Continuare. Începând cu ziarul „Moșia familiei” nr. 3(10), 5(11), 2008, 1(13), 2009
Trifoiluncă
(Trifolium pratense L.)
O planta perena din familia leguminoaselor cu tulpini erecte, ramificate. Frunzele, la fel ca tulpina, sunt pubescente și constau din trei foliole eliptice, fin dințate. Florile sunt roz sau roșu-liliac, mici, colectate în perechi, mai rar - inflorescențe sferice simple. Fiecare tufiș are de la 3 până la 8 tulpini. Înflorește toată vara.
Distribuit peste tot, ajungând la 69° N în nord. Crește în luncile inundabile și în pajiști uscate, printre arbuști și poieni de pădure.
În faza de înflorire conține 12,3-22% proteine, 1,4-3,9% grăsimi, 19,5-31,2% fibre, 43,4-46,3% extracte fără azot, un numar mare de caroten, vitamina C, precum și glicozide, alcaloizi, taninuri, ulei esențial etc.
În culturile de trifoi de luncă, sau, așa cum se numește altfel, trifoi roșu, există trifoi târâtor (trifoi alb sau trifoi), care se caracterizează printr-o tulpină târâtoare și inflorescențe albe, precum și trifoi hibrid cu roz, dar mai mici decât trifoiul de luncă, inflorescențe. Spre deosebire de acestea din urmă, frunzele trifoiului târâtor și trifoiului hibrid sunt netede și conțin substanțe ceva mai puțin active din punct de vedere biologic.
În scopuri medicinale, trifoiul roșu este folosit ca diuretic, pentru atonia uterină, ca sedativ, în tratamentul bolilor oculare și pentru a crește coagularea sângelui (11). Eficient ca remediu suplimentarîn tratamentul neoplasmelor maligne, ca medicament antitoxic, utilizat pentru a îmbunătăți lactația și are un efect de vindecare a rănilor (12).
În gătit, capetele înflorite de trifoi sunt folosite pentru a prepara ceaiul, a face supe și condimente, iar frunzele tinere sunt folosite pentru salate și supe. Verdețurile de trifoi sunt foarte fragede, se gătesc repede, iar dacă îi adaugi măcriș, poți face supe delicioase, hrănitoare.
Utilizare culinară
Ceai amestecat cu trifoi. Se usucă la temperatura camerei la umbra unui cap de trifoi (2 părți), iarbă de sunătoare (1 parte) și frunze coacăz negru(1 parte). Se amestecă și se folosește pentru prepararea berii.
Băutură de trifoi. Puneți capetele de trifoi (200 g) în apă clocotită (1 l) și gătiți timp de 20 de minute. După ce s-a răcit bulionul, se strecoară, se adaugă zahăr granulat (500 g) și se amestecă. Servit rece.
Supă de varză cu trifoi. Adaugati trifoiul tocat (100 g) si macrisul (100 g), ceapa calita (40 g), grasimea (20 g) la cartofii (100 g) fierti pana la jumatate fierti in apa clocotita (0,5-0,7 l) si condimentele. Când serviți, puneți ouăle fierte tăiate mărunt (1/2 bucăți) în farfurii și condimentați cu smântână (20 g).
Pulbere de frunze de trifoi. Uscați frunzele mai întâi la aer, la umbră, apoi la cuptor, măcinați în pulbere și cerneți printr-o sită. Utilizați pentru condimentarea supelor (1 lingură per porție), prepararea sosurilor și a altor condimente.
Cotlet de legume. Tăiați frunzele de varză (100 g) și fierbeți până se înmoaie. Tocăniți trifoiul zdrobit și frunzele de quinoa (100 g fiecare) separat, deoarece se înmoaie mult mai repede. A pregati sos alb din făină (5-10 g), lapte (50 g), unt (10 g) și ouă (1 bucată). Amesteca varza calitași verdeață cu sos, se adaugă sare (3-4 g), se formează cotlet din masa rezultată, se rulează în pesmet (10-15 g) și se prăjește într-o tigaie fierbinte.
Cupcake cu pudră de frunze de trifoi. Se macină gălbenușurile (1 ou) cu zahăr granulat (15-30 g) și unt (15-30 g), se adaugă făină de grâu (45-60 g), praf de frunze de trifoi (45 g) și stafide (15-20 g) , se amesteca cu albusul batut spuma (1 ou). Amestecul rezultat se pune în forme și se coace.
Urzica
(Urtica dioica L.)
