Satul, cu ajutorul experților, răspunde la o varietate de întrebări ale locuitorilor din Kiev despre viața orașului. De data aceasta am aflat cum fac cărbune pentru gratar.
- Satul Kiev 30 aprilie 2013
- 27823
- 0
Chiar dacă este planificat un picnic în pădure, mulți oameni preferă să nu caute lemne de foc la fața locului și să cumpere bușteni sau cărbune special pentru grătar la supermarket. Cărbunele arată ca lemnul ars, ceea ce ridică întrebarea: de ce arde? Pentru un răspuns, am apelat la fondatorul companiei Grillbon, care produce cărbune și brichete de cărbune.
Cum se face cărbunele pentru grătar?
Ivan Bondarchuk
fondatorul Grillbon
Pentru a produce cărbune, se folosesc arbori din lemn de esență tare - mesteacăn, stejar, carpen, frasin, cireș și măr. Cel mai puternic și mai dens se obține din mesteacăn și carpen. Cărbunele pentru grătar este făcut folosind două tehnologii - bulgări și brichete.
Producția de cărbune din lemn masiv are mai multe
etape. În primul rând, materiile prime sunt pregătite: tăiate, zdrobite și uscate. Apoi sunt introduse într-un cuptor de cărbune, a cărui temperatură ajunge la 450°C. Aici are loc procesul de piroliză a lemnului, adică descompunerea lui termică în vid. După aceasta, cărbunele trebuie să se răcească în cuptor, de asemenea, fără acces la oxigen. Apoi se scoate si se lasa la racit inca 30 de ore. Dacă nu faceți acest lucru, cărbunele se poate aprinde spontan. Procesul de răcire se numește stabilizare. În cele din urmă, cărbunele este împachetat în pungi.
Dacă nu respectați tehnologia de producție, randamentul cărbunelui se dovedește bine, miroase a gudron și nears. Cel mai frecvent motiv pentru o scădere a cantității de cărbune la ieșire este oxigenul care intră în cuptor, ceea ce face ca o parte din masă să se ardă.
Dacă produceți cărbune folosind tehnologia brichetelor, atunci trebuie să utilizați cărbune fin gata preparat ca materie primă. Se amestecă cu pastă și amidon, iar din masa rezultată se formează brichete folosind o presă. Principalul avantaj al brichetelor de cărbune este că sunt mai dense, prin urmare ard mai mult, 4–5 ore (cărbune obișnuit - 1,5–3 ore). Transportul brichetelor este, de asemenea, mai convenabil: sunt mai grele, dar ocupă mai puțin spațiu. În plus, oferă căldură uniformă.
De obicei, nu se pune problema cum să faci cărbune pentru grătar. În magazinele de pretutindeni găsești saci de cărbune de vânzare. Este suficient să gătești pe grătar. Iar pentru cei care vor să facă totul singuri, puteți pregăti cărbune acasă.
Cărbunele era folosit oriunde: în metalurgie, industria chimică si medicina. Dar este puțin probabil să începem să facem cărbune activ sau să creăm praf de pușcă. Suntem interesați de cărbune ca combustibil. Combustibil pentru grătare, grătare și prăjitor cu căldură confortabilă.
Pregătirea materialului
Cărbunele nu provine din fiecare bucată de lemn pentru gătit. Acest pomi fructiferi(pere, mere cireșe), copaci de foioase(arin, stejar, arțar) și mesteacănul comun. Nu se potrivește deloc conifere. Astfel de materii prime conțin rășini (acest lucru va strica gustul cărnii).
Resturile de construcție nu sunt folosite pentru a face cărbune pentru grătare: impregnările și adezivii vor lăsa substanțe cancerigene în cărbune în timpul arderii.
Mesteacanul nu este cel mai bun cea mai buna varianta, dar copacul este comun. Cărbunele iese puțin mai fierbinte decât este necesar. Deși, cunoscând această caracteristică, vă puteți adapta și face grătar grozav.
A doua cerință este lemnul de foc uscat. Umiditatea este dăunătoare pentru piroliză. ÎN producție industrială materiile prime sunt uscate în cuptoare speciale cu gaze până la 150 ° C, iar atunci când ardeți „pentru dumneavoastră” trebuie fie să lăsați lemnul să se usuce, fie să utilizați material de uscare.
