Vasele de gătit din fontă au fost întotdeauna populare. A existat o anumită perioadă în istoria agriculturii de bucătărie când, pe valul de popularitate, acoperire antiaderent tigăile bunicii au dispărut pe fundal, dar acum este greu să nu apreciezi calitatea vaselor din fontă, pentru că sunt testate de mai multe decenii. Astăzi vă vom spune care vase de gătit din fontă sunt mai bune.
Caracteristicile vaselor de gătit din fontă
Există multe păreri despre vasele din fontă, dar toate se rezumă la faptul că este una dintre cele mai bune pentru a pregăti alimente gustoase și sănătoase.
Vasele de gătit din fontă îndeplinesc aproape toate nevoile gospodinelor. Ea are pe termen lung serviciu, usor de folosit, mancarea nu se lipeste de ea.
Un fapt important este că produsele preparate în astfel de feluri de mâncare au bun gustși poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp dacă există un strat de smalț intern. Nu este recomandat să lăsați alimentele gătite în vase de fontă fără un fel de strat de protecție din fabrică.
Ce tipuri de vase de gătit sunt fabricate din fontă?
Vasele de gătit din fontă sunt foarte căutate pe piața ustensilelor de bucătărie, deoarece s-au dovedit a fi durabile și convenabile. Gama de astfel de vase de gătit se extinde, apar multe soiuri, adăugând proprietăți suplimentare fontei. Să ne uităm la cum este și ce vase de gătit din fontă este mai bună.
Vase de gătit din fontă pentru mașini de gătit cu inducție
Mulți proprietari de mașini de gătit cu inducție ar putea fi îngrijorați dacă vasele de gătit din fontă sunt potrivite pentru utilizarea pe astfel de aragaz.
Particularitatea vaselor ar trebui să fie că sunt susceptibile la atracție magnetică. Acesta este indicatorul principal. Aliajul de fontă are proprietatea de a atrage magneții, deci este excelent pentru aragazul cu inducție.
Un alt criteriu este uniformitatea fundului, dar, de regulă, vasele din fontă nu au probleme cu acest lucru.
Vasele de gătit din fontă emailată sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare aragaz cu inductie, deoarece stratul de email nu este atât de gros încât să blocheze proprietățile de magnetizare.
Vase de gătit din fontă emailată
Vasele de gătit din fontă emailată au o serie de avantaje incontestabile față de vasele neacoperite.
Să începem cu faptul că vasele sunt emailate atât în interior, cât și în exterior. Pe exterior emailul conferă vaselor din fontă un aspect frumos, estetic, poate fi asortat cu stilul interiorului bucătăriei.
Interiorul vaselor de gătit din fontă poate fi acoperit cu email de sticlă. Această substanță este aprobată pentru utilizare în ustensile de bucătărie deoarece este inertă: nu afectează produsele cu care intră în contact, iar alimentele gătite în vase emailate nu interacționează cu stratul protector al emailului.
Mâncarea din astfel de feluri de mâncare nu se strica mult timp și nu trebuie să fie pregătită pentru utilizare mult timp, este suficient să o încălziți o dată și să se răcească în condiții naturale, lubrifiate cu ulei.
Stratul de email durează mult timp, dar nu pentru totdeauna. Pentru a-l păstra cât mai mult timp, nu răciți vasele dedesubt apa rece, lasa-l sa se raceasca natural.
Situația este aceeași cu vasele de la frigider: nu încălziți imediat alimentele, fie transferați-o într-un alt vas și încălziți-le în el, fie lăsați-o pentru o vreme la temperatura camerei pentru a preveni deteriorarea smalțului din cauza schimbărilor puternice de temperatură.
Este mai bine să puneți abrazivi, bureți tari, spatule metalice, linguri și alte ustensile care pot deteriora smalțul dacă nu doriți ca vasele bune din fontă să devină inutilizabile. La urma urmei, așchiile și zgârieturile de pe smalț duc la dezvoltarea ruginii la locul deteriorării. În acest caz, cel mai bine este să nu mai folosiți această ustensilă pentru prepararea și păstrarea alimentelor.
