Plăcintă leneșă cu vinete. Plăcintă de legume cu vinete. prepararea plăcintei cu vinete

Natura a înzestrat pământul cu produse forestiere unice, dintre care una sunt ciupercile. Din ele se prepară diverse feluri de mâncare: de la aperitive, sosuri, cotlet până la caviar. Poate fi si fiert supa aromata din ciuperci uscate cu miere, care se dovedesc a fi de bună calitate, satisfăcătoare, bogate și cu un gust rafinat. O opțiune excelentă pentru un prânz gătit acasă.

Înainte de a servi supa, este mai bine să o asezonați cu smântână, care va spori gustul ciupercilor și creveților. De asemenea, este mai bine să folosiți boabe de piper negru și foi de dafin ca condimente, pentru a nu stinge aroma ciupercilor.

Rețeta include următoarele produse:

  • 70 de grame de ciuperci uscate cu miere;
  • 2 litri de apă;
  • bec;
  • morcov;
  • 5 cartofi;
  • 200 de grame de creveți;
  • 2 linguri mari de faina;
  • unt;
  • 5 bucăți de boabe de piper;
  • frunza de dafin;
  • smântână;
  • sare;
  • verde.

Inițial, trebuie să turnați apă clocotită peste ciupercile cu miere și să le lăsați la macerat timp de o jumătate de oră. În acest timp, tăiați ceapa într-un cub mediu și radeți morcovii. Prăjiți apoi aceste ingrediente în ulei până se rumenesc, apoi adăugați făină și prăjiți încă 3 minute.

Pune apa pe foc. Dupa ce fierbe adaugam ciupercile tocate. Adăugați apă din ciupercile cu miere înmuiate, dar volumul nu trebuie să depășească 2 litri.

Curățați cartofii, tăiați fâșii, adăugați la ciuperci. Gatiti 20 de minute. Curățați creveții, îndepărtați măruntaiele, tăiați bucăți medii și prăjiți timp de 3 minute.

Transferați legumele pregătite anterior în supă, fierbeți 10 minute, apoi adăugați creveții. Se fierbe totul împreună timp de 5 minute, se adaugă condimente. Gatiti inca 10 minute. Apoi puteți adăuga sare.

Opriți aragazul și lăsați tocana să stea timp de 15 minute.

Când serviți vasul, se ornează cu ierburi și se adaugă o lingură de smântână.

Supă cu ciuperci uscate de miere într-o oală sub presiune

Rețeta include următoarele produse:

  • Ciuperci uscate - 10 bucăți.
  • Cartofi - 5 bucăți.
  • Ulei vegetal.
  • orz perlat – 2 linguri mari.
  • Smântână.
  • Sare.

Curățați ceapa, morcovii și cartofii, tocați toate ingredientele după cum doriți. Spălați bine ciupercile cu miere, transferați-le într-o oală sub presiune și turnați în ea un litru de apă. Se fierbe la foc iute, acoperind cu un capac, pana fierbe apa. Reduceți căldura și gătiți încă 10 minute. Se toarnă bulionul de ciuperci într-un bol. Tocați mărunt ciupercile pregătite.

Încălziți ulei într-o oală sub presiune deschisă și prăjiți puțin ceapa. Se pune cartofii, ciupercile cu miere, orzul perlat spalat, se toarna supa de ciuperci, se asezoneaza cu sare. Închideți capacul și gătiți supa la foc mare până dă în clocot. Reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute.

Asezonam tocanita cu smantana si ierburi.

Supa de vermicelli cu ciuperci uscate

Rețeta constă din următoarele componente:

  • 500 de grame de ciuperci cu miere;
  • 200 de grame de vermicelli;
  • 3 cartofi;
  • bec;
  • condimente.

Înainte de a pregăti supa, înmuiați ciupercile cu miere timp de 2 ore până se înmoaie.

Nu este nevoie să turnați apa în care sunt înmuiate ciupercile. Veți avea nevoie de el pentru a pregăti bulionul.

Prin urmare, este important să clătiți ciupercile de mai multe ori înainte de a le înmuia. Puneți ciupercile cu miere pregătite pe o farfurie.

Într-o tigaie încălzită folosind ulei de măsline prăjiți ciupercile pentru aproximativ 30 de minute. Se prăjesc până când ciupercile s-au redus de 1,5 ori.

Pune o cratiță cu apă pe foc, adaugă ciupercile și gătește. Adăugați sare. Puneți cartofii și ceapa tocate în cuburi mici în tocanita care se prepară. După 10 minute, adăugați vermicelli, acoperiți cu un capac, gătiți timp de 20 de minute.

Mâncarea se servește cu smântână.

Fel de mâncare cu ciuperci, boabe de orez și coaste de porc

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 250 de grame de ceapă;
  • 200 de grame de ciuperci cu miere;
  • 3 litri de apă;
  • 100 de grame de orez rotund la abur;
  • 150 de grame de morcovi;
  • 500 de grame de coaste slabe de porc;
  • 50 de grame de făină;
  • 100 ml lapte;
  • 350 de grame de cartofi;
  • condimente;
  • rădăcini;
  • margarina pentru prajirea legumelor;
  • verde;
  • smântână.

Ciupercile uscate cu miere trebuie să fie înmuiate în lapte și apă, lăsând peste noapte. Înainte de a pregăti supa, înmuiați orezul pentru câteva ore.

Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă coastele și se pune la fiert bulionul. După ce spuma încetează să se formeze, puteți adăuga condimente, dimensiuni mici morcovi, ceapa decojita, putina telina.

Odată ce bulionul este complet fiert, carnea se va separa de os. Trebuie filtrat și pus din nou pe gaz.

Tăiați legumele necesare. Tăiați cartofii în cuburi mici, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare.

Puneți ciupercile înmuiate într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Tot lichidul ar trebui să se scurgă. Dacă există ciuperci mari, acestea trebuie tăiate în jumătate. Prăjiți apoi ciupercile în unt și transferați-le în bulion.

Nu este nevoie să fierbeți ciupercile cu miere în avans. Nu există otravă în ciupercile uscate.

Prăjiți morcovii și ceapa în margarină. După 20 de minute de gătit, adăugați cartofii și orezul în supă. După 5 minute, adăugați ceapa prăjită și morcovii. Supa trebuie să fiarbă, gătiți încă 5 minute. Scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze.

Când serviți supa, puneți carnea separată de os într-o farfurie, stropiți cu ierburi și adăugați o lingură de smântână.


