Dacă te gândești să faci asta ca înlocuitor al brânzei sau ca „unt” pe pâine, fă una delicioasă, slabă, cu fasole și ciuperci! Se dovedește a fi foarte delicat, cu un gust neobișnuit - și pentru cei care nu sunt conștienți de ingrediente, este atât de greu să ghicească imediat din ce este făcut.
Pasta de fasole cu ciuperci este un preparat proteic și, prin urmare, este perfectă pentru acele momente în care doriți să gustați ceva gustos, de preferință rapid și satisfăcător. Ce imi vine in minte in astfel de cazuri? O ceașcă de ceai fierbinte și un sandviș. Și anume un sandviș cu pastă de fasole albă. Tartina de fasole amintește oarecum de, deși aperitivul nostru are un gust și consistență mai bogate.
În general, leguminoasele nu sunt doar o alternativă excelentă la proteinele animale, ci și, cel mai important, sănătoase. Leguminoasele conțin substanțe benefice și fibre, așa că este mai bine să le includeți în alimentație cât mai des posibil. Din fericire, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare folosindu-le, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vă săturați de fasole.
Pasta de fasole de post este un fel de mâncare popular în bucătăria armeană, cel mai adesea se prepară din fasole roșie cu nucă. Condimentele includ hameiul suneli, nucșoara și ardeiul roșu și, bineînțeles, ierburi proaspete: pătrunjel sau coriandru. Vă sugerez să faceți o pastă din fasole albă cu ceapa, morcovi si ciuperci, acestea din urma vor face gustul si mai expresiv! Aperitivul nostru va diferi ca gust atât de la pateul după rețeta armeană, cât și de hummus-ul obișnuit.
Ingrediente:
- fasole – 2/3 cană;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- ciuperci - 100 g;
- boia macinata, un amestec de ardei si coriandru - cate un praf;
- sare - după gust;
- ghee (sau ulei vegetal) - 1-2 linguri;
- mărar - mai multe crenguțe
Cum se face pasta de fasole:
Am inmuiat fasolea si le-am lasat in apa 6-7 ore.
Am luat două soiuri diferite de fasole, dar nu contează, puteți avea cel puțin trei soiuri, principalul lucru este că toate fierb bine.
Apoi fasolea s-a fiert până se înmoaie. Apropo, puteți lua și conserve.
Topiți untul ghee într-o tigaie.
Întindeți ceapa tocată și căliți până devine transparentă.
Am aruncat morcovii rasi.
Cand morcovii au devenit moi, am adaugat ciupercile prajite. Am avut ciuperci stridii.
Am aruncat toate condimentele.
Apoi am pus legumele prajite si fasolea in vasul unui robot de bucatarie. Puteți folosi un blender sau măcinați totul într-un mojar sau o furculiță.
Am aruncat mărar și o linguriță de ghee.
Se macină până la un pate.
Asta e tot, iar pasta de fasole neobișnuită și gustoasă este gata! Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie pentru aromă.
Poftă bună! Rețetă de Tatyana Sh.
Pentru mine, o adevărată descoperire este pateul de fasole slab cu ciuperci. Am încercat acest pate pentru prima dată relativ recent și, sincer să fiu, m-am îndrăgostit de el. Combinația acestor trei ingrediente - ciuperci, fasole și nuci - a fost pe gustul meu, și nu numai pentru mine, ci pentru toți prietenii mei. Aceasta este exact varianta care îmi place când sunt servite cu roșii proaspete sau ceapă roșie murată. Este deja clar că un astfel de pateu va diversifica perfect meniul în Postul Mare. În general, recomand cu căldură tuturor să încerce una dintre variantele de pate de fasole.
Să pregătim totul conform listei și să începem.
Înmuiați ambele tipuri de fasole în același recipient timp de câteva ore. Atât sparanghelul, cât și fasolea albă se gătesc bine și sunt perfecte pentru pate. După înmuiere, scurgeți apa, puneți fasolea umflată într-o cratiță, adăugați o porție de apă și fierbeți până se înmoaie.
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei.
Spălați bine ciupercile stridii și ciupercile, tocați-le după dorință, adăugați-le în fâșiile de ceapă și adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt. Fierbe ingredientele aproximativ 12-15 minute la foc mediu. Principalul lucru este să nu le uscați sau să le prăjiți.
Acum ia un bol de blender, dacă nu, folosește o mașină de tocat carne. Transferați conținutul tigaii într-un castron.
Adăugați fasolea rezervată.
Asigurați-vă că adăugați niște nuci.
La putere mare, amestecați ingredientele până la omogenizare. Asezonați cu condimente și puneți din nou pumnul.
Transferați pateul de fasole slabă cu ciuperci într-un recipient convenabil și serviți.
Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Problema gustării în Postul Mare și nu numai este foarte ușor de rezolvat: trebuie doar să ai în frigider un borcan de pate sau alte alimente de casă. În Postul Mare, bineînțeles, pregătim pateuri slabe: din năut, mazăre, ciuperci, fasole, sau amestecăm mai multe ingrediente într-o singură rețetă - asta îl va face mai gustos și mai variat. Puteți face un pate de șampioane de post pentru a încerca rețeta cu fotografii este descrisă în detaliu. Pentru a face pateul mai gustos, adăugați fasole la ciuperci. Oricine va face: roșu, pestriț, alb, culoarea pateului va depinde de cât de întunecat sau deschis este. La fel este și cu ciupercile – le prăjim pe cele care sunt disponibile, în rețetă acestea sunt șampioane proaspete.
