Instrucțiuni despre cum să deschideți un bar de bere. Cum să deschizi un mic bar profitabil: cele mai bune idei de afaceri

colaps

Vizitele săptămânale la restaurante scumpe nu sunt la îndemâna multor oameni. Să te distrezi, să te relaxezi, să bei bere fără a-ți risca ultimele economii este de preferat pentru omul obișnuit. Minibarurile omniprezente vor fi întotdeauna populare, fie că este vorba de o grădină de bere, un sushi bar sau un bar de karaoke. Există multă concurență, dar veniturile sunt încă decente și, cel mai important, stabile. Întrebarea cum să deschizi un mic bar îi îngrijorează pe mulți antreprenori aspiranți.

Pregătirea pentru deschiderea unei afaceri: alegerea unui concept și a spațiilor pentru un bar

Pentru a începe propria afacere și a înțelege cum să deschideți un bar, de exemplu, cu karaoke, trebuie să vă decideți asupra unui concept general. Acest stabiliment este, în primul rând, un mic stabiliment în care se vând alcool. Meniul principal al micului bar constă în gustări. Cea mai ușoară modalitate pentru „maniști” este să instaleze un mini-bar. Aceasta este bere și produse conexe: biscuiți mici, chipsuri, pește. În timpul sezonului, este profitabilă înființarea unui stabiliment de vară pe plajă și alte zone de agrement. Merită să vă gândiți în avans cum să vă deschideți propriul punct de vânzare, deoarece amenajarea unui mic local de bere nu este interesant. Dacă reușiți să obțineți corect stilul de minibar, puteți face dintr-o unitate mică o destinație de vacanță destul de populară. După dezvoltarea conceptului, trebuie să estimați cât costă să porniți un bar. Costurile inițiale includ (în ruble):

Reparația și decorarea spațiilor - 600.000.
Achiziționarea unui tejghea de bar și a altor mobilier – 400.000.
Achiziționarea alimentelor, alcoolului – de la 120.000.
Înregistrarea afacerii, alte cheltuieli organizatorice – 100.000.

Un bar de bere poate fi înființat în orice zonă rezidențială a orașului. Este profitabil să deschideți o unitate de divertisment de bere în zone rezidențiale mici ale orașului. Vizitatorii vor fi aici de sărbători și în zilele lucrătoare. Este mai bine să deschideți o unitate convenabilă mai aproape de carosabil și nu în adâncul curților. Accesul la minibar ar trebui să fie convenabil. Este important să asigurați închirierea pe termen lung a unui spațiu mic, abia apoi să atrageți designeri și să desfășurați o campanie publicitară. Trebuie să vă pregătiți pentru inspecții frecvente de către Rospotrebnadzor. Această organizație adoră manechinele în afacerea cu bere. În încăpere trebuie instalată o alimentare neîntreruptă cu apă caldă și o bună ventilație.

Barul trebuie să fie situat la cel puțin 100 de metri distanță de școli și alte facilități sociale.

Achiziționarea de echipamente gata făcute și recrutarea personalului pentru unitate

Când cumpărați echipament, veți avea nevoie de instrucțiuni pas cu pas - în primul rând, aceasta este achiziționarea unui tejghea de bar mic, care costă de la 3.000 USD. O masă din lemn și patru scaune mici vor costa aproximativ 1.000 de dolari. Pe lângă mobilier, este necesară achiziționarea următoarelor echipamente:

Echipamente frigorifice (dulapuri, vitrine mici, frigidere bar, aparate pentru bere).
Echipamente de bar (mașini de cafea, râșnițe de cafea, storcator, blender, mixer).
Vase pentru clienti, cani de sticla, pahare de vin, pahare bar.

Pentru a vă înființa propria unitate, trebuie să abordați cu competență selecția personalului. Angajații nepoliticoși, intoleranți, vor strica atmosfera confortabilă a barului. Pentru a deservi o unitate cu 3-4 mese, va trebui să angajați doi chelneri și barmani, pentru lucru în ture, un administrator, un agent de pază, o curățenie și o mașină de spălat vase. Adevărat, într-un bar mic, o persoană poate juca rolul de barman, chelner, administrator și agent de securitate - acest lucru este convenabil și poate angaja un alt angajat pentru curățarea și spălarea vaselor.

Este foarte important să te gândești la sistemul de control - furtul este obișnuit în această mică afacere.

Uneori, minibarurile se defectează doar pentru că personalul depune peste 50 la sută din veniturile unității. Pentru „manichini”, este mai bine să angajați un administrator cu experiență sau să monitorizați singur procesul.

