Proprietari de livezi, podgorii și plantatii de fructe de padure Problema procesării culturilor este binecunoscută. O modalitate eficientă soluția ei este sucul presat la rece. Acest proces vă permite să păstrați valoarea vitaminică a fructelor și fructelor de pădure pentru o lungă perioadă de timp, fără a construi o unitate de depozitare în vrac.
Principalul mecanism al „magazinului de conserve” din țară este o presă pentru stoarcerea sucului. Ajută la procesarea rapidă și fără pierderi a sute de kilograme de culturi coapte.
DESPRE soiurile existente Vom discuta despre principiile de funcționare și costul echipamentului pentru obținerea sucului în acest articol. Pentru meșteșugarii de acasă, informațiile despre caracteristicile fabricării unui „storcător” puternic pe cont propriu vor fi utile.
Tipuri și principii de funcționare a preselor pentru sucuri
Instalațiile destinate stoarcerii sucului sunt împărțite în mecanice, hidraulice, electrohidraulice și pneumatice.
Cel mai comun mecanism este o presă mecanică cu șurub.
Presa de suc cu șurub este simplă și fiabilă
Principiul funcționării sale este clar la prima vedere: fructele zdrobite sunt plasate într-un recipient cu găuri, se toarnă strugurii sau fructele de pădure. După aceasta, prin rotirea mânerului, șurubul este activat, coborând pistonul plat. Sucul stors curge prin orificiile din carcasă într-o tavă, iar de acolo trece în borcane sau alte recipiente.
Pe lângă oțel inoxidabil, pentru realizarea carcasei se folosește lemn masiv de fag. Din el se face o grilă de drenaj. Este format din două jumătăți legate prin cercuri metalice.
O versiune modernizată a unui astfel de dispozitiv este o presă hidraulică manuală pentru mere și struguri.
Nu are recipient perforat pentru a separa sucul. În schimb, se folosesc mai multe rame de drenaj din lemn. Între ele se pun pungi cu materii prime zdrobite. Un cric hidraulic manual dezvoltă o forță mare (de la 1 la 5 tone). Datorită acesteia, volumul de suc obţinut ajunge la 70% din volumul de fructe.
Metoda originală de stoarcere este implementată în presa hidraulică Grifo. Nu are un cric hidraulic, dar este instalată o membrană puternică „butoi”. Se extinde sub presiune apa de la robinet(1,5-2 atm.) și stoarce sucul prin peretele perforat al carcasei.
Hydropress Grifo - conectat la alimentarea cu apă și stors sucul
O presă pneumatică funcționează pe un principiu similar. Doar membrana de presiune din ea nu este umplută cu apă, ci cu aer comprimat de la compresor.
Presă pneumatică pentru stoarcerea sucului. Pistonul cu șurub a fost înlocuit cu o membrană de cauciuc
Deoarece toate presele de sucuri sunt asociate cu tocatoare, trebuie spuse câteva cuvinte despre aceste dispozitive. Cel mai simplu mecanism este o răzătoare cu tambur din oțel plasată într-o carcasă cu gât de încărcare. Prin rotirea mânerului, tocatorul este activat, transformând fructele în firimituri fine și pulpă.
O opțiune mai avansată este un dispozitiv acționat electric. Efortul fizic minim și productivitatea maximă sunt principalele argumente în favoarea acestuia.
De remarcat faptul că productivitatea preselor mecanice este scăzută (10-30 litri pe oră). Cu toate acestea, pentru majoritatea fermelor de țară este suficient.
Pentru a îmbunătăți calitatea și a crește randamentul sucului, se folosesc două metode:
- Saci container pentru fructe zdrobite.
- Grătare de drenaj din lemn sau „clatite” din oțel inoxidabil.
Ambele metode îmbunătățesc eliminarea sucului din mijlocul volumului comprimat. Fără un astfel de drenaj, straturile mijlocii de fructe zdrobite sunt stoarse mai rău decât straturile de sus și de jos. Un avantaj suplimentar al folosirii pungilor este eliberarea pulpei din suc.
Volumele mari de procesare necesită utilizarea unei acționări electrice. Aici se pot distinge două tipuri de echipamente: un mecanism tradițional cu șurub acționat de o pereche de „cric electric motor-hidraulic” și o presă cu șurub care funcționează pe principiul unei mașini de tocat carne.
Un storcator de presa cu șurub cu motor electric este proiectat pentru procesarea fructelor de pădure, strugurilor și roșiilor. Prin zdrobirea materiei prime, melcul o forțează printr-o sită și produce suc cu o cantitate mare de pulpă.
Presa cu șurub este o rudă cu storcătorul de uz casnic
Preturi aproximative
Costul preselor manuale cu șurub pentru stoarcerea sucului depinde direct de capacitatea acestora. Prețul pentru dispozitivele cu un volum de lucru de 10-15 litri variază de la 9.000 la 15.000 de ruble. Pentru o presă manuală care conține 25 de litri de materii prime, va trebui să plătiți cel puțin 20.000 de ruble.
