Clatite cu gris de drojdie. Reteta: Clatite cu drojdie - cu gris - o varianta win-win! Reteta de clatite cu kefir fara faina

Strugurii sunt folosiți nu numai pentru mâncare proaspăt, dar si pentru adaugarea la diverse preparate, prepararea bauturilor si pregatirea preparatelor pentru iarna. Una dintre cele mai recente este jeleul de struguri pentru iarnă. Să ne uităm la nuanțele preparării lui acasă și la cele mai populare rețete.

Caracteristici de gătit

Principalele principii ale gătitului includ:

Sucul se face mai întâi din struguri.
Strugurii sunt cei mai buni pentru gătit dimensiune mare. Fructele încrețite și putrezite trebuie aruncate.
Înainte de a face jeleu, fructele de pădure trebuie spălate cu apă curentă.
Pentru a obține suc, strugurii sunt adesea supuși mai întâi tratament termic, apoi puneți-l pe tifon și stoarceți-l. Storcatorul este folosit foarte rar.
Este obligatoriu să măsurați cantitatea de suc, deoarece aceasta determină cât de mult zahăr este necesar.
Sucul trebuie mai întâi digerat, astfel încât volumul acestuia să fie redus la jumătate.
Puteți adăuga agenți de îngroșare la jeleu sau puteți pregăti produsul fără aceștia. Utilizarea amestecurilor de îngroșare vă permite să pregătiți vasul mai rapid. Este permisă utilizarea pectinei, gelatinei sau agar-agar. Sunt adăugate chiar la sfârșitul gătitului.
Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să luați puțin jeleu și să-l aruncați apa rece. Nu ar trebui să se dizolve.
Preparatul pentru iarnă trebuie ambalat în borcane sterile.

Strugurii sunt folosiți nu numai pentru a mânca proaspeți, ci și pentru a adăuga diverse feluri de mâncare, pentru a pregăti băuturi și pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă. Una dintre cele mai recente este jeleul de struguri pentru iarnă. Să ne uităm la nuanțele preparării lui acasă și la cele mai populare rețete.

Caracteristici de gătit

Principalele principii ale gătitului includ:

Sucul se face mai întâi din struguri.
Strugurii mari sunt cei mai buni pentru gătit. Fructele încrețite și putrezite trebuie aruncate.
Înainte de a face jeleu, fructele de pădure trebuie spălate cu apă curentă.
Pentru a obține sucul, strugurii sunt adesea supuși mai întâi unui tratament termic, apoi așezați pe o stofă și stoarși. Storcatorul este folosit foarte rar.
Este obligatoriu să măsurați cantitatea de suc, deoarece aceasta determină cât de mult zahăr este necesar.
Sucul trebuie mai întâi digerat, astfel încât volumul acestuia să fie redus la jumătate.
Puteți adăuga agenți de îngroșare la jeleu sau puteți pregăti produsul fără aceștia. Utilizarea amestecurilor de îngroșare vă permite să pregătiți vasul mai rapid. Este permisă utilizarea pectinei, gelatinei sau agar-agar. Sunt adăugate chiar la sfârșitul gătitului.
Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să luați puțin jeleu și să-l aruncați în apă rece. Nu ar trebui să se dizolve.
Preparatul pentru iarnă trebuie ambalat în borcane sterile.

Mai multe rețete de gătit

Cele mai populare retete:

Jeleu cu mere si vin. Pentru preparare veți avea nevoie de 1 kg de struguri de culoare închisă, care sunt pregătiți conform principii generale. Se adauga apoi 1 mar tocat, 1 lamaie, putina scortisoara si jumatate de pahar de vin. Ulterior, amestecul se pune pe gaz și se fierbe timp de o oră. După aceasta, sucul este stors din el și se adaugă 2 căni de zahăr la fiecare litru de acesta. Când sucul s-a răcit, se toarnă în el îngroșătorul. Jeleul preparat se toarnă în borcane sterile, se rulează cu capace și se transferă într-o cameră răcoroasă.
Jeleu cu lamaie si portocala. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați 6 lămâi și 2 portocale mari și să stoarceți sucul din ele. Apoi taiati 1 kg de struguri in jumatati, aruncati-i in acest suc si gatiti 15-20 de minute. Se răcește amestecul rezultat și se stoarce prin pânză de brânză. Apoi, adăugați 0,5 kg de zahăr granulat, gătiți timp de 30-40 de minute la foc mic, apoi turnați în borcane sterile.
Jeleu de struguri Isabella. Are aroma placutași gust. Boabele se separă de tulpină, se spală, se toarnă într-o tigaie cu fundul subțire, se adaugă puțină apă și se gătesc timp de 10-15 minute. Apoi se ia de pe foc si se macina printr-o sita. Apoi, adăugați 500 g de zahăr la fiecare litru de suc, fierbeți și turnați în borcane. Jeleul din acest struguri poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă timp de câțiva ani.
Jeleu fara agent de ingrosare. Să pregătim gem de jeleu natural. Conform acestei rețete de jeleu de struguri veți avea nevoie de 4 kg de struguri albi proaspeți, 1 kg de zahăr granulat și 300-400 ml de apă. Se toarnă apă într-un recipient emailat, se adaugă 0,5 kg de zahăr și se pune pe foc până se dizolvă. Apoi strugurii decojiti se adauga in sirop si se fierb jumatate de ora. După aceasta, amestecul se răcește, se filtrează printr-o sită cu tifon, se adaugă restul de zahăr, apoi se fierbe încă 30-40 de minute. Jeleul finit este rulat în borcane.

