Dieta „Tabelul nr. 4” conform lui Pevzner creează condiții pentru atenuarea inflamației în intestin datorită economisirii termice și mecanice a sistemului digestiv, precum și scăderea nivelului obișnuit de aport de calorii. Adică, toți cei cărora li se prescrie o astfel de dietă nu ar trebui să mănânce nu numai alimente greu de digerat, ci și alimente prea calde, reci, groase sau picante.
Această dietă terapeutică presupune mese împărțite (de cel puțin 5 ori) și folosirea piureului (la un piure sau mai grosier), fiert sau aburit. Este necesar să beți o cantitate mare de lichid (aproximativ un litru și jumătate) sub formă de ceai, compoturi sau apă purificată obișnuită.
Cu condiția să fie respectate toate regulile, dieta va elimina inflamația în câteva zile, va întări sistemul digestiv, va elimina procesele negative din acesta și va ameliora durerea din intestine.
Ce alimente poți mânca?
Meniul săptămânii este alcătuit conform listei de produse acceptabile, care arată astfel (poate fi agățat deasupra mesei sub forma unui tabel):
Can
- Griș, hrișcă, crupe de orez, fulgi de ovăz gătiți în bulion cu conținut scăzut de grăsimi sau apă;
- Mâncăruri din carne (chifteluțe, cotlet) numai de la tipuri cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, curcan, pui etc.);
- Pește - biban, biban sau așa ceva, mereu slab;
- Oua - maxim 2 bucati (nu fierte tari, crude sau prajite, chiar mai bine - doar albe);
- Legumele și fructele sunt sub formă de terci (dar nu proaspete!): sfeclă, morcovi și cartofi, pere și mere.
- Biscuiti de grau, prajituri sarate;
- Ciorbe de post cu chiftele (folosind carne slaba si peste!);
- Din lactate în forma sa pură, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este permisă;
- Compoturi (afine, gutui, coacaze, macese, cirese de pasari), jeleu, jeleu;
- Sucuri neconcentrate (pere, fructe de padure, mere);
- Doar ceai verde din plante;
- Cacao (gătiți fără lapte).
Este interzis
Meniu
Dieta terapeutică nr. 4 este destul de strictă și durează în medie o săptămână, deoarece lista alimentelor neinterzise este extrem de limitată. Cu toate acestea, dieta de șapte zile poate fi destul de variată, totul depinde de dorința de a găsi rețete și abilități culinare.
Opțional, pentru fiecare zi (pentru o dietă de 7 zile) sunt oferite următoarele feluri de mâncare:
Luni:
- Dimineața: apă de orez, brânză de vaci, fulgi de ovăz;
- Al 2-lea mic dejun: jeleu (se poate face din afine);
- Prânz: terci de gris, file de pui măcinat, suc;
- Gustare: compot de afine;
- Seara: orez zdrobit, omletă aburită, băutură de pere;
- Înainte de culcare: ceai de măceșe.
- Dimineața: piure de ou, supă de legume piure, ceai verde sau negru;
- al 2-lea mic dejun: mană;
- Prânz: găluște de pui cu o garnitură de hrișcă, compot;
- Gustare: ceai de măceșe;
- Seara: piure de mere sau pere + brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, băutură de fructe neacre din orice boabe;
- Înainte de culcare: jeleu de fructe de pădure.
- Dimineata: supa cu crutoane de grau;
- Al 2-lea mic dejun: budinca de orez;
- Pranz: fulgi de ovaz lichid, peste aburit, jeleu;
- Gustare: albus de ou;
- Seara: cotlet de pui cu orez, bulion de cirese de pasare;
- Înainte de culcare: compot cald sau ceai.
- Dimineața: gris, brânză de vaci, compot;
- Al 2-lea mic dejun: jeleu de afine și coacăze;
- Pranz: cotlet de peste aburit, piure de cartofi diluat, ceai (musetel);
- Gustare: bulion de orez;
- Seara: sufleu de vițel, hrișcă tocată în bulion de vită, băutură de fructe de pădure;
- Înainte de culcare: bulion slab.
- Dimineața: terci de orez, jeleu de gutui;
- Al 2-lea mic dejun: brânză de vaci și sos de mere;
- Prânz: chiftele de pui cu orez, supă slabă, cafea (neagră);
- Gustare: două ouă fierte moi;
- Seara: minge de peste, orez zdrobit, ceai de plante;
- Înainte de culcare: biscuiți, cacao.
- Dimineața: budincă de brânză de vaci și pere, compot de gutui, gris lichid;
- Al 2-lea mic dejun: compot sau jeleu de coacăze + biscuiți de grâu;
- Prânz: găluște de pui la abur, orez tocat, compot sau bulion de cireșe;
- Gustare: măr ras;
- Seara: supa de oua in bulion slab de peste, compot;
- Înainte de culcare: piure de fructe.
duminică
- Dimineața: hrișcă tocată în bulion de pui, ceai;
- Al 2-lea mic dejun: jeleu de câini;
- Pranz: chiftele de vita cu hrisca, bulion cu gris, compot de pere;
- Gustare: jeleu din orice boabe;
- Seara: salata de pui, piure de cartofi, ceai de plante;
- Înainte de culcare: compot de fructe de pădure.
Dieta pentru copii
Pentru bolile intestinale la copii, este prescrisă o dietă ușor diferită. În acest caz, dieta include un număr mare de băuturi - ceai de plante, apă minerală (dar totuși), compoturi.
Dieta în varianta „copii” oferă aproximativ următorul meniu zilnic:
- Mic dejun: compot, terci de gris;
- Al 2-lea mic dejun: bulion slab cu biscuiti;
- Pranz: apa de orez, sufleu de branza de vaci, omleta;
- Gustare de după-amiază: chiftele, cotlet de carne slabă;
- Cina: supa cu orice bulion slab, ceai sau compot, piure de fructe;
- Înainte de culcare: băutură caldă (la discreția dumneavoastră).
Urmând această dietă, foarte curând vei uita de tulburările intestinale și de inconvenientele asociate.
Tabelul de tratament numărul 4 este un sistem nutrițional indicat pentru boli gastrointestinale acute/cronice cu diaree severă în timpul exacerbărilor.
Scopul dietei – reducerea proceselor de inflamație și fermentație în intestine.
Principiile de bază ale dietei:
limitarea sării, eliminând toate alimentele care provoacă fermentația în intestine.
Reguli și principii ale dietei Tabelul nr. 4
Produse autorizate
Produse permise pentru dietă 4
- Ceai fără lapte sau cacao (puteți adăuga puțin lapte)
- Sucuri de fructe, legume și fructe de pădure - doar calde. Se recomandă diluarea lor cu ceai sau apă.
