Ceaiul Puer - ce este, proprietăți, beneficii și rău. Cum să preparați corect ceaiul pu-erh - proprietăți benefice și contraindicații Totul despre ceaiul pu-erh, beneficii și daune

După ce am aflat în postarea anterioară despre originea și proprietățile sale, în aceasta să ne uităm la beneficiile și daunele ceaiului puer .

Ceai Puer: beneficii

Beneficiul ceaiului Pu-erh nr. 1 - vigoare

Veselia este mai bună decât cea din cafea - acesta este beneficiul principal al ceaiului pu-erh (și practic nu există niciun rău de la cofeină: există o cantitate mică). Abordând băuturile energizante în acest indicator, în ceea ce privește raportul rău-beneficiu, ceaiul pu-erh, desigur, nu este comparabil cu acestea: răul de la ceaiul pu-erh preparat corespunzător este minim, dar beneficiile sunt numeroase.

Beneficiile ceaiului Pu-erh nr. 2 - demachiere

Ceaiul Pu'er este bun și, prin urmare, recomandat. Oricare, inclusiv mâncarea sau consumul necumpărat de alcool cu o zi înainte.
Datorită conținutului său de pectină, ceaiul pu-erh curăță delicat intestinele, eliminând literalmente substanțele nocive din organism.
În plus, pu-erh curăță miraculos ficatul, ajutându-l să curețe și să întinerească întregul corp.

Beneficiile ceaiului Pu-erh nr. 3 – prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului

Un alt beneficiu dovedit al ceaiului pu-erh este zahărul. Un studiu realizat de oamenii de știință chinezi a arătat o scădere a nivelului de colesterol de la 30 la 60% la persoanele care au consumat 3 căni de ceai pu-erh zilnic timp de 2 luni.

Beneficiile ceaiului Pu-erh nr. 4 – prevenirea cancerului

Un studiu realizat de oamenii de știință englezi a demonstrat că pectina din ceaiul pu-erh blochează proteina Gal3 implicată în cancer.

Beneficiile ceaiului Pu-erh nr. 5 – digestia

Ceaiul Pu-erh accelerează și optimizează digestia, ameliorează constipația și alte congestii gastrointestinale;
3 căni de ceai Pu-erh zilnic vor normaliza funcționarea vezicii biliare în câteva luni;
Doar ceaiul Pu-erh poate fi băut pentru ulcerul peptic, precum și pentru gastrită: datorită tehnologiei sale de fabricație, este alcalin. Cu toate acestea, atunci când beți ceai Pu-erh, ar trebui să respectați totuși moderația și să vă monitorizați starea.

Beneficiile ceaiului Pu-erh nr. 6 – pierderea în greutate

Ceaiul Pu-erh accelerează metabolismul, ajutând cu acestea. Într-un studiu, 3 căni de ceai pu-erh pe zi au permis să slăbească până la 12 kg în 3 luni. Plus un alt beneficiu al ceaiului pu-erh - nu dăunează aspectului părului, unghiilor și pielii. Dimpotrivă, le face mai sănătoase și mai frumoase.

Rău, nu beneficiul, al ceaiului pu-erh

Ceaiul Pu-erh poate provoca un rău cert doar dacă este consumat pe stomac: activează tractul gastrointestinal atât de puternic încât poate duce la arsuri la stomac și chiar durere.

Atât răul, cât și beneficiile ceaiului pu-erh

În același timp, ceaiul Pu-erh provoacă atât rău, cât și beneficii atunci când este preparat incorect.

Primul beneficiu al ceaiului pu-erh poate fi, de asemenea, răul acestuia: atunci când este preparat puternic, ceaiul pu-erh este atât de tonic încât nu este de dorit să îl luați:
- noaptea (atunci este dificil să adormi);
- la temperatură ridicată;
- femeile însărcinate și care alăptează (mai mult de 2 căni pe zi);
- copii sub trei ani.

În plus, ceaiul pu-erh preparat cu putere poate crește tensiunea arterială, ceea ce este bun pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, dar dăunător pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată.
Ceaiul Pu-erh trebuie consumat cu prudență de către persoanele cu urolitiază: având un efect diuretic pronunțat, poate determina mișcarea pietrelor la rinichi. Acest lucru este bine dacă pietrele sunt mici (nisip): astfel vei scăpa de ele. Și nu chiar dacă pietrele sunt mari: va fi foarte dureros și va trebui să mergi la medic.
De asemenea, prin prepararea necorespunzătoare a ceaiului pu-erh, puteți obține un alt beneficiu sau rău controversat - intoxicația cu ceai.