Tocană rece cu ciuperci de miere

Rețeta include următoarele ingrediente:

  • 100 de grame de ciuperci uscate cu miere;
  • rădăcină de pătrunjel;
  • 2 morcovi;
  • jumătate de rădăcină de țelină;
  • o lingură de făină;
  • 5 linguri mari de ulei rafinat;
  • litru de apă;
  • pătrunjel;
  • sare.

Clătiți ciupercile uscate cu miere și acoperiți cu apă timp de câteva ore. Tăiați ciupercile pregătite, puneți-le într-o cratiță, turnați apa în care s-au înmuiat ciupercile și gătiți-le până sunt fierte pe jumătate. Tăiați pătrunjelul și adăugați-l în supă. Adăugați, de asemenea, morcovi tocați, țelină și ceapă. Adăugați făină, prăjită în ulei, în supă cu 5 minute înainte de a fi gata.

Mâncarea se servește rece, stropită cu ierburi. Dacă este necesar, puteți adăuga acid citric și oțet la rețetă, acidifiind vasul.

Supa crema cu ciuperci cu miere si carne de pui

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele produse:

  • 1,25 litri bulion de pui;
  • 150 de grame de morcovi;
  • 300 de grame de ciuperci de miere prăjite;
  • 400 de grame de cartofi;
  • 50 ml grăsime;
  • 500 ml smântână 15%;
  • 150 de grame de ciuperci porcini uscate;
  • 90 de grame de patrunjel;
  • 90 de grame de făină;
  • 150 de grame de ceapă;
  • 600 de grame de carne de pui fiartă;
  • 150 ml smantana pentru servire.

Fierbeți cartofii în bulion. Folosind o lingură cu fantă, scoateți și pasați în piure. Prăjiți morcovii și ceapa, adăugați în piure, apoi adăugați 3 linguri de făină. Pasează legumele cu ajutorul unui blender. Amestecați smântâna fierbinte cu bulionul. Se adauga apoi treptat in piureul de legume, batand constant cu blenderul la viteza mica.

Amestecul trebuie să aibă textura unui sos gros. Se toarnă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, ciuperci uscate, condimente.

Puneți în tigaie ciupercile tocate mărunt, pătrunjelul tocat și puiul. Se serveste cu smantana.

Ciupercile cu miere sunt ușor de preparat. Mâncarea se dovedește gustoasă și hrănitoare.

Dacă ciupercile sunt uscate corect, ele păstrează totul proprietăți benefice proaspăt. Ciupercile cu miere nou colectate au multe avantaje.

  • Sunt bogate în minerale, inclusiv iod, zinc și cupru atât de necesar.
  • Conțin vitamine importante pentru oameni și în cantități considerabile. De exemplu, conțin aceeași cantitate de vitamina B1 ca drojdia de brutărie.
  • În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea pot fi echivalate cu carnea. Aceasta este în ciuperci crude, iar în cele uscate este de 2 ori mai mult.
  • Aminoacizii esentiali si acizii grasi nesaturati fac ca acest produs sa fie foarte util.

Dacă mănânci în mod regulat ciuperci cu miere, îți poți îmbunătăți compoziția sângelui, îți poți crește imunitatea și poți normaliza digestia. Iarna, nu există ciuperci cu miere proaspătă, va trebui să folosiți cele murate, sărate sau uscate. Cel mai simplu mod este să gătești supă din ele.

Cum se usucă ciupercile cu miere (video)

Cât de mult și cum să gătești supă de ciuperci uscate

Înainte de a găti din ciuperci uscate varietate de preparate, vor trebui să fie înmuiate astfel încât să fie saturate cu apă. Înmuiați ciupercile bine spălate timp de 1 până la 5 ore. Puteți face asta în apa rece, dar ciupercile vor fi foarte gustoase dacă le înmoaie în lapte. Ciupercile se pun la fiert în apa în care au fost înmuiate. După 25 de minute sunt gata de gătit în continuare.

Pentru supă, ciupercile prefierte se prăjesc timp de 7-10 minute, apoi se fierb cu adăugarea ingredientelor necesare încă 10-15 minute.

Să încercăm să gătim supa simpla din ciuperci uscate.


Înainte de a pregăti diverse feluri de mâncare din ciuperci uscate, acestea vor trebui să fie înmuiate, astfel încât să fie saturate cu apă.

O rețetă simplă de supă de ciuperci cu miere uscată

De obicei, la această supă se adaugă numai ciuperci, cartofi și ceapă. Dar pentru a deveni mai hrănitoare și fel de mâncare copioasă, aveți nevoie de aditivi suplimentari sub formă de cereale sau paste.

Ingrediente:

  • 3-4 cartofi;
  • 50 g ciuperci uscate cu miere;
  • câteva linguri. linguri de faina;
  • 1,3 litri de apă;
  • 3-4 linguri. linguri de unt (poate fi înlocuit cu ulei vegetal).

Cum să gătești:

  1. Înmuiați ciupercile cu miere bine spălate în apă caldă. După 0,5 ore, strecurați ciupercile, nu turnați apa. Îi aducem volumul la cel specificat în rețetă.
  2. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Puneți-le în apă și fierbeți timp de 40 de minute din momentul în care fierb. Până în acest moment, ciupercile ar trebui să fie moi. Sare dupa gust.
  3. Tăiați cartofii curățați în bucăți și puneți-i în supă. Gatiti inca 20 de minute.
  4. În acest timp, prăjiți făina cu tot untul. Trimitem dressingul de faina in tava cu supa, dupa ce il diluam cu o cantitate mica de bulion de ciuperci. Acest lucru este necesar pentru a preveni formarea de bulgări. După 2-3 minute, stingeți focul.
  5. Lăsați supa la infuzat aproximativ 10 minute. Se serveste cu smantana, se presara cu ierburi tocate.

Ciupercile merg bine cu unt și smântână. Folosim asta pentru a face supă delicioasă.


Supă clasică de ciuperci cu miere uscată

Cum se prepară supă de ciuperci uscate cu smântână

O gatim in supa de pui. Supa delicioasă-Asigurați-vă că umpleți crema cu leon. Îi va da tandrețe și grosime.

Produse:

  • ciuperci uscate cu miere – 150 g;
  • tuberculi de cartofi – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • supa de pui - 1 l;
  • cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml;
  • 1 ou, din care este nevoie doar de galbenus;
  • verdeturi de marar.

Supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate (video)

Cum să gătești:

  1. Spalam ciupercile uscate si le punem la inmuiat in apa rece. Dacă le pui la frigider, o poți face cu o seară înainte. Dar, de obicei, 1 oră este suficientă pentru înmuiere. În acest timp, trebuie să gătiți supa de pui.
  2. Fierbeți ciupercile în aceeași apă în care au fost înmuiate timp de 20 de minute. Lasă cartofii tăiați să se gătească în bulion de pui.
  3. Strecurati ciupercile, taiati-le bucatele, adaugati-le intr-o tigaie in care se caleste deja ceapa tocata marunt in unt. Se prăjesc împreună timp de 5-7 minute.
  4. Se strecoară bulionul cu cartofi într-un bol separat. Pune ciupercile și cartofii într-un vas de blender și pasează totul în piure. Reveniți piureul în bulion, încălziți-l câteva minute după fierbere, adăugați puțină sare, opriți focul și adăugați leon. Nu poți fierbe supa cu limonada! Dacă este necesar, adăugați sare.
  5. Pentru lezon, se separa galbenusul de albus, se combina cu smantana fiarta si racita. Trebuie să le adăugați în porții mici, amestecând amestecul de fiecare dată. Adăugați puțină sare. Pentru a obține grosimea dorită, se încălzește la foc mic. Pentru a preveni arderea înghețatei, trebuie să o amestecați constant. Este mai sigur să-l încălziți într-o baie de apă. Se strecoară leaia pregătită printr-o sită fină.
  6. La servire se presară cu mărar. Nu puneți smântână în această supă.

Un multicooker simplifică foarte mult procesul de preparare a mâncărurilor și le îmbunătățește gustul. Să încercăm să gătim un parfumat supa de ciuperci.


Supa de ciuperci uscate cu crema

Reteta pentru prepararea supei de ciuperci cu miere uscata intr-un aragaz lent

Ingrediente:

  • ciuperci uscate cu miere – 50 g;
  • 4-5 cartofi;
  • un morcov și o ceapă;
  • ulei pentru prajit;
  • vermicelli – 150 g.

Cum să gătești:

  1. Înmuiați ciupercile uscate cu miere în apă. Nu uitați să clătiți bine ciupercile. Se strecoară și se taie.
  2. Tăiați legumele fâșii și prăjiți într-un bol cu ​​mai multe gătite. Pentru a face acest lucru, selectați modul „coacere”.
  3. Adăugați ciupercile, cartofii tăiați și vermicelli la legume.
  4. Umpleți cu apă, sare, piper, setați modul „Tocană”, timp – 1,5 ore.

Serviți supa finită, stropită cu ierburi și smântână. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu.

Ciupercile uscate sunt adesea măcinate în pulbere. Astfel se gătesc mai repede și se absorb mult mai bine.


Supă de ciuperci cu miere uscată într-un aragaz lent

Caracteristici de preparare a supei din praf de ciuperci

Pudra de ciuperci poate fi adăugată aproape în orice supă, chiar și borș. Nu va face decât să îmbunătățească gustul preparatului și să-i dea aromă. Pulberea se prepară într-o râșniță de cafea sau o moară specială. Puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie.

Consistența specială vă permite să pregătiți supa din ea foarte rapid. Pudra de ciuperci uscate este adăugată chiar la sfârșitul gătitului. Puteți chiar să o turnați într-un castron cu orice supă atunci când o serviți. Un fel de mâncare foarte gustos și simplu poate fi preparat prin prepararea pulberii cu apă clocotită. Se adaugă sare, condimente măcinate, iar crutoanele de pâine albă sunt adăugate ca umplutură.

Cele mai delicioase supe cu pudră de ciuperci sunt supele piure. Pentru prepararea lor se folosesc amestecuri speciale cu lapte praf. Nu trebuie să le gătiți mult timp, așa că puteți pregăti rapid un preparat gourmet delicios.

Dacă pregătiți supă din ciuperci uscate cu miere cu carne, preparatul va căpăta un gust mai bogat și va deveni mult mai hrănitor.


Pudra de ciuperci poate fi adăugată aproape în orice supă, chiar și borș

Reteta de supa copioasa de ciuperci facuta din ciuperci uscate cu miere si pui

Pentru grosimea dorită, adăugați orz perlat.

Produse:

  • carne de pui cu os – 400 g;
  • orz perlat – ½ cană;
  • ciuperci uscate cu miere – 50 g;
  • cate o ceapa si un morcov;
  • 2-3 cartofi;
  • 1 lingura. lingura de faina;
  • linguriță de pastă de tomate sau 1 roșii proaspete;
  • ulei pentru prajit.

Cum să gătești:

  1. Înmuiați ciupercile uscate cu miere și orzul perlat în recipiente separate peste noapte. Spălați bine ciupercile înainte de a le înmuia.
  2. Gatiti supa de pui. Scoatem puiul din ea si taiem carnea.
  3. Strecurați ciupercile într-un castron separat. Nu turnam apa in care au fost infuzate. Taiem ciupercile si le adaugam in supa impreuna cu orzul perlat.
  4. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 20 de minute. Se adauga apa care ramane dupa infuzarea ciupercilor. Se aduce la fierbere.
  5. Adăugați cartofii tăiați în supă.
  6. Pregătiți un dressing din morcovi și ceapă tocate. Acestea trebuie soteți în ulei timp de 5-7 minute, adăugați pasta de tomate, făină, se amestecă bine, se prăjește câteva minute. Dacă folosiți o roșie proaspătă, trebuie să o adăugați în tigaie împreună cu dressingul, după ce o tăiați în felii. Sarați supa, adăugați puiul, gătiți încă 7 minute Înainte de a opri focul, puteți adăuga căței de usturoi piure și o bucată de unt.
  7. Lăsați supa să fiarbă câteva minute, serviți cu smântână și ierburi.

Supă de ciuperci uscate cu tăiței de casă (video)

Asigurați-vă că uscați ciupercile cu miere pentru iarnă. Folosiți-le întregi pentru gătit sau faceți pudră de ciuperci. Supa delicioasă de ciuperci uscate este un fel de mâncare grozav pentru întreaga familie.

Vizualizări post: 286

Supele de ciuperci sunt cunoscute pentru proprietățile lor nutritive și vă vor ajuta să vă potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Supa de ciuperci cu miere este potrivită pentru cei care urmează o dietă nestrictă și evită alimentele bogate în calorii. Ciupercile cu miere congelate sau conservate pot fi găsite în magazine pe tot parcursul anului.

Rețetele de supe cu aceste ciuperci se disting printr-o varietate de arome și grade diferite de dificultate în preparare. Merită să începeți cu un prim fel simplu cu ciuperci și cartofi, apoi să treceți la altele mai complexe, de exemplu, supa de brânză.