- Decocturi de tarate/macese
- Pâinea de ieri, biscuiți, prăjituri și chifle sărate
- Chefir de 3 zile, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- Brânză blândă, smântână - doar pentru dressing
- Lapte acidophilus
- Unt – ghee, măsline și unt. Acesta din urmă - nu mai mult de 5 g per farfurie
- Carne/pește – slabă, tocată. Mâncăruri din carne tocată, sufleu de carne, carne la abur, hering cu conținut scăzut de grăsimi, pate de casă
- Ouă – numai fierte moale, ca parte a felurilor de mâncare și nu mai mult de 1 bucată pe zi
- Bulion cu conținut scăzut de grăsimi cu tăiței de casă, chifteluțe și bulion de cereale (orez, gris)
- Verdeturi (tocate fin) – numai devreme
- Terci cu apă (orez, hrișcă, fulgi de ovăz). Sau sub formă de cotlet și budinci
- Paste fierte
- Legumele sunt recomandate sub formă de cotlet, budinci sau piureuri. Poate fi copt sau abur. Dovleacul, conopida și dovlecelul - fierbeți sau tocăniți
- Dulciuri: bomboane și zahăr
- Fructe de padure si fructe - numai in jeleu, conserve, mousse si piureuri
Produse interzise
Ce alimente ar trebui să limitezi dieta numărul 4?
- Orice mâncare conservată
- Orice cârnați grasi, pește, carne
- Legume/fructe crude
- Toate marinate și afumate cu murături
- Sosuri, condimente, inclusiv ardei și hrean cu muștar
- Orz, mei și orz
- Leguminoase
- Produse din aluat cald/unt
- Ciuperci
- Orice băuturi carbogazoase
- Înghețată
- Cafea cu lapte adăugat
- Produse de ciocolată și cremă
- Băuturi reci
Cum să creați corect meniul alimentar nr. 4 pentru o săptămână pentru adulți și copii?
Meniu pentru luni
Meniu pentru marti
Meniu pentru miercuri
Meniu pentru joi
Meniu pentru vineri
3.3 / 5 ( 30 voturi)
Dieta terapeutică nr. 4 pentru bolile intestinale este una dintre cele mai eficiente modalități de a scăpa rapid și eficient de multe probleme ale tractului gastrointestinal. Această dietă este concepută pentru un curs de o săptămână, timp în care se obține un efect terapeutic prin respectarea unei diete dietetice. Indicațiile pentru utilizarea acestui sistem nutrițional sunt diverse tulburări digestive la copii și adulți.
Pentru ce este destinată dieta nr. 4 și cine a dezvoltat-o?
Acest tip de tratament este prescris pentru diferite boli acute și cronice, cum ar fi colita și tulburările digestive cronice, care sunt însoțite de dificultăți și probleme de digestie și motilitate colonului. Scopul principal al dietei este de a avea un efect blând și maxim sigur asupra organismului, cu orice contraindicații pentru utilizarea medicamentelor speciale pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv. Această dietă este complet sigură și eficientă dacă sunt respectate toate recomandările.
Această dietă este considerată foarte eficientă pentru bolile intestinale cu constipație, deoarece acționează pentru a crea condițiile necesare pentru:
- „repornirea” întregului sistem gastrointestinal;
- restabilirea funcționării normale a peristaltismului.
Sistemul nutrițional a fost dezvoltat de celebrul gastroenterolog sovietic Pevzner și, din cele mai vechi timpuri, tabelul de dietă nr. 4 a funcționat eficient și eficient.
Sistemul de nutriție dezvoltat include toate cele mai importante și necesare condiții pentru tratarea problemelor cu intestine sau stomac.
Atât adulții, cât și copiii, chiar și cei mai mici, pot recurge la acest sistem.
Principiile de bază ale dietei nr. 4
Orice dieta are ca scop:
- îmbunătățirea stării fizice a corpului;
- restaurarea organelor prin reducerea sarcinii;
- schimbarea calitatii alimentelor.
În plus, atunci când urmează o dietă adecvată, nu numai intestinele sunt „descărcate”, ci și metabolismul general din organism este normalizat. Tabelul alimentar nr. 4 pentru bolile intestinale prevede anumite reguli și principii de nutriție.
Principiile de bază ale celei de-a patra diete sunt următoarele:
- Efect „moale” asupra intestinelor și stomacului, absența iritantelor puternice la nivelul membranelor tractului gastrointestinal.
- O dietă care include cea mai mică cantitate posibilă de carbohidrați în alimente.
- Alimente bogate în proteine, ușor de digerat.
- Respectarea condițiilor nutriționale care minimizează sarcina asupra organelor digestive: nu trebuie să consumați alimente cu diferențe mari de temperatură în raport cu temperatura organelor interne.
- Mese in portii mici, care trebuie consumate in 4-7 mese pe zi.
Produse permise la tabelul numărul 4
Fiecare dietă are un număr de alimente acceptabile, alimente stop, precum și principii de preparare a alimentelor. Dieta are propriile liste de alimente permise și interzise, iar respectarea acestor liste este un punct fundamental. Principiile gătitului joacă un rol important, deoarece cu diferite metode de preparare și consum, aceleași produse afectează diferit procesul de digestie.
Tabelul în timpul dietei 4, precum și o descriere detaliată a ceea ce poate și nu poate fi consumat sunt prezentate mai jos:
- Alimente moi, piure: aceasta va reduce sarcina asupra sistemului digestiv. În această consistență sunt permise următoarele feluri de mâncare: cotlet din carne slabă moale, terci, cereale măcinate, sufleu, piure de carne și câteva piureuri de fructe și legume.
- Alimente proteice: carne fiartă, sufleuri de carne, brânză de vaci, ouă fierte.
- Băutură: tot felul de compoturi de fructe uscate, decocturi din unele ierburi, ceaiuri slabe.
- Produse lactate: iaurt natural, chefir, brânză de vaci.
Consumul tuturor produselor de mai sus afectează în mod semnificativ ameliorarea funcției intestinale. Cu acest meniu sunt excluse următoarele:
- constipaţie;
- tulburări de stomac;
- alte consecințe neplăcute ale bolilor gastro-intestinale.
Alimente interzise în dieta nr. 4
Excluderea completă a anumitor alimente pentru boli intestinale în timpul tabelului alimentar numărul 4 este o condiție obligatorie și necesară pentru recuperarea unei persoane. Alimentele interzise pot provoca astfel de consecințe neplăcute ale consumului, cum ar fi:
- colita;
- enterocolită;
- procese inflamatorii și putrefactive în intestin.