Intoxicația cu ceai poartă cu ea același rău ca și intoxicația obișnuită - vărsături, bătăi rapide ale inimii (chiar și aritmia este posibilă), indigestie. Cu toate acestea, intoxicația cu ceai din pu-erh este ușor eliminată prin modificarea procesului de preparare și nu provoacă atât de mult rău organismului ca intoxicația alcoolică. Deși, poate, pentru unii acest lucru nu este un rău, ci, dimpotrivă, un beneficiu al ceaiului pu-erh: poate tocmai asta se străduiește cineva. Dar cu siguranță nu suntem susținători ai unui stil de viață sănătos!

Dacă urmărim clasificarea chineză a ceaiurilor în funcție de gradul de fermentație, pu-erh aparține clasificării hei cha (soiuri întunecate). Dar nu este ceai negru, deoarece procesele lor de producție diferă semnificativ. În special, procesul de fabricare a pu-erh durează aproape o lună și jumătate. În acest timp, frunzele de ceai sunt supuse unei proceduri complexe de fermentare.

După producție, mai trebuie să treacă un an până când pu-erh-ul își dobândește proprietățile benefice pentru care este atât de prețuit. Prin urmare, este singurul tip de ceai care devine doar mai bun și mai sănătos în timp. De exemplu, există varietăți ale acestei băuturi care au fost produse în urmă cu mai bine de o sută de ani. Acest ceai costă câteva mii de dolari pe kilogram.

În magazinele noastre, desigur, puteți cumpăra soiuri mai accesibile, dar și foarte sănătoase de Shen pu-erh (raw pu-erh), precum și Shu pu-erh (ready pu-erh). Pentru a obține o băutură gustoasă, revigorantă și sănătoasă. Dar, pe lângă alegerea unui soi, trebuie să-l poți găti corect. De ce este ceaiul Pu-erh atât de valoros, cum să-l prepari, care sunt beneficiile și daunele sale? Să vorbim mai multe despre acest minunat tip de ceai.

Ce este bun la ceaiul Pu-erh? Beneficiile băuturii:

Lumea științifică încă se ceartă cu privire la beneficiile și daunele acestei băuturi. Majoritatea experților susțin că este extrem de util. O altă parte a oamenilor de știință avertizează că pu-erh poate fi dăunător sănătății. În patria băuturii populare - China, acest tip de ceai este considerat foarte sănătos, vindecător, eliminând o sută de boli.

Într-adevăr, această specie este utilizată activ în medicina chineză. În special, s-a dovedit științific că băutura ajută la reducerea nivelului de colesterol rău. Prin urmare, se recomandă să-l bei pentru a preveni bolile cardiovasculare, atacurile de cord și accidentele vasculare. De asemenea, este util pentru sistemul digestiv uman. Este considerat un antioxidant eficient, deoarece ajută la curățarea organismului de substanțe și compuși nocivi.

Deși nu conține multă cofeină, băutura este la fel de revigorantă ca și cafeaua. Crește performanța, tonifică corpul, îmbunătățește starea de spirit. Ceaiul normalizează procesele metabolice și reglează tensiunea arterială. Consumul regulat de doar câteva căni pe zi va îmbunătăți starea pielii și, de asemenea, va reduce riscul de a dezvolta cancer. Mulți experți spun că pu-erh promovează pierderea în greutate și are, de asemenea, efecte anti-îmbătrânire. Preparată mai tare, băutura va ajuta să facă față indigestiei, chiar și celor foarte severe.

Cum să prepari Pu-erh acasă?

Mod traditional:

Pregătiți băutura într-un ceainic de porțelan sau ceramică. Pentru o porție (200 ml) sunt suficiente 1-2 lingurițe. frunze uscate de ceai. Se toarnă cantitatea necesară de frunze de ceai, se toarnă nu fierbinte, ci apă fierbinte.

Temperatura ar trebui să fie: 80 °C - pentru tinerii sheng puer, 85 °C - pentru cei în vârstă. Pentru a obține o aromă mai bogată, înmuiați frunzele în apă mai fierbinte.

După ce ați turnat apă fierbinte în frunzele de ceai, numărați 20 de secunde și apoi scurgeți apa. Și abia acum, după ce a mai așteptat încă 30 de secunde. Umpleți direct cu apă fierbinte pentru a bea băutura.

Astfel, spălăm frunzele de praf și, de asemenea, le saturăm cu umiditate. După care aroma și gustul băuturii vor fi mai strălucitoare și mai bogate.

După ce ați umplut frunzele de ceai cu apă foarte fierbinte (80-85 °C), așteptați 3 minute. Apoi îl puteți turna în cupe folosind o strecurătoare. Ar trebui să consumați întreaga băutură preparată dintr-o dată, altfel va continua să se infuzeze și apoi să devină amară.