O planta perena din familia urzicilor cu un rizom târâtor lung, din care cresc tulpini tetraedrice erecte până la 170 cm înălțime.Frunzele de pe pețioli sunt opuse, lanceolate-ovate cu marginea zimțată. Florile sunt mici, unisexuate, colectate în inflorescențe ramificate axilare (cele pistilate formează amenti căzuți, iar cele staminate formează vârfuri erecte). Întreaga plantă este acoperită cu fire de păr rigide, înțepătoare.
Creste in pustii, langa case, in locuri umede umbroase pe soluri bogate in materie organica.
Urzica este foarte asemănătoare cu urzica. Spre deosebire de primul, este planta anuala, tulpina sa este mai scurtă (până la 70 cm), frunzele sunt mai rotunjite, florile staminate și pistilate sunt colectate într-o singură inflorescență. Frunzele de urzică și urzică sunt similare în conținutul de substanțe biologic active, astfel încât pot fi colectate împreună pentru uz medicinal și gătit.
Frunzele de urzică conțin aproape toate vitaminele, multe microelemente, acizi organici, precum și fitoncide și taninuri, iar uleiul gras se găsește în semințe. Există de 2,5 ori mai multă vitamina C în această plantă decât în lămâi.
Primăvara, când urzica este destul de fragedă, pentru salate se folosesc lăstarii tineri cu frunze. Blaturile lăstarilor cu frunze sunt potrivite pentru a face supă de varză și piure până la sfârșitul toamnei.
În practica medicală, urzica este prescrisă ca plantă multivitaminică și antitoxică pentru diabet zaharat, pietre la rinichi, pareză, paralizie, artrită, sângerare (13); este folosit ca agent antimicrobian (extern); folosit pentru anemie, anemie, atonie uterină (14); pentru întărirea și creșterea părului, precum și pentru diferite leziuni ale pielii (15). Se recomandă pentru a preveni suprasolicitarea și pentru a îmbunătăți performanța.
Frunzele de urzică sunt incluse în diverse ceaiuri, iar lăstarii tineri cu frunze sunt folosiți la prepararea salatelor, supelor și piureurilor.
Utilizare culinară
Salata de urzici cu nuci(nd. red.: a salva caracteristici beneficeÎn loc să fierbi urzicile într-o salată, le poți opări cu apă clocotită și înmoaie frunzele cu degetele). Se pun frunzele de urzica spalate (200 g) in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se toaca. Sâmburi mărunțiți nuc(25 g) se diluează în decoct de urzică, se adaugă oțet, se amestecă și se asezonează urzica cu amestecul rezultat. Se presara patrunjel si ceapa tocate marunt.
Salata de urzici cu ou. Se fierb frunzele de urzică spălate (150 g) în apă timp de 5 minute, se scurg într-o strecurătoare, se toacă, se condimentează cu sare și oțet, deasupra se pun ouă feliate (1 bucată), se toarnă peste smântână (20 g).
Ciorba de varza verde cu urzici. Se fierb urzicile tinere (150 g) în apă timp de 3 minute, se scurg într-o strecurătoare, se trec printr-o mașină de tocat iarba și se fierbe cu unt (10 g) timp de 10-15 minute. Se calesc morcovii tocati marunt (5 g), patrunjelul (5 g) si ceapa (20 g) in grasime. Puneți urzicile și legumele sotate în bulion sau apă clocotită (0,6-0,7 l) și gătiți timp de 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați măcriș (50 g), cepe verzi(15 g), dafin, piper și sare (după gust). La servire, acoperiți cu smântână (15 g).
Ciorba de varza cu urzici si cartofi. Se pun urzicile tinere (250 g) in apa clocotita (0,7 l) timp de 2 minute, se scurg intr-o strecuratoare, se zdrobesc marunt si se fierb cu unt (20 g) timp de 10 minute. Măcinați și căleți morcovii (10 g) și ceapa (80 g). Pune cartofii tăiați (200 g) în bulionul care fierbe; După ce bulionul fierbe din nou, se adaugă urzici, morcovi și ceapa. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață de măcriș (120 g). Când serviți, puneți felii de ou fiert (1 bucată) și smântână (20 g) pe o farfurie.
Budinca de urzici. Se toacă verdeața de urzică tânără (100 g), spanacul (200 g) și quinoa (50 g) și se fierbe cu lapte sau smântână (30-40 g) până se înmoaie. Adăugați ou pudră (5-8 g) la verdeața finită. firimituri de pâine(25 g), zahăr granulat (3-5 g) și sare (2 g), amestecați totul bine, puneți amestecul într-o cratiță unsă cu ulei și stropită cu pesmet și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute.