Alimente interzise pe tabelul de dietă nr. 4:
- alimente grase, prajite;
- alimente bogate în carbohidrați;
- alimente și băuturi bogate în zahăr sau sare;
- produse care au o diferență puternică de temperatură: înghețată, supe calde, băuturi;
- legume proaspete și câteva fructe, sucuri concentrate proaspăt stoarse și acre;
- cârnați și frankfurters, carne afumată, untură și alte alimente grase;
- lapte proaspăt;
- cereale „grele” (mei, orz perlat);
- Cafea și băuturi de cafea.
Toate aceste feluri de mâncare trebuie excluse complet în timpul tratamentului bolilor intestinale.
Meniu saptamanal pentru boli intestinale
Meniul săptămânal pentru boli intestinale este selectat pe baza principiului maximizării reducerii tuturor consecințelor negative asociate consumului de alimente. Acest lucru permite organelor digestive să se refacă și să își stabilească funcționarea deplină. O săptămână de nutriție după dieta numărul 4 reduce semnificativ toate manifestările și exacerbările bolilor gastrointestinale cronice.
Dacă luați norma zilnică în timpul unei diete, atunci indicatorii ar trebui să varieze în următoarele limite:
- conținutul total de calorii al alimentelor consumate pe zi nu trebuie să depășească 2100 kcal;
- numărul de mese nu trebuie să fie mai mic de 5 pe zi;
- porțiunile ar trebui să fie de dimensiuni mici - pentru o funcționare mai eficientă și simplificată a intestinelor și stomacului.
Tabelul alimentar nr. 4, conceput pentru o durată săptămânală, este descris în tabel:
| Ziua săptămânii | prima masa | a 2-a masa | a 3-a masa | a 4-a masa | a 5-a masa |
| luni | Terci de orez făcut din orez rotund, pește cu conținut scăzut de grăsimi la abur | Sos de mere | Bulion de pui cu carne de piept, compot de fructe uscate | Covrigi sau biscuiti fara aditivi, ceai verde | Kefir, biscuiți |
| marţi | Fulgi de ovăz pe apă, omletă la abur | Masă de caș moale, fără aditivi, ceai | Ciorba de legume cu orez sau hrisca, salata de legume fierte, ceai | Ceai sau compot, prăjituri uscate sau produse de copt fără drojdie | Prajituri, ceai, o cantitate mica de branza de vaci |
| miercuri | Piure de cartofi cu apa, pate, ceai si fursecuri | Caserolă cu brânză de vaci sau mană, ceai sau jeleu | Supă de legume și carne slabă, terci de hrișcă cu sufleu de pui, suc non-acid | Ceai sau suc, vafe neindulcite sau fursecuri neumplute | Chefir |
| joi | Terci de hrișcă, o bucată de piept de pui, ceai sau decoct din plante | Chefir, legume înăbușite, o felie de pâine uscată | Ciorba cu carne si cereale, piure de cartofi cu cotlet la abur, ceai | Chefir sau decoct de plante, caserolă cu brânză de vaci | Uscare, chefir |
| vineri | Terci de gris cu mar, felie de paine | Cotlet de pește la abur, tocană de legume | Supă de carne macră cu cartofi și orez, terci de hrișcă cu cotlet de pui | Piure de fructe, suc non-acid, fursecuri | Fursecuri cu ceai |
| sâmbătă | Hercule pe apă cu felii de file de pui, o felie de pâine, ceai | Piure de fructe sau legume, mană | Supă cremă din piure de legume cu crutoane, tăiței și carne de porc înăbușită | Branza de vaci cu fructe, ceai si vafe | Chefir, ceai și masă de caș |
| duminică | Terci de gris, budincă de caș, măr și ceai | Fursecuri uscate, piure de fructe, jeleu | Supă de pește, piure, pește slab sau chiftele | Omletă, prăjituri și ceai | Ceai, jeleu și piure de fructe |
În loc de o concluzie
Acest tabel de dietă 4 are ca scop scăparea foarte blândă de:
Diploma de Medicina Generala, Institutul Medical de Stat Novosibirsk (1988), Rezidentiat in Gastroenterologie, Academia Medicala Rusa de Invatamant Postuniversitar (1997)
Navigare rapidă pe pagină
Dezvoltat de omul de știință sovietic M.I Pevzner, tabelul de dietă terapeutică 4 ajută la a face față bolilor intestinale acute însoțite de diaree, în special colită, enterocolită, dizenterie, tuberculoză intestinală, febră tifoidă, intoxicații alimentare. Meniul de dietă din Tabelul 4 este prescris de gastroenterologi în perioadele de exacerbare a patologiilor gastrointestinale.
Soiuri de dietă nr. 4:
- tabelul 4a - nutriția terapeutică are scopul de a restabili funcționalitatea intestinelor în caz de colită cu procese pronunțate de putrefacție, creșterea formării de gaze și fermentație;
- Tabelul 4b - o dietă care ajută organismul să facă față colitei cronice în stadiul de diminuare a exacerbarii (prescris după tabelul nr. 4a).
Dieta cu 4 mese pentru boli intestinale ameliorează inflamația, reduce procesele de fermentație și putrefacție, restabilește funcționarea întregului tract gastrointestinal și reduce sarcina asupra sistemului digestiv printr-o dietă blândă.
Caracteristicile și caracteristicile dietei tabelului 4
O scădere a conținutului de calorii al dietei zilnice la urmărirea tabelului 4 se produce din cauza scăderii cantității de grăsimi (până la 70 g) și carbohidrați (până la 250 g) furnizate cu alimente, în timp ce norma proteică rămâne neschimbată (aproximativ). 90 g, din care 2/3 provin de la animale) .
- Porția zilnică de sare de masă este de la 8 la 10 g, volumul de lichid liber este de la 1,5 la 2 litri. Conținutul total de calorii al meniului este de 2000 kcal (8584 kJ).
Mesele sunt oferite în mese fracționate, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici. Toate produsele trebuie fierte, fierte la abur sau într-un aragaz lent și apoi tocate.
Este inacceptabil să prăjiți și să coaceți alimente, precum și să consumați orice conserve, alimente murate, murături sau alimente afumate. Mâncărurile calde se servesc numai cu consistență lichidă, piure sau piure.
În acest fel, iritația termică și chimică a mucoasei gastrice și intestinale este minimizată.