Vase de gătit din fontă cu strat de teflon
Acoperirea cu teflon este un analog mai ieftin și mai puțin durabil al smalțului.
În primul rând, se aplică doar din interior, iar la exterior mai aveți o suprafață neagră, uniformă.
În al doilea rând, după durata de viață, de regulă, nu mai mult de 3-4 ani de utilizare activă, sau chiar mai puțin, stratul de teflon începe să se desprindă de pereții din fontă și nu numai, vasele de gătit, ceea ce face imposibilă. pentru a-l folosi la gătit.
Acest strat de protecție este, de asemenea, destul de ușor de deteriorat, așa că trebuie să aveți grijă deosebită atunci când aveți grijă de vase de gătit din fontă cu un strat de teflon.
Cu toate acestea, stratul de teflon are proprietăți 100% antiaderente, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea mâncărurilor dumneavoastră culinare.
Vasele de gătit din fontă sunt dotate cu email și strat de teflonÎngrijirea vaselor de gătit din fontă
Dacă vasele de gătit din fontă pe care le-ați achiziționat nu au nici un strat de acoperire, atunci înainte de a o utiliza pentru prima dată trebuie să luați o serie de măsuri pentru a vă asigura că durează mult timp și că alimentele din el nu se ard și sunt excelente. gust.
Nu tratați pregătirea mâncărurilor pentru utilizare ca pe o corvoadă. Acesta este mai degrabă un ritual de la care începe creativitatea ta culinară, împreună cu ustensilele de bucătărie achiziționate.
După ce v-ați spălat bine vasele de gătit nou-nouțe din fontă cu detergent, trebuie să le încălziți de mai multe ori la foc. Prima dată - doar aprindeți și răciți. Apoi încălzește-l din nou turnând sare în el. Veți avea nevoie de multă sare, aproximativ un kilogram sau puțin mai puțin, în funcție de tipul recipientului. Se răcește din nou. Ultima dată Trebuie să aprindeți recipientul gol și imediat după aceea, ungeți-l cu ulei și lăsați-l. Și ar trebui să-l lași în cuptorul preîncălzit câteva ore. Și numai după aceasta noile feluri de mâncare sunt gata de utilizare.
Astfel, vasele din fontă vor dobândi calitățile antiaderente de care aveți nevoie, vor fi mai puțin predispuse la oxidare și vă vor servi bine. de multi ani. Și pe bună dreptate o poți numi a ta, pentru că ai contribuit la crearea lui, ai investit munca, puterea și sufletul.
Ulterior, după fiecare utilizare a vaselor de gătit din fontă, trebuie să urmați anumite reguli simpleîngrijire După spălare cu detergent, turnați apă fierbinte peste vase și ungeți cu ulei. Nu este nevoie să spălați uleiul; acesta creează o barieră de protecție împotriva coroziunii.
Deteriorări ale vaselor de gătit din fontă
Deteriorări ale vaselor de gătit din fontă în acest moment nedovedită și neobservată.
Singurul lucru care poate cauza îngrijorare cumpărătorului este stratul de ulei din fabrică, care trebuie îndepărtat înainte de prima utilizare, așa cum este descris mai sus.
Vasele de gătit din fontă cu un strat de email pot fi, de asemenea, dăunătoare dacă apar așchii acolo și începe procesul de ruginire.
În timpul utilizării normale, vasele de gătit din fontă sunt destul de prietenoase cu mediul și chiar și utilizarea pe termen lung nu prezintă un pericol pentru sănătate.
Ce să gătești în vase de fontă?