Bile de urzica. Pune urzicile (100 g) în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurge într-o strecurătoare, se toacă, se amestecă cu terci gros de grâu (200 g), se adaugă unt (20 g) și sare (după gust), se formează masa rezultată în bile și le prăjiți.
Omletă cu urzici. Se fierb urzicile (500 g) în apă cu sare, se scurg într-o strecurătoare și se toacă. La ceapa (3 capete) prăjită în unt topit (3 linguri) se adaugă mărar sau pătrunjel tocat fin (4 crenguțe), se amestecă cu urzici și se fierbe până când se înmoaie, apoi se toarnă ouăle bătute (2 bucăți) și se fierbe până la fiert.
Urzica sarata. Se spală frunzele tinere și lăstarii de urzică, se toacă și se pun borcane de sticla, stropind straturi de verdeata cu sare (50 g la 1 kg de verdeata).
Pudră de urzică. Uscați frunzele și tulpinile (înlăturați tulpinile aspre) la umbră într-o zonă ventilată. Se macină și se cerne printr-o sită. Utilizați pentru a face supe, sosuri, omlete, terci, clătite.
Suc de urzica. Treceți urzicile tinere (1 kg) printr-o mașină de tocat iarba, adăugați rece apa fiarta(0,5 l), amestecați, stoarceți sucul printr-o pânză de brânză. Treceți din nou tescovină rămasă printr-o mașină de tocat iarbă, diluați cu apă (0,5 l), stoarceți sucul și combinați-l cu prima porție. Se toarnă sucul în borcane de jumătate de litru, se pasteurizează la o temperatură de 65-70°C timp de 15 minute, se închide cu capace de plastic fierte. A se păstra într-un loc răcoros. Utilizați pentru a face condimente și băuturi. Sucul de urzici merge bine cu sucul de mesteacăn sau morcov și miere; puteți adăuga suc de lămâie.
Cocktail „Trio”. Combinați sucul de urzică (200 g), sucul de hrean (200 g) și sucul de ceapă (15 g), adăugați gheață alimentară (2 cuburi) și sare (după gust).
Umplutură pentru plăcinte. Se toarnă apă clocotită peste urzici tinere (1 kg) timp de 5 minute, se scurg într-o strecurătoare, se toacă, se amestecă cu orez fiert sau sago (100 g) și se toacă ouă fierte(5 articole). Sarat la gust.
În iunie, trifoiul înflorește în pajiști, iar imaginea plantelor se schimbă imediat - inflorescențe de trifoi roșu aprins, roz pal și alb sunt clar vizibile pe verdeața pajiștii. Numele latin pentru trifoi este trifolium, care înseamnă literalmente trifoil. Într-adevăr, în aproape toate tipurile de trifoi, frunza constă în mod necesar din trei frunze mici. Acest gen include aproximativ 300 de specii. ÎN banda de mijloc Rusia are treisprezece dintre ele, dar ne interesează doar trei specii, de obicei cele mai comune.
Antic nume rusesc trifoiul este o mizerie și din motive întemeiate. Copiii mănâncă cu plăcere inflorescențele sale literalmente umplute cu nectar. În iulie, chiar și albinele noastre obișnuite iau mită de la trifoiul roșu, care, după cum știți, este de obicei polenizat doar de bondarii care au o proboscis mai lungă. În acest moment, există atât de mult nectar în trifoi încât nu numai că umple complet florile, ci curge și din ele.
Trifoiul a fost mult timp considerat una dintre cele mai valoroase ierburi din pajiști - fac un furaj verde foarte hrănitor, se usucă bine în fân și cresc rapid și bine după fânare. Iarba de trifoi conține o cantitate mare de proteine, multe zaharuri, amidon, vitamine, inclusiv vitaminele C, P, caroten, E și acid folic.
Cel mai cunoscut și vizibil este cel roșu, cunoscut și sub numele de trifoi roșu (Trifolium pratense). Are capete mari, roșu-violet, adesea două împreună pe o tulpină cu un înveliș de frunze. Tulpini erecte, drepte, cu peri apăsați. Frunzele sunt trifoliate, cu un model clar, mai deschis. În trifoiul roșu puteți vedea clar că capul este format din flori individuale. Ele nu înfloresc în același timp, cele exterioare nu înfloresc mai devreme și, uneori, pe un cap complet decolorat puteți vedea una sau două flori care rămân nepolenizate și își așteaptă bondarul.
