde de suculitatea roșiilor.
- A doua zi, ascundem borcanele racite cu suc de rosii de casa pentru depozitare intr-o camara, pivnita sau orice alt loc racoros ferit de calorifere si razele soarelui.
- Atât, produsul natural este gata! După cum puteți vedea, prepararea sucului de roșii nu necesită mult timp sau efort, dar ce beneficiu pentru portofel și sănătate! Gustos, sănătos, mereu la îndemână, nu este nevoie să cumpărați pastă de tomate sau sosuri de rosii care contin conservanti. Și cel mai important, prezența sucului de roșii vă permite să vă diversificați foarte mult meniul zilnic. Și, după cum știți, mâncarea gustoasă și sănătoasă este cheia sănătății, păcii și liniștii în familie. Deci, am început cu suc obișnuit și am încheiat cu teme globale)))
Diverse împachetări de iarnă sunt foarte populare printre straturi diferite populatia. Mulți dintre noi preferă să efectueze acest proces cu propriile mâini, deoarece produsele cumpărate din magazin conțin mulți conservanți, iar calitatea lor lasă de dorit. Apusurile de soare realizate in perioada vara-toamna incanta toti membrii familiei iarna rece, devenind un excelent adaos la diverse feluri de mâncare, precum și o dulceață pentru ceai. Unul dintre cele mai populare preparate de acest tip este sucul de roșii. Se prepară foarte ușor, cu o cantitate minimă investitii financiareși are proprietăți gustative excelente. Deci, să vorbim despre cum să păstrăm sucul de roșii pentru iarnă.
Prima reteta
Pentru a face suc de roșii gustos și de înaltă calitate, ar trebui să acordați atenție roșiilor roșii, coapte și, în același timp, intacte. Înainte de a le procesa direct în suc, ar trebui să clătiți bine fructele în apă curentă, să îndepărtați cu grijă tulpinile cu un cuțit ascuțit și să le tăiați în două până la patru părți, în funcție de dimensiunea inițială. După aceasta, trebuie să stoarceți sucul folosind un storcator special. Dacă pur și simplu nu aveți un astfel de echipament, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne obișnuită, apoi treceți masa rezultată printr-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea.
Sucul preparat trebuie turnat într-o tigaie emailată, adus la fierbere la foc mediu, apoi reduce focul și fierbe timp de aproximativ zece până la douăsprezece minute până când spuma dispare complet. Turnați lichidul rezultat fierbinte în borcane sau sticle sterilizate.
Borcanele umplute cu suc de roșii trebuie rulate și apoi sterilizate la o temperatură de șaptezeci de grade. Recipientele de jumătate de litru trebuie procesate în zece minute după fierberea apei, recipientele de un litru trebuie procesate în douăsprezece minute, iar recipientele de trei litri trebuie sterilizate timp de optsprezece minute.
Mulți oameni păstrează sucul de roșii prin ambalare la cald, fără sterilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, înfășurați borcanul încălzit într-un prosop uscat, apoi turnați în el sucul de roșii clocotit cu o lingură de turnare până la vârf. Recipientul umplut trebuie închis cu un capac fiert, rulat imediat și răsturnat cu susul în jos până se umple. răcire cu aer. Dacă alegeți această opțiune de conservare, ar trebui să desfășurați toate activitățile legate de pregătirea materiilor prime și prelucrarea recipientelor cu grijă deosebită.
A doua reteta
Pentru un litru din acest suc veți avea nevoie de aproximativ un kilogram și jumătate de roșii. De asemenea, pentru această cantitate de materie primă merită să luați câteva lingurițe de sare și același număr de linguri de zahăr, iar lingurile trebuie folosite fără tobogan. Când folosiți atât de mulți aditivi, veți ajunge la o băutură ușor sărată. Dacă nu vă place sucul de roșii sărat, ar trebui să utilizați jumătate din cantitatea de sare și zahăr. Dacă folosiți fructe deosebit de gustoase și coapte, atunci nu trebuie să sărați deloc produsul și să nu adăugați zahăr la el.
Tăiați roșiile în felii arbitrare și încălziți într-un recipient emailat până aproape de fierbere. Apoi frecați masa rezultată printr-o sită cu găuri destul de mari. Ultimele picături trebuie șters cu grijă deosebită, deoarece toate beneficiile roșiilor sunt concentrate într-o astfel de pastă de tomate.
Pentru a face sucul mai aromat, puteți adăuga doar puțină scorțișoară sau câteva lingurițe de suc de pătrunjel proaspăt stors. Fierbeți lichidul rezultat și turnați-l imediat în borcane fierbinți, sterilizate. Sigilați imediat borcanele cu capace fierte. Apoi întoarceți recipientele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Păstrați această compoziție la temperatura camerei.
A treia reteta
O opțiune foarte bună pentru suc ar fi, de asemenea, adăugarea de sare, zahăr și usturoi. Puteți turna aceste ingrediente în fiecare borcan înainte de a turna sucul în clocot. Deci, pentru un recipient de trei litri, veți avea nevoie de o linguriță și jumătate de sare obișnuită neiodată, câteva linguri de zahăr și, de asemenea, câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă. După rularea sucului de roșii, se întâmplă așa cum este descris în versiunea anterioară a preparării sale pentru utilizare ulterioară.