Vasele de gătit din fontă au proprietăți remarcabile precum pereții groși și conductivitate termică relativ scăzută. Datorită acestui fapt, întregul vas de gătit este încălzit uniform și acționează asupra produselor așezate în el în timpul procesului de gătit din toate părțile.
Această caracteristică, împreună cu proprietățile antiaderente ale vaselor de gătit din fontă, face posibilă fierberea și tocănirea pe termen lung, fără a compromite gustul și fără teama de a arde vasul.
Se pare că vasele din fontă sunt ideale pentru persoanele care aderă la alimentatie sanatoasa din orice motiv. Dacă ai dorința de a slăbi, vasele de fontă te vor ajuta. Vă va oferi mese sănătoase, pe bază de legume, fără o picătură de ulei.
Dacă ești obligat să te conformezi tratament special nutriție din motive de sănătate, apoi mâncarea înăbușită este exact ceea ce a comandat medicul.
Din cele de mai sus rezultă că în vasele din fontă sunt excelente toate felurile de tocane, legumele înăbușite cu carne, peștele cu garnituri înăbușite, julienne, pilaf și alte feluri de mâncare care necesită un timp lung de gătire.
Tigaiele din fontă pot fi folosite pentru a găti plăcinte sau alte produse de copt care sunt coapte în cuptor, deoarece multe modele au mânere turnate pentru cuptor.
Clătitele într-o tigaie din fontă se dovedesc deosebit de subțiri și „dintele”, dar dacă doriți, puteți face clătite groase cu același succes, de asemenea, se vor prăji uniform și vor avea un aspect roșu, apetisant.
Cei mai buni producători de vase de gătit din fontă
Atunci când alegeți vase de gătit din fontă, producătorul joacă un rol important. Care este reputația sa, condițiile de producție și aprovizionare, gama de produse, concentrarea pe ce piață - toate aceste întrebări și multe alte întrebări trebuie abordate pentru dvs.
Vă vom prezenta scurtă descriere cei mai buni producatori vase de gătit din fontă atât în Rusia, cât și în străinătate.
Seaton
Compania ucraineană Siton are o gamă largă de vase de gătit din fontă și ocupă o poziție stabilă pe piață.
Gama de produse Seaton include atât vase de gătit neacoperite, cât și emailate. Vă rugăm să rețineți că stratul emailat al vaselor din fontă Siton are mai multe culori, ceea ce este o soluție de stil destul de interesantă și diversifică oferta pieței.
Biol
O altă companie ucraineană care produce vase de gătit din fontă este Biol. Aici se produc mâncăruri turnate, așa-numitul „cal de bătaie”, care vă va servi cu fidelitate mulți ani.
În fabrică, fiecare unitate de produs este tratată cu ulei, care previne coroziunea și are efect antiaderent.
Depune
Compania Lodge este originară din America de peste 100 de ani. Vasele de gătit din fontă sunt produse aici fără un strat special.
Atunci când alegeți vesela de la acest brand, vă puteți baza pe mulți ani de experiență și pe dorința lor de a întâlni realitățile moderne. Lodge își modernizează constant producția, ajustând-o la valul modern.
Principalul lor atu pe piață este aderarea la tradiții.
Feluri de mâncare Kama
În urmă cu câțiva ani, Kamskaya Posuda LLC a intrat pe piața rusă. Această companie, s-ar putea spune, este încă în pragul dezvoltării și se concentrează pe consumatorul rus.
Produsele din fontă neacoperită sunt produse aici, sortimentul satisface pe deplin nevoile clienților.
Kamskaya Posuda LLC urmează principiul că cererea creează ofertă și nu se abate de la aceasta, mai ales că pret accesibil obținem o calitate destul de bună.
Le creuset
Dacă cauți ceva elegant și funcțional pentru bucătăria ta, ia în considerare vasele din fontă Le Creuset.
Această companie are propriile sale producție mareîn Franța și se concentrează pe design și durabilitatea smalțului.