Trifoiul roșu este polenizat doar de bondari, floarea sa este prea lungă pentru ca o albină să ajungă la coloane cu proboscisul scurt, deși primesc uneori nectar, polenizează doar flori mici. Americanii au crescut albine cu proboscis mai lung selectându-le, dar acestea nu au devenit deosebit de răspândite.
Iarba acestui tip de trifoi conține până la 14% zaharuri solubile. Frunzele și lastarii tineri de trifoi sunt folosiți ca salată verde sau spanac. Frunzele uscate și zdrobite sunt măcinate în făină și adăugate în pâine, ceea ce îi crește valoare nutritionala, o astfel de pâine este un produs dietetic. Pe lângă zaharuri, masa verde de trifoi conține până la 25% proteine, aproximativ 5,6% grăsimi, iar proteina este conținută într-o formă ușor digerabilă.
1 - trifoi roșu; 2 - trifoi hibrid; 3 - trifoi târâtor
Este interesant că toți trifoiii înfloresc doar în al doilea sau al treilea an, dar trăiesc timp diferit. Trifoiul roșu are o durată de viață de doi până la trei până la zece până la cincisprezece și uneori până la 25 de ani. Dacă trifoiul nu trăiește mult, atunci așa-numiții ani de trifoi apar din când în când în pajiști (de obicei, după trei până la patru ani). În acești ani, trifoiul este aproape planta principală din luncă. În anii următori, dispare aproape complet; în orice caz, se găsește rar printre ierburile cu flori. Acest lucru este cauzat de faptul că semințele de trifoi nu germinează în același timp. Semințele vărsate din inflorescență vor încolți câțiva ani la rând; răsadurile continuă să apară chiar și atunci când nici o sămânță nouă nu ajunge în sol. Astfel, după anul trifoiului, vor încolți niște semințe proaspete, care vor începe să înflorească într-un an, iar în cursul acestui an plante cu flori vor fi putini, doar cei ramasi din anii trecuti. Pe anul urmator Tufele care au încolțit anul trecut vor înflori pentru prima dată și vor apărea multe noi - vor încolți semințe „tare”, iar în al treilea an vor înflori toate împreună - din nou va fi un an de trifoi.
Desigur, într-o cultură în care toate semințele sunt semănate în același timp, și acest fenomen ar trebui să rămână, dar peste ani plantele mor mai repede. În practică, producția de masă verde atinge maximul în al treilea an, apoi desișurile se răresc și trifoiul trebuie replantat. Semințele dure pot germina în 20 de ani. Trifoiele cultivate se dezvoltă mai repede și mai luxuriant, dar mor mai devreme și sunt mai puțin rezistenți la conditiile meteo, îngheață și se usucă mai ușor, dar produc și o recoltă colosală.
Un alt tip este trifoiul hibrid sau roz (T. hybridum). Este, de asemenea, o plantă perenă cu una până la opt tulpini, care se târăște în partea de jos, apoi se ridică. Frunzele sunt pe pețiole, care devin mai mici de la rozeta frunzelor până la inflorescențe. Inflorescențele sunt capete sferice de până la 2,5 cm în diametru, fără frunze lângă cap, întotdeauna solitare, pe pedunculi lungiîn axilele frunzelor. Corola la începutul înfloririi este aproape albă, apoi roz pal sau chiar aproape roșie, devine maro în timpul înfloririi, dar nu cade la fructificare.
În condiții naturale, aceasta este o plantă pur europeană, dar ca plantă cultivată este introdusă în Asia, Africa de Nord și America de Nord. Aceasta este o plantă tipică de luncă. Iubește pajiștile cu apă și tolerează excesul de umiditate mai bine decât lipsa acesteia. Primăvara, în timpul apei mari, poate trăi sub apă până la două săptămâni. Ca și alți trifoi, crește bine doar în locuri însorite. Are, de asemenea, ani de trifoi. Înflorește din mai până în toamnă. Rareori trăiește în cultură mai mult de șase ani.
Trifoiul hibrid este puțin amar, deci este mai puțin gustos atât pentru animale, cât și pentru oameni. O plantă de miere minunată. Are mai multe flori scurte, iar albinele ajung cu ușurință la nectar. Dacă într-o poiană predomină acest tip de trifoi, o astfel de poiană produce de la 52 la 125 de cenți de miere la hectar.
Iar ultima specie este trifoiul târâtor, sau alb (T. repens). Aceasta este o specie mai mică, cu un număr mare de lăstari care prind rădăcini în nodurile inferioare și se ridică în vârf. Frunzele cu stipule mari, caracteristice tuturor trifoiilor, sunt trifoliate cu dinți mici de-a lungul marginilor foliolelor.