Pornirea unei afaceri de la zero: documentația necesară

Cea mai profitabilă opțiune pentru început este să găsești un mic spațiu de catering. Atunci nu va trebui să colectați un pachet de permise, proprietarul va avea toate documentele. Mai rămâne doar să reedite documentele în conformitate cu contractul de închiriere. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru manechini, dar va trebui să deschizi o afacere limitată de conceptul de chiriaș anterior. Înainte de a începe un bar de la zero, trebuie să completați documentele necesare - un avocat competent vă va spune de unde să începeți. Un bar de bere poate fi deschis doar de o persoană juridică; o persoană privată nu poate vinde alcool. Cel mai adesea, forma de organizare aleasă este o societate cu răspundere limitată. Pentru a înregistra un SRL, sunt necesare următoarele documente:

Declaraţie.
Carta companiei.
Decizia fondatorului.
Chitanță pentru plata taxei de stat.
O copie a contractului de închiriere.
Cerere de trecere la sistemul fiscal simplificat.

Înainte de a deschide unitatea, va trebui să obțineți documentele necesare:

Permisiune de la Rospotrebnadzor de a deschide un bar într-un loc închiriat.
Aviz de la inspectoratul de incendiu, pentru care trebuie asigurată protecție împotriva incendiilor.
permisiunea SES. Cerințele de inspecție includ nivelurile de lumină, dimensiunea barei, umiditatea și structura camerei.
Licență pentru a vinde alcool și țigări.
Brevet.

Pentru a deschide o unitate mică, puteți primi documentele necesare în termen de o lună. Dacă o afacere este deschisă de la zero, documentele pot dura până la șase luni.

Riscurile la deschiderea unei unități de băut și rambursarea acesteia

Concurență enormă pe piață - pentru a deschide o afacere de succes, trebuie să vă gândiți la designul spațiilor și să creați un mediu confortabil. Clienții trebuie să dorească să se întoarcă. De asemenea, puteți începe o afacere prin dezvoltarea unui bar de bere cu karaoke sau difuzând meciuri sportive. Este profitabil și original să organizezi producția de bere la un bar. Aceasta nu este o sarcină ușoară, dar cea mai proaspătă bere va satisface cel mai răsfățat gust. Unul dintre riscurile în funcționarea unui bar este procesul de declin, transformându-se într-un local de băut obișnuit pe care oamenii normali îl vor evita. Pentru a evita această situație, sunt necesare cercetări periodice de marketing ale preferințelor vizitatorilor, apariția constantă de noi produse - cocktailuri și feluri principale, muzică live în bar, diverși pași publicitari și mici promoții. Și controlul de bază al feței este de dorit. Deci, instrucțiunile pas cu pas pentru deschiderea unei mici afaceri de bar sunt următoarele:

Trebuie să începeți prin a găsi o locație potrivită, cumpărarea unui spațiu mic sau încheierea unui contract de închiriere.
Obținerea documentelor necesare începerii activităților.
Dezvoltarea conceptului de bar mic, achiziționarea de echipamente adecvate, mobilier, vesela.
Selectarea personalului.
Deschiderea și derularea unei mici campanii de publicitate.

Etapele principale acoperă tot ceea ce aveți nevoie, dar costurile suplimentare vor apărea inevitabil pe măsură ce lucrarea progresează. Înființarea unei mici unități va costa 1-1,5 milioane de ruble. În plus, 200-300 mii sunt cheltuiți lunar pentru salarii, publicitate și alte cheltuieli. La început, un mic bar va genera un venit zilnic de aproximativ 20.000 de ruble. Treptat, cifra ajunge la 50.000 de ruble. Cu o dezvoltare reușită, afacerea se amortizează într-un an, după care există profit net. Pentru unitățile mici care funcționează doar vara, de exemplu, pe plajă, costurile sunt mai mici și se plătesc mai repede. O astfel de afacere, în special un bar, aduce profituri bune unui proprietar intenționat și ambițios, care a investit timp, nervi și bani în idee. Iar dezvoltarea unui mic stabiliment în concordanță cu gusturile vizitatorilor va crește veniturile lunare.

De ce are cea mai mare nevoie omul modern? În comunicarea prietenoasă de bază. Un bar de bere nu este doar un loc în care oamenii beau băuturi alcoolice. Aici au ocazia să comunice, să facă schimb de impresii și să uite de problemele cotidiene. Pentru ca un bar de bere să înflorească, este suficient să te gândești la conceptul său ținând cont de această nevoie umană. Creați un interior adecvat, selectați cu atenție personalul și oferiți programe de divertisment.