Lemnul putred nu poate fi ars în cărbune.
Scoarța degradează calitatea cărbunelui și, dacă este posibil, trebuie îndepărtată din lemn de foc.
Cărbune ars
Esența procesului este să se asigure că lemnul nu arde complet.
Când materiile prime sunt încălzite cu acces limitat la oxigen, rămâne un cadru de carbon, reproducând lemnul. Acest proces se numește piroliză. Temperatura de functionare piroliza lemnului va fi de 350 °C. În timpul pirolizei, celuloza este supusă distrugerii termice, ceea ce are ca rezultat formarea de cărbune și gaze de piroliză.
Un număr mare de pori contribuie la arderea rapidă a cărbunelui.
Fracția de masă a carbonului din cărbune este de 50%.
Arde cărbune departe de clădiri și plantații forestiere. Respectați regulile de siguranță la incendiu.
Există mai multe moduri de a pregăti cărbune pentru un grătar.
În foc
Una dintre cele mai simple moduri de a face cărbuni pentru un grătar acasă. Tot ce aveți nevoie este o găleată veche cu capac sau un alt recipient neinflamabil.
- Aprinde un foc. Fără a folosi produse de aprindere.
- Lasă-l să se ardă.
- Folosiți un puker sau un clește pentru a plasa tigaie mari care aproape s-au ars până la cărbuni într-o găleată și acoperiți cu un capac. În cele din urmă, colectați cărbunii și adăugați-i în găleată.
- Nu va fi suficient aer pentru ardere și mocnit se va opri. Câteva ore sunt de obicei suficiente.
Cu experiență, cantitatea de lemn nears din cărbunele tău va fi mai mică.
În gaură
Această metodă este veche, s-ar putea spune istorică.
- În primul rând, ai nevoie de o gaură. Volumul gropii determină cantitatea de cărbune necesară. Pentru a facilita lucrul, partea de jos nu trebuie să fie mai mică decât un cerc cu un diametru de 0,8-1,0 metri. Un alt lucru de luat în considerare: a face o gaură într-o zonă joasă este o idee proastă: se va umple cu apă.
- Deci, gaura este săpată, pereții și fundul sunt compactați.
- Aprinde un foc în groapă. Și umpleți gaura o treime cu lemne de foc. Lemnul de foc trebuie să fie de dimensiuni medii.
- Când lemnele de foc aproape ardeți, umpleți groapa de cărbune cu lemne de foc până la margini.
- Asigurați-vă că tot lemnul este ocupat. Și acoperiți gaura cu o foaie de fier și umpleți crăpăturile cu pământ.
- După câteva zile, puteți scoate capacul și puteți scoate cărbunele.
Aveți grijă la marginea gropii: să vă faceți propriul cărbune nu merită riscul de a cădea în groapă.
Într-un butoi
Când faceți cărbune acasă, doriți să reduceți riscul. Și această metodă este doar una dintre acestea.
Nu ai nevoie de o gaură. Îl vei înlocui cu un butoi de 200 de litri.
Există două moduri: cu o diferență, faceți focul în exterior sau în interiorul butoiului.
În orice caz, așezați butoiul pe 4-6 cărămizi, astfel încât să nu atingă pământul.
Prima metodă: un foc în interiorul unui butoi.
Pentru ca lemnul să ardă în butoiul din partea de jos, trebuie să faceți mai multe găuri. Unii oameni recomandă atașarea furtunului și pomparea aerului în prima etapă (de exemplu, aspirator de uz casnic), dar acest lucru este la discreția dumneavoastră.
- Trebuie să începeți cu un foc într-un butoi.
- Când focul se aprinde, umpleți butoiul o treime cu lemne și lăsați-l să se ardă.
- Umpleți complet butoiul cu lemn. Când tot lemnul este consumat, închideți capacul. Boostul artificial, dacă există, ar trebui dezactivat.
- Când butoiul s-a răcit, puteți scoate cărbunele.
A doua metodă: foc în jurul unui butoi.
- Umpleți imediat butoiul cu lemne de foc și închideți capacul.
- Aprindeți focul sub butoi și mențineți-l până se termină piroliza. Dacă aveți un termometru, atunci intensitatea focului ar trebui să asigure o temperatură de 350 ° C în interior. Fără un termometru, va trebui să te bazezi pe ochiul tău.