O simplă pregătire a primului fel

Supa cu ciuperci și cartofi se prepară rapid și nu necesită cunoștințe speciale de gătit. Rețeta necesită ciuperci proaspete, dar dacă sezonul ciupercilor nu a început încă, atunci cele conservate vor fi potrivite.

Ciupercile cu miere sunt tăiate în bucăți mici și prăjite pentru câteva minute într-o tigaie cu acoperire antiaderent(sau nu cantitati mari ulei vegetal).

Punem apa la fiert intr-o cratita si adaugam cubulete mici de cartofi, apoi morcovii rasi si ceapa tocata marunt.

Totodată, puteți adăuga sare, piper, amestecați și, dacă este necesar, mai multe condimente în funcție de preferințele celui care prepară supa. Puneți ciupercile cu miere mărunțite într-o cratiță și gătiți la același foc timp de 10 minute.

Apoi opriți aragazul și lăsați tigaia pe ea încă 15 minute. Supa finită într-un bol poate fi stropită cu ierburi și smântână adăugată.

Supă de brânză cu ciuperci de miere

Această supă se dovedește surprinzător de fragedă și cremoasă. Datorită prezenței brânzei în rețetă, este mai mare în calorii.

Produse:

  • 200 g ciuperci de miere congelate;
  • 1 litru de bulion prefiert (orice carne sau legume);
  • 4 cartofi mici;
  • 2 brânzeturi mici procesate;
  • 100 g ceapa;
  • 50 g morcovi rasi.

Timp de preparare: 30 min.

Conținut caloric în 100 g de supă: 120 kcal.

Ciupercile cu miere se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se evapora excesul de apă(nu este nevoie să le dezghețați mai întâi).

Ceapa tocata marunt si morcovii rasi grosier se prajesc pana cand ceapa devine maro aurie in ulei vegetal si se amesteca cu ciupercile cu miere. Puneți bulionul la fiert pe aragaz. După ce fierbe, se aruncă în ea ciuperci de miere prăjite.

Slăbiți focul și gătiți aproximativ cinci minute, după care adăugați cartofii tăiați în pătrate sau fâșii mici. Setați focul la mediu și gătiți până când cartofii sunt gata.

Brânzeturile se dau pe răzătoare fină sau se zdrobesc în blender și când cartofii sunt gata, se adaugă treptat în supă, amestecând în același timp. Brânza ar trebui să se împrăștie în bulion fără să se lipească împreună în bucăți mari separate.

După ce bulionul devine aproape omogen, supa poate fi considerată gata.

Puteți servi felul de mâncare cu ierburi și crutoane de pâine albă.

Supă congelată de ciuperci și tăiței

O supă dietetică consistentă este făcută din ciuperci congelate cu miere și piept de pui. Este bine să mănânci iarna, amintindu-ne de excursiile de toamnă în pădure pentru a culege ciuperci.

Produse:

  • 400 g piept de pui(spălați sub robinet apa receși se usucă cu un șervețel);
  • 2 morcovi de marime medie;
  • 2 cepe albe;
  • 2 g fiecare sare și piper;
  • 50 g tulpini de țelină proaspătă (opțional dacă nu o puteți cumpăra);
  • 200 g ciuperci de miere congelate;
  • 100 g taitei (de preferat hrisca);
  • 5 mazăre de ienibahar;
  • 3 litri de apă;
  • 2 linguri. l. rast. uleiuri;
  • verdeata: patrunjel, ceapa verde pentru decorare în farfurie.

Timp necesar pentru preparare: 1,5 – 2 ore.

Conținut caloric la 100 g: 30 kcal.

Gatiti puiul, 1 morcov si 1 ceapa, taiati in jumatate, in 2 litri de apa la foc mic. Puteti adauga si putin patrunjel. Sărați ușor bulionul și adăugați boabe de piper. Gatiti puiul timp de 1 ora, indepartand orice spuma care apare la suprafata. Când bulionul este gata, scoateți din el jumătățile de morcov și ceapă.

Ciupercile cu miere sunt dezghețate într-o tigaie încălzită până când dispar excesul de lichid. Apoi trebuie să le prăjiți puțin în ulei vegetal și să le adăugați în bulion.

Ceapa nefiertă, morcovii și țelina se taie foarte fin (poți da morcovii pe rază), se prăjesc ușor și cu 10 minute înainte ca supa să fie gata, se adaugă în bulion, după ce ai scos puiul de pe ea. Apoi adăugați o foaie de dafin în tigaie, opriți aragazul și lăsați supa să fiarbă sub capac timp de 10-15 minute.

În acest timp, fierbeți tăițeii în apă cu sare într-un vas separat (puteți urma instrucțiunile de pe ambalaj). Nu se adaugă tăiței în bulion. Se pune direct pe o farfurie, iar deasupra se toarna supa de ciuperci, se aseaza pui dezosat taiat bucatele si se presara cu ierburi.

Supă de ciuperci cu miere uscată cu pui

Ciupercile uscate sunt mai ușor de obținut după încheierea sezonului. De asemenea, pot adăuga o aromă bogată de ciuperci supei.

Produse:

  • 200 g piept de pui (se spala si se usuca cu un servetel);
  • 200 g de tăiței sau paste;
  • 1 ceapă;
  • ½ kg de ciuperci uscate cu miere;
  • 2-3 cartofi
  • sare si piper dupa preferinte.

Timp de preparare: 40 min.

Conținut caloric la 100 g: 72 kcal.

Pentru a face supă din ciuperci uscate, va trebui mai întâi să le lăsați în apă câteva ore pentru a le înmoaie. În apa în care s-au înmuiat ciupercile, puteți găti ulterior supa în sine (dar aceasta nu ar trebui să fie prima apă cu care au fost turnate ciupercile, adică se spală mai întâi de mai multe ori).

După ce ați scurs apa într-o cratiță, prăjiți ciupercile în orice ulei vegetal la foc mediu până când volumul lor scade de aproximativ 1,5 ori. Se adauga apoi ciupercile intr-o cratita cu apa scursa, se adauga sare si se pune la fiert pe aragazul aprins la foc mediu. Tăiați mărunt ceapa și cartofii și adăugați-le în bulion.

După 10 minute, se adaugă pastele, se fierbe 15-20 de minute, după care verificăm starea de pregătire a cartofilor. Dacă este gătită, atunci supa este gata. Puteți lăsa să stea încă 10 minute înainte de servire.

Poti manca supa cu sau fara smantana, o poti stropi cu ierburi si crutoane.

Reteta pentru un preparat delicios din ciuperci marinate

Această supă ușoară folosește ciuperci murate cu miere și ouă de pui pentru garnitură în bol.