Cum să gătești clătite groase cu drojdie rețetă cu gris - descriere completă preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Data publicarii: 2011-12-16

Mi-a placut reteta: 71

Ingrediente:
lapte - 1 litru;
gris – 0,5 căni;
sare - 1,5 lingurițe;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 0,5 căni;
ouă de găină – 5 buc. ;
făină de grâu – 4,5 căni;
drojdie uscată – 1 plic (11 g)

Această rețetă este în familia noastră de foarte mult timp mama mea a citit-o într-un ziar culinar. Și acum, dacă aveți nevoie de o opțiune câștig-câștig (de exemplu, pentru Maslenitsa la școală), eu folosesc întotdeauna această rețetă.
Da, este nevoie de ceva timp pentru a pregăti, dar clătitele se dovedesc invariabil frumoase, rumene, găurite și delicioase... Până și o gospodină începătoare își poate etala clătitele cu această rețetă.
Pentru aceste clătite, TREBUIE să cerneți făina! Nu fi leneș, aceasta este cheia succesului.
Turnați 750 ml de lapte într-o cratiță mare (rețineți că aluatul va crește în volum, este mai bine să luați unul de 4-5 litri), încălziți-l (la o temperatură de aproximativ 37 de grade), adăugați sare, zahăr, gris , drojdie, zahăr, făină. Se amestecă totul bine (aluatul este destul de gros în această etapă) și se lasă 30-40 de minute la loc cald. Nu acoperiți cu un capac, trebuie să respire! Puteți acoperi cu un prosop.

Aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ trei ori. Și arată așa.

Acum adăugați ouăle, uleiul vegetal, amestecați bine. Apoi fierbeți laptele rămas (250 ml) și fierbeți aluatul. Mai așteptăm 15-20 de minute și în tigaie. Așa arată aluatul înainte de coacere.

Uneori ai nevoie de puțin mai mult lichid pentru preparare dacă grisul se umflă mult. În acest caz, puteți adăuga în siguranță apă dintr-un ibric fiert. În general, în final aluatul ar trebui să iasă ca o smântână medie - să fie destul de gros și vâscos, dar în același timp întins singur în tigaie.
Tava trebuie unsă doar înainte de prima clătită. Clatitele se coace foarte repede. Pe de o parte, ies așa (îmi plac prăjite):

Și aceasta este cealaltă parte.

Această cantitate de aluat face 35-40 de clătite de mărime medie.

O poți mânca cu orice - miere, smântână, dulceață, pește sărat și caviar - în funcție de gust și culoare, după cum se spune...
Poftă bună!

Reteta de clatite cu gris cu drojdie

Clatitele sunt un aliment foarte vechi. Au fost pregătiți pentru micul dejun, prânz și cină. De-a lungul timpului, la rețeta de clătite au început să se facă anumite completări. Fiecare gospodină îl poate avea pe al ei. Dar există niște reguli imuabile, fără de care nici o clătită nu va reuși.

Clatite cu drojdie cu gris - copioase si fel de mâncare delicioasă, care este potrivit pentru prânz sau cină. Dimineața, pur și simplu nu veți avea timp să le pregătiți, deoarece procesul durează suficient. Dar rezultatul merită.

gris – 2 căni
făină de grâu (grad premium) - 1 lingură.
lapte - 0,5 litri
apă - 0,5 linguri. (poate avea nevoie de mai mult)
ouă de găină – 3 buc.
drojdie uscată – 1 plic
unt - 50 gr.
zahăr, sare - după gust.

Veți obține în medie aproximativ 30 de clătite. Dar totul depinde de volumul tigaii.

Dacă doriți să faceți clătite mai groase sau clătite în general, faceți aluatul mai gros și puneți-l în grămezi mici pe o tigaie fierbinte.

Aceste clătite trebuie prăjite la foc mic, astfel încât să fie complet fierte în interior.

Fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească la o temperatură de 38-40 de grade. Se toarnă drojdia, zahărul și puțină sare în laptele cald. Se amestecă ușor. Lăsați puțin pentru a permite drojdiei să înceapă să interacționeze cu laptele. Amestecul este gata când apar bule la suprafață.
Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol separat.
Separați albușurile de gălbenușuri și bateți cu un mixer sau bateți într-o spumă tare. Se bat galbenusurile separat.
Amestecați laptele „spumos” cu gălbenușurile bătute și adăugați la ele componenta uscată a aluatului nostru. Amestecați bine, fără a lăsa cocoloașe.
Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă (niciodată pe foc, untul va avea un gust amar și va strica gustul clătitelor).
Adaugati in aluat untul topit si apa calda, amestecand continuu. Folosind cantitatea de apă în această etapă, puteți regla grosimea aluatului și, în consecință, grosimea clătitelor.
Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați la dospit o oră și jumătate. In acest timp, aluatul va capata toate calitatile necesare, grisul se va umfla si nu se va simti deloc in clatite.

Dacă doriți clătite mai uscate, nu adăugați unt în aluat. Dar apoi va trebui să ungeți tigaia înainte de a prăji următoarea clătită, astfel încât clătitele să nu se lipească.

Încingeți bine tigaia și puneți literalmente puțin ulei vegetal în ea. Nu trebuie să repetați această procedură din nou, deoarece aluatul conține ulei și va împiedica clătitele să se lipească de tigaie.

Turnați aluatul în tigaie și reduceți imediat focul. Aceste clatite trebuie prajite la foc mic.

Chiar și într-o tigaie, aluatul va clocoti, iar clătitele vor deveni pufoase și aerisite.

Se prăjește pe ambele părți până se obține o culoare caramel. Unge clătitele fierbinți cu unt, chiar dacă sunt în aluat.

Nu există o cantitate specifică de zahăr și sare în această rețetă. Puteți varia singuri aceste ingrediente. Totul depinde de ce fel de clătite doriți să faceți - dulci sau sărate.

Serviți orice vă puteți gândi cu aceste clătite. Sunt potrivite în loc de pâine pentru primele feluri. Pot fi un fel de mâncare separat și servite cu sosuri, dulceață, smântână, smântână, caviar roșu și pește roșu.

Dacă vă arătați imaginația, fiecare gospodină va găsi în frigiderul ei câteva produse care pot fi folosite pentru a pregăti clătite originale pentru un răsfăț de la Maslenitsa sau doar pentru micul dejun.

Clătitele cu drojdie cu gris vor fi o bază excelentă pentru a face clătite cu condimente. Oaspeților tăi cu siguranță le va plăcea acest fel de mâncare.

Se toaca marunt ouale fierte tari, se condimenteaza cu condimente si maioneza (nu trebuie sa fie multa maioneza pentru ca masa de oua sa nu se dezintegreze).
Prăjiți ciupercile cu ceapă, condimentați cu condimente după gust. Răciți puțin ciupercile și radeți brânză tare în ele. Amesteca.
Tăiați peștele roșu în fâșii mici sau cuburi, după cum doriți. Puteți adăuga și brânză tare.

Turnați aluatul de clătite în tigaie. În timp ce clătitele se prăjesc pe o parte, întindeți friptura uniform pe cealaltă, încă crudă. Se rastoarna si se prajeste pana este gata.

Cu siguranță fiecare gospodină are fructe congelate în rezervă. Dezghețați-le, scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a le îndepărta apa in exces. Coaceți la fel ca clătitele sărate.

Astfel de clătite trebuie coapte la foc mic, astfel încât să fie complet fierte și să nu se ardă.

Maslenitsa este un moment minunat pentru a vă răsfăța pe voi și familia dvs clătite delicioase. Dar puteți face clătite doar pentru micul dejun sau desert. Experimentează cu rețete noi, împărtășește-ți sfaturile semnate și întâmpină primăvara cu distracție. Cu cât sunt mai multe clătite în bucătărie, cu atât soarele va fi mai luminos și mai cald când se va trezi după iarnă.

Clatite cu drojdie cu gris

Clatite cu drojdie cu gris Se dovedesc incredibil de frumoase și apetisante. Sunt plinuti, cu gauri mari si foarte satioase. Cel mai bine este să le serviți cu miere sau gem - va fi foarte gustoasă. În general, dacă doriți clătite neobișnuite, vă recomand să încercați acestea.

Pentru a pregăti clătite cu drojdie cu gris vom avea nevoie de:

0,5 litri de lapte;
1,5 cani gris;
1 cană de făină;
150 ml apă;

3 linguri. l. ulei vegetal;
2 oua;
3 linguri. l. Sahara;
1 lingura drojdie uscată;
1 lingura sare;
ulei vegetal pentru prajit.