Prețul mediu al „storcatoarelor de suc” de acasă, conduse de un cric hidraulic, este de 19.000 de ruble. O presă pneumatică pentru stoarcerea sucului din mere poate fi achiziționată pentru 34.000 de ruble. Pentru dispozitiv hidraulic tip membrană, vânzătorii cer 94.000 de ruble.
Cum să faci o presă de suc cu propriile mâini?
Cea mai dificilă parte a unei prese de suc manuală este șurubul puternic. Este imposibil să o faci fără ajutorul unui strungar calificat. Mai mult, fiecare proprietar de mașină are un mecanism care este perfect pentru stoarcerea sucului. Acesta este un cric hidraulic sau mecanic. Folosind-o, puteți face o presă bună de suc de casă.
Sarcina principală este sudarea unui cadru puternic dintr-un profil metalic în care se va sprijini cricul. În acest scop, puteți lua tundere teava patrata(secțiune 40x40 mm, grosimea peretelui nu mai puțin de 3 mm).
La realizarea unui desen al presei, înălțimea cadrului se alege în funcție de înălțimea cricului, grosimea căptușelilor, grătarele de drenaj și sacii de materii prime. Lățimea cadrului este făcută astfel încât tava de suc să se potrivească cu ușurință în ea.
Pentru ca presa de stoarcere a sucului cu propriile mâini să fie cât mai stabilă posibil, trei bucăți de țeavă pătrată (lungime 15-20 cm) trebuie sudate pe centura inferioară a cadrului pe ambele părți. Un suport format din plăci sau plăci OSB se va sprijini pe aceste „picioare”.
Grătarul de drenaj trebuie realizat numai din lemn natural (stejar, fag). Grosimea plăcilor grilajului de drenaj trebuie să fie de cel puțin 20 mm.
Pentru a coase genți, puteți folosi diferite țesături (jută de jută, in, bumbac calico, sintetice). Principalul lucru este că este suficient de puternic pentru a nu fi rupt de presiunea cricului.
În concluzie, să ne uităm la fotografiile unui exemplu de lucru al unei astfel de presă. Fără a apela la sudare, maestrul a decis să facă un cadru conexiuni cu șuruburi folosind un unghi puternic și țeavă de profil.
O bucată de blat din PAL laminat a fost folosită pentru placa de bază inferioară.
Dar maestrul a ales materialul greșit pentru grila de drenaj. În loc de lemn natural, a folosit Placa OSB, făcând tăieturi în ea pentru scurgerea sucului. Nu vă sfătuim să repetați această greșeală, deoarece plăcile aglomerate conțin adeziv toxic fenol-formaldehidă.
Grătar de drenaj pentru presă - doar lemn, nu PAL!
În general, presa de suc de casă s-a dovedit a fi simplă, fiabilă și eficientă.
Dar mai mult design complex Presă hidraulică DIY. Aici maestrul a decis să folosească un șurub ca element de fixare pentru un semn de carte de fructe plasat într-o carcasă perforată din oțel inoxidabil. A pus un cric hidraulic sub cadru. Platforma de susținere este realizată nu staționar, ci alunecând. Cricul îl mută în sus pe profilul cadrului.
În această presă, șurubul nu stoarce sucul, ci doar fixează marcajul
Daca nu ai storcator electric, puteți procesa rapid și ușor o recoltă mare de mere în suc folosind o presă. Dacă aveți abilități de bază în lucrul cu instrumente precum polizorul unghiular și aparat de sudura, a face o presă de mere cu propriile mâini acasă nu va fi dificil.
Pentru presă veți avea nevoie de:
Cum să faci o presă de mere cu propriile mâini din materiale vechi
Vom da secvența de asamblare a unei prese de mere din materiale care au fost, după cum se spune, la îndemână. Vă vom spune și despre principiul de funcționare. Puteți selecta sau modifica materialele pentru fabricarea presei în funcție de capacitățile dumneavoastră.
Cadru
Vom asambla cadrul folosind o polizor unghiular si un aparat de sudura dintr-un canal vechi.
Un astfel de canal este de obicei folosit pentru fier vechi. Îl vom curăța de rugină cu smirghel și vom suda structura: perpendicular pe fiecare picior de 70 cm lungime, vom suda un canal de 60 cm lungime în mijloc Vom conecta canalul de-a lungul vârfului cu un canal de 40 cm jos vom suda 46 cm pe ambele părți ale canalului Se decupează un orificiu pe canalul superior. Diametrul depinde de diametrul șurubului. Șurubul nostru, așa cum am menționat mai sus, este de la un banc de lucru vechi. Cu cât diametrul șurubului este mai mare, cu atât mai bine (al nostru este de 25 mm). Apoi plasăm o bilă din rulment sub șurub pentru a reduce frecarea. Obținem această bază:
Stand
Facem un suport din blocuri de lemn - un pătrat cu o latură de 35 cm și o înălțime de 10 cm. Rețeaua este făcută din două straturi de scânduri - un strat perpendicular pe celălalt, grosimea de 10 mm - 30 cm pe 30 cm.
