Pentru mulți oameni Pâine irlandeză cu sifon devine prima pâine pe care ei decid să o coacă singuri. Motivul este o rețetă simplă. Fără drojdie, frământare lungă, dovadă. Am amestecat doar aluatul cu o lingura, l-am framantat cu mainile cateva minute, l-am rulat intr-o bila si l-am dat la cuptor.
Ingrediente:
- 2 cani de faina,
- pahar de ovăz rulat,
- 50 g unt,
- o treime dintr-un pahar de zahăr,
- o linguriță și jumătate de sifon,
- 1 lingurita sare,
- 1 cană și 2 linguri de chefir sau lapte acru,
- 2 pumni de stafide mici,
- 2 pumni de nuci
Cum se prepară pâine irlandeză cu sifon
Se amestecă toate „ingredientele uscate”: făină, fulgi de ovăz, zahăr, sare și sifon.
Scoateți untul din frigider și tăiați-l imediat în bucăți mici. Nu este nevoie să înmoaie untul pentru acest test.
Se pune într-un bol cu ingrediente uscate și se freacă cu mâinile în firimituri. Literal un minut.
Tăiați nucile cu un cuțit și turnați în aluat împreună cu stafidele.
Turnați chefir în aluat...
Se amestecă bine.
Puneți aluatul pe o masă înfăinată și frământați doar câteva minute până obțineți o minge moale.
Făină o tavă sau o tavă de copt, se așează pâinea, se presară făină deasupra și se face două tăieturi superficiale în formă de cruce cu un cuțit.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați pâinea pe raftul din mijloc. Coaceți aproximativ o oră. Este foarte ușor să verificați dacă este gata: atingeți crusta, dacă este suficient de întărită, veți auzi un sunet surdă. Deci pâinea noastră irlandeză cu sifon este gata.
Pâinea de sodă irlandeză are câteva zeci de soiuri. Nu este necesar să adăugați stafide, nuci, fulgi de ovăz sau zahăr. Această pâine poate fi coaptă și neîndulcită, de exemplu, cu bucăți de brânză și ierburi. Doar patru ingrediente rămân neschimbate: făină, sifon, sare și lapte acru. 
Istoria pâinii de sodă irlandeză
Ca multe altele simple și retete rapide, care a câștigat popularitate în întreaga lume, pâinea de sodă irlandeză a fost inventată în bucătăriile oamenilor săraci. Era copt aproape în fiecare zi. Doar cinci minute pentru a framanta, cele mai ieftine ingrediente. Și dacă aruncați în aluat o mână de cireșe uscate, câteva linguri de zahăr sau câteva ierburi aromate, atunci astfel de produse de copt pot fi servite masa festiva.
Înainte de a pune pâinea în cuptor, gospodinele au făcut o tăietură în formă de cruce pe ea, care a protejat familia de spiritele rele. Cu toate acestea, unii istorici cred că sensul magic al crucii pe pâine nu a apărut imediat. Inițial, pâinea era tăiată înainte de coacere, astfel încât să fie mai ușor să o rupeți în patru părți.
Pâinea de această formă este coaptă în mod tradițional în sudul Irlandei. În nord, pâinea cu sodă este turtită într-un disc, care este tăiat în cruce în patru bucăți și prăjit într-o tigaie. În zonele îndepărtate ale Irlandei, cele mai sărace case irlandeze, unde nu erau doar cuptoare, ci chiar vetre deschise, gospodinele puneau pâine. oale din fontă pe trepiede direct deasupra turbei care arde.
Spre deosebire de legenda răspândită pe internetul rusesc că pâinea cu sodă a fost coaptă în Irlanda aproape de pe vremea regelui Arthur, de fapt această rețetă nu are nici măcar două sute de ani. Bicarbonat de sodiu(bicarbonat de sodiu) a fost dezvoltat pentru prima dată în Irlanda în 1840. De atunci, industria pâinii a parcurs un drum lung. Există o abundență de pâini de drojdie luxuriante și de pâini lungi pe rafturile supermarketurilor. Dar familiile mari irlandeze continuă să coacă pâine tradițională cu sifon aproape în fiecare zi, rețete pentru care se transmit din generație în generație.