Cum să deschizi un bar de bere de la zero

Alegerea unui loc potrivit

Acesta este primul lucru la care trebuie să te gândești înainte de a deschide orice unitate de divertisment. Cu cât abordați mai responsabil această problemă, cu atât afacerea dvs. va avea mai mult succes. Unde este potrivit să deschizi un bar de bere?

periferiile orașului și zonele rezidențiale. Unitățile de divertisment nu sunt adesea deschise în aceste locuri, deoarece se crede că nu este profitabilă. Lipsa concurenților este doar benefică. Barul de bere va deveni un loc în care oamenii vor veni să se întâlnească cu prietenii și să discute într-o atmosferă relaxată;
lângă întreprinderi și centre de afaceri. După o zi grea, oamenii vor să se odihnească și să se relaxeze. Dacă deschideți un pub nu departe de munca lor, atunci o vor face aici. Rămâne doar să-ți stabilești bine stabilirea;
aproape de gari. Vizitatorii se confruntă adesea cu nevoia de a „trece” timpul undeva. O locație de divertisment unde poți discuta și bea un pahar de bere delicioasă este perfectă în acest scop.

Alegerea unei camere

Cladire rezidentiala. Doar oamenii cu „nervi de oțel” ar îndrăzni să deschidă un bar de bere în acest loc. În ochii majorității oamenilor, o astfel de unitate este un „bordel”, așa că plângerile vor ajunge imediat la administrația orașului. Nu vă vor închide, dar va trebui să plătiți mită în mod regulat. Dacă tocmai ați început să vă promovați afacerea, atunci nu ar trebui să alegeți această opțiune. Veți oferi cea mai mare parte a veniturilor „oamenilor importanți”.
Subsol. Acest loc are o atmosferă specială. Vă puteți înființa o unitate destul de decentă aici. Dar pentru cei care doresc să creeze un bar de bere de elită, este mai bine să nu aleagă un subsol. Există adesea probleme cu ventilația și canalizarea, televiziunea și comunicațiile celulare. Fetele tinere refuză deloc să vină aici.
Cameră separată. Aceasta este cea mai bună opțiune. Nu vei depinde de nimeni. Toată responsabilitatea va rămâne cu tine. La început, va trebui să-l închiriați. Dar dacă lucrurile merg în sus, atunci în timp localul poate fi achiziționat.

Conceptul de stabilire

Un bar de bere poate fi diferit. Înainte de a-l deschide, ar trebui să decideți pentru ce vizitatori va fi deschis. În funcție de aceasta, se disting următoarele opțiuni de bar de bere:

Bar de bere standard. Sediul poate fi situat pe teritoriul unui centru comercial sau al unui supermarket. Clienților li se oferă o gamă largă de produse din bere, servicii de calitate și condiții confortabile pentru relaxare.
Cort mobil. Îl poți vedea vara, nu departe de locurile aglomerate. Corturile pot varia în dimensiune. Marele avantaj al unor astfel de unități este că sunt situate pe stradă și, prin urmare, atrag un număr mare de clienți. Puteți bea bere rece la masa de la bar sau o puteți lua cu dvs.
Bar de bere cu berărie. Această opțiune este potrivită pentru cei care știu deja ceva despre această afacere. Berăria vă va permite să produceți bere și să o vindeți nu numai pe teritoriul barului său, ci și să o vindeți altor unități. Propria ta marca de bere va deveni cartea ta de vizita, ceea ce va atrage multi clienti catre tine.

Alegerea unui nume și design

Înainte de a deschide un pub și de a alege o locație pentru acesta, este potrivit să veniți cu un nume pentru acesta. Va deveni baza pentru crearea designului. Există multă concurență în această afacere, așa că numele trebuie să fie unic, interesant și memorabil. Cea mai bună opțiune este să folosiți istoria țării. Un bar de bere în stilul unei cabane ucrainene sau al unui magazin sovietic va atrage cu siguranță un număr mare de vizitatori.

Alegeți mobilierul în conformitate cu conceptul de design. Dar este de dorit ca acesta să fie cât mai simplu și să nu fie greoi. Canapele moi scumpe și mobilierul de epocă dintr-un bar de bere vor arăta ridicol.

feluri de mâncare. Dacă nu doriți să obțineți reputația de a fi o unitate ieftină, nu folosiți veselă de unică folosință. Evitați, de asemenea, paharele de cristal și farfuriile de porțelan. Pubul va avea mâncăruri puternice adecvate și pahare masive.