Ceaiul Pu-erh este întotdeauna sănătos? Daune din consum

Atenție! Nu puneți prea mult ceai în ibric și nu înmuiați prea mult băutura, acest lucru poate dăuna organismului. Faptul este că pu-erh preparat cu abrupt are un efect puternic de stimulare asupra sistemului nervos. O ceașcă de băutură tare va crește vigoarea și va ameliora somnolența. Dar o băutură puternic preparată băută noaptea poate provoca insomnie.

De asemenea, pu-erh puternic poate avea un efect diuretic. Sunt cunoscute cazuri în care amărăciunea conținută într-o băutură în vârstă a provocat vărsături, tulburări intestinale, precum și aritmie și creșterea tensiunii arteriale.

Fanii unei băuturi puternic preparate pot întâmpina dificultăți în a adormi și pot prezenta tulburări în ciclurile normale de somn și vigilență. Ca urmare, apar iritabilitate crescută, oboseală și performanță scăzută. Așa că ține cont de asta.

Pentru a evita consecințele neplăcute, adăugați o cantitate mică de frunze de ceai recomandate de nutriționiști (1-2 lingurițe la 200 ml apă). Nu bea niciodată pe stomacul gol. Acest lucru poate provoca arsuri la stomac și dureri de stomac.

Nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează să-l bea. Acest ceai nu trebuie administrat copiilor sub 3-4 ani. Consumul prea des a băuturii poate fi dăunător persoanelor cu pietre la rinichi, deoarece pietrele se pot mișca, provocând dureri severe.

Dacă nu există contraindicații, bea ceai pu-erh după pofta inimii, dar respectă totuși moderația. Doar 2-4 căni de băutură pe zi sunt suficiente. Fii sănătos!

ceai Puer- Acesta este cel mai vechi tip de ceai chinezesc, care se remarcă prin gustul său unic, precum și prin proprietățile vindecătoare cunoscute. Frunzele pentru această băutură unică sunt culese din arborii de ceai obișnuiți din provincia Yunnan, unde unii copaci au câteva mii de ani!
În antichitate, pu-erh era consumat exclusiv în scopuri medicinale, de exemplu, pentru a îmbunătăți imunitatea și tonusul general al corpului. Oamenii din China antică au băut acest ceai pentru sănătate și au crezut că este o băutură de frumusețe, tinerețe și longevitate. Iar contemporanii noștri, fără a nega speculațiile strămoșilor lor, spun că pu-erh îmbunătățește și metabolismul, ajută la scăderea excesului de greutate și la îmbunătățirea digestiei.

Acest tip de ceai, așa cum am menționat deja, este extras din arbori de ceai obișnuiți, fiind alese doar frunzele cele mai mari. Acestea sunt apoi uscate și tratate cu abur pentru a elimina excesul de umiditate. În continuare, frunzele sunt zdrobite și continuă să se usuce la umbră. Și după toate manipulările speciale, puteți începe să faceți băutura în sine!

Ceaiul Pu-erh este un ceai post-fermentat. Tehnologia de realizare a produsului final este similară cu cea a ceaiului verde, dar pu-erh ajunge totuși la consumatorul mediu într-o formă specială. Pe rafturile magazinelor se pot vedea cuburi comprimate, prajituri, patrate si alte tipuri de presare.

Tipuri de Pu'er

Pentru a afla mai multe despre această băutură minunată, trebuie să începeți să vă familiarizați cu studierea clasificării acesteia în funcție de materiile prime în sine.

Puer verde (Shen). Se obtine prin metoda clasica de colectare si prelucrare a frunzelor de ceai. Produsul principal sunt frunzele de dimensiuni destul de mari și de culoare maro-verde. Și băutura creată din ele nu va avea un miros pronunțat de fum și fructe uscate.
Ceai negru (Shu). Este creat rapid din frunze mici și închise la culoare. Mirosul băuturii va fi mult mai intens, cu note pământești pronunțate, iar gustul va fi dur, ceea ce se numește „nu pentru toată lumea”. Inițial, toate pu-erh pot fi împărțite în două tipuri principale, dar acum o a treia varietate a acestui ceai se distinge și separat.
Puer alb. Tehnologia de colectare este similară cu tehnologia de colectare a ceaiului Shen. Diferența este prezența unui strat alb pe frunze și unele aspecte gustative. Pu-erh alb are un miros mai de plante, cu o ușoară notă de miere.

De asemenea, puteți împărți pu-erh în funcție de tipurile de presare.

Castron;
Tort;
Dovleac;
Pătrat;
Ciupercă;

Trebuie remarcat faptul că gustul pu-erh depinde direct de forma în care a fost presat.