Ce este posibil și ce nu este permis în dieta cu 4 mese (TABELUL 1)
Lista produselor permise și interzise este prezentată în tabelul de mai jos, pentru comoditate, produsele sunt împărțite în categorii de meniu pentru ziua;
| Numele preparatelor și produselor | Ce este posibil | Ce să nu faci |
| Primele cursuri | Supe cu apă și cu conținut scăzut de grăsimi, întotdeauna slabe, bulion cu adaos de decocturi de cereale mucoase | Supe de lapte, produse din carne tare, peste, bulion de legume si ciuperci, supe cu cereale, paste, legume nemacinate si interzise |
| Mâncăruri din carne și pește | Cotlet la abur, chifteluțe, chifteluțe, sufleu, quenelles. Soiurile slabe de carne și pește cu tendoanele și fascia îndepărtate sunt fierte (aburite) și măcinate, trecând printr-o mașină de tocat carne cu un diametru minim al orificiului. Carcasele de păsări trebuie jupuite și îndepărtate grăsimea. | Orice carne și pește afumat, pește și carne grasă, conserve, icre de pește, ulei de pește, cârnați, organe, carne și pește servite bucăți, semifabricate, fast-food |
| Garnituri | Piure de legume (limitat), terci măcinat (orez, fulgi de ovăz, hrișcă, gris) în apă cu adăugarea unei cantități mici de lapte, preparate din făină de cereale în apă | Mei, orz perlat, terci de orz, paste, vermicelli |
| Deserturi | Se adaugă zahăr în mâncărurile preparate în cantități limitate (nu mai mult de 50 g/zi), mousse, jeleuri și jeleu din fructe permise | Cofetarie, dulciuri, fursecuri cu unt, prajituri, produse de patiserie, ciocolata, cacao cu lapte, compoturi, miere, dulceata, alte dulciuri |
| Legume | Folosiți toate legumele cu prudență, adăugându-le răzuite în supe. Cartofii, dovleceii, morcovii, dovleacul sunt sănătoși | Leguminoase, varză, cu excepția conopidă, usturoi, ceapă, verdeață cu frunze, ardei, roșii, orice ciuperci |
| Fructe și fructe de pădure | Ar trebui să mănânci numai fructe cu proprietăți astringente: câinele, pară, cireș, gutui, afin, coacăze negre. Sunt folosite pentru a face jeleu și jeleu pentru desert. Merele coapte sunt sănătoase. | Orice fructe proaspete și sucuri stors din ele nu sunt permise în dietă. |
| Băuturi | Ierburi, ceaiuri negre și verzi slabe, cacao în apă, cafea naturală slabă, decocturi de măceșe uscate, afine, cireșe, coacăze negre, apă minerală plată (așa cum este prescris de medicul curant) | Băuturi carbogazoase, băuturi energizante, limonadă, băuturi reci, alcool |
| Produse lactate | Brânză de vaci proaspătă, acidophilus, lapte doar ca aditiv la feluri de mâncare (terci, supe, budinci, omlete), dar nu mai mult de 70-100 ml pe zi | Smântână, smântână, chefir, lapte copt fermentat, brânză |
| Grasimi | Uleiuri vegetale: soia, porumb, floarea soarelui, samburi de struguri, catina, macese, seminte de in, dovleac, nuca etc. pentru ungerea formelor si adaugarea in piureuri (nu mai mult de 5 ml pe zi), unt natural proaspat nesarat, este adăugat doar la preparatele gata preparate (aproximativ 5 g per porție) | Margarină, gătit și grăsimi animale |
| ouă | Nu mâncați mai mult de 2 bucăți pe zi. ouă de pui fierte moi. Cel mai bine este să gătiți o omletă proteică la abur | Ouă prajite, crude, fierte tari |
| Pâine | Norma zilnică nu trebuie să depășească 0,2 kg de pâine uscată de grâu sau prăjituri scurte | Secara, pâine proaspătă, produse de patiserie, unt și produse din foietaj, lungi și clătite, clătite |
| Condimente pentru alimente | Este acceptabil să se folosească pătrunjel uscat și mărar în cantități mici, sos de lapte alb | Sosuri, ketchups, maioneza, condimente, condimente, ierburi aromatice cu continut ridicat de esteri |
Tabelul 4 Dieta pentru copii este asemănătoare cu cea a adulților, doar porțiile sunt reduse în funcție de vârsta copilului.
Dieta 4 masa - meniu pentru saptamana + retete
Mic dejun
- Opțiunea #1. Făină de ovăz în apă: fierbeți 40 de grame de fulgi de ovăz rulați în 0,4 litri de apă timp de 10 minute, frecați printr-o sită, adăugați un praf de sare și ½ linguriță de unt.
- Opțiunea #2. Omleta cu proteine: Se bat 2 albusuri, un praf de sare si ¼ de cana de apa cu un tel sau o furculita, se toarna intr-un bol de sticla, uns cu ulei, se fierbe la abur intr-o cratita sau la baie.
Ca băutură, alegeți dintre: ceai verde sau de mușețel, cafea neagră cu o picătură de lapte integral sau o băutură din pudră de rădăcină de cicoare.
Prânz
- Opțiunea nr. 1: Se fierbe o lingură de afine uscate în 0,25 litri de apă la foc mic (aproximativ un sfert de oră), se strecoară, se răcește la o temperatură de 25-30°C.
- Opțiunea nr. 2: coaceți un măr mediu la cuptor sau la microunde până când se înmoaie, îndepărtați pielea, mâncați pulpa.
Cină
Primul
- Opțiunea #1. Bulion cu gris: se fierb 0,35 litri de bulion slab de pui, se adauga in flux subtire, amestecand continuu, 15 grame de gris si un praf de marar uscat, se fierb aproximativ 20 de minute, se servesc calde cu cuburi de crutoane de paine de grau inmuiate intr-o farfurie. .
- Opțiunea #2. Supă piure de carne de curcan cu orez: 2 linguri. Clătiți lingurile de orez în apă rece, fierbeți în 0,6 litri de apă până când se înmoaie, ștergeți cu lichid, piure de file de curcan fiert (70 g) într-un blender, combinați cu terci de orez și aduceți vasul la fiert. Înainte de servire, adăugați 5 grame de unt într-o farfurie.
Garnitură
- Opțiunea #1. Piure de cartofi lichid: se fierb 200 de grame de tuberculi decojiti si taiati bucati intr-un litru de apa, se scurge bulionul, lasand cel putin 100 ml, se adauga un praf de sare si 5 grame de unt, se paseaza cu un piure.
- Opțiunea #2. Terci de hrișcă: 2 linguri. Fierbeți linguri de cereale timp de 15 minute într-un pahar cu apă (300 ml) cu sare adăugată (în vârful linguriței), măcinați prin sită sau treceți printr-un robot de bucătărie, adăugați o linguriță de unt.