A patra rețetă
Pentru a pregăti această compoziție veți avea nevoie de unsprezece kilograme de roșii, spălați-le și tăiați-le, îndepărtând tulpinile. Stoarceți sucul din materia primă rezultată, apoi turnați-l într-o cratiță emailată. Puneti recipientul cu amestecul pe foc si fierbeti jumatate de ora. Apoi reduceți focul la mic, dar lăsați sucul să fiarbă. Se toarnă în el o jumătate de kilogram de zahăr, o sută șaptezeci și cinci de grame de sare și se fierbe încă zece minute. Apoi amestecați două sute șaptezeci și cinci de mililitri otet de masa, adăugați câțiva căței de usturoi, o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat, trei lingurițe și jumătate de scorțișoară, aproximativ șase până la opt muguri de cuișoare și treizeci de mazăre de ienibahar. Puteti folosi si un praf de nucsoara. Fierbeți sucul cu toate condimentele încă zece minute, apoi turnați în borcane sterile și sigilați.
Aceste băuturi îți vor încânta întreaga familie rece și lungă. zilele de iarnă. Sunt o sursă grozavă elemente utileși cu siguranță vor fi mult mai utile decât analogii cumpărați din magazin.
A face suc de roșii acasă nu este atât de dificil pe cât pare. Astfel de preparate pentru iarnă nu numai că sunt foarte apetisante, dar oferă și beneficii semnificative organismului. Această băutură va ajuta persoanele cu tulburări intestinale, boli ale sistemului nervos, afecțiuni cardiace, precum și pe cei care doresc să slăbească. supraponderali. Se pare că acest produs controlează procesele metabolice din organism, ceea ce înseamnă că promovează pierderea în greutate.
Este un suc de roșii făcut singur pentru iarnă fără sterilizare care va păstra toate calitățile benefice ale acestei legume și gustul ei unic.
Beneficiile băuturii
Beneficiul acestei băuturi este că conține multe vitamine (A, C, PP) și minerale (calciu, clor, iod etc.). Un set de astfel de elemente utile asigură funcționarea normală a tuturor organele interne, accelerează procesele metabolice din organism, favorizează eliminarea rapidă a deșeurilor și a toxinelor.
suc de rosii - profilactic pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Are și alte aspecte pozitive:
- Conține componente care au un efect pozitiv asupra producției de serotonină. Această substanță se poate restaura sistemul nervos, mai ales după situații stresante.
- Băutura luptă împotriva microorganismelor intestinale, inhibă procesele de degradare din tractul gastrointestinal și curăță organismul. Roșiile sunt bine digerate și absorbite și, în plus, sunt eliminate rapid din organism.
- Elimină constipația și alte tulburări intestinale. Are proprietăți coleretice și diuretice.
- Recomandat pentru urolitiază, anemie și exces de greutate.
- Roșia scade nivelul zahărului din sânge, de aceea este recomandată persoanelor cu diabet.
- Acest produs este recomandat pentru utilizare în tromboză.
- Îl puteți bea în timpul alăptării, dar în acest caz trebuie să vă asigurați că copilul nu este alergic.
- Sucul de roșii proaspăt stors este foarte util, acționând ca un antioxidant natural.
Dezavantajele băuturii
Există și unii aspecte negative a acestui produs:
- Merită să ne amintim că dacă consumați băutură de roșii cu moderație, aceasta nu va dăuna unei persoane. Va avea un efect negativ asupra organismului dacă acest produs este amestecat cu amidon.
- Băutura își va pierde aproape tot proprietăți benefice, daca il amesteci cu sare de masa. Este mai bine să înlocuiți sarea cu ulei vegetal, în principal ulei de măsline.
- Sucul de roșii picant poate fi dăunător sănătății, mai ales dacă aveți probleme cu rinichii, ficatul sau stomacul.
Băutură standard de roșii pentru iarnă
Pentru a pregăti acasă suc de roșii delicios pentru iarnă, nu trebuie să ai talent culinar. Dificultățile pot apărea doar la prepararea roșiilor. Înainte de a toca, acestea trebuie decojite. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Orice varietate de roșii este potrivită pentru prepararea băuturii, cea mai importantă condiție este ca acestea să fie proaspete, fără putregai sau alte defecte. În caz contrar, băutura se va dovedi a fi gust prost, iar perioada de valabilitate a acestuia va fi scurtă.
Dacă vrei să bei mai multă băutură, alege fructe suculente. Roșiile cărnoase vor da băuturii o consistență groasă și o vor face mai mult ca un sos.
Pentru a pregăti sucul de roșii pentru iarnă, tocați roșiile, adăugați puțină sare și puneți-le pe aragaz timp de 15-20 de minute. După aceea, turnați băutura în recipiente sterilizate care sunt închise ermetic.
Pentru a găti suc de roșii conform GOST, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- 1 kg de roșii;
- 0,5 linguriță sare.
Să gătească băutură delicioasă, este necesar să se producă pașii următori pentru conservarea sucului de roșii:
- Clătiți bine roșiile. Cu un cuțit ascuțit Faceți o tăietură superficială pe fiecare roșie. După aceea, acestea sunt plasate într-un recipient separat și umplute cu apă fierbinte.
- După ce a stat 2-3 minute, se scurge apa și se scot cojile de pe roșii. Locul unde este atașată tulpina este tăiat, aici se acumulează toți nitrații dăunători. După aceasta, roșiile sunt tăiate în felii și zdrobite într-un mod convenabil pentru fiecare gospodină.
- Se toarnă lichidul în tigaie și se adaugă sare. Masa este gătită timp de 15-20 de minute.
- Nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul procesului de gătire.
- După aceasta, lichidul este turnat în recipiente de sticlă presterilizate și înșurubat. Apoi, întoarceți borcanele cu susul în jos și așteptați până se răcesc complet. Dacă nu există scurgeri, acestea pot fi mutate în cămară sau în alt loc unde sunt depozitate șuruburile.
