Ingrediente:
- carne tocata de porc si vita 1 kg
- pâine storsă înmuiată (de preferință pâine prăjită) până la 500 g
- pesmet
- 1 ceapa, sare, piper si putina apa
- diluați sare pentru cotlet în 100 g apă
- tăiați crusta de pâine, înmuiați pulpa albă în apă
- treceți pâinea, ceapa, carnea printr-o mașină de tocat carne (dacă nu aveți carne tocată gata preparată)
- se adauga apa cu sare, piper negru, se framanta, se lasa la frigider 30 de minute
- se formeaza cotlet, se ruleaza prin pesmet, se prajesc intr-o tigaie
Cotlet de carne! Nu există nicio persoană care să nu le fi încercat! Cu totii le gatim acasa si des pentru ca sunt delicioase si copiii le mananca cu placere. Desigur, acasă punem mai multă carne în ele, mai puțini aditivi, dar uneori există o dorință ciudată de a ne aminti exact acel gust cotlet, ca la grădiniță sau cotlet, ca la cantină. Am vrut să pregătesc și această variantă, mai ales că am observat de mult că acest preparat clasic iese mai gustos atunci când i se adaugă o cantitate semnificativă de niște aditivi, cel puțin o treime din masa totală de carne tocată. Astăzi am gătit după rețeta celebrului bucătar Ilya Lazerson. El găzduiește programe pe canalul Eda TV. Deci, să începem!
De îndată ce începeți să prăjiți, același miros familiar din copilărie va curge imediat prin bucătărie! Sper sa va placa aceasta reteta. Poftă bună!
- Carne de vită sau vițel - 200 gr.
- Pâine albă - 2 felii
- Lapte - 1/3 cană
- O bucată de unt
- Sare - un praf
Pentru copiii sub 2 ani le este greu să mestece carnea bucăți, așa că se măcina în carne tocată și se prepară diverse preparate din carne, de exemplu: piure de carne cu morcovi. piure de carne cu orez. piure de carne din limbă. terci de orez cu carne. chiftele aburite etc. Astăzi vă împărtășesc o rețetă încercată și testată de chiftele dintr-o carte de bucate pentru copii.
Bitochki sunt cotlet rotunde din carne tocată, dar în meniul copiilor chifteluțele sunt făcute din carne tocată. Iar mai devreme în secolul al XVII-lea, în bucătăria franceză, de unde veneau la noi, se preparau dintr-un cotlet de carne de formă rotundă, fără oase. Dar și-au pierdut rapid relevanța din cauza cantității mici de materii prime potrivite pentru prepararea lor.
Pregatirea chiftelelor:
1. Produsele pentru chiftele trebuie să fie proaspete. 200 g sunt suficiente pentru 2-3 portii. carne, 1-2 felii de paine, 1/3 de lapte, o bucata de unt si putina sare.
2. Tocați carnea tocată de două ori într-o mașină de tocat carne. Răsuciți pâinea albă înmuiată în lapte
7. În același loc în cuptorul cu abur (în alt compartiment) puteți găti legume. De exemplu, conopidă, morcovi și ardei gras.
Servește bebelușului tău chiftele calde cu legume sau orice altă garnitură.
1. Pentru copiii mai mari și școlari, puteți pregăti chiftele nu din carne tocată, ci din carne tocată, ca în rețeta originală.
2. Chiftelele pot fi coapte la cuptor, prăjite în tigaie sau aburite. Aici alegerea este a ta.
Dacă sunteți nostalgic pentru unitățile de catering din epoca sovietică, atunci asigurați-vă că încercați să pregătiți mâncăruri delicioase folosind rețetele noastre.
cotlet de morcovi (GOST)
Dacă îți este dor de gustul mâncării de grădiniță, atunci fii atent la această rețetă. Cu ajutorul lui, poți pregăti ceva ușor care să-ți amintească de copilărie. Asortați-l cu o garnitură de paste și sos de smântână și veți avea o replică a gustării de prânz sau de după-amiază din copilărie. Deci, cum să pregătiți morcovii (ca la grădiniță), puteți citi mai jos:
- Curățați și spălați 500 de grame de morcovi cruzi.
- Se toacă legumele fâșii, se pun într-o cratiță și se fierb cu 60 de grame de lapte fiert și 20 de grame de unt.