Acesta este cel mai răspândit tip de trifoi în țara noastră. Este dificil acum să decizi unde este aborigen și unde a fost adus artificial. Inflorescențele sale sunt mici, de până la 2 cm în diametru, libere, pe tulpini lungi, goale. Flori cu corola albă, uneori roz sau verzuie, devin maro la înflorire. Cel mai nepretențios dintre trifoi, crește pe aproape orice sol. De asemenea, este nesolicitant la umiditate - crește bine în exces de umiditate și, în același timp, este rezistent la secetă. Foarte iubitor de lumină, ca toți trifoii. Este rezistent la călcare, așa că se seamănă pe aerodromuri și terenuri de sport. Acesta este cel mai timpuriu dintre trifoi - înflorește deja în mai și înflorește aproape până la îngheț, este polenizat de albine și este o plantă excelentă de miere. Se reproduce mai slab prin semințe decât prin lăstarii de pământ târâtori.
Toți trifoiii îmbunătățesc solul deoarece, ca toate leguminoasele, au noduli pe rădăcini în care trăiesc bacterii care absorb azotul atmosferic și îl transformă în compuși digerabili de plante.
Trifoiul cu trei frunze era considerat în Europa un simbol al Sfintei Treimi și se găsește adesea în ornamente, broderii, bijuterii și chiar arhitectură, în special stil gotic. A fost considerat deosebit de norocos să găsești un trifoi cu patru frunze - aduce fericire. Imaginea unei frunze de trifoi a dat numele unuia dintre costumele din cărți - „cluburi” în franceză „trifoi”. Apropo, modelul pe care îl numim vârfuri a fost inițial o frunză de tei.
Medicina tradițională compară efectul trifoiului, în special roșu, cu efectul ginsengului. Reglează metabolismul, previne dezvoltarea aterosclerozei, reducând colesterolul din sânge, elimină substanțele toxice din organism și restabilește rezistența organismului la infecții și condiții nefavorabile.
În Statele Unite și Canada, trifoiul este servit ca salată și ca frunze și flori uscate. În bucătăria asiatică, trifoiul uscat este folosit ca condiment în supe, sosuri etc. În Caucaz, florile de trifoi sunt fermentate ca varza și servite iarna ca o salată de delicatețe. În timpul războiului, trifoiul roșu a fost prescris soldaților răniți și slăbiți - întărește picioarele. Cu toate acestea, trifoiul nu trebuie abuzat; în doze mari și cu utilizare prelungită, poate provoca o întârziere a menstruației la femei și poate reduce potența la bărbați.
Și iată ce au scris despre trifoi în 1942 a asediat Leningradul: "Cum Produse alimentare trifoiul a început să fie folosit pe scară largă relativ recent. În Irlanda, capetele de flori uscate au fost măcinate în făină și adăugate la pâine. În Scoția și Irlanda, frunzele uscate și măcinate au fost folosite în aceleași scopuri. În Germania și Austria, luncă și trifoi târâtor anul trecut adesea folosit pentru a face supe, cum ar fi planta de spanac.
Frunzele și tineretul, adică tulpinile nu întărite de trifoi ar trebui să fie consumate. Frunzele pot fi folosite proaspete, crude în salate. Trifoiul trebuie folosit în principal pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel. Verdețurile de trifoi sunt foarte fragede, se fierb ușor și rapid și fac supe bune și hrănitoare. Pentru gust, se recomandă să adăugați puțin măcriș în supă. Trifoiul face și un piure bun, mai ales cu adăugarea de măcriș. Se pot face și feluri secundare din trifoi. În clătitele făcute din aluat de drojdie, puteți adăuga piure de trifoi într-o cantitate de cinci până la șase ori mai mare decât volumul aluatului (aproximativ 10 g de făină per clătită). Cotleturile se prepară și din piure de trifoi, adăugându-i terci fiert sau cereale (aproximativ 10 g de cereale per cotlet). Pâinele sau caserola cu piure de trifoi se prepară fără a adăuga alte ingrediente.
Trifoiul poate fi uscat pentru utilizare ulterioară, dar frunzele cad de obicei când sunt uscate. Pentru ușurința depozitării, masa uscată poate fi zdrobită. Se folosesc și alte metode de conservare a trifoiului.”