Realizarea unui meniu

Sortimentul pub-ului dvs. ar trebui să includă nu numai diferite tipuri de bere, ci și gustări tradiționale de bere: chipsuri, biscuiți, gustări, pește și fructe de mare uscate, carne afumată etc. Vino cu mai multe gustări originale, care vor fi vândute doar în unitatea ta.

Studiați meniurile concurenților dvs. în avans - acest lucru vă va permite să vă creați propriile meniuri. Dacă localul este situat în apropierea gării, organizați prânzuri calde. Oamenilor obosiți de călătorii le va plăcea cu siguranță această idee.

Plan de afaceri pentru barul de bere

Orice întreprindere are nevoie de calcule stricte. Pentru a face dintr-un bar de bere o afacere profitabilă, creați un plan de afaceri cu calcule financiare detaliate înainte de a-l deschide. Un alt punct important este documentarea. Dar mai întâi lucrurile.

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar de bere?

Înregistrați-vă activitatea comercială. Acest lucru trebuie făcut la biroul fiscal. O formă de organizare potrivită pentru un bar de bere este SRL, regimul de impozitare este UTII.
Licențierea vânzării băuturilor alcoolice.
Obțineți permisiunea de a deschide un pub de la inspectoratul de incendiu și de la SES.

Achiziții necesare:

Frigidere pentru bere si mancare.
Butelii de gaz.
Deversarea coloanelor.
Butoaie și contoare de scurgeri.
Mobilier.
feluri de mâncare.
Casa de marcat.
Produse de igiena si detergenti.
Placă.

În medie, deschiderea unui bar necesită 700.000 de ruble. După deschidere, trebuie să cumpărați și produsele inițiale și să faceți publicitate. Aceasta va costa aproximativ alte 400.000 de ruble.

Angajăm personal

Cine vă va ajuta să întrețineți barul de bere?

barmani;
produse de curățare;
contabil;
marketer;
administrator;
bucătar;
maşină de spălat vase

Toți angajații trebuie să aibă certificate de sănătate. Trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans, astfel încât unitatea dvs. să nu fie închisă după prima inspecție.

Deschiderea unui bar de bere

Dacă aveți puțină experiență în afacerea cu bere, puteți să o duceți la următorul nivel și să deschideți un bar de bere. Scopul dvs. este de a oferi clienților o selecție largă de băuturi de casă delicioase și variate. Soiurile proaspete și noi ar trebui să fie preparate în unitatea dvs. Puteți organiza acest proces în așa fel încât clienții să poată observa acest proces. Acest lucru va spori încrederea clienților, iar aceștia vor fi bucuroși să vă viziteze barul.

Ce ai nevoie pentru a deschide un bar de bere

Procedura de înregistrare este aproximativ aceeași ca și pentru deschiderea unui pub obișnuit. Veți avea nevoie de o licență pentru producția și vânzarea de bere, înregistrarea afacerii, permisiunea de la inspecția de incendiu și SES.

După ce ați colectat pachetul de documente necesar, gândiți-vă la cine ați dori să-i vedeți ca clienți. Este important să ne gândim la sex, vârstă, nivel de venit și tip de activitate. Acest lucru vă va permite să creați un concept de stabilire adecvat. După aceea, selectați un loc unde acești oameni ar putea fi.

Cea mai bună alegere este strada principală a orașului tău. Dar dacă te bazezi pe clienți cu un nivel mediu de venit, atunci poți alege o zonă rezidențială.

Ce trebuie să cumpărați:

rafturi și vitrine pentru produse de expoziție;
vase și tacâmuri;
dulapuri pentru depozitarea vaselor;
sistem de îmbuteliere și dozare a berii;
frigidere specializate pentru depozitarea produselor;
sistem de preparare a berii;
butoaie de bere;
mașini de spălat vase speciale;
accesorii pentru prepararea gustărilor pentru bere etc.

Publicitate

Unul dintre cele mai eficiente tipuri de publicitate este cuvântul în gură. Trebuie lansat înainte ca ușile unității dumneavoastră să se deschidă pentru prima dată. Ar trebui să vorbească despre unitatea dvs., să discute despre el, să aștepte deschiderea lui. Asigurați-vă că creați un site web și pagini pe rețelele sociale populare. Angajați o persoană care vă promovează afacerea pe Internet. În acest caz, te vei face cunoscut rapid. Asigurați-vă că clienții dvs. primesc rapid răspunsuri la întrebările lor. Angajați un administrator sau manager care va fi responsabil pentru acest lucru.