Puteți prepara suc de roșii fără sare, dar gustul nu va fi foarte pronunțat.
Pregătirea borcanelor
Este foarte important să pregătiți în mod corespunzător borcanele pentru prepararea sucului de roșii acasă. Înainte de a le spăla și de a le steriliza, inspectați cu atenție fiecare recipient. Nu ar trebui să existe crăpături sau așchii pe el.
Băncile sunt sterilizate în următoarele moduri:
- utilizați un cerc de aluminiu pe un recipient cu apă clocotită;
- utilizați un grătar de la un dispozitiv pentru fierbere manti;
- Se introduce in cuptorul preincalzit la +150°C.
Borcanele cu o capacitate de 1 litru sunt sterilizate în medie timp de 15 minute, recipientele de doi litri - 20 de minute.
Când băutura de roșii este închisă și borcanele sunt pliate cu grijă, cu capacul în jos, acoperiți-le cu o pătură sau o pătură caldă până se răcesc complet. Dacă chiar și o cantitate mică de lichid se scurge, atunci cu siguranță ar trebui să schimbați capacul borcanului.
După ce produsul conservat s-a răcit complet, acesta trebuie păstrat într-un loc răcoros.
Selecție de roșii pentru suc
Când ați întrebat cum să faceți suc de roșii acasă de bună calitate, poți răspunde fără echivoc: alege cele mai coapte, mai suculente și roșiatice roșii. Ar trebui să aibă gust dulce. Roșiile galbene și verzi nu vor face o băutură bună. Fructele necoapte și supracoapte nu sunt potrivite. Dacă roșiile din conserva sunt necoapte, băutura va dobândi un gust amar cu fructe supracoapte, sucul va deveni lipsit de gust. Dacă pregătiți suc ca condiment pentru mâncăruri, nu trebuie să îl faceți lichid. Este mai convenabil să pregătiți sucul de roșii pentru iarnă folosind un storcator. Este mult mai rapid decât prepararea băuturii manual.
Pentru 1 litru de suc finit este nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii. Conform standardului, sucul de roșii se prepară printr-un storcator cu adaos de cantitate mare sare, dar dacă familia dvs. și-a format deja anumite preferințe pentru producerea băuturii, atunci puteți adăuga zahăr, condimente după gust sau puteți combina roșiile cu alte legume.
Recent, tot mai multe gospodine preferă să pregătească suc de roșii într-un storcator pentru iarnă. Roșiile sunt fierte la abur în el, datorită căruia se păstrează majoritatea roșiilor. substanțe utile. Cât timp să gătești sucul de roșii în acest fel, mai ales de la pasta de tomate, depinde de rețeta specifică.
Pregătirea sucului de roșii pentru iarnă cu oțet
Această rețetă de suc de roșii pentru iarnă va permite păstrarea băuturii pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru a prepara băutura, respectați următoarele proporții:
- 1 litru de suc de casă pre-preparat;
- 1 lingura. oţet;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura. Sahara.
Pregătiți băutura după cum urmează:
- toate ingredientele sunt amestecate;
- masa ar trebui să fiarbă;
- In timp ce sucul fierbe, sterilizez borcanele 10 minute;
- sucul se toarnă în borcane, se înșurubează capacele, iar recipientele se lasă sub o pătură caldă până se răcesc complet.
Dacă gătiți suc de roșii fără storcator, fructele sunt mai întâi opărite. După aceea, se îndepărtează coaja de pe ele, apoi se zdrobesc cu o mașină de tocat carne, iar sucul este stors din pulpa de roșii printr-o sită.
Suc de roșii cu adaos de ienibahar
Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1,5 kg roșii;
- 4-5 boabe de ienibahar;
- sare dupa gust;
- 5 frunze de dafin.
Cum se prepară sucul de roșii:
- Fructele de roșii se spală bine.
- Sunt tăiate în bucăți, cozile inutile sunt tăiate.
- Piesa de prelucrat este măcinată cu ajutorul unui blender.
- Masa rezultată se toarnă într-o cratiță.
- Apoi toată pulpa este măcinată printr-o sită metalică.
- Lichidul se pune pe aragaz.
- Alte produse sunt adăugate acolo.
- După fierbere, amestecul rămâne pe foc încă 10 minute.
- Borcanul este sterilizat cu abur.
- După aceasta, băutura fierbinte preparată este turnată în ea.
- Toate recipientele cu suc sunt înfășurate într-o pătură până s-au răcit complet.
O astfel de băutură preparată manual nu poate fi comparată cu ceea ce se face în fabrică.
Suc de roșii cu usturoi adăugat
Acest suc este făcut dintr-un număr mare de roșii. Luați 11 kg de roșii deodată. Secvența de lucru este aceeași, adică. În primul rând, fructele sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate, apoi roșiile sunt tăiate felii.
După aceasta, toate ingredientele sunt puse într-un storcător, datorită căruia se obține sucul fără pulpă. Pune apoi tigaia cu bautura pe foc. Trebuie să monitorizați cu atenție cât de mult este digerat un astfel de suc. Când masa fierbe, căldura trebuie redusă.
Se adaugă 7 linguri în suc. sare (aproximativ 175 g) si putin zahar. Pentru bun gust 400-700 g din acest produs sunt suficiente. Sucul se fierbe încă 5-10 minute. Apoi se adauga acolo usturoiul tocat (3-4 catei).