Tavă
Pentru suc trebuie să faceți o tavă - o foaie de oțel inoxidabil. Pentru comoditate, puteți îndoi duza pe foaie. Puneți o tigaie sub acest gura de scurgere. În fotografie - vechi tigaie din aluminiu, primul care a venit la îndemână. Nu este recomandat să folosiți ustensile metalice pentru sucul de mere, este mai bine să le înlocuiți cu cele din plastic.
În continuare, facem o formă pentru eșarfă: un pătrat de 25 cm și o grosime de 6 cm. Introducem o eșarfă de țesătură de 50 pe 50 cm în cadru, unde punem merele pregătite (tort), îndoim marginile într-un plic. puneți-l în matriță. Apoi se îndepărtează matrița și se pune a doua zăbrele deasupra. Pe ea se pune o matrita cu mere rase etc. Cantitatea depinde de inaltimea presei. Inlocuim tigaia. Începem să întoarcem șurubul în sensul acelor de ceasornic și obținem suc de mere.
Pregătim merele astfel: le spălăm, le tăiem, le macinăm pe o râșniță de cereale sau le trecem printr-un tăietor de legume. Pentru a facilita munca, a fost mecanizată o tăietoare manuală de alimentare tip fabrică. Transformate într-una mecanică, unitatea și motorul au fost luate de la o mașină de spălat veche.
Pentru a spori stoarcerea sucului, a fost folosită o țeavă suplimentară, care a fost introdusă în mânerul șurubului. Astfel, presa stoarce prajitura pana se usuca. În loc de șurub, puteți folosi un cric automat pentru 2-5 tone.
Pomii de măr oferă periodic grădinarilor amatori o recoltă atât de mare încât nu există unde să puneți fructele în exces. Pe lângă gem și compoturi, mai rămâne o opțiune pentru procesarea fructelor - sucul. Dar multe persoane nu se implică cu acest tip de piese de prelucrat din cauza intensității ridicate a muncii a procesului. Storcatoarele obișnuite de uz casnic pur și simplu nu pot face față unor volume mari de materii prime și nu toată lumea este pregătită să cumpere o mașină profesională pentru sezon. Dar există opțiune grozavă– stoarceți rapid și eficient sucul din mere folosind o presă de casă.
Ce materiale vor fi necesare
Pentru a face singur o presă standard, nu aveți nevoie de abilități speciale sau desene. Oricine poate măsura, tăia o bandă, poate bate un cui sau strânge o piuliță, dacă dorește. Nu este necesar să dețineți un aparat de sudură, orice design poate fi reprodus în lemn folosind unelte obișnuite de grădinărit .
Pentru a face o presă de casă din unelte, veți avea nevoie de un ferăstrău pentru lemn și metal (sau o polizor), o mașină de sudură, șurubelnițe, clești și un ciocan. În ceea ce privește materialele, se folosesc în principal următoarele:
- canal metalic;
- blocuri de lemn, lamele, scânduri;
- șuruburi, șuruburi și piulițe autofiletante;
- rezervor sau butoi, tabla de otel oţel inoxidabil;
- șurub și piuliță de banc, supapă, tijă filetată sau cric - în funcție de designul ales;
- țesătură durabilă cu proprietăți bune de drenaj pentru pungi de mere: calicot, bumbac, pânză de iuta, in.
Este mai bine să faceți elemente de lemn din stejar, mesteacăn sau fag, deoarece materialele din specii de arbori biologic active (molid, pin) nu pot schimba gustul sucului în nici un caz din PAL: praf fin impregnat cu fenol -adezivul de formaldehidă va intra în produs.
Tipuri de desene: diagrame și desene
Principalul lucru în presă este o bază solidă și un mecanism de lucru.
Principiul de funcționare al dispozitivului:
- strat cu strat prin grătare de drenaj materiile prime pregătite pentru presare sunt stivuite(mere tocate) în pungi de material textil;
- prin intermediul unui mecanism asuprirea cade de sus si preseaza sucul.
O presare bună stoarce 65-70% din suc, lăsând o pulpă aproape uscată. Este foarte posibil să faci unul cu propriile mâini.
Modelele de presă de casă diferă prin principiul de funcționare al mecanismului principal:
- Şurub.
- Bazat pe Jack: mecanice si hidraulice.
- Combinate.