Se încălzește laptele, se adaugă drojdia, zahărul și se amestecă. Se lasă 15 minute într-un loc cald până când apare un capac spumos. Apoi adăugați ouăle în amestecul de drojdie și bateți cu telul.

Se amestecă făina cernută cu grisul, sarea într-un bol și se adaugă la amestecul de drojdie, se amestecă bine.

Adaugati 3 linguri de ulei vegetal, apa calduta in aluatul rezultat si amestecati pana se omogenizeaza.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac și lăsați la loc cald timp de 1,5-2 ore. Apoi amestecați aluatul și puteți începe să prăjiți clătite cu drojdie de gris.

Se unge o tigaie bine încălzită ulei vegetal, se toarnă puțin aluat și, înclinând tava, se distribuie uniform aluatul pe fund. Pe suprafața clătitei vor începe să apară bule. Prăjiți clătitele pe o parte până se rumenesc.

Apoi întoarceți clătitele cu drojdie cu gris și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Puneți într-o stivă clătitele de drojdie pregătite cu gris și serviți cu ceai sau lapte.

Cum să gătești clătite mordoviane cu gris

Câte naționalități există în lume, atât de multe sunt cunoscute moduri diferite pregătiți și prezentați mâncăruri internaționale. În această categorie intră și îndrăgitele clătite făcute cu gris crud, care se numesc mordovian și sunt coapte acasă folosind aluat de drojdie. Întotdeauna ies atât de bune, încât aproape nicio altă pâine plate se poate compara cu ele în estetica lor perfectă și gustul delicat.

Rețeta de clătite tradiționale din Mordovia este mai complexă decât ceea ce suntem obișnuiți atunci când pregătim clătite subțiri după obiceiurile culinare rusești. Dar nu trebuie să fii un bucătar certificat pentru a coace munți de clătite consistente și aurii, care vor încânta atât adulții, cât și copiii de toate vârstele. Se prepară dintr-o singură mișcare și se absorb la fel de repede.

Un alt avantaj al clătitelor mordoviene de casă cu gris, pe care le vom învăța astăzi să le coacem, este compoziția alimentelor.

Baza lor este grisul uscat. După ce s-a umflat în lapte sau chefir, în combinație cu alte produse, devine un aluat, care, în funcție de grosimea lui, se întinde ascultător într-o tigaie, transformându-se în clătite subțiri, sau ține ascultător forma de clătite.

Aceste turte, care se prepară pe bază de gris, sunt tradiționale pentru popoarele finno-ugrice, și mai ales pentru mordoveni. Ei fac masa mai satisfăcătoare.

Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului și a se bucura de el fără să vă faceți griji pentru silueta, puteți lua lapte cu un conținut scăzut de grăsimi și nu ungeți pâinea finită cu unt topit.

Clătite mordoviene consistente: rețetă de casă

Clatite mordoviene de casa: clasa de master

Turnați grisul în laptele rece și amestecați imediat bine pentru a evita formarea nodulilor.
Pune un ou în masa rezultată, sărați totul, îndulciți-l (ajustați cantitatea de zahăr după gust) și asezonați cu ulei vegetal.
Acum trebuie să agitați bine întregul conținut al recipientului.
Apoi, adăugați la masa de testare apa calda, fără a înceta să o tulbure.
După ce ați adăugat drojdia și amestecați, lăsați aluatul în pace aproximativ 2 ore. Este indicat să-l așezi într-un loc cald pentru a permite drojdiei să-și facă treaba. Indicatorul de pregătire este o creștere a volumului și înmuierea grisului.
Ne-a mai rămas puțină făină nefolosită: o semănăm și o adăugăm la masa de clătite aproape gata.

Vine momentul emoționant al coacerii clătitelor tradiționale din Mordovia. reteta clasica. Dacă aluatul nu se întinde bine pe suprafața încălzită a tigaii (înainte de prima turtă trebuie unsă cu puțină grăsime), trebuie diluat cu câteva linguri de apă călduță și, după amestecare, începeți coacerea. clătite.

Cei care nu se tem să treacă peste bord cu clătite delicioase le pot unge pe fiecare cu unt și le pot îndulci cu zmeură sau orice altă dulceață. Sunt incredibil de gustoase pur și simplu cu smântână.

Clătite mordovian groase de casă cu gris

De asemenea, vă sugerăm să faceți clătite groase pe bază de gris. Daca in loc de un pahar de faina adaugam doua in aluat, vom obtine produse pufoase precum clatitele.

Griș – 1 cană;
lapte – 1 pahar;
Ouă (categoria C-0) – 5 buc.;
zahăr - aproximativ 1 lingură;
Făină de grâu (grad premium) – 1-2 căni;
Drojdie uscată - 1 (0,5 linguriță);
ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri;
Sare - după gust.