Atunci veți avea nevoie de oțet (9%), luați-l în cantitate de 275 g. Acum este timpul pentru condimente. Pentru 11 kg de roșii veți avea nevoie de:
- 30 de boabe de ienibahar;
- 10 muguri de cuișoare;
- putin ardei rosu;
- scorțișoară după gust;
- doar puțină nucșoară (pe vârful unui cuțit).
După ce adăugați condimente, gătiți sucul acasă încă 15 minute. După aceasta, se toarnă în borcane sterilizate.
Reteta de suc de rosii printr-o masina de tocat carne cu ardei gras dulce
Roșiile delicioase se potrivesc bine cu ardei gras. Prin urmare, acest produs este prezent și în rețetele multor preparate cu roșii.
Pentru a produce băutura veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 găleată de roșii.
- 3 bucăți de ardei gras dulce.
- Usturoi - 3-5 catei.
- 1 ceapă.
Secvență de rulare:
- Legumele sunt spălate și curățate de componentele inutile.
- Roșiile tăiate din tulpini sunt stropite cu apă clocotită și imediat scufundate apa rece, coaja se desprinde atât de bine. Toate roșiile sunt curățate de coajă.
- Se taie ardeiul gras si se scot semintele.
- Ceapa se taie bucatele mici.
- Toate ingredientele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Masa este filtrată printr-o sită metalică sau stoarsă folosind tifon.
- Lichidul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Dacă fructele sunt prea fierte, va rămâne mai puțină băutură.
- După aceasta, băutura de roșii se toarnă în recipiente sterilizate prin abur sau în cuptor și sunt răsucite. capace metaliceși lăsați sub o pătură caldă să se răcească.
Suc de roșii folosind busuioc
Dacă adăugați busuioc în sucul de roșii, băutura va deveni foarte aromată și va dobândi un gust verde neobișnuit. Conservarea implică utilizarea fructelor supracoapte. Dar asigurați-vă că nu există putregai pe ele. Busuiocul este folosit atât în proaspăt, și uscat.
De ce aveți nevoie pentru a pregăti băutura de roșii:
- 4-5 kg roșii proaspete;
- 1 legătură de busuioc;
- 50-100 g sare de masă;
- 100 g zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți acasă suc de roșii cu busuioc:
- La inceputul prepararii se parcurg aceiasi pasi ca si pentru alte tipuri de suc de rosii. Roșiile sunt spălate și tăiate, tulpinile trebuie îndepărtate.
- Mai întâi, treceți legumele printr-o mașină de tocat carne, apoi folosiți un blender sau un storcator pentru a obține suc pur.
- Dacă au mai rămas semințe și coajă, ar trebui să măcinați și lichidul printr-o sită. Dar dacă nu te deranjează, lasă-l așa cum este.
- După aceasta, masa pregătită este pusă pe foc timp de 20 de minute. Poate fi prea gătit, așa că trebuie să monitorizați cu atenție timpul.
- În acest timp, conservele și capacele sunt pregătite pentru înșurubare. Borcanele se sterilizează la abur sau la cuptor, iar capacele se fierb în apă câteva minute.
- Cu câteva minute înainte de a scoate sucul de pe foc, adăugați sare, zahăr și busuioc. Dacă luați această plantă în formă uscată, atunci veți avea nevoie de puțin din ea, pentru că... busuiocul uscat are un miros mai puternic decât busuiocul proaspăt.
- Apoi, băutura se toarnă în cutii și se înșurubează cu capace metalice.
- În etapa finală, ca și în alte rețete, borcanele se răstoarnă și se împachetează până se răcesc complet.
Suc de roșii cu mărar
De asemenea, mărarul oferă băuturii de roșii un gust și o aromă deosebite.
Iată cum să-ți faci propriul suc de roșii pentru iarnă cu adaos de mărar:
- 2,5 kg de roșii supracoapte;
- 1,5-2 legături de mărar;
- 120 ml otet de masa (6-9%);
- 30 g zahăr;
- 15 g sare fină;
- 5 frunze de dafin.
Cum se prepară băutura:
- Fructele sunt spălate și toate părțile necomestibile sunt îndepărtate. Pentru a obține un suc pur, fructele sunt mai întâi tocate într-o mașină de tocat carne, apoi măcinate printr-o sită, iar la final băutura este stoarsă prin pânză.
- Acum turnați sucul de la roșii într-o tigaie cu fund gros și adăugați imediat sare și zahăr.
- Cand sunt complet dizolvate in lichid se adauga otet si bautura se pune la foc mic sa fiarba un sfert de ora.
- În acest timp, mararul este pregătit, spălat și părțile inutile sunt tăiate. Apoi ciorchinul se zdrobește și, împreună cu foaia de dafin, se pică în sucul clocotit.
- După aceasta, sucul se toarnă în borcane sterile, încă calde. Sunt răsucite conform modelului standard.
- În aceeași secvență, puteți pregăti acasă suc de roșii pentru iarnă cu adaos de țelină în loc de mărar, veți obține și un gust foarte interesant. În plus, țelina este bogată în vitamine, dă vigoare și te încarcă de pozitivitate pentru întreaga zi.
Adăugarea de suc de sfeclă și mere la o băutură de roșii
Pentru 2 kg de roșii se prepară 1 litru de suc de mere și 200 ml de suc de sfeclă.
Secvența de lucru începe cu spălarea roșiilor și tocarea lor. Utilizați un storcator pentru a face suc de roșii.
