Pentru a înțelege ce este un aragaz cu inducție, imaginați-vă următoarea situație. Când sunteți gata să gătiți, porniți aragazul electric și turnați apă în tigaie. În acest moment, copilul tău neliniștit fuge în bucătărie și îl apucă accidental de mâini plită. In cazul unei aragaze electrice conventionale se va termina cu o arsura, insa daca ai aragaz cu inductie, bebelusul nici macar nu va simti caldura placuta.

Suprafața plitei cu inducție rămâne rece până când se pune o tigaie pe ea.

Principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție

O plită cu inducție este mai sigură decât o plită din sticlă ceramică sau o plită obișnuită cu clătite din fontă. Funcționarea dispozitivului se bazează pe fenomen inducție electromagnetică– apariția curent electricîntr-o buclă închisă din cauza modificărilor flux magnetic, trecând prin acest contur. Datorită fizicianului englez Michael Faraday, întreaga lume știe despre fenomenul inducției electromagnetice. Dezvoltarea utilizării inducției electromagnetice a început în 1831, când Faraday și-a făcut descoperirea. Acum este destul de dificil să ne imaginăm viața modernă fără transformatoare - acestea sunt folosite la fiecare pas. O plită cu inducție sau un aragaz cu inducție este același transformator. Suprafața plăcii este vitroceramică. Sub ea se află o bobină de inducție, sub care circulă un curent electric cu o frecvență de 20-60 kHz. Bobina de inducție este înfășurarea primară, iar vasul de gătit care este plasat pe aragaz este înfășurarea secundară. Curenții de inducție sunt furnizați în partea inferioară. Vasele se încălzesc și, prin urmare, mâncarea din ele. Oala, tigaia se încălzește, iar suprafața vitroceramică, care se află între element de încălzireși vase, este deja încălzit de vase.

Cu încălzire prin inducție pierderi de căldură sunt minime, iar viteza de încălzire a vaselor de gătit este semnificativ mai mare decât cea a sobelor și a plitelor de alte tipuri (inclusiv plite cu încălzitoare cu halogen). Astfel, randamentul de incalzire al unei suprafete vitroceramice este de 50-60%, iar cel al aragazului este de 60-65%. Încălzirea prin inducție are o eficiență de aproximativ 90%.

Principiul de funcționare al unei plite cu inducție este simplu și eficient.

Plitele cu inducție au apărut în bucătăriile de familie în anii 80 ai secolului XX. Atunci a fost lansată producția de masă a unor astfel de plăci sub marca AEG. Primele aragaz cu inducție erau foarte scumpe. Dar nu erau la mare căutare, nu doar pentru că dispozitivul era scump, ci și pentru că utilizatorii erau extrem de precauți față de inovațiile din domeniul gătitului. Acum că gospodinele știu deja bine ce este o plită cu inducție, recenziile acestor sobe sunt destul de pozitive. Dar există oameni care cred că inducția nu are loc în bucătărie. Poate că apar îndoieli, deoarece gătitul pe astfel de sobe necesită ustensile speciale cu proprietăți feromagnetice.

Alegerea vaselor de gătit pentru o plită cu inducție

Nu trebuie să mergeți la niciun magazin specializat pentru a găsi vase cu proprietăți feromagnetice. Și nu există nimic periculos pentru sănătate în proprietățile feromagnetice ale vaselor de gătit. Acestea sunt oale și tigăi obișnuite care sunt atrase de un magnet. Dacă se lipește de tigaia emailată, va fi bine pentru utilizare pe o plită cu inducție. Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți vase de gătit din aluminiu sau cupru. Vasele din ceramică, cupru, sticlă și porțelan nu sunt, de asemenea, potrivite. Dar tigăile din fontă și vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt destul de potrivite.

• Fundul vasului trebuie să aibă cel puțin 12 cm în diametru. Atunci zona de contact cu arzătorul va fi suficientă.
• Acordați atenție etichetării, de regulă, producătorii informează cumpărătorii despre proprietățile feromagnetice ale vaselor de gătit caractere speciale.
• Grosimea fundului trebuie să fie de la 2 la 6 mm.
• Prețurile vaselor bune pentru inducție plită cam așa: tigaie 2-3 mii de ruble, cratiță – 3-4 mii de ruble (în funcție de dimensiune).
• Acest vas de gătit poate fi folosit și pe sobe convenționale. Dar este puțin probabil să conteze pentru tine dacă plita cu inducție și-a luat deja locul loc de cinsteîn bucătărie, iar o sobă electrică obișnuită s-a odihnit binemeritată. Dar există plite combinate cu inducție care au atât arzătoare obișnuite, cât și cu inducție. Dacă îl preferați pe acesta, puteți folosi vasele de gătit pentru toate arzătoarele.

Vasele de gătit emailate, oțelul inoxidabil, fonta sunt potrivite pentru utilizarea pe un arzător cu inducție.

Cei mai cunoscuți producători de veselă pt plite cu inducție— Fissler (Germania) și compania Woll. Ei produc nu numai oale și tigăi, ci și cratițe, wok-uri, tigăi și oale. Vasele Woll sunt realizate manual, au un strat antiaderent din titan-ceramica, grosimea fundului este de 10 mm. Vasele de la aceste companii nu sunt ieftine, sunt destinate consumatorilor pentru care calitatea este mai importantă decât economiile. Vasele de gătit din fontă de înaltă calitate pentru plitele cu inducție sunt produse de Hackman (Finlanda). Dacă sunteți interesat de vase de gătit mai ieftine, acordați atenție companiilor Tefal (Franța), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Oalele și tigăile de la compania cehă Tescoma sunt vase de gătit cu fund de inducție din oţel inoxidabil la un preț de peste 2 mii de ruble.

Avantajele și dezavantajele aragazurilor electrice cu inducție

În primul rând, de mare vitezăîncălzire Fundul cratiței este încălzit, nu suprafața aragazului, economisind astfel timp pentru gătit. În al doilea rând, electricitatea este economisită. O plită cu inducție consumă mult mai puțină energie electrică decât o sobă electrică convențională. La urma urmei, curentul nu este consumat pentru a încălzi bobina, ci doar pentru a crea un câmp magnetic în bobina de inducție. În al treilea rând, plitele cu inducție sunt sigure. Nu te vei arde niciodată pe suprafața lor și nu vei aprinde niciodată un foc, chiar dacă ai uitat să stingi arzătorul scoțând vasele de pe acesta. La urma urmei, fără o oală sau tigaie, nimic nu se va încălzi pe arzător. În câteva secunde de la sfârșitul gătitului, chiar suprafața pe care stătea tigaia nu era fierbinte, ci caldă.

Alimentele gătite pe un aragaz cu inducție sunt absolut sigure, așa că toate îndoielile pot fi lăsate deoparte

Suprafața mașinilor de gătit cu inducție recunoaște automat prezența vaselor de gătit pe arzător și, de asemenea, se adaptează automat la diametrul fundului.

Plita cu inducție are mai multe programe de gătit. Dacă orice mâncare cade accidental pe suprafața arzătorului sau a aragazului, nu se va arde deoarece suprafața nu se încălzește. Soba este atractivă ca aspect și ușor de întreținut. Dacă ceva se varsă pe el, îl puteți șterge pur și simplu cu o cârpă moale. Multe gospodine ar dori să vadă acest miracol al tehnologiei în bucătăria lor, dar există și cei care sunt siguri că aragazul cu inducție este nesigur.

Defecte panouri cu inducție Singurul lucru este că atunci când folosiți sobele nu puteți folosi ustensile din aluminiu sau sticlă. Nu este recomandat să instalați plita deasupra altor aparate metalice încorporate (de exemplu, un cuptor). Dar principalul dezavantaj al unui aragaz cu inducție este prețul său ridicat în comparație cu alte tipuri de aragaz. De obicei, consumatorii medii nu își pot permite o astfel de sobă tocmai din cauza costului ridicat.

Un experiment original și îndrăzneț demonstrează că doar vasele de gătit se încălzesc pe o suprafață cu inducție

Aragaz cu inducție - rău sau beneficiu

Principalul criteriu de neîncredere din partea consumatorilor este prețul ridicat al plitelor cu inducție și mecanismul de funcționare al acestora, pe care nu le înțelege toată lumea. Există o opinie că câmpul magnetic afectează negativ sănătatea umană. Producătorii se asigură însă că câmpul magnetic creat de aragazele cu inducție este de joasă frecvență și nu poate dăuna sănătății oamenilor, inclusiv a celor care poartă stimulatoare cardiace, dar este mai bine ca aceștia să fie în siguranță și să nu se apropie de o jumătate de metru. aragaz cu inducție funcțional. Sau chiar nu mai folosiți un aragaz cu inducție.

Afirmația că un aragaz cu inducție este dăunător nu este lipsită de temei. La urma urmei, se creează un câmp magnetic vortex. Cu toate acestea, răul nu este mai mare decât răul telefoanelor mobile (și, de asemenea, le apăsăm la cap când vorbim). Mitul despre radiațiile nocive ale aragazurilor cu inducție este cea mai populară „poveste de groază” despre acest dispozitiv. Alimentele gătite pe un aragaz cu inducție nu sunt absolut radioactive. Curenții turbionari care sunt creați în timpul funcționării plitei sunt limitați local de corpul dispozitivului. Deja la o distanță de 30 cm de suprafața plăcii, influența câmpului este nulă.

Cum să alegi o plită cu inducție

Din păcate, nu pe piața rusă selecție mare plite cu inducție. Raportul optim pret/calitate il reprezinta placile concernului AEG-Electrolux. Nu arată deloc diferit de o sobă electrică obișnuită cu o plită din sticlă ceramică. Prețul dispozitivului este de 27-28 mii de ruble. Electrolux EKD 513502 X — Aceasta este o sobă de sine stătătoare, cu o lățime de 50 cm, cu plită cu inducție și cuptor. Există o indicație de încălzire reziduală a arzătoarelor. La urma urmei, se încălzesc din vase și, după ce termină de gătit, rămân vizibil încălzite pentru o vreme. În centru se încălzesc până la 90-100˚С, iar la margini - până la 25-40˚С. Nu există alte aragaze cu suprafață de inducție pe piața rusă. Adevărat, există și echipamente italiene ILVE, dar prețurile pentru aragazele cu inducție de la acest producător încep de la 100 de mii de ruble. Orice altceva sunt plite cu inducție, care pot fi achiziționate la prețuri începând de la 17 mii de ruble. Plită independentă încorporată cu inducție vitroceramică prezentată în magazine aparate electrocasniceîntr-o gamă largă. Să ne uităm la cele mai populare modele în rândul consumatorilor.

Plite de la BOSCH

Sub marca BOSCH, pe piața rusă sunt prezentate mai multe plite cu inducție cu patru arzătoare. Acestea sunt panourile modele diferite cu un număr diferit de zone de încălzire. Exista modele in care toate arzatoarele sunt cu inductie, si sunt si acelea in care doua dintre ele sunt arzatoare HiLight vitroceramice „obisnuite”.

Plita cu inducție BOSCH PIN675N14E este atractivă, convenabilă și eficientă

Atunci când alegeți o plită cu inducție de la BOSCH, acordați atenție Model BOSCH PIN675N14E, care are patru arzatoare cu inductie, dar cele doua arzatoare din stanga sunt combinate intr-unul singur. Pot funcționa ca o singură zonă de încălzire (pentru tigăi mari sau cratițe) sau ca două diferite. Această zonă se numește FlexInduction. Să remarcăm un alt confort al panoului de inducție de la BOSCH - funcția PowerBoost, care poate fi activată pentru fiecare arzător. Aceasta este o creștere cu 50% a puterii pentru a reduce timpul de gătire. Puterea suplimentară este „împrumutată” de la zona de încălzire adiacentă. În plus, există o funcție pentru recunoașterea vaselor pe arzător - senzorii electronici le „văd” și determină și dimensiunile acesteia. Dacă nu există vase de gătit pe plită, alimentarea se va opri automat. O plită inteligentă cu inducție „potrivește” puterea furnizată cu dimensiunea vaselor de gătit pentru a economisi energie electrică.

Controlul gătirii Suprafata BOSCH PIN675N14E atingere. Există o indicație digitală a gradului de încălzire și o reglare a puterii în 17 trepte. Costul unei astfel de plite este de aproximativ 33 de mii de ruble.

Suprafețe de inducție de la Hansa

Prețul modelului Hansa BHI64383030 este de aproximativ 13 mii de ruble. Aceasta este cea mai accesibilă plită cu inducție cu patru arzătoare. Putere maxima acest model are 3,5 kW, deci este potrivit si pentru cei care locuiesc intr-un apartament cu cablaj vechi. În ciuda faptului că puterea totală a tuturor arzătoarelor este de 4,5 kW, aceasta este limitată la 3,5 kW de modulul EGO cu autoreglare. Conexiunea plitei cu inducție Hansa BHI64383030 este monofazată, ceea ce reprezintă un avantaj incontestabil. Nu este necesară pregătirea suplimentară a rețelei electrice - plita funcționează folosind tehnologia Plug&Play pentru a începe să o utilizați, trebuie doar să o conectați la o priză; De asemenea, remarcăm funcția Booster (creșterea puterii fiecărui arzător cu 50%), protecția la supraîncălzire (oprire automată), funcția de recunoaștere a prezenței vaselor și a dimensiunilor acestora și un cronometru.

Plita cu inducție Hansa BHI 64373030 are avantaje incontestabile

Hansa BHI 64373030 – plită combinată cu inducție. Are doua arzatoare cu inductie si doua arzatoare HiLight care ating temperatura maxima in 7-10 secunde.

Suprafețe electrice combinate de la Zanussi

Plita Zanussi ZXE 66 X costă aproximativ la fel ca Hansa menționată mai sus. Dar are două arzătoare cu inducție și două obișnuite (HiLight), în timp ce una dintre cele obișnuite are două zone de încălzire, ceea ce face posibilă utilizarea vaselor de gătit de diferite diametre și să nu risipiți energie electrică. Există o funcție de „fierbe automată”. Utilizatorul poate seta gradul de încălzire dorit și poate selecta puterea de funcționare pentru un anumit timp, arzătorul funcționează la putere maximă, iar atunci când senzorii detectează că punctul de fierbere a fost atins și conținutul vasului fierbe ușor; va reveni automat la nivelul de putere setat de utilizator și vasul va continua să se gătească.

Controlul plitei este sensibil la atingere, există o funcție pentru blocarea controlului suprafeței și oprirea automată atunci când este supraîncălzită. În plus, există un cronometru care dă un semnal acustic.

Inductie combinata panou Zanussi ZXE 66 X surprinde prin versatilitatea sa

Alte mărci de plite încorporate cu inducție

La noi se pot cumpara suprafete cu inductie si de la AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. Nu sunt la vânzare doar plite cu patru arzătoare, ci și plite cu două, cinci și un singur arzător. Există și arzătoare cu inducție WOK, care pot fi un segment de plită sau element separat.

Conectarea unei plite cu inducție

Parametrii de conectare pentru plita cu inducție și cerințele de instalare sunt stabiliți în instrucțiunile care vin cu dispozitivul. Se recomanda conectarea plitei la sistemul de alimentare printr-un cablu separat de tabloul electric. În acest caz, este necesar să instalați o siguranță suplimentară în priză. Conexiunea la panou poate fi fie fără priză, fie printr-o priză cu împământare de putere corespunzătoare. Orificiul din blatul pentru plită este decupat cu un ferăstrău, dar mai întâi trebuie să marcați locația folosind un creion și un șablon.

După ce gaura este făcută în blatul mesei, marginile cu o încălcare a stratului de protecție trebuie procesate mijloace speciale Pentru blaturi de masă din PAL– etanșant siliconic transparent. De asemenea, este necesară o etanșare pentru a preveni pătrunderea umezelii și a resturilor mici sub plită.

Când lucrările pregătitoare sunt finalizate, plita poate fi fixată și conectată la rețeaua electrică. Folosiți elemente de fixare speciale. Verificați funcționarea plitei cu inducție așezând o tigaie plină cu apă pe suprafața plitei. Nu uitați că vasele trebuie să aibă proprietăți feromagnetice (atrag magneții obișnuiți).

Plita cu inductie este foarte comoda, usor de curatat, iar preparatele preparate pe ea sunt demne de cele mai mari laude.

Tehnologia de încălzire prin inducție în aragaz și plite este una dintre cele mai avansate în prezent. Acestea asigură siguranța utilizatorului datorită încălzirii scăzute a arzătoarelor. Economisesc timpul petrecut cu gătitul datorită eficienței ridicate a încălzirii prin inducție. Economisesc energie. Singurul dezavantaj al plitelor cu inducție este prețul lor ridicat, în general, astfel de panouri sunt încă mai scumpe decât cele convenționale. Dacă despre care vorbim despre o sobă de sine stătătoare, există și o problemă cu sortimentul. Dar nimeni nu va argumenta că încălzirea prin inducție oferă un confort suplimentar, iar faptul că trebuie să plătiți pentru ele este destul de normal. Lasă-ți bucătăria să fie confortabilă și modernă!

Citirea durează ~3 minute

De câteva decenii, plitele cu inducție au fost populare în America și Europa. Gospodinele ruse continuă să trateze această piesă de tehnologie oarecum precaută. Să ne dăm seama de ce și, de asemenea, să aflăm mai multe despre acest tip de plită.

Salva

Care sunt avantajele

Un aragaz cu inducție are o serie de avantaje în comparație cu panourile cu gaz sau electrice:

1. Operarea este absolut sigură. Aragazul poate fi folosit chiar dacă în casă este un copil mic, curios. Când apucă panoul de lucru cu mâinile, nu se va arde și nici măcar nu va simți o căldură plăcută. Multe experimente au fost efectuate atunci când o mână a fost așezată calm la suprafață lângă o cratiță cu apă clocotită sau a fost făcut un strat de hârtie sub vas - nu a luat foc.
2. Eficienţă. Se realizează o eficiență (factor de eficiență) de 90%. Această cifră este cea mai mare dintre concurenți. Eficiența de încălzire a ceramicii din sticlă este de 50-60%, iar cea a unui aragaz este de 60-65%.
3. Nu există nicio dependență a puterii de tensiunea rețelei.
4. Viteza de încălzire a panoului este mult mai mare, ceea ce înseamnă că gătitul merge mai repede. Oamenii de știință au efectuat un experiment: o jumătate de litru de lapte la aceeași temperatură a fost fiert pe o sobă electrică, pe gaz și cu invertor. Inutil să spun că în acest din urmă caz ​​laptele a fiert mult mai repede - 4 minute și 10 secunde față de 4 minute și 48 de secunde la gaz și 5 minute și 32 de secunde la electric.
5. Usor de curatat. Dacă terciul scapă brusc din tigaie sau dacă spargi un ou pe lângă tigaie, nu există niciun motiv de îngrijorare. Deoarece nu aragazul se încălzește, ci doar vasele, lichidul rămâne lichid, nu se va arde și nu se va usca. Îl poți șterge cu ușurință cu o cârpă de bucătărie, iar aragazul va străluci ca nou.
6. Consum economic de energie electrică. Datorită procentului ridicat de eficiență, energia este cheltuită doar pentru încălzirea vaselor, nu există efect termic asupra aerului și a panoului rămas. Aceasta este principala diferență față de o sobă electrică, unde se consumă curent pentru a încălzi bobina. Aici este necesar să se creeze un câmp magnetic în bobina de inducție, care este mult mai puțin costisitor. Ne vom opri asupra acestui lucru mai în detaliu când luăm în considerare principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție.
7. Pentru a porni arzătorul, aveți nevoie de vase cu diametrul corespunzător - cel puțin 8 centimetri. Această caracteristică elimină posibilitatea de a prăji o furculiță care cade accidental la suprafață. De asemenea, panoul inteligent calculează automat că diametrul fundului tigaii ar trebui să fie de cel puțin jumătate din diametrul arzătorului.
8. Există multe programe de gătit încorporate, spre deosebire de o plită pe gaz. Acest lucru ușurează mult viața gospodinei și, de asemenea, economisește bani. număr mare timp.
9. Este imposibil să nu menționăm aspectul sobei cu convecție. Suprafață netedă și strălucitoare, design minimalist, fără butoane suplimentare. Apropo, un mic sfat: un panou de culoare argintie va arăta mai bine în bucătărie, deoarece petele de grăsime sunt mai puțin vizibile pe el.

Ce tipuri de aragaz cu inducție există?

Sobele cu convector variază în ceea ce privește dimensiunea, funcționalitatea și, de asemenea, opțiunile încorporate:

1. Dimensiune. Panoul poate avea fie 30x30 centimetri, fie atinge o dimensiune de peste 100 de centimetri lungime. Depinde de forma aleasă: pătrat, dreptunghi sau hexagon. Puteți experimenta cu o formă interesantă și puteți așeza gresie în diferite moduri în bucătărie: poate fi chiar colț.
2. Capabilitati de functionalitate. Aragazul cu inducție poate fi umplut diverse funcții. Unele dintre ele sunt: ​​modul menținere la cald, modul pauză, cronometrul electronic, reglarea puterii și așa mai departe.
3. Integrabilitate:

• aragazul poate fi combinat cu un cuptor cu inducție pentru bucătărie;
• versiunea combinată prevede prezența mai multor arzătoare, a căror funcționare se bazează pe principii diferite: două cu inducție, două electrice;
• o suprafață cu mai multe arzătoare care poate fi ușor integrată în mobilierul de bucătărie. Puteți instala rafturi de depozitare sau un cuptor dedesubt;
• o țiglă mică cu un arzător, care este convenabil să vă deplasați prin apartament sau chiar să luați cu dvs. într-o călătorie.

Salva

Care sunt diferențele față de alte plăci

Pe lângă calitățile enumerate în avantaje, există și alte caracteristici care disting soba cu convecție de concurenții săi de pe piață.

În primul rând, acesta este prețul. Aici diferența este imediat vizibilă. Un panou inductiv va fi mult mai scump de cumpărat decât un model pe gaz sau electric, care au un set similar de funcții. Pe de altă parte, cea mai simplă inducție poate rămâne ieftină și poate fi totuși de înaltă calitate. Pe site-urile magazinelor de hardware găsești multe opțiuni de buget cu fotografii, descrieri și recenzii detaliate care dezvăluie avantajele și dezavantajele tuturor modelelor prezentate.

În al doilea rând, pentru a găti alimente în mod normal vei avea nevoie de ustensile speciale. Sunt necesare vase de gătit cu proprietăți feromagnetice. Nu lăsa asta să te sperie cuvânt compus. Mai la obiect într-un limbaj simplu, atunci un magnet ar trebui să fie atras de tigăi și oale. Astfel de ustensile de gătit pot fi găsite în orice magazin, sunt marcate cu o pictogramă specială care indică proprietățile acesteia. În plus, puteți lua un magnet cu dvs. și puteți verifica autenticitatea. Cu toate acestea, nu este necesar să schimbați întregul set de vase pentru o sobă nouă. Articolele dovedite din fontă și oțel inoxidabil vor funcționa, chiar dacă au un strat de email pe ele. Nu utilizați niciodată materiale precum aluminiu, cupru, porțelan, sticlă sau ceramică. Dacă într-adevăr nu doriți să vă despărțiți de mâncărurile preferate, dar doriți o sobă modernă, atunci există o soluție la problemă. Cumpărați doar discuri metalice speciale care se atașează la fundul unei cratițe vechi și bune și să o facă utilizabilă.

În al treilea rând, soba cu convecție face un anumit zgomot. Bâzâie sau bâzâie liniștit - acesta este sunetul pe care bobinele de lucru îl fac atunci când interacționează cu vasele. Bâzâitul, însă, nu este prea puternic, se dizolvă în atmosfera cotidiană de agitație zgomotoasă din bucătărie. Mai mult decât atât model mai modern plită, cu atât sunetul este mai silențios.

Principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție

Să ne ocupăm în sfârșit de întrebarea care chinuiește toți cititorii încă de la începutul articolului. Este timpul să înveți cum funcționează un aragaz cu inducție.

Existența aragazului cu inducție îi datorăm celebrului fizician englez Michael Faraday. El a descoperit fenomenul inducției electromagnetice în 1831. Fără să ne adâncim în istoria științei, să trecem la practică. Să răspundem la întrebarea, ce înseamnă un aragaz cu inducție?

Plita este formata din sticla ceramica. Dedesubt este o bobină de inducție făcută din sârmă de cupru, care în aparență seamănă cu un melc plat cu numeroase rotiri pe coajă. Un curent electric cu o frecvență de 20-60 kHz trece prin toate spirele bobinei, apare un câmp electromagnetic alternativ și apoi curent indus. Vasele de gătit cu circuit feromagnetic, care a fost deja menționat mai sus, devin parte a circuitului electromagnetic. Astfel, bobina de inducție acționează ca înfășurare primară, iar vasele de pe aragaz este înfășurarea secundară. Fundul tigaii este încălzit prin curent turbionar inductiv.

În acest caz, pierderile de căldură sunt minime. Forțele principale sunt direcționate către încălzirea vaselor, alimentele din vase sunt încălzite, iar suprafața vitroceramică este încălzită de vasele de pe ea. Și de îndată ce tigaia este scoasă de pe panou, se oprește automat și se răcește în câteva minute.

1. Nu folosiți niciodată vase de gătit fabricate din materiale care nu sunt potrivite pentru utilizarea cu o plită cu inducție.
2. Există modele care se opresc automat după 2-3 ore. Ar trebui să fii cu ochii pe aragaz dacă gătești ceva pentru o perioadă lungă de timp.
3. Nu orice plită cu inducție are posibilitatea de a plasa un cuptor, maşină de spălat vase, cuptor cu microunde și alte echipamente metalice. Atunci când alegeți un model, acordați atenție acestui lucru și consultați un specialist.

• încălzire insuficientă - asociată cu diametrul sau poziția incorectă a vaselor de gătit, precum și supraîncălzirea bobinei de cupru;
• unul dintre arzatoare nu functioneaza sau o serie intreaga– apare cel mai adesea din cauza incompatibilității vaselor de gătit cu tipul de aragaz;
• nu există conexiune - trebuie să verificați siguranța și alimentarea cu energie;
• Indicatorul de căldură reziduală este stricat - rulați un test software pentru a verifica funcționarea senzorului de temperatură.

Nu există multe defecțiuni și toate pot fi rezolvate. În cazuri extreme, un specialist în repararea aragazelor cu inverter vă va putea ajuta.

Ce oferă piața, principalii producători

Magazinele de hardware din Moscova oferă multe modele și producători diferiți. Cele mai cunoscute dintre ele: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Printre opțiunile propuse se numără atât mărci mai economice, cât și cele care vizează clasa premium de consumatori.

Tehnologia plitei cu inducție este cea mai avansată și modernă din lume. Încă doar câștigă popularitate, dar a primit deja respectul binemeritat de la pasionații de gătit care trăiesc în țările avansate.

O plită sau aragaz cu inducție este o invenție care nu va lăsa indiferent pe nimeni care a încercat vreodată să gătească pe o astfel de plită după una electrică obișnuită. În urmă cu doi ani, am cumpărat o plită de la Ikea care are patru zone de încălzire încorporate - două cu inducție și două convenționale. Acum folosim doar inducția. Încălzire rapidă, control ușor al puterii și inerție scăzută, oprire naturală la scoaterea tigaii. În plus, economii semnificative de energie și absența focului deschis și a gazului.

A fost odată, în mai multe timpuri străvechi, Același succes a avut și cuptorul cu microunde, care acum este foarte des criticat și uneori chiar considerat un dispozitiv dăunător (ceea ce nu poate fi considerat justificat, pentru care vezi nota de pe site-ul nostru „Dăune și beneficii ale cuptoarelor cu microunde”).

Evident, aragazul cu inducție este, de asemenea, o sursă de puternic câmp electromagnetic, și o sursă deschisă (spre deosebire de un cuptor cu microunde, ale cărui uși sunt închise). Prin urmare, se pune în mod rezonabil întrebarea cu privire la posibila influență a acestui domeniu asupra sănătății umane. Producătorii de cuptoare cu inducție, desigur, nu sunt interesați să studieze radiațiile electromagnetice emanate de echipamentele lor. Imaginați-vă daunele economice pe care le va provoca orice informație negativă despre efectele asupra sănătății ale acestei radiații. De obicei, în descrierea aragazului se remarcă faptul că este absolut inofensiv.

Să încercăm, pe baza celor publicate în acces deschis rezultate, aflați dacă plita cu inducție este dăunătoare. În primul rând, câteva cuvinte despre mecanismul de funcționare al cuptorului. Acest mecanism se bazează pe fenomenul inducției electromagnetice și a fost de fapt folosit pentru încălzirea și topirea metalelor în industrie de foarte mult timp. În instalațiile de încălzire prin inducție, câmpul electromagnetic este creat de un inductor, care este o bobină cilindrică cu mai multe spire (solenoid). Un curent electric alternativ trece prin inductor, rezultând un câmp magnetic alternativ care variază în timp în jurul inductorului. Obiectul încălzit este plasat în interiorul sau lângă inductor. Fluxul de inducție magnetică care variază în timp creat de inductor pătrunde în obiectul încălzit și induce un câmp electric vortex. Curenții de conducere (curenți turbionari) apar în obiectul încălzit și energia câmpului electric alternativ, conform legii Joule-Lenz, este convertită ireversibil în energie termică. Transformările descrise ale energiei câmpului electromagnetic fac posibile:
1) transferă energie electrică de la inductor la obiectul încălzit fără contact (spre deosebire de cuptoarele cu rezistență),
2) eliberează căldură direct în obiectul încălzit, drept urmare utilizarea energiei termice este cea mai eficientă și viteza de încălzire crește semnificativ (comparativ cu așa-numitele „cuptoare cu sursă externăîncălzire").

Într-o plită cu inducție de uz casnic, sub fiecare zonă de încălzire există bobine inductoare prin care circulă un curent alternativ de frecvență medie de la 20 la 100 kHz. Bobinele generează un câmp magnetic de aceeași frecvență, care trece prin învelișul ceramic al aragazului și provoacă curenți turbionari direct în fundul oalei sau cratiței. Materialele ferromagnetice transformă curentul turbionar alternativ în căldură cel mai eficient. În astfel de materiale, un câmp electric alternativ este împins în stratul exterior subțire al fundului tigaii (așa-numitul „efect de piele”), ceea ce crește rezistenta electricași provoacă încălzire intensă. Câmpul magnetic alternativ magnetizează și demagnetizează în mod constant materialul din fundul tigaii, ceea ce creează o încălzire suplimentară (așa-numita „pierdere de histerezis”).

Imaginea prezintă structura unui aragaz cu inducție (poza de pe site-ul ru.wikipedia.org)

Ce obținem de la un aragaz cu inducție în afară de mâncarea încălzită? Avem un câmp electromagnetic alternativ lângă plită. Mai mult, devine mai intens dacă diametrul tigaii este mai mic decât diametrul suprafeței radiante. Deoarece curenții turbionari din fundul tigaii creează un câmp magnetic opus câmpului bobinelor de inducție, radiația magnetică totală se stinge dacă diametrele fundului tigaii și ale zonei de gătit se potrivesc. În plus, avem curenți de scurgere. Acești curenți sunt creați deoarece bobina de inducție și tigaia formează un condensator electric, iar atunci când o persoană atinge tigaia, un curent mic poate curge prin corpul lor.

Mașinile de gătit cu inducție s-au răspândit deosebit de rapid la începutul secolului 21 în Japonia. Numărul plăcilor vândute în 2001 a crescut cu 51% față de 1998. Și de acolo au început să vină semnale alarmante despre posibila lor vătămare a sănătății. Până acum, mulți oponenți ai panourilor cu inducție citează dintr-un japonez organizatie nonprofit, care a efectuat cercetări asupra cuptoarelor cu inducție în 2002 și ar fi descoperit că standardele internaționale pentru radiațiile electromagnetice au fost depășite semnificativ. Potrivit datelor acestora, radiațiile au depășit de 16 ori pragul stabilit de Comisia Internațională pentru Protecția Radiațiilor Neionizante (ICNIRP). O organizație japoneză a cerut producătorilor să dezvăluie informații despre câmpurile electromagnetice care există în apropierea sobelor cu inducție de uz casnic.

Ar fi ciudat dacă nu li s-ar răspunde la astfel de critici organizatii internationale pentru a proteja sănătatea publică. Multe organizații de renume au luat în serios studiul încălzirii prin inducție. Unele rezultate pot fi găsite acum pe Internet. Iată rezultatele studiilor publicate în 2006 de Oficiul Federal Elvețian de Sănătate Publică OFSP.

Studiul FOPH a folosit două modele de sobe cu inducție încorporate și o sobă portabilă de blat. Toate cele trei modele au respectat standardul european actual (SN EN 62233 „Câmpuri electromagnetice din jurul aparatelor electrice de uz casnic și similare - Metode de evaluare și măsurare”), care impune ca radiația să nu fie mai mare de 6,25 µT la o distanță de 30 cm de la plită, conform valorilor recomandate de ICNIRP Dar trebuie remarcat faptul că aceste valori au fost obținute folosind ustensile din material feromagnetic de înaltă calitate. diametru mareși centrat în zona de încălzire.

Cu toate acestea, în viata de zi cu zi Nu este întotdeauna posibil să se îndeplinească toate condițiile ICNIRP, uneori, vasele de gătit nu acoperă complet zona de încălzire prin inducție; material adecvat, distanța până la suprafața aragazului poate fi mai mică de 30 cm. Prin urmare, au fost efectuate studii FOPH în zona de la 1 la 30 cm până la aragaz, s-a studiat efectul poziționării incorecte a tigaii, centrare slabă, efect. material de proasta calitateși efectul includerii mai multor zone de încălzire într-o sobă.

În urma experimentelor s-au găsit următoarele. Radiația electromagnetică măsurată la o distanță de 1 cm depășește întotdeauna semnificativ standardul ICNIRP. Dacă tigaia a fost deplasată față de centrul zonei de inducție sau diametrul acesteia a fost mai mic decât diametrul zonei, atunci norma a fost depășită până la o distanță de 12 cm de aragaz atunci când se folosea vase optime și până la 20 cm. atunci când utilizați vase de gătit nepotrivite (de exemplu, o tigaie emailată).

Câmpul electromagnetic care apare în imediata apropiere a panoului de inducție poate crea curenți induși în corpul uman și poate afecta sistemul nervos. ICNIRP a stabilit cerințele limită curente. Pentru a testa conformitatea cu aceste standarde, cercetătorii de la FOPH au efectuat experimente cu un grup de persoane de diferite genuri și vârste, care se aflau în apropierea plitelor cu inducție, la o distanță de 5 cm. Ei au măsurat curenții care curg în interiorul corpului uman și curenții care iau naștere sistemul nervos. S-a constatat că curenții din corpul uman sunt sub normal atunci când se folosesc modele de cuptoare încorporate și peste normal când se utilizează un model portabil. Curenții din sistemul nervos nu au depășit norma în toate cazurile. De menționat că aceste standarde au fost stabilite de ICNIRP pe baza faptului că curenții induși de câmpul extern erau de 50 de ori mai mici decât pragul de stimulare a nervilor centrali ai unei persoane. Graficul de mai jos arată curenții din corpul uman cauzați de electricitate câmp magnetic un aragaz cu inducție situat la o distanță de 5 cm de persoană (pentru diferite aragazuri și diferite persoane). Pragul ICNIRP este linia galbenă (100%). Grafic din documentul OFSP.

În încheierea studiului său, OFSP recunoaște că în prezent nu există suficiente date publicate cu privire la riscurile pentru sănătate ale câmpurilor electromagnetice de frecvență medie. Datele obținute în urma studierii influenței radiațiilor de la monitoarele computerului nu pot fi extrapolate la radiațiile de la aragazul cu inducție, deoarece Natura sursei de radiație și cantitatea de radiație sunt diferite pentru aceste dispozitive.

Una dintre cele mai detaliate și competente publicații care rezumă cercetările privind pericolele radiațiilor electromagnetice de joasă frecvență asupra sănătății umane este monografia Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) Extremely Low Frequency Fields Environmental Health Criteria Monographie No.238. Un CV este publicat pe site-ul web al organizației în limba rusă. Aș dori să remarc că am avut o impresie destul de optimistă după ce am citit acest document. Deși au fost efectuate studii atât pe animale, cât și pe oameni, nu există dovezi convingătoare că radiațiile de joasă frecvență sunt dăunătoare pentru sistemul cardiovascular sau nervos.

Utilizați oale și tigăi al căror fund acoperă complet zona de încălzire. Așezați întotdeauna ustensilele în centrul zonei.

Nu folosiți vase de gătit deteriorate sau vase cu fundul gol, chiar dacă se încălzește bine.

Cel mai important lucru este să folosiți vasele de gătit adecvate pentru a asigura un transfer eficient de energie de la suprafața de inducție pe fundul tigaii fără pierderi. Alegeți tigăi care sunt marcate în mod special de către producător ca fiind potrivite pentru cuptoarele cu inducție.

Nu folosiți linguri de metal când amestecați alimentele într-o tigaie.

Ca și în cazul oricărui dispozitiv nou, trebuie să decidem dacă să folosim fructele civilizației sau să ne descurcăm cu dispozitivele vechi. Puteți, desigur, să refuzați atât cuptorul cu microunde, cât și aragazul cu inducție. Gătitul pe gaz, de exemplu. Dar eu personal, după ce am studiat materialele, nu am de gând să renunț la aceste dispozitive. Cu toții trăim deja printre câmpuri electromagnetice. Este secolul 21, nu se poate face nimic.

Articole înrudite

Surse

Alte articole din această secțiune

Comentarii:

Elena, 01.10.2014 11:01

Aragazul cu inducție este o invenție foarte bună. Este ciudat că au apărut de curând, deoarece principiul în sine era cunoscut acum 200 de ani. Poate chiar au crezut că sunt dăunătoare sănătății?

Sergey K., 19.03.2015 04:35

Dintre aparatele de uz casnic, poate aragazul cu inducție este cea mai necesară invenție. Tot felul de multicooker-uri și cuptoare cu convecție sunt o înșelătorie totală. Și inducția este un lucru!

Roland, 24.08.2015 02:56 | Bork 600

Mă doare capul tare de la inducție...

Elena, 31.08.2015 11:36

Mă doare capul din toate. De ce crezi că este de la inducție?

Natalya, 09.07.2015 05:41

Victor, 21.10.2015 03:29

Autorul a ascuns în mod deliberat rezultatele influenței EMR de la aragazurile cu inducție de către cercetători autorizați, de exemplu, cei elvețieni. Aparent, cu probleme de engleză... A trebuit să arunc o astfel de țiglă când am măsurat fundalul din ea și am citit ce crede SES-ul despre astfel de plăci. În rusă, am găsit un studiu de lungă durată conform căruia excesul de EMR perturbă funcția de transport a sângelui. Mult succes tuturor la cumpărături, pentru că, judecând după calitatea articolelor, aici este foarte nevoie de noroc...

Moiseeva N.P. , 26.10.2015 10:42 | Ch. editor

Articolul prezintă rezultatele unor cercetători reputați, și anume rezultatele unor studii publicate în 2006 de Oficiul Federal Elvețian de Sănătate Publică OFSP. Nu este clar despre ce cercetare elvețiană vorbiți. Măcar dă-mi un link. Unde citiți opinia SES este, de asemenea, interesant de știut. La ce „studiu vechi” vă referiți despre funcția de transport a sângelui? În fine, sunt curioasă, ce model ai aruncat și ce ai măsurat?

Dmitry, 03.04.2016 10:02

Soția mea a găsit acest articol și, după ce l-a citit, s-a oferit să-și cumpere propria gresie. Poate că cunoștințele mele vor fi utile nu numai mie, așa că postez aici. Există un astfel de dispozitiv numit: un contor de intensitate a câmpului electromagnetic. Există un astfel de tabel numit: niveluri maxime admise de radiații electromagnetice pentru populație. Deci, măsurătorile la distanță de un metru de placa în plan orizontal au arătat... să zicem, un ușor exces de normă la jumătate. când se măsoară deasupra aragazului, de zeci de ori. Dnă Moiseeva, dacă chiar credeți în publicațiile occidentale „autoritare”, vă simpatizez. Pentru restul, le voi spune asta: dacă aveți ocazia să faceți fără un aragaz cu inducție și un cuptor cu microunde, ar trebui să folosiți această oportunitate.

Moiseeva N.P. , 03.10.2016 10:25 | Ch. editor

Da, trebuie să recunosc, cred doar acele date care conțin, cel puțin, informații despre instrumente de măsură și rezultate în cifre. Ce fel de gresie ai? Ce era pe aragaz și întreaga zonă de încălzire a fost blocată? Cum ai masurat? Ce rezultate concrete ați obținut? Prin urmare, mesajul tău este foarte asemănător cu trollingul obișnuit, care trebuie luptat. Mai multe numere specifice pot fi găsite online. De exemplu, vezi acest articol. http://www.hansa.ru/helpful/mythbusters/ Acolo oamenii au măsurat puterea câmpului de la un uscător de păr și de la un aragaz cu inducție. Nivelul de tensiune al uscătorului de păr la o distanță de 3 cm de acesta a fost de 2000 µT. La aceeași distanță, nivelul de tensiune al plitei cu inducție a fost de 22 µT. Măsurătorile la distanță de 30 cm au fost și ele în favoarea siguranței inducției: 0,65 față de 7 pentru un uscător de păr. Cred că există diferite plăci - de înaltă calitate și nu atât de bune. Vă sfătuiesc să alegeți nu cea mai ieftină variantă. În ceea ce priveşte efectele radiaţiilor electromagnetice asupra sănătăţii şi diverse standarde, atunci această problemă nu este nici pe deplin studiată. Cu toate acestea, la certificarea locurilor de muncă, de exemplu, se iau măsurători și se compară cu standarde destul de stricte. Un articol interesant pe această temă, cu cifre specifice, a fost publicat la linkul https://geektimes.ru/post/140431/ Interesant, intensitatea câmpului apare chiar și atunci când este normal lampă de birou oprit dar conectat.

nik , 18.08.2016 09:39

Dacă sunt deja stabilite condițiile ca zona de încălzire să fie blocată, că trebuie folosite ustensile speciale pentru gătit, ca ustensilele să fie așezate strict în centrul zonei de gătit, atunci asta deja te face să te întrebi de ce este tot. La urma urmei, în bucătărie, când gospodinele pregătesc mai multe feluri de mâncare, chiar și una singură, ele fac totul rapid și nu au timp să-și facă griji cu privire la centrare, selectarea mâncărurilor și a altor lucruri din același aluat și, chiar și din obișnuință, folosesc întotdeauna o lingura de metal, cea care va fi mereu la indemana foloseste cel mai automat, fara sa stai pe ganduri, si in consecinta, evident regulile de siguranta, chiar si acestea, vor fi incalcate in mod regulat. Și, în același timp, așa cum spun multe articole, tuturor nu se oferă o garanție completă de siguranță pentru organism (la urma urmei, chiar și mărcile cunoscute ale acestor suprafețe nu oferă o garanție completă de inofensivă la un preț relativ mic, nu ca sa le mentionam pe cele mai putin cunoscute si de incredere). În plus, corpul fiecărei persoane este individual, atât din punct de vedere al imunității, al rezistenței la efectele diferitelor radiații, cât și din punctul de vedere al altor influențe, inclusiv. și curent electric și câmp magnetic. Și nimeni nu are absolut nicio garanție că corpul său tolerează radiația magnetică inductivă în mod absolut normal, poate chiar dimpotrivă, foarte slab și negativ. Prin urmare, Dumnezeu îi protejează pe cei care sunt atenți. Nu este nevoie să cauți aventuri în al cincilea punct și să-ți testezi puterea corpului, pentru că acest lucru se poate solda cu moartea și nu vei înțelege de ce. Dmitry Vaughn a scris că tocmai a măsurat radiația din mână și a arătat de două ori mai mare decât în ​​mod normal pe orizontală, iar vertical deasupra plăcii a fost cu zeci mai mult decât în ​​mod normal. Îi spui imediat despre model, despre aliniere, despre umplerea completă a zonei de încălzire. Aceasta este o prostie. Dacă suprafața este dăunătoare, atunci este dăunătoare, indiferent de marcă și aliniament, singura diferență este în amploarea acestei avarii, la unele modele este mai puțin, la unele este mai mult, dar încă există. Și impactul acestui rău asupra organismului individual este individual. Chiar și cea mai mică cantitate de radiații dăunătoare este suficientă pentru ca corpul cuiva să o aibă mari probleme cu sănătatea, iar daunele aduse unui alt organism și din cauza radiațiilor superioare sunt minime. De ce ar trebui cineva să ispitească soarta fără să știe în mod absolut cum rezistă corpul lor la această radiație, și cu atât mai mult trupurile membrilor întregii familii, și mai ales trupurile copiilor fragili (nu îi vei da afară din bucătărie în timp ce gătești și când vin acasă de la școală și se încălzesc singuri) -vor sau vor să experimenteze cu ceva pe această sobă, dar unii copii vor dori cu siguranță și nu veți oferi o garanție a siguranței lor). Așa că gândește-te pentru tine, care vrea să-și riște sănătatea și sănătatea celor dragi. În plus, atunci când gătiți în cuptorul cu microunde, respectiv, ca pe astfel de suprafețe, atunci când folosiți radiații, moleculele alimentare sunt distruse și are o structură complet diferită, care nu este foarte utilă pentru organism. Așa că gândește-te cine are nevoie. Și pentru a ți-l vinde, îți vor vinde orice despre inofensivitate, pentru că sarcina lor este să facă bani, iar apoi vei avea grijă singur de sănătatea ta și vei cheltui banii atunci când vânzătorul a uitat deja de tine, imediat după achiziția.

Moiseeva N.P. , 09.05.2016 03:47 | Ch. editor

nik, interesant, nu ți-e frică să pornești computerul, televizorul și alte dispozitive? Ți-e frică să folosești încălzitoare electrice și uscătoare de păr acasă? La urma urmei, toate aceste dispozitive emit un câmp electromagnetic. Și peste tot există restricții. De exemplu, nu este recomandat să vă apropiați de televizor la mai puțin de 1,5 m, dar copiii o fac. Vad ca acum copiii moderni nu dau drumul la tablete si telefoane mobile, apasandu-le la urechi, ceea ce nu este recomandat. Acum este secolul 21, apar multe dispozitive noi. Este important să nu le interziceți, ci să verificați cât de nocive sunt. Sobele cu inducție bune, conform unor rezultate de măsurare, nu sunt mai dăunătoare decât sobele cu spirale convenționale și uscătoare de păr. Deși pot exista și limitări aici, la fel ca în cazul altor dispozitive de uz casnic.

Dmitry K, 14.09.2016 03:16

O susțin pe deplin pe Moiseeva N.P. La un moment dat, și chiar și acum, se spune că comunicațiile celulare provoacă cancer la creier. Au fost efectuate diverse studii științifice și nu există dovezi în acest sens. Dacă este necesar să se afle efectul unui anumit dispozitiv asupra unei persoane, atunci sunt necesare studii la scară mai mare, inclusiv date statistice (și pentru aceasta este necesar să se colecteze date pentru aproximativ 150-200 de ani pentru a finaliza și a crește fiabilitatea a cercetării)

Anton, 16.11.2016 11:32 | Conținut de calitate pentru masă!

Moiseeva N.P. și Dmitry K, urmăriți filmul RESONANCE. Life in the Ocean of Microwaves pe youtube, foarte informativ în această direcție;)

Viaceslav, 06.12.2016 01:01

Dragă Moiseeva, te înțeleg, vrei să-ți justifici gluma preferată și te apuci de orice paie - uscătoare de păr, televizoare, tablete - pentru a o justifica. Dar omul ti-a spus - a masurat personal intensitatea radiatiei electromagnetice, iar norma a fost depasita de 10 ori!!! Ce alte argumente ai nevoie? Dacă pur și simplu nu îl credeți, atunci, în cele din urmă, luați singur acest dispozitiv și măsurați EMR.

Moiseeva N.P. , 06.12.2016 10:23 | Ch. editor

Sunt metrolog. Doar să spun că cineva a măsurat ceva nu este suficient pentru mine. Ce aparat? Ce date concrete au fost obținute? Ce fel de aragaz era? Dacă o persoană nu vrea să răspundă la astfel de întrebări, atunci pur și simplu nu a măsurat nimic.

Andrei, 06.12.2016 05:48

Cu toții trăim deja printre câmpuri electromagnetice, nu se poate face nimic, rezumă autorul Așa că hai să dormim cu patru telefoane sub pernă, să gătim pe cine știe ce și să trăim la intersecția liniilor electrice!

Ksenia, 13.12.2016 05:56

Nu folosesc cuptor cu microunde, cu inducție, teflon sau multicooker. Gătesc pe plită cu „clatite” obișnuite. Apropo, ceainic este unul obișnuit emailat cu fluier. Nu există mașină de spălat vase, iar telefonul este un apelator obișnuit. Singura tehnologie miracolă pe care o folosesc este o mașină de spălat automată. Și toate acestea nu pentru că nu există bani, ci din principiu. Lucrez două locuri de muncă și cresc doi copii. Am timp să fac totul și să mă simt grozav! Și toate aceste invenții sunt pentru gospodinele leneșe. Trebuie să stai mai puțin pe forumuri și să petreci mai mult timp cu familia ta!

Murzilka, 03.09.2017 ora 04:00

De ce Moiseeva N.P. nu are încredere în rezultatele scrise în comentarii, dar are încredere în rezultatele din articolul publicitar al lui Hans? Au furnizat „informații despre instrumentele de măsură și rezultatele în numere”? Linkul către materialul principal pe care a fost scris articolul este putred.

Moiseeva N.P. , 13.03.2017 05:07 | Ch. editor

Victor, 29.03.2017 10:01

Problema este că metrologii și oamenii de știință nu pot înțelege procesele care au loc cu alimente. Numărați caloriile, joulii, grăsimile etc. Alimentele nu pot fi exprimate în formule. Alimentele NU TREBUIE expuse la câmpuri magnetice, unde sau alte prostii. Apoi corpul tău ia toate acestea împreună cu mâncarea. Problema este că lucrurile care sunt esențial imateriale - ALIMENTELE - sunt privite de oamenii de știință ca un obiect material. De aici vin toate problemele. Eu, probabil. Da, nu, exact, spun că este de neînțeles pentru tine. Dar este un fapt acceptat că pâinea necesită mâini umane, nu amestecarea la mașină a aluatului. Are un gust mai bun, stii??? La fel și comparația dintre foc și valuri.

beloeugene, 04.07.2017 02:40 | persoana particulara

Aș dori să atrag atenția Stimatei metrolog Moiseeva, că referințele pe care le-ați furnizat la uscător de păr sunt INCORECTE din punct de vedere al metrologiei, deoarece uscătorul de păr folosește direct curent electric de joasă frecvență pentru încălzire și 50Hz EMR se propagă în jurul uscător de păr. Tehnologia de încălzire prin inducție folosește frecvențe de 1000 de ori mai mari - curent CONVERTIT la 100 KHz. În acest caz, apare EMF de frecvență mijlocie și aceasta NU este ACEȘI cu EMF de frecvență joasă. Pentru metrologi, astfel de scuze, cum se spune în rusă, sunt nepotrivite! Iar logica – acum, spun ei, sunt otrăvuri și radiații peste tot – fiecare alege cu ce să se otrăvească – este pur marketing, dar vorbim despre sănătatea celor prețioși, a copiilor și a rudelor noastre. Din păcate, acum cei mai AUTORITAȚI experți și organizații (chiar și CINE!!!) au devenit într-adevăr atât de PARTIAL în concluziile lor, încât referirile la ei, dimpotrivă, datorită CARACTERULUI ORDINAT, reduc fiabilitatea recomandărilor și cercetărilor lor... .

Moiseeva N.P. , 04.11.2017 02:06 | Ch. editor de site-uri web

Pentru a fi precis, EMR de frecvență medie începe de la 300 kHz. Efectul EMR de joasă frecvență asupra corpului uman este în prezent studiat de oamenii de știință. Un rezumat detaliat bazat pe analiza studiilor, precum și prioritățile OMS în acest domeniu de cercetare, sunt prezentate în publicația OMS de la sfârșitul articolului. Deși, pentru a înțelege problema, trebuie măcar să ai încredere în cineva...

Ivan VC, 19.04.2017 12:38

Dragă, sunt puțin de acord cu toată lumea, ei bine, la fel ca Verka) dar serios, de al 3-lea an acum folosim probabil cea mai tare companie din toate punctele de vedere, atât ca preț, cât și ca calitate, de la Mile - Dar nu sunt la toti multumiti de calitatea mancarii preparate!! Ceva nu este în regulă și ceva nu este în regulă, se pare că suntem hărțuiți în toate direcțiile și într-adevăr există doar estetică și curățenie pe aragaz și faptul că totul în tigaie în sine poate arde sălbatic și, în general, aragazul este încorporat și cel mai sofisticat - dar Nu există o protecție simplă împotriva supraîncălzirii!!! Dar cel mai important lucru, într-adevăr, este calitatea mâncării preparate! Se pare că Emi afectează compoziția moleculară din alimente și rezultatul este doar o masă inutilă sub formă de alimente, care probabil nu rămâne acolo. substanțe utile! Nu există viteza despre care vorbesc mulți oameni, încălzirea este atât de relativ rapidă, dar pentru a găti normal cu o astfel de sobă, trebuie să o reduceți la 5-6 și în timp va fi mai lungă decât cu toate celelalte tipuri - care sunt de 1000 de ori mai utile decât inducția! Vreau să vând această operă de artă și să cumpăr ceramică normală, obișnuită, cu spirală de încălzire!!!

Moiseeva N.P. , 19.04.2017 02:24 | Ch. editor de site-uri web

Folosesc un aragaz cu inducție de cinci ani. Mâncarea gătită pe el poate fi foarte gustoasă sau fără gust. Totul depinde de bucătar și de calitatea produselor. Inducția electromagnetică nu afectează în niciun fel gustul și calitatea preparatelor. De ce crezi că „toate celelalte tipuri de sobe sunt de 1000 de ori mai sănătoase decât cu inducție”? Poate nu schimbi aragazul, ci doar înveți să gătești?

Ivan VC, 19.04.2017 11:29

Dragă Moiseeva, mulțumesc pentru răspuns! Înțeleg că în mod natural nu vă puteți imagina cum gătesc eu și noi în familia mea, dar credeți-mă, totul este la cel mai înalt nivel, gătim în principal în stil ruso-francez-italian și pe aragazele obișnuite anterior, toate aceleași feluri de mâncare. sa dovedit a avea un gust oarecum mai natural - credeți-mă pe cuvânt! Spui că depinde de bucătar și de calitatea produselor, acest lucru nici nu poate fi luat în considerare pentru că chiar și doar apa încălzită pe această sobă sau adusă la fiert are un gust diferit față de cel de la un fierbător electric obișnuit Tefal - care, prin drumul, lucrează din 1994! Există vreo cercetare undeva pe această problemă a influenței unui aragaz cu inducție asupra compoziției alimentelor și produselor?! De acord că acum toate aceste organizații și corporații lucrează doar pentru afaceri din punct de vedere al profitului și, în același timp, parcă legal, pentru a reduce numărul de oameni! Magazinele sunt pline de produse cu OMG-uri, uleiuri de palmier și grăsimi, deja tac despre cuptorul cu microunde, pe care, Slavă Domnului, nu îl folosim - și toate acestea sunt practic din aceeași operă! Când intram într-un magazin, adică într-un supermarket, primul lucru pe care îl facem este să ne uităm la ingrediente, dar mulți oameni nu fac deloc acest lucru ! Și în ceea ce privește farfuria indiană, simt cu intuiție că aceasta nu este o idee bună!)

Străin, 27.08.2017 02:14

Buna ziua! Lucrez cu electricitate. Aceasta este viața mea, sunt aproape întotdeauna la substație. La posturile de transformare sunt transformatoare, la tensiuni mari dau peste tot felul de filtre, reactoare etc., ca sa nu mai zic de studiu direct din liniile electrice. Eu, desigur, nu sunt medic, dar colegii mei, în medie, trăiesc nu mai puțin decât alții. Spre deosebire de muncitorii de la rafinărie, de exemplu. :-/ Nu vă fie frică de electricitate, cunoașteți regulile de bază de siguranță!)

Străin, 27.08.2017 02:17

Ivan VC, din păcate, se pare că intuiția îți înlocuiește creierul, sau cel puțin bunul simț

Igor, 26.03.2018 12:11

Bună ziua. Seamănă foarte mult cu Victor, adică Dmitry sau Nick, sunt aceeași persoană angajată în trolling, dar nu este complet clar în numele a ceea ce (scrierea de mână este dureros de asemănătoare). Chiar și fără să fiu metrolog, este important pentru mine să aud comentarii de la oameni care dau măcar câteva argumente practice, vitale, fapte, cifre, și nu își golesc speculațiile și ereziile nebune pe toate forumurile. Și pentru acei eroi care lucrează mai multe locuri de muncă, cresc copii (se pare că lucrează de acasă), nu folosesc tehnologia (ceea ce face rutina acasă mai ușoară și mai rapidă) și au totuși suficient timp liber pentru ei - mare respect și respect :) În general, eu vreau, voi spune, băieți, dacă vreți să trăiți sănătos, îndepărtați-vă de oraș, departe de electrotehnică, mergeți la munte, respirați aer curat, bea apa de izvor, mananca alimente exclusiv din natura si in nici un caz nu le supune vreunei prelucrari. Mai puțină carne - mai multe verdețuri;) Fiți sănătoși și fericiți!

Petru, 06.08.2018 05:15

Este alarmant faptul că rețeaua este plină de prezentări „de marketing” ale tehnologiei aragazului cu inducție și nu recenzii umane normale de la utilizatorii aragazelor cu inducție cu utilizarea lor pe termen lung. Și în afară de aceasta, nu există date pentru pașapoarte EMR. În Japonia la un moment dat (2006) a existat chiar și un apel către producători să declasifice aceste date. Ei scriau în instrucțiuni despre nivelul de EMR și apoi persoana decide singură dacă folosește sau nu acest dispozitiv. M-a impresionat și această expresie de marketing: aragazul este în siguranță dacă nu o „îmbrățișați”. Adică ne-au cam avertizat, dar parcă au transformat totul într-o glumă. Nimeni nu va îmbrățișa aragazul. Și faptul că în timpul gătitului o persoană se sprijină de aragaz, folosește ustensile metalice pentru a se amesteca, este constant în apropiere. Cu spațiu limitat, spălarea, curățarea, tăierea, gătitul la o distanță de 0,1-1 metru de aragaz nu interesează în general nimănui. În timpul discuției, cei interesați de vânzare sunt foarte vizibili. Am avut o experiență negativă la achiziționarea unui aragaz cu inducție. Fără părtinire. Am cumpărat o plită cu inducție cu 2 arzătoare în locul unei butelii de gaz. Ne-au livrat plăcile, noi le-am dat cilindrul cu placa veche. În timpul lucrului, s-a dovedit că totul se încălzește rapid (și, desigur, arde repede). Dar simptomele ulterioare ne-au forțat să renunțăm la această sobă: ceață în cap, după utilizare prelungită durere de cap iar când ești lângă o sobă care funcționează de mult, te simți greață. Mai mult, senzația de greutate în cap rămâne chiar și atunci când aragazul nu funcționează, dar este conectat la priză. Este clar că măsurarea EMR și a dovezilor expertului va necesita o sumă decentă. Sami instrumente de măsurare EMP-urile sunt, de asemenea, scumpe și, prin urmare, inaccesibile omului obișnuit, ceea ce statul a vrut să ne reamintească. Moiseeva. Unde ai gasit un astfel de aparat? Linia de jos: experiență personală a arătat că trebuie să stai departe de aragazul cu inducție, deoarece nu garantează siguranța și sănătatea absolută pentru nicio persoană (pentru a spune ușor). În plus, experții sfătuiesc să lucreze la distanță de braț de aragaz, timp de cel mult 2 ore, cu avertismentul că persoanele cu sensibilitate electrică crescută vor rămâne mult timp lângă aragaz și luând măsuri de precauție suplimentare (centrarea vaselor și folosirea unui diametru mare). ). Un lucru nu este clar de ce aceste dispozitive sunt încă vândute în țara noastră.

Andrei, 26.08.2018 02:53

Îi mulțumesc autorului pentru articol și pentru toate comentariile la acesta. Întotdeauna încerc să adun suma de opinii și să fac alegerea mea. Personal, m-a atras faptul că nu există plite cu inducție de la mărci celebre la vânzare (cel puțin în magazinele online de top din Ucraina). Există o mulțime de fără nume, dar nu a fost găsită nicio placă de marcă. De aceea, am căutat informații pe Internet despre ceea ce ar putea împiedica producătorii eminenti de la dorința de a face profit pe piața aragazelor cu inducție. Vă mulțumim și pentru analizarea cercetării și furnizarea de informații. Îmi continui cercetările indirecte.

Mihail, 25.09.2018 04:28

I, 17.11.2018 08:06

Wifi gsm și cuptorul cu microunde sunt dăunătoare și transformă mâncarea și creierul în ciupercă. Poate că dacă folosești echipamentul conform instrucțiunilor totul va fi ok, dar calitatea mâncării, dacă este la fel ca un micro-bol, nu este bună.....

Atunci când cumpărați un nou aragaz cu inducție, nu trebuie să vă grăbiți să îl conectați la una dintre prizele disponibile. În acest caz, în primul rând, este necesar să se determine posibilitatea conectării unui anumit aparat electric de uz casnic la o anumită secțiune a cablurilor electrice și să se selecteze cea mai optimă modalitate de conectare. Să luăm în considerare întrebarea cum să conectați un aragaz cu inducție.

Trebuie remarcat faptul că, înainte de achiziționarea unui aragaz cu inducție, este necesar să se clarifice ce limită de încărcare este determinată pentru apartament (casă) și să se evalueze posibilitatea utilizării unui anumit aragaz cu inducție, ținând cont de consumul maxim de energie al acestuia.

O sobă electrică cu inducție de masă, de regulă, are un cablu și un ștecher pentru conectarea la o priză obișnuită de uz casnic. Adică, în acest caz nu este nevoie să achiziționați un cablu și un ștecher suplimentar pentru a conecta aparatul electric. Dar în acest caz, este foarte important să alegeți priza potrivită pentru a porni aragazul electric.

Foarte des fac o greșeală - conectează aragazul electric la una dintre prizele libere, fără a ține cont de capacitatea sa de încărcare, adică de cantitatea de sarcină care poate fi conectată la o priză dată.

În cel mai bun caz, unul dintre întreruptoarele de circuit din panoul de distribuție electrică se va opri - ca urmare a unei suprasarcini în una dintre secțiunile cablajului electric. Dar dacă cablajul nu este protejat corespunzător, de exemplu, dacă mai multe linii de cablare sunt conectate la un întrerupător, o suprasarcină va deteriora cablajul.

Prin urmare, înainte de a începe să utilizați aragaz electric, trebuie să aflați consumul maxim de energie al acestuia și să vă asigurați că acest aparat electric poate fi conectat la una dintre prizele disponibile. Consumul de energie este indicat în wați (W) sau kilowați (kW) în pașaportul de pe corpul aragazului electric, precum și în specificațiile tehnice din instrucțiunile de utilizare pentru acest aparat electrocasnic.

Trebuie amintit că o priză obișnuită de uz casnic este concepută pentru a porni aparatele electrice de uz casnic cu o putere nominală de cel mult 3,5 kW, ceea ce corespunde unui curent de sarcină de 16 A. Adică, dacă consumul de energie al aragazului electric nu depășește această valoare, atunci poate fi conectat la această priză.

În primul rând, trebuie să știi ce cablu este conectat la priză și cum se conectează la restul cablajului casei tale. Cablul care alimentează priza trebuie să aibă o secțiune transversală de cel puțin 2,5 metri pătrați. mm.

Dacă cablul este conectat direct la panoul de distribuție a locuinței, atunci o astfel de linie de cablare poate rezista la curentul prizei de uz casnic poate fi instalat un întrerupător de putere nominală pentru a proteja o astfel de linie de cablare. Această opțiune este de preferat în ceea ce privește fiabilitatea.

A doua opțiune comună este aceea că cablul care alimentează priza este conectat într-o cutie de joncțiune. În acest caz, trebuie să țineți cont de încărcăturile altor prize conectate la această cutie de joncțiune.

Cablul care merge de la panoul principal de distribuție la cutia de distribuție trebuie să reziste la sarcina totală a prizelor alimentate de la acesta. Prin urmare, dacă sarcina aragazului cu inducție este o suprasarcină pentru o anumită secțiune a cablurilor electrice, atunci pentru a o porni, ar trebui să selectați o altă priză cu capacitatea de încărcare corespunzătoare.

În al doilea rând, este necesar să se evalueze starea tehnică a cablajului electric. Dacă cablurile electrice sunt într-o stare tehnică nesatisfăcătoare, atunci când o nouă sarcină este pornită, aceasta poate fi deteriorată (vezi -). În acest caz, este necesar să se acorde atenție stării cablului, în special izolației acestuia.

Este de preferat un cablu cu conductori de cupru, dar dacă în casă este instalat un cablu vechi de aluminiu, atunci există o mare probabilitate ca un astfel de cablu să nu reziste la sarcina admisă.

De asemenea, este necesar să se acorde atenție stării conexiunilor de contact ale cablurilor electrice la punctul de conectare a cablului din panoul de distribuție de acasă, priză, precum și intermediare. conexiuni de contactîn cutia de joncțiune.

Pentru conectarea unui aragaz cu inducție la rețea. Pentru funcționarea în siguranță a unui aragaz cu inducție, acesta trebuie să fie împământat, adică conectat la o priză cu împământare funcțională.

De asemenea, trebuie să acordați atenție stării prizei. Dacă ștecherul unui aparat electric nu face contact bun cu prizele prizei, atunci priza trebuie înlocuită.

O plită cu inducție are mai multă putere; nu este conectată la o priză de uz casnic obișnuit, ci la o priză nominală pentru un curent de peste 16 A.

Priza de alimentare pentru conectarea aragazului cu inducție este selectată în funcție de sarcina acesteia. Sarcina totala a unui aragaz cu inductie poate fi in medie 25-32 A, in functie de numarul si puterea arzatoarelor.

Pentru a alimenta aragazul cu inducție, în acest caz, trebuie așezată o linie electrică individuală. Secțiunea cablului depinde de sarcina aragazului cu inducție: pentru un curent de 25 A trebuie așezat cablu de cupru secțiune transversală 4 mp. mm, pentru o sarcină de 32 A - 6 mp. mm.

Pentru funcționarea în siguranță a aragazului cu inducție, cablurile electrice trebuie să aibă o masă de protecție funcțională. Asta pentru retea monofazata Pentru a conecta aragazul cu inducție, trebuie conectat un cablu cu trei fire. În consecință, setul de priză și priză achiziționat trebuie să aibă și un al treilea contact de împământare.

Dacă nu este posibil să cumpărați o priză cu puterea necesară, atunci varianta alternativa puteți conecta o plită cu inducție instalată în cutie de montaj. Blocul de borne trebuie să poată rezista la curentul nominal al aragazului cu inducție conectat la acesta.

Cât despre cablul prin care se conectează aragazul cu inducție, în acest caz totul depinde de configurație. Dacă cablul de alimentare este inclus, atunci este suficient să îl conectați la blocul de borne direct de pe aragazul cu inducție, iar apoi la ștecherul de alimentare achiziționat sau în blocul de borne, în funcție de metoda aleasă de conectare a aragazului cu inducție.

Daca cablul nu este inclus, acesta trebuie achizitionat separat. Când cumpărați un cablu, trebuie să acordați atenție secțiunii transversale a acestuia - trebuie să corespundă sarcinii conectate. Este necesar să achiziționați un cablu flexibil cu trei fire cu o secțiune transversală de 4 sau 6 metri pătrați. mm pentru curenți nominali de 25 și, respectiv, 32 A.

Pentru a evita erorile, se recomandă conectarea cablului la soba în sine, precum și la ștecher: maro sau negru - conductor de fază, albastru - conductor neutru, galben-verde - conductor de protecție la pământ.

Dacă cablul este deja conectat la blocul terminal al sobei electrice, atunci trebuie să verificați dacă este conectat corect. Următoarele marcaje ale terminalelor sunt de obicei indicate pe bornele unui aragaz cu inducție:

L - ieșire de fază sau L1, L2 (L3) - ieșiri de fază pentru conexiune bifazată (trifazată);

N - ieșire zero;

PE este punctul de conectare pentru conductorul de împământare de protecție.

Conexiune bifazată și trifazată a unui aragaz cu inducție

Anumite tipuri de plite cu inducție pot asigura o conexiune în două sau trifazate la rețeaua electrică. Dacă casa este instalată, atunci o astfel de sobă electrică este conectată, așa cum recomandă producătorul, la două sau trei faze ale cablajului electric cu un cablu cu patru sau cinci fire.

Soba electrică este conectată la o rețea electrică de uz casnic monofazat cu un cablu cu trei fire, iar jumperi speciali între faze, care sunt de obicei incluse, sunt instalați în blocul de borne de pe aragazul cu inducție. Dacă nu există jumperi, atunci conexiunea la bornele în două sau trei faze se face cu un fir cu o secțiune transversală corespunzătoare sarcinii aragazului electric.

Trebuie luat în considerare faptul că, dacă setul include un cablu pentru conexiune în două sau trifazate, atunci acesta nu este proiectat pentru conexiune monofazată, deoarece atunci când aragazul cu inducție este conectat monofazat, sarcina pe conductorul de fază crește până la sarcina totală a tuturor fazelor.

Prin urmare, atunci când utilizați un cablu cu patru (cinci) nuclee pentru a vă conecta la o rețea monofazată, două (trei) faze de pe placă sunt conectate la miezurile cablului, iar la celălalt capăt al cablului, atunci când sunt conectate la o mufă sau bloc de borne, conductoarele de fază sunt scurtcircuitate între ele și conectate la o fază a rețelei electrice. Sau este achiziționat un cablu nou cu trei fire, care are o capacitate de încărcare suficientă pentru o conexiune monofazată a unui aragaz electric.

Procesul de conectare a unei plite cu inducție la un cuptor nu este diferit de conectarea unei plite cu inducție. Singura diferență este consumul de energie mai mare, deoarece pe lângă plita cu inducție se adaugă puterea cuptorului. În consecință, este necesar să selectați secțiunea transversală corectă a cablului, precum și un set de prize și prize pentru a conecta cuptorul electric la rețea.

Există tipuri de plite cu inducție cu cuptoare care limitează consumul maxim de energie prin oprirea unuia dintre arzători atunci când cuptorul este în funcțiune. Adică puteți acționa toate arzătoarele unui aragaz cu inducție în același timp, dar când porniți cuptorul, capacitatea de a porni un arzător este blocată. Această opțiune este cea mai potrivită pentru casele cu o limită de putere limitată, care nu permite funcționarea sobelor electrice suficient de puternice.

Dispozitive de protectie

Când conectați un aragaz cu inducție, este foarte important să alegeți dispozitivele de protecție potrivite. Pentru a proteja aragazul cu inducție, precum și cablurile de alimentare, este instalat un întrerupător. Curentul nominal al întreruptorului este selectat în funcție de puterea aragazului cu inducție. În acest caz, este selectată cea mai apropiată valoare a curentului mai mare, dar sunt luate în considerare și caracteristicile cablajului electric - toate elementele cablajului electric trebuie protejate.

Pentru a asigura funcționarea în siguranță a aragazului cu inducție, acesta este instalat în tabloul de distribuție, care protejează împotriva șocurilor electrice, precum și împotriva incendiilor în cazul unei scurgeri de curent prin izolația deteriorată. RCD-ul trebuie proiectat pentru curentul nominal, ținând cont de sarcina posibilă pe liniile electrice.

De exemplu, dacă pe linie este instalat un întrerupător de circuit de 32 A, atunci RCD trebuie proiectat să funcționeze la un curent nominal mai mare - 40 A, deoarece eliberarea termică a întreruptorului, atunci când curentul depășește 32 A, nu opriți imediat, dar cu o anumită întârziere. Pentru a proteja o persoană de efectele negative ale curentului electric, curentul diferențial al dispozitivului de curent rezidual nu trebuie să fie mai mare de 10 mA.

Ca alternativă, este posibil să se utilizeze un dispozitiv combinat - care îndeplinește funcțiile celor două dispozitive de protecție de mai sus.

Andrei Povny

Un aragaz cu inducție de masă „avansat” este o tehnică de dorit pentru multe gospodine. Dar înainte de a cumpăra, este util să aflați despre caracteristicile dispozitivului său și nuanțele funcționării acestuia.

Primul avantaj al unui aragaz cu inducție este încălzirea selectivă

Acest aparat de uz casnic încălzește imediat vasele. Plita rămâne aproape rece. Puneți o tigaie pe un aragaz cu inducție de lucru și spargeți un ou în ea (vărsând o parte din alb pe suprafața de gătit). Aproape imediat vom vedea că proteina din tigaie se va albi rapid, dar pe suprafața aragazului va rămâne transparentă și lichidă. Poate fi îndepărtat imediat de acolo cu o cârpă umedă, ceea ce face curățarea mult mai ușoară. Absența încălzirii suprafeței nefuncționale a aragazului cu inducție este un plus pentru familiile cu copii. Nu trebuie să vă faceți griji că copilul dumneavoastră se va arde accidental.

Al doilea avantaj al acestui aparat electrocasnic este creșterea vitezei de gătit (cu 20-30%). Cafenelele și restaurantele moderne iubesc aragazurile cu inducție tocmai din acest motiv. Sunt solicitate în special în rândul bucătarilor din bucătăria asiatică, multe dintre ale căror feluri de mâncare necesită încălzire de mare viteză, pe termen scurt. Cât de repede se gătește o astfel de sobă?

Experiment care implică trei plăci

Pentru a verifica dacă încălzirea rapidă poate fi într-adevăr considerată un avantaj al aragazelor cu inducție, să facem un experiment.

Așezați o tigaie cu 0,5 litri de lapte răcit pe un aragaz, cu inducție sau electric. În timpul experimentului, îl vom lăsa să „scape” și apoi vom măsura timpul necesar curățării suprafeței fiecăreia dintre plăci.

Rezultatele experimentului au arătat că soba electrică tradițională funcționează cel mai lent, fierbând o jumătate de litru de lapte în 5 minute și 32 de secunde. Aragazul a ocupat locul doi - 4 minute și 48 de secunde. Inducția a fost înaintea tuturor: laptele s-a terminat după 4 minute și 10 secunde. S-a dovedit a fi cel mai ușor de curățat produsul vărsat de pe suprafața sa, deoarece s-a încălzit doar puțin. electrice și aragaz cu gaz A trebuit să-l curăț mult timp, cu ceva efort.

Principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție

În exterior, această tehnică arată la fel ca o sobă obișnuită. Are aceeași suprafață netedă, uniformă din sticlă ceramică. Cu toate acestea, în interior nu există niciun dispozitiv de încălzire. Dar există o bobină electromagnetică. Acesta creează un câmp magnetic, în urma căruia apar așa-numiții curenți induși în vasele care stau pe panou. Ele sunt formate prin schimbarea liniilor de forță care trec prin fundul unei oale sau cratițe, încălzind vasele de gătit.

Pentru prima dată, curenții induși au început să fie utilizați pentru încălzire în industria metalurgică. La întreprinderile sale, metalul este topit în cuptoarele cu inducție sub influența unui câmp electromagnetic. Această metodă este ideală pentru acele cazuri în care este necesar să se creeze temperaturi ridicate rapid și într-un volum limitat. Pe langa metalurgisti, fenomenul de inductie este folosit si de bijutieri si alti specialisti care lucreaza cu cele mai pure aliaje.

Există dezavantaje ale acestei tehnici?

Este posibil să atribuim dezavantajele aragazelor cu inducție faptului că creează un câmp destul de puternic în jurul lor? Greu. Experții de la Institutul de Cercetare de Medicina Muncii au descoperit că la o distanță de aproximativ 10 cm de această placă, puterea câmpului electric este de 138 V/m. Dar la o distanță de 30 cm, această cifră devine mai mică - 16-19 V/m. Concluzia este următoarea: dacă păstrați o distanță rezonabilă față de aragaz, nu va fi rău pentru sănătatea dumneavoastră.

Poate singurul dezavantaj real al aragazelor cu inducție este sunetul neplăcut pe care îl scoate în timpul funcționării. Sună ca zumzetul unui transformator. Experții explică aspectul său prin interacțiunea bobinei de inducție și materialul din care sunt făcute vasele. Când gătiți pe vase ieftine, sunetul este mai puternic.

Doar ustensilele de bucătărie din materiale cu proprietăți feromagnetice sunt potrivite pentru acest tip de sobă. De exemplu, din oțel. Aluminiul, sticla și alte materiale similare nu sunt potrivite. Pentru a verifica dacă un vas de gătit este potrivit pentru un aragaz cu inducție, încercați să atașați un magnet pe partea de jos a vasului. Rezistă? Deci, o poți lua. O altă limitare: diametrul vaselor trebuie să fie de cel puțin 12 cm Acest lucru este necesar pentru a oferi protecție tacâmurilor lăsate accidental pe aragaz. Pentru a prepara cafeaua veți avea nevoie și de o oală specială cu diametru mare.

Pentru a vă bucura doar de avantajele utilizării unui aragaz cu inducție, cel mai bine este să achiziționați un set de vase de gătit special creat pentru acesta odată cu achiziționarea acestuia, care:

• nu va face zgomot când gătiți;
• va economisi energie electrică;
• nu va permite alimentelor să ardă.

Fundul unor astfel de tigăi este acoperit cu un strat de izolator termic, care împiedică încălzirea panoului de sticlă. Acest vas de gătit nu este ieftin, iar acesta, împreună cu prețul echipamentului în sine, este considerat un alt dezavantaj indirect al mașinilor de gătit cu inducție.

De obicei, dacă cumpărați chiar și un aragaz cu inducție nu atât de sofisticat, veți obține o unitate de gătit inteligentă. El:

• Se oprește singur când temperatura ajunge la peste 250 °C.
• Se poate încălzi super rapid.
• Oferă căldură ușoară în timp.

Dar înainte de a cumpăra o plită cu inducție, află dacă cuptorul deja instalat este potrivit pentru aceasta. Bobinele de inducție nu pot fi plasate deasupra unora dintre ele. De asemenea, este util de stiut ca multe modele sunt dotate cu dispozitive de control automat care sting arzatoarele dupa trei ore de incalzire. Prin urmare, dacă vă place să gătiți jeleuri sau să faceți dulceață, este posibil să nu vă placă metoda de inducție.

Dar dacă un aragaz cu inducție este potrivit pentru tine, va fi una dintre cele mai bune achiziții pentru familia ta. Gătitul cu el este ușor, rapid și sigur.