În cea mai mare parte a structurilor, presiunea este de sus, dar în versiunea combinată, compresia are loc în două direcții: folosind un mecanism cu șurub în partea de sus și un cric hidraulic în partea de jos.
Presa de suc este compusă din următoarele părți:
- durabil pat;
- cuadrangular sau cilindric cadru, in interiorul carora se pliaza pungi cu mere tocate;
- grătare de lemn, cu care se transferă pungile pentru a nu se răspândi;
- piston-gne t, exercitând direct presiune asupra prăjiturii;
- rulment axial pentru un cric;
- mecanism de lucru: surub cu maner, cric mecanic sau hidraulic;
- bol-tavă.
Corpul principal poate fi:
- singur perforat: sucul va curge prin găurile de-a lungul pereților și prin fund în tigaie;
- dubla: pe un cilindru metalic perforat se aseaza o carcasa solida cu un diametru ceva mai mare;
- sub forma unui corp metalic solid cu o gaură de scurgere în partea de jos;
- colectate de la lamele de lemn legate prin cercuri, − butoi. Pereții servesc drept grilă de drenaj.
S-ar putea să nu existe deloc corp- pur și simplu o piramidă de rame din zăbrele din lemn într-o tavă cu o gură în partea de jos, sub care se pune un recipient pentru suc.
Acest design usor si rapid de instalat. Pentru placa de jos, puteți lua o bucată de blat, de exemplu.
Angrenaj melcat sau cric hidraulic: ce să alegi?
Mecanismul șurub (vierme) din presă este implementat sub forma unui șurub mare (ax filetat) cu o piuliță sau un cric mecanic. Ultima varianta mult mai simplu - îl puteți cumpăra la un magazin de piese de schimb sau îl puteți scoate din portbagajul unei mașini, nu trebuie să căutați, să reglați, să șlefuiți sau să sudați;
Modelele bazate pe un cric hidraulic sunt mult mai productive(forță de la 1t) decât cele mecanice și necesită un minim de muncă umană. Cricurile hidraulice pentru sticle fac posibilă stoarcerea sucului rapid și în volume mari. Se potrivesc confortabil în orice design.
Puteți proiecta o presă cu mecanism detașabil, apoi nu trebuie să cumpărați un cric special, dar îl puteți folosi pe cel de serviciu din portbagaj. La urma urmei, recolta de mere nu este bună în fiecare an.
Făcând singur o presă
Presa are nevoie de un suport stabil, puternic - un pat. Cel mai simplu lucru este să-l asamblați din blocuri de lemn folosind șuruburi. Pentru a realiza un cadru metalic veți avea nevoie de o mașină de sudură și un canal.
Dimensiunile cadrului depind de diametrul corpului de lucru sau de parametrii grilelor de drenaj. Prin urmare, dacă planificați o structură de caz, atunci trebuie să pregătiți recipientul în avans.
Cea mai simplă presă de cadru cu mecanism melcat
Structura sudata stabila. O gaură este tăiată în centrul canalului superior pentru piulița șurubului (puteți folosi o bancă veche sau o puteți comanda de la un strungăritor). Piulița este sudată în cadru.
Apoi Asamblarea unui grătar de drenaj din lemn, care constă din două straturi de lamele împachetate perpendicular una pe cealaltă. Grosimea lamelelor nu este mai mică de 20 mm. De asemenea, este necesar să instalați un suport format din bare. O clemă pentru partea de presiune a șurubului este atașată la placa de sus - orice formă adecvată piesa metalica(poate fi instalat cu lipici epoxidic).
Tava este realizata din tabla de otel inoxidabil, în partea din față gura de scurgere este arcuită. Tot ce rămâne este să înlocuiți o tigaie sau alt recipient. Rezultatul este o presă.
Patul pentru o presa hidraulica este asamblat dupa acelasi principiu ca si pentru o presa cu surub. Cel mai simplu mod de a folosi un corp este să luați un butoi de metal sau lemn gata făcut. O gaură este tăiată chiar în partea de jos și echipată cu un gura de scurgere.
Dacă butoi de lemn nu complet sigilat - chiar bine. Sucul se va scurge în mai multe direcții deodată, iar la final tot va ajunge în tigaie. Este mai bine să puneți o carcasă de plastic deasupra unei astfel de structuri mai mare în diametru pentru a evita stropirea.
Puteți face singur o cutie de lemn:
- Va avea nevoie: mai multe placi de dimensiuni egale (pot fi parchet), doua benzi de inox si suruburi autofiletante cu strat anticoroziv.
- Plăcile sunt înșurubate sus și inferioare cu șuruburi autofiletante la dungi la o distanță de aproximativ 10 mm.
- Benzile cu scânduri sunt îndoite sub formă de cerc, capetele benzilor sunt prinse împreună.
- Un bol de plastic cu diametrul potrivit poate fi folosit ca tavă. cu o scurgere tăiată în partea de jos pentru suc.