Adăugați în tigaie sucul de mere și roșii. suc de sfeclă. Când amestecul fierbe, turnați lichidul în borcane. Iarna vei fi bucuros să bei această băutură, pentru că... conține o mulțime de elemente utile, minerale și vitamine. Și se face fără dificultate.
Suc de rosii din pasta de rosii: reteta.
Sunt momente în care nu există timp pentru a pregăti o băutură de roșii pentru iarnă. Dar puteți folosi pastă de roșii de înaltă calitate. O băutură făcută din ea, desigur, nu va fi la fel de sănătoasă ca una făcută cu propriile mâini din roșii proaspete. Dar gustul nu este inferior unui produs conservat, iar prețul va fi mai ieftin decât un produs de magazin gata făcut.
Pentru a rezolva întrebarea despre cum se face suc de roșii din pasta de roșii, trebuie îndeplinită o condiție: pentru a prepara o băutură de roșii din pasta finită, aceasta trebuie să fie de înaltă calitate și să fie compusă numai din roșii fără a adăuga alte ingrediente.
Nu este dificil să prepari suc de roșii din pasta de tomate, doar diluează 1-2 lingurițe într-un pahar cu apă. masa concentrata.
Concluzie
Astfel, prepararea sucului de roșii acasă este destul de simplă. Dar dacă în zilele reci de iarnă vrei să bei o băutură de roșii delicioasă, fortificată, va trebui să muncești din greu vara.
Borșul, salatele și sosurile necesită sos de roșii. Prin urmare, ar trebui să închideți sucul de roșii pentru iarnă. Mâncărurile care folosesc roșii vor fi bogate în vitamine sănătoase exact atunci când este atât de necesar iarna. Și chiar și un pahar de suc de roșii îți va umple corpul de energie fără nicio mâncare.
Importanța roșiilor în alimentație
Proprietăți medicinale roșiile ajută la normalizarea metabolismului în organism. Fumătorii trebuie pur și simplu să mănânce roșii, deoarece substanțele de descompunere din ele ajută la eliminarea nicotinei din plămâni. Pentru a stabiliza tensiunea arterială Trebuie să bei suc de roșii în fiecare zi.
Roșiile din dieta zilnică înseamnă o inimă sănătoasă, țesut osos sănătos și prevenirea cancerului. Consumul regulat de roșii este benefic pentru persoanele obeze. Pentru boala Alzheimer, se recomandă și consumul acestui fruct roșu.
Conserve de roșii
Acest fruct roșu este cel mai popular în toate conservele, atât în întregime dintr-un singur gen, cât și împreună cu alte legume și fructe. Sucul de roșii într-un storcător poate fi, de asemenea, rulat, ca și roșiile întregi. În viitor, preparatul rezultat este folosit ca adaos la garnituri sau ca ingredient în alte feluri de mâncare. Iarna, poate fi folosit ca component al borsului, kharcho, adaugat la tocanite sau folosit ca baza pentru sos. O roșie poate fi conservată cu pulpă printr-o mașină de tocat carne sau cu lichid pur, totul depinde de unde va fi folosit acest suc în viitor.
Pulpa rezultată după storcator poate fi procesată în ketchup.
Alegerea unei roșii pentru suc de roșii
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii din grădină. Sunt sănătoși și fără OMG. Dacă toate etapele de conservare sunt urmate corect, mâncarea nu se va umfla sau exploda. Pentru a face suc de roșii acasă folosind un storcator, selectați roșii moi și suculente, deoarece în acest caz trebuie să obțineți cât mai mult suc posibil, pulpa și coaja vor merge la gunoi.
Pentru a face roșii, puteți folosi legume ușor stricate, acest lucru nu va afecta gustul și calitatea alimentelor. Cele care sunt albite la soare și nu mai sunt potrivite pentru conservare sunt pe deplin potrivite. Pot fi folosite și roșiile care au început să putrezească ușor după ce au stat câteva zile acasă. Desigur, zonele deteriorate trebuie tăiate și aruncate.
Retete cu suc de rosii
Prepararea unui astfel de suc este cea mai ieftină, nu necesită nici oțet, nici ulei vegetal. Mai jos veți găsi câteva opțiuni pentru a face suc de roșii într-un storcator.
Suc de rosii proaspat stors printr-un storcator fara conservare
Ingrediente pentru 1 pahar de suc:
- roșii medii – 200 g (aproximativ 2 bucăți);
- sare/zahăr – după gust.
Preparare:
Reteta de suc standard de rosii prin storcator pentru iarna
Ingrediente:
- roșii suculente – 10 kg (veți obține 8,5 litri de lichid),
- sare - după gust.
Etape de gătit:
Este mai bine să alegeți borcane mai mici, deoarece un borcan de roșii de 3 litri nu poate fi folosit imediat și nu este de dorit să îl păstrați la frigider săptămâni întregi.
Dacă doriți să faceți suc de roșii de casă, o rețetă cu storcator va fi cea mai rațională opțiune de preparare. Pentru cei care doresc să adauge o picantenie neobișnuită la gustul standard al roșiilor, la ingrediente pot fi adăugate diferite produse. Rețetele pentru acest suc sunt prezentate mai jos.
Suc de roșii cu țelină adăugată
Ingrediente:
- roșie - 1 kg;
- pețiole de țelină – 3 buc.;
- sare - 1 lingura. l.;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Etape de gătit:
Suc de roșii cu adaos de ardei dulce
Ingrediente:
- roșii – 9 kg;
- ardei dulce - 2 kg;
- usturoi – 3 catei;
- ceapa – 1 buc.
Procesul de gatire:
Există aproximativ 9 kg de roșii într-o găleată.
