Ce înțelegem cei mai mulți dintre noi prin cuvântul băutură de fructe? Suc ușor acru din fructe de pădure? Dar această băutură este mult mai complexă și interesantă decât pare la prima vedere. Morse a potolit setea strămoșilor noștri!
Morse- una dintre cele mai vechi băuturi rusești, despre care o mențiune se găsește în Domostroy. Numele băuturii în sine provine de la cuvântul „mursa”, care tradus înseamnă „apă cu miere”. Pentru prepararea lui în Rus', boabele sălbatice sunt folosite de mult timp, cunoscute nu numai pentru gustul și aroma unică, ci și pentru proprietățile lor medicinale, deoarece conțin acizi organici, vitamine, săruri minerale și pectină.
☀ De exemplu, sucul de lingonberry este util pentru raceli, potoleste bine setea si creste pofta de mancare.
☀ Din merisoare - are efect antipiretic, mareste tonusul corpului si pofta de mancare.
☀ Din mure - normalizează activitatea tractului gastrointestinal, este un fortifiant general și sedativ.
☀ Fabricat din afine - bun pentru ochi și bun pentru copiii cu afecțiuni stomacale și intestinale.
Băuturile din fructe pot fi preparate din mai multe varietăți de fructe de pădure și puteți adăuga și legume (sfeclă, morcovi...) Există multe rețete de băuturi din fructe dintr-un amestec de diverse sucuri de fructe de pădure, fructe și legume, care este atât sănătos, cât și foarte interesant la gust. Și înainte de a trece la pregătirea acestei băuturi delicioase, să aflăm câteva secrete gospodine:
✵ puteți adăuga o felie de lămâie, portocală sau coajă de lămâie rasă la orice băutură cu fructe;
✵ Puteți adăuga miere în loc de zahăr. Doar sub nicio formă nu trebuie să-l fierbeți pentru a nu-l pierde. proprietăți medicinale. Diluați mierea într-un pahar călduț de suc și abia apoi adăugați-o în băutura de fructe răcită finită;
✵ sucul de fructe se servește în ulcioare sau pahare. Iarna se servește de obicei cald, vara - cu bucăți de gheață;
Suc de afine, lingonberry, coacaze negre sau zmeura
Merișoare - 125 g, sau lingonberries 150 g, sau coacăze - 150 g, sau zmeură - 170 g, zahăr 120 g, apă - 1 litru.
Aruncați fructele de pădure sortate și spălate în apă clocotită, gătiți la fierbere scăzut timp de 5-8 minute. Prinde sau „aruncă” boabele într-o strecurătoare și stoarce. Se amestecă sucul stors și bulionul, se adaugă zahărul, se amestecă până se dizolvă complet.
Suc de fructe de padure congelat
Coacăze negre - 100 g, căpșuni - 100 g, lingonberries - 2 linguri, zahăr - 100 g, apă 1 litru.
Spălați fructele de pădure și puneți-le într-un bol de sticlă. Turnați apă clocotită, adăugați zahăr, puteți adăuga câteva frunze de mentă. Închideți capacul și înfășurați într-un prosop. Lăsați să se infuzeze timp de 3 ore, apoi zdrobiți boabele. Acum puteți strecura și stoarce pulpa cu o lingură. Se toarnă într-un decantor.
Suc de mere-merișoare
500 g mere, 200 g merisoare, 4 linguri. linguri de zahăr, 200 ml apă, vanilină pe vârful unui cuțit
Măcinați merele spălate și decojite pe răzătoare și stoarceți sucul. Se toarnă zahăr (2 linguri) în suc, se fierbe, se strecoară printr-o sită fină sau o cârpă de brânză, se lasă să se aseze, apoi cu grijă, fără a agita sedimentul, se toarnă într-un alt vas.
Pregătiți sucul de afine în același mod.
Se amestecă sucurile, se toarnă apă rece fiartă, se adaugă vanilină, se mai poate adăuga zahăr după gust.
Suc de fructe făcut din măceșe și mere
80 g măceșe, 500 g mere acre, 1 litru de apă, 100 g zahăr sau 80 g miere, coajă de lămâie sau portocală, suc de lamaie(sau acid) după gust.
Tăiați măceșele decojite și merele în bucăți mici, turnați apa rece, se fierbe câteva minute, se strecoară.
Adăugați zahăr sau miere în bulionul preparat, puțină lămâie sau coaja de portocala, suc de lamaie sau acid citric.
Băutură din fructe de cireșe
cireșe - 200 g, apă - 1 litru, zahăr -120 g.
Spălați cireșele, îndepărtați semințele, zdrobiți boabele cu un pistil de lemn (sau lingura de lemn), stoarceți sucul, turnați-l în borcan de sticlă, se acopera cu un capac si se pune la frigider. Se toarnă marc apa calda, se fierbe 10-15 minute, apoi se strecoară. Se toarnă sucul răcit în bulionul rezultat, se adaugă zahărul și se amestecă bine.
Suc de afine cu miere
1 litru de apă, 1 pahar de afine, 2 linguri. linguri de miere
Merișoarele sortate, spălate și curățate se pasează, se adaugă apă și se fierb timp de 5-10 minute. Se strecoară bulionul și se lasă 1-2 ore. Se amestecă mierea într-un pahar separat de bulion călduț și se adaugă la băutura de fructe când s-a răcit.
Suc de arpaca
1 litru de apă, 200 g arpaș uscat, 100 g zahăr, vanilină după gust.
Se toarnă apă fierbinte peste arpaș, se fierbe până când boabele devin moi, se strecoară. Se toarnă zahăr în bulion, se adaugă vanilina diluată în apă fiartă. Se amestecă totul și se răcește.
Suc de viburnum
500 ml apă, 400 g viburn, 300 g zahăr.
Spălați bine fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și frecați printr-o sită. Se toarnă piureul la rece apa fiarta, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
Se ia imediat de pe foc, se strecoară și se răcește.
Băutură din fructe de afine
4 pahare de apă, 7 pahare de afine, 100 g zahăr.
Sortați afinele, spălați, zdrobiți și stoarceți sucul, turnați-l într-un borcan de sticlă, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Se toarnă tescovină cu apă fierbinte (3 căni), se fierbe 10-12 minute și se strecoară, iar bulionul se amestecă cu zeama și se adaugă sirop de zahar, preparat in 1 pahar cu apa.
Băutură din fructe de sfeclă de leș
3 litri de apă, 1 kg de lingonberries, 1 kg de sfeclă, 1 pahar de zahăr sau miere.
Stoarceți sucul din lingonberries spălate, sortate și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Se fierbe pulpa în 1 litru de apă, se strecoară bulionul și se stoarce pulpa. Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoare, fierbeți-le în apa rămasă, apoi stoarceți sucul.
Amesteca suc de sfeclă cu suc de lingonberry, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se răcește.
Băutură cu fructe de mere-morcov (sau merișor-morcov)
4 pahare de apa, 4-5 mere acre (sau 1 pahar de merisoare), 500 g morcovi, zahar dupa gust.
Măcinați merele, stoarceți sucul și strecurați-l prin pânză. Se toarnă tescovină de mere cu apă, se fierbe și se strecoară. Rade morcovii și strecoară sucul prin pânză de brânză.
Se amestecă lichidele, se adaugă zahăr după gust.
Sucul de afine este o băutură care dă viață. Merisoarele sunt deținătorul recordului printre fructe de pădure pentru cantitatea de antioxidanți și vitamina C. O ceașcă de suc de merișor fierbinte poate cu adevărat să scadă febra și să sprijine organismul în lupta împotriva răcelii. Mai ales dacă prindeți boala chiar de la început. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să folosiți sucul de afine ca remediu. Este mult mai plăcut să-l gătești doar pentru distracție, astfel încât aroma fructelor sălbatice să se răspândească în toată casa. Îmi place gustul natural al merisoarelor, fără aditivii de lux. Prin urmare, vă voi spune cum să pregătiți sucul de afine în varianta clasică, păstrând vitaminele și mineralele la maximum. Merișoare, apă, zahăr - și nimic mai mult. În loc de zahăr, puteți folosi în siguranță mierea - nu copleșește gustul merisoarelor, ci, dimpotrivă, le subliniază favorabil. Această rețetă este pentru cei care fac suc de afine pentru prima dată. Și așa vom lua foarte puține fructe de pădure - literalmente suficient pentru două pahare de băutură cu fructe. Încearcă-l, o să-ți placă și apoi, cu liniște sufletească, gătește o tigaie întreagă. Dacă sunteți interesat să vă jucați cu gustul sucului de fructe, atunci încercați să adăugați în băutură un baston de pui sau anason stelat sau câteva cuișoare. O combinație bună de merișoare și rădăcină proaspătă de ghimbir. Este important să exagerați aici, altfel merișoarele vor lăsa doar o culoare rubin strălucitoare în băutură. Puneți literalmente două felii subțiri de rădăcină în băutura de fructe finită - apoi ghimbirul va da băuturii o nuanță picantă abia vizibilă și, desigur, va spori proprietăți benefice băutură cu fructe.