Pâinea irlandeză poate fi coaptă într-un aragaz lent
De asemenea, aș dori să adaug că pâinea irlandeză este prima pâine pe care am copt-o. Și nu l-am făcut la cuptor, ca cel pe care l-am copt pentru a ilustra această rețetă, ci la slow cooker, pentru că nu aveam cuptor la acea vreme. Nu pot spune că dispozitivul ar putea înlocui complet cuptorul. Desigur că nu. Dar am reușit să coac o mulțime de lucruri perfect în el.
Brutarii irlandezi apasă adesea o cruce pe partea de sus a unei pâini rotunde de pâine sifon - dar aceasta nu este deloc o binecuvântare, chiar dacă irlandezii sunt catolici convinși. De fapt, aceasta este o tradiție superstițioasă mult mai veche. Produsele de patiserie irlandeze unice sunt interesante nu numai pentru gustul lor bogat, ci și pentru legătura lor profundă cu istoria țării. Dar crucea presată pe aluat înainte de coacere? Asta pentru a elibera zânele din aluat! Acest lucru nu înseamnă deloc că maeștrii moderni de panificație cred în poporul magic, la fel ca în secolele precedente, dar totuși tradiția este respectată - nimeni nu știe ce se va întâmpla dacă este ruptă. Și acesta nu este singurul mister asociat producției de pâine. Pâinea de sodă irlandeză în sine poate fi considerată un mister. Mulți oameni îl pregătesc cu ochii, fără a folosi măcar pahare de măsurare. Dacă urmăriți procesul de gătit, puteți crede că acesta este un fel de truc magic, ingredientele sunt adăugate în aluat atât de repede și de îndemânat. Rețeta se transmite din generație în generație, copiii învață să facă pâine pur și simplu urmărind procesul. Drept urmare, primele teste s-ar putea să nu fie foarte reușite, dar apoi totul iese conform așteptărilor. Așa se păstrează tradiția de a face pâine irlandeză specială, ale cărei secrete sunt păstrate doar printre pajiştile irlandeze de smarald. 
Călătorie cu rețete de pâine
În restaurantele irlandeze găsești mai multe soiuri de pâine sodă și tot atâtea soiuri de chifle. Această pâine este atât de renumită încât în alte țări irlandezii o prezintă la evenimentele din ambasade. De fapt, dacă dorește, oricine poate învăța procesul unic de preparare a acestuia - trebuie doar să-l dorești cu sinceritate. Și amintiți-vă: fiecare pâine de sifon este diferită. Deși pâinea are și o caracteristică tradițională - o crustă groasă. Desigur, gustul incredibil este și o caracteristică obligatorie. Cu toate acestea, după aceeași rețetă diferiți maeștri perfect gătită opțiuni diferite pâine Cea mai populară opțiune este pâinea brună cu sifon, care este plină de cereale sănătoase. În brutării găsești și alte soiuri – cu crustă albă crocantă, cu ierburi, cu adaos de bere irlandeză, nuci și chiar alge marine. Dar nimic nu se compară cu un singur gust - pâine dulce, bogată și aromată cu stafide. Este gătit din ce în ce mai rar în Irlanda, dar cândva a fost tradițional pentru multe familii. 
Istoria pâinii irlandeze
Aluatul fără drojdie a devenit popular în țară deoarece cerealele locale conțin prea puțin gluten și pur și simplu aluatul nu crește cu drojdie. În 1846, a apărut sifonul și brutarii irlandezi au început imediat să-l folosească. La sfârșitul secolului al XIX-lea, pe insulă a început să fie adusă făină albă canadiană cu o cantitate mare de gluten, iar brutăriile au început să pâine albă prin salturi. În același timp, irlandezii au continuat să iubească pâinea suc, pur și simplu a încetat să mai fie la modă. Cu toate acestea, mulți încă nu își puteau permite pâine cumpărată din magazin, așa că rețeta tradițională a fost păstrată. După ceva timp, a câștigat popularitate în combinație cu somonul afumat - în anii șaizeci ai secolului XX a fost un fel de mâncare de lux pentru hoteluri. Recent, rețetele tradiționale au început să fie deosebit de apreciate, iar producția a înflorit din nou. 