Suc de rosii cu condimente si otet
Ingrediente:
- roșii – 11 kg;
- zahăr - 500 g;
- sare – 170 g;
- oțet – 270 g;
- ienibahar – 30 de mazăre;
- ardei roșu - 0,5 linguriță;
- cuișoare – 10 muguri;
- scorțișoară - 3,5 lingurițe;
- usturoi – 1 cap;
- nucșoară - după gust.
Procesul de gatire:
Pentru a procesa cantități mari de roșii, este mai bine să le utilizați storcator electric, vă va reduce semnificativ timpul și efortul.
Rețetele de suc de roșii pentru iarnă folosind un storcător sunt aproape aceleași, diferă doar puțin atunci când se adaugă ingrediente suplimentare.
Bună seara dragi cititori!
Zilele trecute am luat o scurtă pauză de la tema pregătirilor. Și l-au pregătit. Vă sugerez să nu vă opriți, ci să începeți din nou să depozitați proviziile de iarnă. Și astăzi pregătim suc de roșii. Cred că toată lumea este familiarizată cu această băutură, și nu din auzite. Pentru mine personal, acesta este gustul copilăriei, când bunica ne-a răsfățat cu suc roșu. Așa îi spuneam cândva. Și cel mai important, gustul unui astfel de preparat poate fi complet diferit. Începând de la varianta fresh și terminând cu nuanțe dulci, sărate și chiar picante la gust.
Un alt plus important al acestei băuturi. Deține orice echipament electric, cum ar fi un storcător sau mașină de tocat carne. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare în cel mai scurt timp. Cu investiții minime de timp și efort, rezultatul este un decoct natural.
În ciuda tuturor calități pozitive, ne-a ratat altul nu mai puțin punct important. Suc de roșii, vorbesc despre suc natural, preparat acasă cu propriile mâini. Deci, este bogat în multe minerale și vitamine. Și acest tip de băutură este dietetic deoarece conține doar 18 calorii.
Roșiile fierte eliberează și mai mult licopen atunci când sunt încălzite. Ceea ce le crește foarte mult nivelul de utilitate.
Există o mulțime de factori benefici în bulionul de roșii. Cu toate acestea, aș dori să le subliniez pe cele mai importante:
- Bogat în minerale și vitamine;
- Conține zaharuri care ne completează costurile energetice;
- Datorită conținutului său de antioxidanți, încetinește procesul de îmbătrânire.
În ciuda tuturor acestor avantaje, amintiți-vă că pentru fiecare beneficiu, va exista un rău. De exemplu: nu exagera cu cantitatea de suc pe care o bei nu mai mult de 2 pahare pe zi. Este interzis consumul pe stomacul gol. Conține acizi care pot coroda stomacul. Și majoritatea experților sfătuiesc să bei o băutură fără sare, este considerată mult mai sănătoasă;
Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă
Ei bine, sunteți gata să începeți să faceți suc delicios și natural? Am decis să încep cu varianta clasica gătit Aceasta este rețeta pe care familia mea o folosește an de an.
Întregul secret și dragostea pentru această băutură este ușurința ei de preparare. Și un alt plus este că atunci când sunt multe roșii trebuie să le pui în acțiune. Acum, dacă ți s-a întâmplat o situație similară, îți sugerez să te apuci de treabă...
Vom avea nevoie de:
Această cantitate de ingrediente va produce 3 litri de suc finit.
- Roșii - 4 kg.
- Sare - 1 lingura
- Zahăr granulat - 2-3 linguri
Dacă doriți o băutură sărată ca rezultat. Se adauga apoi 1 litru de suc, 1 lingurita de zahar si 2 lingurite de sare.
Preparare:
1. Să începem să spălăm ingredientul principal - roșiile. Apoi tăiem fiecare fruct în două părți și scoatem tulpinile de pe ambele părți. Apoi tăiați în felii de dimensiuni medii. Îl poți tăia, sarcina noastră este să ne asigurăm că piesa se potrivește în orificiul storcătorului.
Apropo, în acest caz, soiurile de roșii pot fi complet diferite, nu punem accent pe un anumit tip. Vreau să vă mulțumesc că în acest caz și legumele prea coapte sunt perfecte. Doar o cerere mare, asigurați-vă că curățați orice locuri putrede. Va funcționa la întâmplare, nu recomand să contați pe el. Acest lucru poate afecta nu numai gustul, ci și depozitarea.
2. Acum că roșiile sunt pregătite, puteți trece la procesul următor. Pregatim un storcator, puteti folosi o masina de tocat carne. Și sări peste toată masa de legume curățate.
Turnați sucul rezultat într-o cratiță, este indicat să folosiți un bol adânc. Deci, în timpul gătirii, la suprafață se va forma spumă și chiar se poate ridica dacă nu este îndepărtată în timpul gătitului.
Se pune amestecul de roșii la foc mediu și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr după gust. În doar câteva minute, va începe să apară spuma. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură.
Continuați să gătiți sucul timp de 15-20 de minute. Puteți amesteca din când în când. Dacă roșiile fierb prea mult, reduceți gazul la minimum.
3. Scoateți sucul finit de pe foc. Turnați băutura în borcane pregătite. Acest lucru ar trebui făcut extrem de atent.
Îți amintești de vechiul sfat al bunicii? Pentru a preveni crăparea borcanului la umplerea cu suc fierbinte, ar trebui să puneți o lingură în el. Este ușor și simplu, dar această acțiune vă va proteja de munca suplimentară.
Închideți bine băutura vărsată sau rulați capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și puneți-l într-un loc cald sub o pătură. A se păstra în această stare până se răcește complet.