Altul element important- Jack stop. De obicei, din lemn: trebuie să doborâți șipcile și să tăiați un cerc din pânza rezultată puțin mai mic decât diametrul corpului de lucru. Puteți folosi o râșniță pentru a tăia un suport dintr-o foaie de oțel inoxidabil.
Garniturile de drenaj se realizeaza in acelasi mod ca in descrierea pt presa cu surub , dar li se dă o formă rotundă.
Rezultatul final ar trebui să fie un design similar cu cel din fotografie.
Pregatirea materiilor prime
Principiul stoarcerii sucului de mere simplu - cu cât materiile prime sunt tocate mai fine, cu atât se va obține mai mult produs la ieșire. Cel mai bine este să folosiți un tocator (concasor) special, deoarece tăierea fină a mai multor găleți de mere cu mâna este teoretic posibilă, dar de fapt dificil de implementat. Nici o mașină de tocat carne electrică pentru volume mari nu este o opțiune: urlă, urlă, se încălzește și, în cele din urmă, se poate arde. De asemenea, puteți face singur un concasor potrivit.
Cel mai simplu design al unui concasor de casă
Un buncăr adânc este montat ușor pe con din placaj rezistent la umiditate sau tablă de oțel inoxidabil. Pentru stabilitate, două bare sunt atașate de jos. ÎN partea de josîn recipient este tăiată o rolă de lemn (de preferință din fag) cu șuruburi autofiletante înfășurate în spirală. Puteți folosi un sucitor obișnuit de bucătărie ca tambur.. Axa de rotație a rolei iese, se introduce un burghiu în ea și începe procesul.
Unii oameni pur și simplu zdrobesc merele într-o găleată folosind un mixer de construcție.
Procesul de stoarcere a sucului din mere acasă
După ce materiile prime sunt pregătite, acestea așezate în pungi de țesătură sau învelite în bucăți de țesătură ca un plic. Apoi, fasciculele sunt plasate într-un recipient, coș sau pur și simplu pe fundul structurii în straturi prin grătare de drenaj. Încape aproximativ 3-4 pungi. Presiunea este coborâtă de sus, sucul curge în tigaie. Când procesul de stoarcere este încheiat, pulpa este îndepărtată și următorul lot este încărcat.
Tortul rămas după o presiune de înaltă calitate este de obicei obținut uscat și comprimat în „tablete” (foto 16).
Este mai bine să aruncați tescovină grămadă de compost. Viermii se reproduc foarte bine pe un astfel de material, creând îngrășământ valoros pentru grădină.
Sucul rezultat poate fi băut nu numai proaspăt, ci și preparat pentru iarnă:
- pasteurizat suc rulat;
- măr vin mai multe tipuri;
- măr cidru.
Merele sunt un produs foarte valoros pentru sănătate.. Este extrem de imprudent și de risipitor să îngropi și să dai surplusul de recolte porcilor vecini. Construind câteva dispozitive simple, puteți procesa rapid și ușor toate fructele. Și iarna va fi atât de plăcut să scoți băuturi de chihlimbar sănătoase și gustoase din pivniță sau frigider!
Postarea Cum să faci o presă de mere cu propriile mâini a apărut prima dată Despre fermă.
EtichetatDacă nu aveți un storcător electric, puteți procesa rapid și ușor o recoltă mare de mere, de exemplu, în suc folosind o presă.
Această problemă apare și în rândul vinificatorilor, printre care nu există persoane dispuse să prelucreze boabele manual. Este foarte posibil să faci singur o presă de suc, eliminând cheltuielile suplimentare pentru achiziționarea de echipamente, care este destul de scumpă astăzi. Principiul de funcționare al presei de suc
Storcatoarele cu surub de tip manual se pot realiza in functie de tehnologii diferite, în acest proces, piese sunt folosite ca containere vechi, rezervoare din masini de spalat rufe, precum și oale și scânduri.
În unele cazuri, structurile sunt realizate folosind un cric.
Presă de casă pentru suc
Apăsare simplă pentru stoarcerea sucului - fă-o singur
Sunt diverse modele de presă de suc. De bază modele de casă– acestea sunt cu șuruburi sau folosind un cric. O opțiune bună atunci când utilizați un cric de aer sau o vezică de cauciuc și un compresor. Există opțiuni pentru utilizarea unei centrifuge, de exemplu o mașină de spălat veche. Presele sau storcatoarele nu trebuie să zdrobească semințele și crestele situate în pulpă. În funcție de volumul așteptat de prelucrare a materiilor prime în suc sau vin, selectați designul dispozitivului de extracție a sucului care vă place. În orice caz, procesul de gătire este împărțit în două etape: 1. Pregătirea pastei (măcinarea materiilor prime); 2. Extragerea propriu-zisă este extragerea sucului.