Produse:

  • 700 g de ciuperci murate cu miere (este mai bine să le gătiți întregi);
  • 3 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 2 oua de gaina (numarul lor depinde de numarul de portii - pune jumatate sau doua jumatati pe o farfurie);
  • 1 ceapa (sau 2 daca sunt mici);
  • ierburi și sare după preferințe.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric la 100 g: 43 kcal.

Ciupercile murate cu miere se toarnă cu apă într-o cratiță și bulionul se fierbe până când ciupercile se scufundă pe fund. În această etapă puteți adăuga sare în apă. Dacă este necesar, se poate adăuga sare la sfârșitul gătirii supei. Dacă la suprafață apare spumă în timpul procesului de gătire, aceasta trebuie îndepărtată.

După ce ciupercile sunt gata, se aruncă într-o strecurătoare, iar cartofii tăiați mărunt se fierb în bulion. Dacă cartofii sunt tăiați suficient de mic, 15 minute ar trebui să fie suficiente pentru a găti cartofii. În acest timp, prăjiți ușor ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal. Cand ceapa devine aurie adaugam ciupercile in tigaie. Căldura crește ușor și prăjeala se gătește încă 10 minute.

Apoi se toarnă în bulion și se fierbe până dă în clocot. Puteți adăuga alimente fierte într-un castron de supă. ou de gaina(tocat, jumatate, felie - dupa bunul plac), stropiti supa cu ierburi.

Regula de bază pentru prepararea gustoase și supa sanatoasa cu ciuperci de miere constă în alegerea produselor de calitate. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete. Atunci când alegeți ciuperci, trebuie să fiți deosebit de atenți - consultați culegătorul de ciuperci cu experiență, cumpărați ciuperci deja colectate numai în locuri de încredere și monitorizați data de expirare a ciupercilor conservate și murate.

Este mai bine să colectați ciuperci cu miere de la mijlocul lunii august până la momentul primului îngheț. În acest moment, ciupercile au cele mai bune proprietăți nutritive. Partea de jos După recoltare, tulpinile sunt tăiate, ciupercile sunt spălate și înmuiate în apă timp de o oră sau două pentru o curățare mai ușoară.

Se fierbe supa cu ciuperci la foc mic pentru ca bulionul să nu devină tulbure. Puteți adăuga orice carne, paste, cereale sau legume la ciupercile cu miere. Gustul lor merge bine cu aproape toate alimentele. Cu excepția faptului că supele de pește cu ciuperci nu se prepară, mai degrabă, peștele poate fi copt cu ele. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Pentru a spori aroma supei de ciuperci, puteți adăuga o lingură de ciuperci porcini uscate.

A face supa de ciuperci cu ciuperci de miere nu este deloc dificil dacă urmați totul așa cum este descris în rețetă. Primul curs terminat va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei.

  1. Înmuiați peste noapte și gătiți timp de 40 de minute. Am uscat ciupercile cu miere
  2. se inmoaie si se fierbe 5-10 minute
  3. 15 minute
  4. Ca orice ciuperci uscate: 15-20 min. până la jumătate fiert. 40 min. până când este gata.

cum se face supa din ciuperci uscate cu miere?

  1. Supă de ciuperci cu miere

    2. Se pun 2 pumni de ciuperci uscate cu miere intr-o cratita de 1,5 litri, se adauga apa calduta, se lasa sa stea 40 de minute Scoatem, maruntiti, puneti la loc si gatiti 50 de minute, adaugati 3 cartofi taiati prajiti in unt, 1 morcov mare ras si 1 fin. ceapa rasa tocata de marime medie, o mana de vermicelli subtiri, sare sau adauga un cub de bulion de ciuperci.

    Se serveste cu smantana si crutoane.

  2. ca un miceliu obișnuit
  3. mai întâi trebuie să le înmuiați timp de aproximativ o oră, apoi să le gătiți mai mult, astfel încât să nu devină dure, și asta e tot, iar restul gătiți ca de obicei
  4. Supă de ciuperci cu miere

    5. ciuperci cu miere (vara, toamna, iarna) - 300g

    hrișcă - 2-3 linguri.

    ceapa - 1 ceapa

    lapte - 1/2 cană sau 2 linguri. smântână

    verdeață, sare - după gust

    Sortați ciupercile, tăiați tulpinile, spălați, tocați mărunt, puneți într-o tigaie și gătiți timp de 30-40 de minute. Apoi adăugați hrișcă, adăugați ceapa tăiată rondele, adăugați sare și fierbeți până când cerealele sunt gata. Condimentează supa cu smântână sau lapte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

  5. fierbeți apa până când dă în clocot - curățați câțiva cartofi, dați morcovii pe răzătoare, tocați ceapa și pătrunjelul Puneți cartofii, ciupercile în apă clocotită și reduceți focul morcovii la foc mic în uleiul care vă place - vegetal, măsline, cremos... După 10 minute de fierbere - adăugați ceapa și morcovii după cinci minute - amestecați oul, amestecând energic tot timpul, turnați pătrunjelul capacul si se lasa 20 de minute Supa este gata!
  6. Înmuiez ciupercile, cel mai adesea seara,

    7. (dacă s-au umflat bine imediat, dar înainte de timp,

    o poti pune la frigider pana dimineata) si apoi

    prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, adăugați ciupercile înmuiate

    De asemenea, le prajesc ușor și le fierb la foc mic, apoi turnăm apa din ele acolo,

    în care au stat, iar cadavrul este puțin.

    Toate acestea le adaug în tigaie când cartofii sunt fierți până se înmoaie.

    De multe ori gătesc supă de ciuperci cu orez. (Soacra mea iubea orzul).

    \uneori adaug murături, ca într-un murat. Gustos.

    Adaug marar si uneori patrunjel.

    Poftă bună

    Apoi supa este vie, roz și parfumată.

Rețete de mâncăruri din - cum să gătești ciuperci cu miere acasă

Printre toată diversitatea, există specii utile și condițional utile. Deși ciupercile cu miere aparțin celei de-a doua categorii, acest lucru nu le face mai puțin populare printre gospodinele și culegătorii de ciuperci. Ciupercile cu miere enumerate mai jos au o serie de avantaje. De exemplu, preparatele cu ciuperci de miere sunt bogate în minerale și vitamine implicate în hematopoieza. Potrivit unor oameni de știință, ciupercile cu miere conțin substanțe care ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase. În medicina populară, ciupercile cu miere au fost folosite de mult timp ca laxativ, iar sucul de ciuperci cu miere a fost folosit pentru a scăpa de negi Deoarece ciupercile cu miere au un conținut scăzut de calorii (22 kcal), acestea sunt adesea incluse în diete.