Faceți clătite groase în stil mordovian cu propriile mâini

Se toarnă cerealele în lapte cald și se lasă să se umfle cel puțin o oră. Pentru a obține un aluat bun, turnați 1 lingură în masa îngroșată. făină, zahăr și drojdie, sare, amestecați, puneți recipientul într-un loc cald.
Adăugați gălbenușurile bătute în masa „crescut” (puneți albușurile la rece pentru un timp).
Acum adaugati restul de faina, fara a uita sa o cerneti pentru ca aluatul sa fie pufos. Ar trebui să se ridice din nou.
Umpleți amestecul cu ulei vegetal și combinați cu albușurile bătute până devine spumos, amestecați și puneți în tigaie în porții.

Pentru a obține clătite cu gris, faceți aluatul de grosimea potrivită (cum ar fi smântâna proaspătă). Dacă intenționăm să facem clătite subțiri, trebuie să turnăm mai puțin sau să diluăm masa prea groasă cu apă caldă (dar nu fierbinte!).

Clatitele pe baza de gris ies pufoase. Dacă le coaceți nu foarte mari, le puteți servi cu caviar roșu nobil. Ei bine, clătitele merg bine cu sosurile dulci.

Dacă copiilor nu le place prea mult terciul, îl puteți „deghiza” în prăjituri plate și subțiri. Clatitele mordoviane originale facute cu drojdie si gris sunt o optiune foarte gustoasa pentru o astfel de „conspiratie”. Copiii vor adora cu siguranță pâinele pufoase, așa că trebuie să fiți gata să coaceți un al doilea lot...

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Bunica a pregătit clătite cu gris, de regulă, în cinstea unui oaspete drag și respectat. Am gătit și de sărbători. Le-am servit simplu, cu miere si smantana de tara de la separator. Toți invitații i-au cerut bunicii rețeta acestor clătite groase și pufoase. Și au fost surprinși că clătitele includ gris.

gris - 1 cană;
făină de grâu - 1,5 căni;
drojdie uscată - 1 lingură;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr granulat - 3 linguri;
apă - 1/3 cană + 0,5 l;
ulei vegetal - 1/3 cană;
ouă - 3 bucăți;
Ghee pentru ungerea clătitelor.

Se dizolvă zahărul granulat și drojdia în apă fiartă caldă (1/3 cană). Se toarnă apa rămasă într-un vas cu pereți înalți, se amestecă cu gris, se adaugă drojdia diluată, se amestecă până se omogenizează. Se adauga sare si faina cernuta, se amesteca. Masa ar trebui să fie ca o smântână groasă. Dacă se dovedește prea groasă, adăugați puțină apă caldă.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 5-6 ore la loc cald.

După 5-6 ore, bate ouăle și uleiul vegetal într-un al doilea castron. Adăugați această masă în bolul cu aluatul și amestecați până se omogenizează. Adăugați ulei pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie. La coacere, tava nu trebuie unsa cu ulei.

Încinge bine tigaia. Se toarnă un polonic de aluat în mijlocul tavii. Aluatul se va întinde uniform singur, fără ajutor din exterior sau mișcări de rotație. Acoperiți tava cu un capac și coaceți clătitele timp de 1 minut pe fiecare parte la foc mediu.

Clatitele vor iesi groase, pufoase, cu gauri, ca soarele. Puneți clătitele cu gris într-o stivă, ungeți-le pe fiecare cu unt topit. Se serveste cu miere si smantana.

Clatite cu gris de drojdie

O astfel de delicatesă precum clătitele se găsește nu numai în bucătăria rusească, ci și în bucătăriile multor popoare ale lumii. Peste tot sunt preparate în felul lor, iar clătitele pe care suntem obișnuiți să le coacem diferă de mâncarea preparată în Japonia sau, să zicem, Canada. Maslenița este sărbătorită în Rus' de multă vreme. La sfârșitul lunii februarie și-au luat rămas bun de la iarnă, au cântat cântece, au dansat și i-au răsfățat cu clătite. Și chiar și acum clătitele rămân foarte populare, iar odată cu debutul săptămânii Maslenitsa, fiecare gospodină încearcă să găsească și să încerce reteta delicioasa clătite Nu este un secret că din care provin cele mai moi și mai fragede clătite aluat de drojdie. Această rețetă nu este la fel de simplă ca, să zicem, o rețetă de clătite cu apă. dar repetarea nu va fi greu pentru tine. Clătitele de drojdie cu gris sunt clătite groase fragede, poroase și incredibil de gustoase!

lapte cald - 250 ml
apă caldă – 250 ml
gris – 1 cană
făină – 1 cană
drojdie uscată - 1 linguriță.
zahăr - 1,5 linguri. (sau dupa gust)
sare - 0,5 linguriță. (sau dupa gust)
ou – 1 buc.
ulei vegetal inodor - 2 linguri.
vanilina – 1 g (optional)

pahar cu un volum de 200 ml.