Flora este incredibil de bogată și diversă. Plantele sunt capabile să trăiască peste tot, adaptându-se chiar și la cele mai dure condiții de viață. Ele pot fi găsite în deșerturi fierbinți, mlaștini și Polul Nord. Când în urmă cu mulți ani oamenii au început să practice agricultură, toate lumea vegetalăîmpărțit în sălbatice și plante cultivate.
Diferența dintre plantele cultivate și cele sălbatice
Toate plantele care pot fi găsite pe glob sunt împărțite în două grupuri mari:
- Cultură sălbatică - ierburi, arbuști și copaci care nu necesită îngrijire specială. Pot crește oriunde, în funcție de locul unde a căzut sămânța din care a crescut ulterior planta.
- Cultural - plante pe care o persoană le crește și de care are grijă în mod regulat. Ele cresc în grădini, livezi, cabane de vara, parcuri, piete.
Toate plantele de pe planeta noastră au multe în comun: structură, obiceiuri de hrănire, absorbție dioxid de carbonși producția de oxigen. Totuși, ca rezultat activitate umana plantele au dobândit multe diferențe, iar aceasta se referă, în primul rând, la metodele de cultivare a acestora.
Astfel, plantele sălbatice sunt capabile să crească bine fără influența umană. Pentru a face acest lucru le folosesc pe acelea Resurse naturale care îi înconjoară. Și chiar dacă condițiile de viață sunt complet imperfecte, plantele reușesc să se adapteze la ele. Tocmai pentru că cresc înăuntru animale sălbatice, erau numite sălbatice.
Orez. 1. Desiș de pădure
feluri plante salbatice:
- copaci;
- arbuști;
- ierburi.
Plantele cultivate, dimpotrivă, au nevoie de grijă și îngrijire regulată. Oamenii le cresc pentru a obține o recoltă bogată.
TOP 4 articolecare citesc împreună cu asta
Tipuri de plante cultivate:
- vegetal;
- cereale;
- fructe;
- decorativ;
- învârtire
Orez. 2. Grâul este o plantă tipică cultivată
Cum au apărut plantele cultivate?
ÎN vremurile de demult toate plantele de pe planetă erau sălbatice. Oamenii antici strângeau doar fructe de pădure, fructe, rădăcini și ierburi comestibile și au petrecut mult timp căutându-le. Situația s-a schimbat când strămoșii noștri și-au dat seama cum să crească plante folosind semințe și au început să le cultive în apropierea așezărilor lor.
Din acest moment, plantele sălbatice au început să fie domesticite treptat. Sub influența umană s-au schimbat: au devenit mai mari, mai gustoși și mai productivi. Astfel, pe planetă au apărut plante cultivate.
De ce este necesară cultivarea plantelor?
Calitatea fructelor plantelor sălbatice este foarte diferită de omologii lor cultivați. Este suficient să comparăm boabele de zmeură sălbatică cu cele cultivate: zmeura de pădure care crește în sălbăticie are fructe foarte mici și nu sunt deloc la fel de dulci, iar numărul lor pe tufiș este mult mai mic decât cel al zmeurii de grădină.
Orez. 3. Zmeura salbatica
Tradus din cuvânt latin„cultură” înseamnă „a cultiva”, „a cultiva”. De multe sute de ani, oamenii au îngrijit plante, selectând cu atenție doar cele mai bune exemplare. Astfel, calitățile gustative ale plantelor cultivate s-au îmbunătățit treptat, iar productivitatea lor a crescut.
Datorită influenței umane, gama de produse a crescut și ea. Deci, dacă un măr sălbatic are fructe mici, acre, verzui, acum există o selecție uriașă de mere de diferite gusturi, culori și dimensiuni.
Trifoi roșu (Trifolium praténse)- alte denumiri: trefoil de luncă, detyatina, konyushina - aparține familiei leguminoase. Pe lângă trifoiul roșu de luncă, există mai multe specii - trifoi hibrid (roz suedez), trifoi târâtor (alb).
Trifoiul roșu este o plantă erbacee perenă cu rădăcină, foarte ramificată.
Caracteristici: tulpini – ramificate, erect ascendente sub forma unui ciorchine abundent; frunze - sub formă de trefoil, atașate de un pețiol lung, de formă ovoidă, fin dințate la margini, suprafața superioară este goală, verde cu o pată albicioasă, stipulele sunt ascuțite, îngustate, noaptea frunzele sunt pliate între ele. ; florile sunt liliac-rosu sau liliac pal, colectate in capete rotunde - inflorescente, situate 1..2 in varful tulpinii si inconjurate dedesubt de frunze apicale cu stipule.