Calculul profitului

Cheltuielile lunare pentru un bar de bere sunt de aproximativ 300-400 de mii de ruble. Profitul zilnic cu o cifră de afaceri bună va fi de aproximativ 20.000 de ruble. Având în vedere aceste cifre, puteți calcula cu ușurință cât veți primi la sfârșitul lunii. Scădeți costurile lunare din suma primită. Acum împărțiți suma pe care ați cheltuit-o pentru a începe afacerea dvs. la profitul dvs. lunar. Veți obține numărul de luni în care vă puteți recupera costurile.

Un bar de bere nu este doar un loc în care oamenii beau băuturi alcoolice. Aici au ocazia să comunice, să facă schimb de impresii și să uite de problemele cotidiene.

Cum să deschizi un bar de bere de la zero: ce este nevoie și cât costă? Să privim această problemă din toate părțile.

Analiza pieței

Trebuie să vă dați seama în prealabil cum va atrage clienții exact unitatea dvs. și să alegeți o zonă a orașului care este relativ liberă de concurenți. Asigurați-vă că vă gândiți la formatul unității - dacă va fi un bar de sport la preț accesibil sau un restaurant de bere de elită. De asta depind și valoarea investiției inițiale, cerințele de spațiu etc.

Avantajele și dezavantajele barurilor de bere ca afacere sunt destul de evidente. Avantajele includ absența necesității unei licențe, precum și perspective bune. În ultimii 10 ani, volumul de consum al acestei băuturi spumoase de către populație a crescut de o dată și jumătate, iar astăzi majoritatea preferă să o bea în unități specializate decât acasă.

Cu toate acestea, legislația care încearcă să combată nivelul consumului de alcool crește constant cerințele pentru unitățile de băut, astfel că conducerea acestei afaceri poate fi mult mai dificilă în viitor. Printre dezavantaje se numără și nivelul ridicat de concurență din zonă.

Potrivit experților, organizarea propriului bar de bere nu este cu siguranță o sarcină ușoară, dar este și foarte interesantă. Rentabilitatea medie se situează la 45% și se plătește în aproximativ 1,5 ani, ceea ce face ca această idee de afaceri să fie deosebit de atractivă pentru începători.

Formatul instituției

Ar trebui luate în considerare formatele de stabilire existente. Fiecare are argumentele sale pro și contra.

Restaurantul de bere are una dintre caracteristicile sale speciale: cea mai largă gamă posibilă de băuturi spumoase, altele mai modeste - vin, vodcă și alte alcool. În plus, oaspeților li se oferă și preparate delicioase, interioare elegante și servicii la cel mai înalt nivel. Adăugările opționale includ narghilea, jocuri video, karaoke, camere pentru copii etc., în funcție de formatul unității. Investițiile necesare sunt mari. Publicul este format din cupluri căsătorite, clienți înstăriți, studenți, în funcție de formatul instituției.
Pub – trebuie stilizat într-un stil clasic irlandez sau britanic. Lemnul și accesoriile ar trebui să predomine în interior. Un atribut aproape indispensabil al unor astfel de unități este prezența în meniu a băuturilor spumoase din Anglia, Cehia și, dacă este posibil, a produselor artizanale. În plus, trebuie să instalați unul sau mai multe jocuri sportive, precum darts sau biliard. Meniul ar trebui să ofere gustări din carne, mâncăruri tradiționale englezești și irlandeze. Investițiile necesare sunt medii. Publicul este alcătuit din cunoscători de bere, angajați de birou, studenți.
Sports bar – difuzare constantă a diferitelor competiții sportive pe unul sau mai multe ecrane. Este important să le așezi în așa fel încât să fie vizibile din orice loc din sală. Luând în considerare publicul țintă, cel mai bine este să păstrați interiorul simplu, deoarece va fi supus unor sarcini și teste foarte serioase. Meniul va avea suficiente 3-5 tipuri de bere, precum și cele mai simple gustări, de exemplu, chipsuri sau biscuiți. Investițiile necesare sunt medii. Publicul este alcătuit din studenți și fani ai sportului.
Un cort de vară este de natură sezonieră, dar poate aduce și venituri considerabile. Corturile de vară oferă un număr limitat de beri, dar sunt deschise până târziu. De asemenea, corturile nu au bucatarie proprie, asa ca meniul contine doar gustari achizitionate, si cel mult semifabricate incalzite. Pentru a obține succesul, va trebui să faceți cafeneaua cât mai confortabilă și prezentabilă posibil, încercând în același timp să nu suportați cheltuieli mari. Investițiile necesare sunt reduse. Publicul este nelimitat.

Un exemplu de plan de afaceri detaliat cu calcule poate fi descărcat de pe.

