Ouăle omletă sunt cel mai popular mic dejun pentru multe familii. Experimentele cu acest fel de mâncare sunt nesfârșite. Astăzi vă împărtășesc una dintre cele mai populare rețete de omletă - cu varză albă.
Conținutul rețetei:
Continuând cu cele mai simple și delicioase preparate, vreau să vorbesc despre cum să faci rapid și ușor omletă cu varză prăjită. Va fi, fără îndoială, o garnitură excelentă pentru terci fiert, preparate din carne și pește. În plus, pentru a face gustul mai bogat, puteți adăuga bucăți de carne fiartă, cârnați, ciuperci, organe, ceapă tocată și albită, morcovi și multe alte ingrediente. Varza de obicei nu are nevoie de pregătire specială. Este suficient doar să îndepărtați frunzele de sus, să tăiați tulpina sau să o tăiați în pătrate.
Conținutul de calorii al varzei albe prăjite este scăzut. În plus, are o proprietate excelentă - în timpul prăjirii nu își pierde proprietățile benefice, iar acestea sunt: calciu, fosfor, sulf, fier, cupru, mangan, zinc. În plus, fructul este bogat în vitaminele C, U, PP și grupa B, precum și în acizi folic, tartronic și pantotenic. Prin urmare, această legumă dietetică ar trebui să fie în meniul tuturor celor care își urmăresc silueta și prețuiesc sănătatea. Și acest produs alb, indiferent de metoda de preparare, este bogat în fibre, care au un efect benefic asupra digestiei, și proteine - unitățile constitutive ale organismului.
- Conținut caloric la 100 g - 50 kcal.
- Numărul de porții - 1
- Timp de gătire - 30 de minute
Ingrediente:
- Varză albă tânără - 300 g
- Ouă - 2 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
- Sare - 1/3 linguriță. sau după gust
- Piper negru măcinat - un praf sau după gust
Gătirea omletă cu varză albă prăjită
1. Scoateți frunzele de sus de pe tulpină, ca de obicei sunt murdare. Spălați fructele sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.
2. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal rafinat și încălziți. Apoi trimiteți varza la prăjit.
3. La foc mediu, amestecând din când în când, prăjiți varza până devine ușor aurie.
4. Se condimentează apoi cu sare, piper măcinat și se prăjește din nou puțin, până la 5 minute. Deși fiecare consumator poate regla independent gradul de prăjire. Prefer prăjirea ușoară.
Când varza este moale și suficient de prăjită, bateți ouăle în tigaie. Le puteți amesteca cu varză, sau le puteți lăsa ca ouă prăjite.
5. Se condimentează ouăle cu sare și piper și se presară ouăle omletă cu brânză rasă pe răzătoarea medie. Continuați să gătiți ouăle omletă la foc mediu până când brânza se topește. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 5 minute. Dacă vrei gălbenușuri solide, acoperă tigaia cu un capac, dacă vrei gălbenușuri lichide, lasă-l deschis.
O omletă aerisită și în același timp satisfăcătoare este ușor de făcut și bună cu orice umplutură. Prin urmare, este o opțiune excelentă pentru un mic dejun complet, mai ales atunci când este combinat cu conopida. Copiilor le plac piesele apetisante cu crusta maro aurie.
Pentru gătit, este mai bine să alegeți inflorescențele unui mic cap de varză, care se potrivesc în întregime într-un vas de copt. Este important să nu le gătiți prea mult.
Tulpinile de varză apusă pot fi stropite cu ceapă prăjită sau verde și se pot adăuga cuburi de cârnați sau brânză moale. În loc de lapte, adăugați smântână sau smântână și un praf de sifon în masa de ouă pentru a adăuga volum.
Ingrediente
- conopidă - 300 g
- ou de pui - 3 buc.
- smântână - 60 ml
- mărar - 5 crenguțe
- unt - 10 g
- pesmet - 1 lingura. l.
- piper măcinat
Pregătirea
1. Cumpărați varză proaspătă, de înaltă calitate. Nu ar trebui să existe puncte negre pe el. Clătiți sub jet de apă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați buchețele. Dacă florile sunt destul de mari, împărțiți în 2-3 părți. Pentru a îndepărta eventual insectele de păianjen invizibile din inflorescențe, înmuiați varza în apă rece cu sare timp de 10-15 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
2. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Sareți ușor. Înmuiați conopida. Se fierbe. Se fierbe la foc moderat timp de 7-10 minute.
3. În acest moment, spălați ouăle și spargeți-le într-un castron adânc. Se amestecă cu o furculiță sau un tel până se omogenizează.
4. Turnați lapte cu orice conținut de grăsime sau smântână. Continuați să amestecați cu un tel până când consistența devine omogenă.
5. Clătiți și uscați crenguțele de mărar sau orice altă plantă. Îndepărtați toate tulpinile dure. Tăiați mărunt frunzele și adăugați-le în amestecul de omletă. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Se amestecă. Amestecul de omletă este gata.
6. Se pune varza fiartă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Agitați pentru a elimina excesul de umiditate.