Screw Juice Press Designs
De obicei, o presă constă dintr-un mecanism de presare, un coș, o bază și o placă de presare. Coșul servește drept receptor pentru pulpă și este instalat pe baza presei. Există și o tavă pentru scurgerea sucului. Pereții de jos și laterali ai coșului sunt căptușiți cu o bucată întreagă de pânză fără goluri. Capetele țesăturii ar trebui să atârne peste marginile coșului. Apoi pulpa este încărcată în coș și acoperită cu capetele pânzei de pânză. Pune deasupra cerc de lemn, pe care este coborât capul de presare.
Presă cu șurub cu coș metalic. Dispozitiv: 1. Surub; 2. Pat; 3. Jgheab pentru curgerea sucului; 4. Coș
Presă cu șurub cu lemn coş. Dispozitiv: 1. Surub; 2. Pat; 3. Coș; 4. Jgheab de scurgere a sucului
Presă cu șurub pentru cadru. Dispozitiv: 1. Pachete cu materii prime zdrobite; 2. Surub; 3. Pat; 4 grătare de scurgere; 5. Jgheab de scurgere a sucului
Proiecta presa de suc cu șurub este clar din poze. Iată un exemplu de altă presă de suc de casă. Presa este formată din două suporturi de țevi cu un diametru de 22 mm. Un profil în formă de U îndoit din oțel de 3 mm este sudat deasupra țevilor. Înălțimea profilului este aleasă astfel încât o piuliță cu șurub presată într-un manșon de oțel să poată fi plasată liber în interior. O clemă este sudată pe partea inferioară a fiecărui rack. Folosind aceste două cleme, presa este atașată de pervazul ferestrei. Un cap cu o gaură pentru mâner este sudat de șurub pe o parte, iar pe cealaltă este atașat un opritor, care comprimă materia primă.
1 - clema; 2 - conductă suport; 3 - bară transversală; 4 - șurub; 5 - accent; 6 - masa; 7 - bucșă cu piuliță presată.
Pentru colectarea sucului stors este potrivită o tigaie emailată cu scurgeri de 3-4 litri (Fig. a). Trebuie să găuriți o gaură în partea de jos și să atașați un fiting cu un furtun pentru a colecta sucul.
Coșul (Fig. b) este realizat din tablă de oțel inoxidabil de 2 mm grosime, cu inele de bandaj din sârmă inoxidabilă cu diametrul de 4 mm. Inelele permit coșului să se potrivească „uniform” în interiorul tigaii. Pereții tigaii sunt perforați cu un burghiu cu diametrul de 3 mm (în ordine aleatorie).
Garniturile (Fig. c), care separă porțiuni de materii prime încărcate în coș, constau din două discuri de oțel inoxidabil de 2 mm conectate prin sudare în puncte. Găurile sunt găurite în discuri cu ajutorul unui burghiu cu diametrul de 3 mm, iar între discuri sunt prevăzute garnituri de 4 mm grosime (garniturile sunt tot din oțel inoxidabil). În general, toate părțile presei cu șurub sunt realizate din oțel inoxidabil, un rezervor de la o mașină de spălat veche este destul de potrivit recoltă bună-, precum și cultivarea căpșunilor acasă. Lucrarea de stoarcere a sucului are loc după cum urmează. Corpul presei este asigurat cu cleme pe pervazul ferestrei din bucătărie (puteți instala presa și pe masă). Șurubul cu opritor se deșurubează până se oprește. În tigaie se pune un coș, iar pe fundul acesteia din urmă se pune o garnitură și pe ea se pune un șervețel din material rezistent. În continuare, pe un șervețel se pun materiile prime zdrobite (mere, fructe, ierburi, fructe de pădure) în cantitate de 0,5...1 kg. Șervețelul este pliat într-un plic, porțiunea este acoperită cu un tampon de drenaj, pe care se pune un alt șervețel. Ar trebui să existe 3 astfel de pungi, iar punga de sus se poate ridica cu 4...6 cm deasupra tigaii Punând o garnitură pe punga de sus, tigaia este plasată sub șurubul de presare. Da, am uitat complet să menționez distanțierul (un cerc de lemn) care este plasat sub coș (altfel tigaia poate deveni inutilizabilă când șurubul este strâns). La crearea presiunii, șurubul trebuie rotit încet și fără probleme, monitorizând eliberarea sucului. După ce ați terminat de stors sucul, deșurubați șurubul în sus, transferați tigaia pe masă și îndepărtați pulpa de pe șervețele. În funcție de tipul și calitatea materiei prime, într-un ciclu, folosind o presă cu șurub de casă pentru stoarcerea sucului, este posibil să stoarceți 1,2...1,8 litri de suc, iar în 1 oră - până la 12... 15 litri.