Le creuset jonglează cu tot felul de culori și decorarea exterioară a produselor, astfel încât să existe o soluție elegantă pentru fiecare bucătărie.
Smalțul interior din sticlă nu creează restricții în utilizarea suprafețelor abrazive și a detergenților, este rezistent la schimbările de temperatură și uzură.
Ecolit
O companie foarte tânără, Ecolit, are rădăcini ucrainene și a intrat pe piață abia în 2016.
În ciuda unei producții atât de tinere, Ecolit are deja o gamă impresionantă. Potrivit acestora, toate produsele sunt supuse controlului de calitate obligatoriu și îndeplinesc toate standardele acceptate pentru vasele din fontă.
Staub
Producătorul francez de vase de gătit din fontă, Staub, este cunoscut în întreaga lume pentru calitatea excelentă și gama largă de produse. Vasele de gătit din fontă Staub sunt pregătite în fabrică, așa că nu există ritualuri speciale care trebuie efectuate înainte de a începe să gătiți cu ele.
Învelișul durabil de email este rezistent la ciobire - acesta este, de asemenea, unul dintre „plusurile” pentru care Staub este atât de apreciat atât de consumatorii obișnuiți, cât și de proprietarii de restaurante scumpe.
Staub are o bază mare de producție, un control strict al calității și un centru de dezvoltare care dezvoltă în mod constant diverse inovații pentru vase de gătit din fontă.
De unde să cumpărați vase de gătit din fontă?
Îți va fi greu să găsești vase de gătit din fontă în hipermarketuri. Dacă dați brusc peste el, studiați cu atenție producătorul și recenziile, deoarece nu toate produsele din seria „massmarket” pot fi de încredere. De asemenea, nu ar trebui să cumpărați vase de gătit din fontă de la hipermarketuri sub marca proprie a hipermarketului, este mai bine să cheltuiți bani și să cumpărați un produs de calitate cu o bună reputație;
Vasele bune de gătit din fontă pot fi cumpărate din magazinele specializate de gătit care au în stoc principalele mărci, iar un asistent de vânzări te va ajuta cu alegerea ta dacă îți este greu să te hotărăști.
De asemenea, una dintre opțiunile de a avea vase de gătit din fontă de înaltă calitate în bucătărie este să comanzi direct de la producător. Acum, în era Internetului, aproape fiecare companie de producție orientată spre consumator are propriul magazin online de unde puteți achiziționa produse de marcă cu o garanție a calității.
Dacă vi se livrează un lot defect, de exemplu, cu cipuri, îl puteți schimba trimițându-l înapoi, pentru că fiecărui producător îi pasă de imaginea lui. Deși ar fi o idee bună să clarificăm termenii de retur și livrare.
O gospodină bună știe cel mai mult mâncăruri delicioase sunt obținute în vase de fontă, care este secretul lor, de ce vasele din fontă nu și-au pierdut popularitatea de mii de ani?
Informații istorice: Primele vase de gătit din fontă au apărut în secolul al VI-lea î.Hr. în China. În Rusia, primele oale din fontă au început să fie turnate în secolul al XI-lea d.Hr., vase de gătit din fontă au fost folosite pentru gătit pe foc și într-un cuptor rusesc.
Ce alimente sunt gătite în vase de fontă?
Vasele de gătit din fontă sunt cele mai potrivite pentru gătirea mâncărurilor la foc mic: terci, supe, tocane, clătite. Bucătari profesioniști se spune că pilaful adevărat nu poate fi gătit decât în el ceaun de fontă.
Avantajele vaselor de gătit din fontă:
– Căldura este distribuită uniform pe suprafața vaselor de gătit, astfel încât preparatele să fie mai gustoase și să nu se ard. Această proprietate este foarte utilă pentru preparate din carne, nu este nevoie să le amestecați des.– Vasele de gătit din fontă sunt ecologice; nu există vase mai sigure pentru sănătate.