După aceea, puteți pune sucul finit în cămară sau pivniță. Gustul acestui fel de mâncare se dovedește a fi dulce, dacă această opțiune nu vă convine, trebuie să reduceți cantitatea de zahăr.
Deși, de exemplu, mama a iubit roșiile cu zahăr încă din copilărie. Prin urmare, gusturile sunt diferite, mai trebuie să ajustați rețeta pentru a vă potrivi.
Reteta pas cu pas de suc delicios pentru iarna
Ce alte tipuri de suc se fac acasă? Desigur, cel mai delicios și natural. Aceasta este exact rețeta pe care o vom învăța acum. Pregătiți ingredientele necesare și să trecem la treabă. Vă promit că întregul proces nu vă va lua nici măcar o jumătate de oră. Desigur, totul depinde de cantitatea de ingrediente.
În această rețetă folosim un storcator electric, acest lucru ne accelerează semnificativ acțiunile.
Vom avea nevoie de:
- Suc de roșii - 2,5 litri
- Sare - 2 lingurițe
- Zahăr granulat - 2 linguri
Preparare:
1. Probabil ați observat că rețeta indică greutatea nu a roșiilor în sine, ci a sucului de roșii. Aceasta înseamnă că masa a trecut printr-un storcător. Pentru a-l pregăti trebuie să faceți următoarele:
Spălați roșiile sub jet de apă rece. Îndepărtăm tulpinile și putrezim. Tăiați la întâmplare în felii mici.
2. Să ne pregătim echipamentele electrice. Asigurați-vă că vasul cu pulpă este în poziție. Am avut o întâmplare similară și pur și simplu am uitat de el. Până la urmă, a trebuit și eu să curăț totul.
Vom sări peste legumele roșii în mai multe treceri. Pentru ca storcătorul să aibă timp să facă față normei primite.
3. Turnați sucul finit în tigaie. În care procesul de gătire va continua. Dar mai pasăm de două ori pulpa de roșii rezultată. Pentru a stoarce tot ce este posibil. Dacă nu vrei să te deranjezi, aruncă-l la gunoi.
Pune masa de roșii pe foc. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Se condimentează cu sare și zahăr și se amestecă. Vom găti încă 5-7 minute.
4. Deocamdată, puteți începe sterilizarea borcanelor. În general, lucrul corect de făcut este să le pregătiți în avans. Știți că există o mulțime de momente similare de dezinfecție a recipientelor din sticlă. De aceea vreau să vă ofer cel mai convenabil. Anterior am patit si eu si am tinut borcanele la abur. Acum incalzesc cuptorul la 150 de grade. Așez vasele pe grătar și închid ușa cu grijă. Și le țin acolo 10 minute dacă volumul este mare (3 litri). Dacă mai puțin de 5-7 vor fi suficiente.
Capacele trebuie fierte dacă se folosește varianta metalică.
Sucul finit poate fi turnat în borcane și păstrat într-un loc cald până se răcește complet. Folosesc o pătură pentru asta.
Este totuși de preferat să depozitați o astfel de piesă de prelucrat într-un loc răcoros. Poftă bună!
O rețetă simplă de suc de roșii de la o roșie prin mașina de tocat carne
O altă variantă care îi interesează pe mulți. Chestia este că nu poți găsi un storcător în fiecare casă. Atunci îmi vin în minte aceste lucruri: retete complexe folosind o mașină de tocat carne.
Apropo, vreau să vă asigur că acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul.
Vom avea nevoie de:
Pentru 7 litri de suc
- Roșii sărite - 7 litri
- Sare - 3 linguri nivelate
- Zahăr granulat - 6 linguri
În acest caz, soiurile folosite sunt mari și cărnoase. Firește fără chimie suplimentară. Ideal ar fi să-ți recoltezi propriile recolte sau, în ultimă instanță, să cumperi roșii de la bunici.
Preparare:
1. Selectați fructele potrivite. Apoi puteți începe să le procesați. Spalam rosiile sub apa rece. Tăiați în mai multe bucăți și îndepărtați tulpina. Puneți roșiile procesate într-un bol.
2. Acum ca rosiile sunt pregatite, sa incepem asamblarea masinii de tocat carne. Pentru suc, este totusi de preferat sa folosesti un accesoriu pentru storcator. Orice tehnologie modernă are o inserție similară.
Și treceți cu grijă prin ea toate legumele pregătite în prealabil.
Dacă nu aveți un astfel de atașament sau o mașină de tocat carne electrică similară, nu vă supărați. Treceți fructele prin echipamente convenționale. O numesc versiunea epocii sovietice. Probabil vă amintiți de acesta, cu o răsucire manuală.
Deci, derulați prin el și apoi frecați amestecul rezultat printr-o sită. Și apoi începe procesul de gătit. Puteți urma recomandările ulterioare, nu veți găsi diferențe aici.
3. Turnați masa brută rezultată într-o cratiță mare. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Sucul trebuie amestecat periodic. În timpul fierberii, la suprafață se formează spumă, care trebuie îndepărtată. Îndepărtați-l folosind o lingură cu fantă sau o lingură.
Acum să adăugăm cantitatea necesară sare și zahăr și continuă procesul de gătire. Timpul de gătire după fierbere este de 15-20 de minute.
În timp ce sucul este gata, începeți să pregătiți borcanele. Sterilizați-le la abur sau folosiți cuptorul. Acest proces Sterilizarea am descris-o în detaliu în rețeta anterioară.