Prelucrarea recoltei de fructe de pădure și fructe este una dintre cele mai importante sarcini pe care nu numai fermierii, ci și proprietarii trebuie să le rezolve comploturi personale. LA dispozitive tehnice, care usureaza foarte mult acest proces, este o presa de suc, care iti permite sa transformi rapid si fara efort fizic semnificativ fructele si fructele de padure in suc gustos bogat in vitamine. Pe piata moderna Există o mare varietate de astfel de dispozitive, dar acei meșteri de acasă care doresc să economisească bani la achiziția lor pot face cu ușurință o astfel de presă cu propriile mâini.
Principiul și tipurile de funcționare
Toate presele pentru stoarcerea sucului din diferite fructe de pădure și fructe pot fi împărțite în patru tipuri principale:
- dispozitive mecanice;
- prese hidraulice;
- modele electrohidraulice;
- dispozitive de tip pneumatic.
Cel mai frecvent din cauza cost scăzut iar simplitatea designului său este o presă mecanică de tip manual. Unul dintre elementele principale ale designului său este un coș perforat, în care sunt plasate fructe zdrobite (pulpă) sau fructe de pădure pentru a extrage sucul. Fructele și fructele de pădure sunt stoarse într-un astfel de dispozitiv folosind un piston, a cărui coborâre (și crearea presiunii necesare) se efectuează prin rotirea mânerului care antrenează mecanismul cu șurub al presei. Sucul format în timpul presiunii pistonului curge prin orificiile din coș într-o tavă specială, de unde este apoi turnat într-un alt recipient.
Pentru a realiza un coș în care sunt încărcate materii prime pentru stoarcerea sucului, se poate folosi tablă. oţel inoxidabil sau lemn de esență tare (cum ar fi fagul). În al doilea caz, designul unui astfel de coș este o grilă de drenaj constând din două părți egale conectate între ele prin cercuri metalice.
Versiune modernizată și, în consecință, mai eficientă dispozitiv de mână este o presa hidraulica care poate fi folosita pentru extragerea sucului din mere si fructe de padure. În locul unui recipient perforat, designul unei astfel de presă folosește mai multe rame de drenaj din lemn de esență tare. Materiile prime zdrobite din care este necesar să se obțină suc sunt așezate în pungi de țesătură și așezate între astfel de rame, asupra cărora se aplică de sus o presiune semnificativă (1–5 tone), creată de un cric hidraulic manual. Folosind un astfel de mecanism de stoarcere, puteți obține până la 70% din suc din masa totală a culturii prelucrate.
O presă hidraulică nu implică neapărat utilizarea unui cric ca mecanism care creează presiunea necesară. Astfel, într-unul dintre modelele unor astfel de prese, acest mecanism folosește o membrană elastică, care se extinde sub influența apei furnizate la o presiune de 1,5-2 atm dintr-o rețea obișnuită de alimentare cu apă. Expandându-se, o astfel de membrană de presare acționează asupra fructelor și fructelor de pădure plasate într-un coș perforat, stoarce sucul din ele, care curge prin orificiile din pereții coșului într-o tavă de depozitare.
O presa pneumatica pentru stoarcerea sucului functioneaza si ea dupa principiul descris mai sus. Singura diferență este că expansiunea cilindrului membranei, prezentă și în designul său, are loc nu sub influența apei care îl umple, ci sub presiunea aerului comprimat furnizat de compresor.
Din moment ce specii individuale Materiile prime din care trebuie extras sucul sunt încărcate în prese în formă zdrobită este necesar să se menționeze dispozitive care ajută la aducerea acestuia în această stare. Designul celei mai simple râșnițe este un tambur de oțel, ai cărui pereți sunt realizați sub formă de răzătoare. Un astfel de tambur, care transformă materiile prime încărcate în el în firimituri fine, este plasat într-o carcasă cu gât de încărcare. Acest mecanism simplu și eficient este activat prin rotirea unui mâner special. Există, de asemenea, modele mai eficiente și mai productive de astfel de unități care sunt acționate de un motor electric.
Dacă vorbim despre productivitatea preselor mecanice pentru stoarcerea sucului, aceasta este destul de mică și poate fi în intervalul 10–30 l/oră. Cu toate acestea, această performanță este destul de suficientă pentru dispozitivele utilizate în scopuri casnice.
Pentru a crește procentul de producție de suc din fructele și fructele de pădure stoarse, precum și pentru a îmbunătăți calitatea acestuia, se folosesc două metode:
- materiile prime sunt încărcate în prese în saci de țesătură care acționează ca filtre;
- Sucul este stors folosind grătare de drenaj din lemn sau cu „clatite” din oțel inoxidabil.
Utilizarea grătarelor de drenaj sau „clătite” asigură că sucul este stors nu numai din părțile superioare și inferioare, ci și din partea de mijloc a volumului comprimat. Pungile, așa cum am menționat mai sus, acționează ca filtre și vă permit să curățați imediat pulpa de sucul stors.