Cum să gătești ciuperci cu miere? Aceste ciuperci se consumă în principal murate, prăjite sau fierte. Unii oameni preferă să pregătească ciuperci cu miere în formă uscată. Gospodinele pricepute știu să pregătească ciuperci cu miere pentru a putea fi servite la masa festivă, adăugând diverse condimente. Dar există întotdeauna o modalitate de a mânca aceste ciuperci: regula importanta: Gătitul ciupercilor cu miere începe cu fierberea lor pentru a distruge substanțele toxice conținute în capacele lor.

Ce să gătești din ciuperci cu miere. retete cu ciuperci cu miere: ciuperci cu miere murate, ciuperci cu miere congelate, alte preparate cu ciuperci cu miere. - site despre plante

Toată lumea iubește ciupercile murate cu miere - acesta este cel mai faimos fel de mâncare cu ciuperci cu miere. Nu există o gustare de iarnă mai bună! Deși ciupercile cu miere sunt, de asemenea, bune prăjite, înăbușite și fierte. Ele conferă fiecărui fel de mâncare o aromă extraordinară de ciuperci și îl umplu cu un gust unic. Ce să gătești din ciuperci cu miere? Vezi rețete cu și altele pe această pagină, precum și în alte materiale despre ciuperci.

Citiți continuarea articolului despre ciuperci de miere de toamnă.

Deoarece ciupercile cu miere rodesc în masă și sunt colectate în cantități mari, acestea sunt în principal depozitate pentru utilizare ulterioară. Ciupercile marinate cu miere sunt bune, sărat, congelat și uscate.În ciuda faptului că ciupercile cu miere aparțin celei de-a treia categorii de ciuperci, acestea sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Ciupercile cu miere sunt superioare multor produse alimentare în ceea ce privește conținutul unor vitamine, iar substanțele pe care le conțin vindecă organismul. Ciupercile cu miere conțin proteine, glicogen, lecitină, zaharuri, compuși azotați, acizi grași și minerale. Ciupercile cu miere sunt deosebit de bogate in cupru si zinc 100 g contine doza zilnica a acestor minerale. Substantele extractive din ciupercile cu miere stimuleaza pofta de mancare si cresc digestibilitatea alimentelor. Enzimele conținute de ciupercile cu miere ajută la reglarea procesului metabolic din organism. Fiind un produs cu conținut scăzut de calorii, ciupercile cu miere promovează pierderea în greutate. Proteina din ciupercile cu miere (ca și în toate ciupercile) este greu de digerat. Pentru absorbția sa sunt cheltuite mai multe calorii decât oferă ciupercile. De asemenea, promovează pierderea în greutate. Pe de altă parte, acest lucru determină contraindicații pentru utilizarea ciupercilor cu miere. Ciupercile nu trebuie consumate de copii și vârstnici, precum și de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, inimii, ficatului și rinichilor.

În fotografie: ciuperci de toamnă, sau adevărate, cu miere.

Folosit în principal în gătit ciuperci tinere de miere: capac și tulpină. La ciupercile vechi de miere, se mănâncă doar șapca. Mai întâi, ciupercile se sortează și se spală în mai multe ape sau sub jet de apă pentru ca aroma de ciuperci să nu dispară, apoi se taie ciupercile mari. Spălați rapid ciupercile cu miere, astfel încât aroma ciupercilor să nu dispară. Rețetele de mai jos cu ciuperci de miere vă vor ajuta să vă diversificați meniul și să faceți preparate delicioase iarna.

Ce să gătești din ciuperci cu miere. Retete cu ciuperci de miere.

Ciuperci cu miere murate. Reţetă.

Puneți ciupercile cu miere spălate într-o cratiță și aduceți la fiert în timp ce amestecați. Nu este nevoie să adăugați apă, este suficientă pe ciuperci după spălare. Gătiți ciupercile cu miere la fierbere scăzută, îndepărtând spuma, amestecând ocazional. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, puneți în tigaia cu ciuperci foi de dafin, mazăre dulce, cuișoare (puțin) și sare după gust. Când ciupercile se așează pe fund și marinada devine transparentă, turnați 9% apă în tigaie. otet de masa la o rată de 50-75 g pe borcan de 3 litri și se amestecă. Când sunt fierbinți, puneți ciupercile în borcane fierbinți pregătite, sterilizate și acoperiți cu capace fierte. Întoarce borcanele cu susul în jos. Ciupercile marinate cu miere se servesc racite, asezonate cu ulei vegetal, cu ceapa sau usturoi.

Ciupercile cu miere sunt congelate. Reţetă.

Varianta 1. Sortați ciupercile cu miere, clătiți, fierbeți timp de 15 minute, de preferință fără a adăuga apă. În timpul gătitului, adăugați sare după gust și condimente (opțional). Ciupercile cu miere răcite se pun în porții mici în recipiente sau pungi de plastic. Plasat in congelatorîn modul „Congelare rapidă”. După înghețare, modul este schimbat în normal. Ciupercile congelate cu miere se folosesc la nevoie. După decongelare, se folosesc la pregătirea mâncărurilor sau la consumarea lor, condimentate cu ulei vegetal, ceapă sau usturoi.

Opțiunea 2. Se fierb ciupercile cu miere în apă cu sare, se scurg într-o strecurătoare și se răcesc. Împachetați și înghețați.

Ciuperci cu miere înăbușite cu țelină. Reţetă.

Se toacă ceapa și se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați rădăcină de țelină tocată și ciuperci cu miere (pot fi dezghețate), sare. Se fierbe la foc mic până când este gata. Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Caviar din ciuperci murate, congelate sau proaspete.

Varianta 1. Ciupercile cu miere marinate, congelate (dupa decongelare) sau fierte proaspete (racite), trec printr-o masina de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Amestecați ceapa răcită cu ciupercile. Adăugați sare și piper după gust, amestecați, puneți într-un bol de salată.

Opțiunea 2. Înmuiați ciupercile uscate cu miere (25-30 g) (sau alte ciuperci) în apă timp de câteva ore, clătiți, fierbeți și răciți. Ciuperci sărate (3 buc.), 150 g alge marine, se toacă mărunt ceapa (2 capete) și se prăjește în ulei vegetal. Adăugați sare, piper, amestecați bine și răciți.

Bulion cu ciuperci de miere și ceapă.