Proprietăți utile și contraindicații

S-a spus deja că, din cele mai vechi timpuri și până în zilele noastre, proprietățile vindecătoare unice ale pu-erh sunt un fapt binecunoscut. Dar ar fi greșit să nu aflăm mai multe despre ei.

Accelerarea metabolismului. Această proprietate trebuie să fie cunoscută de toți cei care încearcă fără succes să lupte cu excesul de greutate, în timp ce își ucid corpul cu cele mai stricte diete. Introducerea ceaiului pu-erh în dieta ta nu numai că va avea un efect independent asupra organismului, ci va ajuta și prin reducerea apetitului. Per total, acest ceai este destul de gustos!

Detoxifiereși reducerea toxicității substanțelor nocive. Această proprietate va ajuta la normalizarea funcționării ficatului, care suferă adesea în condițiile de viață ale oamenilor moderni, precum și funcționarea sistemului cardiovascular și a altor organe. Desigur, produsele din tutun și alcool sunt, în principiu, dăunătoare pentru organism, dar pu-erh este capabil să minimizeze riscurile de la acestea.

Normalizarea funcționării organelor digestive. Dacă adori alimentele grase, grele, consumul de ceai pu-erh minimizează senzația de greutate în stomac și elimină rapid substanțele nocive din organism. Aceasta are un efect pozitiv atât asupra funcționării organelor interne, cât și asupra funcționării glandelor sebacee: pielea este transformată, devenind curată, proaspătă și odihnită. În plus, pu-erh este recomandat persoanelor cu boli ale tractului digestiv.

Ameliorarea inflamației. Datorită pu-erh, procesele inflamatorii din organism sunt încetinite și funcționarea glandelor suprarenale este reglată.

Concentrare îmbunătățită, dezvoltarea memoriei și a atenției. Pu-erh este o bautura tonica binecunoscuta, amelioreaza oboseala la fel de bine ca si cafeaua. Și cu utilizare regulată, acest ceai ajută la absorbția mai bună a informațiilor chiar și în volume mari.

Și pe lângă toate acestea, acest ceai conține diverse vitamine precum A, B, C, E și P.

În ciuda tuturor avantajelor evidente ale consumului de pu-erh, acest ceai are încă unele caracteristici negative. Desigur, Pu-erh este puțin probabil să provoace daune semnificative majorității oamenilor, dar acordați atenție contraindicatii inca merita.

Desigur, acest ceai nu este recomandat celor care au probleme cu tensiunea arterială. Pu-erh este un tonic, deoarece crește tensiunea arterială și tensiunea arterială. Te poți răsfăța ocazional cu o ceașcă din acest tip de ceai, dar tot nu ar trebui să te lași dus de cap. În plus, nu este recomandat să bei pu-erh dacă mergi la culcare curând.
Ceaiul achiziționat din magazine neverificate poate avea anumite efecte negative. Deoarece pu-erh „greșit” poate conține unele impurități și aditivi, precum și deșeuri din producția în sine.
Nu bea acest ceai pe stomacul gol.
Acordați atenție depozitării corecte a pu-erh. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui, praf, umezeală și, de asemenea, asigurați-vă că ambalajul este sigilat. Dacă pe frunzele de ceai apare o acoperire albă, cu excepția soiului alb, aceasta înseamnă că produsul este nepotrivit pentru consum ulterioar.

Și, în sfârșit, trebuie să știți cum să preparați corect acest ceai. Atunci nu numai că vă puteți bucura de gustul uimitor, ci și puteți simți toate proprietățile vindecătoare ale pu-erh.

Cum să prepari corect pu-erh?

Ceaiul Pu-erh are o trăsătură distinctivă - un efect îmbătător. O senzație de relaxare și tonifiere simultană. Acesta nu este un efect alcoolic sau narcotic al ceaiului, dar alegerea unei alegorii potrivite este destul de dificilă. Efectul pu-erh poate fi obținut prin prepararea unui ceai puternic.

Pu-erh poate fi preparat fie în apă, fie în lapte.

Este recomandat să folosiți faianță sau să cumpărați un termos special special pentru ceremoniile ceaiului.
Umpleți recipientul selectat cu lichid și aduceți-l la fierbere de trei ori. Uneori se recomandă să scurgeți o treime din lichid după fiecare fierbere pentru a-l răci, apoi să îl întoarceți înapoi. Deși aceste manipulări nu sunt obligatorii, ele vor ajuta la atingerea sofisticarii complete a gustului băuturii finale.
După a treia fierbere, trebuie să creați o pâlnie în lichid folosind o spatulă specială sau un clește, apoi turnați ceaiul în această pâlnie.
Trebuie să aduceți lichidul la o temperatură ridicată (aproximativ 98 de grade), dar nu așteptați până când fierbe! În continuare, vasele trebuie scoase de pe foc.
Băutura va fi complet gata de băut atunci când frunzele de ceai se vor scufunda pe fundul recipientului.