În cazurile în care productivitatea unei prese de mână pentru obținerea sucului nu este suficientă, se folosesc dispozitive acționate electric. O acționare electrică poate fi văzută într-o presă cu șurub pentru stoarcerea sucului și în unități de tip șurub care funcționează pe principiul unei mașini de tocat carne convenționale. În primul caz, acționarea presei este o pereche de „motor electric – cric hidraulic”.
În presele cu șurub, care amintesc structural de o mașină de tocat carne convențională, motorul electric de antrenare este conectat direct la elementul de lucru - șurubul. Aceasta presa este folosita pentru stoarcerea strugurilor, este si o presa excelenta pentru fructe, fructe de padure si pentru stoarcerea sucului de rosii. Funcționează după următorul principiu: materia primă încărcată este zdrobită cu ajutorul unui șurub și presată printr-o sită care are formă conică. Această formă de sită permite nu numai extragerea de înaltă calitate a sucului, ci și îndepărtarea semințelor. Trebuie avut în vedere faptul că strugurii sau orice alt suc obținut dintr-o astfel de presă are o cantitate mare de pulpă.
Prețurile pentru modelele de serie de prese de suc depind de mai mulți factori:
- volumul coșului de încărcare;
- tipul dispozitivului;
- materialul de fabricație;
- productivitatea presei în termeni de suc obţinut pe unitatea de timp.
Desigur, cea mai ieftină opțiune este o presă de casă de capacitate mică care funcționează pe principiul șurubului. Costul unui storcator hidraulic este ceva mai mare. Mai departe categorie de pret Există un storcător de presă pentru prelucrarea merelor și a altor materii prime, care funcționează cu aer comprimat. Cele mai scumpe de pe piață astăzi sunt presele hidraulice cu membrană.
Prese de suc de bricolaj
Este foarte posibil să faceți o presă de suc cu propriile mâini, principalul lucru este să găsiți diagrame de funcționare și desene ale unor astfel de produse de casă care nu vor costa munca speciala. Mulți dintre acei meșteri de acasă care au deja experiență în realizarea unor astfel de echipamente sunt bucuroși să împărtășească fotografii cu dispozitivele lor și chiar videoclipuri care arată procesul de fabricare a acestora și principiul de funcționare în detaliu.
Cel mai adesea încearcă să facă prese de tip șurub cu propriile mâini. Între timp, trebuie avut în vedere că nu va fi posibil să se realizeze un șurub puternic pentru un astfel de dispozitiv fără implicarea unui strungar calificat. Poate fi realizată fără specialiști terți dacă înlocuiți mecanismul șurubului cu un cric convențional (mecanic sau hidraulic), care se află în arsenalul fiecărui pasionat de mașini.
Principalul element de susținere al unei prese de suc de casă este cadrul. Ar trebui să i se dea puterea atenție deosebită. Pentru a face un cadru în care cricul se va sprijini și pentru a crea presiunea necesară, puteți folosi un pătrat teava metalica cu o secțiune transversală de 40x40 și o grosime a peretelui de cel puțin 3 mm. Atunci când calculați înălțimea cadrului presei dvs. de casă, ar trebui să luați în considerare grosimea totală a grilelor de drenaj, tampoane și pungi de materii prime, precum și înălțimea cricului. Lățimea cadrului poate fi aleasă în mod arbitrar - principalul lucru este că o tavă de depozitare pentru colectarea sucului stors este plasată în deschiderea creată.
Când creați designul unei prese de mere sau struguri cu propriile mâini, ar trebui să acordați o atenție deosebită stabilității acestuia. Pentru solutie eficienta Pentru această sarcină, trei bucăți de țeavă pătrată pot fi sudate pe partea inferioară a cadrului, care vor servi drept picioare și vor asigura stabilitatea unității. Pe partea de sus picioare, se așează un suport din scânduri sau scândură de lemn pe care se va așeza paletul.
Grătarele de drenaj, complete cu care va lucra mărul, strugurii sau orice altă presă, ar trebui să fie realizate numai din lemn de esență tare (stejar sau fag). Grosimea scândurilor din care vor fi realizate astfel de grătare trebuie să fie de cel puțin 20 mm.
Coșul de presare este din scânduri de stejar (se pot cumpăra scânduri de parchet), strâns cu colțuri cu goluri mici și fixat cu șuruburi din inox.
Sacii în care se va pune pulpa de mere sau alte materii prime pentru stoarcerea sucului pot fi realizate din diverse țesături (principalul este că o astfel de țesătură este foarte durabilă, iar pungile care sunt cusute din ea nu se rupe sub influența presiune mare creat de cric). Ca astfel de țesături, în special, puteți utiliza pânză obișnuită, iută, bumbac și țesături de in, chintz și materiale sintetice.