Cum să gătești clătite cu drojdie cu gris:

Bateți oul într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și amestecați totul.

Se toarnă lapte și apă. Lichidul adăugat în aluat trebuie să fie cald. Adăugați drojdia uscată și vanilina. Amesteca totul bine.

Treptat, amestecand aluatul cu un tel, adaugam faina si grisul. După ele, turnați ulei vegetal. Amesteca. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară, acoperiți într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

În acest timp, grisul se va umfla, iar aluatul va crește și va deveni poros.

După ce a crescut, aluatul va fi gata de coacere clătite.

Luați o tigaie și ungeți-i fundul cu un strat subțire de ulei vegetal. Mulți oameni ung tigaia cu o bucată de untură - aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a preveni lipirea clătitelor.

Odată ce tigaia este fierbinte, turnați un polonic de aluat în centru. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să fie distribuit într-o clătită rotundă. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc, în timp ce acoperiți tigaia cu un capac.

Puneți clătitele coapte pe o farfurie sub formă de stivă. Pentru a face clătitele cu gris și mai gustoase, ungeți fiecare clătită îndepărtată cu unt.

Clatitele cu griș cu drojdie sunt delicioase cu orice umplutură dulci. Se dovedesc puțin mai groase decât clătitele obișnuite și, în același timp, acest lucru le conferă moliciune și tandrețe deosebite. După ce ai încercat această clătită, te vei convinge că grisul nu se simte deloc în ea.

Odată ce ai încercat produse din făină din gris, este greu să uiți de acest produs uimitor, pe care mulți au experimentat o oarecare ostilitate (sau chiar dezgust) încă din copilărie. Poate că grisul sub formă de terci nu este bun pentru toată lumea, dar cei care sunt parțiali la toate tipurile de produse de copt ar putea fi foarte interesați de el ca ingredient suplimentar. Așadar, dacă îți plac produsele din făină și ești gata să încerci să-ți schimbi atitudinea față de acest tip de cereale, începe cu puțin, fă clătite de drojdie cu gris. Principiul pregătirii lor nu este mult diferit de oricare altul. Dar aceste clătite pufoase și moi îți vor cuceri cu siguranță nu numai stomacul, ci și inima. La urma urmei, grisul este cel care le oferă splendoarea și moliciunea lor deosebită. Vezi singur.

5 grame. drojdie uscată activă;
500 ml. lapte integral;
30 g zahăr;
200 ml. apă;
4 g sare;
220 g faina de grau;
120 g gris;
1 ou de pui selectat;
40 ml. ulei vegetal plus pentru uns tava.

Cantitatea de ingrediente uscate este indicată pentru clătite de grosime medie. Dacă vă plac clătitele subțiri, reduceți cantitatea de făină. Dacă, dimpotrivă, preferați clătitele groase și pufoase, atunci mai adăugați puțină făină.

Numar de portii: 15 clatite cu un diametru de aproximativ 15 cm.

Metoda de gatire:

Combinați apa călduță cu grisul, amestecați bine și lăsați deoparte aproximativ un sfert de oră. Într-un recipient separat, amestecați puțin lapte încălzit (dar nu prea mult) cu zahărul și drojdia, lăsați să se activeze pentru aceleași 15 minute.

Se toarnă restul de lapte în tigaie, se încălzește puțin (la temperatura corpului tău) și se amestecă, în primul rând, grisul umflat. Apoi adăugați oul, uleiul, sarea și amestecul de drojdie deja activ.

În cele din urmă, adăugați făină la masa lichidă, concentrându-vă pe grosimea dorită a aluatului. Acoperiți tava cu aluat și puneți-o într-un colț cald al bucătăriei.

După aproximativ 40 de minute aluatul a crescut parțial, se amestecă bine și se pune din nou tigaia pe foc.

Literal încă o treime de oră, iar preparatul de drojdie aproape iese din recipient. Puteți începe să prăjiți clătite. Usor, fara a amesteca, scoatem aluatul cu o oala si il turnam intr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei.

Prăjiți clătitele la foc moderat, mai întâi pe o parte, apoi întoarceți și așteptați până ce cealaltă parte se rumenește.

Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt în timp ce prăjiți. Și foarte curând o grămadă decentă de clătite aromate, moi și foarte gustoase vă vor înfrumuseța masa.

Sunați imediat membrii familiei dvs. pentru a face testul.

Alte retete de pe site:

Clatite de ciocolata

Clatite cu cartofi

Clatite de ovaz

Clatite pe apa fara oua

Clatite la micul dejun cu lapte

Tort cu clătite de ciocolată

Clatite cu drojdie tatar - se obtin intotdeauna clatite groase, spre deosebire de cele subtiri!