Diferențele în detalii
Făina joacă un rol important, deoarece determină textura și aroma. Pentru a vă familiariza cu producția până la cel mai mic detaliu, puteți vizita chiar și o moară - în Irlanda s-au păstrat mori tradiționale de piatră de moară cu piatră de moară, propulsate de o roată de apă. O astfel de moară este capabilă să măcine multe cereale. Rezultatul este o făină cu textura perfectă pentru pâinea irlandeză. Pentru ultimii ani Cererea pentru astfel de produse de patiserie a crescut, iar acum există trei mii de rețete diferite de pâine cu sifon. Cele mai bune sunt cele care folosesc tradițiile generațiilor trecute. Secretul este să atingeți abia aluatul de parcă ar fi un fier de călcat înroșit. 
Importanța aerului
În pâinea cu sifon, nu numai metoda corectă de atingere a aluatului este importantă, ci și aerul. Făina trebuie agitată într-un mod special pentru a face pâinea aerisită. Acesta este motivul pentru care aluatul nu este niciodată frământat și manipulat cu cea mai mare grijă. Acest lucru este important pentru orice rețetă de pâine irlandeză. Dacă amesteci prea mult, vei obține un aluat foarte tare.
Salutare prieteni! Iată o rețetă de pâine cu adevărat fără drojdie - am copt Irish Soda Bread! Trebuie remarcat că pâinea cu sodă nu a fost inventată în Irlanda, a fost folosită ca agent de dospit cu mulți ani înainte de către americani. Cu toate acestea, pâinea cu sifon a câștigat faima mondială ca pâinea tradițională a Irlandei. Particularitatea sa este ca este intotdeauna o paine foarte rapida si simpla se poate face din faina alba si integrala si dintr-un amestec diverse tipuri făină, se adaugă adesea nuci și fructe uscate și diverse condimente în aluat, adesea chimen. Înainte de coacere, faceți o tăietură în formă de cruce pe pâine.
Mi-am adus aminte de această rețetă pentru că îmi doream doar ceva foarte simplu și rapid, plus că am o atitudine foarte pozitivă față de notele ușoare de sifon în gustul produselor de patiserie. Vă rugăm să fiți atenți: acest fel de pâine are tot dreptul să fie numită fără drojdie, deoarece se slăbește cu sifon și nu se adaugă drojdie în aluat sub nicio formă: nici cu aluat, nici cu formă pură. În general, se acceptă că pâinea fermentată este mai bună pentru digestie, totuși, există oameni care nu tolerează bine pâinea cu drojdie, fie că este vorba despre o pâine feliată dintr-un supermarket sau pâine dospită de casă. Pentru astfel de persoane, pâinea cu sifon este o soluție excelentă, deoarece aluatul cu sifon evită complet procesele de fermentație. În plus, pâinea cu sifon este delicioasă! Dacă descoperi dintr-o dată că nu ai nici o firimitură de pâine acasă sau vrei doar să încerci ceva nou, coace-l, este o pâine foarte interesantă! L-am luat pentru el proaspăt măcinat făină integrală de grâu (puteți lua nu numai făină de grâu, puteți face un amestec de secară, grâu, fulgi de ovăz, speltă etc.) și lapte caș de casă, nici un strop de unt sau ouă nu a intrat în aluat!