- Cu câteva minute înainte ca morcovii să fie gata, turnați 30 de grame de gris în el într-un jet subțire. Fierbeți produsele până când sunt complet fierte.
- Când masa de legume s-a răcit, adăugați un ou de găină și două grame de sare.
- Formați cotlet cu mâinile și rulați-le în făină.
- Se pun preparatele pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, se toarna smantana si untul topit.
Coaceți cotleturile până sunt gata, apoi serviți-le cu smântână.
Cotlet, ca la grădiniță: rețetă
Sunt strălucitoare și vor încânta adulții și copiii, iar pentru a le da un gust picant, adăugați un strop de sos de soia natural. Cum poți găti ca la grădiniță? Puteți citi rețeta detaliată pentru acest preparat delicios aici:
- Curățați 600 de grame de morcovi și dați-i pe răzătoare fină.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în ea și se prăjește morcovii până sunt fierți pe jumătate.
- Se toarnă o lingură de sos de soia și 100 ml apă în legume, apoi se fierbe până când se înmoaie.
- Turnați 30 de grame de gris în tigaie, amestecați ingredientele și scoateți-le de pe aragaz.
- Cand carnea tocata s-a racit, adauga sare dupa gust si un ou de gaina.
- Formați-o în cotlet, rulați-le prin pesmet și prăjiți-le într-o tigaie până când sunt gata.
Serviți vasul finit cu smântână și sos de ciuperci.
Cotlet de morcov-mere
Acest fel de mâncare are gustul copilăriei, așa că vă invităm să îl savurați la maxim chiar acum. Pentru a pregăti cotlet de morcovi, ca la grădiniță, va trebui să faceți următoarele:
- Spălați, curățați și radeți morcovii (în forma lor procesată, trebuie să umple o cratiță de un litru și jumătate).
- Se încălzește o tigaie sau o oală cu fund gros, se toarnă puțin ulei vegetal în vas și se adaugă morcovii. Imediat după aceasta, turnați un pahar de lapte în el.
- Se fierb legumele până sunt gata.
- Curățați și tăiați mărunt un măr mare și adăugați-l în tigaie împreună cu 30 de grame de gris.
- Adăugați puțină sare și o lingură și jumătate de zahăr la produse. Se răcește tocatura de morcovi finită, se adaugă un ou și se amestecă bine.
Formați cotlet din legume, tăvăleți-le în făină și prăjiți imediat într-o tigaie pe ambele părți. Serviți vasul cu smântână sau lapte condensat.
cu tarate
Cotleturile de legume delicioase și sănătoase pot fi servite ca fel principal, ca garnitură și chiar și pentru desert dacă îi adaugi sos dulce. Gustul nu este practic diferit de mâncarea familiară din copilărie. Cum se prepară cotletele, ca la grădiniță? Reteta este foarte simpla:
- Se rad 600 de grame de morcovi curatati si spalati, se pun intr-o tigaie incinsa si se adauga 100 ml apa.
- Se fierbe timp de un sfert de oră, apoi se transferă într-un bol și se răcește.
- Adăugați morcovii 80 de grame de gris, sare și două linguri de tărâțe măcinate.
- Se amestecă bine toate ingredientele, se formează amestecul rezultat în cotlet și se așează pe o tavă de copt acoperită cu un covor antiaderent.
Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, apoi întoarceți cotleturile și gătiți-le încă 10 minute.
Cotlete fragede de morcov cu ierburi
Iată un alt mod de a pregăti cotlet de morcovi, la fel ca la grădiniță. Rețeta preparatului este prezentată mai jos:
- Se spală bine morcovii (patru sau cinci bucăți) și se fierb în apă până se fierbe pe jumătate.
- După ce s-a răcit, decojiți-l și măcinați-l printr-o mașină de tocat carne (puteți pur și simplu să-l dați pe răzătoare).
- Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de lapte cald, două linguri de unt și sare. Se amestecă totul și se pune pe foc.
- Turnați treptat o cană de gris în cratiță. În acest caz, produsele trebuie amestecate în mod constant, astfel încât să se transforme într-o masă omogenă.
- Cand amestecul de morcovi devine omogen si este bine separat de peretii tigaii, se poate scoate de pe foc si se raceste usor.