Documente de bază de reglementare și înregistrare

Printre cele principale:

decret guvernamental privind criteriile de calitate și procedurile de operare a serviciilor de catering;
GOST, care reglementează tipurile de servicii ale unor astfel de unități;
clasificator OKVED;
metodologia contabilă care reglementează procesul de contabilizare a mărfurilor și materiilor prime;
un album de formulare, care include o formă specială de documentare primară.

Chiar dacă toate cerințele sunt îndeplinite, unitatea nu va avea dreptul de a vinde băuturi la pachet - pentru aceasta va fi necesar să se deschidă una separată.

Pentru înregistrare, trebuie să contactați serviciul fiscal pentru a obține statutul de întreprinzător individual sau de societate pe acțiuni. Prima opțiune este de preferat dacă intenționați să faceți afaceri singur. Forma de impozitare este sistemul fiscal simplificat. Important: berea nu este o băutură alcoolică puternică, așa că un bar nu trebuie să obțină o licență suplimentară.

Unitatea va trebui să fie supusă unei inspecții de către serviciul de pompieri și SES, apoi să primească documentele corespunzătoare. De asemenea, trebuie să cumpărați o casă de marcat și să semnați un contract pentru întreținerea acesteia. Costul total al înregistrării este de aproximativ 15-20 de mii de ruble.

Cameră

Locația barului trebuie aleasă cât mai atent posibil, deoarece are un impact uriaș asupra traficului și, ca urmare, profitului. Este bine dacă există o stație de metrou sau o stație de autobuz în apropiere.

Atunci când alegeți o locație pentru instalarea unui cort mobil, este recomandat să preferați zonele centrale ale orașului. A doua opțiune sunt gările. O opțiune bună poate fi instalarea unui cort în zone rezidențiale dens populate. În același timp, trebuie să vă asigurați că nu există concurenți în apropiere, deoarece acest lucru va afecta negativ prezența.

În orice caz, nu ar trebui să vă amplasați unitatea la etajele inferioare ale clădirilor rezidențiale, deoarece va enerva în mod constant rezidenții de la etajele superioare cu zgomot, ceea ce va duce la un întreg flux de plângeri. Va trebui fie să instalați izolație fonică de înaltă calitate, fie să preferați clădiri separate.

În ceea ce privește zona, cea mai bună variantă ar fi 120-150 de metri pătrați. Adevărat, numai dacă nu intenționați să gătiți mâncare la fața locului. Dacă vorbim de un restaurant de bere cu drepturi depline, va trebui să dublezi acest parametru. Toate comunicațiile principale și încălzirea trebuie să fie asigurate în cameră. Ventilația de înaltă calitate este la fel de importantă.

Un avantaj suplimentar va fi amenajarea unei mici zone de vară. Amenajarea zonei înconjurătoare este obligatorie – trebuie să fie frumoasă și mereu curată.

Interior si dotare

Conceptul și stilul unității ar trebui să fie imediat evidente - de foarte multe ori, decorarea de succes sau nu atât de bună a spațiilor a devenit cheia succesului afacerii. Atunci când alegeți un design, trebuie să luați în considerare formatul și potențiala clientelă.

Decorarea barului ar trebui să fie nu numai elegantă, ci și practică - toate materialele ar trebui să reziste bine la contactul cu detergenții. Pe pereți ar trebui să existe una sau alta accesorii. Având în vedere varietatea localurilor de băut, ar trebui să atrageți clienți cu ceva neobișnuit și memorabil. O opțiune bună ar fi să angajați un designer cu experiență care va dezvolta instrucțiuni pas cu pas, dar serviciile lor nu sunt de obicei ieftine.

Planul de afaceri ar trebui să includă toate costurile pentru mobilier (inclusiv mese și scaune) și diverse echipamente. Nu merită să economisiți pe el - nimănui nu-i place să stea pe cele mai ieftine scaune din plastic. Alternativ, puteți comanda totul de la meșteri de încredere, care vor executa lucrarea conform unui proiect individual.

Pe lângă multe mese și scaune, va trebui să cumpărați mai multe umerase. Toate mobilierul din interior trebuie selectat pentru a se potrivi cu designul uniform. Costul mobilării unei hale de 130 de metri pătrați va costa aproximativ 700 de mii de ruble.

Nici un pub nu ar fi complet fără căni, pahare și farfurii de marcă. Serviciul de bar va necesita echipament adecvat, inclusiv un cuptor cu microunde, butoaie, vitrine și frigidere.

Mulți oameni uită adesea de lucruri mărunte precum accesorii, textile și echipamente de baie. Între timp, costurile pentru ei pot ajunge la 100 de mii de ruble. Costul total va fi de peste 2 milioane de ruble.