– Fonta este rezistenta la temperaturi ridicate. La îngrijire corespunzătoare produsele realizate din ea sunt aproape eterne. Astăzi, în muzee există ustensile din fontă de secole în urmă, care sunt la fel de utilizabile ca și cele moderne.
– Vasele de gătit din fontă sunt universal potrivite pentru gătit pe aragaz, pe foc sau în cuptor.
Defecte:
– Principalul dezavantaj al vaselor din fontă este greutatea sa mare;– Fonta absoarbe rapid mirosurile, așa că este mai bine să nu depozitați alimentele în vase din fontă;
– În ciuda greutății sale mari, fonta este un metal fragil și dacă produsul este scăpat de la o înălțime mare pe o podea de beton, se poate rupe. Dar cât de des arunci tigăi din fontă de la mare înălțime pe podeaua de beton?
Concepție greșită:
Mulți oameni cred că vasele de gătit din fontă nu sunt frumoase și că produsele fabricate din acestea sunt deteriorate. aspect bucatarii. Acest lucru nu este deloc adevărat; astăzi mulți producători fac modele de designer de vase de gătit din fontă care vă vor decora bucătăria.
Important: Atunci când alegeți vase de gătit din fontă, verificați dacă sunt din fontă pură sau nu. Se întâmplă ca aluminiul să fie amestecat în metal pentru a face produsul mai ușor, ceea ce face ca vasele să-și piardă din calitate. Cu cât produsul este mai greu, cu atât este mai bun.
Cum se aplică un strat antiaderent pe vasele din fontă?
Înainte de prima utilizare, vasele de gătit trebuie pregătite pentru utilizare prin aplicarea unui strat antiaderent:1. Spălați bine sub apa calda cu detergent;
2. Încălziți pe foc, culoarea ar trebui să se schimbe în gri;
3. Se spală în apă rece;
4. Se usucă peste foc și se toarnă un strat gros de sare de masă;
5. Se prăjește până când sarea începe să curgă, de obicei procesul durează 10 minute;
6. Se toarnă sare, se clătește cu apă rece;
7. Uscați pe foc și acoperiți cu căldură ulei vegetal(uleiul va umple porii);
8. Se incinge la cuptor la 180 de grade pentru ca uleiul sa fie absorbit si sa acopere vasele cu un invelis natural antiaderent. 
Cum să îngrijești vasele de gătit din fontă?
Deoarece vasele de gătit sunt acoperite cu un strat natural antiaderent, nu este recomandat să le spălați maşină de spălat vase, utilizați detergent și tije metalice - acest lucru poate distruge acoperirea și, din nou, va fi necesar să se efectueze o procedură pe termen lung pentru aplicarea acesteia. Cel mai bine este să vă spălați cu un burete sub apă caldă, de preferință imediat după gătit.Pentru a preveni ruginirea vaselor din fontă, acestea trebuie să fie uscate cu un prosop după spălare.
De mii de ani, omenirea folosește vase de gătit din fontă: tigăi, oale din fontă, cazane, ceaunuri, wok-uri, ceainice și multe altele. Produsele se transmit din generație în generație și până acum nu a fost posibil să se vină cu preparate în care preparatele să iasă mai gustoase decât în mâncărurile din fontă.
Acum a sosit momentul în care oamenii încearcă să uite tot ce s-a întâmplat literalmente acum 20-25 de ani. Facem tot posibilul să ținem pasul cu vremurile și nu observăm cum atribuim relicvelor timpului chiar și lucrurile bune care au fost testate de-a lungul anilor. Acest lucru se aplică în special vaselor de gătit din fontă. În căutarea modei și a noilor tehnologii, aproape că am pierdut astfel de ustensile de bucătărie pentru totdeauna.
Desigur, nu este la fel de frumos ca, de exemplu, tigăile sau ceaunurile noi din teflon, dar tigaie din fontă mult mai puternică și mai durabilă. Bunicile noastre nu ar schimba niciodată un cazan din fontă cu un teflon „nu se știe ce” cu nimic în lume.