- Urmăriți fumul din butoi. Fumul albastru transparent indică sfârșitul procesului. Se stinge focul și se lasă butoiul să se răcească timp de 2 ore.
Dacă totul a fost făcut corect, am ars 200 de lemne butoi de litru va dura aproximativ 12 ore.
Când deschideți capacul, aveți grijă la față: gazele și praful de cărbune se pot aprinde.
În cuptor
Un cuptor obișnuit de casă vă poate ajuta să faceți cărbune pentru grătar.
- Aprindeți soba, încărcați lemne.
- Așteptați ca buștenii să se declanșeze și să se transforme în fire roșii.
- Transferați miezul într-un recipient din ceramică sau metal cu un capac de dimensiuni adecvate.
- Închideți capacul și scoateți-l din casă.
- Când se răcește, puteți verifica calitatea cărbunelui.
Monoxidul de carbon provine din cărbunii mocniți într-un recipient închis.
Ca o afacere
Producția industrială de cărbune pentru grătare este construită puțin diferit. Volumele procesate sunt importante aici. Este necesară reducerea intensității muncii și este necesară pregătirea materiilor prime (în principal uscate).
Procesul în sine poate fi împărțit în 4 etape:
- Tăierea în bușteni și uscarea materiilor prime la 150 ° C (umiditatea lemnului va interfera cu procesul).
- Încălzire cu lipsă de oxigen la 350 °C – piroliză.
- Calcinare – încălzire la 500-550 °C. Rășinile rămase sunt arse.
- Răcire și ambalare.
Camera de uscare și cuptorul de piroliză sunt combinate astfel încât gazele din cuptor să usuce materiile prime pentru următorul lot.
Producția artizanală a echipamentelor pentru producerea cărbunelui este o sarcină nebanală. Iată, de exemplu, cuptorul de piroliză UVP-5B, dezvoltat de TsNIIME.
Producția de cărbune ca afacere, deși costisitoare, este un domeniu promițător. Cererea crește constant și prețurile cărbunelui nu scad. Pot fi procesate așchii substandard și de cărbune brichete de combustibil sau arde la producerea unui nou lot de cărbune.
Interesant de știut: cumperi cărbune pentru grătare sau îl faci singur? Răspunsul poate fi dat în comentarii.
Când apare nevoia de biocombustibil natural, oamenii se grăbesc la magazin să cumpere cărbune. Dar prețul acestui produs este foarte mare; una este să cumperi câteva pungi pentru un grătar și alta este să oferi un astfel de combustibil pentru un șemineu într-o casă de oraș.
De ce în oraș? Pentru că în casă rurală sau într-o cabană șemineele pot fi încălzite cu lemne, deoarece sunt echipate cu coșuri de fum și alte elementele necesare. Dar într-un apartament de oraș nu poți decât să faci semineu electric sau pe cărbune, care nu necesită coș de fum, dar va îndeplini mai mult o funcție decorativă. Totuși, dacă știi cum se face cărbune, atunci povara financiară poate fi redusă în mare măsură.
A face acest tip de combustibil cu propriile mâini nu este atât de dificil în acest articol, vom dezvălui modalități de a-l face acasă.
Beneficiile cărbunelui
Cărbunele este produs prin piroliză, care presupune încălzirea lemnului fără acces la oxigen. Este utilizat în diferite domenii ale activității umane și are o serie de proprietăți remarcabile:
Din aceste motive oamenii se gândesc din ce în ce mai mult la cum să facă Cărbune de bricolaj. Și mulți obțin rezultate uimitoare.
Metodă de producție de modă veche
Această metodă este departe de a fi nouă. L-au folosit și bunicii noștri. Nu este nimic complicat într-o astfel de producție și investitii suplimentare nu este necesar. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți lemne de foc și să săpați o groapă cilindrică. Pereții gropii ar trebui să fie cât mai abrupți, diametrul său ar trebui să fie de aproximativ 80 cm, iar adâncimea să fie de 50 cm.
Fundul gropii este compactat cu grijă, astfel încât solul liber să nu se amestece cu cărbunele finit. În gaură fă foc din ramuri uscate și scoarță de mesteacăn, fara chimicale pentru aprindere. Când întregul fund este acoperit cu ramuri aprinse, începe așezarea lemnului de foc preparat, curățat de coajă.