- Adăugați un ou crud și mărar tocat la legumele tocate.
- Faceți cotlet de morcovi, rulați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie până se formează frumos.
Serviți vasul cu smântână sau ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne.
Cotlet de morcov cu ceapă
Acest fel de mâncare vă va ajuta dacă aveți un post ușor sau ați decis să renunțați la carne pentru un timp. Poți pregăti cotlet de morcov, ca la grădiniță, foarte simplu:
- Curățați, spălați și radeți un kilogram de morcovi.
- Scoateți coaja de la o ceapă mare și, de asemenea, tocați-o folosind o răzătoare (nu este nevoie să o tăiați).
- Bate două ouă de pui cu două linguri de sos de soia.
- Combinați produsele și, dacă este necesar, adăugați puțină sare în ele.
- Amestecați ingredientele, formați din ele cotlet cu mâinile umede și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți.
Transferați cotleturile pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți-le până sunt gata în cuptorul preîncălzit. Acest lucru vă va dura aproximativ 20 de minute. Serviți preparatul finit cu o salată de legume proaspete și sos de smântână.
Ne vom bucura dacă vă place să faceți cotlet de morcovi în bucătărie, la fel ca la grădiniță. Cele mai bune rețete culese în acest articol vă vor ajuta și veți face față cu ușurință acestei sarcini.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
M-am gândit de multă vreme cum să-l gătesc ca să nu fie o aromă groaznică în toată casa de la cotlet prăjiți și mai ales din ulei. De obicei prăjiți cotlet și apoi toate lucrurile din jur sunt saturate cu acest miros. In plus, te saturi sa stai la aragaz si sa monitorizezi constant aceste produse din carne pentru ca acestea sa nu se arda, dar sa nu ramana nici crude.
Dar astăzi vreau să gătesc cotlet ca la grădiniță. Aceasta este pur și simplu o mântuire pentru cei care nu au timp și dorință să stea la aragaz. Cine vrea cotlet gustoase și nu dăunătoare. Și, desigur, cine nu vrea să miroasă a cotlet? Aceasta reteta este foarte asemanatoare cu cea folosita la gradinita. Nu vă permit deloc să prăjiți cotlet, pentru a preveni încălzirea repetată a uleiului vegetal. Și bineînțeles, cotletele de carne tocată la cuptor în instituțiile preșcolare sunt preparate numai din carne de vită.
Ingrediente:
- carne tocată de casă (porc sau vită) – 800 g,
- pâine - aproximativ 80 g,
- pane,
- ceapa - 2 buc.,
- usturoi - 1-2 catei,
- morcovi - 1 buc.,
- amestec de sare, piper - după gust,
- lapte sau apă - pentru înmuierea pâinii,
- bulion de porc sau vita - aproximativ 1 litru,
- ulei vegetal pentru sot.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade împreună cu o tavă de copt. Înmuiați pâinea în apă sau lapte. Apoi trebuie să-l stoarceți. Tăiați ceapa în bucăți mari. 
Adăugați în amestec usturoiul tocat, un amestec de ardei și sare. Se amestecă bine carnea tocată rezultată. Bateți-l pentru a obține o masă omogenă. 
Se toarnă pâinea într-o farfurie. Eu folosesc făină de porumb în loc de pesmet. Formând o cotlet. Scot mai întâi o lingură plină de carne tocată. Apoi o transfer în mâini și arunc viitorul cotlet din mână în mână de câteva ori pentru a forma un produs frumos. După aceea o pâine. 
Scoateți tava fierbinte din cuptor. Lubrifiați cu ulei vegetal folosind o perie. Așezați strâns cotleturile formate unul lângă celălalt. Se da la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade pentru ca cotleturile sa se lipeasca si sa nu se imprastie. 
Să pregătim umplutura pentru acest fel de mâncare cu carne. Să facem o călită din ceapă și morcovi. 
Se umple cu bulion. Dacă este foarte gras, îl poți dilua cu apă fierbinte. Adăugați sare, piper și ienibahar. Puteți arunca o frunză de dafin. 
Se toarnă sosul și se pune din nou la cuptor pentru 40 de minute la aceeași temperatură. 
Serviți-le cu orice garnitură sau