7. Ungeți o tavă potrivită, de preferință ceramică, cu unt moale. Presărați pesmet deasupra și distribuiți-le în toată tigaia.
Cine dintre noi nu iubește o omletă - un fel de mâncare delicat cu ouă care a venit în ajutor de mai multe ori dimineața, atunci când aveți nevoie de o masă plină, bogată în calorii înainte de a începe o zi de muncă sau de școală. Omleta nu da greș niciodată, este un mic dejun gustos și hrănitor, adică baza unei alimentații sănătoase. Dacă doriți, puteți adăuga șuncă, roșii, ierburi, cârnați, brânză și chiar varză. O masă luxuriantă constând din ouă bătute cu lapte, varză prăjită sau înăbușită, aromă de mărar și o crustă aurie - un fel de mâncare cu adevărat regal, care ocupă cu încredere un loc de frunte în bucătăriile oamenilor de diferite naționalități.
Particularități
Omleta cu varză se face rapid și ușor. Acest fel de mâncare se prepară după rețeta clasică, adică fără a adăuga sifon, diverse condimente și agenți de fermentare. Pentru un fel de mâncare atât de ușor și dietetic, sunt potrivite diferite soiuri de varză - varză albă, conopidă, broccoli, varză de Peking etc. Fiecare tip de masă de ouă cu legume are propriile opțiuni de gust speciale și ușoare diferențe în procesul de preparare. Principalul lucru pe care îl au în comun este că felurile de mâncare cu ouă sunt preparate cu o cantitate mică de legume. Gustul și ingredientele trebuie să fie dominate de masa de ouă. De asemenea, o caracteristică comună a tuturor felurilor de mâncare cu ouă cu această legumă este că sunt excelente pentru copii și diete.
Puteți găti o omletă cu varză într-o tigaie, într-un aragaz lent, un boiler, un cuptor și chiar o friteuză cu aer. Un detaliu important: pentru un fel de mâncare într-o tigaie, ar trebui să alegeți un produs masiv, cu pereți groși. Iar dacă vreți să gustați un preparat suculent și rumenit cu legume fragede, ar trebui să îl gătiți la cuptor. De obicei, acest fel de mâncare este servit cu pâine albă uscată, care poate fi completată cu ulei de măsline.
Clasic
Ingrediente
Ingrediente pentru o omletă fragedă cu varză albă sau chinezească
Pentru 2 porții dintr-un fel de mâncare delicios trebuie să luați:
- ouă de pui - 2 buc.;
- lapte - 1/3 cană;
- varză (alegerea dvs. de varză chinezească sau albă) - aproximativ 100 g;
- marar, patrunjel, alte verdeturi - dupa gust;
- sare - după gust.
Trebuie remarcat imediat că o cantitate excesivă de sare dăunează gustului acestei omlete. Consistența moale a felului de mâncare nu tolerează suprasarea și condimentele (cu excepția ierburilor proaspete).
Pregătirea
- Preparam varza - spalam, uscam si tocam marunt.
- Rupeți ouăle într-un recipient mic și amestecați bine cu lapte și sare. Nu este necesar să bateți ingredientele într-o masă pufoasă. Pentru gust, puteți adăuga în amestec 1-2 linguri de smântână sau chefir, precum și o bucată de brânză tare rasă.
- Puneți legumele preparate într-o formă rezistentă la căldură. Se toarnă amestecul de ouă deasupra.
Durata gătirii depinde de locul în care este preparat:
- un cuptor cu aburi va găti vasul în 15 minute;
- multicookerul (programul „Coacere”) va fi gata de alimentat în 20 de minute;
- omleta se coace la cuptor 15-20 de minute (temperatura aproximativ 150 de grade);
- într-o friteuză cu aer timpul standard de gătire este de 20-25 de minute.
Durata de preparare a rețetei depinde și de înălțimea amestecului de ouă-legume și de alegerea aparatului de bucătărie. Verdeturile sunt adăugate la sfârșitul gătitului.
Servim omleta cu varza putin racita. Procesul de preparare a ingredientelor nu durează mai mult de 10 minute. Timpul total de gătire variază în funcție de aparatul de bucătărie, dar de obicei nu depășește 35 de minute.
Cu broccoli la cuptor
Broccoli este bogat în vitamine, dar nu mulți oameni îi pot aprecia gustul. Dar dacă gătiți broccoli în ouă coapte și chiar folosiți forme pentru porții mici, succesul preparatului este garantat. Buchetele de broccoli cu ouă vor fi mâncate cu plăcere chiar și de copiii cărora anterior nu le plăcea.
Ingrediente
Ce ingrediente veți avea nevoie pentru omleta cu broccoli (2 porții):
- ouă de pui - 2 buc;
- smântână - 2 linguri;
- făină - 2-3 lingurițe;
- broccoli - 4 buchețe mici
- sare, ierburi proaspete - după gust.
Această varză poate fi pusă într-o omletă, fie fiartă, fie crudă. Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, este mai bine să folosiți broccoli fiert. Pentru a face acest lucru, inflorescențele sunt puse în apă clocotită și gătite timp de aproximativ 2 minute.