Bucură-te de ceaiul tău!

Cum se prepară pu-erh presat?

A ști cum să prepari corect pu-erh te va ajuta să păstrezi toate proprietățile benefice ale frunzelor de ceai.

Mai întâi trebuie să opăriți preparatele selectate cu apă clocotită.
Apoi, trebuie să frământați ușor tableta de ceai. Încercați să nu deteriorați frunzele!
Acum puteți turna conținutul într-un ceainic special și puteți turna apă fierbinte nu mai mult de o jumătate de minut. Această procedură este necesară pentru a spăla frunzele de ceai de praf.
După ce ați scurs apa murdară, trebuie să umpleți amestecul cu o nouă porție de apă. (Timpul de infuzie și temperatura apei depind de tipul de pu-erh pe care îl pregătiți).
Acum puteți turna ceaiul, îl puteți răci puțin și în final îl puteți bea. Un bonus frumos: frunzele de ceai rămase pot fi folosite de până la zece ori!

Cum să prepari pu-erh acasă?

Tehnologia de preparare a pu-erh acasă nu este foarte diferită de prepararea clasică.

Încălziți apa în recipient la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius.
Turnați frunzele de ceai pre-clătite într-un ibric pre-opărit cu apă fierbinte.
Raportul de pu-erh este de obicei de o linguriță de persoană.
Umpleți fierbătorul aproximativ la jumătate cu apă fierbinte. După o jumătate de minut, turnați-l. Apoi umpleți fierbătorul cu cantitatea de apă fierbinte de care aveți nevoie.
După un minut de așteptare, poți deja turna ceaiul aromat în căni!

Puer - beneficii și rău

Frunzele de ceai Pu-erh conțin nu numai complexe de vitamine, ci și microelemente speciale. Nu numai că au proprietăți tonice și alte proprietăți deja descrise în articol, dar au și proprietăți puternice antibacteriene, antioxidante și chiar anticancerigene!

Această varietate uimitoare de ceai are, de asemenea, o varietate de complexe de aminoacizi care reglează funcționarea nu numai a organelor individuale, dar și, în general, permit corpului uman să funcționeze corect.

După cum am menționat deja, ceaiul Pu-erh nu este capabil să provoace un rău semnificativ dacă urmați sfaturile pentru păstrarea și prepararea acestuia. Cu toate acestea, există câteva efecte dăunătoare de luat în considerare:

Contraindicații pentru consumul de pu-erh pentru:

sarcina și alăptarea;
boli ale sistemului genito-urinar (în special cu urolitiază);
persoanele cu insomnie;
persoanele cu hipertensiune arterială;
persoanele cu glaucom, deoarece pu-erh poate crește și presiunea intraoculară;
Pu-erh nu trebuie consumat de copiii sub 6-8 ani.

Pu-erh este un ceai care a fost de multă vreme faimos în întreaga lume. Această băutură a fost apreciată de multe generații, iar beneficiile ei au fost dovedite de mult. Dacă urmați toate recomandările și selectați cu atenție materiile prime în sine, atunci va fi pur și simplu imposibil să nu deveniți un adept al acestei minunate culturi a ceaiului! Învață noi soiuri și metode de preparare a pu-erh-ului, îmbunătățește-ți sănătatea și, bineînțeles, bucură-te de acest gust unic!

În ciuda istoriei de secole a ceaiului pu-erh, acesta a devenit popular abia recent. Acum este una dintre băuturile la modă și populare. Poate fi găsit în multe puncte de vânzare cu amănuntul sub formă de ceai obișnuit vrac sau sub formă de brichete comprimate.

Există mai mult de 120 de soiuri de ceai pu-erh, dar printre ele există 2 tipuri - shen și shu. Primul tip este realizat folosind tehnologia tradițională și suferă fermentație naturală. După prelucrare și presare, este învechit în încăperi uscate timp de câțiva ani. În acest timp, microbii, interacționând cu frunzele de ceai, le înzestrează cu calități și proprietăți deosebite. Gustul proaspătului Sheng Pu-erh este ascuțit și vâscos, dar în timp, cu o depozitare adecvată, gustul acestuia se schimbă în bine. Perioada optimă de învechire pentru acest tip de ceai este de 20 de ani sau mai mult. Varietățile de elită ale băuturii pot fi învechite chiar și până la 300 de ani.