O reteta pentru iubitorii de clatite pufoase si usoare cu drojdie, si pentru cei care nu le-au incercat inca. Mi-au plăcut foarte mult aceste clătite! În ciuda setului spartan de produse, rezultatul este un teanc uriaș. Apropo, această grămadă a fost mâncată cu bucurie de „cei cărora nu le plac” clătitele groase.

Este convenabil să lăsați clătitele peste noapte și să vă hrăniți familia cu produse de patiserie aromate dimineața.

Am întâlnit multe variante ale acestor clătite, sunt sigur că toate sunt delicioase, dar aceasta m-a captivat prin bugetul și gustul ei!

Mai întâi, să pregătim 1 parte, se poate numi aluat.

Drojdia trebuie amestecată cu zahărul până se obține o masă fluidă, omogenă.

Într-un castron mare, ca să nu fugă, frământați aluatul. Volumul bolului meu este de 5 litri.

Framantam aluatul ca o smantana destul de groasa.

Lăsați la fermentat peste noapte sau timp de cel puțin 5 ore. Puteți să-l setați dimineața și să coaceți seara, bine, înțelegeți - trebuie să lăsați drojdia să funcționeze))

Îl lăsăm doar pe masă, nu este nevoie să îl punem la frigider.

După un timp dat, treptat, amestecând, adăugați în aluat produse din lista 2: sare, ouă, zahăr, ulei vegetal, sifon.

Puteți dilua sifonul într-o lingură de apă, astfel încât să se amestece mai uniform în aluat.

Îmi ia cam 50 de grame de apă, uneori diluez imediat sifon în ea.

Grosimea clătitelor depinde de grosimea aluatului - cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai groase.

Daca ai timp, il poti lasa sa stea 10 minute daca nu, poti coace imediat;

Nimic nou - totul este ca de obicei.

Încingem tigaia, o ungem doar înainte de prima clătită, clătitele nu se lipesc de tigaie.

Coaceți la foc mediu pe ambele părți.

Cu cât clătitele sunt mai groase și pot fi făcute foarte groase, cu atât focul este mai mic pentru ca clătitele să se gătească.

Ungeți clătitele terminate cu unt.

Așa sunt pufoase aceste clătite cu drojdie.

Sunt multe și sunt destul de sățioase.

Clatite cu gris cu drojdie

Pentru Maslenitsa se pot prepara clătite bune de drojdie cu gris! Clatitele ies foarte gustoase, pufoase si fragede. Absolut orice umplutură este potrivită: miere, dulceață sau lapte condensat dulce.

Griș 1,5 căni
Făină de grâu 1 cană
Lapte 500 mililitri
Apă 150 mililitri
zahăr 3 linguri. linguri
Ouă 2 bucăți
Drojdie 1 lingurita
Sare 1 lingurita
Ulei vegetal 3 linguri. linguri

Se dizolvă drojdia în lapte cald și se adaugă zahăr, se amestecă. Se lasa 15 minute, apoi se adauga ouale si se bate totul.

Într-un castron separat, amestecați făina cernută și grisul. Adăugați amestecul la masa lichidă. De asemenea, adăugați ulei vegetal și apă caldă. Se amestecă până se omogenizează.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Acasă > Rețete > versiune imprimabilă

Tanya, salut! Aduc și raportul meu. Mă uit la fotografie de mult timp și am vrut să o gătesc. Și apoi s-a întâmplat, am făcut jumătate din produse. Totul a ieșit grozav. Aluatul a durat ceva mai mult să crească. Nu se vede în fotografie, dar clătitele au ieșit spumoase!
Sunt foarte gustoase cand le scoti direct din tigaie, sunt crocante la exterior si moi la interior. Și de îndată ce se culcă, devin moi și fragede. Multumesc!

Uau, ce delicios, ce frumos și plin de suflet. Mulțumesc foarte mult pentru fotografia superbă care a decorat imediat rețeta vara calduroasa mirosea.
Dar căpșunile noastre nici măcar nu se coc, e frig și suntem complet inundați. Mă plimb pe șantier doar în bocanci, după ploaia de ieri, apa a fost pompată din șantier cu o pompă, în această seară s-a inundat din nou, plăcile de lângă fântână sunt acoperite cu apă cu 10 cm și asta se întâmplă în mod regulat. Vara aceasta a fost necesar să se reproducă broaște, dar acestea sunt destul de confortabile.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Pasul 1: pregătiți lapte și apă.

În primul rând, așezați toate ingredientele necesare pe blat. Apoi aprindeți două arzătoare la foc mediu, puneți un ibric cu apă purificată pe unul și o cratiță cu lapte pe al doilea. Încălziți lichidele până când 36-38 de grade Celsius, astfel încât să fie doar cald, dar nu fierbinte, și mergem mai departe.