Pregătirea
Într-un recipient mic, combinați și amestecați ouăle, smântâna și sarea. După ce obțineți o masă omogenă, trebuie să adăugați făină și să amestecați din nou. Pregătiți formele de copt - ungeți-le cu ulei. Puneți bucăți de broccoli dedesubt și turnați deasupra omleta pregătită. Așezați formele pe o tavă mică de copt. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și puneți tava cu formele în cuptor. Coaceți vasul cu ouă pentru aproximativ 15-20 de minute.
Cu conopida într-un aragaz lent
Ingrediente
Un răsfăț delicios este conopida, care stăpânește în aproape fiecare bucătărie în fiecare toamnă. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare (3 porții):
- conopidă - 6-7 inflorescențe;
- ouă de pui - 4 buc;
- lapte - 1/2 cană;
- sare, ierburi proaspete și brânză - după gust.
Pregătirea
Pregătirea amestecului de varză și ouă este aceeași ca și în varianta cu broccoli. Puneți inflorescențele legumelor crude pe fundul uscat al multicookerului. Nu te poți lipsi de sare în această rețetă. Conopida care este gătită fără a adăuga acest mineral nu are deloc gust. Leguma este umplută cu amestec de ouă. Modul „Trici de lapte” este activat în multicooker. Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, așezați un cerc de folie de copt pe suprafața vasului. În acest fel inflorescențele vor deveni moi mai repede. Înainte de a termina gătitul, omleta cu varză poate fi decorată cu ierburi și stropită cu brânză.
Ouăle de pui sunt o sursă excelentă de componente biologic active și vitamine de care oamenii au nevoie în fiecare zi. Iar combinația de albușuri cu legume este pur și simplu o asociere ideală care păstrează în mod optim toate componentele benefice și este complet absorbită de organism.
- o versiune a popularei omlete dietetice cu adaos de un aditiv clasic de aromă - frunze de varză mărunțite. Mâncarea folosește combinația tradițională de arome de varză gătită cu un ou în proporție inversă. Omleta cu varză se prepară cu un mic adaos de legume. Amestecul de omletă domină aroma și ingredientele. Amestecul de omletă se prepară după o rețetă de bază, fără sifon, diverși agenți de ridicare și umpluturi goale. Varza albă și chinezească (Beijing) sunt potrivite pentru rețetă. O opțiune interesantă, similară ca gust, se obține prin adăugarea de inflorescențe de conopidă. Adăugarea de broccoli aduce o aromă absolut grozavă preparatului. Pe lângă schimbarea gustului, aditivul de varză mărește valoarea alimentară a felului de mâncare, reducând conținutul de calorii și conținutul de colesterol specific, crescând digestibilitatea felului de mâncare și conținutul de nutrienți. Amestecul de varză-omletă se asezonează cu grijă cu o cantitate mică de sare. Omleta cu varză are o consistență moale și un gust blând - nu tolerează suprasarea. Nici condimentele nu trebuie adăugate. Potrivit pentru alimentație alimentară, pentru copii și sănătoasă. Omleta cu varză se coace la abur sau la cuptor, în boiler, multicooker, cuptor, cuptor cu convecție. Ingredientele sunt luate la fel, modurile de gătit pentru diferite aparate de bucătărie se schimbă. Volumul ingredientelor variază proporțional cu numărul necesar de porții.
Fotografia prezintă o omletă cu varză chinezească (Peking), gătită la băutură pentru două porții. Varianta coaptă va părea rumenită. Preparatul se serveste cu paine uscata de tarate, unsa cu ulei de masline extravirgin nerafinat.
Ingrediente
- Ouă - 2 buc
- Lapte -1/3 cană
- Varză (albă, chinezească) - 100 g
- Sare - după gust
Omletă cu varză - rețetă
- Se separă frunzele de varză de cap, se clătesc bine cu apă rece, se usucă și se toacă mărunt.
- Puneți într-o formă rezistentă la căldură (sticlă, metal, ceramică) sau tavă multicooker pentru gătit cu programul de coacere. Nu este necesar să ungem tigaia cu ulei.
- Folosind o furculiță, amestecați bine ouăle, laptele și sarea într-o mișcare circulară, fără a bate, pentru a obține o omletă densă și pufoasă. Pentru o variație de gust a felului de mâncare, puteți adăuga două linguri de smântână sau chefir, brânză tare, rasă în fâșii mari.
- Turnați amestecul de omletă pregătit pe bețișoarele de varză mărunțite.
- Gătiți o omletă cu varză la aburi timp de 15 minute, într-un multicooker cu programul de coacere timp de 20 de minute, la abur timp de 30 de minute, la cuptor se coace 15-20 minute la temperatura de 150 de grade, în cuptor cu convecție se coace la o temperatură de 180 de grade, turație medie a ventilatorului timp de 20-25 de minute.
- Timpul de gătire este selectat individual: depinde de grosimea amestecului de omletă, de puterea aparatului de bucătărie și de rețeaua electrică de acasă.
- Serviți omleta finită cu varză ușor răcită cu felii de pâine de tărâțe coapte, unse cu ulei de măsline extravirgin nerafinat conform tradiției spaniole.