Faceți bulion din ciuperci uscate cu miere. Scoateți ciupercile cu miere, răciți și tăiați. Prăjiți-le împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal. Adăugați untul în bulion și încălziți. Puneți ciupercile și ceapa într-o farfurie și turnați bulion. Se presara deasupra marar sau patrunjel tocat marunt.

Bors cu ciuperci de miere proaspete sau congelate. Reţetă.

Din ciuperci cu miere proaspătă (sau congelată) (tăiați capace mari în fâșii), gătiți bulion, adăugând ceapă prăjită tocată mărunt, rădăcină de pătrunjel și țelină. Fierbeți sfecla spălată, nedecojită (puteți cuptor cu microunde) sau coaceți. Curățați sfecla puțin răcită, tăiați fâșii, stropiți cu oțet și amestecați. Se pune sfecla in bulion fierbinte cu ciuperci de miere, se adauga frunza de dafin, boabe de piper, sare, zahar. Aduceți borșul la fiert, adăugați smântână (100-150 g) și fierbeți încă 5 minute. Se serveste, presarata cu marar si patrunjel tocate marunt.

Supă cu ciuperci cu miere (proaspătă sau congelată). Reţetă.

Ciuperci de miere (300 g), clătiți, tăiați, fierbeți timp de 40 de minute, ciupercile de miere congelate se gătesc mai puțin. Adăugați hrișcă spălată (4 linguri), ceapa prăjită în bulion și gătiți până se înmoaie, adăugând sare după gust. La sfârșitul gătitului, turnați o jumătate de pahar de lapte în supă sau adăugați 2 linguri de smântână. Serviți, stropiți cu ierburi.

Ciuperci cu miere, proaspete sau congelate, prajite in smantana. Reţetă.

Se fierb ciupercile cu miere (o jumătate de kilogram) timp de 5 minute, se scurg într-o strecurătoare și se taie fâșii. Dezghețați ciupercile de miere congelate și tăiați-le. Prăjiți ciupercile și ceapa (1-2 capete) în ulei vegetal, adăugând sare și piper. La final, turnați 1-2 linguri de smântână în tigaie. Serviți, stropiți cu ierburi.

Umplutură de ciuperci cu miere pentru clătite și plăcinte. Reţetă.

Se spală ciupercile cu miere, se toacă mărunt și se fierb în sucul lor. Adăugați sare, adăugați ulei vegetal și prăjiți. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt. Amestecă totul și umple clătite sau plăcinte.

Poftă bună!

Caviar de ciuperci cu ceapa verde.

50 g ciuperci uscate, 100 g ceapa verde, 1 ceapa, 100 g ulei vegetal, 1 lingura otet 3%, 1 lingurita zahar.
Tăiați mărunt ciupercile uscate înmuiate și prăjiți cu ceapa în ulei vegetal pentru aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu oțet, sare, piper și se răcește. Se presara ceapa verde inainte de servire.
Caviar de ciuperci uscate cu usturoi
100 g ciuperci uscate, 2 cepe, 10 g ulei vegetal, 2 căței de usturoi, oțet, sare, piper, ierburi.
O gustare extrem de dorită în timpul iernii masa festiva. Treceți de două ori ciupercile uscate fierte prin mașina de tocat carne, adăugați ceapa prăjită, bulionul de ciuperci și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Se condimenteaza cu otet, sare, piper, usturoi zdrobit si ceapa tocata marunt, patrunjel, marar.

Supă de ciuperci cu miere uscată
8-10 ciuperci uscate cu miere, 4-5 tuberculi de cartofi, 1 ceapă, 1 lingură. lingură de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de orz perlat, smântână, sare.
Procesați și tocați legumele. Clătiți bine ciupercile, puneți-le într-o oală sub presiune, turnați 1 litru de apă. Gatiti intr-o oala sub presiune acoperita la foc mare pana incepe sa sfaraie. Reduceți căldura și gătiți încă 10 minute. Se toarnă bulionul într-un bol separat. Tocați mărunt ciupercile. Într-o oală sub presiune deschisă, încălziți uleiul și prăjiți ușor ceapa tocată mărunt. Adăugați cartofii, cerealele sortate și spălate, ciupercile, turnați bulionul și adăugați sare. Gatiti intr-o oala sub presiune acoperita la foc mare pana incepe sa sfaraie. Reduceți căldura și gătiți încă 10 minute. Condimentează supa finită cu smântână.

Supă de cartofi cu ciuperci uscate și prune uscate
175 g cartofi, 15 g ceapă, 4 g ciuperci uscate, 15 g prune uscate, 10 g ulei rafinat de floarea soarelui, 5 g făină, 20 g stafide, 1 lămâie.
Tăiați mărunt ciupercile fierte și puneți-le în bulionul de ciuperci strecurat. Ceapa tocata marunt, caliti in ulei vegetal, adaugati faina si continuati sa caliti inca 4-5 minute, apoi amestecati cu supa de ciuperci; Aduceți supa la fierbere, adăugați cartofi tăiați felii, prune uscate, stafide și gătiți până se înmoaie, serviți cu felii de lămâie și ierburi.

Supă de ciuperci uscate
Se sortează ciupercile uscate, se spală și se înmoaie în apă rece timp de 3 ore. Scoateți ciupercile și turnați cu grijă apa într-o altă tigaie. Punem tigaia pe foc, adaugam ciupercile si fierbem aproximativ 30 de minute. Scoateți ciupercile și tăiați. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Pune cartofii în bulion de ciuperci și fierbe până când cartofii sunt gata. Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste in ulei cca 2-3 minute, se adauga ciupercile fierte tocate, se calesc inca 5 minute. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite în bulionul de ciuperci, adăugați sare și aduceți la fiert. Turnați supa de ciuperci în farfurii, adăugați setana și verdeața tocată mărunt.

Supa de ciuperci uscate cu orez
1,5 cani ciuperci uscate, 2/3 cana orez, 3 cartofi, 1 branza moale procesata, sare si piper dupa gust.
Clătiți ciupercile uscate, acoperiți cu apă rece, lăsați o jumătate de oră, apoi fierbeți în aceeași apă până se înmoaie. Scoateți ciupercile din bulion și tăiați, dacă este necesar. Spălați orezul, adăugați-l în bulionul care fierbe și adăugați sare. Gatiti 10 minute. Apoi adăugați cartofii și fierbeți până sunt fierți pe jumătate. Adaugă în supă ciuperci, brânză procesată, piper și ierburi tocate mărunt. Se poate servi cu crutoane.