Ingrediente (350 de grame de băutură de fructe gata preparată):
- afine congelate – 130 g
- apă curată – 300 g
- zahăr sau miere de flori – 60-70 g.
Cum se face suc de afine
Dacă merișoarele sunt înghețate, îndepărtați-le în avans. congelator, lasati fructele de padure sa se dezghete usor - pe raftul de jos al frigiderului pentru aproximativ 6-8 ore. Clătiți fructele de pădure sub un jet subțire de apă rece. Dacă merișoarele sunt proaspete, sortați și spălați-le.
Pune merișoarele într-un castron adânc, folosind o spatulă de lemn, piurezi fiecare boabe, frecând-le bine.
Puneți fructele de pădure într-un strat dublu de tifon curat îndoit, stoarceți sucul de merișor și lăsați-l deoparte pentru moment.
Puneți pulpa de fructe de pădure într-un bol și turnați apă curată, pune pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere la foc mic, apoi opriți focul.
Acum se strecoară băutura, se filtrează tortul și se aruncă.
Când lichidul devine cald, dizolvați în el o doză de zahăr granulat sau miere de flori.
Acum turnați sucul de afine. Se amestecă totul din nou, se răcește complet, se toarnă în pahare frumoase și se servește.
Poftă bună!
Sucul de afine este un depozit de vitamine. Rețeta de suc de afine poate fi adoptată de oricine îi pasă de imunitatea celor dragi, le urmărește silueta și pur și simplu se menține în formă. Compoturi, băuturi din fructe, cocktail-uri detox... Vă spunem cum să pregătiți cel mai mult băuturi delicioase cu merișoare și ce ingrediente sunt utile pentru a adăuga.
Suc de afine - o rețetă clasică făcută din fructe de pădure proaspete
Este mai bine să pregătiți cel mai delicios suc de afine din fructe de pădure proaspete, care sunt adesea vândute la piață. Nu există dificultăți în tehnologie.
Dar merisoarele pierd instantaneu partea leului substanțe utile la orice contact cu fierul.
Prin urmare, trebuie doar să-l măcinați cu un mortar de lemn, să-l strângeți printr-o strecurătoare de plastic sau tifon și să-l gătiți într-o oală emailată. acoperire antiaderent(sau din orice aliaj neoxidant).
Pentru 2 pahare de băutură vom avea nevoie de:
- afine - 200 g;
- zahăr - 50 g (3 linguri);
- apă – 700 ml.
Spălați fructele de pădure, uscați-le ușor, măcinați-le într-un mojar de lemn sau de piatră și strângeți-le prin pânză de brânză sau o strecurătoare. Umpleți tortul cu apă, puneți oala pe aragaz și aduceți la fierbere. Imediat ce apa incepe sa fiarba putin, dam focul la mic si fierbem la cea mai mica setare timp de inca 10 minute. În acest moment, amestecați sucul cu zahărul, astfel încât toate cristalele să se dizolve.
Se strecoară băutura de fructe unde a fost gătită pulpa și se răcește la temperatura camerei. Acum turnați sucul și zahărul într-un jet subțire și amestecați bine. Băutura este gata! Această băutură din fructe se dovedește a fi cea mai „vie” - prelucrarea este blândă și păstrează toate proprietățile valoroase ale fructelor de pădure. Medicii spun că o astfel de băutură de fructe „ucide” rapid germenii gripei și pune o persoană din nou pe picioare într-una sau două zile în timpul unei răceli.
Gătit din fructe de pădure congelate
Sucul de afine obținut din fructe de pădure congelate nu este în general inferior celui preparat din fructe proaspete. Merișoarele își păstrează cele mai multe proprietăți valoroase atunci când sunt congelate, în special atunci când sunt congelate. Dacă cineva apropiat de tine începe să strănute, fugi imediat la supermarket după afine și prepară o băutură vindecătoare.
Ingredientele necesare:
- 400-500 g afine;
- 2 litri de apă;
- un pahar de zahar.
Dacă nu vă plac băuturile dulci, reduceți cantitatea de zahăr.
Așezați fructele de pădure într-un oală fără a dezgheța. Adăugați zahăr și zdrobiți cu un pastor de lemn până când apare sucul. Umple cu apă. Puneți pe aragaz și încălziți până când apar bule ușoare la suprafață.