Reteta in detaliu, pentru o paine:
450 gr. făină integrală de grâu sau un amestec de diferite tipuri făină (dar cel puțin 50% ar trebui să rămână grâu);
350 gr. lapte caș sau alt lapte fermentat (chefir, lapte copt fermentat, zer, lapte de unt, apă, însă, este posibil);
5-6 gr. sare;
20 gr. zahăr brun (opțional);
1 lingura fără o lamă de sifon (aproximativ 3 grame);
100 gr. stafide (optional, dar delicioase cu ele).
Procesul este simplu:
Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească piatrăși până la 230 de grade.
Clătiți stafidele și turnați apă clocotită timp de 15 minute, scurgeți apa.
Într-un bol, amestecați mai întâi făina, sifonul, zahărul, sarea și stafidele, adăugați laptele coagulat, amestecați până se omogenizează. Nu este nevoie să frământați, sifonul va începe să reacționeze cu acidul instantaneu, iar dacă continuați să frământați până când glutenul se dezvoltă, veți stoarce toate bulele de gaz și pâinea se va dovedi ușor slăbită.
Dupa amestecare, aluatul va fi lipicios, se lasa cam 15 minute pentru ca taratele sa se umfle putin si sa devina mai putin lipicios. Turnați aluatul pe o suprafață tapetă cu făină covoraș de silicon.
Formați o pâine de aproximativ 6-7 cm înălțime.
Sau cuțit ascuțit faceți o tăietură în formă de cruce.
Pune la cuptor sub hota. Coacem cu abur primele 15 minute (sub hota), apoi scoatem aburul, reducem temperatura la 200 de grade si coacem aproximativ 30 de minute. Pâinea finită va scoate un sunet gol când este bătută pe fund.
Cool pentru grătar, se taie la racire.
Am tăiat-o cât era caldă și pâinea s-a sfărâmat fără milă, dar a fost foarte gustoasă! Mai ales dacă întindeți o bucată cu unt și apoi cu dulceață de coacăze))
Această pâine pe video:
Muzică de N.A.S.A, compoziție Way Down.
Mult succes si paine delicioasa!
În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați 375 g de chefir, amestecați cu o spatulă sau cu mâna până când aluatul se îmbină. Nu este nevoie să frământați! Aluatul trebuie să fie moale. Dacă este necesar, adăugați mai mult chefir (adăugați câte 1 lingură o dată). Puteți frământa aluatul manual în aceeași ordine.
Tapetați o tavă de copt cu pergament sau un covor de silicon și stropiți cu puțină făină. Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Puneți aluatul pe o tavă de copt, stropiți cu făină, formați un disc rotund înalt de ~3,5 cm Cu un cuțit sau o lamă ascuțită, faceți o tăietură superficială (~8 mm) în formă de cruce pe suprafața aluatului.
Se coace in cuptorul preincalzit timp de 15 minute, apoi se reduce temperatura la 200°C si se mai coace inca 20-30 minute. Pâinea trebuie să crească, să se rumenească și să scoată un sunet gol când este bătută. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Este recomandabil să folosiți pâinea în aceeași zi sau să o păstrați într-un recipient sau pungă etanș etanș timp de cel mult 1 zi.
A doua variantă este din cea mai recentă carte a lui Jamie Oliver, Everyday Superfood. Reteta este putin diferita de cea de mai sus, dar la fel de usor de urmat. Rețeta folosește secară, făină integralăși fulgi de ovăz, făcând pâinea mai sănătoasă. Nu aveam făină de secară, am înlocuit-o cu făină de orz - și pâinea a fost foarte gustoasă. Dintre cele două opțiuni de pâine cu sifon descrise, mi-a plăcut mai mult rețeta lui Jamie.
Lavash caucazian, chapati indian, tortilla mexicană, matzo evreiesc și pâine rusească. Cât de mare este varietatea pâinii nedospite națiuni diferite. Tradiția coacerii pâinii fără drojdie datează de la Egiptul antic, dar acest produs este încă popular. Pâinea cu sodă mai este numită și irlandeză pentru că erau gospodinele sărace irlandeze care o coaceau în fiecare zi pentru a-și hrăni familiile. Și pentru masa festivă au servit prăjitură de sifon proaspăt coptă cu adaos de ierburi, fructe de pădure, zahăr.