Personal

Barurile de bere sunt adesea deschise până la miezul nopții sau chiar mai târziu, așa că vor fi necesare minim două ture de personal. Principalii angajați necesari sunt barmanii, ospătarii, mașinile de spălat vase și agenții de pază.

Va fi necesar și un administrator de sală, dar în fazele inițiale ale afacerii conducerea întreprinderii în sine va face față rolului. El va fi, de asemenea, responsabil de gestionarea laturii financiare a problemei. În viitor, acest lucru va necesita angajarea unui contabil calificat.

Furnizori

După cum arată practica, cu cât gama de băuturi și mâncăruri din meniu este mai largă, cu atât este mai mare gamă de vizitatori atragerea unității. Pentru a organiza aprovizionarea cu alimente și bere, va trebui să încheiați acorduri cu furnizorii direcți.

O opțiune bună ar fi să încheiați un acord cu, care nu va oferi doar băutura în sine, ci și accesorii de marcă, care pot fi apoi folosite pentru decor sau în muncă. În medie, pentru proviziile lunare de bere și gustări, va trebui să rezervați o sumă de aproximativ 250 de mii de ruble, care trebuie inclusă în planificare în avans.

Include distribuirea de fluturași și pliante, dar promovarea în rețea a stabilimentului poate aduce rezultate mult mai mari. Paginile de pe rețelele de socializare cu o descriere a barului, promoțiile sale și ofertele speciale pot atrage mulți clienți.

Ca opțiune, ar trebui să luați în considerare contactarea uneia dintre agențiile de publicitate și încredințarea sarcinii unor profesioniști. Principalul dezavantaj al acestei metode este costul destul de ridicat al serviciilor.

Video: bar cu bere artizanală.

Plan de afaceri

Un pas important pe calea spre începerea propriei afaceri este întocmirea unui plan de afaceri. Se ia în considerare cheltuielile și veniturile potențiale (un eșantion este ușor de găsit online). Primele sunt cel mai ușor de rezumat într-un tabel ca acesta:

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Oamenii își doresc întotdeauna divertisment; relaxarea într-o cafenea sau bar este cea mai comună opțiune de agrement. De aceea este relevantă întrebarea: cum să deschizi un bar de bere. Nu uitați că numărul de astfel de locuri crește în fiecare zi, ceea ce înseamnă că barul trebuie să iasă în evidență față de concurenții săi.

Documentare

Afacerea cu bere în general este problematică, deoarece este necesară colectarea multor permise și documentație sanitară și epidemiologică.

Afacerea berii: ce documente sunt necesare:

Încheierea ZES de la Rospotrebnadzor;
Permisiune de amplasare;
Program de control al producției pentru punctul de vânzare a berii;
Acorduri de deratizare, dezinfestare si dezinfectare;
Meniul, care trebuie convenit cu autoritățile Rospotrebnadzor;
Documente de reglementare;
Acord de eliminare a gunoiului;
Acord pentru servicii de curățătorie chimică și spălătorie pentru spălarea hainelor de lucru pentru angajați;
Contract de intretinere sisteme de ventilatie si aer conditionat;
Documente interne pentru deschiderea unui sediu.

Sortiment

Pentru a avea un avantaj competitiv clar, se recomandă să vindeți numai bere gustoasă, proaspătă și de calitate. Au trecut vremurile în care o selecție bună putea fi oferită doar de bere îmbuteliată și conservată. În zilele noastre, berea proaspăt preparată nefiltrată, nepasteurizată este considerată a fi de înaltă calitate. De aici rezultă că răspunsul la întrebarea: unde să începi o afacere cu bere va suna așa: organizarea unei mini-berării. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați echipamentul adecvat și să angajați o persoană care înțelege fabricarea berii. Dacă nu este posibilă organizarea unei fabrici de bere, ar trebui să încheiați acorduri cu fabricile care produc bere vie.

Locaţie

Din punct de vedere al amplasamentului, cel mai avantajos este amplasarea barurilor în centrul orașului, unde sunt birouri și turiști, iar seara se dispersează muncitorii care vor să stea cu prietenii la un pahar de bere.

Deoarece costul chiriei în centru este semnificativ, puteți lua în considerare și zonele rezidențiale. Aici clienții sunt mai puțin solvenți, dar și mai puțin pretențioși.

Probleme financiare

Cât costă deschiderea unui bar de bere? Pentru a deschide un bar în orașele mari vei avea nevoie de cel puțin 400 de mii de dolari, în timp ce în orașele mici poți investi până la 150 de mii de dolari.

În capitală, chiria lunară a unui spațiu cu o suprafață de 300 m2 va costa 15 mii de dolari.