Deoarece pateul este slab, nu va fi unt în el și nu este necesar. Datorită fasolei cu amidon, pateul devine fraged și neted, iar ciupercile prăjite cu ceapă și morcovi adaugă aromă și propriul gust specific. Acest sandwich tartinat trebuie sarat cu putinta pentru a nu coplesi gustul ingredientelor principale. Pentru picant, puteți adăuga piper și usturoi, fără a uita că prezența usturoiului nu este întotdeauna potrivită. Mai ales dacă intenționați să faceți sandvișuri pentru micul dejun cu champignon și pastă de fasole.
Ingrediente:
- fasole pestriță (sau oricare) – 0,5 căni;
- champignon proaspete – 200 gr;
- ceapa – 3 buc;
- morcovi – 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare – dupa gust (sare cu moderatie);
- piper negru măcinat – 2-3 vârfuri (după gust);
- usturoi – 1-2 catei (optional).
Reteta cu poze pas cu pas:
Există câteva caracteristici ale gătirii fasolei. Pentru a accelera gătitul, trebuie să-l înmuiați peste noapte în apă rece, iar înainte de a găti, scurgeți apa, clătiți din nou și umpleți cu apă curată. După o astfel de pregătire, fasolea va fierbe mai repede și nu va provoca probleme digestive.
Trebuie să gătiți fasolea fără să adăugați sare, la foc mic. Din momentul fierberii și până când este gata, va dura aproximativ o oră sau o oră și jumătate – în funcție de soiul și gradul de prospețime al fasolei. Pune fasolea finită într-o strecurătoare și se răcește. Nu turnați bulionul de fasole, acesta va sta la baza supelor slabe și vă va fi util dacă coaceți pâine de casă. 
Să pregătim ingredientele rămase pentru pateu. Spălați ciupercile, tăiați zonele deteriorate, tăiați-le nu foarte fin, în farfurii de 1-1,5 cm grosime.
Tăiați trei cepe mari (de mărimea unui măr) în jumătate sau sferturi de inele. Nu vă faceți griji, nu va fi prea multă ceapă: atât fasolea, cât și ciupercile „adoră” ceapa, iar gustul pateului va beneficia doar de o cantitate mare de ceapă prăjită. 
Morcovii se dau pe răzătoare fină, astfel încât să se înmoaie mai repede la prăjit.
În primul rând, prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie (nu neapărat până sunt fierte). Transferați pe o farfurie.
Se adauga restul de ulei, se incinge, se adauga ceapa si, amestecand cu o spatula, se prajesc pana se inmoaie si transparenta.
Turnați morcovii, aduceți-i la moale, puteți prăji ușor legumele până apar zone aurii. Puneți ciupercile prăjite în tigaie și prăjiți împreună cu legumele aproximativ două minute.
Adăugați fasole fiartă la ciuperci și legume, adăugați sare și piper după gust. Se încălzește amestecând, apoi se toarnă o treime dintr-un pahar de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Dacă a rămas lichid la sfârșitul tocanei, nu-l evaporați.
Transferați conținutul tigaii într-un blender împreună cu uleiul. Se face piure în modul „puls” până la o masă vâscoasă omogenă. Pateul de champignon nu trebuie sa se dovedeasca a fi foarte dens, motiv pentru care se recomanda sa nu evaporati lichidul din legume si ciuperci. Gustați, adăugați sare și piper dacă este necesar. Dacă adăugați sau nu usturoi, decideți în funcție de situație dacă este nevoie, apoi dați-l pe răzătoare fină și amestecați-l cu pateul preparat;
De ceva timp, cam o ora jumatate, punem pateul de fasole si ciuperci la frigider pentru a-l lasa sa se infuzeze si sa prinda savoare. Serviți ca tartina pentru sandvișuri sau umpleți tartele (facute din aluat de post) cu pate și serviți la masa festivă în timpul postului. Poftă bună! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Vedeți și alegeți pe alții
Înainte de gătire, fasolea ar trebui să fie înmuiată (este mai convenabil să faceți acest lucru peste noapte). Prin preînmuierea fasolei, vom grăbi gătirea lor și vom scăpa de acele substanțe care provoacă probleme digestive. Există unele particularități ale gătirii fasolei - este mai bine să scurgeți prima apă după fierbere, să umpleți din nou tigaia cu apă rece și să gătiți timp de 1,5-2 ore. Vă rugăm să rețineți că fasolea trebuie sărată la sfârșitul gătirii.
Se toarnă apă clocotită peste ciupercile porcini uscate și se lasă câteva ore. Apoi trimiteți ciupercile înmuiate la fiert într-o tigaie cu fasole. Rezultatul final este o aromă incredibilă.
Ciupercile cu miere trebuie dezghețate.
Curățați ceapa, morcovii, usturoiul și tulpina de țelină. Rade morcovii și toacă ceapa (nu trebuie să-i toci, mai târziu toate ingredientele vor fi amestecate într-un blender). Tăiați țelina în bucăți de 4-5 mm lățime. Măcinați ciupercile mari de miere.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se adaugă mai întâi ceapa și țelina, se prăjesc puțin, apoi se adaugă morcovii și se fierbe la foc mic până sunt fierte pe jumătate.
Trimiteți ciupercile cu miere la legume și prăjiți până când legumele și ciupercile sunt gata. Se adauga otet balsamic si se lasa sa se evapore.
De îndată ce fasolea este gata, scurgeți apa într-un vas separat (lichidul) pentru a regla grosimea pateului.
Tocați mărunt ciupercile uscate fierte.
Pune fasolea fiartă, ciupercile prăjite cu miere cu legume, ciupercile porcini tocate, condimentele, usturoiul (se stoarce printr-o presă) într-un bol blender și se bate până se omogenizează. Dacă este necesar, adăugați bulion de fasole. Reglați gustul pateului adăugând sare.