Astăzi vă vom învăța cum să gătiți pâine sodă după rețete antice și moderne, cu adaos de diverse ingrediente.
Suntem obișnuiți să cumpărăm pâine din magazine, care de obicei se prepară cu drojdie. În zilele noastre putem vedea din ce în ce mai multe soiuri noi ale acestui produs din făină pe rafturi: cereale integrale, „vii”, pâine bio. Este acesta un fel de truc de publicitate sau este într-adevăr un produs nou? Să încercăm să ne dăm seama.
Pâinea tradițională irlandeză este coaptă atât în timpul săptămânii, cât și de sărbători.
Specialisti in alimentatie sanatoasa susțin că consumul constant de pâine cu drojdie amenință nu numai creșterea în greutate, ci și o deteriorare a stării de bine. Produsele de fermentație distrug microflora umană sănătoasă, pot provoca disbacterioză și reduc imunitatea. Prin urmare, cea mai sigură pâine este considerată a fi pâinea care este preparată nu cu drojdie, ci cu sifon. Este important să se facă acasă.
Avantajele pâinii irlandeze:
- conținut ridicat de fibre, carbohidrați, vitamine, proteine;
- efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv;
- făina integrală din această pâine ajută la slăbit;
- absorbit rapid de organism;
- Pesmetul dens activează intestinele, antrenând mușchii tractului digestiv.
Persoanele supraponderale ar trebui să consume cu prudență pâine soda, pentru că dacă există un exces de ea în organism, metabolismul acid este perturbat și are loc efectul opus: în loc să slăbească, greutatea începe să crească.
Rețetă video pentru pâine fără drojdie
Pâine irlandeză cu sifon
În sudul Irlandei, gospodinele coaceau pâine cu sifon formă rotundă. Pe o bucată aluat gata au făcut o tăietură în formă de cruce pentru a se separa mai ușor. O prăjeau într-o tigaie, dar dacă o familie săracă nu avea nici aragaz, nici tigaie, atunci pâinea cu sodă era coaptă în oale de fontă peste turbă arzând.
Rețetă clasică - ingrediente
Această rețetă clasică de pâine irlandeză conține o selecție dintre cele mai... ingrediente simple, așa că chiar și începătorii culinari o pot face. În plus, producția acestui produs va dura mult mai puțin decât pâinea cu drojdie. Vom avea nevoie de:
- făină,
- chefir, zară sau iaurt,
- sifon,
- sare.
Făina pentru pâine sifon poate fi grâu premium, dar cel mai bine este să luați grâu ca bază și apoi să îl amestecați cu făină grosieră, integrală, pentru că este mai sănătoasă decât făina obișnuită. Puteți pregăti aluatul cu făină de secară sau de porumb. În primul rând, este mai bine să încerci totul și apoi să decizi ce pâine irlandeză îți place cel mai mult.
- Zer
Mulți oameni nu sunt familiarizați cu acest produs din lapte fermentat. Este familiar irlandezilor, precum legislatorii de pâine și sifon. Dar nu este nimic neobișnuit aici, pentru că zara este apa care rămâne după amestecarea untului. Neapărat trebuie să fie fermentat. Aceasta este în esență o smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pe baza căreia puteți face diverse băuturi din lapte fermentat.
Dacă nu aveți zară, nu există niciun motiv să nu mai coaceți pâinea irlandeză. Poate fi înlocuit cu ușurință cu chefir obișnuit, iaurt, ayran, iaurt neîndulcit, smântână. Principalul lucru este că este un produs din lapte fermentat, astfel încât atunci când interacționează cu sifon, acesta se va elibera dioxid de carbon si am slăbit aluatul.