Puteți economisi bani la design interior. Cele mai multe pub-uri au un stil rustic, cu fotografii și imagini de epocă atârnate pe pereții goi. Costurile de aici vor fi în principal pentru achiziționarea de mobilier din lemn: o masă și 4 scaune vor costa aproximativ 1 mie de dolari. În acest caz, sunt necesare cel puțin 20 de astfel de tabele. Este necesar un contor de bar. Costă cel puțin 3 mii de dolari.

Deoarece mulți clienți le place să urmărească evenimente sportive în bar, este bine să cumpărați un televizor cu plasmă mare. Chiar și cu astfel de investiții, pub-urile de bere se plătesc singure în 2-3 ani.

Câte venituri are afacerea cu bere? Chiar și în cel mai rău scenariu, puteți conta pe un profit de 40 de mii de ruble pe lună, deși această cifră este adesea de câteva ori mai mare.

Bucătărie

Deoarece oamenii vin la un bar de bere pentru a bea bere, ar trebui să ai grijă de lista de bere. Este indicat să aveți până la 10 soiuri: nefiltrate, deschise, întunecate etc.

Pentru a-ți potoli foamea, este necesar să oferiți feluri întâi și secunde, o varietate de gustări de bere: biscuiți, chipsuri, nuci, brânză, crabi, creveți, calmari deshidratați, raci etc.

Munca este bună, dar, după cum se spune, munca nu este un lup, nu va alerga în pădure, ceea ce înseamnă că trebuie să găsești și timp pentru odihnă. Și ce poate fi mai bun decât să bei uneori un pahar sau două de bere bună în timp ce te bucuri de o comunicare plăcută cu prietenii? Da, nu la intrarea pe scări, ci într-un bar de bere bine amenajat.

Barurile de bere au fost populare în orice moment și nu și-au pierdut relevanța până în prezent. Pentru oamenii obișnuiți, acesta este un loc pentru o distracție plăcută și relaxare, iar pentru oamenii de afaceri, câștiguri bune cu puțină bătaie de cap. Ce este nevoie pentru a-ți deschide propriul bar sau magazin de bere? Mai întâi ai nevoie de o idee. Dar merită să ne amintim că o astfel de direcție de afaceri nu se aplică ideilor pentru. Nu numai că va trebui să muncești din greu, ci și să investești o anumită sumă de bani, la fel ca pentru a cumpăra sau a cumpăra.

Deschiderea unui bar de bere - de unde să începem?

Deschiderea unui bar de bere, la fel ca deschiderea unui bar de bere, este o afacere profitabilă și profitabilă. Dar dorința de a se angaja în acest tip de activitate trebuie susținută de capital și muncă. În plus, merită să luați în considerare ce divertisment suplimentar poate avea barul dvs. și cum să le instalați acolo.

Selectarea unei locații

Alegerea locației poate juca uneori nu doar un rol important, ci și unul dintre cele cheie. Nu numai că unele locuri pot fi neprofitabile, dar sunt și complet interzise prin lege pentru deschiderea unor astfel de unități, așa că trebuie să fii foarte atent. Opțiuni:

Zone de dormit ale orașului. Un astfel de loc în oraș poate promite o lipsă de concurență.
Locații în apropierea centrelor de producție. Multora le place sa se relaxeze dupa munca, iar in acest caz, barul tau de bere poate fi primul si cel mai important loc de relaxare.
Aproape de gări și porturi de agrement. Oamenii care tocmai au sosit de pe drum au nevoie și de odihnă.

Ce să vând?

Desigur, într-un bar de bere nu este suficient să vinzi doar bere, care, apropo, ar trebui să fie de diferite soiuri. De asemenea, este necesar să ne gândim la gustările pe care chelnerii le vor servi cu bere. De obicei, acestea sunt gustări uscate, cum ar fi chipsuri, nuci, brânză și biscuiți. Plus, bineînțeles, pește sărat, uscat, uscat și afumat. În plus, un astfel de bar de bere poate servi prânzuri de afaceri.

Sfat:Încearcă să găsești un fel de mâncare original pentru prânzurile de afaceri, astfel încât să devină cartea de vizită a barului tău. În plus, este de dorit ca mâncarea să fie ieftină.

Cameră

Nu este un secret pentru nimeni că un bar poate fi renumit nu numai pentru produsele sale, ci și pentru interiorul său. Trebuie să fie decorat cu gust și, cel mai important, să îndeplinească toate standardele și cerințele sanitare. Bara poate fi stilizată pentru a se potrivi cu o anumită temă. De regulă, exclusiv masculin.