Pentru a produce ceaiul shu puer, se folosește o metodă de producție rapidă - fermentația artificială. Datorită acesteia, frunzele ajung la starea necesară în câteva luni. O băutură făcută din astfel de materii prime iese întunecate și seamănă cu sheng învechit timp de 15-20 de ani, dar este oarecum inferioară ca gust și nu este un produs unic. În zilele noastre, din cauza cererii mari de pu-erh, producătorii folosesc o metodă de fermentare ieftină și rapidă, așa că ceaiul shu pu-erh se găsește în principal la vânzare, în timp ce sheng este greu de găsit.

Care sunt beneficiile ceaiului pu-erh?

Chinezii numesc ceaiul Pu-erh un remediu pentru o sută de boli și îl consideră o băutură de longevitate, slăbire și tinerețe. Este unul dintre puținele ceaiuri care pot fi băute de persoanele cu ulcer. Băutura ajută la diferite tulburări digestive, se recomandă să fie luată pentru dispepsie, otrăvire și inclusă în terapia complexă a colitei, duodenitei și gastritei. Ceaiul Pu-erh poate îndepărta placa de pe membranele mucoase, îmbunătățește absorbția alimentelor și motilitatea intestinală. O puteți bea chiar și în timpul exacerbărilor bolilor gastrointestinale, dar în acest caz băutura ar trebui să fie doar puțin caldă, dar nu fierbinte.

Pu-erh este un tonic. În ceea ce privește puterea efectului său asupra organismului, poate fi comparat cu băuturile energizante puternice. Îmbunătățește atenția și concentrarea și, de asemenea, clarifică gândurile, așa că va fi util pentru cei care se angajează în muncă mentală.

Puer este un ceai ale cărui proprietăți benefice sunt apreciate nu numai în China, ci în întreaga lume. Oamenii de știință moderni au confirmat efectele benefice ale băuturii asupra compoziției sângelui. Consumul regulat de ceai va reduce și va servi ca măsură preventivă pentru bolile vasculare și cardiace. Poate deveni un produs indispensabil pentru diabetici, deoarece reduce procentul de zahăr din sânge. Ceaiul Pu-erh ajută și la curățarea organismului. Elimină deșeurile și toxinele, curăță ficatul și îmbunătățește funcționarea splinei și a vezicii biliare.

Oamenii de știință au dovedit beneficiile ceaiului pu-erh pentru pierderea în greutate. Multe studii au fost efectuate în Franța. Ulterior, băutura a început să fie folosită ca bază sau una dintre componentele programelor alimentare. Reduce pofta de mâncare, accelerează metabolismul și promovează descompunerea celulelor adipoase.

Ceaiul negru Pu-erh este potrivit pentru prepararea amestecurilor care îmbunătățesc sănătatea. De exemplu, în China este combinat cu trandafiri și crizanteme. Astfel de aditivi nu numai că dau băuturii proprietăți medicinale, dar fac și posibil să-i dea gustului și aromei nuanțe noi.

Cum se prepară ceaiul puer

În funcție de modul în care este preparat ceaiul, acesta poate afecta o persoană diferit. De exemplu, o băutură preparată tonifică, iar o băutură preparată calmează.

Gătitul

Pentru această metodă de preparare, se recomandă folosirea unui ceainic de sticlă, acest lucru vă va permite să controlați mai bine etapele pregătirii băuturii. Mai întâi trebuie să pregătiți apa pentru a bea ceai. Pune fierbătorul pe foc și când apar bule minuscule care se ridică de jos, scoate o cană de apă din ibric și umple-o din nou când auziți zgomotele care preced fierberea.

Ceaiul Puer este cunoscut ca una dintre soiurile antice și de elită de ceai chinezesc, despre gustul și proprietățile sale vindecătoare. Cu toate acestea, atât experții în ceremoniile ceaiului, cât și iubitorii obișnuiți ai băuturii tonice recomandă să aflați mai multe despre ceaiul Pu-erh înainte de a vă înlocui băuturile obișnuite cu acesta. Beneficiile și daunele pu-erh depind în mare măsură de calitatea produsului, de tehnica de preparare a berii și de numărul de căni băute. Dacă urmați sfaturi simple, pu-erh se va dovedi a fi un ceai extraordinar de gustos și o băutură extrem de sănătoasă.

Apropo, locul de naștere al pu-erh este provincia chineză Yunnan, iar ceaiul își câștigă proprietățile specifice datorită varietății și tehnicii de producție. Pu-erh se referă la ceaiurile post-fermentate, adică cele care au suferit o îmbătrânire naturală sau artificială cu ajutorul unei ciuperci speciale din genul Aspergillus.

Ceai Puer - caracteristici de producție

Pu-erh este un produs unic de acest fel din mai multe motive. În primul rând, este produs exclusiv din elemente ale arborelui de ceai cu frunze mari din provincia Yunnan. Cu cât planta este mai veche și mai masivă, cu atât calitatea frunzelor colectate de la ea este mai mare. Renumitul ceai chinezesc este preparat exclusiv din frunze mari, suculente și cărnoase.

