Aluminiu - rezistent la uzura material ușor, potrivite pentru ustensile de bucătărie, oale, tigăi și alte recipiente pentru gătit sunt făcute din el. Astfel de feluri de mâncare sunt ieftine, dar, în ciuda avantajelor acestui metal, multe gospodine se confruntă cu întrebarea: arde o tigaie de aluminiu, ce ar trebui să fac?
Aici vom analiza toate modalitățile dovedite de a preveni arderea alimentelor pe vasele de gătit din aluminiu, astfel încât gustul și culoarea vasului să nu se deterioreze.
De ce arde o tigaie de aluminiu?
Metalul aluminiu nu este perfect neted. Are pori mici care nu sunt vizibili pentru ochi. Particulele de alimente sunt înfundate în aceste micro-găuri, care încep să ardă.
Pentru a rezolva problema, trebuie să înfundați acești pori creând o peliculă de protecție.
Cum să tratezi o tigaie de aluminiu, astfel încât să nu se ardă
Cel mai opțiune eficientă cum să scapi de lipirea și arderea constantă a alimentelor într-o tigaie de aluminiu - aprindeți-o. Acest lucru se poate face în trei moduri.
Metoda 1
Dacă ustensila este nouă, atunci este suficient să o clătiți cu apă în prealabil. Dacă ați folosit deja vasele, curățați-le mai întâi cu orice produs neabraziv.
- Într-o tigaie uscată și curată, se toarnă ulei vegetal, uleiul de bumbac dorit, astfel încât să acopere complet fundul.
- Adăugați 1 linguriță de sare în ulei, dizolvându-l.
- Puneți ustensilele pe foc lent și tip cel puțin o jumătate de oră.
- Apoi stingeți focul și când uleiul s-a răcit, scurgeți-l.
Nu spălați tigaia, ci ștergeți-o cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice ulei rămas. Lăsați vasele să stea în această formă timp de trei zile, nu le puteți folosi în această perioadă. În acest timp, se formează și se fixează pe metal o peliculă de protecție, care închide toți porii.
După 3-4 zile, clătiți tava cu detergent și este gata de utilizare.
Metoda 2
- Frecați bine tigaia cu orice grăsime. Dacă nu există grăsime, atunci se poate folosi ulei vegetal.
- Puneți pe o foaie de copt sau un grătar în cuptor.
- Încălziți vasele la o temperatură de 120-150ºC timp de 40-60 de minute.
Apoi se răcește și, de asemenea, nu se spală timp de 3-4 zile.
Metoda 3
- Se toarnă sare fină într-o tavă de aluminiu, astfel încât să acopere întreg fundul cu un strat subțire.
- Punem vasele pe foc si incalzesc timp de o ora, amestecand sarea.
- Apoi stingeți focul și așteptați ca metalul să se răcească complet.
- Pe măsură ce tigaia se răcește, folosiți un șervețel sau o bucată de țesut moale frecați cu grijă sarea de-a lungul fundului, ca și cum ați freca-o pe suprafață.
- Apoi scoateți sarea, nu spălați tigaia câteva zile.
Apoi clătiți-l sub apă și folosiți-l.
Acum știi ce să faci pentru ca tigaia de aluminiu să nu se ardă. Dar acest lucru nu este suficient pentru a preveni problemele în viitor. Metalul trebuie îngrijit corespunzător, altfel problema va reveni.
Cum să îngrijești o tigaie de aluminiu
- Când curățați ustensilele din aluminiu, nu folosiți perii metalice și produse cu particule abrazive. Acest lucru deteriorează metalul moale și apar micro-fisuri pe el, zgârieturi care fac din nou lipirea alimentelor.
- Când gătiți în astfel de feluri de mâncare, este recomandat să folosiți oală de lemn sau plastic, linguri, spatule.
- Este recomandabil să spălați astfel de vase la cald, și nu apa fierbinte.
- Pentru a face ustensilele din aluminiu să strălucească, clătiți-le la sfârșit cu o soluție slabă de amoniac.
- Acest metal se oxidează, astfel încât alimentele foarte sărate și acide nu pot fi stocate în el.
- Dacă petele arse nu pot fi îndepărtate cu gel de spălat vase, frecați zonele pătate bicarbonat de sodiu.
Tigaia de aluminiu se arde, ce se întâmplă dacă problema persistă? Alții, mai mult moduri eficiente, din păcate, nu există. Uneori, pentru a obține un efect antiaderent de durată, este necesar să repetați recoacerea de mai multe ori. De obicei, după aceasta, tigaia, în general, încetează să se lipească și servește mulți ani.