Odată ce ai încercat să gătești ceva cu o invenție atât de minunată, nu vei mai dori niciodată să gătești deloc. Desigur, teflonul are mai multe avantaje - este „antiaderent” și ușor, dar asta este tot calități pozitive minusurile continue se termină și încep...
În ceea ce privește vasele din fontă, acestea sunt realizate dintr-un aliaj de fier și carbon. Nu mai există aditivi în astfel de feluri de mâncare și nu pot exista. Aceasta înseamnă că alimentele preparate în astfel de feluri de mâncare vor fi mult mai puțin dăunătoare. Fonta are proprietăți pur și simplu fantastice de capacitate termică mare și conductivitate termică scăzută, de exemplu. Se încălzește încet și se răcește la fel de încet, datorită acestui lucru alimentele au timp să se mai aburească puțin după ce au fost scoase de pe aragaz.
De asemenea, este important de menționat că fonta nu reacționează cu alimentele, este foarte rezistentă la acizi și nu ruginește. Vasele de gătit din fontă au o altă calitate excelentă - încălzirea uniformă. Nu numai partea de jos, ci și părțile laterale sunt încălzite uniform. Astfel de vase nu necesită aproape nicio întreținere, nici măcar nu este recomandat să le ștergeți pur și simplu cu un șervețel sau o cârpă; Desigur, asta presupune prezența în casă cantitate mare vase de gătit din fontă, astfel încât să existe o tigaie separată „clătite”, tigaie „pește” și pentru carne.
Singurul dezavantaj al ustensilelor din fontă este greutatea lor. Vasele de gătit din fontă sunt întotdeauna turnate dintr-un strat gros și, prin urmare, grele. Dar acesta poate fi și un plus. De exemplu, puteți înlocui o clasă de fitness cu coacerea clătitelor în două tigăi pentru o familie numeroasă.
Pentru ca vasele de gătit din fontă să-și servească cu fidelitate proprietarul, acestea trebuie să fie pregătite corespunzător pentru utilizare. Tigaie nouă trebuie spălat din grăsimea din fabrică, aceasta va fi singura sa „baie” pe toată durata de viață. Apoi turnați aproximativ 5-7 milimetri de ulei de măsline sau de porumb, dacă nu îl aveți în bucătărie, puteți folosi ulei de floarea soarelui și îl încălziți la foc aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, turnați uleiul și ștergeți bine tigaia. Noua ta tigaie din fontă este gata de plecare.
Fonta sperie mulți oameni cu greutatea și capriciile sale, există deja multe mituri despre ea care nu corespund întotdeauna realității.
1. Cea mai buna tigaie din fonta este cea ramasa de la bunica. Ei nu fac așa ceva zilele astea.
Acest lucru nu este adevărat. Reputația fontei moderne a fost oarecum stricată de producătorii pasionați tehnologie înaltă„acoperire antiaderență”, care în cazul fontei este pur și simplu redundantă. Dar există și acei producători care fabrică vase de gătit din fontă „modă veche” - fără email și alte bibelouri.
2. Vasele de gătit din fontă necesită pregătire pentru utilizare.
Este adevărat. În primul rând, înainte de utilizare, vasele trebuie spălate bine, încălzite pe aragaz la o temperatură de peste 100°C și aplicat un strat subțire de ulei vegetal. Aceasta contribuie cea mai rapidă creștere grosimea peliculei de ulei necesare pe suprafața fontei, care este „acoperirea naturală antiaderentă”.
3. Vasele de gătit din fontă pot fi spălate cu orice detergent.
Nu este adevărat. Nu ar trebui să utilizați produse moderne de săpun, care vor distruge pelicula de ulei necesară. Este mai bine să folosiți abrazivi, fonta este un material poros, mici zgârieturi(chiar dacă apar) îi vor provoca mai puține daune decât alcaliile caustice, care ucid imediat tot ce este grăsime și viu. Din același motiv, nu trebuie să spălați fonta în mașinile de spălat vase.