În al doilea rând, este nevoie de mult timp pentru ca frunzele recoltate să ajungă la starea dorită. Mai întâi sunt presate, transformându-le în puci. Se oxidează în mod natural, iar această etapă poate dura câțiva ani. În acest fel, se creează un pu-erh de elită care este unic în proprietățile sale, care poate fi foarte scump.

În zilele noastre s-a inventat o variantă care permite producerea mult mai rapidă a compoziției de ceai. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt colectate în grămezi și udate. Aceasta declanșează procesele de reproducere a microorganismelor speciale, care, prin activitatea lor vitală, cresc temperatura în balot și stimulează producția de suc. Acest proces de fermentare este controlat de specialiști care usucă preparatele și, dacă este necesar, le udă din nou, împiedicând putrezirea masei.

Ultima etapă este aceeași în orice caz. Materia prima oxidata este presata si i se da o forma speciala, prin care se poate identifica producatorul sau tipul de produs. Un disc poate cântări până la câteva kilograme. Dar astăzi cele mai populare sunt bilele în miniatură concepute pentru o singură preparare.

Tipuri și soiuri de pu-erh

Familiarizarea cu pu-erh ar trebui să înceapă cu studierea clasificării sale. Inițial, produsul este împărțit în trei tipuri:

Se dovedește în modul clasic. Acestea sunt frunze mari verzui-maro. Ceaiul preparat din ele iese roșu-auriu. Băutura miroase slab a fum, mere și fructe uscate.

Se dovedește într-un mod accelerat. Frunzele sunt mici, maro-negru sau cu o tentă aurie. Mirosul este ascuțit, pământesc, ușor amar. Infuzia finită poate trece de la roșu și maro la negru.

Fapt interesant
În cele mai vechi timpuri, nașterea unei fete într-o familie bogată chineză a fost însoțită de crearea preparatelor de ceai. Au ajuns la starea dorită când a sosit timpul ca ea să se căsătorească. Puer a fost considerat un semn al bogăției și a fost inclus în zestre.

Arată ca o varietate verde de ceai, dar frunzele sunt acoperite cu un strat alb. Băutura are un miros specific de ierburi de luncă și miere.

Pu-erh este împărțit în continuare în subspecii în funcție de tipul de materie primă (tipul și dimensiunea frunzelor) și etapele de fermentație. Principalul lucru de știut aici este că cel mai bun ceai este considerat a fi învechit timp de 20 de ani. Are o culoare verde închis și nu poate fi ieftin.

Tipuri de pu-erh presat

Iubitorii de ceai unic înțeleg că proprietățile benefice ale pu-erh nu depind de provincia în care este produs. În ciuda acestui fapt, ei încearcă să consume același tip de produs, deoarece fiecare dintre ei le permite să obțină o băutură unică ca gust și aromă.

Bin cha (pâine sau pucioasă). Pentru producerea lor se folosesc materii prime din cei mai mari și mai bătrâni copaci. Greutatea prăjiturii este acceptabilă în intervalul de la 100 g la 5 kg.
Tocha (cuib sau castron). În acest caz, dimensiunea porției nu trebuie să depășească 3 kg, deși greutatea minimă poate fi oricare.
Juan cha (paralelepiped sau cărămidă). Cel mai simplu tip de produs pentru care nu există cerințe speciale.
Fan cha (cub). Greutatea sa depășește rar câteva sute de grame. Ar trebui să existe o amprentă a unei hieroglife pe suprafața uneia dintre fețe.
Jin cha (ciupercă). Puerh din Tibet. Ceai destul de rar și de foarte bună calitate.
Jin gua (dovleac). Ar trebui să existe depresiuni longitudinale la suprafață. Inițial, soiul a fost folosit doar de reprezentanții familiilor regale chineze.

Orice abatere de la aceste reguli ar trebui să vă avertizeze. Dacă forma produsului nu corespunde cu cea declarată sau există o discrepanță puternică în greutate, cel mai probabil pu-erh nu este real sau tehnologia a fost încălcată în timpul producției sale.