P Vasele de gătit cu acoperire antiaderență sunt destul de funcționale și ușor de curățat. Tigăile cu înveliș antiaderent nu ruginesc, nu se tem de mediile chimice agresive conținute în produse, precum acizi și alcalii, în astfel de feluri de mâncare puteți păstra alimente în frigider. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient pentru a te asigura că tigăile, oalele și foile de copt au o viață lungă. Standard acoperire antiaderent frică de supraîncălzirea severă, unelte metalice de bucătărie (în special cuțite) și materiale de curățare abrazive. Dacă excludem sau măcar minimizăm impactul acestora factori negativi, o tigaie antiaderentă vă va servi mai mult de un an.
Deci, dacă deveniți proprietarul unei noi tigaie antiaderență, înainte de a o folosi pentru prima dată, trebuie să îndepărtați ambalajul și toate autocolantele și autocolantele din ea. După aceea, spălați produsul cu apă caldă și detergent și uscați-l. Unii producători oferă și lubrifierea suprafeței interioare cu ulei vegetal, dar se poate renunța complet la această operațiune.
Atenţie! Nu gătiți niciodată prea mult o tigaie antiaderentă! În acest caz, deteriorarea produsului este inevitabilă.
În procesul de utilizare, ar trebui să utilizați ustensile de bucătărie din materiale moi - lemn, plastic sau silicon. unelte metalice poate deteriora stratul antiaderent. Chiar dacă aveți o tigaie cu un strat rezistent, producătorul căruia susține posibilitatea de a folosi metal ustensile de bucatarie oricum e mai bine sa nu folosesti obiecte metalice- acest lucru va prelungi semnificativ durata de viață a tigaii și vă va permite să mențineți proprietăți bune de antiaderență. Nu tăiați niciodată alimente într-o tigaie - cuțitele lasă zgârieturi adânci.
Pentru a menține bunele proprietăți antiaderente ale tigaii și ale acesteia aspect, folosiți bureți pentru spălare și înseamnă moale pentru spălare. Dacă alimentele sunt încă arse în vase în timpul procesului de gătire, puteți pre-înmui produsul în apă timp de câteva minute. Este mai bine să spălați vasele imediat după gătit - altfel se va forma rapid un strat de funingine de ulei în tigaie, care poate fi foarte dificil de îndepărtat fără a deteriora suprafața.
Detergenții concentrați pot fi utilizați pentru a îndepărta petele grele de grăsime.
Nu folosiți cârpe metalice și detergenți abrazivi pentru spălare - stratul de acoperire va deveni rapid mai subțire și își va pierde proprietățile funcționale și aspectul.
În general, vasele antiaderente pot fi spălate maşină de spălat vase(dar este mai bine să vă asigurați de acest lucru în prealabil citind instrucțiunile sau informațiile de pe ambalaj). Pentru spălarea mașinii, este mai bine să folosiți produse care sunt aproape neutre în pH.
Dacă stratul antiaderent al noului vas de gătit începe să se umfle și să rămână în urmă, acesta este un defect din fabrică. În acest caz, aveți dreptul să returnați sau să schimbați vase (vezi Legea privind protecția consumatorilor).
Toate femeile petrec mult timp cu aragaz. Și fiecare gazdă vrea să gătească cu plăcere. Ustensilele de gătit joacă un rol important în acest sens. Uneltele principale aici sunt tigăile și oalele. Calitatea alimentelor depinde de tipul, dimensiunea și, cel mai important, materialul din care sunt fabricate. Foarte des, femeile folosesc vase de gătit din aluminiu. Avantajele sale sunt că este ușor, confortabil și ieftin. Dar deseori apar depozite de carbon pe ea din cauza subțirii materialului. Acest lucru strică gustul preparatelor și aspectul ustensilelor de bucătărie.
CUM SĂ CURĂȚI TAVIA DE ALUMINIU
Cert este că aluminiul este un metal foarte delicat. Trebuie operat foarte atent, folosind doar spatule din plastic sau lemn. Și fiți foarte atenți când curățați. Sub nicio formă nu se vor folosi abrazivi sau vată de oțel. Atunci cum să curățați o tigaie de aluminiu?
Există mai multe opțiuni:
1. Amestecați detergentul de vase, oțetul și bicarbonatul de sodiu în proporții egale. Se toarnă apă în tigaie (pe cât posibil), se adaugă amestecul rezultat acolo și se pune pe foc. Fierbeți aproximativ 15-20 de minute, apoi folosiți un burete pentru a îndepărta depunerile de carbon.
2.Principiu, ca în prima variantă, dar în loc de ingredientele anterioare, adăugați în apă doar 2-3 linguri de acid citric.
3. Puteți folosi amoniac când spălați tigaia.
4. Fierberea în amestec: pentru 10-15 litri de apă - 100 g de lipici silicat, 100-200 g de sodă. Înainte de a găti o tigaie de aluminiu cu sifon, trebuie să îndepărtați toate componentele din plastic din ea (de exemplu, un mâner) și să alegeți un recipient mare în care tigaia să se potrivească complet și pe care nu vă va deranja să îl stricați. Se fierbe tigaia in aceasta solutie timp de 30-40 de minute. Apoi spală-l în mod obișnuit. În loc de lipici și sifon, poți încerca 100 g de săpun de rufe tocat mărunt. Astfel, puteți curăța nu numai suprafața interioară, ci și cea exterioară.
CUM SĂ CURĂȚI O TAȘĂ ANTIADEPĂ
În prezent, există o gamă largă de tigăi cu înveliș antiaderent: teflon, titan, marmură, ceramică. Acest tip de vase pur și simplu nu ar trebui să ardă. Prin urmare, este ușor de curățat cu detergent. Doar nu utilizați produse abrazive, alcaline și acide, precum și bureți și perii duri. Pentru murdăria persistentă, puteți să o înmuiați pentru scurt timp în apă caldă sau să fierbeți apă cu detergent într-o tigaie.
Dar se întâmplă ca pe teflon sau pe tigaie ceramica mâncarea arde și apare funingine. Acest lucru poate indica faptul că stratul de acoperire este de proastă calitate sau este deteriorat. În orice caz, astfel de feluri de mâncare nu mai pot fi folosite. Acest lucru este foarte nesănătos.
Învelișul antiaderent este de obicei aplicat pe interiorul vaselor de gătit, astfel încât depunerile de carbon pot apărea la exterior. Cum să se spele tigaie antiaderentă din afară? Poti fierbe tigaia in apa cu bicarbonat de sodiu. Sau folosiți metoda deja familiară cu adeziv silicat, și sapun de rufe. Aceste ingrediente nu vor deteriora stratul de acoperire. Dacă funinginea este foarte veche, atunci va trebui să recurgeți la chimicale care poate fi achiziționat din orice magazin produse chimice de uz casnic. Dar aici trebuie să fii extrem de atent pentru ca astfel de detergenți să nu ajungă pe suprafața interioară a vaselor.
Pentru ca ustensilele de bucătărie să servească mult timp, iar gătitul nu dăunează corpului, trebuie să le folosiți cu atenție, să le spălați corect și să încercați să obțineți numai preparate de calitate. Uneori oamenii folosesc metoda de prăjire înainte de a folosi tigăile pentru prima dată și mulți oameni nici măcar nu știu cum să prăjească o tigaie de aluminiu.
CUM SE Aprinde tigaia din aluminiu
O tigaie nouă trebuie spălată și uscată bine. Apoi turnați în el ulei de floarea soarelui astfel încât fundul să fie complet acoperit și adăugați 1 lingură. l. sare. In continuare, pune cratita pe aragaz si calcineaza pana cand mirosul specific de ulei incins.
Există o altă opțiune, cum să aprindeți o tigaie de aluminiu. Frecați ușor tigaia prespălată și uscată cu ulei vegetal rafinat din interior și laturile exterioare se rastoarna si se da in cuptorul preincalzit. După 60 de minute, opriți cuptorul și nu scoateți tava până nu se răcește.
În timpul procesului de calcinare, pe suprafața vaselor se creează o peliculă de protecție, care ar trebui să prevină arderea și formarea funinginei. După efectuarea unor astfel de proceduri, este indicat să nu folosiți tigaia timp de câteva zile pentru a consolida rezultatul.
Poate fi folosit și pentru calcinare tigaie din aluminiu foloseste sare. Se toarnă un strat de centimetru pe fund, apoi se lasă pe foc 15-20 de minute. Calcinarea unei tigaii ceramice poate fi efectuată și pe foc cu adăugarea numai de ulei vegetal. Acest lucru îi va prelungi durata de viață utilă și îi va întări proprietățile antiaderente.
În bucătărie se folosesc adesea nu numai tigăi de aluminiu, ci și oale. Prin urmare, gospodinele sunt interesate și de modul de curățare a tigăilor de aluminiu. Răspunsul este simplu. Toate manipulările propuse de noi pentru curățarea tigăilor sunt potrivite și pentru tigăile din aluminiu.
Nu merită să începeți gătitul într-o tigaie nouă, neacoperită, din aluminiu.
Cel mai probabil, mâncarea se va lipi de fund sau se va arde. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să aprindeți vase noi. Aflați cum să vă pregătiți tigaia de aluminiu pentru utilizare. Verificați modalitățile în care efectuează această activitate și alegeți opțiunea potrivită.
Ce să faci cu o tigaie nouă din aluminiu
Noua tigaie trebuie curățată. În timpul producției, uleiul tehnic și alte particule dăunătoare pot rămâne pe pereți. Nici măcar nu sunt vizibile cu ochiul liber, dar sunt.
Pentru a curăța vasele noi de gătit din aluminiu, procedați în felul următor:
- Se spală cu câteva picături din oricare detergent pentru ustensile de bucătărie sau cu săpun de rufe.
- Umpleți un vas curat cu apă până la jumătate.
- Adăugați o bucată mică de lămâie. Acest lucru va elimina posibilele mirosuri neplăcute.
- Fierbe apa la foc mic aproximativ 20 de minute.
Apoi, pentru a evita arderea pe viitor, faceți calcinare una dintre căile de mai jos. Toate opțiunile sunt ușor de făcut pe cont propriu acasă.
Modalități de a coace o tavă de aluminiu
Metodele au fost inventate și folosite de oameni de foarte mult timp, când nu existau acoperiri antiaderente. Scopul procedurii de pregătire pentru prima utilizare este de a înfunda porii și de a crea un fel de folie protectoare. Cert este că aluminiul are micropori, motiv pentru care apare arderea. Calcinarea ajută la umplerea lor până când apare momentul lipirii preparatelor pregătite pe fund.
Metoda „bunicii” cu sare
Cea mai comună și mai ușoară modalitate de a vă pregăti pentru prima utilizare:
- Pune o tigaie curata si uscata pe aragaz si lasa focul cat mai mic.
- Stropiți fundul cu sare grunjoasă de masă cu un strat de aproximativ 1 cm.
- Se încălzește timp de 20 de minute, apoi se lasă să se răcească complet.
- Eliberați fundul de sare și ștergeți-l cu o cârpă moale înmuiată în ulei vegetal rafinat.
- Utilizați după 2-3 zile.
Opțiune cu apă fără sare
Se fierbe apa intr-o cratita, apoi se scurge. Se lasa sa se usuce natural fara a sterge. Aplicați uniform pe suprafață ulei vegetalși nu folosiți vase de gătit din aluminiu tratat timp de câteva zile.
Aprindere cu ulei vegetal
O metodă la fel de comună pentru a pregăti o nouă tigaie de aluminiu pentru utilizare este următoarea:
- Se toarnă ulei vegetal într-o astfel de cantitate încât fundul să fie complet acoperit.
- La foc mic, se încălzește în medie 20-25 de minute.
- Clătiți după răcire apă curată fără utilizarea de substanțe chimice.
- Folosiți vasele după un timp (1-2 zile).
Înainte de lucru, puneți hota pe modul maxim, deschideți geamurile, deoarece în timpul încălzirii va apărea un miros caracteristic. Asigurați-vă că utilizați ulei rafinat, altfel va fi mult fum.
Metoda combinata
Această metodă le combină pe cele două anterioare, care folosesc ulei și sare. Un efect bun se obține dacă luați două ingrediente în același timp. Pentru a face acest lucru, în stadiul de începere a încălzirii uleiului, adăugați o lingură de sare. După 20 de minute, opriți încălzirea, lăsați să se răcească, clătiți.
Mod simplificat
Opțiunea cea mai economisitoare de timp pentru a pregăti o tigaie de aluminiu pentru prima gătit, deoarece nu trebuie să stați lângă aragaz. Linia de jos este calcinarea în cuptor:
- Ungeți o tigaie curată pe ambele părți cu ulei rafinat.
- Se pune cu susul în jos într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- După o oră, se oprește cuptorul și se lasă tava să se răcească.
- După câteva zile, începeți să utilizați noile vase antiaderențe.
Reguli importante de siguranță în timpul aprinderii
Pregătirea unei tigaie de aluminiu pentru prima utilizare este ușoară. Între timp, ar trebui să acordați o atenție deosebită măsurilor de siguranță în timpul acestei lecții:
- Nu turnați niciodată apă în uleiul fierbinte.
- După încălzire, nu spălați imediat tigaia fierbinte cu apă.
- Pregătiți în avans ghivece groase pentru a nu vă arde mâinile și un suport pentru a nu deteriora masa.
- Asigurați-vă că nu există materiale inflamabile în apropiere.
Consolidarea efectului primit
Cel mai bun mod de a proteja permanent o tigaie de aluminiu de ardere este repetați coacerea de mai multe ori.
- spălați tigaia cu bureți de vase moi și nu folosiți agenți de curățare abrazivi sau metalici puternici;
- amestecați și întoarceți mâncarea cu o spatulă din lemn sau plastic;
- dacă, totuși, în timp apar particule arse, atunci stropiți-le cu bicarbonat de sodiu și frecați-le ușor - poluarea va fi îndepărtată ușor.
Amintiți-vă că este mai bine să faceți una simplă imediat după ce cumpărați o tigaie de aluminiu. pregătire preliminarăînainte de utilizare și nu amânați această lecție decât mai târziu, când este deja necesară pentru gătit.
Dacă nu doriți să vă deranjați cu pregătirea, cumpărați tigăi cu. Aflați cum să alegeți sau în alte instrucțiuni pe site-ul nostru „Tipuri de vase de gătit”.
Fiecare gospodină vrea să aibă una bună în bucătărie, tigaie de calitate să gătească delicios și mese sanatoase. Dar cum se face alegerea potrivita printre o asemenea diversitate?
Tigăile din aluminiu neacoperite sunt fabricate din aliaje ușoare și sunt grozave pentru că sunt ușoare și ieftine. Dar astfel de tigăi ștampilate sunt de scurtă durată, deoarece fundul lor subțire de la temperaturi mari se deformează rapid, așa că este mai bine să alegeți o tigaie de aluminiu cu fund gros. În plus, astfel de feluri de mâncare pot fi folosite numai pe sobe pe gaz, pentru electric este nepotrivit. Tigăile din aluminiu turnat durează mult mai mult. Au fundul mai gros, pot fi folosite atat pe sobe pe gaz cat si pe cele electrice. Se incalzesc foarte repede si pastreaza caldura pentru o perioada indelungata, deci sunt potrivite pentru prajit si tocanita mancarurilor. Astfel de tigăi sunt ușor de distins după greutate: dacă tigaia este ușoară, atunci este ștanțată, iar dacă este grea, atunci este turnată.
Tigaie din aluminiu cu invelis ceramic
Cu ajutorul noilor tehnologii, o tigaie cu acoperire ceramică– suprafața din aluminiu este acoperită cu o peliculă netedă specială impermeabilă. Într-o astfel de tigaie, mâncarea nu arde niciodată și se gătește repede. Acoperirea ceramică nu se teme de deteriorarea mecanică - este permisă utilizarea spatulelor și lingurilor metalice neascuțite. Are foarte rar crăpături și zgârieturi. Învelișul ceramic de pe tigaie se aplică prin pulverizare, astfel încât să servească mult timp și fiabil, rezistă la temperaturi de până la 400 de grade. Tigaia din aluminiu acoperită cu ceramică are o conductivitate termică bună, este ecologică și nu interacționează cu alcalii și acizii.
Tava din aluminiu cu acoperire antiaderenta
Acum la vânzare există tigăi cu diferite acoperiri antiaderente. Toate astfel de acoperiri sunt pe bază de teflon, sunt rezistente la căldură, ecologice, neutre la alcalii și acizi. O tigaie va rezista mai mult, cu atât este mai gros stratul antiaderent. O tigaie deosebit de rezistenta, cu un strat de titan-ceramica. Suprafața interioară a unui astfel de fund poate fi atât netedă, cât și sub formă de faguri, ceea ce face încălzirea mai uniformă.
Cum se încălzește o tigaie de aluminiu?
Înainte de prima utilizare, o tigaie nouă din aluminiu neacoperită trebuie spălată bine în apă fierbinte cu lichid de spălat vase, ștersă uscată și coaptă pentru a crea o peliculă de protecție pe aluminiu. În tigaie se toarnă ulei vegetal (pentru a acoperi complet fundul) și se adaugă 1 lingură de sare, se pune pe foc și se calcinează până când apare mirosul de ulei încins.
Dacă trebuie să curățați o tigaie de aluminiu, urmați reguli simple. Pe măsură ce utilizați o tigaie de aluminiu, aceasta poate deveni murdară și chiar funingine. Pentru a spăla o tigaie de aluminiu neacoperită, puteți folosi remediu popular: se adauga lipici silicat si soda in apa, se scufunda cratita in solutie, se aduce la fiert si se lasa deoparte o ora, apoi se indeparteaza si se curata funinginea. O tigaie de aluminiu acoperită nu trebuie curățată niciodată cu substanțe abrazive sau vată de oțel. Trebuie doar să-l înmuiați în apă caldă și apoi să îl ștergeți cu un burete moale. Ai grijă de tigaia ta și te va servi foarte mult timp.