Înflorește din mai până la sfârșitul verii.
Trifoiul crește în pajiști, maluri râurilor, margini de pădure și poieni, printre tufișuri, de-a lungul drumurilor; Este una dintre cele mai bune plante de pajiști, apreciată datorită conținutului ridicat de proteine digerabile, săruri minerale, oligoelemente, vitamine și alte substanțe biologice active. Au fost dezvoltate multe soiuri care produc recoltă mare masa verde.
Trifoiul de luncă este o plantă de miere bună; de la 1 hectar se colectează până la 100 kg de miere parfumată, transparentă.
Compus
Florile de trifoi de luncă, pe lângă zaharuri, conțin glicozide trifolină și izotrifolină, alcaloizi, Uleiuri esentiale, substanțe rășinoase, vitaminele C, P, grupa B și caroten; frunzele verzi conțin mult caroten, vitamina C și acizi organici.
Aplicație și proprietăți medicinale
Din cele mai vechi timpuri, trifoiul a fost folosit ca planta medicinala. Decocturile de inflorescențe se beau pentru dureri de cap, malarie, răceli, astm bronsic. Lotiunile dintr-un decoct sau cap de trifoi aburit sunt aplicate pe arsuri si abcese.
Din cele mai vechi timpuri, trifoiul a fost folosit pentru băile curative. Infuziile de inflorescențe sunt folosite ca medicament general de întărire: se toarnă 1 lingură de capete de flori de trifoi mărunțite cu un pahar cu apă clocotită, se lasă timp de 1 oră, apoi se strecoară și se ia 1/4 de cană pe zi cu 30 de minute înainte de masă.
Recoltarea și uscare
În scopuri medicinale, în perioada de înflorire completă sunt colectate numai capete întregi cu frunze apicale. Se usucă la umbră într-un curent bun, întinzând-o pe hârtie într-un strat subțire. Uscarea trebuie făcută rapid, evitând uscarea excesivă și întunecarea capetelor. După uscare, florile trebuie să aibă o culoare maro-violet, să păstreze o formă rotunjită și un gust dulceag, astringent.
Trifoiul se recoltează din primăvară până în toamnă; capetele și frunzele sunt uscate, murate și fermentate, ca varza. Capetele de trifoi uscate sunt zdrobite și ambalate în borcane sau pungi.
Pregătirea
Se mănâncă atât capete, cât și frunze de trifoi. În timpul războiului, trifoiul a ocupat un loc mai proeminent în unele familii, fiind inclus în meniu pentru perioade lungi. Capete proaspete au fost adăugate la „beuturile simple”, supele au fost asezonate cu ele, piure de cartofi. Capetele uscate au fost zdrobite și adăugate în făină pentru coacerea pâinii. Frunze verzi fragede au fost adăugate în salatele de legume, combinând verdeață cu ouă și sfeclă rasă. Chiar și astăzi, puteți găti delicioasă supă de varză din frunze de trifoi și măcriș și puteți folosi inflorescențe uscate pentru a îmbunătăți gustul ceaiului.
Contraindicatii
Nu poate fi utilizat pentru forme de cancer dependente de estrogen, boli de inimă sau tromboflebită. De asemenea, merită oprirea tratamentului dacă aveți diaree sau dureri de stomac. Trifoiul este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării.
Adăugați la marcaje:
Gen de plante anuale și perene plante erbacee familia leguminoaselor (Legumiosae). Numele latin al genului este Trifolium, care înseamnă „trefoil”.
Sunt cunoscute aproximativ 300 de specii de trifoi. Peste 40 dintre speciile sale cresc în Ucraina. Frunzele sunt trifoliate, iar inflorescențele sunt capete sferice compuse din multe flori mici roșii, albe, roz sau galbene.
Multe specii sunt ierburi furajere valoroase.
Habitatul trifoiului este predominant zona temperată. Se întâlnește în pajiști, la marginea pădurilor, în zonele de stepă, în pășuni, pe marginea drumurilor, pe malurile râurilor, în șanțuri, de-a lungul marginilor câmpurilor.
Oamenii numesc această plantă o varietate de nume: terci roșu, roșcat și ciocănitoare, precum și floare de miere, trefoil, lemn dulce, pâinea lui Dumnezeu, iarbă scrofuloasă, ulm etc.
Din vremea lui Rusia Kievană„konyushina” (trifoiul în ucraineană) era folosit pentru îngrășarea cailor de război și a animalelor. Flori de trifoi împreună cu flori de in pot fi văzute și pe emblema de stat Bielorusia. Și una dintre cele mai faimoase cântece din Belarus este „Kasiў Yas Kanyushynu”.