Pasul 2: pregătiți aluatul.

Turnați laptele cald într-un castron adânc și turnați în el drojdia uscată împreună cu zahăr granulat și sare. Se agită totul bine cu o lingură până se omogenizează, se acoperă vasul cu amestecul rezultat cu un prosop de bucătărie și se pune într-un loc cald. 15–20 de minute astfel încât aluatul să crească.

Pasul 3: preparați un amestec de făină și gris.

În acest moment, cerneți cantitatea necesară de făină de grâu printr-o sită cu plasă fină într-un castron adânc uscat, astfel încât să devină mai afânat și să se usuce. Asemenea acest proces va ajuta la eliminarea oricărui fel de gunoi, care de foarte multe ori ajunge în saci cu cereale măcinate în praf în fabrici. Apoi adaugam gris in faina si amestecam bine pana se omogenizeaza cu un tel sau cu o lingura.

Pasul 4: pregătiți aluatul.

Când tremurăturile s-au făcut și au înflorit într-un capac pufos, adăugați câteva ouă de pui crude și bateți totul cu un tel până devine pufos. Se adauga apoi un amestec de faina si gris. Slăbim totul din nou, astfel încât să obținem o masă fără cocoloașe, turnăm ulei vegetal, apă caldă din ibric și batem din nou aluatul până la omogenizare. După aceasta, acoperiți vasul cu semifabricatul cu făină cu folie de plastic, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie, puneți-l într-un loc și mai cald, de preferință lângă aragazul aprins, și lăsați-l acolo pentru o vreme. 1,5-2 ore.

Pasul 5: prăjiți clătite cu drojdie și gris.

Când aluatul a crescut de 2-2,5 ori, bateți-l din nou și treceți la următorul pas, aproape final. Pune o tigaie lată, de preferință antiaderentă, la foc mediu și, folosind un bandaj steril obișnuit împăturit de 2-3 ori, unge-i fundul cu un strat foarte subțire de ulei vegetal. Acum veți avea nevoie de toată deșteptura, înclinați vasul foarte încălzit la un unghi de 25-30 de grade și turnați în el o căruță mică de aluat.
Apoi, cu o mișcare circulară a mâinii, desfacem tigaia astfel încât aluatul să se întindă într-un strat rotund de 2-3 milimetri grosime și îl punem înapoi pe aragazul aprins. Prăjiți clătitele până când nu mai rămâne lichid pe margini și marginea capătă o tentă bej.

Apoi ridicăm frumusețea rotundă cu o spatulă de bucătărie, într-o mișcare de îndemână o mutam pe cealaltă parte și o rumenim până se rumenește. Va dura aproximativ 3-4 minute, De către 1,5–2 pe fiecare parte, dar durata poate varia în funcție de căldura vaselor de gătit. Când toate produsele sunt gata, transferați-le într-un vas mare plat și mergeți la degustare!

Pasul 6: serviți clătitele cu drojdie cu gris.

Clatitele cu drojdie cu gris se servesc fierbinti. La dorință, înainte de servire, se înmoaie în unt topit sau se pun imediat pe masă împreună cu miere, dulceață, smântână, smântână, fructe proaspete feliate, fructe de pădure, brânză de vaci, bătute cu lapte și zahăr. De asemenea, astfel de clătite sunt adesea umplute cu carne înăbușită, fiartă sau coptă și tocată fin, carne tocată, carne de pasăre, legume, un amestec de organe, ouă și ierburi, lapte condensat, orez, ciuperci, piure sau orice dorește inima ta. Ei bine, le puteți savura cu ceai proaspăt, lapte, chefir, iaurt, cacao sau altă băutură preferată. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Tigaia poate fi unsă nu cu ulei vegetal, ci cu o bucată de untură, și o singură dată, înainte de a prăji prima clătită, deoarece aluatul conține deja grăsime;

Pregătiți clătite pentru o umplutură dulce? Dacă da, atunci dacă doriți, le puteți da o aromă mai bogată adăugând zahăr vanilat și scorțișoară în aluat, iar ierburile uscate sunt potrivite pentru cele picante;

Se rupe clătitele în timp ce se prăjesc? Nu vă grăbiți să adăugați mai multă făină! Este mai bine să adăugați încă unul brut în masa totală. ou de gaina. Verificati apoi aluatul, daca produsele continua sa se rupa, adaugati faina.

Câte naționalități există în lume, există atât de multe moduri diferite de a pregăti și de a prezenta mâncăruri internaționale. În această categorie intră și îndrăgitele clătite făcute cu gris crud, care se numesc mordovian și sunt coapte acasă folosind aluat de drojdie. Întotdeauna ies atât de bune, încât aproape nicio altă pâine plate se poate compara cu ele în estetica lor perfectă și gustul delicat.