- Sare și sifon
Componente importante, fără de care nu veți obține pâine sifon delicioasă. În rețeta clasică, se adaugă sare în cantitate de 0,5 linguri. linguri pentru 2 căni de făină. Principalul lucru de reținut este că sarea se adaugă treptat la frământare, deoarece aluatul sub-sărat este mai ușor de corectat decât aluatul prea sărat. Soda este un ingredient obligatoriu, se adauga in cantitate de 1 lingurita impreuna cu faina intr-un mediu acid. Se întâmplă reacție chimică, sifonul se stinge cu zar sau alt produs din lapte fermentat, painea iese pufoasa si gustoasa.
- Condimente și alți aditivi
Irlandezilor le place să adauge reteta clasica stafide sau seminte de chimen. Există multe rețete de pâine sifon cu... fulgi de ovăz, fructe si fructe de padure, seminte de susan, seminte de dovleac, branza tare. Să încercăm să facem pâine irlandeză cu cei mai populari aditivi.
Spre deosebire de pâinea cu drojdie, pâinea cu sodă nu trebuie să fie frământată pentru o perioadă lungă de timp;
Pâine irlandeză cu sifon cu fulgi de ovăz
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- făină integrală sau de grâu - 2 căni;
- fulgi de ovaz - 1 cana;
- chefir sau zară – 1 pahar;
- unt - 50 de grame;
- sare - 1 linguriță;
- sifon - 1 lingurita;
- zahăr - 1,5 lingurițe.
Mai întâi, combinați ingredientele uscate într-un recipient: fulgi de ovăz cu făină, sare, zahăr, sifon. Acum este timpul pentru ingredientele lichide: amestecați untul înmuiat cu chefir. Se amestecă totul și se amestecă bine. Ungeți tava cu unt sau folosiți hârtie de copt. Dacă forma este rotundă, atunci, conform tradiției irlandeze, stropiți cu făină și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură în formă de cruce pe o bucată de aluat. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 45-50 de minute. Serviți cald.
Rețetă de pâine cu kefir de la Yulia Vysotskaya
În spectacolul ei culinar, Yulia Vysotskaya a sugerat reteta originala pâine irlandeză. Să încercăm. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- făină cu tărâțe – 500 g;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 450 g;
- seminte de susan - 1 lingura. linguriţă;
- seminte de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- sifon - 1 lingurita;
- sare 1 lingurita;
- stafide - 2 linguri. linguri;
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă.
Procesul de preparare este obișnuit: amestecați ingredientele uscate, adăugați chefir. Uscați susanul și semințele de floarea soarelui într-o tigaie, înmuiați stafidele în apă și stoarceți. Adăugați totul în aluat. Se framanta si se aseaza pe o tava de copt. Tăierea în cruce va da pâinea priveliste frumoasa. Se presară aluatul cu făină de grâu și se coace la cuptor pentru 50 de minute.
Puteți adăuga în siguranță semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de chimen, ierburi provensale, fructe de pădure și brânză la pâinea irlandeză.
Opțiuni de pâine cu aditivi
Pâine sifon irlandeză cu coacăze
O altă rețetă originală din vechea irlandeză. Deoarece această țară este bogată în diverse fructe de pădure, vom face o versiune festivă de pâine sifon. Pentru asta vei avea nevoie de:
- chefir - 1,5 căni;
- unt - 2 linguri;
- coacăze negre – 1 cană;
- făină - 3 căni;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- sifon - 1 lingurita;
- praf de copt pentru aluat – 3 lingurițe;
- ou – 2 buc.
Pregătiți aluatul amestecând ingrediente uscate (făină, zahăr, sare, sifon, praf de copt), adăugând în acest amestec ouă bătute cu unt topit și chefir. Aluatul este foarte asemănător cu aluatul de biscuiți. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră. Este important să nu scoateți pâinea irlandeză din tigaie când este fierbinte. Este mai bine să așteptați până se răcește complet.
Pâine sifon cu brânză
- Compoziție clasică
Pâinea de sodă irlandeză poate fi savuroasă datorită adaosului de ierburi și soiuri diferite brânză. Pentru pâinea clasică cu sifon cu brânză veți avea nevoie de:
- 350 g faina integrala,
- 120 g fulgi de ovaz macinati,
- 300 g chefir,
- 1 lingurita miere,
- 100 g parmezan,
- 30 g nuci uscate si tocate.