Sucul de afine este una dintre cele mai populare băuturi. Are multe proprietăți utile. Cu siguranță ar trebui să înveți cum să faci suc de afine și să încerci să-l faci pentru tine și familia ta. Datorită metodei speciale de preparare, această băutură de casă păstrează cel mai mare număr vitamine, de aceea este recomandat în special să-l bei iarna și în extrasezon.
Cum să faci băutură de fructe din merisoare congelate
Iarna, fructele proaspete sunt greu de găsit. Cu toate acestea, puteți face suc de fructe din fructe de pădure congelate. De regulă, acestea sunt cumpărate de la supermarket. Deși le poți îngheța singur. Un produs pregătit corespunzător reține multă vitamina C și alte substanțe utile. Puteți găti sucul de afine într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită, conform următoarei rețete.
Ingrediente:
- merisoare – 0,6 kg;
- zahăr – 0,2-0,25 kg;
- apă – 3 l.
Preparare:
- Dezghețați fructele. Treci prin ele, rupe cozile. Dacă unele fructe de pădure sunt zbârcite sau putrezite, aruncați-le. Clătiți cu apă caldă, puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge.
- Măcinați fructele de pădure cu un blender. Dacă nu aveți un mixer, folosiți un mașină de pisat pentru a pregăti piure.
- Luați o sită sau rulați cârpa de mai multe ori. Ștergeți fructele de pădure, stoarceți sucul din ele. Lasă-l să se infuzeze temperatura camerei.
- Puneți pulpa într-o cratiță, adăugați apă și puneți la foc mare. Din momentul in care fierbe, asteapta un minut si scoatem cratita de pe aragaz.
- Strecurați din nou piureul. Adăugați zahăr în lichidul fierbinte și amestecați bine.
- Cand bulionul s-a racit, puteti adauga sucul preparat anterior. Puteți bea suc de afine cald sau rece. Nu își va pierde proprietățile benefice.
Reteta de suc de afine cu miere
O băutură fără zahăr va fi și mai benefică pentru organism. Gătind băutură de fructe cu miere, obțineți un conținut minim de calorii. Consumul acestei băuturi este bun pentru organism. Veți obține vitamine și nutrienți nu numai din fructe, ci și din miere. Această opțiune este ideală pentru cei care, din anumite motive, nu pot mânca zahăr. Se prepară după următoarea rețetă.
- merișoare proaspete - 2 căni;
- apă – 8 pahare;
- miere - 4 linguri. l.
- Spălați fructele de pădure, zdrobiți-le manual sau cu un mixer.
- Folosind o sită sau mai multe straturi de pânză de brânză, stoarceți sucul într-un recipient.
- Umpleți pulpa cu apă și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere, opriți după trei minute.
- Strecurați bulionul și aruncați prăjitura.
- Când lichidul s-a răcit, turnați sucul în el. Adăugați miere și amestecați bine până se dizolvă complet.
Cum să faci suc de afine pentru o femeie însărcinată
În timpul sarcinii și alăptării, această băutură este pur și simplu necesară pentru mamă și copil. Sucul de fructe de pădure oferă organismului cantitatea necesară de acid ascorbic. Ar trebui să vă abțineți de la utilizarea acestui decoct doar până în a patra săptămână de sarcină și după a 37-a. Faptul este că acidul ascorbic conținut în acesta poate determina creșterea tonusului uterin, ceea ce este nedorit pentru aceste perioade.
Componente:
- fructe de pădure proaspete sau congelate – 0,5 kg;
- zahăr - 150-200 grame;
- apă – 3 litri.
- Sortați fructele de pădure. Dacă sunt înghețate, aduceți-le la temperatura normală în apă caldă. Pasează în piure cu un blender.
- Strecurați pulpa, turnând sucul într-un recipient separat. Este convenabil să măcinați cu o sită sau prin tifon.
- Stropiți pulpa cu zahăr și adăugați apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute.
- Cand bulionul s-a racit se toarna zeama. Bea-l cald sau rece.
Beneficiile și daunele sucului de afine
Știi deja să prepari corect sucul de afine, dar trebuie să te întrebi care sunt proprietățile benefice despre care se vorbește atât de mult. Consumul acestei băuturi reduce riscul de a dezvolta:
- Cistită, pielonefrită, alte infecții ale sistemului urinar.
- Ulcere și alte boli sistemul digestiv. Planta conține betaină, care distruge bacteriile de pe mucoasa gastrică.
- Infecții virale. Cei care beau în mod regulat suc de fructe nu se tem de răceli sau de boli respiratorii.
- Boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
- Patologii ginecologice.
- Hipertensiune arterială, varice. Boabele conțin componente care fac capilarele mai puternice și mai elastice.
- Obezitatea.
- Dezechilibre hormonale. Boabele au mult potasiu. Conținutul acestui element din organism asigură funcționarea stabilă a glandelor hormonale.
- Boli hepatice.
- Cariile și alte boli bucale.
- Depresie, stres. Dacă aveți tulburări de somn, poftă scăzută de mâncare sau multe tulburări nervoase, beți o băutură de afine. Înviorează, împrospătează și tonifică, crește activitatea fizică și mentală și capacitatea de muncă.
Băutura are și o serie de contraindicații. Ar trebui să o refuzați dacă:
- aciditate crescută, gastrită;
- alergie la merișor;
- A fost prescrisă un curs de medicamente pentru subțierea sângelui.
Video: o modalitate rapidă de a face suc de afine
Băuturile din fructe sunt disponibile din abundență pe rafturile magazinelor astăzi. Uneori calitatea este destul de acceptabilă. Și totuși nu o poți compara cu cele de casă. Există destul de multe rețete pentru a face băuturi de casă din fructe din merisoare și lingonberries, deși diferențele dintre ele sunt doar în detalii minore.
Cei mai mulți urmează canonul de neclintit (așa se crede): boabele trebuie zdrobite cu o lingură de lemn sau cu mașina de piure, apoi sucul trebuie stors cu tifon, pulpa trebuie fiartă și apoi amestecată cu suc, zahăr sau miere. Există și alte opțiuni, dar principalul lucru este să presați cu o bucată de lemn. Pentru a evita oxidarea.
Dar piesele echipamentelor moderne de bucătărie - de exemplu, un blender - sunt fabricate din oțel alimentar și, prin urmare, nu se oxidează. De ce să nu folosești un blender? Uneori, sucul de fructe este gătit ca compotul - se pare că acesta este adevăratul varianta clasica. Ne pare rău pentru vitaminele care sunt distruse atunci când sunt încălzite.
Cum se prepară suc de afine: rețete simple pentru acasă
Îndrăznesc să sugerez o variantă diferită de cea canonică. Volumele, ca întotdeauna, sunt relative: totul este o chestiune de gust. Le indic pe cele pe care le am cel mai des.
Lista ingredientelor:
- Merișoare sau lingonberries (gustul este diferit, dar se prepară la fel; le puteți amesteca) - 800 g
- apă - 3 l
- zahăr - 4 linguri. l.
Reteta de gatit
prima varianta
2. Puneți fructele de pădure în porții într-un bol blender și măcinați. Puneți sucul împreună cu pulpa într-o cratiță sau un castron din material neoxidant - sticlă, de exemplu.
3. Când apa din tigaie fierbe și zahărul se dizolvă, turnați zeama împreună cu pulpa
și opriți imediat aragazul. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească sub capac.
4. Se strecoară băutura de fructe prin pânză de brânză sau printr-o sită fină și se toarnă într-un decantor de sticlă. În același timp, desigur, mai târziu timp scurt pulpa va forma un sediment și se va dovedi că băutura de fructe este transparentă doar deasupra. Şi ce dacă? Băutură de fructe cu pulpă - ce este rău? Este mai bine să bei răcit sau adăugând cuburi de gheață în pahar, poți adăuga o felie de lămâie.
a 2-a varianta
1. Turnați trei litri de apă într-o tigaie din oțel inoxidabil sau emailat (principalul este că materialul nu se oxidează), adăugați zahăr și puneți pe aragaz.
2. Puneți fructele de pădure în porții într-un bol blender și măcinați. Folosind tifon, stoarceți sucul într-un recipient de sticlă și lăsați deoparte.
Sfat: cum să gătești corect sucul de lingonberry
Reteta cu lingonberries foloseste mai putin zahar. Prin urmare, iubitorii de merișoare mai acre adaugă uneori chiar și puțină lămâie sau lime la băutura lor cu fructe.
3. Turnați apă rece peste pulpă, aduceți la fierbere într-o cratiță mică și gătiți aproximativ cinci minute. Apoi se răcește ușor și se strecoară bulionul rezultat prin pânză.
4. Când apa dintr-o cratiță mare fierbe, turnați în ea sucul și bulionul și opriți imediat aragazul. Lăsați fructele să se răcească sub capac și turnați într-o carafă. În acest caz, nu trebuie să filtrați, dar dacă doriți cu adevărat să...