Turnați masa roșie finită în borcane. Acoperiți strâns cu capace sau rulați. Nu le vom întoarce, ci pur și simplu le vom lăsa pe masă până se răcesc complet.
Să trecem la o altă rețetă de preparare a sucului.
Cum să faci suc gros de roșii fără sterilizare
Să luăm în considerare o altă rețetă care are propriile sale calități distinctive. Sunt eu despre metoda de sterilizare. În acest caz, ne vom descurca complet fără el. Sarcina principală este să clătiți bine borcanele și asigurați-vă că le uscați, faceți același lucru cu capacele.
Gata cu secretele în această metodă Nu. Dar tot sugerez să-l studiezi mai detaliat.
Vom avea nevoie de:
- rosii
- sare, zahăr - după gust
- frunză de dafin
- oțet 9% - 1 lingură. lingura pe borcan
Preparare:
1. Să începem să pregătim fructele. Spalam rosiile sub apa rece. Scoateți tulpinile; dacă roșiile sunt foarte mari, tăiați-le felii.
2. Trecem roșiile pregătite printr-un storcator sau mașină de tocat carne. Dacă nu aveți niciunul dintre dispozitivele enumerate în casă. Să folosim cea mai comună metodă.
Încinge roșiile la foc mediu și fierbe-le timp de 5-7 minute. Ar trebui să se dovedească a fi o masă asemănătoare terciului. Dacă fructele de legume au fost dense și dure, măriți timpul de fierbere.
După ce a trecut timpul, turnați amestecul într-o sită în porții mici. Începem să le ștergem cu o lingură sau o spatulă de lemn. Apoi turnați sucul rezultat într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Asezonați cu sare și zahăr și continuați să gătiți după fierbere timp de 15 minute.
Pentru a crește durata de valabilitate a sucului finit, în compoziție trebuie adăugat oțet. Acest lucru îi va da puțină aciditate și îl va păstra până la primăvară.
Turnați băutura cu vitamine finită în borcane spălate. Rulați capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
O astfel de utilitate ar trebui depozitată într-un loc răcoros. Doar așa poți păstra toate calitățile benefice până în primăvară.
Prepararea sucului de roșii cu ardei gras folosind un storcator
O opțiune ideală atunci când nu există absolut timp. Și muntele de roșii este chiar în fața ochilor tăi, se ondulează. După cum spunea bunica mea, „ochilor le este frică, dar mâinile fac treaba”. Pentru ca o astfel de situație de frică de legume să nu te afecteze. Vă sugerez să ne ocupăm rapid de ei.
Și bineînțeles că nu vom fi singuri. Și cu asistentul său preferat - un storcător. Datorită acțiunii sale duble, roșiile se vor epuiza înainte ca tu să poți clipi din ochi.
Vom avea nevoie de:
Din ingredientele prezentate vom obține un borcan de 3 litri din băutura finită.
- Roșii – 4,0 kg
- Ardei gras – 500-600 gr.
- Frunza de dafin (dimensiune medie) – 3 buc.
- Sare - 3 lingurite (fara lame)
Preparare:
1. În primul rând, să procesăm legumele. Spalam ardeii grasi si rosiile si scoatem tulpinile. Împărțiți ardeiul în două părți egale și îndepărtați semințele rămase.
2. Să începem asamblarea storcătorului. Apoi trecem prin el legumele tocate. Este indicat să alternați, mai întâi, o mică parte din roșii, după ardei. Facem asta cu toate fructele.
3. Puneți amestecul de roșii finit la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când pentru a preveni arderea amestecului. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care s-a format.
Se condimenteaza cu sare, se poate adauga putin zahar granulat dupa gust. Și, desigur, pentru iubitorii de frunze de dafin, puteți folosi și asta. Singura condiție este ca atunci când turnați sucul finit în borcane, să scoateți frunza de dafin.
Vom găti amestecul de roșii timp de 20 de minute la foc mic.
3. În acest moment, pregătiți borcanele. Clătiți-le bine sub jet de apă folosind un burete și sifon. Apoi asigurați-vă că sterilizați. Nu uitați de capace sunt și ele fierte.
Fără a scoate sucul preparat de pe foc, se toarnă în borcane. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o oală mică.
Acoperiți borcanele umplute cu capace și rulați-le strâns.
Asigurați-vă că nu există goluri în jurul marginilor borcanelor. Doar așezați-l pe o suprafață plană și derulați în diferite direcții.
Vom depozita băutura finită într-un loc răcoros. Între timp, le puteți lăsa pe blat până se răcesc complet.
Videoclip despre cum să gătești suc de roșii cu pulpă fără storcator
Și în sfârșit, vă sugerez să urmăriți rețeta video. În care vom învăța cum să facem suc cu pulpă fără storcator. Opțiune ideală pentru cei care nu o au pe stoc. Acest aparat electric ne va înlocui pe noi, o sită obișnuită. Sunt sigur că poate fi găsit în orice casă.
Da, sucul a ieșit cu adevărat uimitor. Și nu este nimic complicat, de fapt va trebui să mânuiești puțin. În ciuda acestui fapt, ca rezultat veți primi suc natural fără coloranți.
Nota noastră a ajuns la final. Am acoperit destul de multe rețete astăzi. Sunt sigur că te-ai hotărât deja pe unul. Cel mai important lucru este că puteți păstra această băutură până în primăvară. Și nu își va pierde deloc calitățile utile.
Dacă articolul ți-a fost util, distribuie-l în contul tău rețelele sociale. Ne revedem, dragi cititori! Aștept cu nerăbdare postări noi)))