Aluatul este ușor de pregătit: amestecați ingredientele uscate cu parmezan ras și nuci, apoi turnați chefir și miere în această masă. Framantam aluatul, punem prajitura finita intr-o forma si coacem 40-50 de minute la 180 de grade.
- Cum fac
Pâinea cu sifon, la care se adaugă boia de ardei, are un gust foarte picant. pudră de muştarși brânză de marmură.
Proporții pentru partea uscată:
- 300 g faina de grau,
- 10 g praf de copt,
- 10 g zahar,
- 5 g sare,
- 5 g boia dulce macinata,
- 5 g muștar uscat,
- 250 g brânză rasă"Marmură"
Parte lichidă:
- 2 ouă
- 250 ml chefir sau ayran,
- 40 ml ulei vegetal.
Când este tăiată, pâinea irlandeză cu brânză de marmură arată originală și apetisantă.
Facem totul ca de obicei: amestecăm ingredientele uscate, și cele lichide, apoi combinăm totul într-un singur recipient. Framantam cateva minute si apoi coacem in tava. Temperatura este stabilă la 180 de grade, timpul este de 40 de minute.
Pâine sifon de post
Pâine sănătoasă pentru micul dejun
Această pâine are o structură densă și este cel mai bine servită la micul dejun cât este încă caldă. Se asorteaza perfect cu dulceata, conserve si ceai. Rețeta este următoarea:
- 300 g faina de grau,
- 200 ml apă,
- 1 lingura de seminte de susan,
- 2 linguri stafide,
- 2 linguri. linguri de seminte de dovleac,
- 3 linguri. linguri de tărâțe,
- 0,5 lingurita sare
- 1 lingurita de sare, stins cu otet,
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.
Uscați dovleacul și semințele de susan într-o tigaie și înmuiați stafidele. Adăugați tărâțe, zahăr, sare în făină, adăugați apă cu sifon și oțet, ulei de floarea soarelui, stafide. Frământați aluatul, formați o chiflă mică cu mâinile, faceți tăieturi încrucișate deasupra - și dați-l la cuptor pentru 50 de minute.
Tava pentru pâine cu sifon poate avea orice formă, atâta timp cât o ungi cu unt sau folosești pergament
Paine cu sifon si apa la cuptor, aparat de paine, multicooker
Pâinea irlandeză nu este agitată în privința coacerii. Săracii puteau coace astfel de pâine de post peste cărbuni deschisi în cazane de fontă. În zilele noastre există multe dispozitive pentru a face pâine acasă: matrițe, multicooker, mașini de făcut pâine, cuptoare. Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că pâinea irlandeză proaspăt coaptă este delicioasă și pufoasă:
- Puteți lua orice formă pentru pâine - rotundă, dreptunghiulară, ovală;
- cuptorul este întotdeauna preîncălzit la 200 °C în avans, abia apoi se pune în el o matriță cu pâine;
- atunci când utilizați o mașină de pâine, toate ingredientele sunt adăugate treptat, în conformitate cu instrucțiunile pentru acest model;
- După ce ați plasat recipientul în mașina de pâine, setați programul corespunzător pentru pâine cu drojdie;
- În multicooker, selectați modul „Pâine”.
Puteți pregăti pâinea irlandeză fie într-un cuptor convențional, fie într-un cuptor lent sau într-un aparat de făcut pâine.
Cum se păstrează pâinea sodă? Principala regulă de depozitare este să te descurci fără ea. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să coaceți pâinea irlandeză în rezervă, are doar gust proaspăt copt. În a doua zi devine tare și firimitura devine plastilină. Puteti pune bucatile de paine ramase intr-o punga de plastic, acest lucru va mentine produsul moale. Dar pentru a păstra o astfel de pâine pentru o lungă perioadă de timp nerecomandat.