Supă de ciuperci uscate la rece
100 g ciuperci uscate, 1 rădăcină de pătrunjel, 1-2 morcovi, 1/2 rădăcină de țelină, 1 ceapă, 1 lingură. lingură de făină, 5 linguri. linguri ulei vegetal, patrunjel, sare, 1,1 litri de apa.
Spălați ciupercile uscate și puneți-le la înmuiat în apă timp de 1-2 ore, apoi tăiați-le mărunt, adăugați apa în care au fost înmuiate și fierbeți până la jumătate. Se adauga patrunjel taiat cubulete, morcovi, telina, ceapa tocata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați supa cu făină călită în ulei vegetal. Serviți supa rece, stropită cu pătrunjel. Puteți să-l acidificați dacă doriți. acid citric sau otet.

Ciuperci cu praz
Ciuperci uscate - 50 g, praz - 750 g, ulei vegetal - 1 lingura, chimion - 1/2 lingurita, sare - dupa gust.
Tăiați prazul în bucăți de 2-3 cm și fierbeți în apă cu sare. Înmuiați în prealabil ciupercile în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși prăjiți ciupercile în el timp de 5 minute. Se adauga chimen, sare si putin bulion de legume. Se toarnă amestecul rezultat peste praz.

Pilaf de orz cu ciuperci poșate
1/2 cană ciuperci uscate, 1 cană apa fiarta, 2 linguri ulei de masline, 3 cani de ciuperci proaspete tocate, 1/2 cana vin rosu uscat, 1/8 lingurita piper negru, 2 catei de usturoi rasi, 1 cana ceapa tocata, 2 1/4 cani apa, 1 cana fulgi de ovaz, 1/ 2 lingurite sare, 1/4 cana patrunjel proaspat tocat, 1 lingura unt, 4 cani ciuperci, feliate.
Ciupercile uscate se toarnă cu apă și se lasă 15 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă, iar apa din ciuperci se păstrează. Ciupercile sunt tocate. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare, se adaugă ciupercile tocate și se prăjesc aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Reduceți focul, adăugați ciupercile, vinul, piperul și usturoiul, scurse într-o strecurătoare. Amestecul rezultat se fierbe până când lichidul se evaporă cu o treime. Într-o altă cratiță mare, se încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu, se adaugă ceapa și se călește timp de 3 minute. Adăugați lichid de ciuperci, 2,5 căni de apă, amestec de ciuperci, fulgi de ovăz și sare. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și gătiți mai mult de jumătate de oră până când ovăzul este moale. La sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjel tocat. Se inmoaie untul intr-o tigaie, se adauga ciupercile feliate si se calesc. Pentru decorarea pilafului se folosesc ciuperci sotate preparate.

Praz cu ciuperci
Pentru 750 g de praz: 50 g ciuperci uscate, 20 g ulei vegetal sau margarină, 1/2 linguriță de semințe de chimen, sare după gust.
Tăiați prazul în bucăți de 2-3 cm lungime și fierbeți în apă ușor cu sare. Ciuperci uscate, înmuiate în apă rece timp de 2 ore, se prăjesc în ulei, se adaugă chimen, sare și puțin bulion de legume. Turnați acest amestec peste prazul fiert.

Pilaf de ciuperci uscate
Ciuperci uscate - 40 g, apă - 350 g, orez - 150-200 g, ulei vegetal - 80 g, morcovi - 80-100 g, ceapă - 50 g, coriandru măcinat - 3-4 g, sare - după gust, piper - după gust.
Se spală ciupercile uscate și se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore. Apoi se toaca marunt si se fierbe in aceeasi apa. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți toate acestea în ulei vegetal. Se pune in bulion cu ciuperci, se adauga orezul sortat, spalat si sarea. Închideți capacul și fierbeți. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați coriandru (coriandru) și piper negru măcinat.

Sos uscat de ciuperci
100 g ciuperci uscate, 2 linguri. l. făină, 2 linguri. l. unt, 3 cepe mici, ulei vegetal, sare, ierburi proaspete, smântână.
Înmuiați ciupercile spălate în apă rece timp de 6 ore, apoi fierbeți în aceeași apă, nu adăugați sare. Se prăjește făina în unt și se dizolvă în 3 căni de bulion de ciuperci (fierbinte). Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 15 minute. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste, adaugand treptat ciupercile tocate. Adăugați totul în sos și amestecați. Se adauga putina smantana si ierburile tocate marunt, se adauga sare si se fierbe.

Plăcinte cu ciuperci uscate
Pentru a pregăti aluatul: 2 căni de făină, 4 linguri. linguri de margarina, 1 ou, 1 cana de apa, bicarbonat de sodiu, sare. Pentru umplutură: 100 g ciuperci uscate, 2 linguri. linguri de unt, 2 cepe, 1 lingura. lingură de făină, 1 ou fiert tare, 0,5 căni de bulion de ciuperci, piper, sare.
Framantam aluatul amestecand faina cu soda, sarea si adaugand treptat apa si margarina topita. Puneți deoparte într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Apoi întindeți aluatul cu o jumătate de centimetru grosime, tăiați în pătrate sau cercuri, întindeți umplutura pe fiecare și formați plăcinte mici. Ungeți cu ou și coaceți la cuptor la foc mare. Prepararea cărnii tocate: clătiți ciupercile, puneți la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore, apoi fierbeți, scurgeți într-o strecurătoare, treceți prin mașina de tocat carne, adăugați ceapa tocată mărunt și untul topit, fierbeți, stropiți cu făină, adăugați bulion de ciuperci. , ou tocat, piper, sare dupa gust si amestecati.

Plăcinte cu ciuperci uscate și orez
Pentru a pregăti aluatul: 2 căni de făină, 4 linguri. linguri de margarina, 1 ou, 1 cana de apa, bicarbonat de sodiu, sare. Pentru umplutură: 50 g ciuperci uscate, 1 cană de orez, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri ulei vegetal, piper, sare.
Framantam aluatul amestecand faina cu soda, sarea si adaugand treptat apa si margarina topita. Puneți deoparte într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Apoi întindeți aluatul cu o jumătate de centimetru grosime, tăiați în pătrate sau cercuri, întindeți umplutura pe fiecare și formați plăcinte mici. Ungeți cu ou și coaceți la cuptor la foc mare. Prepararea cărnii tocate: se spală ciupercile, se lasă la macerat 2-3 ore, apoi se fierb, se toacă mărunt, se prăjesc în ulei împreună cu ceapa tocată, se amestecă cu orezul fiert, se sare, se piperează și se amestecă.

© 2024 kigp.ru - Motoare pentru bărci. Bărci. Motoare pe benzină. Echipamente si accesorii