Carne sau peste
- Opțiunea #1. Chifteluțe de vițel: măcinați 100 de grame de vițel macră fiartă până la piure într-un blender, combinați cu 20 de grame de orez fiert în apă cu sare, adăugați 1/5 linguriță de sare de masă, bateți carnea tocată, formați-o bile de 2-3 cm. în diametru, se fierbe în apă sau într-o formă specială de aburi.
- Opțiunea #2. Sufleu de pește din file de merluciu: tocați 100 de grame de file crud de cel puțin 3 ori, bateți gălbenușul de ou, diluați 5 grame de făină de grâu în 30 ml lapte, fierbeți sosul alb aproximativ 3 minute, adăugați la amestecul de cotlet, se amesteca, se pune in ulei vegetal uns matrita si se pune la baia.
Băuturi
- Opțiunea #1. Jeleu de cireșe de păsări: se toarnă apă clocotită (1/4 litru) peste 15 grame de fructe de pădure uscate, se fierbe timp de un sfert de oră, se lasă acoperit aproximativ 45 de minute, se filtrează, se adaugă 15 grame de zahăr granulat, se pune pe aragaz, se adaugă 10 grame de amidon de cartofi sau de porumb, diluat într-o porție mică de apă rece, amestecând constant cu o spatulă/linguriță de lemn, se aduce la fierbere, se toarnă într-un pahar.
- Opțiunea #2. Decoctul de măceșe sălbatice: aproximativ 20 de grame de fructe de pădure uscate zdrobite cu un cuțit, se toarnă apă fierbinte (1/4 litru), se aduce la fierbere, se toarnă într-un termos sau se înfășoară un recipient, se lasă cel puțin 4-5 ore, indulciti cu o lingurita de zahar daca doriti.
Gustare de după-amiază
- Opțiunea nr. 1: 100 de grame de brânză de vaci proaspătă calcinată cu zahăr și biscuiți.
- Opțiunea #2. Caserolă de brânză de vaci aburită: se amestecă 150 de grame de brânză de vaci cu o linguriță de zahăr și un ou, se adaugă 5 grame de gris, se amestecă, se transferă într-o formă unsă și se pune într-un multicooker, pornind modul „abur”.
Cină
- Opțiunea #1. Crochete de cartofi aburiți cu pește: frecați 120 g de cartofi fierți, combinați cu amestecul de ouă (se bate 1/3 de ou de pui sau 1 ou de prepeliță cu o furculiță), 10 g de unt, frământați, rulați în făină și formați prăjituri cu mâinile , in mijlocul caruia se aseaza fileul de pollock macinat si sarat, se prinde capetele, se formeaza bilute, se aseaza intr-o tigaie pentru aburi, unsa in prealabil cu ulei vegetal, se fierbe la abur 20 de minute.
- Opțiunea #2. Sufleu de morcovi și mere: 60 de grame de tulpini de conopidă, se fierbe în apă, se adaugă morcovi tăiați cubulețe și mere (60 de grame fiecare), se fierb în ½ cană de apă timp de 10 minute, se adaugă 15 grame de gris și 5 grame de zahăr granulat, se aduce la se fierbe, se răcește, se pisează printr-o sită, se adaugă o treime dintr-un ou bătut și 5 grame de unt, se amestecă bine, se pune într-o formă unsă cu ulei și se fierbe într-un aragaz lent, setat pe modul „caserolă”.
Un nutriționist cu experiență vă va ajuta să creați un meniu pentru săptămână. Vă puteți planifica în mod independent mesele cu câteva zile în avans, pe baza tabelului oferit și folosind rețetele noastre.
Fie ca sistemul tău digestiv să nu te dezamăgească niciodată. Fii tânăr și sănătos!
Indicații pentru dieta nr. 4: boli intestinale acute și cronice în perioada de diaree abundentă și tulburări dispeptice severe, stare după intervenția chirurgicală intestinală.
Indicatii pentru dieta nr.4b: colita cronica si enterocolita in faza de exacerbare usoara, enterocolita acuta in faza de ameliorare; în cazurile de combinație a acestor boli cu afectarea stomacului, pancreasului, ficatului și tractului biliar. Dieta 4b este prescrisă ca o continuare a dietei 4. Mai jos sunt exemple de feluri de mâncare dietetice.
Rețete pentru dietă 4
Supe pentru dieta 4
Supa de orez cu bulion de carne pentru dieta 4
Sortați orezul, turnați bulion de carne fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi, gătiți până când este complet fiert, apoi strecurați fără frecare, adăugați apă fierbinte, aduceți la fiert, adăugați sare.
Orez 40 g, bulion de carne 300 ml, apă 100 ml.
Supă slimy de orz perlat cu bulion de carne
Sortați orzul perlat, clătiți, adăugați bulion de carne fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi și gătiți până când orzul perlat este complet înmuiat. Strecurați supa, nu faceți piure de orz perlat. Aduceți bulionul mucos la fierbere și adăugați untul.
Orz perlat 40 g, bulion de carne 650 ml, unt 5 g.
Supa de orez piure cu bulion de carne pentru dieta 4
Se diluează bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi preparat cu o cantitate mică de apă, se fierbe și se strecoară. Sortați orezul, clătiți și fierbeți în bulion de carne până se înmoaie. Apoi ștergeți, diluați cu bulionul în care a fost gătit și aduceți la fierbere. Când serviți, adăugați o bucată de unt în supă.
Orez 30 g, bulion de carne 400 ml, apa 200 ml, unt 5 g.
Supa piure de pasare cu orez pentru dieta 4
Sortați orezul, clătiți, adăugați apă fierbinte, gătiți până se înmoaie complet și frecați cu lichid. Treceți de trei ori pulpa de pui fiert fără piele și oase prin mașina de tocat carne. Adăugați carnea de pasăre preparată, sare și uleiul încălzit în bulionul cu piure de orez și aduceți la fierbere.
Carne de pui 100 g, orez 20 g, apă 600 ml, unt 5 g.
Bulion de carne pentru dieta 4 cu fulgi de ou
Strecurați bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi pregătit, adăugați sare și unt. Sparge oul si amesteca, adauga printr-o strecuratoare in bulionul clocotit imediat inainte de a servi supa.
Bulion de carne 500 ml, ou 1/2 buc., unt 5 g.
Mâncăruri din carne pentru dietă 4
Chiftele aburite cu orez
Întoarceți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Sortați orezul, clătiți și fierbeți. Cand s-a racit, se freca printr-o sita si se amesteca cu carnea tocata, sarea si se bate bine. Tăiați masa în bile și gătiți la abur într-o formă specială.
Carne de vită 100 g, orez 20 g.
Cotlet de pui la abur cu orez pentru dieta 4
Măcinați fileul de pui de 3 ori. Sortați orezul, clătiți și gătiți un terci vâscos. Când s-a răcit, se freacă printr-o sită și se combină cu puiul tocat, sarea și se bate bine. Tăiați masa în cotlet și gătiți la abur într-o formă specială.
Galuste de pui pentru dieta 4
Treceți pulpa de pui (fără piele) prin mașina de tocat carne de 2 ori, adăugați pâinea înmuiată în apă și stoarsă și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Adăugați un ou în amestec, adăugați treptat laptele, amestecați bine, adăugați sare și bateți. Tăiați găluștele cu două linguri, puneți-le într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, acoperiți-le cu apă rece și gătiți.
File de pui 100 g, paine de grau 10 g, ou 1/3 buc, lapte 25 ml, ulei vegetal 10 ml.
Budinca de pui fiarta
Fierbeți puiul, despărțiți-l de oase și măcinați printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Frecați orezul fiert printr-o sită și amestecați cu puiul tocat. Se adauga laptele, untul, sarea, galbenusul de ou, se amesteca bine si se adauga albusurile batute. Se pune masa preparată într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal și se fierbe la abur.
Pui 120 g, orez 50 g, ou 1/4 buc., lapte 50 ml, unt 5 g, ulei vegetal pentru uns 5 ml.
Mâncăruri de pește pentru dietă 4
Salau biban la abur cu unt
Se fierbe pestele timp de 30-35 de minute. Cand este gata se serveste cu unt topit.
Salau 120 g, unt 5 g.
Biluțe de pește aburite din file de crap
Se trece fileul de crap printr-o mașină de tocat carne, se combină cu pâinea de grâu înmuiată anterior în apă și stors, se adaugă un ou, sare, se amestecă, se trece prin mașina de tocat carne, se bate bine. Tăiați chiftelele și fierbeți-le la abur.
Sufleu de pește la abur din pollock
Treceți fileul de pollock prin mașina de tocat carne de 3 ori. Se prepară sosul alb din făină și lapte, se răcește, se adaugă sare, se amestecă cu amestecul de pește, se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă bine. Bateți albusurile într-o spumă groasă și adăugați-le cu grijă la masa de pește, amestecați ușor. Se pune amestecul într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal, și se pune la abur.
File de pollock 100 g, lapte 30 ml, făină de grâu 5 g, ou 1/2 buc., ulei vegetal 3 ml.
Chifteluțe de șalău
Gătiți un terci vâscos din orez și răciți. Se trece pulpa de stiuca impreuna cu terciul printr-o masina de tocat carne de doua ori, se adauga 5 g de unt topit, se bate bine, se fac chiftele si se dau la abur pana sunt fierte.
Salau 120 g, orez 15 g, unt 15 g, apa 50 ml.
Cod fiert cu sos polonez
Se curata codul, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare cu patrunjel. Se usuca faina fara ulei, se dilueaza cu supa de peste, se lasa 5 minute sa fiarba si se pune in ea un ou fiert tare tocat marunt. Pe o farfurie se pune o portie de cod si se toarna peste sos.
Cod 100 g, patrunjel 5 g.
Pentru sos: bulion de peste 50 ml, faina de grau 5 g, ou 1/4 buc.
Mâncăruri cu ouă și brânză de vaci pentru dietă 4
Ou fiert moale
Se spală bine oul, se pune în apă rece și se fierbe până se înmoaie (până la 3 minute). După fierbere, scufundați oul în apă rece (pentru a ușura curățarea).
Omletă cu proteine cu abur
Se bat două albușuri cu apă, se adaugă sare, se toarnă într-o formă unsă și se fierbe într-o tigaie cu aburi.
2 albusuri, apa 50 ml, unt 10 g.
Sufleu de brânză de vaci cu jeleu de afine
Se fierbe terci de gris din gris și se răcește. Frecați brânza de vaci printr-o sită, combinați cu terci de gris, adăugați gălbenușul, zahărul granulat și untul topit. Se macină bine toate acestea, se adaugă albușul bătut spumă, se frământă ușor, se pune într-o formă unsă și se fierbe la abur până la gata.
Se fierbe jeleu din afine și se toarnă fierbinte peste sufleu.
Brânză de vaci 120 g, gris 10 g, unt 10 g, zahăr granulat 15 g, ou 1/3 buc., afine 100 g, făină de cartofi 5 g.
Mâncăruri din cereale pentru dietă 4
Terci lichid de gris cu apă
Se toarnă treptat grisul în apă clocotită cu amestecare constantă, se adaugă sare, zahăr granulat, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Când serviți, adăugați o bucată de unt.
Griș 50 g, apă 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.
Terci de orez lipicios
Se sortează orezul, se clătește în apă rece, se adaugă în apă clocotită și se fierbe până se îngroașă, se adaugă sare, zahăr și se aduce terciul la fierbere la fierbere scăzută. Serviți cu unt.
Orez 40 g, apă 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.
Terci de orez lichid pasat în bulion de carne
Se sortează orezul, se clătește în apă rece, se adaugă în bulionul de carne care fierbe, se fierbe la foc mic până se înmoaie. Frecați terciul lichid fierbinte, adăugați zahăr, sare și încălziți din nou. Serviți cu unt.
Orez 40 g, bulion de carne 250 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.
Mâncăruri din legume pentru dietă 4
Piure
Cartofii curatati se spala, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie, apoi se scurg de apa. Cartofii se pasează și se pasează, se adaugă untul și se diluează cu apă fierbinte, se amestecă bine.
Cartofi decojiti 200 g, unt 5 g, apa 50 ml.
Băuturi, jeleu pentru dietă 4
Decoctul de măceș
Clătiți măceșele uscate cu apă rece, măcinați într-o râșniță de cafea, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți timp de 10 minute. Se lasa 4 ore la loc racoros, apoi se strecoara.
Măceșe uscate 20g, apă 200 ml.
Băutură uscată de afine
Clătiți afinele uscate cu apă rece, adăugați apă fierbinte, fierbeți 5-10 minute, lăsați la infuzat 3-4 ore, apoi strecurați și adăugați zahăr.
Afine uscate 20 g, apă 250 ml, zahăr granulat 15 g.
Jeleu de coacăze negre uscate
Se spală coacăzele negre, se sortează și se adaugă apă fierbinte, se fierb 10-15 minute, apoi se lasă la fiert 30 de minute, se strecoară. Adăugați zahăr în bulionul strecurat și aduceți la fierbere. Se adauga apoi faina de cartofi diluata in apa rece, amestecand continuu cu o lingura de lemn, se aduce la fierbere si se toarna in pahare.