4. Fonta este un material etern, nimic nu o poate strica.
Se pare că este adevărat. Într-adevăr, vasele din fontă nu au termen de valabilitate și, cu cât le folosiți mai des, cu atât vă servesc mai bine. Cu toate acestea, fonta poate fi, de asemenea, „ucisă”. Dacă depozitați alimente în el sau le înmuiați mult timp înainte de spălare sau nu le ștergeți uscat, fonta poate nu numai să ruginească (ceea ce nu este un dezavantaj și poate fi eliminat cu ușurință), dar se poate aduna de ciuperca. Fontei nu-i place umezeala. Îi place căldura.
5. Fonta emailata este mai usor de manevrat.
Probabil că este ceva în el până la urmă. În orice caz, acoperire cu email Există cu siguranță trei avantaje incontestabile:
- nu absoarbe mirosurile,
– vă permite să păstrați alimentele fără a le deteriora,
– nu necesită pregătire prealabilă pentru operare.
6. Fonta este potrivită doar pentru fierberea lentă.
Acest lucru este complet neadevărat. Fonta este deținătorul recordului pentru „fast-food” de casă. Da, durează mult să se încălzească, dar poate rezista foarte mult temperaturi ridicateŞi mai bun decât oricare alte ustensile se mențin calde. Nu există alt material care să fie ideal pentru a prăji fripturile pentru un minut, când flacăra trece prin tigaie. Trebuie doar să așteptați puțin pentru ca această tigaie să se încălzească și apoi să începeți procesul. Într-un cazan mare de fontă, cartofii obișnuiți sunt prăjiți în câteva minute, chiar dacă nu sunt tăiați în fâșii mici, ci așezați în jumătate.
O oală din fontă este o oală dintr-un basm care se gătește singură, ca prin farmec. Necesită îngrijire minimă, dar economisește timp și efort în procesul de gătit în sine. Fonta este folosită pentru prăjire, coacere, fierbere, abur și prăjire.
Astăzi, în orice magazin specializat poți achiziționa o varietate de oale, ceainice și tigăi antiaderente, din aluminiu și email. Cu toate acestea, în ciuda acestei diversități, multe gospodine încă folosesc vase de gătit din fontă. Această ustensilă durabilă, dar grea, a fost considerată până de curând o relicvă epoca sovietică, dar astăzi și-a recăpătat popularitatea de odinioară. După ce ați citit acest articol, veți afla ce fel de îngrijire necesită vase din fontă și cum să alegeți produsele potrivite.
Avantajele acestui material
Produsele realizate din acest metal greu se caracterizează printr-o rezistență crescută la căldură. Sunt capabili să reziste la temperaturi ridicate și să rețină căldura pentru o lungă perioadă de timp. Vase de gătit din fontă este ideal pentru prăjirea cărnii. Îl puteți pune în siguranță într-un cuptor preîncălzit, fără să vă faceți griji că se va sparge.
Acest material este inert din punct de vedere chimic. Este rezistent la medii agresive acide și alcaline. Prin urmare, nu va reacționa cu alimentele gătite în vase de fontă.
Astfel de ustensile sunt considerate universale. Poate fi folosit cu egal succes atat la foc deschis cat si la cuptor. Mâncărurile pregătite în el au un gust aparte. Puternice și durabile, vasele de gătit din fontă pot fi transmise din generație în generație.
Are vreun dezavantaj?
Ca orice alt material, fonta are mai multe dezavantaje. Cea mai semnificativă dintre ele este greutatea relativ mare a produselor. În plus, vasele făcute din acesta sunt susceptibile la coroziune. Prin urmare, necesită îngrijire specială. Din cauza utilizării necorespunzătoare, rugina poate apărea pe suprafața oalelor și tigăilor. Mai mult, chiar cele mai bune preparate din fontă este capabil să absoarbă anumite arome alimentare și să le transfere altor produse gătite în ea.
La ce să cauți la cumpărare?
Pe rafturi magazine moderne Există o gamă largă de oale și tigăi. Pentru a alege produse cu adevărat de înaltă calitate dintre toată varietatea prezentată, trebuie să acordați atenție mai multor cele mai importante criterii. În primul rând, trebuie să verificați cât de grele sunt vasele din fontă care vă plac. Producătorii au început să producă versiuni ușoare produse similare, dar este totuși indicat să acordați preferință tigăilor grele. Cu cât sunt mai masive, cu atât vor dura mai mult.
De asemenea, trebuie să luați în considerare scopurile pentru care este achiziționat produsul. Așadar, o tigaie mică cu laturile joase este ideală pentru a face clătite. Dacă intenționați să gătiți alimente pentru o familie numeroasă din ea, atunci este mai bine să optați pentru opțiunea cu laturi înalte.
Este recomandabil ca vasele din fontă să fie echipate cu un capac, sub care este convenabil să gătiți tot felul de feluri de mâncare. În caz contrar, sucul gras se va împroșca peste tot în bucătărie și va trebui să curățați frecvent aragazul. Mânerul produsului necesită nu mai puțină atenție. Ar fi bine dacă ar fi detașabil. Dar este și mai bine să obțineți vase cu mânere care nu se deformează atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
Cum se prepară produsul pentru utilizare?
Înainte de prima utilizare, vasele din fontă trebuie tratate în prealabil. Acest lucru este necesar pentru a-l curăța de urme de ulei de mașină. În primul rând, se spală în apă fierbinte folosind detergent. După aceasta, trebuie să-l turnați în tigaie. sare obișnuităși aprindeți-l timp de 40-60 de minute. Acest lucru se poate face atât pe aragaz, cât și în cuptor, preîncălzit la 175-200 de grade. Aceste manipulări simple vor elimina mirosurile neplăcute.
Apoi, suprafața tigaii trebuie unsă cu ulei vegetal și încălzită din nou, de data aceasta timp de o jumătate de oră. Ca urmare a acestui fapt acțiune simplă se formează un fel de strat protector, care are un ușor efect antiaderent și previne coroziunea.
Cum să îngrijești vasele de gătit din fontă?
Ustensilele de bucătărie realizate din acest material sunt susceptibile la coroziune. Pentru a prelungi durata de viață, trebuie să urmați mai multe reguli simple. Nu trebuie să uităm că astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung alimente. Alimentele preparate în el trebuie transferate în alte recipiente sau recipiente.
Este interzisă spălarea vaselor din fontă folosind abrazive care distrug produsul. Nu depozitați tigăile umede. După fiecare spălare, acestea trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți vasele pe foc până când umiditatea se evaporă complet.
Este indicat să depozitați cazanele și tigăile din fontă într-un loc uscat, bine aerisit. Dacă din anumite motive vasele încep să ruginească, acestea pot fi restaurate. Aceasta este o procedură destul de simplă, care nu necesită abilități sau fonduri speciale. Un abraziv poate fi folosit pentru a îndepărta orice rugina care s-a format. În cazuri simple, pentru a reface fonta, este suficient un burete obișnuit destinat spălării vaselor, în mai multe cazuri situatii dificile se va face șmirghel. După aceasta, produsul trebuie spălat bine sub jet de apă. apa caldași se aprinde timp de o jumătate de oră.
Vase de gătit din fontă: recenzii
Gospodinele care folosesc astfel de produse notează că alimentele gătite în ele capătă calități gustative deosebite. În plus, cazanele sunt foarte durabile și pot dura zeci de ani. În unele familii sunt transmise de la bunici la nepoate.