Pe măsură ce arde, se adaugă noi porțiuni de lemn în groapă, acest lucru se face până când groapa este complet umplută. De obicei, procesul durează mai mult de trei ore. Orificiul umplut până la refuz este acoperit cu frunze sau iarbă verde și acoperit cu pământ, care trebuie și compactat. Este nevoie de cel puțin două zile să se răcească, atunci material gata cernute si ambalate pentru depozitare. Exact asta se întâmplă făcând cărbune acasă.
Dintr-o plantare într-o astfel de groapă puteți obține aproape două pungi de produs finit. Pentru orice eventualitate, trebuie menționat că calitatea cărbunelui depinde de tipul de lemn. Lemn biocombustibil clasa A este obținut din lemn de esență tare, cum ar fi:
- arţar;
- mesteacăn;
- stejar si altele.
Cărbunele de calitate B este obținut din lemn moale:
- plop;
- aspen și altele.
Aceasta este cea mai simplă opțiune pentru producerea cărbunelui, dar sunt cunoscute și altele.
Aplicarea unui butoi metalic
Există o altă variantă, cum să faci cărbune acasă. Va necesita un butoi din metal gros. Este foarte important să ne amintim că butoiul trebuie să fie curat, dacă în el au fost depozitate substanțe chimice, atunci nu este potrivit pentru scopurile noastre. După depozitarea produselor petroliere, butoiul este de obicei ars pentru a-l curăța.
Pe fundul butoiului se pun cărămizi ignifuge, iar între ele se construiește un foc care se menține până când cărbunii acoperă complet înălțimea cărămizilor. Acum ai nevoie așezați zăbrelele și lemnul pe el în rânduri dese. Umpleți recipientul până sus și așteptați să apară flăcările. Acum acoperiți partea de sus cu o foaie grea de fier, lăsând un mic spațiu.
Dacă doriți să accelerați procesul, faceți în prealabil o mică gaură în partea de jos a butoiului și suflați aer în el puțin câte puțin (cu un aspirator). Cu toate acestea, acest lucru nu este prea important. Sarcina ta urmăriți schimbările în culoarea fumului. De îndată ce devine gri, golul din partea de sus trebuie închis. După aceasta, butoiul închis stă în liniște până se răcește complet.
Faceți o cantitate mică de cărbune
Dacă nu aveți nevoie de cărbune în pungi, dar îl folosiți atunci când transplantați flori, de exemplu, atunci vă puteți descurca fără metode inteligente. Cu condiția, bineînțeles, să ai o vilă sau o casă în sat cu sobă pe lemne.
Înarmați-vă cu sobă (șemineu) clești de cărbune și recipient metalic cu un capac strâns. Acum scoate din sobă cărbuni arși dar neîntrerupti roșii și puneți-le într-un recipient. Acoperiți strâns și nu atingeți până când se răcește complet. Asta e tot, ai deja cărbune pentru drenaj în ghivece.
Domenii de utilizare a cărbunelui
Cărbunele este folosit pentru filtrare, în cazuri rare pentru țara noastră - în metalurgie, pentru producerea cărbunelui activ și topirea siliciului cristalin. În plus, este folosit în agricultură și medicină. Dar în aceste scopuri, cărbunele este produs la scară industrială.
Pentru uz casnic Este potrivit ca combustibil pentru seminee si sobe, deoarece produce caldura uniforma fara flacari. În acest caz, se preferă cărbunele din lemn de esență tare de gradul A. Și, bineînțeles, grătare și ghivece de flori, pentru care este destul de simplu să produci biocombustibil acasă.
Cel mai bine este să-l aprindeți fără a folosi substanțe chimice. Acest lucru va scăpa miros neplăcutîn timpul procesului de ardere. Mototoliți o foaie de hârtie și puneți așchii subțiri de lemn în jurul ei, ca o colibă. Pe măsură ce structura arde, adăugați puțin lemn de foc și apoi așezați o grămadă de cărbune. După ce s-a aprins, întindeți-l pe fundul grătarului și așteptați până când flăcările dispar. Cărbunii vor deveni acoperiți cu un strat gri. Asta e, poți găti carne.