Compania Tistori este angajată în aprovizionarea directă cu ceai din China. Direcția principală este furnizarea de pu-erh cu ridicata și cu amănuntul http://teastory.ru/catalog/puery/

Beneficiile ceaiului chinezesc, proprietățile sale medicinale

Pu-erh trebuie preparat corect. Dacă stăpânești toate secretele pregătirii băuturii, poți conta nu numai pe plăcerea gastronomică, ci și pe efectul terapeutic:

Dezvoltarea atenției, îmbunătățirea memoriei. Schimbările pozitive în această zonă sunt observate nu numai cu utilizarea regulată a băuturii, ci și după prima încercare. Pu-erh ameliorează oboseala, ajută la concentrare, iar după el o persoană absoarbe mai bine informațiile.
Normalizarea greutății. Acest punct este deosebit de important pentru femei. Nu are rost să te epuizezi cu diete agresive dacă poți doar să bei ceai delicios. Va reduce apetitul, va accelera procesele metabolice, va stimula digestia și va elimina mai activ lichidul din organism.
Ameliorarea inflamației. Frunzele de ceai sunt acoperite cu un strat format din uleiuri esențiale și polifenoli. Împreună cu taninurile, elimină efectele nocive ale microorganismelor care provoacă inflamații. În plus, activitatea glandelor suprarenale este stimulată, ceea ce reduce la minimum procesele inflamatorii.

Îmbunătățirea funcționării organelor digestive. O băutură unică reduce negativitatea care apare din consumul de alimente grase. Datorită acestui fapt, nu există senzație de greutate, iar componentele dăunătoare sunt îndepărtate rapid din țesuturi. Taninurile reduc aciditatea stomacului, așa că pu-erh este foarte util pentru gastrită și ulcer peptic.
Combate colesterolul, elimina toxinele. Pe fondul acestui efect, ficatul, inima și vasele de sânge încep să funcționeze mai bine, iar riscul de a dezvolta ateroscleroză scade.
Reducerea toxicității tutunului sau alcoolului. Dar această proprietate este deja mai importantă pentru bărbați. Desigur, amestecul de ceai nu va neutraliza complet efectele negative ale alcoolului sau alcoolului, dar va scădea de câteva ori.
Reducerea nivelului de zahăr din sânge. Pu-erh este bun pentru diabetici, desigur, dacă bei ceaiul corect, fără a adăuga zahăr sau diverși îndulcitori.

Pu-erh este considerat elixirul tinereții și al sănătății dintr-un motiv. Utilizarea de secole a băuturii ca tonic și medicament și-a dovedit eficacitatea de mai multe ori.

Cum să prepari corect pu-erh?

Beneficiile și daunele ceaiului pu-erh au fost studiate de medicii antici și dovedite de oamenii de știință moderni. Și toată lumea este de acord cu un singur lucru - poți conta pe un efect terapeutic numai dacă băutura este preparată și consumată corect.

Ceremonia ceaiului acasă:

Pentru a prepara corect băutura, trebuie să utilizați faianță sau un termos special. În plus, apa trebuie fiartă nu separat, ci în acest recipient. Trebuie adus la fierbere de trei ori, scurgând de fiecare dată o treime din lichid, răcindu-l ușor și returnându-l înapoi.
După a treia fierbere, trebuie să amestecați rapid apa cu o spatulă sau clești, astfel încât să apară o pâlnie - ceaiul este turnat în ea.
Când ceaiul începe să fiarbă din nou, scoateți vasele de pe foc. Este important să nu lăsați ceaiul să fiarbă temperatura acestuia să nu depășească 98°C.
Tot ce trebuie să faci este să aștepți până când frunzele de ceai se scufundă în fund, iar ceaiul poate fi turnat.

Pe lângă apă, pu-erh poate fi preparat cu lapte. În general, există multe opțiuni pentru prepararea băuturii. Fiecare producător oferă propria sa metodă ideală.

Daune potențiale ale pu-erh

Această băutură sănătoasă și aromată nu are practic contraindicații și nu provoacă efecte nocive. Nu este recomandat doar persoanelor cu intoleranta la cofeina si copiilor sub sase ani. Dacă aveți boală de rinichi, beți pu-erh cu prudență: proprietățile diuretice ale lichidului pot crește sarcina asupra organului bolnav, ceea ce va duce la o agravare a stării.

Este important de reținut că pu-erh nu trebuie băut pe stomacul gol sau înainte de culcare. Nu ar trebui să bei nici o băutură rece. Nu trebuie să vă fie teamă să amestecați frunzele de ceai - acest lucru face doar ceaiul mai gustos, mai bogat și mai sănătos.

O atenție deosebită trebuie acordată depozitării adecvate a amestecului de ceai. Nu-l expuneți la umezeală, grăsimi, praf sau mirosuri străine. Este necesar să vă asigurați că ambalajul este întotdeauna bine închis, iar frunzele de ceai nu trebuie expuse la lumina soarelui. Dacă apare un strat alb pe pu-erh verde sau negru, acesta este un semn de deteriorare a produsului; Cel mai bine este să păstrați brichetele comprimate în cutii de lemn cu un capac etanș.