Coacăze negre uscate 15g, zahăr granulat 20g, amidon de cartofi 10g, apă 200 ml.
Jeleu de afine pentru dieta 4
Sortați afinele, clătiți, frecați cu o lingură de lemn, stoarceți sucul și strecurați. Se toarnă apă fierbinte peste pulpă și se fierbe timp de 10-15 minute. Se strecoară bulionul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se toarnă amidonul diluat cu sucul stors, amestecând continuu, se aduce la fierbere și se adaugă restul de suc stors.
Afine 35g, zahăr granulat 20g, amidon de cartofi 10g, apă 200 ml.
Retete pentru dieta 4b - retete de supa
supă cu tăiței vegetarian
Tăiați mărunt ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, fierbeți într-o cantitate mică de bulion de legume cu adaos de unt, apoi adăugați bulion de legume, cartofii tăiați mărunt, gătiți timp de 10-20 de minute, adăugați sare. Frecați legumele printr-o sită și puneți-le înapoi în supă. Se frământă un aluat tare din făină, ouă și apă, se întinde subțire și se usucă pe masă. Apoi tăiați tăițeii, uscați-i și cerneți făina. Adăugați tăițeii în supa care fierbe și gătiți până se înmoaie, 10-15 minute.
bulion de legume 450 ml, morcovi 15 g, ceapa 10 g, patrunjel 5 g, unt 5 g, cartofi 50 g.
Pentru taitei: faina de grau 40 g, ou 1/4 buc, apa 10 ml.
Bulion de carne cu chiftele
Pregătiți bulionul din carne de vită folosind ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt, adăugați sare și strecurați. Pregătiți carnea tocată din carne slabă de vită și pâine, tăiați-le în chiftele, fierbeți-le sau fierbeți-le la abur. Se serveste bulionul fierbinte si se adauga chiftelele fierte.
Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, morcovi 5 g, radacina de patrunjel 5 g.
Supă de fulgi de ovăz cu legume tocate maruntîn bulion de carne
Pregătiți bulion de carne din carne și rădăcini (ceapă și rădăcină de pătrunjel). Curățați morcovii și cartofii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră. Se toarnă fulgii de ovăz Hercules în bulion de carne fierbinte, se adaugă morcovi, cartofi și se fierbe până se înmoaie. La servire, acoperiți cu smântână.
Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g, fulgi de ovaz Hercules 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, smantana 10 sau 15% grasime 10 g.
Supă de orez cu dovlecel în bulion de carne
Pregătiți bulion cu conținut scăzut de grăsimi din carne de vită folosind ceapă și rădăcină de pătrunjel. Se sare bulionul și se strecoară. Răziți morcovii și dovleceii pregătiți pe o răzătoare grosieră. Se sortează orezul, se clătește, se pune în bulion de carne clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, apoi se adaugă morcovii și dovleceii. De asemenea, puteți adăuga roșii tăiate mărunt în supă și gătiți până se înmoaie timp de 10-15 minute. La servire, acoperiți cu smântână.
Bulion de carne 450 ml, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g, morcovi 15 g, dovlecel 60 g, rosii 20 g, smantana 10 sau 15% grasime 10 g.
Supă mixtă de legume cu bulion de pui
Pregătiți supa de pui folosind rădăcină de pătrunjel și morcovi. Se spală conopida, se împarte în bucăți mici, se toarnă bulion de carne fierbinte și se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați mărunt, morcovii rasi, roșia tocată mărunt și se fierbe până se înmoaie timp de 10-15 minute. Apoi frecați legumele printr-o sită, puneți-le înapoi în bulion și fierbeți.
Bulion de pui 450 ml, cartofi 50 g, conopida 50 g, morcovi 15 g, ceapa 5 g, radacina de patrunjel 5 g.
Rețete pentru dieta 4 – Mâncăruri din carne și pasăre
Chifteluțe de pui și vită la abur
Măcinați fileul de pui și carnea de vită pregătit printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, amestecați cu pâinea înmuiată în apă și stoarsă și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Se amestecă bine masa de cotlet, se formează chiftele și se fierbe în apă cu sare, adăugând mărar și pătrunjel.
Carne de vită 50 g, file de pui 50 g, pâine de grâu 20 g, pătrunjel și mărar 5 g.
Cotlet de curcan la abur
Măcinați carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne. Bucătar orez si amestecam cu carnea tocata, adaugam sare, adaugam un ou, putin lapte, batem bine si formam cotlet. Abur într-o formă specială.
Carne de curcan 100 g, orez 15 g, ou 1/4 buc., lapte 20 ml.
Budinca de vermicelli cu piure fiartă și morcovi
Fierbe carnea de vită, răsuci-o prin mașina de tocat carne de 3 ori. Se fierbe vermicelli în apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare. Se fierb morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Puneți vermicelli într-un strat uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, apoi carnea amestecată cu morcovi și turnați un amestec de lapte și ouă. Coaceți în cuptor.
Carne de vită 100 g, vermicelli 70 g, lapte 50 ml, ou 1/4 buc., morcovi 20 g
Sufleu de vițel
Se macină de două ori carnea de vițel și se adaugă sos de lapte în carnea tocată. Apoi bateți și adăugați proteina. Sarați masa rezultată și amestecați bine, transferați într-o formă specială unsă cu unt și abur.
Sos de lapte, se usucă făina, se pisează cu unt, se diluează într-o cantitate mică de lapte fierbinte, se adaugă restul de lapte, se fierbe și se strecoară.
Vițel 100 g, ou (albuș) 1/4 buc., unt pentru uns 5 g.
Pentru sos: lapte 50 ml, faina de grau 5 g, unt 5 g.
Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri de pește
Eglefin braconat
Curățați eglefinul, clătiți, tăiați în porții, puneți într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și adăugați puțină apă, adăugând ceapa, morcovii și pătrunjelul. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
Eglefin 120 g, morcovi 5 g, ceapa 5 g, ulei vegetal 5 g.
Merluciu fiert
Tăiați merlucul pregătit în porții, puneți-l într-o tigaie și adăugați o cantitate mică de apă. Când apa dă în clocot, se adaugă sare și se adaugă pătrunjel și mărar, dafin, se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute.
Merluciu 120 g, patrunjel si marar cate 5 g.
Cotlet de pește aburit din file de chefin
Trecem fileul de chefin printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine de grâu înmuiată în apă și stors, sare, adăugați un ou, amestecați bine și formați cotlet. Se unge o forma speciala cu ulei vegetal, se aseaza cotleturile si se fierbe la abur, adaugand patrunjel in apa.
File de chefin 100 g, pâine de grâu 20 g, ou 1/4 buc., ulei vegetal pentru ungere 5 ml, pătrunjel 5 g.
Terpug braconat cu morcovi
Varza se curata, se taie bucatele si se pune intr-o cratita adanca unsa cu ulei vegetal. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri rotunde, tăiați mărunt ceapa. Puneti pestele intr-o cratita, deasupra ceapa si morcovii, adaugati o cantitate mica de apa. Când apa clocotește, se adaugă sare și se adaugă o cantitate mică de lapte, se fierbe până când peștele și morcovii sunt complet fierți. Lăsați să stea pe aragaz timp de 30 de minute, astfel încât peștele să fie saturat cu aroma legumelor.
Terpug 120 g, morcovi 70 g, ceapa 20 g, lapte 30 ml.
Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri cu ouă și brânză de vaci
Omletă cu aburi
Se bate oul, se adauga laptele si apa, putin unt, sare si se pune intr-o forma speciala, unsa cu ulei vegetal, si se fierbe la abur.
Ou 1 buc, lapte 30 ml, apa 20 ml, unt 5 g, ulei vegetal 5 ml.
Pastă de caș
Frecați brânza de vaci proaspăt preparată printr-o sită, adăugați puțină smântână și zahăr granulat.
Branza de vaci 100 g, smantana 10 g, zahar granulat 15 g.
Găluște leneșe din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Frecați brânza de vaci, adăugați oul, sarea, zahărul, făina, amestecați bine. Întindeți masa rezultată într-un strat de 10-15 mm grosime, tăiat în fâșii de 25-30 mm lățime. Fâșiile se taie în bucăți de 10-15 g, se pun în apă clocotită cu sare, se dau la fiert, se iau de pe foc, iar după 5 minute se scot cu o lingură. Se serveste cu jeleu de fructe.
Brânză de vaci 100 g, zahăr granulat 10 g, ou 1/4 buc., făină de grâu 15 g.
Rețete pentru dieta 4b – Mâncăruri cu paste și cereale
Terci din cereale Hercules, vâscos pe apă
Se toarnă cerealele Hercules în apă clocotită, se adaugă sare, zahăr, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Serviți terci cu unt.
Fulgi de ovăz „Hercules” 50 g, apă 200 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.
Terci lichid de hrișcă pasat în apă
Se toarnă hrișca pregătită în apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe la foc mic sub capac până se înmoaie. Frecați terciul fierbinte, adăugați zahăr și aduceți din nou la fiert. Serviți terci cu unt.
Hrișcă 50 g, apă 220 ml, zahăr granulat 5 g, unt 5 g.
Vermicelli fierte
Fierbeți vermicelli în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți într-o strecurătoare, scurgeți, transferați într-o cratiță și asezonați cu unt.
Vermicelli 60 g, apă 350 ml, unt 5 g.
Rețete pentru dieta 4 – Mâncăruri din legume
Piure de cartofi cu conopida
Curăță cartofii, clătește și fierbe în apă cu sare. Se spală conopida și se împarte în bucăți, se fierbe în apă cu sare. Se macină bine cartofii fierți și conopida, se adaugă untul, puțin lapte fierbinte, apă și abur.
Cartofi 100 g, conopidă 100 g, unt 5 g, lapte 30 ml, apă 30 ml.
Conopida intr-o omleta de albus
Fierbeți conopida în apă cu sare, dezasamblați în bucăți mici. Transferați apoi chiflele într-o formă specială, unsă cu ulei vegetal, turnați albușurile spumă bătute cu apă și abur. Serviți cu unt.
Conopidă 200 g, unt 5 g, ouă (2 albușuri), ulei vegetal pentru acoperirea matriței.
Crochete de cartofi la abur cu carne
Fierbeți carnea și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți cartofii, frecați printr-o sită, adăugați sare, oul, untul, amestecați totul bine, rulați în făină și faceți prăjituri plate. Sarati carnea tocata pregatita, asezati-o pe turte, formati bilute si asezati-le intr-o forma speciala unsa cu ulei vegetal. Închideți forma cu un capac și gătiți crochetele până sunt gata.
Cartofi 120 g, carne 50 g, unt 15 g, ou 1/3 buc.
Sufleu de morcov-mere cu conopida
Curățați și clătiți morcovii și conopida; se taie morcovii cubulete, se imparte conopida in bucati si se fierbe in apa, apoi se adauga merele tocate marunt, se dau la fiert, se adauga grisul, se fierbe 5-10 minute. Apoi se răcește masa, se adaugă zahăr, unt, ou, se amestecă bine. Se pune masa preparată pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și se coace la cuptor.
Morcovi 60 g, conopidă 60 g, mere 60 g, apă 40 ml, gris 15 g, ou 1/3 buc., unt 5 g, zahăr granulat 5 g.
Retete pentru dieta 4 - Băuturi, compoturi, jeleu
Infuzie de măceșe
Se spala macesele uscate, se toarna apa clocotita si se lasa intr-un termos 10-12 ore.
Măceșe uscate 20 g, apă 200 ml.
Compot de mere proaspete făcute în piure
Merele se curăță, se toacă mărunt, se adaugă apă fierbinte și se lasă la fiert. Apoi ștergeți, adăugați zahăr și fierbeți din nou.
Mere 50 g, zahăr granulat 20 g, apă 200 ml.
Jeleu de rubarbă
Se spală rubarba, se curăță și se taie bucăți, se fierbe până se înmoaie. Apoi se rade rubarba, se adaugă zahăr în bulion și se aduce la fierbere. Se amestecă piureul de rubarbă cu bulionul strecurat, se aduce la fierbere, se adaugă amidon de cartofi diluat cu apă rece și se aduce din nou la fiert.
Rubarbă 30 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 200 ml.
Jeleu de suc de caise
Aduceți apa la fiert, turnați amidonul de cartofi diluat cu apă rece, apoi turnați sucul de caise și aduceți la fiert.
Suc de caise 60 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 130 ml.
Jeleu de cirese
Sortați cireșele, clătiți, îndepărtați sâmburii, ștergeți, stoarceți sucul și strecurați. Se toarnă apă fierbinte peste pulpă, se fierbe 10-15 minute, se strecoară. Se prepară siropul din bulion și zahăr, se toarnă amidonul diluat cu apă rece, se aduce la fierbere și, amestecând, se toarnă sucul stors.
Cireșe 30 g, zahăr granulat 20 g, amidon 10 g, apă 150 ml.
alte diete pentru boli și rețete pot fi găsite aici