În acest articol v-am spus cum să faceți biocombustibil cu propriile mâini. Sperăm că aceste informații vă vor ajuta să le faceți acasă.
Cărbunele este o masă poroasă de culoare neagră strălucitoare cu o tentă albastră. Puteți face singur cărbunele dacă este necesar. Acesta este un material unic, cel mai vechi tip de combustibil. Dar, pe lângă asta, are o mulțime de calități utile.
Proprietățile cărbunelui
Zone în care cărbunele este utilizat pe scară largă:
- Sfera gospodărească
- Industria chimică
- Metalurgie
- Agricultură
- Fierarie
Și această listă nu este încă completă.
Important: peste tot în lume sursa de energie Este cărbunele care este considerat.
Cărbunele este capabil să absoarbă perfect umiditatea; scapă camera de mirosuri neplăcute și toxice compuși chimici; curăță apa de impuritățile inutile; protejează produsele de deteriorare. Cărbune activat, pe care oricine îl cumpără adesea gratuit din farmacii pentru probleme de stomac. Într-un cuvânt, acesta este cu adevărat un produs util în aproape toate privințele.
Cum să faci singur cărbune
De fapt, fabricarea cărbunelui cu propriile mâini este un proces destul de multifațetat, cu multe nuanțe și metode. Dar există una, cea mai simplă și mai accesibilă pentru absolut toată lumea și, prin urmare, universală. Este vorba despre despre arderea lemnului într-o groapă.
Este foarte important să găsiți aici loc potrivit pentru groapă. În oraș, în apropierea casei, ar trebui să țineți cont de vânt, de prezența copacilor în jur și de orice ar putea lua foc accidental. Este destul de ușor de găsit în pădure loc deschis, V casă de țară- aceeași.
Important: lemnul de foc trebuie să fie de dimensiuni mici.
O groapă este săpată cu o simplă lopată formă rotundă. Adâncimea sa depinde direct de cantitatea de materii prime. Pereții trebuie să fie cât mai verticali posibil. Fundul trebuie compactat astfel încât pământul să nu se amestece cu cărbune.
Apoi se face un foc din crengi din partea de jos, adăugând treptat combustibil până când gaura din partea de jos este complet aprinsă. Acum puteți arunca lemnele de foc pregătite. Este mai bine să le împachetați mai strâns pe măsură ce focul arde. Va dura aproximativ 2 până la 4 ore pentru ca totul să ardă. Tipul de lemn, umiditatea și grosimea buștenilor contează aici.
Când totul s-a ars și focul s-a stins, groapa trebuie închisă ermetic. Unii oameni o pun cu o foaie de metal, alții cu gazon, principalul lucru este să asigure etanșeitatea. Puteți deschide totul în aproximativ o zi, când cărbunii s-au răcit. Impuritățile inutile sunt îndepărtate prin cernerea cărbunelui printr-o sită.
Cărbune pentru grătar și flori
Puțini oameni nu le place carnea gătită la grătar. Pe lângă marinada corectă și alte trucuri, există și nuanțe asociate cărbunelui. Deși poți cumpăra cărbune în brichete pentru o lungă perioadă de timp, nu strică niciodată să înveți cum să faci cărbune pentru un grătar cu propriile mâini.
Principalul lucru aici este să aveți suficient material la îndemână. Cărbunele poate fi ars într-o groapă, așa cum este descris mai sus, sau puteți lua un butoi galvanizat. Apropo, obținerea cărbunelui este doar jumătate din luptă. Trebuie să poți să-l aprinzi. Pentru a face acest lucru, puneți cărbune pe fundul grătarului într-un strat subțire și uniform și turnați peste el cu lichid mai ușor. Apoi puteți adăuga cărbune, îl stropiți din nou și așteptați puțin ca lichidul să se disipeze. Acum îi poți da foc.
Și acesta este departe de singurul loc în care cărbunele poate fi folosit cu succes. De exemplu, vă puteți face singur cărbunele pentru flori. Acesta este un drenaj excelent, care salvează plantele de la moarte din cauza udării excesive. Un antiseptic natural, absoarbe sărurile și previne putrezirea rădăcinilor. De obicei, se pune într-o oală la fund cu un strat de 2 centimetri.