În tradiția occidentală, trifoiul cu patru foi este considerat un simbol al norocului.
Din specii perene trifoiul este răspândit: trifoi roșu sau de luncă (T. pratense), trifoi alb sau târâtor (T. repens), trifoi roz, suedez sau hibrid (T. hybridum). Întâlnește ca specii sălbatice, și sunt, de asemenea, cultivate în rotații de culturi furajere și de câmp. Cea mai importantă cultură de fân și pășune este trifoiul roșu, cultivat în aproape toate țările din Europa, America, Asia și Noua Zeelandă.
Doar puțin inferior ca importanță este T. hybridum, originar din Europa.
Aria naturală a lui T. repens se întinde pe Europa și America de Nord și este cultivată în peluze și pășuni.
Dintre trifoiele anuale, următoarele au valoare furajeră: trifoi alexandrin sau egiptean (T. alexandrinum), încarnat sau purpuriu, trifoi purpuriu (T. incarnatum), trifoi persan sau shabdar (T. resupinatum).
Cei mai frecventi trifoi salbatici sunt: trifoiul mediu (T. medium), trifoiul de capsuni (T. fragiferum) etc.
Locuitorii din mediul rural au observat de mult că vacile preferă trifoiul tuturor celorlalte ierburi. La urma urmei, frunzele sale sunt deosebit de hrănitoare și sănătoase datorită conținutului lor ridicat de proteine.
Nu este o coincidență că trifoiul a fost una dintre primele plante furajere crescute artificial încă din secolul al XIV-lea. A început în nordul Italiei, de unde cultura a venit în Olanda, iar apoi pe malurile Rinului. În 1633, trifoiul roșu a intrat în Anglia. În Rusia se cultivă ca planta alimentara de la mijlocul secolului al XVIII-lea.
Frunza de trifoi a fost chiar aleasă ca simbol al Irlandei, această cultură este atât de importantă pentru creșterea animalelor din această țară.
Trifoiul este una dintre cele mai bune plante melifere: florile sale produc mult nectar din mai până toamna târziu. Albinele colectează până la 200 kg de miere de pe 1 hectar.
Nectarul și polenul din florile mici de trifoi alb sunt puțin adânci și accesibile albinelor. Cu toate acestea, la alte tipuri de trifoi, polenul și nectarul sunt depozitate în partea de jos a tubului lung și îngust al corolei și nu pot fi atinse decât de insectele cu proboscis lung. Prin urmare, cei mai buni polenizatori de trifoi sunt. Randamentul semințelor depinde de numărul acestora în perioada de înflorire a trifoiului. Trifoiul aduce beneficii oamenilor și ca remediu pentru multe afecțiuni: florile de trifoi au efecte antiinflamatorii, antiseptice, expectorante, hemostatice, astringente și diaforetice.
Datorită unor caracteristici ale plantei, cum ar fi statura mică (până la 10 cm), o structură neobișnuită de iarbă sub formă de mozaic, trifoi alb târâtor poate fi folosită pentru a crea peluze înflorite și pur și simplu verzi, plantând sub arbuști și copaci, aranjamente florale. Acest trifoi formează un solid pitoresc datorită densității frunzelor sale trifoliate și a înfloririi albe abundente (în al doilea an). Amplasarea gazonului pe șantier nu depinde de teren. Trifoiul iubitor de lumină este fără pretenții pentru sol, dar nu tolerează apa stagnată. După tăiere, crește rapid din nou.
Masa verde de trifoi este folosită ca îngrășământ verde - îngrășământ verde - pentru a crește fertilitatea solului. Faptul este că în interiorul tuberculilor de rădăcină de trifoi trăiesc bacterii simbiotice speciale care fixează azotul, care sunt capabile să rețină azotul atmosferic conținut în sol și să-l transfere plantei într-o formă convenabilă pentru asimilare. Când se ară trifoi, solul este îmbogățit cu azot și humus.
Azotul atmosferic face culoarea verde a ierburilor de cereale mai saturată, crește creșterea și numărul de lăstari și îmbunătățește aspectul decorativ al gazonului. Datorită sistemului său puternic de rădăcină (până la 45 cm) și proprietăților enumerate, trifoiul târâtor în amestecuri de iarbă este recomandat pentru întărirea pantelor, pantelor și terenurilor pustii înierbate.
Anastasia Rogach
în special pentru portalul de internet
centru de grădină „Grădina ta”
Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor