Fasole cu ceapă și morcovi: o salată pentru fiecare zi și pentru iarnă. Reteta clasica de fasole rosie lobio cu morcovi si ceapa Conserve de fasole cu ceapa si morcovi

Pe continentul european, fasolea a început să fie cultivată ca produs alimentar nu cu mult timp în urmă. Până în secolul al XVIII-lea, a fost cultivată ca floare exotică. Acum, această minunată plantă din familia leguminoaselor a devenit un oaspete frecvent pe mesele vegetarienilor și celor care postesc - fasolea înăbușită cu ceapă și morcovi este o alternativă excelentă la proteinele animale.
Consumatorilor de carne le plăcea și fasolea. Gustul său neutru merge bine atât cu carnea de pui, cât și cu cea de porc. Diferitele condimente fac un fel de mâncare nou de fiecare dată. Cu toate acestea, multe gospodine nu se angajează să-l gătească, temându-se de dificultăți cu un produs necunoscut.
Nuanța principală a preparării fasolei delicioase este înmuierea lungă și pre-gătirea lungă. Aproape orice rețetă implică acești pași. Boabele roșii necesită o prelucrare puțin mai lungă decât boabele albe se țin în apă cel puțin 12 ore, de preferință o zi.
Fasolea înăbușită în sos de roșii cu diverse condimente și carne este cunoscută în multe bucătării naționale. De exemplu, lobio georgian sau chili con carne mexican. Condimentele, condimentele și ierburile aromatice completează perfect gustul acestor preparate consistente.

Informații despre gust Al doilea fel de legume

Ingrediente

• fasole roșie uscată fasole – 300 g;
• Morcovi proaspeți – 1 buc.;
• Ceapă albă – 1 buc.;
• ardei dulce - 200 g;
• roșii proaspete – 300 g;
• Ardei iute întreg – 1 buc.;
• bulion de carne sau legume - 1,5 l;
• Usturoi – 2 catei;
• pătrunjel cu frunze;
• frunze proaspete de dafin;
• Sare, pasta de rosii, ulei vegetal.

Cum să gătești fasole înăbușită în sos de roșii cu morcovi și ceapă

Clătiți bine și înmuiați fasolea roșie în apă rece timp de cel puțin 12 ore, de preferință peste noapte. Apoi scurgeți apa, clătiți din nou și gătiți la foc mic. Trebuie să gătiți fasolea mult timp, cel puțin o oră, până când se înmoaie. Adăugați sare la sfârșit.
Fasolea și legumele pot fi gătite mai repede dacă folosiți fasole conservată în suc propriu. Va fi suficient doar să-l clătiți.
Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți îngrijite.


Încinge uleiul într-o cratiță cu fundul greu sau într-o cratiță adâncă. Prăjiți ceapa și morcovii.


Scoateți tulpina și semințele ardeiului dulce și tăiați-le în fâșii subțiri.


Prăjiți ardeii gras împreună cu morcovii și ceapa.


Curata usturoiul, tai-l in orice fel si adauga la legume.
Roșiile se spală bine, se scot tulpina, se face o tăietură în formă de cruce pe piele și se coboară fiecare în apă clocotită timp de un minut. Scoateți coaja și tăiați roșiile în bucăți mici ca în fotografie.

Transferați roșiile tăiate în legumele prăjite, adăugați câteva linguri de pastă de tomate, sare, adăugați bulion și aduceți la fiert.


Spălați cu grijă ardeiul iute, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați în cercuri. Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, nu trebuie să îndepărtați semințele, dar dacă adăugați fructele întregi, gustul va fi mai blând.
Clătiți fasolea finită și adăugați-le în bulionul cu legume, adăugați rondele de ardei iute. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 45-50 de minute.


După aproximativ o oră, delicioasa tocană de fasole este gata. Serviți-l în boluri adânci de supă, stropite cu pătrunjel sau coriandru cu pâine proaspătă.
Această rețetă este foarte asemănătoare cu preparatul național mexican, chili con carne, dar fără carne. Pentru un gust mai asemănător, adăugați suc de lămâie, coriandru măcinat și bucăți de boia dulce.

Pentru a face fasolea uscată să se înmoaie mai repede, adăugați bicarbonat de sodiu obișnuit în apa cu ele. Acest lucru va reduce timpul cu aproximativ jumătate. De exemplu, o oră va fi suficientă pentru un soi alb și 4 ore pentru un soi roșu.

Boabele de fasole, ca toate alimentele bogate în proteine, nu durează foarte mult. Perioada de valabilitate a fasolei este de puțin peste un an, apoi procesul de hidroliză începe în fruct și își pierde gustul. Adăugarea unui cățel de usturoi necurățat în borcan va ajuta la păstrarea acestor leguminoase proaspete puțin mai mult timp.

Condimentul – asafoetida – poate înlocui ceapa și usturoiul în rețetă. Promovează digestia ușoară a fibrelor grosiere de fasole. Pentru cantitatea specificată de ingrediente, 0,5 linguriță va fi suficientă.

Gătitul fasolei, deși nu este un proces rapid, nu este deloc dificil. Urmați exact instrucțiunile din rețetă și totul se va rezolva. Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare consistent și gustos pentru cei dragi.

Acest fel de mâncare este bogat în proteine ​​vegetale, vitamine și digestibilitate excelentă și bate toate recordurile posibile. Fasolea delicioasă și satisfăcătoare cu ceapă și morcovi vă poate diversifica masa de zi cu zi și va completa perfect orice vacanță. Ei bine, să încercăm să gătim? Este foarte ușor de făcut, nu sunt necesare ingrediente speciale de gătit - totul poate fi cumpărat de la cel mai apropiat magazin alimentar sau supermarket și este ieftin. Postul este în curând, iar fasolea cu ceapă și morcovi sunt un preparat excelent pentru a-l observa. Dar, apropo, pe lângă fasole, morcovi și ceapă, felul de mâncare poate include și ingrediente din carne și lapte fermentat și ciuperci cu nuci. La fel și ierburi și tot felul de condimente pe care obișnuiești să le consumi.

Puteți găti singur fasolea pentru preparat. Puteți folosi și conserve. În primul caz, sarcina principală este să gătiți fasolea în mod corect, astfel încât fasolea cu ceapă și morcovi să fie gustoasă, să nu devină prea fiartă și să nu provoace tulburări intestinale.

1. Se toarnă leguminoasele uscate cu apă rece, se înmoaie, schimbând lichidul de mai multe ori. Când boabele se umflă, trebuie spălate și umplute din nou cu apă, astfel încât boabele să fie separate de suprafața apei cu 5 centimetri (aproximativ lungimea degetului mijlociu al palmei).
2. Va dura aproximativ o oră și jumătate pentru a găti. Când apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă. Și adăugați sare cu doar 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel produsul va fi foarte dur.

Pentru salate, apropo, se folosește orice fasole: atât roșie, cât și albă. Când gătiți din conserve și, de exemplu, aveți fasole în sos de roșii, le puteți pune într-o sită, clătindu-le cu apă curentă, nefierbintă de la robinet. Morcovii pot fi folosiți fie proaspeți, fie fierți. Mai întâi spălați, curățați și apoi răzuiți sau tăiați în fâșii.

Fasole cu ceapă și morcovi. Reteta de salata

Aceasta este o salată foarte simplă, destul de sățioasă și condimentată. Fasolea cu ceapă și morcovi, desigur, nu sunt potrivite pentru o sărbătoare de sărbători, dar ca fel de mâncare obișnuită de familie sunt foarte bune. Vom avea nevoie de: un pahar de fasole roșie (uscată sau o cutie de conserve); morcovi mari; ceapa mare; câțiva căței de usturoi; mărar sau alte verdețuri la cererea dumneavoastră; ulei pentru prajit; maioneza si putina sare.

Usor de preparat

Într-un aragaz lent

Puteți găti - și este destul de rapid - fasole picant cu ceapă și morcovi într-un aragaz lentă. Este mai bine să luați fasole albă mare. Salata se dovedește destul de picantă datorită folosirii piperului și oțetului.

Vom avea nevoie de: un borcan de fasole conservata; câțiva morcovi medii; ceapă; o jumătate de lingură de oțet (este mai bine să luați măr sau balsamic); câțiva căței de usturoi; putin ulei de masline slab; un amestec de ardei și sare.

Cum să gătesc?

Fasole cu ceapa si morcovi in ​​rosii pentru iarna

O salata picanta, picanta si simpla poate fi rulata pentru iarna. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți fasole crudă de mărime medie, albă sau roșie. Și deoarece vom rula mai mult de un borcan, trebuie să luăm o cantitate suficientă din el. Cât depinde de tine, principalul lucru este ca proporțiile să fie respectate. De exemplu, pentru fiecare kilogram de leguminoase - o jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de morcovi. Dar cel mai bine este să luați pastă de roșii naturală, fără aditivi (și mai bine, faceți-o singur din roșii proaspete, mai ales că sunt ieftine în timpul sezonului). Se poate face într-un aragaz lent. Mai întâi prăjim legumele, iar la final adăugăm fasolea prefiartă, umplând-o pe toate cu roșii. Se fierbe putin si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.

Cursuri secunde Mulți oameni preferă să mănânce felul al doilea la cină, dar copiilor le place să îl mănânce în loc de supă pentru a ajunge rapid la desert sau la produsele de patiserie preferate. Pe site-ul Delicious Food veți găsi o mare varietate de rețete pentru feluri principale, de la simple cotlet aburiți până la iepure gourmet în vin alb. Rețetele noastre cu fotografii pas cu pas vă vor ajuta să prăjiți delicios peștele, să coaceți legume, să pregătiți o varietate de caserole cu legume și carne și piureul de cartofi preferat ca garnitură. Chiar și începătorii vor putea face față pregătirii oricărui fel al doilea, fie că e vorba de carne în stil franțuzesc sau de curcan cu legume, șnițeluri de pui sau somon roz în smântână, dacă gătesc după rețetele noastre cu fotografii pas cu pas. Site-ul cu mâncare delicioasă vă va ajuta să pregătiți cea mai delicioasă cină pentru cei dragi. Alege o rețetă și gătește pentru sănătate!

• găluște, găluște Oh, găluște și găluște cu brânză de vaci, cartofi și ciuperci, cireșe și afine. - pentru toate gusturile! În bucătărie, ești liber să gătești orice dorește inima ta! Principalul lucru este să faceți aluatul potrivit pentru găluște și găluște și avem o astfel de rețetă! Pregătește și încântă pe cei dragi cu cele mai delicioase găluște și găluște!

Deserturi Deserturile sunt o secțiune preferată a rețetelor culinare pentru întreaga familie. La urma urmei, iată ce adoră copiii și adulții - înghețată dulce și delicată de casă, mousse, marmeladă, caserole și dulciuri delicioase pentru ceai. Toate retetele sunt simple si accesibile. Fotografiile pas cu pas vor ajuta chiar și un bucătar începător să pregătească orice desert fără probleme! Alege o rețetă și gătește pentru sănătate!

Conserve Preparatele de iarnă de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin! Și cel mai important, știi exact din ce legume și fructe sunt făcute și nu vei adăuga niciodată substanțe nocive sau periculoase la conservele de iarnă! În familia noastră păstram mereu pentru iarnă: În copilărie, îmi amintesc că mama făcea mereu dulceață gustoasă și aromată din fructe de pădure: căpșuni, căpșuni sălbatice, afine. Preferăm să facem jeleuri și compoturi din coacăze, dar agrișele și merele fac un vin de casă excelent! Merele fac cea mai delicată marmeladă de casă - incredibil de strălucitoare și de gustoasă! Sucuri de casa - fara conservanti - 100% naturale si sanatoase. Cum poți refuza o astfel de mâncare delicioasă? Asigurați-vă că faceți răsturnări de iarnă folosind rețetele noastre - sănătoase și accesibile pentru fiecare familie!

Acest fel de mâncare este bogat în proteine ​​vegetale, vitamine și digestibilitate excelentă și bate toate recordurile posibile. Fasolea delicioasă și satisfăcătoare cu ceapă și morcovi vă poate diversifica masa de zi cu zi și va completa perfect orice vacanță. Ei bine, să încercăm să gătim? Este foarte simplu de făcut, nu sunt necesare ingrediente culinare speciale - totul se cumpără de la cel mai apropiat magazin alimentar sau supermarket și este ieftin. Postul este în curând, iar fasolea cu ceapă și morcovi sunt un preparat excelent pentru a-l observa. Dar, apropo, pe lângă fasole, morcovi și ceapă, felul de mâncare poate include și ingrediente din carne și lapte fermentat și ciuperci cu nuci. La fel și ierburi și tot felul de condimente pe care obișnuiești să le consumi.

Principii generale de gătit

Puteți găti singur fasolea pentru preparat. Puteți folosi și conserve. În primul caz, sarcina principală este de a găti fasolea în mod corect, astfel încât fasolea cu ceapă și morcovi să fie gustoasă, să nu devină prea fiartă și să nu provoace tulburări intestinale.

1. Se toarnă leguminoasele uscate cu apă rece, se înmoaie, schimbând lichidul de mai multe ori. Când boabele se umflă, trebuie spălate și umplute din nou cu apă, astfel încât boabele să fie separate de suprafața apei cu 5 centimetri (aproximativ lungimea degetului mijlociu al palmei).
2. Va dura aproximativ o oră și jumătate pentru a găti. Când apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă. Și adăugați sare cu doar 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel produsul va fi foarte dur.

Pentru salate, apropo, se folosește orice fasole: atât roșie, cât și albă. Când gătiți din conserve și, de exemplu, aveți fasole în sos de roșii, le puteți pune într-o sită, clătindu-le cu apă curentă, nefierbintă de la robinet. Morcovii pot fi folosiți fie proaspeți, fie fierți. Mai întâi spălați, curățați și apoi răzuiți sau tăiați în fâșii.

Fasole cu ceapă și morcovi. Reteta de salata

Aceasta este o salată foarte simplă, destul de sățioasă și condimentată. Fasolea cu ceapă și morcovi, desigur, nu sunt potrivite pentru o sărbătoare de sărbători, dar ca fel de mâncare obișnuită de familie sunt foarte bune. Vom avea nevoie de: un pahar de fasole roșie (uscată sau o cutie de conserve); morcovi mari; ceapa mare; câțiva căței de usturoi; mărar sau alte verdețuri la cererea dumneavoastră; ulei pentru prajit; maioneza si putina sare.

Usor de preparat

Într-un aragaz lent

Puteți găti - și este destul de rapid - fasole picant cu ceapă și morcovi într-un aragaz lentă. Este mai bine să luați fasole albă mare. Salata se dovedește destul de picantă datorită folosirii piperului și oțetului.

Vom avea nevoie de: un borcan de fasole conservata; câțiva morcovi medii; ceapă; o jumătate de lingură de oțet (este mai bine să luați măr sau balsamic); câțiva căței de usturoi; putin ulei de masline slab; un amestec de ardei și sare.

Cum să gătesc?

Fasole cu ceapa si morcovi in ​​rosii pentru iarna

O salata picanta, picanta si simpla poate fi rulata pentru iarna. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți fasole crudă de mărime medie, albă sau roșie. Și deoarece vom rula mai mult de un borcan, trebuie să luăm o cantitate suficientă din el. Cât depinde de tine, principalul lucru este ca proporțiile să fie respectate. De exemplu, pentru fiecare kilogram de leguminoase - o jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de morcovi. Dar cel mai bine este să luați pastă de roșii naturală, fără aditivi (și mai bine, faceți-o singur din roșii proaspete, mai ales că sunt ieftine în timpul sezonului). Se poate face într-un aragaz lent. Mai întâi prăjim legumele, iar la final adăugăm fasolea prefiartă, umplând-o pe toate cu roșii. Se fierbe putin si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.

Fasole înăbușită cu ceapă și morcovi în roșii

Din anumite motive, mulți oameni neglijează un produs atât de sănătos și gustos precum fasolea, complet incapabili și nedorind să învețe cum să-l gătească și să-l introducă în alimentația lor. Între timp, leguminoasele conțin aceeași cantitate de proteine ​​ca și carnea, ceea ce înseamnă că sunt destul de capabile să o înlocuiască cel puțin parțial. Dacă totul este făcut corect, atunci un fel de mâncare cu ele, de exemplu, în sos de roșii, se va dovedi apetisant, gustos și hrănitor și nu mai este nevoie de nimic.

Ingredientele necesare:

fasole albă - 200 de grame,

ceapa - 3-4 buc.,

morcovi - 3 buc.,

pastă groasă de roșii - 2-3 linguri,

ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri,

sare, un amestec de ardei și alte condimente - după gust.

Nota: Dacă doriți, puteți înlocui pasta de roșii cu piure de roșii proaspăt, astfel felul de mâncare finit va fi și mai bogat și mai aromat.

Cum se fierbe fasole cu ceapă și morcovi în roșii:

Clătiți bine fasolea și adăugați multă apă rece. Ar trebui să se umfle bine, așa că este indicat să o ții în apă cel puțin 6 ore, sau chiar mai bine, toată noaptea.

Clătiți din nou fasolea înmuiată, adăugați apă proaspătă și gătiți la foc mediu până se înmoaie, adică aproximativ 50 de minute. Ar trebui să înțelegeți că, dacă nu aveți timp pentru înmuiere, atunci timpul de gătire al fasolei va crește la 1,5-2 ore.

Se strecoară fasolea gata din lichid și se lasă deoparte.

Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se caleste usor in ulei de floarea soarelui. Adăugați morcovii decojiți și rasi la ceapă în tigaie și prăjiți ușor totul împreună. Pune fasolea fiartă, ceapa și morcovii prăjiți, pasta de roșii și condimentele într-o cratiță, apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, acestea trebuie amestecate periodic și, dacă este necesar, adăugați treptat apă fiartă la ele.

Puteți mânca fasole înăbușită cu ceapă în sos de roșii fie călduță ca garnitură, fie complet răcită ca o salată copioasă.