Și din moment ce este întotdeauna mai bine să vezi de mai multe ori decât să auzi de o sută de ori, pentru claritate se sugerează să vizionezi opțiuni diferite pregătind singuri cărbune. Video cu cărbune DIY
Puteți face cărbune cu propriile mâini într-un mod mai puțin laborios decât săpat o groapă. În cazul meu, folosesc un butoi de 200 de litri și un aspirator, ceea ce are un efect pozitiv asupra rezultatului.
Am început să fac cărbune din cauza situației actuale, când nu se putea visa decât la cărbune, și mai ales la cocs, în zona noastră. Dar acest lucru nu a negat faptul că pentru forjare era încă necesar să se caute ceva.
Prin urmare, am decis să merg în două direcții de căutări care ar putea duce la un combustibil alternativ cărbune. Am încercat să lucrez cu gaz de casă (forje cu gaz) și am încercat să-mi iau cărbunele, deoarece m-ar costa bani mari. A ajutat faptul că am avut destui pomi fructiferi. Vecinii mei din dacha au început să construiască în mod activ căsuțe; șantiere de construcții, tăind și smulgând zeci de copaci și dându-mi bucuros mie. Cu toate acestea, după ce am studiat problema cărbunelui, am aflat că lemnul de foc din copacii proaspăt tăiați nu este potrivit pentru ardere - aveți nevoie de lemn bine uscat. Prin urmare, ca test, am început să ardem resturi de scânduri de tei uscate - întâmplător aveam destule.
Cum să faci cărbune acasă
În ceea ce privește butoiul, este indicat să luați un butoi de 200 de litri cu pereți groși. În partea inferioară, aproape de jos, tăiem un fiting. În cazul meu, am primit un butoi de la un vecin - avea deja o racletă înșurubată, deoarece a fost folosit pentru duș de vară. Prin fiting am forțat aer în butoi.
Aici am folosit un vechi aspirator de fabricație sovietică.
Conexiune la butoi cu o țeavă metalică.
Cât despre productivitate și consum de lemne: eu folosesc 3 butoaie, primul este pentru arderea cărbunelui, celelalte două butoaie sunt pentru lemn tocat gata făcut (când umplu butoiul cu ele, îl scutur). În acest fel obțin o cantitate relativă de lemn de foc per lot de cărbune.
În partea de jos a butoiului fac un foc mic, iar în timp ce se aprinde, mai adaug lemne.
Arderea trebuie monitorizată în permanență. De-a lungul timpului, veți vedea când va veni momentul în care lemnul de foc s-a aprins destul de bine prin suflantă, dar nu a ars până la cenușă - atunci trebuie să adăugați următoarea porție de lemn de foc. Pentru a menține fluxul de aer necesar, trebuie să porniți și să opriți constant aspiratorul. Pentru a privi în butoi, poate fi necesar să puneți ceva pe pământ din cauza căldurii intense și a fumului, nu puteți vedea cu adevărat nimic. Am făcut un stand cu un teanc de cauciuc pentru șenile.
Pentru a închide butoiul, cel mai simplu mod este să luați capacul superior original - dar nu aveam unul, așa că am ajustat o foaie din două piese pentru asta. Pentru a acoperi toate orificiile prin care aerul putea intra in butoi, am folosit pamant diluat cu apa pana cand solutia a devenit groasa. Am acoperit și armătura de jos cu pământ.
În etapa finală a stropirii lemnului de foc, există întotdeauna riscul ca straturile inferioare de cărbune să fie arse în cenuşă, aşa că nu permit lemnului din stratul superior să ardă corespunzător. Din această cauză, o anumită cantitate de lemn de foc se irosește - pentru următorul lot.
Nu deschid butoiul până nu s-a răcit pe toată suprafața. Dacă sunt locuri abia calde, înseamnă că arde altceva. De obicei, când sigilez ermetic butoiul seara, dimineața va fi deja rece, ceea ce înseamnă că este gata.
De asemenea, este convenabil să primiți cărbune într-un butoi, deoarece este convenabil să îl descărcați. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să întoarceți butoiul. După ce primește următorul lot de cărbune, butoiul ajunge cu multă cenușă și fracțiuni fine de cărbune. Înainte de a turna cărbunele în pungi, cern tot cărbunele rezultat.